Мини тарталетки с начинкой. Праздничные тарталетки с начинкой — рецепты с фото

В наше время большую популярность приобрела такая форма проведения торжества, как фуршет. Банкет-фуршет хорош тем, что позволяет принять большое количество гостей.

Фуршеты устраивают после проведения каких-либо массовых мероприятий, на корпоративных вечеринках и, конечно же, на свадьбах. Любая хозяйка, устраивающая фуршет, задается вопросом: как же накормить гостей, чтоб было и вкусно, и сытно, и нетривиально, и смотрелось красиво.

Одной из классических фуршетных закусок являются тарталетки с разными начинками.

Тарталетки – это небольшие слоеные, песочные или вафельные корзиночки с наполнителями. Происходят тарталетки от французского слова «тарт», то есть открытый пирог на заранее испеченном песочном корже.

Их не зря называют королевами фуршетов. Ведь эти миниатюрные яркие закусочки украсят любой банкетный стол и придутся по вкусу самому требовательному гурману: разнообразие начинок для тарталеток очень велико!

Заготовки для этого блюда (уже готовые корзиночки) сегодня продаются повсеместно, но, если позволяет время, любой кулинар справится с таким нехитрым делом, как выпечка тарталеток, ведь рецептов и способов здесь немало. Но самое ответственное – это начинка!

У каждой уважающей себя хозяйки найдется десяток идей, как начинить такие «лукошки», ведь полет фантазии здесь практически безграничен.

Самый легкий способ – начинить готовые корзиночки любым салатом, но можно и проявить оригинальность: сделать мусс из творога, курицы или сельди, запечь тарталетки как жульен, а для маленьких сладкоежек – наполнить их любыми сладкими кремами и украсить цветными конфетками-драже или фруктами.

Главное – чтобы готовое блюдо смотрелось празднично и оригинально!

Тарталетки домашнего приготовления: пошаговые рецепты

Сами корзиночки можно приготовить разными способами и из различного теста.

Сырные тарталетки очень легко приготовить, а смотрятся они на столе очень оригинально. При этом такие корзиночки более легкие, чем мучные, и они сочетаются с разнообразным количеством начинок.

Натертый на терке твердый сыр смешать с крахмалом. На сковородку с антипригарным покрытием произвольно набросать сыр так, чтоб получился тонкий сырный слой, желательно без дыр (сковорода должна быть разогрета настолько, чтобы сыр почти сразу начал плавиться).

Дать сыру расплавиться в течение нескольких минут (снизу должна появиться румяная корочка). Сырный блинчик аккуратно перевернуть и тоже поджарить.

Чтобы сформировать простую тарталетку, нужно взять рюмку, перевернуть и положить на нее сырную лепешку, аккуратно придавить края к стенкам рюмки. Когда тарталетка застынет, снять ее с формы.

А ниже смотрите другой способ выпекания сырных «лукошек». Возможно, что он понравится вам больше.

Картофельные

Такие вкусные корзиночки готовятся из картофеля. Они прекрасно подойдут под начинки с мясом, рыбой (особенно сельдью) или овощами.

Для приготовления картофельных тарталеток понадобится:

• 350 г картофеля;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• Жир кулинарный (смалец, растительное масло);
• Соль.

Картофель натереть. Удалить лишний сок (отжать), добавить в картофель лимонный сок и яйцо, посолить, хорошо перемешать.

Взять формочки для кексов (лучше силиконовые), смазать любым жиром (смальцем, маслом) и выложить картофелем стенки и дно форм.

Время выпечки – 20 минут (при 180 ºС).

В охлажденные корзинки положить начинку.

Песочные

Такие корзиночки можно наполнять разнообразными начинками, как сладкими, так и сытными солеными.

Для приготовления песочных тарталеток понадобится:

• 300 г пшеничной муки;
• 200 г сливочного маргарина;
• 3 яичных желтка;
• 100 г сахара.

Мягкий маргарин мелко порубить ножом с мукой, перемешать с сахаром, влить яичные желтки и вымесить тесто, обернуть пленкой (подойдет еще фольга или целлофановый пакет) и оставить на холоде на 30 минут.

Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной не более 0,5 см. Металлическими формами для маффинов или подходящим по размеру стаканом вырезать кружочки.

Формочки смазать сливочным маслом, выстелить тестом (оно должно плотно прилегать ко дну и стенкам). Чтобы корзиночки в итоге не потеряли форму, можно на дно постелить кружочки пергамента и насыпать бобовые.

Выпекать тарталетки при 200ºС примерно 10 минут, высыпать бобовые и выпекать еще столько же. Готовые «лукошки» вынуть из формочек, охладить и наполнить начинкой.

Пресные

Это наиболее простой и бюджетный рецепт выпекания тарталеток. Он займет минимум времени и сил, а сами корзиночки не будут уступать по вкусу и виду магазинным.

Ингредиенты для тарталеток из пресного теста:

• 5 ст. л. муки;
• 1 ст. л. холодной воды;
• 2 ст. л. сливочного масла (растопленного);
• Соль.

Все ингредиенты смешать между собой, вымесить тесто, отправить в холод.

Когда тесто застынет, тонко раскатать (не более полсантиметра).

Вырезать заготовки, уложить их в формы (предварительно смазать маслом). Тесто нужно плотно прижать, чтоб оно полностью закрывало бока формы.

Для избегания деформации корзинок можно насыпать в них бобовые.

Изделия выпекать в духовом шкафу (200ºС) примерно 20 минут. Испеченные «лукошки» вынуть из форм, высыпать бобовые, остудить и наполнить начинкой.

Предлагаем обратить внимание на рецепт слоеных тарталеток с начинкой, рассмотренный в видео-сюжете:

Рецепты сытных начинок для тарталеток

Если есть уже купленные тарталетки или заранее испеченные, встает самый главный вопрос: какой начинкой наполнить корзиночки? Здесь существует множество разнообразных вариантов: овощных, мясных, творожных, рыбных, с морепродуктами, сборных, сладких.

Рассмотрим ниже самые лучшие рецепты тарталеток с начинкой с фото.

С копченой курицей

Ингредиенты для мясной начинки (примерно на 6 корзиночек):

Мясо нарезать кубиками (предварительно снять шкурку), морковь натереть, а перец мелко порезать. Измельчить чеснок (через пресс), мелко порезать зелень.

Морковь с перцем немного обжарить, к ним добавить чеснок и припустить еще две минуты. К жареным овощам добавить мясо, туда же – зелень, соль и майонез.

Перед подачей начинку разложить по «лукошкам».

С печенью трески

Продукты для тарталеток с начинкой из печени трески:

• 1 банка тресковой печени;
• 100 г творожного сыра (типа маскарпоне или Филадельфия);
• 4-5 яиц;
• Укроп, лук, петрушка;
• Соль;
• Готовые тарталетки.

Отварить яйца вкрутую, измельчить (мелко порубить ножом, прокрутить в блендере).

Зелень мелко порезать.

Печень тщательно перетереть с сыром до однородности.

Соединить вместе сыр с печенью, яйца и зелень, подсолить, перемешать.

Перед подачей заполнить корзиночки, украсить веточками зелени.

Такой начинкой можно нафаршировать маленькие вафельные тарталетки, продающиеся магазинах.

Из-за того, что начинка не содержит майонеза и другого соуса, такие изделия медленнее будут размокать.

Главное – наполнить их перед самым началом праздника.

С креветками

Для приготовления изысканных тарталеток с креветками и творожным муссом необходимо:

• 500 г творога (9%);
• 3 ч. л. сливок (30% жирности);
• 50 г сыра Пармезан;
• 2 ч. л. масла сливочного;
• Креветки;
• 2-3 зубчика чеснока;
• Укроп;
• Соль;
• Готовые тарталетки.

В блендер заложить творог, добавить сливки и сливочное масло, чеснок, соль.

Хорошо взбить, добавить мелко натертый Пармезан и измельченный укроп, перемешать. Креветки отварить, если нужно – очистить.

Полученную творожную начинку разложить по корзиночкам, на творожное суфле сверху положить по одной креветке.

В видео-рецепте ниже вы узнаете, как сделать праздничные тарталетки с красной рыбой:

С луковым жульеном

Для приготовления запеченных тарталеток-жульенов понадобится:

Луковицу нарезать кубиками, поджарить, присыпав сахаром, до золотистого цвета.

Грибочки нарезать пластинками и тоже обжарить.

Пропорции лука и грибов – 2 к 1. Добавить зелень, сметану, посолить, приправить. Все перемешать.

Начинку разложить по корзиночкам, посыпать сыром.

Выпекать в разогретой духовке до появления сверху румяной корочки.

Еще вкусные рецепты! Ни один гость не уйдет голодным!

Вот находится подборка салатов из печени трески. Однако, несмотря на столь внушительные полезные свойства продукта, употреблять его можно не всем. Читайте эту статью и все узнаете!

Рецепт приготовления жульена в мультиварке находится Готовьте для родных и близких с любовью!

Сладкие начинки

Сладкие тарталетки с начинкой наиболее хорошо подходят для десертного стола (даже при традиционном застолье) или для детского праздника. Этот десерт выгодно отличается от привычных тортов и пирожных тем, что корзиночки можно заранее легко испечь, а наполнять их можно чем угодно: от свежих фруктов и повидла до нежных кремов и сладких муссов.

Если испечь (а можно и купить) заблаговременно много «лукошек», сделать несколько простых кремов (заварной, шоколадный, творожный), можно сделать несколько прекрасных десертов, не затрачивая много сил и времени.

Лимонные корзиночки

Для приготовления лимонных тарталеток необходимо:

• 2 лимона;
• 50 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 150 г сахара;
• Готовые «лукошки» (лучше всего – из песочного теста).

С лимонов снять верхний желтый слой (цедру), выдавить 150 мл лимонного сока. Смешать лимонный сок, цедру, сахар и яйца.

Чтобы цедра отдала свой аромат, отставить смесь на 10 минут. Удалить цедру, процедив через дуршлаг, поставить вариться.

Когда крем нагреется, добавить масло, перемешать, варить до загустения. Крем остудить, наполнить им корзиночки.

Украсить можно взбитыми сливками.

Давайте посмотрим этапы приготовления песочных корзиночек с фруктами в видео-ролике ниже.

Очень красивая праздничная закуска, которая может заменить фруктовую нарезку.

Корзинки с карамельным кремом

Список ингредиентов для тарталеток с кремом:

• 2 яйца (крупных);
• 175 г коричневого сахара;
• 10 г ванильного сахара;
• 100 г изюма;
• 50 г грецких орехов;
• 50 г сливочного масла;
• 4 ст. л. сливок (15%);
• Тесто для песочных тарталеток.

Яйца немного взбить, добавить к ним сахар, ванильный сахар (или ванильную эссенцию), промытый и распаренный изюм, масло комнатной температуры и сливки. Кастрюльку с продуктами нагревать на огне, постоянно помешивая, довести массу до кипения.

Проварить 3-4 минуты, непрерывно помешивая, до загустения (карамель должна держаться на тыльной стороне ложки). Снять с огня и смешать с измельченными орехами.

Формы для корзинок наполнить тестом, заполнить сырые тарталетки сладкой начинкой так, чтобы она была вровень с краями корзиночки.

Выпекать при 180 ºС 15-20 минут до румяного цвета. Не вынимая из формочек, дать тарталеткам остыть.

Тарталетки – очень удобный вид закуски. Хозяйка может их сама испечь, а может купить в магазине, тем более что они продаются самых разных форм, вкуса, фасовки и размера.

Если предполагаются тарталетки с густыми начинками, особенно на масляной основе (например, сладкие с масляным кремом), то их нужно заранее наполнить и охладить.

Если начинка не застывает, то корзиночки наполняют перед подачей, чтобы они были хрустящими. Особенно это касается вафельных, которые быстро размокают.

А сейчас снова видео. Черпайте еще идеи начинок для корзиночек и пускай праздники удадутся на все сто!

Тарталетки с начинкой это простая и универсальная . Закуски в тарталетках могут украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Тарталетки представляют собой небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста, которые наполняются разнообразными начинками.

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Для начала необходимо приготовить корзиночку для тарталеток, её можно выпекать самостоятельно или купить готовые в магазине.

Следующий этап это подготовка начинка для тарталеток , здесь открывается поле для вашей фантазии.

Начинка для тарталеток.

В качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды, овощи, грибы, красную или чёрную икру, креветки и другие морепродукты, можно даже приготовить салаты в тарталетках . Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят и их очень удобно взять в руку, салат в тарталетках часто подают на фуршетах. Тарталетки на праздничный стол готовят с более изысканной начинкой, это может быть икра или красная рыбы. Варианты начинки могут быть разными, можно приготовить праздничные тарталетки с:

• курицей;
• печенью трески;
• крабовыми палочками;
• салатом;
• икрой;
• креветками;
• семгой;
• сыром;
• грибами.

В этой подборке мы собрали наиболее популярные рецепты тарталеток с начинкой. Поэтому, если вы хотите приготовить простые и оригинальные закуски в тарталетках , их рецепт с пошаговыми фото вы всегда можете найти у нас на сайте.

Тарталетки с креветками

Одной из популярнейших вариантов начинок для тарталеток являются креветки в розовом соусе.

• 0,5 килограмма креветок
• 2 ст.л. — кетчупа
• 2 ст.л. — майонеза
• листья салата
• розовый перец-горошек
• тарталетки

Тарталетки с креветками - невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Маленькие нежные корзинки с креветками сыграют роль и вкусного блюда, и украшения стола.

Тарталетки с креветками и сыром

Ингредиенты для тарталеток с креветками и сыром:

• 10 шт — готовых песочных тарталеток
• 100 гр — креветок среднего размера
• 70-100 г — сыра моцарелла
• 2-3 ст.л. — майонеза
• соль, 1 зубчик часнока;
• свежий зеленый лук
• подсолнечное масло

Тарталетки с креветками и сыром станут отличным дополнением каждого застолья и любого праздничного или фуршетного стола. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эти закуски в тарталетках обязательно понравится и взрослым и детям.

Тарталетки с сыром и орехами

Ингредиенты для тарталеток:

• Слоеного тесто -240 гр.
• Сыр бри 200 гр.
• Половина чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
• Половина чашки перетёртых грецких орехов

Тарталетки с сыром и орехами — это отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника.

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты для начинки тарталеток:

• Оливковое масло
• Лук шалот -1шт.
• Свежие грибы – 150 гр.
• Соль и перец, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сыр рикотта — 50-70 гр.
• козий сыр — 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сыр пармезан — 50 гр

Тарталетки с грибами и сыром — очень простой и легкий рецепт отличного праздничного блюда. Если использовать уже готовые тарталетки, можно сэкономить время.

Тарталетки с курицей

Ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами:

• Куриная грудинка - 500 Гр.
• Свежие грибы шампиньоны - 400 Гр.
• Сыр твёрдый - 300 Гр.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Сливки - 1 Стакан
• Готовые тарталетки - 12-15 шт.
• Соль, перец - По вкусу
• Растительное масло

Хотите разнообразить праздничный стол вкусной, изысканной и красивой закуской? Тогда рецепт приготовления тарталеток с курицей обязательно стоит взять на заметку.

Тарталетки с печенью трески

Ингредиенты для тарталеток:

• 12 — тарталеток
• 1 банка — печени трески
• 2 шт — солёных огурца (среднего размера)
• 1шт — лук репчатый
• 2 шт — варёных куриных яйца
• 2 ст.ложки — майонеза

Тарталетки с печенью трески — это закуска, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты для тарталеток с начинкой из красной икры:

• заготовки тарталеток из песочного теста;
• пачка сливочного масла
• баночка консервированной красной икры
• консервированная красная икра
• свежая зелень

Тарталетки с красной икрой готовят, зачастую, на различные праздники и фуршеты. Такие тарталетки с икрой станут отличной заменой привычным классическим бутербродам из красной икры.

Тарталетки с крабовыми палочками

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

• Крабовые палочки - 200 Гр
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Тарталетка - 8-10 шт.
• Кукуруза консервированная - 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Это отличная закуска на любой стол. Тарталетки с крабовыми палочками – это простая и оригинальная закуска, которую можно использовать как аперитив. Корзиночки для тарталеток можно купить или приготовить самостоятельно.

Тарталетки с крабовым мясом

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

• банка консервированного крабового мяса — 1 шт,
• мягкого сыра — 150 г
• нарезанные кубиками вяленые помидоры — 1/4 стакана
• слоеное тесто — 2 листа
• листья рукколы

Редкий праздник обходится без красивой и вкусной закуски. Одной из видов закусочного деликатеса являются тарталетки , которые можно наполнить крабовым мясом. Вкус этих тарталеток обязательно понравится вам и вашим гостям.

Тарталетки с лососем

Ингредиенты для тарталеток:

• 120 Грамм филе лосося
• 250 Грамм слоеного теста
• 100 Грамм сливочного сыра
• листья шпината
• 1 луковица-шалот
• 2 Зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• Оливковое масло
• Соль, перец
• 1 — пучок зелени

Тарталетки с лососем обязательно украсит ваш стол, ее можно приготовить как для фуршета, так и для любого праздника. Тарталетки с лососем более праздничное и эффектное блюдо, нежели обычные бутерброды с тем же лососем.

Тарталетки с семгой и сыром

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

• 200 Грамм соленой семги
• 300-350 Грамм плавленого сыра
• 15 — тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки с семгой – лучшее угощение для желанных гостей и лакомство за праздничным семейным столом.

Тарталетки с начинкой это простая и универсальная. Закуски в тарталетках могут украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Тарталетки представляют собой небольшие корзиночки из песочного или слоёного теста , которые наполняются разнообразными начинками.

Как приготовить тарталетки с начинкой?

Для начала необходимо приготовить корзиночку для тарталеток, её можно выпекать самостоятельно или купить готовые в магазине.

Следующий этап это подготовка начинка для тарталеток , здесь открывается поле для вашей фантазии.

Начинка для тарталеток.

В качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды, овощи, грибы, красную или чёрную икру, креветки и другие морепродукты, можно даже приготовить салаты в тарталетках . Тарталетки с салатом очень красиво и эффектно выглядят и их очень удобно взять в руку, салат в тарталетках часто подают на фуршетах. Тарталетки на праздничный стол готовят с более изысканной начинкой, это может быть икра или красная рыбы. Варианты начинки могут быть разными, можно приготовить праздничные тарталетки с:

• курицей;
• печенью трески;
• салатом;
• икрой;
• креветками;
• семгой;
• сыром;
• грибами.

В этой подборке мы собрали наиболее популярные рецепты тарталеток с начинкой. Поэтому, если вы хотите приготовить простые и оригинальные закуски в тарталетках , их рецепт с пошаговыми фото вы всегда можете найти у нас на сайте.

Тарталетки с креветками

Одной из популярнейших вариантов начинок для тарталеток являются креветки в розовом соусе.

• 0,5 килограмма креветок
• 2 ст.л. - кетчупа
• 2 ст.л. - майонеза
• листья салата
• розовый перец-горошек
• тарталетки

Тарталетки с креветками - невероятно вкусная и удобная закуска для праздничного стола. Маленькие нежные корзинки с креветками сыграют роль и вкусного блюда , и украшения стола.

Ингредиенты для тарталеток с креветками и сыром:

• 10 шт - готовых песочных тарталеток
• 100 гр - креветок среднего размера
• 70-100 г - сыра моцарелла
• 2-3 ст.л. - майонеза
• соль, 1 зубчик часнока;
• свежий зеленый лук
• подсолнечное масло

Тарталетки с креветками и сыром станут отличным дополнением каждого застолья и любого праздничного или фуршетного стола. Если ваши гости любят морепродукты, угостите их тарталетками с креветками и сыром. Эти закуски в тарталетках обязательно понравится и взрослым и детям.

Тарталетки с сыром и орехами

Ингредиенты для тарталеток:

• Слоеного тесто -240 гр.
• Сыр бри 200 гр.
• Половина чашки мелко нарезанного красного сладкого перца
• Половина чашки перетёртых грецких орехов

Тарталетки с сыром и орехами - это отличное блюдо, подходящее для фуршета или другого рода празднований дома и на природе. Готовятся тарталетки очень быстро, что особо важно в канун праздника.

Тарталетки с грибами и сыром

Ингредиенты для начинки тарталеток:

• Оливковое масло
• Лук шалот -1шт.
• Свежие грибы – 150 гр.
• Соль и перец, розмарин.
• 2 ложки сухого вина
• Сыр рикотта - 50-70 гр.
• козий сыр - 50-70 гр.
• 15 тарталеток
• Сыр пармезан - 50 гр

Тарталетки с грибами и сыром - очень простой и легкий рецепт отличного праздничного блюда . Если использовать уже готовые тарталетки, можно сэкономить время.

Тарталетки с курицей

Ингредиенты для тарталеток с курицей и грибами:

• Куриная грудинка - 500 Гр.
• Свежие грибы шампиньоны - 400 Гр.
• Сыр твёрдый - 300 Гр.
• Лук репчатый- 2 шт.
• Сливки - 1 Стакан
• Готовые тарталетки - 12-15 шт.
• Соль, перец - По вкусу
• Растительное масло

Хотите разнообразить праздничный стол вкусной, изысканной и красивой закуской? Тогда рецепт приготовления тарталеток с курицей обязательно стоит взять на заметку.

Тарталетки с печенью трески

Ингредиенты для тарталеток:

• 12 - тарталеток
• 1 банка - печени трески
• 2 шт - солёных огурца (среднего размера)
• 1шт - лук репчатый
• 2 шт - варёных куриных яйца
• 2 ст.ложки - майонеза

Тарталетки с печенью трески - это закуска, которую можно как поставить на праздничный стол, так и съесть с удовольствием в будние дни.

Тарталетки с красной икрой

Ингредиенты для тарталеток с начинкой из красной икры:

• заготовки тарталеток из песочного теста;
• пачка сливочного масла
• баночка консервированной красной икры
• консервированная красная икра
• свежая зелень

Тарталетки с красной икрой готовят, зачастую, на различные праздники и фуршеты. Такие тарталетки с икрой станут отличной заменой привычным классическим бутербродам из красной икры.

• Крабовые палочки - 200 Гр
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Тарталетка - 8-10 шт.
• Кукуруза консервированная - 100-150 Гр
• Майонез
• Зелень

Это отличная закуска на любой стол. Тарталетки с крабовыми палочками – это простая и оригинальная закуска , которую можно использовать как аперитив. Корзиночки для тарталеток можно купить или приготовить самостоятельно.

Тарталетки с крабовым мясом

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

• банка консервированного крабового мяса - 1 шт,
• мягкого сыра - 150 г
• нарезанные кубиками вяленые помидоры - 1/4 стакана
• слоеное тесто - 2 листа
• листья рукколы

Редкий праздник обходится без красивой и вкусной закуски. Одной из видов закусочного деликатеса являются тарталетки , которые можно наполнить крабовым мясом. Вкус этих тарталеток обязательно понравится вам и вашим гостям.

Тарталетки с лососем

Ингредиенты для тарталеток:

• 120 Грамм филе лосося
• 250 Грамм слоеного теста
• 100 Грамм сливочного сыра
• листья шпината
• 1 луковица-шалот
• 2 Зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• Оливковое масло
• Соль, перец
• 1 - пучок зелени

Тарталетки с лососем обязательно украсит ваш стол, ее можно приготовить как для фуршета, так и для любого праздника. Тарталетки с лососем более праздничное и эффектное блюдо, нежели обычные бутерброды с тем же лососем.

Тарталетки с семгой и сыром

Ингредиенты для тарталеток с начинкой:

• 200 Грамм соленой семги
• 300-350 Грамм плавленого сыра
• 15 - тарталеток
• Зелень петрушки

Тарталетки с семгой – лучшее угощение для желанных гостей и лакомство за праздничным семейным столом.

Малиновая начинка

Простые корзинки с малиной

Тарталетки с яблочным мармеладом:

Вам потребуются:

• Яблоки – 500 г. любых яблок
• Сахар – 2 стакана (400-500 г, сладость можно уменьшить)
• Корзиночки из песочного теста
• Сливки жирные или сливки взбитые во флакончике

Приготовление :

• Яблоки следует запечь в духовке. Делается это примерно 30 минут при температуре в 180-200 градусов.
• После этого очистите яблоки и протрите их мякоть через сито.
• Полученное пюре смешайте с сахаром и поставьте на медленный огонь.
• Варить мармелад следует варить до желаемой густоты. После этого им нужно начинить песочные корзиночки .
• Сливки взбиваются до плотного состояния и ими украшается каждая корзиночка с мармеладом.

Начинка из яблока

Яблочный мармелад в начинке

Мармелад из яблока

Домашний яблочный мармелад

Сладкие тарталетки с ананасом: рецепт с фото

Вам потребуется:

• Ананас – 1 штука или 1 банка консервированного
• Сок апельсина – 1/3 стакана (приблизительно 70 мл)
• Ром – 50-60 мл (можно исключить из рецепта)
• Ванилин – 1 пакетик
• Масло (73%) – 100 г
• Сахар для карамели – 100 г
• Сахар в начинку – по вкусу
• Мука – 50-70 г
• Стружка кокоса – 1 пакетик (80-100 г)
• Яйцо – 1-2 шт.
• Корзиночки из слоеного теста

Приготовление :

• Первое, что следует сделать – карамель. Для этого следует в кулинарный ковш насыпать сахар и поставить его на медленный огнь. Мешать сахар не следует. Дождитесь, пока он станет приятного желтого цвета.
• Потом влейте апельсиновый сок, ром и добавьте ваниль. Все тщательно перемешайте, чтобы карамель стала однородной.
• Ананас следует порубить маленькими кубиками. Ими наполняются слоеные корзиночки.
• Приготовьте заправку: смешайте яйца, масло, сахар, стружку кокоса и муку. Полученной массой следует залить ананас.
• Оправьте корзиночки в духовку на 20-25 минут при условии, что температура не будет превышать 200 градусов.
• Готовые тарталетки остудите. Сверху вы их так же можете декорировать рубленым ананасом и полить карамелью.

Ананас и сливки

С консервированным ананасом

С ягодами и ананасом

Мини-тарталетки

Печеные тарталетки с консервированным ананасом

Необычные тарталетки

Тарталетки с вишней, как приготовить: рецепт

Вам потребуется:

• Сахар – 1 стакан (сладость десерта можете увеличить или уменьшить, по вкусу).
• Вишни – 400 г (мороженые или свежие, обязательно без косточки)
• Корица – 0,5 ч.л.
• Ванилин – 1 пакетик
• Шоколад – 100 г (черный или молочный)

Приготовление:

• Вишня без косточки высыпается в кастрюльку и засыпается сахаром.
• Поставьте кастрюльку на маленький огонь и, аккуратно перемешивая массу, проварите ее около 20-30 минут, чтобы она стала более густой. Добавьте корицу и ванилин.
• Снимите вишни с огня и дайте и заполните массой корзиночки. Остывшие вишни станут гуще.
• Еще теплую вишню следует посыпать тертым шоколадом. Так он расплавится и покроет их ровным слоем.
• Отправьте тарталетки в холодильник на 30-40 минут, чтобы шоколад скорее остыл.

Вишневые тарталетки

Слоеные корзинки с вишней

Начинка из свежей вишни

Вишня с шоколадом

С вишневым джемом

С консервированной вишней

Тарталетки с клубникой и сливками: быстрый рецепт

Вам потребуется:

• Клубника – 300 г (свежая или стекшая замороженная)
• Сливки жирные или сливки взбитые во флаконе
• Белый шоколад – 200 г (можно заменить на молочный)
• Сахарная пудра
• Песочные корзиночки

Приготовление :

• Белый шоколад растопите на паровой бане
• С помощью кулинарной кисточки или чайной ложки, промажьте стенки корзиночки и ее дно внутри.
• Клубнику следует нарезать слайсами или небольшими кусочками.
• Выложите клубнику поверх белого шоколада в корзиночку, посыпьте сахарной пудрой.
• С помощью взбитых сливок сделайте горку поверх клубники.

Цельная клубника

Клубника и сливки

Клубника и маскарпоне

Клубника, сливки, мята

Сливки, карамелизованная клубника

Запеченная свежая клубника

Тарталетки грушами в вине и орехами: рецепт

Вам потребуется:

• Груша – 400 г (два крупных плода)
• Миндаль – небольшое количество стружки миндаля для украшения готовой тарталетки.
• Вино сухое красное – 1 стакан (200 мл)
• Сахар – 0,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно)
• Мед – 2 ст.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Песочные корзиночки
• Сахарная пудра
• Ванилин
• Корица

Приготовление :

• Груша очищается от кожуры и семенной части. Ее мякоть рубится кубиками среднего размера.
• В кулинарном ковше на медленном следует подогреть вино, растопить в нем мед и сахар. Добавьте корицу и ванилин.
• В горячее вино отправляется груша. Варить ее следует ровно полчаса.
• После этого ложкой достаньте грушу и начините корзиночки. Сиропа из вина в корзиночках не должно быть слишком много.
• Корзиночки посыпаются сахарной пудрой и украшаются лепестками миндаля.

Груша и сыр Запеченная груша

Груша в вине

Груша и заварной крем

Груша и творог

Груша и сливки

Груша в сырной начинке

Ягодные тарталетки, рецепт десерта

Вам потребуется:

• Творожная масса или творог – 200 г. (творог перетирается через сито).
• Яйцо – 1 шт.
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л.
• Мука – 1-2 ст.л.
• Сахар – 50 г. (можно добавить больше)
• Ягоды (любые, которые вам нравятся) – 200 г.
• Ванилин – 1 пакетик
• Корзиночки слоеные или песочные

Приготовление:

• Творожная масса или перетертый творог тщательно вымешивается с крахмалом, сахаром, мукой и ванилином. Если масса очень плотная, в нее можно добавить пару ст.л. жирных сливок.
• Ягоды следует разделить на две части: одну измять вилкой, другие оставить для декора.
• На дно корзинки следует положить небольшое количество ягодной массы.
• Поверх ягодного пюре кладется слой творожной начинки.
• В центре тарталетки положите ягоду. Много не кладите, при запекании они могут «потечь» и испортить блюдо.
• Отправьте тарталетки в духовку на 15 минут, пока творожная корочка не покроется румянцем. (Температура духового шкафа должна быть не более 200 градусов).

Ягоды и сливки

Сливочный сыр и ягоды

Желейные ягоды

Сливочный сыр и ежевика

Творог и голубика

Шоколадная паста и ягоды

Тарталетки апельсинами: вкусный рецепт

Вам потребуется:

• Апельсин – 1 крупный
• Вода – 60 мл.
• Сахар – 150 г
• Масло (73%) – 120 г.
• Крахмал кукурузный – 30 г.
• Яйцо – 1 шт. (только желток)
• Взбитые сливки – флакон
• Клюква для декора
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• В закипевшую воду добавляем цедру одного апельсина и его мякоть.
• Массой следует начинить корзиночки и подождать пока апельсиновая начинка остынет. Так она станет плотнее.
• Остывший курд (именно так называется начинка) украсить сливками из баллончика и декорировать ягодой клюквы.

Творожная масса и апельсин

Апельсиновый курд и меренга

Апельсиновый курд и цедра Апельсиновый курд и ежевика

Апельсиновая начинка и белковый крем

Шоколадные корзинки с апельсином

Малиновые тарталетки, как приготовить?

Вам потребуется:

• Песочные корзиночки
• Свежая малина – 400 г.
• Сахар – 0,5 стакана (если любите сладкое, можете увеличить количество сахара).
• Сахарная пудра – несколько ст.л.
• Сливочный сыр

Приготовление :

• Малина (200 г) засыпается сахаром и ставиться на огонь. Варить малину следует примерно 20 мину, каждый раз перемешивая массу.
• Остывшая малиновая масса перетирается через сито, чтобы полностью устранить мелкие косточки.
• Полученной массой начиняется каждая корзиночка ровно наполовину.
• Поверх малины следует аккуратно положить ровный слой сливочного сыра и выровнять его ножом.
• На сыр кладется несколько ягодок свежей малины, которые посыпаются сахарной пудрой через сито.

Сливки, малина, шоколад

Квадратные тарталетки

Мини-тарталетки с малиной

Желейная малина

Мини-панакота, тарталетка

Тарталетки с яблоками и корицей: рецепт

Вам потребуется:

• Яблоко зеленое – 0,5 кг
• Сахар – 1 стакан
• Корица – по вкусу
• Ванилин – по вкусу
• Песочные корзиночки
• Баллон взбитых сливок

Приготовление :

• Яблоко очищается от кожуры и семенной части. Его следует мелко нарубить кубиками.
• Высыпьте яблоко в сотейник, засыпьте его сахаром и оставьте карамелизоваться на медленном огне 15 мину. Добавьте в массу корицу и ванилин.
• Спустя 15 минут массой начините тарталетки и дайте ей немного остыть. После чего украсьте корзиночку взбитыми сливками.

Яблоки, орехи

Яблоко, корица

Яблоко, орехи, карамель

Яблоки, джем

Тарталетки черносливом и сливочным сыром: рецепт

Вам потребуется:

• Чернослив – 300 г.
• Сливочный сыр – 1 упаковка (200 г)
• Сахарная пудра – по вкусу
• Свежая слива – несколько шт. для декора тарталетки
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• Чернослив заливается крутым кипятком, ему следует размокнуть в течение получаса.
• После этого мягкий чернослив всыпается в чашу блендера. Не отжимайте чернослив.
• В блендер добавляется сливочный сыр . Масса перемалывается. Если она получается достаточно густой и плотной, добавьте несколько ст.л. воды в которой отмокал чернослив. Сливочная начинка должна иметь мягкую консистенцию.
• Полученным кремом начиняются корзиночки
• Свежая сива рубится ножом или разрезается на слайсы. Ей следует декорировать начиненную тарталетку.

Слива и чернослив

Мини-тарталетки

Карамелизованная слива и чернослив

Сыр, чернослив, слива

Тарталетки с джемом: простой рецепт начинки

Вам потребуется:

• Ягодный джем – 200 г.
• Яйца – 2 шт (только белки)
• Сахарная пудра – 1 пакетик (200 г приблизительно)
• Киви – 1 шт. (мягкий и сладкий)
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• Тарталетки следует наполовину начинить джемом
• Киви очищается, режется на колечки. Колечко киви кладется поверх слоя джема. Притрусите его сахарной пудрой для сладости.
• Три белка взбиваются миксером на высокой скорости с щепоткой соли. Когда масса станет пенистой, постепенно подбавляйте пудру до образования плотной устойчивой пены.
• Полученным белковым кремом украсьте тарталетки.

Абрикосовый джем

Джем и ягоды

Клубничный джем

Тарталетки с творогом и курагой: рецепт

Вам потребуется:

• Творожная масса – 400 г.
• Курага – 200 г.
• Цедра апельсина – 2 ч.л.
• Сливки взбитые – 1 баллон
• Песочные или слоеные корзиночки

Приготовление:

• Курага заливается крутым кипятком и настаивается полчаса.
• После этого мягкая и не отжатая от воды курага отправляется в чашу блендера с творожной массой.
• Ингредиенты тщательно перемалываются, если масса получается достаточно плотной, в нее можно налить несколько ст.л. воды, в которой отмокала курага.
• Цедра апельсина натирается на самой мелкой терке. Начиненные творожным кремом тарталетки украшаются сливками и тертой цедрой.

Творог и курага

Рецепт с шоколадом

С курагой и миндальной стружкой

Шоколадные тарталетки: простой рецепт

Вам потребуется:

• Масло сливочное (не менее 73% жирности) – 50 г.
• Сахар – 1-1,5 стакана (сладость можно регулировать самостоятельно).
• Какао – 7 ст.л.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Молоко – 400 мл. (жирное)
• Слоеные или песочные корзинки
• Дробленый орех для декора

Приготовление:

• Смешайте какао с мукой и сахаром
• Залейте массу водой и поставьте на маленький огонь
• Венчиком перемешивая массу, варите ее примерно 7-10 минут.
• После того, как масса станет гуще, добавьте масло и тщательно перемешайте.
• Корзиночки начините шоколадной пастой, дайте начинке немного остыть. Украсьте дробленым орехом.

Шоколадная начинка

С шоколадным кремом

С шоколадной пастой

Шоколад и цедра

Черный шоколад

Шоколад и фундук

Лимонная тарталетка с лимоном и меренгой

Вам потребуется :

• Лимон – 2 шт. крупных
• Вода – 60 мл.
• Сахар – 150 г
• Масло (73%) – 120 г.
• Крахмал кукурузный – 30 г.
• Яйцо для начинки – 1 шт. (только желток)
• Яйца для меренги – 2 шт. (только белки)
• Сахарная пудра – 300 г.
• Клюква для декора
• Песочные корзиночки

Приготовление:

• В сотейник следует налить воду и поставить его на медленный огонь.
• В закипевшую воду добавляем цедру лимонов и их мякоть.
• Варить апельсин следует около 10-15 минут, тщательно помешивая.
• После этого масса перекладывается в блендер и тщательно измельчается.
• Полученное пюре следует смешать желтком, сахаром и крахмалом, а так же маслом.
• Массой следует начинить корзиночки и подождать пока лимонная начинка остынет. Так она станет плотнее.
• Белки взбиваются с сахарной будрой и о,5 ч.л. лимонного сока до образования устойчивой пены – это и есть белковый крем «меренга».
• Корзиночки с курдом украшаются меренгой. Верхнюю часть крема следует прижечь с помощью кулинарной горелки или отправить на 200 градусов в духовку и подержать 15 минут.

Лимонный курд

Курд из лимона и цедра Запеченная меренга

Красивые лимонные тарталетки

Лимонный курд и зефир

Меренга и курд в начинке

Тарталетки со сливками и ягодным соусом: рецепт

Ягодный соус по сути это очень жидкое варенья без косточек и фруктовой части.

Вам потребуется :

• Корзинки для начинки (любые)
• Сливки жирные – 350 мл (не менее 30-35%)
• Сахарная пудра – 1 пакетик
• Ягоды (любые: клубника, малина, смородина и т.д.) – 300 г.
• Сахар – 1 стакан (или меньше, по вкусу)

Приготовление :

• Ягоды (200 г) засыпаются сахаром и ставятся на огонь. Варить их следует около 10 минут, тщательно перемешивая.
• Остывшее ягодное варенье перетирается через сито или отжимается марлей.
• Ягодный соус разливается по тарталеткам
• Сливки взбиваются до упругого состояния, для сладости можно добавить сахарную пудру.
• Полученным сливочным кремом украшаются тарталетки поверх ягодного соуса.
• Украсить каждую корзиночку следует оставшимися свежими ягодами. Ягоды посыпаются сахарной пудрой.

С ежевичным соусом

С малиновым соусом

С клубничным соусом

Тарталетки с заварным кремом: рецепт

Вам потребуется:

• Масло – 1 пачка (200 г, не менее 73% жирности)
• Молоко – 1 литр (жирное)
• Мука – 3-4 ст.л.
• Сахар – 1 ст. (можно добавить больше)
• Яйцо – 2 шт (желательно использовать домашние)

Приготовление:

• Яйца вбиваются в кастрюльку и тщательно перемешиваются с молоком, маслом и мукой.
• В сотейнике следует смешать оставшееся молоко и сахар, поставить на огонь.
• Молоко обязательно доводится до кипения. Постепенно вводите яичную массу в молоко, активно помешивая венчиком.
• Массу не следует переставать взбивать, так вы сможете избежать комочков.
• Не доводите массу до кипения,когда обретет небольшую густоту, выключите огонь и подождите остывания крема. Крем остынет и станет гуще.
• Остывшим кремом начините тарталетки. Их можно украсить тертым шоколадом, свежими фруктами, ягодами.

С заварным кремом и ягодами

Заварной крем и малина

Заварной крем и земляника

Тарталетки с грецким орехом, рецепт приготовления начинки

Вам потребуется :

• Масло сливочное – 100 г
• Орех грецкий – 300 г (чищенный)
• Сахар – по вкусу, можно заменить на сахарную пудру
• Корзиночки

Приготовление:

• Орех ссыпается в блендер, всыпается сахар
• Масса тщательно перемалывается
• Добавляется масло, после очередного перемалывания получится паста.
• Ореховой пастой следует начинить тарталетки

Орехи и карамель

Пирожное тарталетки: рецепты

Пирожное «Корзинка» - одни из самых популярных. Приготовить его очень просто.

Вам потребуется :

• Песочные корзиночки
• Джем из кислых ягод – 100-200 г (наполняйте корзинки по предпочтению: много или мало джема).
• Сахар – 1 стакан (полный – это 250 г)
• Яйцо – 3 шт. (только белки для крема)
• Лимонная кислота – щепотка
• Присыпка кондитерская для декора

Приготовление:

• Белки следует взбить с лимонной кислотой до пены и только потом постепенно подбавлять сахар.
• Взбивать крем следует до того, пока не получится устойчивая масса.
• На дно корзиночки ровным слоем выкладывается джем.
• После этого с помощью кулинарного шприца следует выдавить высокую горку белкового крема.
• Украсьте готовое пирожное кондитерской присыпкой.

Пирожные «корзинки»

Сладкая начинка для тарталеток: рецепты кремов и десертов

Варианты начинок:

• Масляный крем : пачка масла, пакетик сахарной пудры, какао по вкусу (можно без него).
• Крем со сгущенкой: пачка масла, ж/б вареной сгущенки, орехи для декора корзиночки.
• Карамелизованные фрукты : разные фрукты мелко рубятся, отправляются в сотейник, засыпаются сахаром и кипят 5 минут, после чего ими начинаются тарталетки.
• Сливочная начинка : сливочный сыр, пюре клубники, сахарная пудра.
• Белый крем: 200 г пломбира (растопить) 2 ст.л. кукурузного крахмала, заварить на паровой бане, добавить сахарную пудру и 100 г. тертого белого шоколада.

Фото красивых маленьких тарталеток мини канапе на шпажках сладких, детских, пирожных

Миниатюрный сладкие тарталетки

Мини-тарталетки с лимонным курдом

С малиной и курдом

Маленькие корзиночки

В виде карамелизованного яблока

Мини-тарталетки с меренгой Сладкие шпажки

Шпажки с мармеладом

С фруктами

Салат для тарталеток станет идеальным решением для активных молодежных вечеринок или фуршетов, а также подойдет в качестве закусок под горячительные напитки. Такие блюда подаются небольшими порциями, на один-два укуса, что выглядит эстетично, оригинально и практично.

Рецепты для начинок салата бывают самые разнообразные, и для каждого привередливого гурмана найдется тот, что придется по душе. Саму основу, тарталетки, можно приготовить самостоятельно или приобрести готовые в магазине. Они, кстати, тоже существуют всевозможных видов.

Основная хитрость подачи этого мини-угощения в том, что заполнять его содержимым нужно перед самой подачей на стол. В противном случае тесто размякнет и потеряет приятный хрустящий вкус.

Предлагаем вам некоторые рецепты салата для тарталеток и сделают праздничный стол разнообразным и запоминающимся.

Вариант первый

Экономично - не значит невкусно. Печень трески используют во многих блюдах, рецепты с ней имеют широкую популярность. А в тарталетках в сочетании с острым сыром она придаст закуске легкую горчинку и пикантность. Такой салат вряд ли сможет оставить равнодушным кого-то из гостей, особенно, если подойти к готовке с маленькой хитростью.

Нам необходимо:

• Печень трески – 200 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр острый – 150 грамм;
• Зеленый горошек – 150 грамм;
• Соленый огурчик – 100 грамм;
• Перья зеленого молодого лука – треть пучка;
• Майонез;
• Петрушка – 50 грамм;
• Оливки зеленые – 50 грамм;
• Тарталетки.

Приготовление салата:

1. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, затем рубим ножом в крошку;
2. Острый сыр натираем на терке. Если в приготовлении салата для тарталеток используется плавленый, его можно предварительно заморозить, это сделает процесс измельчения продукта легче;
3. Сливаем с печени трески лишнюю жидкость, затем хорошенько разминаем в тарелке вилочкой;
4. Соленый огурец рубим на маленькие кубики;
5. Перья лука промываем, высушиваем и нарезаем мелко;
6. С горошка и оливок сливаем жидкости;
7. Собираем салат: в миске соединяем сырные стружки, яйца, огурчик, печень трески, горошек и лук. Аккуратно смешиваем и заправляем майонезом;
8. Наша начинка готова, теперь можно выложить ее в выпечку и украсить веточками петрушки и оливками.

Совет: При желании, любые рецепты можно изменить. Для создания этого салата в тарталетках печень трески можно подготовить другим способом, а именно взбить миксером или блендером. Это изменит привычную текстуру продукта и добавит воздушности.

Вариант второй

Рецепты начинок, подаваемых в тарталетках из красной рыбы, особо актуальны на праздничном столе, будь то новый год или семейные мероприятия. Этот вариант салата обладает приятным вкусом морепродуктов и нежной кремовой консистенцией. Кроме того, он по праву считается диетическим, поскольку в его составе отсутствует майонез и другие тяжелые продукты.

Нам необходимо:

• Красная рыбка малосольная – 150 грамм;
• Креветки средних размеров – 250 грамм;
• Краб натуральный или его мясо – 150 грамм (можно заменить палочками сурими);
• Зелень петрушки – 50 грамм;
• Зелень укропа – 50 грамм;
• Сыр творожный (Филадельфия, Альметте) – 200 грамм;
• Мята – горсть листиков;
• Лавровый лист – 3-5 штук;
• Тарталетки.

Совет: Такие рецепты салата предполагают, что его лучше выкладывать на слоеные или песочные корзиночки, поскольку вафельные размякнут уже через 5 минут.

Приготовление салата:

1. Размораживаем креветки до комнатной температуры. Наливаем воду в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения, затем кидаем туда щепотку соли и лаврушку. Ждем одну минуту, чтобы настоялось, и вынимаем листики. Потом бросаем вариться сырые морепродукты (отдельно каждый сорт) примерно на пару минут. Вынимаем, остужаем и очищаем от панцирей. Из королевских креветок обязательно вынимаем кишечник, надрезав спинку по длине, иначе салат в тарталетках будет горчить;
2. Красную рыбку нарезаем на небольшие кусочки острым ножом, в обратном случае она превратится в фарш. Примерно также измельчаем для салата в тарталетках и мясо краба. Креветки средних размеров режем поперек туловища пополам;
3. Готовим зелень для начинки салата: укроп мелко шинкуем, а у петрушки отрываем листики и немного измельчаем. Несколько веточек можно оставить для украшения;
4. Творожный сыр хорошо взбиваем в блендере или миксере минут 10, необходимо добиться воздушной текстуры, похожей на взбитые сливки;
5. Собираем салат: соединяем в миске красную рыбку, нарезанные креветки и краба, добавляем зелень и перемешиваем. Затем добавляем в начинку воздушную сырную массу и перемешиваем ложкой очень аккуратно, стараясь не нарушить пузырьки воздуха в ней;
6. Кремовая начинка с морепродуктами и зеленью для тарталеток готова, остается разложить ее, украсить тигровыми креветками, веточками укропа, петрушки, листиками мяты и подавать в тарталетках.

Вариант третий

Рецепты начинок для тарталеток поражают воображение: соленые, сладкие, кислые, острые. Многообразие вкусов позволяет насладиться различными вариантами, однако тем, кто многое успел попробовать, хочется чего-то новенького. Отличным решением станет запеченный салат на основе засоленной специальным образом свинине в сочетании с томатами, сыром и зеленью.

Нам необходимо:

• Бекон – 150 грамм;
• Сыр – 100 грамм;
• Помидорки черри – 150 грамм;
• Яйца – 2 шт.;
• Молоко – 100 мл;
• Орех мускатный (порошок) – на кончике ножа;
• Зелень любая (укроп, петрушка, кинза) – 50 грамм;
• Соль – щепотка;
• Перец молотый (любой) – по вкусу;
• Тарталетки.

Приготовление салата:

1. Главное условия приготовления этого салата для тарталеток – бекон должен быть свежим и ароматным. Нарезаем его на тонкие полоски;
2. Сыр можно использовать любого вкуса – соленый, пресный, острый или в сочетании с плесенью, если хочется немного пикантней. Натираем при помощи терки в крупную стружку;
3. Ароматную зелень для салата промываем, обсушиваем на полотенце, потом нарезаем. Смешиваем с сырной стружкой;
4. Томаты режем на круглые пластины. Одну помидору можно поделить на 3-4 части;
5. Собираем салат. В песочных тарталетках выкладываем сначала бекон, затем помидоры, посыпаем смесью сыра и зелени;
6. Готовим заливку для запекания: в отдельной таре взбиваем яйца венчиком до появления легких пузырьков. Добавляем молоко, порошок мускатного ореха, перец. Солим, перемешиваем;
7. Разогреваем духовку до 150 градусов. Готовую смесь выливаем на салат в тарталетки поверх начинки, потом сразу же ставим готовиться. Ожидаем 10 минут, затем достаем готовую закуску.

Совет: Это блюдо будет вкусным как в холодном, как и в горячем виде. Попробуйте оба способа подачи тарталеток и решите, какой из них вам по душе.

Вариант четвертый

Отличной альтернативой рыбным и запеченным начинкам в тарталетках являются начинки с птицей или мясом, особенно если среди гостей на празднестве присутствуют мужчины. Разнообразные рецепты , где эти продукты сочетаются с овощами или грибами, придают нотку сытости и изобилия любому фуршету. Предлагаем вам оригинальный салат, который обладает богатым насыщенным вкусом.

Нам необходимо:

• Шампиньоны целые замороженные – 600 грамм;
• Копченое куриное мясо – 500 грамм;
• Огурчики маринованные – 100 грамм;
• Яйца – 5 штук;
• Зелень – по 50 грамм каждого вида;
• Масло растительное – пара ложек;
• Майонез – 3 ложки;
• Приправы по вкусу;
• Тарталетки.

Приготовление салата:

1. Яйца отвариваем до состояния «вкрутую». Остужаем, снимаем скорлупку, нарезаем небольшими кусочками (не сильно мелко);
2. Грибы размораживаем, хорошо промываем, подсушиваем. Нарезаем на ломтики средних размеров. Разогреваем сковороду и жарим шампиньоны до самой готовности. Затем откидываем на ситечко или дуршлаг, чтобы жидкость хорошенько слилась. Если не сделать этого, салат в тарталетках потечет;
3. Приступаем к разделыванию копченой курицы . Лучше всего в салат класть мясо, отделенное от окорочков – оно не такое сухое, как грудка. Нарезаем его на маленькие ломтики, отделяя кожу;
4. Соленые огурчики для салата в тарталетках также измельчаем;
5. Зелень рубим ножом;
6. Собираем салат, который затем мы разложим в тарталетках. Соединяем копченое мясо птицы, огурцы, яйца, зелень, майонез, а также грибы. Перемешиваем и добавляем любимую приправу;
7. Теперь можно разложить начинку в корзиночки и подать гостям, предварительно украсив.

Совет: Такой вариант начинки подойдет для абсолютного любого теста: вафельного, песочного или слоеного, однако не забывайте, что заполнять выпечку стоит непосредственно перед ужином.

Вариант пятый

Не отстают от сытных и сладкие варианты начинок. Рецепты из фруктов в корзиночках будут актуальны как угощение на детских праздниках или в качестве оригинального десерта. Салат для тарталеток сладкий готовится следующим образом:

Нам необходимо:

• Клубника – 200 грамм;
• Киви – 100 грамм;
• Бананы – 200 грамм;
• Сладкая груша – 100 грамм;
• Смесь орехов – 100 грамм;
• Мята – несколько листиков;
• Сливки 35% – 150 мл;
• Пудра сахарная – 100 грамм;
• Тарталетки.

Приготовление салата:

1. Клубнику и грушу отделяем от листьев, промываем. С киви и бананов снимаем шкурку. Все фрукты нарезаем по своему желанию;
2. Орехи слегка измельчаем на относительно крупные кусочки;
3. Сливки охлаждаем заранее, взбиваем со сладкой пудрой до устойчивой густоты;
4. Соединяем в миске фрукты и орехи, добавляем заливку, перемешиваем;
5. Раскладываем салат в тарталетки, украшаем мятой.

Я думаю всем знаком такой вид закуски для праздничного стола, как тарталетки с начинкой. Наполнители могут быть самые разные - мясные, рыбные, овощные, фруктовые. А пробовали их запекать в духовке? Это своего рода горячие бутерброды, но на вид они гораздо красивее. Подавать их не обязательно горячими, хороши они в любом виде.

В моей коллекции рецептов есть очень вкусные , возьмите и их на заметку.

Тарталетки с начинкой в духовке с грибами и курицей

Уверена, что приготовить самим тарталетки не так уж сложно, но я пока этого не делала, пользуюсь готовыми из супермаркета. А для начинки я использовала простые и доступные продукты - курица и грибы.

Ингредиенты:

• тарталетки - 15 шт.
• филе курицы - 250 гр.
• грибы свежие - 200 гр.
• сметана - 200 гр.
• сыр твёрдых сортов - 150 гр.
• мука - 1 ст. ложка
• сливочное масло для обжарки
• соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

Вкусные тарталетки с колбасой и сыром в духовке

Для этого рецепта я использовала колбасу двух сортов - варёную и полукопчёную, можно приготовить с одним видом либо с ветчиной, карбонатом, с тем, что вы больше любите.

Ингредиенты:

• тарталетки - 15 шт.
• колбаса варёная - 250 гр.
• колбаса полукопчёная - 250 гр.
• сыр твёрдых сортов - 150 гр.
• помидоры черри
• майонез
• кетчуп

Способ приготовления:

Не знаю как вам, а нам тарталетки с начинкой в духовке очень нравятся, рецепты простые, вкусные и достойно смотрятся на праздничном столе.

Мысли вслух про тарталетки с начинкой в духовке

Как я уже говорила, вариантов заполнения тарталеток великое множество, для приготовления в духовке тоже можно пофантазировать.

• Я рассказывала о том, как сделать куриный паштет и в том же рецепте предлагала им заполнять тарталетки, посмотрите , а если сверху посыпать тёртым сыром и на несколько минут поставить в духовку, тоже, думаю, будет вкусно.
• Я люблю кальмары, и у меня в планах сделать тарталетки по первому рецепту, но вместо курицы положить обжаренные в сливочном масле кальмары. Даже не сомневаюсь, что понравится не только мне.
• Приглянулся один рецепт с тунцом, тоже хочу сделать при случае — отварные яйца нарезать, смешать с тунцом (консервы), добавить кусочки помидор, консервированную кукурузу, тёртый сыр, смешать с майонезом, заполнить тарталетки и поставить в духовку. Но я бы всё-таки сыр лучше сверху положила и помидорки тоже.
• В планах попробовать ещё один рецепт, очень он мне понравился — в тарталетки положить несколько половинок помидор черри, сбрызнуть их оливковым маслом и чуть присыпать тёртым чесноком. Сыр натереть на тёрке, взбить сырые яйца, смешать с сыром и залить этой смесью помидорки в тарталетках. Сверху присыпать немного сыром Пармезан.

Если вас заинтересовали тарталетки с начинкой в духовке, то рецептов разных - простых и оригинальных можно найти в интернете и придумать самим.

Если есть желание ещё и самим тарталетки испечь, то в помощь видео.

Радуйте себя и своих близких.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Тарталетки представляют собой лучшую холодную закуску, готовятся легко и служат настоящим украшением стола.

Рецепты тарталеток и наполнения для них поражают воображение разнообразием. Лукошки из теста можно испечь самостоятельно в духовом шкафу или купить уже готовые корзиночки и просто наполнить их аппетитной начинкой. Оригинально и ново выглядит подача привычных салатов в необычной съедобной «упаковке».

Тарталетки очень удобны для подачи на детском празднике, их удобно раскладывать по тарелкам и кушать. В них укладывают клубнику, малину, смородину, кусочки киви и банана, апельсиновые дольки, абрикос и фруктовую смесь заливают желе и украшают взбитыми сливками. Такой десерт смотрится по-настоящему празднично! Взрослые оценят мини-угощения с колбасками, шампиньонами, сырной корочкой, томатами, оливками, солеными огурчиками. Приготовление закуски требует от хозяйки только проявления кулинарной фантазии!

1.Творожный сыр с зеленью

На 100 г творожного сыра (Фета, Альметте) – 1 зубочек чеснока (через чеснокодавку), половина стакана измельченного укропа. Разминаем до однородной массы, выкладываем в тарталетки, украшаем кусочками болгарского перца (лучше разных цветов).

2. Яичный паштет

Если остались желтки (лодочки отварных яиц вы использовали по-другому), разминаем их вилкой, на 5 желтков – чайная ложка горчицы, 2 столовые ложки любой рубленой зелени, столовая ложка измельченных каперсов, по столовой ложке творожного сыра («Фета») и майонеза. Соль-перец – по вкусу. перемешали, разложили по корзиночкам.

3. Икра

В каждую тарталетку кладем чайную ложку творожного сыра, сверху чайную ложку икры, веточку укропа.

4. С креветками

Мелко рубим 4 отварных яйца, на терке измельчаем сыр Моцарелла (100-150 гр), 1 зобок чеснока давим, заправляем все это 1-2 столовыми ложками майонеза. Слегка подсаливаем. На «подушку» из яично-сырной массы выкладываем отварные креветки (3 штуки в одну тарталетку). можно украсить несколькими красными икринками.

5. Копченая рыба

Скумбрию или горбушу горячего копчения разобрать на волокна (200 г), один свежий огурчик очистить от кожуры и измельчить. Все смешать с соусом (чайная ложка горчицы, столовая ложка майонеза, столовая ложка натурального йогурта или нежирной сметаны).

6. Твердый сыр и консервированные ананасы

На стакан тертого твердого сыра – 1 зубок чеснока (давим), 4 кружочка консервированного ананаса (режем кубиками). Размешиваем с 1 столовой ложкой майонеза.

7. С голубым сыром

На дно тарталетки кладем чайную ложку фруктового конфитюра (можно апельсиновый, мандариновый, грушевый), сверху кусочек голубого сыра (Дор блю). Украшаем листочком рукколы.

8. Со слабосоленой семгой

На дно тарталеток выкладываем смесь из творожного сыра с зеленью (на 100 г сыра – 2 столовые ложки укропа). Сверху – кусочек семги и тонкий ломтик лимона.

9. С ветчиной и грушей

Кладем листик салата в тарталетку, сверху тонкий ломтик груши, кубик феты. Смешиваем столовую ложку оливкового масла и кофейную ложку бальзамического уксуса. Добавляем несколько капель смеси в каждую тарталетку. Теперь рулетик ветчины (берите пармскую в тонкой нарезке), украсим зеленью.

10. С курицей

Отварное куриное филе рубим на небольшие кубики (300 г), мелко режем салат «Айсберг», два свежих огурца без кожуры и 1 болгарский перец. Заправляем 2 столовыми ложками майонеза.