Plat principal : pommes de terre de porc en papillote. Combien de temps faire cuire du porc avec des pommes de terre

Dans le four Cuire le porc et les pommes de terre à 190 degrés. Dans une mijoteuse, faites cuire le porc et les pommes de terre en mode « Ragoût ».
Dans un four à convection Cuire le porc et les pommes de terre sur la grille inférieure à une température de 205 degrés et à une vitesse de ventilation moyenne.
Au micro-ondes Cuire du porc et des pommes de terre - à puissance maximale - 900 W sous un couvercle fermé.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre

Ingrédients
Filet de porc - 1 kilogramme
Pommes de terre - 1 kilogramme
Oignon - 3 oignons
Citron - 1 pièce
Mayonnaise maison - 100 grammes
Huile végétale - 2,5 cuillères à soupe
Romarin, origan, aneth, muscade moulue - 1 pincée chacun
Sel et poivre au goût

Préparation des produits
Lavez le filet de porc et coupez-le en morceaux de taille moyenne (4x4 centimètres). Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon haché d'un oignon au porc. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la mayonnaise, 1 pincée de toutes les épices, sel et poivre. Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la mayonnaise, mélangez le tout et versez la sauce obtenue sur le porc et les oignons. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Si possible, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches de 1,5 centimètre d'épaisseur.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre au four

En feuille
Préchauffer le four pendant 10 minutes à une température de 190 degrés. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une couche de pommes de terre coupées en cercles et salez. Déposez dessus une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis faites mariner le porc. Couvrir soigneusement d'une feuille de papier d'aluminium, en fixant les bords de la plaque le long des côtés de la plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 50 minutes. Retirez ensuite la feuille supérieure de papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que le porc soit doré.

Dans ta manche
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre hachées et les oignons au porc mariné, salez et mélangez le tout. Placez délicatement les pommes de terre et le porc dans la manche, fermez le sac avec une pince ou un fil spécial et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie avec la manche au four et cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés. Éteignez ensuite le four et laissez le porc encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Sur une plaque à pâtisserie
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez une couche de pommes de terre tranchées et ajoutez du sel. Garnir d'une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis de porc mariné. Préchauffer le four à 190 degrés, placer la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et cuire au four pendant 55 minutes.

Dans un pot
Ajoutez les pommes de terre hachées et les oignons au porc mariné, salez et mélangez le tout. Graisser généreusement les casseroles du four avec de l'huile végétale, y mettre les pommes de terre et le porc, ajouter de l'eau pour couvrir le contenu, couvrir avec des couvercles. Placez les casseroles dans un four froid.
Allumez le four à 200 degrés et faites cuire le porc et les pommes de terre dans des casseroles sous couvercles pendant 1 heure. Retirez ensuite les couvercles et faites cuire encore 30 minutes.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre dans une mijoteuse Graisser une poêle multicuiseur avec de l'huile végétale, y déposer le porc mariné, les oignons émincés, mettre les pommes de terre hachées dessus et saler. Cuire au four pendant 1 heure en mode "Ragoût".

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre dans une friteuse à air Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale, étalez une couche de pommes de terre coupées en tranches et salez. Déposez dessus une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis faites mariner le porc. Placez la casserole sur la grille inférieure de la friteuse à air, réglez la température à 205 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes à vitesse de ventilateur moyenne.

Faits sur le porc cuit avec des pommes de terre

Le porc cuit avec des pommes de terre peut être diversifié en ajoutant du fromage râpé ou un œuf cru 10 minutes avant la cuisson. Bonnes variétés de fromages à pâte dure - "Russe", "Gouda", "Edam" et fromages à pâte molle - "Feta".

Pour rendre le porc moelleux et juteux, vous pouvez le faire mariner en préparant une mayonnaise maison à partir de deux jaunes crus, le jus d'un demi citron et 200 grammes d'huile végétale.

Pour donner du goût lors de la préparation de pommes de terre au porc, vous pouvez ajouter diverses épices à la marinade : muscade, gingembre séché moulu, aneth, origan, romarin, ail sec, poivre noir.

Vous pouvez ajouter des légumes au porc cuit avec des pommes de terre pour rendre le plat plus varié et plus savoureux. Par exemple, les carottes et les poivrons. Dans ce cas, lors de la cuisson, disposez les aliments en couches : porc mariné, oignons et carottes frits, pommes de terre hachées, poivrons bulgares. Et faites cuire sous un couvercle ou une couche de papier d'aluminium.

La sauce soja et la crème sure peuvent servir de marinades pour le porc et les pommes de terre.

Préparation des produits
Lavez le filet de porc et coupez-le en morceaux de taille moyenne (4x4 centimètres). Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter l'oignon haché d'un oignon au porc. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile végétale à la mayonnaise, 1 pincée de toutes les épices, sel et poivre. Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la mayonnaise, mélangez le tout et versez la sauce obtenue sur le porc et les oignons. Mélangez bien, couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Si possible, laissez-le au réfrigérateur toute la nuit.
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en tranches de 1,5 centimètre d'épaisseur.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre au four

En feuille
Préchauffer le four pendant 10 minutes à une température de 190 degrés. Placez une feuille de papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie, ajoutez une couche de pommes de terre coupées en cercles et salez. Déposez dessus une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis faites mariner le porc. Couvrir soigneusement d'une feuille de papier d'aluminium, en fixant les bords de la plaque le long des côtés de la plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant 50 minutes. Retirez ensuite la feuille supérieure de papier d'aluminium et faites cuire encore 15 minutes pour faire dorer le porc.

Dans ta manche
Préchauffer le four à 180 degrés pendant 10 minutes. Ajoutez les pommes de terre hachées et les oignons au porc mariné, salez et mélangez le tout. Placez délicatement les pommes de terre et le porc dans la manche, fermez le sac avec une pince ou un fil spécial et placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer la plaque à pâtisserie avec la manche au four et cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés. Éteignez ensuite le four et laissez le porc encore 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.

Sur une plaque à pâtisserie
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez une couche de pommes de terre tranchées et ajoutez du sel. Garnir d'une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis de porc mariné. Préchauffer le four à 190 degrés, placer la plaque à pâtisserie au niveau intermédiaire et cuire au four pendant 55 minutes.

Dans un pot
Ajoutez les pommes de terre hachées et les oignons au porc mariné, salez et mélangez le tout. Graisser généreusement les casseroles du four avec de l'huile végétale, y mettre les pommes de terre et le porc, ajouter de l'eau pour couvrir le contenu, couvrir avec des couvercles. Placez les casseroles dans un four froid.
Allumez le four à 200 degrés et faites cuire le porc et les pommes de terre dans des casseroles sous couvercles pendant 1 heure. Retirez ensuite les couvercles et faites cuire encore 30 minutes.

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre dans une mijoteuse Graisser une poêle multicuiseur avec de l'huile végétale, y déposer le porc mariné, les oignons émincés, mettre les pommes de terre hachées dessus et saler. Cuire au four pendant 1 heure en mode « Ragoût ».

Comment faire cuire du porc avec des pommes de terre dans une friteuse à air Prenez un plat allant au four, graissez-le avec de l'huile végétale, étalez une couche de pommes de terre coupées en tranches et salez. Déposez dessus une couche d'oignon coupé en demi-rondelles, puis faites mariner le porc. Placez la casserole sur la grille inférieure de la friteuse à air, réglez la température à 205 degrés et faites cuire au four pendant 40 minutes à vitesse de ventilateur moyenne.

Faits amusants sur le porc cuit avec des pommes de terre

Le porc cuit avec des pommes de terre peut être diversifié en ajoutant du fromage râpé ou un œuf cru 10 minutes avant la cuisson. Les bonnes variétés de fromages à pâte dure sont le « Russe », le « Gouda », « l'Edam » et le fromage à pâte molle – la « Feta ».

Pour rendre le porc moelleux et juteux, vous pouvez le faire mariner en préparant une mayonnaise maison à partir de deux jaunes crus, le jus d'un demi citron et 200 grammes d'huile végétale.

Pour donner du goût lors de la préparation de pommes de terre au porc, vous pouvez ajouter diverses épices à la marinade : muscade, gingembre séché moulu, aneth, origan, romarin, ail sec, poivre noir.

Vous pouvez ajouter des légumes au porc cuit avec des pommes de terre pour rendre le plat plus varié et plus savoureux. Par exemple, les carottes et les poivrons. Dans ce cas, lors de la cuisson, disposez les aliments en couches : porc mariné, oignons et carottes frits, pommes de terre hachées, poivrons bulgares. Et faites cuire sous un couvercle ou une couche de papier d'aluminium.

La sauce soja et la crème sure peuvent servir de marinades pour le porc et les pommes de terre.

Porc en papillote avec pommes de terre

Ingrédients

• 4 gousses d'ail,
• 1 kg de filet de porc,
• 1 kg de pommes de terre,
• 2 l. Art. poivron rouge moulu,
• 150 g de mayonnaise,
• 2 l. Art. poivre noir moulu,
• 2 l. Art. sel.

• Nombre de portions : 4
• Complexité: lumière

Cette combinaison de produits s'avère incroyablement savoureuse et satisfaisante. C'est pourquoi vous devriez apprendre à cuisiner du porc en papillote avec des pommes de terre. Idéalement, vous aurez une excellente option pour un dîner en famille en semaine. Les amateurs de plats épicés apprécieront particulièrement cette interprétation du porc.

Préparation:
1. Prenez un petit bol et mélangez-y du poivron rouge moulu et du poivre noir. Ajoutez une cuillère à soupe de sel au mélange de ces poivrons. A l'aide d'un presse, pressez l'ail dans ce mélange épicé et mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une homogénéité parfaite.

2. Lavez soigneusement le filet de porc, séchez-le et placez-le dans ce mélange épicé-épicé pendant une demi-heure. Pendant que la viande marine, coupez la peau des pommes de terre et utilisez un couteau pour faire des tranches rondes d'épaisseur moyenne. Placez les pommes de terre dans un autre bol et ajoutez une cuillère à café de sel, de la mayonnaise et saupoudrez de poivre. Mélangez le tout.

3. Prenez le papier d'aluminium et placez le porc dessus, placez-le sur une plaque à pâtisserie. Placer les pommes de terre dans la mayonnaise autour du porc. Enveloppez le tout et faites cuire jusqu'à cuisson complète à une température de 200 degrés Celsius.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - recettes familières et nouvelles. Comment faire cuire délicieusement du porc avec des pommes de terre en papillote au four

Il semble qu'aujourd'hui, il soit impossible de surprendre qui que ce soit avec un plat de pommes de terre et de viande. Mais malgré cela, ces plats sont un invité fréquent dans la cuisine de toute femme au foyer.

Cela se comprend : les plats ne sont pas difficiles à préparer, très savoureux et satisfaisants, adaptés aussi bien aux tables de tous les jours que de fête, et en plus, c'est une excellente occasion de cuisiner simultanément de la viande et des accompagnements.

Aujourd'hui, nous cuisinerons du porc délicieux et aromatique avec des pommes de terre en papillote au four selon des recettes nouvelles et appréciées de longue date.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - principes de base de la cuisine

Porc. Vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du porc : poitrine, cou, côtes. La viande peut être cuite en gros morceaux ou en petits morceaux. Un gros morceau de porc nécessite une pré-marinage : il suffit généralement de faire des coupes et de le frotter avec des épices. Les petits morceaux peuvent simplement être salés, poivrés et mélangés. Les fruits secs, les fruits, les légumes et les champignons ajouteront une saveur supplémentaire à la viande.

Pomme de terre. Il est lavé et nettoyé. Cuire entier, coupé en deux ou en cercles. Si les pommes de terre sont jeunes, vous n'avez pas besoin de les éplucher, il suffit de les rincer soigneusement avec une brosse spéciale.

Les épices, les herbes, les herbes, les oignons, l'ail rehausseront et mettront en valeur le goût du porc et des pommes de terre.

Pâtisserie. Les ingrédients préparés sont disposés sur un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium, garnis de crème sure ou de sauce mayonnaise, si désiré, et saupoudrés de fromage râpé. Couvrez le tout d'une autre couche de papier d'aluminium et mettez-le au four pendant une heure ou une heure et demie, selon le type de coupe.

1. Porc aux pommes de terre en papillote au four selon la recette classique

Ingrédients:

Neuf pommes de terre moyennes ;

Porc – un demi-kilo;

Oignons verts - 2 bottes ;

Huile végétale – 150 ml;

Poivre moulu - 10 g;

Assaisonnement paprika – 10 g;

Méthode de cuisson

1. Coupez les pommes de terre épluchées en tranches de 1,5 cm d'épaisseur. Séchez-les sur du papier absorbant.

2. Lavez la viande de porc, éliminez l'excès de graisse, mais pas tout, pour que la viande soit juteuse. Sécher avec un cube moyen. Placez la viande dans une tasse profonde, saupoudrez-la de sel, d'assaisonnements et mélangez bien pour que tous les morceaux soient enrobés d'assaisonnements.

3. Prenez une plaque à pâtisserie et placez-y du papier d'aluminium de manière à ce que ses bords dépassent des côtés de la plaque. Déposer dessus les pommes de terre hachées, puis la viande, parsemer d'oignons émincés, bien mélanger le tout. Arrosez d'huile de tournesol et mélangez à nouveau.

4. Enveloppez le contenu de la feuille avec les bords du papier d'aluminium et placez-le dans un four chaud pour cuire pendant 2 heures.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le four et vérifiez la cuisson de la viande et des pommes de terre en les perçant avec une fourchette ou un couteau.

6. Lorsque les produits principaux sont complètement cuits, sortez du four, retirez le papier d'aluminium et placez-les chauds sur des assiettes portionnées, saupoudrées d'herbes hachées. Si vous souhaitez qu'une croûte dorée se forme à la surface des pommes de terre, vous pouvez ouvrir légèrement le papier d'aluminium quelques minutes avant qu'elles ne soient prêtes.

7. Au moment de servir, vous pouvez également verser un peu de sauce (tomate, crème sure et autres) sur la viande cuite au four et les pommes de terre, ou servir avec de la choucroute, des cornichons, des tomates et des champignons marinés.

2. Porc avec pommes de terre en papillote au four avec mayonnaise et crème sure

Ingrédients:

Filet de porc – un demi-kilo;

8 morceaux de pommes de terre moyennes ;

Crème sure grasse – 1 tasse;

Diverses épices, sel – 10 g;

Ail séché – 5 g;

Huile de tournesol – 50 ml.

Méthode de cuisson

1. Coupez le filet de porc en 3 morceaux identiques de la même manière que pour les côtelettes. Battre avec un marteau de chef, saler et saupoudrer d'assaisonnement.

2. Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en tranches de 1,5 mm d'épaisseur.

3. Placez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-le d'huile de tournesol.

4. Placer 4 rondelles d'oignon dans la première couche, sur 1 cm d'épaisseur.

5. Placez 1 morceau de viande sur l'oignon, graissez-le bien avec de la crème sure et de la mayonnaise. Placer 5 tranches de pommes de terre sur la viande. Saupoudrez le tout de sel et d'ail séché, graissez à nouveau avec de la crème sure.

6. Pliez les bords du papier d'aluminium afin qu'il n'adhère pas trop aux pommes de terre. Nous suivons la même procédure avec les morceaux de viande et de pommes de terre restants.

7. Placez les trois plaques à pâtisserie dans un four chaud et faites cuire au four pendant 40 minutes.

8. Passé ce délai, dépliez les bords du papier d'aluminium et faites cuire encore 20 minutes.

9. Immédiatement après la cuisson, servir à table, saupoudré d'herbes.

3. Porc aux pommes de terre en papillote au four en marinade

Ingrédients:

Viande de porc – 0,5 kg;

6 pommes de terre moyennes ;

Mayonnaise – 5 c. cuillères

Pour la marinade :

Assaisonnement pour barbecue – 2 paquets ;

Huile de tournesol – 100 ml ;

Ail - 1 gousse.

Méthode de cuisson

1. Coupez la viande préparée en 6 morceaux égaux, placez-la dans une tasse profonde, ajoutez l'oignon en demi-rondelles, l'assaisonnement, le sel, le poivre, laissez mariner plusieurs heures.

2. Tapisser une plaque à pâtisserie de 6 morceaux de papier d'aluminium et y déposer des cubes de pommes de terre.

3. Garnir les pommes de terre de viande marinée et d'oignons.

4. Emballez bien chaque portion et placez-la dans un four chaud pour cuire pendant 1,5 heure.

5. Au bout d'une heure, ouvrez le papier d'aluminium, graissez le contenu avec de la mayonnaise, saupoudrez d'ail et laissez cuire encore 30 minutes, mais avec le papier d'aluminium ouvert.

6. Placez la viande et les pommes de terre finies sur des assiettes en aluminium, décorez avec des tranches de tomates et de concombres et versez dessus la sauce.

4. Porc aux pommes de terre en papillote au four aux champignons

Ingrédients:

Viande de porc - un demi-kilo;

5 pommes de terre moyennes ;

Champignons frais – 400 g;

Deux oignons moyens ;

Persil et aneth - un bouquet chacun ;

Sel, poivre noir – 10 g.

Méthode de cuisson

1. Nettoyez les champignons, lavez-les en morceaux moyens.

2. Lavez la viande coupée en morceaux de 1 cm d'épaisseur et battez un peu.

3. Coupez les pommes de terre pelées en cercles.

4. Coupez l'oignon en demi-anneaux.

5. Placez un morceau de viande sur des petits carrés de papier d'aluminium, salez et poivrez.

6. Placez les champignons sur la viande, les pommes de terre et les oignons dessus. Saupoudrer de poivre, de sel et bien envelopper avec les bords du papier d'aluminium.

7. Placer le papier d'aluminium avec la viande et les pommes de terre sur une plaque et mettre à four chaud pour cuire 1 heure à température moyenne.

8. Lorsque la viande et les pommes de terre sont complètement cuites, ouvrez le papier d'aluminium, retirez le contenu sur des assiettes portionnées et servez, saupoudré d'ail haché et d'herbes.

5. Porc aux pommes de terre en papillote au four, mariné au vin blanc

Ingrédients:

Filet de porc – 800 g;

Pommes de terre – 8 pièces;

1 carotte moyenne ;

2 gousses d'ail ;

Vin blanc sec – 250 ml ;

Sel, poivre rouge et noir moulu – 15 g ;

Trois feuilles de laurier ;

Cinq petits pois de piment de la Jamaïque ;

Thym, origan – 15 g ;

Huile végétale – 80 ml.

Méthode de cuisson

1. Lavez la pulpe de porc et coupez-la en morceaux de 3 cm d'épaisseur.

2. Versez le vin blanc sec dans une poêle non oxydante et ajoutez toutes les épices. Placer la viande dans la marinade préparée, bien mélanger et laisser reposer 3 heures.

3. Après avoir mariné, placez la viande sur du papier absorbant et séchez-la.

4. Frottez la viande sèche avec les assaisonnements et le sel. Pour mieux saturer la viande d'assaisonnements, vous pouvez la couper légèrement et verser des épices dans les coupes.

5. Placez le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.

6. Placez les tranches de carottes et les fines tranches d'ail au milieu du papier d'aluminium.

7. Déposez des morceaux de viande sur les carottes et l'ail.

8. Placez les pommes de terre coupées en cubes moyens le long des bords, saupoudrez de sel et d'épices.

9. Saupoudrez tout le contenu du papier d'aluminium avec de l'huile de tournesol et enveloppez bien les bords.

10. Mettre au four pour cuire à 220 degrés pendant 60 minutes.

11. Passé ce délai, ouvrez le four, soulevez le papier d'aluminium et piquez la viande avec un couteau, et si elle est molle, retirez-la du four. Si la viande est encore dure, refermez le papier d'aluminium et faites cuire encore 30 minutes.

12. Placez les pommes de terre au four avec la viande sur des assiettes chaudes, versez dessus sauce tomate et saupoudrez d'herbes.

6. Porc aux pommes de terre en papillote au four avec poivron

Ingrédients:

Viande de porc – 1 kg;

Pommes de terre – 8 pièces;

Sel, assaisonnement – ​​20 g;

Sauce tomate – 100 ml;

Oignons - 1 tête moyenne ;

poivron – 1 pièce;

Un bouquet de persil vert.

Méthode de cuisson

1. Lavez le porc, coupez-le en morceaux moyens et frottez-le avec du sel.

2. Placer dans une casserole et remplir de sauce tomate, qui peut être préparée à la maison de cette manière : coupez l'oignon et les carottes en fins cubes, faites-les revenir dans l'huile de tournesol, ajoutez le concentré de tomate, faites revenir à nouveau pendant 1 minute et remplissez de bouillon de viande. . Faire bouillir à fond.

3. Mélangez la viande avec la sauce tomate et laissez tremper 1 heure.

4. Une fois le temps écoulé, séparez la viande de la sauce, mélangez-la avec le poivron et l'oignon hachés.

5. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

6. Placez la viande et les légumes au milieu et disposez autour d'eux des cubes de pommes de terre de 1,5 cm d'épaisseur.

7. Saupoudrer le dessus des pommes de terre de sel, de poivre et d'assaisonnements.

8. Couvrir le tout avec les bords d'un papier aluminium et mettre au four pendant 2 heures à température modérée.

9. Placer la viande finie et les pommes de terre sur des assiettes saupoudrées de persil.

Porc aux pommes de terre en papillote au four - trucs et conseils utiles

Si vous ne voulez pas passer beaucoup de temps à cuisiner, battez les morceaux de porc avec un marteau - de cette façon, le porc avec des pommes de terre en papillote cuira rapidement au four.

Pour éviter que le jus ne coule sur la plaque à pâtisserie pendant la cuisson, utilisez du bon papier d'aluminium. Lors de l'emballage, veillez également à ce qu'il n'y ait aucune déchirure nulle part.

Si vous faites cuire un gros morceau de viande, ne hachez pas les pommes de terre, sinon les pommes de terre seront déjà prêtes, mais la viande ne sera pas cuite.

Le plat ne sera pas sec si vous versez tous les ingrédients avec une sauce ou une crème spécialement préparée.

L'arôme et le goût des épices donneront au porc et aux pommes de terre un goût particulier, utilisez une variété d'épices et d'herbes.

N'oubliez pas d'ouvrir le papier d'aluminium en fin de cuisson pour que la viande et les pommes de terre dorent.

Le plat fini est mieux servi immédiatement ; les pommes de terre refroidies ne sont pas aussi savoureuses.

De plus, vous pouvez servir des légumes frais marinés et des herbes avec le porc et les pommes de terre.

Porc aux pommes de terre au four (sur une plaque à pâtisserie, dans une manche et du papier d'aluminium) - recettes simples et savoureuses

Le porc est utilisé pour préparer des entrées et des seconds plats, des entrées et des salades. Dans les pays slaves, la viande de porc est l'un des principaux composants des menus de tous les jours et des fêtes. Il est bouilli, frit, séché, fumé et cuit au four. Le produit est facilement digestible, savoureux, aromatique et présente une densité moyenne en fibres, ce qui simplifie sa préparation.

La viande est célèbre pour son énorme teneur en protéines, nécessaires à la croissance et au développement musculaire. Le produit est particulièrement pertinent en hiver, car il réchauffe et reconstitue les réserves énergétiques du corps humain. Le porc contient des vitamines A, du groupe B (B1, B2, B3, B9, B12), D, E, ainsi que des microéléments (zinc, manganèse, fer, cuivre), des macroéléments (potassium, phosphore, calcium, sodium), des acides aminés. .

Le porc se marie bien avec les légumes, notamment les pommes de terre. La morelle, quant à elle, est riche en fibres, en vitamine C, en niacine et en amidon. C'est un excellent antioxydant et peut abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol dans le sang.

Les pommes de terre au four avec du porc sont un deuxième plat qui plaira à tous les membres de la famille. Si vous choisissez une viande peu grasse et ne la faites pas trop cuire au four, elle peut être introduite dans l'alimentation même pour les petits enfants (plus de 1 an). Les personnes souffrant d’obésité, de diabète de type 2, de pancréatite et de pathologies rénales et hépatiques devraient éviter ce mets délicat.

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ces deux produits sur une plaque à pâtisserie : en papillote, en manchon, avec diverses sauces et fromages, avec l'ajout d'autres légumes et épices. Tous sont assez simples et ne nécessitent pas beaucoup de temps.

Une recette simple et savoureuse de porc aux pommes de terre cuites sur une plaque à pâtisserie

La recette classique du porc aux pommes de terre convient à un cuisinier débutant, ainsi qu'à une femme au foyer qui souhaite faire plaisir à sa famille avec un plat savoureux et satisfaisant sans trop de tracas. Ce deuxième plat est rapide et facile à préparer et comprend des ingrédients que l’on retrouve dans n’importe quelle cuisine.

Pour ce plat, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie maigre de porc. L'un des composants de ce plat est la mayonnaise. Il aide à ramollir la viande et à former une croûte dorée pendant la cuisson. Les opposants à la mayonnaise peuvent remplacer la sauce par de la crème ou du yaourt nature faible en gras. Le plat fini est nutritif, sa teneur en calories est de 212 kcal pour 100 g de produit. La recette est pour 4 portions. Temps de cuisson - 2 heures.

Mode de cuisson :

Le filet de porc est lavé et coupé en tranches de taille moyenne. class="aligncenter lazyload">


Porc juteux avec pommes de terre sur une plaque à pâtisserie avec fromage et tomates

Le porc cuit au four avec des pommes de terre, des tomates et du fromage est un véritable chef-d'œuvre culinaire composé de produits familiers et abordables. Les tomates donneront au plat un léger goût aigre-doux, une jutosité et un arôme végétal étonnant. Le fromage recouvrira le plat d'une croûte dorée appétissante et complétera le goût avec un délicat goût crémeux. Cette délicatesse conviendra à toute célébration. Le plat fini est très satisfaisant - 100 g peuvent contenir jusqu'à 350 kcal. Il est servi chaud, sans accompagnement, avec une légère salade de légumes.

Tout cuisinier débutant peut se charger de préparer ce plat. Il faudra 1 heure et 30 minutes pour cuire et préparer. Rendement : 4 à 5 portions.

• Pour plus de commodité, tous les ingrédients sont préparés à l'avance. Les légumes sont lavés et pelés. Les tomates et les oignons sont coupés finement en demi-anneaux, l'ail est finement haché. Placer dans des récipients séparés.
• Les pommes de terre pelées et lavées sont râpées sur une râpe grossière et placées dans un bol d'eau froide salée. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre à l'avance jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. post__table="">

Commençons à cuisiner :

• Les pommes de terre sont lavées, les parties non comestibles sont coupées et coupées en fins cercles ou tranches de 1 mm maximum. Le légume haché est salé et placé sur un plat allant au four graissé à l'huile de tournesol.
  
• Le cou est lavé à l'eau froide, l'excès de graisse est coupé, coupé en tranches de 1 cm d'épaisseur et légèrement battu. Les morceaux de porc sont salés et poivrés, saupoudrés d'herbes de Provence et de paprika. La viande est déposée sur une couche de pommes de terre. A ce stade, vous pouvez ajouter 2 gousses d'ail ou un peu de moutarde au plat pour plus de piquant.
• Les oignons pré-pelés et lavés sont coupés en fines lanières ou en demi-anneaux et recouverts de viande. La mayonnaise et le fromage râpé sont placés sur tous les ingrédients.
  
• La pièce est envoyée dans un four préchauffé à 180 degrés et cuite pendant 50 à 90 minutes jusqu'à ce que la couche de pomme de terre devienne molle. Le plat est servi chaud, parsemé de feuilles de persil hachées. class="aligncenter lazyload">
  

  Porc juteux et moelleux avec pommes de terre sur une plaque à pâtisserie en papillote

  Pour cuire de la viande avec des légumes, préparez un récipient à bords hauts : une plaque à pâtisserie ou un moule en verre, peu importe. Le principal « truc » de ce chef-d’œuvre culinaire est le papier d’aluminium. Avec son aide, le porc deviendra très juteux et les pommes de terre seront cuites rapidement et efficacement.

  Pour que le papier d'aluminium remplisse les fonctions nécessaires pendant la cuisson, lors de l'emballage des aliments, il est placé avec le côté brillant vers l'intérieur et le côté mat vers l'extérieur. Le plat fini s'avère très savoureux et présentable. La cuisson prend 1,5 à 2 heures. Rendement : 5 portions.

  Casserole de pommes de terre, porc et champignons au four

  Le porc, les pommes de terre et les champignons sont des produits en parfaite harmonie les uns avec les autres. Ils sont combinés pour la friture, le ragoût et la cuisson des entrées. Si vous faites cuire les ingrédients sous le fromage au four, aucun membre de la famille ne pourra résister à une telle délicatesse.

  Il n'est pas nécessaire de servir un accompagnement avec ce deuxième plat, ce qui est très pratique pour l'hôtesse. Mais une salade légère de choux et de carottes serait tout à fait appropriée. Pour rendre les aliments plus tendres et moins frits, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème dans la poêle avant la cuisson. La cocotte prend 1 heure à préparer, et vous pouvez réduire le temps de cuisson en coupant les pommes de terre et la viande plus finement. Les ingrédients spécifiés dans la recette donnent 4 portions du plat fini.

  Le plat est préparé comme suit :

  • La viande de porc est lavée, les veines sont enlevées si nécessaire, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur maximum et battue. Placer les morceaux préparés sur une plaque à pâtisserie graissée, saler et saupoudrer de poivre.
    
  • Les tubercules de pomme de terre sont pelés, lavés, coupés en cercles d'épaisseur moyenne, disposés en couche uniforme sur la viande et saupoudrés de sel. class="aligncenter lazyload">
    

    Recette de pommes de terre au porc et divers légumes au four

    Le porc cuit avec un assortiment de légumes est une excellente option pour diversifier votre menu quotidien. Les carottes, les courgettes et les aubergines trempées dans un bouillon de viande ne céderont même pas au goût de la viande. Pour rendre le plat le plus savoureux possible, choisissez les parties molles de la carcasse de porc : épaule ou cou. Les légumes sont préparés uniquement frais (lents, congelés - déconseillés). Comme le plat s'avère très aromatique, parmi les herbes et les épices, seuls le sel et l'ail sont généralement utilisés. Mais si vous souhaitez ajouter du piquant ou du piquant, il n’est pas interdit d’ajouter vos épices préférées.

    Commençons à cuisiner :

    • La préparation initiale des produits pour la pâtisserie est effectuée : les pommes de terre, les oignons et les carottes sont épluchés, les tiges d'aubergines et de courgettes sont retirées. Tous les légumes sont coupés en cubes de taille moyenne et de même taille. Les produits hachés sont placés dans un bol et des gousses d'ail écrasées au couteau sont ajoutées.
    • Pour débarrasser l'aubergine de son amertume, saupoudrez-la de sel et réservez-la. Après 15 minutes, rincez à l'eau courante. post__table="">

30.03.2018

Les pommes de terre au four avec du porc au four sont un plat copieux, aromatique et savoureux que tous les membres de votre foyer adoreront. Bien sûr, sa teneur en calories est élevée, mais il suffit parfois de s'offrir une telle gourmandise.

Comment faire cuire des pommes de terre avec du porc au four pour qu'elles soient savoureuses et que le processus culinaire ne prenne pas beaucoup de temps ? Cette recette vous aidera à préparer rapidement un dîner ou un déjeuner copieux.

Ingrédients:

• pulpe de porc – 0,5 kg;
• légumes-racines de pomme de terre - 3-4 morceaux;
• oignon - 2 têtes;
• mayonnaise moyennement grasse – 200 ml;
• mélange d'épices.

Conseil! Le porc « adore » les oignons, alors ne lésinez pas sur eux lors de la préparation de ce plat. Pour éviter que l'oignon ne donne un goût amer, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.

Préparation:

Sur une note ! Vous pouvez ajouter n'importe quel légume au plat et saupoudrer de fromage râpé dessus.

Le porc au four avec des pommes de terre en couches s'avère également délicieux. Nous avons complété le plat avec du poivron. Vous pouvez ajouter des racines de carottes et des tomates.

Ingrédients:

• filet de porc – 0,6 kg;
• tubercules de pomme de terre – 3-4 morceaux ;
• fromage – 50 g;
• crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses – ​​50 ml;
• mayonnaise - 1 table. cuillère;
• bouillon (de préférence poulet) – 220 ml;
• gousses d'ail – 3-4 morceaux;
• sel;
• poivron (peut être congelé) – 1 morceau.

Préparation:

Vraiment un plat royal

Pommes de terre au porc au four sur une plaque à pâtisserie avec une sauce crémeuse et une délicieuse croûte de fromage - vous vous lécherez les doigts ! Et quel arôme inégalé ce plat a ! Devons-nous essayer ?

Ingrédients:

• pulpe de porc – 500 g;
• tubercules de pomme de terre – 800 g;
• oignon - 1 pièce;
• fromage à pâte dure – 0,3 kg;
• crème moyennement grasse – 200 ml;
• sel;
• poivre noir;
• huile végétale sans saveur;
• assaisonnements

Sur une note ! Ce sera très savoureux si vous préparez un plat à base de pommes de terre nouvelles. Vous n’avez alors pas besoin de le nettoyer, mais simplement de le rincer abondamment avec une brosse.

Préparation:

Nous cuisinons des plats délicieux !

Prenez également note de cette recette. C’est simple à mettre en œuvre et le résultat est vraiment impressionnant.

Ingrédients:

• pulpe de porc – 0,4 kg;
• légumes-racines de carottes – 2 pièces ;
• tubercules de pomme de terre – 3 pièces;
• eau filtrée (vous pouvez utiliser du bouillon) – 85 ml ;
• n'importe quelle sauce – 200 ml;
• sel;
• poivre noir.

Sur une note ! Choisissez de la sauce tomate ou de la bolognaise.

Préparation:

1. Épluchez les légumes et rincez-les. Coupez-les en gros morceaux.
2. Disposez les légumes assortis sur une plaque à pâtisserie.
3. Lavez et séchez la viande. Coupez-le en morceaux de taille moyenne.
4. Placer les morceaux de porc sur les pommes de terre.
5. Salez le tout et saupoudrez de poivre.
6. Ajouter de l'eau filtrée (ou du bouillon).
7. Ajouter la sauce en l'étalant sur la surface du plat.
8. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
9. Cuire au four une heure à 190 degrés. Prêt!

Étape 1 : préparez les pommes de terre.

Rincez les pommes de terre en enlevant la saleté et le sable, épluchez-les et enlevez tous les yeux avec la pointe d'un couteau. Rincez à nouveau les légumes avec de l'eau. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, cubes ou lanières. L'essentiel est de ne pas le rendre petit, de faire des morceaux d'épaisseur moyenne. Séchez les pommes de terre tranchées avec du papier absorbant jetable.

Étape 2 : préparez la viande.

Rincez la viande, coupez l'excès de gras, mais pas tout, laissez-en un peu pour rendre le plat plus juteux. Sécher avec une serviette et couper en petits morceaux. Placez la viande hachée dans une assiette creuse, saupoudrez-la de sel et d'épices, puis mélangez bien en enrobant chaque morceau d'assaisonnement.

Étape 3 : emballez la viande et les pommes de terre dans du papier aluminium.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium en laissant un bord excédentaire sur les côtés suffisamment grand pour pouvoir se replier vers l'intérieur. Placer les morceaux de pommes de terre sur du papier d'aluminium, puis la viande, saupoudrer le tout d'oignons verts finement hachés et mélanger. Ajouter l'huile végétale et mélanger à nouveau.

Étape 4 : faites cuire la viande et les pommes de terre en papillote au four.

Réglez le four pour préchauffer à 180-200 degrés Celsius. En même temps, repliez les bords du papier d'aluminium vers l'intérieur, en scellant hermétiquement la viande et les pommes de terre à l'intérieur.


Placer la viande et les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium dans un four préchauffé. Tout doit être cuit pour 1,5 à 2 heures, selon le four. Bien sûr, après 60 minutes Ouvrez délicatement le papier d'aluminium et voyez si la viande est cuite et si les pommes de terre se sont détachées. Sinon, remettez le tout dans du papier aluminium et poursuivez la cuisson.


Lorsque la viande et les pommes de terre sont bien cuites, sortez-les du four, ouvrez le papier d'aluminium et servez immédiatement.
Lors de la cuisson en papillote, ne vous attendez pas à une croûte croustillante si vous souhaitez quand même en obtenir une, alors quelques minutes avant la fin de la cuisson, vous devrez ouvrir le papier d'aluminium sur le dessus et placer la plaque à pâtisserie avec la viande et les pommes de terre dedans. moitié supérieure du four. Si possible, il est préférable d'utiliser également le mode "gril", tout en augmentant la température.

Étape 5 : servez la viande et les pommes de terre cuites en papillote au four.

Servez la viande et les pommes de terre immédiatement après la cuisson, en divisant simplement le tout en portions et en garnissant chacune d'herbes fraîches. Proposez un choix de plusieurs sauces, ainsi que divers cornichons : choucroute, concombres et tomates marinés, ou autre chose dans le même esprit. De cette façon, vous aurez un déjeuner complet et satisfaisant.
Bon appétit!

Au lieu d'oignons verts, vous pouvez utiliser des oignons ; quelques oignons suffisent pour cette quantité d'ingrédients.

Vous pouvez choisir d'autres épices pour cuire la viande, par exemple, vous pouvez prendre un mélange d'assaisonnements prêt à l'emploi, des produits similaires sont désormais vendus dans une large gamme dans les magasins.

Selon cette recette, vous pouvez cuire de la viande et des pommes de terre en portions, en plaçant le tout dans de petits sacs en aluminium et en les fermant hermétiquement. Il sera alors possible de servir le plat directement sur la table dans du papier aluminium, et chacun ouvrira sa portion.

Excellent plat pour plusieurs personnes...

Le porc aux pommes de terre en papillote est une option idéale aussi bien pour le menu de tous les jours que pour la table des fêtes. Cuire de la viande en papillote est non seulement très simple, mais aussi sain. Aucune croûte de friture nocive ni excès de graisse ne se forme, et la viande et les pommes de terre conservent toutes leurs vitamines et sont facilement digestibles.

Composé

• 1 à 1,5 kg de porc (épaule, jambon ou cou)
• 6-7 pommes de terre moyennes
• 2 gousses d'ail
• huile végétale
• sel et épices, au goût

Méthode de préparation du porc aux pommes de terre :

Lavez soigneusement la viande de porc puis faites plusieurs coupes avec un couteau bien aiguisé. Ensuite, nous coupons l'ail en petits morceaux et le plaçons dans les coupes de la viande. Pour ceux qui n'envisagent pas de couper le porc, mais souhaitent cuire la viande entière, vous pouvez simplement frotter la surface avec de l'ail.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Maintenant, nous prenons deux feuilles de papier d'aluminium, puis les plaçons en croix. Placer la viande de porc au milieu, ajouter les pommes de terre coupées en deux et envelopper dans du papier aluminium. Le papier d'aluminium ne doit pas être bien emballé, cela sera utile plus tard.

Placer le porc et les pommes de terre en papillote dans un four préchauffé pendant environ une heure et demie. Lorsque le plat est prêt, sortez-le du four, dépliez le papier d'aluminium dessus et versez dessus le jus obtenu. Remettez ensuite au four encore 15 minutes pour que la viande dore un peu.

Passé le temps imparti, la viande sera prête à être servie. Si vous ajoutez un peu de verdure, cela ajoutera un goût et une beauté particuliers.

Une autre recette

• 500 gr. porc
• 4-5 pommes de terre
• 300 gr. champignons
• 1-2 oignons
• légumes verts, pour la décoration
• sel et poivre au goût

Épluchez les champignons frais (les champignons sont parfaits pour ce plat), rincez-les bien sous l'eau courante et coupez-les en petits morceaux de la forme que vous préférez. Rincer la viande, la couper en morceaux plats et la battre un peu avec un marteau de cuisine. Épluchez les pommes de terre, rincez-les à l'eau courante et coupez-les en cercles. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux.

Placez un morceau de viande sur des carrés de papier d'aluminium, salez et poivrez et placez les champignons sur la viande (prenez la quantité de nourriture pour 1 portion). Placez les oignons sur les champignons et placez les tranches de pommes de terre dessus. Assaisonner de sel et de poivre et envelopper tous les ingrédients dans du papier aluminium. Placer sur la plaque à pâtisserie préparée et mettre au four préchauffé.

Cuire au four une heure à 180°C. Une fois le temps spécifié écoulé, dépliez le papier d'aluminium, saupoudrez d'aneth finement haché et servez sans le retirer du papier d'aluminium.

====================================

Recette finale

• 700-800 gr. porc
• 1 carotte de taille moyenne
• 1-2 gousses d'ail
• 1 verre de vin blanc sec
• sel et épices, au goût

Méthode de cuisson du porc avec des pommes de terre en papillote :

Vous devez d’abord préparer la viande. Si vous n’aimez pas le gras, retirez soigneusement les couches de graisse et les pellicules de la viande. Découpez soigneusement l'os. Puis dans un bol (choisissez-en un qui ne s'oxyde pas) mélangez le vin blanc sec et vos épices préférées. Il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices comme le gingembre moulu et le paprika à ce stade, mais les feuilles de laurier, les grains de poivre et diverses herbes aromatiques sont indispensables. Le thym et l'origan sont parfaits pour cette recette. Placez la viande dans la marinade préparée et laissez-la dans la pièce pendant quelques heures.

Une fois le temps spécifié écoulé, retirez la viande de la marinade et séchez-la soigneusement sur du papier absorbant. Ensuite, le porc doit être salé et frotté avec des épices. A ce stade de préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel assaisonnement moulu : poivre noir et rouge, gingembre, paprika. Il ne faut pas oublier les herbes parfumées ; nous prenons celles qui ont été utilisées dans la marinade. Pour que la viande soit mieux saturée d'épices et de sel, il convient de faire plusieurs coupes superficielles en travers dans la partie supérieure du morceau de viande.

Ensuite, prenez le papier d'aluminium et coupez deux gros morceaux du rouleau. La taille du papier d'aluminium doit être beaucoup plus grande que la taille du morceau de viande, car vous devez bien envelopper le porc. Placez les morceaux de papier d'aluminium en travers de manière à ce que le côté brillant soit au-dessus. Puis au centre, sur une double couche de papier d'aluminium, déposer les carottes coupées en rondelles et de fins morceaux d'ail. La couche de carottes et d'ail doit avoir la même surface que le morceau de viande.

Vient ensuite l'étape dont dépend directement la qualité du plat préparé. Il est nécessaire d'envelopper la viande dans du papier d'aluminium. La viande doit être emballée aussi étroitement, soigneusement et hermétiquement que possible, mais il convient de rappeler que pendant le processus de cuisson, vous devrez déballer la viande et vérifier qu'elle est prête. Disposez la viande marinée sur une couche de légumes.

Soulevez délicatement les morceaux de papier d'aluminium et pincez les coutures latérales. Le plus important ici est de tordre soigneusement et très étroitement les bords du film, car vous n’aurez pas besoin de les dérouler. Le résultat devrait être une sorte de « puits », de la même taille qu’un morceau de viande, avec des coutures complètement scellées. Un petit trou dans la feuille peut gâcher tout le processus, vous devez donc procéder avec une extrême prudence.

Fermez ensuite le haut. Appuyez sur les parois latérales du sac en aluminium obtenu et effectuez des mouvements doux et légers de la main de la base du sac vers le haut pour en expulser l'air. Ensuite, reliez les bords supérieurs du sac obtenu et tournez-les doucement vers le bas, comme si vous tourniez un tube de dentifrice pour en extraire le reste du contenu. Placer la briquette obtenue au milieu d'un four chauffé à 200-220°C. Vous pouvez maintenant laisser la viande tranquille pendant environ une heure.

Un signal indiquant qu'il est temps de vérifier l'état de préparation de la viande sera non seulement une odeur délicieuse, mais également un noircissement sur les bords du sac en aluminium (n'ayez pas peur qu'il gonfle trop). Sortez le sac de viande du four (n'oubliez pas d'utiliser des gants de cuisine ou des gants de cuisine) et dépliez très soigneusement le dessus. Attendez les nuages ​​​​de vapeur chaude qui s'échapperont des profondeurs du sac et vérifiez l'état de préparation de la viande avec un couteau long et fin ou une fourchette à deux dents. Si le couteau pénètre dans la viande sans résistance et qu'un jus incolore apparaît à sa surface, le porc est prêt.

Retirez la viande du papier d'aluminium, coupez-la en tranches et commencez immédiatement à déguster.

Obtenir de nouvelles recettes ? Abonnez-vous !