Comment faire des galettes de pommes de terre : faciles et délicieuses. Crêpes de pommes de terre - crêpes de pommes de terre

Pour une raison quelconque, on pense que les galettes de pommes de terre sont un plat particulièrement simple et que les préparer, disons, est un jeu d'enfant. Mais la seule chose qui a une teinte bleutée et une consistance collante, ce ne sont pas les galettes de pommes de terre. Ce sont des crêpes mal préparées.

À propos, plusieurs cuisines du monde se disputent pour savoir à qui appartient ce plat. D'une manière ou d'une autre, il est arrivé qu'il soit considéré comme un plat traditionnel biélorusse. Mais les Ukrainiens vous corrigeront et diront que ce ne sont pas du tout des galettes de pommes de terre, mais des galettes de pommes de terre et que le plat appartient à leur cuisine, et les Juifs répondront que les latkes (ce sont encore des galettes de pommes de terre) sont l'un des plats principaux de Hanoukka, et peut être commandé dans les restaurants les plus prestigieux. Ce ne sont pas des simples, des galettes de pommes de terre, ou des teruntsy, ou des kremzliks, ou...

Si vous n'obtenez pas de galettes de pommes de terre (ou si vous les obtenez bleues comme décrit ci-dessus), lisez attentivement, suivez strictement la recette et obtenez des crêpes correctes, tendres et ensoleillées.

Puisqu'il existe de nombreuses recettes de cuisine, nous allons réduire ce cercle à une recette de base, puis nous la compliquerons un peu, puis nous la modifierons légèrement. L'objectif principal est de comprendre tous les principes et subtilités de la fabrication des galettes de pommes de terre. Rejoignez-nous, ce sera passionnant car vous apprendrez de nombreux secrets.

Recette de base des galettes de pommes de terre

Quoi qu'il en soit, les galettes de pommes de terre sont des pommes de terre râpées. C'est tout le secret.

Ingrédients

• pommes de terre - 5 grosses
• oignon - moitié
• farine - 2 c. cuillères
• oeufs - 2
• sel, poivre à votre goût
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre

Les pommes de terre et les oignons doivent être râpés sur une râpe fine (avec les plus petits trous ronds). Si vous avez un assistant (un robot culinaire), la tâche consistant à préparer beaucoup de galettes de pommes de terre devient beaucoup plus facile.

Tout d’abord, râpez l’oignon et placez-le dans un bol.

Secret. L'oignon, oxydant, évite aux pommes de terre de noircir. Par conséquent, d'une part, les galettes de pommes de terre finies auront une couleur dorée et, d'autre part, il n'est pas nécessaire de se précipiter, craignant que les pommes de terre ne noircissent.

Le deuxième secret. Les draniki sont également appelées galettes de pommes de terre, d'où l'idée fausse selon laquelle la consistance des crêpes devrait être similaire à celle de la pâte à crêpes.

Nous ne nous tromperons pas, nous retirerons donc tout le liquide des pommes de terre et des autres produits qui seront utilisés.

Pour ce faire, placez les pommes de terre et les oignons dans une passoire, et lorsque le liquide s'est écoulé, essorez-le - il ne devrait y avoir qu'un « résidu sec » à la sortie. Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Ajouter le sel, le poivre, l'œuf et la farine, bien mélanger.

Faire revenir dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale en ajoutant les galettes de pommes de terre avec une cuillère à soupe.

Ne les épaississez pas trop, lissez-les avec le dos d'une cuillère.

Le troisième secret : Faire revenir à feu moyen - les pommes de terre doivent être bien cuites à l'intérieur.

Secret quatre : Placez les galettes de pommes de terre sur une serviette en papier, ce qui éliminera l'excès d'huile, car elles sont mieux servies avec de la crème sure, et une telle teneur en matières grasses n'est pas très saine, bien que savoureuse.

Cinquième secret : Si vous voulez des galettes de pommes de terre croustillantes, ne les empilez pas, placez-les en une seule couche.

Les Draniki doivent être servis immédiatement, lorsqu'ils sont chauds. Avec de la crème sure, dans laquelle veillez à couper les légumes verts.

Sur une note. Si vous devez servir un grand nombre de crêpes frites, allumez le four (t 120-140), recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et placez-y les crêpes de la poêle. Lorsque tout est frit, placez la poêle dans un four chaud jusqu'au moment de servir, mais pas trop longtemps pour que les galettes de pommes de terre ne se dessèchent pas.

Crêpes de pommes de terre fourrées

Oui, si vous ajoutez de la garniture à la recette de base, vous obtiendrez un nouveau plat. Et même si on ne se lasse jamais des pommes de terre, on a quand même envie de variété. Quelle garniture dois-je utiliser ? Imaginez des pommes de terre bouillies ou frites, avec quoi les mangeriez-vous ? Oui avec n'importe quoi. C’est justement ce « n’importe quoi » qui peut être un ajout. Par exemple, les Biélorusses préfèrent ajouter de la viande ; une variété de légumes constitue un excellent complément : aubergines, poivrons doux, ail, champignons, courgettes et autres. Ou de la choucroute.

Remplacez la farine par de la fécule pour la rendre complètement semblable à celle d'une pomme de terre.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 3 pcs.
• oignon - 1
• choucroute - 130 grammes
• oeuf - 1
• fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale pour la friture

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre fourrées

Râpez finement l'oignon et les pommes de terre et égouttez-les dans une passoire.
Hachez très finement le chou.
Pressez les pommes de terre et le chou et placez-les dans un bol.

Cassez l'œuf dans un petit bol, fouettez et versez-le dans les pommes de terre. Ajouter la fécule et remuer.

Faire frire comme dans le premier cas, dans de l'huile végétale, à feu moyen. Placer sur une serviette.
Servir chaud.

Galettes de pommes de terre aux carottes

Pourquoi avec des carottes ? Parce qu'elle et les pommes de terre forment une combinaison très savoureuse. Les carottes donnent aux pommes de terre tendresse et douceur, et les pommes de terre donnent de la satiété aux carottes.

Mais pour que la vie ne ressemble pas à un paradis culinaire, préparons des galettes de pommes de terre, râpées sur une râpe grossière.

Ingrédients de la recette

• pommes de terre - 4
• carottes - 1 moyenne
• légumes verts, sel, poivre - au goût
• oeuf - 1
• farine - 2 c. cuillères

Comment faire cuire des galettes de pommes de terre aux carottes

Râpez les carottes et les pommes de terre sur une râpe grossière. Placer dans une passoire, puis essorer et transférer dans un bol. À propos, les pommes de terre grossièrement râpées produisent beaucoup moins de liquide.

Ajoutez l'œuf et les herbes finement hachées, salez et poivrez. Remuer.

Ajouter la farine et bien mélanger à nouveau.
Faire frire à feu moyen dans l'huile végétale.

Servir chaud avec de la crème sure.

SUR UNE NOTE

Après avoir essayé des variantes avec des pommes de terre râpées finement et grossièrement, vous comprendrez laquelle vous préférez. Mais ce n'est pas une raison pour s'arrêter, car vous pouvez combiner, par exemple, des pommes de terre râpées finement et moyennement - vous obtiendrez un centre moelleux et un dessus croustillant.

Si certains légumes ne râpent pas bien sur une râpe fine, passez-les dans un hachoir à viande.

P.S. Il semble que nous ayons diligemment révélé tous les secrets de la fabrication des galettes de pommes de terre, et ils sont clairement visibles sur votre écran. Ou avons-nous oublié quelque chose ?.. Alors n'hésitez pas à nous rappeler dans les commentaires tout ce que vous considérez nécessaire, important et utile.

Il n'y a rien de plus simple que de faire frire des galettes de pommes de terre copieuses et délicieuses ! En complétant ce plat avec de la crème sure, des herbes ou des salades de légumes légères, nous obtiendrons un délicieux déjeuner complet, préparé rapidement et sans trop d'effort.

Nous vous proposons une recette standard de galettes de pommes de terre, que vous pouvez toujours compléter si vous le souhaitez, par exemple en ajoutant des herbes, des champignons, de la viande ou des légumes frais au mélange de pommes de terre. Et si vous aimez la recette, nous vous recommandons d'essayer un plat similaire.

Ingrédients:

• pommes de terre - 700 g (environ 5-6 tubercules de taille moyenne);
• oignon - 1 grosse tête;
• farine - 2 c. cuillères;
• œuf - 1 pièce;
• sel, poivre - au goût ;
• huile végétale - environ 100-120 ml.

1. Lavez les pommes de terre et coupez une fine couche de pelure. Râpez les tubercules épluchés avec de fins copeaux (vous pouvez utiliser une râpe ou un robot culinaire spécial). Placez la masse obtenue dans un bol profond et égouttez le liquide séparé.
   
2. Épluchez l'oignon, râpez-le finement ou broyez-le autant que possible dans le bol d'un mixeur, puis envoyez-le aux pommes de terre. Il n'est pas recommandé d'exclure les oignons de la recette, car ils rendent non seulement les galettes de pommes de terre plus juteuses et savoureuses, mais empêchent également la masse de pommes de terre de noircir rapidement.
   
3. Ensuite, incorporez un œuf cru, ajoutez du sel et du poivre finement moulu au goût. Ajouter la farine au mélange pomme de terre-oignon - 2 c. une cuillère suffira. Si les pommes de terre sont suffisamment féculentes, vous pouvez vous passer complètement de farine.
   
4. Remuez le mélange en combinant les composants en une « purée » homogène.
   
5. Faites chauffer une poêle avec une petite portion d'huile (environ 3-4 cuillères à soupe). Placer le mélange de pommes de terre en galettes sur une surface chaude. Faire frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes. Dès que le fond est doré, retournez les gâteaux et attendez encore quelques minutes que la couleur dorée apparaisse.
   
6. Si vous avez formé des galettes de pommes de terre assez moelleuses, il est conseillé de les laisser mijoter à feu doux afin qu'elles ne restent pas humides à l'intérieur. Pour ce faire, couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et attendez 3-4 minutes.
   
7. Nous formons et faisons frire le prochain lot de pains plats de la même manière, en ajoutant de l'huile à la surface de la poêle si nécessaire. Servir les galettes de pommes de terre chaudes, accompagnées de crème sure, d'herbes et de légumes.
   

Bon appétit!

Les recettes les plus simples sont généralement les plus délicieuses, car elles sont transmises de nos mères et grands-mères, comme le secret préféré et choisi d'une bonne ménagère. L'une de ces recettes est Même lorsqu'il n'y a rien de comestible dans le réfrigérateur et que vous avez des pommes de terre sous la main, vous pouvez préparer un plat merveilleux, chaud, aromatique et satisfaisant, et vous pouvez le représenter dans de nombreuses variantes. Voici l'une des recettes secrètes de notre « tirelire familiale » : des galettes de pommes de terre farcies à la viande. Dîner, assurez-vous de chouchouter vos proches.

Ingrédients:

Pomme de terre cru - 5-6 pièces (500-600 grammes).

Farine prime - 2 cuillères à soupe

Œuf poulet - 1 pièce

Fromage variétés de blé dur - 100 grammes

Verdure frais (aneth, persil) - 1 bouquet

Huile légume - pour la friture

Viande(poulet, ou porc, ou viande hachée) - 200 grammes

Épices: sel, poivre noir moulu.

Comment faire des galettes de pommes de terre

1. Tout d’abord, préparez la garniture pour les galettes de pommes de terre. Coupez le poulet ou la viande en fines tranches et faites-les frire des deux côtés dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées (ne dessèchez pas la viande). Il est conseillé de faire frire la viande sans huile, mais si vous ne cuisinez pas dans une poêle antiadhésive, graissez légèrement le fond de la poêle avec de l'huile.

2. Épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière et salez. Au bout de quelques minutes, les pommes de terre donneront du jus, il faudra bien le presser. Ajoutez les œufs, la farine et le poivre aux pommes de terre râpées pour les pommes de terre rissolées.

3 . Versez un peu d'huile végétale dans une poêle chauffée. Versez le mélange de pommes de terre, lissez-le et appuyez avec une spatule.

4. Lorsque les bords sont dorés (2-3 minutes), retournez délicatement la galette de pommes de terre. Placer la viande frite sur la moitié de la galette de pommes de terre.

5. Saupoudrer de fromage râpé et d'herbes finement hachées sur la viande. Au bout de 2-3 minutes, lorsque la galette de pommes de terre est frite sur le deuxième côté et que le fromage commence à fondre, recouvrez la moitié de la garniture avec la moitié libre de la galette de pommes de terre. Faites frire la galette de pommes de terre des deux côtés pendant environ 1 minute supplémentaire.

De délicieuses galettes de pommes de terre sont prêtes

Bon appétit!

Recettes de galettes de pommes de terre

La recette classique de base des galettes de pommes de terre peut toujours être complétée par n'importe quoi. Ceux-ci comprennent les carottes, les oignons, les champignons, la viande, le chou et diverses sauces. Pour les préparer, vous pouvez non seulement les faire frire sur la cuisinière, mais aussi les cuire dans une casserole, dans une mijoteuse ou les cuire à la vapeur. En plus de tout, chaque femme au foyer a ses propres astuces, par exemple un ingrédient qui rend la croûte des galettes de pommes de terre croustillante et qui, à l'intérieur, s'avère moelleuse. Même si quelques nouvelles recettes ne devraient pas faire de mal, elles pourraient s’avérer utiles.

Recette de crêpes aux pommes de terre - classique

• Pommes de terre – 5 gros morceaux.
• Oeufs – 1 pièce.
• Farine - 2 cuillères à soupe, mais si le mélange est trop liquide, vous pouvez toujours en ajouter une de plus.
• Huile de tournesol – pour la friture + 1 cuillère au mélange de pommes de terre.
• Poivre noir et sel - au goût.

Nous lavons, épluchons les pommes de terre et les passons dans un mixeur ou une râpe. Laisser reposer 15 minutes et placer les pommes de terre dans une passoire pour égoutter tout excès de liquide. Épluchez et rincez l'oignon, râpez-le sur une râpe fine ou passez-le au mixeur. L'oignon doit être complètement haché, comme de la bouillie. Mélangez les légumes dans un grand bol, incorporez l'œuf et ajoutez la farine, mélangez bien et voyez si le mélange est liquide, ajoutez plus de farine si nécessaire. Ajoutez ensuite du sel et du poivre, ajoutez de l'huile. Mélangez bien et après quelques minutes vous pouvez faire frire. Voilà comment ça se passe recette de crêpes aux pommes de terre qui, malgré leur simplicité, sont certainement savoureux et satisfaisants.

Une petite astuce qui rendra vos galettes de pommes de terre encore plus croustillantes et très riches : au lieu d'huile végétale, vous pouvez ajouter une cuillère ou deux de mayonnaise au mélange de pommes de terre. La croûte s'avérera tout simplement fabuleuse, dorée.

Recette de galettes de pommes de terre aux carottes

• Oeufs – 1 pièce.
• Carottes – 1 gros morceau.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Poivre et sel – au goût.
• Basilic et persil - un demi-bouquet chacun.

Épluchez les carottes et les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière en laissant s'écouler l'excès de liquide. Maintenant, lavez et hachez très finement les légumes verts, ajoutez-les au bol avec les pommes de terre et les carottes. On y ajoute également un œuf. Le mélange doit être bien mélangé, puis ajouter la farine petit à petit, mélanger à nouveau, puis ajouter du sel et du poivre, puis faire frire à feu moyen dans de l'huile d'olive ou de tournesol.

Recette de galettes de pommes de terre - fourrées aux champignons

Lorsque vous recherchez une recette de galettes de pommes de terre, faites attention à celles qui proposent de faire frire des galettes de pommes de terre fourrées. Ces galettes de pommes de terre seront encore plus satisfaisantes, elles cuisent rapidement et nourriront même plusieurs hommes déjà affamés et tout le monde à la maison.

• Pommes de terre – 5 morceaux de taille moyenne.
• Champignons – 200 grammes.
• Oignon – 1 gros morceau.
• Oeufs – 2 pièces.
• Fromage à pâte dure – 200 grammes.
• Verts - un demi-bouquet.
• Crème épaisse – 200 grammes.
• Ail – 5 gousses.
• Poivre noir moulu et sel - au goût.

Épluchez les pommes de terre et les oignons, lavez-les, râpez-les ou jetez-les dans un mixeur. Mélanger avec l'œuf, le sel et le poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu vif et laisser. Pendant ce temps, épluchez les champignons, coupez-les en tranches, épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Nous ferons frire les champignons avec de l'ail.

Nous mettons les galettes de pommes de terre dans un moule, mettons les champignons et l'ail dessus et versons de la crème dessus. Cuire au four environ 5 minutes à 180 degrés. On le sort, trois fromages dessus, on saupoudre d'herbes finement hachées, on laisse encore quelques minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Recette de galettes de pommes de terre - fourrées à la viande

• Pommes de terre – 10 pièces.
• Oignon - 1 pièce.
• Viande hachée (porc ou mixte) – 400 grammes.
• Farine – 3 cuillères à soupe.
• Sel et poivre au goût.
• Crème sure entière – 2 cuillères à soupe.
• Oeufs – 2 pièces.

Nous commençons à préparer les galettes de pommes de terre en épluchant les pommes de terre, en les rinçant et en les passant au mixeur. Ajouter les œufs, la farine au mélange, bien mélanger et ajouter les assaisonnements.

Ensuite, parlons de la viande hachée - tordez la viande (si vous n'avez pas de viande hachée), ajoutez l'oignon haché dans un mélangeur ou un hachoir à viande, mélangez, faites-la bien frire dans une poêle, ajoutez la crème sure, ajoutez du sel et poivrer à la fin.

Passons maintenant directement à la préparation des galettes de pommes de terre : mettez une cuillerée de mélange de pommes de terre dans la poêle, la viande hachée préparée dessus, recouvrez d'une autre cuillerée de mélange de pommes de terre. Faire frire à feu moyen des deux côtés. Peut être servi avec une sauce à l'ail : crème sure ou mayonnaise avec de l'ail pressé au presse et de l'aneth finement haché.

Recette de crêpes de pommes de terre - au jambon

• Grosses pommes de terre – 700 grammes.
• Oignon – 1 pièce.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Fromage, vous pouvez prendre ordinaire ou fumé – 150 grammes.
• Jambon – 150 grammes.
• Thym séché, sel, poivre.
• Feuilles d'aneth - un demi-bouquet, un bouquet.

Ces galettes de pommes de terre ne sont plus une simple recette, elles sont déjà un véritable plat copieux, particulièrement adapté après une dure journée de travail, pour que toute la négativité ne soit rien. Tout d’abord, épluchez et lavez les pommes de terre et les oignons, passez-les au mixeur. Placer le mélange de pommes de terre dans une passoire pendant 10 minutes pour éliminer le liquide, puis mélanger avec l'oignon. Ajouter les œufs, la farine, le sel et les assaisonnements au mélange. Râpez maintenant le fromage sur une râpe grossière, vous pouvez le couper en petits cubes et également hacher le jambon. Hachez finement les légumes verts et ajoutez tous les ingrédients au mélange de pommes de terre. Vous devez bien mélanger le mélange pour galettes de pommes de terre, goûter le sel, puis faire frire des deux côtés dans une poêle remplie d'huile de tournesol.

Recette de galettes de pommes de terre - dans une mijoteuse

• Pommes de terre – 4 pièces.
• Oignons – 2 morceaux de taille moyenne.
• Oeuf – 1 pièce.
• Farine – 2 cuillères à soupe.
• Poivre, sel, mélange d'épices et d'herbes séchées, ail séché.
• Huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.

Lavez et épluchez les pommes de terre, râpez-les sur une râpe grossière. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine jusqu'à ce qu'il devienne une pâte. Mélangez le tout en ajoutant du poivre et du sel, de l'ail et des épices. Remuer, incorporer l'œuf, ajouter la farine et bien mélanger à nouveau. Maintenant, nous allons faire frire des galettes de pommes de terre.

Le multicuiseur doit être allumé en mode « friture ». Versez l'huile dans un bol spécial et versez le mélange de crêpes de pommes de terre. Réglez le multicuiseur pendant 8 minutes. Faites frire l'autre côté de la même manière jusqu'à ce qu'une croûte dorée et croustillante apparaisse. Servir avec n'importe quelle sauce, crème sure ou mayonnaise, herbes, viande ; les galettes de pommes de terre selon cette recette seront particulièrement savoureuses lorsqu'elles seront combinées avec des concombres légèrement salés et des petites tomates en fût.

Vous pouvez également cuisiner des galettes de pommes de terre dans un multicuiseur en utilisant le mode « multi-vapeur ». Il est nécessaire de chauffer l'huile végétale dans un bol en réglant le multicuiseur à 160 degrés. Faites frire les crêpes et servez-les avec de la crème sure ou, pour la rendre plus copieuse, avec des crépitements de saindoux et de viande finement hachés. Vous pouvez simplement verser dessus de la vinaigrette à l'ail : passer l'ail au presse, ajouter de l'eau bouillie, une cuillerée d'huile végétale et du persil finement haché.

Et ce n'est qu'une petite partie Recettes de crêpes aux pommes de terre, avec lequel vous pourrez faire plaisir à vous-même et à vos proches. Bon appétit!

Les galettes de pommes de terre, galettes de pommes de terre ou galettes de pommes de terre, se retrouvent dans les cuisines nationales des peuples européens. Les galettes de pommes de terre frites sont appréciées en Amérique latine et dans les pays scandinaves. Et en Biélorussie, les galettes de pommes de terre avec de la viande ou des sorciers sont le plat le plus apprécié et le plus vénéré.

Cette délicieuse page présente des recettes faciles et simples de galettes de pommes de terre. Avec un investissement minimal de temps et d'argent, vous pouvez préparer un plat rapide, satisfaisant et très sain pour le plus grand plaisir des adultes et des enfants.

Recette classique de crêpes aux pommes de terre

Il sera utile aux femmes au foyer novices de maîtriser cette simple recette classique de galettes de pommes de terre. Un processus de cuisson étape par étape et des conseils utiles des chefs vous aideront à organiser rapidement un petit-déjeuner copieux ou un dîner léger.

Préparons les ingrédients nécessaires :

• 6 pommes de terre ;
• 1 oeuf;
• 2 grosses cuillères de farine ;
• 1 oignon;
• sel poivre;
• 1 cuillère de crème sure (facultatif);
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

Épluchez les pommes de terre et les oignons, prenez une râpe ou un mixeur sur l'étagère.

Râpez les pommes de terre sur une râpe fine ou moyenne, ou mieux encore, passez-les au hachoir avec les oignons ! Draniki cuira plus vite et sera plus tendre !

On obtient une masse de pommes de terre tendre et aérée ! Si les pommes de terre ont été râpées, il est préférable d'égoutter le jus obtenu. Pour ce faire, vous devez extraire la masse et la transférer dans un autre bol ! Ajouter l'œuf et la farine aux pommes de terre et aux oignons.

Il vaut mieux séparer le jaune et le blanc. Ajoutez immédiatement le jaune au mélange, battez le blanc avec du sel jusqu'à formation d'une mousse ferme, puis ajoutez-le aux pommes de terre. Saler, poivrer et bien mélanger.

Une cuillère à soupe de crème sure ajoutera du moelleux, de la jutosité et une agréable note crémeuse aux galettes de pommes de terre.

A l'aide d'une cuillère, placez la pâte dans une poêle chauffée avec de l'huile. On attend que les bords dorent et on retourne délicatement les gâteaux.

Après la friture, il est préférable de placer les crêpes finies sur une serviette en papier. Cela éliminera l'excès de graisse des galettes de pommes de terre et sera absorbé par le papier. Les enfants adoreront certainement ces galettes de pommes de terre croustillantes car elles ont un petit goût de chips ! Bon et délicieux croquant !

Crêpes de pommes de terre au fromage - recette étape par étape

En Biélorussie, les galettes de pommes de terre sont préparées avec différentes garnitures. Par exemple, les pains plats au fromage et aux herbes sont appelés pyzy. Une recette facile avec une préparation étape par étape vous dévoilera le secret de ce délicieux plat.

Des produits:

• 6 pommes de terre ;
• 1 carotte et 1 oignon ;
• 1 oeuf;
• 150-200 g de fromage à pâte dure ;
• 2-3 grosses cuillères de farine ;
• aneth, gousse d'ail;
• épices et huile végétale.

Processus de cuisson en plusieurs points :

1. Épluchez les pommes de terre, les oignons et les carottes et passez-les dans un hachoir à viande.
2. Ajouter l'œuf et la farine aux légumes émincés.
3. Assaisonnez bien avec les épices et mélangez bien le tout.
4. Râpez le fromage sur une piste et hachez finement l'aneth et l'ail. Mélangeons la garniture !
5. Mettez une portion de pâte de pomme de terre sur une poêle chauffée, un peu de garniture au fromage dessus, puis encore un peu de pomme de terre. Nous le nivelons soigneusement et attendons que la galette de pommes de terre colle.
6. Retournez les gâteaux plusieurs fois et faites-les frire des deux côtés pendant plusieurs minutes.

Les pyzy sont prêts ! Ils sont meilleurs servis chauds avec de la crème sure et du pain frais.

Recette de galettes de pommes de terre à la viande hachée

Les galettes de pommes de terre à la viande hachée proviennent de la cuisine biélorusse. La recette est ancienne et les copieux pains plats à la viande sont aussi appelés sorciers. Le processus de cuisson est simple et recommandé à tous les amateurs de galettes de pommes de terre savoureuses et juteuses.

Ingrédients pour la cuisine :

• 1 kg de pommes de terre ;
• 350 à 400 grammes de porc haché ;
• 1 petit oignon ;
• 1 oeuf;
• 1 gousse d'ail et tous les légumes verts ;
• épices, huile pour friture.

Préparation:

Râpez les pommes de terre pelées sur une râpe fine.

Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, ajoutez-y 1 cuillère à café de jus de citron.

1. Il est conseillé de transférer les pommes de terre râpées dans une passoire et de retirer l'excès de jus. Salez, poivrez et cassez 1 œuf dans le mélange. Assaisonner généreusement la viande hachée avec les épices, l'ail et mélanger avec les oignons émincés.
2. Il est temps de préparer des galettes de pommes de terre moelleuses avec de la viande. Pour ce faire, mettez une fine couche de pommes de terre sur votre main, puis une couche de viande hachée et encore une couche de masse de pommes de terre. Pincez doucement les bords. Placez les morceaux sur une serviette en papier pour absorber l'excès de liquide.
3. Placez les sorciers dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faire frire des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. En fin de friture, il est conseillé de conserver les galettes de pommes de terre sous le couvercle pendant quelques minutes afin qu'elles soient bien frites.

Placez les sorciers finis sur une serviette en papier et vérifiez qu'une côtelette est prête. La croûte des pommes de terre doit être fine et la garniture à la viande doit être juteuse et bien cuite. Bon appétit!

Cuisson des galettes de pommes de terre aux champignons

Dans la prochaine recette, nous utiliserons des champignons sains comme délicieuse garniture. Les pommes de terre en crêpes se marient parfaitement avec les oignons et les champignons frits. Le processus de cuisson est rapide et la consommation de nourriture est minime !

Ingrédients:

• 0,5 kg de pommes de terre ;
• 250 grammes de champignons;
• 2 oignons ;
• 1 oeuf;
• 2 à 3 cuillères à soupe de farine ;
• huile de friture;

Préparation:

1. Coupez les champignons et les oignons en cubes et faites-les revenir dans l'huile végétale. Pendant ce temps, râpez les pommes de terre sur une râpe moyenne. Essorez l'excès de liquide, ajoutez du sel et du poivre et mélangez le mélange de pommes de terre avec l'œuf et la farine.
2. Faites chauffer la poêle à feu moyen. Disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de champignons et encore une couche de masse de pommes de terre. Dès que les galettes de pommes de terre sont dorées sur les bords, il est temps de les retourner et de les faire frire de l’autre côté.

Les galettes de pommes de terre parfumées aux champignons sont prêtes ! Pour une belle présentation, vous aurez besoin de crème sure et d'oignons verts hachés. Prenez un déjeuner copieux et délicieux !

Comment cuisiner des galettes de pommes de terre sans farine ? Simplement et facilement !

Pour ceux qui suivent un régime, la recette suivante de galettes de pommes de terre. La pâte ne contient pas de farine et les crêpes s'avèrent plus tendres et aérées.

Ingrédients pour la pâte :

• 5 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 2 oeufs;
• ail et épices.

Préparation:

1. Pour que les galettes de pommes de terre collent ensemble à l'aide d'œufs et sans farine, il faut râper les pommes de terre sur une râpe grossière. Il est préférable de râper dans une passoire pour que le jus coule dans le bol inférieur et qu'il reste une masse de pomme de terre semi-sèche pour la pâte.
2. L'oignon peut également être râpé ou haché très finement. Assaisonnez bien le mélange de légumes avec les épices et mélangez-le avec les œufs battus.

Le principal secret des délicieuses galettes de pommes de terre est qu'elles doivent être cuites avant que les pommes de terre ne noircissent ! Par conséquent, il ne faut pas retarder le processus de cuisson !

1. Faites chauffer la poêle et versez le mélange de pommes de terre par portions. Faites frire les tortillas des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez chaud et savourez le bon goût de copieuses galettes de pommes de terre !

La recette originale des galettes de pommes de terre au blanc de poulet se distingue par le mode de préparation et de service du plat. Le résultat est un délicieux pain plat découvert avec une garniture copieuse, qui peut même être préparé pour un dîner romantique festif.

Préparons les produits :

• 4 pommes de terre ;
• 250 grammes de poitrine de poulet ;
• 2 oeufs;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 50 grammes de fromage ;
• épices et aneth pour saupoudrer.

Préparation:

1. Tout d’abord, faites frire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide. Préparez ensuite le magret coupé en petits morceaux.
2. Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière et pressez-en le jus. Casser les œufs dans les pommes de terre, ajouter la farine et assaisonner généreusement d'épices.
3. Mélangez soigneusement la pâte de pommes de terre et placez un gros gâteau rond sur une poêle chauffée. Nivelez-le soigneusement et attendez qu'il s'accroche légèrement au fond.
4. Retournez le gâteau aux pommes de terre. Placer les poitrines frites, l'oignon, le fromage râpé et un peu d'aneth sur une moitié. Couvrir les couches avec la seconde moitié du gâteau et presser légèrement.

Faites frire les galettes de pommes de terre farcies des deux côtés et placez-les sur une grande et belle assiette pour servir. Vous pouvez nourrir chaleureusement et surprendre votre foyer avec un plat aussi simple et incroyablement savoureux !

Je vous propose de regarder une recette vidéo pour faire des galettes de pommes de terre selon la recette classique

Bon appétit et à bientôt de nouvelles recettes !

Les galettes de pommes de terre sont une véritable bouée de sauvetage qui permet de préparer très rapidement un dîner copieux et nutritif. Si vous avez quelques tubercules de pomme de terre, un œuf, un petit oignon et un peu de crème sure, ni vous ni votre famille n'aurez faim. Même la viande ou les saucisses ne sont pas nécessaires, il suffira de servir des galettes de pommes de terre avec de la crème sure. C'est grâce au faible coût et à la simplicité de la recette que les galettes de pommes de terre sont considérées comme un plat étudiant universel, ainsi qu'un plat pour les célibataires, un plat pour de nombreuses mères qui travaillent et de grandes fans de crêpes. Ce qui attire d'autre les galettes de pommes de terre, c'est la possibilité d'expérimenter, d'ajouter d'autres ingrédients et d'acquérir de nouveaux goûts. Je vous partage donc une recette simple et délicieuse de galettes de pommes de terre.

Ingrédients:

(4 portions)

• 4-5 pommes de terre
• 1 petit oignon
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1 gousse d'ail (facultatif)
• huile végétale
• poivre noir moulu
• Crème fraîche

• Nous prenons 4 à 5 pommes de terre assez grosses, ainsi qu'un petit oignon et un œuf. Épluchez les oignons et les pommes de terre.

• Trois oignons sur une râpe fine. Si l'oignon est gros, la moitié suffira.

• Trois pommes de terre sur une râpe fine. Grâce à une râpe fine, les galettes de pommes de terre sont plus tendres et mieux frites. Certains, au contraire, préfèrent râper les pommes de terre sur une râpe moyenne : d'une part, c'est plus rapide, et d'autre part, les galettes de pommes de terre avec des pailles de pommes de terre saillantes s'avèrent plus pittoresques. Ici chacun choisit ce qu'il aime)))

• Les pommes de terre et les oignons râpés libèrent beaucoup de jus et doivent être égouttés. Si vous ne le faites pas, vous devrez ajouter trop de farine et le plat ressemblera davantage à des crêpes aux pommes de terre qu'à de vraies crêpes.
• Alors, égouttez soigneusement le jus. Nous obtiendrons une si belle masse de pommes de terre et d'oignons.

• Ajoutez l'œuf, deux cuillères à soupe de farine, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout. N'oubliez pas de le goûter : le mélange de pommes de terre doit être assez salé et épicé. Pour ajouter du piquant, ajoutez de l'ail écrasé, mais c'est facultatif.

• Étant donné que les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon et que l'amidon a tendance à noircir à l'air, nous préparons le mélange de pommes de terre immédiatement avant de faire frire les galettes de pommes de terre.
• Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Les galettes de pommes de terre adorent l'huile ; vous ne pouvez pas les faire frire correctement dans une poêle sèche, alors versez suffisamment d'huile. À propos, plus il y a d'huile, plus ils seront délicats et croustillants.
• Versez le mélange de pommes de terre dans la poêle chaude. Nous aplatissons les galettes de pommes de terre et laissons de petits espaces entre elles afin qu'elles ne collent pas ensemble et qu'il soit pratique de les retourner.

• Faites frire les crêpes jusqu'à obtenir une belle croûte dorée, puis retournez-les de l'autre côté. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

• Des galettes de pommes de terre chaudes, littéralement sorties de la poêle, sont servies sur la table. Assurez-vous d'ajouter de la crème sure.