Recette étape par étape pour la cuisson des frites au four. Comment faire des frites croustillantes au four Frites cuites au four

Nous portons à votre attention des recettes simples et délicieuses de frites maison.

Il est difficile de trouver une personne qui n'aime pas manger de délicieuses pommes de terre croustillantes. Les frites peuvent être commandées dans n'importe quel café de restauration rapide. Cependant, si vous cuisinez un tel plat à la maison, il s'avérera beaucoup plus sain que les pommes de terre achetées. Si vous avez une friteuse domestique à la maison, la cuisson des frites ne posera pas de difficultés, en même temps, vous pouvez faire ce plat sans cet appareil.

Pour les frites maison, il vous faut :

• tubercules de pomme de terre allongés - 10 pcs.;
• huile inodore - 400 ml;
• sel au goût.

Recette:

• Les pommes de terre sont lavées, épluchées, mises dans un bol d'eau pendant 5 minutes. Couper des bâtonnets fins d'environ 1 cm d'épaisseur.
• Les bâtons sont placés dans un bol. Versez de l'eau sur les pommes de terre.
• Laissez-le sur la table pendant une demi-heure - une heure.
• Jetez les bâtonnets dans une passoire et attendez que tout le liquide se soit écoulé.
• Ensuite, vous devez verser les pommes de terre sur une serviette afin qu'elle absorbe l'humidité restante.
• L'huile est versée dans une casserole ou une casserole appropriée. Quand il se réchauffe à 140 degrés, versez-y des pommes de terre et faites-les frire pendant 3 minutes.
• Après cela, les pommes de terre sont retirées, transférées dans une passoire et complètement refroidies.
• L'huile est chauffée à une température de 180 degrés. Faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Sortez-le avec une écumoire. Pliez sur une serviette, salez au goût.

Les frites prêtes à l'emploi sont servies avec n'importe quelle sauce.

Vidéo associée :

Frites au four sans huile

Les frites cuites sans beurre et sans œufs au four s'avèrent être un plat complètement diététique, maigre et végétarien. Pour le préparer il vous faut :

• pommes de terre - 1,4 - 1,5 kg;
• sel - 10 - 12 g;
• un mélange d'épices (perruque, poivre noir) - 2 c.

Recette:

• Les pommes de terre sont épluchées et coupées en bâtonnets. Pour rendre le plat esthétique, il est conseillé de ramasser des tubercules de même taille et légèrement allongés.
• Les pommes de terre en tranches sont pliées dans de l'eau et y sont conservées pendant environ un quart d'heure.
• Après cela, l'eau est drainée et les pommes de terre sont bien lavées dans une passoire sous le robinet.
• Lorsque l'excès d'eau s'écoule, les pommes de terre sont séchées sur une serviette.
• Après cela, les pommes de terre sont versées dans un bol, salées et assaisonnées d'épices.
• Le four est chauffé à 190 degrés.
• Les pommes de terre sont disposées sur une plaque à pâtisserie, les bâtonnets doivent être éloignés les uns des autres.
• Placez la plaque de cuisson au centre du four, fermez la porte.
• Après 5-6 minutes, les bâtonnets sont retournés et continuent à cuire.
• La procédure est répétée trois fois toutes les 5 minutes.
• À la fin du processus, la porte de l'armoire est légèrement ouverte et la plaque à pâtisserie est maintenue dans le four ouvert pendant encore cinq minutes.

Les pommes de terre prêtes sont servies sur la table avec n'importe quelle sauce aux légumes.

Vidéo associée :

recette de frites protéinées

Pour faire des frites au blanc d'oeuf il vous faudra :

• tubercules de pomme de terre de même taille - 7-8 pcs.;
• oeufs - 2 pièces;
• sel - 8-10 g;
• poivre noir moulu au goût.

Recette:

• Les pommes de terre lavées sont épluchées, coupées en bâtonnets, lavées à l'eau et séchées.
• Cassez les œufs pour que la protéine soit dans le bol et que le jaune reste dans la coquille. Les jaunes peuvent être utilisés pour la cuisson ou les masques cosmétiques.
• Les pommes de terre sont transférées dans un bol spacieux, salées, saupoudrées de poivre au goût.
• Les protéines sont légèrement agitées avec une fourchette, versées dans un bol avec des bâtonnets de pomme de terre et mélangées de manière à ce que chaque bâtonnet soit recouvert de protéines.
• La plaque de cuisson est recouverte d'une feuille de papier cuisson.
• Le four est chauffé à l'avance, la température à l'intérieur doit être de 200 degrés.
• Les pommes de terre sont disposées sur une plaque à pâtisserie en rangées paires, chaque morceau ne doit pas entrer en contact avec les autres.
• Après 8-9 minutes, une feuille de papier est retirée et les pommes de terre sont transférées sur une plaque à pâtisserie sans papier.
• Après environ 10 à 12 minutes, les pommes de terre sont recouvertes d'une croûte dorée.

Les patates chaudes sont servies avec du fromage ou de la sauce tomate.

Étape 1 : préparez le four, la plaque à pâtisserie et les pommes de terre.

Tout d'abord, allumez le four pour le faire chauffer. à 250 degrés Celsius ou 482 Fahrenheit. Ensuite, nous recouvrons la plaque à pâtisserie antiadhésive d'une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé, bien que si elle a un revêtement d'émail antiadhésif ou régulier, il n'y a pas besoin de litière supplémentaire, mais il est préférable de ne mettre du papier d'aluminium que si la surface de cet inventaire est gravement endommagé. Ensuite, à l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, épluchez la bonne quantité de pommes de terre et rincez-les soigneusement sous des jets d'eau courante froide.

Après cela, nous séchons les tubercules, les mettons sur une planche à découper et les coupons en lanières d'une épaisseur de 5 à 7 millimètres.

Nous ne perdons pas une minute, nous déplaçons la coupe dans une serviette en coton, l'enveloppons et la séchons à nouveau soigneusement, afin qu'il ne reste plus du tout d'humidité !

Maintenant, nous jetons les pommes de terre dans un bol profond et sec, assaisonnons avec de l'huile végétale, du sel et du paprika au goût. Avec des mains propres, mélangez soigneusement le légume avec les épices afin qu'elles collent autour des morceaux en une fine couche de tous les côtés, et passez à l'étape suivante, presque finale.

Étape 2 : Faites cuire les frites au four.

Nous étalons les pailles de pommes de terre sur une plaque à pâtisserie préparée pour la cuisson en une couche uniforme, si ses dimensions le permettent, il est préférable de répartir les tranches de légumes à une petite distance les unes des autres, au moins 1 centimètre. Ensuite, nous vérifions la température du four et, s'il est réchauffé, nous y mettons le plat encore cru sur la grille du milieu.
Cuire des frites pour 30 minutes, même si parfois cela prend 20, et parfois 40, mais tout dépend de la variété de ce légume. Toutes les 5-7 minutes, il est préférable de retourner les tranches d'un côté à l'autre avec une spatule de cuisine afin qu'elles dorent uniformément.
Une fois le temps requis écoulé ou lorsque le plat est prêt, nous enfilons des gants de cuisine sur nos mains, déplaçons la plaque à pâtisserie sur la planche à découper, préalablement placée sur le comptoir, et laissons refroidir légèrement le miracle parfumé. Après cela, nous le distribuons en portions sur des assiettes et le servons immédiatement à table.

Étape 3 : Servez les frites au four.

Les frites au four sont servies chaudes ou tièdes en deuxième plat végétarien complet ou en accompagnement de viande, volaille, poisson ou gibier. Après la cuisson, les tranches de légumes sont éventuellement écrasées avec une portion supplémentaire de sel, mélangées, disposées sur des assiettes et mises sur la table avec des ajouts rafraîchissants : sauces à base de mayonnaise, ketchup, moutarde, ainsi que salades de légumes frais, marinades ou cornichons et, bien sûr, du pain. Cuisinez avec amour et dégustez !
Bon appétit!

Pour préparer ce plat, il est préférable de choisir des variétés de pommes de terre à haute teneur en amidon ;

La recette contient les épices les plus simples, dont l'ensemble, si vous le souhaitez, peut être complété par d'autres épices, ainsi que des herbes adaptées aux plats de pommes de terre, par exemple le piment rouge, l'ail ou la poudre d'oignon. De plus, si vous souhaitez donner au plat une saveur plus spécifique, vous pouvez utiliser des mélanges universels spéciaux pour le poulet, le porc ou le bœuf ;

Parfois, ce plat est préparé un peu différemment, recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, installez-y une grille de four préalablement graissée d'une fine couche d'huile végétale, mettez-y des pommes de terre et faites-la cuire jusqu'à cuisson complète pendant 25 à 30 minutes, sans se retourner. De là, les tranches de légumes sont plus sèches, mais elles n'en ressortent pas moins appétissantes.

Une délicieuse petite chose - les frites - est très populaire auprès des enfants de tous âges. Pourquoi nos enfants aiment-ils tant les croquants de la restauration rapide ? C'est juste pour ce crunch très. Je suggère de faire frire des frites super croustillantes au four. À la maison, les pommes de terre sont non seulement savoureuses, mais aussi beaucoup plus saines que celles habituelles de McDonald's.

Pour que les frites au four cuisent rapidement et soient jolies, vous devez vous approvisionner en jeunes tubercules de pomme de terre de taille moyenne. Vous aurez également besoin d'huile de tournesol parfumée et de sel. Les épices ne sont pas ajoutées aux frites maison.

Les pommes de terre doivent être épluchées et séchées.

Les tubercules pelés sont coupés en bâtonnets fins.

Envoyé dans un colis. Vaporiser généreusement d'huile de tournesol.

Bien mélanger directement dans le sac. Il y a un point important ici : nous utiliserons du sel après la cuisson de notre plat d'accompagnement. Si vous ajoutez du sel avant la friture, les pommes de terre ne seront pas croustillantes.

Des bâtonnets de pomme de terre huilés sont répartis sur une plaque à pâtisserie. La plaque à pâtisserie doit être tapissée de papier sulfurisé. Les pommes de terre sont envoyées dans un four préchauffé à 240 ° C pendant 35 à 45 minutes. Le temps de cuisson des frites au four dépendra de la variété de votre "petite amie".

Après le temps nécessaire, nous sortons une plaque à pâtisserie avec des frites du four.

Saupoudrer de sel et mélanger délicatement. Les frites sont prêtes !

Servir croustillant en accompagnement ou en apéritif avec votre sauce préférée.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non spécifié

Ingrédients:

- tubercules de pomme de terre - 7-8 pièces,
- œufs - 2 pièces,
- sel - au goût,
- poivre noir moulu - une pincée,
- paprika moulu - 1 cuillère à café

Recette avec photo pas à pas :

Préparez les principaux ingrédients des frites : pommes de terre et œufs. Laver les pommes de terre, les éplucher et les sécher. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Les jaunes ne sont pas nécessaires dans cette recette, vous pouvez donc les mettre au réfrigérateur en toute sécurité ou les utiliser pour un autre plat.




Couper les pommes de terre en morceaux.




Verser les blancs d'œufs dans un bol profond et ajouter le sel.

Battez les blancs au batteur ou au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Ajoutez ensuite du paprika et du poivre noir moulu aux protéines. Ajouter les épices à volonté.

Battez le tout ensemble pendant encore 30 secondes.




Transférer les quartiers de pommes de terre dans un bol profond et y verser la protéine fouettée avec des épices.

Mélangez bien le tout pour que chaque morceau de pomme de terre soit dans la masse protéique.

Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d'un tapis antiadhésif, comme je l'ai fait, et posez chaque morceau de pomme de terre l'un à côté de l'autre en laissant un peu de distance. J'ai obtenu deux plaques à pâtisserie de frites avec cette quantité de pommes de terre. Préchauffer le four à 200 degrés et cuire jusqu'à cuisson. Le temps dépendra de votre four et de la variété de pommes de terre que vous utilisez. Dès que les pommes de terre sont dorées, vous pouvez sortir du four en toute sécurité. Je veux aussi vous dire comment cuisiner

Salut! Aujourd'hui, nous aborderons un sujet très intéressant sur la cuisine. Très probablement, vous voulez savoir comment faire des frites au four et apprécier leur goût. En fait, il n'y a rien de compliqué à ce sujet, mais vous devez connaître certaines astuces. Très bientôt vous pourrez cuisiner vos frites préférées même sans recette. Attention : les pommes de terre au beurre seront toujours très savoureuses, mais en même temps elles se révéleront plus caloriques. L'option régime vous permet de cuisiner des frites sans huile.

Pommes de terre frites surgelées au four

Vous pouvez utiliser des pommes de terre surgelées du commerce. Dans ce cas, vous pourrez économiser du temps et des efforts. Pour cuisiner, vous aurez besoin de frites sous forme de produit semi-fini, d'herbes et de sel.

1. Préchauffez d'abord le four à 200 degrés.
2. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie et mettez les pommes de terre en une seule couche. Cuire les frites environ une demi-heure. Il est conseillé de mélanger les pommes de terre plusieurs fois avec une spatule.
3. Environ 5 minutes avant que les pommes de terre ne soient complètement cuites, saupoudrez-les de sel et d'herbes séchées.

Cette recette est considérée comme l'une des plus simples, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité.

Comment faire cuire des frites sans utiliser d'huile

Vous pouvez faire cuire des pommes de terre au four sans ajouter d'huile. En même temps, il vous ravira avec un goût très délicat.

Ingrédients:

• 7 pommes de terre de taille moyenne;
• 2 oeufs;
• poivre noir moulu, épices, sel.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, lavez et épluchez les pommes de terre. Il est conseillé de le couper finement, en utilisant un couteau spécial pour cela.
2. Nettoyez les pommes de terre à sec avec du papier absorbant. Coupez ensuite en lanières assez longues et fines. L'épaisseur approximative doit être de 1,5 centimètres.
3. Maintenant, vous devez essuyer les tranches de pommes de terre de l'excès d'humidité.
4. Maintenant, cassez les œufs lavés, puis séparez les jaunes et les blancs. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des blancs, que vous devez battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse. Au départ, vous devez battre à basse vitesse. puis au grand.
5. Préchauffer le four à 200 degrés. Rouler chaque tranche de pomme de terre dans de la mousse protéinée.
6. Les pommes de terre sont mieux cuites sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Il est important de noter que les tranches de pommes de terre ne doivent pas se toucher.
7. Saupoudrer les pommes de terre de poivre noir et d'épices.
8. Les frites doivent cuire environ une demi-heure ou un peu plus. Dans tous les cas, les pommes de terre doivent être bien dorées de chaque côté.

Une telle recette de frites protéinées est considérée comme assez simple et permet en même temps de cuisiner un vrai régal de pommes de terre.

Frites diététiques au four

Vous pouvez cuisiner des frites diététiques avec du paprika. Un tel plat sera même utile.

Ingrédients:

• 8 pommes de terre;
• poivre moulu noir et rouge;
• paprika;
• herbes italiennes;
• sel;
• cumin en poudre;
• 2 oeufs.

Méthode de cuisson :

1. Le four est préchauffé à 200 degrés.
2. Les pommes de terre sont lavées et épluchées. Rincer à l'eau, sécher avec du papier essuie-tout. Ensuite, les pommes de terre sont coupées en fines lanières.
3. Les œufs de poule sont cassés. La protéine est séparée et fouettée dans une mousse.
4. Les herbes italiennes, le cumin, le poivre sont mélangés dans une assiette. Les épices doivent être soigneusement mélangées.
5. Les pommes de terre sont arrosées de protéines, saupoudrées d'épices. Bien mélanger tous les ingrédients pour que les pommes de terre soient recouvertes de chaque côté.
6. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie, recouvrez-la de papier sulfurisé et disposez-y uniformément les pommes de terre.
7. Pour la cuisson des frites dans un œuf, prenez jusqu'à 40 minutes. Il est recommandé de remuer régulièrement les pommes de terre.

Ces frites sont idéales pour cuisiner pour ceux qui se soucient de leur santé.

Les frites peuvent être cuites avec succès dans du papier d'aluminium.

Ingrédients:

• 1 à 1,5 kg de pommes de terre;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• paprika;
• sel.

Méthode de cuisson :

1. Dans un premier temps, prenez une pomme de terre, lavez-la et épluchez-la. Il est conseillé de couper les pommes de terre en tranches de 0,5 centimètres d'épaisseur.
2. Préparez un mélange épicé : huile végétale, paprika, sel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail finement haché. Mélanger tous les ingrédients.
3. Placez les croustilles sur une serviette en papier et séchez-les. Vous pouvez utiliser une serviette en papier si vous le souhaitez.
4. Verser les pommes de terre séchées avec le mélange épicé et bien mélanger.
5. Prenez une plaque à pâtisserie spéciale et recouvrez-la de papier d'aluminium. Répartir uniformément les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Cuire les pommes de terre pendant environ une demi-heure à 200 degrés.

Les frites en papillote s'avèrent généralement très savoureuses.

Principes de cuisson des frites

Des frites, comme chez McDonald's, vous pouvez cuisiner même à la maison. Le plus important est de prendre en compte les secrets culinaires de base.

1. Pour la cuisson, il n'est pas souhaitable d'utiliser de jeunes pommes de terre. L'augmentation de la teneur en amidon dans un légume est très importante. Vous devez comprendre que souvent la réponse à la question de savoir pourquoi les pommes de terre deviennent molles est la mauvaise variété de pommes de terre.
2. des tranches minces. Il est conseillé d'utiliser des variétés telles que Russet, Santana, Innovator, Bourbon.
3. Souvent, les femmes au foyer s'intéressent à la quantité de frites à cuire. Donc, vous devez vous concentrer sur environ une demi-heure. Il faut aussi savoir à quelle température il est préférable de cuire les pommes de terre : 220 degrés.
4. Pour cuire des frites, vous devez utiliser de l'huile désodorisée et raffinée, car elle ne fume pas. Il est très important de répartir uniformément les tranches de pommes de terre.
5. Vous devriez également considérer quand saler les pommes de terre. L'idéal est de saler les frites juste avant la cuisson ou avant de servir.

Vous pouvez cuisiner des frites à la maison, en tenant compte des avantages et du goût du plat. Rassurez-vous : les frites seront parfaites si elles sont cuites correctement.

Maintenant, vous ne penserez plus à faire des frites au four. Vous pouvez également vous abonner à mon blog pour des recettes plus intéressantes.