Délicieux gâteau au miel avec de la crème sure. Gâteau au miel et à la crème sure

Préparé pour « Medovik », c'est un délicieux dessert avec une subtile acidité caractéristique. La crème sure, étant un produit laitier naturel, est fouettée parfaitement et rapidement à l'aide d'un mélangeur, de sorte que la crème s'avère incroyablement tendre et aérée. De plus, il est moins calorique que, par exemple, le beurre. Grâce à lui, les gâteaux s'avèrent toujours délicieux et riches en goût. Nous vous proposons une recette pour faire de la crème sure pour Medovik.

Délicieuse crème pour « Gâteau au miel »

Ingrédients:

• crème sure – 500 g;
• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe;
• vanilline - une pincée;
• lait – 50 ml.

Préparation

Alors, pour préparer la crème, mettez la crème sure dans un bol, ajoutez le sucre cristallisé et battez au batteur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Ajoutez ensuite la vanille au goût, ajoutez le lait frais et mélangez bien jusqu'à consistance lisse. Après cela, allumez le mixeur à vitesse maximale et battez le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Ensuite, mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse un peu.

Recette de gâteau au miel et à la crème sure

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

• - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• farine de blé – 2 cuillères à soupe ;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• beurre – 200 g;
• soda - une pincée.

Pour la crème :

• Noix (au goût;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• crème sure – 500 ml;
• chocolat.

Préparation

Tout d’abord, vous et moi devons préparer les étages du gâteau. Pour ce faire, faites fondre légèrement le beurre et frottez-le soigneusement à la fourchette avec l'œuf et le sucre semoule. Faites chauffer le miel, ajoutez un peu de soda et versez ce mélange dans le mélange d'huile. Ajoutez ensuite la farine et mélangez avec une cuillère pour obtenir une pâte homogène. Après cela, divisez-le en plusieurs parties, roulez chacune en un cercle d'environ 1 centimètre d'épaisseur et faites cuire au four préchauffé pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en choisissant une température de 180°C. Maintenant, nous coupons les bords des gâteaux et gardons les miettes. Nous passons ensuite à la préparation de la crème sure pour le gâteau Medovik. Pour ce faire, battez la crème sure avec le sucre et enrobez bien toutes les couches en les empilant. Hachez les noix et le chocolat au couteau, mélangez avec la chapelure et saupoudrez sur le dessus du gâteau. Laissez infuser pendant au moins 2 heures, puis servez le délicieux « Honey Cake » avec de la crème sure pour le thé.

Tout le monde connaît le gâteau au miel et à la crème sure. Mais cela ne le rend pas moins aimé. Des produits courants et peu chers, une facilité de préparation et un goût excellent rendent ce gâteau populaire. Très doux, tendre et parfumé.

Pour préparer un tel gâteau, nous aurons besoin de : beurre, sucre, œufs, miel, farine, soda, acide citrique, crème sure et sucre en poudre.

Mélangez le sucre avec les œufs.

Broyez bien les œufs et le sucre.

Mettez le beurre et le miel dans un bol séparé.

Faire fondre le beurre et le miel.

Mettez le bol sur le feu, ajoutez les œufs et le sucre au miel et au beurre. Ajoutez du bicarbonate de soude et de l'acide citrique. Remuer constamment. Le mélange va mousser.

Retirez le bol du feu et ajoutez progressivement la farine.

Pétrir la pâte.

La pâte ne doit pas coller aux mains. Il sera doux et élastique.

Divisez la pâte en 7 à 9 parts et réfrigérez pendant deux à trois heures.

Lorsque la pâte a suffisamment durci, sortez-la du réfrigérateur. Étalez-la en fine couche sur du papier sulfurisé et découpez un cercle avec un pochoir.

Mon diamètre de gâteau est de 20 cm.

Cuire les gâteaux au four à une température de 170-175 degrés pendant 5 à 7 minutes chacun. J'en ai fait deux à la fois et le processus s'est déroulé très rapidement.

J'ai eu 9 gâteaux. J'ai réduit ce dernier en miettes et je l'ai saupoudré sur le gâteau.

Préparation de la crème. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec le sucre en poudre. Plus la crème sure est grasse, mieux c'est. J'ai utilisé 21% de matières grasses. Et je ne l'ai pas battu, mais j'ai juste mélangé doucement le sucre en poudre avec la crème sure.

Graisser chaque gâteau avec de la crème.

Nous faisons cela avec tous les gâteaux.

Le gâteau à la crème sure et au miel est prêt. Laissez-le tremper pendant 6 à 7 heures, ou de préférence toute la nuit.

Servir avec du thé, du café.

Hier, j'ai encore fait un gâteau, et aujourd'hui je partage la recette et mes impressions. C'est une version du gâteau au miel, mais pas classique et, pour être honnête, je l'ai vraiment aimé dès le premier essai. Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, je vous recommande fortement de l'essayer. Vous pouvez expérimenter beaucoup de choses en ajoutant divers fruits, baies ou noix. Commençons.

Pour préparer le gâteau au miel et à la crème sure, préparez les ingrédients selon la liste.

Mettez le miel, le sucre, la crème sure, l'œuf et le soda dans une casserole. Remuer, ajouter de l'huile et placer la poêle dans un bain-marie. En remuant de temps en temps, conserver dans les bains pendant 20 minutes, la masse devient mousseuse.

Laissez refroidir un peu et ajoutez la farine tiède, mélangez bien, je confie ce processus au robot culinaire.

La consistance de la pâte pour « Medovik » avec de la crème sure est comme sur la photo, vous voudriez ajouter plus de farine, mais ce n'est pas nécessaire. Réfrigérez la pâte pendant 15 minutes, période pendant laquelle elle refroidira et deviendra plus dense.

Pendant ce temps, vous pouvez commencer à préparer la crème sure.

Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Si vous avez pris de la crème sure avec une teneur en matières grasses de 30 %, la crème devrait se révéler comme sur la photo et non liquide. Ne battez pas trop la crème sure pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

Divisez la pâte réfrigérée en 6 parties. Roulez chaque part en un cercle de 3 mm d'épaisseur et découpez-le sur une assiette.

Percez des trous avec une fourchette.

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 6 à 8 minutes (!)

Après la cuisson, les gâteaux doivent rester moelleux – ni secs ni dorés. Nous cuisons également les restes des gâteaux - ils sont nécessaires pour saupoudrer.

Commençons à assembler le gâteau au miel. Graisser les gâteaux refroidis avec de la confiture de baies aigre-douces.

Ajoutez ensuite une couche de crème. Au goût et à l'envie, vous pouvez ajouter des cerises ou d'autres fruits hachés.

Réduisez les restes en miettes et saupoudrez-les sur le gâteau.

Placez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser tremper. Si vous n'avez pas séché les gâteaux pendant la cuisson, le gâteau sera trempé au bout de quelques heures.

Le « gâteau au miel » avec de la crème sure est prêt ! Vous pouvez commencer à déguster...

bonne chance pour ta pâtisserie)

Et bon appétit !

Il existe de nombreuses recettes de gâteau au miel, mais les plus populaires restent la version classique - avec de la crème sure. Toutes les technologies de fabrication de gâteaux sont dans la plupart des cas similaires tant dans la méthode que dans l'ensemble des ingrédients, mais chaque recette a ses propres nuances.

Aujourd'hui, nous examinerons de plus près comment préparer un gâteau au miel classique avec de la crème sure. Nous décorerons le dessus de nos pâtisseries en forme de nid d'abeilles et nous fabriquerons de jolies « abeilles » à partir d'amandes. Cette décoration simple intéressera à coup sûr les enfants et amusera les adultes !

Ingrédients:

• miel - 2 c. cuillères;
• œufs - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1,5 cuillères à café;
• sucre - 200 g;
• beurre - 35 g;
• farine - 300 g (+ environ 50-100 g pour pétrir).

Pour la crème :

• crème sure 20% - 400 g;
• crème de 33% - 150 g;
• sucre - 150 g;
• sucre vanillé - 10 g.

Pour la décoration (facultatif) :

• amandes - 5-6 pièces;
• pétales d'amandes - 10-12 pièces;
• gélatine - 5 g;
• poudre de cacao - 1-2 cuillères à café;
• sirop de chocolat ou chocolat fondu.

Recette classique de gâteau au miel avec photos étape par étape à la maison

1. Nous préparerons la pâte pour le gâteau au miel selon la recette classique - au « bain-marie ». Versez un peu d'eau dans une petite casserole et placez dessus un bol adapté résistant à la chaleur afin que son fond soit en contact avec le niveau du liquide. Portez l'eau à ébullition à feu doux, puis faites fondre le bâton de beurre.
   
2. Ensuite, ajoutez tout le sucre, le miel et le soda d'un coup, incorporez deux gros œufs crus. En remuant constamment, gardez le mélange dans un « bain-marie » pendant 5 minutes.
   
3. Ajoutez ensuite progressivement 300 g de farine, sans cesser de pétrir intensément la masse. On obtient une consistance homogène sans grumeaux. Au bout de 3 minutes, retirez le mélange de farine du feu.
   
4. Une fois refroidi jusqu'à ce qu'il soit chaud, placez le contenu du bol sur un plan de travail fariné. Pétrir à la main la pâte plastique pour gâteaux au miel. Ajoutez la farine jusqu'à ce que le mélange cesse de coller à vos paumes.
   
   
5. Divisez la pâte finie en 4 à 5 parties égales. Placez-en un sur du papier sulfurisé et roulez-le en un gâteau fin. Pendant la cuisson, le gâteau grossira sensiblement, l'épaisseur de la pièce ne doit donc pas dépasser 2-3 mm. Prenez une assiette ordinaire ou tout autre gabarit rond et utilisez une lame de couteau pour tracer le contour. Nous séparons les chutes de pâte de la croûte et les plaçons côte à côte - nous les ferons également cuire et les utiliserons pour la décoration à l'avenir.
   
6. Nous transférons le parchemin avec le premier gâteau sur une plaque à pâtisserie et le plaçons dans un four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes (jusqu'à ce qu'ils soient visiblement dorés). Pendant ce temps, sur une autre feuille de parchemin, étalez le morceau suivant, etc.
   
7. Nous transformons les restes de pâte cuite en miettes minimes à l'aide d'un mélangeur ou d'un presse-purée ordinaire.
   
   
8. Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la crème. Battre la crème glacée avec le sucre (régulier et vanillé) jusqu'à épaississement. Nous commençons à travailler avec le mélangeur à la vitesse la plus basse, en augmentant progressivement la vitesse.
   
9. Ajoutez la crème sure à la crème épaissie et battez à nouveau le mélange jusqu'à ce que les ingrédients se mélangent. Séparez 100 g de crème et mettez-la dans un bol à part – cette partie servira à la décoration.
   
10. Disposez la première couche de gâteau sur une grande assiette. Appliquez une couche de crème sure crémeuse.
    
11. Ensuite, étalez la deuxième couche de gâteau et recouvrez-la à nouveau. De cette façon, nous formons le gâteau entier. Laissez le dernier gâteau sans graisse.
    

    Comment décorer un gâteau au miel avec de la crème sure

12. Nous vous proposons de décorer un gâteau au miel en forme de nid d'abeilles avec des abeilles. Pour ce faire, ajoutez du cacao en poudre tamisé à la portion restante de la crème. Battre avec un mixeur ou remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré dans une teinte chocolat clair.
    
13. Faire tremper la gélatine dans 4 cuillères à soupe. cuillères d'eau bouillie froide et laisser gonfler.
    
14. Développez la masse de gélatine gonflée en plaçant le récipient dans un « bain-marie » ou dans un four à micro-ondes. On ne fait pas bouillir ! Dès que la gélatine est dissoute, laissez-la refroidir légèrement et, en remuant, l'introduire dans la crème en un mince filet sous agitation vigoureuse. Versez immédiatement le dessert et retirez tout déversement avec une serviette.
    
15. Nous prenons le film à bulles (qui est généralement utilisé pour emballer du matériel et des objets fragiles) et le pressons contre la surface du gâteau, en pressant les bulles dans la crème. Saupoudrer les côtés des pâtisseries avec les miettes des restes.
    
16. Nous mettons le gâteau au miel avec de la crème sure sur la grille du réfrigérateur. Laissez-le ainsi toute la nuit pour le trempage. Le matin, retirez délicatement le film.
    
17. Nous fabriquons des « abeilles » à partir d’amandes. Pour ce faire, nous nettoyons les noix - versons de l'eau bouillante dessus et laissons reposer 5 à 10 minutes. Après le temps spécifié, retirez la peau déjà ramollie. Trempez la pointe d'un cure-dent dans du sirop de chocolat ou du chocolat fondu. Nous dessinons des rayures et des « yeux » sur les noix. Nous plaçons des « abeilles » dans un ordre aléatoire sur la surface du gâteau. Pour imiter les ailes, on place des pétales d'amandes sur les côtés des noix.
    
18. Après la décoration, coupez le gâteau au miel classique avec de la crème sure en portions et servez-le avec du thé/café.
    

Profitez de votre thé !

Prendre le meilleur et combiner en un seul - telle est apparemment la devise que s'est fixée le chef qui a été le premier à préparer un gâteau à partir de gâteaux au miel et à la crème sure. Il n'est pas nécessaire d'énumérer les avantages des deux éléments ; même les femmes au foyer peu expérimentées les connaissent. Mais cela vaut la peine d'essayer de cuisiner selon l'une des recettes données, au moins « pour le spectacle » et pour une page supplémentaire du livre de recettes maison.

Gâteau à la crème sure et au miel - principes généraux de préparation

Le gâteau à la crème sure et au miel est formé de gâteaux au miel enrobés de crème sure. Ils sont cuits finement ou sous forme de génoises hautes. Pour la cuisson, utilisez un four bien chauffé ou une poêle posée sur la cuisinière. Lors de la cuisson au four, la température est maintenue à 180 degrés ; lors de la cuisson à la poêle, le niveau de chauffage est réglé légèrement au-dessus du minimum.

La pâte à gâteaux est pétrie avec l'ajout de miel, d'œufs et de sucre. La soude ou la levure chimique pour pâte fabriquée en usine sont utilisées comme agent levant. Pour que le miel se combine bien avec les autres composants, il est préalablement fondu au bain-marie et refroidi à température ambiante, il n'est pas nécessaire de faire fondre le produit liquide ; Du beurre ou de la crème sure peut être ajouté à la pâte au miel qui, comme le miel, doit être à température ambiante.

La crème sure la plus simple et la plus courante pour le gâteau au miel est composée de crème sure grasse et de sucre. Pour améliorer le goût, on peut y ajouter de la crème, du lait concentré bouilli, de la masse de caillé ou du beurre. Toute crème sure peut être complétée par des noix ou des pruneaux.

Décorez les gâteaux à la crème sure et au miel avec la masse de crème principale. Décorer avec de fines miettes de gâteau, des noix finement hachées ou du chocolat râpé.

Recette du gâteau à la crème sure et au miel le plus délicat

Ingrédients:

Deux oeufs;

Quatre cuillères à soupe de bon miel naturel ;

150 gr. sucre de betterave;

Farine blanche de première qualité – 450 gr.;

Une cuillère à café de soda ;

Un quart de cuillère de citron ;

700 gr. crème sure riche en matières grasses;

Sucre en poudre – 160 gr.;

Beurre – 150 gr.

Mode de cuisson :

1. Dans un récipient d'un volume approprié, mélanger le sucre semoule avec les œufs et frotter avec une cuillère.

2. Coupez le beurre en petits cubes, transférez-le dans une petite casserole, ajoutez le miel. Faire fondre à feu doux et ajouter immédiatement le mélange œufs-sucre, ajouter le soda et l'acide citrique. En continuant de chauffer, attendez la formation de mousse et réservez du feu. Ajoutez la farine tamisée et pétrissez sans attendre la pâte. Il s'avérera doux et élastique.

3. Divisez la pâte en 9 morceaux égaux, placez-les dans un bol et réfrigérez pendant deux heures. Assurez-vous de couvrir le bol avec une serviette en lin ou de couvrir d'un film alimentaire.

4. Étalez un à un les morceaux de pâte au miel surgelés sur du papier sulfurisé en couches de 2 mm et découpez des cercles d'un diamètre d'au moins 20 cm.

5. Faites cuire les gâteaux au miel à 180 degrés pendant cinq minutes chacun. Le temps de cuisson peut être légèrement inférieur, tout dépend du four. Les gâteaux peuvent être sortis dès qu'ils sont légèrement dorés. Plus les morceaux cuits sont légers, plus le gâteau sera tendre.

6. Prenez la crème sure la plus grasse pour la crème et mélangez-la avec du sucre en poudre. Il n'est pas nécessaire de fouetter ; la poudre se dissout bien lorsqu'elle est bien mélangée.

7. Enduisez les couches de gâteau refroidies de crème sure, formez le gâteau et appliquez le reste du mélange de crème sur ses côtés et sur le dessus. Ne graissez pas un morceau, frottez-le en miettes avec vos mains et saupoudrez-le sur le gâteau.

Gâteau à la crème sure et au miel et aux noix – « Agréable soirée »

Ingrédients:

Un demi-kilo de miel ;

Six œufs ;

250 gr. sucre;

Un kilo de farine ;

150 gr. cerneaux de noix;

Un quart de cuillère de cannelle moulue dans un mortier ;

5 grammes. éventreur pour préparer la pâte;

Sel (fin) évaporé – 1/2 c.

100 grammes de noyaux de noix ;

Un grand verre de sucre ;

700 ml de crème sure maison.

Mode de cuisson :

1. Broyez le miel avec le sucre cristallisé et les œufs. En poursuivant le processus, ajoutez la farine et la levure chimique. Dès que des bulles commencent à apparaître, ajoutez les noix finement hachées et pétrissez soigneusement.

2. Humidifiez les surfaces intérieures du moule avec un coton-tige imbibé d'huile, saupoudrez légèrement de farine et placez-y la pâte au miel.

3. Portez la température du four à 180 degrés et placez-y le moule. Au bout d'une demi-heure, lorsque la pâte a bien levé, augmentez le feu à 200 degrés et poursuivez la cuisson encore 20 minutes.

4. Refroidissez la génoise au miel directement dans le moule, puis retirez-la et coupez-la dans le sens de la longueur en la divisant en trois couches.

5. Broyez les noix dans un moulin à café ou un mixeur en fines miettes. Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux de sucre cristallisé soient complètement dissous. Ajoutez des miettes de noix à la crème, mais pas toutes, laissez-en un tiers pour la décoration, remuez.

6. Placez les gâteaux en pile sur un plat, en les tartinant de crème sure. Enduire les surfaces supérieure et latérales. Décorez le gâteau au miel en saupoudrant avec les miettes de noix réservées et laissez tremper pendant deux heures.

Gâteau à la crème sure et au miel avec crème au beurre – « Tendresse »

Ingrédients:

Trois oeufs;

une cuillère de soda;

200 gr. crème sure faible en gras;

Un demi-verre de miel liquide léger ;

Deux verres de farine boulangère ;

Un demi-verre de cerneaux de noix ;

200 gr. sucre rafiné.

Pour la crème :

Un demi-litre de crème épaisse ;

Lait concentré GOST bouilli - 1/3 d'une boîte de conserve standard.

100 gr. Tablette de chocolat 70%.

Mode de cuisson :

1. Mélangez le soda avec le sucre, ajoutez les œufs et écrasez bien.

2. Ajoutez le miel et la crème sure, mélangez. Si vous avez pris du miel épais ou confit, veillez à le faire fondre en le plaçant au bain-marie, puis à bien le refroidir.

3. Ajoutez la farine, ajoutez les noix grossièrement hachées. En remuant avec une cuillère, amener la pâte au miel jusqu'à consistance lisse.

4. Beurrer un moule rond d'un diamètre proche de 25 cm, et bien saupoudrer le fond et les parois de farine. Versez-y la pâte et faites cuire au four à exactement 180 degrés.

5. Vérifiez l'état de préparation du gâteau au miel en perçant une brochette en bois après une demi-heure. Si le dessus du gâteau est recouvert d'une croûte dorée et que le bâtonnet est humide après avoir été percé, couvrez le moule de papier d'aluminium et laissez le gâteau au four à la même température pendant encore 10 minutes.

6. Fouettez la crème froide jusqu'à ce qu'elle soit visiblement mousseuse, sans arrêter le processus, ajoutez progressivement le lait concentré froid.

7. Coupez le gâteau au miel refroidi en deux ou trois parties et enduisez-les de crème en les plaçant immédiatement dans le gâteau.

8. Râpez le chocolat sur la couche supérieure du gâteau, graissée avec le mélange de crème.

Recette de gâteau tendre à la crème sure et au miel avec crème caillée – «Bûche»

Ingrédients:

Sucre cristallisé – 140 gr.;

2,5 tasses de farine de première qualité ;

Une cuillère de bicarbonate de soude ;

Trois gros œufs ;

90 gr. n'importe quel miel liquide.

Pour la crème :

Un verre de sucre fin ;

800 gr. crème sure fine mais riche;

500 gr. Masse de caillé « Vanille ».

Mode de cuisson :

1. Incorporer le miel et le sucre aux œufs battus. Ajouter le bicarbonate de soude et la farine et pétrir pour obtenir une pâte en plastique. Divisez le volume obtenu en trois parties d'équilibre.

2. Roulez chacun en une couche rectangulaire de même largeur, d'un demi-centimètre d'épaisseur, et coupez-la en bandes jusqu'à un centimètre et demi de large. Pour éviter que la pâte ne s'étire lors de son transfert sur une plaque à pâtisserie, étalez-la sur du papier sulfurisé. Ensuite, écartez soigneusement les bandes coupées afin qu'elles ne collent pas ensemble et, avec le papier, faites-les glisser sur la rôtissoire.

3. Cuire les morceaux en maintenant la température du four à 180 degrés pendant 7 minutes. Pendant qu'ils sont encore chauds, coupez les bâtonnets de miel à la taille désirée et laissez-les refroidir complètement.

4. Placer la masse de caillé râpée sur une passoire dans la crème sure fouettée avec le sucre et mélanger.

5. Sur la table, étalez une grande feuille de papier aluminium ou de film alimentaire pliée en plusieurs couches. Versez un peu de crème, nivelez-la et placez-y cinq ou six flans (bâtons). Pour que le gâteau soit bien imbibé, laissez une distance allant jusqu'à 0,8 cm entre les morceaux.

6. Remplissez les bâtonnets de miel empilés de crème. Placez une autre rangée de flans dessus, versez également de la crème dessus, etc. jusqu'à ce que tous les flans soient terminés. Enduisez bien le dessus et tous les côtés de la « structure » obtenue et enveloppez-la dans un film ou une feuille doublée, en lui donnant la forme la plus arrondie.

7. Placez l'emballage contenant le gâteau au réfrigérateur pendant 8 heures pour le laisser tremper. Sortez-le ensuite, retirez délicatement l'emballage et décorez-le à votre guise. Vous pouvez acheter des biscuits en forme de champignons et les ajouter au gâteau.

8. S'il reste peu de crème à la surface du gâteau après le trempage, enduisez-le d'un mélange supplémentaire de crème fouettée.

Gâteau à la crème sure et au miel, aux noix et aux pruneaux dans une poêle – « Spécial »

Ingrédients:

Un demi-verre de sucre ;

Deux cuillères à soupe d'huile végétale ;

50 gr. n'importe quel miel;

Un tiers de cuillère de soda ;

Un grand verre de farine de haute qualité ;

Une cuillerée d'éventreur préparé ;

Oeufs – 3 pièces.

Une cuillère à soupe de cognac ;

Un demi-verre de sucre ;

Crème sure, 30% de matière grasse – 400 g;

Un demi-verre de noix finement hachées ;

Sept gros pruneaux.

Mode de cuisson :

1. Ajoutez du miel et du sucre cristallisé aux œufs cassés. A basse vitesse avec un mixeur, battez le tout jusqu'à ce que le mélange soit uniforme en épaisseur et en couleur. Ajoutez ensuite délicatement l'huile végétale directement sous les batteurs rotatifs du mixeur. Lorsqu'il est complètement fondu, ajoutez toute la farine et le bicarbonate de soude et remuez.

2. Placez une poêle antiadhésive sur feu doux et graissez-la avec de l'huile de maïs. Il est conseillé que le diamètre de la poêle soit de 24 cm ou plus.

3. Lorsque la poêle est bien chauffée, versez-y un tiers de la pâte au miel préparée, nivelez-la et couvrez avec un couvercle. Cuire la croûte dans le moule pendant quatre minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et que le dessus ne colle plus.

4. A l'aide de deux spatules larges, retournez le gâteau de l'autre côté et recouvrez à nouveau. Cuire au four pendant deux minutes, déposer sur une table tapissée de torchon. En utilisant la même méthode, préparez deux autres couches de gâteau.

5. Faire tremper les pruneaux pendant un quart d'heure dans l'eau froide. Séchez bien les baies, égouttez-les dans une passoire, puis coupez-les en fines lanières.

6. Battre la crème sure épaisse jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Ajoutez le sucre cristallisé et continuez à fouetter jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Versez ensuite le cognac, ajoutez les pruneaux avec les noix finement hachées et remuez.

7. Assemblez le gâteau en étalant les couches de gâteau finies avec une couche de crème sure et laissez-le tremper au chaud pendant deux heures.

Gâteau étagé à la crème sure et au miel avec crème au beurre – « Festif »

Ingrédients:

Crème sure 20% – 350 gr.;

Cinq œufs ;

50 gr. beurre crème sucré;

une cuillère de soda;

300 gr. Miel;

Deux verres de farine blanche de haute qualité ;

Un tiers de verre de sucre.

Beurre maison – 400 gr.;

une cuillère de cognac;

Crème sure, teneur en matières grasses d'au moins 25% – 300 g;

400 gr. lait concentré bouilli;

Sucre en poudre (facultatif).

En plus:

Une demi-tasse d'amandes finement hachées.

Mode de cuisson :

1. Râpez le beurre légèrement congelé en copeaux à l'aide d'une râpe grossière et ajoutez-le à la farine tamisée avec le soda. Frottez le tout rapidement avec vos mains jusqu'à ce que de fines miettes se forment.

2. Battez les œufs et faites fondre le miel, si nécessaire, au four à micro-ondes ou au bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.

3. Ajoutez la crème sure au mélange d'œufs, ajoutez tout le sucre et, en remuant vigoureusement, ajoutez le miel.

4. Mélangez la farine avec le mélange de miel, remuez en fouettant légèrement et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure.

5. Graissez le fond d'une poêle à parois épaisses avec de l'huile végétale et versez-y un peu de pâte à l'aide d'une petite louche, vous devriez obtenir une fine « crêpe ». Mettez le moule au four à 200 degrés. Cuire la croûte jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Vous devriez obtenir au moins neuf gâteaux. Placez les pièces finies sur une table recouverte de parchemin. Si vous placez des morceaux chauds en pile, ils resteront collés ensemble.

6. Coupez le beurre et placez les morceaux dans un bol profond. Ajoutez le lait concentré bouilli et commencez à fouetter. Lorsque le fond de crème devient homogène, ajoutez la crème fraîche et le cognac en les versant en un mince filet sous les batteurs rotatifs.

7. Prélevez un échantillon. Si la crème ne vous semble pas assez sucrée, ajoutez un peu de sucre en poudre.

8. Pliez le gâteau en enduisant bien les couches de gâteau au miel et les côtés du gâteau avec de la crème au beurre. Saupoudrer un gâteau graissé sur deux d'amandes finement hachées.

9. Étalez de la crème au beurre sur le dessus du gâteau et saupoudrez d'amandes. Réfrigérez le gâteau pendant huit heures avant de servir.

Gâteau à la crème sure et au miel - astuces de cuisine et conseils utiles

Pour éviter que la pâte au miel ne se sépare, tous ses composants doivent être à la même température ambiante.

Même le miel légèrement confit convient à la cuisson, si le produit est fondu puis bien refroidi.

Il est difficile de transférer une pâte finement roulée sur une plaque à pâtisserie sans la déchirer. Pour faciliter la tâche, il est recommandé d'étaler immédiatement les gâteaux sur du papier sulfurisé, avec lequel ils sont ensuite transférés dans la rôtissoire.

Ne faites pas trop dorer les gâteaux fins à la pâte au miel. Ils n'absorberont pas bien la crème sure et le dessert deviendra sec.

Pour décorer avec des miettes, il n'est pas nécessaire d'utiliser des gâteaux cuits au four. Prenez les biscuits friables et écrasez-les avec un mixeur ou avec un rouleau à pâtisserie.