Menu du Nouvel An pour l'année à la maison. Quels plats préparer pour la table du Nouvel An

Le Nouvel An est la fête préférée des Slaves de tous âges. Pour que cela soit réussi et mémorable pendant longtemps, vous devez réfléchir à tous les détails à l'avance - de la tenue aux cadeaux pour vos proches. Voyons comment célébrer le Nouvel An 2017 et quel menu devrait être sur votre table afin de plaire au fier oiseau et d'obtenir sa faveur.

La fête du Nouvel An n'est pas un dîner ordinaire, mais une occasion de réunir toute la famille, de montrer l'hospitalité aux amis invités et au patron de l'année - le Coq de Feu. Et comme vous le savez, c'est un oiseau volontaire et extraordinaire, et le menu des fêtes doit correspondre à ses goûts afin d'attirer chance et prospérité dans la maison.

Principes de base de la préparation de la table

Lorsque vous réfléchissez au menu des fêtes, n'oubliez pas que le Coq préfère la prospérité combinée à la simplicité. Ainsi, la table du Nouvel An en 2017 devrait être variée, satisfaisante, mais sans délices ni gourmandises inutiles. Il est préférable de se baser sur la cuisine russe traditionnelle. Le menu devrait être dominé par toutes sortes de légumes et d'herbes. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez abandonner la viande - choisissez n'importe quelle viande, à l'exception de la volaille. Les entrées et les salades doivent être légères, sans ajout de mayonnaise.

Le coq aime aussi les sucreries, il doit donc y avoir des plats de desserts sur la table, de préférence en portions. A l'apéritif, les cocktails légers conviennent. Offrez aux invités des liqueurs, des liqueurs, des teintures et des vins pour le plat principal.

Collations et salades festives pour le Nouvel An 2017

Bien sûr, il ne faut pas renoncer à préparer la salade Olivier ou « Olivier », appréciée de tous les membres de la famille. Les salades feuilletées peuvent être présentées aussi bien sous forme traditionnelle que sous forme de petits pains. Mais les salades lourdes et copieuses devraient être le moins possible sur la table. La meilleure vinaigrette est l'huile végétale (tournesol ou olive). Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans sauces, il est préférable de les préparer vous-même à partir de produits naturels, car le coq ne tolère pas l'artificialité et de tels aliments causeront moins de dommages au corps. Pour préparer la mayonnaise, battez soigneusement 2 œufs, 3 c. jus de citron, 1 c. moutarde, un peu de sel et de poivre et 1 c. huile d'olive.

Il ne faut pas oublier la décoration appropriée de la table de fête pour le Nouvel An 2017, l'année du Coq de Feu. Assurez-vous d'avoir des éléments rouges, que ce soit une nappe, des serviettes ou de la vaisselle. Placez de belles bougies sur la table, car le feu sera l'élément de l'année à venir. Pour compléter la portion, ajoutez des fruits rouges - mandarines, oranges, pommes.

N'ayez pas peur d'expérimenter les plats ! Et bon appétit pour le réveillon du Nouvel An !

Nous sommes déjà en décembre et la fête la plus importante de l'année se rapproche de plus en plus. Et la question « Que cuisiner pour le Nouvel An ? devient de plus en plus pertinent. Tout le monde, enfants et adultes, attend avec impatience la nouvelle année, ils préparent soigneusement cet événement depuis longtemps. et jusqu'à l'arrivée de l'Année du Coq de Feu. Et aussi, Que rencontrer ? Quoi offrir à votre proche pour cette nouvelle année. Et bien sûr, quelle est la meilleure chose à cuisiner pour le Nouvel An 2017 ?

Dans cet article, nous partagerons avec vous les recettes les plus délicieuses pour la table du Nouvel An avec photos. Nous vous expliquerons comment dresser et décorer la table du Nouvel An et quels plats seront pertinents l'année du Coq de Feu.

Puisque 2017 est l'année du Coq, avant tout exclure tous les plats préparés à partir de volaille, remplacez la viande par du porc, du bœuf ou du poisson. Les vieux croyants prétendent que si vous servez des plats de poulet le soir du Nouvel An, toute l'année sera un échec.

Il est très important de réfléchir au menu à l'avance. Tenez compte des préférences de vos invités et de celles qui conviendront au Patron de 2017, le Coq.

Apéritifs et recettes de salades pour la nouvelle année 2017

Pour attirer et conquérir le Coq, il faut faire un nid et le placer au centre de la table. J'ai une recette de salade éprouvée et très savoureuse, elle s'appelle "Nest". La salade a l’air très originale et conviendra parfaitement sur la table du Nouvel An.

Ingrédients:

• Frites - 250 gr.
• Fromage -200 gr.
• 2-3 gousses d'ail.
• Feuilles de laitue - 6 pcs.
• Bœuf – 150 gr
• Champignons – 150gr
• Oignon 1 pièce. taille moyenne
• Concombres marinés, marinés - 2 pcs.
• Oeufs de caille - 8−10 pcs.
• Mayonnaise

Mode de cuisson :

Faites cuire le bœuf et coupez-le en lanières. Nous faisons frire des frites. Peut être remplacé par des puces Pringles. Épluchez et coupez l'oignon très finement, faites-le revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit doré. Hachez finement les champignons et faites-les revenir un peu, 1 minute. Coupez finement les concombres. Nous râpons l'ail sur une râpe fine ou le passons dans un presse-ail. Séchez mes légumes verts sur une serviette. Faire bouillir les œufs et les peler. 4 à 5 pièces. râper sur une râpe fine, le reste ira dans le nid lui-même pour la décoration. Nous râpons le fromage.

Étalez la salade :

1. Disposez les feuilles de laitue dans une assiette.
2. Oeufs râpés
3. Concombres tranchés
4. Fromage râpé
5. Petites frites frites

On presse un peu au milieu de notre salade, on met des petites feuilles de laitue et on y dépose des œufs de caille. Notre salade est prête.

Voici une autre salade intéressante et insolite de 2017. Nous brisons toutes les normes en matière de reproduction de la salade Olivier, cette année nous la réaliserons avec des crevettes, et non avec du saucisson ou du filet de poulet. Attirons notre coq.

Ingrédients:

• Crevettes - 450−500 gr.
• Pommes de terre - 4-5 pièces
• Carottes - 2-3 pièces (moyennes)
• Oeufs - 4 pcs.
• Concombre mariné - 3 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Pois en conserve - 1 boîte
• Maïs en conserve - 1 boîte
• Mayonnaise

Pour décorer la salade : Bouquet d'aneth, persil, olives, caviar

Mode de cuisson :

Faire bouillir : les carottes, les pommes de terre, les œufs, et également cuire et éplucher les crevettes séparément si elles doivent être cuites. Vous pouvez en acheter des pelés prêts à l’emploi. Hachez finement l'oignon, faites-le tremper dans du soda avec un peu de vinaigre et ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Si vous n'aimez pas les oignons comme mon mari, vous pouvez les remplacer par une pomme.

Lavez et séchez les légumes verts sur une serviette. Hachez finement les concombres. Mélanger tous les ingrédients avec de la mayonnaise. Nous décorons notre salade de crevettes, d'olives et d'herbes.

Recettes de collations, sandwichs et canapés pour le Nouvel An 2017 avec photos

La table du Nouvel An doit inclure non seulement de faux plats, mais également toutes les collations, sandwichs et canapés possibles, car le réveillon du Nouvel An est long et après une heure passée à table, vous devez grignoter quelque chose. Et pour ceux qui ne boivent pas, tenez simplement compagnie. Alors, quelles collations pouvez-vous préparer pour la table du Nouvel An ?

Mini sandwichs au balyk, olives et concombre sur brochettes

Ils sont réalisés très simplement : coupez le pain grillé en 4 morceaux en diagonale et graissez-le avec du beurre. Nous y mettons du jambon, du concombre et de l'olive émincés. On perce la boutique avec une brochette.

Canapés au jambon et tomates

Nous coupons des petits carrés de pain et les enduisons de beurre. On y met une tranche de concombre, puis à nouveau du pain enrobé, du jambon bouilli dessus, puis une tomate cerise et une olive aux herbes. Le tout est percé avec une brochette. Original et savoureux.

Canapés avec plusieurs types de fromages et de raisins

Choisissez le fromage selon votre goût. Il est conseillé que votre fromage soit à pâte molle et que vos raisins soient sans pépins. Coupez le fromage en cubes, lavez les raisins, retirez les pépins si vous en avez et coupez-les en deux. Enfiler l'ensemble du kebab en alternant les types de fromage et les raisins sur une brochette. Ce type de collation se mariera bien avec du vin.

Pour ceux qui maigrissent Canapés aux crevettes et céleri

Lavez le céleri, coupez-le en 2,5 cm de long et déposez dessus une crevette enveloppée dans une olive ou une olive, comme sur la photo. On perce le tout avec une brochette.

Canapé aux crevettes et raisins sur un oreiller en pain

Découpez la mie du pain grillé avec un petit verre. Après avoir appuyé dessus, on le met en avant et on pré-sèche le pain au four. Une fois que tout est prêt, il faut mettre les raisins et les crevettes sur le pain en les perçant avec une brochette.

Un apéritif tel que

"Rouleau au saumon et fromage"

Étalez le fromage fondu sur une feuille de lavash, coupez le poisson rouge en petits morceaux et répartissez-le uniformément sur le lavash. Coupez finement un concombre frais et parsemez de poisson rouge. Vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé. Pour rendre le rouleau juteux, faites un filet de mayonnaise et essorez le pain pita. Quand tout est prêt, mettez-le au réfrigérateur pour l'imprégnation. Avant de servir, coupez des morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, disposez et décorez l'assiette avec des olives, des olives ou du sélénium. Vous pouvez également placer le rouleau sur des feuilles de laitue ou en mettre des morceaux dans le rouleau lui-même.

Recettes de plats chauds pour la table du Nouvel An 2017

La recette du plus délicieux plat de pommes de terre "Gratin" 2017.

Bien sûr, vous pouvez simplement faire bouillir des pommes de terre et les servir en accompagnement d'une viande, mais le « Graten » surprendra vos invités et sera un autre plat original sur votre table du Nouvel An. Le "Gratin" est très savoureux, juteux et surtout facile à préparer.

Ce plat doit être préparé immédiatement avant de servir sur la table du Nouvel An.

• Pomme de terre - 15 pcs. (en fonction du nombre de convives)
• Ail - 4-5 gousses
• Champignons marinés - 150 gr.
• Persil et basilic
• Fromage - 250 gr.
• Crème sure -110 ml.
• Crème - 250 ml
• Noix de muscade - un peu pour la saveur
• Bacon - 100 gr
• Huile d'olive - 2 c.
• Sel, poivre, épices - au goût

Champignons et bacon, coupés en morceaux. Coupez les pommes de terre en fines tranches de 3-4 mm. Passez l'ail au presse-ail, mélangez-le avec du sel et des épices. Mettre les pommes de terre hachées, la sauce aux herbes et à l'ail et la crème dans une poêle. Laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez la muscade. Quand tout est prêt, disposez le tout dans des plats allant au four, saupoudrez de fromage, versez sur la mayonnaise et enfournez au four préchauffé pendant 30 minutes.

Cette recette française s'adresse aux amateurs de légumes, aux végétariens ou aux personnes au régime.

Mode de préparation et ingrédients :

• Aubergines, courgettes - 5 pcs.
• Tomates fraîches - 8 pièces (moyennes)
• Pommes de terre moyennes - 6 pcs.
• Bacon - 150 gr.
• Oignon - 3 pcs.
• Ail - 4 gousses
• Thym et basilic, poivre noir moulu, sel - au goût
• Huile d'olive - 20 ml.

Peler les patates. Lavez tous les légumes et coupez-les en tranches. Disposez les légumes dans un plat allant au four graissé, en alternant les ingrédients. Saupoudrer d'épices, saler, verser de l'huile et verser un peu d'eau pour que nos légumes ne brûlent pas et soient bien mijotés. Avant de servir, préparez le plat dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes à 200 degrés. Avant de servir, décorez le « Tian de légumes » d'herbes et saupoudrez de fromage râpé.

Boissons et cocktails intéressants pour la nouvelle année 2017.

Avant l'arrivée de vos invités, vous pourrez préparer de nombreux cocktails et servir un apéritif avant la nouvelle année 2017 qui vous remontera le moral.

1. Coca Cola
2. Vin de cerise

Versez le rhum et le vin dans un verre avec de la glace. Dans un rapport de 1 (rhum) à 3 (vin). Complétez le verre avec du Coca glacé.

1. Champagne
2. Martini
3. Sucre au goût
4. Citron - 1 pièce.
5. Feuilles de menthe -1−2 pcs.

Versez le champagne, le martini et le jus de citron dans un verre avec de la glace à parts égales, ajoutez le sucre. Garnir le verre de tranches de citron et de feuilles de menthe.

Comment décorer une table du Nouvel An.

Le menu du Nouvel An 2017 devrait être spécial. Le symbole de l'année à venir est le Coq de Feu Rouge. De par son tempérament, cet oiseau est très fier, beau, joyeux, arrogant, mais gentil. Il est nécessaire d'aborder l'élaboration du menu du Nouvel An avec une responsabilité particulière.

Le coq est un oiseau très joyeux, il ne tolérera donc tout simplement pas l'ennui et l'ennui à la table du Nouvel An. Le menu du Nouvel An 2017 doit être lumineux, savoureux mais léger. La nourriture sur la table doit être saine.

La préparation du menu du Nouvel An doit être prise avec une responsabilité particulière.

De quoi tout le monde rêve-t-il le soir du Nouvel An 2017 ? Bien sûr, à propos du début d'un merveilleux miracle et d'un festin luxueux. Une belle décoration et une belle mise en table raviront vos invités. Sur cette page, nous avons essayé de rassembler pour vous les plats les meilleurs, les plus délicieux et les plus intéressants pour votre fête de vacances. Si vous ne savez toujours pas quoi cuisiner pour l'Année du Coq, cet article vous sera utile.

Lors de l'élaboration du menu du Nouvel An 2017, gardez à l'esprit que les plats doivent être savoureux, sains et présentés le plus joliment possible. C'est le service des plats sur la table et le service qui sont d'une grande importance, créant une ambiance festive.

Lors de l'élaboration du menu du Nouvel An, gardez à l'esprit qu'en 2017 approche l'année du Coq de Feu. Il faut apaiser le symbole de l'année pour que la chance vous accompagne. Il doit y avoir un plat de viande ou de poisson sur la table. Il ne faut pas non plus oublier les salades, les entrées, la charcuterie et les bonnes boissons.

Vous trouverez ci-dessous des recettes détaillées étape par étape avec des photos pouvant être incluses dans le menu du Nouvel An.

Un délicieux plat chaud pour l'Année du Coq 2017 est le rosbif.

Photo de : Recettes pour la maison

Un excellent plat chaud dans le menu du Nouvel An sera le rosbif aux pommes de terre. Ce serait très bien de préparer ce plat pour la maison et pour les invités. Premièrement, le rosbif aux pommes de terre est très savoureux, et deuxièmement, il est très satisfaisant. La viande et les pommes de terre sont un plat universel qui plaira à tout le monde. De plus, c'est assez pratique, il peut être servi simultanément comme base et comme accompagnement. Cette délicieuse recette est également relativement rapide à préparer.

En principe, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour le rosbif. Cependant, le bœuf ou le veau conviennent le mieux à ces fins. Cette recette donne 4 portions.

Pour préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Bœuf – 500 grammes.
• Oignons – 1-2 morceaux.
• 2 tomates moyennes.
• Pommes de terre 5-6 morceaux.
• Poivrons (pois) – 6-7 morceaux.
• Sauce – 1 cuillère à café.
• Assaisonnements, sel - au goût.

Préparation étape par étape.

1. La première étape consiste à cuire la viande. Nous nettoyons les veines et les pellicules, coupons la graisse, rinçons à l'eau froide et coupons en petits morceaux.
2. Faites ensuite frire la viande.
3. Versez l'huile dans une poêle chauffée et placez la viande. Faire frire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes. Remuer constamment pour que la cuisson soit uniforme des deux côtés.
4. En fin de friture, ajoutez du sel et des épices au goût.
5. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
6. Ajoutez-le à la viande et laissez mijoter encore 10 minutes, couvercle fermé.
7. Lavez bien les tomates et coupez-les en cubes.
8. Ajouter les tomates à la viande et aux oignons.
9. Nous continuons à mijoter encore 10 minutes et, pendant ce temps, nous commençons à travailler sur les pommes de terre.
10. Épluchez et lavez les pommes de terre, coupées en petits cubes.
11. Mettez les pommes de terre dans la poêle et salez-les légèrement.
12. Ajouter la sauce.
13. Laisser mijoter tous les ingrédients jusqu'à tendreté pendant 30 minutes.
14. Servir chaud, garnir d'herbes dessus.

Salade du Nouvel An 2017 « Coq mignon ».

Ingrédients:

• Saucisse fumée – 200 grammes.
• Pommes de terre – 350 grammes.
• Champignons marinés – 250 grammes.
• Pommes – 200 grammes.

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir et les peler. Coupez les pommes de terre en cubes et coupez le saucisson en lanières. Hachez finement les champignons. Les pommes doivent être pelées et coupées en lanières. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner de mayonnaise.

Salade « Shaggy Cockerel » pour le Nouvel An 2017.

Ingrédients:

• Pommes de terre – 300 grammes.
• Betteraves – 200 grammes.
• Saucisse fumée – 300 grammes.
• Oignon - 150 grammes.
• Carottes – 200 grammes.
• Ail.
• Sel.

Cuire les carottes, les betteraves et les pommes de terre. Laisser refroidir et peler. Coupez l'oignon en cubes et versez de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Puis égouttez l'eau et rincez l'oignon à l'eau froide. Coupez la saucisse en lanières. Broyer les pommes de terre et les carottes sur une râpe fine.

Pressez ensuite l'ail et ajoutez-le à la mayonnaise. Salez et mélangez. Placer les pommes de terre au fond du saladier, graisser avec de la mayonnaise, puis une couche de betteraves, encore de la mayonnaise, des oignons, des carottes, de la mayonnaise par dessus. La dernière couche est constituée de saucisses. Toutes les salades pour le Nouvel An 2017.

Pain pita frit fourré pour une collation.

Photo de : Lavash

Le pain pita frit fourré est un plat très simple et savoureux pour le Nouvel An 2017. C'est un merveilleux apéritif pour la table de fête. La garniture de ce plat peut être très différente, nous décrirons le processus de préparation avec la garniture de poulet, de saucisse et de poivron.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Lavash – 1-2 pièces.
• Filet de poulet – 300 grammes.
• Saucisse – 100 grammes.
• Poivron – 1 pièce.
• Oignon - 1 pièce.
• Tomate fraîche – 1 pièce.
• Ail – 1 gousse.
• Sel, épices - au goût.
• Huile végétale.
• Mayonnaise.

Processus de cuisson :

Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Sel et poivre au goût. Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes.

Ajouter l'oignon haché et faire revenir avec le poulet pendant 3-4 minutes. Après cela, ajoutez les saucisses et le poivron dans la poêle.

Ajoutez ensuite la tomate dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. À la fin, ajoutez l'ail haché.

Coupez le pain pita en rectangles. Dimensions environ 15x20 centimètres. Placez 1 à 1,5 cuillères à soupe de garniture sur le bord du pain pita. Garnir de mayonnaise au goût.

Pliez les bords du pain pita et roulez-le en forme de rouleau.

Faites maintenant frire le pain pita avec la garniture dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré à feu doux.

Cela s'est avéré être un apéritif très appétissant pour le Nouvel An 2017. Servir chaud. Toutes les collations pour la nouvelle année 2017.

Raffaello pour le Nouvel An 2017 en dessert.

Raffaello est l'un des bonbons les plus appréciés des adultes et des enfants. Vous pouvez les préparer vous-même à la maison. Ce sera un merveilleux dessert pour la nouvelle année 2017.

Pour réaliser des bonbons Raffaello il vous faudra (pour 30 bonbons) :

• 400 grammes de lait concentré.
• 250 grammes de flocons de noix de coco.
• 50 grammes de beurre.
• 30 morceaux d'amandes.
• Un peu de vanille.

La première étape consiste à verser les flocons de noix de coco dans un récipient séparé. Laissez-en un peu pour saupoudrer.

Ensuite, vous devez ajouter du lait concentré à ce mélange et bien mélanger.

Couvrez maintenant le récipient d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 7 à 10 heures.

Pendant ce temps, nous préparerons les noix. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 3-4 minutes et retirez la peau. Séchez-les ensuite dans une poêle pendant 3 minutes.

Maintenant, nous sortons notre récipient et formons une boule en forme de bonbon à partir du mélange. Insérez les amandes au centre de la boule. Enfin, saupoudrez de flocons de noix de coco. Après cela, remettez les bonbons au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

La fête préférée de tous - le Nouvel An - approche chaque jour. Bientôt les villes seront décorées de guirlandes du Nouvel An, les arbres du Nouvel An s'afficheront devant tous les bâtiments, scintillant de leurs décorations festives. Les familles commenceront à s'occuper de la décoration de la maison pour les vacances. La nouvelle année est l'attente de la réalisation des désirs, l'espoir de quelque chose de nouveau, de meilleur. En cette nuit magique, tout le monde se retrouve à la table de fête, l'odeur des mandarines flotte dans l'air et le champagne scintille dans les verres.

Il reste très peu de temps avant la nouvelle année 2017. Et il est temps de commencer à élaborer un menu festif du Nouvel An pour la célébration de l'Année du Coq de Feu. On sait que la viande de poulet et les œufs entiers ne doivent pas être présents sur la table. Et pour que le bonheur, la prospérité et la chance restent toujours dans la maison et la famille, vous devez faire plaisir au propriétaire de l'année à venir, en commençant par la mise en table et en terminant par le dessert. Et c’est sans compter les décorations de la maison. Mais ce n’est pas si simple à faire, car le Coq est un oiseau sérieux et important. Par conséquent, vous devez aborder tout de manière extrêmement responsable.

Dressage de la table du Nouvel An 2017

La meilleure et la meilleure solution pour célébrer l’Année du Coq est une table rustique. Des nappes en lin, des fruits et légumes assortis, une variété de paniers en osier en bois, des sortes de faïences peintes, des compositions d'épis de blé ou de fleurs sauvages, des pommes de pin ou d'épicéa décorées d'aiguilles, une variété d'objets artisanaux en bois ou en carton, fabriqués par main - tout cela se déroulera très harmonieusement sur la table des fêtes. Tout doit être simple et simple. Ce design plaira grandement à Cockerel.
Puisque l’année à venir est l’année du Coq de Feu, ce n’est pas une mauvaise décision
Il y aura l'utilisation de tons rouges dans la décoration de la maison et dans la décoration des tables. Des nappes rouges avec des serviettes blanches ou vice versa, l'utilisation de plats blancs avec des bordures rouges ou roses, des bougies blanches, rouges ou dorées, des figures du Père Noël ou un bonhomme de neige aux chapeaux rouges - une excellente combinaison qui donnera une ambiance merveilleuse, un sentiment de convivialité et de confort.

Menu pour la table du Nouvel An 2017 - que cuisiner

Et maintenant, regardons les plats, les collations, les salades et les boissons pour le Nouvel An 2017 - que cuisiner pour que ce soit savoureux et simple, pour faire plaisir aux invités, aux proches, aux amis et au propriétaire de l'année à venir.

Plats chauds pour la table des fêtes

Vous pouvez tout cuisiner comme plat chaud, sauf le poulet. Il peut s'agir de n'importe quelle viande - frite ou cuite au four, avec ou sans accompagnement. Une variété de ragoûts de légumes ou de viande. Frit, cuit à la vapeur, bouilli - selon vos envies. Ce serait bien de cuisiner du pilaf, car le coq l'appréciera. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un barbecue sur le grill, si la zone le permet, et si vous habitez dans un immeuble à plusieurs étages, alors le grill peut être remplacé par un four. C'est génial de cuire un cochon de lait entier au four. Le porcelet s'avère très savoureux et beau de manière festive. Alors, regardons tout ce qui a été répertorié et que cuisiner pour le Nouvel An 2017 que vous choisissez vous-même.

Le choix de ce plat plaira au Coq de Feu. Le plat est simple, et d'ailleurs, le plus rustique est sur la table de fête dans un style rustique. Il peut être utilisé comme plat d'accompagnement et comme plat indépendant. La cuisson prend peu de temps et le résultat est merveilleux, d'autant plus qu'il passe la plupart du temps au four et que vous pouvez préparer d'autres plats en toute sécurité.

Ce dont tu auras besoin:

• Pommes de terre - 1 kg.
• Huile végétale - 2-3 c.
• Paprika
• Ail
• Poivre moulu
• Épices au goût

Préparation:

Coupez les pommes de terre lavées en tranches. Saupoudrer d'épices. Ajoutez du sel. Ajouter l'huile et bien mélanger. Disposez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 180 degrés jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Si vous le souhaitez, décorez de verdure. Vous pouvez retrouver une recette de cuisine plus détaillée avec photo, précédemment publiée sur ce blog.

Dolma à base de feuilles de vigne, de feuilles de chou, de tomates et de poivrons

Il faudra un peu plus de temps pour préparer le dolma qu'avec des pommes de terre, mais ça vaut le coup. Il est tout à fait possible d’utiliser certains des ingrédients principaux. Autrement dit, s'il n'y a pas de feuilles de vigne, cela n'a pas d'importance - vous pouvez vous en passer. Ce plat est très satisfaisant et savoureux - un excellent choix pour la table du Nouvel An.

Ingrédients:

Pour la viande hachée :

• Pulpe de boeuf - 2 kg.
• Graisse d'agneau (peut être du bœuf) - 0,8 kg.
• Oignon - 1000 gr.
• Riz - 0,6 kg.
• Basilic (reyhan) - bouquet
• coriandre - bouquet
• Poivre noir
• Vodka - 3 cuillères à soupe.
• Eau - 3 c.

Pour le « wrapper » :

• Feuilles de vigne (marinées) - 1 pot
• Tomates - 1,5 kg.
• Poivron - 0,5 kg.
• Chou - 1 fourchette

Pour la sauce :

• Beurre - 300 gr.
• Pulpe de tomate
• Oignon - 300 gr.
• Ail

Préparation:

Pour préparer le dolma, il faut être patient. Il est beaucoup plus rapide et intéressant de préparer ce plat en grand groupe. Il y a plusieurs secrets dans le processus de cuisson qu'il est important de ne pas perdre de vue.

Pour commencer, préparez la viande hachée. Farcissez-les de tomates et de poivrons. Enveloppez-en dans des feuilles de vigne et de chou. Préparez une sauce à partir de la pulpe de tomates et d'oignons. Placer les dolmas un à un dans un chaudron et cuire à la vapeur à feu doux. Si ce plat vous intéresse, vous pouvez voir la préparation étape par étape avec des photographies. Cette recette a également été publiée précédemment sur ce blog.

Lapin au romarin sur la table du Nouvel An

La viande de lapin selon cette recette s'avère très juteuse et moelleuse. Un plat bon et festif qui décorera n'importe quelle table de fête.

Ce dont tu auras besoin:

• Viande de lapin - 0,5 kg (pour 2 portions)
• Romarin
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
• Bière légère - 1 verre
• Ail - 1 gousse
• Sel (au goût)
• Poivre

Comment cuisiner:

Comme vous pouvez le constater, il n'y a rien de compliqué et le goût est tout simplement délicieux.

Doigts de porc du Nouvel An

Ingrédients:

• Filet de porc – 500 grammes
• Champignons (tous) - 250 grammes
• Oignon - 1 pc. (taille moyenne)
• Crème sure - 2 cuillères à soupe

Comment cuisiner:

Les doigts de porc du Nouvel An aux champignons sont prêts. Disposer sur une assiette et décorer selon vos envies.

Porc au four au four

Vous pouvez inclure du porc bouilli cuit de vos propres mains sur la table des fêtes. La recette est assez simple et ne prendra pas beaucoup de temps. De plus, le porc bouilli peut être servi aussi bien en tranche qu'en plat principal.

Ingrédients:

• Cou de porc - 1 kg.
• Sel - 3 c.
• Poivre moulu (noir)
• Ail
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Eau - 1 litre.
• Carottes de taille moyenne - 1 pc.
• Épices
• Manchon pour la cuisson

Comment cuisiner:

1. Préparez la saumure : ajoutez le sel, les épices, les feuilles de laurier et le poivre à l'eau bouillante. Faire bouillir pendant 2 minutes.
2. Refroidissez la saumure et placez-y la viande. Partez une journée dans un endroit frais.
3. Séchez la viande, frottez-la avec des épices et des assaisonnements.
4. Faites des incisions dans la viande et farcissez-les d'ail et de carottes.
5. Placez la viande dans une manche et placez-la au four à 190 C pour cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Si vous êtes intéressé par la recette de cuisson du porc bouilli, elle est décrite plus en détail

Cochon de lait au four - Recette du Nouvel An

Le point culminant du programme sera un porcelet cuit au four de vos propres mains. En le préparant, vous surprendrez vos invités par vos talents culinaires. Un porcelet très doux, moelleux et savoureux vous ravira ainsi que vos proches. De plus, il n'est pas du tout difficile de cuire un cochon entier au four.

Ingrédients:

• Porcelet
• Vin blanc sec - 2 tasses
• Sauce soja - 1 tasse
• Œillet
• Anis étoilé
• Piment de la Jamaïque
• Poivre
• Paprika
• Miel - 1 cuillère à soupe.

Pour remplissage:

• Sarrasin
• Champignons
• Beurre
• Huile d'olive

Pour la décoration :

• Pomme de terre
• Romarin
• Thym
• Olives dénoyautées

Préparation:

Faire mariner le cochon de lait

1. Tout d'abord, vous devez faire mariner le porcelet. Nous le mettons dans un récipient de taille adaptée. Remplissez d'eau pour que le cochon soit complètement immergé dans l'eau. Versez 2 verres de vin, 1 verre de sauce soja, de l'anis étoilé, quelques clous de girofle et ajoutez une poignée de piment de la Jamaïque. Laisser mariner dans un endroit frais et sombre pendant 1,5 jours.
   
2. Après le temps requis, retirez et séchez le porcelet à l’intérieur et à l’extérieur à l’aide de serviettes en papier ou d’une serviette.
3. Versez de l'huile d'olive sur la carcasse. Saupoudrer de sel, poivre et paprika. Le paprika donnera une très belle couleur au futur plat.
   Frottez soigneusement le cochon à l'intérieur et à l'extérieur afin qu'aucune partie ne reste intacte.
   

   Farce pour carcasse

4. Préparons maintenant la garniture. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Il arrivera jusqu'au bout à l'intérieur de la carcasse au four.
5. Pendant que le sarrasin cuit, occupons-nous des oignons et des champignons. Hachez un gros oignon et des champignons. Vous pouvez utiliser tous les champignons de votre choix. Dans ce cas, ce sont des champignons.
   
6. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Il ne faut pas lésiner sur l’huile, car les champignons l’absorbent bien.
   
7. Mélangez les champignons préparés avec les oignons et le sarrasin.
   
8. Vous devez maintenant farcir le cochon avec la garniture obtenue. Veuillez noter qu'il ne faut pas compacter complètement la carcasse avec la garniture, car le sarrasin augmentera de volume lorsqu'il sera prêt. Et ainsi, cela peut simplement révéler votre porcelet.
   
9. Vient ensuite le moment de recoudre le cochon avec la garniture. Le moyen le plus simple de procéder est d'utiliser des brochettes. Nous perçons la carcasse avec eux à une distance d'environ 3 à 4 cm les uns des autres. Nous cassons les extrémités excédentaires. Ensuite, à l'aide d'une corde, on réalise une sorte de couture. Nous le dessinons en croix autour de chaque brochette. À la toute fin, nous attachons les extrémités de la corde.
   

   Comment faire cuire un cochon au four

10. Placer la carcasse sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
    
11. N'oubliez pas d'envelopper les oreilles et le museau du cochon dans du papier d'aluminium, sinon ils brûleront et gâcheront tout l'aspect du plat. Si vous envisagez d'insérer quelque chose dans la bouche du cochon après la cuisson, vous devez d'abord insérer une boule de papier d'aluminium dans sa bouche, sinon il sera très difficile de le faire après la cuisson.
    
12. Au bout d'une demi-heure, sortez la carcasse et enduisez-la très soigneusement de sauce à l'aide d'un pinceau. La sauce se prépare ainsi : mélangez 1 cuillère à soupe de miel avec 1 cuillère à soupe de sauce soja jusqu'à consistance lisse. C'est la sauce qui donnera au cochon une belle croûte dorée. Remettre au four environ 1 heure.
13. Pendant que le cochon cuit, nous devons lui préparer un plat d'accompagnement. Nous utiliserons des pommes de terre. Épluchez les pommes de terre et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites pour former une croûte dorée. Pendant la friture, salez les pommes de terre et ajoutez le romarin.
    
14. Lorsque le cochon est au four depuis encore une demi-heure, nous le sortons et plaçons à côté nos pommes de terre à moitié finies. Graisser à nouveau avec la sauce et mettre au four encore une demi-heure.
    
15. Sortez le plat fini et décorez d'herbes et de tomates. Au lieu des yeux, nous insérons des olives. Je ne décrirai pas comment procéder. Je pense que tu comprendras. Vous pouvez mettre un citron, une pomme ou une mandarine (ou autre) dans votre bouche.

Le résultat final est un plat si beau et savoureux pour les vacances. À mon avis, un tel cochon de lait avec des pommes de terre sera très beau sur la table du Nouvel An.

Si vous êtes intéressé par des recettes de shish kebab ou de pilaf, vous pouvez suivre ces liens et voir une description détaillée de ces plats, qui peuvent également être inclus en toute sécurité dans le menu du Nouvel An : et.

Salades pour le Nouvel An 2017 - salades nouvelles et intéressantes pour les vacances

Les salades font partie intégrante de toute fête, sans parler d'une fête aussi importante que le Nouvel An. Il existe une grande variété de salades dont on ne sait même pas laquelle est la meilleure. Plus tôt sur ce blog, un article a été publié sur. Je vous conseille de chercher, il est fort possible que vous trouviez quelque chose de nouveau par vous-même. Il décrit en détail 10 recettes de salades, allant de l'irremplaçable Olivier, jusqu'aux salades thématiques, décorées sous forme

Eh bien, regardons maintenant d'autres salades tout aussi savoureuses et d'une beauté festive.

Salade du Nouvel An aux oranges

Ingrédients:

• Salade - 1 bouquet
• Poitrine de dinde - 1 pc.
• Oignon rouge - 1 pc.
• Persil - 1 bouquet
• Orange - 1 pièce.
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
• Poivre
• Fromage mozzarella - 1 pc.
• pignons de pin

Préparation:

Très simple et savoureux. C'est ainsi que s'est avérée la salade du Nouvel An aux oranges.

Salade thaïlandaise

De quoi avez-vous besoin:

• Funchoza - 500 gr.
• Saumon légèrement salé - 300 gr.
• Haricots - 200 gr.
• Poivron rouge - 1 pc.
• Oignons verts - 1 bouquet
• Persil - 1 bouquet
• coriandre - 1 bouquet
• Gingembre (râpé) - 4 cuillères à soupe
• Sauce soja - 4 cuillères à soupe
• Huile de sésame - 4 cuillères à soupe
• Vinaigre de vin - 2 c.
• Sauce chili (douce) - 1 c.
• Ail - 2 gousses
• Sauce soja sucrée - 0,5 tasse

Comment cuisiner:

Rapide, savoureux, pas cher. Cette salade se marie parfaitement avec n'importe quel plat et a fière allure sur la table des fêtes.

Salade "Couronne de l'Avent"

Ce qui sera requis :

• Filet de dinde - 600 gr.
• Un oignon
• Oeufs - 4 pcs.
• Poivron - 2 pcs.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Huile végétale - 2 c.
• Sel au goût

Comment cuisiner:

1. Disposez les côtés d'un plat à charnière sur un grand plat. Vous devez placer une sorte de conteneur au centre.
2. Nous faisons bouillir le filet. Couper en cubes et disposer sur une assiette en cercle. Lubrifier avec de la mayonnaise.
3. Nous lavons, épluchons et cuisons les poivrons au four à feu vif. Retirez ensuite la peau, coupez-la en cubes et déposez-la sur la viande.
4. Coupez également l'oignon en cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidissez et ajoutez la couche suivante. Lubrifier avec de la mayonnaise en ajoutant d'abord du sel.
5. Râpez les œufs durs sur une râpe grossière.
6. Retirez les côtés et le récipient intérieur. Bien lubrifier avec de la mayonnaise de tous les côtés.
7. Nous plaçons soigneusement les feuilles d'aneth sur toute la surface de la « couronne ».
8. Épluchez les carottes et coupez-les en fines lanières. Disposez des lanières de carottes sur la salade sous forme de rubans.
9. Découpez des cercles dans le poivron et placez-les au hasard sur toute la surface.
10. Vous pouvez également utiliser des olives. Ils s'intégreront bien dans la composition globale.

Super, non ? Avez-vous une recette similaire ? Si oui, je serai heureux d'en apprendre davantage dans les commentaires sous l'article.

"Salsa" - salade aux couleurs vives

Ce dont tu auras besoin:

• Tomates - 4 pcs.
• Un oignon rouge
• Piment vert
• Gousse d'ail
• 3 brins d'oignons verts
• Coriandre
• Huile d'olive pour vinaigrette
• Jus d'un demi citron vert
• Poivre noir

Préparation:

C'est tout! Salade de légumes "Salsa" - savoureuse, belle, saine.

Salade « hétéroclite » pour l'Année du Coq

Salade lumineuse, belle et nouvelle comme la queue du propriétaire de 2017. Facile à préparer et facile à utiliser.

Ingrédients:

• Pain de seigle - 200 grammes
• Ail - 2 gousses
• Huile d'olive - 40 ml.
• Poivrons rouges et verts - 2 pcs. tout le monde
• Fromage Maasdam - 200 grammes
• Maïs en conserve - 250 grammes

Préparation:

Nous terminerons probablement cela par les salades et passerons aux entrées qui peuvent être incluses dans le menu du Nouvel An 2017. Si vous avez des suggestions concernant les salades, nous pouvons en discuter dans les commentaires. Il est important pour moi de connaître votre opinion à ce sujet.

Collations pour la table du Nouvel An - collations nouvelles et intéressantes pour la nouvelle année 2017

Venons-en maintenant aux entrées. Pas une seule fête n’est complète sans eux. Après tout, avant de servir les plats principaux, vous avez besoin d'une petite collation, et ils seront également utiles avec des boissons fortes. Deux articles informatifs contenant des recettes détaillées de collations ont également été publiés précédemment sur ce sujet. Le choix est très large, mais ce n'est qu'une petite partie de toute la gamme qui existe dans le domaine culinaire pour la préparation de snacks. Je vous conseille quand même de lire ces articles et. La photo ci-dessous n'en montre qu'une partie. Vous pouvez voir le reste en suivant les liens ci-dessus.

Et maintenant, je vous présente quelques options supplémentaires et j'espère que vous choisirez quelque chose qui vous convient.

Apéritif de crêpes farcies au foie de dinde

Ingrédients:

• Foie de dinde - 400 grammes
• Beurre - 70 grammes
• Cognac- 25 ml.
• Crêpes - 6 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Noix de muscade

Pour la sauce:

• Groseilles rouges – 200 grammes
• Cerise – 50 grammes
• Sucre - 30 grammes
• Vinaigre de vin - 35 ml.

Préparation:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
2. Ajouter le foie et faire revenir 10 minutes couvercle fermé. Ajoutez du sel. Ajouter le cognac et la muscade.
3. Réduisez le mélange obtenu en purée à l'aide d'un mixeur en ajoutant la deuxième partie de l'huile. Placer dans un bol et laisser refroidir complètement.
4. Préparez la sauce. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le vinaigre et le sucre. Cuire jusqu'à épaississement.
5. Nous farcissons les crêpes au foie de dinde selon le principe de l'emballage d'une enveloppe. Fixé avec des plumes d'oignon ou des cure-dents.
6. Servir, déposer la sauce aux baies à côté.

Vous pouvez voir comment faire de délicieuses crêpes

Champignons en brochettes

Ce dont tu auras besoin:

• Oeufs de caille - 10 pièces
• Tomates cerises - 10 pièces
• Persil
• Mayonnaise

Comment cuisiner:

C'est si simple!

Dessert pour le Nouvel An 2017

Vous pouvez utiliser n'importe quoi comme dessert, des bonbons à toutes sortes de gâteaux. Vous pouvez l'acheter dans les magasins ou le cuisiner vous-même. Souvent, on n'a pratiquement pas le temps de bricoler des desserts et le résultat ne dépasse pas toujours les attentes. Eh bien, si vous décidez toujours de le cuisiner vous-même, je peux vous conseiller ce qui suit.

Des sucreries. Vous pouvez l'acheter ou le cuisiner vous-même. Récemment, nous avons préparé des bonbons à base de fruits. Cela s'avère très bien. Vous pouvez utiliser n'importe quel fruit. Nous l'avons fait à partir de kiwi. Le résultat, ce sont ces « raphaéliens ».

Ils sont faciles et rapides à préparer. Si cela vous intéresse, voici la recette.

Tous les produits de boulangerie conviendront à votre goût. Il peut s'agir de biscuits et de gâteaux. Je présente à votre attention ce gâteau de fête.

Charlotte festive aux pommes

Ingrédients:

• Oeufs - 4 pièces
• Sucre - 1 tasse
• Vanilline - 5 grammes
• Farine 1,5 tasses
• Airelles rouges - 1 verre
• Pommes - 5 pièces (taille moyenne)
• Sucre - 100 grammes
• Crème (épaisse) - 1 tasse
• Airelle rouge
• Feuille de menthe

Préparation:

Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, ajouter la vanille et la farine. Ajouter les airelles et mélanger. Placer les tranches de pomme sur une plaque à pâtisserie graissée. Versez la pâte et envoyez-la au four pendant 40 minutes. A ce moment, battez le sucre avec la crème. Nous sortons le gâteau fini, le graissons avec de la crème, le décorons d'airelles et de feuilles de menthe.

Boissons sur la table pour la réunion 2017

En plus des boissons fortes, il est souhaitable que des cocktails soient présents. Après tout, le mot cocktail, traduit de l'anglais, signifie queue de coq. En général, avec les boissons alcoolisées, chacun le découvrira tout seul. Pour les enfants, vous pouvez préparer une variété de smoothies aux fruits. Ils sont bien meilleurs et plus sains que divers sodas. Dans la rubrique « Boissons », vous trouverez un grand nombre de recettes pour réaliser des smoothies, tant aux fruits qu'aux légumes.

Je vous serais très reconnaissant d'exprimer votre opinion sur l'article : avez-vous trouvé les recommandations utiles, les avez-vous trouvées utiles, etc. J'attendrai vos commentaires sous l'article.

Eh bien, c'est tout pour moi. Bonne année à tous ! Au revoir!

Comme tout le monde le sait déjà, l'année 2017 à venir sera terminée. Et donc, selon la tradition déjà établie, nous avons commencé à prendre ce fait en compte lors de la préparation de la nouvelle année.

Nous essayons de mieux comprendre ce que nous pouvons attendre de l'année prochaine. Nous lisons des horoscopes pour essayer de comprendre comment le symbole de l'année prochaine peut affecter nos vies. Et bien sûr, tout d'abord, nous préparons la nouvelle année en tenant compte de ce qu'aime le Maître de l'année ! Pour l’apaiser, et pour qu’il puisse contribuer à ce que l’année prochaine soit une réussite pour nous à tous points de vue !

Et pour cela, nous sélectionnons nous-mêmes la tenue du Nouvel An appropriée, achetons de beaux cadeaux nécessaires pour nos amis et nos proches, décorons notre maison et, bien sûr, dressons une belle table de fête.

Et il n'y a pas une seule femme au foyer ou propriétaire qui ne se poserait la question « Que cuisiner pour le Nouvel An ? Après tout, cette question n’a rien de rhétorique. Les 30 et 31 décembre, nous enfilerons tous un tablier et nous installerons longuement dans notre cuisine. Après tout, il faut avoir le temps de préparer les entrées, les salades, les plats principaux et les desserts.

Et pour ne rien oublier, et ne rien préparer d'inutile, il faut établir à l'avance le menu du Nouvel An. Cela vous aidera à planifier ce que vous devez acheter. Achetez à l'avance les articles pouvant être conservés longtemps et achetez les denrées périssables la veille.

Lors de l'élaboration d'un menu pour l'Année du Coq de Feu, vous devez prendre en compte certaines caractéristiques, j'en ai parlé en détail dans l'article, mais attardons-nous brièvement sur les souhaits pour le menu du Nouvel An aujourd'hui.

• Premièrement, le Coq est contre l'utilisation de viande de poulet sur la table de fête. Oui, c'est compréhensible, nous ne discuterons pas. De plus, nous cuisinions du poulet souvent et beaucoup tout au long de l'année. Donnons-lui une pause.
• deuxièmement, il n'est pas conseillé de présenter des œufs farcis sur la table ou de préparer des collations à partir d'œufs entiers ; cela n'est pas non plus encouragé. Mais utiliser des œufs dans les plats n'est pas interdit.
• troisièmement, l'image de l'hôte de l'année dans la conception des plats sera très utile.
• quatrièmement, le design lumineux et coloré des plats ravira le coq. Les couleurs que le Symbole de l’Année aime sont le rouge, le jaune, le vert et toutes leurs nuances. Par conséquent, décorez vos plats aussi brillamment que possible. Betteraves, tomates, poivrons, graines de grenade, canneberges, caviar rouge, maïs, herbes et laitue - tout cela est le bienvenu lors de la décoration des plats.
• cinquièmement, utilisez les produits que notre coq adore. Et ce sont des fruits de mer, du poisson, de la viande, des légumes frais, des fruits, des céréales, des noix.
• sixièmement, les plats doivent être beaux et élégants, mais relativement simples. Le coq n'aime pas les fioritures. De plus, il n’aime pas les aliments trop gras.

Voici les principaux souhaits du menu. Si vous parvenez à les suivre, ce sera tout simplement génial ! Le Coq de Feu ne l'ignorera pas. Il comprendra que nous lui montrons ce respect et cet honneur.

Eh bien, c'est bon pour nous aussi. Nous voulons également que notre table de fête du Nouvel An soit belle, lumineuse et savoureuse. Par conséquent, en cela nos désirs coïncident avec lui !

Laissez-nous vous proposer des options de plats à partir desquelles vous pouvez créer un menu du Nouvel An pour votre table sans trop de tracas ni de longues recherches.

Le menu, comme il se doit, comprend des entrées et des salades (et faites attention au lien qui vous mènera aux plus appréciés et aux plus demandés - il y en a beaucoup là-bas !).

Les plats principaux sont présentés avec des recettes de viande, de poisson et de canard délicieuses et joliment exécutées.

J'ai également prêté beaucoup d'attention aux desserts et aux boissons. Après tout, nous nous préparons pour de vraies grandes vacances. Il faut donc penser à tout !

Et pour vous faciliter la navigation, une table des matières vous aidera !

Pour la table de fête, nous préparons généralement plusieurs types d'entrées différents, dressons des assiettes de viande, de poisson et de légumes, préparons deux ou trois salades, un plat chaud principal et un dessert, il peut s'agir d'un gâteau, d'une mousse, d'une gelée, d'un soufflé. Les tartes sont souvent cuites au four, les boulettes sont moulées et bouillies. Des cocktails et spiritueux alcoolisés et non alcoolisés sont également servis.

Bien sûr, tous les plats ne peuvent pas être couverts dans un seul article, mais regardons au moins certains d'entre eux, les plus délicieux et les plus beaux.

Profiteroles au fromage à la crème et au saumon

Nous aurons besoin:

• fromage blanc crémeux - 300 gr
• crème 35% -50ml
• saumon légèrement salé - 300 gr
• caviar rouge - pour la décoration
• aneth - bouquet
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Les profiteroles peuvent être cuites à l'avance ou vous pouvez en acheter des toutes prêtes.
2. Le fromage à la crème peut être utilisé avec les marques Hohland ou Almette. Battre le fromage avec le fromage cottage. Ajouter l'aneth haché, laisser un peu pour la décoration, saler et poivrer au goût. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
3. Coupez le dessus des profiteroles. A l'aide d'une poche à douille, remplissez-les du mélange.
4. Tranchez finement le saumon (le saumon peut également être utilisé) et roulez-le en forme de rose.
5. Décorez les profiteroles avec du poisson rouge, du caviar rouge et des herbes.

Le résultat est une belle entrée savoureuse et rapide qui plaira certainement à vos invités.

La même collation peut être préparée avec des tartelettes. Et au lieu de poisson rouge, ils peuvent être décorés de crevettes bouillies.

Coquilles au caviar rouge et noir

Nous aurons besoin:

• caviar noir - 0,5 canette
• caviar rouge - 0,5 canette
• grosses coquilles - 100-150 g
• concombres, tomates, herbes - pour la décoration

Préparation:

Il s’avère que Cockerel est un grand fan de caviar. Et donc il est conseillé de l'avoir sur la table des fêtes. Mais au lieu de l'étaler habituellement sur un morceau de pain, vous pouvez improviser un peu et servir le caviar sous cette forme.

Puisque tout ici est clair sans mots, nous ne décrirons pas l'ensemble du processus. Eh bien, tout le monde comprend que les coquilles doivent d'abord être bouillies puis refroidies.

Julienne à la viande et aux champignons

Eh bien, que serait le Nouvel An sans julienne. Mais la version classique consiste à le préparer avec du filet de poulet, et on se souvient que le poulet n'est pas sur la table du nouvel an... Bon, on ne peut pas annuler la julienne ?! On le cuisinera avec de la viande, ce sera aussi très savoureux !

Nous aurons besoin:

• viande bouillie - 500-700 gr.
• champignons frais - 250 gr. (ou autres champignons)
• oignons - 2-3 pcs.
• fromage à pâte dure - 150-200 gr.
• beurre - 2 c. l.
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère

Comment cuisiner la julienne selon la recette classique est donnée une recette étape par étape dans l'un de mes articles, donc celui qui veut la cuisiner, suivez le lien vers la page, et la recette apparaîtra devant vous dans toute sa splendeur.

Et pour les connaisseurs particuliers de ce plat, il y a même un bonus sous la forme d'une autre recette

Vous pouvez choisir n'importe laquelle des recettes selon vos goûts. Les deux sont savoureux et beaux, ils peuvent donc être facilement cuisinés. Les recettes ont fait leurs preuves et elles ne vous décevront pas.

Pâte de fromage cottage « Bonhomme de neige »

Que serait le Nouvel An sans les personnages hivernaux ? Par conséquent, nous préparons une délicieuse collation « Bonhomme de neige ». Cette collation ne laissera ni les adultes ni les enfants indifférents !

Nous aurons besoin:

• fromage cottage - 150 gr
• fromage fondu - 1 pièce
• œufs durs - 3 pièces
• beurre - 50 g (2,5 cuillères à soupe)
• mayonnaise - 2 cuillères à café
• noix - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Frites, pain noir, biscuits secs et poivron - pour la décoration
• ail - 1 morceau
• aneth - pour la décoration
• sel - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs et laisser refroidir. Séparez les blancs des jaunes.
2. Râpez les jaunes et un tiers du fromage fondu réfrigéré au congélateur sur une râpe fine. Broyer les noix à l'aide d'un mixeur. Ajouter la mayonnaise et mélanger.
3. Mouillez-vous les mains dans l'eau et formez des boules avec le mélange de jaunes.
4. Broyez le fromage cottage et le reste du fromage au tamis, ajoutez l'ail haché et le beurre. Ajoutez du sel au goût et remuez.
5. Couvrir les jaunes avec le mélange de caillé et former un bonhomme de neige.
6. Râpez les blancs sur une râpe fine. Vous pouvez également les coller autour du bonhomme de neige, ou les mettre sur une assiette pour en faire de la neige improvisée.
7. Découpez des chapeaux dans du pain noir. Des légumes - yeux et bouche. Faites frire les frites et réalisez les anses. Décorer. Placez les biscuits sur un cercle.

Vous pouvez également décorer un bonhomme de neige avec des carottes bouillies. Un bob peut en être découpé, tout comme un nez. Vous pouvez fabriquer des manches de brindilles à partir d'aneth.

Comment joliment décorer des assiettes de viande, de poisson et de légumes

Le prochain sujet est la conception des assiettes de viande, de poisson et de légumes. Bien sûr, chaque femme au foyer a de l'expérience dans la décoration de telles assiettes. Mais vous pouvez reprendre certaines idées des autres.

Voici un exemple de la façon dont vous pouvez décorer une assiette de poisson.

Comment aimez-vous les assiettes de viande ?!



L'assiette de légumes est un sujet particulier. L'hôte de l'année accueille particulièrement les légumes. Il est donc impératif de lui préparer une telle assiette.

D'accord, nous l'avons fait. Passons à salades.

Mais vous ne pouvez pas simplement faire cuire le poisson. Beaucoup de gens aiment cuisiner du poisson frit pour la table des fêtes.

Poisson en pâte « Délicieux »

Ce poisson peut être servi aussi bien chaud que froid. Et croyez-moi, malgré l'abondance de plats et de collations, un tel poisson s'envolera tout simplement en une ou deux minutes.

Nous aurons besoin:

• poisson (n'importe lequel) - 1 kg
• citron - 1 pièce
• sel, poivre - au goût
• huile végétale - pour la friture

Pour le test:

• bière légère - 1 verre
• œuf - 1 pièce
• crème sure - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

1. Séparez le poisson des arêtes ou utilisez des filets de poisson prêts à l'emploi. Arrosez-le de jus de citron, de sel et de poivre. Laisser mariner 30 minutes.
2. Préparez la pâte. Mélanger la bière, l'œuf, la crème sure. Ajouter lentement la farine en remuant le contenu. La pâte doit être assez épaisse et ne doit pas couler lorsque vous y plongez le poisson.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir le poisson dans la pâte.

Le plat porte son nom pour une raison. Le poisson est vraiment incroyable. Et ce n’est pas difficile à préparer !

Bon, beaucoup de recettes ont déjà été écrites, il est temps de passer aux desserts. Au cours de l'année, nous avons collecté divers desserts sur les pages du blog, cuisinés selon eux et les avons mangés avec grand plaisir. Répétons-en quelques-uns, d'autant plus qu'ils sont mondialement connus et appréciés.

Gâteau à la gelée de fruits et de baies sans cuisson « Winter Snowdrift »

Un délicieux gâteau qui, malgré l'abondance de plats délicieux le soir du Nouvel An, ne passera pas inaperçu.

Les baies et les fruits peuvent être utilisés selon la saison, comme vous le souhaitez !

Nous aurons besoin:

• banane - 1 pièce
• kiwi – 1 pièce
• pêches – 2 pcs.
• abricots – 5-6 pcs.
• fraises – 0,5 cuillère à soupe
• framboises – 0,5 cuillère à soupe
• crème sure – 0,5 l
• gélatine – 3 c. cuillères (30 g)
• sucre – 1 verre
• biscuits -250-300 gr

Préparer un tel gâteau ne peut pas être qualifié de difficile. Il se prépare avec grand plaisir, tout comme il se déguste. C'est pourquoi vous avez envie de refaire ce gâteau encore et encore.

La seule difficulté est qu’il faut attendre toute la nuit pour que ça durcisse. Et quand il se tient dans le réfrigérateur et taquine avec son apparence, c'est tout simplement impossible à supporter ! J'ai vraiment envie de l'essayer le plus tôt possible. La difficulté de préparer un tel gâteau avant le Nouvel An réside peut-être dans le fait qu’il risque tout simplement de ne pas durer jusqu’au réveillon du Nouvel An. Surtout dans les familles qui l'ont déjà préparé.

Le gâteau est délicieux et léger à la fois. Blanc et tout simplement parfait pour les vacances d'hiver. C'est pourquoi il a reçu un tel nom - "Winter Snowdrift". Nous mettons une grosse coche à côté de cette recette. Et ceux qui veulent cocher cette case, rendez-vous sur la page avec la recette, elle s'appelle "Gâteau aux fruits et baies sans cuisson".

Dessert Eton Mess aux baies et à la crème

Nous aurons besoin:

(pour 6 portions)

• crème (33%) - 750 ml.
• framboises ou fraises - 300-400 gr
• soufflé (ou meringue) 200 gr
• menthe pour la décoration
• groseilles rouges - pour la décoration

Nous avons également déjà préparé un tel dessert de baies à la crème, et la recette étape par étape avec photos se trouve sur la page correspondante. C'est bon car il se prépare sans aucune cuisson, c'est léger et savoureux.

Dans l'original, Eton Mess est fabriqué à partir de fraises, mais le jour du Nouvel An, il peut également être fabriqué à partir de baies congelées. Essayez-le, cuisinez-le, ce dessert ne laissera personne indifférent ! C'est vraiment festif et tout simplement incroyablement délicieux.

Tiramisu - Plaisir italien

Tout le monde a probablement entendu dire qu'il existe un dessert si délicieux appelé tiramisu. Et probablement beaucoup ont essayé ce dessert. Mais, très probablement, tout le monde n’a pas essayé de le cuisiner à la maison. Ainsi, le Nouvel An est une telle fête où il suffit d'essayer de le cuisiner !

Nous aurons besoin:

• Fromage mascarpone -500 gr
• biscuits savoiardi (doigts de dame) - 250 gr
• expresso ou café noir moulu - 300 - 350 ml
• œufs (frais) - 6 pcs.
• sucre - 150 g (6 cuillères à soupe)
• poudre de cacao - 3 - 4 c. cuillères
• cognac - 1-2 c. cuillères (ou liqueur, ou vin Marsala, ou rhum)

Ne pensez pas que puisque le nom est si compliqué, le dessert est assez difficile à préparer. C'est assez simple à préparer, alors n'hésitez pas à le mettre au menu du Nouvel An. Cela ne peut tout simplement pas échouer. Tous ceux qui cuisinent réussissent.

Et pour vous aider, il y aura une description étape par étape avec des photographies de la préparation du tiramisu - selon la recette italienne classique !

Ce dessert prendra la place la plus digne sur votre table de fêtes !

Dessert « Doux sapin de Noël »

Nous aurons besoin:

• beurre - 250 gr
• sucre en poudre - 500 gr
• lait - 5-8 c. cuillères
• vanille - sur la pointe d'un couteau
• sel - une pincée
• colorant alimentaire vert

Pour les cupcakes:

(22-24 pièces)

• farine - 3 tasses
• eau - 2 verres
• sucre - 1,5-2 tasses
• cacao - 6 c. cuillères
• huile végétale -3-4 c. cuillères
• vinaigre - 1,5-2 cuillères à soupe. cuillères
• soda -2 cuillères à café
• sel - 1 cuillère à café
• sucre vanillé - 2 cuillères à café

Remplissage, décoration :

• fraise
• emballage des dragées M&Mdens

Préparation:

1. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur pour qu'il ramollisse. Battez-le au batteur jusqu'à obtenir une masse blanche épaisse. Ajouter le sucre en poudre, la vanille, le sel, le colorant alimentaire et battre le tout jusqu'à consistance lisse.
2. Ajoutez le lait, les 5 premières cuillères à soupe, battez et ajoutez-en progressivement pour obtenir la consistance de crème souhaitée. Battez le mélange fini pendant 5 à 7 minutes.
3. Pour les muffins, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le soda, le sel et le sucre vanillé. Passer au tamis, de préférence deux fois.
4. Versez le vinaigre et remuez avec une fourchette. Puis beurrer, et mélanger à nouveau à la fourchette. Pas besoin de battre !
5. Versez de l'eau et continuez à fouetter avec une fourchette jusqu'à consistance lisse. Ne battez pas !
6. Placer la pâte dans des moules et enfourner 30 minutes à 180 degrés.
7. Commençons maintenant à décorer. Graisser le gâteau avec de la crème et placer la baie au centre pour qu'elle soit stable.
8. Placer la crème dans une poche à douille munie de la plus petite douille étoile.
9. En partant du bas, nous formons des branches d'épinette à partir de la crème. Pour ce faire, placez l'extrémité de la buse contre la baie et essorez la crème sur environ 1 cm. Après avoir arrêté d'appuyer, retirez votre main. Et nous faisons de même pour la branche suivante.

Nous disposons les branches en damier par rapport à la rangée du bas.

1. Nous décorons les sapins de Noël avec des bonbons et des biscuits étoilés.

Ce dessert est apprécié aussi bien par les adultes que par les enfants. C'est très savoureux et, sans aucun doute, c'est le Nouvel An ! Préparez-le et faites plaisir à vous-même et à vos proches.

Eh bien, le dernier sujet est breuvages! Que serait le Nouvel An sans boissons ? Mais on retient de l'article sur les caractéristiques du signe de feu de l'année à venir qu'il faut être très prudent avec l'alcool ! Le coq est aussi un tyran et un tyran, s'il en prend trop, il peut commencer à intimider tout le monde ! Il est donc conseillé d'avoir du champagne et du vin sur la table, mais il faut faire attention aux boissons plus fortes.

Mais les cocktails sont les bienvenus. De plus, le mot « cocktail » traduit du français signifie « queue de coq ». Le cocktail trouvera donc sa place !

Cocktail « Baileys maison »

Nous aurons besoin:

• jaunes d'œufs - 5 pièces
• sucre - 1 verre
• lait concentré sans sucre - 1 boîte
• vodka - 200 ml
• café instantané - 1 cuillère à soupe. cuillère

Préparation:

1. Pour préparer le cocktail, vous n'avez besoin que d'œufs frais. Lavez-les avec du savon et séchez-les avec une serviette en papier. Séparez les jaunes des blancs.
2. Broyer les jaunes avec le sucre. Mélanger avec du lait concentré.
3. Diluez le café instantané dans la vodka.
4. Mélangez les deux mélanges en un seul à l'aide d'un mixeur. Verser dans une bouteille.
   Les Baileys maison sont prêts ! Vous ne pouvez pas le distinguer de la réalité ! Et il est fabriqué uniquement à partir d’ingrédients naturels !

Cocktail « Délice Royal »

Nous aurons besoin:

• liqueur de cassis - 10 ml
• champagne sec - 100 ml

Préparation:

A défaut de liqueur de cassis, elle peut être remplacée par toute autre liqueur de baies.

Versez la liqueur dans un verre à champagne. Versez ensuite le champagne. Décorez le bord du verre avec des fraises ou une tranche d'orange. Vous pouvez ajouter des glaçons.

Cocktail « Bleu d'Azur »

Nous aurons besoin:

• rhum blanc - 1 partie
• jus d'orange - 2 parties
• jus d'ananas - 2 parties
• jus d'un demi citron vert
• menthe fraîche
• glace pilée

Préparation:

Mélangez tous les ingrédients à l'aide d'un shaker. Verser dans un grand verre, ajouter de la glace pilée, décorer de feuilles de menthe.

Nous avons tous pris des cocktails pour adultes. Mais il faut aussi préparer un délicieux cocktail pour enfants. Et j'en ai un en tête.

Cocktail pour enfants "Morozko"

Nous aurons besoin:

• glace de trois variétés différentes
• crème
• eau minérale
• sucre
• jus de citron

Préparation:

1. Trempez le bord du verre dans le jus de citron. Trempez-le dans le sucre pour que le bord du verre devienne légèrement « enneigé ».
2. Placez délicatement 1 cuillère à soupe pleine de différentes glaces dans un verre. Vous pouvez utiliser de la vanille, de la fraise, de l'ananas, de la pistache. L'essentiel est que chacun d'eux ait son propre goût.
3. Versez la crème jusqu'à un demi-verre. Mélangez délicatement avec une cuillère.

1. Ajoutez de l'eau minérale, mais de manière à ce que le verre ne soit plein qu'aux 3/4. Une mousse devrait se former.

Les enfants aiment beaucoup ce cocktail. Alors préparez-vous à ce qu’ils en redemandent !

Comme vous pouvez le constater, il y avait pas mal d'idées pour le menu du Nouvel An ! Mais beaucoup n’est pas peu ! C'est toujours bien d'avoir le choix. Et dans le matériel d'aujourd'hui, vous pouvez choisir une recette pour tous les goûts. Il y a des entrées, des salades, des plats principaux, des desserts et même des cocktails.

Toutes les recettes ont été testées et ne devraient pas vous décevoir ! Je ne peux que vous souhaiter de la bonne humeur !

Bonne année! Et que votre table de fête soit la meilleure !