Champignons frais au four. Champignons au four - préparer des chefs-d'œuvre aux champignons pour toute occasion spéciale

Étape 1 : préparez les champignons.

Placez les champignons dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement le composant. Laisser infuser les champignons pendant 5 minutes.

Une fois le temps imparti écoulé, rincez soigneusement chaque champignon sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les champignons des aspérités des chapeaux et des cuisses. Transférez les champignons dans un autre bol propre et profond et laissez-les tranquilles pendant un moment.

Étape 2 : préparez l'ail.

Placer l'ail sur une planche à découper et presser légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez les coques des clous de girofle et rincez-les à l'eau courante.

A l'aide d'un presse-ail, hachez le composant directement sur la planche à découper, puis versez immédiatement l'ail dans une soucoupe vide.

Étape 3 : préparez le persil.

Nous rinçons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le plaçons sur une planche à découper. Attention: pour cuisiner des champignons, j'utilise habituellement 1/2 partie bouquet moyen, le plat a alors un arôme intéressant et son propre zeste, rappelant le début de l'été. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les dans une soucoupe propre. Important: le persil peut être ajouté aussi bien pendant le rôtissage des champignons qu'après la préparation du plat. J'utilise les deux options dans la pratique.

Étape 4 : préparez la marinade.

Versez la mayonnaise dans un bol profond et ajoutez également du sel et du poivre noir moulu au goût avec l'assaisonnement aux champignons. Nous ajoutons également de l'ail et, si désiré, des herbes finement hachées. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la marinade est prête !

Étape 5 : faites mariner les champignons.

Versez la marinade dans le bol avec les champignons et mélangez bien le tout avec les mains propres. Attention: Il est préférable de ne pas utiliser de cuillère à soupe pour cette action, car vous pourriez endommager les chapeaux des champignons. La seule chose qui fonctionnera est une spatule en bois, car elle a des bords émoussés et arrondis. Couvrez maintenant le récipient avec un couvercle de la casserole (en diagonale, il doit être presque identique au bord du bol) et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il infuse pendant 2 à 3 heures. En principe, le temps de marinage peut être réduit à 30 à 60 minutes, mais alors les champignons ne seront pas aussi juteux et savoureux.

Étape 6 : faites cuire les champignons avec la mayonnaise au four.

A l'aide d'une cuillère à soupe, placez les champignons marinés dans la manche et fermez bien avec un fil spécial. Pendant ce temps, allumez le four et préchauffez-le à température 200 °C. Après cela, placez la manche, couture vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et placez-la au niveau intermédiaire dans le four. Temps de cuisson approximatif 30 à 40 minutes, mais tout est relatif, puisque le four de chaque ménagère cuit les plats différemment, donc la durée du processus lui-même varie. Après le temps imparti, utilisez des gants de cuisine pour retirer le récipient et ouvrez délicatement le manchon. Remettez les champignons au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, éteignez le four, sortez la plaque à pâtisserie et laissez-la de côté, le temps que le plat refroidisse légèrement.

Étape 7 : servez les champignons avec de la mayonnaise au four.

À l'aide d'une spatule en bois, placez les champignons dans une assiette spéciale et servez à table. Attention: Si vous n'avez pas ajouté de persil haché à la marinade, il est temps de saupoudrer les champignons d'herbes pour qu'ils soient saturés de l'arôme de fraîcheur. Comme accompagnement de ce plat, des pâtes bouillies, de la purée de pommes de terre, une salade de légumes frais ainsi que de la bouillie de riz ou de sarrasin conviennent. L'avantage de ces champignons est qu'ils sont très nourrissants, vous pouvez donc les déguster même sans viande.
Bon appétit!

Si vous utilisez de la mayonnaise entière, elle sera complètement absorbée par les champignons. Si la sauce est liquide, après la cuisson, un mélange de jus de champignon et de cette vinaigrette restera au fond de la manche. Dans ce cas, ce mélange liquide peut être versé sur les plats principaux au moment de servir, il s'avère encore plus savoureux ;

Les champignons peuvent être cuits sur le grill. Dans cette option, vous devez faire mariner les champignons près du feu pour qu'ils soient rapidement trempés dans la mayonnaise et les faire frire sur des charbons ardents, après avoir enfilé au préalable le composant sur des brochettes. Le temps de cuisson ne changera pas ;

En plus de la mayonnaise, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sure à la marinade, les champignons deviendront alors encore plus savoureux et avec une acidité piquante.

Les champignons entiers cuits au four sont très aromatiques, juteux et savoureux. Ils conservent la richesse de leur saveur et, si vous en prenez de gros spécimens, ils rappellent davantage la chair des champignons, mais avec une consistance plus croustillante et plus élastique.

Les champignons sont cuits au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Recette 1 : les champignons les plus simples, cuits entiers au four

• champignons - champignons - 4-6 gros morceaux
• beurre - facultatif

Allumez le four à 180 degrés pour réchauffer.

Nous nettoyons les champignons de la peau supérieure à l'aide d'un couteau.

Disposez les champignons de Paris, chapeaux vers le bas, sur une plaque à pâtisserie.

Si vous le souhaitez, déposez un tout petit morceau de beurre sur la tige de chaque champignon.

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les champignons cuits soient tendres.

Sortez les champignons cuits du four, disposez-les sur des assiettes et servez.

Recette 2 : comment faire cuire des champignons de Paris entiers marinés au four

Vous pouvez cuire des champignons au four de différentes manières. Aujourd'hui, j'ai simplifié mon travail et j'ai cuit les champignons entiers en les plaçant simplement sur une plaque à pâtisserie, mais je les ai d'abord marinés.

La méthode classique de marinade est la mayonnaise. Mais aujourd'hui, nous allons le remplacer par une délicieuse sauce tartare. Vous pouvez utiliser toutes sortes d'épices, même si vous le souhaitez, utilisez des cubes de bouillon aromatisés aux champignons ou au poulet. Cependant, cela n’est pas du tout nécessaire.

• Champignons – 1 kg
• Sauce tartare - 100 grammes
• Noix de muscade – 0,5 c.
• Coriandre – 1 c.
• Sel - au goût
• Mélange de poivre fraîchement moulu
• Poivre noir fraichement moulu

Lavez bien les champignons sous l'eau courante, si vous le souhaitez, vous pouvez nettoyer les chapeaux.

Placez ensuite les champignons dans l'assiette dans laquelle vous allez les faire mariner, ajoutez la sauce tartare et toutes les épices : muscade, coriandre, sel, un mélange de poivre fraîchement moulu et de poivre noir fraîchement moulu.

Mélangez les champignons avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis et laissez mariner 30 minutes. Si les champignons passent plus de temps dans la marinade, ce n’est pas grave, ils n’en auront que meilleur goût.

Placez ensuite les champignons sur une plaque à pâtisserie. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier avec quoi que ce soit. Placez les champignons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Surveillez l'heure pour que les champignons ne se dessèchent pas. Lorsque vous voyez du liquide commencer à se former sur la plaque à pâtisserie, faites cuire les champignons au maximum 15 minutes après ce stade.

Il est conseillé de servir les champignons chauds, mais ils restent également savoureux froids.

Recette 3 : champignons entiers cuits au four avec du fromage au four

• Champignons - 400g.
• Mayonnaise – 150g.
• Fromage – 200g.
• Sel (au goût)
• Poivre noir Mol. – pincer

1. Mélanger la mayonnaise avec du poivre et du sel, puis bien battre au batteur.
2. Râper le fromage sur une râpe fine.
3. Lavez les champignons, puis enduisez généreusement chaque champignon de sauce et déposez-le sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale, les cuisses vers le haut.
4. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés. pendant 10-12 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, éteignez le four, saupoudrez le plat de fromage et laissez au four 2 minutes pour que notre fromage fonde un peu.
6. Nous sortons notre plat. Prêt!

Recette 4 : Champignons entiers cuits au four avec photo de Jamie Oliver

• Champignons - 10 pièces
• Piment - morceau de 1 à 1,5 cm
• Gros ail épluché - 1 gousse
• Persil frais - 2-3 c. l.
• Sel - au goût
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
• Huile d'olive - 3 c. l.
• Fromage à pâte dure - 30 g

1. Hachez finement le piment et pressez l'ail dans une presse.

2. Ajoutez le persil haché et le jus de citron avec l'huile d'olive.

3. Frottez les champignons lavés et séchés avec ce mélange et laissez-les reposer 30 minutes.

4. Coupez le fromage en cubes et placez-le au hasard dans les chapeaux des champignons.

5. Cuire au four 15 à 20 minutes à 200 degrés.

Recette 5 : champignons entiers cuits au four avec garniture (farcis)

Les champignons sont cuits au four pendant environ 30 minutes, il n'y a rien d'inhabituel dans leur préparation.

1. Bacon – 100g.
2. Champignons – 250g.
3. Oignon – 1 oignon
4. Fromage – 150g.
5. Beurre – 2 c.
6. Romarin – 1 à 2 brins pour le parfum

• On coupe les champignons comme suit : chapeaux dans un sens, cuisses dans l'autre.
• Hachez finement l'oignon, le bacon et les cuisses de champignons avec un couteau de cuisine bien aiguisé.
• Faites revenir l'oignon dans une poêle avec du beurre pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit transparent. À la fin du temps imparti, ajoutez les tiges de champignons hachées et faites frire encore 5 à 7 minutes.
• Dans une poêle à part, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit sec, retirez le saindoux liquide qui s'en dégagera. Après la friture, ajoutez à l'oignon.
• Préparez une plaque à pâtisserie, préchauffez le four à 200 degrés, remplissez les bouchons avec la garniture préparée, faites cuire au four environ 15 à 20 minutes.

Recette 6 : champignons entiers au four avec ail et herbes

Pour les préparer, il suffit d'un peu - huile végétale, herbes fraîches, sel - et le résultat est un plat savoureux, aromatique et très appétissant. Les champignons entiers cuits au four sont très attrayants et décoreront n'importe quelle table de fête !

• 10-12 champignons de taille moyenne
• 3-4 têtes d'ail
• 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale
• Verdure

Pour préparer cet apéritif, il est préférable de prendre des champignons de taille moyenne, car... les plus gros ne pourront pas tremper correctement et les petits sécheront trop.

Pressez quelques gousses d'ail sur les champignons dans un presse-ail, ajoutez les herbes hachées, l'huile végétale, le sel, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures.

Après le temps imparti, retirez soigneusement la fine couche de garniture, puis placez les champignons dans le four préchauffé à 180 degrés. Lorsque l'arôme agréable des champignons frits apparaît, éteignez le four, mais ne retirez pas les champignons pendant encore 5 à 7 minutes : laissez-les atteindre l'état souhaité.

Recette 6 : Champignons entiers avec mayonnaise cuits au four

Ces champignons cuisent très rapidement et s'avèrent toujours savoureux et juteux. Cette recette convient aussi bien au four qu'au grill. Grâce à son arôme riche, tous les amis et la famille seront non seulement satisfaits d'une telle nourriture, mais vivront également une véritable extase dès le déjeuner ou le dîner.

1. Champignons entiers moyens à gros 1,2 à 1,5 kilogrammes
2. Mayonnaise 3 à 4 cuillères à soupe
3. Sel ½ cuillère à café
4. Poivre noir moulu goût
5. Assaisonnement pour champignons goût
6. Ail de taille moyenne 2 à 3 clous de girofle
7. Persil frais goût

Préparation des champignons.

Placez les champignons dans un bol profond et remplissez-les d'eau froide ordinaire afin que le liquide recouvre complètement le composant. Laissez infuser les champignons pendant 5 minutes.
Une fois le temps imparti écoulé, rincez soigneusement chaque champignon sous l'eau courante et placez-le sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, nous nettoyons les champignons des aspérités des chapeaux et des cuisses. Transférez les champignons dans un autre bol propre et profond et laissez-les tranquilles pendant un moment.

Préparation de l'ail.

Placer l'ail sur une planche à découper et presser légèrement avec la pointe d'un couteau. Ensuite, avec des mains propres, retirez les coques des clous de girofle et rincez-les à l'eau courante.

A l'aide d'un presse-ail, hachez le composant directement sur la planche à découper, puis versez immédiatement l'ail dans une soucoupe vide.

Préparez le persil.

Nous rinçons le persil sous l'eau courante, secouons l'excès de liquide et le plaçons sur une planche à découper. Attention : pour préparer les champignons, j'utilise généralement la moitié du bouquet moyen, le plat a alors un arôme intéressant et son propre zeste, qui rappelle le début de l'été. À l'aide d'un couteau, hachez finement les légumes verts et versez-les dans une soucoupe propre. Important : le persil peut être ajouté aussi bien pendant le rôtissage des champignons qu'après la cuisson. J'utilise les deux options dans la pratique.

Préparez la marinade.

Versez la mayonnaise dans un bol profond et ajoutez également du sel et du poivre noir moulu au goût avec l'assaisonnement aux champignons. Nous ajoutons également de l'ail et, si désiré, des herbes finement hachées. A l'aide d'une cuillère à soupe, mélangez soigneusement le tout jusqu'à formation d'une masse homogène. Ça y est, la marinade est prête !

Nous faisons mariner les champignons.

Versez la marinade dans le bol avec les champignons et mélangez bien le tout avec les mains propres. Attention: Il est préférable de ne pas utiliser de cuillère à soupe pour cette action, car vous pourriez endommager les chapeaux des champignons. La seule chose qui fonctionnera est une spatule en bois, car elle a des bords émoussés et arrondis. Couvrez maintenant le récipient avec un couvercle de la casserole (en diagonale, il doit être presque identique au bord du bol) et mettez-le au réfrigérateur pour qu'il infuse pendant 2 à 3 heures. En principe, le temps de marinage peut être réduit à 30 à 60 minutes, mais alors les champignons ne seront pas aussi juteux et savoureux.

Cuisson des champignons avec de la mayonnaise au four.

A l'aide d'une cuillère à soupe, placez les champignons marinés dans la manche et fermez bien avec un fil spécial. Pendant ce temps, allumez le four et préchauffez-le à température 200 °C. Après cela, placez la manche, couture vers le haut, sur une plaque à pâtisserie et placez-la au niveau intermédiaire dans le four. Temps de cuisson approximatif 30 à 40 minutes, mais tout est relatif, puisque le four de chaque ménagère cuit les plats différemment, donc la durée du processus lui-même varie. Après le temps imparti, utilisez des gants de cuisine pour retirer le récipient et ouvrez délicatement le manchon. Remettez les champignons au four et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. A la fin, éteignez le four, sortez la plaque à pâtisserie et laissez-la de côté, le temps que le plat refroidisse légèrement.

À l'aide d'une spatule en bois, placez les champignons dans une assiette spéciale et servez à table. Attention: Si vous n'avez pas ajouté de persil haché à la marinade, il est temps de saupoudrer les champignons d'herbes pour qu'ils soient saturés de l'arôme de fraîcheur. Comme accompagnement de ce plat, des pâtes bouillies, de la purée de pommes de terre, une salade de légumes frais ainsi que de la bouillie de riz ou de sarrasin conviennent. L'avantage de ces champignons est qu'ils sont très nourrissants, vous pouvez donc les déguster même sans viande.

Recette 7 : Champignons en brochettes, entiers cuits au four

Champignons – 1 kg
Mayonnaise – 100 gr
Sauce soja – 4 cuillères à soupe
Gingembre moulu - 0,5 cuillère à café
Assaisonnement pour champignons – 1 cuillère à café
Assaisonnement Khmeli-suneli - 0,5 cuillère à café
Piment rouge – ¼ cuillère à café
Sel - au goût

1. Vous devez d’abord choisir un récipient profond et grand, adapté à votre nombre de champignons. Versez-y la mayonnaise et la sauce soja, ajoutez le gingembre moulu, le piment rouge, l'assaisonnement pour champignons et le « Khmeli-suneli », assaisonnez avec du sel au goût.
2. Mélangez bien la marinade et laissez-la infuser pour que toutes les épices « se lient d'amitié ».
3. Pendant ce temps, préparez les champignons. Lavez-les sous l'eau courante et séchez-les bien avec une serviette en papier. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau des champignons, cela se fait assez facilement. Mais vous pouvez le laisser, cela n’affectera pas le goût du plat fini.
4. Placez les champignons dans un bol avec la marinade et mélangez-les bien pour que chaque champignon soit recouvert de sauce.
5. Enveloppez les champignons dans du film alimentaire et laissez-les mariner 30 minutes. Les champignons, contrairement à la viande, ne nécessitent pas une longue marinade. Si vous êtes limité dans le temps, 15 minutes suffiront.
6. Ensuite, un par un, nous commençons à enfiler les champignons sur des brochettes en bois, bien proches les unes des autres. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Et si vous n'avez pas assez de fumée de barbecue pour l'authenticité, alors pendant la cuisson du barbecue, vous pouvez verser de la « fumée liquide » dessus. Ou, pendant la cuisson, déposez des petits copeaux d'aulne au fond du four dans une poêle. L'odeur d'un feu de forêt sera alors certainement apportée au barbecue.

Servir les champignons finis sur des brochettes à table.

Recette 8 : champignons cuits au four entiers avec du fromage et de la garniture

Je prépare cet apéritif depuis plusieurs années maintenant pour presque toutes les vacances. La simplicité de préparation des champignons avec du fromage au four et la disponibilité des ingrédients sont captivantes. De plus, les champignons de cette conception ont leur propre particularité : leur goût change après refroidissement. Lorsqu'ils sont chauds, ils peuvent être servis comme plat indépendant, et lorsqu'ils sont froids, ils se transforment en une excellente collation.

Si la présence de boissons alcoolisées fortes est prévue sur la table du Nouvel An, alors je vous garantis que les champignons au fromage seront parmi les premiers à être triés. Peut être préparé à l’avance, recouvert d’un film alimentaire et conservé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Champignons - 450 g.
Fromage à pâte dure - 100 g.
Ail - 3 gousses.
Mayonnaise - 3 c.
Beurre - 20 g.
Ustensiles et ustensiles : râpe, couteau, plat allant au four, assiette.

Rincez les champignons. Coupez les pieds des champignons le plus près possible du chapeau. Disposez les champignons dans un plat allant au four. Il est nécessaire de l'étaler plus densément, car lors de la cuisson les champignons perdront une partie importante de l'eau qu'ils contiennent et diminueront de taille.

Mettez un petit morceau de beurre dans chaque chapeau (cela rendra les champignons plus tendres).
Préparez la garniture aux champignons.

Pour ce faire, râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le avec de l'ail écrasé et de la mayonnaise.
La mayonnaise sert d'agent épaississant pour la garniture - avec elle, les champignons seront farcis plus densément et donc plus savoureux. Mais si les champignons au fromage sont cuits au four au plus fort du régime, la mayonnaise et le beurre peuvent être omis.

Farcir les champignons avec la garniture.
Cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde. Dans mon four cela me prend 20 minutes à 180 degrés.

Ça y est, l'apéritif est prêt, vous pouvez le manger chaud ou froid. J'attends généralement qu'il refroidisse et je le sers ensuite seulement - j'aime mieux le goût des champignons froids cuits avec du fromage au four.

Tout festin à venir nécessite toujours au moins quelques entrées. L'un d'eux peut être des champignons farcis cuits au four.

Cette entrée relativement simple complétera parfaitement votre table. Grâce à la grande variété de garnitures, vous et vos invités ne vous ennuierez jamais avec les champignons farcis.

Comment cuisiner délicieusement des champignons farcis au four

La façon la plus simple de cuisiner des champignons est de les cuire au four. Après tout, le four fait tout pour vous.

Mais le goût de la collation dépendra des ingrédients que vous choisirez. Avec la qualité.

1. Le goût d’un plat dépend toujours dans une large mesure de la qualité des ingrédients.
2. Choisissez avec soin les champignons, qui constituent la base du plat. Prenez les champignons dont les chapeaux sont déjà ouverts et sont d'une taille appropriée pour la farce.
3. Faites attention à la jambe, elle vous sera utile. Prenez des champignons à tige charnue, sans dommage grave.

En général, la qualité de tous les ingrédients est similaire.

Il ne reste plus qu'à préparer un apéritif savoureux.

Tout d’abord, il convient de rappeler que les champignons sont, en gros, une éponge avec de l’eau. Et pour qu’ils ne se transforment pas en un gâchis gluant, il faut les cuire à très haute température.

Et peu importe que vous fassiez frire des tiges de champignons ou que vous cuisiez l'apéritif assemblé.

Par conséquent, allumez votre cuisinière et votre four au maximum, vous aurez la garantie de délicieux champignons.

Ce n'est pas un secret, mais le truc, c'est de mélanger les ingrédients de la garniture.

Quelqu’un mélange des ingrédients crus et les envoie à la friture. Oui, c'est autorisé. Mais imaginez ce qui se passe si vous mélangez des champignons aqueux, des oignons et des carottes également aqueux ? Il n’est pas question de faire frire les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Par conséquent, si vous souhaitez préparer une délicieuse garniture pour champignons, faites frire tous les produits séparément. Il vaut mieux tacher une ou deux assiettes de plus que de gâcher tout le plat.

N'oubliez pas les épices. Mais l’expression « plus n’est pas mieux » entre ici en jeu. Il suffit de se débrouiller avec le sel et le poivre habituels. En dernier recours, ajoutez un peu de romarin ou d'herbes provençales séchées.

Mais juste un peu. Pour donner un léger arrière-goût.

Eh bien, qu'en est-il des champignons farcis sans bouchon de fromage ? Après tout, non seulement le goût est important, mais aussi la texture. Surtout s'il s'agit d'un champignon moelleux et juteux jusqu'à une croûte de fromage élastique et légèrement croustillante.

Quelles garnitures existe-t-il pour les champignons ?

Il existe un grand nombre de garnitures pour champignons. Certains se ressemblent. Certains conviendraient comme collation lors d’un mariage villageois à la cafétéria de l’école. Et d’autres seront chez eux lors d’un banquet coûteux.

Mais vous pouvez diviser les garnitures selon le type de composants. Ce sera peut-être plus correct.

Garnitures à la viande

Dans ces garnitures, vous trouverez une variété de saucisses, de viandes fumées, de viandes et de volailles. Eh bien, où serions-nous sans le jambon ennuyeux ?

Bien entendu, en plus de la partie viande, il y a aussi des légumes.

Des carottes et oignons standards aux pointes de céleri et d'asperges.

Garnitures aux légumes

Les garnitures purement végétales se retrouvent assez souvent dans la préparation de telles collations. Ils ont acquis une popularité particulière dans le sillage du végétarisme et d’autres idées « végétales ».

La variété est assez grande, grâce au large choix d'ingrédients.

Mais il ne suffit pas de jeter les légumes dans une poêle et d'assaisonner les champignons avec la purée obtenue. Ne négligez jamais les différences de goût et de consistance des ingrédients.

Une excellente garniture végétale pour les champignons serait une purée de pommes de terre et de céleri à la crème, recouverte de haricots verts frits avec du sel et du poivre.

Autres remplissages

La rubrique relative aux autres garnitures contient tout ce qui ne peut pas être attribué aux deux premiers types.

Par exemple, ce que vous voyez semble être une garniture végétale, mais elle contient du poisson. Ou des bâtonnets de crabe. Eh bien, où dois-je l'emmener ? Pour les garnitures au poisson ? Ou aux fruits de mer ? C'est possible, mais il n'y a pas beaucoup de garnitures contenant du poisson. Il existe de nombreux exemples similaires, si vous regardez attentivement.

En plus de tout ce qui précède, il existe des garnitures provenant d'un seul produit. Par exemple, des champignons farcis à la purée de carottes ou de potiron. Et oui, le bouchon de fromage ne compte pas.

La recette de champignon la plus simple

La recette la plus simple et aussi la plus courante de champignons farcis est celle des champignons au jambon.

Eh bien, vraiment, peu importe où vous irez, cette recette sera en première ligne.

Essentiellement oui, c'est simple et ne nécessite aucun ingrédient coûteux. Pour cette raison, les gens l'aiment.

Quels produits sont nécessaires :

• Champignons – 8 pièces avec de gros chapeaux
• Oignon - tête moyenne
• Carottes – 100-120 g
• Jambon – 140 gr
• Fromage à pâte dure – 250 gr
• Huile végétale – cuillère à soupe
• Beurre – 20 g
• Sel et poivre

Retirez les tiges des champignons et coupez les chapeaux au besoin. Lavez les cuisses déchirées et coupez-les en petits cubes.

Coupez l'oignon en lanières et râpez les carottes sur une râpe grossière. Après cela, la paille ne sera pas pire. N'oubliez pas de râper le fromage au préalable.

Coupez le jambon légèrement plus gros que les champignons.

Faites chauffer une poêle et faites-y fondre un peu de beurre en le mélangeant avec un peu d'huile végétale.

Faites frire les cubes de champignons dans le mélange obtenu. Gardez-les à feu maximum pour qu'ils soient frits. Jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez les champignons frits de la poêle et placez le jambon à leur place. Vous n'êtes pas obligé d'ajouter de l'huile. Il y a suffisamment de gras dans le jambon.

Faites frire tous les ingrédients séparément. Vous pouvez finalement les mettre dans un seul conteneur.

Incorporer les légumes frits, le jambon et les champignons, saler et poivrer.

Placer les chapeaux de champignons préparés et épluchés sur une plaque à pâtisserie. D'ailleurs, oui, il faut d'abord le recouvrir de parchemin.

Placez la garniture dans les champignons de manière à ce qu'elle dépasse légèrement du bord. En termes simples, dites-le « entassé ».

Placez un chapeau de fromage sur la garniture.

Ce miracle culinaire doit être cuit pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Champignons au four avec du fromage

Les champignons au fromage se caractérisent par leur combinaison de goût et de texture agréable et extensible.

Comment ne pas aimer le fromage fondu, extensible et légèrement salé ? Mais l’effet wow peut être renforcé. Par exemple, ajouter de la mozzarella.

Pour 10 champignons, prenez un paquet de cent grammes de petites boules de mozzarella et 100 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.

Vous aurez besoin d'un peu plus de légumes verts - aneth et persil.

Prenez quelques gousses d'ail et quelques cuillères de crème sure.

Retirez les tiges des chapeaux, hachez-les finement et faites-les frire. Mélangez les champignons préparés avec la crème sure et réchauffez un peu. Frottez les gousses d'ail dans ce mélange sur une râpe fine.

Placer la garniture dans les chapeaux de champignons en laissant de la place pour la boule de mozzarella. Placez-le sur la garniture et saupoudrez dessus d'un chapeau de fromage à pâte dure.

Cuire au four à 170 degrés pendant 17 à 20 minutes.

Champignons à la viande hachée au four

Les champignons et la viande se marient toujours bien. Pourquoi ne pas farcir les champignons avec de la viande.

La recette n'est pas particulièrement compliquée. L'essentiel est la préparation des ingrédients.

Eh bien, à propos des ingrédients :

• Porc – 200 gr
• Bœuf – 200 gr
• Champignons – 1000 gr
• Oignon – 130 gr
• Fromage – 300 gr
• Crème – 100 gr
• Romarin - quelques brins
• Ail – 2 gousses
• Huile végétale pour la friture
• Épices

Vous pouvez préparer de la viande hachée pour l'apéritif de deux manières.

La première est de le préparer et de le cuisiner délicieusement comme il se doit.

La seconde est de ne pas s’embêter et de faire comme toujours.

À quoi ça sert? Dans le premier cas, la viande est hachée avec des couteaux ou des hachettes. Une sorte de texture de viande est préservée. Eh bien, la deuxième option consiste simplement à passer la viande dans un hachoir à viande.

Notre viande est déjà hachée, il ne reste plus qu'à la préparer pour la farce.

Faites bien chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Dès qu'une légère fumée apparaît, versez la viande hachée dans la poêle.

Faites frire en remuant rapidement, la viande hachée doit être dorée, friable et légèrement croustillante.

Lorsqu'une légère croûte apparaît, ajoutez du sel, du poivre et des brins de romarin à la viande.

Remplissez la viande hachée d'une croûte normale, colorez-la avec de la crème allégée et ajoutez l'ail râpé.

Après avoir versé la crème, essayez de l'évaporer le plus rapidement possible pour qu'il n'en reste que le goût.

Retirez les branches de romarin de la viande hachée frite finie. Ce n’est pas bon pour lui de grincer des dents plus tard.

Choisissez des champignons à peu près de la même taille, même si vous pouvez en prendre plusieurs petits à ajouter à la garniture.

Dévissez les tiges des champignons en pot et hachez-les avec les petits champignons. Faites revenir les tranches de champignons dans une poêle bien chaude en ajoutant un peu de sel.

Encore une fois, faites revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mélangez-le avec de la viande et des champignons.

Placer les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Placer la viande hachée sur les chapeaux et saupoudrer de fromage à pâte dure râpé.

Faites cuire cet apéritif pendant 15 minutes maximum. Température de cuisson – 180 degrés.

Champignons cuits à l'ail et au fromage

Cette collation légère est simple à réaliser mais très savoureuse. Et ne vous inquiétez pas de la présence d’ail : une fois cuit, il ne vous gâchera pas l’haleine.

Pour un demi-kilo de gros champignons, vous aurez besoin de 3 à 4 gousses d'ail, d'une grosse cuillère et demie de crème sure et de 100 à 120 grammes de fromage à pâte dure.

Utilisez des épices selon votre goût. Nous aurons peut-être besoin d’huile pour graisser la poêle.

Retirez les tiges des champignons. Ils ne seront pas du tout nécessaires.

Vous pouvez les jeter dans un sac et les congeler pour l'avenir, ou vous pouvez simplement les jeter. Cela dépend de vos préférences.

Placer les chapeaux de champignons sur une plaque à pâtisserie graissée et laisser reposer un moment.

La garniture est préparée très simplement. Dans un grand bol, mélanger le fromage râpé, l'ail haché et la crème sure. Remuez et le tour est joué – la garniture est prête !

Répartissez-le sur les champignons et envoyez-les au four. Température 180, durée 17-20 minutes.

L'apéritif se révélera légèrement aigre grâce à la crème sure avec un arrière-goût sucré à l'ail. Dans le même temps, la sensation de brûlure causée par l'ail disparaîtra à cause de la température. Eh bien, n’oubliez pas qu’il y a aussi du fromage fondu salé qui vous attend à l’intérieur.

Champignons cuits au four avec poulet et fromage

Les champignons au poulet sont bons comme apéritif indépendant ou dans le cadre d'un plat principal. Pour un accompagnement de légumes par exemple.

L'avantage de la recette est que vous aurez besoin des produits les plus familiers et les plus abordables.

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Trois cents grammes suffiront.

Hachez-le avec les tiges de champignons, les herbes et les oignons jusqu'à obtenir une fine chapelure.

Faites revenir les champignons à feu vif, puis ajoutez les oignons et la viande. Faire frire à feu vif.

Retirez les ingrédients frits du feu et mélangez-les avec des herbes, trois cuillères à soupe de crème sure et 70 grammes de fromage râpé.

Répartissez le mélange obtenu sur les chapeaux de champignons et saupoudrez de fromage dessus. Vous en aurez besoin d’environ 70 à 80 grammes.

Cuire les champignons à 180-190 degrés pendant vingt minutes.

Recette de champignons au four avec du bacon

Eh bien, montrez-moi une personne qui n'aime pas le bacon, les champignons et le fromage. Je vais le nourrir avec eux !

Mais sérieusement, cette combinaison est parfaite pour un apéritif. Surtout si une entreprise masculine se réunit.

Retirez les tiges de huit champignons et coupez-les en petits cubes.

Placez les tranches de bacon dans une poêle sèche et préchauffée. Ils n'ont pas besoin d'huile, ils sont pleins de graisse.

Faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit doré et retirez-le sur une serviette en papier.

N'essayez pas d'égoutter la graisse du bacon. Il est préférable d'y faire revenir des champignons tranchés.

Soit séparément, soit avec les champignons, faites revenir les oignons finement hachés. Un petit oignon suffit.

Mélangez tous les aliments frits et ajoutez-y cent grammes de fromage râpé. Eh bien, n'oubliez pas les épices.

Après avoir rempli les chapeaux des champignons, saupoudrez-les de fromage. Cent grammes de fromage supplémentaires disparaîtront quelque part.

Cuire les champignons au four à 190 degrés. Ils seront prêts dans 15 minutes.

Champignons au four avec tomates et fromage

Une option assez simple pour préparer des champignons farcis. L'astuce réside dans le petit nombre d'ingrédients et la rapidité de préparation.

La recette est particulièrement bonne si vous avez des invités inattendus. Eh bien, vous avez aussi des champignons.

Tout le monde a toujours des champignons à la maison, non ?

Mais bon, commençons à cuisiner.

Prenez environ 10 champignons de taille moyenne et dévissez leurs pattes.

Lavez ce dernier et coupez-le en petits cubes. Faire frire dans l'huile végétale et le sel.

Râpez 150 grammes de fromage à pâte dure et mélangez-en la moitié avec les champignons.

Ajoutez-y quelques cuillères de mayonnaise. Mélangez en conséquence.

Coupez une tomate plus ou moins grosse en tranches de 2 à 3 millimètres d'épaisseur. Placez ces plastiques dans chacun des champignons.

Étalez la garniture au fromage et aux champignons sur les tomates et saupoudrez le dessus de fromage.

Cuire les champignons quinze minutes à deux cents degrés.

Champignons farcis aux œufs et fromage au four

Imaginez l'équivalent aux champignons des tartes à l'oignon et aux œufs de grand-mère. Introduit ? Saupoudrez le tout de fromage et vous obtenez un plat délicieux et savoureux, adapté à la plupart des célébrations.

Ingrédients:

• Un demi-kilo de champignons
• Quelques œufs durs
• Cent grammes de fromage
• Trois cuillères à soupe de mayonnaise
• Petits bouquets de persil et oignons verts

Séparez la tige et le chapeau du champignon. Hachez les pattes.

Hachez finement l'oignon et le persil.

Râper le fromage sur une râpe fine.

Mélangez tous les ingrédients énumérés dans un bol.

Ajoutez-y de la mayonnaise et mélangez.

Placer la viande hachée dans les têtes de champignons lavées et séchées et enfourner. 25-30 minutes à 180 degrés.

Champignons cuits au four avec riz et fromage

Ingrédients:

• 500 g de champignons
• 50-60 grammes de céréales de riz
• Un oignon moyen
• 100 grammes de fromage
• Huile de tournesol
• Épices

Faites revenir les tiges de champignons hachées et les oignons dans une poêle bien chaude.

Faites cuire le riz moelleux, laissez-le refroidir et ajoutez-le aux champignons et aux oignons. Ajoutez des épices au goût.

Placez la garniture finie dans les bouchons et faites cuire au four pendant 20 minutes. Température du four – 180 degrés.

Champignons au four farcis au jambon et au fromage

Et encore de vieux amis - des champignons au jambon et au fromage.

Une recette similaire a déjà existé, mais personne n'interdit de cacher une autre recette sous le même nom. Droite?

La première recette était simple et avare d’ingrédients. Collation paysanne. Mais la version actuelle est bien différente.

Vous pouvez utiliser n'importe quel jambon de meilleure qualité que la saucisse. Vous pouvez prendre du mégot de porc fumé, du jambon de dinde fumé. Oui, même la Forêt-Noire. L'essentiel est que le jambon soit un morceau de viande fumée de bonne qualité.

La composante viande est plus ou moins décidée, mais nous découvrirons le reste des produits au fur et à mesure de la recette.

Des produits:

• Jambon cru – 250 gr
• Champignons – 800 gr
• Poireau – 120 gr
• Sucre ordinaire ou de canne – 30 g
• Crème sure 20%+ – 150 gr
• Fromage Gouda – 250 gr
• Poivre et sel
• Beurre et huile végétale

Prenez la partie blanche du poireau, coupez-la dans le sens de la longueur et coupez-la en demi-rondelles. Une fois frits, vous obtiendrez d'excellentes pailles.

Coupez le jambon de la même manière que l'oignon - en lanières.

Arrachez les cuisses des champignons et coupez-les en petits cubes.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir séparément le jambon et les champignons.

Faire revenir l'oignon dans le beurre additionné de sucre. Il caramélise parfaitement et prendra la texture et la saveur désirées.

Mélangez tous les ingrédients de la viande hachée et déposez-les sur les chapeaux des champignons.

Placez les chapeaux sur une plaque à pâtisserie antiadhésive ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Mélangez le fromage à pâte dure râpé avec la crème sure et placez-le sur la garniture en formant un chapeau.

Cuire au four 15-17 minutes à 160 degrés.

En règle générale, nous ajoutons des champignons à divers plats comme ingrédient secondaire. Mais les champignons sont également idéaux comme plat indépendant s'ils sont préparés correctement.

Des épices aromatiques savamment sélectionnées, une crème délicate et des sauces piquantes révéleront le goût des champignons et complèteront leur jutosité et leur arôme. Les champignons entiers au four ou avec divers ajouts (poulet, légumes, fromage) sont une merveilleuse entrée qui ne sera certainement pas déplacée sur la table des fêtes.

Recette de champignons entiers au four

Temps de cuisson- 1 heure.

Pour les champignons au four, préparez :

• champignons - 1 kg;
• Sauce tartare prête à l'emploi - 100 ml;
• muscade moulue - 1/2 cuillère à café;
• coriandre moulue - 1 cuillère à café;
• sel, un mélange de poivre moulu et de poivre noir fraîchement moulu.

Processus de cuisson :

1. Lavez et séchez les champignons. Si vous le souhaitez, les champignons peuvent être pelés.
2. Dans un récipient à part, mélanger le « Tartare » et les épices de la liste des ingrédients, bien mélanger.
3. Placez les champignons dans la vinaigrette aromatique et répartissez-la uniformément sur chaque champignon. Laissez le plat mariner pendant une demi-heure.
4. Préchauffer le four à 180 0 C. Placer les champignons, têtes vers le bas, sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20-25 minutes. Si vous faites trop cuire les champignons, ils deviendront secs. Par conséquent, dès que vous remarquez que du liquide a commencé à apparaître sur la plaque à pâtisserie, poursuivez la cuisson du plat pendant encore 15 minutes, pas plus.

Comment faire cuire des champignons entiers au four en papillote ?

Temps de cuisson- 20-30 minutes.

Ingrédients requis :

• champignons à chapeaux de taille moyenne - 250 g;
• beurre - 50 g;
• citron - 1/2 fruit;
• sel et poivre;
• persil haché - 1,5 c.

Préparez le plat selon la recette suivante :

1. Les légumes verts sont finement hachés au couteau, après les avoir lavés et séchés.
2. Le jus est extrait du citron.
3. Chaque champignon doit être soigneusement lavé et essuyé avec une serviette. Assaisonnez les champignons avec du sel, du poivre et du jus de citron.
4. Découpez des carrés dans du papier d'aluminium en fonction du nombre et de la taille des champignons. Placez un champignon, chapeau vers le bas, au centre de chaque morceau de papier d'aluminium.
5. Déposez un peu de beurre sur le chapeau de chaque champignon et saupoudrez d'herbes.
6. Soulevez les bords du papier d'aluminium et pincez doucement mais fermement. Transférer chaque sachet en aluminium sur une plaque à pâtisserie propre.
7. Préchauffer le four à 180 0 C. Cuire le plat pendant un quart d'heure.

Champignons au four à l'ail et aux herbes

Temps de marinade- 2 heures. Temps de cuisson- 20-30 minutes.

Pour le plat il vous faudra :

• champignons - 10-12 morceaux de fruits moyens;
• ail - 3-4 gousses;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, piment de la Jamaïque;
• légumes verts frais.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Nettoyez les champignons de toute terre restante, lavez chaque spécimen et séchez-le avec une serviette.
2. Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau et passez-le au pressoir directement sur les champignons. Répartissez uniformément la pâte d'ail sur les champignons.
3. Rincez également les légumes verts, retirez l'excès de liquide, hachez-les finement et ajoutez-les aux champignons. Assaisonnez les ingrédients avec du sel et du piment de la Jamaïque et placez-les dans un endroit frais pour mariner pendant 2 heures.
4. Préchauffer le four à 180 0 C. Retirez l'excès d'ail et d'herbes des champignons, placez-les dans un plat réfractaire et enfournez. Après 10 à 15 minutes, lorsque l'arôme agréable des champignons cuits au four se fait entendre, le four doit être éteint. Mais vous ne pouvez pas retirer les champignons - laissez-les reposer au chaud pendant encore 5 à 7 minutes.

Champignons en brochettes au bacon

Temps de cuisson- 40 minutes.

Pour le plat préparer :

• champignons frais - 400 g;
• tomates cerises - 200 g;
• saindoux (graisse de porc) - 100 g;
• oignon - 2-3 fruits de taille moyenne;
• épices au goût;
• crème sure, huile végétale ou mayonnaise de votre choix - 2-3 c.

Préparez le plat comme ceci :

1. Préparez les champignons : lavez, séchez.
2. Mélanger les épices avec du beurre (crème sure ou mayonnaise). Frottez soigneusement chaque champignon avec la vinaigrette obtenue et laissez-le tranquille pendant un tiers d'heure.
3. Placez les brochettes dans l'eau froide pendant 10 à 15 minutes. Si vous ne les faites pas tremper, ils brûleront lors de la cuisson du plat.
4. Retirez la peau de l'oignon et coupez le légume en rondelles.
5. Broyez le bacon en fines tranches.
6. Lavez les tomates cerises, essuyez-les et coupez-les en deux.
7. Enfiler les ingrédients sur des brochettes, en alternant, dans l'ordre suivant : champignon, tomate, oignon, bacon.
8. Réglez le préchauffage du four à 200 0 C. Placez les brochettes sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier d'aluminium et mettez au four pendant 12 minutes.

Champignons entiers rôtis selon la recette de Jamie Oliver

Temps de cuisson- Environ 1 heure.

Produits requis :

• champignons frais - 10 pièces;
• un morceau de piment - 1-1,5 cm;
• ail - 1 gousse;
• persil haché - 3 cuillères à soupe;
• fromage - 30 g;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• huile d'olive - 50 ml;
• sel.

Le processus de cuisson est le suivant :

1. Préparez les champignons - lavez, séchez avec une serviette, enlevez les parties disgracieuses.
2. Hachez le piment assez finement en enlevant d'abord les graines (si vous souhaitez un plat plus épicé, vous pouvez laisser les graines).
3. Passer l'ail au presse culinaire.
4. Ajoutez l'huile, le sel, les herbes hachées et le jus de citron à l'ail et au piment. Les composants doivent être soigneusement mélangés.
5. Frottez chaque champignon séparément avec le mélange aromatique épicé. Laissez les champignons au froid pendant une demi-heure.
6. Préchauffer le four en réglant la température à 200 0 C. Placer les champignons sous une forme résistante à la chaleur, les cuisses vers le haut. Coupez le fromage en cubes et placez-le à l'intérieur des chapeaux. Faites cuire le plat pendant 15 à 20 minutes.

Champignons en brochettes à la sauce soja et épices

Temps de cuisson- 1 heure.

Pour le plat prendre :

• champignons - 1 kg;
• mayonnaise - 100 ml;
• sauce soja - 4 cuillères à soupe;
• mélange aromatique "Khmeli-Suneli" - 1/2 cuillère à café ;
• gingembre moulu - 1/2 cuillère à café ;
• mélange d'épices pour champignons - 1 cuillère à café;
• piment rouge - une pincée ou un quart de cuillère à café;
• saler si nécessaire.

Processus de cuisson :

1. Dans un récipient profond (le récipient doit être suffisamment grand pour contenir tous les champignons), mélanger la mayonnaise, la sauce soja et les épices précisées dans la recette. Mélangez soigneusement le tout et laissez reposer un court instant (environ 10 minutes) pour que les arômes des épices s'ouvrent et se mélangent.
2. Pendant ce temps, les champignons doivent être lavés et séchés. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau - cela n'affectera pas le goût du plat.
3. Placez les champignons dans un récipient avec la marinade, mélangez bien le tout pour que la sauce se répartisse sur chaque champignon. Couvrir le récipient d'un film alimentaire et laisser mariner une demi-heure.
4. Versez de l'eau froide sur les brochettes et laissez tremper.
5. Préchauffez le four, la température optimale est de 180 0 C. Enfilez les champignons sur des brochettes. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer des brochettes de champignons. Cuire le plat pendant 20 minutes.

Secrets de cuisine des champignons

Contrairement aux champignons forestiers, les champignons sont absolument sans danger, ils sont disponibles à tout moment de l'année et en termes de goût, ils ne sont pratiquement pas inférieurs à leurs homologues forestiers. Les champignons cuits au four selon toutes les règles s'avèrent délicieux. Ils sont assez nourrissants, bien que faibles en calories, et contiennent de nombreux micro-éléments, acides aminés et vitamines utiles. De manière générale, les champignons sont un excellent produit qui plaira à tout le monde : aussi bien à ceux qui suivent un régime qu'à ceux qui ne le font pas. Mais pour cuisiner délicieusement ces champignons, il faut savoir que :

1. Pour la pâtisserie, il est préférable de choisir des spécimens matures, frais, denses, sans taches sombres sur le chapeau ou les pattes.
2. Vous ne pouvez pas conserver les champignons longtemps dans l'eau froide - ils absorbent rapidement l'excès d'humidité, c'est pourquoi ils deviennent aqueux. Par conséquent, les champignons doivent être rapidement rincés à l'eau courante et veiller à éliminer l'excès de liquide avec une serviette en papier.
3. Les gros champignons conviennent à la farce, mais les fruits plus petits sont mieux cuits entiers ou sous forme de casseroles ou de juliennes.
4. Vous pouvez rehausser et enrichir le goût des champignons avec diverses épices. Les plus appropriés : ail, poivre noir, thym, muscade, crème, paprika, crème sure, oignon.
5. Les champignons doivent être hachés immédiatement avant le traitement thermique, sinon ils noirciront et perdront leur aspect attrayant.
6. Vous pouvez réduire la teneur en calories des champignons cuits au four en utilisant de la crème sure, du yaourt ou de la crème faible en gras au lieu de la mayonnaise.


Les champignons cuits au four sont un apéritif magnifique et savoureux, très facile à préparer. Cela ne pourrait vraiment pas être plus simple. Nous avons besoin de champignons de Paris entiers, assez gros et beaux - nous les ferons cuire entiers, un peu de mayonnaise, des épices, si vous le souhaitez - des cubes de bouillon, des champignons et du poulet. Les cubes ajoutent une saveur vive à ce plat, mais ils sont totalement facultatifs.

Alors, recette de champignons au four.

Champignons entiers 1,2-1,5 kg

mayonnaise 3-4 c. cuillères

épices - à votre goût, par exemple, épices pour ou tout usage

sel? cuillère à café

à la place des épices et du sel, vous pouvez ajouter 1 et 1 cube de bouillon de champignons

Préparation de champignons au four. Nous faisons ceci : tremper pendant cinq, puis bien rincer. Ajoutez la mayonnaise, le sel et les épices (ou les cubes de bouillon), et laissez mariner au moins 1 heure (2-3 possibles) dans un endroit frais. Cependant, si vous êtes pressé, laissez mariner 30 minutes :)

Ensuite, nous mettons simplement les champignons dans un sac (ou une manche) pour la cuisson et les mettons au four, chauffés à 200 (environ) degrés.

Vous devez cuire au four environ 30 minutes, mais n'oubliez pas de contrôler la dernière étape du processus. Si vous voulez que les champignons soient dorés, laissez-les plus longtemps.

(En général, ce conseil : si la description de la recette indique le temps de cuisson, considérez-le comme une valeur approximative. Puisqu'il est déjà arrivé que différents fours cuisent différemment, malgré le fait que la température sur le thermomètre soit exactement la même).

Les voici, des champignons cuits au four. Aimez-vous? :)

Bonne chance et bon appétit :)

Comment faire cuire des champignons. comment faire cuire des champignons au four. comment faire une julienne de champignon. Combien de temps faire cuire les champignons ? champignons cuits au four.

Ingrédients

Champignons - 1 kilogramme

Sauce soja - un demi-verre

Jus de citron - à partir de 1 citron

Fromage "russe" ou similaire - 200 grammes

Aneth et oignons verts - un demi-petit bouquet chacun

Origan, sel - au goût

Avant la cuisson, les champignons doivent être lavés, chacun coupé en deux, placé sur une plaque à pâtisserie, saupoudré de sauce soja et de jus de citron, saupoudré d'aneth, d'oignons verts au goût, d'origan et de fromage râpé sur le dessus. Cuire des champignons dans le four 25 minutes à 180 degrés sur une plaque à pâtisserie graissée.

Champignons cuits dans une mijoteuse

Ingrédients

Champignons - un demi-kilo

Oignons - 2 têtes

Crème sure - 3 cuillères à soupe

Sel et - au goût

Huile végétale - 2 cuillères à soupe

Comment faire cuire des champignons dans une mijoteuse

Épluchez, lavez et hachez finement les oignons. Versez l'huile dans une poêle multicuiseur et ajoutez l'oignon. Réglez le multicuiseur en mode « Cuisson » pendant 40 minutes.

Faites revenir l'oignon pendant 10 minutes. Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les finement. Placez les champignons dans la mijoteuse avec les oignons. Fermez le multicuiseur avec un couvercle pendant 5 minutes. Salez, poivrez, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Cuire les champignons dans la mijoteuse pendant encore 25 minutes.

Recette : champignons farcis cuits au four - préparation étape par étape

J'adore vraiment ces champignons. Je vais les faire aujourd'hui)

Merci pour la recette :)

Je l'ai essayé pour la première fois lors d'une soirée et j'ai été tout simplement ravi - j'ai immédiatement demandé la recette ! Aujourd'hui, je vais le faire pour Noël ! Tout simplement délicieux !

Les champignons sont tout simplement délicieux !

Je cuisine souvent des champignons farcis comme celui-ci, cuits au four. Ma famille les adore. Mais à la place du poulet, j'utilise du porc haché. J'y ajoute des oignons et de la mayonnaise. Ce plat est vraiment délicieux, juteux et très copieux. Vous pouvez préparer de tels champignons aussi bien pour une table de tous les jours que pour une table de fête.

les filles, les champignons sont TELLEMENT délicieux, mais il faut faire attention - ils sont absorbés comme des graines, sans pouvoir s'arrêter))

Champignons cuits au four aux épices, recette avec photos

Hachez l'aneth, épluchez et coupez l'ail en tranches, coupez le piment en fines rondelles, râpez le fromage sur une râpe fine.

Séparez les chapeaux des tiges.

Ne lavez pas les champignons ! Moins il y a d'humidité étrangère dans les champignons, plus leur goût sera riche. Il suffit de nettoyer le film, c'est sur lui que s'accumulent la terre et autres contaminants, et si les champignons sont petits, jeunes et frais, vous n'avez même pas besoin de nettoyer le film, il suffit d'essuyer les capuchons avec un chiffon humide.

Placez les chapeaux dans un plat allant au four. Salez et poivrez chacun, mettez-y 1 morceau de piment et d'ail, saupoudrez d'aneth. Déposez dessus un petit morceau de beurre et saupoudrez d'une épaisse couche de fromage râpé.

Cuire au four préchauffé à 220 C ou sous le grill pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons noircissent légèrement et libèrent un peu de jus, et croûte de fromage ne commencera pas à devenir doré de manière invitante.

C'est probablement le « point fort » de ce plat. Quand tu commences faire cuire les champignons au four, lorsqu'elle est chauffée, l'huile fond, imprègne tout l'intérieur du champignon, adoucit l'odeur piquante de l'ail et le piquant du piment. Champignons au four Ils s'avèrent très juteux, aromatiques, légèrement épicés, et la croûte dorée du fromage conserve tout ce délice à l'intérieur du champignon.

Les champignons doivent être servis chauds et consommés entiers, sans les couper, afin qu'aucune goutte du jus aromatique accumulé à l'intérieur ne se répande dans l'assiette. Et gardez à l'esprit : peu importe combien vous cuisinez, cela ne suffira toujours pas - vérifiez !

Recette de Champignons farcis au fromage cuit au four

Pour ce plat il nous faut :

30 morceaux de gros champignons,

100-150 grammes de fromage,

5-6 cuillères à soupe de crème sure 20-25% de matière grasse,

1 petit bouquet d'aneth,

huile végétale,

poivre moulu (vous pouvez utiliser un mélange de poivrons).

Séparez les tiges des chapeaux. À l'aide d'un couteau bien aiguisé et d'une cuillère à café, retirez délicatement la pulpe du chapeau du champignon.

Coupez la pulpe et les pieds des champignons en petits cubes.

Hachez finement l'aneth.

Ajouter les champignons et l'aneth dans le récipient préparé.

Ajouter la crème sure.

Sel et poivre.

Bien remuer.

Remplissez les chapeaux de champignons avec le mélange.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Préchauffer le four à 160-180 degrés. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et placer les champignons préparés, saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Les champignons au four avec du fromage sont prêts. Il est conseillé de servir chaud avec une viande ou en plat séparé.

Bon appétit!

Champignons au fromage au four / menu de la semaine

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Recettes

Je suis heureux de retrouver les visiteurs du site « Note à la Famille » ! Aujourd'hui, je vous conseille de prendre note d'une recette très savoureuse de farcis au fromage cuits au four. C'est un excellent apéritif chaud pour la table des fêtes, mais je pense que vous pouvez occasionnellement régaler votre famille comme ça. J'ai moi-même fait connaissance avec ce plat lors d'une visite chez un ami, mais nous avons tellement aimé ce délice que j'ai couru au magasin, acheté tous les ingrédients (heureusement, je n'en avais pas besoin de beaucoup) et j'ai immédiatement essayé de cuisiner au four moi-même des champignons farcis au fromage. . Cela s'est avéré génial ! Maintenant, je vais tout vous dire et vous montrer, et vous n'aurez aucune difficulté à préparer des champignons farcis au fromage cuits au four.

Ingrédients:

• Champignon
• jambon
• Oignon
• Mayonnaise
• Huile végétale
• Sel
• Poivre noir moulu

Préparation:

Pour préparer des champignons farcis, vous devez sélectionner des champignons plus gros ou moyens afin d'avoir QUELQUE CHOSE à farcir. Les champignons doivent être essuyés avec un chiffon humide. Si les champignons sont très sales, lavez-les sous l'eau froide courante, mais ne les plongez pas entièrement dans l'eau, car les champignons absorbent très rapidement beaucoup d'eau et nous n'avons pas du tout besoin de cette eau.

Maintenant, cuisinons Rembourrage.

Démoulez les cuisses des champignons, épluchez-les des jupes et hachez-les finement.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement également.

Placez une poêle avec de l'huile végétale sur le feu et mettez-y l'oignon. Dès que l'oignon absorbe l'huile, ajoutez-y les cuisses de champignon hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes.

Coupez le jambon en morceaux longs et fins. Ajoutez-le à la poêle et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.

Gardez à l’esprit que la garniture ne doit pas être sèche !

Maintenant, nous farcissons les chapeaux de champignon avec la garniture obtenue.

Enduisez le dessus de mayonnaise.

Broyez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le sur les champignons farcis.

Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les champignons farcis au fromage préparés. Placez les champignons à cuire dans un four préchauffé. Les champignons farcis au fromage au four seront prêts dès que le fromage fondra et « bronzera » un peu.

Regardez comme c'est devenu beau ! Et c’est délicieux, vous allez vous lécher les doigts !

Il est préférable de servir les champignons farcis au four chauds. Mais même s’ils refroidissent, ils resteront délicieux.

Ne vous précipitez pas pour quitter le site ! Consultez le plan du site. Vous y trouverez de nombreuses autres recettes culinaires intéressantes et diverses choses utiles pour toute la famille !

Ingrédients:

champignons -- 0,5 kg

oignon -- 1-2 pcs.

fromage -- 150 g

ail 2-3 gousses

sel, poivre - au goût

huile de friture

Bonne journée, amis et copines !

Je propose de cuisiner avec moi des champignons farcis - nous les ferons cuire au four. Pour nos besoins, il est préférable de sélectionner des champignons de taille moyenne et grande, et de réserver les plus petits pour pouvoir ensuite les faire mijoter dans de la crème sure. Mais nous les mijoterons une autre fois, et aujourd'hui les champignons cuits au four orneront notre table.

La préparation des aliments

Mes amis, nettoyons d'abord les champignons des éventuels contaminants en les essuyant simplement doucement avec un chiffon humide. Je ne recommande pas de laver ces champignons, car ils deviendront mous et aqueux à cause des traitements à l’eau, et nous n’en avons pas du tout besoin.

Deuxièmement, saisissez le champignon par le capuchon d'une main et de l'autre main, en effectuant de légers mouvements de torsion, laissez-le sans tige, et faites de même avec chaque champignon.

Salez les chapeaux des champignons, laissez-les tranquilles un moment et hachez les tiges assez finement. On hache l'oignon tout aussi finement, et l'ail encore plus finement. Râper le fromage sur une râpe fine.

Préparer des champignons farcis

Dans une poêle bien chauffée, faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez-y des cuisses de champignon finement hachées et, en ajoutant légèrement du sel et du poivre, faites revenir encore quelques minutes en remuant. Éteignez ensuite le feu et saupoudrez le contenu de la casserole d'ail haché et de la moitié du fromage râpé. Mélangez bien le tout et laissez refroidir un peu - la garniture, pourrait-on dire, est prête.