Pâte à pizza tendre recette simple. Recette de pâte à pizza fine : Préparation

Pour les amateurs de pizza, une recette sera utile, à partir de laquelle une vraie pizza italienne est obtenue, avec des bords croustillants, avec un milieu fin.

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser de la véritable huile d'olive extra vierge. Le reste des ingrédients est tout à fait ordinaire et peut être trouvé dans la cuisine de n'importe quelle femme au foyer.

Alors, pour préparer une pâte fine pour pizza, comme dans une pizzeria, on prend tous les produits de la liste.

J'essaie d'acheter de la levure sèche à action rapide, qui suffit à mélanger avec de la farine. Par conséquent, dans un récipient pratique, vous devez tamiser deux verres de farine (320 g), combiner avec de la levure sèche, mélanger.

Ajouter le sel et le sucre, mélanger.

Faites un trou au centre et versez-y de l'eau bouillie tiède.

Puis l'huile d'olive.

Mélanger la pâte avec une cuillère. Et puis déposez-le sur la table avec de la farine saupoudrée (moins d'un demi-verre) et pétrissez la pâte. Il est bon de pétrir la pâte sur la table pendant 5 à 7 minutes pour qu'elle se détache complètement de vos mains. Il ne faut pas ajouter trop de farine.

La pâte doit être assez molle et homogène. Il ne colle pas aux mains. Couvrez le saladier d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud.

Au bout de 40 à 50 minutes, la pâte à pizza fine, comme dans une pizzeria, a l'air d'avoir bien levé. À partir de là, vous pouvez faire cuire la pizza sur toute la plaque à pâtisserie ou vous pouvez la diviser en deux parties inégales - une plus grande et une plus petite, comme je l'ai fait.

Étalez-en la majeure partie sur une plaque à pâtisserie, il est conseillé de ne pas utiliser de rouleau à pâtisserie. Mais si cela ne fonctionne pas sans cela, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Badigeonner de sauce à pizza et saupoudrer d'origan sec (c'est important). J'ai une version simplifiée de la sauce (pâte de tomate, eau, sel, sucre et sauce à l'ail piquante). J'ai décrit et montré comment la sauce à pizza est préparée.

Étalez la garniture au hasard, en vous éloignant des bords, en fonction de ce qu'il y a dans votre réfrigérateur.

Ajoutez ensuite la mozzarella, les olives et faites cuire la pizza au four préchauffé au maximum. La température du four doit être la plus élevée. 5-7 minutes suffisent pour la cuisson.

La pizza est prête. Bon appétit!

Avec la pâte restante, j'ai fait une autre pizza avec une garniture différente.

Et un morceau...

Cuire une vraie pizza, presque italienne, dans un four à gaz ou électrique est difficile, mais possible. J'ai essayé une dizaine et demie de recettes différentes avant d'arriver à la conclusion que ce n'était pas seulement et pas tant dans la méthode de préparation de cette fameuse pâtisserie, mais dans la technique de cuisson. Pour que la pâte à pizza soit fine et moelleuse, comme dans votre pizzeria préférée, il est important non seulement de connaître les proportions des produits, mais également de respecter la température recommandée lors de la cuisson. Dans un four conventionnel à température moyenne, on obtient un délicieux gâteau fourré, mais il est presque impossible d'obtenir la légèreté, la douceur et en même temps une croûte croustillante souhaitées. Voici quelques conseils de cuisine qui vous rapprocheront (et parfois même mieux) des résultats culinaires des pizzerias célèbres.

• Traditionnellement, des fours spéciaux sont utilisés pour cuire la pizza. La cuisson en eux est cuite à haute température et rapidement. Les maisons à ces fins utilisent des pierres de cuisson en argile réfractaire. Ils égalisent la température dans le four, assurent une cuisson uniforme et rapide du dessus et du dessous. La pizza est cuite à 250-270 degrés pendant 5-7 minutes. Le fromage pendant ce temps n'a pas le temps de sécher. Une fois coupés, des "fils" de fromage appétissants sont obtenus, qui s'étirent pour un morceau. J'ai essayé de préchauffer le four au réglage le plus élevé et de cuire dans un moule à biscuits en métal ordinaire sur une plaque à pâtisserie. Le résultat est un dessus bien cuit et un fond presque cru et humide. Si le four a une forme trouée, il aura meilleur goût, mais pas tout à fait comme dans les pizzerias. Un petit indice : à la place de la pierre coûteuse, il est permis d'utiliser des carreaux de construction non émaillés fabriqués à partir d'argile écologique. Cela coûte beaucoup moins cher. Mais n'oubliez pas de demander un certificat de qualité.
• La qualité de la farine est d'une grande importance. Utilisez un produit de qualité supérieure ou riche en protéines.
• Pour rendre la pâte plus molle, des pommes de terre bouillies y sont ajoutées à raison de 10 à 15% en poids.

Pâte croustillante sans levure pour pizza maison fine

Produits nécessaires (pour 1 grand / 2 petits) :

Comment préparer rapidement et facilement une pâte à pizza réussie sans utiliser de levure :

Mélanger la farine avec la levure chimique (levure en poudre). Tamiser dans un bol profond. Faire un petit trou au centre.
Vous pouvez pétrir sur de l'eau, du lait ou un mélange eau-lait (1 pour 1). Le liquide doit être bouilli, refroidi à température ambiante. Dissolvez-y le sel. Verser dans le renfoncement. Ajouter l'huile. Idéalement, vous devriez utiliser de l'huile d'olive extra vierge - un classique de la pizza italienne. L'huile de tournesol raffinée fera l'affaire.
A ce stade, vous pouvez ajouter des assaisonnements aromatiques : poivre moulu, origan, thym, basilic, romarin. Commencez à remuer les aliments avec une fourchette, en les ramassant des bords vers le centre. La masse se révélera grumeleuse, hétérogène. Lorsqu'il devient difficile de mélanger, la fourchette devient collante, transférez la pâte sur un plan de travail graissé d'une fine couche de matière grasse.
Pétrir pendant au moins 7 à 10 minutes. La pâte sera élastique, non collante, plutôt serrée. Formez-en une boule. Remettre dans le bol. Fermer avec du film alimentaire. Si possible, laissez à température ambiante pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, le gluten se démarquera et la cuisson deviendra plus douce. Avec un temps limité, vous pouvez cuire immédiatement.
Rouler mince. Faire les côtés. Badigeonner de sauce. Étalez la garniture à votre goût. J'avais des saucisses, des oignons, des poivrons, des tomates cerises, de la mozzarella en tranches. Cuire au four préchauffé jusqu'à cuisson complète. Servir aussitôt après cuisson. La pizza est extrêmement fine, très moelleuse à l'intérieur, croustillante à l'extérieur. Les pizzerias ne cuisinent pas très bien.

Pâte non pâteuse rapide avec levure sèche à action rapide

Ingrédients pour 2 pièces moyennes (verre - 250 ml) :

Mode de cuisson (recette avec photo pas à pas) :

Tamiser la farine sur une planche à découper ou dans un grand bol. Pour faciliter le pétrissage, faites un évidement au centre.
Bouillir l'eau. Refroidir à une température de 35-40 degrés. Dissoudre le sucre, la levure. Remuer jusqu'à dissolution complète. Verser le liquide dans la farine.
Remuer avec une spatule. Ajouter l'huile.
Passer au pétrissage manuel. Si la masse est un peu collante, graissez vos mains avec de l'huile. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine supplémentaires si nécessaire. Pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique, homogène, cesse de coller à vos paumes. Lubrifiez l'intérieur du bol avec de la graisse végétale. Déposez la pâte. Serrer avec du film alimentaire. Mettre au bain-marie - dans une grande bassine d'eau chaude.
Après 20 à 30 minutes, la base de levure pour pizza maison molle sera prête pour une cuisson ultérieure. Il augmentera de volume de 2 à 3 fois. Souviens toi d'elle. Divisez si nécessaire.
Rouler en un mince gâteau rond (rectangulaire) sur une surface farinée. Faites un bord haut si vous le souhaitez. Garnir de votre sauce préférée. Répartir la garniture uniformément. J'ai pris la version viande : poitrine de porc fumée, rouleau de poulet, saucisses, oignon rouge, tomates cerises. Je mets le fromage sous la garniture. Cette fois, j'ai choisi le cheddar. Décorez la pâte finie avec des herbes fraîches. Servir immédiatement avant que la couche de fromage ne soit prise. Je vous conseille de cuire sur une pierre à four à une température de 250-270 degrés pendant environ 7 minutes. Il est également acceptable de cuisiner dans un four conventionnel. Cela s'avère délicieux, mais pas tout à fait comme dans les cafés et les pizzerias. Il se révélera une base légèrement plus dense et croustillante. La température recommandée pour la cuisson au four est de 200 degrés. Temps - 15-20 minutes.

Pâte classique levée pour pizza fine, aussi savoureuse qu'en pizzeria

Aurait besoin:

Comment bien préparer une pâte à pizza fine et très moelleuse :

Vous pouvez pétrir à base de levure fraîche ou granulée. Dans le premier cas, le produit doit d'abord être écrasé du bout des doigts. Mélanger la levure, le sucre, 1-1,5 cuillères à soupe de farine dans un bol.
Porter à ébullition l'eau filtrée. Refroidir à 36-38 degrés. Ajouter environ un demi-verre au bol d'ingrédients secs. Remuer. Il se révélera une masse grisâtre, coulante et homogène - une pâte. Couvrir d'un film alimentaire (chiffon). Mettre à chauffer pour mûrir pendant 10-30 minutes (selon le type, la fraîcheur, la qualité de la levure). Incorporer le sel dans l'eau restante.

Sans aucun doute, chaque femme au foyer a déjà essayé de faire de la pizza à la maison. Malheureusement, il arrive souvent que l'obtention du résultat souhaité se solde par un échec, car tout le monde ne sait pas comment faire une pâte à pizza mince classique. Cet article vous aidera à bien préparer le parfait et ainsi faire plaisir à vos proches, ainsi qu'à amuser votre « moi ».

Comment faire une pâte à pizza fine - règles de base

La chose la plus importante pour commencer à préparer la pâte est la bonne humeur. Soit dit en passant, cela s'applique non seulement à ce plat, mais également à l'ensemble du processus de cuisson. L'absence d'état stressant aura certainement un effet positif sur le résultat final.

• L'huile d'olive est un substitut idéal à l'huile de tournesol, qui donnera à la pâte une bonne élasticité et un goût inégalé.
• Pour rendre la pâte "aérée", la farine doit être tamisée avant la cuisson. Il faut également savoir que lors du pétrissage, la première moitié de la farine est utilisée en premier, et un peu plus tard, la seconde.
• La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains. S'il ne se déchire pas lorsqu'il est étiré, la pâte est cuite correctement. Pour l'élasticité, beaucoup conseillent d'ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique à la pâte, et parfois même du cognac. Un environnement acide affecte l'augmentation des matières protéiques visqueuses contenues dans la farine.
• Pour que la texture de la pâte conserve sa tendreté, il est nécessaire de l'étaler avec les mains et très soigneusement. En saupoudrant la surface de farine, la pâte doit être étirée du milieu vers les bords. Assurez-vous d'épaissir les bords pour obtenir les côtés.
• Le sel pour la pâte est souhaitable de mélanger avec de la farine.
• Pour rendre la pâte croustillante, l'eau dans laquelle la levure sera diluée doit être chauffée à 38 C.
• Il est recommandé de combiner tous les ingrédients de la pâte une dizaine de minutes après que la levure ait été saturée en oxygène.
• Pour éviter que la pizza ne colle au moule, elle est pré-graissée avec de l'huile d'olive et saupoudrée de farine. Mais la plaque à pâtisserie elle-même doit être réchauffée.
• De plus, vous devez savoir qu'il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la pièce.

Pour une pâte dorée et croustillante, le four doit être préchauffé et le temps de cuisson doit être d'environ 10 minutes.

Pâte à pizza fine - Recette de pâte italienne

Pour préparer une pâte italienne classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour une base de 30 cm de diamètre) :

• 250 g de farine
• 200 ml d'eau 15 g de levure fraîche
• ¼ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à soupe sucre sans pois

Avant de commencer à cuisiner, vous devez prendre soin de choisir la bonne farine. Naturellement, la vraie farine italienne servira d'option idéale, mais s'il n'y en a pas, alors domestique avec une teneur élevée en protéines d'au moins 12% servira de substitut. L'utilisation de farine ordinaire garantira que la pizza sera luxuriante, et dans ce cas, l'objectif est de faire la pâte fine classique.

Cuisson:

1. 250 g de farine sont mélangés avec ¼ de cuillère à café de sel, versez le tout dans une lame sur la table et faites un trou au centre de celle-ci.
2. Une cuillère à café de levure et la même quantité de sucre sont versées dans l'eau. Pour que la levure commence son processus, ce mélange est infusé pendant 10 minutes.
3. Après avoir insisté, il est versé dans un trou fait de farine, et après avoir ajouté 1 cuillère à soupe. à soupe d'huile, vous pouvez commencer à mélanger lentement le tout. Vous devez vous déplacer avec précaution et du centre de la diapositive vers le bord.
4. Si la pâte a cessé de coller à vos mains et ne se déchire pas lorsqu'elle est étirée, vous pouvez la laisser approcher en toute sécurité pendant une heure.
5. Si la pâte a doublé de volume, vous devez commencer à couper la pizza. Un gâteau est formé avec un diamètre de 10 cm et environ 3 cm d'épaisseur.
6. Après cela, il peut être étiré, mais uniquement avec l'aide des mains. Le pain plat idéal sera une pâte de 30-35 cm de diamètre avec une épaisseur de 3-4 mm. Cela deviendra un test italien classique.

À propos, le rituel italien, dans lequel le gâteau est jeté en l'air et tordu sur un doigt, est effectué pour saturer la pâte en oxygène.

Pâte à pizza "comme dans une pizzeria"

Pour préparer une telle recette, vous avez besoin (en tenant compte de 2 portions d'un diamètre de 30 cm):

• Farine - 500g
• Levure - 12g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - ½ cuillère à café
• Huile d'olive - 1-2 c.
• Herbes sèches - une pincée de basilic et d'origan
• Eau bouillie tiède - 250 - 300 ml

Cuisson:

1. Vous avez d'abord besoin d'un petit bol dans lequel la levure et le sucre sont versés. Versez le tout avec de l'eau, remuez et, recouvert d'une serviette, laissez dans un endroit chaud pendant 10 minutes.
2. Pour la farine, vous avez besoin d'un bol plus grand dans lequel, en plus de l'ingrédient principal, des herbes sèches sont ajoutées. Comme dans la recette précédente, un évidement est créé au milieu, dans lequel le mélange est versé, infusé à la consistance souhaitée. Une fourchette ou un fouet est utilisé dans la première étape du pétrissage.
3. Après cela, de l'huile d'olive est versée et la pâte est posée sur une surface en bois. Le pétrissage se poursuit à la main pendant une dizaine de minutes.
4. Après avoir obtenu une pâte élastique et non collante, elle est saupoudrée d'huile d'olive et divisée en deux parties, qui sont placées dans des bols différents, tout en les recouvrant d'une serviette et en les laissant dans un endroit chaud pendant trente minutes.
5. Après le temps imparti, la pâte est disposée sur la table et étirée à la main à la taille requise. Lors du déplacement de la pizza dans le moule, la pâte doit être percée plusieurs fois avec un cure-dent.

Pâte à pizza fine sans levure

La meilleure pâte fine pour pizza sans levure

Cette recette est ma préférée et ma famille adore les pizzas avec une telle pâte. Il s'avère mince, mais doux et avec des côtés croustillants. Il se compare favorablement aux autres recettes sans levure. Essayez-le vous-même !

Ingrédients:

• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• oeufs - 1 pc;
• farine - 1-2 tasses (tout dépend de la consistance de la crème sure);
• sel - 1 cuillère à café sans toboggan ;
• levure chimique ou bicarbonate de soude.

Préparation de la pâte pour la pizza à la crème sure :

1. Tout d'abord, mettez la crème sure dans un bol et ajoutez du soda ou de la levure chimique, du sel. Battre dans un oeuf.
2. C'est maintenant au tour de la farine - ajoutez d'abord un demi-verre, mélangez. Ensuite, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne apte à être pétrie à la main.
3. Saupoudrer de farine sur un plan de travail, démouler la pâte obtenue et pétrir avec les mains jusqu'à obtenir la consistance dont vous avez besoin.
4. Qui aime la pâte plus fine - pétrir comme des boulettes (pâte dense et serrée). Dans ce cas, la pâte obtenue est étalée avec un rouleau à pâtisserie à l'épaisseur souhaitée.
5. Qui aime une pâte lâche, légèrement pelucheuse et douce et en même temps fine - pétrissez-la jusqu'à ce qu'il soit facile de la répartir avec vos doigts sur une plaque à pâtisserie (elle doit être douce, souple, très élastique).
6. La cuisson de la pizza avec une telle pâte doit être sur du papier sulfurisé graissé avec de l'huile. La pâte est assez molle et collante pour les mains, donc lorsqu'elle est distribuée, les mains n'interféreront pas non plus avec l'huile. Étalez la pâte en une fine couche, placez la garniture dessus et mettez la pizza au four à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. La pâte doit être bien dorée. Si vous l'avez pâle, mettez-le pendant encore 5 à 10 minutes et augmentez la température à 200 degrés.

C'est tout, vous obtiendrez certainement une pâte à pizza fine sur de la crème sure, je n'ai pas encore eu de cas où cette recette a échoué !

Pâte fine sans levure pour pizza - recette numéro 1

Pour diversifier les méthodes de fabrication de la pizza, cette option est extrêmement bonne, car elle est souvent utilisée en Italie même.

Ingrédients:

• 100 ml d'eau
• 1,5 tasse de farine + farine pour pétrir (combien de pâte prendra)
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel

Cuisson:

1. Après avoir tamisé la farine, ajoutez-y du sel et de la levure chimique.
2. A l'ancienne, on fait un renfoncement dans lequel on verse de l'eau avec de l'huile d'olive. Mélanger les ingrédients avec une cuillère.
3. Versez la farine sur la table, étalez la pâte obtenue et commencez à pétrir. Vous devez également pétrir la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne ferme.
4. Après l'avoir roulé en forme de boule, envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Nous suivons ensuite la méthode ci-dessus.

Faire une telle pâte est assez simple. Il doit être fin, croustillant et incroyablement délicieux.

Pâte à pizza fine et croustillante sans levure - recette numéro 2

Une autre recette intéressante sans pâte à levure nécessitera deux œufs de poule et un demi-litre de lait.

Cuisson:

1. Dans un bol séparé, mélanger la farine et le sel. Ensuite, nous prenons un bol pour le lait, les œufs et 2 cuillères à soupe. huile de tournesol. En aucun cas ce mélange ne doit être battu, seulement mélangé.
2. La masse obtenue est progressivement, en remuant, versée dans un bol de farine. Il faut faire particulièrement attention à ce que les œufs soient bien absorbés par la farine et qu'il n'y ait pas de flaques.
3. Après dix minutes de pétrissage, vous devriez obtenir une pâte parfaite.

L'une des caractéristiques de la recette est également que la pâte obtenue est enveloppée dans une serviette humide pendant quinze minutes. Vient ensuite le rituel de roulement standard.

Recette #3

La recette de pâte sans levure suivante n'est pas moins simple, mais plaît toujours avec ses résultats appétissants.

Cela nécessite:

• Toute huile végétale - 1/3 tasse
• Kéfir sans gras - un demi-verre
• Sucre - 2 c. cuillères
• Sel - 1 cuillère à café
• Farine - une tasse et demie
• Soda - une demi-cuillère à café

Cuisson:

1. Le kéfir est mélangé avec du soda et laissé pendant 5 à 10 minutes.
2. Après cela, du sel, du sucre et de l'huile végétale leur sont ajoutés.
3. Tout en remuant, la farine est ajoutée progressivement (un robot culinaire peut venir à la rescousse). Lorsque la pâte ne colle pas et a une élasticité suffisante, son introduction doit être arrêtée.
4. Il convient de rappeler qu'une quantité excessive de farine peut donner non pas une pâte croustillante, mais une croûte très friable.
5. Après que tout ce qui précède a été fait avec succès, la pâte sous le "couverture" du film alimentaire est déplacée au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Recette de pâte à pizza à la levure - fine et croustillante

Afin d'obtenir la pâte fine et croustillante souhaitée, vous devez suivre la recette ci-dessous.

Un grand récipient large est rempli d'eau tiède, dans laquelle la levure est mélangée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à café de sel et de sucre, ainsi que 20 grammes d'huile d'olive. Tout cela doit être agité jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Tamiser la farine à travers un tamis éliminera non seulement l'excédent, mais l'enrichira en oxygène.

Si, en pétrissant la pâte, elle ne veut pas devenir parfaite, vous pouvez ajouter un peu plus de farine. Mais dans le cas d'une pâte trop raide, un peu d'eau et un pétrissage supplémentaire sauveront la situation. Après avoir roulé la quantité de pâte requise en boule, enveloppez-la dans un sac en plastique et laissez-la pendant 30 minutes dans un endroit chaud.

Naturellement, en l'absence de capacité à étaler la pâte avec les mains, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie, mais il vaut mieux apprendre à le faire de manière conventionnelle. N'oubliez pas que les côtés et la pizza doivent mesurer environ 2-3 cm.

Comment faire une pâte à pizza fine et croustillante ?

Pour la pâte (blancs), la levure, l'eau tiède, sous forme de deux cuillères à soupe et la même quantité de farine sont mélangées. Après avoir bien mélangé, cette "création" est recouverte d'une serviette et laissée au chaud pendant une demi-heure. Parfois, la pâte est prête au bout de dix minutes, vous devez donc surveiller son état.

La pièce est versée dans un évidement fait de farine dans un bol séparé, salée au goût et environ 125 ml d'eau sont ajoutés. Il faut pétrir selon les mêmes principes : la pâte ne doit pas coller et se déchirer lorsqu'elle est étirée. En laissant dans un endroit chaud pendant environ une heure, il convient de rappeler qu'il devrait doubler de taille.

L'objectif le plus fondamental est un délicieux croquant en conséquence. Pour ce faire, le four est préchauffé quelque part jusqu'à 200 degrés et la forme est enduite d'huile d'olive ou de tournesol. Ensuite, la pâte étalée et roulée est enduite de sauce tomate et mise au four pendant cinq minutes. Après cela, vous pouvez déjà disposer la garniture avec laquelle la pizza est au four pendant encore vingt minutes. Du fait que la pâte sans garniture est déjà un peu cuite, elle croquera sans aucun doute bien dans la bouche.

recette pâte à pizza moelleuse

Il se trouve qu'il n'y a pas tant d'amateurs de croustillant dans l'environnement immédiat. Ou une situation différente : la pâte classique en a déjà un peu marre et vous voulez quelque chose d'un peu différent. Un grand nombre de recettes est plus que jamais utile, car la même pizza préférée est tout à fait possible de faire avec une pâte molle.

Cela nécessitera :

• Farine - 500 grammes
• Oeuf - 1 pc.
• Lait - 300ml
• Levure sèche - 12g
• Sucre - 1 cuillère à café
• Sel - une demi-cuillère à café
• Huile végétale - 2 c.

Cuisson:

1. Un rituel obligatoire consiste à chauffer le lait à quarante degrés, auquel on ajoute de la levure. Après avoir bien mélangé, laisser reposer trente minutes. Si le lait est mousseux, le processus se déroule correctement.
2. N'oubliez pas de vous souvenir du rituel de "saturation" de la farine en oxygène. Du lait prêt à l'emploi et un œuf sont versés dans un trou fait de farine. De plus, du sel, du sucre et de l'huile sont ajoutés.
3. La pâte est pétrie puis recouverte d'un film alimentaire. Soit dit en passant, un endroit chaud dans lequel la pâte doit être infusée pendant environ une heure peut être un endroit à côté de la batterie. Dans ce cas, la pâte doit tripler de volume.
4. Le four doit être aussi chaud que possible (au moins 250 degrés Celsius). La tôle de fer est huilée et saupoudrée de farine.
5. Après cela, posez un gros gâteau de pâte collé sur cette feuille. Avec cette quantité d'ingrédients et en présence d'un petit four, cette quantité de pâte est suffisante pour deux portions. Pour éviter les dégagements d'air, les bords ne sont pas pressés.
6. Pour la pâte, une sauce est préparée à partir d'une cuillère à café de pâte de tomate et d'une cuillère à soupe de mayonnaise, qui barbouille sa surface.
7. Pour un tel test, la garniture est disposée en plusieurs couches, qui ont entre elles une couche sous forme de fromage râpé.
8. Il est cuit pendant 6 minutes à une température de 250 degrés. Il devrait être situé sur l'étagère du haut. Si le four n'a pas une marque de température aussi élevée, le temps de cuisson devrait augmenter en conséquence. La pizza est incroyablement douce et délicieuse.

En ce qui concerne la garniture elle-même, il n'y a pas de règles ni de recommandations particulières ici, car chacun prépare sa propre pizza parfaite. Dans ce cas, les expériences et les fantaisies sont les bienvenues. La clé du succès est la pâte bien préparée elle-même, mais quelle sera la garniture n'est pas si importante. Après tout, l'essentiel c'est quoi ? Être délicieux !

Nous savons tous que la pizza maison a meilleur goût que la pizza achetée en magasin. Surtout si tous ses composants: pâte, et - faites-le vous-même. Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment faire une simple pâte à pizza.

Pâte à pizza simple sans levure

Ingrédients:

• oeuf - 2 pièces;
• farine - 2 cuillères à soupe;
• beurre - 1 cuillère à café;
• lait - 140 ml;
• sel - une pincée.

Cuisson

Cassez les œufs dans un bol à parois hautes et battez-les au batteur. Versez-y ensuite du lait chaud et de l'huile d'olive. Tamisez la farine séparément, puis introduisez-y progressivement le mélange d'œufs, par petites portions. Pétrir la pâte environ 10 minutes. Ensuite, nous en formons une boule et la transférons dans un bol graissé avec de l'huile. On laisse reposer 15 minutes. C'est tout, une fois le temps écoulé, la pâte à pizza rapide et facile est prête !

Pâte à pizza facile à l'eau

Ingrédients:

• farine - 2 cuillères à soupe;
• eau filtrée - 0,5 cuillère à soupe;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• oeuf - 2 pièces;
• sel.

Cuisson

Dans un saladier, tamisez la farine avec le sel, et dans un autre saladier, battez les œufs au batteur. Versez ensuite de l'eau filtrée et de l'huile végétale. Le mélange obtenu est progressivement introduit dans la farine en remuant constamment. Puis bien pétrir la masse en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Ensuite, transférez-le dans un bol, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes. Lorsque le temps est écoulé, étalez la pâte finie avec un rouleau à pâtisserie, transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée et remplissez-la de la garniture à votre goût.

Pâte à pizza facile et délicieuse avec de la mayonnaise

Ingrédients:

• kéfir 3,2% - 0,5 l;
• sucre fin - 1 c. une cuillère;
• mayonnaise maigre - 2 c. cuillères;
• farine - 3 cuillères à soupe;
• oeuf - 2 pièces;
• bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
• sel fin - une pincée.

Cuisson

Dans un petit bol, mélanger le soda avec le kéfir, mettre la mayonnaise, ajouter le sel, le sucre et ajouter les œufs battus au fouet. Bien mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Ensuite, en petites portions, ajoutez la farine et pétrissez la pâte. Il devrait s'avérer doux, plastique et en densité ressembler à de la crème sure épaisse rustique. Ensuite, nous enduisons la plaque à pâtisserie d'huile, étalons la pâte, nivelons-la et remplissons-la avec n'importe quelle garniture à votre goût.

Pâte simple pour pizza au kéfir

Ingrédients:

• kéfir 3,2% - 1 cuillère à soupe;
• farine - 350 g;
• bicarbonate de soude - une pincée;
• sel fin - au goût;
• oeuf - 2 pièces;
• beurre - 50 g.

Cuisson

Battre les œufs de poule au batteur avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'une mousse aérée se forme. Dans le kéfir, nous jetons une pincée de soda, préalablement trempé avec du vinaigre de table. Faire fondre le beurre, refroidir légèrement et ajouter au kéfir. Après cela, mélangez-le avec les œufs et ajoutez progressivement la farine tamisée. Mélanger délicatement le tout jusqu'à obtention d'une consistance homogène. Vous devriez vous retrouver avec une pâte de la taille d'un pancake, assez ferme mais pas trop épaisse pour pouvoir l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Ingrédients:

Cuisson

Nous chauffons l'eau à un état tiède, y mettons de la levure fraîche et mettons le mélange dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Ensuite, versez l'huile végétale, remuez à la cuillère et versez le tout dans la farine tamisée. Pétrissez une pâte à pizza simple, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la au chaud pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, il montera bien pour vous et augmentera de volume d'environ 2 fois. Ensuite, étalez-le sur la table de la cuisine et procédez à la préparation de la garniture.

La pâte à pizza la plus rapide fait gagner du temps à l'hôtesse, permet de faire de délicieuses pizzas fines à la maison en quelques minutes. La pizza est rapide, rapide, facile à préparer à partir de pâte à levure sèche, à base liquide, plus rapide - sur une pâte ordinaire sans levure.

Une base de pizza fine se compose de produits disponibles et d'ingrédients liquides courants - eau, lait, kéfir, lait caillé, eau minérale, crème sure, mayonnaise. En plus du liquide, des composants en vrac sont ajoutés à la pâte - farine, semoule, amidon, soda, levure chimique ou levure avec ou sans œufs, ainsi que du sel, du sucre, de l'huile, selon la recette classique du vrai jeûne italien. aliments.

La pâte super rapide est pétrie avec de la levure, liquide, qui sert à faire de la pizza dans une poêle, dans une mijoteuse ou un four; La pizza est rapide et délicieuse. La pâte ne nécessite pas d'expérience culinaire, mais il est nécessaire d'utiliser des garnitures prêtes à l'emploi avec des saucisses, des concombres marinés, des tomates fraîches, du poulet frit ou de la viande de poulet au four.

La pâte habituelle est épaisse, la pizza instantanée est préparée à partir de pâte pétrie à la main, avec de la levure sèche, des gâteaux minces sans levain sont déroulés, des gâteaux luxuriants sont cuits pour les amateurs de pâtisseries légères et moelleuses.

Conseils du Miracle Chef. La pâte se révélera moins calorique, plus fine et plus croustillante si le composant liquide de la base pour pizza à base de lait, de mayonnaise, de kéfir ou de crème sure est dilué avec de l'eau ordinaire, minérale ou gazéifiée, et des produits à teneur réduite teneur en matières grasses sont utilisés.

Comment faire rapidement de la pâte à pizza ? Il est plus correct de pétrir à la main, mais pour accélérer le processus de fabrication de la pizza maison, les cuisiniers utilisent souvent des aides de cuisine - pétrins, moissonneuses-batteuses - ou achètent de la pâte prête à l'emploi à l'épicerie.

Nous vous proposons de délicieuses recettes de pâte maison avec levure sèche et miel en 15 minutes, une base sur crème sure et mayonnaise sans levure en 10 minutes et une pâte à levure rapide pour pizza. La pizza est préparée avec une garniture de viande hachée, avec des crevettes, la pizza la plus rapide au four ou dans une poêle peut être cuite à la maison pour le petit-déjeuner avec des saucisses et du fromage, ou vous pouvez nourrir la famille avec un repas copieux et savoureux à tout moment de la journée.

Délicieuse pâte pour pizza rapide en 15 minutes

Si vous essayez, alors en 15 minutes, vous pouvez rapidement pétrir la pâte, il faudra encore 15 minutes pour mettre la garniture sur le gâteau, placez le gâteau avec la garniture dans le four préchauffé et faites cuire une pizza rapide. Il faudra 3 à 4 fois plus de temps pour cuire une tarte ouverte ordinaire sur une pâte classique à l'eau qu'à partir d'une pâte rapide avec de la levure sèche et du miel.

La maturation rapide d'une pâte sur eau sans oeufs est obtenue en utilisant une quantité accrue de levure sèche par rapport à la composition classique pour une pâte fine. Lorsque la farine interagit avec le miel sucré et la levure, la pâte, grâce au sucre et à la levure sèche instantanée, lève rapidement, elle s'avère molle et sans œufs, obéissante. Le gâteau peut être roulé finement, ou vous pouvez faire une pizza moelleuse en roulant la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou en l'étirant avec vos mains sur une plaque à pâtisserie ou une forme.

Ingrédients:

• farine de blé - 1 pile.
• miel - 1 cuillère à café
• levure à séchage rapide - 1 cuillère à café équitation
• eau - un tiers d'une pile.
• huile végétale - 2 c.
• sel - une pincée

Cuisson:

1. Versez de l'eau tiède dans un petit bol, ajoutez la levure sèche et le miel, remuez le mélange.
2. Tamiser la farine dans un bol séparé et faire un puits dans la farine.
3. Versez de l'eau avec du miel, de l'huile, ajoutez du sel.
4. Nous mélangeons les ingrédients et pétrissons avec vos mains une pâte molle, agréable au toucher. Laisser reposer la pâte 5 minutes dans un endroit chaud, vous pouvez la mettre au micro-onde préchauffé.
5. Après 5 minutes, la pâte est prête pour une préparation ultérieure, vous pouvez en faire des pizzas, déposer la garniture et la mettre au four pour la cuisson.

La pizza presque instantanée s'avère rapide et savoureuse, une cuisson accélérée de 15 minutes n'altère pas le goût des gâteaux.

Pâte liquide pour pizza rapide avec mayonnaise et crème sure

La pâte à la crème sure liquide avec de la mayonnaise sans levure n'a pas besoin d'être pétrie à la main; pizza à la pâte - l'une des variantes du plat italien populaire, mais pas tout à fait réel - la pizza instantanée. 10 minutes maximum et la pâte est prête.

La pizza sur pâte avec de la mayonnaise ressemble à une tarte en gelée, une pâte semi-liquide, épaisse comme des crêpes, est versée sur une plaque à pâtisserie ou, après avoir mélangé les ingrédients, elle est disposée en une couche uniforme dans un moule.

Il est pratique, facile de préparer la pâte, les ingrédients - farine, œufs de poule, crème sure, mayonnaise, sel, soda - sont mélangés dans un plat avec une cuillère, la levure n'est pas ajoutée, les mains ne sont pas enduites de pâte, la pizza s'avère délicieux; le plus souvent, la recette est utilisée par les femmes au foyer pour cuire des pizzas ouvertes au four, mais convient à la cuisson dans une casserole.

Ingrédients:

farine - 1 pile.

crème sure - 4 cuillères à soupe

mayonnaise - 4 c.

soda - 0,5 cuillère à café

oeuf - 2 pièces

sel - une pincée.

Cuisson:

1. Cassez l'œuf dans la crème sure, ajoutez la mayonnaise et mélangez à la fourchette.
2. Ajouter le sel et le soda, mélanger à nouveau.
3. Ajouter progressivement la farine tamisée et remuer la pâte avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, la densité doit être comme pour les crêpes.
4. Verser la pâte en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée, niveler avec une cuillère ou une spatule.
5. La pâte à mayonnaise rapide pour pizza est prête. Nous appliquons de la sauce tomate ou blanche sur la surface de la base, déposons la garniture et envoyons la pizza au four pendant 25 minutes.

La base n'est pas sèche, pas dure, mais très savoureuse - une excellente façon de préparer une pizza maison sans levure.

Recette rapide de pâte à pizza maison

Comme vous le savez, la Naples italienne est considérée comme le berceau de la pizza ; l'histoire de ce plat copieux et savoureux a commencé à partir de cette ville ; la pizza au début de son voyage était cuite sous la forme d'un gâteau ordinaire sur des charbons ardents. Dans les cafés italiens modernes, les pizzerias, la pizza est préparée rapidement en 10 à 15 minutes et servie très chaude.

La pâte à pizzaiolo italienne n'est pas étalée avec un rouleau à pâtisserie, une boule de pâte molle est étirée manuellement sur une plaque à pâtisserie, la transformant en une base mince. Une petite quantité de garniture est déposée sur le gâteau, ce qui n'interrompt pas le goût du gâteau, mais complète le plat en lui ajoutant de la satiété.

En suivant les instructions d'éminents maîtres italiens de la pizza, il n'est pas difficile de faire une pâte à levure rapide à la maison. Pour ce faire, vous devez vous armer de tout ce dont vous avez besoin - choisissez une recette de pâte à pizza et achetez des produits si simples que, peut-être, des ingrédients tels que la farine, la levure, l'eau, le sel et l'huile sont constamment disponibles dans de nombreux foyers.

Ingrédients:

farine - 400 g

levure sèche rapide - 5 g

eau ou lait - 1 pile.

oeuf - 2 pièces

sucre - 1 cuillère à café

sel - une pincée

huile d'olive - 2 c.

Cuisson:

1. La levure sèche rapide commence immédiatement à lever si vous y ajoutez du lait chaud, du sucre et de la farine.
2. Versez la moitié du lait chaud dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et 2 c. farine, mélanger légèrement à la fourchette.
3. Dans un bol séparé, cassez les œufs, versez le sel, versez le beurre et le reste du lait, mélangez les ingrédients.
4. Nous combinons deux compositions liquides ensemble - la masse de levure et de lait d'œuf.
5. Ajouter petit à petit le reste de farine tamisée et pétrir la pâte avec les mains.
6. La pâte doit être souple, pas trop collante aux mains.
7. Nous divisons la pâte en plusieurs parties et l'étalons avec un rouleau à pâtisserie ou l'étirons finement avec nos mains le long du bas de la forme.
8. Pour un gâteau fin, étirez la pâte finement - 1,5 cm d'épaisseur, pour un gâteau moelleux, l'épaisseur doit être plus élevée.

Cette quantité de pâte fera 3-4 pizzas fines ou 2-3 pizzas luxuriantes.

La pâte à pizza maison la plus rapide, le goût n'est pas inférieur à l'italien classique. Avec un minimum d'effort, ces recettes permettent de préparer facilement une pizza à la maison en 10 minutes, d'accueillir des invités inattendus avec de délicieuses pâtisseries en 15 minutes, de chouchouter votre famille avec des plats faits maison qui ont le goût d'une pizzeria.

Bon appétit!

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