Tartes frites aux pommes de terre. Délicieuses tartes frites aux pommes de terre

Recettes pas à pas pour faire des tartes aux pommes de terre, frites à la poêle : traditionnelle avec de la pâte levée, rapide avec du kéfir, avec de la pâte avec de l'eau et de la levure sèche, avec des oignons et de l'aneth, avec de la pâte au lait aigre

2018-01-29 Irina Naumova

Grade
recette

6842

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

17 grammes.

Glucides

26 grammes.

284 kcal.

Option 1 : Recette classique de tartes aux pommes de terre frites à la poêle

Les tartes frites peuvent être préparées avec différentes pâtes : avec levure, sans levure, kéfir, eau. Même avec de la pâte maigre, vous obtenez des tartes frites très savoureuses et satisfaisantes. Nous examinerons d'abord une recette traditionnelle remplie de pommes de terre et d'oignons frits dans une pâte moelleuse et aérée. Nous passerons la plupart du temps à préparer et à lever la pâte dont la recette est connue de l'ancienne génération et a été éprouvée par le temps. Alors commençons.

Ingrédients:

• deux cents ml de lait;
• œuf de poule;
• cuillère à café de levure sèche;
• cuillère à café de sucre;
• trois cents grammes de farine;
• cent ml et quatre cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une pincée de sel.

Pour le remplissage :

• deux cents grammes de purée de pommes de terre ou quatre tubercules frais ;
• tête d'oignon;
• le tableau l produit des huiles ;
• deux pincées de sel ;
• Broyez deux pincées de poivre noir.

Recette pas à pas de tartes aux pommes de terre frites dans une poêle

Tout d'abord, vous devez faire le test. Pendant qu'il lève, nous ferons la garniture.

Alors, faites chauffer le lait à quarante degrés. Versez-le dans un bol, ajoutez immédiatement la levure sèche, le sel et ajoutez le sucre. Remuez un peu et laissez le récipient pendant sept minutes. Il faut attendre que la levure réagisse. Comment le savoir ? De petites bulles voire de la mousse devraient apparaître à la surface de la masse.

Passons à l'étape suivante.

Remarque : si la réaction ne démarre pas, vous devez tout répéter avec un autre lait. Mieux encore, utilisez une autre levure.

Conduisez un œuf de poule et quatre cuillères à soupe d'huile raffinée dans un bol avec la pâte. Battre avec un fouet ou une spatule.

Tamisez la farine directement dans le bol par petites portions, en remuant constamment. Au début, la pâte est assez collante, mais molle.

Ensuite, il commencera à se décoller des parois du bol. Dès que vous remarquez cela, transférez dans un autre grand bol graissé avec de l'huile végétale.

Couvrir d'un torchon humide et laisser dans un endroit tiède pendant une heure. Il est important qu’il n’y ait pas de brouillons.

Si vous n'avez pas préparé de purée de pommes de terre à l'avance, ce n'est pas grave. Faites bouillir quatre gros tubercules jusqu'à ce qu'ils soient tendres et écrasez-les en purée. Salez-le un peu.

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Verser en purée.

Vous pouvez ajouter du sel, du poivre et mélanger.

La garniture doit refroidir.

Lors de la levée, la pâte doit doubler de volume. Nous le coupons en vingt portions que nous formons en boules de la taille d'un œuf de poule.

Graisser le plan de travail avec de l'huile végétale. Aplatissez chaque boule en un gâteau plat. Le diamètre approximatif est de douze centimètres. Les bords du gâteau doivent être plus fins que le centre.

Déposez une cuillère à soupe de garniture dans chaque portion de pâte. Pincez bien les bords et formez une tarte.

Placer toutes les portions sur un plan de travail huilé.

Dans une casserole ou une poêle, faites chauffer l'huile qui doit recouvrir le fond d'un centimètre et demi.

Placer les tartes dans le moule, joint vers le bas. Faites frire la pâte de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Croustillants à l'extérieur, moelleux et tendres à l'intérieur : des tartes aux pommes de terre parfaites devant vous.

Option 2 : Recette rapide de tartes aux pommes de terre frites à la poêle

Selon cette recette, les tartes frites cuiront plus rapidement, mais elles se révéleront tout aussi moelleuses et savoureuses que celles à base de pâte levée. Nous préparons de la purée de pommes de terre à l'avance ou diluons des pommes de terre sèches avec du lait - nous gagnerons ainsi du temps.

Ingrédients:

• cinq cents ml de kéfir;
• cinq grammes de soda;
• œuf de poule;
• une pincée de sel ;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• trois cents grammes de purée de pommes de terre.

Comment faire cuire rapidement des tartes aux pommes de terre frites dans une poêle

Versez le kéfir à température ambiante dans un bol pour pétrir la pâte. Saupoudrer de soda et remuer.

Nous éteignons le soda, incorporons l'œuf, ajoutons du sucre et du sel. Remuer.

Ajouter la farine par petites portions et pétrir la pâte. Le processus ira plus vite si vous utilisez des appareils de cuisine.

Au final, cela vous permettra d'en former une boule élastique. Coupez-le en portions égales.

Nous formons des gâteaux dans lesquels la garniture est placée. Les bords sont étroitement reliés et pincés. Laissez les tartes moulées pendant un quart d'heure.

Faites chauffer l'huile végétale, faites frire d'abord la couture vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez de l'autre côté.

Placez d'abord les tartes finies sur du papier absorbant pour égoutter l'huile, puis dans une grande assiette ou un panier.

Option 3 : Tartes aux pommes de terre, frites à la poêle, à base d'eau et de pâte levée sèche

Si vous disposez d'un pétrin ou d'un robot culinaire, pétrir la pâte ne sera pas difficile. Pendant qu'ils arrivent, préparez la garniture. Le principal secret de cette option réside dans la méthode de préparation de la pâte. Vous n’avez pas toujours de lait ou de kéfir sous la main, alors pourquoi ne pas les préparer avec de l’eau.

Ingrédients:

• cent ml d'eau tiède;
• cent ml d'eau bouillante;
• une cuillère à soupe de levure sèche ou 25 grammes de levure pressée ;
• une demi-cuillère à café de sel;
• trois cent cinquante grammes de farine de blé ;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• une cuillère à soupe et demie d'huile.

Pour le remplissage :

• cinq cents grammes de pommes de terre;
• deux oignons;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Recette étape par étape

Tout d'abord, versez de l'eau tiède dans le récipient, ajoutez immédiatement la levure, ajoutez le sel et le sucre. Remuer et laisser reposer un quart d'heure. La pâte doit lever.

Versez quatre cuillères à soupe de farine tamisée dans un autre récipient, versez l'huile végétale et l'eau bouillante. Maintenant, il est important de tout remuer rapidement et sans délai.

Versez maintenant la pâte dans ce récipient et remuez à nouveau. Ainsi, vous pouvez ajouter de la farine par petites portions tout en pétrissant la pâte.

Il s'agit d'un chignon dense et élastique, que nous recouvrons d'une serviette et plaçons dans un endroit chaud sans courants d'air pendant une heure.

Pour la garniture, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Égouttez l'eau, réduisez-la en purée et ajoutez du sel.

Coupez l'oignon en demi-rondelles, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent et ajoutez-le à la purée avec le beurre.

Salez, poivrez et remuez à nouveau.

La garniture doit refroidir à température ambiante.

On transfère la boule de pâte levée sur un plan de travail fariné et on la coupe en deux, puis à nouveau en deux parties, et ainsi de suite jusqu'à obtenir des portions pour les tartes.

Faites un gâteau avec vos mains, mettez la garniture et fermez-la en lui donnant la forme d'une tarte.

Laissez les tartes moulées pendant quinze minutes.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les tartes avec les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Des tartes nourrissantes, savoureuses et appétissantes sont prêtes.

Option 4 : Tartes aux pommes de terre, frites dans une poêle, avec oignons et aneth

Cette option diffère en ce que nous réaliserons la pâte avec de la levure pressée et du beurre. En plus des pommes de terre et des oignons, nous ajouterons de l'aneth aromatique frais à la garniture.

Ingrédients:

• trois cents ml d'eau;
• dix grammes de levure pressée;
• quarante grammes de vidange d'huile;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• cuillère à café de sel;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• cinq cents grammes de farine.

Pour le remplissage :

• cinq cents grammes de pommes de terre;
• grosses têtes d'oignons;
• dix grammes de vidange d'huile;
• un bouquet d'aneth;
• une demi-cuillère à café de sel;
• une demi-cuillère à café de poivre noir haché.

Comment cuisiner

L'eau doit être tiède, mais pas chaude, sinon la levure mourra. Ajoutez-les avec le sucre, le sel, le beurre et l'huile végétale.

Remuez le tout et oubliez la pâte pendant un quart d'heure.

Ajouter la farine petit à petit par petites portions en pétrissant constamment la pâte. Tout d'abord, vous pouvez vous venger avec une cuillère ou une spatule. Quand cela devient dur, continuez à travailler la pâte avec vos mains.

Pétrir jusqu'à ce qu'il soit tendre et élastique. La masse ne doit pas coller aux mains. Couvrir d'un torchon et laisser reposer une heure.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, faire revenir l'oignon haché. Égouttez l'eau des pommes de terre, mais pas de toutes - laissez-en un peu. Ajoutez-y l'aneth haché, le beurre et l'oignon.

Remuez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse et semblable à une purée.

Transférez la pâte sur un plan de travail. Décomposons-le en portions. Nous formons chacun un gâteau plat, mettons la garniture et la scellons dans une tarte.

Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer et placez les tartes bord moulé vers le bas en premier. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et retourner avec une spatule.

Cette recette devrait donner environ seize portions.

Option 5 : Tartes aux pommes de terre, frites dans une poêle, à base de pâte au lait aigre

La recette de la pâte est qu'elle est préparée avec du lait aigre. Vous pouvez utiliser du kéfir ou même du yaourt. Et nous mettrons un peu de poivron rouge dans la garniture, lui donnant une note épicée.

Ingrédients:

• deux cent cinquante grammes de farine de blé ;
• cent quatre-vingts ml de lait caillé;
• deux tiers de cuillère à café de sel ;
• deux tiers de cuillère à soupe de sucre ;
• une table l de crème sure;
• deux cuillères à soupe d'huile de culture ;
• deux tiers de cuillère à café de soda.

Pour le remplissage :

• cinq cents grammes de pommes de terre;
• deux oignons;
• deux cuillères à soupe d'huile végétale;
• cuillère à café de mélange de piment de la Jamaïque ;
• cuillère à café de sel;
• un tiers de cuillère à café de piment rouge séché.

Recette étape par étape

Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égoutter presque tout le bouillon et laisser un peu. Réduire en purée avec un presse-purée.

Faites revenir l'oignon haché et transférez-le sur les pommes de terre. Saupoudrez de tout votre cœur du poivre noir, ajoutez du sel et du piment rouge - remuez le tout.

Tout d'abord, mélangez le soda avec la farine tamisée dans un récipient et dans un autre - du lait aigre chaud, de la crème sure, du sucre, du sel et de l'huile végétale.

Mélangez maintenant le tout dans un grand bol et pétrissez la pâte. Pour plus de commodité, graissez vos mains avec de l'huile végétale et pétrissez.

La pâte finie ne colle pas et est assez élastique. Laissez-le pendant une demi-heure.

Divisez la pâte en portions égales, formez des boules, puis pressez-les en galettes. Remplissez chacun de garniture aux pommes de terre et formez une tarte.

Faites frire les tartes aux pommes de terre dans de l'huile végétale bien chauffée. Faites frire d'abord le bord moulé pour le sceller, puis l'autre côté.

Lors de la friture, les tartes vont légèrement gonfler et acquérir une belle couleur vermeil.

Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.

Coupez l'oignon épluché en cubes et faites-le revenir dans l'huile végétale en remuant de temps en temps.

Faites revenir l'oignon à feu doux pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre et doré.

La pâte a doublé de volume, vous pouvez commencer à travailler avec.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez l'eau. Ajoutez les oignons frits aux pommes de terre et écrasez-les en purée de pommes de terre, ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, mélangez bien la garniture obtenue. Pétrir la pâte et la diviser en petits morceaux égaux. J'ai reçu 38 pièces. Roulez chaque morceau en un gâteau plat et ajoutez une cuillère à soupe de garniture.

Pincez les bords et formez des tartes. Laissez-les pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils lèvent et que vous puissiez commencer à les frire.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez les tartes avec les pommes de terre et les oignons. Lors de la friture, l’huile doit recouvrir la tarte exactement à moitié.

De délicieuses tartes frites rosées avec des pommes de terre et des oignons sont prêtes. Placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.

Ces tartes sont particulièrement délicieuses lorsqu'elles sont consommées chaudes.

Bon appétit!

En cherchant à préparer quelque chose de savoureux à partir de rien, je suis tombé sur une vieille recette de tartes aux pommes de terre frites. Ma grand-mère me les préparait souvent quand j'étais enfant. Je me souviens : il n'y avait rien de plus savoureux que ces tartes aux pommes de terre moelleuses et parfumées. Tous mes amis ont célébré quand elle les cuisinait. Nous les avons dispersés en un rien de temps. Et maintenant, en me souvenant de mon goût préféré et en lisant la recette, j'ai réalisé : j'ai tous les ingrédients à la maison. C'est généralement un plat très économique. De plus, vous obtenez de nombreuses délicieuses tartes aux pommes de terre - assez pour une grande famille ou un groupe amical (surtout s'il s'agit d'enfants).

Ingrédients:

• farine - 500 grammes;
• levure sèche - 1 cuillère à café (5 grammes);
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• sel - 0,25 cuillère à café;
• bouillon de pommes de terre - 350 millilitres;
• huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• huile végétale pour la friture.

Pour le remplissage :

• oignons de taille moyenne - 4 pièces;
• pommes de terre pelées - 800-1 000 grammes;
• sel - 0,5 cuillère à café (au goût);
• beurre - 50-80 grammes.

Tartes frites très savoureuses avec des pommes de terre. Recette étape par étape

1. Pour préparer la garniture : coupez les pommes de terre pelées en petits morceaux, ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre juste les pommes de terre, ajoutez du sel (environ 0,5 cuillère à café, mais utilisez votre goût ici), couvrez avec un couvercle et faites bouillir à feu moyen jusqu'à tendreté. On vérifie l'état de préparation avec une brochette ou le dos d'une allumette : il ira facilement dans les pommes de terre bouillies.
2. Nous versons l'eau dans un bol séparé : nous l'utiliserons pour pétrir la pâte. Nous aurons besoin de 350 millilitres de bouillon. Si vous obtenez moins que ce volume, ajoutez de l'eau bouillie ordinaire.
3. Ajoutez du beurre (50 grammes) aux pommes de terre et écrasez-les avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse. Essayez de ne laisser aucun grumeau. Pour ce faire, veillez à écraser les pommes de terre pendant qu'elles sont encore chaudes.
4. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter environ 30 grammes de beurre pour obtenir un goût crémeux plus délicat.
5. Ajouter l'oignon aux pommes de terre, bien mélanger, goûter et, si nécessaire, saler. Si vos enfants ou vous n'aimez pas l'apparence des oignons frits dans les plats, avant de les combiner avec des pommes de terre, vous pouvez les battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ou remplacez-le par de l'aneth finement haché. Seulement dans ce cas, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale aux pommes de terre pour rendre la masse plus tendre.
6. Préparation de la pâte pas à pas : si vous utilisez de la levure sèche instantanée (à action rapide), alors dans un bol profond mélangez la farine tamisée, le sucre, la levure, le sel (si votre bouillon est légèrement salé) et mélangez. Versez ensuite le bouillon de pomme de terre tiède, 3 cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez la pâte. Puisque la levure sèche instantanée (qui ressemble à de petits cylindres) ne nécessite pas d’activation supplémentaire, elle peut être ajoutée directement aux ingrédients secs.
7. Si vous utilisez de la levure sèche active (granulée), vous devez d'abord l'activer : pour ce faire, mélangez le bouillon de pomme de terre chaud, la levure, le sucre, remuez et laissez reposer 5 à 10 minutes (vous remarquerez à quelle vitesse il commence à mousser ). Ajoutez ensuite, selon la recette, la farine tamisée et le sel, versez l'huile végétale et mélangez.
8. Vous pouvez pétrir la pâte de la manière qui vous convient : sur l'établi, en utilisant la technologie française (on ramasse la pâte (environ la moitié), on l'étire, on la plie en deux, on la retourne et on la reprend, on l'étire , et ainsi de suite). Dans un bol : battre avec la main de bas en haut en tournant constamment le bol pour capter progressivement toute la pâte. Ou bien, le moyen le plus rapide consiste à utiliser un mélangeur à pâte utilisant un crochet. Le résultat est une pâte très molle et collante : je la qualifierais de vivante.
9. Graisser un bol de levage avec de l'huile végétale, y déposer la pâte, l'arrondir, couvrir d'un film alimentaire et laisser dans un endroit tiède pendant environ 1h30 à 2 heures (peut-être plus tôt, selon l'activité de votre levure et la qualité de la farine , et la température ). La pâte à tarte devrait augmenter de 2 à 2,5 fois.
10. Graisser le plan de travail avec de l'huile végétale et retourner délicatement la pâte dessus en essayant de la garder le plus aérée possible.
11. Graissez vos mains avec de l'huile végétale et séparez des petits morceaux de pâte de même taille (je les prends approximativement de la taille d'un œuf de poule).
12. Nous étirons chaque morceau de pâte avec nos mains en un gâteau plat, ajustons nous-mêmes l'épaisseur et la taille, en fonction du type de tartes que vous aimez : pour qu'elles aient une pâte fine et beaucoup de garniture, ou vice versa. Je tire environ 0,5 centimètre d'épaisseur.
13. Nous mettons la garniture sur chaque pain plat : pour cela, nous graissons également légèrement nos mains avec de l'huile végétale, formons une petite galette à partir de la garniture de pommes de terre et la plaçons sur le pain plat. On étale la garniture sur le gâteau pour que les bords de la pâte restent libres : environ 1 centimètre jusqu'au bord.
14. Avec des mains propres, on graisse à nouveau avec de l'huile végétale et on pince les bords de la pâte (comme une boulette), après quoi on retourne la tarte avec la couture vers le bas et on la rend aussi plate que possible : pour qu'elle soit mieux frite.
15. Versez beaucoup d'huile végétale dans la poêle, sur 1,5 à 2 centimètres d'épaisseur (il faut que l'huile atteigne le milieu de la tarte), faites-la chauffer à feu moyen. Pour vérifier la température souhaitée pour la friture, jetez-y un peu de pâte : si elle commence à bouillir immédiatement, c'est que la température est bonne.
16. Faites frire les tartes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
17. Nous plaçons d'abord les tartes frites finies sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse, puis les transférons dans un plat.

Les tartes frites aux pommes de terre et aux oignons se sont révélées comme une bombe : une pâte molle avec une délicieuse croûte croustillante, comme après une friture, et une garniture de pommes de terre très savoureuse, comme avec des champignons - vous ne comprendrez pas tout de suite. Ces tartes se vendent plus vite qu’elles ne cuisent ! En général, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des champignons, du foie bouilli, émincé dans un hachoir à viande, des légumes verts à la garniture - et tout ce que vous voulez.

Je vous propose une bonne recette de tartes aux pommes de terre frites dans une poêle, qui s'avèrent moelleuses et savoureuses. Ils ne sont pas difficiles à préparer et cela ne prend pas beaucoup de temps. Je prends pour eux les produits les plus simples, qui sont probablement toujours disponibles dans n'importe quelle maison. À l'intérieur se trouve une garniture très savoureuse pour tartes aux pommes de terre, composée de purée de pommes de terre, d'aneth, d'un morceau de beurre et d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également y ajouter du persil et des cubes de saindoux finement hachés et frits.

Je fais la pâte pour les tartes frites avec des pommes de terre avec de l'eau, ce qui est assez économique, et j'utilise de la levure fraîchement pressée, mais vous pouvez aussi utiliser de la levure sèche, voyez par vous-même laquelle vous préférez. Mais gardez à l’esprit que la levure sèche n’est pas ajoutée en même quantité que la levure comprimée.

Ci-dessous, je vais vous expliquer en détail comment cuire délicieusement des tartes aux pommes de terre dans une poêle pour qu'elles aient un goût doux et délicat. Si vous les avez pour un autre jour, conservez-les au réfrigérateur, et avant de servir, réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes, ce sera encore meilleur. J'aime surtout les manger tièdes, lorsqu'elles sont juste cuites, mais même chauffées, elles sont assez savoureuses. Si vous prenez des déjeuners au travail, ces tartes conviennent parfaitement à cela, car elles sont également copieuses.

N'oubliez pas d'essayer de préparer ces délicieuses tartes à la levure avec des pommes de terre, frites dans une poêle dans de l'huile végétale. D'ailleurs, vous pouvez réaliser d'autres tartes à partir de cette pâte, avec des garnitures différentes. Cette garniture peut également être utilisée pour un autre type de pâte, car vous aimez peut-être les préparer avec du lait ou du kéfir, ou peut-être même avec de l'eau bouillante.

Je vous suggère également de les regarder, qui s'avèrent très savoureux.

Ingrédients:

• Eau – 300 ml.
• Levure pressée – 10 g
• Beurre – 35 g
• Huile végétale – 2,5 cuillères à soupe
• Sel – 1 cuillère à café
• Sucre – 1 cuillère à soupe
• Farine de blé – 480 g

Remplissage:

• Pomme de terre
• Oignon – 1 pièce. (grand)
• Beurre – 10 g
• Feuilles d'aneth - au goût

Comment faire des tartes aux pommes de terre

Depuis que je fais frire des tartes aux pommes de terre dans de l'eau, la première chose que je fais est de préparer la pâte elle-même. Pour ce faire, versez de l'eau tiède dans un grand récipient dont la température ne dépasse pas 40 degrés, ce qui est important pour la levure. Ensuite, je mélange bien avec une spatule pour qu'ils se dissolvent dans l'eau. Ensuite, j'ajoute du sucre, du sel, de l'huile végétale et du beurre fondu.

J'ajoute la farine en dernier et commence le processus de pétrissage. Mais n’ajoutez pas de farine d’un coup ; il est préférable de le faire en plusieurs approches.

Je remue d'abord avec une spatule, et quand cela devient plus difficile à faire, je continue à pétrir avec mes mains. À propos, si vous possédez une machine à pain ou même simplement un mixeur avec un accessoire pour pâte, vous pouvez le pétrir avec eux. Il est doux, élastique et ne colle pas à vos mains. Je le couvre d'une serviette et le laisse reposer 1 heure. Il est important de le mettre dans un endroit chaud pour qu'il remonte plus vite.

Comme je dois avoir une garniture pour tartes aux pommes de terre et aux oignons, pendant que j'ai le temps, je vais commencer à la préparer. Tout d'abord, j'épluche les pommes de terre et les coupe en morceaux, puis je les mets dans une casserole, je les remplis d'eau, j'ajoute du sel et je les mets sur le feu. Pendant que les pommes de terre bout, j'épluche l'oignon et le hache finement. Ensuite, je le transfère dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale et je le fais frire à feu vif.

Je fais revenir l'oignon pendant environ trois minutes, en remuant de temps en temps pour qu'il ne brûle pas, mais qu'il ait une belle couleur dorée.

Pendant que nous faisons tout cela, les pommes de terre sont bouillies, donc j'en vide l'eau, mais pas la totalité, mais j'en laisse un peu.

Ensuite, j'utilise un appareil spécial pour faire de la purée de pommes de terre. Et quand c'est prêt, j'y ajoute du beurre, de l'aneth haché et des oignons frits.

Je mélange à nouveau le tout et la garniture aux pommes de terre pour les tartes frites est prête, il est donc temps de vérifier si la pâte a bien levé.

Pendant ce temps, il a bien gonflé en volume et est devenu aéré, alors maintenant je le pose sur un tapis en silicone saupoudré de farine et vous pouvez commencer à former les tartes.

Tout d'abord, je le pétris bien et le coupe immédiatement en morceaux, de préférence pas gros. À mon avis, plus le produit est petit, plus il paraît soigné. A partir de chaque morceau, je forme un gâteau plat, au centre duquel je mets la garniture aux pommes de terre.

Ensuite, je le scelle soigneusement, je le retourne, côté couture, et je forme des tartes plates avec des pommes de terre, en les aplatissant simplement avec la paume de la main.

Voyons maintenant comment faire frire des tartes avec des pommes de terre pour qu'elles aient le temps de cuire à l'intérieur. Je verse de l'huile végétale dans la poêle et la mets sur le feu pour la réchauffer. Quand elle est chaude, j'y mets les morceaux 3-4 morceaux à la fois, si vous pouvez en mettre plus, alors j'en mets plus.

Je fais frire les tartes aux pommes de terre dans une poêle à feu moyen, c'est-à-dire que si j'ai 14 divisions, je la règle sur 10 - 11. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées des deux côtés.

Je transfère les produits finis dans un bol et laisse refroidir légèrement avant de déguster. A partir de ces produits j'ai réalisé 16 tartes.

Je les sers à table avec de la crème sure ou n'importe quelle sauce ; je préfère la première option. C'est la recette des tartes frites aux pommes de terre. Je les aime beaucoup, alors je vous conseille de les essayer aussi. Bon appétit!

Aujourd'hui, je vais vous présenter la recette d'ingrédients la plus délicieuse et la plus optimale pour faire des tartes frites. Ils peuvent être préparés avec n'importe quelle garniture, j'ai utilisé des pommes de terre. Mais il ne s’agit pas de garniture, la question principale est de savoir comment préparer la pâte à tarte la plus délicieuse. D'ailleurs, j'ai déjà fait cette sélection de recettes de pâte à tarte au four. mais ce n'est pas là.

J'ai essayé beaucoup de recettes différentes, par exemple dans cette recette de tartes qui ne rassissent pas avec trop de beurre, souvent on ne fait pas de telles tartes, elles sont très savoureuses, mais elles ressemblent plus à des petits pains.

Cette recette de tartes en 15 minutes est très bonne, mais la pâte contient de l'eau, c'est encore trop économique. Par conséquent, j'ai pris cette recette comme base, mais je fais moi-même toujours des tartes au lait et j'aime beaucoup cette option. Je partagerai avec vous cette recette de tartes frites.

Ingrédients pour tartes aux pommes de terre frites

Pour réaliser ces tartes frites il me fallait :

• lait - 0,5 litre
• levure sèche - 2 c.
• huile végétale - 1/4 tasse
• sucre - 1 cuillère à soupe.
• sel - une pincée
• farine - 4 tasses (peut-être 5 seront nécessaires, selon le type de farine)

Pour la garniture : pommes de terre et oignons

Recette de tartes frites avec photos étape par étape. Garniture : pommes de terre aux oignons

1. Elle a légèrement réchauffé le lait, y a versé de la levure, du sel et du sucre et a remué.
2. J'ai versé deux verres de farine d'un coup et j'ai mélangé la pâte avec mes mains.
3. Et ajoutez lentement la farine, cela prendra environ 3-4 tasses (environ un kilogramme). N'ajoutez pas beaucoup de farine d'un coup, la pâte doit être molle, voire un peu visqueuse, et si vous prenez ce morceau de pâte dans votre main, il commencera à glisser vers le bas. Autrement dit, gardez à l'esprit que la pâte levée ne doit pas être serrée et remplie de farine, sinon il lui sera difficile de lever.
4. A la toute fin du pétrissage, je verse un peu d'huile végétale, environ un quart de verre. Cela vous permettra de pétrir la pâte jusqu'au bout, car elle colle un peu aux mains, et le tout se mélange bien avec le beurre.
5. C'est ainsi que s'est avérée la pâte, je l'ai recouverte d'un torchon et je l'ai mise dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. En été, elle lève vite, mais en hiver, vous pouvez chauffer un peu le four, ouvrir la porte et y mettre la pâte.
6. Alors il s'est bien élevé, il est devenu environ trois fois plus grand.
7. Pendant que la pâte lève, j'ai commencé à la remplir. J'ai fait bouillir les pommes de terre et je les ai écrasées. J'ai fait frire l'oignon dans du beurre, je l'ai mis dans les pommes de terre et j'ai remué.
8. Ensuite je me suis enduit les mains d'huile végétale, cela facilite le travail de cette pâte. J'ai pincé un peu de pâte, j'en ai fait un gâteau plat et j'ai mis la garniture au centre.