Ragoût de lapin à la sauce blanche. Ragout de lapin

La viande de lapin est un produit diététique contenant le moins de matières grasses par rapport aux autres types de viande. Mais il est injustement oublié, privilégiant le poulet ou la dinde. La viande de lapin n'est en rien inférieure à la viande de volaille, elle est facilement digestible et contient de nombreuses substances utiles. De plus, il a une texture délicate, douce, savoureuse et n'a pas d'odeur spécifique.

Le lapin est bouilli, mijoté, cuit au four et utilisé comme ingrédient dans des collations. Mais le ragoût de lapin aux pommes de terre est particulièrement souvent préparé. Il existe de nombreuses recettes pour un tel plat : avec des légumes, en sauce à la crème, aux champignons, à la crème sure et autres.

Aux champignons en sauce crémeuse

De quoi avez-vous besoin:

• carcasse de lapin (2 kg);
• deux oignons;
• sept tubercules de pomme de terre ;
• 300 g de champignons (champignons) ;
• 200 ml de crème;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• poivre moulu;
• sel.

Processus de cuisson :

• Coupez la carcasse de lapin, coupez-la en portions, retirez les pellicules et le gras et rincez.
• Placez la poêle sur le feu, ajoutez l'huile et faites chauffer.
• Déposez dessus des morceaux de viande de lapin, salez et saupoudrez de poivre. Si vous le souhaitez, ajoutez des épices destinées au lapin ou à la viande.
• Faites frire les morceaux des deux côtés à feu modéré jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ cinq minutes de chaque côté).
• Épluchez les pommes de terre et coupez-les selon vos envies : en barres, en lanières, en cubes.
• Coupez l'oignon en moitiés ou en quarts de rondelles.
• Coupez les champignons frais en morceaux de la même taille que les pommes de terre.
• Mettez les ingrédients dans une casserole dans l'ordre suivant : viande de lapin, oignons, champignons, pommes de terre, sel et épices. Versez de l'eau et placez sur le feu. A ébullition, baissez le feu et laissez mijoter sous le couvercle (pas bien fermé) à feu doux pendant environ une demi-heure.
• Versez la crème et maintenez sur feu doux, sans porter à ébullition, pendant cinq minutes.

Servir le ragoût de lapin préparé avec des pommes de terre, des champignons et une sauce crémeuse avec des légumes et des herbes.

Avec des légumes

De quoi avez-vous besoin:

• carcasse de lapin;
• deux carottes;
• six tubercules de pomme de terre.
• 12 petits oignons ;
• trois gousses d'ail;
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 250 ml de vin blanc sec ;
• deux brins de romarin ;
• deux cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 400 g de tomates en conserve ;
• 350 ml de bouillon de légumes ou de poulet ;
• une cuillère à soupe de beurre ;
• un demi-bouquet de persil;
• sucre;
• poivre noir moulu;
• sel;
• farine pour paner.

Le processus de préparation du ragoût de lapin avec des pommes de terre et des légumes :

• Chauffer le four à 180 degrés.
• Coupez le lapin en morceaux, lavez-le, frottez-le avec du sel, du poivre et roulez-le dans la farine.
• Épluchez l'oignon et coupez chaque oignon en deux.
• Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en travers en demi-cercles.
• Coupez l'ail en fines tranches.
• Versez l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez la viande de lapin. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Mettez l'ail et l'oignon dans une casserole et faites-les revenir légèrement.
• Transférez l'ail, l'oignon et la viande dans un bol ou un plat séparé.
• Versez le vin sec dans la casserole où se trouvait le lapin et après ébullition, laissez cuire trois minutes.
• Ajouter les carottes, les tomates en conserve, le romarin, le concentré de tomates et verser le bouillon.
• Épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en barres, ajoutez de l'eau bouillante et laissez cuire cinq minutes, puis égouttez l'eau.
• Mélangez le contenu de la casserole, ajoutez la viande de lapin, l'ail et l'oignon. Cuire jusqu'à ébullition, puis ajouter le sel et le sucre, mettre les pommes de terre dans une casserole avec le lapin, ajouter le beurre, saler et poivrer au goût, couvrir et mettre au four préchauffé pendant une heure.
• Au bout d'une heure, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson encore environ une heure sans le couvercle.

Avec de la crème sure

De quoi avez-vous besoin:

• 500 g de filet de lapin ;
• deux courgettes ;
• une aubergine;
• 5 tubercules de pomme de terre ;
• un morceau de céleri-rave;
• deux oignons;
• deux cuillères à soupe de crème sure;
• une cuillère à soupe de farine ;
• verdure;
• verre d'eau;
• poivre noir moulu;
• sel.

Préparation du ragoût de lapin avec pommes de terre et crème sure :

• Lavez et épluchez les légumes.
• Coupez le céleri-rave et les carottes en lanières, les pommes de terre, les courgettes et les aubergines en barres, les oignons en demi-rondelles.
• Placer l'oignon, les carottes et le céleri dans une poêle chauffée avec de l'huile et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
• Coupez la viande de lapin en cubes et faites-la frire.
• Mettez les carottes, le céleri, les oignons et la viande dans une casserole, ajoutez les courgettes, les aubergines, les pommes de terre, versez l'eau (bouillon), salez, poivrez, couvrez et laissez mijoter à feu doux.
• Mélanger la crème sure et la farine jusqu'à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux. Ajoutez un peu d'eau au mélange, remuez et versez dans une casserole. Mélangez à nouveau le tout et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
• En fin de cuisson, ajoutez les légumes verts.

Dans une mijoteuse

Le ragoût de lapin aux pommes de terre se prépare très rapidement dans une mijoteuse en mode « Cuisson ». De plus, vous aurez besoin de quelques ingrédients :

• 0,5 kg de lapin ;
• deux tubercules de pomme de terre;
• une carotte;
• un oignon;
• 100 g de crème sure ;
• sel;
• poivre.

Préparation du ragoût de lapin aux pommes de terre :

• Coupez la viande de lapin en morceaux, mettez-la dans une mijoteuse et activez le mode « Cuisson » pendant 1 heure.
• Au bout d'une demi-heure, ajoutez l'oignon finement haché et les carottes râpées à la viande et laissez cuire encore 30 minutes.
• Mélangez la crème sure avec du sel et du poivre.
• Une fois que le multicuiseur signale que la viande et les légumes sont cuits, ajoutez la crème sure dans le bol et faites cuire en mode « Ragoût » pendant encore 15 minutes.
• Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire à la vapeur séparément dans une mijoteuse.

Mélanger les pommes de terre avec les autres ingrédients et servir dans une assiette creuse avec des herbes fraîches.

Pour rendre le ragoût de lapin aux pommes de terre plus savoureux, vous devez ajouter des herbes aromatiques et des herbes, par exemple du romarin, du thym, de l'aneth, du basilic, de l'estragon et autres. Ils ajouteront de la saveur et de la fraîcheur au plat.

Avant de préparer le ragoût, la viande de lapin peut être trempée dans de la crème ou du lait pendant plusieurs heures. La viande sera plus tendre et plus moelleuse.

Vous pouvez ajouter des fruits secs ou des noix à ce plat. Ces produits sont idéaux, mais ils doivent absolument être hachés.

Conclusion

Le ragoût de lapin aux pommes de terre est facile à préparer même avec un minimum d'ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez inclure dans la recette des légumes, des herbes, des haricots, des herbes, du maïs, des fruits secs, du vin, de la crème, etc.

La viande de lapin est considérée non seulement comme diététique car elle est faible en gras, mais aussi très tendre. Essayez de préparer un ragoût à partir d'ingrédients simples pour voir à quel point c'est délicieux !

Ragout de lapin

Cuisson:

Option de cuisson avec des légumes

• 1 kg de lapin ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 0,5 litre de bouillon de légumes ;
• 5 g de romarin sec ;
• 1 tête de brocoli ;
• 1 oignon;
• 1 chou-fleur ;
• 1 carotte ;
• 2 pommes de terre ;
• 30 ml d'huile.

Durée : 2 heures.

Calories : 71 kcal.

Processus de cuisson :

1. Lavez la carcasse, séchez-la et coupez-la en morceaux.
2. Versez l'huile dans une poêle et faites frire le lapin jusqu'à ce qu'il soit doré. Transférez les morceaux dans un bol à canard ou à oie. Ajouter le romarin, les feuilles de laurier et verser le bouillon.
3. Mettez sur le feu, allumez le feu et laissez mijoter pendant une heure. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Rincez-les à nouveau pour éliminer l'amidon.
4. Ajouter les pommes de terre à la viande et remuer. Cuire une vingtaine de minutes.
5. Épluchez, lavez et hachez finement l'oignon. Placer dans une poêle avec de l'huile là où se trouvait le lapin. Faire frire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Ajouter à l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
7. Lavez le chou-fleur et le brocoli et séparez-les en fleurons. Ajoutez les deux types de chou, les carottes et les oignons au ragoût, remuez.
8. Assaisonner d'épices et cuire à couvert une vingtaine de minutes.

Plat copieux avec des pommes de terre

• 650 g de lapin ;
• 1 litre d'eau ;
• 0,6 kg de pommes de terre ;
• 50 g de beurre ;
• 2 carottes ;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 3 oignons ;
• 100 ml de crème sure.

Durée : 1 heure 50 minutes.

Calories : 76 kcal.

Comment l'éteindre :

1. Lavez le lapin et coupez-le en portions avec une hache de cuisine. Rincer les morceaux et les placer dans un bol, ajouter de l'eau et laisser reposer trente minutes. Pendant ce temps, changez l'eau en eau douce trois fois.
2. Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles. Épluchez les oignons, lavez les têtes, puis coupez-les en plumes. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les.
3. Retirez les morceaux de lapin, rincez et séchez. Mettez un morceau de beurre dans la poêle et laissez-le fondre. Placer le lapin, assaisonner avec les épices au goût et faire revenir.
4. Après cela, mettez-le dans un chaudron avec l'huile de la poêle. Mettez-y des carottes, des oignons et des pommes de terre.
5. Ajouter la pâte de tomate et la crème sure, ajouter de l'eau. Mettre sur le feu et laisser bouillir, assaisonner au goût. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure.

Recette aux haricots

• ½ carcasse de lapin ;
• 1 bouquet de coriandre ;
• 320 g de haricots ;
• 30 g de farine ;
• 140 g de graisse de porc ;
• 4 morceaux d'ail;
• 2 oignons ;
• 40 ml d'huile ;
• 5 tomates ;
• 2 poivrons doux.

Durée : 1 heure 40 minutes.

Calories : 155 kcal.

Séquençage :

1. Rincez les haricots et faites-les tremper dans de l'eau froide. Ce sera idéal si cela se fait le soir. Le lendemain, rincez les haricots, ajoutez la quantité d'eau nécessaire et mettez-les sur le feu. Allumez le feu et laissez bouillir, puis laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. En fin de cuisson, les haricots doivent être salés et mélangés.
2. Lavez le lapin et coupez-le en portions. Mettez la graisse de porc dans une poêle et faites-la fondre à feu doux. Placez les tranches de lapin et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
3. Épluchez l'oignon, rincez-le et hachez-le finement avec un couteau bien aiguisé. Versez l'huile dans une casserole et laissez-la chauffer.
4. Ajouter l'oignon et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, sans oublier de remuer. Ajoutez ensuite la farine et faites-la frire en mélangeant activement les ingrédients. Lavez le poivron, retirez les entrailles et coupez-le en lanières.
5. Rincez les tomates, retirez les tiges et coupez la pulpe en cubes. Épluchez l'ail, coupez l'extrémité sèche et pressez les gousses dans un broyeur.
6. Ajouter les tomates, l'ail et le poivre à l'oignon, les épices et mélanger. Laisser mijoter les ingrédients en remuant pendant cinq minutes.
7. Ajoutez ensuite les haricots et mélangez bien le tout. Versez la crème sure dans le lapin frit et laissez mijoter encore vingt minutes sous le couvercle. Transférez la viande et la sauce dans un plat allant au four.
8. Versez le mélange de légumes dessus, couvrez le tout de papier d'aluminium et mettez au four. Cuire au four trente minutes à 180 degrés Celsius.

Ragoût de lapin au vin

• 0,2 litre de vin rouge ;
• 1 lapin ;
• 10 g de persil ;
• 20 g de foie de lapin ;
• 2 branches de romarin ;
• 230 g de pâtes ;
• 30 ml d'huile d'olive ;
• 1 oignon;
• 0,2 l de bouillon de poulet ;
• 1 carotte ;
• 30 g de concentré de tomate ;
• 1 branche de céleri ;
• 1 gousse d'ail.

Durée : 1 heure 10 minutes.

Calories : 132.

Préparation des composants :

1. Lavez le lapin, retirez les membranes et coupez-le. Séparez la viande des os et coupez-la en petites tranches.
2. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Épluchez les carottes avec un économe et râpez-les. Rincez le céleri, épluchez-le et coupez-le en rondelles.
3. Épluchez l'ail, retirez la pointe et pressez-le.
4. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, l'oignon, les carottes et le céleri. Placez-y une branche de romarin et laissez mijoter une dizaine de minutes.
5. Placez les morceaux de lapin et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épices, le concentré de tomate, le vin et fermez le couvercle pendant dix minutes.
6. Lorsque la moitié du vin s'est évaporée, versez le bouillon et réduisez le feu. Lavez le foie, retirez les films et les fils et hachez-le finement.
7. Versez de l'eau dans une grande casserole, faites-la bouillir et ajoutez du sel. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Lorsque le lapin est presque prêt, ajoutez-y le foie et la pâte et remuez.
8. Laisser mijoter encore environ cinq minutes. Rincez le persil et arrachez les feuilles des branches. Servir le plat fini, garni d'un brin de romarin et de persil.

Pour rendre le plat inhabituel, savoureux et aromatique, utilisez des légumes verts et des herbes. Il peut s'agir d'estragon, de romarin, de thym, de menthe, d'aneth, de persil, de basilic. Ils ajouteront également de la fraîcheur au ragoût !

De nombreux cuisiniers font tremper la viande de lapin pour la rendre plus douce et plus tendre. Vous pouvez l'essayer aussi. Vous pouvez le tremper dans de l'eau, du lait ou de la crème plusieurs heures avant la cuisson.

En plus des herbes et des légumes verts, divers produits peuvent être ajoutés au ragoût, qui transforment habilement le plat. Cela peut vous paraître étrange, mais vous pouvez ajouter n'importe quel type de noix ou vos fruits secs préférés. Mais il faut d’abord les écraser.
Sur la vidéo, il y a une recette d'un lapin aux légumes très savoureux :

Le ragoût de lapin est non seulement inhabituel, mais aussi très savoureux. La viande de lapin est très tendre et légère, cela vaut la peine de l'essayer au moins une fois dans sa vie ! Préparez le ragoût selon l'une des recettes pour voir si nous avons raison.

L’un des plats de lapin les plus populaires est bien sûr le ragoût. Parfumé, savoureux, appétissant, il ne reste généralement pas longtemps sur la table.

La viande de lapin convient à la préparation de nombreux plats merveilleux, mais le ragoût est le plus apprécié des gourmets. Avec une bonne préparation de la viande de lapin pour le ragoût, ce plat ne peut tout simplement pas s'avérer savoureux et aromatique, donc connaissant les subtilités de la préparation des plats de lapin, vous pouvez commencer à cuisiner en toute sécurité, même si vous le faites pour la première fois.

Nous vous parlerons de cinq des recettes les plus simples et les plus délicieuses pour préparer un ragoût à la viande de lapin.

PREMIÈRE RECETTE : RAGOU DE LAPIN SIMPLE

Il vous faudra : 600 g chacun de viande de lapin avec os et de pommes de terre, 2 oignons, 1-2 carottes, 2 c. beurre, racine de persil, aneth, poivre, sel.

Comment faire un simple ragoût de lapin. Coupez la carcasse en morceaux et faites-les revenir dans le beurre. Placez la viande dans une poêle et dans la même poêle faites revenir les légumes hachés - pommes de terre, carottes, oignons et racine de persil. Ajouter les légumes dans la poêle avec le lapin, le poivre et le sel, laisser mijoter à feu moyen pendant 30 à 40 minutes avec un couvercle. Avant de servir, saupoudrez le ragoût d'aneth.

DEUXIÈME RECETTE : RAGOUT DE CUISSES DE LAPIN AU POIVRE

Il vous faudra : 1 kg de cuisses de lapin, 500 ml d'eau minérale, 6-8 gousses d'ail, 30 g de beurre, 1 poivron doux (vert), un bouquet de persil et de grosses carottes, ½ citron, 3-4 cuillère à soupe. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. farine et concentré de tomate.

Comment cuisiner un ragoût de lapin aux poivrons. Lavez les cuisses, ajoutez de l'eau minérale, ajoutez le jus de citron, remuez et laissez mariner 1 à 2 heures. Hachez grossièrement le poivron vert, hachez finement l'ail et le persil, coupez les carottes en demi-cercles. Égoutter l'eau des cuisses, ajouter les produits préparés, ajouter l'huile d'olive, le poivre, saler, remuer et laisser couvert 2 heures. Une fois le temps écoulé, retirez les cuisses des légumes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. En même temps, commencez à faire mijoter les légumes, ajoutez-y les cuisses frites et remuez. Faites revenir la farine dans une poêle sèche, ajoutez le beurre, remuez, versez 1 litre d'eau, ajoutez le concentré de tomate, salez, versez le mélange sur les légumes et le lapin, laissez mijoter le ragoût 1 heure, à couvert, à feu doux.

RECETTE TROISIÈME : RAGU DE LAPIN AUX TOMATES

Il vous faudra : 300 g de tomates et carottes fraîches, 200 g d'oignons, 80 g de persil, 70 g d'huile végétale, 20 g de farine, 1,1 kg de pommes de terre, 1 carcasse de lapin, bouillon de légumes, clous de girofle, laurier, herbes, poivre, sel.

Comment faire cuire un ragoût de lapin aux tomates. Coupez la carcasse en morceaux de 50 g, faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, salez, ajoutez les carottes, les demi-rondelles d'oignon, le persil haché et faites revenir encore 5 minutes, ajoutez la farine, remuez, ajoutez les tomates coupées en tranches et les épices. Versez le bouillon sur le tout, ajoutez les pommes de terre crues coupées en cercles, laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts à feu doux sous le couvercle pendant 1 à 2 heures.

RECETTE QUATRE : RAGU DE LAPIN AUX POIREAUX ET HARICOTS

Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 3 carottes, 2 poireaux, des brins de thym et des gousses d'ail, 1 carcasse de lapin, ½ verre de vin blanc sec, 1 c. huile végétale et beurre, laurier, oignon rouge, sel.

Comment cuisiner un ragoût de lapin avec des haricots et des poireaux. Épluchez et hachez finement l'ail et le thym, mélangez-les avec 1 c. sel. Rincer la carcasse, la sécher, la couper en 8 parties, frotter chacune avec du poivre et du sel, faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée dans un mélange d'huiles, retirer de la poêle. Versez le vin dans cette casserole et faites bouillir pendant 30 secondes, ajoutez 1,5 tasse d'eau chaude, portez à ébullition, ajoutez un mélange d'ail et de thym, le laurier, ajoutez la viande, laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes. Hachez grossièrement l'oignon, les poireaux - les parties blanches et vertes, coupés en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur, hachez grossièrement les pommes de terre et les carottes, ajoutez les légumes dans la poêle avec le lapin, laissez mijoter 20 minutes. Placez les haricots lavés dans l'eau bouillante salée et faites bouillir pendant 5 minutes, mettez-les dans le ragoût après les avoir retirés de l'eau et remuez. Retirez le ragoût de la poêle et placez-le dans un grand récipient, réduisez le reste de sauce de moitié, ajoutez ½ cuillère à soupe. beurre, retirer du feu, remuer. Au moment de servir, verser la sauce sur le ragoût.

RECETTE CINQUIÈME : RAGU DE LAPIN MALTAIS

Il vous faudra : 1 litre de bouillon de volaille, 6 gousses d'ail, 5 brins de thym, 3 pincées de sel, des carottes et tomates moyennes, 2 feuilles de laurier, des oignons, 1 carcasse de lapin moyenne avec abats, des pincées d'un mélange de 4 poivrons , un verre de petits pois surgelés/en conserve et un bouquet de persil, 1 ¼ tasse de vin blanc sec, 6 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. concentré de tomate, une poignée de farine.

Comment cuisiner un ragoût de lapin à la maltaise. Couper les tomates en travers, les ébouillanter à l'eau bouillante et retirer la peau, hacher finement la pulpe, mélanger avec l'ail et le concentré de tomate passé au pressoir, le persil haché et le thym. Mélangez la farine avec le poivre et le sel. Hachez grossièrement la carcasse, les rognons et le foie du lapin. Rouler la viande dans la farine, la faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Mettez les oignons hachés, les gros morceaux de pommes de terre et les carottes dans une poêle, versez le vin et portez à ébullition, ajoutez les abats, ajoutez la masse de tomates, les petits pois, le laurier et portez à nouveau à ébullition. Couvrez la poêle avec un couvercle, mettez-la dans un four préchauffé à 150 degrés pendant une demi-heure, versez la moitié du bouillon, laissez mijoter encore une demi-heure, versez le reste du bouillon, laissez mijoter encore 40 minutes.

Après avoir essayé l'une des recettes proposées, vous et votre famille tomberez à jamais amoureux de ce plat : le ragoût de lapin est un véritable délice même pour les gourmets les plus exigeants !

Mes amis, le menu du deuxième plat comprend une recette de ragoût de lapin avec pommes de terre et légumes. La viande de lapin n'est pas souvent sur notre table, mais en vain, ce type de viande a ses propres avantages. Jugez par vous-même : la viande de lapin est supérieure au bœuf, au veau et au porc en termes de teneur en protéines. Il est beaucoup plus tendre, surtout s'il est cuit avec des légumes.

La richesse des pommes de terre, des tomates, des poivrons et des pois verts associée aux morceaux de lapin rend ce délicieux ! Et en ajoutant des épices : basilic, origan, piment de la Jamaïque et ail - parfumé !

Voyons comment cuisiner un ragoût de lapin avec des pommes de terre et des légumes, puisque ces derniers sont désormais en abondance pour tout le monde - à la datcha et au magasin.

Ingrédients

Pour la recette, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• Viande de lapin (longe) - 500 g
• Tomates - 1 pc.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Poivrons rouges et verts bulgares - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.
• Ail -2 gousses
• Pois verts frais - 1,5 c. (facultatif)
• Sauce tomate - 2 c. l.
• Sauce soja - 2 c. l.
• Sel et épices (origan, piment de la Jamaïque, basilic) - au goût

Comment faire cuire un ragoût de lapin

1. Lavez le filet de lapin et coupez-le en petits morceaux. Placez-le au fond d'une casserole ou d'une poêle et faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, en assaisonnant de sel.
2. Pendant que le lapin rôtit, commençons par les légumes. Lavez les poivrons, les tomates, les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en petites tranches.
3. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.
4. Libérez les pois verts des cosses.
5. Mettons sur la viande des oignons, de l'ail, des poivrons et des pois verts. Assaisonner avec les petits pois au piment de la Jamaïque, l'origan, le basilic, le sel et mélanger tous les produits. Versez 0,5 verre d'eau propre, ajoutez les sauces soja et tomate.
   Fermez le couvercle et après ébullition, laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.

   Si vous le souhaitez, vous pouvez mijoter le lapin avec des légumes au four - placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant une heure.

Notre ragoût de légumes au lapin est prêt ! Saupoudrez-le d'herbes hachées et invitez tout le monde à table.

Bon appétit!

Recette vidéo : ragoût de légumes au lapin dans une mijoteuse