Soupe de porc aux pommes de terre et nouilles.

Les pâtes sont appréciées par beaucoup pour leur capacité à saturer rapidement le corps et à satisfaire la faim. Un type populaire est le vermicelle, qui est utilisé comme plat d’accompagnement ou comme assaisonnement pour la soupe. Dans ce dernier mode d'utilisation, il confère au plat une consistance épaisse, de la satiété et un bel aspect. Il sera utile d'apprendre les secrets de la cuisine.

Comment faire une soupe aux nouilles

Il existe deux façons de préparer une soupe aux nouilles. L'un d'eux est considéré comme du lait classique et le second est traditionnel, avec un bouillon de viande. Le lait convient à l'alimentation des enfants ; il est bon de le servir au petit-déjeuner au lieu d'une bouillie ennuyeuse. Il existe deux façons de préparer le plat :

• Faire bouillir les vermicelles jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée, sucrer avec du sucre, verser le lait tiède ;
• Faites immédiatement bouillir les vermicelles dans du lait sucré.

La première méthode, selon les femmes au foyer, est considérée comme préférable, car le lait ne perd pas ses bienfaits en cas de traitement thermique prolongé. De plus, la deuxième recette est plus compliquée, car vous devez calculer correctement la proportion, mais si elle est correctement suivie, le goût deviendra plus laiteux et crémeux. Une petite quantité de vermicelles donnera une consistance vide et une grande quantité donnera de la bouillie.

Vous pouvez préparer une délicieuse soupe poulet et nouilles en suivant les recommandations de chefs professionnels :

• Il est préférable de prendre un jeune poulet tendre qui a des propriétés diététiques ;
• vous devez en faire cuire du bouillon, ajouter des oignons frits, des carottes, ajouter des pommes de terre, des poivrons, des tomates si vous le souhaitez ;
• ajouter les produits vermicelles, cuire brièvement ;
• pour obtenir un bouillon riche, en plus de la viande, il faut prendre du dos de poulet ;
• l'ail, les épices et les racines donnent au plat un goût plus riche ;
• pour obtenir un bouillon clair et bien visible sur la photo, il faut écumer la mousse et laver soigneusement tous les ingrédients ;
• La viande de poulet peut facilement être remplacée par du bœuf, du porc ou de la dinde, mais n'utilisez pas de viande de lapin, sinon elle deviendra dure et insipide.

Combien de temps cuire

Pour comprendre combien de temps les vermicelles cuisent dans la soupe, vous devez étudier sa composition. Le blé dur issu de la farine, qui constitue la base des pâtes, est préférable - il ne bout pas doucement, ne trouble pas le bouillon et est cuit pendant 3 à 5 minutes. La farine de variétés molles ou mélangées aide les produits à cuire plus rapidement, mais ils sont trop cuits, transformant le bouillon en bouillie. Il est optimal de mettre les pâtes dans de l'eau bouillante - 100 g par litre d'eau. Il faut cuire les vermicelles à feu doux en remuant constamment.

Combien de vermicelles mettre ?

La dernière question lors de l'étude des caractéristiques du plat sera la suivante : combien de vermicelles dois-je mettre dans la soupe au poulet ? Il s’agit d’une nuance importante, car trop va bouillir et coller ensemble, et trop peu ne donnera pas ce goût riche. Un plat d'épaisseur moyenne est obtenu en utilisant un verre incomplet de nouilles ou 3 cuillères à soupe par litre d'eau. Si vous devez préparer un plat plus épais, ajoutez 1,5 tasse, mais dans cette situation, n'oubliez pas que le lendemain le bouillon épaissira - vous devrez le diluer avec de l'eau ou du bouillon, ajouter du sel pour ne pas manger de bouillie de nouilles.

Soupe de vermicelles - recette

Les femmes au foyer connaissent de nombreuses recettes de soupe aux nouilles, qui peuvent être variées avec des pommes de terre, des oignons, des carottes ou cuites dans une casserole ordinaire ou une mijoteuse. Vous pouvez le cuisiner avec ou sans viande, ajouter des légumes ou des champignons, du fromage et diverses épices. Vous pouvez trouver une recette étape par étape pour la soupe aux nouilles sur Internet, où des recommandations photo et vidéo pour la mise en œuvre seront fournies. Même une femme au foyer novice peut y faire face sans difficulté.

Avec du poulet

La soupe de vermicelles à base de bouillon de poulet avec de la viande est considérée comme un classique. Toute femme au foyer devra savoir cuisiner une soupe poulet et nouilles pour obtenir un plat riche en goût et en arôme, bien adapté aux jours froids de la semaine. C'est facile à réaliser si vous suivez la recette. Il est préférable de prendre des vermicelles de blé dur pour obtenir un bouillon léger et transparent qui soit beau en photo et en vrai.

Ingrédients:

• eau – 3 litres;
• poulet - carcasse;
• produits vermicelles – 110 g;
• pommes de terre – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• racine de persil – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• aneth - un tas.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes. Coupez la moitié de l'oignon en demi-rondelles et râpez grossièrement les carottes.
2. Faites frire l'oignon et les carottes dans l'huile végétale jusqu'à ce que le rougissement apparaisse.
3. Rincez le poulet, placez-le dans une casserole avec de l'eau et faites bouillir à feu modéré. Ajouter la racine de persil, les grains de poivre et un demi oignon. Cuire jusqu'à cuisson complète, retirer tous les ingrédients.
4. Versez les pommes de terre dans le bouillon, faites cuire 10 minutes, ajoutez la friture. A ce moment, versez les vermicelles dans une poêle avec de l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant constamment. Verser dans la poêle.
5. Coupez le poulet en morceaux et placez-le dans le bouillon. Au bout de 3 minutes, ajoutez l'aneth haché. Laisser poser 5 minutes.

Lactique

Tout le monde connaît la soupe au lait de vermicelles pour enfants, qu'ils nourrissaient à la maternelle ou à la maison au petit-déjeuner. Il est bon de le donner à un enfant pour qu'il soit satisfait longtemps et reprenne des forces. Pour donner du goût à la soupe aux vermicelles, ajoutez du sucre, du beurre et de la vanilline. Le résultat est un plat sucré léger qui vous dynamise. Pour que la délicatesse soit belle sur la photo, elle peut être servie avec des baies, de la confiture ou du miel.

Ingrédients:

• lait – 0,5 litre;
• petits produits vermicelles – 50 g;
• beurre – 30 g;
• sucre - cuillère à soupe;
• sel - une pincée;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir un litre d'eau salée, ajouter les vermicelles, cuire jusqu'à mi-cuisson, égoutter dans une passoire.
2. Faites chauffer le lait jusqu'à ébullition, ajoutez les vermicelles. Mélangez bien pour que le lait ne brûle pas jusqu'au fond et que les pâtes ne collent pas entre elles. Cuire 2,5 minutes, ajouter le sucre et la vanilline.
3. Si vous le souhaitez, ajoutez le beurre directement dans la poêle, mais il est préférable de le servir par portions dans une assiette.

Avec pomme de terre

Traditionnelle et simple, la soupe aux pommes de terre et aux nouilles s'avère très nourrissante et aromatique grâce à l'ajout de diverses épices et assaisonnements. Le secret pour préparer une soupe de nouilles est d'utiliser un grand nombre d'herbes aromatiques, qui lui confèrent un arôme particulier. C'est un bon plat à réchauffer, saupoudrer d'herbes et accompagner de croûtons à l'ail.

Ingrédients:

• pommes de terre – 4 pièces;
• eau –2 l;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• ail – 3 gousses;
• huile végétale – 2,5 cuillères à soupe. l.;
• sel - cuillère à café.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez-les en cubes. Hachez l'ail, hachez l'oignon et les carottes.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 2,5 minutes en remuant constamment.
3. Faire bouillir de l'eau, saler, ajouter les pommes de terre, cuire 10 minutes à feu moyen. Au bout de 8 minutes, ajoutez le rôti, le laurier et le poivre. Ajouter les vermicelles, cuire 7 minutes.
4. En fin de cuisson, assaisonner d'ail et servir avec des herbes.

Avec des boulettes de viande

La soupe aux boulettes de viande et aux nouilles est légère, satisfaisante et nutritive. Grâce à l'ajout d'un composant carné, il peut être considéré comme un repas complet. Le secret pour préparer une telle soupe est d'utiliser de la viande hachée maison à base de roulés de porc et de bœuf mélangés dans des proportions égales. Un plat parsemé d'herbes et d'ail a fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• viande hachée – 350 g;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• produits à base de vermicelles fins – 85 g;
• semoule – 2 c. l.;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre, mélanger avec la semoule et remuer. Après vous être mouillé les mains avec de l'eau, formez des boulettes de viande.
2. Épluchez l'oignon, rincez-le, laissez-le tremper 7 minutes dans de l'eau glacée pour ne pas vous blesser les yeux et hachez-le. Coupez les verts.
3. Coupez les pommes de terre en cubes, râpez finement les carottes.
4. Faire bouillir de l'eau, ajouter les pommes de terre, après ébullition - les oignons et les carottes, assaisonner de sel et de poivre, ajouter le laurier. Cuire 17 minutes.
5. Ajouter les boulettes de viande, cuire un tiers d'heure. A la fin ajoutez les vermicelles et laissez cuire 5 minutes.
6. Après avoir éteint le feu, ajoutez les légumes verts.

Avec de la viande

La soupe de viande aux nouilles, cuite avec du bœuf et des pommes de terre, est savoureuse et riche. Ce sera un excellent plat de déjeuner pour votre alimentation quotidienne. Une nuance dans la préparation de la soupe aux nouilles est le manque de friture pour l'enfant. Même un cuisinier débutant peut facilement réaliser cette recette en suivant les instructions étape par étape.

Ingrédients:

• boeuf – 0,4 kg;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• produits vermicelles – 2 poignées;
• un mélange de persil, d'aneth, d'oignons verts - un bouquet ;
• eau – 2 l.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir de l'eau, ajouter de la viande sur l'os si désiré. Coupez le bœuf en morceaux, ajoutez-le au bouillon, après ébullition, retirez l'écume, réduisez le feu et laissez cuire à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajoutez du sel.
2. Épluchez l'oignon, hachez-le, faites-le revenir, râpez les carottes, ajoutez-le à l'oignon. Coupez les pommes de terre en cubes.
3. Ajouter les pommes de terre après la cuisson du bœuf, cuire 15 minutes, à mi-cuisson ajouter les oignons et les carottes frits ou crus, assaisonner de laurier. Ajouter les vermicelles.
4. Faire bouillir le bouillon à feu vif, réduire immédiatement à feu moyen, 2 minutes avant la préparation, ajouter la moitié des légumes verts, remuer.
5. Assaisonner de poivre et laisser infuser 7 minutes. Ajoutez du sel si nécessaire.
6. Servir avec des herbes fraîches hachées.

Sans viande

Les amateurs de plats diététiques devront savoir cuisiner une soupe de nouilles sans viande. Un plat à base d'œufs et de toile de vermicelles est considéré comme presque maigre. C'est simple et rapide à préparer quand on ne dispose pas plus de 10 minutes. Le secret de la fabrication réside dans les œufs battus, qui doivent être soigneusement versés étape par étape dans le bouillon pour former des « flocons ».

Ingrédients:

• oeuf – 2 pièces;
• beurre – 40 g;
• produits vermicelles – 100 g;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

1. Hachez les légumes verts, battez les œufs.
2. Faire bouillir de l'eau, saler, assaisonner avec du beurre et des toiles d'araignées. Cuire 5 minutes.
3. Ajouter les œufs battus au bouillon en un mince filet en remuant continuellement. Cuire une minute.
4. Servir la soupe avec des herbes et une tranche de citron.
5. Au lieu de battre, vous pouvez faire bouillir les œufs et servir avec le plat fini sous forme de petits morceaux ou de moitiés.

Dans une mijoteuse

La soupe de nouilles légère dans une mijoteuse est particulièrement juteuse et riche en goût, car cet appareil permet de préserver et de sceller tous les arômes des assaisonnements utilisés à l'intérieur des ingrédients principaux. Pour les enfants, vous pourrez utiliser du poulet, du lapin ou de la dinde, tandis que les adultes se régaleront d'un plat à base de bœuf, de porc, de pilon, de dos avec os ou de cuisse.

Ingrédients:

• poitrine ou cuisse de poulet – 0,2 kg;
• pommes de terre – 4 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• petites nouilles soupes - 4 c. l.

Mode de cuisson :

1. Coupez le filet retiré du magret en cubes, coupez les pommes de terre en tranches, hachez l'oignon, râpez les carottes.
2. Versez une petite quantité d'eau dans la viande dans un bol, réglez le mode multi-cuisson ou friture, faites cuire à 160 degrés pendant un quart d'heure.
3. Égouttez le premier bouillon, rincez la viande, ajoutez les légumes dans le bol, salez et poivrez, ajoutez du laurier au goût et versez 1,5 litre d'eau. Réglez le mode soupe pendant une heure.
4. Au bout de 45 minutes, ajoutez les vermicelles, remuez, fermez le couvercle.
5. Au moment de servir, disposer les morceaux de viande dans chaque assiette.

Légume

La soupe cuite aux nouilles et aux légumes a un goût original. Vous pouvez ajouter n'importe quel légume au plat ou l'utiliser pour préparer un bouillon de viande ou de légumes. Le résultat est un délicieux plat diététique qui convient bien à l'été pour le déjeuner ou le dîner. Si vous le préparez sans faire frire les ingrédients, il est bon de servir le plat aux enfants.

Ingrédients:

• pois verts – 100 g;
• poivron – 1 pièce;
• tomates – 2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• produits vermicelles – 100 g;
• bouillon de viande - litre.

Mode de cuisson :

1. Ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante, retirer la peau. Couper en tranches.
2. Hachez le poivron et coupez les pommes de terre en morceaux.
3. Versez le bouillon bouillant sur les légumes, laissez cuire 10 minutes, ajoutez les petits pois et les vermicelles.
4. Cuire 5 minutes, assaisonner de sel et de poivre.
5. Servir la soupe avec des herbes.

Aux champignons

La soupe de vermicelles aux champignons a un arôme inhabituel et une couleur claire du bouillon. Il ne laisse personne indifférent devant sa richesse gustative, et est simple et rapide à préparer. Pour cuisiner, vous pouvez prendre n'importe quel champignon - champignons, girolles, cèpes. Ces derniers sont particulièrement beaux sur la photo, donnant un goût appétissant et un arôme riche.

Ingrédients:

• champignons – 0,4 kg;
• eau – 2 litres;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• produits vermicelles – 75 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les champignons, coupez-les en 4 parties, coupez les pommes de terre en cubes.
2. Mettez les champignons et les pommes de terre dans l'eau, faites bouillir, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Cuire 13 à 15 minutes.
3. Faites une frite à partir d'oignons hachés et de carottes râpées - faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Verser dans le bouillon, cuire 10 minutes.
4. Ajouter les nouilles, cuire 5 minutes, éteindre le feu, saupoudrer d'herbes.
5. Laissez infuser la soupe et servez.

Avec du fromage

La soupe au fromage et aux nouilles, à base de fromage fondu, a un goût crémeux et brillant. Le plat s'avère très satisfaisant, riche en consistance. Si vous le faites cuire très épais et le broyez dans un mixeur, vous obtenez une soupe en purée, particulièrement bonne à servir par temps froid. Vous pouvez le décorer avec des herbes, des croûtons à l'ail et servir des crevettes en pâte.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• fromage fondu – 2 pièces;
• oignon – 1 pièce;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• produits vermicelles – 85 g;
• beurre – 3 c.

Mode de cuisson :

1. Congelez les fromages et râpez-les finement.
2. Faites bouillir de l'eau, mettez-y la moitié du mélange de fromage, remuez jusqu'à dissolution pendant 8 minutes.
3. Coupez les oignons et les pommes de terre en cubes, râpez les carottes sur une râpe moyenne.
4. Faites revenir les oignons et les carottes frits dans l'huile pendant 5 minutes.
5. Ajouter les pommes de terre et faire revenir dans la poêle. Assaisonner avec des épices. Cuire 20 minutes.
6. Ajouter les vermicelles et la moitié restante du fromage en grains et cuire 6 minutes.

Délicieuse soupe de vermicelles - secrets de cuisine

Toutes les femmes au foyer devront savoir cuisiner une soupe de nouilles pour créer un plat délicieux au goût et à l'arôme riches qui plairont aux membres de la famille. Les nuances simples suivantes sont considérées comme les secrets de la cuisson de la soupe poulet et nouilles :

• s'il n'y a pas de vermicelles, des pâtes cassées feront l'affaire, mais la cuisson prendra plus de temps ;
• Vous devez toujours faire cuire les légumes principaux en premier et ajouter les vermicelles 3 à 5 minutes avant qu'ils ne soient prêts, afin qu'ils ne soient pas trop cuits ou ne s'agglutinent pas ;
• les variétés de plats de vermicelles sont des soupes de haricots et de pommes de terre additionnées de chou;
• Comme ingrédients de viande, non seulement le porc et le bœuf standards, mais aussi les viandes fumées, les saucisses, les saucisses et la viande hachée conviennent ;
• Il est bon d’assaisonner les plats avec des mélanges prêts à l’emploi d’assaisonnements chauds afin de leur donner un goût et un arôme riches.

Vidéo

La soupe de nouilles dans un bouillon de viande avec du bœuf et des pommes de terre est un excellent premier plat pour le déjeuner.

Une soupe de nouilles délicieuse et riche est idéale pour un menu de tous les jours et les enfants l'adoreront également. Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes à la soupe aux vermicelles pour enfants.

Cette soupe est très simple à préparer ; même un cuisinier débutant peut la préparer sans trop d'effort.

Recette de soupe de vermicelles au bœuf

Ingrédients:

• Bœuf 300-500 grammes,
• Oignon – 1 pièce,
• Carottes – 1 pièce,
• Pommes de terre – 3 morceaux (grosses),
• Vermicelles - quelques poignées,
• Verts : persil, aneth, oignons verts,
• Sel,
• Poivre à goûter
• Arrosez 2 litres.

Processus de cuisson :

Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter de la viande sur l'os pour rendre la soupe plus riche. Notre recette contient de la pulpe de bœuf que nous coupons en morceaux. De cette façon, la cuisson sera plus rapide ; il n'est pas nécessaire de retirer la viande du bouillon pour la couper en portions.

Dès que le bœuf bout, retirez l'écume et réduisez le feu. cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Ajoutez ensuite du sel.

Pendant que la viande cuit, épluchez les oignons, coupez-les et faites-les revenir. Râpez ensuite les carottes et ajoutez-les à l'oignon.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bœuf est cuit, placez les pommes de terre dans la poêle. Cuire encore quinze minutes. Ou le temps qu’il faudra pour cuire vos pommes de terre. Comme les pommes de terre existent en différentes variétés, elles bouillent parfois rapidement.

Cinq à sept minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe. Pour la soupe de vermicelles pour enfants, ajoutez des crudités hachées sans les faire revenir ainsi que des pommes de terre.

Ajoutez le laurier, deux petites poignées de vermicelles et mélangez. Laissez bouillir la soupe à feu vif pour que les vermicelles ne collent pas entre eux.

Réduisez immédiatement le feu à moyen. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts et remuez.

Le temps de cuisson des vermicelles peut varier, alors assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Les vermicelles « toile d'araignée » dans la soupe ne peuvent être portées qu'à ébullition, puis laisser infuser la soupe.

Pour les adultes, vous pouvez éventuellement ajouter du poivre noir moulu et vos épices préférées. Laissez reposer pendant cinq, dix minutes. On le goûte, s'il n'y a pas assez de sel, on rajoute du sel.

Versez la soupe de nouilles dans des bols

ajouter l'aneth frais, le persil et les oignons verts.

Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette et les photos étape par étape de la préparation de la soupe aux nouilles.

Bon appétit à tous du site Recipe Notebook !

1. La recette pour préparer une soupe à la viande et aux nouilles commence par le bouillon. La viande doit être lavée, placée dans une casserole et recouverte d'eau froide. Mettre sur le feu et porter à ébullition.

2. Au fur et à mesure que l’eau bout, de la mousse se formera à la surface. Il faut le retirer à l'aide d'une écumoire pour que le bouillon ne soit pas trouble. Après ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le bouillon pendant environ 1 heure.

3. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les légumes. Épluchez l'oignon et les carottes. Vous pouvez ajouter une grande variété de légumes à ce bouillon, car ils donnent à la soupe non seulement un arôme, mais aussi un goût. Lavez la feuille de laurier et préparez les épices. Mettez le tout dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Ensuite, vous devez retirer soigneusement les légumes du bouillon et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

5. Lorsque la viande devient tendre, vous pouvez la retirer de la poêle. Refroidissez légèrement et coupez en portions. À ce stade, si vous le souhaitez, le bouillon lui-même peut être filtré pour éliminer l'excès de graisse. Remettez ensuite sur le feu, portez à ébullition, salez au goût et faites cuire les vermicelles. Placez également la viande hachée dans la poêle. Avant de servir dans une soupe de viande avec des nouilles à la maison, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés. S'il y a trop de bouillon, vous pouvez le congeler.

Beaucoup de gens aiment un accompagnement de pâtes avec de la viande sous diverses formes, et si vous préparez une soupe de porc avec des nouilles, elle s'avérera riche et satisfaisante. Il est rapide à préparer et le plat satisfait parfaitement la faim. L'arôme de la soupe est incroyable et le goût est doux et charnu. Les amateurs ajoutent de la sauce à l'ail et le plat acquiert un goût et un arôme encore plus raffinés et originaux.

Vous pouvez acheter des nouilles de n'importe quelle forme au supermarché, auprès du fabricant que vous aimez et à votre goût. Mais vous pouvez aussi faire un effort et réaliser des nouilles maison. Vous pouvez préparer de telles nouilles en réserve, et lorsque vous souhaitez nourrir votre famille avec une soupe au porc, sortez les nouilles séchées et préparez un merveilleux premier plat.

Préparation

1. Vous devez prendre 300 g de farine (de préférence du blé) de qualité I, 3 œufs de poule et du sel au goût.
2. Cassez 2 œufs dans un bol et battez-les en ajoutant du sel. Versez la farine dans un récipient à bords hauts, faites un trou dedans et ajoutez-y directement les œufs battus.
3. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Emballez dans un sac et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en 2 morceaux. Trempez-en un dans la farine et étalez-le très finement, sur 1 ou 2 mm. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Une fois sec, coupez soigneusement des bandes de 3 à 5 mm avec un couteau. Répétez la même chose avec le deuxième morceau. Vous pouvez dérouler les feuilles une à une, les sécher et couper des nouilles maison. Il est pratique de couper les vermicelles lorsque la feuille de pâte est roulée en tube. Cela s'avère rapide et précis.

Ingrédients de la soupe

• 500 g de porc ;;
• 2 oignons (moyens);
• 4 petites pommes de terre ;
• 2 poignées de nouilles du commerce ou faites maison ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour la friture;
• sel au goût;
• une pincée de poivre noir moulu ;
• épices préférées (facultatif);
• un bouquet de persil ou d'aneth.

Préparation

1. Versez de l'eau froide dans la casserole et laissez bouillir.
2. Pendant ce temps, rincez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le ensuite en cubes moyens.
3. Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sel.
4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez la poêle sur feu vif et ajoutez l'huile de tournesol. Une fois chaud, jetez-y les oignons et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. A ce moment, coupez la viande en cubes moyens et déposez-la sur l'oignon frit de tous les côtés. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Saupoudrez le tout de vos épices préférées, ajoutez du poivre noir moulu et du sel à votre goût.
6. La viande est-elle presque prête ? Prenez un verre de liquide des pommes de terre bouillantes et ajoutez-le à la viande et aux oignons. Laissez le tout mijoter encore 5 minutes. Après cela, ajoutez la viande préparée avec les oignons frits aux pommes de terre préparées. Laissez cuire davantage.
7. Il est maintenant temps d'ajouter des nouilles faites maison ou du commerce. La quantité est à votre discrétion. Si vous aimez la soupe plus épaisse, ajoutez-en plus, et si elle est plus fine, ajoutez-en moins. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes et ajoutez les herbes hachées.
8. La soupe au porc, légumes, nouilles, herbes et épices est prête ! Servez-le avec du pain de seigle ou de blé, des toasts ou des croûtons. Bon appétit!

Voici quelques options de cuisson plus intéressantes :

Ingrédients:

Viande pour le bouillon (côtes, côtes, cuisses)

Vermicelle

Pomme de terre

Oignons bulbes

Carotte

Épices:sel, poivre noir moulu, laurier, persil, facultatif : ail, curry ou curcuma.

Comment faire une soupe aux nouilles

1 . Tout d’abord, comme pour la plupart des soupes, vous devez faire cuire le bouillon. Pour ce faire, versez de l'eau froide dans la casserole, mettez-y la viande et mettez-la sur le feu. Ajoutez du sel. Porter à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. La soupe aux nouilles peut être préparée avec de la viande (porc, bœuf) ou du bouillon de poulet. Le bouillon de poulet rend la soupe moins grasse. Cuire le porc à feu doux ou moyen pendant 1,5 à 2 heures. Cuire le bœuf à feu doux à moyen pendant 1 à 1,5 heures. Cuire le poulet à feu doux ou moyen pendant 0,5 à 1 heure. La viande doit être cuite à un point tel qu'elle se sépare facilement de l'os. Retirez ensuite la viande du bouillon, coupez-la en morceaux et remettez-la dans le bouillon.

2. Pendant que le bouillon cuit, vous devez préparer le reste des ingrédients. Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons.

3 . Hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière (coupée).

4 . Les oignons et les carottes doivent être frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mais n'en faites pas trop. Les oignons doivent tout juste commencer à acquérir une teinte dorée et ne pas être frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ensuite, il donnera tout son jus dans le bouillon et la soupe sera beaucoup plus savoureuse.

5 . Coupez les pommes de terre en cubes (ou comme vous le souhaitez).

6 . Lorsque la viande est cuite et que vous l'avez séparée de l'os, hachée et remise dans le bouillon, portez-la à ébullition. Maintenant, dans l'ordre : ajoutez d'abord les pommes de terre hachées au bouillon bouillant. Puis, lorsque le bouillon bout à nouveau, ajoutez la friture (oignons et carottes sautés).

7 . Ajoutez des épices au goût et des herbes.

8 . Attention, les vermicelles doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites (c'est-à-dire presque cuites, mais encore un peu croquantes). Si les vermicelles sont gros, comme des spaghettis, vous pouvez les jeter dans le bouillon encore plus tôt. De petits vermicelles (toile d'araignée) doivent être ajoutés à la soupe lorsque les pommes de terre sont déjà cuites, laisser reposer sur le feu pendant 2-3 minutes et éteindre. Sinon, les vermicelles fins bouilliront et transformeront votre soupe en bouillie de nouilles aux pommes de terre.

La délicieuse soupe aux nouilles est prête

Bon appétit!