Muffins avec recette bouillie est simple. Comment cuisiner des muffins délicieux et moelleux ? Muffins aux cerises

Pour tous ceux qui aiment manger quelque chose de savoureux, mais qui ne sont pas vraiment attirés par les processus fastidieux de l'art culinaire, des muffins insolites peuvent devenir intéressants - de petits pains américains (ou anglais) qui ressemblent beaucoup à des cupcakes.

Cependant, ce n'est pas la même chose, car dans ces derniers, à l'exception des raisins secs, de la confiture ou des noix, ils n'ajoutent généralement rien de spécial, ce que l'on ne peut pas dire des muffins.

Ce dessert simple, que chaque femme au foyer peut gérer, est cuit dans de petits moules, généralement de la pâte sucrée est utilisée pour cela, diluée avec une variété de garnitures intéressantes, y compris des fruits frais. Un muffin ordinaire ne doit pas dépasser 7 à 10 cm de diamètre.

Quelques mots sur l'histoire

Au total, il y avait plusieurs versions de l'origine possible de ces délicieuses pâtisseries: selon la première d'entre elles, le mot "muffin" est devenu connu au 11ème siècle en Grande-Bretagne, on pense qu'à cette époque il viendrait du français "moufflet", qui se traduit par "pain moelleux".

Et ils le sont vraiment : bien cuits, ils s'effritent littéralement en bouche, présentant au monde une garniture délicate. Selon la deuxième version, le nom du dessert est associé au mot allemand "muffe", qui signifie "l'un des types de pain".

Soit dit en passant, en effet, il existe des recettes distinctes pour les muffins qui impliquent une pâte modérément sucrée, quelque chose qui ressemble même au pain, ainsi que des additifs extrêmement sains - flocons d'avoine, blé, raisins secs, farine complète, etc. Les premiers représentants de ces pâtisseries n'étaient pas aussi sucrés qu'ils sont préférés pour cuisiner aujourd'hui et, bien sûr, n'avaient pas une telle variété de types et de garnitures.

En raison du fait qu'ils se sont rapidement rassis, ils ne se sont répandus qu'au milieu du 20e siècle, d'ailleurs, à peu près à la même époque, des chaînes de restaurants ont commencé à être créées, quelque chose comme des cafés, offrant au consommateur différents types de muffins.

Si vous vous demandez comment faire de délicieux muffins, sachez qu'il en existe deux types principaux : anglais et américain. Tout d'abord, ils diffèrent par leur mode de préparation: pour le premier, on utilise de la pâte à levure, et pour le second, on utilise du soda ou de la levure chimique pour la cuisson.

Secrets de cuisine de base

Il est tout à fait naturel que chaque femme au foyer qui va se charger de la préparation d'un plat, et plus encore d'un dessert, souhaite obtenir les meilleurs résultats possibles afin que le résultat plaise à tous les membres de la famille.

Afin de préparer une délicatesse aussi facile que des muffins la première fois que vous, comme un pâtissier professionnel, nous avons préparé quelques conseils importants pour vous.

• Les muffins sont préparés dans de petits moules spéciaux, comme pour la fabrication de muffins. Ils ont de petits bords nervurés, peuvent être en papier, en silicone ou en métal. Pour que les produits finis s'éloignent facilement du moule, il faut d'abord le graisser avec du beurre fondu et le saupoudrer de farine.
• Le beurre utilisé pour faire la pâte doit être ferme et froid, tout droit sorti du réfrigérateur, afin que vous puissiez le couper en petits morceaux. La consistance globale de la pâte finie doit avoir l'air mal mélangée et grumeleuse, en particulier pour cela, elle doit être pétrie avec une grande cuillère en métal ou à l'aide d'un mélangeur équipé d'une buse spéciale. La séquence est approximativement la suivante : battez d'abord le beurre et le sucre, puis ajoutez les œufs, puis ajoutez la farine et versez le lait.
• Les muffins fourrés sont peut-être les plus délicieux de tous. Les options avec des baies, des raisins secs et des fruits secs, avec des bananes et d'autres fruits sont particulièrement populaires. Si vous décidez d'utiliser des baies (canneberges, myrtilles, fraises, fraises, etc. fonctionnent bien), pliez-les soigneusement afin que les baies ne soient pas écrasées. Mélangez-les ensuite avec deux cuillères à soupe de farine, il est également important de le faire avec précaution, sans pression excessive. Si vous utilisez des baies ou des fruits congelés, n'oubliez pas que vous n'avez pas besoin de les décongeler d'abord, sinon ils pourraient libérer leur jus et rendre les muffins aigres.
• Comment vérifier l'état de préparation des petits pains? Tout est très simple : ils sont prêts lorsqu'ils se lèvent bien et commencent à s'éloigner des murs de leur forme. Ils doivent être fermes au toucher et une croûte dorée doit apparaître à la surface de chaque muffin. S'il vous est difficile d'évaluer visuellement le degré de préparation, vous pouvez utiliser à ces fins un cure-dent fin: collez-le au milieu de la friandise, s'il ressort propre, tout est prêt.
• Les muffins sans garniture doivent être placés sur une grille immédiatement après la cuisson afin que le fond ne soit pas mouillé par la vapeur, mais les variétés fourrées au chocolat, au caramel ou à la crème doivent être laissées dans le moule pendant quelques minutes afin qu'elles aient le temps de durcir.

recette de muffins au chocolat

Peut-être l'un des types les plus courants et les plus appréciés de cette friandise sucrée. Ce dont nous avons besoin pour cela :

• farine - 180-200 g;
• sucre - 100 g;
• cacao - 50 g;
• oeuf - 1 pc .;
• levure chimique - 10 g;
• lait - 150 ml;
• huile végétale - 60 ml;
• une pincée de sel.

Battez l'œuf avec un mélangeur avec une buse spéciale, puis ajoutez le sucre et l'huile végétale, mélangez bien le tout. Tamisez la farine, puis ajoutez-la au mélange d'œufs préparé avec une pincée de sel, de cacao et de levure chimique, battez à nouveau le tout avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une structure de pâte homogène apparaisse.

Graisser les moules préparés avec de l'huile, y mettre la pâte, puis les envoyer au four préchauffé. Température de cuisson - 200 °, temps - 20-25 minutes.

recette de muffins au fromage blanc

Ce dont nous avons besoin:

• farine de blé - 200 g;
• beurre dur - 150 g;
• fromage cottage à pâte molle - 200 g;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• sucre - 150-200 g (au goût);
• œuf - 3 pièces.

Battez légèrement les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre haché, la levure chimique à la masse totale et continuez à battre à nouveau en ajoutant progressivement du fromage cottage.

Pour rendre les muffins plus tendres, vous pouvez d'abord les broyer. Ensuite, ajoutez la farine, mélangez à nouveau le tout. Ensuite, nous graissons les moules avec de l'huile, les remplissons de pâte prête à l'emploi et les envoyons cuire à une température de 180-200 ° pendant 20 minutes.

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Quoi de plus agréable que de commencer la journée avec un café et un délicieux muffin qui a l'air si appétissant ? Surtout quand on sait qu'il existe de nombreuses recettes étonnantes et simples pour ces petits plaisirs.

Éditorial site veut rendre la matinée (et peut-être l'après-midi ou la soirée) de chacun de vous un peu plus douce. Pour ce faire, nous avons sélectionné les recettes de cupcakes les plus cool que vous aurez certainement envie de cuisiner.

Muffins à la noix de coco fourrés au chocolat

Tu auras besoin de:

• flocons de noix de coco - 100 g
• beurre - 150 g
• lait - 200 ml
• farine de blé - 350 g
• levure chimique - 2 cuillères à café
• sucre - 100 g
• chocolat noir - 150 g
• oeufs de poule - 2 pcs.
• amandes effilées pour la décoration

Cuisson:

1. Pour la pâte, mélangez d'abord les œufs de poule avec le sucre.
2. Battez-les jusqu'à ce qu'ils blanchissent et ajoutez le beurre très mou et le lait. Nous mélangeons.
3. Ajouter les flocons de noix de coco, remuer. Maintenant, nous introduisons la farine tamisée avec la levure chimique.
4. Nous tapissons les moules à muffins de capsules en papier et mettons une cuillère à soupe de pâte dans chacun. Mettez ensuite un morceau de chocolat.
5. Couvrir le chocolat avec une cuillère à soupe de pâte. Placer les muffins dans un four préchauffé pour cuire pendant 20 minutes à 200 ºC.
6. Décorer les muffins avec des amandes effilées.

Petits gâteaux "Tiramisu"

Tu auras besoin de:

Pour essai :

• farine - 1 ½ tasse
• beurre - 100 g
• sucre - 160 g
• oeuf - 2 pièces
• sel - une pincée
• levure chimique - 1 ½ cuillère à café
• lait - 200 ml
• vanilline - 2 g

Pour la crème :

• mascarpone - 250 g
• crème 33-35% - 150 g
• sucre en poudre - 5 c. l.
• vanilline - 2 g
• cacao - 2 c. l.

Pour l'imprégnation :

• café fraîchement moulu
• rhum - 2 c. je

Cuisson:

1. Battre le beurre avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter les œufs un à un. Ajouter ensuite le lait et la farine avec la levure chimique. Moitié lait, moitié farine, puis encore lait et terminer par la farine. Fouet.
2. Mettre la pâte dans des moules en papier aux 2/3 de la hauteur. Cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 25 minutes. Prêt à vérifier avec une brochette.
3. Pendant que les cupcakes cuisent, préparez le café et laissez refroidir. Dès que les cupcakes sont cuits, sans les démouler, on fait des piqûres de 10-12 pièces chacune.
4. Faire tremper les cupcakes avec du café. Vous pouvez utiliser une cuillère à café ou un pinceau. L'imprégnation n'épargne pas.
5. Laissez ensuite refroidir complètement les cupcakes.
6. Crème de cuisson. Pour ce faire, battez le mascarpone. A part, battre la crème avec le sucre en poudre et la vanille.
7. Incorporer délicatement le mascarpone et la crème. A l'aide d'une poche à douille, étaler la crème sur le gâteau. Saupoudrer de cacao sur le dessus des cupcakes.

Cupcakes Red Velvet

Tu auras besoin de:

• 150 g) sucre
• 150 g de farine de blé
• 100 ml de lait
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe. l. cacao
• 1er. l. colorant alimentaire rouge
• 1er. l. le vinaigre
• 1 cuillère à café levure chimique
• sucre vanillé ou vanilline
• une pincée de sel
• sucre en poudre pour la décoration

Cuisson:

1. L'huile et l'œuf doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance - ils doivent être à température ambiante.
2. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et le sucre vanillé (vanilline).
3. Battre la masse jusqu'à ce qu'elle s'éclaircisse et devienne plus aérée.
4. Ensuite, battez l'œuf dans le beurre et battez à nouveau jusqu'à consistance lisse à basse vitesse. Le résultat devrait être une base crémeuse pour la pâte.
5. Dans un bol séparé, mélanger le lait, le vinaigre, le colorant alimentaire. Mélanger la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
6. Verser un tiers du mélange de farine dans la base beurre-œuf et incorporer délicatement. Versez ensuite un tiers du lait avec le colorant et remuez jusqu'à homogénéité.
7. En alternant de la même manière, entrez toute la farine et le lait. A la fin, lorsque tous les ingrédients sont réunis, vous pouvez à nouveau battre un peu la pâte au batteur à petite vitesse pour casser les éventuels grumeaux.
8. Mettez des tartelettes en papier dans un moule à cupcakes et remplissez-les de pâte pas plus des deux tiers.
9. Cuire les cupcakes à 170°C pendant 20-25 minutes. Lors de la cuisson des cupcakes, il est important de ne pas dépasser cette température, sinon la pâte ne sera pas si tendre.
10. Retirer les cupcakes finis du moule et saupoudrer de la moitié du sucre en poudre, et quand ils ont refroidi, saupoudrer à nouveau. Cela créera une croûte douce et sucrée à la surface.

Cupcakes au nutella et aux noix

Tu auras besoin de:

• beurre - 50 g
• noix (au choix) - 100 g
• farine - 300 g
• levure chimique - 1 heure. l.
• cacao - 50 g
• sucre - 100 g
• nutella - 200 g
• oeuf - 1 pc.
• crème sure - 150 g
• vanilline
• un demi verre de lait

Cuisson:

1. Mélanger le sucre, le cacao, le sel, les noix hachées et la farine.
2. Beurre (pré-fondre et laisser refroidir), nutella, œuf, crème sure, vanille et lait bien mélanger.
3. Tout en fouettant, versez le mélange dans les ingrédients secs, versez la pâte obtenue dans des moules aux 3/4.
4. Cuire au four à 180 ºC pendant 20-25 minutes. Décorer de noix 10 minutes avant la cuisson.

Muffins aux myrtilles avec crème de lait caillé

Tu auras besoin de:

Pour essai :

• 300 g de farine
• 2 cuillères à café levure chimique
• 1/4 cuillère à café sel
• 150 g de beurre à température ambiante
• 200 g de sucre
• 3 gros oeufs, température ambiante
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 50 ml d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe. bleuets frais et 1 c. myrtilles pour la décoration

Pour la crème :

• 2 paquets de fromage à la crème Philadelphia
• 300 g de beurre
• 250 g de sucre en poudre
• 2 cuillères à café extrait de vanille .

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 175°C. Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Lavez les myrtilles et séchez-les un peu. Avant d'ajouter à la pâte, ajoutez une cuillerée de farine et roulez-y les myrtilles.
3. Mélanger la farine, l'amidon, la poudre à pâte et le sel ensemble. Battre le beurre et le sucre au batteur à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils soient blancs et mousseux.
4. Ajouter les œufs un à un en battant quelques minutes après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
5. Réduire la vitesse au minimum. Ajouter le mélange de farine en trois ajouts, en alternant avec deux ajouts d'huile végétale, et battre jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné après chaque ajout.
6. Ajouter les myrtilles à la pâte et mélanger délicatement avec une spatule à la main.
7. Remplissez uniformément les moules préparés de pâte et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
8. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes. Ensuite, démoulez complètement du moule en fer et laissez refroidir environ une heure sur une grille.
9. Le beurre et le fromage à la crème doivent être à température ambiante.
10. Battre le beurre avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter l'extrait de vanille et bien mélanger.
11. A part, battre le cream cheese au batteur (environ 5 minutes).
12. Ajouter le beurre fouetté au fromage à la crème et remuer avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Et ainsi de suite jusqu'à ce que vous entriez toute l'huile.
13. Décorer les cupcakes avec de la crème et des myrtilles.

Muffins massepain aux abricots secs

Tu auras besoin de:

• farine - 300 g
• œuf de poule - 2 pcs.
• beurre - 100 g
• massepain - 85 g
• abricots secs - 85 g
• cassonade - 50 g
• lait - 100 ml
• levure chimique - 10 g
• sucre en poudre - 1 cuillère à café
• sel de mer - ½ cuillère à café

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 190-200°C.
2. Couper les abricots secs en petits cubes.
3. Faire fondre le beurre.
4. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel.
5. Râper le massepain sur une râpe fine.
6. Mélangez la farine avec le massepain râpé, les abricots secs, le sucre, mélangez le tout - il est très important que le massepain soit uniformément réparti.
7. Battez légèrement les œufs au fouet, versez le lait et, en continuant de mélanger au fouet, ajoutez le beurre fondu.
8. Verser le mélange œuf-lait dans la farine avec la pâte d'amande et pétrir la pâte.
9. Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins et étaler la pâte.
10. Cuire les muffins au four préchauffé pendant 20 minutes.
11. Saupoudrer les muffins finis de sucre en poudre.

Cupcakes au chocolat et à l'orange

Tu auras besoin de:

• farine - 250 g
• chocolat noir - 150 g
• œuf - 3 pièces.
• cassonade - 120 g
• beurre - 100 g
• crème sure - 100 g
• oranges confites - 2 poignées
• lait - 175 ml
• crème - 50 ml
• cacao - 40 g
• levure chimique - 1 ½ cuillère à café
• sel de mer - ½ cuillère à café

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 200 ºС.
2. Faire fondre le beurre.
3. Mélanger la farine avec le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel.
4. Ajouter les fruits confits à la farine avec le cacao (en laisser un peu pour la décoration), mélanger le tout.
5. Hacher 100 g de chocolat au couteau en petits morceaux, ajouter à la farine avec les fruits confits et mélanger.
6. Mélangez les œufs, la crème sure et le lait au fouet, puis versez le beurre fondu (laissez-en un peu pour graisser le papier) et mélangez le tout.
7. Ajouter la farine avec la levure chimique et mélanger légèrement.
8. Découpez 10 à 12 carrés de papier sulfurisé plus grands que les moules à muffins de manière à ce que les bords du papier dépassent des moules.
9. Badigeonnez les carrés de papier avec le beurre fondu restant, chemisez les moules à muffins et étalez la pâte.
10. Cuire les cupcakes au four préchauffé pendant 25 minutes.
11. Casser le chocolat restant en petits morceaux, mettre dans une casserole, verser la crème et faire fondre.

Verser les muffins finis avec le glaçage au chocolat et décorer avec les fruits confits restants.

Cupcakes au lait caillé aux cerises

Je mélange des œufs (blancs et jaunes) avec du sucre cristallisé, je dirai même plus - je les bats avec un mélangeur pour obtenir une masse d'œufs luxuriante, qui en apparence ressemblera à une base de biscuit. N'oubliez pas non plus le sucre vanillé.

Plus la masse d'œufs est blanche, plus la pâte sera magnifique, ce qui signifie qu'elle sera remplie de bulles de blancs d'œufs fouettés avec du sucre.


Puis du beurre fondu, qui est resté dans la pièce pendant plus de 2 heures, j'ajoute du beurre en morceaux moyens à la pâte. Le beurre ramolli battra bien au batteur et la pâte deviendra homogène.


Maintenant, je verse du lait (je ne le chauffe pas pour cette recette) à température ambiante sur la pâte pour rendre la pâte plus savoureuse. La matière grasse du lait rendra également les produits de boulangerie plus doux. Battre à nouveau au mixeur tous les ingrédients.


Je verse la farine tamisée à l'air et j'ajoute la levure chimique. Pétrir progressivement la pâte, de densité moyenne, en remuant déjà avec une cuillère.


La dernière étape consiste à ajouter du cacao.


Et enfin, j'ajoute des faits saillants. Il doit y en avoir beaucoup. Tout le monde veut avoir des raisins secs, alors je ne me sens pas désolé pour lui, j'en saupoudre quelques poignées.


Je verse la pâte dans des moules en silicone (je les enduis légèrement d'huile végétale), ce sera quelque chose comme de la crème sure épaisse. Je remplis les moules aux ¾ du volume et maintenant ils sont prêts pour la cuisson.


Je fais cuire pendant 20 à 25 minutes pour que le dessert devienne luxuriant et doré correctement. Le dessus peut se fissurer légèrement. Cela indique que les muffins sont cuits, ce qui signifie qu'ils sont prêts à être sortis du four.


Je sors les cupcakes refroidis des moules et les mets sur un plat pour servir.


Assurez-vous de faire du thé, du café pour ceux qui le souhaitent, de servir des pâtisseries toutes faites à table.

Savoir cuisiner des muffins à la maison vaut au moins pour régaler plus souvent vos proches avec de délicieuses pâtisseries. Ces petits cupcakes peuvent être combinés avec une grande variété de garnitures. Pour cuire un look classique, vous devez vous approvisionner en moules spéciaux.

Cuisine maison : comment faire des muffins

Ingrédients

Levure chimique 2 cuillères à café Vanilline 1 cuillère à café Du sucre 150 grammes Lait 1 pile oeufs de poule 2 pièces) Le beurre 60 grammes Farine de blé 250 grammes

• Portions : 6
• Temps de cuisson: 25 minutes

Comment faire des muffins classiques

Pour ces cupcakes il vous faut une pâte sucrée. Au lieu de lait, vous pouvez utiliser du kéfir, du yaourt ou de la crème sure liquide.

Dans un bol, mélanger la farine tamisée avec le sucre, le sel, la levure chimique et le zeste. Dans un autre bol, battre les œufs avec le lait, ajouter la vanille et le beurre fondu. Fouettez bien le tout à nouveau. Combinez les deux composés ensemble et mélangez.

Versez la pâte finie dans des moules et faites cuire à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Vous pouvez mettre une variété de garnitures sucrées dans ces cupcakes. Pour ce faire, vous devez verser une partie de la pâte dans le moule, mettre une partie de la garniture au milieu et la verser avec le reste. Décorez les muffins avec du sucre en poudre, de la poudre à confiserie, du glaçage ou de la crème.

Comment faire de délicieux muffins au chocolat

Pour cela, vous devez prendre :

• chocolat amer - 1 barre;
• cacao - 1 c. l. ;
• lait - 2 c. l. ;
• sucre - 60 g;
• farine - 120 g;
• œuf de poule - 1 pc .;
• beurre - 70 g;
• levure chimique pour pâte - 1 c.

Mettre 2-3 morceaux de chocolat, le lait, le beurre et le sucre semoule dans une casserole. Porter le mélange à ébullition en remuant constamment, puis retirer du feu et laisser refroidir.

Ajoutez ensuite l'œuf et battez bien la masse. Sans cesser de mélanger, versez des portions de farine avec de la levure chimique (elles doivent être mélangées à l'avance).

Cassez le reste du chocolat en petits morceaux. Versez un peu de pâte dans des moules à muffins (environ un tiers de la hauteur), étalez le chocolat et versez sur le reste. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 25 minutes.

Options de remplissage sucré

Sur la base de la recette classique, vous pouvez faire cuire des cupcakes avec des garnitures telles que :

• orange : mélanger quelques cuillères à café de zeste avec 1 cuil. l. sucrer et répartir dans des moules;
• baie : mélanger les baies avec le sucre et les placer dans des muffins ;
• noisette : hachez finement les noix et faites-les frire, mélangez-les avec du sucre et un peu de farine.

Vous pouvez également utiliser des morceaux de fruits ou des fruits secs, ainsi que de la confiture ou de la marmelade.

Si vous souhaitez faire des muffins non sucrés, vous devez réduire considérablement la quantité de sucre dans la pâte et remplacer le beurre par de l'huile végétale. Choisissez les garnitures selon vos goûts.

Les muffins sont des pâtisseries venues des USA et de Grande-Bretagne, ils s'apparentent à nos mini cupcakes. L'essence de leur préparation est le mélange de produits secs et d'ingrédients liquides. Ils sont préparés rapidement, il existe de nombreuses recettes, aujourd'hui nous en examinerons certaines.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour faire des muffins ?

Il convient de noter immédiatement que les muffins sont sucrés, mi-sucrés et salés. Cela dépendra des ingrédients à choisir. Puisque je publie une collection de muffins au dessert, nous allons danser d'ici.

Pour cette pâtisserie miniature, vous aurez besoin de différents types de farine : blé, amande, riz, noix, mélange blé et maïs, etc.

Des produits laitiers, des œufs, du beurre, divers types de sucre (roux, muscovado) sont nécessaires.

Différents types de préparations épaisses (confiture, marmelade, marmelade, confitures), baies et fruits frais (bananes, fraises, myrtilles, pêches, framboises, poires, pommes, abricots, oranges, fruits confits et ce n'est pas toute la liste) conviennent comme charges.

Pour ajouter du piquant et un goût particulier, vous pouvez ajouter comme garniture : des noix, des dattes, des raisins secs, des pépites de chocolat ou des gouttes.

A noter également que les muffins sont préparés selon des recettes américaines et anglaises ; ainsi dans les versions anglaises, la levure est incluse dans la composition, en américain, dans la plupart des cas, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude sont ajoutés.

Au fur et à mesure que les arômes et les assaisonnements sont combinés : cannelle, noix de muscade, vanilline, sel de mer, puis ce que votre âme préfère. Pour décorer les muffins, une délicieuse crème ira, qui peut être préparée selon diverses recettes.

Composants:

• tablette de chocolat (bonne qualité);
• oeuf - 3 morceaux;
• sucre - 3,5 cuillères à soupe;
• beurre ou margarine de lait - 110 grammes;
• farine - 150 grammes;
• lait - 30 millilitres.

Selon une recette simple, les muffins au chocolat sont préparés comme suit:

Frottez efficacement le beurre avec le sucre et introduisez les œufs non pas tous d'un coup, mais un à la fois. Couper le chocolat en petits morceaux. Nous commençons à ajouter de la farine et de la levure chimique à la pâte, à pétrir, à baisser le chocolat et à nouveau à ajouter de la farine et à verser du lait.

On pétrit, si on sent qu'il n'y a pas assez de farine, puis on en rajoute, au final ça m'a pris 180 grammes. Le produit semi-fini d'essai ne doit pas être épais ! Nous remplissons les moules avec de la pâte et mettons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 25 minutes. L'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois.

2. Vidéo - Recette de muffins classiques

Actuellement, il y a autant de professionnels, de femmes au foyer que de recettes de boulangerie saines, savoureuses et uniques, mais la condition principale pour cela est une approche créative et le bon choix de produits. Aujourd'hui, nous essayons des pâtisseries avec des bananes et du son, et ajoutons de la cannelle épicée, cela s'avère vraiment un chef-d'œuvre !

Composants:

• cassonade - 110 grammes;
• bananes - 2 fruits;
• son de blé - 35 grammes;
• farine - 220 grammes;
• yaourt - 130 millilitres;
• oeuf - 1 morceau;
• cannelle en poudre - 1 cuillère à soupe;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• huile de pépins de raisin - 3 cuillères à dessert;
• graines de lin - pour la décoration;
• sel - à votre goût.

Selon une recette unique, les muffins à la banane sont préparés comme suit :

1. Rincez les bananes, pelez-les d'une couverture dense, puis pelez-les. Coupez une banane en tranches fines, et écrasez la seconde avec un écrasement dans une purée de pommes de terre.

2. Après avoir tamisé la farine à travers un tamis, ajouter le sel, la levure chimique et le son.

3. Cassez les œufs dans un récipient, ajoutez le sucre, versez le yaourt, battez au mélangeur en ajoutant progressivement la purée de banane.

5. Graissez les moules préparés avec de l'huile, mettez la pâte sur 1/3 des moules, mettez des cercles de bananes dessus et saupoudrez de grains.

6. Placez dans un four préchauffé à 180 ° C, les muffins ne doivent pas cuire plus d'une demi-heure. Prêt à retirer, refroidir légèrement et peut être servi.

Vous pouvez ajouter de nombreux additifs différents au fromage cottage ennuyeux, puis la nouveauté gastronomique sera à vous. En effet, à la place de la farine de blé, si vous ajoutez de la farine de riz ou d'amandes, plus des amandes, alors le summum de l'art culinaire sera parfaitement maîtrisé !

Composants:

• fromage cottage sans gras - 220 grammes;
• fruit orange - 1 morceau;
• oeuf - 2 morceaux;
• farine de blé et de riz - 100 grammes chacun;
• noix (amande en purée) - 95 grammes ou un demi-verre;
• chocolat (lait) - 45 grammes;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• citron frais - 50 millilitres;
• beurre - 75 grammes;
• sucre en poudre - 85 grammes;
• sel - 2 pincées.

Selon une recette unique, nous préparons des muffins au fromage cottage comme suit :

1. Préparez une orange citronnée, prélevez le zeste de la surface avec une râpe.

2. Préparez le jus de citron.

3. Ramollir le fromage cottage ou le frotter à travers un tamis, ajouter les œufs, le sucre, le sel, le zeste prêt à l'emploi et ajouter le jus frais ici.

4. Tamiser toute la farine, afin d'enrichir l'air en oxygène, ajouter la masse préparée, la levure chimique et le beurre fondu, mélanger activement.

5. A la fin, incorporer les amandes concassées.

6. Mettre dans la pâte dans des moules en silicone et cuire à température normale pendant 40 minutes.

7. Au moment de servir, verser sur les muffins refroidis une imprégnation à base de jus de citron et de sucre glace. Saupoudrer de chocolat au lait râpé pour la décoration. Délicieux!

J'aime les muffins car ils cuisent très rapidement et vous pouvez changer la mer de garnitures différentes. Aujourd'hui, il y aura une baie incroyablement savoureuse - les myrtilles.

Composants:

• farine - 320 grammes;
• beurre - 130 grammes;
• oeuf - 3 morceaux;
• sucre - 1 verre incomplet;
• levure chimique et vanilline - 1,5 cuillères à café chacun;
• lait - 80 millilitres;
• myrtilles - facultatif;
• sel - une pincée.

Selon une recette simple, les muffins aux myrtilles sont préparés comme suit :

Dans un bol adapté, moudre le sucre semoule avec le beurre ramolli. Ramollir le beurre et bien mélanger avec le sucre ordinaire. Ensuite, ajoutez délicatement un œuf à la fois et remuez vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ensuite, vous devez verser le lait et ajouter tous les autres ingrédients, à l'exception des baies.

Placer des corbeilles en papier dans des moules en silicone et utiliser une poche à douille pour les remplir d'un morceau de pâte jusqu'au milieu. Puis des baies, encore une fois la pâte, et si désiré, encore des myrtilles. Les moules de remplissage ne doivent pas être à la hauteur. Et puis, selon les classiques du genre, cuire à 190 C pendant un quart d'heure, tout dépend du four et de la taille des moules. Vous pouvez décorer ces muffins avec toutes sortes de revêtements, crèmes ou tout ce qui est à portée de main.

6. Muffins au chocolat avec crème au café

Les muffins au chocolat sont comme une chanson, la maison est propre et confortable, ça sent le café, le chocolat, qui se font concurrence, mais en union mutuelle donnent aux pâtisseries un piquant et un arôme particuliers. Cela vaut la peine de créer plus souvent une telle atmosphère.

Composants:

• farine - 230 grammes;
• lait - 220 millilitres;
• sucre - 160 grammes;
• poudre de cacao de bonne qualité - 3 cuillères à soupe;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• levure chimique - 1 cuillère à café;
• café moulu - 60 grammes;
• oeuf - 2 morceaux;
• beurre de cacahuète - 65 grammes;
• huile végétale - 40 millilitres;
• sel - un peu.

Selon la recette préférée, nous préparons des muffins au chocolat avec de la crème au café comme suit :

1. Tout d'abord, préparez du café à partir de lait et de café naturel et filtrez-le à travers une passoire.

2. Mettez le café fini sur la cuisinière, trempez-y les huiles d'arachide et végétales, mélangez et laissez refroidir légèrement.

3. Battre les œufs et ajouter le reste des ingrédients qui suivent la recette. Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

4. Disposer la pâte dans des moules et mettre pour la cuisson. Le temps de cuisson est d'environ 25 minutes, la température est de 200 degrés.

6. Après le temps spécifié, retirez le gâteau, laissez-le infuser pendant 10 à 15 minutes, transférez-le sur le substrat, laissez-le refroidir et servez. De tels muffins - même dans un festin, même dans le monde, même entre de bonnes mains !

Les muffins aux cerises sont une union gastronomique de pâte de caillé délicate avec une odeur parfumée et une légère acidité de cerises. Vous pouvez utiliser frais, en conserve ou surgelé. Les enfants les aiment beaucoup !

Composants:

• farine de blé ou d'amande - 385 grammes;
• œuf de poule (fait maison) - 1 pièce;
• lait - 1 verre légèrement incomplet;
• cerises - 2,5 tasses;
• levure chimique - un sac ou 12 grammes;
• beurre - 85 grammes;
• sucre - 175 grammes;
• vanilline - 25 grammes;
• sel (facultatif.

Selon une recette simple, on cuisine des muffins aux cerises comme ceci :

Dans un bol, mélanger les produits secs selon la recette : farine, sucre, levure chimique, vanilline et sel. Dans un deuxième bol, mélanger le beurre fondu, les œufs et le lait. Après connexion, mélanger avec une spatule ou une cuillère pratique. Graissez les moules avec de l'huile végétale, étalez la pâte, faites des empreintes à l'intérieur et remplissez de cerises dénoyautées (elles peuvent être coupées en deux).

Préchauffez le four et faites cuire à une température de 180 C jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'une belle couleur se forme à la surface. Préparez des muffins aux cerises et mettez-les sur un beau plat pour nourrir votre famille ou vos invités avec amour.

8. Vidéo - Muffins au citron