Rassolnik árpával lépésről lépésre. Rassolnik leves: klasszikus recept árpával

NATALIA EROFEEVSKAYA

Bizonyára mindenki ismeri a nemzeti orosz konyha ezen ételét - egy ilyen finom leves alapja sózott uborka, innen ered a neve. Elődeinek a 19. század közepéig a kaliát, a pokhmelkát és a szoljankát tartják. Sok modern háziasszony azonban értetlenül áll a kérdés előtt: savanyúság - mi ez? Végül is az interneten több száz különféle receptet találhat ehhez az ételhez. Az alaprecept, amelyet finom, enyhén sózott és enyhén savanyú íze különböztet meg, ecetes uborkát (enélkül a rassolnik nem rassolnik), burgonyát, sárgarépát, gabonaféléket, fűszereket - fűszereket, babérleveleket, borsot, fehér gyökereket tartalmaz.

Tudnia kell, hogy milyen gabonával főzik a savanyúságot - a gabonát a leveshez használt hús típusától függően választják ki

A hagyományos receptek nem tartalmaznak darabos húst, hanem inkább használják belsőségek: baromfi belsőségek (csirke, liba, kacsa, pulyka), borjú- vagy marhavese. Belsőségek hiányában a rassolnik marhahússal főzzük. Milyen gabonaféléket válasszunk:

• árpagyöngy különösen gyakran használják, ideális savanyúsághoz vesével és marhahússal;
• ha a leves csirke vagy pulyka belsőségeket használ (gyomor, szív, máj, tüdő, nyak), a levest fűszerezni kell rizsszemek;
• kacsa és liba belsősége – árpa dara;
• hús nélkül hozzáadva a rassolnikhoz (vegetáriánus változat) hajdina vagy rizs gabona.

Hagyományosan a tejfölt rassolnikhoz tálalják - ez lágyítja a leves sós ízét, kellemessé és gyengédvé teszi.

A Rassolnik fűszerleves. A savanyúság fajtái változatosak: hús, hal, csirke, citrommal, galuskával, babbal, kukoricával, gombával és még tengeri herkentyűvel is - a levesreceptben mindig van hely a fantáziának. Csak az a fontos, hogy az összetevők kombinálódjanak egymással, ne szakítsák meg a savanyúság ízét, és kedvezően emeljék ki.

Klasszikus recept a savanyúságleveshez árpával, marhahússal és savanyúsággal

Az a tény, hogy az étel meglehetősen változó, nem teszi lehetővé, hogy mindent, ami a hűtőszekrényben van, egyszerűen a serpenyőbe dobja. Hogyan készítsünk otthon megfelelően finom savanyúságlevest árpával– lépésről lépésre recept az elkészült étel fényképével.

A savanyúság elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• marhahús csonton - 0,5 kg;
• közepes burgonyagumó - 5-6 db;
• pácolt uborka - 2-3 db;
• közepes sárgarépa - 2 db;
• gyöngy árpa - 1 csésze;
• közepes hagyma;
• 4-5 evőkanál. l. növényi olaj sütéshez;
• fűszerek: szemes fekete bors (3-5 db), babérlevél (3-4 db).

Hogyan főzzünk finom savanyúságlevest árpával marhahúslevesben:

1. A húst jól öblítsük le folyó víz alatt, tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá 2 liter hideg vizet.
2. Forrás és habképződés után a vizet leöntjük, a húst új hideg vízzel (2–2,5 l) öntjük, felforraljuk, és 1,5–2 órán át lassú tűzön főzzük.
3. Növényi olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát – addig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd hozzáadjuk a finomra vágott uborkát. Meddig kell főzni az uborkát savanyúságban? A serpenyőben a zöldségek és az uborka teljes térfogatát felére kell csökkenteni. Felöntjük a sós vízzel, majd felforralás után vegyük le a serpenyőt a tűzről.
4. A kész húsleveshez hozzáadjuk a burgonyát, beleöntjük az árpát - félig főzzük.
5. A serpenyő tartalmát hozzáadjuk a serpenyőhöz - hagyma, sárgarépa, uborka.
6. Fűszereket adunk hozzá.
7. Fedjük le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel a levest, főzzük 5-7 percig, ha szükséges, adjunk hozzá uborka savanyúságot.

Pácleves árpával, marhahússal és savanyúsággal

Most már tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a legfinomabb savanyúságlevest árpával, uborkával és hússal otthon - ez egyszerű, nem igényel különösebb kulináris készségeket, és az eredmény minden bizonnyal tetszeni fog a szakácsnak és családjának. Tudva, hogyan kell lépésről lépésre elkészíteni a házi savanyúságlevest árpával és fűszerekkel, el fog szánni egy kis időt arra, hogy gazdag, finom ebédet biztosítson családjának.

A terápiás étrendet folytatókat vagy fogyni próbálókat érdekelni fogja ennek az ételnek a tápértéke: az árpával készült rassolnik leves kalóriatartalma – 38 kcal 100 g termékben.

Klasszikus recept, lépésről lépésre savanyúságleves készítéséhez rizzsel és savanyúsággal házilag

Lehetőséget kínálunk ennek a finom, hagyományos orosz levesnek az elkészítésére. Ebben a részben megtudhatja, hogyan kell főzni finom rassolnik rizzsel, csirkével és ecetes uborkával– lépésről lépésre recept a kész étel fényképével:

Hozzávalók 3-4 liter kész leveshez:

• csirkecomb (2 db) vagy fél hasított test;
• normál kerek rizs - 100 g;
• 3-4 közepes burgonya;
• 4-5 közepes méretű ecetes uborka;
• sárgarépa, közepes méretű hagyma, fokhagyma (1-2 gerezd);
• növényi olaj sütéshez;
• fűszerek: szegfűbors, petrezselyem (előzetesen 10 percig hideg vízben áztatva), kapor, só, babérlevél;
• tejföl a kész étel tálalásához.

Hogyan kell megfelelően főzni finom savanyúságlevest rizzsel és fűszerekkel - lépésről lépésre:

1. A gazdagabb leveshez elkészítjük a húslevest – a megmosott csirkét felöntjük 3 liter hideg vízzel, és lassú tűzre tesszük.
2. A rizst folyó víz alatt tiszta vízig mossuk, és hideg vízzel megtöltjük.
3. A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk (durva reszelőn is lereszelhetjük), ha sűrű és kemény a héja, meg kell hámozni. A főzés végén sós uborka lesz szükség.
4. A meghámozott hagymát közepes kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük - a zöldségeket kis mennyiségű növényi olajban megpirítjuk.
5. Ha a csirkét megfőzzük, kivesszük a húslevesből és elválasztjuk a csontoktól.
6. A forrásban lévő húsleveshez adjuk a rizst (a víz nélkül, amelyben állt) és az apróra vágott burgonyát.
7. 15 perc múlva hozzáadjuk a pirított hagymát és a sárgarépát.
8. Miután a burgonya elkészült, hozzáadjuk a savanyúságot, de nem előtte - az uborkából származó sós víz nem engedi, hogy a burgonya befejezze a főzést, így kemény és érdes lesz.
9. További 5 perc elteltével a babérlevelet és a szegfűborsot adjuk a leveshez. Ízlés szerint adjunk hozzá sós uborkát, és forraljuk fel a levest.
10. Finomra vágott petrezselymet és fokhagymát adunk a savanyúsághoz, majd a serpenyőt azonnal levesszük a tűzről.

A rizses pácot csirkével tálaljuk a tányérokra finomra vágott fűszernövényeket és tejfölt.

Hogyan kell megfelelően főzni a savanyúság levest árpával és csirkével - lépésről lépésre

Ez egy másik módja az árpa savanyúságleves elkészítésének; ez a recept és a marhahúsos étel közötti különbség csak a húsleves elkészítésében rejlik - ugyanolyan körülmények között a csirke sokkal gyorsabban fő, mint a hús, ezért a csirkére várva húsleves, hogy kész legyen, ajánlatos zöldségeket készíteni a leveshez. Az elkészítési mód általánosságban így fog kinézni:

1. Az alaposan megmosott csirkehúst felöntjük 3 liter hideg vízzel, és lassú tűzre helyezzük.
2. Miután felforrt a húsleves, adjuk hozzá: sárgarépát nagy karikákban, egész megpucolt hagymát, petrezselymet.
3. Főzzük a húslevest másfél órán át alacsony lángon, időnként lefölözve a keletkező habot.
4. Az árpát megmossuk és hideg vízzel felöntjük.
5. Növényi olajon megpirítjuk a kockára vágott hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát - pároljuk a keveréket, amíg a zöldségek megpuhulnak, majd hozzáadjuk a finomra vágott uborkát. A serpenyőben a zöldségek és az uborka teljes térfogatát felére kell csökkenteni. Felöntjük a sós vízzel, majd felforralás után vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, az árpáról lecsepegtetjük a vizet.
7. Az elkészített húsleveshez hozzáadjuk a burgonyát, hozzáadjuk az árpát, és félig főzzük.
8. A serpenyőbe sült hagymát, sárgarépát, uborkát és fűszereket adunk.
9. Fedjük le a serpenyőt fedővel, forraljuk fel a levest, főzzük 5-7 percig, adjunk hozzá ízlés szerint savanyú uborkát.

A savanyúság receptje hús és árpa nélkül, de rizzsel - lépésről lépésre és fotókkal

A savanyúság vegetáriánus változata hasonló a fenti csirkehús rizshez, azzal a különbséggel, hogy nem kell csirkecombból vagy hasított húslevest főzni. Mi kell a nagyböjti savanyúság receptjéhez 2,5 liter vízhez:

• 0,5 csésze gyöngy árpa;
• burgonya - 4 db;
• közepes méretű sárgarépa és hagyma;
• 2 sózott vagy ecetes uborka;
• 0,5 csésze uborka savanyúság;
• fűszerek - babérlevél, bors.

Főzési mód:

1. Az árpát megmossuk, és fél órán át forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megduzzadjon. Ezután öntsük egy lábas vízbe, és főzzük készre.
2. A burgonyát kockákra vágjuk és egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a fűszereket.
3. A hagymát apróra vágjuk, a megmosott sárgarépát durva reszelőn lereszeljük - a zöldségeket serpenyőben növényi olajon megpirítjuk, és a burgonya készenléte után a serpenyőbe adjuk.
4. A végén sóoldatot és vékony félkarikára vágott ecetes uborkát adunk hozzá. A levest felforraljuk.

Vegetáriánus savanyúság fűszernövényekkel és tejföllel tálalva.

Vegetáriánus savanyúság hús nélkül

Hogyan készítsünk savanyúságlevest gyöngy árpával és uborkával egy üvegben télre

A télre az üvegekben lévő savanyúság receptjének megvannak a maga árnyalatai:

1. A zöldségeket (uborka, sárgarépa, hagyma, paradicsom) apróra vágjuk vagy lereszeljük, az árpát megmossuk.
2. Először tegye a paradicsomot a párolóedénybe, adjon hozzá vizet, sót, cukrot és ízlés szerint növényi olajat. Ezután hozzáadjuk az uborkát, a hagymát, a sárgarépát és az árpát.
3. A forrástól számított 20 perc elteltével adjunk hozzá 9%-os ecetet, és pároljuk további 10 percig.
4. Pácolás mártás elkészítése forró sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük a fedőt. Az üvegek kihűlnek, melegen becsomagoljuk és fejjel lefelé fordítjuk.

A megfelelően elkészített terméket nem kell hidegen tárolni - az üvegek jól állnak szobahőmérsékleten, sötét helyen

Leningrád savanyúság receptje

A rassolnik leningrádi stílus bemutatása - a recept a kész étel fényképével a szovjet idők szakácskönyveiben található. Ezt a kiadós és ízletes levest elkészítheti marhahúslevesben, hagyományos gyöngy árpával és egyéb gabonafélékkel - búzával, zabpehellyel, rizzsel.

Ennek a savanyúságnak az összetevői hagyományosak.: árpa, burgonya, sárgarépa, hagyma és póréhagyma (ha nincs, meg lehet nélkülük is), savanyúság, étkezési margarin sütéshez (vagy modern analógja - növényi olaj), sós uborka, fűszerek (só, szemes bors, babérlevél).

Fontos: a leningrádi savanyúsághoz minden zöldséget csíkokra vágunk!

A főzési folyamat egyszerű: a csonton lévő húsból marhahúslevest készítenek, a zöldségeket megpirítják. Az elkészített marhahúslevesbe sorban rakjuk az árpát, 20 perc múlva a burgonyát, majd amikor a burgonyaleves felforr, a párolt zöldségeket is hozzáadjuk. Az uborkát a zöldségektől kiürített serpenyőben külön pároljuk, majd a serpenyőbe adjuk. Felöntjük a sós vízzel, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Öt perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy babérlevelet és az apróra vágott húst a húsleveshez. A kész ételt tejföllel és frissen vágott fűszernövényekkel tálalhatjuk.

Hogyan készítsünk savanyúságot burgonya nélkül

Általában ezt a levest gyöngy árpával készítik - ez akkor is teltségérzetet ad, ha nincs burgonya a tányérban. A savanyúság elkészítésének hagyományos receptjét követik: az elkészített lében 30-40 percig forraljuk az árpát, majd a serpenyőbe adjuk a vajban pirított hagymát, a reszelt sárgarépát és az apróra vágott savanyú (vagy ecetes) uborkát. A főzés végén sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint uborka savanyúságot adunk hozzá. A friss tejföl és az apróra vágott fűszernövények (petrezselyem vagy kapor) különleges ízt adnak ennek az ételnek.

Savanyúság receptje árpával, vesével és paradicsompürével

Az árpával, vesével és paradicsompürével készült savanyúságleves készítése több ponton is eltér a klasszikustól:

1. Fontos a vesék megfelelő előkészítése természetes kellemetlen szagú. Éles, vékony késsel távolítsa el a vesékből a zsírt és a hártyát, vágja négy részre mindegyik vesét, és alaposan öblítse le. Tegyük egy lábosba vízzel, forraljuk fel. Engedje le a vizet, és öblítse le a veséket folyó vízben. A veséket ismét tegyük a tűzre másfél órára, főzés után hűtsük le és vágjuk apróra (a levest le kell csöpögtetni, levesnek nem alkalmas).
2. Időt takaríthat meg az árpa főzésével, ha először fél órára forró vízbe áztatjuk, vagy serpenyőben aranybarnára sütjük.
3. Paradicsom szósz serpenyőben sült hagymához, sárgarépához és uborkához adva - gyönyörű színt és egyedi aromát kölcsönöz a levesnek.
4. Az ilyen savanyúság főzésekor a serpenyőben felforraljuk a vizet, először a hosszan főtt hozzávalókat (vese és gabonafélék) csepegtetjük bele, majd a krumplit, majd ízlés szerint a sütést és az uborkás savanyúságot.

Valójában a recept szinte minden savanyúság esetében ugyanaz - sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy az összetevőket saját ízlése és a termékek elérhetősége szerint változtassa.

Hozzávalók a sertéshúsos és árpás savanyúsághoz

A sütéshez a hagyományos gyöngy árpa, burgonya, hagyma, sárgarépa és ecetes uborka mellett szüksége lesz sertéshús(előre elkészíthető húsleves) és konzerv kapribogyó amely finom aromát kölcsönöz az ételnek. A kapribogyót félbevágjuk és serpenyőbe tesszük a savanyúsággal együtt, de a hagyma és a sárgarépa után. A sütéshez tehetünk paradicsompürét.

Kiadvány tól ⠀⠀Finom ételek gyönyörű bemutatója!(@zelotypus) 2017. szeptember 12., 6:55 PDT

Egy egyszerű recept savanyúsághoz lassú tűzhelyben

A savanyúságleves lassú tűzhelyben történő elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel a szakácstól, és a leves ízletes és gazdag lesz:

1. A finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 10 percig sütjük növényi olajon „Sütés” módban, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott sózott (vagy ecetes) uborkát, és ugyanennyi ideig pároljuk a zöldségeket.
2. Hozzáadjuk a húst (sertés- vagy marhahúst), a burgonyát és az előre beáztatott árpát (a főzés megkezdése előtti napon vagy fél órával), és a jelig öntjük húslevest vagy forró vizet. Só, bors, uborka savanyúság, paradicsompüré és fűszerek - ízlés szerint.
3. „Pörkölt” mód 2 órán keresztül – és kész is a finom, gazdag savanyúság!

Jó étvágyat kívánunk!

Oksana Kutsevych (@okutsevych) 2017. szeptember 5., 5:12 PDT

Sóoldat életrevalók

Nagyon sok recept létezik ehhez a nemzeti ételhez. Nézzünk meg néhány érdekes pontot, amelyek lehetővé teszik, hogy ne csak a savanyúság levest megfelelően készítsék el, hanem a menü változatossá váljanak a részvételével:

• V összetétele savanyúság füstölt húsokkaláltalában füstölt csirkecombot vagy füstölt szegyet, füstölt bordát vagy vadászkolbászokat tartalmaz - ezek az összetevők kombinálhatók egymással, ami csak finomabbá teszi a levest;
• recept rassolnik köles és savanyúság: a szokásos gyöngy árpa helyett kölest használunk, kevésbé főzzük és a burgonya készen adjuk a húsleveshez;
• recept rassolnik lencsével és savanyúsággal: ehhez a leveshez a lencsét általában kerek rizzsel keverik 2:1 arányban (például 100 g lencse és 50 g rizs); A gabonaféléket egyszerre, a burgonya előtt adjuk a húsleveshez;
• bárány savanyúság gyöngy árpával, diétás savanyúság pulyka és gyöngy árpa csak a húsleves elkészítésében különböznek a megfelelő hústípustól;
• Hogyan készítsünk savanyúságot egy üvegből? A választott húsból húslevest főzünk, apróra vágott burgonyát adunk hozzá, hozzáadhatunk sült friss sárgarépát és hagymát (de ez nem szükséges - már benne van az üvegben), és kirakjuk az üveg tartalmát. Tálaláskor ajánlatos apróra vágott friss fűszernövényeket és tejfölt tenni a tányérokra.

Azokat, akik szeretik a rassolnik ebédre, érdeklődni fognak ezen ételek sokfélesége iránt: az interneten és a szakácskönyvekben megtalálható a babos és savanyúságos rassolnik receptje, a kolbászos rassolnik, a sózott paradicsommal készült rassolnik, a rassolnik receptje. káposztával, árpával, savanyúsággal és még sok mással.

2017. augusztus 23. 22:38

Egy kiadós ebéd otthon? Készítsen rassolnik levest gyöngy árpával és savanyúsággal - nagyon finom!

A Rassolnik az orosz népkonyha hagyományos levese, melynek kötelező összetevője az ecetes uborka és gyakran az uborkás uborka. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a leves meglehetősen fűszeres és jellegzetes savanyú ízű. A Rassolnik elkészíthető vízzel, különféle húsfajták húslevesével, valamint belsőségekkel, és a hagyományos zöldségek mellett gyöngy árpát, rizst vagy hajdinát szokás hozzáadni.

Itt bemutatok egy klasszikus savanyúság receptet, amelyet marhahúslevesben főznek burgonyával, hagymával, sárgarépával, savanyúsággal és gyöngy árpával. Ha ennek az egyszerű receptnek megfelelően készíti el a rassolnik-ot, olyan levest kap, amelyet gyermekkorukból ismernek, és sokan szeretik - kiadós, gazdag és nagyon tápláló, gazdag húsízzel és pikáns savanyúsággal. A Rassolnik árpával és savanyúsággal egy egyszerű, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes első fogás, különösen a hideg évszakban!

• 500 g marha szegy csonton
• 3 liter vizet
• 1 nagy hagyma
• 1 nagy sárgarépa
• 2 nagy burgonya
• 2 nagy ecetes uborka
• 100 ml uborka savanyúság (elhagyható)
• 30 g gyöngy árpa
• 2 evőkanál. l. növényi olaj
• 1 evőkanál. l. sóhegy nélkül
• 5-6 szem fekete bors
• 2 babérlevél

Ahhoz, hogy a rassolnik gyöngy árpával és savanyúsággal a klasszikus recept szerint elkészítse, először meg kell főznie a marhahúslevest. Ehhez alaposan öblítsük le a marhaszegélyt, adjunk hozzá hideg vizet, és forraljuk fel nagy lángon.

Vegyük ki a húslevesből a marhahúst, távolítsuk el a csontokat és vágjuk apró darabokra. A húst külön edényben tárolhatjuk, vagy főzés után visszatesszük a levesbe.

A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Süssük a zöldségeket növényi olajban közepes lángon 8-10 percig, amíg áttetsző nem lesz.

A pácolt uborkát vékony csíkokra vágjuk.

Az apróra vágott uborkát egy serpenyőbe tesszük, kevés vizet adunk hozzá, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Fontos! A savanyúság elkészítéséhez csak sózott, pácolt uborkát használjon. Ha nincs saját befőttje, ömlesztve vásárolhatja meg a piacon vagy a nagy szupermarketekben.

Öblítse ki az árpát egy szűrőedényben folyó vízzel, majd öntsön hozzá egy kevés hideg vizet, és főzze 15-20 percig, amíg félig megfő, miközben forrás közben adjon hozzá vizet.

A burgonyát meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk.

Tegye a burgonyát és az árpát a forrásban lévő húslevesbe, és főzze 25 percig lassú tűzön.

Tegye a serpenyőbe a megpirított hagymát és a sárgarépát és az ecetes uborkát, öntse bele az uborka savanyúságot, és főzze további 5 percig.

A főzés végén adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. 1 perc elteltével kapcsolja ki a pácot, zárja le a fedelet, és hagyja 15 percig főzni.

A levest forrón tálaljuk, minden tányérra teszünk néhány darab főtt marhahúst és egy kanál friss tejfölt. Elkészült egy kiadós és aromás rassolnik árpával és savanyúsággal!

2. recept: rassolnik leves árpával és uborkával

Az árpa és savanyúság receptje sok háziasszony számára ismerős. Ez a finom első fogás évtizedek óta számos étterem, étkezde és büfé étlapján szerepel. És gyakran otthon főzik - étvágygerjesztő, egyszerű, egészséges és meglehetősen megfizethető.

Bármilyen rassolnik jó, de az árpával készült rassolnik általában egyedi leves, mert bármilyen hússal, de gombával, sőt hallal is elkészíthető. Bármely konyha fémjelévé válhat, olyan finom, ízletes és könnyen elkészíthető.

• darab sertéshús csonttal - 150 g
• ecetes uborka - 1-2 db.
• víz a húsleveshez - 2 l
• burgonya - 2-3 db.
• bármilyen növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• gyöngy árpa - 150 g
• só - 1 evőkanál. l.
• sárgarépa - 150 g
• hagyma - 100 g.

Az árpa savanyúság elkészítése előtt a gabonát áztassa, lehetőleg egy éjszakán át. Ezután öblítse le 2-3 alkalommal tiszta vízzel, és külön tálban főzze félig. Csak arról van szó, hogy amikor az árpa főtt, kékes színű lesz benne a víz. Hogy a leves ne kapjon ilyen színt, az árpát mindig minden mástól elkülönítve főzöm. Ezután egyszerűen leöblítem a gabonát tiszta vízzel, és a megfelelő időben felhasználom a rendeltetésének megfelelően.

A húst hideg vízbe teszem, és lassú tűzön elkezdem főzni a húslevest. Sózom a húslevest, és időnként egy réskanállal eltávolítom a habot. Ügyelek arra, hogy a habot lehúzom, hogy a húsleves minél átlátszóbb legyen. Az árpával készült savanyúság klasszikus receptje magában foglalja a csontos hús használatát, hogy gazdagabb legyen. Miután a húsleves megfőtt és a hús puha, egyszerűen szétválasztom a csontokat, és visszateszem a levesbe a sertésdarabkákat.

Majd hozzáadom a félkész árpát. Az árpalevest lassú tűzön főzöm.

Újrasütést készítek. A sárgarépát megpucolom és reszelőn átdörzsölöm. A hagymát apró kockákra vágom.

A zöldségeket serpenyőben növényi olaj hozzáadásával puhára pároljuk. Ha kész a túlsütés, félreteszem a tűzhelyről.

Az ecetes uborkát kockákra vágom. Így jól láthatóak lesznek a levesben.

A burgonyát meghámozom, megmosom és hosszú darabokra vágom.

A burgonyát beleteszem a levesbe, és lassú tűzön főzöm. Megkóstolom a sót, hogy legyen elég.

Amikor az árpa és a burgonya is kész, a leveshez adom a túlfőtt zöldségeket, kb 5 percig hagyom forrni, majd a legvégén savanyúságot teszek bele - szeretem, ha roppannak.

Amint a leves ismét forr 3-4 percig, vegyük le a tűzről. Kb. 15 percig hagyom főzni és felszívom az összes ízt. Utána mindenkinek töltök adagokat.

A rassolnik gyöngy árpával és ecetes uborkával forrón tálalom az asztalra, egy kis friss fűszernövényekkel.

3. recept: klasszikus savanyúság árpával

Étlapunkon ma egy illatos savanyúság árpával és savanyúsággal, felismerhető, kötelező savanyúsággal. Ez az első étel már az első kanáltól kitűnő ízzel gyönyörködtet, felmelegít, tónussal és lendülettel tölt el. Az enyhén savanykás „jegyek” miatt a leves hodgepodge-ra emlékeztet, de sokkal gazdaságosabbnak bizonyul, mert a recept húskomponensként csak marhahúst használ, és ha kívánja, a húslevest teljesen soványsá teheti.

A gazdag, koncentrált húsleves standard zöldségkészlettel az első fogásokhoz sikeresen kiegészíthető kiadós gabonapelyhekkel és uborkás savanyúsággal. A leves gazdag és kielégítő lesz. A húsleves sűrűsége, valamint a savanyúság mértéke itt tetszőlegesen állítható az arányok változtatásával és a receptúra ​​saját ízlése szerint alakításával.

• marhahús - 350 g;
• pácolt uborka - 150 g;
• hagyma - 1 kicsi (körülbelül 80 g);
• sárgarépa - 1 kicsi (körülbelül 80 g);
• gyöngy árpa - 70 g;
• burgonya - 2-3 db;
• só, őrölt bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 1-3 db;
• szegfűbors - 3-5 borsó;
• növényi olaj (sütéshez) - 2-3 evőkanál. kanalak;
• kapor - 2-3 gally.

Készítsünk húslevest. A megmosott marhahúst apró négyzet vagy téglalap alakú, 2-3 cm-es oldalú darabokra vágjuk, felöntjük két liter hideg vízzel. Felforraljuk, a felszínen keletkező zavaros habot lefölözzük. Lassú tűzön, lassú tűzön főzzük 1-1,5 órán át (amíg a hús megpuhul), az edényt fedővel letakarva. Az ízért adjunk hozzá borsot.

Ezzel egyidejűleg öblítse le az árpát, amíg a folyadék teljesen átlátszóvá nem válik. Tegyük egy kis serpenyőbe, és töltsük fel tiszta vízzel úgy, hogy 3-4 cm-rel a gabonafélék szintje felett legyen. Forraljuk fel, főzzük közepes lángon 30-40 percig vagy egy kicsit tovább - majdnem főzésig (amíg a gabona megpuhul). Az árpát előre beáztathatod és egy éjszakán át hagyhatod, akkor nem kell külön forralni.

A megduzzadt főtt gabonát szitába tesszük, és folyó hideg víz alatt alaposan leöblítjük. Így megszabadulunk a ragacsosságtól, és a gyöngy árpa hozzáadása után sem lesz zavaros a húsleves.

A hagymát apró kockákra vágjuk, és forró olajon megpirítjuk. Kevergetve tartsuk tűzön 3-5 percig, amíg világos aranybarna nem lesz. A hagymát nem kell nagyon megpirítani.

A sárgarépát durvára lereszeljük, eltávolítva a felső réteget, és áttesszük a hagymára. Keverjük össze, áztassuk be olajba a zöldségeket. Pároljuk még 5 percig, ne felejtsük el keverni. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis olajat.

Az uborkát bármilyen kényelmes módon felvágjuk - vághatja rúdra, kockára vagy széles csíkokra. Helyezze egy kis serpenyőbe. Öntsünk bele 2-3 merőkanál húslevest a serpenyőből. Tartsa alacsony lángon körülbelül 10-15 percig. Az uborkának meg kell puhulnia, de nem túlságosan.

A már puha húsú húsleveshez adjuk a babérlevelet és a burgonyát, miután a gumókat meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Só nélkül főzzük 10 percig.

Következő - sárgarépa és hagyma párolás. Forraljuk fel, és főzzük tovább a következő 7-10 percig. Ha a húsleves túlságosan felforrt, adjunk hozzá egy kis forrásban lévő vizet.

Utoljára adjuk hozzá az uborkát, a folyadékkal együtt, amelyben párolták. Beleöntjük az uborka savanyúságot is - körülbelül fél pohárral, több-kevesebb is lehetséges. Előbb érdemes egy keveset hozzáadni, megkóstolni a levest, és ha kevés a sav, akkor még adjunk hozzá.

Sózzuk, borsozzuk a levest, 5 perc múlva vegyük le a tűzről az árpás uborkát és a savanyúságot.

Miután az első ételt hagytuk egy kicsit főzni, folytatjuk az étkezést. Adjunk hozzá egy kis friss színt úgy, hogy minden adagot megszórunk apróra vágott kaporral.

Elkészült a Rassolnik árpával és savanyúsággal! Jó étvágyat kívánunk!

4. recept: hogyan kell főzni a savanyúságot árpával

A Rassolnik egy leves, amelynek receptje ecetes uborkán és uborka sós lében alapul. Oroszországban sokáig ezt a szót használták egy pite leírására, amelybe csirkét, hajdina zabkását, tojást és sóoldatot tettek. De magának a savanyúságnak a prototípusa a kálialeves volt, amelyet uborka vagy káposzta lében, citromlében vagy kvas hozzáadásával főztek. Fokozatosan a leves neve valami ismerősre és számunkra érthetőre változott - rassolnik, de az elkészítésének klasszikus receptje a savanyúság kötelező hozzáadásával változatlan maradt. A megfelelően elkészített ízletes savanyúság fő összetevője az uborka mellett az árpa.

• burgonya - 4 db.
• hagyma - 1 darab
• sárgarépa - 1 db.
• pácolt uborka - 2 db.
• uborka savanyúság - 150 ml
• gyöngy árpa - 4 evőkanál.
• sertéshús - 400 gr
• só ízlés szerint
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• őrölt fekete bors - ízlés szerint
• babérlevél - ízlés szerint

Az árpával készített savanyúság elkészítéséhez e recept szerint sárgarépára, hagymára, burgonyára, árpára, savanyúságra, sós lére, húsra és ízlés szerint fűszerekre lesz szükségünk.

A húst felöntjük hideg vízzel, feltesszük a tűzre, felforraljuk és felforraljuk a húslevest. A főzés során ne felejtse el lefölözni a keletkező habot.

Öntsön forrásban lévő vizet az árpagyöngyre, és hagyja állni 15-20 percig. Ennyi idő után forraljuk a gabonát 10-15 percig.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

A burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk (de nagy darabokra is vághatjuk, ez a háziasszony döntése).

A pácolt uborkát is nagyjából azonos méretű kockákra kell vágni.

Az apróra vágott uborkát egy serpenyőbe tesszük, és pár evőkanál húslevest adunk hozzá. Tedd alacsony lángra, fedd le és párold 10 percig.

Adjuk hozzá a főtt árpát a húsleveshez.

Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát.

Adjuk hozzá a burgonyát a húsleveshez, és főzzük 15 percig.

Adjuk hozzá a sülteket és főzzük körülbelül 10-15 percig.

Adjunk hozzá savanyúságot.

A főzés végén hozzáadjuk a sóoldatot, jól összekeverjük, felforraljuk és levesszük a tűzről az árpagyöngylevest.

A Rassolnik gyöngy árpával készen áll! Jó étvágyat kívánunk!

5. recept: rassolnik savanyúsággal és gyöngy árpával

Sok recept létezik a rassolnik számára, de az árpával készült rassolnik a legfinomabb és leggazdagabb. Az árpagyöngy a savanyúság savanyúságával kombinálva adja a savanyúság mártás egyedi ízét és különleges állagát. Tehát figyelmébe ajánlom az árpával készült savanyúság családi receptjét.

• 500-600 gr. marhahús
• 4 burgonya
• ½ csésze gyöngy árpa
• 1 nagy sárgarépa
• 2 kis hagyma
• 5 darab. ecetes uborka
• 1 saláta paprika
• darab zellergyökér
• csokor kapor
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 db. babérlevél
• 8 db. szemes fekete bors
• tejföl

Hagyományosan a rassolnik húslevesben készül; használhat marha-, sertés- vagy baromfihúst, de a legjobb, ha csontos marhahúst használunk. Egyébként bordából nagyon ízletes és gazdag savanyúság készül.

Mossa meg a húst hideg vízben, tegye egy lábasba, töltse fel hideg vízzel és tegye a tűzre. Bordás esetén azonnal darabokra vághatjuk.

Azonnal adjunk hozzá borsot, fél sárgarépát, hámozott zellergyökeret és egy hagymát a serpenyőbe. Ahhoz, hogy a savanyúság szép színt kapjon, hagyhat egy réteg héjat a hagymán, magát a hagymát pedig keresztbe vágja a tövénél.

Amikor a víz felforr, csökkentse a hőt és kapcsolja ki a zajt.

A húst másfél órán keresztül készre főzzük.

Amíg a hús sül, elkészítjük a többi hozzávalót. Árpás savanyúsághoz mérjünk ki fél pohár gabonát, töltsük fel az árpát hideg vízzel, és hagyjuk 30 percig duzzadni.

A burgonyát megtisztítjuk, feldaraboljuk. Általában a burgonyát egészen finomra vágják levesekhez.

Az elkészült húslevesből kivesszük a megfőtt hagymát, zellergyökeret és a sárgarépát, már mindent megadtak a levesnek, ami értékes és aromás. A húst szeletekre vágjuk és visszatesszük a húslevesbe.

A forrásban lévő lébe beletesszük az apróra vágott burgonyát, és hozzáadjuk az árpát, amiből először lecsurgatjuk a vizet. 10 percig főzzük.

A salátapaprikát megtisztítjuk, csíkokra vágjuk.

A pácolt uborkát apróra vágjuk. Ha nincs ecetes uborkánk, akkor természetesen konzerv uborkát is vehet, de a pácolt uborka jobban ízlik a savanyúsággal.

Adjunk hozzá 3-4 babérlevelet, savanyúságot és salátapaprikát a leveshez. Főzzük további 10 percig. Ha az uborka nem elég savanyú, akkor fél pohár sóoldatot önthet a húslevesbe, de óvatosan kell eljárnia, hogy ne vigye túlzásba.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépa másik felét pedig durva reszelőn lereszeljük. Alacsony lángon pároljuk meg a hagymát kis mennyiségű növényi olajon, majd adjuk hozzá a sárgarépát.

Tegye a párolt hagymát és a sárgarépát egy serpenyőbe. A savanyúságunk azonnal gyönyörű arany színűvé válik. Nagyon finom! 5-7 percig forraljuk, ízlés szerint sózzuk.

Végül pedig ügyeljünk arra, hogy a pácolt fazékba finomra vágott kaprot is tegyünk. Pár percig főzzük, majd lekapcsoljuk a hőt.

Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a savanyúságot legalább 15 percig főzni.

Tányérokba öntjük a nagyon ízletes és aromás savanyúságlevest gyöngy árpával, minden tányérba teszünk tejfölt és finomra vágott fokhagymát. Kívánság szerint megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

6. recept: hús pác gyöngy árpával (fotóval)

Egy egyszerű recept árpás savanyúsághoz. Nagyon húsos lehetőség.

• Marhahús - 1,5 kg
• Burgonya - 3 db.
• gyöngy árpa - 150 g
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Ecetes uborka - 2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor
• Só - 1 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
• Őrölt fekete bors - 0,25 teáskanál (ízlés szerint)
• Tejföl - 2 evőkanál. kanál (ízlés szerint)
• Növényi olaj - 30 ml (annyi, amennyi kell)

A húst megmossuk, egy lábasba tesszük, felöntjük hideg vízzel. Felforraljuk, leszedjük a habot. Forraljuk fel a marhahúslevest (60-90 percig főzzük, amíg a hús megpuhul).

Külön főzzük meg az árpát. Ehhez öblítse le az árpát, adjon hozzá hideg vizet, és forralja fel. Félig főzzük alacsony lángon, lefedve (kb. 15 perc).

A sárgarépát, hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kockákra vágjuk.

A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.

Kívánt esetben meghámozzuk és felaprítjuk az ecetes uborkát.

A húsleveshez adjuk a burgonyát, felforraljuk, hozzáadjuk az árpát, és lassú tűzön 7-8 percig főzzük.

Melegítsünk fel egy serpenyőt, öntsünk bele növényi olajat. Helyezze az előkészített sárgarépát, hagymát és zöldeket. A sárgarépát, a hagymát és az apróra vágott zöldeket közepes lángon sütjük növényi olajon, alkalmanként megkeverve (2-3 perc).

Helyezze a sült pácba. Kb. 5 percig főzzük.

Ez után (5 perccel a főzés vége előtt) adjunk hozzá savanyúságot, sózzuk, borsozzuk. A Rassolnik gyöngy árpával készen áll.

Tálalás előtt ízesítsük a savanyúságot marhahússal, árpával pedig tejföllel, és egy szál fűszernövényekkel díszítsük. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: savanyúság marhahússal és árpával (lépésről lépésre)

• Marhahús 3-4 db
• Ecetes uborka 0,5 csésze
• Uborkás savanyúság 1 db
• Hagyma 1 db
• sárgarépa 50 gr
• Gyökerek – petrezselyem. paszternák, zeller 0,5 csésze
• Ízlés szerint gyöngy árpa

Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe - 1,5 liter. Tegye a húst vízbe, és tegye tűzre. Amint a víz felforr, távolítsa el a keletkező habot. Ezután fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt alacsonyra, és főzzük a húst 1-1,5 órán keresztül. A húslevesnek enyhén forralnia kell, és semmi esetre sem forralnia kell.

Hámozzuk meg a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. A hagymát félkarikára, a sárgarépát és a gyökereket csíkokra vágjuk.

A főtt húst kivesszük a húslevesből. Szűrjük le a levest és tegyük tűzre. Adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Sózni nem kell, mert... sót elegendő mennyiségben tartalmaz a sóoldat és az uborka.

Az árpát alaposan és hosszan öblítse le hideg folyóvízzel. Érdemes még egy gabonatartót is vékony csapvíz alatt 10-15 percre hagyni, hogy minden felesleg elmosódjon és a víz teljesen tiszta legyen.

Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket és az árpát a húsleveshez, forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük tovább. A húst darabokra vágjuk, eltávolítva a porcot, és visszatesszük a pácba.

A pácolt uborkát felszeleteljük. Az emberek gyakran vitatkoznak: hogyan kell vágni az uborkát? Úgy gondolom, hogy az uborka vágási módja ugyanolyan elvtelen, mint a tojás feltörése: tompa vagy éles véggel. Nagymamám és anyám durva reszelőt használt. A szakirodalom azt tanácsolja, hogy vágja csíkokra, körökre stb. Tehát - saját belátása szerint csak az a fontos, hogy a darabok ne legyenek túl vastagok.

Ezt követően általában azt javasolják, hogy az uborkát sós lében pároljuk egy serpenyőben. Nem teszem meg. A sólevet a felaprított uborkával együtt tiszta formában azonnal hozzáadom, miután a húsleves zöldségei már majdnem készek.

Már csak a gabonafélék főzésének befejezése van hátra. Általában a gyöngy árpát kissé meg kell emészteni.

Emlékszem, gyerekkorunkban gyakran vitatkoztunk azon, hogy miből készül az árpa. Tehát a gyöngy árpát az árpából úgy állítják elő, hogy először a szemeket hengereljük. Az árpa dara pedig árpából hengerléssel, darálással készül. Felvetted?

Ha észrevette, a levest soha nem sózták. Ha olyan íze van, mintha sót és borsot igényelne, ne kínozza magát. De ne feledd – a túlsózás nem jó!

A végén tetszés szerint hozzáadhatunk feldolgozott és apróra vágott vesét a gyöngy árpás savanyúsághoz.

Enyhén lehűtve tálaljuk, mert a leves enyhén savanykás összetétele magas hőmérsékleten egyszerűen megégeti a nyelvét, és nem fogja tudni élvezni a savanyúság ízét. Igen, és adjunk hozzá egy kanál tejfölt - ha szükséges.

8. recept: házi savanyúságleves gyöngyárpával

Klasszikus savanyúságot kínálok árpával, ettől nem lesz kevésbé ízletes. Számomra ez egy rövid kirándulás a gyerekkoromba, ahol nagymamám öntött egy tányér illatos savanyúságlevest!

• hús a csonton (marhahús) - 500 g
• burgonya - 100 gr
• gyöngy árpa - 200 gr
• pácolt uborka - 2 db.
• hagyma - 75 gr
• sárgarépa - 90 gr
• paradicsom - 25 gr
• növényi olaj - 30 g
• só - 5 g
• Bármilyen zöldek - egy marék
• babérlevél - 1 db.

Elkészítjük az ételt, meghámozzuk a burgonyát, sárgarépát, hagymát. A húst alaposan megmossuk.

Az árpát megmossuk, és külön lábasba tesszük főni, ha felforrt, megsózzuk és csökkentjük a hőt. Főzzük alacsony lángon körülbelül 30 percig. Közben feltesszük főni a húst a húsleveshez.Amikor a serpenyőben felforrt a víz, távolítsuk el a habot, mérsékeljük a lángot közepesre, és főzzük puhára, kb. 1 óra 30 perc alatt.

A húst kivesszük a léből, és a húsleves alapján kezdjük főzni magát a savanyúságot! Az árpánk már megfőtt, folyó víz alatt leöblítjük és szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse! Magába a húslevesbe beletesszük a kockákra vágott burgonyát, a kockák méretét tetszés szerint válasszuk ki. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, én koreai sárgarépához reszelőn lereszeljük, de lereszelhetjük bármilyen reszelőn vagy akár kockákra, vékony csíkokra vágjuk! Öntsünk növényi olajat egy felhevített serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, pirítsuk átlátszóvá, majd a sárgarépát. Ha minden megsült, adjunk hozzá egy kanál paradicsomot, vagy paradicsomot a saját levében.

Következő lépésünk: a burgonyaleves felforrt, kockára vágott savanyúságot tegyünk oda, és mindent együtt főzzünk 10 percig, majd hozzáadjuk a főtt árpát, hagyjuk felforrni a levest és ez után hozzáadjuk az előre elkészített sütést, mindent összekeverünk, csökkentjük a hőt és pároljuk további 15 percig. A legvégén adhatunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és egy babérlevelet.

Minden! A Rassolnik gyöngy árpával készen áll! Tekintettel arra, hogy az árpát külön megfőztük és megmostuk, nem lesz túl kocsonyás a leves. Még másnap sem lesz belőle „leves zabkása”. Jó étvágyat mindenkinek!

9. recept, lépésről lépésre: savanyúság uborkával és árpával

Elég sok recept létezik az árpás savanyúság elkészítésére, de mindegyikben van egy közös pont. Függetlenül attól, hogy hússal vagy anélkül készítünk levest, vagy gombalevest vagy vizet használunk, a fő összetevő mindig az ecetes uborka. Éppen ezért nagyon fontos, hogy a termékek kiválasztásakor különös figyelmet fordítsunk erre a termékre. Az uborkát nem szabad enyhén sózni vagy savanyítani, csak a hordóban pácolt uborka adhat klasszikus savanyú ízt a leveshez. Ízlés szerint sós lével is tehetünk a levesbe, ezt is hordós uborkából érdemes szedni. Ez az egyszerű, fényképes savanyúság recept árpával segít finom és meglepően aromás levest készíteni a legszokványosabb összetevőkből.

• Marhahús - 500-600 gr
• Víz - 3 liter
• Árpagyöngy - 4 evőkanál. l
• Hagyma - 2-3 db.
• Burgonya - 3-5 db.
• Ecetes uborka hordóban - 350 gr
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 gerezd
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l
• Tejföl - 200 gr
• Babérlevél, gyógynövények - ízlés szerint
• Uborka savanyúság - 1 csésze opcionális

Minden szükséges terméket elkészítünk - hús, uborka, burgonya, sárgarépa és gyöngy árpa. Mint a legtöbb leves, ez a savanyúság is gazdag húslevesből készül. Ezért mindenekelőtt meg kell mosni a húst, és gazdag húslevest kell készíteni. Ennek legjobb módja egy csontos marhavágó használata. A húst hideg vízzel felöntjük, és közepes lángon főzzük. Miután a húsleves felforrt, a vizet alacsony lángra kell csökkenteni. Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta maradjon, ne felejtse el lefölözni a keletkező habot.

Ezek után ideje elkezdeni az árpa elkészítését. Azt is nagyon jól ki kell mosni, majd feltölteni vízzel és 7-10 percig állni hagyni. Ezután le kell engedni a vizet, újra le kell öblíteni a gabonát, és forró vizet kell adni. Csak miután az árpa enyhén megduzzadt, engedjük le a felesleges vizet, és adjuk hozzá a húsleveshez. Közepes lángon főzzük.

Annak érdekében, hogy a leves ne váljon zabkává, mindig nagyon óvatosan válasszuk ki az árpát. Lehetőleg ne használjon több gabonát, mint amennyi a receptben szerepel, különben lehűlés után a leves elveszti egyedi ízét és aromáját. Ha először főzzük az árpát, érdemes külön serpenyőben felforralni, és a burgonyával együtt a leveshez adni. Fél pohár gabonapehelyhez legalább 2 pohár vizet igyunk.

A klasszikus árpás savanyúság sok időt vesz igénybe, így lesz elég ideje elkészíteni a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk vagy felkockázzuk.

A legjobb, ha a hagymát apró kockákra vágjuk.

Ezután a sárgarépát és a hagymát kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára kell sütni.

A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. Ha nagy uborkát használ, a legjobb, ha levágja a bőrét. Ha az uborkája nagyon erős, akkor egy részét lereszelheti durva reszelőn.

Ekkorra a húsnak már meg kell főznie – jó távol a csonttól. Óvatosan távolítsa el a húst, különítse el a csontot, és vágja apró darabokra a pépet. Ezt követően a hús visszatehető a serpenyőbe.

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.

Nem kell sietni, ha valódi savanyúságot készítünk árpával és marhahússal. Ezért a zöldségeket csak akkor adjuk hozzá, ha a burgonya jól megfőtt. Ehhez várjon 10-15 percet.

Ez után adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, ami után azonnal mehet bele a savanyúság.

A levest alacsony lángon további tíz percig főzzük - ez az idő elég lesz ahhoz, hogy az uborka minden sóját feladja. Ha az árpával készült pác nem túl sós, egy pohár sóoldatot vagy egy kis sót adhatunk hozzá. A sóoldat hozzáadása után pár percig pároljuk a levest.

A fokhagymát késsel finomra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Friss fűszernövények - hagyma, petrezselyem vagy kapor is apróra vágható.

Miután a levesben lévő uborka megpuhult, adhatunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Friss fokhagyma helyett használhatunk szárított fokhagymát – aprítsuk fel borssal együtt, és adjuk hozzá levesekhez és más meleg ételekhez.

Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, fedje le a levest, és hagyja főzni körülbelül 5-7 percig.

Ezt követően a kész levest tálalhatjuk az asztalra.

Az étel ízének teljes kibontakoztatása érdekében forrón, friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk. Minden adag leveshez körülbelül 50 gramm tejfölt használjon – így érheti el ennek a csodálatos ételnek az igazi klasszikus ízét.

10. recept: hogyan kell főzni a rassolnik levest árpával

Kiváló recept marhahúsból, savanyúságból és gyöngy árpából készült rassolnik leves elkészítéséhez.

• 500 gr. marhahús
• 3 db. burgonya
• 1 db PC. hagyma
• 1 db PC. sárgarépa
• ½ csésze gyöngy árpa
• 3-4 db. uborka (sózott)
• 1 db PC. babérlevél
• 4 evőkanál. növényi olaj
• bors ízlés szerint (őrölt)
• só ízlés szerint

A marhahúst kockákra vágjuk.

Az elkészített marhahúsdarabokat forrásban lévő vízbe tesszük, felforraljuk, mérsékeljük a hőt és leszedjük a habot. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet.

Hozzáadjuk a 4-5-ször megmosott árpát, és fedő alatt 30 percig főzzük.

A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk.

A pácolt uborkát apróra vágjuk.

Az elkészített burgonyát és a savanyúságot egy lábosba tesszük. Kívánt esetben adjunk hozzá egy kis sóoldatot a leveshez.

A hagymát és a sárgarépát olajon megpirítjuk, és a leveshez adjuk.

Az aromás savanyúságot árpával 25-30 percig főzzük. Ha a leves sűrűnek bizonyul, adjunk hozzá vizet. A kész forró savanyúságot tányérokba öntjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!!!

Rassolnik gyöngy árpával és ecetes uborkával

Rassolnik– az egyik kedvenc házi levesem. Savanyúságleves készítése nem nehéz, de van néhány árnyalat, amelyet figyelembe kell venni. Ez elsősorban az összetevők sorrendjének betartásáról szól.

A savanyúság elkészítésének receptjének általános jellemzői– ez a savanyúság és az uborka sólé hozzáadása.

Rassolnik gyöngy árpával Elég gyakori étel az otthoni főzésben. Elkészítésének sajátossága, hogy a gyöngyárpát előzetesen be kell áztatni.

Hozzávalók savanyúsághoz

Hozzávalók:

• Sertéshús vagy borda - 0,5 kg;
• Árpagyöngy - 100 g (0,5 csésze);
• Ecetes uborka - 3-4 darab;
• uborka savanyúság - 1 pohár;
• burgonya - 5-6 darab;
• sárgarépa - 2-3 darab;
• Hagyma - 1-2 hagyma;
• Paradicsom - 3 db. vagy paradicsom. tészta - 2 evőkanál. kanalak;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Növényi olaj - sütéshez
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• babérlevél - 3-4 db;
• Fűszerezés - ízlés szerint.

Recept árpás savanyúság készítéséhez

1) Válogassa szét az árpát, és alaposan öblítse le hideg víz alatt.

Öblítse le az árpát

2) A megmosott gabonát öntsük fel hideg vízzel, és hagyjuk 2-3 órán át duzzadni.

Áztassuk be az árpát

3) A húst vagy a húscsontokat alaposan öblítsük le, és tegyük egy fazékba hideg vízzel. Tegye a tűzhelyre, és kapcsolja be a magas hőt.

Tegye a húst a tűzre

4) Amint a víz forrni kezd, távolítsa el a habot (alvasztott fehérjét) a felületről egy réskanállal vagy kanállal. Forrás után is távolítsa el a habot, amíg a képződés meg nem szűnik. Csökkentse a hőt, és zárt fedéllel párolja, amíg a hús megpuhul.

Távolítsa el a habot

5) A hagymát megpucoljuk, hideg víz alatt leöblítjük, és késsel apró kockákra vágjuk.

A hagymát finomra vágjuk

6) A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Ebben a receptben reszelt fagyasztott sárgarépát használtam. Előre kiolvasztottam.

A sárgarépát durvára reszeljük

7) A savanyúságot kivesszük az üvegből, és apró kockákra vágjuk.

Ecetes uborka kockákra vágva

8) A savanyúsághoz tehetünk paradicsompürét vagy paradicsomot. Ha friss paradicsomot használ, akkor azt előzetes blansírozás után meg kell hámozni. A receptemben fagyasztottat használtam. Előzetesen ki kell venni a hidegből. Miután részlegesen kiolvadtak, távolítsa el a bőrt, könnyen leválik.

Hámozzuk meg a paradicsomot

9) A paradicsom héjának eltávolítása után késsel apró kockákra vágjuk.

A paradicsomot kockákra vágjuk

10) Ellenőrizzük a hús készét, ha kész, vegyük ki a serpenyőből, és szűrjük át a húslevest egy finom szitán. Hagyjuk kicsit kihűlni a húst, majd késsel és villával válasszuk el a csontoktól.

Válaszd el a húst a csontoktól

11) A húst apró darabokra vágjuk.

A húst darabokra vágjuk

12) Az előre beáztatott árpát a forrásban lévő húslevesbe öntjük, és az árpával együtt felforraljuk.

Hozzáadjuk az árpát

13) A darabokra vágott húst is küldje el. Mindent közepes lángon főzzünk.

A húsdarabokat visszatesszük a húslevesbe

14) Ekkor tegyük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsük fel olajjal, és miután az olaj felforrósodott, megdinszteljük a hagymát. A hagymának átlátszóvá és enyhén megpirulnia kell.

A hagymát olajon megdinszteljük

15) Adjunk hozzá reszelt sárgarépát a hagymához. Keverjük össze.

Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához

16) Kb. 10 percig pároljuk a zöldségeket, majd levesszük a tűzről és félretesszük.

A hagymát és a sárgarépát megdinszteljük

17) Egy másik serpenyőbe öntsünk egy kevés olajat, tegyük bele az apróra vágott savanyúságot, öntsük a serpenyőből a húslevest és pároljuk 10 percig.

Az uborkát a húslevessel felforraljuk

18) Adjunk hozzá paradicsomot vagy paradicsompürét az uborkához, pároljuk további 10 percig a zöldségeket.

Adjuk hozzá a paradicsomot a savanyúságokhoz

19) A párolt uborkát és a paradicsomot is tegyük félre egyelőre.

Az uborkát és a paradicsomot megfőzzük

20) A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk kockákra, és adjuk a 20 percig főtt árpához és a húshoz.

Adjunk hozzá burgonyát

21) A burgonyát 10 percig főzzük, majd hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből. 5 percig főzzük.

Hozzáadjuk a párolt hagymát és a sárgarépát

22) Adjunk hozzá savanyúságot és paradicsomot egy másik serpenyőből. Főzzük még 5 percig.

Készítsünk elő minden szükséges terméket - hús, uborka, burgonya, sárgarépa és gyöngy árpa. Mint a legtöbb leves, ez a savanyúság is gazdag húslevesből készül. Ezért mindenekelőtt meg kell mosni a húst, és gazdag húslevest kell készíteni. Ennek legjobb módja egy csontos marhavágó használata. A húst hideg vízzel felöntjük, és közepes lángon főzzük. Miután a húsleves felforrt, a vizet alacsony lángra kell csökkenteni. Annak érdekében, hogy a húsleves tiszta maradjon, ne felejtse el lefölözni a keletkező habot.

Ezek után ideje elkezdeni az árpa elkészítését. Azt is nagyon jól ki kell mosni, majd feltölteni vízzel és 7-10 percig állni hagyni. Ezután le kell engedni a vizet, újra le kell öblíteni a gabonát, és forró vizet kell adni. Csak miután az árpa enyhén megduzzadt, engedjük le a felesleges vizet, és adjuk hozzá a húsleveshez. Közepes lángon főzzük.

Annak érdekében, hogy a leves ne váljon zabkává, mindig nagyon óvatosan válasszuk ki az árpát. Lehetőleg ne használjon több gabonát, mint amennyi a receptben szerepel, különben lehűlés után a leves elveszti egyedi ízét és aromáját. Ha először főzzük az árpát, érdemes külön serpenyőben felforralni, és a burgonyával együtt a leveshez adni. Fél pohár gabonapehelyhez legalább 2 pohár vizet igyunk.

A klasszikus árpás savanyúság sok időt vesz igénybe, így lesz elég ideje elkészíteni a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk vagy felkockázzuk.

A legjobb, ha a hagymát apró kockákra vágjuk.

Ezután a sárgarépát és a hagymát kis mennyiségű növényi olajban aranybarnára kell sütni.

A pácolt uborkát apró kockákra vágjuk. Ha nagy uborkát használ, a legjobb, ha levágja a bőrét. Ha az uborkája nagyon erős, akkor egy részét lereszelheti durva reszelőn.

Ekkorra a húsnak már meg kell főznie – jó távol a csonttól. Óvatosan távolítsa el a húst, különítse el a csontot, és vágja apró darabokra a pépet. Ezt követően a hús visszatehető a serpenyőbe.

Nem kell sietni, ha valódi savanyúságot készítünk árpával és marhahússal. Ezért a zöldségeket csak akkor adjuk hozzá, ha a burgonya jól megfőtt. Ehhez várjon 10-15 percet.

Ez után adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, ami után azonnal mehet bele a savanyúság.

A levest alacsony lángon további tíz percig főzzük - ez az idő elég lesz ahhoz, hogy az uborka minden sóját feladja. Ha az árpával készült pác nem túl sós, egy pohár sóoldatot vagy egy kis sót adhatunk hozzá. A sóoldat hozzáadása után pár percig pároljuk a levest.

A fokhagymát késsel finomra vágjuk, vagy durva reszelőn lereszeljük. Friss fűszernövények - hagyma, petrezselyem vagy kapor is apróra vágható.

Miután a levesben lévő uborka megpuhult, adhatunk hozzá fokhagymát és fűszernövényeket. Friss fokhagyma helyett használhatunk szárított fokhagymát – aprítsuk fel borssal együtt, és adjuk hozzá levesekhez és más meleg ételekhez.

Néhány perc múlva kapcsolja le a tüzet, fedje le a levest, és hagyja főzni körülbelül 5-7 percig.

Ezt követően a kész levest tálalhatjuk az asztalra.

Az étel ízének teljes kibontakoztatása érdekében forrón, friss fűszernövényekkel és tejföllel tálaljuk. Minden adag leveshez használjon körülbelül 50 gramm tejfölt – így érheti el ennek a csodálatos ételnek az igazi klasszikus ízét.

A kész savanyúság árpával (amelynek elkészítési videója alább mellékelve) több napig tárolható a hűtőszekrényben:

Ettől még intenzívebb lesz az íze. Jó étvágyat kívánunk!

A Rassolnik otthon is elkészíthető különféle húslevesek - hal, hús, vegetáriánus és gabonafélék - rizs, gyöngy árpa és zabpehely felhasználásával. A Rassolnik gyöngy árpával az orosz konyha klasszikus étele. A fő összetevők a savanyúság és a sós víz, így a leves sós-savanyú ízű.

Ebben a cikkben a 7 legjobb finom receptről fogok beszélni az árpapác házi készítéséhez, de először megosztom jótékony tulajdonságait.

Az orvosok javasolják a rassolnik fogyasztását vese- és gyomorbetegségben szenvedőknek. A fő összetevő a sóoldat, jó jódforrás, pajzsmirigyvédő. A pácolt uborka B2- és B1-vitamint, aszkorbinsavat tartalmaz. A gyöngy árpa a szervezet immunitását növelő A-provitamin és a vesekő ellen küzdő kovasav tárháza.

Nézzük meg az aromás, tápláló és ízletes leves legnépszerűbb receptjeit sós lében és gyöngy árpában.

Klasszikus savanyúság recept árpával és marhahússal

Hozzávalók:

• marhahús - 500 g,
• sós uborka - 150 g,
• ecetes uborka - 200 g,
• gyöngy árpa - 80 g,
• Friss hagyma - 1 db,
• paradicsompüré - 2-3 kanál,
• sárgarépa - 100 g,
• Burgonya - 3 db. (közepes méretű),
• só - 1 kis kanál,
• Lavrushka - 2 db.

Készítmény:

1. A savanyúsághoz előre elkészítem az árpát, hogy kijöjjön belőle a felesleges keményítő. Alaposan leöblítem és felöntöm vízzel. Hagyok időt főzni (60 percig békén hagyom), hogy a pác ne legyen zavaros.
2. A húst külön serpenyőben megsütöm. készenlétbe hozom.
3. A főtt marhahúst elválasztom a csonttól. Közepes méretű darabokra vágom.
4. A dús, frissen elkészített marhahúsleveshez húsdarabokat és árpát adok. Hagyom még fél órát főni.
5. A burgonyát kockákra vágom, és a húsleveshez adom.
6. A hagymát apróra vágom, a sárgarépát durva reszelőn felaprítom. A zöldségkeveréket serpenyőben megpirítjuk.
7. Hozzáadom a csíkokra vágott ecetes uborkát. 8-10 percig pároljuk. Végül hozzáadom a paradicsompürét. Keverjük össze és vegyük le a tűzről.
8. A párolt homogén keveréket óvatosan a forrásban lévő húsleveshez adjuk.
9. Felöntöm egy kis sóoldattal, és 5-10 percig lassú tűzön tartva készre teszem a levest. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, fűszernövényekkel díszítjük. Kész a leves!

Videós recept

Csirkeleves alapú finom savanyúság

Hozzávalók:

• gabonafélék - 70 g,
• Sárgarépa, burgonya, friss hagyma - 3 db,
• csirke - 400 g,
• Savanyúság (uborka) - 4 db,
• babérlevél - 3 darab,
• Olaj (olíva) - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A csirkét megtisztítom, lábasba teszem, és 60-90 percre lassú tűzön teszem. Annak érdekében, hogy a húsleves aromásabb és gazdagabb legyen, egész hámozott zöldségeket - kis sárgarépát, hagymát és babérlevelet - dobok bele. Főzés után válasszuk el a csirkehúst a csontoktól és szeleteljük fel.
2. Amíg a csirkehúslevest magára hagyjuk, elkészítem az árpát. Alaposan leöblítem és 10-15 percre vízbe áztatom. Kicserélem a vizet és hagyom főni. Alacsony lángra állítom és 35 percig főzöm. Ha a forrás miatt csökken a víz térfogata, akkor új vizet adok hozzá. Ha megfőtt az árpa, újra megmosom.
3. Zöldségeket sütök. A hagymát apróra, a sárgarépát pedig kockára vágom. Olívaolajon kisütöm. A tűz kicsi. A zöldségeket folyamatosan keverem, nehogy megégjen.
4. A burgonyát megpucolom, megpucolom és közepes méretű kockákra vágom. Hozzáadom a húsleveshez. 10 perc múlva reszelt savanyúságot öntök rá, és belesütöm az elkészített savanyúságba.
5. A kész, alaposan megmosott gabonapelyhet és az apróra vágott húst beledobom a leendő pácba. Megkóstolom, borsozom, sózom.
6. Még 15 percig főzöm. Kész!

Tejföllel és apróra vágott fűszernövényekkel tálalom ezt a finom, egészséges és kielégítő ételt.

Nagyböjti savanyúság recept hús nélkül

Hozzávalók:

• sárgarépa - 1 darab,
• árpa - 100 g,
• Burgonya - 3 db,
• hagyma - 1 fej,
• Ecetes uborka - 2 darab.

Készítmény:

1. Alaposan leöblítem és hideg vízbe áztatom az árpát. 60-120 percig állni hagyom. Aztán felállítottam főni.
2. A burgonyát megmosom, megpucolom és kis szeletekre vágom. A sárgarépát lereszelem, a hagymát pedig csak megpucolom.
3. Az uborkát szeletekre vágom, miután a magokat és a héját eltávolítottam.
4. Ahogy a gabonafélék készen vannak (puhulniuk kell), egyenként leengedem az előzőleg megpucolt és feldarabolt zöldségeket. A krumplival kezdem. 10-15 perc múlva hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a hagymát és az apróra vágott savanyúságot.
5. Sózzuk, adjunk hozzá borsot. A savanyúságot alacsony lángon megfőzöm.
6. Ha megfőtt a savanyúság, kiszedem a hagymát és hozzáadom a friss fűszernövényeket.

Főzés videó

Rassolnik leves árpával és sertésbordával

Az aromás sertésleves Rassolnik minden olyan férfi álma, aki kemény munka után hazatér. A recept nem a legegyszerűbb, de az eredmény ujjnyalható!

Hozzávalók:

• gyöngy árpa - 90 g,
• sertésborda - 400 g,
• Kis burgonya - 3 db,
• Savanyúság (uborka) - 3 darab,
• sóoldat - 60 g,
• Hagyma - fél fej,
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.,
• sárgarépa - 2 db,
• Az étel díszítéséhez - petrezselyem és kapor.

Készítmény:

1. A sertésbordákat alaposan megmosom és feldarabolom. betettem a serpenyőbe. Nagy lángon főzzük, amíg hab nem képződik. Csökkentem a hőt és leszedem a habot.
2. Megszabadítom a gabonaféléket a felesleges keményítőtől. Többször áztatom és cserélem a vizet. Ezután felöntöm hideg vízzel, és hagyom megduzzadni.
3. A burgonyát apró kockákra vágom, a hagymát megpucolom, felaprítom. A sárgarépát reszelővel felaprítom.
4. Előkészítem a sütést olajban. A serpenyőbe beledobom a hagymát, majd a sárgarépát. Közepes lángra teszem és megkeverem. A savanyúságot óvatosan apró szeletekre vágjuk. A serpenyőbe teszem. Lassú tűzön pároljuk.
5. Amikor elkészült a leves a savanyúsághoz, hozzáadjuk a burgonyát. 10 perc után leengedem az árpát. Ezután hozzáadom a kész sütést olajjal együtt. Keverjük össze alaposan. 5 perc elteltével öntsük hozzá a sóoldatot.
6. Beledobom az apróra vágott fűszernövényeket, ízlés szerint sózom, borsozom. készenlétbe hozom. Leveszem a tűzhelyről, és 15 percig békén hagyom a savanyúságot, hogy megérjen.

Hogyan főzzünk savanyúságot árpával lassú tűzhelyben?

Hasznos tanács. A gabonafélék külön főzésének elkerülése érdekében alaposan öblítse le, és hagyja ázni egy éjszakán át. Másnap közvetlenül a lassú tűzhelybe tesszük.

Hozzávalók:

• Gabonafélék - 2 evőkanál. l.,
• sárgarépa - 1 db,
• burgonya - 3 gumó,
• ecetes uborka - 2 db,
• húsleves - 2 l,
• hagyma - 1 kis fej,
• Növényi olaj - 1 evőkanál,
• Paradicsompüré főzés - 1 evőkanál. l.
• Lavrushka - 1 db.

Készítmény:

1. veszek egy külön serpenyőt. Kis mennyiségű árpát felöntöm 200 gramm vízzel, és lassú tűzre teszem. 15 perc múlva kikapcsolom.
2. A hagymát felaprítom. A multicookerben bekapcsolom a sütési funkciót. A hagymát a főzőedénybe teszem és kis teljesítményen megdinsztelem. Hozzáadom a finomra vágott vagy reszelt sárgarépát. A zöldségkeveréket összekeverem. Hozzáadom a paradicsompürét. A sülteket alaposan összekeverjük.
3. savanyúságot készítek. Lereszelem és a lassú tűzhelybe teszem.
4. Kikapcsolom a sütési módot, és az elkészített húslevest az edénybe öntöm. Beledobom a kockára vágott burgonyát és az árpát.
5. Megkóstolom az ételt. picit sózom. Bekapcsolom a „Sütés” üzemmódot. Fél órára állítottam az időzítőt. A multicooker program végén megborsozom és beledobok egy babérlevelet. Elkészült a gazdag savanyúság árpával!

Videós recept

A rassolnikot tányérokba öntöm, fűszernövényekkel, tejföllel tálalom.

Savanyúság főzés gyorsfőzőben

Egy gyorsfőzőben 40 perc alatt elkészíthet egy finom és tápláló levest. Az idő nagy részét a hússal végzett egyszerű manipulációkra fordítják. Térjünk át a receptre.

Hozzávalók:

• hús - 500 g,
• Ecetes uborka - 2 db,
• Fokhagyma - 2 kis gerezd,
• Árpagyöngy - 3 evőkanál. kanalak,
• Burgonya - 2 közepes méretű gumó,
• hagyma - 1 fej,
• Ecetes paradicsom - 1 db,
• Sárgarépa - 1 darab.

Készítmény:

1. Az árpát többször megmosom. félretettem.
2. A gyorsfőzőbe hideg vizet öntök, hozzáadom az előmosott és apróra vágott húst és a gabonát. Forralás után óvatosan eltávolítjuk a habot, és fedővel lefedjük. 40 percig főzöm.
3. Zöldséget főzök. A hagymát karikákra vágom, a sárgarépát lereszelem, a fokhagymát felaprítom, a paradicsomot feldarabolom. A keveréket alaposan összekeverjük és készre tesszük. A legvégén az apróra vágott uborkát beledobom a serpenyőbe. 5 percig a tűzön párolom.
4. Kinyitom a gyorsfőzőt és beledobom az apróra vágott krumplit. 5 perc múlva hozzáadjuk a zöldségsütést. A savanyúságot felforralom. Hagyjuk felfőni és tálaljuk.

A gyorsfőzőben főzött Rassolnik aromásabb és gazdagabb, mint a hagyományos serpenyőben főzött. Próbáld ki!

Hogyan készítsünk télre savanyúságlevest gyöngyárpával?

A Rassolnik ízletes készítmény formájában is készül (például pörkölt télire), ami segít, ha időhiányban van, és gyors és ízletes falatokra vágyik. A főételhez is remek kiegészítője lesz. Például burgonyás rakott darált hússal.

Hozzávalók:

• Árpagyöngy - 2 csésze,
• paradicsom - 700 g,
• Hagyma - 7 nagy darab,
• friss uborka - 900 g,
• Növényi olaj - 200 g,
• só - 2 evőkanál,
• Fekete bors (borsó) - 8 db,
• 9 százalékos ecet - 6 evőkanál. kanál (kimenet 6 l),
• Cukor - opcionális.

Készítmény:

1. Előkészítem az árpát. Folyó vízben leöblítem és egy éjszakán át áztatom. Másnap reggel megmosom és a tűzhelyen megfőzöm.
2. A meghámozott uborkát durva reszelőn lereszelem. A hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítom. Ezután hozzáadom a reszelt uborkát. 20 percig párolom.
3. A paradicsomokat húsdarálón áttettem, és egy serpenyőbe teszem. További 10 percig párolom.
4. A sült gabonához adom és alaposan összekeverem. felforralom. Kikapcsolom, felöntöm az ecettel és összekeverem. Kipróbálom a készülő savanyúságleves csodakészítményét a szükséges mennyiségű bors és só hozzáadásával. Egy kis cukor nem árt.
5. Hagyom felforrni, csökkentem a lángot és üvegekbe töltöm az árpával készült savanyúságot. Az egyikbe teszem és azonnal lecsukom a fedelet. Az üvegeket megfordítom és letakarom egy takaróval vagy meleg takaróval. Elkészült a csodálatos téli készülődésünk!