Kezelje csavaros kupakok alatt. Paprikából paradicsompürével készült lecho télire – megnyalod az ujjaidat

Ebben a cikkben recepteket készítünk ismerős paradicsom és paprika felhasználásával. A ma elkészített lecho csodálatos íze télig megőrzi aromáját.

Télen a készítmény megállja a helyét az ünnepi asztalon, kiegészítő köretként adják a főételekhez.

A húsgombócot pedig szeretem belemártani egy tányér lecsóba, majd magát a borsot a nyelvemre húzni, hogy meginduljon. Kora tavasszal ezt a készítményt mindig magunkkal visszük egy piknikre.

Lecho kaliforniai paprikából és paradicsomból télre

Barátaim előszeretettel készítik a készítményt ecettel. stabilabb gazdag ízéért és azt mondják: klasszikus recept.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg
• paprika - 3 kg
• Növényi olaj (szagtalan) - 250 ml
• Cukor - 200 g
• Só - 2 evőkanál. kanalakat
• Ecet 9% - 100 ml (70% - 12 ml, 6% - 150 ml)

A recept elkészítése:

Az elkészített piros paradicsomot finom rácsos húsdarálón átpasszírozzuk.

Helyezze a kihagyott paradicsomot egy üstbe vagy bármilyen más nagy serpenyőbe.

Add ide: cukrot, sót és növényi olajat. Az egészet jól összekeverjük és lassú tűzre tesszük, hogy amíg forr, legyen időnk a borsot vágni.

A paprikát meghámozzuk a magokról, hosszában 4 részre vágjuk, és 5-6 mm-es csíkokra vágjuk.

Az egész paprika csíkokra vágva kész.

Ekkor már a paradicsomunk is felforrt.

Adja hozzá az összes apróra vágott paprikát az üstben lévő paradicsomhoz.

Az egészet jól összekeverjük és felforraljuk.

Forralás után alacsonyra állítva főzzük pontosan 20 percig. Ez idő alatt 2-3 alkalommal meg kell keverni. 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 100 g ecetet, keverjük jól össze és fejezzük be a főzést.

A lecho főzése után félliteres üvegeket szedünk (sterilizált), tegyünk rá tölcsért, és töltsük meg a tetejükig a forró masszával.

Ezután zárja le az edényt fedéllel, és tekerje fel egy varratkulccsal.

Egy üveg lecho készen áll a télre.

Így megtöltünk más félliteres üvegeket, és feltekerjük a fedőt. 8 dobozt kaptunk. Az üvegeket nem kell megfordítani.

Csak csomagolja be az üvegeket egy takaróba, amíg teljesen kihűl. A recept kész. Elégedetten várjuk a telet.

Paradicsom és bors lecho - ecet nélkül télen

Ez az ecet nélküli recept a kedvencem.

Szükségünk lesz:

A recept elkészítése:

A meghámozott és megmosott paprikát csíkokra vágjuk.

A borsot apróra vágtuk és így néz ki.

Egy nagy lábasba tesszük, amiben paradicsommal megsütjük.

A paradicsomot szeletekre vágjuk.

3 kg paradicsomot 1,5 kg-ra vágunk tányéronként.

Helyezzen egy tányér apróra vágott paradicsomot a paprikákra.

Közepes reszelőn lereszeljük, és a paradicsomhoz és a paprikához adjuk.

Ezután adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent jól összekeverünk.

Most az egész masszát 10 percig lassú tűzön forraljuk. 10 perc elteltével adjunk hozzá egy második tányér paradicsomot.

Ezt követően további 30 percig főzzük.

Ha kész a lecsó, öntsük tiszta üvegekbe és

Feltekerünk a télre.

Elkészült a recept azoknak, akik szeretnek ecet nélkül enni télen.

Bors és paradicsom lecho - húsdarálón keresztül sárgarépával

Szükségünk lesz:

• 3 kg paradicsom
• 1 kg sárgarépa
• 1 kg édes paprika
• 2 csípős paprika
• 4 fej fokhagyma
• pác (főzés közben figyelje)

A recept elkészítése:

1. A paradicsomot átpasszírozzuk egy húsdarálón.
2. Tegye át a sárgarépát egy húsdarálón.
3. Keverjük össze a kihagyott paradicsomot a kihagyott sárgarépával, és főzzük egy serpenyőben vagy üstben 1,5 órán keresztül.
4. A forralás végén adjunk hozzá: 1 kg édes paprikát, 2 csípős paprikát és 4 fej meghámozott fokhagymát ledarálva. 10 percig főzzük.
5. Ezután főzzük meg a pácot: 250 ml víz, 250 ml növényi olaj, 250 g cukor, 2 evőkanál. kanál só, babérlevél, szemes bors, 1 ek. kanál ecetet.
6. Az elkészített masszába öntjük a pácot, és további 15 percig főzzük.
7. Öntse a forró keveréket előkészített üvegekbe, és tekerje fel.

Jó étvágyat télen!

Paprika lecho receptje paradicsompürével - videó

A paradicsompüré kiválóan helyettesíti a hengerelt paradicsompürét. A készítmény ízletes és aromás lesz.

Amint látja, a recept nagyon egyszerű és ízletes. Javában zajlik a szezon, siess.

A lecho elkészítése: paprikából, paradicsomból, hagymából és sárgarépából - videó recept

Nézze meg a zöldségek elkészítésének klasszikus receptjét.

Ha figyelmesen elolvassa a recepteket tartalmazó cikket, ez elegendő a lecho elkészítéséhez, és télen az asztalnál.

A Lecho egy csodálatos zöldséges snack, ízletes és egészséges. Frissen elkészítve vagy konzervként is fogyaszthatod. A lecho hazája Bulgária. De az étel népszerűsége már régóta átlépte a nemzeti és az államhatárokat. És most minden buzgó háziasszony gondosan bemásolja a becses recepteket a kulináris füzetébe. A kamrájában pedig mindig van egy-két tégely ebből a finom falatból.

Recept sárgarépával

Valójában sok ajánlás létezik a téli lecho készítésére. Mi is megtesszük a részünket azzal, hogy érdekes recepteket osztunk meg veletek. Közülük az elsőt tartják a legegyszerűbbnek és leggyorsabban elkészíthetőnek. Több kilogramm kaliforniai paprikára lesz szükség, lehetőleg különböző színű, de jó érettségű. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk a dugványokról és a magvakról, és mindegyiket hosszában 4 részre vágjuk. A paprikát forrásban lévő vízben kb. 5 percig blansírozzuk, majd szűrőedénybe tesszük, lecsepegtetjük és steril literes üvegekbe csomagoljuk.

A „Hogyan készítsünk lechot télre” recept második része a töltelékhez kapcsolódik. Paradicsomléből készül. 2 literenként a következő összetevőkre lesz szüksége:

• cukor és növényi olaj - 1 pohár;
• egy evőkanál ecet;
• 5 hagyma;
• 3 közepes sárgarépa;
• 5-8 borsó szegfűbors;
• só ízlés szerint.

A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. Öntöttvas edénybe öntöttvas edénybe keverjük az összes hozzávalót, és 15 percig pároljuk. A paprikát forrásban lévő szósszal ízesítjük, az üvegeket 20 percig sterilizáljuk, majd lezárjuk. Ez a téli lecho készítésének receptje szükség esetén kiegészíthető néhány gerezd fokhagymával a pikantéria kedvéért. Nos, nagyon finom lett!

Lecho akut

A következő előétel ízében nem lesz rosszabb, mint az előző, de fűszeresebb és gazdagabb. Másfél kilogramm kaliforniai paprikából, körülbelül ugyanennyi paradicsomból, 300 g vöröshagymából, 25-30 g sóval (ízlés szerint több is lehet), 2 csipet erős őrölt borsból és 2-4 evőkanál vizet.

Hogyan készítsünk lechot télre a javasolt recept szerint? A meghámozott paprikát 3-4 cm széles csíkokra vágjuk. Vágja ki a paradicsom szárát, magát a zöldséget pedig vágja szeletekre. A hagymát félkarikára vágjuk. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe tesszük, sózzuk, borsozzuk, vizet és lefedve pároljuk 10 percig. Ezután a lecsót steril literes üvegekbe terítjük, és 45 percig forraljuk, majd a tartósítást feltekerjük. Tárolja a munkadarabokat hűvös helyen.

Lecho eredeti

Az a jó az előételben, amelyről beszélünk, hogy egyes összetevőit saját belátása szerint adhatja hozzá. Például itt van egy lecsó előkészítés a télre. Ezt a receptet okkal nevezik „eredetinek”, mert almát tartalmaz. Minden kilogramm paprikához és paradicsomhoz vegyünk 300 g almát, 200 g hagymát, 4 evőkanál cukrot és 2 sót. Plusz egy harmada egy pohár víz.

Vágja az összes komponenst apró darabokra vagy szeletekre. Öntöttvasba tesszük, adjunk hozzá vizet, cukrot és sót. Ha szükséges, adjunk hozzá babér-, ribizli- vagy cseresznyelevelet. Az előételt lefedve pároljuk legalább 20 percig. Forrón üvegekbe töltjük, fél órán át sterilizáljuk, majd lezárjuk. A téli lecho elkészítése, amelynek receptjét elolvasta, a hideg napokon gazdag édes-savanyú ízzel fogja elkápráztatni, és nem csak előételnek, hanem hús, zabkása vagy tészta szósz alapjaként is kiváló. .

Lecho cukkinivel

A csavar nagyon étvágygerjesztő lesz, ha cukkinit ad hozzá a hagyományos zöldségekhez. A termék fogyasztása a következő:

• paprika, cukkini - egyenként 1 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• só - 70-80 g;
• cukor - 50 g;
• víz - egy pohár.

Így készül a lecho a télre: vágd szeletekre a paradicsomot. Egyébként helyettesíthetők paradicsomlével - 1 liter elég lesz (vízre akkor nincs szükség). A maradék zöldségeket kockákra vágjuk. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és cukrot, adjunk hozzá vizet. Hagyja felforrni a keveréket, majd forralja 25 percig. A télire elkészített lecsót melegen csomagoljuk üvegekbe és 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük.

Lecho uborkával

Az étel ezen változata a találékony háziasszonyok kulináris tehetségének és fantáziájának köszönhetően is megjelent. Mint láthatta, az előétel teljesen különböző módon elkészíthető: sárgarépával, paradicsomlével vagy natúr paradicsommal, hagymával és fokhagymával. És még lecsót is ehetsz uborkával! A téli recept nagyon jó, mert a befőzéssel aztán ízesíthetjük az ételeket. Szükséged lesz:

• 3 kg paradicsom;
• 1,5-2 kg édes paprika;
• 5,5 kg uborka;
• 300 g cukor;
• azonos mennyiségű 6% ecet (ha nagyobb a koncentrációja, akkor 200-250 g elegendő);
• 300 g növényi olaj;
• 4 evőkanál (púpozott) só.

A téli lecho készítésének receptje a paradicsom és a paprika aprítását ajánlja homogén tömeg eléréséhez. Öntöttvas fazékba öntjük, felöntjük olajjal és ecettel, sózzuk, cukrozzuk, és lassú tűzön 15-20 percig pároljuk. Az uborkát karikákra vágjuk, és a paradicsomos keverékbe mártjuk. Főzzük további 15 percig. A saláta fűszeresebbé tételéhez adjunk hozzá zúzott fokhagymát. Ha forró, öntsük a keveréket steril üvegekbe és zárjuk le! Csomagolja be a konzervet, és egy nap múlva tegye a pincébe.

Lecho klasszikus

A téli bolgár lecho egy klasszikus receptben egyszerűnek tűnik, mint minden zseniális. A lényeg, hogy a zöldségek jó minőségűek legyenek, az ecet pedig almaecet. Plusz a szükséges fűszerek. Egy adag csavarás elkészítéséhez 3 kg paradicsomra és 2 kg borsra lesz szüksége. Sárgát és zöldet válassz, húsosat – üvegekben is szépen mutatnak. Szükséged lesz még:

• cukor (4-5 evőkanál);
• só (2-2,5 evőkanál);
• 4% almaecet (2 l);
• 7-8 borsó keserű és szegfűbors;
• 4-6 száraz szegfűszeg virágzat.

Ez a lecho a télre készül (a fotókkal ellátott receptek segítenek megérteni a technológia bonyolultságát) az alábbiak szerint. Távolítsa el a szárat a paradicsomról. Vágjuk szeletekre, és átpasszírozzuk egy húsdarálón. Turmixgéppel is darálhatod. Az így kapott paradicsomot öntöttvas edénybe vagy serpenyőbe öntjük, hagyjuk felforrni, és lassú tűzön, kevergetve, apránként 15 percig főzzük.

A paprikákról kivesszük a magokat, nagyjából másfél centiméter vastag karikákra vágjuk, és a paradicsomba tesszük. Hagyja újra felforrni a keveréket, majd csökkentse a hőt, és hagyja főni 5-6 percig.

A szegfűszeget és a borsot mozsárban porrá őröljük. Ezután tegye a cukrot, a sót és a fűszereket a serpenyőbe. Ha úgy érzi, hogy kevés a só vagy a cukor, ízlés szerint adhatjuk hozzá. Hagyja a lecsót lassú tűzön párolni további 15 percig, amíg a paprika megpuhul. 5 perccel a kikapcsolás előtt öntsön ecetet. Amikor forró, helyezze a snacket steril üvegekbe, és zárja le.

Lecho paradicsomszószban

És még egy recept a lecho téli elkészítéséhez. A rendelkezésre álló választéknak köszönhetően minden háziasszony könnyedén kiválaszthatja a számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Például itt van egy nagyon megfizethető tartósítási módszer. 3 kg borshoz fél liter paradicsomszósz, ugyanennyi víz, fél pohár növényi olaj, 6%-os asztali ecet és cukor, egy evőkanál só kell.

A meghámozott paprikát tetszőleges darabokra vágjuk. A paradicsomszószhoz vizet, cukrot, sót, vajat adunk, borsot adunk. Helyezze a serpenyőt a tűzre, és hagyja felforrni a zöldségeket. Ezután mérsékeljük a hőt közepesre, és főzzük 20 percig. A főzés végén öntsünk hozzá ecetet, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A lechot forrón sterilizált üvegekbe töltjük, és feltekerjük.

Lecho válogatott

Egy többféle zöldségből készült előétel elképesztően finom lesz. Ez is lecsó, de összetételében és ízében változatosabb. A konzervek elkészítéséhez szükséges termékek számítása a következő. Egy tételhez 4 kg paradicsom, 0,7-1 kg bors, 400-500 g padlizsán, 2 nagy vöröshagyma, só, cukor és ízlés szerint tárkony kell.

A zöldségeket megmossuk, előkészítjük: a paradicsomot szeletekre, a paprikát, a hagymát és a padlizsánt karikára vágjuk. Tegye a paprikát, paradicsomot, hagymát egy vastag aljú serpenyőbe, és párolja körülbelül 15 percig. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük, és további 20-25 percig pároljuk. Egyelőre vízbe teheted a padlizsánokat, hogy eltávolítsd a keserűséget. Ezután süssük őket növényi olajban aranybarnára. Helyezze a bögréket a paradicsomba, és keverje össze. Csomagolja a lechot üvegekbe, sterilizálja 25 percig, és csavarja be. Ez az előétel megtisztel minden ünnepi asztalt, hidd el!

Vitamin kezelés

Ez a tartósítószer nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint, mikroelemeket és egyéb, szervezetünk számára hasznos anyagokat. Végül is a lecho nagy mennyiségű hagymát tartalmaz - a fő asszisztens mindenféle megfázás elleni küzdelemben. De minden rendben van! Egy adag konzervhez 4 kg paradicsom és 1 kg kaliforniai paprika szükséges. Másfél kilogramm gogosharral helyettesíthető - a borshoz hasonló, de édesebb ízű zöldséggel. Ezután 1 kg hagyma, ugyanannyi sárgarépa.

Mit kezdjünk ezzel a sok pompával? A megmosott és meghámozott paprikát, hagymát és paradicsomot karikákra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük, vagy apró kockákra vagy csíkokra vágjuk. A zöldségeket egy tálba tesszük, és megszórjuk sóval (egy pohár harmadát). Hagyja őket néhány óráig, hogy több levet engedjen ki. Ezután öntsünk hozzá fél liter napraforgóolajat, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és tegyük a tűzhelyre. Ha felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük 25 percig. Ezután tegye a forró lecsót üvegekbe, és sterilizálja 30 percig. Tekerd fel, hagyd kihűlni, tedd a kamrába és élvezd ezt a finom téli csemegét!

Lecho édes-savanyú

És végül egy ilyen kellemes recepttel örvendeztetünk meg. Fő varázsa gazdag édes-savanyú íze, amely serkenti az étvágyat és elkápráztatja az ínyenceket. Az étel hozzávalói a következők: 2 kg paradicsom, 1,5 kg paprika, fél kiló hagyma és sárgarépa. És egy pohár növényi olaj, egy pohár cukor, fél pohár 9% -os ecet (ha van 6%, akkor háromnegyed pohárra lesz szüksége). És 3 evőkanál sót. A zöldségeket megmossuk és meghámozzuk. A hagymát és a paradicsomot húsdarálóban vagy konyhai robotgépben daráljuk meg. Helyezzük a tűzre, és időnként megkeverve főzzük egy órán át. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, és növényi olajban 10 percig sütjük. A paprikát csíkokra vágjuk. Adjuk hozzá a paradicsomhoz, adjunk hozzá sót és cukrot, ecetet. Forraljuk még 15 percig. Ezután üvegekbe töltjük és feltekerjük. Takaróval letakarva hagyjuk kihűlni Ezt a lecsót nem csak hűvös pincében, hanem szobahőmérsékleten is tárolhatjuk.

Emlékszel a régi szép időkre, amikor a főtt krumplit a pincében tárolt mindenféle finom „téli” salátához tálalták? Most az év bármely szakában el lehet menni vásárolni bármilyen zöldséget, gyümölcsöt, de akkor édesanyáink, nagymamáink szorgalmasan csomagolták a nyári ajándékokat a saját kertjükből télire üvegekbe.

A pácolt uborka és paradicsom mellett szinte minden háziasszony kötelességének tartotta, hogy jó készleteket készítsen édes kaliforniai paprikából, a lecsó volt a kedvenc receptje.

Sok-sok változata létezik ennek a csodálatos ételnek. És minden háziasszonynak mindig volt néhány apró trükkje, amelyek megkülönböztették a saját receptjét a többitől.

Vannak, akik még mindig szorgalmasan sterilizálják igazán szeretett népi salátájukat, mások pedig feljavították, és most új módon élvezik a jó öreg lecsót.

A legfinomabb recept mindig is a legegyszerűbb kaliforniai paprika recept volt, amelyet nagyanyáink készítettek. Valójában nem kell hatalmas mennyiségű fűszer és hozzávaló az elkészítéséhez, de amikor egy darab kenyérrel megkenjük a tányérról a finom levet, már készen is nyalhatjuk az ujjainkat.

2. Öntsük a paradicsommasszát egy tiszta, nagy, mély serpenyőbe.

3. Távolítsa el a maghüvelyeket a megmosott paprikákról, és a lédús pépet vágja csíkokra, körülbelül 8 darabra minden gyümölcsből.

Küldje el a szeleteket a paradicsomszószhoz.

4. Közepes lángon felforraljuk, beleöntjük az olajat és hozzáadjuk a sót és a cukrot. Mindent összekeverünk, és fél órán keresztül jól főzzük, közben ne felejtsük el időnként megkeverni.

Ekkorra a paprika már nem ropog, mint a frissen, de megőrzi rugalmasságát.

5. A meghámozott fokhagymagerezdeket felaprítjuk, és a paradicsomos borsos keverékhez adjuk.

Még 5 percig főzzük, majd lekapcsoljuk a tüzet, beleöntjük az ecetesszenciát, és jól átkeverjük, hogy a sav egyenletesen eloszlassa a lecsóban.

6. Azonnal tegyük bele a még forrásban lévő téli salátát, majd feltekerjük egy napig fejjel lefelé.

A biztonság kedvéért sokan a megtöltött üvegeket még 10 percig sterilizálásra küldik lezárás előtt, de ez a háziasszony döntése.

Miután az üvegeket teljesen kihűlt, tárolja sötét helyen, ahol nem nagyon meleg.

Általában nagyon sok finom recept létezik a házi lecsóhoz. Például ebben a cikkben egy kulináris blogon találtam kollégámat, és nagyon ajánlom, hogy figyeljen rájuk.

Lecho recept kaliforniai paprikából és paradicsomból sterilizálás nélkül

Nem mindenki szereti a nagy mennyiségű napraforgóolajat a téli előkészítés során, valamint a paradicsommagot lecsóban, ezért inkább eltávolítja őket a főzés során. Ezt megteheti gyümölcscentrifugával, de ha nincs kéznél, akkor egy normál szita is megteszi.

Hogyan kell ezt csinálni - lásd a receptet.

Szükségünk lesz:

• piros paradicsom - 2 kg.
• gerezd fokhagyma – 4 db.
• Édes paprika - 1,2 kg.
• Granulált cukor - 6 evőkanál. l.
• 6% ecet - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.
• Só - 2 teáskanál.
• csípős paprika hüvely – 1 db.
• Friss bazsalikom - ½ csokor.

Készítmény:

1. Az alaposan megmosott, érett paradicsomot negyedekre osztjuk, hogy könnyebben levehető legyen.

2. Tegye a paradicsomszeleteket egy turmixgépbe. A bazsalikomleveleket közvetlenül a kezével is szedheti. Alaposan simára daráljuk.

3. A magvak és héjdarabok eltávolításához dörzsölje át a paradicsommasszát egy szitán. Öntsünk bele egy adag zúzott paradicsomot, és kanállal, pépesítővel vagy kulináris spatulával dörzsölő mozdulatokkal „nyomkodjuk ki” a tiszta levet, a maradék „héjakat” dobjuk ki.

Annak érdekében, hogy ne használjon fel sok felesleges edényt, közvetlenül a serpenyőbe törölheti őket, amelyben főzni fog. Azonnal küldje el a kapott masszát főzni közepes lángon. és negyed órát főzzük, miközben állandóan lefölözzük.

4. Hogy ne sózzuk túl vagy túlzásba vigyük a cukrot, vegyünk előre mérőkanalakat, és csúszda nélkül megtöltve mérjük ki a szükséges mennyiségű cukrot és sót.

5. Amíg a paradicsomlé forr, a megmosott és meghámozott édes paprikát szeletekre vágjuk. Elég negyedekre osztani, de készíthetünk vékonyabb csíkokat is.

6. Tegye a paprikaszeleteket a paradicsomlébe, és párolja további 10 percig.

7. Ha szereted a nagyon csípős ízt, akkor a csípős paprikát lehetőleg apróra vágd.

Ha nem, akkor jobb, ha nem aprítjuk fel, hanem egy egész hüvelyben egyenesen a serpenyőbe dobjuk, és mielőtt a lecsót üvegekbe töltjük, vegyük ki a serpenyőből és dobjuk ki. A fokhagymagerezdeket nyomóval ledaráljuk, és az előző hozzávalókhoz adjuk.

8. Öntsük hozzá az olajat és az ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot. Jól összekeverjük, vigyázva, hogy a paprikaszeletek ne törjenek össze. 5 percig főzzük.

9. Azonnal töltse steril üvegekbe, tekerje fel, és meleg takaróval letakarva fejjel lefelé hagyja kihűlni. Tárolhatjuk pincében vagy sötét, hűvös kamrában.

Télen egy ilyen tégely kinyitása és elfogyasztása mindig öröm!

Lecho paradicsompürével 3 kg kaliforniai paprikából

A lecho kezdetben magyar befőzés volt, és csak friss paradicsomból készült. De most sokan nem akarnak velük sokáig foglalkozni, vagy rossz év van a paradicsomra, vagy nem elég édes és ízletes, ezért sok háziasszony egy kis trükkhöz folyamodik - kész paradicsompürével. .

Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 3 kg.
• forralt víz - 2 l.
• Paradicsompüré - 0,9 kg.
• gerezd fokhagyma - 6 db.
• Napraforgóolaj, 9% ecet – 6 evőkanál. l.
• Cukor - 4,5 evőkanál. l.
• Só - 3 teáskanál.
• Csípős paprika hüvely - 2 db.
• Szegbors borsó, őrölt fekete bors, szegfűszeg, koriander - ízlés szerint.

Készítmény:

1. A főzés megkezdése előtt érdemes figyelni a paradicsompüré összetételére, elolvasva a csomagoláson található információkat. Ideális esetben a paradicsomon kívül semmi sem lehet ott.

Ha sót és cukrot lát, akkor ezeknek a salátához való mennyisége körülbelül harmadával kevesebbe kerül.

A paradicsompürét a vastagságától függően hígítsuk fel vízzel. Ha folyós, akkor 1:2, ha nagyon sűrű, akkor 1:3. A paradicsomszósz legyen közepes vastagságú, hogy a szegfűszeg és a borsó ne fulladjon bele.

A fűszerek azonnal hozzáadhatók, de ne vigyük túlzásba, mert minél több van belőlük a főzőszószban, annál erősebb a sajátos aroma a kész ételben.

Ha nem szereted a fűszereket, amikkel találkozol, jobb, ha egy kis pamutzacskóba vagy egy kis négyzetbe tedd, aminek a széleit egy hosszú cérnával kötöd össze. Kössünk egy cérnát a serpenyő fogantyújára, és a fűszerekkel ellátott „csomót” engedjük bele a szószba, és csak főzés után húzzuk ki.

2. A serpenyőt közepes lángon forraljuk, és ekkor vágjuk hosszúkás darabokra a meghámozott édes paprikát.

3. Ha a paradicsomszósz felforrt, adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, és hagyjuk felforrni. Fokozatosan a csíkok elmerülnek a vörös folyadékban, és egyenletesen sülnek át.

Próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, hogy ne jelenjenek meg megvastagodott csomók, amelyek később csúnyán fognak kinézni a kész ételben.

4. Sózzuk cukorral és napraforgóolajjal, és időnként megkeverve főzzük 25 percig.

5. A fokhagymagerezdeket és a csípős borsot ledaráljuk, és egy serpenyőbe tesszük. Öntsünk ecetet, és főzzük további 7 percig.

6. A forrásban lévő salátát steril, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk. Kihűlés után bármilyen hűvös helyen tárolható.

Az elkészült étel fényes, színgazdag, aromás és hihetetlenül ízletes.

A legfinomabb lecho télre

Tudja, hogy a bolgárok hagyományos receptben almaecetet használnak a hagyományos ecet esszencia helyett? Ez is csak zöldségeket és fűszereket tartalmaz, olajat abszolút nem!

Számomra valóban ez a legfinomabb lehetőség, mert a zöldségek megtelnek egymás aromáival, és egy kis pikantériát ad nekik egy fűszerkészlet, amelyet általában a házi ketchup készítéséhez használnak.

Szükségünk lesz:

• Édes piros paradicsom - 3 kg.
• Édes paprika - 3 kg.
• Cukor - 80 gr.
• Só - 40 gr.
• Szegfűborsó, szemes fekete bors, szegfűszeg – 5 db.
• 6% almaecet - 1,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Mossa meg a friss paradicsomot, majd szárítás után tisztítsa meg a "csikkektől" és a bőrhibáktól. Bármilyen kényelmes módon pürésítsük, és vastag fenekű serpenyőbe tesszük közepes lángon főni. Főzzük negyed óráig.

2. Amint a püré forrni kezd, próbálja meg azonnal eltávolítani a habot, és rendszeresen keverje meg, hogy a paradicsom ne váljon szét vagy égjen meg.

3. Amíg a paradicsompüré készül, az előre megmosott és meghámozott paprikát széles csíkokra vágjuk. Ahhoz, hogy a saláta a lehető legszebb legyen, javaslom a többszínű hüvely használatát.

4. A fűszereket porrá daráljuk, vagy hosszú cérnával zacskóba kössük.

5. Adjunk hozzá paprikadarabokat a forrásban lévő paradicsompüréhez, és forraljuk fel, időnként megkeverjük, hogy az egész zöldségmassza összeérjen.

6. A fűszereket kihagyjuk, sózzuk, cukrozzuk, összekeverjük. 10 perc elteltével öntsön almaecetet, és hagyja lassú tűzön párolódni további 5 percig.

7. Ezután öntsük steril előkészített üvegekbe, és tekerjük fel, csomagoljuk be, amíg teljesen kihűl.

Ízletes, kielégítő és gyönyörű! Mi kell még egy étvágygerjesztő ételhez?

Videó arról, hogyan készítsünk finom lechot kaliforniai paprikából zöldségekkel

Ezt a videót kifejezetten ehhez a cikkhez készítettük. És reméljük, hogy tetszik. Végül is nagyon-nagyon egyszerű a blanketta elkészítése. Még azt is mondhatnám, hogy ez olyan egyszerű, mint a körte meghéjázása.

Csak mindent fel kell vágni, és két lépésben megfőzni. Ezután egyszerűen csavarja fel a fedőt az üvegekre.

Azonban nézze meg saját szemével.

Ez ennyire egyszerű. De annak ellenére, hogy úgy tűnik, nincs semmi bonyolult az előkészítésben, ez semmiképpen sem vonja le a recept minden előnyét.

Tapasztalatból mondom, egy ilyen tégely kinyitása után egy mozdulattal megeszik. És kivétel nélkül mindenkinek ízlik a készítmény, aki kipróbálja és megeszi. És remélem nektek is tetszik.

Hogyan készítsünk lechot télre paprikából, sárgarépából és hagymából

A családom nagyon szereti a lecsót sárgarépával és hagymával. Hagyományos recept alapján készül - nincs szükség további feltalálásra.

Kivéve, ha a friss paradicsomot sűrű paradicsompürére cseréljük, hogy felgyorsítsuk a folyamatot. Ennek a receptnek a fénypontja, hogy a zöldségeket előre megpirítjuk, a babérlevél pedig pikantériát ad.

Szükségünk lesz:

• kaliforniai paprika - 1,2 kg.
• Sárgarépa, hagyma - egyenként 0,2 kg.
• Paradicsompüré - 0,3 kg.
• napraforgóolaj - 5 evőkanál. l.
• gerezd fokhagyma - 2 db.
• Csípős paprika hüvely, babérlevél - 1 db.
• 9% ecet - 1 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Készítmény:

1. Jól öblítse le és hámozzon meg minden zöldséget. Vágja a hagymát csíkokra vagy félkarikára. A sárgarépát csíkokra vághatjuk, de sokkal eredetibbnek tűnik, ha hagyományos zöldséghámozóval hosszúkás csíkokat készítünk belőle.

2. Öntsön 2 evőkanál a serpenyőbe. l. olajat, és amikor közepes lángon felforrósodott, időnként megkeverve pároljuk a hagymát és a sárgarépa szeleteket öt percig.

A zöldségeknek enyhén megpuhulniuk kell, de semmiképpen sem sültek meg.

3. Amíg az előző hozzávalók a serpenyőben rotyognak, gyorsan csíkokra vágjuk a paprikát, és a serpenyőben enyhén megpuhult zöldségekhez adjuk.

4. Zárja le a fedőt, és párolja 10 percig. Ezalatt a paprika puhább lesz, de megőrzi rugalmasságát. Ez a pirítás „elégedettséget” ad a kész ételnek.

A lényeg az, hogy ne felejtsük el rendszeresen keverni, hogy semmi se égjen meg, és a hőkezelés egyenletesen menjen végbe.

5. Most a paradicsompürén a sor. Helyezze egy kényelmes edénybe, és hígítsa fel vízzel, amíg félsűrű szósz nem lesz. Én nagyon sűrű pasztát szoktam venni, ezért 1:3 arányban hígítom.

Sózzuk, cukrozzuk és őrölt borssal ízesítjük. Keverjük össze, és kész is a folyékony lecsó alapunk.

6. Öntse a paradicsomszószt egy mély serpenyőbe.

Oda küldje a párolt zöldségeket, az apróra vágott fokhagymagerezdeket és a csípős paprika darabokat (használhatja egész hüvelyként is, majd palackozás előtt dobja ki egy tárolóedénybe).

És egy babérlevél teszi teljessé kulináris varázslatunkat.

7. Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és hagyja felforrni. Időnként megkeverve főzzük 10 percig.

Öntsd fel az ecetet és keverd össze. Pár perc múlva megkóstoljuk a sót és a cukrot. Ha ízlés szerint kicsit hiányzik, tegyük hozzá.

Helyezzük a főzőedényt steril, száraz edénybe, szorosan csavarjuk rá a fedeleket, és meleg takaróba burkolva fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.

A kész lecho ideális főtt burgonyához. Önmagában köretként is tálalhatjuk.

A nagymama nagyon gyakran használta ezt a téli salátát szószként a káposzta tekercsek elkészítésekor - akár hiszi, akár nem, az íze teljesen más és sokkal gazdagabb, mint a töltelékhez használt friss zöldségeknél.

Bármilyen főtt vagy sült hús sokkal lédúsabb és étvágygerjesztőbb lesz a lecsóval. Ha pedig tényleg lusta vagy főzni, könnyedén falatozhatsz pár szelet friss kenyérrel.

Jó étvágyat és kellemes bolgár téli estéket!

1. A paradicsomot megmossuk, 2-4 részre vágjuk, szárát kivágjuk. A paradicsomot turmixgépben ledaráljuk. Ha nem rendelkezik ezzel a konyhai eszközzel, engedje át egy húsdarálón.

2. Kb. 2,4-2,5 kg kaliforniai paprikát (lehetőleg kicsi) veszünk, mosás után távolítsuk el a zöld farkát és vágjuk ki a magdobozt, akkor már csak 2 kg lesz belőle. Vágja a paprikát az Ön számára megfelelő darabokra. A klasszikusok szerint szeletekre vágva 4-5 darabra.

3. Öntsük a zúzott paradicsomot egy nagy serpenyőbe a lecho főzéséhez, és adjunk hozzá növényi olajat (1/2 csésze), cukrot (1/2 csésze) és sót (1 púpozott evőkanál). Inkább az általam jelzett normánál kevesebb cukrot szedsz, bár... rajtad múlik. Mindent összekeverünk és felforraljuk.

4. A főtt paradicsomhoz adjuk az apróra vágott paprikát, és főzzük tovább ~30 percig. Keverjük gyakran. Végül öntsünk hozzá 3 evőkanál ecetet, keverjük össze és tegyük félre a tűzről. Az ecetet a főzés legvégén adjuk hozzá, hogy ne párologjon el.

5. A fedeles üvegeket sterilizálni kell. Az üvegeket vízforralóban sterilizálom. A még csípős paprikát és paradicsomlecsót feltekerjük, és fejjel lefelé egy takaróba tesszük, hogy teljesen kihűljön. Minden második nap viheted a pincébe vagy más hűvös helyre. A Lecho saláta 1-2 évig eltartható!

Jó étvágyat kívánunk!