Кутья из риса с изюмом. Как приготовить кутью в мультиварке из риса Кутья с изюмом в мультиварке

Традиционно кутью готовят из зерен пшеницы, это блюдо принято подавать к торжественным или поминальным столам. По-другому ее часто называют сочиво или коливо. Данное блюдо можно разделить на два вида: голодную и скоромную. Первый вариант обычно варится на воде и подходит для постного питания. Скоромная же кутья готовится с добавлением сливок или молока, а так же сливочного масла.

Сегодня я расскажу, как готовится кутья в мультиварке из риса с добавлением распаренного мака и изюма без косточек. Самым важным процессом в приготовлении является варка крупы, в данном рецепте представлен постный вариант. Если вы не соблюдаете пост или диету, то можно за несколько минут до окончания программы добавить свежее молоко. Жирность следует выбирать по вкусу.

Рис для кутьи можно брать любой. Если использовать пропаренные длинные зерна, то каша получится более рассыпчатой. Изюм лучше брать без косточек. Кутья из риса подается к столу в горячем виде, она очень вкусная с пчелиным медом.

Ингредиенты для приготовления кутьи из риса

1. Рис – 1 стакан
2. Вода – 2,5 стакана
3. Соль – 0,5 ч.л.
4. Изюм – 3 ст.л.
5. Мак – 2 ст.л.
6. Сахар – 1,5 ст.л.
7. Ванильный сахар – 1 ч.л.

Как сварить кутью из риса с изюмом в мультиварке

Необходимо взять стакан любого риса и несколько раз сполоснуть под водой, она должна стать прозрачной.

Высыпать в мультиварку рис, налить воду, посолить и перемешать. Закрыть крышку, готовить в режиме «Каша» 20 минут.


В это время изюм высыпать в глубокую тарелку, залить горячей водой на 3-5 минут, затем воду слить.


Мак так же залить кипятком в глубокой посуде и накрыть крышкой, выдержать 10 минут. Взять мелкое ситечко и удалить воду с мака, насыпать к нему сахар и ванильный сахар, можно добавить эссенцию или обычный ванилин. Хорошо растереть мак с сахаром с помощью ложки или измельчить в блендере.


Когда рис будет готов, то нужно высыпать к нему сахарно-маковую смесь и распаренный изюм, хорошо размешать до однородности.


На этой стадии можно добавить молоко, если готовится скоромная кутья или воду для постного блюда. Мультиварку оставить в режиме «Подогрев» на 10-15 минут.


Затем горячую ароматную кутью из рисовой крупы можно подавать к ужину. Положите на кашу кусочек сливочного масла или полейте ложечкой душистого меда, или посыпьте дроблеными орехами. Несмотря на то, что блюдо варится не из пшеницы, оно получается достаточно вкусным и сытным, а за счет маковых зернышек еще и красивым. Приятного аппетита!

Кутья – это сладкая каша, которую готовят обычно из целых зерен пшеницы или другой крупы с добавлением меда, изюма и орехов. Зерна пшеницы, из которых делают кутью, обозначают изобилие и вечную жизнь. Орехи — символ достатка, мёд – символ благополучного быта и здоровье. Сегодня я хочу предложить Вам два варианта кутьи в мультиварке, из перловой крупы и пшеницы.

Кутья в мультиварке из перловой крупы:

Ингредиенты:

• 1 стакан перловой крупы.
• 2,5 стакана воды.
• 1 ч. л. сахара.
• щепотка соли.

• мак, мед, орехи, изюм.

Приготовление:

Перловую крупу хорошо промыть (я крупу предварительно не замачиваю). Выложить в чашу крупу, добавить, сахар, соль. Залить водой.

Закрыть крышку, установить режим «гречка». Готовится до сигнала (примерно 50-60 минут).

В готовую кутью добавить распаренный изюм, измельченные орехи, растертый мак. Развести мед кипяченой водой, влить в кутью, перемешать.

Выложить кутью в красивую посуду, украсить изюмом и орехами.

Кутья в мультиварке из пшеницы:

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеницы.
• 4 — 5 стаканов воды.
• 1 ч. л. сахара.
• щепотка соли.

• мак, мед, орехи, изюм.
• 2 ст. л. сахара для растирания мака.

Приготовление:

Пшеницу, перебрать, промыть. При желании замочить на несколько часов (я не замачивала). Выложить в чашу пшеницу, добавить, соль и сахар. Залить водой.

Закрыть крышку, установить режим «тушение». Время варки зависит от типа пшеницы, приблизительно – 1,5-2,5 часа, поэтому советую следить за готовностью. После сигнала излишки воды слить, откинув пшеницу на дуршлаг.

Мак залить кипятком на 30 минут. Затем воду слить и растереть его при помощи ступки или блендера, периодически добавляя сахар (с сахаром мак растирается лучше).

В отваренную пшеницу добавить распаренный изюм, измельченные орехи и мак с сахаром. Развести мед кипяченой водой, влить в кутью и перемешать.

Выложить кутью в красивую посуду и украсить по вкусу.

На фото кутья еще не разведена водой с медом. У нас ее каждый сам себе разводит в тарелке до желаемой густоты.

Подается кутя на стол в Рождественский или Крещенский сочельник, после восхода первой звезды, которая оповещает мир о рождении Христа.

Во многих странах в канун Рождества принято еще печь рождественское или сдобные сладкие .

Кутья – это блюдо, которое готовят на поминки. По составу это сладкая каша с добавлением изюма, сухофруктов, орехов, меда и др. В данной статье описывается несколько рецептов поминальной кутьи из риса с изюмом.

Классический рецепт принято готовить и подавать на 9-й и 40-й день поминок.

Что необходимо для приготовления?

• рис 2 стакана;
• вода 1 л;
• сливочное масло 70 грамм;
• изюм желательно белый 100 г;
• сахар 2 ст.л.;
• щепотка соли.

Как варить кутью из риса?

Ниже приведены пошаговые инструкции.

1. Воду, в количестве, которое указанно в рецепте, вылить в кастрюлю, подсолить и закипятить.
2. Пока вода закипает, займемся изюмом. Его нужно перебрать, очистить от стебельков и хорошо помыть. Залить кипятком и пусть немного постоит.
3. Далее занимаемся рисом. Его следует промыть холодной водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной.
4. В закипевшую воду высыпаем промытый рис, накрываем крышкой и направляем в духовку. Температура в духовке 200С. Готовить 20 минут.
5. Пока рис находится в духовке, начнем готовить изюм. На сковороду налить немножко оливкового масла (необязательно), а затем положить плавиться сливочное масло.
6. Из изюма слить воду и выложить на сковороду. Минут пять пусть прогреется, постоянно помешивая.
7. Далее добавляем 5 столовых ложек воды и сахар (количество указано в рецепте). Прогреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не получится однородный сироп.
8. После этого держим на малом огне еще пару минуток.
9. Готовый рис достаем из духовки и вливаем в него полностью все содержимое сковороды с изюмом. Перемешиваем.

Кутья готова! Когда подавать это блюдо хозяева решают сами. Обычно это делают в конце. Некоторые предпочитают разложить кутью по пиалам и расставить в разных концах стола, чтобы каждый пришедший смог без труда отведать блюдо.

Рисовая кутья с добавлением сухофруктов.

Кутью можно разбавить сухофруктами. Они украсят поминальную кутью внешне и придадут ей оригинального вкуса.

Какие продукты понадобятся?

• рис 1 стакан;
• сухофрукты (финики, инжир, курага, чернослив, изюм) 200 грамм;
• мед 3 ложки столовые;
• сахар 3 ложки столовые;
• вода 1-1,5 л;
• соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Промываем рис до состояния прозрачной воды.
2. В кастрюле закипятить воду и добавить немного соли.
3. Положить в кипящую воду рис и готовить обычным образом до готовности крупы.
4. Готовый рис промываем холодной водой. После того как слили воду, достать рис и выложить в любую емкость.
5. Теперь займемся сухофруктами. Заливаем их кипятком и оставляем минут на 5 отдохнуть.
6. После воду сливаем, а сухофрукты режем на равные части.
7. Готовые сухофрукты высыпаем в емкость с готовым рисом.
8. Займемся сиропом. Для этого мед и сахар смешать в стакане и долить воды до половины емкости. Тщательно перемешать до однородности.
9. Сироп, сухофрукты и рис перемешиваем.

Кутья с сухофруктами готова. Приятного аппетита!

Кутья поминальная с изюмом в мультиварке.

Те, у кого есть мультиварка могут сэкономить время и приготовить кутью с изюмом прямо в ней, избегая большой траты сил.

Необходимые продукты:

• стакан риса;
• 2,5 стакана воды;
• ½ ч.л. соли;
• 3 ст.л. белого изюма;
• 1 ½ стакана сахара;
• Пакетик ванильного сахара.

Как готовить?

1. В первую очередь хорошо промоем рис.
2. Затем заправляем мультиварку: всыпаем рис, заливаем водой, выставляем режим «Каша» на 20 минут.
3. А тем временем приготовим изюм. Зальем кипятком на 5 минут.
4. Затем к изюму добавим сахар и ванильный сахар.
5. После окончания приготовления риса всыпаем туда изюмно-сахарную смесь и перемешиваем тщательно.
6. После добавим еще немного воды (некоторые предпочитают вливать молоко-это дело вкуса), и поставим на режим «Подогрев» минут на 15.

Хорошо пропаренная ароматная кутья с изюмом готова.

Рецепт приготовления с черносливом.

Чтобы придать пикантного вкуса рисовой кутье некоторые решают добавить в нее вместо изюма чернослив. Либо же к изюму добавляют еще и чернослив.

Итак, какие продукты следует взять?

• стакан риса;
• 1,5 л воды;
• 100-200 грамм чернослива (зависит от того, как вы любите этот сухофрукт);
• мед 100 гр.

Рецепт:

1. Промытый рис выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Закрываем крышкой и варим 3 минуты на сильном огне. Затем прикрутить огонь и варить еще минут 6. После ставим огонь на минимум и провариваем еще 3 минуты.
2. После выключения риса крышку не открываем, а даем настояться еще 15 минут.
3. Займемся черносливом. Его следует обдать кипятком, закрыть крышкой и дать разбухнуть.
4. После отжать воду и нарезать чернослив кусочками.
5. Мед разбавить с водой.
6. Открываем пропаренный рис, добавляем чернослив и медовый сироп.
7. Тщательно перемешиваем и подаем к столу.

Кутья поминальная с изюмом и орехами.

Этот рецепт является наиболее популярным среди всех. Орехи с изюмом отлично сочетаются.

Ингредиенты:

• рис 1 стакан;
• вода 2 стакана;
• орехи 0,5 стакана;
• изюм 1 стакан;
• мед 150 г.

Как готовить?

1. Варим кашу рисовую привычным для нас способом.
2. Пока она готовиться, зальем орехи и изюм кипятком и оставим на полчаса.
3. После сливаем с них воду, отжимаем и измельчаем. Можно на блендере, а можно вручную ножиком.
4. Полученную изюмно-ореховую смесь всыпаем в готовый рис.
5. Добавляем мед и тщательно перемешиваем до однородности.

Секреты приготовления.

• Рис должен быть правильного сорта. Очень важно, чтобы рис для кутьи был рассыпчатый. Поэтому, покупайте длиннозерный рис. Некоторый открыли для себя рис в пакетиках. Он получается такой, как нужно.
• Воды для приготовления риса нужно брать немного меньше, чем в рецепте. Тогда он точно не склеится.
• Мед. Берите жидкий мед. Если он застыл, разогрейте его на водяной бане. Но только не кипятить иначе он потеряет все свои полезные свойства.
• Имея аллергию на мед можно заменить его сахаром. Это касается и того случая, когда у хозяйки на данный момент меда не нашлось, а кутью нужно срочно приготовить.

Я готовила по этому рецепту Рождественскую кутью, предлагаю попробовать вам ее на Крещение.

Что такое кутья? Кутья – это ритуальное блюдо, простыми словами, сладкая каша из цельного зерна с медом, изюмом, сухофруктами, орехами, иногда с мармеладом и компотом. Варить кутью принято из цельных злаков: пшеницы, риса, ячменя, перловки, цельного овса. Зерно, из которого варят кутью, символизирует вечную жизнь, изобилие, воскресение. Еще в Повести временных лет (в XII веке) упоминается о таком блюде, как кутья. У восточных славян и поляков кутью обязательно готовили в канун Рождества, Крещения, Нового года. Можно встретить другие названия кутьи: сочиво, коливо, кутя, куця, варено жито. Сочиво еще называют постное маковое молоко, с которым подают кутью в канун Рождества, отсюда название – рождественский Сочельник. В канун Нового года кутью называют Богатая кутья, в канун Рождества – Бедная кутья, перед Крещением она называется Бедная Кутья или Голодная, в родительские дни и в дни поминовения умерших – Поминальная кутья.

В современное время, кутью употребляют не только в качестве ритуального блюда, но и в качестве сладкого десерта (каши с изюмом, фруктами и орешками).

Я хочу предложить вам свой рецепт кутьи, которую готовила из перловой крупы на Рождественские праздники в мультиварке.

Кутья в мультиварке

Для рецепта вкусной праздничной кутьи понадобятся:

• Перловка (пшеница или рис) – 1 стакан,
• Вода – 2 стакана,
• Мед – 2 столовые ложки,
• Мак – 1 пакетик (30-50 г),
• Сахар – 2 столовые ложки,
• Изюм – 0.5 стакана,
• Орехи грецкие, кедровые, миндаль.

Как приготовить кутью в мультиварке

Перловую крупу для кутьи в идеале, конечно, нужно замочить на несколько часов в холодной воде. Я же этот пункт пропустила и перловку просто промыла.

В чашу мультиварки выложить промытое зерно, залить холодной водой.

В мультиварке Панасоник я готовила для кутьи на режиме «молочная каша», где время выставляется автоматически. После окончания приготовления вода в перловке выпаривается совсем, поэтому необходимости промывать ее под водой нет.

Пока перловка в мультиварке варится, заливаю кондитерский мак кипятком.

Изюм так же залить кипятком.

Пока перловая каша еще горячая, отправляю к ней мед,

где он растапливается до жидкого состояния. Мед можно развести с водой, тогда ваша кутья получится немного жидкой. Выбирайте ваш вариант приготовления кутьи, какой вам больше понравится.

С мака слить воду, добавить сахар и протереть в блендере (раньше маковое молочко или сочиво для кутьи растирали вручную в специальной ступе, которая называлась макитра).

В кутью из зерен перловки добавить растертый мак и изюм, перемешать

(на фото изюма вы не увидите, не все члены нашей семьи его любят, а кто любит, добавляет изюм по вкусу себе в тарелку).

Орехи измельчить ножом и посыпать ими рождественскую или крещенскую кутью прямо перед подачей, чтобы они не отсырели.

Если вы найдете пшеницу, то приготовьте ее для кутьи в мультиварке на режиме «тушение» 2- 2.5 часа с водой (можно добавить соль и сахар по вкусу), а далее все по рецепту.

Приятного аппетита вам желает хозяйка Анюта.

Одни блюда готовятся для насыщения организма, другие – для получения кулинарного наслаждения, а третьи – едят по особым случаям. Именно такой особой и праздничной считается кутья из пшеницы в мультиварке, а всё потому, что этому яству издавна придавали символическое значение, считая его магическим.

Готовить кутю (коливо, сочиво) – это старинная традиция славянского народа, переходящая из поколения в поколение, а потому и рецепты её приготовления сохранились доныне.

Мы лишь внесём в рецептуру немного изменений, осовременив технологию, не нанеся при этом ущерба вкусу и символизму данного блюда.

Простой рецепт пшеничной кутьи с маком, изюмом и орехами

Ингредиенты

• Пшеница пророщенная — 160 г + -
• Орехи (грецкие) — 50 г + -
• — 1 ч. л. + -
• Мак — 3 ст. л. + -
• — по вкусу + -
• Изюм — 100 г + -
• — 3 ст. л. + -

Как сварить кутью из зёрен пророщенной пшеницы с орехами и изюмом

Эту технологию варки обрядовой каши можно смело назвать классической. В ней имеется стандартный набор продуктов, единственное, что отличает готовку этого угощения от оригинального рецепта наших предков – инструмент приготовления.

Наши бабушки и мамы варили пшеницу на плите в казанах или кастрюлях, а мы себе можем существенно облегчить процесс, воспользовавшись современной кулинарной техникой, например мультиваркой.

1. Моем пшеничку в холодной воде, пересыпаем в мультичашу, заливаем водой, подсаливаем и готовим в течение 2,5 часов в режиме «Тушение». Пропорции пшеницы и воды такие – 1:5.

Если вы зёрна перед готовкой пропарите, тогда время варки существенно сокращается, составляя всего лишь 30-40 минут на программе «Каша».

1. Заливаем изюм и мак (по отдельности) кипятком. Оставляем их на время, чтобы они разбухли. Мак для лучшего эффекта лучше прикрыть блюдцем или крышкой.
2. Очищенные орехи измельчаем в ступке или с помощью ножа.
3. Набухший мак процеживаем (обычно на пропаривание маковых зёрен тратится около 1 часа, но вы можете потратить немного больше времени), смешиваем его с сахаром, а затем перетираем ступкой – получится ароматное маковое молочко.
4. Распаренный изюм также отделяем от воды.
5. Мёд разводим небольшой порцией кипятка.
6. В сваренную пшеничную крупу вливаем жидкий мёд, всыпаем нарезанные орехи, толчёный мак и разбухший изюм. Все ингредиенты между собой тщательно перемешиваем.

Блюдо готово к употреблению. Подавайте его в тёплом или остывшем виде – на ваше усмотрение. Ну а если хотите больше пикантности, тогда наш следующий пошаговый рецепт – именно для вас.

Вкуснейшая кутья из пшеницы с цукатами в мультиварке

Красивая, яркая, аппетитная и сочная – именно так можно охарактеризовать кутю, которую мы будем готовить по следующему рецепту. Благодаря сладким добавкам угощение выйдет необычным и привлекательным, что немаловажно, ведь внешний вид блюда всегда играет большую роль при подаче.

А чтобы порадовать и глаз, и желудок, нужно приложить немного усилий и потратить пару часов времени, зато результат поразит на все 100%.

Ингредиенты

• Мак – 1 стк.;
• Пшеница – 2 стк.;
• Цукаты (любые) – по вкусу;
• Грецкие орехи (очищенные) – 1 стк.;
• Изюм – 200 г;
• Мёд – 100-150 г.

Как приготовить сочную сытную кутью из пшеничных зёрен с цукатами

1. Крупу несколько раз промываем в порции чистой прохладной воды, затем предварительно, на ночь, замачиваем её.
2. На утро, когда зёрна разбухнут, воду нужно будет слить, а пшеницу – пересыпать в чашу мультиагрегата.
3. Заливаем её водой (так, чтобы вода существенно покрыла зёрна, ведь при варке она быстро выкипит) и начинаем варить. Поскольку крупа замочена, то вариться она будет недолго, — около получаса (может, немного дольше) на режиме «Каша».
4. Отвариваем мак в молоке, после чего тщательно перетираем его. Для этой цели можно использовать ступку, блендер или мясорубку.

Для тех, кто не знает, сколько варить мак на кутью, скажем: варка занимает в среднем 30 минут. После варки мак можно остудить в холодной воде, а затем растолочь. Такой подход к подготовке мака более быстрый, чем способ с распариванием.

1. Орехи без скорлупы немного обжариваем на сковородке, а затем некрупно нарезаем.
2. Изюм по традиции запариваем кипятком и ждём, пока он хорошенько разбухнет.
3. В отваренные, ещё горячие зёрна пшеницы кладём душистый натуральный мёд, хорошенько всё мешаем, чтобы мёд проник во все частицы каши.
4. Когда обрядовая кутья подостынет, добавляем изюм, мак, дроблёные орехи и цукаты для украшения. Напоследок также всё перемешиваем, чтобы сладкие добавки равномерно распределились по всему сочиву.

Вот такая оригинальная и изысканная пшеничная кутья у нас вышла. Такой щедрый вариант блюда делает его по-настоящему любимым всеми членами семьи.

Как сделать кутью из пшеницы с сухофруктами в мультиварке-скороварке

Современные кухонные гаджеты – это большие помощники в приготовлении пищи, ведь они значительно упрощают кулинарный процесс и даже помогают быстрее приготовить еду.

Если в предыдущем рецепте мы призвали на помощь мультю, то сейчас воспользуемся одной из её разновидностей – мультиваркой-скороваркой. Имеете в доме такое чудо? Тогда смело воспользуйтесь его услугами, ведь это действительно выгодно и удобно.

Ингредиенты

• Сухие фрукты (какие вам нравятся) – 150 г;
• Сахар – 2 ст.л.;
• Соль – по вкусу;
• Пшеница – 1 стк.;
• Мак – 100 г;
• Мёд – 2 ст.л.

Как правильно варить пшеничную кутью с мёдом и фруктами в мультиварке-скороварке

1. Купленную пшеницу перебираем, моем.
2. Теперь её нужно замочить, хотя бы на пару-тройку часов (можно и дольше), чтобы она быстрее сварилась. Если на вымачивание у вас времени нет, тогда после мойки зёрна сразу же переложите в чашу, посыпьте сахаром, солью и залейте водой. Жидкости должно быть в 2 раза больше, чем самой крупы.
3. Выставляем программу «Тушение» и готовим кутю до готовности в течение 40 минут. Если зёрна не вымачивались – время варки увеличивается до 2,5 часов. Готовим под закрытой крышкой.
4. По окончанию варки воду сливаем, а пшеницу откидываем на дуршлаг.
5. Мак запариваем кипятком. Достаточно будет и 30 минут, чтобы он разбух.
6. Через полчаса отцеживаем маковые зёрнышки и, смешивая их периодически с сахаром, перетираем до состояния молока.
7. В готовую варёную кашу всыпаем изюм, предварительно распаренный, и такие же сухофрукты. Также добавляем дроблёные орехи и перетёртый мак.
8. Мёд размешиваем с прохладной кипячёной водой, а затем полученным сиропом сдабриваем нашу кашу.
9. Всё перемешиваем и подаём кутью порционно к праздничному столу. При желании, можно всыпать цукаты, но и без них блюдо выйдет очень богатым по своему составу и вкусным.

Как видите, готовка сочива – занятие несложное и не требует сверхъестественных умений. Однако приступая к приготовлению, учтите, что время варки каши может отличаться от того, что указано в рецептуре. Всё зависит от того, какая у вас модель, мощность мультиварки, а также режимы.

Кутья из пшеницы в мультиварке – прекрасная альтернатива блюду, приготовленному в кастрюле на плите. Безусловно, решать вам, как лучше и в чём готовить своё любимое, традиционно рождественское угощение, однако если под рукой есть современные технические помощницы, то почему бы ими не воспользоваться. Ведь процесс должен быть не только интересным, но и комфортным.

Приятного аппетита!