イタリア料理の魚料理（レシピ）。 イタリア料理の魚料理（レシピ） イタリアのレシピによる魚

イタリア料理の魚料理（レシピ）

私たちは世界中のあらゆる料理を常に特定の料理や調理品と関連付けます。 クロワッサンはフランス、ベーコンはイギリス、パスタやピザはイタリアなど。 しかし、どのキッチンにも、冒頭で述べたものと同じくらい常に調理される他の料理があります。 この記事では、イタリア料理の魚料理のレシピをいくつか紹介したいと思います。 その前に、イタリア料理そのものとその特徴について簡単に説明します。

現在、イタリア料理は世界で最も人気のある料理の一つです。 すでにご想像のとおり、ピザ、パスタ、その他の料理のおかげでこれほどの人気を博しました。 また、野菜、魚介類、肉、鶏肉、果物や果実、チーズ、豆類（豆、エンドウ豆）、米など、さまざまな製品や調味料が使われることも特徴です。 しかし、もちろん、国民食はパスタであり、そのすべての料理には「パスタ」という共通の名前が付いています。 さまざまな形や大きさがあり、スープに加えたり、ソースと一緒に提供されます。

イタリア人にとって「イタリア料理」という用語は、シチリア料理、トスカーナ料理、ミラノ料理などに分けられているため、完全に明確ではないことに注意してください。 したがって、各地域には独自の美食の好みや味があります。 たとえば、イタリア北部では、牛肉や子牛肉などの肉料理の方が人気があります。 この国の他の地域ではパスタの方が人気があり、一部の地域ではリゾットが人気です。 しかし、イタリアの沿岸地域では、タラ、貝類、カニ、ロブスター、エビなどの魚介類が第一位です。 魚料理はソースを使わずシンプルに。 オーブンで焼いたり、オリーブオイルで焼いたりします。 小魚を小麦粉で丸めてカリカリになるまで揚げます。 この地域では魚のスープも盛んです。 こんなにバリエーション豊富なイタリア料理。 イタリア料理にはフィッシュカツレツを除く、この料理の魚料理のレシピをいくつか紹介します。そのような料理はイタリア料理にはありません。 しかし、私たちのロシア料理では、さまざまな種類の魚から調理されることがよくあります。 パイクのフィッシュカツレツの作り方がわからない場合は、「おいしいレシピ」が必ず役に立ちます。 幸せな料理。

シチリア風のお魚

材料： 大きな魚（パイクパーチ、コイ、ピンクサーモン） - 500 g、 私英国 - 70 g、 ジャガイモ - 220 g、 ズッキーニ - 230 g、 シャンピニオン（生） - 130 g、植物油 - 80 g、水 - 80 g、 レモン 40g、 挽いた黒コショウ、塩 - 適量.

準備：

魚をきれいにして内臓を取り、枝肉の両側に斜めの切り込みを入れ、そこにレモンの半分のスライスを挿入します。
油を塗った天板に準備した魚を置き、輪切りにした玉ねぎ、角切りのジャガイモとズッキーニを周りに並べ、その上に薄くスライスしたキノコを置きます。 塩、コショウを振り、油を注ぎ、少量の水を加えて250〜280℃のオーブンで焼きます。

サーモンのカルパッチョ

材料： サーモンフィレ - 1個（軽く塩味）、チェリートマト - 3〜4個、ケッパー - 6〜7個、オリーブオイル - 大さじ3。 l.、酢（バルサミコ） - 大さじ1。 l.、レモン汁 - 小さじ2、スパイス（オレガノ、挽いた黒コショウ） - 味わう。

準備：

サーモンの切り身を取り、できるだけ薄く切ります（これは非常に鋭いナイフで行う必要があります）。 フィレ肉を隙間のないように皿に置きます。 小さなボウルに、オリーブオイル、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。 準備した混合物を薄くスライスした魚の上に注ぎます。 その後、お好みでスパイスをふりかけます。 ケッパーと刻んだチェリートマトをトッピングします。 数分後、皿は浸され、提供できるようになります。

イタリア語でスターレット

材料： スターレット - 200 g、トマト - 1個、50 mlの辛口白ワイン - 50 ml、大さじ2。 コニャックスプーン - 大さじ2。 l.、大さじ1 スプーン小麦粉 - 大さじ1。 l.、卵黄、 - 1個、新鮮なキノコ100 g 1新鮮！ - 100 g、ジャガイモ - 200 - 300 g、バター、牛乳、塩 - 味わう。

フィレンツェ - 種なしパイ生地から作られたクッキー。 フロランシーの場合：650 g、小麦粉 - 600 g、バター - 150 g、卵 - 1個、水 - 300 ml、クエン酸、塩 - 好みに応じて。

準備：

魚を白ワインとコニャックでポーチし、玉ねぎのみじん切り、バター少々、細かく刻んだトマトを加えます。

ソース:小麦粉（大さじ1）を油で炒め、魚を調理した汁を注ぎ、かき混ぜ、濾します。 好みの濃度になるまで牛乳で希釈し、バターと卵黄を加えて味を調えます。 ミックス。
洗って、皮をむき、刻んで、揚げて、ソースと混ぜます。

フィレンツェ:小麦粉、水、卵、柔らかくしたバター、クエン酸、塩から種を入れない生地をこね、薄く伸ばし、切り込みを使って三日月型に切り抜きます。 完成するまでオーブンで焼きます。

出来上がった魚をお皿に盛り、ソースをかけてフローレンスを周りに広げます。

タラのナポリ風
材料： タラの切り身 - 800 g、ニンジン - 2個、玉ねぎ - 3個、リンゴ - 1個、125 g、リンゴジュース - 125 g、大さじ1。 スプーン植物油 - 大さじ1。 l.、バター - 大さじ1。 l.、カレー - 小さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁 - 1個、塩、黒コショウ - 好みに応じて。

準備：
魚の切り身を洗い、乾燥させ、小さく切り、レモン汁をふりかけます。
玉ねぎの皮をむき、玉ねぎ1個を8等分に切ります。 皮をむいたにんじんを立方体に切り、底の厚いフライパンに入れ、野菜とバターを混ぜたもので玉ねぎと一緒に3〜5分間炒めます。 次に、スライスしたリンゴ、魚の切り身、砂糖、カレー、塩、コショウを加えます。 リンゴジュースを注ぎ、蓋をして10〜12分間煮ます。
完成した魚をご飯または茹でたジャガイモと一緒にお召し上がりください。

白身魚 イタリア語に

材料： 白身魚の切り身 - 各100 gの4個、チェリートマト - 500 g、黒オリーブ - 50 g、松の実 - 25 g、オリーブオイル、フレッシュバジル、塩、コショウ。 - 味わうために。

準備：

オーブンを180℃に予熱します。 フィレを取り出し、塩、コショウで味付けします。 大さじ1を加熱します。 l. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、切り身をカリカリになるまで2～3分焼きます。 フィレをベーキングシートの上に置きます。 トマトを半分に切り、魚の上に置きます。 オリーブをみじん切りにしてトマトの上に置き、松の実25gを加えます。 ベーキングシートをオーブンに置き、12〜15分間焼きます。 オーブンから取り出し、バジルを散らします。 お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけます。

食欲旺盛！

イタリア風魚料理の簡単なディナーを準備することをお勧めします。 レモン汁、プロヴァンスハーブ、パルメザンチーズがこの料理に忘れられないプロヴァンスの雰囲気を与えます。

材料：

野菜の皮をむきます。 ニンニクを小さく切ります。 トマトの皮をむき、スライスします。 玉ねぎでも同じことをします。 レモンを薄い輪切りにします。

魚を洗ってきれいにします。 海塩で味付けし、プロヴァンス風ハーブ、魚のスパイス、レモン汁をふりかけます。 数分間マリネしたままにしておきます。

ホイルを三層に折って準備します。 ホイルにオリーブオイルを塗り、マリネした魚の皮を下にして置きます。 魚に醤油をかける。

みじん切りのニンニクを振りかけます。

その上にオニオンリングを置きます。

それからレモンリング。 必要に応じて、野菜に軽く塩を加えます。

次にトマトのスライスをその上に置きます。

塩とコショウを加えて味を調えます。 ホイルをボートの形に折り、上部を少し開いたままにします。 180度に予熱したオーブンで魚を15分間焼きます。

10分後、ホイルに包んだ魚をオーブンから取り出し、すりおろしたパルメザンチーズをふりかけます。 チーズが溶けるまでオーブンに戻します。

イタリア語でピンクサーモンが完成しました。

イタリア料理の魚を直接ホイルに包んで、お好みの付け合わせと一緒に盛り付けることができます。 ナイフを使って慎重に魚をこじ開けると、身は野菜と一緒に簡単に取り除かれ、皮はホイルの上に残ります。

イタリア料理の魚料理（レシピ）

私たちは世界中のあらゆる料理を常に特定の料理や調理品と関連付けます。 クロワッサンはフランス、ベーコンはイギリス、パスタやピザはイタリアなど。 しかし、どのキッチンにも、冒頭で述べたものと同じくらい常に調理される他の料理があります。 この記事では、イタリア料理の魚料理のレシピをいくつか紹介したいと思います。 その前に、イタリア料理そのものとその特徴について簡単に説明します。

現在、イタリア料理は世界で最も人気のある料理の一つです。 すでにご想像のとおり、ピザ、パスタ、その他の料理のおかげでこれほどの人気を博しました。 また、野菜、魚介類、肉、鶏肉、果物や果実、チーズ、豆類（豆、エンドウ豆）、米など、さまざまな製品や調味料が使われることも特徴です。 しかし、もちろん、国民食はパスタであり、そのすべての料理には「パスタ」という共通の名前が付いています。 さまざまな形や大きさがあり、スープに加えたり、ソースと一緒に提供されます。

イタリア人にとって「イタリア料理」という用語は、シチリア料理、トスカーナ料理、ミラノ料理などに分けられているため、完全に明確ではないことに注意してください。 したがって、各地域には独自の美食の好みや味があります。 たとえば、イタリア北部では、牛肉や子牛肉などの肉料理の方が人気があります。 この国の他の地域ではパスタの方が人気があり、一部の地域ではリゾットが人気です。 しかし、イタリアの沿岸地域では、タラ、貝類、カニ、ロブスター、エビなどの魚介類が第一位です。 魚料理はソースを使わずシンプルに。 オーブンで焼いたり、オリーブオイルで焼いたりします。 小魚を小麦粉で丸めてカリカリになるまで揚げます。 この地域では魚のスープも盛んです。 こんなにバリエーション豊富なイタリア料理。 イタリア料理にはフィッシュカツレツを除く、この料理の魚料理のレシピをいくつか紹介します。そのような料理はイタリア料理にはありません。 しかし、私たちのロシア料理では、さまざまな種類の魚から調理されることがよくあります。 パイクのフィッシュカツレツの作り方がわからない場合は、「おいしいレシピ」が必ず役に立ちます。 幸せな料理。

シチリア風のお魚

材料： 大きな魚（パイクパーチ、コイ、ピンクサーモン） - 500 g、 私英国 - 70 g、 ジャガイモ - 220 g、 ズッキーニ - 230 g、 シャンピニオン（生） - 130 g、植物油 - 80 g、水 - 80 g、 レモン 40g、 挽いた黒コショウ、塩 - 適量.

準備：

魚をきれいにして内臓を取り、枝肉の両側に斜めの切り込みを入れ、そこにレモンの半分のスライスを挿入します。
油を塗った天板に準備した魚を置き、輪切りにした玉ねぎ、角切りのジャガイモとズッキーニを周りに並べ、その上に薄くスライスしたキノコを置きます。 塩、コショウを振り、油を注ぎ、少量の水を加えて250〜280℃のオーブンで焼きます。

サーモンのカルパッチョ

材料：- サーモンフィレ - 1個（軽く塩味）、チェリートマト - 3〜4個、ケッパー - 6〜7個、オリーブオイル - 大さじ3。 l.、酢（バルサミコ） - 大さじ1。 l.、レモン汁 - 小さじ2、スパイス（オレガノ、挽いた黒コショウ） - 味わう。

準備：

サーモンの切り身を取り、できるだけ薄く切ります（これは非常に鋭いナイフで行う必要があります）。 フィレ肉を隙間のないように皿に置きます。 小さなボウルに、オリーブオイル、酢、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。 準備した混合物を薄くスライスした魚の上に注ぎます。 その後、お好みでスパイスをふりかけます。 ケッパーと刻んだチェリートマトをトッピングします。 数分後、皿は浸され、提供できるようになります。

イタリア語でスターレット

材料：スターレット - 200 g、トマト - 1個、50 mlの辛口白ワイン - 50 ml、大さじ2。 コニャックスプーン - 大さじ2。 l.、大さじ1 スプーン小麦粉 - 大さじ1。 l.、卵黄、 - 1個、新鮮なキノコ100 g 1新鮮！ - 100 g、ジャガイモ - 200 - 300 g、バター、牛乳、塩 - 味わう。

フィレンツェ- 種なしパイ生地から作られたクッキー。 フロランシーの場合：650 g、小麦粉 - 600 g、バター - 150 g、卵 - 1個、水 - 300 ml、クエン酸、塩 - 好みに応じて。

準備：

魚を白ワインとコニャックでポーチし、玉ねぎのみじん切り、バター少々、細かく刻んだトマトを加えます。

ソース:小麦粉（大さじ1）を油で炒め、魚を調理した汁を注ぎ、かき混ぜ、濾します。 好みの濃度になるまで牛乳で希釈し、バターと卵黄を加えて味を調えます。 ミックス。
洗って、皮をむき、刻んで、揚げて、ソースと混ぜます。

フィレンツェ:小麦粉、水、卵、柔らかくしたバター、クエン酸、塩から種を入れない生地をこね、薄く伸ばし、切り込みを使って三日月型に切り抜きます。 完成するまでオーブンで焼きます。

出来上がった魚をお皿に盛り、ソースをかけてフローレンスを周りに広げます。

タラのナポリ風

材料：タラの切り身 - 800 g、ニンジン - 2個、玉ねぎ - 3個、リンゴ - 1個、リンゴジュース - 125 g、大さじ1。 スプーン植物油 - 大さじ1。 l.、バター - 大さじ1。 l.、カレー - 小さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁 - 1個、塩、黒コショウ - 好みに応じて。

準備：

魚の切り身を洗い、乾燥させ、小さく切り、レモン汁をふりかけます。
玉ねぎの皮をむき、玉ねぎ1個を8等分に切ります。 皮をむいたにんじんを立方体に切り、底の厚いフライパンに入れ、野菜とバターを混ぜたもので玉ねぎと一緒に3〜5分間炒めます。 次に、スライスしたリンゴ、魚の切り身、砂糖、カレー、塩、コショウを加えます。 リンゴジュースを注ぎ、蓋をして10〜12分間煮ます。
完成した魚をご飯または茹でたジャガイモと一緒にお召し上がりください。

白身魚 イタリア語に

材料：白身魚の切り身 - 各100 gの4個、チェリートマト - 500 g、黒オリーブ - 50 g、松の実 - 25 g、オリーブオイル、フレッシュバジル、塩、コショウ。 - 味わうために。

準備：

オーブンを180℃に予熱します。 フィレを取り出し、塩、コショウで味付けします。 大さじ1を加熱します。 l. 大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、切り身をカリカリになるまで2～3分焼きます。 フィレをベーキングシートの上に置きます。 トマトを半分に切り、魚の上に置きます。 オリーブをみじん切りにしてトマトの上に置き、松の実25gを加えます。 ベーキングシートをオーブンに置き、12〜15分間焼きます。 オーブンから取り出し、バジルを散らします。 お皿に盛り付け、オリーブオイルを回しかけます。

食欲旺盛！

魚料理は美食の世界で大きなニッチを占めています。 魚は、数多くの美味しくて健康的な料理の準備に使用されます。まず、単独の料理、次にスープやカツレツ、前菜、ペストリー、サラダ、さらには餃子に至るまでです。 魚料理は、魚が海洋性、海水性、淡水性のいずれであるかによって、味や香りが異なります。 フライパンで揚げたり、煮たり、オーブンで焼いたり、グリルしたり、塩を加えたり、生で食べるなど、さまざまな方法で調理できます。 魚は細かく刻まれ、パイやキャセロールの詰め物として使用されます。 アジア料理は魚料理、特に生の魚が含まれることが多い魚サラダで有名です。 酢とスパイスでマリネすると柔らかくなり、食べやすくなります。 さらに、このような魚は消化が容易で、カロリーを気にする人に適しています。 海の生き物をカリカリの皮で揚げる能力は、優れた料理スキルとみなされます。魚を調理できる状態にするのにそれほど時間はかかりません。また、皮を形成するには高温が必要です。そのため、さまざまな種類の料理を頻繁に試す人だけが使用できます。魚の加工は理想的なバランスを実現します。 サーモン、サーモン、マグロなどの魚から簡単においしいカルパッチョやティンバレを作ることができます。ニシンは最も人気のある新年のサラダの重要な材料であり、たとえば、生地に包まれたスケソウダラは、熱いものでもすでに冷めたものでも同じようにおいしいままです。

イタリアの郷土料理は何世紀にもわたって発展してきました。 新大陸の発見により、ジャガイモ、トマト、ピーマン、トウモロコシなどの農産物が登場し、現在では多くのイタリア料理のレシピに組み込まれています。 彼らの主な特徴はシンプルさです。 多くの料理には 4 ～ 8 種類の材料が含まれており、材料ではなく準備と調理プロセス自体に重点が置かれています。 イタリアの各地域には、サラダ、スープ、キャセロール、ペストリー、デザートなどの独自のレシピがあります。 最も有名なイタリア料理には、ピザ、クリーミーなリゾット、リコッタチーズのニョッキ、フリッタータ、ラザニア、そしてもちろん、キノコから魚介類、さまざまな種類の肉まで、さまざまな添加物を加えたパスタなどがあります。 イタリアでは、チーズとワインなしでは食事は成立しません。コーヒーはノンアルコール飲料の 1 つです。 イタリア人はデザートを作るのが上手です。 ティラミス、サバイヨン、パンナコッタは現在、世界中のすべてのレストランで提供されており、その繊細な味は他のものと混同することはできません。

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