豚肉をオーブンで焼いた商人風そば。

20.07.2024

オーブンで調理したそばは、ロシアの国民食として長い間知られてきました。以前は裕福な人だけがそれを作ることができましたが、今ではほとんどの人がそれを作ることができます。町家風そばを食べたことのある人は、どこかピラフを彷彿とさせると言う。唯一の違いは、調理にさまざまな種類の肉を使用できることです。

料理の歴史

少し歴史を紐解いてみると、そばの種はギリシャの修道士たちとともにロシアに伝わり、ロシアの畑に初めてそばの種を蒔いたのです。多くの人がこのシリアルを好み、すぐに上流階級の食卓の主役になりました。

その時に作られた料理は最高に上品で美味しかったです。そばは普通の農民の食卓にもありましたが、多くの場合、そのような料理は高貴な人々によって準備されました。もちろん、準備方法だけが異なります。庶民が空のおかゆを食べると、金持ちはバターと肉を加えた。

以来、町人そばなどのレシピが受け継がれ、現在に至っています。

しかし、古典的な調理法は現在、大幅に加工されています。実験的なシェフはそばの味を変えるだけでなく、そばに伝統的ではない要素を加えます。

カロリー量と性質

そばに含まれる有益な物質について話すと、それらはたくさんあります。これらには、人体に非常に必要なミネラルや多数のビタミンが含まれます。したがって、そのようなシリアルを毎日食べることをお勧めします。

そば粥はほとんどすべての人に適しています。たとえば、体がセロトニンを生成するのを助けます。したがって、このお粥をよく食べる人はいつもご機嫌です。さらに、そばは脳の機能を刺激します。鉄分が豊富に含まれているので、貧血気味の方や妊婦さんにもおすすめです。

しかし、体重を気にする人にとっても非常に便利です。結局のところ、既製のそば100 gには95 kcalしか含まれていません。ただし、このようなデータは、他の材料を加えずにきれいな水で調理したシリアルにのみ典型的です。町家そばでは若干高めです。したがって、赤身の豚肉を使用する場合、調理済み製品100 gあたりのカロリー量は125 kcalになります。

古典的な調理法

まず、この料理を準備する標準的な方法を段階的に検討する必要があります。

必要なコンポーネント:

200 g – そば;
500 g - 牛肉または豚肉。
玉ねぎ大1個または小2個。
小さなニンジン2本。
40 g - バター;
ひまわり油少々。
塩少々。
月桂樹の葉。
400ml - 水。

熱したフライパンにバターを入れて弱火で加熱します。
次に、そこにそばを加え、同時にかき混ぜながら12〜17分間炒める必要があります。次に、それに水を加えて、肉が調理されるまで脇に置いておく必要があります。
その間に、底の厚い容器を用意し、その中にひまわり油を注ぎ、肉を並べて細かく切ります。きつね色になるまで揚げる必要があります。
この後、そこにみじん切りの玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒めます。次に、すりおろしたニンジンと少量の水を加えます。これらすべての材料をさらに14〜17分間煮る必要があります。
次のステップは、スパイスとフライパンで蒸したそばを加えることです。最後に月桂樹の葉を加え、さらに18〜23分間調理します。商人のように古典的なそばが準備され、試食に進みます。

商人流のそばの作り方

この料理は、シリアル、肉、野菜、調味料などのいくつかの主成分で構成されています。そばを調理するすべての製品の前処理から始まります。肉は洗って刻むかみじん切りにし、野菜は刻んで、穀物はよく洗います。次に、適切な料理が選択されます。最初に野菜を炒め、次に肉を炒めます。最後にシリアルを加えて一緒に煮ます。そばの茹で時間は変わる場合があります。それはあなたがどのような追加物を選択するか、そして何人前を作ることにしたかによって異なります。

商人流そばのレシピ

この料理の存在の長い歴史の中で、さまざまな成分を使用した膨大な数の調理方法が開発されてきました。お粥は、豚肉、牛肉、子羊肉、鶏肉、七面鳥、ソーセージ、シチュー、レバー、ひき肉、または肉をまったく使用せずに作られます。サワークリーム、トマト、その他のソースを加えて調理されることもあります。選択できます町家風そばのレシピ（写真付き）大釜、鍋、スリーブ、フライパン、鍋、オーブン、またはスロークッカーで。いくつかの選択肢を覚えて、自分にとって最も適切なものを選択してください。

ひき肉入り

調理時間：約1時間。
人数：8人分。
料理のカロリー量：2567kcal。
目的：ランチ、ディナー。
料理：ロシア料理。

商家そばそぼろほんのり酸味のあるトマトソースに具材が均一に染み込んでいて、とてもジューシーです。この写真付きのステップバイステップのレシピは、最も簡単なものの 1 つです。あらゆるひき肉を使用できます。たとえば、鶏肉を使って調理すると、子供向けメニューに適した非常に健康的なお粥ができ、組成物に豚肉と牛肉のミックスが含まれていると栄養が追加されます。

材料：

そば – 2カップ。
植物油 - 大さじ4 l.;
豚ひき肉と牛ひき肉 – 0.7 kg;
トマトペースト – 大さじ4 l.;
玉ねぎ – 2個。
ニンニク – 3片。
ニンジン – 2本。
そばの調味料 – 小さじ1〜1.5。

調理方法：

シリアルを洗います。少量の油を敷いたフライパンで中火で焼きます。
にんじんはすりおろし、玉ねぎはみじん切りにします。鍋で黄金色になるまで炒めます。
野菜が好みの色になったら、ひき肉を少しずつ加えます。トマトペーストと調味料を加えます。
定期的にかき混ぜながら、約5分間調理します。
シリアルを加えて弱火にします。
食品が隠れるくらいの熱湯を注ぎます。蓋をして、シリアルが完全に柔らかくなるまで、お粥を弱火で煮ます。必要に応じて水を追加できます。
食べる前に、砕いたニンニクをお粥に加えてかき混ぜます。

鉢植え

調理時間：1時間。
料理のカロリー量：619kcal。
目的：ランチ、ディナー。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：中程度。

鍋でそばを作るレシピ- 最も古いものの1つ。それは、オーブンかオーブン以外に料理を準備する方法がなかった時代から私たちに生まれました。ちなみに、この料理は誰もが利用できるものではなく、裕福な人々だけが利用できるものであったため、「商人スタイル」という名前が付けられました。鍋に入ったそば粥は特に香りが良くておいしいことがわかります。

材料：

玉ねぎ – 小1個。
月桂樹の葉 - 2枚の葉。
ニンニク - 1片。
ニンジン – 1個;
バター – 50 g;
牛肉 - 0.5kg;
植物油 – 大さじ1 l.;
そば – 1杯。
コショウ、塩。

調理方法：

肉を洗い、小さなスライスに切ります。熱した植物油で焼き色がつくまで炒め、塩、コショウを加えます。半分に分けて2つの鍋に入れます。
玉ねぎとにんじんの皮をむいて洗います。それらを粉砕し、半分調理されるまで炒めます。野菜を均等に分けて牛肉の上に置きます。塩とコショウ。
よく洗ったシリアルをポットに分配します。月桂樹の葉を置き、砕いたニンニクを加えます。
各ポットの上にバターのスライスを置きます。シリアルを覆うように水を入れます。
180度に予熱したオーブンで40分焼きます。

キノコ入り

調理時間：1時間。
人数：6人前。
料理のカロリー量：2604kcal。
目的：ランチ、ディナー。
キッチン：自家製。
準備の難易度：中程度。

キノコ入りの商家風そば粥素晴らしい味と信じられないほど充実しています。レシピではシャンピニオンを使って作ることを提案していますが、別の季節の品種を使っても構いません。肉については、推奨事項を逸脱せず、豚肉を使用することをお勧めします。ピーマンを加えることで料理にバリエーションを加えることができます。召し上がる際には、必ず少量のフレッシュハーブを添えてください。

材料：

豚肉 – 0.3 kg。
水 – 0.75リットル;
そば – 450 g;
塩、コショウ。
シャンピニオン – 中サイズの 12 個。
玉ねぎ – 大1個。
植物油 – 大さじ2 l.;
ニンジン - 小さい2個。

調理方法：

肉を洗い、小さな立方体に切ります。
ニンジンの皮をむきます。立方体に切るか、粗いおろし金ですりおろすだけです。皮をむいて洗った玉ねぎをみじん切りにします。
キノコを大きめに切ります。揚げると大きく縮みますのでご注意ください。
鍋に植物油を入れて加熱します。そこで豚肉を炒めます。焼き色がついたら、塩、こしょうを加えます。
鍋に野菜を入れて炒め続けます。柔らかくなったらキノコを加えます。材料を混ぜて5分間炒めます。
あらかじめ選別して洗ったシリアルを鍋に注ぎます。よく混ぜて、さらに塩とコショウを加えます。他のスパイスを加えることもできます。
お粥に水を入れます。液体が蒸発し、シリアルが柔らかくなるまで調理します。原則として、これには 20 分もかかりません。

オーブンの中

調理時間：1時間。
人数：2人前。
料理のカロリー量：993kcal。
目的：ランチ、ディナー。
キッチン：自家製。
準備の難易度: 平均以上。

主婦にとって、ストーブだけでなくオーブンでもそばを作る方法を知ることは非常に役立ちます。このプロセスには少し時間がかかりますが、結果は単に印象深いものになるでしょう。オーブンで焼いた商人風のそば粥スパイスの香りが染み込んでいて、とてもジューシーです。その中の肉は非常に柔らかく、文字通り口の中でとろけます。このおいしい料理の作り方を覚えておいてください。

材料：

豚肉 – 0.3 kg。
パセリ - 数本の枝。
そば – 150 g;
コショウの実 - 2個。
植物油 – 大さじ1 l.;
塩 – 小さじ0.5;
ニンジン – 小1個。
月桂樹の葉 – 1枚;
玉ねぎ – 小1個。
タイム - ひとつまみ。
ニンニク - 1片。
唐辛子 - ひとつまみ。

調理方法：

玉ねぎ、にんじんの皮をむき、みじん切りにします。少量の植物油を加えたフライパンで揚げます。
野菜が柔らかくなったら、タイム、ニンニク、唐辛子を加えます。
1分後、洗ったシリアルを加えます。かき混ぜる。
数分後、混合物をグラタン皿に移し、滑らかにします。
洗って大きめに切った肉をその上に置き、塩を加えます。月桂樹の葉とコショウの実を加えます。
食品が1.5センチメートル隠れる程度に熱湯を注ぎます。
鍋を蓋またはホイルの層でしっかりと覆います。
オーブンを170度に予熱します。そこに鍋を置き、45分間調理します。お粥が湿っている場合は、熱湯を加えてください。
食べる前にかき混ぜ、刻んだパセリを飾ります。

肉入り

料理のカロリー量：1375kcal。
目的：ランチ、ディナー。
料理：ロシア料理。

肉屋風そば子牛肉を加えるととても柔らかくなります。作り方はとても簡単なので、夜遅くに家にいて、簡単な夕食を準備する必要がある場合でも、このような料理を準備できます。このお粥は体に良いです。シリアルが苦手な小さなお子様も喜んで食べてくれます。レシピではトマトペーストを加えていますが、独特の酸味が苦手な方は生トマトやケチャップでも代用可能です。

材料：

そば – 0.5 kg。
ディル。
子牛肉 – 0.6kg;
コショウ、塩。
玉ねぎ – 2個。
砂糖 – 小さじ1
ニンジン – 2本。
植物油 – 大さじ4 l.;
トマトペースト – 大さじ2 l.

調理方法：

子牛肉を洗い、中程度の立方体または立方体に切ります。植物油を入れて予熱した鍋に入れます。
玉ねぎとにんじんの皮をむき、みじん切りにします。
そこに玉ねぎも加えます。塩とコショウ。
玉ねぎがしんなりしたら、すりおろしたにんじんを鍋に加えます。かき混ぜる。 10分間煮ます。
洗ったシリアルを加えます。塩、トマトペースト、砂糖を加えます。
水を餌の上1.5センチメートルまで満たします。
火を弱めます。蓋をして20分間煮ます。刻んだハーブを添えてお召し上がりください。

鶏肉入り

調理時間：50分。
人数：2人前。
料理のカロリー量：847kcal。
目的：ランチ、ディナー、ダイエット。
キッチン：自家製。
準備の難易度：簡単。

鶏肉入りそば粥は、過剰な体重を減らそうとしている人が安全にメニューに含めることができるダイエット料理です。食べ物はとてもおいしいだけでなく、健康的であることがわかりました。料理の準備はとても簡単です。そばをどのくらい煮たらよいか分からない場合は、定期的に味見をし、柔らかくなったら止めてください。水は一度に入れすぎず、足りない場合は少しずつ足してください。

材料：

鶏の胸肉 – 0.3 kg;
コショウ混合物 - 2つまみ。
そば – 0.3 kg。
トマトジュース – 150ml;
ピーマン – 大1個。
醤油 – 大さじ3 l.;
玉ねぎ – 大1個。

調理方法：

肉を洗い、立方体に切ります。野菜の皮をむき、切ります。
鶏肉をオリーブオイル、塩、こしょうで炒めます。みじん切りの玉ねぎとピーマンを加えます。
トマトジュースと醤油、少量の水、塩、調味料を混ぜます。野菜が柔らかくなったら、出来上がったドレッシングを肉の上に注ぎます。
洗ったシリアルを加えます。蓋をして、沸騰したら弱火で10～15分煮ます。

牛肉入り

調理時間：45分。
人数：4人分。
料理のカロリー量：1320kcal。
目的：ランチ、ディナー。
料理: ウクライナ料理。
準備の難易度：中程度。

次のレシピでは、お粥はサワークリームを使用して調理されます。こうすることでさらに柔らかくジューシーに仕上がります。商家風牛肉そばとても香りが良いことがわかります。スパイスは好みで選べますが、味を邪魔しないようにあまり辛いものは選ばないほうが良いでしょう。肉からテンダーロインを取る方が良いです。調理する前に必ず穀物を選別し、破片を取り除いてください。

材料：

コショウ、塩。
水 - 1.5リットル;
牛肉 – 0.6kg;
植物油 – 大さじ2 l.;
そば – 2カップ。
サワークリーム – 大さじ4 l.;
玉ねぎ – 2個

調理方法：

肉を洗い、中程度の立方体に切ります。油できつね色になるまで揚げます。
玉ねぎの皮をむきます。洗って粉砕します。
玉ねぎを鍋に加え、柔らかくなるまで炒めます。
洗ったそば、塩、こしょうを加えて混ぜます。
蓋をして30分煮ます。電源を切る5分前にサワークリームを加え、製品をよく混ぜます。

肉なし

調理時間：50分。
人数：4人分。
料理のカロリー量：912kcal。
目的：昼食、夕食、断食。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

肉を使わない商家風そば断食を観察している人に適しています。ダイエット中の方にもお作りいただけます。シンプルになりすぎないように、きのこや野菜を加えて作りましょう。とても香ばしくジューシーな仕上がりになります。断食中、または単に余分に数ポンド減らしたい場合は、肉を使わずにそばを調理する業者の方法を思い出してください。

材料：

そば – 2カップ。
植物油;
キノコ – 0.6 kg。
塩、コショウ。
玉ねぎ – 2個。
ニンジン – 2本。
ナス – 2個

調理方法：

マッシュルームとナスを洗い、均等に切ります。
皮をむいた玉ねぎとにんじんをみじん切りにし、少量の油で炒めます。
野菜がしんなりしてきたら、なす、きのこを加えて炒める。 5〜10分間揚げます。
あらかじめ洗ったシリアルを加えます。食材から1.5センチメートル上に熱湯を注ぎます。
塩とコショウを加えます。蓋をして火が通るまで弱火で煮ます。

フライパンで豚肉と一緒に

調理時間：1時間。
人数：2人前。
料理のカロリー量：626kcal。
目的：ランチ、ディナー。
料理：ロシア料理。
準備の難易度：簡単。

美味しくて満足のいくディナーを手早く準備する必要がある場合、これは最適なオプションです。フライパンで作る町家風そば。豚肉、野菜、スパイスを加えて調理します。お粥はとても美味しくて食欲をそそります。一度食べたらやめられなくなります。お好みのスパイスを加えて、自分好みに味付けできます。

材料：

豚肉（ロース） - 150 g;
ホップスネリ – 小さじ0.5;
そば – 1カップ。
挽いた黒コショウ – 2つまみ。
玉ねぎ – 小1個。
塩 – 小さじ0.5;
ニンジン – 小1個。
ディル、パセリ。
植物油 – 大さじ2 l.

調理方法：

肉を洗い、小さく切ります。植物油を熱した後、フライパンで炒めます。塩、コショウ、スネリホップで味付けします。
豚肉が黄金色になったら、あらかじめ洗って皮をむき、みじん切りにした玉ねぎとにんじんをフライパンに加えます。
野菜が柔らかくなったら、洗ったシリアルを加えます。塩を加え、沸騰したお湯を2カップ注ぎます。
豚肉とそばに火が通るまで弱火で煮ます。刻んだ新鮮なハーブをふりかけてお召し上がりください。

商人風に煮込んだそば - 調理の秘密

料理のコツは、料理を理想に近づけるのに役立ちます。

調理する前に、必ず穀物を選別し、水が透明になるまで数回すすいでください。フライパンで加熱しても良いです。
商人そば煮るときは容器の蓋を開けずに炊いたほうが美味しくなります。
お粥はすぐに出して、1食分調理することをお勧めします。冷蔵庫に保管すると美味しくなくなります。
どのレシピでも、水をスープに置き換えることができます。

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親愛なるシェフの皆さん、こんにちは！特に商家そばを好む主婦は多い。シンプルな材料のおかげで、この料理はおいしいだけでなく、非常に予算に優しいことがわかります。

この料理は、健康的なシリアル、おいしいグレービーソース、野菜、柔らかい食べ物を組み合わせたものです。
今日は、この素晴らしい料理をいくつかの方法で準備する方法を説明します。それでは始めましょう。

そばを美味しく香り豊かにするには、次の点に注意してください。

穀物を徹底的に選別し、よくすすぎます。
シリアルの2倍の水を摂取しましょう。
料理を準備する必要があります。
この料理は、スロークッカー、大釜、または鍋で調理するのが最適です。
お粥をもろくするには、事前に乾いたフライパンで炒めるか、オーブンで穴を開けます。
そばは弱火で調理する必要があります。

これを行うには、次の材料が必要です。

豚肉200g。
シリアル300グラム。
8 -9 ;
小さなタマネギとニンジン。
大さじ1杯の植物油。
普通の水0.5リットル。
ピーマンと塩の混合物。

必要に応じて、新鮮なハーブやピーマンを追加できます。調理には厚手の調理器具が必要です。
次のように準備する必要があります。

豚肉を小さく切ります。
ニンジンは洗って皮をむき、すりおろします。
玉ねぎを半分の輪切りに細かく刻みます。
キノコを大きめに切ります。
豚肉をきつね色になるまで炒め、塩、こしょうを加えます。
野菜が柔らかくなるまで肉に玉ねぎとにんじんを加え、その後キノコを加えて約5分間一緒に炒めます。
次にそば粉を加えてかき混ぜます。さらにスパイスを追加することもできます。
食品に水を入れて蓋をします。さらに20分間調理します。

マルチクッカーのレシピ

スロークッカーを使えば、肉、胸肉、豚肉を煮込んだお粥を作ることができます。水の代わりにマギースープを作ることもできます。

レシピには次の製品が必要です。

豚肉0.5kg。
玉ねぎとにんじん 1個。
シリアルのマルチグラス。
マルチカップのお湯2杯。
油;
調味料、塩、月桂樹の葉。

準備は次の手順で構成されます。

豚肉を大きめに切ります。肉を油で蓋をしたまま20分ほど揚げます。この場合、ベーキングモードを使用できます。
ニンジンとタマネギの皮をむき、立方体に切り、肉に加えます。製品を10分間調理します。
そばを洗い、スロークッカーに入れます。次に、調味料、塩、月桂樹の葉を加えます。
すべてのコンポーネントに水を入れます。
ピラフモードをオンにします。

豚肉入りそばのトマトソース

トマトソースを加えると、非常においしいお粥が得られます。

調理には次の製品を準備します。

豚肉500g。
玉ねぎとにんじん 1個。
バター50g。
シリアル400グラム。
トマトペーストと植物油大さじ1杯。
調味料、塩、ニンニク。

次のように準備する必要があります。

スプーン一杯の植物油を厚い壁のフライパンに入れます。肉を小さく切り、揚げるために置きます。この場合、定期的にかき混ぜる必要があります。
その後、野菜を水で洗います。にんじんは棒状に、玉ねぎは立方体に切ります。
オーブンを180度に予熱します。
肉を揚げた後、塩を加えてオーブン用の特別な容器に移す必要があります。蓋付きの型を使用することもできます。
豚肉に肉が1センチほど浸るくらいの水を入れます。次に、予熱したオーブンで料理を煮ます。
フライパンで玉ねぎとにんじんを炒めます。
肉を約30分煮込んだら、揚げた玉ねぎとにんじん、にんにく、ペースト大さじ1を加えます。
次に、すべての成分が均一に水で覆われるように水を加えます。 15分間煮ます。
そばをよく洗い、肉に加えます。この場合、そばは1センチほど水に浸る必要があります。
食事は30分以内に出来上がります。

完成した皿にバターを加え、すべてをもう一度よく混ぜます。お粥の入ったボウルはタオルで覆って煮る必要があります 12～15分.

さまざまなレシピを試してください。たとえば、のとき。野菜と一緒に炒めてからそばと合わせる必要があります。

家族を喜ばせるために、より頻繁に新しい料理を作りましょう。安価な材料で作る簡単なレシピは、伝統的なメニューの多様化に役立ちます。

親愛なる友人たち、また会いましょう！

商人風のそばは、基本的に肉と野菜と一緒に調理したもろいお粥です。豚肉、牛肉、鶏肉、ひき肉など、どんな肉を使っても美味しく仕上がります。今日は鶏入りの町家そばを仕込みます。

初めてこのレシピを見たとき、私もほとんど同じように作っているのではないかと思ってしまい、今では我が家ではこの料理を「商家風そば」ではなく「そばピラフ」と呼んでいます。）））
このピラフは、入手可能な製品を使って非常に簡単かつ迅速に調理され、そばがあまり好きではない人も含め、ほとんどすべての人に好まれていると言わざるを得ません。

材料：(4人分)

そば 1カップ
お湯 2カップ
鶏ささみ 350～400g
玉ねぎ大 1個（130～150g）
にんじん大1本（150g）
ニンニク 3～4片
大さじ1〜2 l. トマトペーストまたはケチャップ
バター 25～30g
必要に応じて乾燥調味料
揚げ物用のオリーブ油またはひまわり油

トマトペーストやケチャップの代わりに、大きなトマトを1個取り、皮なしで粗いおろし金ですりおろすこともできます。これもおいしいことがわかります。
グラスの容量は関係ありません。シリアルと水を1：2の比率で摂取することが重要です。

準備：

商店風そばを作るには、鶏肉のどの部位でも使えますが、私は胸肉を使って調理することを好みます。
そこで、胸肉を小さく切ります。

オリーブ油または通常の植物油を大釜、深いフライパン、または底の厚い鍋に注ぎ、加熱し、鶏肉を並べます。塩、コショウをし、明るい黄金色になるまで炒めます。

鶏肉は植物油だけで揚げることはできません。私は鶏肉から切り落とした脂は捨てずに冷凍することをいつもアドバイスしています。ひき肉に加えたり、鶏肉料理を準備するときに使用したりできます。切って溶かし、パチパチと取り除き、鶏の脂が足りない場合は植物油を加えるだけです。こうすることで、完成した料理の味わいがさらに豊かになります。

しかし、レシピに戻りましょう。鶏肉を炒めている間に、同時に別のフライパンで4分の1の輪切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。

次に、細切りまたは立方体に切ったニンジンを加え、弱火でさらに3分間炒め続けます。

もちろん、玉ねぎとにんじんを鶏肉と一緒に同じボウルで炒めることもできますが、私はいつも野菜を別々に炒めます。そうすることでより均一に炒められ、完成した料理は比較にならないほど美味しくなります。
準備した玉ねぎとにんじんをフライドチキンと一緒に大釜に入れます。プレス機に通したニンニクを加えます。

そばを選別し、洗い、鶏肉と野菜と一緒に大釜に注ぎます。かき混ぜる必要はありません。次に、トマトの塊またはケチャップをやかんからの2杯の熱湯で希釈し、それを大釜に注ぎます。鶏肉入りの商店風そばをさらにおいしくするために、この段階で、バジルやお気に入りのナツメグ、鶏肉の調味料、ハーブ・ド・プロヴァンスなどの乾燥調味料をひとつまみ加えます。繰り返しますが、レイヤーを混合する必要はありません。

水が沸騰したら、泡を少し取り除きますが、やりすぎないように注意してください。塩を味見し、必要に応じてさらに塩を加えます。蓋はまだ閉めずに、開いた大釜でそばを沸騰させます。
水がそばのレベルまで沸騰したら、バター25〜30gを加えます。

次に、大釜を蓋でしっかりと閉め、ストーブが許容する最小限の熱に下げます。皿を15〜20分間煮ます。まだ水分が完全に蒸発していないので、そばや鶏肉が焦げることはありません。

指定された時間が経過したら、蓋を開けて大釜の中身を混ぜます。

鶏肉入りの商家風そばは、とてもおいしくて香りがよく、お分かりのように、調理はとても簡単です。

また、鶏肉を使わずにそばを調理して、独立した料理またはおいしいおかずとして使用することもできることを付け加えておきたいと思います。
他にどのようなおいしいそばベースの料理を作ることができますか? レシピを参照するか、オーブンで調理します。

今日はここまでです。次のレシピまでさよならを言い、皆さんの幸運、優しさ、そしてご機嫌をお祈りします。
いつも楽しくお料理してくださいね！

最後に、腹話術の才能を持つ、非常に才能のある素晴らしい女の子のパフォーマンスに関するビデオを見ることをお勧めします。

レシピ名を聞いてみましょう！商人っぽいですね！すぐに明るい部屋が現れ、テーブルには料理、漬物、そしてメインディッシュのそば粥がいっぱいです。とても大きな芯に肉汁がたっぷりと注がれ、その香りは息を呑むほどです。私の大きなスプーンはどこですか？もちろん、これらは私の空想ですが、実際には穀物、穀物、野菜が優先されていました。これほど豪華な料理はありませんでしたが、シンプルで満足のいくものでした。レタスの葉やリンゴを食べて体力を温存しましょう。そしてシリアルにはビタミンや微量元素が豊富に含まれています。このコアの有用性は以前から知られていました。したがって、彼女は高く評価されました。そして二番目の料理として、そばはトップ3の1つです。主なことは、野菜とさまざまな添加物、肉とキノコ、スパイスを組み合わせて料理を多様化することです。ちなみに、市販そばのレシピにはいくつかのオプションがあり、すべて詳細なステップバイステップの写真が付いているので、初心者でも準備を進めることができます。

イベントや質問に先立って、私の意見では、商人スタイルのそばが肉入りのそばとどのように異なるのかを少し説明したいと思います。私たちのレシピには、乾いたフライパンでシリアルをローストする 1 つの段階が含まれています。この手順により、芯が乾燥して硬くなり、皿の中でそれがいかにもろくてきちんとしていると同時に柔らかくて柔らかくなることがわかります。

豚入り商人そば：写真付きレシピ

私が子供の頃、このシリアルは品薄で、クーポンを持っている人や糖尿病の人にのみ配られていました。そして、そばを食べるときは、母はいつもおいしい肉入りのおかゆを用意してくれました。「で、何が美味しいの？あなたは尋ねます。特別なことは何もありません。」そして私はあなたに答えます - あなたは商人のようにそれを準備したことがないだけです。少なくとも一度は実行して確認してください。

材料：

豚肉 – 400g;
そば – 250g;
トマトペースト – 大さじ1;
玉ねぎ – 1個。
にんじん – 1本。
植物油 - 大さじ2。
フレッシュハーブ（パセリ、ディル） - オプション。
塩、挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

豚肉入り商売そばの作り方

この料理にはピクルスがぴったりです。キュウリやトマト、キャベツ、さらにはキノコまで。とても商人らしくなりますよ！

鶏入り商家そば

重くない、軽い一品。鶏肉はすぐに火が通り、さらに早く食べられます。栄養たっぷりだけど胃もたれしない。もも肉を使って調理することもできますが、鶏のささみが最適です。

必要なもの:

鶏肉（切り身でもももでも可） – 250〜300g。
そば – 200g;
にんじん – 1本。
玉ねぎ – 1個。
ひまわり油 – 大さじ2〜3。
塩とスパイス - 好みに応じて。
トマトペースト – 小さじ1

鶏肉入り町家そばの作り方

そば屋流ひき肉レシピ

以前のレシピで丸ごとの肉を使用した場合、このレシピでは作業を楽にし、ひき肉を使用します。私がこのバージョンのそばを商人流に調理しようと決めたとき、実験から何が得られるのかという疑問に駆られました。奇妙なことに、私たちはすべてが気に入りました、そして、ひき肉料理は私たちの家族のメニューの一部になりました。市販のものを持っていくこともできますが、私はいつも自家製の詰め合わせを冷凍庫に入れています。肉挽き機のスイッチを入れて、挽きたての肉を手に入れるのは私にとって難しいことではありません。あとは解凍してシリアルを選別するだけです。

製品リスト:

ひき肉（豚肉、牛肉、混合） – 400g;
そば – 200g;
ニンジンとタマネギ – 1個。
トマト – 1〜2個。
ニンニク - 1片。
塩 - 味わう。
スパイス - から選択します。
トマトソース（ケチャップ） – 大さじ1
植物油 – 大さじ3

ひき肉入りそばの作り方

牛肉ときのこの商人そば

牛肉とキノコを使った、日曜日の家族の夕食に最適な料理です。材料を一つずつ加えていきますので、数段階に分けて作ります。牛肉は火が通るのに一番時間がかかるので、すぐに炒めます。次に、キノコ（シャンピニオン）、そして最後に、今日のレシピの主人公であるそばを取り上げます。そばはすぐに火が通るので、この段階でテーブルの準備を始めることができます。それまでは、すべてを写真付きで段階的に見てください。

成分リスト:

牛肉 – 300グラム;
そば – 300グラム;
シャンピニオン – 200グラム;
玉ねぎ – 100 g;
ニンジン – 100グラム;
植物油 – 40 g;
水 – 600 g;
塩と黒コショウ - 好みに応じて。

調理工程

そば屋のスタイルで熱々をテーブルに提供します。私たちは誰も飢えなくなると考えています。

このようなお粥を準備する方法は無数にあります。新鮮な野菜やマリネ、グリルなど、さまざまな添加物を加えると、この料理に辛味が加わります。パスタが苦手な方はトマトジュースに置き換えてください。この料理はそのような置き換えによってのみ恩恵を受けます。生のキノコと塩漬けのキノコを一緒に使えば、そばが嫌いであることを忘れてしまうでしょう。フライパンに加えて、大釜、オーブンの鍋、またはスロークッカーでも商人スタイルで調理できます。それにサワークリームとウサギ、ベーコンも添えて…何を言っているんだろう。準備して楽しんでください！

豚肉をオーブンで焼いた商人風そば。

料理の歴史

カロリー量と性質

古典的な調理法

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