自分でブドウを漬けるレシピ。 ぶどうの冬漬け（無殺菌） ぶどうの冬漬け（無殺菌）

伝統的に、庭師は自家栽培のブドウから赤ワインを作ります。

何か新しいものを試してみることをお勧めします-冬用のブドウのピクルス。この準備のためのいくつかのバージョンのレシピを以下に示します。

古典的なレシピ

ぶどうの缶詰を使ったこのレシピは、揚げた肉によく合います。 大きな容器にブドウを漬けると、大きな房で漬けられるので、テーブルに盛られたお皿に盛り付けても綺麗です。

マリネの材料：

• 水 – 1リットル;
• 砂糖 – 100グラム;
• 酢 9% – 100 gr.

料理レシピ：

1. マリネードを準備するには、材料を混ぜて5分間煮る必要があります。
2. 洗ったブドウを瓶に入れます。 クローブ、月桂樹の葉を加え、沸騰したマリネを注ぎます。
3. 容量1リットルで12分使用可能。
4. 丸めてラップして6時間寝かせます。
5. プルーンの代わりにサラダに使用すると、サラダが新しい色で輝きます。

ブドウ アルメニア語に

ブドウはアルメニアの象徴であり、伝説によれば洪水の後、ノアによってアララト山にブドウが植えられたとされています。 準備するには、MskhaliまたはAchabash品種のブドウ - 1 kgが必要です。

マリネの材料:

• 水 – 100 g;
• 酢 9% – 200 g;
• 塩 – 20グラム;
• 砂糖 – 50グラム;
• 蜂蜜 – 50グラム;
• クローブ、カルダモン - 各5個。

料理レシピ：

1. 洗ったブドウの房を乾燥させて瓶に詰めます。
2. 上記の製品でマリネを作り、瓶の中のベリーの上に熱いうちに注ぎます。
3. 密封して1リットルを滅菌します。 瓶20分。

ブドウのマスタード添え

どのような色のブドウでも1.5キログラム摂取することはレシピにとって重要ではありません、主なことは、それらが弾力のある皮を持つ大きな食用ブドウ品種であるということです。

マリネの材料：

• マスタード – 大さじ5 穀物で。
• 辛口白ワイン – 400 g;
• 黒胡椒 – 15個;
• 白ワインビネガー – 400グラム;
• 塩 - 小さじ1.5。
• 砂糖 – 大さじ6 l.;
• シナモン – 2本。

料理レシピ：

1. きれいなブドウを容器に入れ、冷たいマリネを端まで注ぎ、ナイロン製の蓋で密封し、地下室または冷蔵庫に置きます。
2. このレシピに従ってマリネしたブドウは、冷たいマリネで満たされているため、硬くなります。
3. このような果物は、ワインを提供するときにオリーブの代わりに使用できます。

青リンゴとピーマン入り

材料：

• 生食用ブドウ;
• ピーマンは赤、黄、緑です。
• リンゴは緑色です。

マリネの材料：

• 塩 – 小さじ0.5。
• 砂糖 – 大さじ2 l.;
• 酢 9% – 35 g;
• クローブ – 3個。
• シナモン – 2グラム

料理レシピ：

1. 美しく仕上げるには、すべての材料を瓶に重ねて入れます。
2. 最初にピーマンを入れ、次にフルーツを入れます。
3. 温かいマリネードをすべてに数分間注ぎます。主なことは、やりすぎないように時間を監視することです。
4. 次に、同じマリネードをメッシュを通して鍋に注ぎ、再度沸騰させ、もう一度注ぎ、滅菌蓋で丸めます。
5. ベリーはほとんど調理されていないため、そのままの状態で美しく、どんなテーブルにも飾ることができます。
6. すべてをひっくり返して毛布に包み、6時間置きます。

強いお酒に合うブドウ

これらのブドウは、強いアルコール飲料のおつまみに最適です。
材料：

• ブドウ – 3kg;
• 水 – 4リットル。
• 砂糖 – 大さじ2
• 塩 – 大さじ4 l.;
• クローブ – 3個。
• 月桂樹の葉 - 3枚。
• シナモン – 4グラム;
• 酢 6% – 200 g;
• ドライマスタード – 大さじ4 l.

料理レシピ：

1. 乾燥マスタードパウダーを冷水に約7時間、おそらくもう少し長く浸します。
2. 次に、マリネを調理し、上記のスパイスを徐々に加えます。
3. その後、マリネを冷まし、清潔な瓶に入れたベリーに冷水を注ぎます。
4. 完全に冷めるまで7時間密封してラップします。

ミントとローズマリーの入ったブドウ

冬の間はブドウを漬けるそうで、昔ながらのレシピではオリーブの味がするそうです。 自分で確認できます。

材料：

• キシミッシュのブドウ – 400グラム;
• 黒胡椒 - 小さじ4分の1。
• 乾燥ミント – 小さじ1
• 乾燥ローズマリー - 小さじ半分;
• 新鮮な生姜 – 10グラム;
• 月桂樹の葉 - 2枚。
• 水 – 200グラム;
• 砂糖 – 100グラム;
• 酢 9% – 大さじ5 l.;

料理レシピ：

1. まずマリネを作り、ぶどう以外の材料をすべて混ぜ、水を加えて沸騰させます。
2. 5分ほど沸騰させて冷まします。
3. 実を洗い、ヘタを切り離し、2〜3か所に刺します。
4. すべてを清潔な瓶に入れ、ローズマリーを加え、ぬるま湯のマリネを注ぎます。

エマおばあちゃんのブドウのピクルス

大粒白ブドウ500gをマリネしていきます。

マリネの材料：

• 水 – 400グラム;
• 酢 5% – 80 g;
• シナモンパウダー – 2グラム;
• オールスパイスエンドウ – 6個;
• 塩 – 小さじ2
• クローブ – つぼみ 2 個。
• 砂糖 – 100グラム;

料理レシピ：

1. マリネを沸騰させている間に、種のないブドウ（レーズン）を枝から剥がし（または、3〜5個の実がついた小さな枝を残しても構いません）、瓶にしっかりと入れます。
2. 熱いマリネを注ぎ、蓋をしっかり閉めます。
3. 4日後、ブドウの酢漬けが完成します。
4. 冬に収穫するブドウを作る場合は、1リットルの瓶あたり15分間殺菌する必要があります。
5. ブドウは暗くて涼しい場所に保管する必要があります。 このブドウはバーベキューや子羊の肩肉に適しています。

カントリースタイル

材料：

• ブドウ（大） – 500 g;
• ニンニク – 2片。
• 植物油 - 100ml。
• ワインビネガー – 25 ml;
• 水 - 0.5リットル。
• 乾燥唐辛子 – 15 g;
• 月桂樹の葉 - 2枚。
• 塩 – 20 g;
• 砂糖 – 35 g;
• ローズマリー – 1小枝;
• オールスパイス - エンドウ豆 3～5 個。
• シナモン – 1小枝

料理レシピ：

1. きれいなブドウからすべての枝を取り除きます。 ローズマリー、ニンニク、唐辛子を容器に入れます。
2. 次に、瓶の半分にブドウを置き、再びスパイスを入れ、瓶の上部にベリーを入れます。
3. 水とスパイスからマリネを作り、冷めたら瓶に注ぎます。
4. その上に大さじ1杯の植物油を注ぎ、蓋をします。
5. 温度が5℃以下の涼しい場所に保管してください。

ブドウの葉のピクルス

葉はアルメニア料理のロールキャベツ（ドルマ）に使用されます。 葉はロールキャベツに特有の酸味を与えます。 さらに、葉には多くの有用な微量元素とスクロースが含まれています。

材料：

• ブドウの葉 - 約100枚。
• 砂糖 – 15グラム;
• 酢 9% – 150 g;
• 水 – 1リットル。
• 塩 – 大さじ1.5。 l.;

料理レシピ：

1. 適切な葉を選ぶことが重要です。 それらは白ブドウの品種のものであり、ロールキャベツを作るのに使用できるような大きさでなければなりません。
2. これで、瓶に正しく投資できるようになりました。 これを行うには、滅菌した0.5リットルの瓶を使用します。
3. 葉を5枚くらい重ねて筒に包み、横に立てるようにして瓶の中に入れます。
4. 熱いマリネを注ぎ、巻きます。
5. 次に、瓶をひっくり返して包み、完全に冷めるまで立てておく必要があります。

本当の美食家は、自宅でブドウを漬ける方法とその味を知っています。 他の人にとっては、それはまだ甘いベリーにすぎません。 しかし、美しくて珍しい味のピクルスベリーは、休日のテーブルにはあま​​りありません。 このおいしい料理は一度試してみるだけで十分で、将来的には家族の宴会に欠かせないものになります。

ベリーを加工する最良の方法は何ですか?

ブドウの漬け方はいろいろあります。 従うべきいくつかのヒントがあります。 結局のところ、玉ねぎを酢に漬ける方法さえも、すべてのレシピに秘密があります。 さまざまな料理を飾る準備ができている、甘酸っぱいベリーについて何を言うことができますか？ 結局のところ、冬のブドウの漬物は、その自然さと絶妙な味であなたを喜ばせます。

ピクルス用のブドウの小枝を選択するのが良いのはどれですか。

• 大きな実を持つ
• サクサクした果肉付き。
• 皮膚が厚い。
• 損傷はありません。
• テーブルの種類。
• 果実からヘタを切り落としたもの（摘み取ったものではありません！）。
• 必要に応じて、損傷した果実のない全体の束。

簡単なレシピ

材料：

• ブドウ - 2〜2.5 kg (大きな房)

• 酢 - 2杯。
• 水 - 4杯。
• 塩 - 小さじ2。
• 砂糖 - 1.5カップ。

シナモンの小片、小さな月桂樹の葉（乾燥または新鮮）数枚、オールスパイスエンドウ豆またはクローブなど、好みに応じてスパイスを追加できます。

準備：マリネードを数分間煮て、室温まで冷まします。 大きなブドウの房をよく洗い、瓶に詰めます。 冷やしたマリネをその上に注ぎます。 瓶を羊皮紙で覆い、結びます。 味を保つために、漬けたブドウはどこか涼しい場所（パントリー、ガラス張りのバルコニー、地下室など）に保管することをお勧めします。

この簡単なブドウの漬け方は梅にも応用できます。

マスタード入りベリーのピクルス

材料：

• 白ワインビネガー - 4〜5グラス、または酢9％ - 2グラス。
• 辛口白ワイン - グラス2杯。
• マスタード - 小さじ8〜9。 穀物（粉末を使用できます）;
• 黒胡椒 - 15個。
• シナモン - 3本のスティックまたはクローブ - 25〜30個。
• 塩 - 小さじ1.5;
• 砂糖 - 5〜6グラス。

準備：ベリーを分離し、瓶に入れ、冷たいマリネを首までできるだけ高く注ぎます。 ナイロン製の蓋で覆う場合は、涼しい場所に保管してください。 このレシピは、多くの人が庭で栽培している一般的な品種 (モルドバなど) に適しています。

アスピリンあり

材料：

• ブドウ - 1.5 kg (赤または黒)

リットル瓶のマリネの場合：

• マスタード - 大さじ1 穀物。
• 砂糖 - 大さじ8;
• アスピリン - 1錠。
• 酢 - 60〜70 ml。
• 桜の葉 - 2枚。
• 海塩 - 大さじ3。

準備：洗ったベリーを滅菌した瓶に入れ、底を軽く叩いてしっかりと詰めます。 必要に応じてさらに追加します。 洗った桜の葉で上を覆い、アスピリン錠剤を加え、必要量の砂糖、塩、マスタードを各瓶に注ぎます。 水が別に沸騰したら、そこに酢を注ぎ、数分後に瓶の中のベリーの上に細い流れで注ぎます。 すぐに丸めるか蓋を閉めてください。

タラゴンと配合

材料：

• ブドウ - 115 g (小さな白い種のない果実)

• 蜂蜜 - 大さじ1 l.;
• 砂糖 - 大さじ1 l.;
• 白ワインビネガー - 100 g;
• 葉の中のタラゴン。

準備：タラゴンの葉と混ぜた洗ったベリーを瓶に入れ、数分間沸騰させたマリネの上に注ぎます。 容器が手で簡単に持ち上げられるようになるまで冷ましてから、しっかりとしたプラスチックの蓋で密閉してください。 冷暗所に保管した後、14〜15日で完成します。

ピーマンとリンゴのマリネ

材料：

• あらゆる品種のブドウ。
• さまざまな色のピーマン。
• 酸っぱいリンゴ。

• クローブ - 2〜3個。
• 酢 - 35 ml;
• 塩 - 小さじ0.5;
• シナモン - ナイフの先端にあります。
• 砂糖 - 大さじ2。
• 水 - 1リットル。

準備：瓶に材料を重ねて入れると見た目も美しくなります。 まず、ピーマンを任意に切り、次にリンゴをスライスし、次に熟したブドウを切ります。 熱いマリネをこの上に約1分間注ぎます。 大事なのは無理をしないことです！ 時間をより適切に管理するには、秒針に従うか、キッチンタイマーをオンにすることをお勧めします。 水を切り、このマリネを再び沸点に戻します。 前の手順を完全に繰り返します。 これで、瓶を蓋で閉めることができます。 シールの気密性を確認してください。 容器を逆さまにして蓋をし、1日後に恒久的な保管場所に移動します。

ブドウの酢漬けが美しい

材料：

• 黒ブドウ。
• トマト。
• 西洋わさびの葉。
• ディル。

マリネ 3リットル瓶あたり

• コショウの実 - 5〜8個。
• 塩 - 大さじ2 l.;
• 酢 9% - 大さじ2 l.;
• 月桂樹の葉 - 3枚。
• 砂糖 - 100 g。

準備：洗ったディルとホースラディッシュを瓶の底に入れます。 次に、トマトの層、ブドウの層を配置し、容器が完全に満たされるまで繰り返します。 沸騰したお湯に注ぎます。 瓶を15分間冷まします。 15分経ったら鍋に水を注ぎ、マリネを作り始めます。 瓶に完全に（「容量まで」）満たし、丸めてひっくり返して包みます。

赤いトマトと黒ブドウは、見た目と味の組み合わせでご家族を喜ばせます。

このおいしい料理は、前菜として単独で提供することも、肉やチーズに加えて提供することもできます。 これらのベリーはチーズ入りのカナッペによく合います。 サラダや肉料理の飾り付けにも便利です。

ブドウの葉のピクルス

美味しくて健康的な果実に加えて、ブドウには食用の葉もあります。 とても便利なので... マンガン、鉄、マグネシウム、繊維、ビタミンA、B6、Cが含まれています。植物のこれらの部分には、果物と同様に糖分が多く含まれています。 ブドウの葉でロールキャベツを作るために使用されます - アルメニアのドルマ。

材料：

• ブドウの葉 - 110枚;
• 砂糖 - 15 g;
• 酢 - 150 ml;
• 水 - 1リットル;
• 塩 - 大さじ1.5。

準備：最も重要なことは、軽いブドウ品種から適切な葉を収集することです。 赤品種よりも柔らかく、端が滑らかです。 若くて薄緑色でなければなりません。 同じサイズの葉、できれば枝の端から5番目または6番目のものを選択することをお勧めします。

洗った葉を5〜8枚重ねてチューブに包みます。 得られたパッケージを瓶 (できれば 0.5 リットル) に入れて「立った」位置に置きます。 マリネの火を弱めて煮続け、火から直接お玉で瓶に注ぎます。 容器は蓋でしっかりと閉めてください。 これで、逆さまにして冷まします。 涼しい場所に保管することをお勧めします。

これは興味深いです:

伝説によれば、このブドウの木はアララト山の世界規模の洪水の後、ノアによって植えられたとされています。 したがって、ベリーはアルメニアの象徴です。 また、他の国で栽培されている品種と異なるのは、その糖度の高さです。 これにより、最高品質のワインとコニャックを生産することができます。

古代ギリシャ神話では、ブドウはかなり珍しい方法で登場しました。 神話の英雄の一人、オレステウスの犬が木片を産みました。 彼がそれを埋めると、ブドウが芽を出しました。

ブドウ治療には科学全体、アンペロセラピーがあります。 ただし、医師の監督の下でこの方法で治療する必要があります。 多くの禁忌は、ブドウに含まれる糖分と活性酸の含有量に関連しています。

料理では、新鮮なベリーは通常、別の料理として使用されます。 他の製品とうまく混ぜられません。 しかし、その派生品（レーズン、ワイン、ジュース）はすべての人々に愛され、キッチンで使用されています。

種のあるブドウを食べることをお勧めします。 抗酸化物質と多くのビタミンが含まれています。 骨が消化されないのは残念です。骨の良い部分をすべて抽出するには、骨をよく噛む必要があります。 したがって、チンキ剤を作る方が良いです。そうすれば、0.5キロの苦い種子を噛む必要がなくなります。

焙煎した種子はコーヒーの代わりに使用できます。

多くのレシピでは、ブドウのピクルスは調理されません。 したがって、外観はそのままです。 ユーティリティはあまり良くありません。 酸洗い中、殺菌または低温殺菌後とほぼ同じ、15 ～ 20% の栄養素が保持されることが証明されています。

ぶどうの漬物はそれほど人気のある料理ではありません。 このおかげで、そのような準備をする主婦は、いつでも休日にゲストを驚かせることができます。 コンポート、そしてもちろんおいしい自家製ワインは、伝統的にブドウから作られています。 ただし、将来的には、おいしいデザートやメインコースを飾るなど、ベリーのピクルスを使ってさまざまな興味深いことを行うこともできます。

ブドウのマリネの定番レシピ

このレシピに従ってブドウのピクルスを準備するには、多くの材料は必要ありません。 だからこそ、それは普遍的であると考えることができます。 これに基づいて、さらにタルトの準備が作成されます。 必要：

1. 熟したブドウの房。
2. 水 - 1リットル。
3. 9％酢100グラム。
4. 砂糖100グラム。

ベリーの数は、瓶に入れるブドウの数によって異なります。 興味深いことに、房全体を漬けると、特に面白く見えます。

水を鍋に注ぎ、ストーブに送ります。 ここにも砂糖が入れられます。 混合物が数分間沸騰したら、酢を加えます。 この材料を使用すると、マリネは文字通りさらに1分間準備されます。

この時点で、ブドウは洗浄され、悪い果実が取り除かれ、瓶に入れられます。 容器に束全体を入れることができない場合は、果実を枝から分離し、枝を取り除く必要があります。

ブドウのピクルスにクローブを加えることもできますが、そのレシピはほぼ古典的です。 1リットルの瓶に1個入れると、完成した料理にスパイシーな風味が加わります。 ただし、誰もが最終的にそれを好むわけではありません。 ベリーに沸騰したマリネードを注ぎます。

このブドウのピクルスのレシピによれば、製品の瓶は約 10 ～ 12 分間殺菌する必要があります。 瓶に入れた完成した料理は、暖かい部屋に置き、さらに6時間冷やします。

冬のブドウのマリネは肉、特に揚げたり焼いたりすると非常によく合います。

ブドウのワイン: スパイシーな味わい

このブドウのレシピは、あらゆる種類のベリーによく合います。 白または赤を購入することも、ガーデンバージョンを選択することもできます。

準備には次の製品が必要です。

1. ベリー。
2. 白ワイン、できれば辛口 - 400グラム。
3. 黒胡椒 15個。
4. 白ワインビネガー - 400グラム。
5. マスタードビーンズ - 大さじ山盛り5杯。
6. 塩小さじ1.5杯。
7. 砂糖大さじ6。
8. シナモンスティックを数本。

材料のリストからわかるように、このレシピによる冬用のブドウのピクルスは酸っぱくて香りが良いです。 必要に応じて、追加のスパイスや調味料のセットを使用することもできます。

冬のブドウのピクルス：殺菌なしのレシピ

マリネを準備するには、すべての材料を深いボウルに入れて混ぜます。 塩と砂糖がワインと酢に溶けるまでよくかき混ぜます。 シナモンの香りを放つために、将来のシロップを弱火で少し加熱することもできることは注目に値します。 ただし、ブドウのピクルスを準備する前に、シロップを冷却する必要があります。

果実を流水で洗い、腐った果実を取り除きます。 枝や葉も掃除する必要があります。 このレシピでは、皮が硬い品種を選択する方が良いことに注意してください。少し熟していない果実が適しています。

ベリーは、できれば圧縮せずに瓶に入れます。 ブドウのピクルスには冷たいシロップが注がれます。 ねじれた瓶はすぐに冷蔵庫に送られます。 味も見た目も似ているので、この料理はオリーブの代わりに使えます。

ウォッカのおやつ: ブドウの狂気

冬に向けてブドウを漬ける方法は？ このレシピでは、次のものが必要です。

1. 3キログラムのベリー。
2. 水4リットル。
3. 砂糖大さじ2。
4. 4 - 塩。
5. クローブ3個。
6. 月桂樹の葉3枚。
7. 粉末シナモン4〜5グラム。
8. 酢 200 グラム、6%。
9. マスタードパウダー大さじ4。

このレシピによると、ブドウはウォッカだけでなく、コニャックやテキーラなど、強いアルコールのおつまみとしても最適です。

まず、乾燥マスタードを小さなボウルに7〜8時間浸します。 これは夜に行う方が良いですが、朝になったらすぐにこの冬用のブドウのピクルスレシピの準備を始めることができます。

水を弱火にかけ、塩、砂糖、シナモンを少しずつ加えます。 次に、他のすべてのスパイスを加え、マリネが沸騰したら、酢を加えます。 その後、ほぼ即座にシロップを火から下ろします。

この混合物は室温まで放冷してください。 洗ったブドウを清潔な瓶に入れます。 大きな果物を選ぶ方が良いですが、ここではベリーの種類は重要ではありません。

冷却したマリネードを瓶に注ぎ、蓋をします。 次に、ワークピースを温かいタオルで包み、一晩放置します。 ブドウは冷蔵庫で保管する必要があります。

ミント入りブドウ: 模造オリーブ

このレシピに従ってブドウを準備するには、緑色の品種を選択する必要があります。 そうすれば、オリーブへの類似性は最大になります。

ブドウの漬け方は？ まず、すべての材料を準備する必要があります。

1. グレープ。 サルタナなど種のない品種を選んでも美味しく仕上がります。 約0.5キログラムのベリーが必要です。
2. 乾燥ミント小さじ1杯。
3. 乾燥ローズマリー小さじ半分。
4. 黒コショウ、エンドウ豆 - 数個。
5. 皮をむいた新鮮な生姜の根10グラム。
6. 一対の月桂樹の葉。
7. 水200グラム。
8. 砂糖100グラム。
9. 酢大さじ5。

ミントを使ったブドウの料理

マリネを準備するには、ストーブの上の鍋に水を入れ、ブドウと酢を除くすべての材料を加え、約5分間煮ます。 次に、酢を注ぎ、さらに数分間沸騰させます。 消す。

マリネードは冷却する必要があり、できれば室温に冷却する必要があります。 果実は洗浄され、枝から分離されます。 また、大きな標本はフォークや爪楊枝で数カ所穴をあけます。 果物を瓶に入れ、冷たいマリネを注ぎます。 この皿は涼しい場所に保管されています。

田舎風のブドウ。 成分一覧

このレシピではさまざまな種類のベリーを選ぶとよいでしょう。 瓶の中に何層にも重ねられた色とりどりの果実が美しく見えます。 ブドウのピクルスを準備するには、合計で次のものが必要です。

1. ベリー0.5キログラム。
2. 植物油100ml。
3. ニンニク 2～3片。
4. ワインビネガー25ml。
5. 水0.5リットル。
6. 赤胡椒 15グラム、
7. 塩20グラム。
8. 一対の月桂樹の葉、
9. 砂糖30グラム。
10. ローズマリーの枝。
11. オールスパイスのエンドウ豆 数個。
12. シナモンスティック。 必要に応じて粉末に置き換えることもできます。 ただし、そうすると味の濃さが薄れてしまいます。

ブドウの準備方法。 説明

ローズマリーを小枝ごと瓶に入れます。 大きめに切ったニンニクや唐辛子もここに送られてきます。 これで、ベリーの層が同じ色になりました。

同じスパイスの層が果物、やはりブドウの上に置かれますが、品種は異なります。 上の層はベリーです。

残りのスパイスと水からマリネが準備されます。 すべてを一緒に約10分間煮ます。 冷めたら、準備した瓶に注ぎます。 植物油を上に置き、冬の間は閉じます。

アルメニアのスナック。 スパイスの中のブドウ

この前菜には、多くの東洋料理の風味が含まれています。 彼女はかなり辛辣だ。 これがおそらく彼女がロシアでも愛される理由です。 そのためには次のものが必要です。

1. ベリー1キログラム。
2. 水100ml。
3. 酢200ml。
4. 塩20グラム。
5. 蜂蜜と砂糖50グラム。
6. クローブとカルダモンを各5個ずつ。

甘い成分が入っているので、デザートのデコレーションにも使えます。

アルメニアの軽食を作ります。 レシピの説明

ブドウは房ごとに一度に漬けた方が良いです。 したがって、それらは注意深く洗浄され、腐った果物や熟しすぎた果物が取り除かれます。

これで、マリネのすべての材料が沸騰し、約5分間煮られます。 ブドウを滅菌瓶に入れ、沸騰した溶液で満たし、蓋をします。 ここで、ワークピースはさらに 20 分間滅菌されます。

この料理は冷蔵庫で約1年間保存できます。

準備が完了すると、通常は数日かかりますが、さまざまな料理とともにテーブルに出すことができます。 したがって、ブドウのピクルスは、特にレシピにコショウが含まれている場合、肉料理、特にシシカバブやクパットとよく合います。

チーズ愛好家は、このスナックが通常のハードチーズの味を明らかにしていることにも注目しています。 これは、アルメニアのレシピによるブドウに特に当てはまります。 蜂蜜の甘み、とろみのあるシロップ、酸味のあるブドウがスライスチーズの味わいを引き立て、テーブルを彩ります。

多くの人は、冬に漬けたブドウをデザートだと考えています。 この特定の方法で装飾されたバスケットやチーズケーキのレシピがあります。 しかし、これは料理人の味とマリネに含まれる材料の量に直接依存します。

ブドウは美味しくて健康的な料理です。 多くの人が標準的なジャム、コンポート、ワインにとどまり、かなりの数のレシピを見逃していることは注目に値します。 しかし、ベリーのピクルスは素晴らしい飾りであり、おいしいおやつです。

• ブドウ - 1kg
• 水 - 0.7リットル
• ぶどう酢 - 80-100 ml
• 砂糖 - 300g
• 塩 - 10g
• クローブ - 8個
• シナモン - 1～2本

準備

• グレープ
• マリネ:

• 水 - 1リットル
• 砂糖 - 200-300g
• ブドウ酢 - 大さじ2/3。
• クローブ - 5〜6個のつぼみ
• オールスパイス - エンドウ豆 5〜6個
• 月桂樹の葉 - 2枚

準備

準備するには次のものが必要です。

• ブドウ - 12〜13 kg
• 水 - 10リットル
• 砂糖 - 2kg
• 酢酸 - 200 g
• マスタード - 10g
• 月桂樹の葉 - 10 g
• オールスパイス - 15 g
• シナモン - 15 g
• クローブ - 5g
• 塩 - 好みの量

準備

食欲旺盛！

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ぶどうのピクルスレシピ7選

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冬にはブドウからコンポート、ジャム、ジュースを作るのが伝統的です。 しかし、通常の伝統からの脱却はどうでしょうか?

ぶどうのピクルス、殺菌なしのレシピ

ブドウは冬の間漬けることができ、肉やチーズによく合うおいしいスナックになることがわかりました。 冬に向けたぶどうの酢漬けのレシピ今日、AnyDayLife はヒント集を提供します。

ピクルスには、熟した弾力のある果実が必要です。ブドウはいかなる場合でも熟しすぎてはいけません。 手元にあるブドウの品種であれば何でも構いませんが、皮が厚く果肉がパリパリしている品種が最適です。 完成したブドウのピクルスをテーブル上で魅力的に見せるには、大きな果実を選択する必要があります。

ブドウのピクルスはスパイシーで酸味があり、多くの人がオリーブの味と比較します。 したがって、ところで、家庭で漬けたブドウは、さまざまな料理でオリーブのより手頃な代替品として機能することがよくあります。

冬に向けたぶどうの漬物

1.5リットルの製剤を準備するには、次のものが必要です。

• ブドウ - 1kg
• 水 - 0.7リットル
• ぶどう酢 - 80-100 ml
• 砂糖 - 300g
• 塩 - 10g
• クローブ - 8個
• シナモン - 1～2本

準備

ブドウを準備します。 これを行うには、それを洗い、果実を房から分離します。 果実を無傷に保つには、茎を引きちぎるのではなく、鋭いハサミで切り取ることをお勧めします。

シナモンとクローブを乾いた清潔な瓶に入れます。 準備したブドウをその上に置きます。 熱いマリネを注ぎます。 マリネを作るには、水を沸騰させ、砂糖と塩を加え、砂糖が溶けるまで加熱します。 次に火から下ろし、酢を注ぎ、かき混ぜます。

瓶を清潔な蓋で覆い、85℃で低温殺菌するように設定します。 殺菌時間は瓶の容量によって異なります。0.5リットルの場合は20分で十分ですが、1リットルの場合は30分、3リットルの場合は40〜50分です。

低温殺菌後は直ちに瓶を密封してください。 冷ましてから保管してください。

無殺菌ぶどうの漬物

準備するには次のものが必要です。

• グレープ
• マリネ:

• 水 - 1リットル
• 砂糖 - 200-300g
• ブドウ酢 - 大さじ2/3。
• クローブ - 5〜6個のつぼみ
• オールスパイス - エンドウ豆 5〜6個
• 月桂樹の葉 - 2枚
• シナモンスティック - 小片

準備

殺菌を必要としない、冬に向けたぶどうの漬物を作るための非常に簡単なレシピです。 準備用の瓶を洗って消毒し、洗って乾燥させたブドウをほぼ上部まで詰めます。

マリネを準備します。 これを行うには、水を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加えます。 再度沸騰させた後、マリネードを火から下ろし、準備したブドウの上に注ぎます。 すぐに沸騰した蓋で瓶を密封します。

瓶を逆さにし、ラップをして冷めるまで放置します。 その後、涼しい場所に保管してください。

ブドウのマスタード漬け

準備するには次のものが必要です。

• ブドウ - 12〜13 kg
• 水 - 10リットル
• 砂糖 - 2kg
• 酢酸 - 200 g
• マスタード - 10g
• 月桂樹の葉 - 10 g
• オールスパイス - 15 g
• シナモン - 15 g
• クローブ - 5g
• 塩 - 好みの量

準備

このレシピに従って準備されたブドウのピクルスは、涼しい場所に保管する必要があります。 準備したブドウ（洗ってブドウから分離したもの）を乾燥した清潔な瓶に入れます。 水、砂糖、塩、酢、スパイスで作った冷やしたマリネを注ぎます。 カビの発生を防ぐために、マリネのベリーの上に焼成植物油の薄い層を注ぎます。

清潔なナイロン製の蓋でブドウの瓶を密封します。 この方法でマリネしたブドウは、冷蔵庫またはセラーに保管すると、数か月間消費するのに適しています。

完成したブドウは、独立した前菜として提供したり、サラダに使用したり、チーズや肉の皿に加えたり、カナッペの準備に使用したりできます。

食欲旺盛！

冬にはブドウからコンポート、ジャム、ジュースを作るのが伝統的です。 しかし、通常の伝統からの脱却はどうでしょうか? ブドウは冬の間漬けることができ、肉やチーズによく合うおいしいスナックになることがわかりました。 冬に向けたぶどうの酢漬けのレシピ今日、AnyDayLife はヒント集を提供します。

ピクルスには、熟した弾力のある果実が必要です。ブドウはいかなる場合でも熟しすぎてはいけません。 手元にあるブドウの品種であれば何でも構いませんが、皮が厚く果肉がパリパリしている品種が最適です。

冬に向けたぶどうの酢漬けのレシピ

完成したブドウのピクルスをテーブル上で魅力的に見せるには、大きな果実を選択する必要があります。

ブドウのピクルスはスパイシーで酸味があり、多くの人がオリーブの味と比較します。 したがって、ところで、家庭で漬けたブドウは、さまざまな料理でオリーブのより手頃な代替品として機能することがよくあります。

冬に向けたぶどうの漬物

1.5リットルの製剤を準備するには、次のものが必要です。

• ブドウ - 1kg
• 水 - 0.7リットル
• ぶどう酢 - 80-100 ml
• 砂糖 - 300g
• 塩 - 10g
• クローブ - 8個
• シナモン - 1～2本

準備

ブドウを準備します。 これを行うには、それを洗い、果実を房から分離します。 果実を無傷に保つには、茎を引きちぎるのではなく、鋭いハサミで切り取ることをお勧めします。

シナモンとクローブを乾いた清潔な瓶に入れます。 準備したブドウをその上に置きます。 熱いマリネを注ぎます。 マリネを作るには、水を沸騰させ、砂糖と塩を加え、砂糖が溶けるまで加熱します。 次に火から下ろし、酢を注ぎ、かき混ぜます。

瓶を清潔な蓋で覆い、85℃で低温殺菌するように設定します。 殺菌時間は瓶の容量によって異なります。0.5リットルの場合は20分で十分ですが、1リットルの場合は30分、3リットルの場合は40〜50分です。

低温殺菌後は直ちに瓶を密封してください。 冷ましてから保管してください。

無殺菌ぶどうの漬物

準備するには次のものが必要です。

• グレープ
• マリネ:

• 水 - 1リットル
• 砂糖 - 200-300g
• ブドウ酢 - 大さじ2/3。
• クローブ - 5〜6個のつぼみ
• オールスパイス - エンドウ豆 5〜6個
• 月桂樹の葉 - 2枚
• シナモンスティック - 小片

準備

殺菌を必要としない、冬に向けたぶどうの漬物を作るための非常に簡単なレシピです。 準備用の瓶を洗って消毒し、洗って乾燥させたブドウをほぼ上部まで詰めます。

マリネを準備します。 これを行うには、水を沸騰させ、塩、砂糖、スパイスを加えます。 再度沸騰させた後、マリネードを火から下ろし、準備したブドウの上に注ぎます。 すぐに沸騰した蓋で瓶を密封します。

瓶を逆さにし、ラップをして冷めるまで放置します。 その後、涼しい場所に保管してください。

ブドウのマスタード漬け

準備するには次のものが必要です。

• ブドウ - 12〜13 kg
• 水 - 10リットル
• 砂糖 - 2kg
• 酢酸 - 200 g
• マスタード - 10g
• 月桂樹の葉 - 10 g
• オールスパイス - 15 g
• シナモン - 15 g
• クローブ - 5g
• 塩 - 好みの量

準備

このレシピに従って準備されたブドウのピクルスは、涼しい場所に保管する必要があります。 準備したブドウ（洗ってブドウから分離したもの）を乾燥した清潔な瓶に入れます。 水、砂糖、塩、酢、スパイスで作った冷やしたマリネを注ぎます。 カビの発生を防ぐために、マリネのベリーの上に焼成植物油の薄い層を注ぎます。

清潔なナイロン製の蓋でブドウの瓶を密封します。 この方法でマリネしたブドウは、冷蔵庫またはセラーに保管すると、数か月間消費するのに適しています。

完成したブドウは、独立した前菜として提供したり、サラダに使用したり、チーズや肉の皿に加えたり、カナッペの準備に使用したりできます。

食欲旺盛！

殺菌なしの冬用ブドウの漬物

ぶどうの漬物

詰め物の成分：水1リットルに対して砂糖700g、酢2/3カップ。 クローブのつぼみ5〜8個、シナモンひとかけら。 摘みたての傷んだベリーの房をきれいにし、よく洗って瓶に入れます。 まず瓶の底に調味料を入れます。

詰め物を準備するには、水を沸騰させ、調味料と砂糖を加え、濾し、酢を加えます。

瓶にブドウを熱い詰め物で満たし、85℃の温度で低温殺菌します。半リットルの瓶 - 20分、リットルの瓶 - 30分、3リットルの瓶 - 40〜50分。 低温殺菌後、密封した瓶を水で冷却します（熱湯に冷水を徐々に加えます）。

殺菌せずにマリネしたブドウ

詰め物の成分：水1リットルに対して砂糖200g、酢エッセンス20g。 リットルの瓶の場合 - クローブのつぼみ5〜8個、シナモン1片、黒コショウ7〜10個、マスタードパウダー1 g、月桂樹の葉。

詰め物を準備し（レシピを参照）、冷やしてブドウが入った瓶に注ぎます。 カビを防ぐために、マリネの上に植物油の薄い層を注ぎます。 瓶をプラスチックの蓋（またはセロハン、クッキングシート）で覆います。 キャベツのピクルスと同様に涼しい場所に保管してください。

ブドウのグルジア風マリネ

充填組成：水1リットルに対して大さじ2。 砂糖大さじ、塩小さじ2、フルーツビネガーまたは食卓酢6％0.5リットル、オールスパイス10〜12粒、月桂樹の葉4〜6枚、シナモン1片、クローブのつぼみ2〜3個。
皮の厚い大粒のブドウの房を、それぞれに5〜6個の実を残して分割します。 徹底的に洗い、熱湯ですすぎ、清潔な容器（オーク樽、ガラス瓶、瓶）に入れます。 注ぐときにベリーが浮くのを防ぐために、ベリーに少し圧力をかけます。 十字に折った小枝2本をボトル（瓶）の口に差し込みます。 スパイスを容器に詰める前に、容器の底に置きます。 ブドウの入ったボウルに必要量の酢を注ぎ、砂糖と塩を溶かした熱湯を加えます。 マリネードの酸化を防ぐために、植物油を0.5〜1 cmの厚さで注ぎ、容器の上部をクッキングシートで縛り、10℃以下の温度で保管します。ブドウのマリネは約1か月間続きます。 同じ温度の乾燥した場所で、マリネは数か月間保存できます。

飲食

ぶどうのピクルス：レシピ

ブドウのピクルスは、さまざまな肉料理の絶妙な付け合わせであるだけでなく、チーズプレートや有名なプロヴァンスキャベツにも欠かせない要素です。 心地よい酸味があり、食通からも高い評価を得ています。 さらに、ブドウのピクルスはフルーツデザートを作るのによく使われます。 この記事では、この洗練された料理の作り方について説明します。

ブドウのシナモン漬け。 材料

もちろん、サニーベリーがこの料理の主な材料です。 皿の上で印象的に見えるのに十分な大きさである必要があります。 ただし、種なしで漬けたブドウを食べる方がまだ便利なので、小さな品種を優先できます。

材料：

• ブドウ - 1キログラム;
• 水-700ミリリットル;
• 酢（ワインまたはバルサミコ） - 80〜100ミリリットル。
• 砂糖（できれば茶色） - 300グラム。
• 塩 - 10グラム。
• クローブ - 8個。
• シナモン - 1〜2個。

ブドウのシナモン漬け。 調理方法

1. まず第一に、ブドウの房を徹底的に洗い、すべての果実を取り除く必要があります。 必要に応じて、ハサミを使用して、それぞれ 3 つまたは 4 つのブドウの小さな房を切り取ることができます。
2. 次に、クローブのつぼみとシナモンスティックなどのスパイスを清潔で乾燥した瓶に入れる必要があります。
3. この後、ブドウをガラス容器に入れる必要があります。
4. 次に、マリネを準備する必要があります。 これを行うには、塩と砂糖を沸騰したお湯に溶かす必要があります。
5. 次に、液体の入った鍋を火から下ろし、そこに酢を注ぐ必要があります。
6. 次に、熱いマリネードをブドウの瓶に注ぎ、85度の温度で殺菌するために放置する必要があります。 さらに、0.5リットルの容器では20分間、リットルの容器では30分、3リットルの容器では約50分間蒸す必要があります。 電子レンジを使用して滅菌すると、処理時間を半分に短縮できます。
7. 次に、瓶を蓋で丸めて裏返し、暖かい場所で冷まします。 3日後、漬けたブドウが食べられるようになります。

トピックに関するビデオ

白ブドウの漬物。 コンポーネント

この料理を準備するには、次の材料が必要です。

• ブドウ - 200グラム。
• オールスパイス - エンドウ豆5個。
• 月桂樹の葉 - ワンピース。
• シナモン - 1本のスティック。
• クローブ - 3つのつぼみ。
• 9パーセント酢 - 20ミリリットル。
• 水 - グラス1杯。
• 塩 - 小さじ半分;
• 砂糖 - スプーン2杯（小さじ）。

白ブドウの漬物。 調理工程

1. まずブドウを洗って乾燥させる必要があります。 次に、それぞれ3つまたは4つのベリーの房に分割し、それらを0.5リットルの滅菌瓶に詰める必要があります。
2. 次に、マリネを調理する必要があります。 これを行うには、すべてのスパイスを水に混ぜて、得られた混合物を沸騰させる必要があります。 次に、液体から月桂樹の葉とシナモンを抽出する必要があります。
3. この後、酢と沸騰したマリネをブドウの瓶に注ぐ必要があります。
4. 次に、漬けたブドウを蓋で丸め、ひっくり返して冷ます。 出来上がった珍味は冷蔵庫に保管してください。

通常、この料理は1週間注入されます。 しかし、わずか5日後にはおいしい味と香りが得られます。 この方法は白ブドウだけでなく、漬け物にも応用できます。 レシピには、明るい種類のベリーを黒いベリーと混ぜることができると記載されています。 そうすれば、食べ物は心地よいピンク色になります。

冬にはマスタードを添えたブドウ。 製品

冬用のブドウのピクルスはさまざまな方法で準備できます。 そのうちの 1 つはマスタードの使用に関するものです。

ぶどうのピクルス: おいしいレシピ 5 選

それは料理を特にピリッとした味にします。 このレシピでは、皮が厚く、果実がサクサクした大きなブドウを選択することをお勧めします。 たとえば、軽い晩生品種のケシャが適しています。 ブドウ缶詰の量は誰でも自分で決めることができます。 ただし、1キログラムのベリーの場合、750ミリリットルの詰め物を消費する必要があることに留意する必要があります。

マリネの材料:

• 砂糖 - 2キログラム。
• 水 - 10リットル。
• 酢酸 - 200グラム。
• クローブ - 5グラム。
• マスタード - 10グラム。
• シナモン - 15グラム。
• 月桂樹の葉 - 10グラム。
• オールスパイス - 15グラム。

冬にはマスタードを添えたブドウ。 料理レシピ

1. まず第一に、集めた損傷した果実の束をきれいにし、残っている果実を徹底的にすすぎ、瓶に入れる必要があります。
2. 次にマリネを調理する必要があります。 これを行うには、上記の材料をすべて水に混ぜて、徹底的に沸騰させます。
3. この後、冷やした詰め物を将来のブドウのピクルスの上に注ぐ必要があります。 レシピによると、マリネにカビが生えないように、マリネの上に油を薄く塗るのが良いとのこと。
4. 次に、ワークピースの入った瓶を鉄の蓋で丸める必要があります。 次に、ベリーの入った容器は地下室、地下室、またはその他の冷暗所に保管する必要があります。

冬には、冬のサラダの飾りとしてブドウのピクルスを使用するのが良いです。 キャベツの缶詰にこれらのスパイシーな缶詰のベリーを加えると、特に美味しくて美しくなります。

ミントとローズマリーの入ったブドウ。 あなたは何が必要ですか

彼らは、この記事でレシピが説明されている冬用のブドウのピクルスは、缶詰のオリーブに非常に似ていると言います。 これが本当かどうかは、以下の方法で準備してみるとわかります。 これを行うには、次の製品が必要です。

• ブドウ（レーズン） - 400グラム。
• 新鮮な生姜 - 10グラム。
• 月桂樹の葉 - 1枚または2枚。
• 黒コショウ（エンドウ豆） - 小さじ4分の1。
• 乾燥ローズマリー - 小さじ半分;
• 水 - 200ミリリットル;
• 砂糖 - 100グラム;
• 9パーセント酢 - 大さじ5杯。
• 乾燥ミント - スプーン1杯（小さじ）。

ミントとローズマリーの入ったブドウ。 料理の仕方

1. まずマリネを準備する必要があります。砂糖、酢、ローズマリー、月桂樹の葉、ミント、黒コショウ、生姜を水で沸騰させます。 この後、液体を冷却する必要があります。
2. 次に、ブドウを洗い、爪楊枝で各果実を数か所刺し、滅菌した瓶に入れます。 新鮮なタイムやローズマリーの小枝を追加することもできます。
3. この後、原材料に冷却したマリネードを注ぎ、蓋で丸める必要があります。

これで、冬に向けてブドウを漬ける方法がわかりました。 上記のレシピは主婦にとって役立つでしょう。 食欲旺盛！

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ブドウには、ビタミンB、レチノール、アスコルビン酸、ビオチン、フィロキノン、フラボノイド、および有機酸（リンゴ酸、酒石酸、グルコン酸、クエン酸、コハク酸、シュウ酸）などの有用な物質が多数含まれています。 微量元素には、Ni、Co、Al、Cr、Zn、B、Mg、Mn、K が含まれます。十分な量の必須および必須アミノ酸、20% グレープオイル、フロバフェン、バニリン、レシチンが含まれています。 心臓病、肺疾患、気管支疾患に効果があります。

ブドウの選び方

ブドウのピクルスを準備するには、ニムラン、タブリス、センソ、アガダイなど、厚い殻と強くて緩い果肉を備えた最大の実の品種を選択する必要があります。 種なしブドウを取ると良いでしょう。 ブドウが丸ごとであること、へこみ、ひび割れ、腐敗がないことを厳密に確認します。 枝自体は明るい緑色であってはなりません - これはブドウが完全に熟していないことを示しています。 ベリーが甘いと最高ですが、それはすべて味の好みによって異なります。

ブドウの葉を選ぶには、その色に注意を払う必要があります。 プラークや黒い斑点のない葉を取ります。 必要なのは均一な緑色と厚い皮だけです。

マリネはブドウに特別な酸味を与え、チーズの前菜と一緒に食べるととても美味しいです。 マリネを作るにはオリジナルの方法がたくさんあります。 マリネはお好みで作っていただけます。 塩を加える必要はありませんが、スパイスは非常に重要です。 銀行は中規模のものを選択する必要があります。 半リットルのボトルがうまく機能します。 ブドウの漬物は必ずしも日持ちするとは限らないからです。

マリネしましょう

ここでは、オリジナルのおいしい方法でブドウのピクルスを準備できるレシピをいくつか紹介します。

レシピ1：「定番マリネのレシピ」

材料：

• ブドウ2.5kg。
• 大さじ2 酢エッセンス;
• 大さじ4 水;
• 小さじ2 塩;
• 大さじ1.5 グラニュー糖;
• 好みに応じて：シナモン、月桂樹の葉、コショウ、クローブ。

準備：

1. マリネを作り、完全に冷めるまで待ちます。
2. ベリーをよく洗い、乾燥するまで待って容器に入れます。
3. マリネードを瓶に加え、バルコニーまたは地下室に置いておきます。

レシピ2：「ベリーのマスタード漬け」

材料：

• ブドウ1.5kg。
• 大さじ4〜5 ワインビネガー。
• 大さじ2 辛口の白ワイン;
• 小さじ8〜9 マスタードパウダー。
• 黒コショウ 15個。
• シナモンスティック3本。
• 小さじ1.5 塩;
• 大さじ5〜6 グラニュー糖。

準備：

1. 房をきれいにして瓶に入れます。
2. マリネ：ワインを加熱し、スパイスと酢を加えて冷やします。
3. 冷たいマリネを注ぎ、巻きます。 パントリーに置いておきます。 そこは暗くてとても涼しいです。

レシピ3：「アスピリンマリネ」

• ブドウ1.5kg。
• 大さじ1 l. からし種。
• 大さじ8 l. グラニュー糖;
• アスピリン錠1錠。
• ビネガーエッセンス 70ml;
• 2個 桜の葉。
• 大さじ3 l. モル。 塩。

準備：

1. 果物を瓶に詰めます。
2. 桜の葉で覆い、アスピリン、グラニュー糖、塩、マスタードを加えます。
3. 水を沸騰させ、酢を注ぎ、瓶に注ぎます。 ロールアップします。 暗い場所に保管してください。

レシピ4：「インディアンマリネ」

甘辛い料理が好きな人向けです。 さまざまなチーズや肉スナックとよく合います。 辛いマリネが苦手な方向けに作られています。

材料：

• ブドウ1kg。
• 大さじ1 l. ひまわり油;
• 大さじ1/2 l. チリ;
• 大さじ1 l. 塩;
• 小さじ2 からし種。
• 1～2個 カレーリーフ

準備：

1. グレープフルーツを準備します：すすぎ、乾燥させます。
2. 鍋でマスタードシード、カレーリーフ、チリパウダー、ブドウを炒めます。 約10分間揚げます。 容器に注ぎ、スパイスを加えます。

レシピ5：「ぶどうのローズマリーマリネ」

信じられないほどおいしいスナック。 ギリシャのオリーブを思い出します。 食卓に素敵な一品になりますよ。 非常に繊細でスパイシーな味は誰もが無関心になることはありません。

材料：

• 大さじ3 緑と赤のブドウ。
• ローズマリーの枝6本。
• 大さじ2 白ワインビネガー。
• ニンニク 2片。
• 大さじ2 l. 塩;
• 小さじ2 グラニュー糖;
• 小さじ1/2 赤唐辛子。

準備：

1. ベリーを瓶にそっと詰め、ローズマリーを加えます。
2. マリネ：すべての材料を混ぜて沸騰させます。
3. マリネをブドウの上に注ぎ、冷めるまで待ちます。 涼しい場所に一週間保管してください。

レシピ6：「冬のマリネ」

冬、スパイシーで珍しいものが食べたいとき、このレシピはこれまで以上に役立ちます。 カナッペを作るのに便利です。 たとえば、豆腐チーズと青カビ、トマトとアディゲチーズなど。 セミスイートワイン、焼き肉、グリーンチーズとよく合います。

材料：

• 赤または濃い青のブドウ 1 kg;
• 大さじ3 l. 赤ワインビネガー。
• 大さじ2と1/2 l. グラニュー糖;
• 大さじ1 l. からし種。
• 小さじ1 塩;
• 小さじ1 クミン;
• 8個 月桂樹の葉。
• シナモンスティック4本。

準備：

1. 洗ったベリーを瓶に入れます（最大1リットルを選択するのが最善です）。 鍋に酢を入れて加熱します。 次に、グラニュー糖、マスタードシード、そして味に塩、クミン、月桂樹の葉、小さなシナモンスティックを加えます。
2. この液体を弱火で10分間沸騰させ、瓶に注ぎます。 閉めますが、めくれ上がりません。 ワークピースは浴場内で滅菌されます。 丸めて冷まします。

レシピ7：「ドルマ用のブドウの葉」

材料：

• 40個 ブドウの葉。
• 塩少々。
• 大さじ1/2 l. レモン汁。

準備：

1. 鍋に水を沸騰させます。 ぶどうの葉を沸騰したお湯に入れ、少し（約1分間）茹でます。 次に、冷水に移します。 葉が完全に冷めるまで待ち、乾燥するまで待ちます。
2. 5〜6枚の葉を重ねて筒状に丸めます（きつめであればあるほど良いです）。
3. これらのチューブを瓶に入れ、レモン汁を注ぎます。 残りの水を再度沸騰させ、完全に浸るまで注ぎます。 瓶をウォーターバスに 20 分間置き、丸めて冷却します。

レシピ8：「ソテーのマリネ」

非常に独創的でおいしいスナックを作りたい人のための料理。 彼女は小さな子供から大人まで、すべてのゲストを楽しく驚かせます。

材料：

• リンゴ5個。
• プルーン500グラム。
• ブドウ500グラム。
• ブラックカラント 500グラム;
• 黒コショウ 10個。
• ショウガの根。
• 水1リットル。
• 大さじ1 l. 塩;
• 大さじ2 l. グラニュー糖;
• 小さじ0.6 酢。

準備：

1. リンゴ、カシス、ブドウ、プルーンを洗って乾燥させます。 リンゴを小さく切り、皮をむきます。
2. 小さな瓶にしっかりと詰めます。 コショウと少量の生姜を加えます。
3. マリネ：水を沸騰させ、塩と酢を加えます。
4. マリネードをベリーやフルーツの入った瓶に注ぎ、15分間殺菌します。

レシピ9：「自家製ぶどう」

材料：

• ブドウ 1 kg (イザベラ品種であれば良い)
• バケツ1杯の水。
• 大さじ1 グラニュー糖;
• 大さじ1 l. 塩;
• 200グラム マスタード;
• ホースラディッシュとスグリの葉。

準備：

1. マリネを準備します。水を沸騰させ、塩とグラニュー糖を加えます。
2. ブドウを置き、葉で覆います。
3. その上にマリネを注ぎます。 彼女は3か月間耐えなければなりません。

レシピ10：「アルメニアマリネ」。

あらゆる機会におやつに。 魚や肉ととてもよく合います。 とても早く調理できます。 調理には30～40分ほどかかります。

材料：

• 「ムシャリ」または「アハバシュ」品種の硬めのブドウ 1 kg。
• 200グラム 酢;
• 100グラム 水;
• 20グラム 塩;
• 50グラム グラニュー糖;
• 50グラム ハニー;
• 5個 カーネーション。
• カルダモンの種 5個。

準備：

1. ブドウを洗い、乾燥させて瓶に詰めます。 それにクローブを加えます。
2. マリネを作り、瓶に注ぎます。 閉じて冷めるまで放置します。

このように、ブドウの酢漬けを準備する興味深い方法はたくさんあります。 あなたがしなければならないのは、あなたの好みに合ったレシピを見つけることだけです。

食欲旺盛！