自家製ザワークラウト。祖母のレシピに従って瓶に入った冬のザワークラウト

18.10.2019

最初のレシピは以下- まさに貴重なピクルスオプションです。ゆっくり発酵させるため、実は早炊きです。室温で瓶に入れて2〜3日注入すると、シャキッとしたキャベツのスライスが完成します。

この記事には 2 番目のサンプルが含まれています。ホットマリネで超高速。マリネには酢が含まれているため、自然発酵の利点がなくなりました。これは防腐剤であり、「生きた細菌」を形成しません。しかし、風味豊かな野菜は 12 時間後に味わうことができます。

あなたの好みや目的に合わせて素晴らしいスナックを選んで、冬の間ずっと頻繁に作ってみましょう。

記事内のクイックナビゲーション:

酢を使わない即席ザワークラウト

超サクサクのレシピ美味しくて健康的な食事を愛するすべての人に。サワー種のマリネには塩とスパイスのみが含まれており、好みに応じて調整できます。完成したカットには油が含まれていないため、できるだけ有用なもので燃料を補給する必要があります。例えば、エクストラバージンオリーブオイル。全て。

短い努力と数日間の忍耐で、冬のサラダ、酸っぱいスープ、肉入りシチューに伝統的に優れた食材が得られます。

準備時間: 準備に 30 分 + 発酵に 2 ～ 3 日。暖かい場所で2日間点滴した後、準備ができているかどうかをテストします。
100gあたりのカロリーは40kcal以下です。

必要なものは次のとおりです。

キャベツ - 2.5〜3kg
ニンジン - 3個さらに中程度のサイズ
水 - 1リットル
塩（添加物なし） - 小さじ2
スパイス - 好みに応じて
オールスパイスエンドウが6個、月桂樹の葉が2枚、唐辛子が1〜2個あります。

重要な詳細:

ニンジンは好きなだけ追加できます。たくさんあると嬉しいですね。これにより、塩水に心地よい温かみのある色合いが与えられ、キャベツに甘みが加わります。
スパイスもお好みに合わせて調整可能です。唐辛子が多いほど辛さが増します。クミン、クローブ、ジンジャー、さらにはターメリックも入っています。この古典的な発酵レシピは、多くの実験によく対応します。
成分の割合により、スパイスをあまり使わない伝統的でジューシーなサラダ。ブラインは別の飲み物としてもお楽しみいただけます。

野菜を準備しましょう。

キャベツを細かく刻みます。バーナーおろし金はいつも私たちを助けてくれます。多くの主婦は、特別な手動シュレッダーナイフ (または手動シュレッダー) を愛用しています。樽漬けが行われている通路のどの市場でも、発酵シーズン中にすぐに購入できます。

皮をむいたニンジンを好みに応じて切ります。粗いおろし金だけではないことを忘れないでください。このレシピではミディアムを使用します。

キャベツとニンジンのスライスを合わせて混ぜ、同時にふわふわにします。手を使って作業するのに便利です。

私たちは水に塩水を入れますが、私たち自身のジュースで発酵させません。キャベツを粉砕せずに、可能な限りシャキシャキして美味しく、食感を与えることができます。

ミックスベジタブルを瓶の半分に入れ、軽く叩きます。上にスパイスを置きます。私たちの場合、これは月桂樹の葉 1 枚、オールスパイスエンドウ豆 3 個、小さな唐辛子 1 個です。残りの刻んだ野菜を瓶の中のスパイスの上に置き、スパイスのセットをもう一度繰り返します。

追加できますクローブを加えるか、少しでも辛さが気に入らない場合はコショウを取り除いてください。これらの実験は、伝統的な好みの範囲内にとどまります。

マリネを準備し、野菜を注ぎ、監視しながら発酵させましょう。

室温の水（！）。

3リットルの瓶に対して1.5リットルの塩水を準備すると有益です。

1リットルに対して塩小さじ2の割合です。添加物の入っていない純粋な塩が必要です。したがって、1.5リットルの水の場合、小さじ3杯。スプーンを上から注いで試してみます。

私たちの目標は、理想的なスープよりも少し塩味の強い溶液です。極細の塩の場合は、通常小さじ3杯で十分です。しかし、塩にはさまざまなブランドがあり、粗挽きのものはそれほど塩辛くありません。塩を水に加えて完全に溶けるまでかき混ぜ、キャベツを瓶に注ぎ、スライスを覆います。フォークを取り、野菜をさらに深く刺す

塩水を底まで浸透させます。

自然発酵の原理に倣って、長い木の棒を使うこともできます。厳格なゾジェヴィストとアーユルヴェーダのファンは、発酵製品を木または陶器のみで扱うことを強く推奨します。そのような制限が不必要な面倒だと思われる場合は、揚げ物をひっくり返すための長い二股フォークを探してください。彼女は許してくれるだろうさらに深く進んでいく

野菜の密な層の中に。任意の楽器を使用して簡単な動きを行います。切削を深くして広げ、

泡が来た。野菜の塊のいくつかの場所などで同様です。

塩水をほぼ上部、つまり瓶の首の1cm前まで加えます。通常、上部に泡のような泡がいくつか形成されます。瓶をボウルに置き、発酵によって避けられない泡が瓶から注意深く排出されるようにします。フォークを近くに置きます

時々スライスに穴を開ける必要があることを思い出させます。これにより、酸洗い中に発生した気泡が常に上部に放出されます。

瓶を室温で2〜3日間保管します。

家が暖かい場合は、準備が整うまでの時間が短くなります。天候がスポーツに適している場合 (+/- 20 度)、標準的な期間は 3 日間です。次に、野菜を冷蔵庫に入れて発酵を止めます。そうでないとキャベツが酸っぱくなりすぎます。

2.5日の終わりにカットを試し、準備の好みに応じて続行することをお勧めします。

おいしいザワークラウトと、瓶の口から流れ出たかなりの量の液体が得られました。キャベツの準備ができたら、すぐにナイロン製の蓋で容器を覆い、冷たい場所に置きます。

蜂蜜入りバージョンも試したことがある。

キャベツの上に粗塩大さじ山盛り2杯と同量の蜂蜜を加えます。室温の水を入れます。上記のレシピに従ってください。 2日後に試してみて、準備ができているかどうか（つまり、冷蔵庫に入れる時期が来たかどうか）を確認します。はちみつキャベツもとても美味しく、はちみつにアレルギーがない人にも適しています。

古典的なキャベツを12時間でマリネする

私たちの食事のこの風味豊かなゲストは「プロヴァンス」と呼ばれています。調理が早いだけでなく、見た目もとても印象的です。休日に重宝しますよ！お酒を飲みすぎてしまった場合、大晦日の翌朝においしいピクルスを食べるのが人気の応急処置です。

準備時間：下ごしらえに30分+マリネに1日。 12 ～ 14 時間後に準備が整っているかどうかをテストします。
100グラムあたりのカロリー含有量は100 kcal以下です。

いくつかの簡単な作業の結果、すでに油で味付けされた、完全に調理されたサラダが完成します。冷蔵庫で1か月程度保存できますが、数回で食べきることができます。とても良い！

必要なものは次のとおりです。

キャベツ - 3kg
にんじん - 300 gまたはお好みで
ニンニク - 大きめのクローブ 4～5 個、またはお好みで
赤ピーマン - 2〜3個。中サイズ（冷凍可）

水1リットルあたりのホットマリネの場合：

塩（岩、粗挽き） - 大さじ2。スプーン
砂糖 - 1杯
酢 9% - 80 ml
野菜少々 - 1カップ

重要な詳細:

グラス1杯 - 250ml
スパイスの中でもマリネに最適なデコレーションは、クミン、5〜10グラム。オールスパイス（エンドウ豆6～7個）やクローブ（1～2個）を加えてもよいでしょう。
ニンジンとニンニクはお好みで調整してください。多くの人が好む割合：キャベツ1 kgに対して、中くらいのニンジン1本とピーマン1個。
冷凍のピーマンも生のピーマンと同じようにピクルスにできます。お持ちの方はぜひご利用ください。
便利で安全な調理 - ホーローまたはステンレス鋼の鍋で。

準備は簡単かつ迅速です。

サラダに使用するキャベツを好きな厚さに千切りします。広いボウルの中で、熱狂せずに手で軽くこねます。にんじん - ベルナーのようにナイフまたはおろし金を使用して細切りにします。あるいは、粗いおろし金で3つという民主的な選択肢もあります。ニンニクを薄切りにします。ピーマンを0.5〜0.8cmの厚さの細切りにするか、約1cmの立方体に切り、野菜のカットを加えてよく混ぜます。繰り返しますが、手を使って作業するのが最も便利です。

マリネを準備します。

野菜を切って混ぜ合わせたら調理が始まります。ストーブの上で1リットルの水を加熱し、それに塩と砂糖を加え、油を注ぎ、主要成分が完全に溶解するまでかき混ぜます。液体が沸騰したらすぐに酢を注ぎ、スプーンで数回動かし、火を止めます。酢の蒸発を防ぐために必ず蓋をしてください。

選択した容器に野菜混合物の半分を入れ、しっかりと圧縮します。埋める温かいマリネの半分。残りの野菜を加え、残りのマリネを再度加えます。その上に皿と重りを置きます（1〜2リットルの水の瓶）。

8時間マリネさせます。

野菜が冷めたら、さらに16時間冷蔵庫に入れます。 12時間の注入後に試すことができます。

発酵を成功させるためのトップ 2 の秘密

キャベツのどの品種を選ぶのが最適ですか？

両面が緻密で平坦、最大サイズの白い穂（1個3kg～）。歯ごたえがあり、薄くスライスしても形が崩れにくい品種です。

若いキャベツや古すぎるキャベツは発酵が不十分です。球形のキャベツの頭を持つ品種は、乱雑になり、歯ごたえが失われることがよくあります。

新しくて爽やかな料理を作るにはどうすればよいですか？

肉のシチュー、ボルシチ、またはソリャンカに積極的に参加することに加えて、どちらのスパイシーなキャベツも、気の合う同僚と簡単に友達になることができます。加熱せずにサラダに。

玉ねぎ、甘いリンゴ、冷凍ベリー、茹でたビート、缶詰のコーン、茹でた豆やジャガイモを加えて、食欲をそそる発酵結果を作りましょう。毎日の料理の味を豊かにし、冬のメニューに抗酸化ビタミンを加えることができます。

インスタントキャベツのレシピを気に入っていただければ幸いです。どちらもとても美味しいです！そして、酢を使わずに健全な発酵をするには、より多くの時間がかかるのは事実であることに同意するはずです。

記事をありがとう (10)

秋は、誰もが将来の使用のためにザワークラウトを準備する季節です。古くからキャベツは樽の中で冬の間発酵させられてきました。今日、準備の量はそれほど多くありませんが、ザワークラウトなしでは一家族も想像できません。ザワークラウトの古典的なレシピをご紹介します。

古典的なザワークラウトを作るための材料を準備する

古典的なザワークラウトの場合は、晩熟の大きくてジューシーな頭を選ぶ必要があります。サクサクして春まで長持ちするから。それでは、製品を準備しましょう。

大きなキャベツが2個。
中くらいのニンジン3本。
塩（キャベツ1kgに対して塩は25g）。
月桂樹の葉が3枚
黒胡椒 5～8個。

古典的なザワークラウトの作り方は？

クラシックバージョンでザワークラウトを準備するプロセスは非常に簡単です。

キャベツを細長い千切りにします。これを行うには、特別なおろし金を使用するか、手で切ります。
ニンジンをすりおろし、総量に加えます。
押さえずに混ぜます。塩、月桂樹の葉、黒コショウを加え、再度マッシュします。
キャベツを清潔な瓶（事前に準備しておきます）または発酵用の他の容器に入れます。ジュースが上に形成されるように押し下げます。
幅の広い容器で発酵させる場合は、キャベツの上に重しをのせて発酵させます。瓶の中で発酵させる場合は、発酵中に果汁が出てくるのでボウルに入れて発酵させます。
熟成中にガスが放出されるため、野菜の塊に1日2〜3回木の棒で穴を開ける必要があります。瓶に入れたキャベツの場合、この手順はナイフで実行できます。
3〜5日後（室温に応じて）、瓶に入っている場合はナイロン製の蓋を閉め、別の容器に入っている場合はしっかりと密封して冷蔵します。
ザワークラウトの準備ができました。残っているのは、酸っぱいキャベツの一部を皿の上に取り出し、そこで玉ねぎをみじん切りにし、植物油を注ぐことだけです。村のおばあちゃんのように、昔ながらのキャベツを自分で食べましょう。

ザワークラウトの効能について

栄養士たちは声を揃えてザワークラウトの利点を称賛します。その組成にはビタミンPP（ニコチン酸）、H、A（カロテン）、C（アスコルビン酸）、Bが含まれているので、これは驚くべきことではありません。また、強化に有益な効果がある元素と微量ミネラルも豊富です。免疫システムを強化し、ストレスに対する抵抗力を強化し、新陳代謝を活性化します。ザワークラウトには他にも次のような有益な性質があります。

血液中の赤血球の生成を刺激し、細胞の若返り（再生）を促進します。
コレステロール値を下げる。
心筋の強化。
効力の向上。
胃腸管の正常化。

科学者による最近の研究では、食事にザワークラウトが定期的に含まれると、がん細胞の再生が遅くなることが証明されました。したがって、美食のためだけでなく、あらゆる種類の病気の予防のために食べることをお勧めします。古典的なレシピに従ってザワークラウトを作って健康にしましょう。

塩水に漬けた瓶に入った冬のカリカリのザワークラウトは、多くの人に愛される人気のおいしいスナックです。シャキシャキジューシーなキャベツに香り豊かな植物油とネギのリングを添えたもの、これ以上においしいものはありませんか? 私はビネグレットソースに加えたり、キャベツのスープやソリャンカを一緒に調理したり、クローズドパイ、餃子、パイの詰め物として使用したりするのが好きです。

だから私は冬の間、いつも冷蔵庫に瓶に入ったおいしいザワークラウトを常備しています。これは私たちの家族のレシピで、祖母がザワークラウトを作っていたものです。冬のザワークラウトはとても完璧なので、他のレシピを試してみることさえできません。

ザワークラウトのレシピ：3リットル瓶用

材料：

白キャベツ 3kg
にんじん 1本

塩水：

水1リットル
大さじ2 l. 塩
大さじ1 l. サハラ
オールスパイスエンドウ豆 5個

冬に向けて瓶の中でキャベツを発酵させる方法：

白キャベツから汚染され損傷した上部の葉を取り除きます。茎を切り取って細かく切りましょう。キャベツをナイフまたは専用のシュレッダーで細かく刻みます。

ニンジンを洗い、野菜ピーラーで皮をむきます。にんじんを粗いおろし金ですりつぶします。

刻んだキャベツとニンジンを混ぜます。

野菜を手で丁寧に潰して汁を出すようにしていきます。このようにして、3リットルの瓶のザワークラウトのレシピがジューシーでサクサクしたものになります。

次に、キャベツを乾いた瓶に移し、しっかりと圧縮します。冷蔵庫の棚に保管しやすいように、私はリットルの瓶を使用しています。レシピは 3 リットルの瓶 1 つ分です。

塩水を準備しましょう。深いボウルに冷水、塩、砂糖、ブラックスイートピーを入れて混ぜます。乾燥成分が溶けるまでよく混ぜます。

得られた混合物を瓶の中のキャベツの上に上まで注ぎます。

ご覧のとおり、特にシュレッダーを使用して野菜を刻む場合、瓶に入れて冬の塩水にザワークラウトを入れるのにそれほど時間はかかりません。

次に、塩水がこぼれないように、ナイロン製の蓋で瓶を覆い、深い皿またはボウルに置きます。

キャベツの瓶を冷暗所に置きます。これは、地下室またはクローゼット内の棚である可能性があります。 12時間ごとに、空気が抜けるように木のヘラまたはスプーンでキャベツを底までかき混ぜます。必要に応じて、野菜が完全に覆われるように瓶に塩水を加えます。

3〜4日で、冬用の瓶に入ったカリカリのザワークラウトが完成します。蓋をして冷蔵庫に保管してください。

このロシアのオリジナル製品は、多くの人が信じられているように、実際、あるバージョンによれば、古代中国から伝わったものです。そのうちの一人によれば、その起源の本当の場所を確実に確立することはもはや不可能であるためです。モンゴル人が中国から持ち込んだと考えられています。これは 13 世紀、モンゴルによる中国諸国の征服中に起こりました。後でザワークラウトヨーロッパの多くの国に広がりました。

味だけでなく、ビタミンや微量元素が豊富に含まれていることでも高く評価されました。古代、船乗りたちは壊血病を予防するためにそれを使用していました（「壊血病」は、ビタミンC（アスコルビン酸）の急性欠乏によって引き起こされ、結合組織の強度の喪失につながる病気です）。長期の海洋遠征に参加する船員の食事にはビタミンが非常に不足していたため、ビタミン C は多くの野菜や果物の代替品として機能し、事実上唯一のビタミン C 源でした。

ザワークラウトはビタミンと微量元素の宝庫です。

すべての野菜がこれを誇ることができるわけではありません。自分の目で見てください:

製品100gあたりのビタミン：

C - アスコルビン酸 (38.1 mg)。ビタミンB: B1 - チアミン (0.05 mg)、B2 - リボフラビン (0.1 mg)、B3 - ニコチン酸、B4 - コリン、B6 - ピリドキシン (0.1 mg)、A - レチノール (0.6 mg)、K - (血液に関与)凝固、創傷治癒剤）、U-メチルメチアニン（抗潰瘍剤）。

微量元素および有機酸: カルシウム 54 mg; マグネシウム 16.3mg; ナトリウム21.8mg。カリウム 283.4 mg; リン 29.8 mg、鉄、硫黄、亜鉛、銅、ホウ素、ケイ素、ヨウ素、セレン、フィトンチッド、酵素、乳酸および酢酸、タルトロン酸 - 炭水化物の皮下脂肪への処理を遅らせます。

その上、ザワークラウト製品100gあたりわずか25kcalの低カロリー。たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物5.2g 数キロ痩せたい人は食事に取り入れる必要があります。

しかし、この野菜のピクルスは、その利点と優れた味にもかかわらず、腎臓、肝臓、甲状腺の病気、酸性度の高い人、消化性潰瘍、高血圧の人にとって大量に摂取することはお勧めできません。注意して自分の限界を知ってください。

ピクルスに適した白キャベツの選び方

とても良かったです。私たちは歴史を整理し、ビタミンがあることを確認し、お祝いのテーブルの準備もほぼ完了しました。この事件の主役はどこにいるのでしょうか？しかし今、私たちはそれを選択します。そう、思わず指をなめてしまうような作品です！

発酵には晩生品種と中晩生品種を使用することをお勧めします。これらには、ビリュチェクツカヤ 138、ザヴォツカヤ、ヴォルゴグラツカヤ 45、ユジャンカ 31、ジモフカ 1474、ジムニャヤ・グリボフスカヤ 13、ポダロク 4、ベラルースカヤ 455、コロボック、スラヴァが含まれます。モスクワの冬など。

しかし、市場でどのような品種を売っているかを教えてくれる売り手はほとんどいないと思います。店頭で値札にそのような情報が記載されているのを見るのはまったく現実的ではありません。したがって、現実的に考えて、次の基準に従って選択します。

キャベツの頭を手で握って絞ると、きつく締まるはずです。柔らかかったり変形しているようであれば購入しないほうが良いでしょう。彼はまだ成長していない。

亀裂や腐った箇所があってはなりません。

香りはまさに新鮮なキャベツです。

キャベツの頭の茎の長さは少なくとも2センチメートルで、その切り口は白いです。茶色になっていれば、野菜はすでに座っています。これも取らない方が良いです。

キャベツを市場で購入する場合は、緑色の葉がおすすめです。そこにない場合は、おそらく冷凍されていて、単に切り取られただけである可能性があります。

フォークの重量は少なくとも 1 kg ですが、無駄を減らし、製品の収量を増やすために、3 ～ 5 kg を選択することをお勧めします。

キャベツの頭の形は、上部がわずかに平らである必要があります。これは晩生品種の特徴です。しかし、これが守られていないとしても心配する必要はありません。このマークがなくても、ピクルスに最適なフォークを選択できると思います。

ここでは、この野菜の発酵プロセスに関して私が見つけたヒントを簡単に説明したいと思います。

いかなる場合でも、アルミニウムまたは鉄の容器をこれらの目的に使用しないでください。チップのないガラス、木、粘土、食品グレードのプラスチックまたはエナメルのみ。
発酵プロセスは特定の乳酸菌によって行われるため、野菜が誤って発酵する原因となる他の細菌の侵入を避けるために、プロセスを開始する前に部屋を換気することをお勧めします。
キャベツが柔らかくなり味がなくなるため、ヨウ素添加塩は使用しないでください。
フォークは洗わず、上の葉だけを取り除く方が良いです。
粗塩または中塩を使用し、細かい塩は使用しないでください。
容器の内側は、アルコール、ウォッカ、酢、蜂蜜、植物油などで潤滑することができます。望ましくない細菌に対する保護を強化します。
新月や上弦の月に発酵させるのがおすすめです。満月と衰退期には、味がなく「鼻臭い」ことがわかります。
塩で潰しすぎないようにしましょう。すべての材料を混ぜるには、数回混練するだけで十分です。ただし、ジュースが表面全体を覆うように、容器にしっかりと詰める必要があります。
ビタミンを最大限に保持したい場合は、細かく刻みすぎないでください。大きいほど便利です。
キャベツを冷蔵保存しないでください。冷凍すると柔らかくなり、歯ごたえが失われます。
毎日木の棒で底まで穴をあけます。これにより蓄積されたガスが放出されます。この一見些細なことを無視すると、苦い思いをする危険があります。
毎日、表面に生じた泡を取り除きます。
発酵プロセスが終了した後、通常は 3 ～ 5 日間、キャベツを暖かい場所に保管しないでください。そうしないと柔らかくなり、歯ごたえが失われます。
保管に最適な温度は -1 ～ +2 ℃です。

ステップバイステップの写真付きザワークラウトのレシピ

ザワークラウトのレシピは、キャベツ、ニンジン、塩、砂糖以外は何も使用しないため、かなり古典的なレシピです。もちろん、発酵には非常に多くの選択肢があります。コショウや月桂樹の葉、リンゴ、クランベリー、黒パンの皮、蜂蜜など、ハーブの使用については話していません。

私の発酵方法は都市部の状況に最適です。なぜなら... これを3リットルの瓶に入れて冷蔵庫に保管します。マイルドな味わいと発酵プロセスを促進するために砂糖を使用しています。それで：

ステップ 1. 準備

必要なものは次のとおりです。

3 リットルの瓶 (最初に洗って乾燥させます) は、前のセクションのポイント 5 と同様に処理できます。

事前にトップシートを取り外した、重さ3.5〜4キログラムのフォーク。

にんじん、5～7本。

野菜カッター。

ステップ2.材料を細切りにする

フォークを4つの部分に切ります。 4分の1から、長方形または三角形のペリューストック（ウクライナの「花びら」に由来）をいくつか切り取り、キャベツと一緒に発酵させます。野菜スライサーまたはナイフを使用してすべての材料を切ります。キャベツはヘタを残したまま千切りにします。最初に切り取ることもできます。

これはとても美しいスライドです。丸ごとのキャベツの部分は、まったく同じペレットです。

ステップ3.材料を混ぜる

千切りキャベツと人参を混ぜ、砂糖、塩を加えて手でこねます。キャベツ4kgの場合。塩 – 大さじ4 スプーン、砂糖 - 大さじ4。スプーン、すべてスライドなし。それらの。 1kgあたりで計算されます。キャベツ塩大さじ1、砂糖大さじ1、スライドなし。ジュースが出てくるようにすべてをよく混ぜます。少し塩味を感じるはずです。

ステップ4. 瓶に詰める

刻んだ混合物の少量を瓶の底に置き、拳（手でできる場合）または麺棒でよく圧縮します。ペリュースカを入れ、混合物で満たし、再び圧縮します。瓶がいっぱいになるまでこれを繰り返します。

プロセスの最後に、ジュースがキャベツ全体の上を覆うようにする必要があります。瓶の一番上までではなく、ハンガーか少し高い位置まで瓶に水を入れることをお勧めします。発酵中に混合物が上昇するため、満杯の瓶を入れると瓶から溢れ始め、果汁がこぼれてしまいます。この発酵方法は圧力を必要としないので便利です。高密度の圧縮とかなり狭い容器（結局のところ、これは樽や洗面器ではありません）のおかげで、キャベツはそれ自体を保持します。

この形では、ジュースを追跡せずに少し逃げてしまった場合は、少なくともテーブルの上に置かずに、瓶を皿の上に置き、暖かい場所に3日間放置します。注意！蓋をしないでください！毎日、できれば木の棒でキャベツの底まで穴をあけてください。こうすることで発酵中に発生するガスを逃がすことができます。これを行わないとキャベツが苦くなる可能性があります。余分な泡も毎日取り除いてください。

3 日後、発酵プロセスがまだ活発に進行している場合は、瓶をさらに 1 ～ 2 日温かいままにしておきます。その後、プラスチックの蓋をして冷蔵庫に入れます。 5〜10日ですべてが完全に準備が整いますが、発酵が終了する5日後でも、すでに非常においしいです。このザワークラウトのレシピはとても簡単です。

食欲旺盛！健康で自分を大事にしてください！

読者の皆様、こんにちは！

春が始まると、私たちの体はビタミンの補給を強く要求し始めます。そしてご存知のとおり、私たち一人ひとりは完全に創造され、自己治癒力を持つ生物学的な個体であるため、この欲求に必ず耳を傾ける必要があります。したがって、私たちの体は、現時点で何が不足しているかを常に正確に認識しています。

普通のザワークラウトの消費ブームが高まるのは春の初めであることに気づきました。これには簡単な説明があります。白いザワークラウトは、強力な天然の抗酸化物質であるビタミン C の貯蔵庫にすぎません。さらに、ザワークラウトには、カリウム、カルシウム、セレン、シリコン、ヨウ素、亜鉛などのミネラルだけでなく、あらゆる種類のビタミンBが含まれています。発酵プロセスにより、ザワークラウトに乳酸と酢酸などの重要な有機酸が豊富に含まれます。

この単純な野菜の有益な特性のリストは長い間続けることができますが、今日は別の仕事があるので、実践的な行動に直接移ることを提案します。

ザワークラウトに玉ねぎを加え、香り豊かなひまわり油で味付けし、茹でたてのジャガイモと組み合わせたシンプルでおいしいサラダは、本当においしいです。

計画を実行するには次のものが必要です。