揚げたパイのための最もおいしい生地のレシピ。揚げパイ用の素早い生地

01.09.2024

今日は、パイ用の簡単なイースト生地の私の代表的なレシピを皆さんに紹介したいと思います。私はこのレシピを15年以上使用しており、家族や友人の間でお気に入りになっています。私はこの生地から揚げパイを作りますが、オーブンで焼くこともできます（私はオーブンパイが好きではないのでオーブンでは焼きません）。具材は多種多様です。ジャガイモと玉ねぎ、ジャガイモとレバー、ご飯とキノコ、そばとレバー、ネギと卵、ネギと卵とご飯、煮込んだキャベツ、エンドウ豆、肉、すべての具材をリストすることはできません。。たまたま詰め物がなくなり、生地が残った場合、この生地はパンを焼くのに最適です。ちなみに、イースト生地を素早く作るには特別な秘密があります。それを次に紹介します。ぜひお試しください。この生地で作ったパイはご家族もきっと気に入っていただけると思います。

材料

揚げパイ用のクイックイースト生地を準備するには、次のものが必要です。
水 - 700ml;
砂糖 - 大さじ2 l.;
ドライイースト - 小さじ3
塩 - 小さじ1.5;
植物油 - 大さじ5 l.;
小麦粉 - 0.5リットルの瓶4つ。

パイを揚げるための植物油（揚げ物） - 250〜300 ml。

調理手順

清潔な0.5リットルの瓶に200mlの温水を注ぎ、砂糖大さじ1とドライイースト小さじ3を加え、得られた生地を5〜7分間放置します（この間に「キャップ」が表示されます）。生地の表面）。

残りの500mlの水を深いボウルに注ぎ、さらに大さじ1杯の砂糖、塩、大さじ4杯の植物油、および適切なイースト生地を加え、得られた混合物をかき混ぜます。

小麦粉をふるいにかけ、イースト混合物に加え、かき混ぜます。

生地をこね、こねの最後にさらに大さじ1杯の植物油を加えます。生地の硬さは柔らかく、詰まりがなく、簡単に手から離れます。

深いボウルまたは鍋に2〜3リットルの冷水を取り、その中に袋に入れた生地を入れます。このまま7〜10分間放置します - これが私たちの最大の秘密です。生地は水中で非常に早く膨らみ、気泡で満たされます。 10分後、完全に使用できる状態になります。通常の方法では、これには約 2 時間かかります。

袋の中にたくさんの気泡がはっきりと見えます。袋から生地を取り出します。

生地を深いボウルに入れ、乾燥を防ぐためにタオルまたはラップで覆います。

パイ用のクイックイースト生地をカットするとこんな感じです。

パイを形成するために、追加の小麦粉を使用しないでください。ボードと手に植物油を塗ります。左手で生地を持ち、右手の親指と人差し指を使って小さなボールをつまみます。麺棒で各ボールを伸ばし（私は麺棒を使わず、手のひらで生地を押します）、中央に餡を置き、その上に生地を団子のようにつまみ、台の上に置きます、縫い目を下にして。

フライドパイ用のクイックイースト生地は主婦にとって本当に救世主です。簡単で手早くでき、いつも素晴らしい仕上がりになります。

さて、パイに十分な詰め物がなく、生地がまだある場合は、それからパンまたはパンパンを焼きます。これを行うには、生地を製品に成形し、小麦粉で丸めて、型に入れます。 10〜15分間発酵させ、180度に予熱したオーブンで25〜30分間焼きます（焼き時間はパンの大きさによって異なります）。完成したパンをワイヤーラックの上で冷まします。
美味しくて楽しいひとときを！

揚げパイは多くの場合、イースト生地から作られ、さまざまな単純なまたは複数の成分からなる詰め物が追加されます。このような製品の熱処理方法は有用とは言えませんが、揚げた後の余分な油をペーパータオルで浸すことで、このようなおいしいおやつを自分で食べることができる場合があります。

フライパンでパイを揚げる方法は？

特にシンプルでわかりやすいレシピと適切な推奨事項が手元にあれば、初心者の料理人でもフライパンでおいしいフライドパイを作ることができます。

最初は柔らかくベタつかない生地をこねます。
フライドパイの詰め物は、肉材料、野菜、果物、キノコ、またはその他の製品から作ることができます。
生地を丸いケーキに成形し、中に詰め物を詰め、端をつまんで製品を楕円形にします。
熱した油でフライパンに縫い目を下にして置き、両面に焼き色をつけて焼きます。

フライパンで焼くパイ生地

主婦の中には、発酵させずにソーダを加えてこねて、揚げたパイの生地を手早く作ることを好む人もいます。しかし、古典的なイーストベースを使用すると、製品はよりふわふわで柔らかく、よりエアリーになります。これは、以下に示す推奨事項を考慮して、指定された割合で成分を使用して混練できます。

材料：

小麦粉 - 4カップ。
牛乳または水 - 1杯。
卵 – 1個;
ドライイースト – 10 g;
植物油 – 大さじ3 スプーン。
砂糖 – 大さじ1 スプーン;
塩 – 小さじ1/2。

準備

イースト、砂糖、塩をぬるま湯に溶かし、バターと溶き卵を加えます。
小麦粉をふるいにかけ、液体材料に加えてこね、均一でベタつかない質感の小麦粉ボールを作ります。
生地をタオルの下のボウルに入れて発酵させ、容器を暖かい場所に2時間置きます。この間に一度中身が粉砕されます。

揚げミートパイ

適切な生地の作り方を学べば、フライドミートパイのレシピは簡単に実践できるでしょう。餡を作るには、豚肉と牛肉を同じ割合で用意することも、あらゆる種類のサーロインを別々に用意することもできます。必要に応じて、ひき肉に刻んだハーブを少し加えてピリッとさせることができます。

材料：

パイ用のイースト生地。
肉（果肉） – 500 g;
玉ねぎ – 1個;
塩、コショウ、スパイス - 好みに応じて。
植物油 – 500 ml。

準備

イースト生地を作り、発酵させます。
肉は肉挽き機でカットされ、細かく刻まれます。
皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒に油で炒め、塊をこすります。
生地を平らなケーキにし、詰め物を詰め、揚げたパイをフライパンで中火で熱した油で調理します。

玉ねぎと卵のフライドパイ

次に、ネギとゆで卵を詰めたパイを揚げる方法を学びます。これらの成分は、完成した珍味の味の特徴を決定するだけでなく、その印象的な有益な組成により、そのマイナス面を和らげます。外側の血色が良いが信じられないほど食欲をそそる揚げ皮は、貴重なフィリングを背景にするとそれほど有害には見えなくなります。。

材料：

パイ用のイースト生地。
ねぎ – 2束。
卵 - 5個。
塩、コショウ - 好みに応じて。
植物油 – 500 ml。

準備

生地をこねます。
卵を固ゆでにし、沸騰したお湯に1分間入れ、皮をむき、立方体に切ります。
玉ねぎの羽を細かく刻み、卵液と混ぜ、味を調えます。
生地ケーキに詰め物を詰めてブランクを準備します。
加熱した深い脂で両面に焼き色をつけて揚げます。

フライパンで揚げたジャガイモのパイ

次のレシピは、ポテトパイを揚げる方法を理解するのに役立ちます。フィリングを準備するときの主な点は、マッシュポテトだけを準備する場合よりも少し塩味とピリピリ感を与えることです。そうすれば、完成品は適切な調和のとれた味であなたを喜ばせるでしょう。必要に応じて、揚げたキノコを加えて詰め物の組成を増やすことができます。

材料：

パイ用のイースト生地。
ジャガイモ – 800 g;
玉ねぎ – 1個;
塩、コショウ - 好みに応じて。
植物油 – 500 ml。

準備

生地をこねます。
ジャガイモは皮をむき、切り、茹でます。
1/2カップを残して水を切り、マッシャーでスライスします。
油をひいたフライパンでみじん切りにした玉ねぎを炒め、ジャガイモを加えて炒める。
フラットブレッドの生地にフィリングを詰め、油で焼き色をつけて準備します。

揚げレバーパイ

油で揚げたものは信じられないほど美味しく、満足感があり、香りがよいです。純粋な内臓から詰め物を作ることもできますが、マッシュポテトを追加すると、結果はより柔らかく、より柔らかくなります。詰め物が少し乾燥してしまった場合は、レバー煎じ薬を少し加えることができます。

材料：

パイ用のイースト生地。
ジャガイモ – 500 g;
肝臓 – 400 g;
玉ねぎ – 1個;
塩、コショウ - 好みに応じて。
植物油 – 500 ml。

準備

生地を形成します。
皮をむいたジャガイモを茹でて、ポテトマッシャーで潰します。
肝臓は火が通るまで煮て、肉挽き器でひねります。
レバーとジャガイモの塊を合わせ、揚げた玉ねぎのスライスを加え、塊に味付けして混ぜます。
生地と餡を製品に成形し、油で揚げます。

揚げエンドウ豆のパイ

フライパンで揚げた比類のない自家製のものは、その味の特徴でグルメを驚かせ、喜ばせます。最初または二番目のコースの準備に使用されるエンドウ豆のファンではない場合でも、このデザインのパイを試してみたら、このタイプのマメ科植物に対する態度が変わるかもしれません。

材料：

パイ用のイースト生地。
エンドウ豆 - 1カップ;
ベーコン – 100 g;
玉ねぎ – 1個;
塩、コショウ - 好みに応じて。
植物油 – 500 ml。

準備

生地を作り、発酵させます。
あらかじめ水に浸しておいたエンドウ豆を洗い、きれいな水の一部を注ぎ、柔らかくなるまで調理します。
ブレンダーを使用してエンドウ豆の塊をピューレにします。
みじん切りのベーコンを玉ねぎと一緒に炒め、ピューレに加え、かき混ぜます。
製品は、生地のケーキにエンドウ豆の詰め物を詰めて装飾され、黄金色になるまで油で揚げられます。

リンゴ入り揚げパイ

フルーツフィリングを入れてパイを揚げる方法がまだわからない場合は、リンゴをフィリングとして使用する次のレシピをチェックしてください。必要に応じて、洋梨やアプリコットのスライス、種を抜いたチェリー、その他のベリー類に置き換えることもできます。混練するときに、風味を加えるために生地に少量のバニリンまたはバニラシュガーを加えます。

材料：

パイ用のイースト生地。
リンゴ – 500 g;
砂糖 - 味わう;
植物油 – 500 ml。

準備

生地をこねます。
リンゴを種箱から取り出し、立方体に切ります。
生地を平らなケーキにし、スライスしたリンゴを詰め、砂糖をまぶして端を密封します。
揚げたスイートパイは、熱した油で両面に焼き色をつけて調理します。

ジャムを添えた揚げパイ

バラエティに富んだものとして、紅茶の黄金のデザートとして、ジャムを添えた揚げイーストパイを用意することもできます。素晴らしい仕上がりの主な条件は、甘い餡の濃厚な食感です。多くの場合、リンゴ、プラム、アプリコットジャム、またはチェリージャムが焼き菓子に使用されます。お召し上がりになる前に、必要に応じて粉砂糖をふりかけてください。

材料：

パイ用のイースト生地。
ジャム – 300 g;
植物油 – 500 ml;
粉砂糖

準備

準備したイースト生地からフラットケーキを作り、それぞれの中央に少量のジャムを置き、端をつまみます。
揚げたスイートパイは油で焼き色をつけ、ナプキンの上で冷まし、粉末をふりかけてお召し上がりいただけます。

四旬節の揚げパイ

熱した植物油で揚げた四旬節のものは、ベジタリアンにとって最高のごちそうで、四旬節のメニューの食欲をそそる料理になります。このアイデアを実現するために、生地は卵を加えずに水で作り、具材には煮込んだキャベツを使います。ジャガイモやキノコの詰め物が入った製品も同様においしいです。

今日はエアリーフライドパイの作り方を説明しましょう。

誰かは知りませんが、ただ彼らを崇拝しています。私に肉を食べさせないで、このパイを味わわせてください。

とても、とてもおいしいです！私のレシピに従って生地を準備することをお勧めします。

材料：

水 - 2.5カップ;
サワークリーム - 1杯。
ドライイースト - 大さじ1;
塩 - 小さじ1;
砂糖 - 大さじ1.5;
小麦粉 - 約1キログラム。

ふんわりと揚げたパイ。ステップバイステップのレシピ

今日はジャガイモとフライドオニオンのパイを作りました、お好みで作ってください。ちなみに、ジャムを入れても美味しいですよ。

しかし、最も重要なことはパイの生地を準備することです。

これを行うには、小麦粉3カップをふるいにかけ、温水とドライイーストと混ぜ、10分間放置します。

指定された時間が経過したら、サワークリーム、塩、砂糖を生地に加えます。小麦粉を少しずつ加えて、柔らかい生地をこねます。ただ小麦粉を詰めないでください。

生地をタオルで覆い、30分ほど発酵させます。

完成した生地から小さな部分をちぎってボールに成形し、そのボールを平らなケーキにして、その上に詰め物を置きます。

パイの端をつまみ、たっぷりのひまわり油で揚げます。

完成したパイをペーパータオルの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。大切な人にこのおいしいおやつを食べて、健康のために食べてください。

調理時間 – 1.5時間。
1食分 – 14パイ。

材料：

ぬるま湯 – 300ml、
ドライイースト - 小さじ山盛り1杯、
砂糖 – 大さじ1.5。スプーン、
塩 – 小さじ1、
小麦粉– 600グラム、
ひまわり油（生地用） – 大さじ3 スプーン。
揚げ物用のひまわり油。

調理方法：

深めのボウルにぬるま湯（温度36度）を注ぎます。イースト、塩、砂糖を加え、泡立て器を使ってすべてを混ぜます。
小麦粉をふるいにかけ、半量を水に加えます。こねる生地、最初は泡立て器で、次にスパチュラで、次に手で泡立てます。
ヒマワリ油で手を潤滑し（大さじ3杯が必要です）、残りの小麦粉を加えて生地を約10分間こねます。小麦粉を少し多めに、さらに大さじ2〜4杯必要になる場合があります。スプーン。生地が柔らかくなり、手にくっつかなくなるはずです。
ボウルの側面と生地にひまわり油を塗り、タオルで覆い、暖かい場所に置きます。生地は隙間風を嫌いますのでご注意ください。したがって、45〜60分間放置すると、サイズが2倍になります。
ひまわり油に浸した手で生地を取り出し、もう一度こねます。

揚げパイ用のイースト生地準備ができて。

この後、小さな部分をつまみ取り、指で平らなケーキを形成します。
真ん中に詰め物を置き、端をシールします。私たちはいわゆるを彫刻します団子。次に、それをひっくり返して、同様に油を塗った表面に置きます。
パイを揚げますフライパン厚い壁で。パイが浮くように油を注ぎます。油が熱くなったら、パイを入れて中火に下げます。
パイの両面をきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルの上に置いて脂を吸収させます。
パイは温めてお召し上がりください。

パイで家族を喜ばせるのに、経験豊富な主婦である必要はありません。最新の詳細なレシピでは、初心者であっても、複雑なベーキングをマスターする方法を明確に示します。揚げパイの生地を準備するのは特に簡単です。どんな具材とも相性抜群です。

このレシピは普遍的と言えます。きっと、ほとんどの主婦の料理本に載ることでしょう。材料：ろ過した静水0.5リットル、生イースト55 g、砂（砂糖）大さじ2、同量の植物油、少量の塩、大さじ5。小麦粉。

お湯は少し温められます。砕いた酵母と砂がその中に溶けています。塩をひとつまみ加えるとよいでしょう。
小麦粉を混合物に加え、すべての材料を混ぜます。
イースト生地が膨らんだら、それをこねる必要があります。
その後、すぐに焼き菓子の成形を開始できます。

パイを平らにしておきます。フライパンでは、サイズが著しく大きくなります。

ドライイーストと牛乳を加えたもの

とても早い生地です。主婦の中にはそれを「玄関先のお客さん」と呼ぶ人もいます。この製品は注入を必要としません。鶏卵、小麦粉0.5キロ、2モル。クイックイーストスプーン大、砂糖大ひとつまみ、スプーンの先に塩、脂肪乳230ml、植物油大スプーン3杯。

牛乳は鍋で温めます。 温度は37〜38度であることが望ましいです。
液体を深いボウルに注ぎ、砂とクイックイーストを混ぜます。混合物をタオルで覆い、泡が現れるまで放置します。今のところ、詰め物を扱うことができます。
別のボウルに卵と塩を入れて混ぜます。
両方のコンテナの内容が結合されます。
生地に油を注ぎ、酸素を豊富に含んだ小麦粉を加えます。
酵母の塊を手で5分間混練した後、それをボールに成形し、高い距離からテーブルの上に40〜50秒間投げる必要があります。

この量の製品から、14〜15個の中パイを準備できます。

ドライイーストと水で

牛乳の在庫がない場合は、家族にパイをごちそうしても問題はありません。生地ベースは水（700ml）で簡単に作れます。これに加えて、クイックドライイーストの小さなスプーン3杯、砂糖の大きなスプーン2杯、塩の小さなスプーン1.5杯、植物油の大きなスプーン5杯、小麦粉の0.5リットルの瓶4個を準備する必要があります。

まず、伝統的な方法で生地を作ります。これを行うには、すべての酵母と少量の砂を温水（大さじ1）で希釈します。液面に泡キャップが現れたら、さらに使用できます。
残りの水と砂糖を合わせます。その上に油と生地を注ぎます。混合物に塩を加える。
残りの材料に酸素富化小麦粉を加えます。
生地が指からしっかりとくっつき始めたら、袋に入れてしっかりと口を結び、冷水に10〜12分間浸します。これにより、質量が急速に上昇することが可能になります。
次に、パイを形成します。

議論されている生地は一般に「ドラウンド」と呼ばれています。主婦は校正に必要な 2 時間を節約できます。

ケフィア生地

このパイ生地は捏ねた後20分以内に「休ませます」。したがって、高速であると分類することもできます。材料: 脂肪分を含まないケフィア 0.5 リットル、クイックイーストの標準的な小袋。スプーンに山盛りの塩、大さじ5.5。小麦粉、鶏卵2個。

ケフィアを小さな鍋に入れて火の上に置き、加熱します。 心地よく暖かくなるはずですが、決して暑いわけではありません。
酵母を含むケフィアの1/5を加熱したケフィアに溶解します。フィルムの下で、混合製品を熱源の近くで20〜25分間注入します。
軽く溶いた卵と塩を、得られた生地に注ぎます。
残った小麦粉はここでふるいにかけられます。
ミサの校正にはさらに 20 ～ 25 分かかります。

サワークリーム生地

代々受け継がれてきた「おばあちゃんのレシピ」です。その基礎は濃厚で脂肪の多いサワークリーム（200 g）です。自家製のものを使っていただけると嬉しいです。こうすることで焼き菓子がさらに美味しくなります。議論中の生地を準備するには、サワークリームに加えて、次の製品を用意する必要があります：卵1個、塩と砂糖の小さなスプーン、重曹の小さなスプーンの1/3、植物油35 ml、小麦粉320g以上。