甘いトマトのレチョ。冬のトマトとピーマンのレチョ

17.02.2024

レチョは私の大好きな野菜料理の一つです。夏真っ盛りの今、夕食のおかずとしてよく作ります。ピーマンにナス、タマネギ、ニンジンを加えることもあります。とてもシンプルな野菜料理ですが、とても美味しいです。冬の間、ピーマンのレチョを閉じることも難しくありません。これは、最小限の材料を含む最も簡単な準備の1つです。

甘酸っぱいトマトソースにコショウを加えたレチョの7つのレシピをご紹介します。古典的なレシピでは、主な材料はトマトとピーマンの 2 つだけです。ただし、トマトの代わりにトマトペーストを使用したり、辛味を加えるためにニンニクを追加したり、酢を使わずに野菜を覆ったりすることもできます。これをすべて行う方法 - 読み続けてください。

保存には滅菌した瓶と蓋が必要であることを忘れないでください。まず、重曹と柔らかい新しいスポンジで洗います。その後、蒸気、オーブン、電子レンジで滅菌します。任意の方法を選択してください。蓋を5分間煮る必要がありますが、これで十分です。サラダは熱いうちに準備された瓶に入れられます。

このレシピの主な材料はピーマンです。トマトソースで煮込んでいて、とても美味しいおやつになります。ソースには、肉質のトマト、できればクリームを使用する必要があります。それらは濃厚なソースを作ります。赤ピーマンから作られた最もおいしいレチョは、すでに完熟していて、とても甘いです。赤唐辛子がない場合は、黄色やオレンジ色でブランクを作っても構いません。グリーンペッパーは苦い味を与えますが、このオプションのファンがいます。

古典的なバージョンでは、野菜からトマトとピーマンのみが使用されます。次にニンジン、タマネギ、トマトペーストを使った他のオプションを書きます。

成分（6.3リットル～0.7リットル缶9本分）：

クリームトマト - 3kg
赤ピーマン – 4kg
砂糖 - 200グラム。
塩 - 大さじ2
植物油 - 120 ml
酢酸70% - 大さじ1
オールスパイスエンドウ豆 - 4個。
黒胡椒 - 20個

調理方法：

1.トマトは洗ってヘタを取り、4等分に切ります。トマトをミートグラインダーで挽き、ソースの均一なベースを作ります。得られたピューレに塩、砂糖、オールスパイス、黒コショウを加えます。ソースをストーブの上に置き、沸騰させます。砂糖と塩が溶けて焦げないように時々かき混ぜます。トマトを弱火で10分間煮ます。

2.その間にピーマンを準備します。洗って半分に切り、種を取り除きます。その後、必要に応じてカットできます。ピーマンを短冊状に切るのが好きな人もいれば、正方形に切るのが好きな人も、三角形や幅広の短冊状に切るのが好きな人もいます。必要に応じてカットします。この唐辛子を後でどうやって食べるか考えてください。

3.トマトを10分調理した後、みじん切りのピーマンを加え、植物油を注ぎます。少しかき混ぜます。コショウが多くて硬いので、すぐにはうまくかき混ぜることはできません。しばらくすると、コショウが柔らかくなり、トマトジュースで完全に覆われます。さらに、コショウからも汁が出てきます。したがって、いかなる場合でも水を加えてはならず、ソースは濃厚で水っぽくないものでなければなりません。

4.レチョが沸騰したら、15〜20分間調理します。調理時間はピースの大きさによって異なります。小さいものは早く調理できますが、大きいものは調理に時間がかかります。コショウを味見します - それはしっかりしているはずです、それを加熱しすぎないでください。コショウはまだ瓶に入った状態で届くからです。火を通しすぎると、瓶の中で広がって見た目が悪くなってしまいます。そして味も同じではなくなります。

5. 瓶を滅菌し、清潔なタオルの上に逆さまにして無菌状態を保ちます。蓋をして5分間煮て、沸騰したお湯に入れておきます。レチョの準備が整う2分前に、それに酢酸を加えてかき混ぜます。何が起こったのか試してみてください。酸味が強すぎる場合は砂糖を加え、塩分が足りない場合は塩を加えてください。

6.準備したサラダを瓶に注ぎます。食品と接触するすべての器具（おたまやマグカップ、漏斗）は沸騰したお湯に浸す必要があります。滅菌蓋付きの瓶を丸めて、沸騰したお湯からフォークで取り出し、水をすべて振り落とす必要があります。ピーマンが大きい場合は、まずピーマンを瓶に入れ、その上にトマトソースを注ぎます。

7. 缶詰をひっくり返し、タオルなどで覆って徐々に冷まし、完全に冷めるまで待ちます。そして、それを地下室またはアパートに保管することができます。このレチョは冬の間ずっと長持ちし、酸っぱくなりません。

冬のニンジンとタマネギのペッパーレチョ

このレシピはにんじんと玉ねぎを使っています。これらの野菜を煮るのが好きなら、この準備をしてください。

成分（12リットル分）：

ピーマン - 6kg
トマト - 6kg
ニンジン - 1kg
玉ねぎ - 1kg
塩 - 大さじ4。
砂糖 - 0.5kg
植物油 - 0.5リットル
酢 9% - 200ml

調理方法：

1.にんじんはピーマンより硬いので、事前に少し調理する必要があります。ニンジンの皮をむき、大きめの千切りにします。沸騰したお湯に入れて10分ほど茹で、水を切ります。トマトを洗い、肉挽き器で粉砕してトマトを入手します。

2.大きな鍋にトマトを注ぎ、塩、砂糖、植物油を加えます。得られた混合物をストーブの上に置き、沸騰させます。砂糖と塩が溶けるようにソースを必ずかき混ぜてください。

3.茹でたにんじんを茹でたソースに注ぎ、10分間煮ます。その間に玉ねぎを半分の輪切りにします。 10分後、にんじんに玉ねぎを加え、沸騰したらさらに10分煮ます。混合物を時々かき混ぜます。

4. ピーマンを大きめの千切りにします。細かく切りすぎると野菜の形が崩れたり、火が通りすぎてしまいます。玉ねぎが10分ほど煮たら、ピーマンを鍋に加えます。かき混ぜて沸騰させ、20分間調理します。準備が整う5分前に、サラダに酢を注ぎます。

5. 保存用の缶は、蓋と同様に滅菌する必要があります。コショウを調理している間に、この器具を準備できます。サラダを瓶に入れ、蓋を巻きます。ひっくり返して冷まします。それはアパートでうまく保存できるおいしいレチョであることがわかりました。

レチョをコショウとトマトペーストで調理する方法

このレシピには生のトマトは使用せず、トマトペーストを使用します。このアプローチにより、最終製品は濃厚で豊かな味わいになります。成分配合により味のバランスが取れています。

成分（3.75リットル分）：

ピーマン - 2.5kg
塩 - 大さじ1
砂糖 - 大さじ1/2。
植物油 - 大さじ1/2。
トマトペースト - 300グラム。
酢 - 大さじ1/2。
水 - 大さじ4
黒胡椒 - 6個
月桂樹の葉 - 3〜4個。

調理方法：

1.ピーマンを洗い、種を取り除きます。任意の方法でカットします。幅0.5cmのハーフリングにカットすることをお勧めします。

2.マリネソースを準備します。容器に水を注ぎ、塩、砂糖、トマトペースト、植物油、コショウ、月桂樹の葉を加えます。火にかけ、ソースを沸騰させ、すべての結晶とペーストを溶かします。

3.刻んだコショウを沸騰したマリネに注ぎ、20〜25分間調理します。コショウの味を見て準備の程度を判断します。熱いマリネで調理するのに少し時間がかかるため、コショウは柔らかすぎないでください。

4. 出来上がったスナックを滅菌瓶に入れ、丸めます。裏返して蓋がしっかりと閉まっていることを確認してください。これで、おいしいレチョの完成です。ソースは冷めると濃厚になります。

冬に向けてトマトジュースを使ったレチョの簡単レシピ

レチョにトマトの果肉や種が入っているのが苦手な人のために、ピーマンをトマトジュースで煮るレシピがあります。熟したトマトからジューサーを使ってジュースを自分で作ることも、既製品を購入することもできます。

材料：

ピーマン - 2kg
トマトジュース - 2リットル
砂糖 - 200グラム。
塩 - 大さじ2
酢 9% - 150ml

コショウやその他のスパイス - 好みに応じて。

調理方法：

1.トマトジュースに塩、砂糖、酢を加えます。マリネをかき混ぜます。

2.ピーマンを洗い、余分な部分を取り除き、スライスしてから半分に切ります。

3.添加物を加えたトマトジュースを鍋に注ぎ、すぐにコショウを加えてかき混ぜます。強火にかけて沸騰したら弱火にし、蓋をして15分ほど煮ます。

4. 瓶と蓋は事前に滅菌してください。完成したスナックを瓶に入れ、蓋をしっかり締めて冷まします。この時点で、ブルガリアのレチョの準備は完了です。冬まで待って、おいしいピーマンを同様においしいソースと一緒に食べましょう。ソースは、お粥や肉のグレービーソースとして役立ちます。

ニンニク入りブルガリア風レチョ

ニンニクはいつも料理に特別な香りを与えます。ニンニクを使った料理が大好きな人もいます。したがって、有名なニンニクスナックを準備するためのこの簡単なレシピはあなたのためです。

材料（8リットル分）：

肉厚のピーマン - 5 kg
トマト - 4kg
酢 9% - 80 gr。
砂糖 - 大さじ1
ニンニク - 1個
精製ひまわり油 – 120 ml
塩 - 好みの量

調理方法：

1.ご覧のとおり、このレシピにはトマトよりもピーマンが多く含まれています。この比率により、トマトの量が多いレシピよりも前菜が厚くなります。洗ったトマトを肉挽き器、ブレンダー、またはジューサーなどの便利な方法で粉砕します。

2. ピーマンをよく洗い、ヘタ、種、膜を取り除きます。果肉を中程度の正方形に切ります。刻んだトマトを大きな鍋または洗面器に注ぎ、沸騰させます。

3.沸騰したトマトに刻んだコショウを加えて沸騰させます。次に、砂糖、塩、植物油を加えます。 15分間調理します。

最初は胡椒が多めでソースが足りないように感じるかもしれません。心配しないでください。ピーマンからも汁が出てサイズが縮みます。こうすることでトマトで完全に覆われます。

4.15分後、プレス機に通したニンニクと酢をサラダに加えます。最後の5分間かき混ぜて調理します。 5分後、ワークピースを滅菌瓶に密封し、滅菌蓋で丸める必要があります。適度に厚みのあるスナックで、とても美味しくて香りが良いことがわかります。

ピーマンとナスから作られた最もおいしいレチョ

ナスはピーマンとよく合います。トマトで煮込んだこの料理は、冬と夏の両方に適しています。

材料（5～6リットル分）：

トマト - 3kg
ナス - 10〜12個。 (サイズにより異なります)
ピーマン - 12個
ニンニク - 1個
唐辛子 - 0.5個（味）
酢 9% - 大さじ0.5 （天然果実酢でも可）
砂糖 - 大さじ0.5。
塩 - 大さじ1
植物油 - 大さじ0.5。

調理方法：

1.すべての野菜を洗います。トマトを2〜4等分に切り、ミキサーにかける。唐辛子をトマトと一緒に挽きます。出来上がったトマトを大きなボウルに注ぎ、沸騰させます。トマトを30分間煮ます。

2.ピーマンの皮をむき、細切りにします。なすは0.5mm程度の厚さに切ります。ナスをボウルに入れ、塩で味を調えます。野菜から汁が出てくるまで15分間放置します。

必要に応じて、ナスを火が通るまでではなく、軽く衣がつくまで強火であらかじめ揚げることもできます。

3. ナスを立ててトマトを調理している間に、瓶と蓋を消毒します。

4.茹でたトマトにコショウとナスを加え、そこから出たジュースを排出する必要があります。かき混ぜ、塩（大さじ1）、砂糖（コップ半分）、植物油（コップ半分）を加えます。もう一度かき混ぜて味見します。酸っぱい場合は砂糖を追加してください。沸騰したら火を弱め、蓋をして30分煮ます。

調理が終了する5.5分前に、プレスで絞る必要があるニンニクと酢をサラダに加えます。残っているのは、完成したスナックを滅菌瓶に入れて密封することだけです。瓶を裏返し、毛布で覆います。一晩または一晩冷ましておきます。それはおいしい、適度にスパイシーであることがわかります。

酢を使わないトマトとピーマンのレチョ

家族に胃腸疾患を患っている人がいる場合は、酢を使用しない方がよいでしょう。したがって、冬の準備はそれなしで行う必要があります。トマトには酸味が多いので、このレチョは酸っぱくなりません。ただし、地下室などの寒い場所に保管することをお勧めします。この前菜は店頭で販売されているものと非常によく似ており、ピーマンの甘いトマトソースがけです。

成分（1.2リットルあたり）：

トマト - 1kg
ピーマン - 700グラム。
植物油 - 50グラム。
塩、砂糖 - 好みの量

調理方法：

1. ピーマンは洗って半分に切り、種を取り、縦にかなり細い千切り（長めの千切り）にします。

2. レチョをより柔らかくするには、トマトの皮を剥く必要があります。これを手早く行うには、トマトの上部に十字の切り込みを入れます。次に、トマトをボウルに入れ、沸騰したお湯を1分間注ぎます。この後、お湯を捨てて冷水を加えます。冷水に氷を入れることをお勧めします。こうすることで、トマトは対照的なお風呂の中でも「生き残って」、皮が簡単に剥がせます。切開部位で除去する必要があります。

3. 皮をむいたトマトはピューレにする必要があります。これは浸漬ブレンダー、チョッパー、またはミートグラインダーで行うことができます。どの方法を選んでも問題はありません。

4.底の厚い鍋を用意し、そこにトマトを注ぎます。砂糖と塩を加えて味を調えます。最初に少しだけ入れてから、足りないものを追加してみるのが良いでしょう。植物油も加えます。ソースをすべてかき混ぜ、沸騰するのを待ちます。次にガスを減らし、蓋をしてトマトを10分間調理します。

5.10分後、ピーマンを加え、野菜を傷めないように慎重に混ぜます。沸騰後、時々かき混ぜながらさらに10分ほど煮ます。

レチョを塩と砂糖で煮てからお試しください。さあ、前菜を完成させましょう。また、必要に応じて、唐辛子（赤粉でも大丈夫）を加えて辛さを加えることができます。

6. 調理が終わっても、コショウはまだかなりしっかりしていて、火が通りすぎません。瓶の中でもう少し柔らかくなります。ピーマンを加熱しすぎると、固まって崩れてしまいます。完成した製品を滅菌した瓶に入れ、蓋をしっかりと締めます。瓶を裏返し、暖かい毛布、毛布、またはタオルで包みます。 1日放置してから、地下室、地下室、または冷蔵庫に保管します。

冬に向けてやってみよう。さらに、レチョは調理が非常に簡単で、その味はとても心地よいです。キッチンには実験のためのスペースが必要であることを忘れないでください。いつでも料理にさまざまなスパイスを追加して、味をリフレッシュして更新できます。ただし、自分が作ったものを常に試すことが重要です。

このページのレシピをお読みください。そして、これからもブログでお会いできるのを楽しみにしています！

連絡中

冬に向けてレチョ、野菜、ベリー、果物、その他の植物製品を準備する夏の期間は終わりに近づいています。ほとんどすべての家庭に、ピクルス、トマト、キュウリのピクルスが入った調理済みの瓶が用意されています。しかし、何らかの理由で、レチョを準備する人はほとんどいません。もしかしたら、このおいしい料理が自宅で作れることを知らない人もいるかもしれません。すべてを修正し、冬に備えて薬を準備する時間はまだあります。

これは特別なレシピに従ってピーマンから作られた野菜料理です。ここでは、夏と冬の両方の食事においしいレチョを準備できるレシピをいくつか紹介します。

レチョは夏と冬にぴったりの素晴らしい料理です。その調理には特別なスキルや珍しい食材は必要ありません。その結果、通常、賞賛を超えて、最も洗練された美食家さえも満足させます。ぜひお試しください。古代マジャール人の発明も気に入っていただけると幸いです。

おいしいレチョを作る5つの秘密
-レチョの準備には熟した高品質のトマトのみを使用してください;標準以下の（二級）果物を使用すると、最終結果に悪影響を及ぼします。
-レチョを長時間調理しないでください。コショウは多少きついままでなければなりません、そうすれば本当においしい製品が得られます。
-レチョに香りのよいハーブを加えるときは、パセリ、バジル、コリアンダー、マジョラム、タイムがトマトやピーマンと完璧に合うことを覚えておいてください。さらに、生のハーブではなく乾燥したハーブを使用すると、製品の保存が最適になります。コショウと一緒に加える必要があります。新鮮なハーブで作る場合は、レチョが完成する5分前にそれらを鍋に入れ、酢を注ぎます。
-トマトが肉厚であればあるほど、レチョはより美味しくなります。薄肉のピーマンを使用することもできます。これにより、最終製品にピリッとした風味が加わります。
-ハンガリーのレチョの元の基本レシピには、トマト、ピーマン、玉ねぎの3つの製品が必ず含まれています。しかし実際には、特に肉の付け合わせやソーセージを使った料理ではなく、冬に備えて保存する前菜を準備する場合は、玉ねぎがなくても大丈夫です。

簡単な治療

このレシピに従って調理されたレチョは、特別な防腐剤を含んでいませんが、1.5〜2年間完全に保存されます。

材料：
完熟トマト - 4 kg、
ピーマン（緑またはマルチカラー） - 4 kg、
砂糖 - 1杯、
塩 - 大さじ2 スプーン。

準備：
トマトを洗い、タオルで乾かし、任意の大きさに切り、肉挽き器に通します。得られた塊をエナメル鍋に注ぎ、調理するように設定し、沸騰させ、火を弱めて15分間調理します。
ピーマンはヘタと種から皮をむき、洗い、タオルで軽く拭き、中くらいの細切りにします。茹でたトマトの塊に入れ、塩で味付けし、砂糖を加え、中火で沸騰させ、火を弱め、時々かき混ぜながらレチョを30〜35分間調理します。コショウは少し辛みを残したままにする必要があります。
完成した熱いレチョを、事前に準備して滅菌した瓶に注ぎます。スクリューキャップで閉めるか、機械で巻き上げます。容器を裏返し、タオルで覆い、冷まします。冷蔵庫に保管してください。

レチョ酢とトマトペースト添え

このレシピは、酢の物が好きな人だけでなく、自家製の調味料（缶詰）を冷蔵庫の外に保管したい人にも適しています。ピーマンはあるけど、なぜかトマトがない場合にも便利です。

材料：
ピーマン - 3kg、
トマトペースト - 2カップ、
水 - 3杯、
酢 (6%) - 1/2 カップ、
砂糖 - 1杯、
塩 - 大さじ1 スプーン（滑り台付き）。

準備：
ピーマンはヘタと種から皮をむき、洗って小さめの千切りにします。トマトペーストに水、砂糖、塩を混ぜて沸騰させます。酢を注ぎ、混合物を再度加熱し、コショウを加え、沸騰させ、時々かき混ぜながら中火で30分間調理します。
完成したレチョを滅菌した瓶に入れ、スクリューキャップで閉めます。ひっくり返して冷まし、冷暗所に保管します。
レシピオプション：必要に応じて、酢と一緒にレチョに30〜40個の黒コショウを追加できます。

レチョの煮込み

このレチョは温かいスナックまたは冷たいスナックとして適していますが、冬には巻いて食べることもできます。

材料：
ピーマン（赤肉厚） - 1kg、
完熟トマト - 1 kg、
水 - 150ml、
砂糖 - 1/4カップ、
塩 - 小さじ1。

準備：
ピーマンの皮をむき、洗って小さく切り、鍋または深めのフライパンに入れ、水を加えて15分間茹でます。この間にトマトを熱湯でやけどし、皮をむき、小さく切ります。
トマト、塩、砂糖をピーマンに加え、絶えずかき混ぜ、沸騰させ、弱火で20〜25分間煮ます。トマトは完全に茹でる必要があります。
Passion.ruからのアドバイス：レチョをすぐに出す場合は、準備が整う5分前に、刻んだパセリの束、ニンニク数片をプレス機に通して加え、料理に味付けすることができます。ひまわり油かオリーブオイル。

ハーブ入りレチョ

スパイシーで香り高いレチョは、暑い時にはグリルした肉にぴったりで、冬には蒸し暑い夏を思い出させてくれます。

材料：
完熟トマト - 2 kg、
ピーマン - 2kg、
砂糖 - 1/2カップ、
塩 - 大さじ1 スプーン、
酢 (9%) - 50 ml、
乾燥パセリ - 小さじ4（山盛り）、
乾燥バジル - 小さじ2、
挽いたシナモン - ナイフの先端に、
黒胡椒 - 15個、
クローブ - 3〜4個。

準備：
トマトを湯通しし、皮を取り除き、果物を任意の大きさに切り、肉挽き器に通します。鍋に入れて弱火で10分ほど煮ます。
ピーマンの皮をむき、洗って細切りにし、砂糖、塩、酢と一緒にトマトに加え、かき混ぜ、沸騰させ、パセリ、バジル、黒コショウ、クローブを加えます。 15分後、レチョをシナモンで味付けします。時々かき混ぜながら、さらに15〜20分間調理します。
必要に応じて、準備した瓶にレチョを注ぎ、ネジ蓋で閉めるか、丸めてひっくり返し、冷まして涼しい場所に置きます。

ニンニク入りレチョ

ニンニクの入ったレチョはシンプルで風味豊かな料理です。それを準備するには、コンロ以外に特別な機器は必要ないため、あまり設備の整っていない田舎のキッチンで缶詰に従事する人に適しています。
材料：

トマト - 2kg、
ピーマン - 1.5kg、
砂糖 - 2/3カップ、
塩 - 大さじ1 スプーン、
ニンニク - 10片、
フレッシュバジル（パセリでも可） 1束、
酢（9％） - 40 ml。

準備：
トマトを洗って小さめに切り、鍋に入れて20分ほど煮る。コショウを種からはがし、洗い、薄いストリップに切り、ニンニクをみじん切りにします。トマトに野菜を加え、塩で味を調え、砂糖を加えます。かき混ぜて沸騰させ、さらに20分間調理します。次に、刻んだハーブ（バジルまたはパセリ）を加え、酢を注ぎます。かき混ぜながら5分間調理します。
完成したレチョを消毒した瓶に注ぎ、蓋を閉め、裏返し、冷まして涼しい場所に保管します。
Passion.ruからのアドバイス：このレチョを準備するには、肉挽き器を使用することもできます。この場合、トマトとニンニクをそれに通します。それ以外の場合は、メインレシピに示されているように進め、トマトの調理時間を10分に短縮するだけです。

急性レコ

このレシピは、スパイシーなスナックが好きな人に特におすすめです。この料理は、強い飲み物、揚げた肉、グリルしたソーセージに最適です。もちろん、冬に向けての準備も可能です。さらに、自家製ピザを作るのにも使えます。

材料：
ピーマン - 1.5kg、
唐辛子 - 3個、
完熟トマト - 2 kg、
黒胡椒 - 20個、
玉ねぎ（大） 2個、
砂糖 - 1/2カップ、
塩 - 大さじ1 スプーン、
酢 (9%) - 50 ml、
乾燥コリアンダー - 小さじ4（山盛り）。

準備：
トマトを玉ねぎと一緒に肉挽き器に通します。ピーマンと唐辛子は種から皮をむき、薄い「羽」状に切ります。野菜をすべてホーロー鍋に入れて炒めます。絶えずかき混ぜながら混合物を沸騰させます。砂糖、塩、酢、黒胡椒、乾燥コリアンダーを加えます。再びかき混ぜ、火を弱め、焦げないように時々かき混ぜることを忘れずに20分間調理します。
レチョはすぐに食べることも、滅菌した瓶に注ぎ、蓋をして涼しい場所に保管することもできます。

ホースラディッシュ入りレチョ

ホースラディッシュを使った料理が好きなら、レチョの準備にも使用できます。

材料：
完熟トマト - 1 kg、
ピーマン - 1kg、
わさびの根（生） - 50 g、
砂糖 - 1/3カップ、
塩 - 大さじ1 スプーン、
酢 (6%) - 100 ml。

準備：
トマトと西洋わさびをみじん切りにして鍋に入れ、沸騰させて10分間煮ます。種を取り、薄くスライスしたピーマン、砂糖、塩、酢を加えます。常にかき混ぜながら、弱火で15分間かき混ぜて調理します。すぐに（温かいまたは冷たい）お召し上がりいただくか、滅菌瓶に入れて涼しい場所に保管してください。
アドバイス：独特の辛味を得るには 50 g のホースラディッシュでは十分ではないと思われる場合は、ニンニクを数片追加するか、唐辛子を 2 ～ 3 個追加することもできます。さらに、レチョをコリアンダーやタイムで味付けすることもできます。
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レチョはハンガリー発祥の料理です。料理専門家の尽力により、見違えるほどに生まれ変わりました。ハンガリーの主婦が野菜の煮込みをベースにした第二のコースとしてレチョを意味するなら、私たちにとってこれは冬に向けて最もおいしい準備の一つです。自宅で冬に向けてレチョを作る方法を見てみましょう。

多くの主婦がレチョを作るための興味深いレシピを探しています。この料理に対する彼らの関心は初秋にピークに達します。現時点では、冬に向けてビタミンが豊富な野菜の積極的な準備が始まっているため、これは驚くべきことではありません。

レチョには単一のレシピはありません。すべては味、経験、そして入手可能な野菜の多様性にかかっています。伝統的に、各主婦は経験を積むにつれて、材料、調味料、スパイスを変えて、自分の好きなレシピを試します。

レチョは、調理プロセスに必須の要件がない料理です。これは、多数のスナックの選択肢の出現に貢献しました。玉ねぎやにんじんを加える料理人もいますし、砂糖の量を減らす料理人もいます。トマトとピーマンだけは変わらない。

この記事では、自家製レチョのレシピを5つ紹介します。これまでその料理に出会ったことがない場合でも、この資料では前菜の作り方、製品セットの紹介、正しい調理順序の提案が説明されています。

自家製レチョのカロリー

ピーマン、ニンニク、トマト、タマネギ、ヒマワリ油、砂糖、酢から作られる自家製レチョのカロリー量、利点と害について話しましょう。レチョのカロリーは100gあたり49kcalです。。この料理には、ビタミン、ミネラル、リン、マンガン、カリウム、亜鉛、セレンが豊富に含まれています。

レチョは消化器系の機能を正常化し、皮膚や爪の状態を改善し、食欲を増進します。科学者によると、レコに含まれる物質は記憶力に有益な効果をもたらし、老化を遅らせます。

この製品には禁忌もあります。スナックの成分の中には腫れや発疹を引き起こすアレルゲンとなるものもあります。そのような問題がある場合は、新鮮な野菜を優先して料理を拒否することをお勧めします。

集中的な熱処理が施されているため、市販の食器はほとんど役に立ちません。保存期間を延ばすために設計された組成物中の添加物や防腐剤については何と言えますか。

自宅でレチョを準備するには、高価な製品は必要ありません。主な材料のリストには、トマト、ピーマン、玉ねぎが含まれます。ハンガリーのスナックには、ニンジンやフライドオニオンを加えた他のバージョンもあります。出来上がりはいつもその味に驚かされます。治療を成功させたいなら、アドバイスに耳を傾けてください。

完成した冬のスナックは、黄色または緑色のしぶきが付いた豊かな赤色が特徴です。この料理の色合いは、使用される野菜とスパイスによるものです。したがって、責任を持って野菜を選んでください。
最高のレチョは熟した野菜のみから作られます。ピーマンは熟していない状態で摂取することが許可されています。私たちはオレンジ色のポッドについて話しています。肉の多い野菜を選ぶのがポイントです。
肉厚のトマトからレチョを調理する方が良いです。濃厚な果肉を肉挽き機に通して、濃厚なピューレを作ります。穀物や皮を取り除くには、トマトの塊をふるいでこすります。
スパイスには注意してください。ハーブを使用する場合は、入れすぎないように注意してください。そうしないと、コショウの風味が損なわれてしまいます。ニンニク、月桂樹の葉、パプリカ粉はレチョに最適です。
古典的なレチョの基礎はラードです。保存する場合は、無味無臭の植物油を使用してください。精製されたオイルが最良の選択肢です。

これで、自宅でおいしいレチョを準備するための基本的な微妙さと秘密がわかりました。それらを使用して、料理に絶妙な味、均一で繊細な一貫性を与えます。

ピーマンとトマトの定番レシピ

人気のレシピを定番編から解説していきます。冬に向けた料理の準備に最適です。豊かな構成と香り豊かなスパイスが冬の食卓に欠かせない前菜です。

材料：

ピーマン – 2kg。
トマト – 1kg。
玉ねぎ – 4個。
ディル – 2束。
ニンニク – 10クローブ。
砂糖 - 1杯。
酢 – 大さじ1。
パプリカと挽いたコショウ - 各小さじ1。
塩。

準備：

トマトとピーマンを用意します。各野菜を水で洗い、皮をむき、4等分に切ります。皮をむいた玉ねぎを半分の輪切りにします。
厚手の鍋をストーブの上に置き、植物油を注ぎます。みじん切りにした玉ねぎを熱した油に入れます。炒めたらトマトを加え、塩を加えて弱火で15分ほど煮る。
鍋にピーマンを加えます。混合物をかき混ぜ、蓋をして5分間、蓋を開けたまま10分間煮ます。常に中身をかき混ぜることを忘れないでください。
時間が経ったら、みじん切りにしたニンニク、酢、砂糖を鍋に加え、さらに20分後、みじん切りのハーブ、パプリカ、コショウを加えます。レチョを10分間煮ます。
煮沸消毒した瓶は冬の軽食の準備に最適です。その中に皿を置き、丸めて逆さまに置きます。保存物を暖かい毛布で覆い、1日放置します。

動画レシピ

ハンガリーのルーツとロシアの改良を加えた料理を準備するのは難しくないことはすでにご理解いただけたと思います。少しの忍耐力で、ビタミンで体を飽和させ、おいしい味で心を喜ばせる素晴らしい冬のスナックを手に入れることができます。

お店のような冬のレチョの作り方

店の棚には保存瓶があふれていますが、多くの主婦はまだ自宅で冬に向けての準備をしています。自家製バージョンは天然物、優れた味、利点を組み合わせているため、それは驚くべきことではありません。また、防腐剤、染料、その他の化学物質は含まれていません。

工業条件では材料が激しい熱処理を受けるため、市販の料理を再現することには問題がありますが、可能です。

材料：

トマト – 3kg。
甘い赤唐辛子 – 700 g。
ピーマン – 300 g。
砂糖 – 大さじ2。
塩。

準備：

ピーマンを水で洗い、ヘタを種ごと取り除きます。加工後、2×2cmの正方形に切ります。
洗った後、トマトを半分に切り、肉挽き器に通してからふるいに通します。トマトペーストを鍋に注ぎ、コンロの上に置き、体積が3分の1になるまで煮ます。
調理後、ピューレの重さを量り、正しい塩の量を決定します。パスタ1リットルに対して、塩を大さじ1杯取ります。すりおろしたトマトをストーブに戻し、砂糖、コショウを加え、中火で10分間煮ます。
熱い混合物を瓶に入れます。トマトペーストがピーマン片を完全に覆っていることを確認してください。瓶に蓋をして広い鍋に入れ、熱湯を肩まで満たし、30分間殺菌します。
時間が経ったら、レチョの瓶を水から取り出し、丸めます。床に逆さまにして置き、包みます。冷却後、保存場所にお送りください。

ビデオクッキング

酢を使用していないこの自家製レチョは、市販のものと非常に似た味ですが、成分の自然さと家族にとっての最大限の安全性が特徴です。ぜひ試してみてください。

おばあちゃんのようなレチョの作り方

レチョは冬のおやつに最適です。以下に紹介するレシピは祖母から受け継ぎました。長年の料理修行を経て、彼女はそれを完璧に仕上げました。正直に言うと、私は「祖母のレチョ」よりおいしい料理を食べたことはありません。

材料：

ピーマン – 30 個。
トマト – 3kg。
砂糖 - 0.66カップ。
塩 – 大さじ1.5。
酢 – 150ml。
ひまわり油 – 1カップ。
ニンニク。

準備：

ピーマンは水洗いし、半分に切って種を取り、1cm幅の細切りにして大きめのボウルに入れる。
トマトを洗います。きれいな野菜を肉挽き器に通し、大きな鍋に入れ、酢、砂糖、塩、植物油を加えて5分間煮ます。沸騰したらコショウを加えてかき混ぜ、5分間煮ます。
瓶を準備します。皮をむいたニンニク2片を滅菌した容器に入れ、前菜の上に注ぎ、巻きます。缶詰食品は冷蔵庫または食品庫に保管してください。

エマおばあちゃんのビデオレシピ

「バブシキノレチョ」は、別皿として、または肉、マッシュポテト、お粥の付け合わせとして提供することをお勧めします。どの組み合わせでも大きな喜びをもたらし、料理のニーズを満たします。

冬の自家製ズッキーニのレチョ

長期保存に適した冬の食器もたくさんあります。その中には、ズッキーニのレチョのトマトソース煮もあります。料理の傑作を作るには、若いズッキーニを使用することをお勧めします。繊細な皮と柔らかい種子を持っています。野菜が古くなった場合は、ざらざらした皮を切り落とします。

材料：

若いズッキーニ - 2 kg。
ピーマン – 500 g。
トマト – 1kg。
玉ねぎ – 10個。
トマトペースト – 400 g。
ひまわり油 – 200ml。
塩 – 大さじ2。
酢 – 大さじ1。
砂糖 - 1杯。

準備：

野菜を水で洗います。トマトを肉挽き器に通し、玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニを半分の輪に切ります。野菜を深い容器に入れ、数時間放置します。
トマトとズッキーニから汁が出てきたら、薄めたトマトペーストを注ぎます。指定された量のペーストに対して、1 リットルの水を取ります。野菜の入った容器を火にかけ、塩、砂糖、植物油を加えてかき混ぜます。
沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。時間が経ったら、酢を注ぎ、さらに5分待ってストーブを消します。
完成したレチョをガラス瓶に注ぎ、丸めて床に逆さまに置き、蓋をします。古いジャケット、コート、または不要な毛布は断熱材として役立ちます。 24 時間後、各瓶に漏れがないか確認します。

ズッキーニのレチョは、小麦のお粥、そば、フライドポテトの味を理想的に引き立てます。ボルシチなどの温かい料理を作るときに添加物として使用する主婦もいます。レチョは色と多面的な味わいでそれを満たします。

冬に向けてレチョを米と一緒に調理する

最後に、私のお気に入りの自家製レチョのレシピを見てみましょう。準備が簡単で、通常の材料を使用しているにもかかわらず、満腹感、優れた味、そしてすぐに食べられる「短命」を特徴とする優れた冬のスナックが完成します。

材料：

トマト – 3kg。
米 – 1.5カップ。
ピーマン – 1kg。
ニンジン – 1kg。
玉ねぎ – 1kg。
ニンニク – 1個。
植物油 – 400 ml。
砂糖 - 150g。
酢 – 100ml。
塩 – 大さじ3。
スパイス。

準備：

野菜を準備します。トマトを沸騰したお湯に3分間入れ、冷水で覆い、皮を取り除きます。この後、肉挽き機を通過します。
ピーマンを水で洗い、種を取り除いて細切りにし、にんじんを粗いおろし金に通し、玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。
ひねったトマトを塩、砂糖、植物油と混ぜ合わせ、大きなエナメル鍋に注ぎます。容器に蓋をしてコンロの上に置き、沸騰させて5分間煮ます。
準備したピーマンを玉ねぎ、にんにく、にんじんと一緒に鍋に加えて混ぜます。沸騰したらお好みの調味料を加えます。クローブ3個、ピーマンの混合物小さじ1、パプリカ大さじ1、そして同量のマスタードシードをレチョに加えます。
5分後、洗った米を鍋に加え、かき混ぜ、弱火で3分の1時間煮ます。終了5分前に酢を加えます。最後は前菜を味わいます。必要に応じて調整します。
ホットサラダを滅菌瓶に入れ、丸めて裏返し、冷めるまで包みます。その後、保存食は冷暗所に保管してください。

米入りレチョは1年間簡単に保存できます。しかし、私の家族では、これは非常にまれです。家族のメンバーは、純粋な形で、またはゆでたジャガイモやジャガイモの形で添加物を加えて喜んで消費するためです。

親愛なる読者の皆さん、こんにちは！

夏がもう終わり、雨の多い暗い秋が待っているのはとても悲しいです。この時期には、大好きな熟したジューシーな野菜を楽しみたいですよね。寒い冬の日には、その味と香りを思い出したいですよね。そこで主婦たちは、寒い日に夏野菜を瓶に詰めておいしく食べようとします。

以前の出版物では、香りのよいものを買いだめして閉じましたが、今日はピーマンからレチョを準備することを提案します。私の意見では、これは最も美味しく、香りが高く、明るい準備です。この保存料は、貴重なビタミン成分を含む最小限の製品セットで構成されており、おいしい味がします。したがって、将来の使用のためにこの健康的なサラダを買いだめすることを強くお勧めします。

このスナックの主成分はピーマンです。また、この調製物には、トマト、タマネギ、ニンジン、ナス、ズッキーニ、米、豆、ハーブ、唐辛子、ニンニクなどの成分を追加することもできます。一言で言えば、想像力の飛行は無限です。そしてそのたびに、どんどん新しいバリエーションを見つけてキッチンに補充し、パントリーの棚においしい料理を補充します。

新しい製品をさらに検索したところ、レチョを調理するための興味深い選択肢を見つけました。キュウリを使ったレシピ https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html に興味をそそられました。 , こんな前菜を作ったことはありません。ぜひ活用してみてください。きっと役に立つでしょう。

さて、レシピに戻り、気に入った最も興味深いアイデアを選択して、それらを実現しましょう。愛情と良い気分を持って料理を作れば、すべてが信じられないほど美味しくなります。

すべてのレシピで材料の滅菌は必要ありませんが、瓶と蓋はねじ込む前に滅菌します。

冬に向けてピーマンから作るレチョの古典的なレシピ - 指をなめるでしょう！

肉厚の赤ピーマンと熟したトマトから作られるレチョは、ハンガリー料理ジャンルの古典です。この前菜は準備が簡単ですが、信じられないほど美味しくて香りが良いことがわかります。「シンプルであるほど良い」と言われているように、私たちの場合もそれが当てはまります。

材料：

ピーマン – 2kg。
トマト - 3 kg。
グラニュー糖 – 150グラム;
岩塩 – 大さじ2 l.;

調理プロセス:

1. まず最初に、野菜を準備する必要があります。このレシピでは、赤くて肉厚でジューシーなピーマンと熟した赤いトマトが必要です。果物を水でよく洗います。次に、ピーマンのヘタを内側に軽く押し込み、芯ごと引き抜きます。残った種を振り落とします。

2. ミートグラインダーを取り出し、トマトをひねります。私はミートグラインダーにトマト用の特別なアタッチメントを付けているので、種や皮のない純粋なジュースが得られます。それを鍋に注ぎ、沸騰させます。

3. トマトジュースを沸騰させている間に、赤ピーマンの手入れをしましょう。後でフォークで刺しやすいように大きめに切ります。

4. ジュースが沸騰し始めたら、グラニュー糖と塩を加え、結晶が溶けるまですべてをよく混ぜます。

5. 刻んだピーマンをトマトの入った鍋に移し、沸騰した瞬間から25〜30分間煮ます。この間、コショウはカリカリと音を立てなくなりますが、形は崩れません。

調理の最後に、お好みに応じて、みじん切りニンニク3〜4クローブを追加できます。

6. きれいに洗浄した瓶を蓋とともに 120℃のオーブンで 25 分間滅菌します。瓶を冷たいオーブンに置きます。

7. 熱いレチョを滅菌瓶に詰めます。蓋で密閉し、継ぎ目キーで閉じます。ネジ式の蓋の場合は、しっかりとねじ込むだけです。

8. 逆さまにして温かい毛布に包み、完全に冷めるまで1日ほど放置します。それからそれを地下室またはパントリーに置きます。そして冬には、赤い夏を思い出させるスナックをお楽しみください。

食欲旺盛！

ナスとピーマンのレチョ

ピーマン、玉ねぎ、ニンニクと一緒にナスをトマトピューレで煮込み、香り豊かなスパイスを加えたものです。うーん、神々しい前菜です！栄養豊富で味も濃くて大満足！お肉との相性はもちろん、単品料理としても最適です。家族は大喜びです。この方法で調理してみてください。満足して、ありがとうとも言われるでしょう。

必要な製品:

ナス - 10個
ピーマン - 10個。
トマト - 10個
玉ねぎ - 10個
ニンニク - 10片
グラニュー糖 - 大さじ4。スプーン
岩塩 - 大さじ2 スプーン
植物油 - 250 ml。
酢 9% - 100 ml。
月桂樹 - 葉 3 ～ 4 枚
オールスパイス - 4個
胡椒の実 - 5個

調理プロセス:

1. まず野菜を準備します。トマトを洗い、皮を取り除きます。これを行うには、果物に熱湯を注ぎ、冷水に浸し、硬い皮を簡単に剥がします。次にトマトをいくつかの部分に切ります。

3. 今度はナスの番です。果物を洗い、ヘタの部分を切り落とし、小さなスライスにします。

果物が大きい場合は、2つの等しい部分に切ってからスライスに分割する必要があります。

青いものは苦い場合は、少量の塩をふり、かき混ぜて10分間放置すると苦みが消えます。ナスから汁が出てきたら洗って余分な水分を絞ります。果物に苦味がない場合は、塩をかける必要はありません。

4.ピーマンを洗い、種とヘタの入った箱を取り出し、大きめに切ります。

さまざまな色のピーマンを使用すると、瓶の中で明るくカラフルに見えます。

5.皮をむき、洗った玉ねぎを半分の輪切りに粗く切ります。

6. レチョを調理する容器（洗面器または鍋）に植物油を注ぎ、玉ねぎを鍋に移します。次にピーマンとナスを加えます。形を崩さないように木べらで野菜をかき混ぜます。鍋をコンロに置き、蓋をしてミックスベジタブルを弱火で5分間煮ます。

7.トマトピューレ、砂糖、塩、月桂樹の葉、オールスパイス、エンドウ豆などのスパイスを野菜に加えます。かき混ぜて弱火で30分間煮ます。定期的にレチョを木べらでかき混ぜることを忘れないでください。

8. 野菜の前菜をストーブで煮ている間に、ニンニクの皮をむき、粗く刻みます。調理が終了する（準備が整う）5分前に、みじん切りにしたニンニクを温かい前菜に加え、酢を加えてよく混ぜ、5〜7分間沸騰させます。

9. 熱いレコを滅菌瓶に入れ、滅菌蓋で覆い、特別なキーを使用して密閉します。

10. 瓶を蓋の上に置き、ラップをして冷めるまで 1 日放置します。それからそれをセラーに持って行き、保管します。

冬はボリュームたっぷりで美味しいおやつを楽しみましょう！

ピーマンのレチョとトマトジュースのレシピ

私はレチョを作るのが大好きです。とても美味しくて簡単なので、経験の浅い主婦でも作ることができます。野菜不足の冬の前菜として重宝します。私は瓶を開けて芳香性ビタミンをたっぷりと摂取しました。まさに天の恵みでした。

必要なものは次のとおりです。

ピーマン – 2.5kg
トマトジュース - 1.5リットル
植物油 - 250グラム。
塩 - 大さじ2 嘘
砂糖 - 大さじ3。スプーン
酢 6% - 100 ml。

調理技術：

1.それでは、始めましょう。まず、コショウを洗い、5〜6個に粗く刻み、最初に芯と種を取り除きます。

2.野菜を煮込む深い鍋にトマトジュースを注ぎます。次に、ジュースに塩と砂糖を加え、植物油と酢を加えます。すべてをよく混ぜてストーブの上に置きます。果汁を沸騰させ、刻んだピーマンを沸騰した果汁の入った鍋に移します。

最初はコショウが液体で完全に覆われませんが、心配しないでください。蓋をして、コショウが柔らかくなるまで30分煮ます。

3. コショウをトマトジュースで煮ている間に、瓶を殺菌する必要があります。ガラス容器をソーダで徹底的に洗い、よくすすぎ、濡れたまま冷たいオーブンに直接置きます。温度を100℃〜120℃に設定し、15〜20分間ウォームアップします。

4. 次に、ガラス容器を慎重に取り出し、ジュースの中の唐辛子を滅菌瓶に入れ、逆さまにして蓋を巻きます。完全に冷まします。

ということで、冬に向けてサラダを作りました。早いですね。そしてなんとおいしい、うーん、試しに残しておいた皿が一瞬で飛んでいきました。

食欲旺盛！

トマトを使わずにレチョをトマトペーストで保存する

家族のレシピに基づいた簡単な冬のおやつです。何年にもわたってテストされ、一度も失敗したことがなく、指をなめるほどおいしいです。トマトを使わずに作り、トマトペーストソースをマリネとして使います。シンプル、早くて美味しい！

材料：

ピーマン - 2kg。
トマトペースト - 500グラム。
水 - 1〜1.5リットル。
砂糖 - 大さじ5 嘘
塩 - 大さじ1 嘘
酢 9% - 大さじ2 嘘
月桂樹 - 葉 2～3 枚
オールスパイスエンドウ - 7-10個。

準備：

1. まず、底の厚い鍋にトマトペーストを水で薄めます。 1〜1.5リットルの水が必要です。滑らかになるまでかき混ぜます。次に、塩、砂糖、コショウ、月桂樹の葉を加え、よくかき混ぜます。トマトソースをストーブの上に置き、沸騰させます。

2. トマトペーストソースを沸騰させている間に、ピーマンを入れましょう。洗って種をとったさやを粗く刻みます。

3. 沸騰したソースにコショウを加え、20分間煮ます。調理終了の5分前に酢を加えます。かき混ぜる。

4. おやつの準備ができました。事前に滅菌した瓶に入れ、滅菌鉄の蓋で覆い、キーでしっかりとねじ込みます。

香り豊かなレチョの完成です！どうぞ食べて下さい！

ズッキーニとピーマンで作った冬に一番美味しいレチョ

家族がズッキーニのような野菜を大切にしているなら、冬のサラダに必ずこの食材を加えてください。ジューシーな夏野菜を使った、美味しくて満足のいく香り豊かなスナックが登場します。

必要な材料：（皮をむいた野菜の重量は表示されています）

ピーマン - 1.5kg。
ズッキーニ - 1.5 kg。
トマト - 2kg。
唐辛子 - 味と欲望に合わせて
ニンニク - 4片
塩 - 50グラム。
砂糖 - 100グラム。
植物油 - 200 ml。
リンゴ酢 - 90 ml。

調理手順:

1. いつものように、最初に野菜を準備し、水でよく洗い、乾燥させます。

2. トマトをミートグラインダーで挽くか、ミキサーで好みに応じてブレンドします。私は通常ブレンダーを使用しますが、その方が早いし、洗う部品も少なくて済みます。

3. 甘くてジューシーなピーマンを大きめの千切りにします。ピーマンの色が違うと、サラダボウルの中でより明るく見えます。

4. ズッキーニを小さな輪切りではなく、大きな輪切りにします。

ズッキーニが古い場合は、皮をむいて種を取り、中くらいの大きさの立方体に切る必要があります。

5. トマトピューレを入れた鍋をコンロの上に置き、混合物を沸騰させ、5分間煮ます。常に出てくる泡を取り除くことを忘れないでください。次に、準備しておいたズッキーニとピーマンをトマト混合物に加え、木べらで混ぜます。さまざまな野菜を沸騰させます。

6. 鍋に砂糖と塩を加え、必要に応じて唐辛子を加えます。必要量の植物油を注ぎます。よく混ぜます。 15分間煮ます。次に、みじん切りのニンニクとリンゴ酢を加えます。注意深く混ぜて、さらに5分間調理します。

7. 完成したズッキーニレチョを滅菌瓶に詰め、滅菌蓋で密封します。隅っこまで送って、トップを裏返して温かく包みます。この形で一日放置します。ワークが完全に冷めたら、涼しい場所に保管してください。

おいしい前菜が完成しました！

コショウ3 kgに対してトマトとレチョを作る簡単なレシピ

このレシピは近所の人から譲り受けたものですが、もう3年も閉店しています。前菜はとても美味しく、簡単に準備できます。試したことのある人は皆賞賛し、レシピを尋ねます。この素晴らしいサラダをあなたのキッチンで再現してみてください。これ以上においしいサラダはありません。

材料

コショウ - 3kg。
トマト - 2kg。
砂糖 - 100グラム。
塩 - 大さじ2 嘘
酢 9% - 大さじ2 嘘
植物油 - 10ml。

準備：

1. 野菜を水洗いして準備します。ピーマンは種のさやから皮をむき、大きめの千切り（スライス）にします。

2.トマトを肉挽き器に通し、トマトジュースを作ります。

スパイシーなレチョがお好みの場合は、トマトと唐辛子と一緒に刻んでください。

3. 刻んだピーマンをレチョを調理する洗面器（鍋）に移します。砂糖、塩、植物油を加えます。

4. サラダを木べらで混ぜます。すぐは汁気が少ないですが、煮ているうちに水分が増えてきます。

5.洗面器をコンロの上に置きます。混合物が沸騰したらすぐに、ちょうど30分間調理します。調理終了の5分前に酢大さじ2を加えてかき混ぜます。

6. サラダを滅菌済みの瓶に分配し、滅菌蓋で密閉します。それを逆さに置き、暖かい毛布で覆い、一日忘れます。翌日、瓶を涼しい場所に隠します。

これは、冬に向けておいしいビタミンサラダを簡単、簡単、素早く準備する方法です。

バジル、赤いトマト、ピーマンを添えたおいしい冬のレチョ

この前菜のハイライトはバジルです。調理の過程でこのハーブを加え、サラダに素晴らしい香りを与えます。冬にはそれをテーブルに出してみんなを夢中にさせます。とても食欲をそそるからです。

材料：

ピーマン（さまざまな色） - 1 kg。
トマト（中サイズ） - 500グラム。
ニンジン - 500グラム。
玉ねぎ - 500グラム
トマトペースト - 大さじ2。嘘
バジル（青） 1束
唐辛子（辛口） - 適量
粗塩 - 大さじ1.5〜2。嘘
砂糖 - 大さじ2 嘘
揚げ油（オリーブ）

調理技術：

1. 野菜を洗い、皮をむきます。玉ねぎは薄い半輪切りに、にんじんは3等分の粗みじん切りにします。厚手の鍋にオリーブオイルを少量入れて火にかけ、玉ねぎを加えて炒める。柔らかくなるまで炒め、ニンジンを加えます。

2.深い皿にトマトペーストを入れ、塩、砂糖を加え、温水を注ぎ、よく混ぜます。

3. 玉ねぎとにんじんが軽く炒められたら、薄めたトマトペーストを加えて10分ほど煮ます。

4. トマトを細かく切り、鍋に入れます。

5.ピーマンを細切りにし、トマトと一緒にフライパンに加えて炒めます。野菜混合物を20分間煮ます。

6. 事前に洗浄し、余分な水分を除いて乾燥させたバジルの葉をすりつぶします。唐辛子から種を取り出し、仕切りを取り除きます。

7. 調理時間が終わったら、唐辛子とバジルを加えてかき混ぜ、さらに2〜3分間煮ます。ストーブの電源を切り、サラダをさらに20分間抽出して浸します。

清潔なガラス容器に分けて蓋をします。下から上に置いて、包みます。

このサラダは灰色の冬の日を完璧に明るくし、暑い夏を思い出させます。

酢や油を使わずに刻んだトマトを使って将来使用するためのレチョを作る

油や酢を加えないサラダオプションは、健康的な食事を心がけている人に最適です。または健康上の理由でこれらの成分を摂取できない人向けです。そして、良心の呵責なしに子供たちに接することができます。一言で言えば、素晴らしいレシピですので、注目してください！

材料：

トマト - 3 kg。
ピーマン - 1 kg。
砂糖 - 大さじ3。嘘
塩 - 大さじ1 嘘
スパイス（必要に応じてオールスパイス、クローブ、月桂樹の葉を追加します）
ニンニク - 4～6片（お好みで）
緑

調理プロセス:

1. 野菜を準備します。私たちは洗濯して掃除します。トマトの総量から半分を選び、中程度の立方体に切ります。底の厚い鍋または大釜をコンロの上に置き、そこに刻んだトマトを移します（水を加える必要はありません）。

2. 種をとったピーマンを大きな細切りにし、トマトと一緒に大釜に加え、混ぜ、蓋を閉めて中火で15分間煮ます。

3. トマトの残りの半分を切り、大釜に入れます。木べらでかき混ぜ（もう覚えていると思います）、蓋をしてさらに15分間調理します。

4. 野菜を煮ている間に、スパイスとみじん切りにしたニンニクをすり鉢ですりつぶします。次に、すり鉢でスパイスに砂糖と岩塩を加え、さらに粉砕します。スプーン一杯の乾燥バジルも加えました。準備が整う5〜7分前に、挽いたスパイスを沸騰したサラダに加え、混ぜます。

5. 沸騰した塊を滅菌した瓶に注ぎます。お玉もソーダでよく洗い、熱湯をかける必要があることに注意してください。

6. ねじ込み式の蓋がある場合は、ねじ込むか、キーを使用して回転させます。暖かく包み込みます。

寒い季節には神々しい味わいを堪能しましょう！食欲旺盛！

楽しく、良い気分で料理をしましょう！

冬にピーマン、トマト、タマネギ、ニンジンでレチョを閉じるにはどうすればよいですか？

カラフルな夏を彩るお菓子です。ジューシーなピーマン、濃厚なトマト、甘いニンジン、スパイシーな玉ねぎで構成された、とても美味しくて香りの良いサラダです。この作品は、ボルシチや他の最初のコースのドレッシングとしても使用できます。肉やジャガイモと組み合わせたり、焼きたてのパンと一緒に食べるのが大好きです。

必要なものは次のとおりです。

ピーマン – 1.5kg
トマト - 1 kg。
玉ねぎ -4個
にんじん（大） - 2～3本
植物油 - 50〜70グラム。
砂糖 - 100グラム。
塩大さじ1～2 嘘
酢 9% - 大さじ1 スプーン
月桂樹 - 葉 2～3 枚
ニンニク - 3片

調理プロセス:

1.皮をむいた野菜をみじん切りにします。タマネギを半分の輪に切り、ニンジンを大きなストリップに切り、ピーマンのさやをスライスに切り、次にこれらのスライスを半分に切ります。トマトをブレンダーで粉砕します。

野菜は調理中に形を保ち、どろどろにならないように粗めにカットします。

2. トマトピューレをストーブの上に置き、沸騰したらにんじんを加えてかき混ぜます。蓋をして弱火で15分間煮ます。

3. 15分後、玉ねぎを鍋に加えます。時々かき混ぜながら5〜7分間調理します。

4. 玉ねぎが所定の時間調理されたら、みじん切りにしたピーマンを鍋に加えます。野菜を5分間沸騰させてからかき混ぜ始めると、コショウが落ち着き、少量のジュースが出てきます。次に、砂糖、塩大さじ1、植物油を加え、スパチュラでかき混ぜ、蓋をします。時々混ぜることを忘れずに、中火で20〜25分間調理します。

5. 調理が終了する5分前に、大さじ1杯の酢、月桂樹の葉、みじん切りにしたニンニクを加えます。ミックス。

ちなみに、下に見ると、煮込む過程で野菜から十分な量の汁が出ていることがわかります。

6. 沸騰したレコを滅菌瓶に分けます。使用しているスプーンを沸騰したサラダの中にしばらく入れてから、瓶に詰めます。

7. 充填した容器を滅菌蓋で閉め、密閉します。それを裏返しにして「ファーコート」で包みます。サラダの瓶が完全に冷めるまで待ち、涼しい場所に保管します。

サラダの瓶が完全に冷めるまで待ち、涼しい場所に保管します。

トマト、唐辛子、ニンニクを使ったレチョのレシピ

スパイシーな香りのサラダを作りたい場合は、このレシピが最適です。適度な辛さの心地よい味わいで、肉料理や野菜料理はもちろん、スープやさまざまなおかずにもよく合います。

味の好みに応じて、唐辛子とニンニクの量を増減してください。

ステップバイステップのガイドのビデオを見て、この前菜の準備を楽しんでください...

楽しく料理しましょう！

ピーマンと豆を使ったおいしい調理法

この冬の前菜は夫がとても気に入っていて、おかずを付けずに肉と一緒に食べます。フォーラムでレシピを見つけて、4年間欠かさず作り続けてきたので、あなたにお勧めします。ボリュームたっぷりで美味しいことがわかりました！

必要な製品:

ピーマン - 1 kg。
豆 - 150グラム
トマトジュース – 1リットル
玉ねぎ - 350グラム
ニンジン - 350グラム。
砂糖 - 大さじ1〜3。嘘
塩 - 大さじ1 嘘
植物油 - 1/3カップ
酢 9% - 大さじ2 嘘

調理手順:

1. 調理する前に、豆を一晩水に浸す必要があります。

2.豆が浸ったらよく洗い、鍋に入れます。水を入れて火にかけます。半分になるまで調理する必要があります。

3. にんじんを大きなおろし金ですりおろし、玉ねぎを半分の輪切りにします。香りのよいピーマンのさやを短冊状に切ります。

4. トマトソースを沸騰させ、そこに豆と刻んだ野菜を加えます。時々木のヘラでかき混ぜながら、30分間調理する必要があります。

4.準備が整う10分前に、塩、砂糖、オールスパイス、月桂樹の葉を鍋に入れ、植物油を注ぎ、かき混ぜます。出来上がる5分前に酢を加えて再度かき混ぜます。

5.製品を蓋ごと滅菌した瓶に詰めます。しっかりと閉めて裏返して包みます。

美味しい前菜が完成しました！冬は言葉では言い表せないほど美味しいですよ！

レドモンドのマルチクッカーで冬のレチョ

マルチクッカーは非常に便利なもので、すべてが便利でシンプルです。時間のない主婦の方に特に喜ばれています。準備した材料を投入するだけで、ミラクルクックがすべて調理してくれます。そこで、最小限の時間で、最後においしいレチョを作る、冬の準備のためのレシピをご紹介したいと思います。

必要な材料:

ピーマン - 1.5kg。
トマトジュース - 0.5リットル。
砂糖 - 100グラム。
塩 - 大さじ1/2。嘘
酢 9% - 45 グラム
ニンニク - 25グラム
唐辛子 - 適量

調理技術：

1. まず、ワークピースを保管するガラス容器を滅菌する必要があります。マルチクッカーで滅菌します;これを行うには、ボウルに1リットルの水を注ぎ、蒸しトレイを置きます。事前によく洗浄した瓶をパレット上に置きます。スペースに余裕がある場合は、瓶の横に蓋を置くか、鍋で別々に煮ます。「スチーム」モードを15分間オンにします。

2. 瓶を調理している間に、野菜を準備します。コショウを洗い、ニンニクの皮をむきます。次に、ピーマンから種を取り除き、大きな細切りにします。唐辛子とニンニクを輪切りにします。

3. ボウルにトマトジュース、植物油、塩、砂糖を入れて混ぜます。自家製ジュースを摂取するのが良いですが、ない場合は市販のジュースを使用できます（私はDobryまたはJ7ブランドを購入しています）。

4. 野菜をマルチクッカーボウルに移し、トマトジュースを注ぎ、専用のスパチュラでかき混ぜます。「消火」モードをオンにし、時間を40分に設定します。

5. 調理終了10分前に酢を加えてかき混ぜます。プログラムが完了するまで待ちます。

6. レチョを瓶に詰め、蓋をしっかりと閉め、裏返して温かい毛布で覆います。サラダが冷めたら、涼しい場所に保管してください。

冬には美味しいサラダの瓶を開けてお皿に盛り付けて、夏野菜の格別な美味しさを楽しみましょう！

食欲旺盛！

冬に向けてレチョをコショウと米で調理する方法のビデオ

信じられないほどおいしい冬のサラダ、私の母がこのレシピを作りました。とても食欲をそそり、ボリュームがあり、いつも最後の瓶まで食べられます。この料理のハイライトはご飯で、スナックに栄養価を与え、興味深い味を与えます。簡単に独立した料理として提供できます。

私はYoutubeで同じレシピを見つけました。あなたはそれを自分で見て、このような素晴らしい準備をすることができます、そしてあなたの家族は間違いなく感謝するでしょう。

楽しく料理しましょう！

冬サラダの品揃えは終了しました。私が自分で作って、家族が喜んで食べて、いつもありがとうと言ってくれている冬のおやつの実証済みのレシピを皆さんにシェアしました。

レシピを選んで調理し、使えるようにストックしておけば、冬には家族においしいおもてなしができます。いつでも閲覧できるように、記事をブックマークすることを忘れないでください。このレシピ集を友達と共有するには、ソーシャルメディアボタンをクリックするだけです。必ずコメントして、あなたの意見と署名レシピを書いてください。必ずご用意させていただきます。

準備がうまくいくことを祈っています！

ご清聴ありがとうございました！新刊まで！

今日は、美味しくて本物のレチョを自宅で調理する方法のレシピについて話します。冬に向けてレチョ、野菜、ベリー、果物、その他の植物製品を準備する夏の期間は終わりに近づいています。ほとんどすべての家庭に、ピクルス、トマト、キュウリのピクルスが入った調理済みの瓶が用意されています。しかし、何らかの理由で、レチョを準備する人はほとんどいません。もしかしたら、このおいしい料理が自宅で作れることを知らない人もいるかもしれません。すべてを修正し、冬に備えて薬を準備する時間はまだあります。

これは特別なレシピに従ってピーマンから作られた野菜料理です。冬においしいレチョを作るためのレシピをいくつかご紹介します。

おいしいレチョの作り方レシピ

ブルガリアのレチョ

ブルガリアのレチョを家庭で美味しく調理する方法..

このレシピに従っておいしいブルガリアのレチョを準備するには、すでに刻んだコショウ（1キロ）、トマトピューレ（1キロ）、砂糖（大さじ2）、塩（大さじ1）を用意する必要があります。

緑、赤、またはわずかに赤くなった、あらゆる色の新鮮なピーマンを茎や種から取り除きます。それを幅約2センチメートルの小さなストリップに縦に切ります。小さな正方形にカットすることもできます。トマトピューレを自家製で作っています。これを行うには、トマトをふるいまたはジューサーでこすり、約2〜3回煮詰めます。既製の工業製品を使用できますが、水で2倍に薄めてお好みの濃さにするだけです。レチョにとってトマトペーストの味は重要であるため、これは簡単なだけでなく、新鮮なトマトを使用するよりもおいしいことがわかります。

トマトピューレを鍋に入れて沸騰させます。塩、砂糖、準備しておいたコショウを加えて沸騰させます。絶えずかき混ぜながら、混合物を30分間調理します。消毒した瓶に入れて密封します。これで、トマトペーストとコショウが入ったブルガリア風レチョの完成です。

ハンガリーのレクソ

家庭でのハンガリー風レチョのレシピでは、ピーマン1キログラム400グラム、トマト600グラム、玉ねぎ（中玉ねぎ2個）、ラード（豚脂）約80グラム、スモークベーコン（50グラム）のみを使用します。グラム）、パプリカ、好みに応じて塩。

これがハンガリーのレチョの作り方です。ピーマンは皮をむき、幅広の細切りにします。トマトを沸騰したお湯に数秒入れ、皮をむいて4つの部分に切ります。玉ねぎを半分の輪切りにします。広くて大きな鍋に脂肪を入れ、細かく刻んだベーコンを半透明になるまで炒めます。次に玉ねぎを加え、薄茶色になるまで炒めます。パプリカを加え、手早く混ぜながら、事前に準備したピーマンとトマトを加えます。塩を加え、液体のかなりの部分が蒸発するまで蓋をせずに強火に保ちます。その後、蓋をして中火にかけ準備を整えます。

ハンガリーのレチョは、独立したおかずとして、または調味料として使用されます。別皿として、丸ごとまたは輪切りにしたソーセージやフランクフルトを追加できます。溶き卵を加えて焼いてもいいですね。煮込みの最初に、混合物に少量の米を加えることができます。

ロシア産トマトのレチョ

ロシアのレチョは、トマト3キロ、ピーマン1.5キロ、玉ねぎ0.5キロ、同量のニンジン、植物油、食酢、砂糖、塩から作られる。さて、ロシアのレチョのレシピです。

レチョ用のトマトを肉挽き器に通し、砂糖（200グラム）、植物油（200グラム）、大さじ2杯の食卓塩を加え、15分間煮ます。次に、粗いおろし金ですりおろしたニンジン、酢（100グラム）を加え、さらに15分間煮ます。次に、ピーマンと玉ねぎのみじん切りを鍋に入れ、さらに30分煮ます。コショウは、あなたの希望に応じて、ストリップまたは立方体に切ることができます。レチョの準備ができたら、清潔な瓶に注ぎ、巻きます。ロシアの冬のレチョは、多くのソースでさまざまな名前が付けられています：野菜の盛り合わせ、野菜サラダ、ペッパーサラダなど。瓶で調理する方法も学びましょう。

おいしいレチョを作るためのレシピは膨大にあり、各主婦は時間をかけて独自のレシピを開発します。したがって、この料理を準備するための提案されたレシピとは異なるオプションに出会っても、驚かないでください。好みに合わせて製品の割合を実験して調整できます。たとえば、ロシアのレチョでは、料理が酸っぱくならないように、酢を減らすか完全に取り除くことができます。トマトとピーマンの割合は変えられます。誰もが自分の好みに応じて塩と砂糖を使用することをお勧めします。重要なことは、レチョはコショウとトマトから作られるブルガリア料理であることを忘れないでください。ハンガリー人にとってベーコンは欠かせません。ロシア版のレチョはニンジンとタマネギが他のものと異なりますが、これらのいずれかを使用できます。

準備も食欲も頑張ってください！