スクリューキャップの下で処理します。 冬に向けてトマトペーストを添えたピーマンのレチョ - 指をなめてしまうほど

今回は身近なトマトとピーマンを使ったレシピをご紹介します。 今日準備したレチョの素晴らしい味は、冬までその香りを保ちます。

冬には、この料理がお祝いのテーブルに登場し、追加のおかずとしてメインコースに追加されます。

そして、私は肉団子をレチョの皿に浸し、コショウそのものを舌の上にドラッグするのが好きです。 春先に、私たちはいつもこの準備をピクニックに持っていきます。

冬のピーマンとトマトのレチョ

私の友達は酢を使って作るのが好きです。 より安定した濃厚な味のため、彼らは「古典的なレシピ」と言います。

材料：

• トマト – 2kg
• 胡椒 – 3kg
• 植物油（無臭） 250ml
• 砂糖 - 200g
• 塩 - 大さじ2 スプーン
• 酢 9% - 100 ml (70% - 12 ml、6% - 150 ml)

レシピの準備:

準備した赤いトマトを細かいグリッドの肉挽き器に通します。

逃したトマトを大釜またはその他の大きな鍋に置きます。

ここに砂糖、塩、植物油を加えます。 すべてをよく混ぜ、弱火にかけ、沸騰している間にコショウを切る時間を確保します。

ピーマンは種を取り除き、縦に4等分に切り、5～6mm幅に切ります。

細切りにしたコショウ全体が完成しました。

この時までにトマトは沸騰していました。

みじん切りにしたピーマンをすべて大釜の中のトマトに加えます。

すべてをよく混ぜて沸騰させます。

沸騰したら弱火にし、ちょうど20分ほど煮ます。 この間、2〜3回かき混ぜる必要があります。 調理終了5分前に酢100gを加えてよく混ぜ、調理を終了します。

レチョを調理した後、半リットルの瓶（滅菌済み）を用意し、その上に漏斗を置き、熱い混合物をその上まで満たします。

次に、瓶を蓋で閉め、縫い合わせキーで巻き上げます。

レチョの1瓶が冬の準備ができています。

そこで、他の0.5リットルの瓶に水を入れて蓋を巻きます。 8缶届きました。 瓶をひっくり返す必要はありません。

瓶が完全に冷めるまで毛布で包みます。 レシピが完成しました。 満足して冬を楽しみにしています。

トマトとコショウのレチョ - 冬は酢なし

この酢を使わないレシピは私のお気に入りです。

必要なものは次のとおりです。

レシピの準備:

皮をむいて洗ったピーマンを細切りにします。

ピーマンをみじん切りにしたらこんな感じになりました。

それを大きな鍋に入れ、トマトと一緒に調理します。

トマトをスライスに切ります。

各皿に3kgのトマトを1.5kgに切ります。

刻んだトマトの皿1枚をピーマンの上に置きます。

中くらいのおろし金ですりおろし、トマトとピーマンに加えます。

次に砂糖と塩を加えます。 すべてをよく混ぜます。

次に、この塊全体を弱火で10分間煮ます。 10分経ったら、2皿目のトマトを加えます。

この後、さらに30分間煮続けます。

レチョの準備ができたら、清潔な瓶に注ぎ、

冬に向けて準備を進めています。

冬に向けて酢を使わずに食事をしたい人のためのレシピが完成しました。

コショウとトマトのレチョ - ニンジンを使った肉挽き器で作る

必要なものは次のとおりです。

• トマト 3kg
• ニンジン 1kg
• ピーマン 1kg
• 唐辛子 2個
• ニンニク 4個
• マリネ（調理中に様子を見ながら）

レシピの準備:

1. トマトを肉挽き器に通します。
2. ニンジンを肉挽き器に通します。
3. 省略したトマトと省略したニンジンを混ぜ合わせ、鍋または大釜で1.5時間煮ます。
4. 沸騰の終わりに、ピーマン1 kg、唐辛子2個、皮をむいたニンニク4個を加えます。 10分間調理します。
5. 次にマリネを調理します：水250ml、植物油250ml、砂糖250g、大さじ2。 塩、月桂樹の葉、胡椒の実、大さじ1のスプーン。 酢のスプーン。
6. マリネードを準備した塊に注ぎ、さらに15分間調理します。
7. 熱い混合物を準備した瓶に注ぎ、丸めます。

冬は食欲旺盛！

ピーマンのレチョとトマトペーストのレシピ - ビデオ

トマトペーストは、ロールトマトペーストの優れた代替品です。 準備は美味しくて香り豊かになります。

ご覧のとおり、レシピは非常に簡単でおいしいです。 シーズン真っ盛りです、お早めに。

レチョの作り方：ピーマン、トマト、タマネギ、ニンジンから - ビデオレシピ

野菜を調理するための古典的なレシピをチェックしてください。

レシピ付きの記事を注意深く読めば、レチョを準備して冬の食卓で見るのに十分です。

レチョは、美味しくて健康的な素晴らしい野菜スナックです。 作りたてでも缶詰でもお召し上がりいただけます。 レチョの故郷はブルガリアです。 しかし、この料理の人気は長い間、国境や州の境界を越えてきました。 そして今、熱心な主婦は皆、秘蔵のレシピを注意深く料理ノートに書き写しています。 そして彼女の食料庫には、このおいしいスナックが入った瓶が常に 12 ～ 2 個入っています。

にんじんを使ったレシピ

実際、冬のレチョの作り方については多くの推奨事項があります。 また、興味深いレシピを皆さんと共有することで、私たちの役割も果たします。 それらの最初のものは、準備が最も簡単で迅速であると考えられています。 数キログラムのピーマンが必要になります。できれば色は異なりますが、よく熟したものです。 野菜は洗って種と種を取り、縦に4等分に切ります。 ピーマンを沸騰したお湯で約5分間茹で、ザルに移し、水を切り、滅菌リットル瓶に詰めます。

レシピ「冬のレチョの作り方」の後半は詰め物に関するものです。 トマトジュースから作られています。 2リットルごとに次の材料が必要です。

• 砂糖と植物油 - 各1杯。
• 酢大さじ1杯。
• 玉ねぎ 5個。
• 中くらいのニンジン3本。
• オールスパイスのエンドウ豆 5〜8個。
• 味に塩。

玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろします。 すべての材料を鉄鍋に入れて15分間煮ます。 ピーマンを沸騰したソースで味付けし、瓶を20分間殺菌し、密封します。 冬に向けてレチョを作るためのこのレシピは、必要に応じて、ピリピリとしたニンニクを数片加えることもできます。 まあ、とてもおいしいことがわかりました！

急性レコ

次の前菜は、味においては前菜に劣ることはありませんが、よりスパイシーで濃厚です。 ピーマン1.5キログラム、同量のトマト、タマネギ300g、塩25～30g（好みに応じて増やしてもよい）、コショウ2つまみ、コショウ2～4個で作る。大さじの水。

提案されたレシピに従って冬のレチョを作るにはどうすればよいですか？ ピーマンは皮をむいて3～4cm幅に切ります。 トマトのヘタを切り取り、野菜自体をスライスします。 玉ねぎを半分の輪切りにします。 全ての材料を鍋に入れ、塩、こしょう、水を加え、蓋をして10分ほど煮ます。 次に、レコを滅菌リットル瓶に広げ、45分間煮沸し、その後保存物を丸めます。 ワークピースは涼しい場所に保管してください。

レチョオリジナル

私たちが話している前菜の良いところは、あなたの裁量でいくつかの材料を追加できることです。 たとえば、これは冬に向けたレチョの準備です。 このレシピが「オリジナル」と呼ばれるのには、リンゴが含まれているためです。 ピーマンとトマト1キログラムごとに、リンゴ300g、玉ねぎ200g、砂糖大さじ4、塩2杯を摂取します。 さらにコップ3分の1の水を加えます。

すべてのコンポーネントを小さな断片またはスライスに切ります。 鋳鉄に入れ、水、砂糖、塩を加えます。 必要に応じて、月桂樹、スグリ、または桜の葉を加えます。 前菜を蓋をして少なくとも20分間煮ます。 熱いうちに瓶に移し、30分間殺菌し、密封します。 あなたが読んだレシピである冬に向けてレチョを準備すると、濃厚な甘酸っぱい味で寒い日に楽しめます。前菜としてだけでなく、肉、お粥、パスタのソースのベースとしても最適です。 。

ズッキーニのレチョ

伝統的な野菜にズッキーニを加えると、とても食欲をそそります。 製品の消費量は次のとおりです。

• コショウ、ズッキーニ - 各1 kg。
• トマト - 1.5kg。
• 塩 - 70〜80 g;
• 砂糖 - 50 g;
• 水 - グラス。

これが冬に向けてレチョの準備方法です。トマトをスライスに切ります。 ちなみに、それらはトマトジュースに置き換えることができます - 1リットルで十分です（その場合、水は必要ありません）。 残りの野菜を立方体に切ります。 全てを鍋に入れ、塩、砂糖を加え、水を加えます。 混合物を沸騰させ、25分間煮ます。 冬に向けて準備したレチョを瓶にホットパックし、20分間殺菌してから巻き上げます。

キュウリのレチョ

このバージョンの料理も、料理の才能と創意に富んだ主婦の空想のおかげで登場しました。 ご覧のとおり、前菜はニンジン、トマトジュースまたはナチュラルトマト、タマネギ、ニンニクなど、まったく異なる方法で調理できます。 レチョをキュウリと一緒に食べることもできます。 缶詰は料理の味付けに使えるので、冬にぴったりのレシピです。 必要になるだろう：

• トマト3kg。
• ピーマン 1.5〜2kg。
• キュウリ5.5kg。
• 砂糖300g。
• 同量の酢6％（濃度が高い場合は、200〜250 gで十分です）。
• 植物油300g。
• 塩大さじ4（山盛り）。

冬に向けてレチョを作るレシピでは、均質な塊を得るためにトマトとピーマンをみじん切りにすることをお勧めします。 鉄鍋に移し、油と酢を注ぎ、塩と砂糖を加えて15〜20分間煮ます。 キュウリを輪切りにし、トマト混合物に浸します。 さらに15分間調理します。 サラダをよりスパイシーにするには、砕いたニンニクを加えます。 熱くなったら、混合物を滅菌瓶に注ぎ、閉じます。 缶詰を包み、1日後に地下室に置きます。

レチョクラシック

古典的なレシピの冬のブルガリアのレチョは、独創的なもののようにシンプルに見えます。 野菜が上質であることと、酢がリンゴ酢であることがポイントです。 さらに必要な調味料も。 1回分のツイストを準備するには、3 kgのトマトと2 kgのコショウが必要です。 黄色と緑の肉厚のものを選んでください - 瓶に入れると美しく見えます。 以下も必要になります。

• 砂糖（大さじ4〜5）。
• 塩（大さじ2〜2.5）;
• 4% リンゴ酢 (2 リットル);
• 苦いエンドウ豆とオールスパイス 7〜8個。
• 4〜6個の乾燥したクローブの花序。

このレチョは冬に向けて次のように準備されています（写真付きのレシピは、技術の複雑さを理解するのに役立ちます）。 トマトのヘタを取り除きます。 それらをスライスに切り、肉挽き器に通します。 ブレンダーで粉砕することもできます。 出来上がったトマトを鉄鍋または鍋に注ぎ、沸騰させ、弱火で少しずつかき混ぜながら15分間調理します。

ピーマンは種を取り除き、厚さ1センチ半ほどの輪切りにしてトマトの中に入れます。 混合物を再度沸騰させ、火を弱めて5〜6分間煮続けます。

クローブと胡椒を乳鉢で粉状にします。 次に砂糖、塩、スパイスを鍋に入れます。 塩分や砂糖が足りないと感じた場合はお好みに応じて加えてください。 コショウが柔らかくなるまで、レチョを弱火でさらに15分間煮ます。 電源を切る5分前に酢を注ぎます。 熱くなったら、スナックを滅菌瓶に入れて閉じます。

レチョのトマトソース煮

そして、冬に向けてレチョを準備する方法についてのもう1つのレシピ。 利用可能な多様性のおかげで、各主婦は自分に最も適したオプションを簡単に選択できます。

たとえば、非常に手頃な保存方法を次に示します。 3kgのコショウの場合、0.5リットルのトマトソース、同量の水、半分の植物油、6％の食酢と砂糖、大さじ1杯の塩が必要です。

皮をむいたピーマンを任意の大きさに切ります。 トマトソースに水、砂糖、塩、バターを加え、コショウを加えます。 鍋を火にかけ、野菜を沸騰させます。 その後、火を中火に下げ、20分間煮ます。 調理の終わりに、酢を注ぎ、かき混ぜて火から下ろします。 レチョを熱湯消毒した瓶に注ぎ、丸めます。

レチョ盛り合わせ

数種類の野菜を使った前菜は驚くほど美味しいです。 これもレチョですが、構成と味がより多様です。 缶詰の製造に必要な製品の計算は次のとおりです。 1バッチにはトマト4kg、コショウ0.7〜1kg、ナス400〜500g、玉ねぎ2個、塩、砂糖、タラゴンが必要です。

野菜を洗って準備します。トマトはスライス、ピーマン、玉ねぎ、ナスは輪切りにします。 ピーマン、トマト、玉ねぎを底の厚い鍋に入れて15分ほど煮ます。 塩、コショウ、スパイスを加え、さらに20〜25分間煮ます。 とりあえず、ナスを水にさらしてアク抜きをします。 次に、植物油で黄金色になるまで揚げます。 マグカップをトマトに入れてかき混ぜます。 レチョを瓶に詰め、25分間殺菌し、ねじ込みます。 この前菜はどんな休日のテーブルにも栄誉を与えてくれるでしょう、信じてください!

ビタミントリートメント

この保存料には、私たちの体に有益なビタミンC、微量元素、その他の物質が大量に含まれています。 結局のところ、レチョには大量のタマネギが含まれており、あらゆる種類の風邪との戦いにおける主なアシスタントです。 しかし、すべてが順調です！ 缶詰1バッチにはトマト4kgとピーマン1kgが必要です。 それは、コショウに似ていますが、味がより甘い野菜であるゴゴシャール1.5キログラムで置き換えることができます。 次に、玉ねぎ1kg、ニンジン同量。

この素晴らしさをどうしたらいいでしょうか？ 洗って皮をむいたピーマン、玉ねぎ、トマトを輪切りにします。 ニンジンをすりおろすか、小さな立方体または短冊状に切ります。 野菜をボウルに入れ、塩（グラスの3分の1）をふりかけます。 ジュースをさらに放出するために数時間放置します。 次に、ひまわり油を0.5リットル注ぎ、砂糖を加えて味を調え、ストーブの上に置きます。 沸騰したら火を弱め、25分ほど煮ます。 次に、熱いレチョを瓶に入れ、30分間殺菌します。 丸めて冷やし、パントリーに入れて、このおいしい冬のおやつをお楽しみください。

レチョ甘酸っぱい

そして最後に、とても楽しいレシピであなたを喜ばせます。 濃厚な甘酸っぱさが食欲を刺激し、グルメを楽しませるのが最大の魅力です。 料理の材料は次のとおりです：トマト2kg、コショウ1.5kg、玉ねぎとニンジン0.5kg。 さらに、植物油1杯、砂糖1杯、9％酢をグラス半分（6％の場合は、グラス4分の3が必要になります）。 そして塩大さじ3。 野菜を洗って皮をむきます。 玉ねぎとトマトを肉挽き器またはフードプロセッサーで粉砕します。 火にかけ、時々かき混ぜながら1時間煮ます。 にんじんを中くらいのおろし金ですりおろし、植物油で10分間炒めます。 ピーマンを細切りにします。 それをトマトに加え、塩、砂糖、酢を加えます。 さらに15分間煮ます。 次に瓶に移し、丸めます。 毛布で覆い、冷ます このレチョは涼しいセラーだけでなく、室温でも保管できます。

茹でたジャガイモに、地下室に保管されているさまざまな種類のおいしい「冬」サラダが添えられていた古き良き時代を覚えていますか? 今では、一年中いつでも野菜や果物を買うことができますが、当時、私たちの母親や祖母は、自宅の庭で採れた夏の贈り物を、冬に向けて丁寧に瓶に詰めていました。

ほとんどすべての主婦は、キュウリやトマトのピクルスに加えて、十分な量のピーマンを作ることが自分の義務であると考えており、レチョは彼女のお気に入りのレシピでした。

この素晴らしい料理には、本当にたくさんのバリエーションがあります。 そして、どの主婦も、自分の代表的なレシピを他のレシピと区別するためのちょっとしたコツを常に持っていました。

本当に大好きなフォークサラダを今でも熱心に殺菌している人もいれば、それを改良して、古き良きレチョを新しい方法で楽しんでいる人もいます。

最もおいしいレシピは常に、私たちの祖母が作った最も簡単なピーマンのレシピです。 実際、大量のスパイスや材料を用意する必要はありませんが、皿から出た繊細なジュースをパンに塗れば、指をなめる準備ができています。

2. トマトの塊を清潔で大きな深い鍋に注ぎます。

3. 洗ったピーマンから種のさやを取り除き、ジューシーな果肉を各果実から約 8 個ずつストライプ状に切ります。

スライスをトマトソースに送ります。

4.中火にかけて沸騰させ、油を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 すべてを混ぜ合わせ、定期的にかき混ぜることを忘れずに、30分間よく調理します。

この時点までに、コショウは新鮮なようにカリカリではなくなりますが、弾力性はまだ残っています。

5. 皮をむいたニンニクをみじん切りにし、トマトペッパー混合物に加えます。

さらに5分間調理し、火を止め、酢エッセンスを注ぎ、酸がレチョに均一に行き渡るようによくかき混ぜます。

6. 沸騰したままの冬サラダをすぐに入れ、丸めた後、逆さまにして1日置きます。

安全を期すために、多くの人は、詰めた瓶を密閉する前にさらに 10 分間殺菌するために送りますが、これは主婦の裁量に任されています。

瓶が完全に冷めたら、あまり熱くない暗所に保管してください。

一般に、自家製レチョのおいしいレシピはたくさんあります。 たとえば、私は料理ブログのこの記事で私の同僚を見つけましたので、ぜひ注目することをお勧めします。

ピーマンとトマトを殺菌せずに作るレチョのレシピ

誰もが冬の準備に大量のひまわり油を好むわけではなく、レチョのトマトの種も好きではないため、調理プロセス中にそれらを取り除くことを好みます。 これはジューサーを使用して行うことができますが、手元にない場合は、通常のザルで十分です。

これを行う方法 - レシピを参照してください。

必要なものは次のとおりです。

• 赤いトマト – 2kg。
• にんにく – 4個
• ピーマン – 1.2 kg。
• グラニュー糖 – 大さじ6 l.
• 6%酢 – 大さじ2 l.
• ひまわり油 – 大さじ1 l.
• 塩 – 小さじ2
• 唐辛子のさや – 1個
• フレッシュバジル – 1/2束。

準備：

1.よく洗った完熟トマトをジュース状に切りやすいように4等分に切ります。

2. トマトのスライスをミキサーに入れます。 バジルの葉を直接手で摘むこともできます。 滑らかになるまで徹底的に研磨します。

3. 種や皮の部分を取り除くために、トマトの塊をふるいでこします。 そこに砕いたトマトの一部を注ぎ、スプーン、マッシャー、または料理用ヘラを使ってこする動きで純粋な果汁を「絞り出し」、残りの「殻」を捨てます。

不要な食器をあまり使わないために、調理する鍋に直接拭き取ることができます。 得られた塊をすぐに中火で調理するために送ります。 常にすくいながら、15分ほど調理します。

4. 塩分過多や砂糖の入れすぎを避けるために、あらかじめ計量スプーンを用意し、スライドなしで計量スプーンに注ぎ、必要な量の砂糖と塩を計量します。

5. トマトジュースが沸騰している間に、洗って皮をむいたピーマンをスライスします。 4等分するだけでも十分ですが、さらに薄くすることもできます。

6. ピーマンのスライスをトマトジュースに入れ、さらに 10 分間煮ます。

7. 非常に辛い味が好きな場合は、唐辛子をできるだけ細かく刻む必要があります。

そうでない場合は、刻まず、サヤごと鍋に直接入れ、瓶にレチョを注ぐ前に鍋から取り出して捨てるのが最善です。 ニンニクをプレスで粉砕し、前の材料に加えます。

8. 油と酢を注ぎ、塩と砂糖を加えます。 ピーマンのスライスを崩さないように注意しながら、よく混ぜます。 5分間調理します。

9. すぐに滅菌瓶に入れ、丸め、暖かい毛布で覆い、逆さまにして冷まします。 地下室または暗くて涼しいパントリーに保管できます。

冬になると、このような瓶を開けて食べるのがいつも楽しみです。

ピーマン3kgのトマトペースト入りレチョ

当初、レチョはハンガリーの缶詰で、新鮮なトマトのみから作られていました。 しかし、今では、多くの人が長い間トマトを使いたくない、あるいはトマトにとって不作の年である、またはトマトが十分に甘くて美味しくないため、多くの主婦がちょっとした工夫に頼っています。それは既製のトマトペーストを使用することです。 。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン – 3kg。
• 沸騰した水 - 2リットル。
• トマトペースト - 0.9kg。
• にんにく – 6個
• ひまわり油、9%酢 – 大さじ6。 l.
• 砂糖 - 大さじ4.5。 l.
• 塩 - 小さじ3
• 唐辛子のポッド - 2個。
• オールスパイスエンドウ豆、挽いた黒コショウ、クローブ、コリアンダー - 好みに応じて。

準備：

1. 調理を始める前に、パッケージの情報を読んでトマトペーストの組成に注意を払う必要があります。 理想的には、トマト以外には何もないはずです。

塩と砂糖があれば、サラダに加える量は約3分の1安くなります。

トマトペーストの濃さに応じて水で薄めます。 液体の場合は 1:2、非常に濃厚な場合は 1:3 です。 トマトソースは、クローブとエンドウ豆が溺れないように中くらいの厚さでなければなりません。

スパイスはすぐに加えても構いませんが、ソースにスパイスを多く加えるほど、完成した料理の特有の香りが強くなるため、入れすぎないでください。

見つけたスパイスが気に入らない場合は、小さな綿の袋または小さな正方形の端を長い糸で縛ったものに入れることをお勧めします。 鍋のハンドルに糸を結び、スパイスを加えた「塊」をソースに浸し、調理後にのみ引き出します。

2. 鍋を中火にかけ、沸騰したら皮をむいたピーマンを長方形に切ります。

3. トマトソースが沸騰したら、みじん切りピーマンを加えて煮ます。 徐々にストリップが赤い液体に浸され、均一に調理されます。

厚くなった塊が現れないように、すぐに泡を取り除くようにしてください。後で完成した料理が見苦しくなります。

4. 塩、砂糖、ひまわり油を加え、時々かき混ぜながら25分間煮ます。

5. ニンニクと唐辛子をみじん切りにし、鍋に入れます。 そこに酢を注ぎ、さらに7分間調理します。

6. 沸騰したサラダを滅菌乾燥瓶に入れ、丸めて包みます。 冷却後は涼しい場所に保管してください。

完成した料理は明るく、色が豊かで、香りが高く、信じられないほどおいしいです。

冬に一番おいしいレチョ

ブルガリア人は伝統的なレシピで通常の酢エッセンスの代わりにリンゴ酢を使用していることをご存知ですか? 材料は野菜とスパイスのみで、油は一切使用しておりません。

野菜同士の香りがよく出ていて、自家製ケチャップによく使われるスパイスのピリリとした辛みが加わって、これが一番おいしいのではないかと思います。

必要なものは次のとおりです。

• 甘い赤いトマト - 3 kg。
• ピーマン – 3 kg。
• 砂糖 - 80グラム。
• 塩 - 40グラム。
• オールスパイスエンドウ豆、黒胡椒、クローブ – 5個
• 6％リンゴ酢 - 大さじ1.5。 l.

準備：

1. 新鮮なトマトを洗い、乾燥させた後、「尻」や皮の欠陥を取り除きます。 任意の便利な方法でピューレに粉砕し、底の厚い鍋に入れて中火で調理します。 15分ほど煮ます。

2. ピューレが沸騰し始めたら、すぐに泡を取り除き、トマトが分離したり焦げたりしないように定期的にかき混ぜます。

3. トマトピューレを準備している間に、あらかじめ洗って皮をむいたピーマンを幅広の細切りにします。 サラダをできるだけ美しく見せるために、マルチカラーのさやを使用することをお勧めします。

4. スパイスを粉末にするか、長い糸で袋に結びます。

5. 沸騰しているトマトピューレにコショウの小片を加え、野菜全体が混ざり合うように時々かき混ぜながら沸騰させます。

6. 調味料を加え、塩と砂糖を加えて混ぜます。 10分後、リンゴ酢を注ぎ、弱火でさらに5分間煮ます。

7. 次に、滅菌済みの瓶に注ぎ、丸め、完全に冷めるまで包みます。

美味しくて満足で美しい！ 食欲をそそる料理には他に何が必要ですか?

ピーマンと野菜からおいしいレチョを作る方法のビデオ

この記事のために特別にこのビデオを撮影しました。 気に入っていただければ幸いです。 結局のところ、ブランクの作成は非常に簡単です。 梨の殻むきと同じくらい簡単だとさえ思います。

すべてを切って、2段階で調理するだけです。 次に、瓶の蓋をねじ込むだけです。

ただし、自分の目で見てください。

それはとても簡単です。 しかし、準備に複雑なことは何もないようにも見えますが、これは決してこのレシピのすべての利点を損なうものではありません。

経験から言えますが、このような瓶を開けた後は、一気に食べてしまいます。 そして、それを試して食べる人は皆、例外なくその準備を気に入ります。 あなたにも気に入っていただけると幸いです。

ピーマン、ニンジン、タマネギから冬のレチョを作る方法

私の家族はニンジンとタマネギが入ったレチョが大好きです。 伝統的なレシピに基づいて調理されており、追加で何かを発明する必要はありません。

プロセスをスピードアップするために、新鮮なトマトを濃厚なトマトペーストに置き換えない限り。 このレシピのハイライトは、野菜があらかじめ炒められていることと、月桂樹の葉がピリッとした風味を加えていることです。

必要なものは次のとおりです。

• ピーマン – 1.2kg。
• ニンジン、タマネギ - 各0.2 kg。
• トマトペースト – 0.3 kg。
• ひまわり油 – 大さじ5 l.
• にんにく – 2個
• 唐辛子のさや、月桂樹の葉 - 1個。
• 9％酢 - 大さじ1。 l.
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

準備：

1.すべての野菜をよく洗い、皮をむきます。 タマネギをストリップまたはハーフリングの形に切ります。 にんじんは細切りにすることもできますが、通常の野菜の皮むき器を使って長方形の細切りにすると、よりオリジナルに見えます。

2.大さじ2を鍋に注ぎます。 l. 油を加え、中火で加熱したら、玉ねぎとにんじんのスライスを時々かき混ぜながら5分間炒めます。

野菜は少し柔らかくなるはずですが、決して揚げないでください。

3. フライパンで先の材料を煮ている間に、ピーマンを手早く細切りにし、フライパンで少し柔らかくなった野菜に加えます。

4. 蓋を閉めて10分間煮ます。 この間、コショウは柔らかくなりますが、弾力性は残ります。 このソテーが完成した料理に「満足感」を与えます。

主なことは、何も燃えず、熱処理が均一に行われるように、定期的にかき混ぜることを忘れないことです。

5. 今度はトマトペーストの番です。 便利な容器に入れ、半濃厚なソースになるまで水で薄めます。 私は通常、非常に濃いペーストを使用するので、1：3の比率で薄めます。

塩、砂糖を加え、コショウで味を調えます。 かき混ぜると液体レコベースの完成です。

6. 深い鍋にトマトソースを注ぎます。

ソテーした野菜、刻んだニンニク、唐辛子のかけらをそこに送ります（ポッドごと使用し、瓶詰めする前に保存容器に捨てても構いません）。

そして、月桂樹の葉が私たちの料理の魔法を完成させます。

7. 鍋を中火にかけ、沸騰させます。 時々かき混ぜながら10分間煮ます。

酢を入れてかき混ぜます。 数分後、塩と砂糖を味見します。 お好みに合わせて少し足りない場合は追加してください。

沸騰した皿を滅菌した乾燥した容器に置き、蓋をしっかりと締め、暖かい毛布に包み、逆さまにして冷まします。

既製のレチョは茹でたジャガイモに最適です。 そのままおかずとしてもお召し上がりいただけます。

おばあちゃんは、この冬のサラダをロールキャベツを作るときにソースとしてよく使いました。信じられないかもしれませんが、味は完全に異なり、新鮮な野菜を詰めるよりもはるかに豊かです。

茹でたり揚げたりした肉は、レチョを使うとさらにジューシーで食欲をそそります。 料理をするのが面倒な場合は、焼きたてのパンを数枚食べるだけで簡単におやつを食べることができます。

ブルガリアの冬の夜をお楽しみください。

1.トマトは洗って2～4等分に切り、ヘタを切り落とします。 トマトをブレンダーで粉砕します。 この調理器具をお持ちでない場合は、肉挽き器に通してください。

2.約2.4〜2.5kgのピーマン（できれば小さい）を取り、洗った後、緑の尾を取り除き、種の箱を切り取ります。そうすると、わずか2kgになります。 ピーマンを使いやすい大きさに切ります。 古典に従って、4〜5枚にスライスします。

3.レチョ調理用の大きな鍋に砕いたトマトを注ぎ、植物油（1/2カップ）、砂糖（1/2カップ）、塩（大さじ山盛り1杯）を加えます。 私が示した基準よりも砂糖の摂取量を減らす方が良いですが…それはあなた次第です。 すべてを混ぜて沸騰させます。

4. 刻んだピーマンを茹でたトマトに加え、約 30 分間調理を続けます。 頻繁にかき混ぜてください。 最後に酢大さじ3を注ぎ、かき混ぜて火から下ろします。 酢は蒸発しないように調理の最後に加えます。

5. 蓋付きの瓶は滅菌する必要があります。 瓶をやかんで消毒してます。 まだ辛いピーマンとトマトのレチョを丸め、毛布の中に逆さまにして置き、完全に冷まします。 一日おきに、地下室やその他の涼しい場所に持っていくことができます。 レチョサラダは1～2年保存可能！

食欲旺盛！