ジャガイモと一緒にフナを調理する方法。

03.09.2024

赤ちゃんの睡眠

フナは非常においしい魚であり、多くの人がこれに同意するでしょう。ジャガイモと一緒に焼くと特に香りがよくなります。誰もがそれを調理する必要があります。特にそれは非常にシンプルで簡単なので、主なことは準備の特徴を知ることです。ジャガイモを使用すると、非常に柔らかく、柔らかくなり、その上は食欲をそそる皮で覆われ、焼くのにそれほど時間はかかりません。

フナとジャガイモの調理は簡単です

準備段階

新鮮な魚はとても美味しく、甘くて柔らかいです。川で獲れたばかりというのが良いですね。ただし、新鮮であれば店頭で購入したものでも問題ありません。

ヒント: フナが新鮮かどうかを知るには、エラを調べる必要があります。色は赤色である必要があります。

鱗の表面に粘液が付着しているのも望ましくありません。これは魚が古くなっているという明らかな兆候です。老化のもう一つの特徴は、目が曇ることです。新鮮な魚の目は濁りや血が無くきれいです。

魚が捕獲または購入されたので、今度は掃除を始める必要があります。それから準備されたおやつの結果全体がそれに依存するため、それを正しく掃除する必要があります。したがって、準備するときは、次の原則に従う必要があります。
まず、魚を徹底的に洗い、土、泥、川の沈泥を取り除きます。大きめの水を張った洗面器に置くと良いでしょう。フナは釣っただけなら泳ぐこともあります。

次に、尾から始めてナイフで鱗を取り除き始めます。新鮮な魚の鱗は特に洗いやすいです。

魚の下ごしらえは料理の重要な段階です
ヒレの下のウロコは必ず取り除いてください。
魚を冷水でよく洗います。
腹を縦に切り、内臓を取り除きます。
中身は慎重に取り出す必要があります。胆嚢が破裂しないことが重要です。破裂しないと魚の味が損なわれます。
フナを外側も内側もしっかり洗います。内側の黒いフィルムは完全に洗い流す必要があります。

泥や川のシルトの臭いを完全に取り除く必要がある場合は、塩を加えた冷水に魚を数時間浸す必要があります。次に、きれいな水にさらに数時間浸す必要があります。

フナのジャガイモとサワークリーム添え

サワークリームで調理すると、料理がより柔らかくなります。

このおやつを準備するには、次の材料が必要です。

中型のフナ6匹。
ジャガイモ塊茎 - 6〜7個。
自家製サワークリームのグラス。
玉ねぎ3個。
ひまわり油少々。
あなたの好みに応じて塩。
必要に応じてスパイシーなハーブ。
パセリとディル - 5〜6の小枝。

すべての材料を選択したら、調理を開始できます。まずはフナを洗います。彼らが生きていれば良いのに。スケールを注意深く洗い、よくすすいでください。次に、腹に切り込みを入れ、慎重に内臓を取り出します。魚の内側をよくすすぎます。腸の残りを完全に洗い流す必要があります。

魚が川のシルトの強い臭いを発する場合は、塩を含む溶液に数時間置くことをお勧めします。その後、真水の中に数時間入れておきます。この後、不快な臭いはすべて完全に消えますが、それでもこれを行う必要はありません。

1〜2センチメートルの距離で数回カットすることをお勧めします。魚の両面に塩をまぶし、カップに入れてしばらく放置します。その間に、ジャガイモ塊茎の皮をむき、よく洗う必要があります。ジャガイモが黒ずむのを防ぐため、冷水にさらします。フライパンを火にかけ、サラダ油を入れて加熱します。魚の両面に小麦粉をまぶし、熱した油に入れて揚げます。

フナは塩を入れた溶液に漬けると臭みが取れます。

両面を約2分ずつ揚げる必要があり、フナがカリカリになるまでこれで十分です。

成形と焼き方のルール

野菜を適切に準備し、焼く前に皿を形成する方法を見てみましょう。このプロセスを完了するときは、次のガイドラインに従ってください。

玉ねぎから皮を取り除き、輪切りにします。
ジャガイモは円に切る必要があります。
緑の枝を洗い、細かく刻みます。
グラタン皿には植物油を少し塗ることができます。
ジャガイモのスライスの半分を並べ、塩とハーブをふりかけます。
次に、ジャガイモの上にフナを置き、その上にオニオンリングとジャガイモのスライスを置きます。
少量の塩とスパイスを振りかける。
サワークリームをすべての上に注ぎます。

オーブンは180度に予熱しておく必要があります。予熱したオーブンに型を入れ、30〜40分間焼きます。この後、サワークリームのジャガイモと一緒にフナを取り出し、皿に置いてお召し上がりください。

食材を重ねて入れることも可能

フナとジャガイモと野菜のホイル包み

レシピではマヨネーズを使用するようになっていますが、必要に応じてサワークリームで魚を調理することもできます。すべてがホイルで調理されているという事実により、魚はジュースと野菜の香りで飽和し、肉は柔らかくてジューシーになります。重要なのは、レシピに正確に従うことです。そうすれば、ただの王室の御馳走を完成させることができます。

レシピには次の材料の使用が含まれます。

フナ - 5〜6個。
ジャガイモ700グラム。
にんじん – 1個;
タマネギ - いくつかの頭。
トマト – 2個。
レモン半分。
あなたの好みに応じて塩。
スパイスはあなたの裁量で。
新鮮なディルとパセリの束。
植物油;
パン粉用の小麦粉少々。
マヨネーズまたはサワークリーム - 1杯。

まず、魚の鱗と内臓を取り除きます。このプロセスでは、上で説明したルールを使用することが不可欠です。内側も外側もしっかり洗います。

料理に明るい味を与えるには、ホイルで調理できます。

洗うときは、内側の黒いフィルムを取り除く必要があるので、特に注意してください。フナはきれいでなければなりません。

各魚の表面に横方向の切り込みを入れます。それらの間の距離は1〜2 cmにする必要があります。フナに塩を振りかけ、魚が塩漬けになるまでしばらく放置します。

フライパンを火にかけ、サラダ油を少々入れて加熱します。平らな皿に小麦粉を注ぎ、魚を小麦粉で丸めます。熱した油に魚を入れて両面を焼きます。それぞれの面を2分以内で調理する必要があります。主なことは、魚が皮で覆われていることです。

野菜を焼くための準備の特徴

魚を揚げたら、焼く前に野菜を準備し、ボウルに盛り付ける必要があります。このプロセスは、次のスキームに従って実行する必要があります。

ジャガイモ塊茎の皮をむき、洗ってスライスに切ります。
ニンジンを洗い、皮、汚れを取り除き、すすぎます。
にんじんをおろし金ですりおろし、できれば大きなおろし金を使用します。
玉ねぎの皮をむき、リングまたはハーフリングに切ります。

料理を準備するには、揚げた玉ねぎとにんじんを準備する必要があります

フライパンをストーブの上に置き、少量の油を加えて加熱します。
野菜を熱い油に注ぎ、柔らかくなるまで混ぜて炒めます。
トマトを洗い、スライスに切ります。
ベーキングシートの上に大きなホイルを置きます。
ジャガイモのスライスをホイルの表面に置き、マヨネーズを塗り、スパイスを振りかけます。
次にローストの半分を並べます。
魚をフライの上に置き、マヨネーズを塗ります。
トマトのスライスを並べ、塩をふりかけます。
次に、残りのフライ、ジャガイモ、グリース。
マヨネーズの代わりにサワークリームを使用する場合は、最後にすべてをそれと一緒に注ぎます（レシピでは、サワークリームの方がはるかにおいしいことが判明するため、このコンポーネントを使用することを推奨しています）。

すべてがホイルで行われるため、シートを上からしっかりと包む必要があります。オーブンを180度に予熱し、ベーキングミックスとサワークリームを入れます。レシピではすべてを40分以内に調理する必要があります。

野菜とフナの準備ができたら、すぐに取り出して慎重に広げます。魚をサワークリームに入れ、野菜と一緒にお皿に盛り付けます。

小型のフナはより速く、より良く焼き上がります

準備中に、いくつかのニュアンスを考慮する必要があります。

料理には小魚を使用する必要があります。
フナを早く焼くには、まず油で両面を2分間揚げる必要があります。
必ずスパイスを使用してください。スパイスはお菓子に香りと本来の味を加えます。

ジャガイモでフナを焼くレシピでは、すべてを正確に行うことをお勧めします。これが素晴らしいおやつを得る唯一の方法です。魚を焼くのは非常に簡単で、正しく準備するだけで十分です。トリートメントの最終的な結果は、浄化の原則をすべて遵守するかどうかにかかっています。

オーブンでジャガイモと一緒にフナを調理する方法はビデオで説明されています。

焼いたフナや数切れのフナは、フライパンで揚げたフナの味を大幅に上回ります。理由を知っていますか? 答えはとても簡単です。魚を揚げるにはコンロの前に立つ必要がありますが、フナはオーブンで勝手に焼き上げます。次に、焼きフナに追加のおかずを用意する必要がなく、夕食や朝食の準備にかかる時間を大幅に短縮できます。

そしてもちろん、最も重要なのは、ジャガイモと一緒に焼いたものです - 魚料理の愛好家の多くが拒否できない信じられないほどおいしい料理です。フナを美味しくするには、塩漬けにするか、スパイスと塩で揉む必要があります。フナや鶏肉のマリネは、サワークリーム、醤油、マヨネーズ、マスタード、トマトを使って作ることができます。必要に応じて、フナに玉ねぎ、そば、米を詰めることもできます。

個人的には、フナをジャガイモと一緒にマヨネーズソースでマリネしてオーブンで焼くのが大好きです。マヨネーズを使用しない場合は、このレシピでサワークリームに置き換えてください。魚もとても美味しく、クリーミーな後味が楽しめます。

この料理を作るときは、新鮮なフナを食べることをお勧めします。魚の鮮度の見分け方はとても簡単です。新鮮な川魚は、腹が膨れておらず、川の香りが良く、目が曇っていたり、くぼんでいなかったりするものです。新鮮な魚の鱗は滑らかで構造が均一で、えらは茶色ではなく明るい赤色です。

それでは、レシピに移り、どのように準備されるかを見てみましょう オーブンでフナとジャガイモの段階的なレシピ写真付き。

材料：

フナ 1匹、
ジャガイモ – 4～5個、
パプリカ - 小さじ0.5、
魚用のスパイス - 味わうために、
マヨネーズ - 50-60 ml、
レモン半分
ジャガイモのピクルス用ひまわり油 - 大さじ2。スプーン、
塩。

オーブンでフナとジャガイモのレシピ

すべての材料が準備できたら、フナを焼く準備を始めます。魚の鱗を取り除きます。お腹を広げます。その中にあるものをすべて取り除きます。魚を流水で洗います。特に真ん中をしっかり洗いましょう。頭付きでも頭なしでも、ジャガイモと一緒にフナをオーブンで焼くことができます。

個人的には、最初のオプションの方が好きです。料理の見た目がより食欲をそそります。フナの頭を残すことにした場合は、必ず両側のえらを切り取ってください。えらは魚の主要なフィルターであり、したがって粘液、粘液、さまざまな微生物がそれらの中に蓄積するためです。この手順の後、魚を再び冷水ですすぐ必要があります。

鋭利なナイフを使用して、頭から始めて尾に向かって、背びれから肋骨まで平行に切り込みを入れます。次に、反対方向のみに同じ切り込みを入れます。魚に網目のようなものができます。ちなみに、このような魚はフライパンで揚げても美しく見えます。

フナはさらなる行動に向けて準備を整えています。マリネして装飾する前に、ペーパータオルまたはナプキンで内側と外側を軽くたたいて乾燥させます。小さなボウルにマヨネーズ、スパイス、パプリカ、塩ひとつまみを入れて混ぜます。出来上がったマリネソースをフナの外側に塗り、内側にも塗ります。

レモンを洗います。薄い半分のスライスに切ります。レモンを穴に差し込みます。

焼いている間にレモン汁が魚に滴り、わずかな酸味と柑橘系の香りが加わります。これでジャガイモを準備できます。魚焼き用ジャガイモの皮をむき、スライスします。

ウェッジポテトにスパイスと塩を振りかけます。

そして、乾燥しないように、必ず植物油を注いでください。植物油ならどれでも大丈夫です。ひまわり油以外にも、オリーブ油、ゴマ油、杏仁油、亜麻仁油、トウモロコシ油、菜種油などを摂取できます。

手でジャガイモを油とスパイスの中に入れます。フナは、型に入れて、または天板に直接乗せてジャガイモと一緒にオーブンで焼くことができます。魚がたくさんいる場合は、2 番目のオプションの方が適しています。フナをベーキングシートまたは植物油を塗った型の上に置きます。周りにポテトウェッジを置きます。

180℃で30分間焼き、その後温度を160℃に下げてさらに15分間置きます。繰り返しになりますが、魚の焼き時間は魚の大きさ、オーブンの特性、種類によって異なります。いずれにしても、フナとジャガイモをオーブンから取り出す前に、準備ができていることを確認する必要があります。これは非常に簡単に確認できます。ジャガイモとフナは、カリカリの黄金色の皮で覆われているはずです。

ジャガイモにナイフの先で穴をあけます。柔らかくなるはずです。フナの腹部の上部を慎重に持ち上げて、中を観察します。肉が白く、魚に余分な水分がなければ、適切に調理されています。オーブンでジャガイモと一緒にフナの準備ができていることを確認したら、オーブンから鍋を取り出します。

魚を皿に置きます。その周りにジャガイモを置きます。フナをジャガイモ、新鮮なハーブ、または野菜と一緒にお召し上がりください。これだったら嬉しいです オーブンでジャガイモを入れたフナのレシピあなたはそれが好きでした。

オーブンで焼いたフナとジャガイモ。写真

コイ科のこの魚は、多くのきれいな貯水池で見られ、横に平らになった背の高い体、小さな頭、光沢のある銀色の鱗を持っています。

フナは料理に広く使われています。通常のアパートのキッチンで揚げられるだけでなく、スナックバー、カフェ、さらにはレストランでもさまざまな料理が調理されます。

オーブンで焼いたフナは、ポーランド人、ウクライナ人、ベラルーシ人、ロシア人、ブルガリア人、チェコ人など、多くのスラブ民族の古典です。ジャガイモとカブを入れて焼き、香り豊かなハーブを振りかけ、キノコ、玉ねぎ、ニンジンを詰め、ソースを注ぎます...しかし、考えられるすべての料理の中で最も表現力豊かな料理は、サワークリームを添えたものです。多くの家庭ではそれをお祝いとして考えており、クリスマスのテーブルでそれを提供します。

フナ料理のちょっとしたコツ

初心者の主婦でもオーブンでフナを調理できます。この魚は掃除が簡単で、調理もまったく難しくなく、甘くて濃厚な味が絶対に誰もが好きです！

しかし、まだちょっとしたコツがいくつかあります。まず、焼く前に、フナの体に約1センチメートルの距離で斜めの切り込みをいくつか入れる必要があります。この魚の肉はかなり骨が多いため、これは必要です。カットのおかげで、フナはオーブンで完全に蒸しられ、骨が柔らかくなり、見えなくなります。第二に、この魚の生肉には多くの川や湖の魚に特有の泥の匂いがあることを覚えておく必要があります。それを取り除くためには、注意深く掃除して洗う必要があり、調理するときは調味料をケチらないでください。香り豊かなスパイスがフナによく合います。

サワークリームソースで

古いベーキングレシピは今日でも人気があります。それを準備するには、最もシンプルで最も手頃な価格の製品が必要です：フナ（1回分あたり1個の割合）、グリース用のサワークリーム、少量の小麦粉、玉ねぎ、植物油、調味料、ハーブ（ローズマリー、パセリ）、塩。

魚は洗って小麦粉に浸し、熱した油で両面が半分焼けるまで素早く揚げます。玉ねぎを半分の輪切りにし、黄金色になるまで炒めます。必要に応じて、シャンピニオン、ポルチーニ茸、ピーマン、ニンジン、プルーンを加えることもできます。野菜を細かく刻み、玉ねぎの餡と混ぜ、フナの腹腔に詰めます。魚をサワークリームで完全にコーティングし、グラタン皿に置き、塩を加え、スパイスを振りかけます。フナが乾燥しすぎるのを防ぐために、型の底に少量の水、牛乳、または野菜スープを注ぎます。中火で焼き、定期的に木串で焼き加減を確認します。野菜の付け合わせ、お粥、または別の料理と一緒にお召し上がりください。

オーブンでジャガイモとフナ

大きなフナの調理に適したレシピです。大きなジャガイモの皮をむき、洗い、切ります（1食分あたり3〜4個）。魚を鱗、エラ、内臓から取り除きます。深めの型に油を注ぎ、フナを並べ、切ったジャガイモを丁寧に縁に置きます。魚に塩をして調味料をふりかけ、溶かしバターを刷毛で塗ります。予熱したオーブンで1時間ほど焼きます。ジャガイモとの相性は抜群で、自家製ピクルスやフレッシュハーブとの相性も抜群です。

オーブンで焼いたフナは万能料理です。調理には特別なスキルは必要なく、時間もほとんどかかりません。批評家もこの結果に満足するだろう。見た目は、焼き魚は光沢のある雑誌の写真用に準備されたものに劣りません。初心者でもフナをホイルで調理する方法を理解できます。レシピはこれを素早く簡単に行うのに役立ちます。

オーブンでフナを調理するにはどうすればよいですか？

料理のレシピはたくさんありますが、最も人気があるのは揚げたりオーブンで焼いたりするバージョンです。どちらの方法も、淡水魚がほとんど持たない有益な特性と味を維持するのに役立ちます。これらの目的には、新鮮な冷凍フナが最適です。まず、暖かい場所に1.5〜2時間放置する必要があります。詰め物には季節の野菜を使うのがおすすめです。この料理は絶妙な味を獲得するだけでなく、ビタミンも豊富になります。

オーブンでサワークリームを焼いたフナ

サワークリームで焼いたフナは、冷たくても温かくても食べられる非常に繊細な食事料理であることがわかります。魚は非常にゆっくりと冷めます。しっかりと密閉されたホイルは熱を数時間保持します。この間に、調理済みの魚はすべて、残りの材料が染み込み、さらに豊かな味が得られます。

材料：

フナ – 1尾;
サワークリーム – 100 g;
ピーマン – 1個;
ジャガイモ/その他の好きな野菜 - 400 gまで。
黒胡椒。
レモン。

調理方法：

事前に準備された魚はホイルの上に置かれます。丸ごと詰めても、細かく切っても調理できます。
ホイルの上に置かれた製品は、サワークリームをたっぷりと注ぐか塗り付けて包みます。
料理の味をより面白くするために、フィリングはサワークリームと小麦粉（1：0.5の比率）であらかじめ混ぜ合わせて作られ、プロヴァンス産のハーブでたっぷりと味付けされています。
この料理に最適な付け合わせはジャガイモでしょう。

オーブンでホイル焼きにしたフナ

フナをオーブンでホイルで調理するのが、魚に最高の味を与える最も簡単な方法です。この素材の価値のある代替品はスリーブであり、魚を包むのにそれほど便利ではありません。ホイルは調理時間を大幅に短縮するのに役立ち、作業が非常に簡単です。ただし、各主婦はレシピに従って何を調理するかを自分で選択します。

材料：

魚 - 2匹。
ジャガイモ – 5 – 7個。
赤玉ねぎ – 1個;
新鮮なニンジン – 1個;
マヨネーズ – 大さじ2 l.;
植物油 – 大さじ2 l.;
レモンスライス – 2～3枚。
調味料 - 味わう。

調理方法：

まずは魚を洗うことです。この後、フナを水でよく洗います。時間があれば、魚を乾燥させておくか、ナプキンですぐに拭き取ることができます。
この間に、おいしい詰め物を準備する必要があります。これらの目的のために、玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを細切りにし、柔らかくなるまで揚げる必要があります。
得られた混合物を魚の中に入れ、わずかに圧縮する必要があります。パン粉をまぶすには、マヨネーズと細かく刻んだニンニクを混ぜます。これは料理のカロリー量にはまったく影響しません。
最終段階では、魚をホイルの上に置きます。レモンスライスで飾ったり、調味料を振りかけたり、ジャガイモのスライスを添えたりすることができます。
残っているのは、ホイルをしっかりと包み、予熱したオーブンに入れることだけです。 15分以内に焼く必要があります。
事前にお皿に移しておいたホイルに直接盛り付けることもできます。

オーブンで焼いたフナとジャガイモとマヨネーズ

ジャガイモは万能なおかずです。双方にとって有利な調理オプションを探している人は、この製品をベースとして使用して、オーブンでジャガイモと一緒にフナを焼いてゲストを驚かせることができます。下ごしらえした魚の隣に置くだけで、絶品の調理が可能です。メインを引き立てるフライドポテトも人気です。とてもおいしいことがわかりました！

材料：

ジャガイモ（小または中） - 5〜7個。
マヨネーズまたはサワークリーム - 大さじ2。スプーン。
オリーブオイル – 大さじ1 スプーン;
赤/黒コショウ;
プロヴァンスのハーブ。
塩。

調理方法：

ジャガイモを薄いスライスに切ります。
調味料を加えます。
半製品を20分間醸造させます。
ジャガイモを焼くために送ります（この目的にはホイルが最適です）。
ジャガイモの隣に魚の部分を焼くこともできます。

オーブンでジャガイモと一緒に焼いた、とてもおいしいフナを作ることを提案します。私はこれらのレシピのシンプルさが気に入っています。魚とジャガイモをマリネしてオーブンで焼くだけで、長時間ストーブの前に立つ必要がありません。この料理を補完するものとして、新鮮なハーブや軽い野菜のサラダを提供できます。

材料

オーブンでジャガイモと一緒に焼いたフナを準備するには、次のものが必要です。
フナ（小） 12個 (体重1〜1.5kg);
レモン - 2〜3個のリング。
塩、コショウ - 好みに応じて。
サワークリーム - 大さじ2〜3。 l.;
パセリ - 5〜6の小枝。
ジャガイモ（大） - 10個。
プロヴァンスハーブ - 小さじ1
植物油 - 大さじ1〜2。 l.;
マスタード - 小さじ0.5。