ミネラルウォーターの種類の分析。ミネラルウォーター

15.08.2024

スターセヴィチ・ヴラド、イサノフ・グレブ

プロジェクトマネージャー：

アナンコ・クリスティーナ・セルゲイヴナ

機関：

ホメリの州立教育機関「第71体育館」

著者 「化学分析によるミネラルウォーターの品質の判定」というテーマに関する化学の研究活動ミネラルウォーターの化学成分と、それらが人間の健康や植物の状態に及ぼす影響についての研究を実施しました。ミネラルウォーター中の有機不純物を測定します。

「化学分析によるミネラルウォーターの品質の決定」というテーマに関する提案された化学研究プロジェクトでは、著者はミネラルウォーターの発見の歴史、その科学的特徴、化学組成を研究し、ミネラルウォーターの分類も示します。

「化学分析によるミネラルウォーターの品質の決定」というテーマで提示された化学プロジェクトには、実際の実験の例を使用して、さまざまなメーカーのミネラルウォーターの組成と生きた植物細胞に対するそれらの影響の研究が含まれています。

導入
1.ミネラルウォーターについて。
1.1. ミネラルウォーターの発見の歴史。
1.2. ミネラルウォーターの分類。
1.3. ミネラルウォーターの化学組成と人体への影響。
1.3. 人間にとってのミネラルウォーターの価値。
2. ミネラルウォーターの化学成分の測定。
2.1. 水のpHの測定。
2.2. 水中の硫酸イオンの存在の測定。
2.3. 鉄(II)イオンの含有量の測定。
2.4. 水中のアルミニウムイオンの検出。
2.5. 水中の銅イオンの検出。
2.6. 水中のカルシウムイオンの測定。
2.7. 水中のアンモニウムイオンの検出。
2.8. 水中のアルカリ金属イオンの検出。
2.9. 水の炭酸塩硬度の測定。
2.10. 有機不純物の測定。
2.11. ミネラルウォーターが植物に与える影響。
結論
使用したソースのリスト
テーブル

導入

食料品店の棚には、あらゆる好みに合うさまざまなミネラルウォーターが並んでいます。炭酸塩と硫酸塩のミネラルウォーターは、炭酸あり、非炭酸、香料あり、なしのものが簡単に見つかります。

ミネラルウォーターは地球の腸内で非常に特殊な条件下で形成されたため、ミネラルウォーターの自然で有益な特性は独特です。これらは、さまざまな岩石、高温、溶存ガス、あらゆる種類のエネルギー場による自然な処理を受けます。

これらの水には、その組成、構造、特性に関して膨大な情報が含まれています。これが、その独特の味と癒しの特質を説明するものです。

そして、地下の自然実験室の状態を人工的に再現することは不可能であるため、ミネラル複合体は天然ミネラルウォーターに匹敵するものはありません。

「化学分析によるミネラルウォーターの品質の判定」というテーマに関する研究作業の一環として、どのミネラルウォーターが私たちの体にとって最も有用で安全であるかを明らかにすることが計画されています。

店頭にはさまざまなミネラルウォーターが並べられているので、誰でも混乱してしまうかもしれません。

研究対象 – さまざまなブランドのミネラルウォーター。

研究対象 – 豆の種

仮説 – 私たちはミネラルウォーターを研究しており、あらゆる種類のミネラルウォーターが人間にとって有益であると考えています。

ターゲット - ミネラルウォーターの組成と生きた植物細胞に対するその影響を研究します。

タスク:

この問題に関する文献を調べてください。
ミネラルウォーターの生物学的役割と人間の健康への影響を研究します。
さまざまなブランドのミネラルウォーターの組成を分析します。
さまざまなメーカーのミネラルウォーターを比較します。
豆の種子の発育に対するミネラルウォーターの影響の研究。

市立学生会議

カルーガ市の教育機関「科学を始めましょう」

セクション：化学

地域内で販売されているミネラルウォーターの成分の定性分析

カルーガ地方

リジョワ・ヴァレリア・エフゲニエフナさん、8年生

学校番号 46、カルーガ

科学監修者:

グロモヴァユリアセルゲイヴナ、化学教師

MBOU「中等一般教育」

学校番号 46、カルーガ

カルーガ、2014

導入

本編

1. 体の生命にとってミネラルウォーターの成分の重要性。

分析作業を実施します。取得したデータの分析。

結論

使用した文献

アプリケーション

導入

水（ H 2 ○ ) – 水素と酸素の化合物。酸化水素。純水は無色、無味、無味の液体であり、地球の表面の約 71% を占める自然界で最も一般的な物質です。水は生物の最も重要な構成要素であり、水なしでは生命は不可能です。人体の総質量の約75％を占め、人間の血液の化学組成は、生命が誕生した海水の化学組成に非常に近い。

作品の関連性：現代では、ほとんどの人の生活リズムが非常に良くなり、健康に十分な注意を払わないことが多く、気づかぬうちに体の過労が起こり、私たちに予期せぬ打撃を与えます。ミネラルウォーターを飲むことで、体内の水分とイオンのバランスを補充できます。ミネラルウォーターには、液体（水）とともに、体の正常な機能に必要なすべてのイオン（カチオンとアニオン）が含まれています。私たちの国で販売されている水は実際には都市水であり、ラベルに記載されているイオン組成が含まれています。

研究の目的:カルーガ地域で販売されているミネラルウォーターの定性分析を実施し、これらの水のラベルに書かれている内容が現実と一致しているかどうかを判断します。

仮説：カルーガで当社が購入したすべてのミネラルウォーターが実際にラベルにイオン組成を反映しているわけではなく、外来不純物が含まれていない可能性があります。

研究方法:定性分析 (アニオンおよびカチオンに対する定性反応)。

実用的な重要性:得られた結果は、ラベル上のミネラルウォーターに関する情報が現実と一致しているかどうかを判断するのに役立ちます。

本編

体の生命にとってミネラルウォーターの成分の重要性

に 身体に強い負荷がかかったとき , 水分が大量に失われます。 脱水症状は体にとってストレスです . それは次のような結果をもたらします：疲労; 重要な電解質の濃度の低下; 体内の水分バランスの変化;筋肉組織におけるエネルギー生成のプロセスなど。

脱水症状が起こると、体はナトリウムの排泄（腎分泌）を防ぎ、発汗を減らす保護機構を活性化します（これにより体温が上昇し、血液が濃くなり、心拍数が増加します）。血管不全や熱中症を引き起こす可能性があります。皮膚の表面から蒸発する汗には、電解質（Na+、Mg2+、K+、

普通の水は失われた電解質を補給するのには適していません。喉の渇きを和らげますが、失われた物質を体に補給することはできないため、水を飲む必要があります十分なミネラルと塩分が含まれています。 ミネラルウォーターか普通の飲料水かには注意が必要です。

精製水 – 水の不純物レベルが自然バックグラウンドまたは許容値 (MPC) を超えないこと。

飲料水 – 細菌学的、感覚刺激的指標および有毒化学物質の指標が飲料水供給基準の範囲内にある水。

ミネラルウォーター – 1) 顕著な量のミネラルを含む水。 2) 塩分、溶存ガス、有機物を 1 g/l 以上含む天然水。

ほとんどの場合、ミネラルウォーターは地下起源のものであり、多くの場合、高温と放射能が含まれています。

石灰化 - これは水中に塩分が徐々に蓄積するプロセスです。

水は、可溶性塩の量に応じて次のように分類されます。

低石灰化 (0.5 – 5 g/l);

中程度のミネラル化（5 – 30 g/l）。

高度にミネラル化された (30g/l以上) [ 2 ] .

ミネラルウォーターには別の分類があります。

テーブルミネラルウォーター (最大 1 g/l の石灰化);

薬用テーブルミネラルウォーター (1 g/l から 5 g/l への石灰化);

癒しのミネラルウォーター （5g/l以上）。これらの水は医師に相談した後にのみ摂取できます。高ミネラル水を無制限に摂取すると、体内の塩分バランスが崩れます。

薬用テーブルミネラル 水には人体に存在する物質と同じ成分が含まれており、その治癒効果は乱れた塩分バランスを補充することです。 ミネラル薬台 水はすべてのホルモン系と神経系に影響を与えます。

表1

ミネラルウォーターの種類とその成分

水の名前（飽和度）CO 2 )

タイプ

石灰化、mg/l

全体の硬さ

mEq/l

化学組成

カチオン、g/ml

陰イオン、g/ml

ソシエテミネラル

(炭酸ではありません)

ダイニングルーム

<600

Ca 2+ <40

ナ + <200

マグネシウム 2+ <15

HCO 3 - <400

ボンアクア

(強炭酸)

ダイニングルーム

<650

マグネシウム 2+ <40

Ca 2+ <90

Cl - <200

それで 4 2- <60

HCO 3 - <60

アクアマリア

(炭酸)

ダイニングルーム

<210

<2,8

Ca 2+ <27

K + <3

ナ + <21

マグネシウム 2+ <14

鉄 一般的に <0.1

いいえ 3 - <3

Cl - <38

HCO 3 - <98

それで 4 2- <48

リペツクポンプ室 (炭酸)

メディカルダイニングルーム

3300 – 4500

Ca 2+ 60 - 120

K + <30

ナ + 900 - 1200

マグネシウム 2+ 25 - 50

Cl - 550 - 850

HCO 3 - 250 – 350

それで 4 2- 1200 - 1700

F - <0.87

デミドフスカヤ・ルクス

(炭酸ではありません)

ダイニングルーム

<210

<2,8

Ca 2+ <32

K + <2

ナ + <6

マグネシウム 2+ <14

Cl - <3

いいえ 3 - <1.4

それで 4 2- <116

F - <0.7

クラインスカヤ

(炭酸)

メディカルダイニングルーム

2200 – 2800

Ca 2+ 500 - 600

マグネシウム 2+ <100

ナ + + K + <100

それで 4 2- 1400 - 1600

HCO 3 - 2 00 - 3 00

Cl - < 25

エーデルワイス

(炭酸)

メディカルダイニングルーム

3000 – 4500

Ca 2+ 8 0 - 120

K + 500 - 700

ナ + 500 - 700

マグネシウム 2+ <100

Cl - 75 0 - 1 0 00

HCO 3 - 2 8 0 - 400

それで 4 2- 1 2 00 - 1 5 00

"について！"

まだ飲み水

ダイニングルーム

100 – 300

1,5 – 2,5

に + そしてナ + 50 – 200

Ca 2+ 250 – 600

マグネシウム 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 700

それで 4 2- 300 - 700

HCO 3 - 8 00 - 1500

"について！" スポーツ

ダイニングルーム

350 – 800

Ca 2+ 70 – 200

HCO 3 - 200 - 400

それで 4 2- 80 – 200

「ビタオクシブ」

ダイニングルーム

200 – 300

1,5 – 3,5

Ca 2+ 250 – 750

に + 20 – 100

マグネシウム 2+ 50 – 150

HCO 3 - 800 - 1800

聖なる春「スポルティック」

ダイニングルーム

100 – 500

に + そしてナ + <20

Ca 2+ 250 – 8 00

マグネシウム 2+ 50 – 200

Cl - 150 – 1000

それで 4 2- <200

HCO 3 - 500 - 2000

ミネラルウォーターは、主な陰イオンまたは陽イオンに応じて次のように区別されます。

塩化物（Cl - );

炭化水素（HCO 3 - );

硫酸塩（それで 4 2- ) ;

ナトリウム(な + ) ;

カリウム(K + ) ;

カルシウム(Ca 2+ ) ;

マグネシウム（マグネシウム 2+ ) 等

炭酸水は炭酸水よりも健康に良いと考えられています。しかし、水は非炭酸源から抽出されているため、比較することはできません。ミネラルウォーターには風味を与えるために炭酸が加えられています。二酸化炭素は防腐剤として働きます。さらに、「気泡」は喉の渇きを早く潤します。

この研究の目的は、ミネラルウォーターサンプルの研究結果をGOST規格およびラベルに示されている情報と比較することです。

水質は、SanPiN 2.1.4.10749-01「飲料水」に定められた一定の基準を満たさなければなりません。水質の衛生要件」、欧州共同体基準 ( 欧州連合) – 指令「人間の消費を目的とした飲料水の品質について」98/83/EC、世界保健機関 (WHO) の国際勧告「飲料水の品質管理に関するガイドライン」1992 年。および米国環境保護庁 (USEPA) の規制。これらの要件には若干の違いはありますが、そのような水だけが人間の健康を保証します。無毒の塩の含有量が増加したり、これらの規格で指定されている量を超える量の有機、生物学的、無機汚染物質が存在すると、さまざまな病気の発生につながります。

考慮する必要があります MPC– 水中の有害物質の最大許容濃度。 MPC は、物質が生涯にわたって曝露された場合に人々の健康に直接的または間接的に影響を及ぼさない最大濃度として定義されます。

分析作業を実施します。受信したデータの分析

機器と試薬

– ミネラルウォーターのサンプル 4 つ:

1. まだ水を飲んでいます。

2. 非炭酸ミネラルウォーター「Oh！」スポーツ。

3. 酸素水「Vitaoksiv」。

4.聖なる春「スポルティック」。

– 試験管;

– 試薬;

アルコールランプ、試験管ホルダー、リング、スクリーン、スライド。

体験制度

一部のイオンの定性測定

定性分析を行うために、小売チェーンで提供されているブランドの中からミネラルウォーターの 4 つのサンプルを選択しました。ラベルに記載されているミネラルウォーターサンプルに含まれるイオンの定性反応を実施しました。

陰イオン（硫酸イオン SO 4 2-、重炭酸イオン HCO 3 -）と陽イオン（ナトリウム Na +、カリウム K +、マグネシウム Mg 2+、カルシウム Ca 2+）の定性反応を別々に行いました。結果を比較した。

作業の進捗状況

試薬がコントロールと研究対象のミネラルウォーターサンプルに添加され、ラベルに記載されているイオンに対して定性的な反応が行われました。コントロールには測定対象のイオンが含まれており、試薬が機能する (反応する) ことを示す必要があります。この場合、溶液の色の変化または沈殿の形成が観察され、これは溶液（ミネラルウォーター）中のイオンの有無を示しました。

表2

イオン

実験の進捗状況

注記

カチオン

K +

1. 溶液2～3滴にカリウムイオンを含む溶液を2～3滴加えます。 NaHC 4 H 4 ○ 6 沈殿物の形成を促進するには、試験管の壁に沿ってガラス棒をこすります。白い結晶性の沈殿物が形成されます。

2. 炎のカラーリング。ワイヤーのリングをテストする水のサンプルで湿らせ、アルコールランプの炎の中に入れます。青いガラスを通して見てください。

1.酒石酸水素ナトリウム pH 4～5でカリウムイオンと生成 白色の結晶性沈殿物KHC 4 H 4 ○ 6 .

2. 揮発性カリウム塩が炎を着色します。 淡い紫色。

ナ +

炎のカラーリング。

揮発性ナトリウム塩が炎を着色します黄色.

Ca 2+

1. カルシウムイオンを含む溶液 2 ～ 3 滴に試薬溶液 2 ～ 3 滴を加えます。白い結晶性の沈殿物が形成されます。

2. 黒い時計皿上で、1 滴の試験溶液と 2 ～ 3 滴の試薬溶液を混合し、次に 1 ～ 2 滴の NH 4 Cl 溶液、1 滴のエタノールを加え、再度混合します。濁りまたは結晶沈殿物の出現は、カルシウムの存在を示します。

3. 炎のカラーリング。ワイヤーのリングをテストする水のサンプルで湿らせ、アルコールランプの炎の中に入れます。

1.シュウ酸アンモニウムカルシウムイオンと結合して形成される 結晶性の沈殿物CaC 2 ○ 4 ∙ H 2 ○ .

2. ヘキサシアノ鉄酸塩（Ⅱ ) カリウム pH > 7 の NH 4 Cl 存在下では、カルシウムイオンと相互作用して生成します。 白色の結晶性沈殿物構成 K n (N.H. 4 ) メートル カフェ (CN ) 6 ここで、n と m は条件に応じて 0 から 2 まで変化します。Mg 2+ イオンが干渉します。

3. 揮発性カルシウム塩が炎を着色します。 レンガの赤い色.

マグネシウム 2+

マグネシウムイオンを含む溶液 1 ～ 2 滴に、2M HCl 2 ～ 3 滴、NaH 2 PO 4 溶液 1 滴を加えて混合し、アンモニアの匂いが現れるまで 2M NH 3 を一滴ずつ加えます。白い結晶性の沈殿物が形成されます。

リン酸水素ナトリウム pH 9でNH 3 の存在下でマグネシウムイオンと生成 白色の結晶性沈殿物MgNH 4 私書箱 4 ·6H 2 ○ .

陰イオン

Cl -

塩化物イオンを含む溶液 2 ～ 3 滴に、AgNO 3 溶液 2 ～ 3 滴を加えます。白いチーズ状の沈殿物が形成される。

硝酸銀と塩化物イオンは白色の凝固した沈殿物を形成します。

それで 4 2-

1. 2M HCl 数滴で酸性化した硫酸イオンを含む溶液 2 ～ 3 滴に、BaCl 2 溶液 1 ～ 2 滴を加えます。白色の沈殿物が形成される。

2. 2M HCl で酸性化した硫酸イオンを含む溶液 2 ～ 3 滴に、等量の 0.002M KMnO 4 と BaCl 2 を 2 ～ 3 滴加えます。溶液を加熱し、3% H 2 O 2 溶液を数滴加えます。溶液は無色になりますが、色のついた沈殿物が残ります。

1. 塩化バリウム硫酸イオンと結合して生成する 白色の結晶性沈殿物 BaSO 4

2. 塩化バリウムの存在下KMnO 4 SO 4 2-を含む形態 ピンクまたはピンクバイオレットに着色された同形の結晶。

NSO 3 -

塩化バリウムをサンプルに添加したときに形成された沈殿に、塩酸溶液を添加します。二酸化炭素の放出が観察されます。

研究データを表 3 に記録し、元のデータ (ラベルに記載) と比較しました。

表3

研究結果とラベルデータの比較

ミネラルウォーターの名前

水のミネラル組成

研究結果

カチオン

陰イオン

カチオン

陰イオン

"について！"

まだ飲み水

K+とな+

カルシウム2+

マグネシウム 2+

Cl-

SO 4 2-

HCO3 -

K + ; Na + ;Ca 2+ および

マグネシウム2 +

Cl - ; SO 4 2-; HCO3 -

"について！" スポーツ

まだミネラルウォーター

カルシウム2+

HCO3 -

SO 4 2-

ナ + ; Ca2+

SO 4 2-; HCO3 - ; Cl -

「ビタオクシブ」

カルシウム2+

K+

マグネシウム 2+

HCO3 -

Ca2+; K + ; ナ + ; マグネシウム2 +

Cl - ; HCO3 -

聖なる春「スポルティック」

K+とな+

カルシウム2+

マグネシウム 2+

Cl-

SO 4 2-

HCO3 -

K + ; Na + ;Ca 2+ および

マグネシウム2 +

Cl - ; SO 4 2-および

HCO3 -

一般に、私たちの研究結果は、分析のために採取された水の定性的組成が、宣言された鉱物組成と一致していることを示しています。ただし、研究されたミネラルウォーターの種類によっては、物理化学的特性に示されていないイオンが含まれている場合があります。特に、ミネラルウォーターには塩化物イオンとナトリウムカチオンが存在します。 "について！" スポーツ 、同様に 「ビタオクシブ」 これらの水中に異常なミネラル塩が存在すること、またはそれらの混入の可能性を明確に示しています。

結論

結論:

これらの水の定性的なイオン組成をラベルに示されているイオン組成と比較するために、ミネラルウォーターの 4 つのサンプルを研究した結果、大きな偏差は明らかになりませんでした。

すべてのミネラルウォーターはGOSTに準拠しています。

したがって、パッケージに記載されていないイオンが含まれている場合があるにもかかわらず、上記の飲料は食品として使用できると結論付けることができます。

文学：

1.ブリノフL.N. 化学・生態学辞典・参考書。 – サンクトペテルブルク: Lan Publishing House、2002. – 272 p.

2. Ershov A.V.、Novikov V.N.、Korolev V.B.、Vyphanova G.V. 現代のエコロジー。学際的な概念および用語辞典の参考書。カルーガ。 - 2003. – 237 p.

5. リャビチコフ B.E. 工業用および家庭用の水の最新の調製方法。 – M.: DeLi プリント、2004。 – 328 p.

コースワーク

パーマ、2017

はじめに……………………………………………………..2

第 1 章ミネラルウォーターのマーケティング特性の理論的側面……………………………………6

1.1. ミネラルウォーターの範囲の分類…………………………6

1.2. ミネラルウォーターの品質を決める要素……………………9

1.3. ミネラルウォーターの品質を維持する要因…………………….12

1.4. ロシアのミネラルウォーター市場…………………………………………15

第2章ミネラルウォーターの範囲と消費者特性の評価……23

2.1. 。マグニット店におけるペルミ市のミネラルウォーターの品揃えの分析………………………………………………………………………… ....24

2.2. 研究の対象……………………………………………………..25

2.3. さまざまなメーカーのミネラルウォーターの品質評価....................................27

結論………………………………………………………….37

参考文献リスト…………..……..…….38

導入

トピックの関連性。ミネラルウォーターは地下水（まれに地表水）であり、生物学的に活性な成分を多く含むことを特徴とし、特定の物理化学的特性を持っています。これらの特性と組成に応じて、ミネラルウォーターは外部療法としても内部療法としても使用できます。

ミネラルウォーターは自然そのものが生み出した天然薬です。ミネラルウォーターが人体に与える治癒効果、古くからの薬効。リゾート、療養所、保養地、ミネラルウォーターの瓶詰め工場は、ミネラルウォーターの鉱床をもとに建設されてきました。最後に、ミネラルウォーターは有用成分を抽出し、塩類を抽出するのに適しています。ミネラルウォーターの正しい使い方と量を学ぶ必要があります。ミネラルウォーターの摂取は、体内のマクロ元素と微量元素の含有量のバランスを保つことを目的として行われることが多いですが、表示されたミネラル物質を含まない偽造ミネラルウォーターが市場に流通するケースが増えています。

このコースの目的は、さまざまなメーカーのミネラルウォーターの種類と品質を研究することです。

目標に応じて、次のような多くの問題を解決する必要があります。

1. ミネラルウォーターの商品特性を研究する。

2. Magnit ストアのミネラルウォーターの品揃えを分析します。

3. さまざまなメーカーのミネラルウォーターサンプルの品質を評価します。

研究対象はミネラルウォーターです。研究の主題は、商品の品揃えと品質の評価です。

コースの作品を書くときは、V.Yaなどの著者の作品を使用します。クラコバ、I. オランスキー、A.A. モイセンコ、AD エフトゥシェンコ氏、定期的な文献情報源、インターネットリソース。

第 1 章ミネラルウォーターのマーケティング特性の理論的側面

1.1.ミネラルウォーターの範囲の分類

ミネラルウォーターの分類と体系化は、地下水圏の一般的なシステムにおいて、意図された目的と水文地球化学に従ってミネラルウォーターの種類と主要なグループを区別することを可能にするいくつかの指標の全体と最も重要な特徴の決定に基づいています。特徴。

ミネラルウォーターの分類に基づく主な指標は、鉱化、イオン組成、ガス組成、温度、酸性度 (アルカリ度)、放射能です。

鉱化作用によるミネラルウォーターの分類。石灰化は、すべての水溶性物質、つまりイオン、生物学的活性元素（ガスを除く）の合計であり、水 1 リットルあたりのグラム数で表されます。低ミネラル化ミネラルウォーター、低、中、高ミネラル化、ブラインミネラルウォーター、およびストロングブラインウォーターがあります。

ミネラル化の程度に応じて、飲料処理に使用されるミネラルウォーターは次のように分類されます。

a) 食堂。

b) 医療食堂。

c) 薬用。

食卓ミネラルウォーターは消化を促進しますが、薬効はありません。どの量でも飲めます。一般に、それは柔らかく、味が良く、異臭や味がなく、多くのソフトドリンクがそれから作られています。

食卓用の水で食べ物を調理することはできません。沸騰すると、ミネラル塩が沈殿するか、体に吸収されない化合物が形成されます。

薬用ミネラルウォーターは、予防と食用水の両方として飲まれています。しかし、それは正しく使用された場合にのみ顕著な治療効果をもたらします。無制限に摂取すると、体内の塩分のバランスが崩れる可能性があります。

薬用ミネラルウォーターは、飲用、風呂、シャワー、入浴、吸入などの外用に使用されます。その使用の効果は、水の種類の正しい選択と、用量、頻度、温度、食事などの正しい摂取量に依存します。したがって、ミネラルウォーターによる治療は医師の監督の下で行う必要があります。

化学組成によるミネラルウォーターの分類:

a) 炭化水素；
b) 塩化物。
c) 硫酸塩。
d) ナトリウム。
e) カルシウム。
f) マグネシウム。
i) 混合した。

ガス組成と特定元素の存在に応じたミネラルウォーターの分類:
a) 二酸化炭素（酸性）。
b) 硫化物（硫化水素）。
c) 臭化物;
d) ヨウ化物。
e) ヒ素。
e) 腺性;
i) シリコン。
j) 放射性物質（ラドン）。

ミネラルウォーターは、ミネラル化に応じて、フレッシュ、わずかにミネラル化、低ミネラル化、中程度のミネラル化、および高ミネラル化に分類されます。ミネラルウォーターの目的とその鉱化作用との関係を表 1 に示します。

表 1 - 塩分濃度によるミネラルウォーターの分類

したがって、ロシア市場では、国民のあらゆるニーズを満たすことができる多数の種類のミネラルウォーターが提供されています。

1.2. ミネラルウォーターの品質を決める要素

ミネラルウォーターの品質を形成する主な要因は、原材料、特に天然水源の場所です。さまざまなミネラルウォーターの天然温泉がさまざまな深さにあります。

ミネラルウォーターの製造は、抽出、輸送、濾過による処理、冷却、消毒という作業から構成されます。二酸化炭素で飽和させ（炭酸ミネラルウォーターのみ）、瓶詰めします。ろ過は、砂、アスベストセルロース、セラミックフィルターを通して粗大および微細な浮遊不純物を除去するために実行されます。

ミネラルウォーターを二酸化炭素でよりよく飽和させ、微生物のプロセスを防ぐために、冷却が必要です。ただし、低温では無機塩の溶解度が低下し、沈殿する可能性があります。その結果、水のミネラル化と薬効が低下します。

ミネラルウォーターの消毒は微生物叢を破壊するために使用されます。鉄を含むミネラルウォーターを処理する場合、ボトル内に酸化鉄の沈殿物が形成されるのを防ぐために、アスコルビン酸またはクエン酸が添加されます。硫化水素を含むミネラルウォーターは脱気されています。

ミネラルウォーターの瓶詰めには、洗浄、品質管理、ボトルの充填、蓋の閉め、廃棄、およびラベルの貼り付けが含まれます。さらに、ミネラルウォーターは鉄道や自動車のタンクに注入されて長距離輸送されます。

1.3.ミネラルウォーターの品質を保つ要因

ミネラルウォーターの品質を維持する要因には、梱包、保管、輸送の要件が含まれます。

ミネラルウォーターは強力な自動および半自動ラインでボトル詰めされます。ミネラルウォーターの瓶詰めには、黄緑色のガラス製の容量0.33リットルと0.5リットルのガラス瓶、または容量1リットル、1.5リットル、2リットルのプラスチックボトルが使用されます。ボトル入り飲料水は、ポリマー材料またはクラストで作られたガスケットを備えた金属またはプラスチックの特別なキャップで密閉されています。

容量が 0.33 リットルおよび 0.5 リットルのガラス瓶は、無色透明、半白および濃い緑色のガラスで作られていなければなりません。緑がかった、青がかった、黄色がかったなど、弱い色合いが許可されます。

ガラスには異物が含まれていてはならず、ノッチ、欠け、亀裂、または欠けがあってはなりません。このような欠陥のあるボトルは欠陥品とみなされます。ボトルは正しい形状をしており、水平面上で安定している必要があります。外側の表面、側面、底部の縫い目は完全に滑らかでなければなりません。ボトル自体のリムやネックの表面にバリや突起があってはなりません。このような欠陥のあるボトルも、キャップを閉める際に継ぎ目のバリや突起が壊れ、ガラスの破片や小さな粒子が飲み物に混入する可能性があるため、欠陥があるとみなされます。

ボトルの本体は均一な厚さでなければなりませんが、ボトルの底と首に向かってわずかに厚くなることは許容されます。ボトルのガラス厚が不均一になると、ボトルの強度や耐熱性が低下します。

ボトルは耐熱性があり、温度変化によって亀裂が生じないようにする必要があります。ボトルの耐熱性が高いほど品質が高くなります。

ミネラルウォーターはガラス瓶のほかに、PET（ポリエチレンテレフタレート）製の瓶に詰められています。

ペットボトルの利点は、軽量であること、中身を使いきらないときに密閉できること、使い捨てであること（純度が高まる）、安全性（壊れないこと）です。

それらを使用することの欠点は、ミネラルウォーターの保存期限が短いことです。瓶詰め技術に関しては他にもマイナス面があります。

ミネラルウォーターの入ったガラス瓶は、金属製のキャップとガスケットで構成される王冠栓（波形の王冠の形をしたブリキ製のキャップ）で密封されています。金属キャップはブリキで作ることができる。クラウンキャップは、カラフルなデザイン (リトグラフ) またはエンボス加工のデザインと銘刻で製造できます。金属キャップの外面と内面は清潔で滑らかで、水で除去できない汚染物質があってはなりません。亀裂、へこみ、切り傷、破れ、バリ、腐食の痕跡は認められません。

ガスケットはソリッドカットコルクで作られており、外面にはポリマーフィルムが貼られています。ただし、プラスチゾル (ペースト) やその他のポリマー材料で作られたガスケットを使用すると、ミネラルウォーターのボトルの密閉性が向上します。複合ガスケットは、緩い箇所や崩れたエッジがなく、表面にコルク樫の樹皮の粒子がはっきりと見え、互いにしっかりと隣接した同じ構造でなければなりません。ガスケットの端にはバリがあってはなりません。ポリマーペーストは金属キャップに連続層で注入する必要があります。ポリマーガスケットには、気泡、空洞、たるみ、層間剥離は認められません。

ボトルの栓の品質は気密性によって決まり、保管中の製品の品質と耐久性を維持する上で決定的な役割を果たします。密閉性の高い密閉性は、高品質の密閉素材、特にガスケット、クラウンキャップ、ボトルによって実現されます。ボトルがしっかりと密封されていれば、鉄分を含む水は 4 か月間、その他のものは 1 年間保存できます。

ペットボトルはポリエチレンの栓で密封されており、その寸法は規制および技術文書に厳密に準拠しています。

ミネラルウォーターボトルのデザインには、ボトルの円筒部分に貼り付けられる長方形のラベルのみが使用されます。各ラベルには、製造業者またはその商標の名前、植物の所属、ミネラルウォーターの名前、そのグループ、井戸番号または供給源の名前、化学組成、水の目的（水筒、薬用テーブル、医薬品）、医薬品の使用に関する推奨事項、方法と保存期間、瓶詰め日、クルーまたはリジェクター番号、規格番号。ラベルは 70 ～ 80 g/m2 の密度で紙に印刷する必要があります。紙が厚すぎると接着剤の消費量が増加し、紙が薄すぎると接着剤が表側に漏れてしまいます。ボトルにラベルを貼り付けるには、ガラス上ですぐに硬化（固まる）する接着剤を使用してください。また、温水でガラスから簡単に洗い流され、残留物が残らないはずです。

ミネラルウォーターはあらゆる種類の輸送手段で輸送されます。パッケージの梱包は GOST 23285 に従って行われます。消費者の容器に注がれたミネラルウォーターは生鮮食品ではありません。特定の名前のミネラルウォーターの保存期間、および保存期間中の製品の保管条件および輸送は、特定の名前のミネラルウォーターの技術説明書の中でメーカーによって確立されています。

1.4. ロシアのミネラルウォーター市場

ロシアのミネラルウォーター市場は依然として清涼飲料業界で最もダイナミックに発展している分野の 1 つです。この業界の他の大きなセグメントの中でも、ジュース市場でも同様の成長率が見られます。この状況は理解できます。ここ数年、国民の幸福度の向上と健康的なライフスタイルの促進を背景に、消費者の嗜好はソーダに代わるより「自然な」代替品、つまり水やジュースへと移行しています。

ロシア人の間では炭酸水が最も好まれており、昨年は72.7％が購入した。

市場の主な特徴の中で、その顕著な季節性に注目する必要があります。暖かい季節になると、ミネラルウォーターへの関心は常連のお客様だけでなく、年間を通じて他のノンアルコール飲料を好む消費者からも高まります。その結果、例えば、2007 年 7 月には、最も規模の大きい市場であるモスクワ市場で、ミネラルウォーターの売上が年間平均を 35% 上回りました。

市場全体に見られる季節性は、包装タイプ別のセグメントシェアの分布にも見られます。たとえば、夏にはガラス瓶で生産される製品の割合が減少し、小容量の PET 包装での水の割合が増加します。

ガラス瓶入りのミネラルウォーターは価格が高いため、コストの点では大きな市場シェアを占めている一方、リットル単位で測定した売上高シェアはコスト指標のほぼ 3 分の 1 であることに注意することが重要です。

アルミニウム缶は、低アルコール飲料、特にビールやカクテルの市場で広く使用されていますが、水市場では事実上アクアミネラルという 1 つのブランドによって代表されており、売上高に占める割合は 0.1% と非常に小さいです。

これらの市場セグメントのシェアは地域によって大きく異なる可能性があることにも注意してください。まず、これは需要の特性によるものです。たとえば、モスクワでは、調査が実施された他の都市と比較して、静水の人気が高い。さらに、同社の売上のかなりの部分は、5 リットルの PET 容器の水だけでなく、昼食やスポーツの際など、家庭の外で消費するのに便利なため、容量 0.5 ～ 0.6 リットルの PET 容器に入った製品によるものです。ボトル、通常は国内のニーズに使用されるか、町外に旅行するときに使用されます。

第二に、それぞれの大きな地域には多数の地元生産者がおり、その専門性が地域市場の構造を決定します。

ロシアのミネラルおよび飲料水市場の主要企業について言えば、まず第一に、最大の国際的関心事を挙げる必要があります。それは、アクアミネラルブランドを所有するペプシボトリンググループと、ボンアクアブランドを所有するコカコーラカンパニーです。。世界の清涼飲料市場のこれらの巨人は、ロシアの水市場で安定した地位を占めています。したがって、Aqua Mineral と BonAqua が主要ブランドのリストをリードしています。さらに、飲料水セグメントを個別に考えると、これらのブランドは地域の市場の約 70%、モスクワでは 60% を占めています。これらのブランドは名前が似ているだけでなく、市場シェアもそれほど変わらないことに注意してください。実際、消費者の目には、それらは非常に評判の高い企業が製造する製品の特別なカテゴリーを形成します。

一方、これらのブランドのメーカーは積極的に競争しています。そこでほぼ同時に、フルーツフレーバー入りの水「ボンアクアプラス」とビタミン・ミネラルサプリメント入りの「アクアミネラルライフ」の生産を開始しました。

ミネラルウォーターのカテゴリーでは、まず第一に、ソビエト時代からロシア人に親しまれているこのセグメントの伝統的なブランド、ボルジョミ、エッセントゥキ、ナルザンが紹介されています。これらの製品はモスクワ市場で強い地位を占めています。 Essentuki ZMV と JSC Narzan は常に大手メーカーのランキングに含まれています。

その一方で、新規参入者がミネラルウォーター市場を征服し続けています。このカテゴリ全体に固有の季節要因は、競合業界の生産者に影響を及ぼします。ミネラルウォーターの生産により、需要の周期的な変動に適応する機会が得られます。したがって、飲料水とミネラルウォーターは、ノンアルコール飲料と低アルコール飲料の大手メーカーのポートフォリオに含まれています。

さらに、過去 1 年間、モスクワの小売業では、多くの新製品が市場のプレミアムセグメントに位置付けられてきました。これらには、Valser、Panna、Valio などの水ブランドが含まれます。その結果、プレミアムセグメントは、依然としてボルジョミブランドとナルザンブランドがリーダーであるにもかかわらず、モスクワ市場の23.8％を占めた。

中価格帯では、モスクワと地方の両方で、Aqua Mineral と BonAqua がリーダーでした。

結論として、ロシアのミネラルおよび飲料水市場はまだ形成過程にあると言えます。近い将来、高い売上成長率が続くだけでなく、市場の構造的な変化も予想されます。おそらく、それらは個々のサブセグメントの発展に関連しているでしょう。たとえば、プレミアム製品のシェアの増加や、オリジナルのパッケージや大型容器に入った水の人気の高まりなどが挙げられます。地域では、製造会社間の市場シェアの再分配が可能です。

第 1 章の結論。

ミネラルウォーターには有益な特性があり、薬用に使用したり、毎日摂取したりできます。

ナチュラルミネラルウォーターには、私たちの体に不足している塩分や微量元素が幅広く含まれています。ミネラルウォーターの効果は非常に多様で、すべての臓器やシステムに影響を与えます。

ロシア市場にはさまざまなミネラルウォーターのメーカーが存在します。豊富な品揃えにより、お好みやビタミンに応じて、お得な価格でミネラルウォーターをお選びいただけます。また、その多様性は人体への使用に大きなチャンスをもたらします。

第 2 章ミネラルウォーターの範囲の分析と品質の評価

2.1. Magnit ストアのミネラルウォーターの品揃えの分析

ペルミ市場におけるミネラルウォーターの主な生産者は、Pepsi Co Holdings LLC です。ウィム・ビル・ダン。

Magnit ストアのミネラルウォーターの品揃えを調べてみましょう。

CJSC Tender は、Magnit の小売店チェーンです。ストアの品揃えには次の製品グループが含まれます。

· アルコール飲料。

· シリアル、濃縮食品。

· 菓子類。

· 缶詰食品。

・油脂。

· 乳製品。

· 肉製品。

· 飲み物。

CJSC テンダーは酒類小売業のライセンスを取得しています。 CJSCの小売業企業の種類「テンダー」 - スーパーマーケット「マグニット」。サービス形態はセルフサービスです。小売チェーンの一部である別のスーパーマーケットの小売面積は 400 平方メートルです。

Magnit スーパーマーケットの管理体制には、支店長、マーチャンダイザー、売り場管理者、レジ係、梱包員、従業員が含まれます。

売場には売場管理者が常駐しております。

スーパーマーケット Magnit の営業時間は午前 8 時から午後 10 時までです。企業における労働保護の組織には、通常の労働条件の組織だけでなく、火災安全の組織も含まれます。

Magnit ストアのミネラルウォーターの品揃えの構造を見てみましょう (表 2、図 1)。

表 2 – ミネラルウォーターの種類の割合

図 1 - ミネラルウォーターの品揃えの比重

品揃えの構造を分析すると、マグニット店のミネラルウォーターの品揃えの最大のシェアは低ミネラルウォーターによって占められていると断言できます。これは、このタイプのミネラルウォーターの需要が最も高いという事実によって説明されます。

Magnit ストアの品揃え指標を計算してみましょう。

品揃えの幅 - 同種または異種グループの商品のタイプ、品種、または名前の数。この特性は、実際の緯度と基準緯度という 2 つの絶対指標と、緯度係数という相対指標によって特徴付けられます。

実際の緯度 (Shb) - 入手可能な商品の種類、種類、または名前の実際の数基本緯度 (Shb) - 比較の基準として使用される緯度。

幅係数 (Ksh) は、同種グループと異種グループの商品の種類、品種、名前の実際の数と基本数の比として表されます。

K w = W d / W b * 100

Kw =25/41*100=60.1%

得られた結果は、このタイプの店舗には幅が最適であることを示しました。

品揃えの完全性は、同種の製品のグループ内の商品のタイプ、品種、または名前の数です。この指標は、同種のグループの一連の商品が同じニーズを満たす能力を特徴づけます。

品揃えの完全性を示す指標は次のとおりです。

· 実際の完全性指標 (PD) - 同種グループの商品の種類または名前 (ミネラルウォーターのブランド名) の実際の数によって特徴付けられます。

· 完全性の基本指標 (Pb) - 均質なグループの商品の規制または計画された数量によって特徴付けられます。

完全性は次の式を使用して計算されます。

K p = P d / P b * 100

ミネラルウォーターの品揃えの完全性係数を計算してみましょう。

K p =4/6*100=66.7%

得られた結果は、このタイプの店舗にとって完全性が最適であることを示しており、この指標が 100% に近づくほど、小売企業の品揃えがより完全であることがわかります。

品揃えの新規性とは、新製品を通じて変化するニーズを満たす一連の製品の能力です。

新規性は次の式を使用して計算されます。

Kn =3/31*100=9.7%

結果は、このタイプの店舗には目新しさが最適ではないことを示しました。

品揃えの安定性とは、同じ製品に対する需要を満たす一連の製品の能力です。

安定性は次の式を使用して計算されます。

K y = U/P d * 100

K y =11/31*100=35.5%

その結果、このタイプの店舗は持続可能性が低いことがわかりました。

品揃えの幅はこの種の店舗としては最適ではありませんが、完成度は通常の範囲内です。この種の製品としては目新しさは名目であるため、マグニット店は消費者のニーズにもっと応えるためにミネラルウォーターの品揃えを拡大する必要がある。私たちの計算によると、持続可能性は、一連の商品の能力では同じ商品の需要を満たすことができないことを示しました。したがって、ペルミ通りにあるマグニット店は、レニナさん（88歳）、需要の持続可能性を高めるための行動を実行することが推奨されています。

2.2. 研究の対象と方法

ミネラルウォーターは、市場で最も人気のあるソフトドリンクです。喉の渇きをよく潤し、人間の健康に有益な効果をもたらすミネラルも含まれています。

以下の名前のミネラルウォーターの 3 つのサンプルを検査しました。

· サンプル 1 - AquaMinerale;

· サンプル 2 – ボルジョミ;

分析されたサンプルのラベルは、TR CU「ラベルに関する食品」の要件に従って調査されました（表 3）。

表 3 - さまざまなメーカーのミネラルウォーターサンプルのラベル表示

ラベルの要件	サンプル1	サンプル2	サンプル3
製品名	アクアミネラル	ボルジョミ	エッセントゥキ
メーカー名	ペプシコホールディングス LLC	IDS ボルジョミジョージア	ウィム・ビル・ダン
市場流通サイン	E.A.C.	E.A.C.	EAC、PCT
製品構成	カリウム 10、重炭酸塩 200、マグネシウム 20、硫酸塩 100、塩化物 50、重炭酸塩 200。	カルシウム 20-150、マグネシウム 20-150、カリウム 15-43、ナトリウム 1000-2000、重炭酸塩 3500-5000、塩化物 250-500、硫酸塩<10.	カルシウム50〜200、マグネシウムMg150、ナトリウム+カリウム2700〜4000。重炭酸塩 4900 ～ 6500、硫酸塩 25、塩化物 1700 ～ 2800。ホウ酸 40-90
賞味期限	12ヶ月	12ヶ月	12ヶ月
製造日	10.05.17	16.03.17	08.04.17
保管条件	温度 0⁰ ～ +35⁰С、相対湿度 85% 以下で保管してください。直射日光を避けて保管してください	+3⁰〜+30⁰Сの温度で太陽から保護された場所に保管してください。	+5⁰から+20⁰Сの温度の暗くて涼しい場所で
メーカー名と所在地 H	スヴェルドロフスク地方、エカテリンブルクのペプシコホールドニグスLLCの支店、コスモナフトフ通り、13。	ジョージア州ボルジョミ。	LLC「ユニバーサルミネラルウォーターボトリングプラント「AQUA-WHITE」、ロシア、スタヴロポリ準州、エッセントゥキ、サンクトペテルブルクノヴォピャチゴルスカヤ、1.
使用上の適応	-	食道の疾患、胃の分泌機能が正常および増加している慢性胃炎、胃および十二指腸の消化性潰瘍、腸、肝臓、胃膀胱および胆道の疾患。膵臓の疾患、胃潰瘍手術後の消化器系の疾患。胆嚢摘出術後症候群。代謝疾患および尿路疾患。上記の疾患では、水は急性期以外でのみ使用されます。	水の病気は急性期以外でのみ使用されます。

食道の病気、胃の分泌機能が正常、増加、または低下している慢性胃炎。胃と十二指腸の消化性潰瘍。腸、肝臓、胆嚢、胆道の病気。膵臓の病気。胃潰瘍手術後の消化器系疾患、胆嚢摘出後症候群。代謝疾患および尿路疾患。以上で

表を分析すると、3 つのサンプルすべてが CU TR「食品のラベル表示に関する要件」に準拠していることがわかります。この水は人工水であるため、AquaMinerale に「使用上の注意」条項がないことは違反ではありません。

ミネラルウォーターの品質を評価する際には、官能的および物理化学的方法（充填完全性の偏差）が使用されました。

官能的な指標を考慮してください。

官能指標は、GOST 23268.1-91「治癒用ミネラル飲料水、薬用飲料水、および天然飲料水」に従って決定されます。ボトル入り飲料水の官能特性と量を決定する方法。」透明度、色、味、匂い、炭酸ガスの飽和度を評価します。

家庭でミネラルウォーターの品質をテスト（分析）するにはどうすればよいですか？ミネラルウォーターの種類、その特徴、必要なもの。ミネラルウォーターに関する規制文書。ミネラルウォーターの品質基準とは何ですか? ミネラルウォーターが実験室条件でどのように分析されるか、分析方法。ミネラルウォーターの品質検査（分析）を行う前に、ミネラルウォーターの種類と品質の要件を理解する必要があります。そうして初めて、テスト結果に基づいてボトル内の液体の品質を判断できます。

ミネラルウォーターには、天然由来のものと人工のものがあります。 1つ目は、深海の掘抜き井戸から収集された液体から作られます。このような水を製造するには、登録された水源のみを使用できます。通常、このような液体の品質は、ミネラル成分の固化と保存によって判断できます。ミネラルウォーターにはいくつかの種類があります。

人を癒す水。医師の推奨がある場合にのみ服用できます。このような液体の鉱化度は８ｇ／ｌである。
医療食堂。このタイプの液体中の有用なミネラル化合物の濃度は 2 ～ 8 g/l の範囲でなければなりません。
テーブルウォーター。定期的に飲めるタイプです。その石灰化レベルは 1 ～ 2 g/l である必要があります。
ミネラル飽和度が最小限に抑えられたテーブルウォーター。それらの体積は通常 1 g/l を超えません。

人工水との主な違いは工場で製造されることですが、ミネラル化合物の成分や量は天然水と変わりません。同時に、ラベルには水が人工的に生成されたものであることを示す必要があります。

また、ミネラルウォーターには炭酸入りのものと非炭酸のものがあります。この場合、炭酸化は自然または人工的に発生します。また、水中の陽イオンと陰イオンの有無により、塩化物水、硫酸塩水、炭酸水素塩水、混合水など31種類に分類できます。

ミネラルウォーターの水質基準

ミネラルウォーターの品質は、食用水でも薬用水でも、GOST R 54316-2011 によって規制されています。このような水の品質基準は次のとおりです。

抽出方法。井戸から汲み上げたナチュラルミネラルウォーターです。抽出された水は精製され、濾過されます。洗浄と濾過のプロセスにも個別の基準があります。規格によれば、液体は透明でなければなりませんが、鉱物化合物のわずかな沈殿は許容されます。味と匂いは液体の組成に対応している必要があります。
規格は、化学元素の特定のリストに制限を課します。したがって、ミネラルを含む水では、アンモニウム含有量は 2 mg/l を超えず、フェノール性物質は 0.001 mg/l まで、硝酸塩は 50 mg/l まで、鉛は 0.3 mg/l まで、亜硝酸塩は 2 mg/l まで許容されます。 2mg/lまで。ヒ素の濃度も指定されています。薬用水の場合、この数値は 3 mg/l を超えてはならず、水筒および薬用水では 1.5 mg/l を超えてはなりません。
二酸化窒素（飲み物の炭酸）濃度は0.3％未満であってはなりません。静水の製造も許可されています。
流出要件。水は密閉されたボトルに入れられて販売されています。

その後、製品は品質を確認するためのテストを受ける必要があります。これを行うために、サンプルが分析され、その官能特性、組成、微生物学的パラメーターがチェックされ、放射線管理が実行されます。ミネラルウォーターの全成分の無害性も厳格に管理され、各成分の物理的有用性がチェックされます。

家庭用ミネラルウォーターの分析

私たち一人ひとりが手頃な方法でボトル入り飲料水の品質をチェックできます。これを行うには、いくつかの小さな実験を実行する必要があります。

最初のテストでは、ボトルからきれいなガラスまたは鏡に水を滴下し、乾燥させる必要があります。この後、表面に痕跡が残っていなければ、水はきれいです。乾燥した白っぽい斑点は過剰な塩素の存在を示し、滴下部位の円形の汚れは過剰な塩を示します。
2 番目の分析では、瓶にボトル入りの水を入れておく必要があります。これを行うには、清潔な3リットルの瓶に水のサンプルを注ぎ、暗い場所に数日間置きます。高品質の水は、臭いや沈殿物がなく、きれいで透明なままである必要があります。水が濁ったり、緑色になったり、沈殿物や異臭がする場合は、細菌が存在していることを意味します。水の表面に油膜がある場合は、有害な化学物質が存在することを示します。
ガスの入っていないミネラルウォーターを濃い色の鍋に注ぎ、10〜15分間沸騰させると、液体を排出した後、水の品質についての結論を引き出すことができます。食器の壁に白いコーティング、沈殿物、スケールがある場合は、水中に塩分、酸化鉄、カルシウムが過剰に含まれていると言えます。

ミネラルウォーター検査

高品質のミネラルウォーターを官能指標に従って分析すると、次のような結果が得られます。それは、溶けたミネラルの特徴的な味と匂いを持つ無色透明の液体です。このような液体を保管すると、わずかな沈殿物が形成される場合があります。

ミネラルウォーターのテストは次の方法で実行できます。

エクスプレスメソッド
重量法による

最初の方法は次のように実行されます。まず、ペットボトルから100mlの水をきれいなグラスに取ります。彼女は 10 分間放置されます。次に、この液体をガラスに滴下した跡を調べます。単純な飲料水からは塩分の輪郭が生成される可能性があります。ミネラルウォーターでは、トレイルの輪郭が曖昧になります。この場合、その内部は白っぽいコーティングで満たされます。薬用水では滴下跡は白いコーティングでより密に埋められるはずですが、薬用水ではその痕跡は完全に白になります。

重量法を使用すると、実験室条件で無機塩の濃度をグラム/立方デシメートルで測定できます。

ミネラルウォーターの品質を確認したい場合は、実験室でのみ最も信頼性の高い分析を注文できます。いくら自宅で検査をしても全体像はわかりません。当社の研究室で分析を行うには、ウェブサイトに記載されている電話番号に連絡する必要があります。

ミネラルウォーターの種類の分析。 ミネラルウォーター

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