殺菌せずに冬にキュウリをひねるレシピ。 殺菌なしの冬用キュウリ

こんにちは！ やっと大好きなシャキシャキピクルスが出来上がりました。 間もなく、これらの素晴らしい野菜を冬に向けて準備する予定です。 去年の分は春までに使い切ってしまいました。 今年はさらに努力する必要があります。

しかし、どうやって推測できますか？ 結局のところ、そのような前菜はどんなテーブルにもあります。 これなしには休日は成り立ちません。 テーブルにそのまま置くこともできますし、カットしてサラダにすることもできます。 ピクルスソースにとてもよく合います。

それぞれの主婦がこれらのカリカリの珍味をピクルスにするための特別な秘密を持っているため、これらの準備にはさまざまなレシピがたくさんあります。

冬にとてもおいしい塩味のおやつになる、私のお気に入りのオプションを用意しました。 すでによく知っているレシピがある場合は、他の提案された方法を試してください。

主なことはキュウリのピクルスを選ぶことです。 「Nezhinsky」、「Crispy」、「Salted」、「Parisian Gherkin」、「Zozulya」など。

冬の準備のための最も人気があり、最も簡単なオプションの1つ。 一部の人にとって、材料にオークの葉が含まれているのを見るのは啓示かもしれません。 特別な香りを与えます。 試してみてください。

材料：

• キュウリ – 20本
• ニンニク 3片
• オークの葉 – 5～6枚
• スグリの葉 - 5～6枚
• 桜の葉 - 5〜6枚
• ホースラディッシュ – ホースラディッシュの葉 4枚
• ディル – 傘4本
• 月桂樹の葉 – 2枚
• 黒胡椒 – 6個
• 塩 – 大さじ3 3リットルの瓶の場合

調理方法：

1. 清潔で乾燥した瓶の底に、オーク、カラント、チェリー、月桂樹の葉を交互に置きます。 次にディル傘を置きます。

2. ニンニクの皮をむき、クローブを半分に切り、瓶に入れます。 それからコショウの実と西洋わさびの葉2枚。

3. 洗ったキュウリをしっ​​かりと垂直に置きます。 上部の残りのスペースに、それらをできるだけ近づけるように水平に置きます。

4. 塩を0.5リットルの瓶に注ぎ、水を部分的に満たします。 塩を混ぜ、溶液をキュウリの瓶に注ぎます。 次に、通常のきれいな冷水をほぼ上部まで加えます。 あまりスペースを残さないでください。

5.わさびの残りの葉2枚を一番上にしっかりと置き、葉が隠れるくらいの水を加えます。

後でカビが発生するのを防ぐために、西洋わさびの葉が上に覆われています。

6. 次に、瓶を皿の上に置き、蓋をして約 3 日間放置します。 この間に発酵が進み、水分の一部が流出します。

7. 3日後、塩水を加えて蓋をしっかりと閉め、冷暗所に保管します。 このように漬けたきゅうりはシャキシャキしていてとても美味しいです。

アパートでの保管のために、ホットメソッドを使用して1リットルの瓶に冬の間塩漬けします

この方法は滅菌を伴うものです。 しかし、このようにして準備された自家製の準備は、室温でアパートに保管することができます。 たとえば、倉庫や中二階などです。

3リットル瓶の材料：

• 新鮮なキュウリ – 1.5 kg
• ディル傘 – 3本。
• ホースラディッシュの葉 - 3個。
• スグリの葉 - 6個。
• 桜の葉 6枚
• ニンニク - 3片
• 黒胡椒 - 15～18個
• スイートピー – 6個
• クローブ - 6個
• 塩 - 小さじ3
• 砂糖 - 小さじ6
• 酢 70% - 小さじ 1.5 (9% - 1 リットル瓶あたり小さじ 4)

始める前に、キュウリを流水でよく洗います。 次にそれらを注ぎ、2時間放置します。 最近収集したものであれば、1 時間で十分です。

準備：

1. まず、スグリと桜の葉、ディル傘に熱湯を注ぎ、1分間放置して殺菌します。 ホースラディッシュの葉を沸騰したお湯で30秒間加熱します。

2. 次に、各リットルの瓶の底に、ニンニク1片、黒胡椒5〜6個、オールスパイスエンドウ豆2個、クローブ2個、スグリとサクランボの葉2枚、ディル傘2/3を入れます。 最後にわさびの葉を置きます。

瓶は最初に蒸気またはオーブンで滅菌する必要があります。 蓋は煮る必要があります。

3. 次に、きゅうりの両端を切り落とし、瓶に縦にしっかりと入れます。 上にまだスペースがある場合は、残っている部分を広げます。 細かく切ってぴったりとフィットさせたり、小さなトマトを加えたりすることもできます。 ディル傘の一部を上に置きます。

4. 小さじ1杯の塩と小さじ2杯の砂糖を各瓶に注ぎます。 熱湯を注ぎ、上から0.5cmほど入れて蓋をします。 幅の広い鍋を用意し、底にナプキンまたはタオルを置き、そこに瓶を置き、肩まで水を注ぎます。 10分間煮沸してしっかり殺菌します。

もっと塩辛いキュウリが必要な場合は、塩 - 小さじ2、砂糖 - 小さじ1を追加します。

5. 沸騰したら、慎重に瓶を鍋から取り出し、酢を注ぎ、蓋を巻きます。 ひっくり返してタオルをかぶせ、完全に冷めるまで放置します。 冷めたら、準備を保管する場所に置きます。

樽から作ったようなサクサクのキュウリの最もおいしいレシピ

3リットル瓶の材料：

• キュウリ -1.5kg
• 塩 - 大さじ3 山盛りのスプーン
• わさびの葉 - 1枚
• ディル傘 - 2本
• スグリの葉 - 2枚
• 桜の葉 2枚
• タラゴン - 1枝
• 唐辛子 - 適量
• ニンニク - 5片

準備：

1. キュウリをよく洗い、数時間水に浸します。 その後、もう一度洗い、茎を切り落とします。

2. すべての緑と葉を洗います。 ニンニクの皮をむき、半分に切ります。

3. マグカップに塩大さじ3を入れ、お湯を注ぎます。 完全に溶解するまでよくかき混ぜ、冷まします。

4. チェリーとスグリの葉、ホースラディッシュの脚、ディル傘1本を瓶の底に置きます。 次にキュウリの最初の層。 ニンニクと唐辛子のスライスを瓶全体に置きます。 次に、野菜をできるだけ隙間なく置きます。 その上にタラゴンの小枝とディルの傘を置きます。

5. 満たされた瓶にきれいな冷水を約 3 分の 2 まで入れます。 次に、塩を入れた水を注ぎ、首にきれいな水を加え、端まで約1 cmのスペースを残します。

6. 瓶を皿の上に置き、3 日間放置します。 キュウリは酸っぱくなり、塩水はわずかに濁るはずです。

7. この後、塩水を排出し、1〜2分間沸騰させます。 次に、再び熱い状態で瓶の首の端まで注ぎ、蓋を閉めます。 涼しい場所に保管してください。 2週間以内に完全に準備が整います。 非常に美味しく、樽のものと比べても遜色ありません。

マスタードを使った殺菌なしの簡単レシピ

この塩漬けの方法もとても気に入っています。 私は塩水のマスタードのスパイシーな香りが好きです。 そしてその方法自体は非常に簡単です。 準備に多くの時間をかける必要はありません。 缶の数や材料によっても異なりますが、すべてが異なります。 しかし、いずれにせよ、後悔することはありません。

3リットルの材料：

• キュウリ - 1.7〜1.8 kg
• 水 - 1.5リットル
• 塩 - 大さじ3
• スグリの葉 - 5個
• 桜の葉 8枚
• オークの葉 - 2個
• ディル傘 - 4本
• ホースラディッシュの葉 - 2個
• ドライマスタード - 大さじ2
• 黒胡椒 - 10～12個

調理方法：

1. 野菜を洗い、両端を切り落とします。 4時間浸してから、もう一度すすぎます。

2. 3リットルの瓶の底に西洋わさびの葉を1枚入れ、次にすべての野菜の半分とコショウの実を5〜6個入れます。 次に、キュウリをしっ​​かりと詰めて、残りの野菜を加えます。

3. 水に塩を加えて沸騰させます。 それを瓶に注ぎ、ナイロン製の蓋で閉めます。 冷ましてから蓋を外し、首をガーゼで覆います。 定期的に泡を取り除きながら、このまま2日間放置します。 次に、塩水を鍋に注ぎ、沸騰させます。

4. マスタードパウダーを瓶に注ぎます。 次に熱い塩水を注ぎ、冷めるまで蓋を閉めます。 その後、蓋を外して6時間放置します。

5. 6時間後、再び塩水を排出し、約7〜10分間沸騰させます。 それからそれを瓶に注ぎ、蓋を巻き上げます。

6. 逆さまにして温かいもので包み、自己滅菌します。 次に、ワークピースを保管する場所に置きます。 最初は塩水が濁っていますが、マスタードが沈殿して透明になり、キュウリがとても美味しくなります。

酢を使わずにキュウリを瓶に漬ける方法のビデオ

それでも疑問があり、説明や写真からすべてが明らかではない場合は、冬に向けて「野菜」を準備するためのビデオレシピを見ることをお勧めします。 レシピはとても簡単で、殺菌も必要ありません。

3リットル瓶2本分の材料：

• 水 - 3リットル
• 塩 - 大さじ6または200 g
• 中サイズのキュウリ - 4 kg
• ホースラディッシュの根または葉 - 6個。
• スグリと桜の葉 - 各 10 個
• ブラックビフォアピーとスイート – 各10個
• ニンニク – 10片
• 種入りディル

調理方法を動画でご覧ください。

これで、すべてが確実に透明になり、理解できるようになるはずです。 保存すれば2～3週間後にはシャキシャキの美味しいキュウリが食べられるようになります。

さて、友人の皆さん、私は冬に向けて緑の野菜をピクルスにするための素晴らしく簡単な方法を紹介して話しました。 気に入ったものを選択するか、できればすべて試してみてください。 結局のところ、誰もが独自の味を持っています。

食欲旺盛！

冬のシャキシャキキュウリは主婦の誇りです。 多くの人は、これには多くの労力と時間がかかると考えています。 しかし実際には、冬に向けてシャキッとしたキュウリを準備するのはまったく難しいことではありません。 いくつかの基本的な秘密を適用するだけです。

そのため、夏の真っ只中には、文字通りどこの街角でも緑のキュウリを買うことができます。 ただし、それらを準備したい場合は、最初に出会った果物を急いで取らないでください。 キュウリのピクルスは、果物を正しく選択することから始まります。

まず、冬に向けて準備されたキュウリをサクサクとした指なめるような状態にするためには、若いキュウリを収穫する必要があります。 皮膚はまだ薄く、ニキビの色は濃いはずです。 野菜自体は小さく（7〜8 cm）選ばれ、漬けるプロセスの前日までに収集されます。

次に、キュウリを漬ける前に、氷水に数時間浸し、頻繁に氷を取り替えます。 水が冷たければ冷たいほどキュウリはシャキシャキになります。

殺菌をせずに漬けたきゅうりは、きゅうりを保存する最も簡単な方法です。 早くて美味しい。 冬用の殺菌なしのツイストは甘酸っぱいものになります。 酢を瓶に直接注ぐことは許可されています。 メインの材料に加えて、保存に玉ねぎやピーマンを加えることもできます。

最も単純なオプション

リットル瓶の材料:

キュウリは氷水に2時間浸しておく必要があります。 瓶は事前に滅菌し、ハーブ、スパイス、キュウリを入れる必要があります。 沸騰したお湯を注ぎ、10分ほど待ちます。 マリネを鍋に注ぎ、砂糖と塩を完全に溶けるまでかき混ぜます。 沸騰させて酢を加えます。 マリネードを瓶に注ぎ、蓋を巻きます。

このレシピは初心者の主婦にも適しています。 より経験豊富な人々は、冬に滅菌なしで酸洗いするための独自のオプションを提供しています。 ここにあります。

オプション 1 (リットル瓶の場合)

材料：

殺菌せずに冬に漬けるこのレシピでは、酢エッセンスが酸として使用されます。 これは食卓酢 (5 ～ 9%) を意味するのではなく、間違いなく 70% の濃度のエッセンスを意味します。 その使用には特別な細心の注意と正確さが必要であるため、すべての比率を厳密に遵守することが必須です。

キュウリは非常に冷たい水に5〜10時間浸す必要があります。 野菜が茂みから採れたばかりの場合は、水に浸さずに大丈夫です。 この準備により、果物が本当にサクサクになります。

瓶は滅菌してから、清潔なタオルで乾かす必要があります。 準備しておいたボウルに月桂樹の葉、ニンニク、コショウ、ホースラディッシュ、ディルを入れます。 その上にキュウリを置きます。 キュウリの入った瓶に熱湯を注ぎます（端からこぼれるはずです）。 蓋をして5分間は触れないでください。

瓶から出た液体を別のボウルに注ぎ、沸騰させます。 同時に砂糖と塩を瓶に注ぎ、酢を注ぎ、お湯を注ぎます。

最後に、蓋を巻き上げることができます。

オプション 2

以下のレシピでは、標準以外の材料を追加します。

必要な製品:

キュウリを再度氷水に浸します。 繰り返しますが、このようにして、殺菌せずに冬の間果物がサクサクになります。 いつものように、リットル瓶をねじ込む前に加工します。 ホースラディッシュ、ディル、セロリ、ニンニク、コショウを入れます。 緑色の材料は粗く刻む必要がありますが、後で取り出すのに便利です。

キュウリは瓶にしっかりと詰める必要があります。 水を再度加熱し、キュウリの入った瓶に注ぎ、数分後に鍋に注ぎます。 水を沸騰させて手順を繰り返し、液体を瓶に注入したまま10分間放置します。 その後の沸騰中に、水に塩と砂糖を加えます。 得られた塩水をキュウリの上に注ぎ、最初に瓶に酢を注ぎます。

全て！ 冬には永久カバーを巻き上げることができます。

オプション 3 (3 リットルの瓶の場合)

材料：

まず、キュウリ自体の端を切り取り、野菜を氷水に5時間置く必要があります。 ディル、ニンニク、すべての葉（月桂樹を除く）を準備した瓶に入れます。

瓶に入ったキュウリは垂直に置く必要があります。 水を加熱し、沸騰した液体をスパイスとキュウリの入った瓶に注ぎます。 蓋をして数分間放置します。 液体を鍋に注ぎ、再度注ぎ、再び蓋をしたままにします。 5分経ったら鍋に水を注ぎます。 3回目の沸騰中に、コショウ、月桂樹の葉、塩、砂糖、酢を加えます。 1分間火をつけ続けたら、マリネを瓶に注ぎ、すぐに丸めます。

レシピを選択し、指示に従っておけば、カリカリのキュウリのピクルスが冬の間ずっと楽しめます。 幸運を！

キュウリを冬に保存するレシピ

みんな大好きシャキシャキピクルス。 冬に向けて準備するのはとても簡単です。殺菌せずに調理するための簡単なレシピに従うだけです。

14時間

20kcal

5/5 (1)

カリカリのキュウリのピクルスが嫌いな人はいないでしょうか？ さまざまな料理の数があるにもかかわらず、それらは常に私たちの休日のテーブルのお気に入りです。 ジャガイモと一緒に食べたり、オリヴィエサラダやビネグレットソースに加えたりできます。 そしてもちろん、これらは 冬に向けてシャキシャキキュウリのピクルス伝統的で非常においしいウォッカのおやつです。

これからご紹介するレシピは母から受け継いだものです。 そして彼女は義母から料理の仕方を学びました。 一般的に、これらは私たちの伝統的な家族のレシピであると言えます。 ということで、今日は冬に向けて瓶詰めのシャキシャキピクルスを仕込みます。

冬に缶詰にするキュウリの選び方

冬においしいシャキッとしたキュウリを準備するには、適切な材料を選択する必要があります。 ここではきゅうりの選び方のポイントをご紹介します。

• 選ぶのが一番いいよ 長さ10cmほどの小さな果物。 まず第一に、味が良くなります。 そして第二に、テーブルの上で見栄えが良くなります。
• キュウリは皮があればいい 豊かな緑色。 黄色がかった場合、キュウリはすでに熟しすぎており、酸洗いには適していません。
• キュウリをカリカリに仕上げるために、吹き出物に注意してください。 そうでなければなりません 黒。 白いものは、キュウリが温室品種であり、カリカリしないことを示します。
• キュウリは漬ける前に必ず味見をしてください。 苦いかどうかは味だけで判断できます。

冬にキュウリを瓶に漬ける方法

必須 材料:

材料

何をするか：

1. まずキュウリを準備する必要があります。 これを行うには、長さがほぼ等しい果物を選択します。 よく洗って端を切り落とします。
2. 洗面器に氷水を入れてキュウリを並べる 5～10時間。 これは、シャキシャキのきゅうりを作るためのコツの 1 つです。
3. 瓶を準備します。 瓶の底にスパイスや調味料を入れます。 スパイスとして、マスタードシード、塩（1リットルあたり大さじ1杯）、黒コショウ、クローブを使用できます。 さらに、次のことを行うために、 キュウリを香り良くするために各瓶に次の材料を入れる必要があります：スグリと桜の葉数枚、ディルの傘、西洋わさびの葉。
4. キュウリをできるだけしっかりと瓶に入れます。 各瓶に熱湯を首まで入れます。 このままにしておきます 3時間.
5. この時間が経過したら、缶から液体を 1 つの鍋に排出します。
6. 火の上に置き、沸騰させます。
7. 瓶に注ぐ 砂糖1リットルあたり大さじ2。 各瓶に月桂樹の葉を数枚とニンニク3片を加えます。
8. 得られたマリネをキュウリの上に注ぎます。 1リットルあたり大さじ1.5杯の酢を加えます。
9. 瓶を丸めます。 裏返して暖かい毛布で覆います。 この位置で数日間冷ましておきます。

冬のシャキシャキキュウリとウォッカ添え - シンプルなレシピ

必須 材料:

• キュウリ2kg。
• ウォッカ100ml;
• 塩50g。
• 砂糖75g。

• 唐辛子。
• ホースラディッシュ、チェリー、カラントの葉。
• 月桂樹の葉、コショウの実。

何をするか：

1. キュウリを準備します。 これを行うには、それらをすすぎ、端を切り取ります。 氷水に入れて、 5 ～ 10 時間。
2. マリネを準備します。 これを行うには、1.5リットルの水に砂糖と塩を加えます。 中火にかけ、沸騰させ、30分煮ます。
3. このとき、西洋わさび、スグリ、桜の葉を瓶の底に置きます。 細かく刻んだ唐辛子と黒コショウを加えることも必要です。
4. キュウリを瓶にしっかりと入れます。 得られたマリネをそれらの上に注ぎます。 このまま3時間放置します。
5. この時間が経過したら、マリネを鍋に注ぎます。 30分煮る.
6. 熱いマリネをキュウリの上に注ぎ、各瓶に大さじ2、3杯のウォッカを加え、瓶を丸めます。
7. 熱い瓶を裏返し、暖かい毛布で包み、数日間保管します。

あなたが夏の別荘の幸せな所有者である場合、または自由に使える家族の敷地全体がある場合、この記事は間違いなくあなたのためです。 ほとんどの都市でキュウリの収穫が最盛期を迎えている。 それらについてお話します。

準備が塩漬けになり、すでに食料庫にあり、翼で待機しているとき。 そして、新鮮な野菜から作られたさまざまなサラダはすでに退屈になっているので、スライスしたキュウリから作られた素晴らしい前菜のレシピが役に立ちます。

1. 殺菌せずにスライスしたキュウリとパセリ

パセリは信じられないほど香りのよいハーブで、キュウリと組み合わせると、ピリピリとしたおいしい冷製前菜が出来上がります。 このような準備は簡単です、私のレシピから自分の目で見てください。 ちなみに、パセリが好みに合わない場合は、たとえばディルに置き換えることができます。

材料：

• キュウリ – 4kg
• 植物油 - 200ml
• 酢 9% – 200ml
• 砂糖 - 200g
• ニンニクの頭
• パセリ - 100 g
• 塩 - 大さじ3 スプーン
• 挽いた黒コショウ - 大さじ1。 スプーン

準備手順:

1. キュウリのお尻​​を切り落とし、中くらいの大きさの棒状に切ります。

2. 洗って乾燥させた野菜をナイフでできるだけ細かく刻みます。

3. 深い容器に刻んだパセリを入れ、塩で覆い、酢と水を注ぎます。 ニンニクを細かいおろし金ですりおろすか、プレス機に通して野菜にします。 すべてをよく混ぜます。これがマリネになります。

5. スナックを滅菌した瓶に入れます。 できるだけしっかりと圧縮するようにしてください。 容器から各瓶に同量のマリネを注ぎます。

6. あとは、丸めて蓋をして涼しい場所に保管するだけです。

良い気分で長く続く準備をしてください！

2. 冬にぴったりの赤スグリ入りキュウリのロール

おいしいだけでなく、とても美しいスナックです。 これをテーブルの上に置くのは恥ずかしいことではありません。間違いなくあなたの休日の装飾になるでしょう。 このレシピは 0.5 リットルの瓶 2 つ用に設計されています。

材料：

• キュウリ – 1.5kg
• 赤スグリ – 50 g
• ニンニク - 4～5片
• ディル - 傘2本
• ミント - 6-8葉
• 塩 - 大さじ1/2。 スプーン
• 砂糖 - 大さじ1 スプーン
• 酢 - 小さじ2
• 水 – 500ml

準備手順:

1.洗ったフルーツを写真のように薄くスライスします。 これは、通常の野菜カッターを使用して非常に簡単に行うことができます。

2. ニンニクを粗く刻みます。 ベリーを洗います。カラントが枝に付いていることが重要で、乾燥させておきます。

3. キュウリのスライスをできるだけしっかりと巻き、ロール状にします。

4.すべての規則に従って事前に準備した瓶の底に、ディルの傘と数枚のミントの葉を置きます。

5. 具を詰め始めましょう。まずロールをしっかりと置き、ニンニクを散りばめます。 それから赤スグリの枝がいくつかあります。

6. 中身が入った瓶の上に、別のディル傘とベリーの房をいくつか置きます。

7. これらは、あなたが手に入れるべき美しい詰め物瓶です。 そこに小さじ1杯の酢を加えます。

8. 鍋に水を入れてコンロの上に置きます。 沸騰したら塩と砂糖を加えます。 乾燥成分が溶解するまでかき混ぜます。

9. 熱い塩水を瓶の縁まで満たし、蓋を巻き上げます。

スナックを室温で数日間放置しておくと、冬に向けての準備がすべて保管されている場所に保管できます。

幸せな料理を！

3.

この冬キュウリのサラダは我が家でも大人気です。 たくさんの瓶を用意し、冬にはおやつを大喜びで食べます。 以下のステップバイステップのレシピを試してみることをお勧めします。

材料：

• キュウリ – 5kg
• 玉ねぎ – 1kg
• ディル - 300 g
• 酢 9% – 100ml
• 砂糖 - 大さじ5。 スプーン
• 塩 - 大さじ2 スプーン
• オールスパイスエンドウ豆 - だけで十分な

準備手順:

1. 果物は徹底的に洗わなければなりません。たとえ数時間浸しても禁止されません。 次に、キュウリを半円に切ります。丸くても構いません。

2. 玉ねぎは皮を剥き、冷水で洗い、半分の輪切りにします。

4. この時点で、野菜をみじん切りにします。 私はディルを使っていますが、他のものでも大丈夫です。

5. 大きな鍋を用意し、酢と砂糖、胡椒を混ぜます。

6. キュウリとタマネギをマリネに入れます。 鍋をコンロの上に置き、中火でかき混ぜ、内容物を沸騰させます。 次に、サラダを事前に準備した瓶に入れ、蓋を閉めます。

瓶を逆さまにして包みます。 1日後はパントリーに保管できます。 食欲旺盛！

4.冬の瓶入りキュウリのマスタードスナック

香り豊かなシャキシャキキュウリは、いつの時代にも欠かせないおやつです。 マスタードを入れるとスパイシーな味わいになります。 準備には多くの労力や時間がかかりません。 しかし、冬のごちそうの日には、おやつは豪快に食べられます。

材料：

• キュウリ – 4kg
• 植物油 - ガラス
• 塩 - 大さじ3 スプーン
• 砂糖 - ガラス
• ドライマスタード - 大さじ1。 スプーン
• 酢 9% - ガラス
• みじん切りニンニク - 大さじ3。 スプーン
• 挽いた黒コショウ - 小さじ2

準備手順:

1. きゅうりをよく洗い、厚さ0.5センチメートルの輪切りにします。

2. 大きめの容器にマグカップを置き、マスタードを含むすべての材料を加えて混ぜます。 この状態で 3 ～ 4 時間放置する必要があります。

3. この間、容器の内容物を時々かき混ぜることをお勧めします。

4. この間にキュウリから汁が出てきます。この量の塩水が必要です。

5. 瓶は処理する必要があります。つまり、徹底的に洗浄し、滅菌する必要があります。 この後にのみ、スナックを入れて、容器から塩水を入れます。 その後、蓋をしっかりと閉めます。

楽しい冬のおやつ！

5. 韓国キュウリは冬に一番おいしいレシピ

非常に簡単なレシピです。 適度にスパイシーな前菜は、強い飲み物と一緒にお祝いのテーブルに適しています。 フライドポテトだけでもとても美味しいですよ。

材料：

• キュウリ – 2kg
• にんじん – 500 g
• 砂糖 - 1/2カップ
• 酢 9% - 1/4カップ
• 植物油 - 1/2カップ
• 塩 - 50g
• ニンニク - 2～3片

準備手順:

1. にんじんの皮をむき、韓国料理専用のおろし金ですりおろすか、単に小さく切ります。

2. よく洗ったキュウリを中くらいの大きさの立方体に切ります。

3. 切った野菜をボウルに入れ、砂糖と塩を加えます。 ニンニクの皮をむき、ナイフで細かく刻み、ボウルに入れます。 次に植物油と酢を加えます。

4. ボウルの内容物は完全に混合する必要があります。

5. その後、ボウルを皿またはラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に24時間入れます。

6.完成した前菜を清潔な小さな瓶に入れ、ボウルからマリネを注ぎます。

7. 蓋を丸めて、瓶を涼しい場所に移動します。

韓国風キュウリはすぐに食べることもできますし、冬に向けて準備しておくこともできます。 楽しく食べて、知人や友人にもてなしましょう！

6. 殺菌せずに冬のニンニク入りキュウリのスライスのレシピ

このようなスナックでは、保存に適さないすべての果物を丸ごと使用できます。 とても便利で、飽きのこない明るい味わいのスナックです。 若い丸いジャガイモを使うと本当においしいです。

材料：

• キュウリ – 4kg
• ニンニク – 100g
• 塩 - 大さじ3 スプーン
• 砂糖 - 大さじ3。 スプーン
• 酢 9% – 200ml
• 植物油 – 250ml
• 挽いた黒コショウ - 50 g

準備手順:

1. キュウリを準備し、洗い、小さな厚いスライスに切ります。

2.にんにくの皮をむき、ナイフで細かく刻みます。

3. 大きなボウルにキュウリ、みじん切りのニンニクを入れ、塩を加えます。

5. 上に挽いた黒胡椒を振りかけます。

6. キュウリ全体がコーティングされるように内容物をよく混ぜます。 次に、この状態で数時間、少なくとも 2 時間放置する必要があります。

7. キュウリを瓶に分けます。同じ量になると便利です。

8. 首の下の各瓶にキュウリのマリネを注ぎ、蓋をしっかり閉めます。

味と香りを楽しんでください。

7. 甘くて美味しいキュウリの油漬けビデオレシピ

喜んで料理してください、食欲旺盛です！

私にとって、冬の準備はかけがえのないものであり、それなしでは私たちの生活を想像するのは困難です。 美味しいし、とても便利です。 このようなスナックを食べれば、どんな状況でもお腹が空くことはありません。 愛情を込めて家族のために料理を作り、レシピを友達と共有しましょう。

以前は、カリカリのピクルスを入手できるのは、自分のセラーを持つ幸運な人だけでした。 結局のところ、キュウリは樽の中で塩漬け、またはむしろ発酵させて、涼しい場所で冬の間保管しました。 各家庭には独自の漬け方の秘密があり、それが世代から世代へと受け継がれてきました。 現代の主婦には通常、キュウリの樽を保管する場所がなく、自家製レシピも失われています。 しかし、これは伝統的なカリカリキュウリの珍味をやめる理由にはなりません。

今日では、瓶に入ったピクルスは樽に入れて保存するのと同じくらい保存されています。 私の実証済みのステップバイステップの写真レシピを使用すると、ガラス瓶で簡単に「樽から出したように」本物の素朴なキュウリのピクルスを作ることができます。

材料セットはシンプルです。 準備する必要があるのは以下だけです。

• 新鮮なキュウリ。
• ディル。
• 西洋わさびの葉。
• カシスの葉。
• 桜の葉。
• ニンニク;
• 塩;
• 水;
• ガラスの瓶。

有効な調理時間は約 20 分で、缶詰の量によって異なります。

殺菌せずに樽のように瓶にキュウリを漬ける方法

洗ったキュウリを冷水に1.5〜2時間浸します。

清潔な3リットルの瓶に、西洋わさびの葉、カシスの葉2〜3枚、桜の葉1枚、ディルの傘を底に置きます。 キュウリを容器のほぼ中央の上に慎重に置きます。 次に、同じ量のスパイスとニンニク2〜3片を再度加えます。 瓶にキュウリを首まで詰めます。 その上に、ニンニク、ホースラディッシュの葉、チェリー、ディルの傘をさらに2、3クローブ置く必要があります。 ワークピースを冷水で満たし、その上に大さじ3杯の塩を加えます。 写真のように、スライドのないスプーンに塩をすくいます。

塩の割合：瓶の容量1リットルあたり大さじ1。

ゴミが入らないように蓋やガーゼで覆い、室温で3日間放置する必要があります。

このとき、塩水の表面に泡が現れますが、これを1日に数回、清潔なスプーンで取り除くのが最善です。

3日目、発酵が完了すると塩水の表面はきれいになります。 特に涼しい部屋では、別の日待つ必要がある場合があります。

キュウリが発酵した後、長期保存するには塩水を沸騰させる必要があります。 これを行うには、瓶から液体を鍋に注ぎ、沸騰させます。 沸騰した塩水を瓶に戻し、すぐに密封します。 冷ましながらひっくり返します。

この後、瓶に入れたカントリースタイルのピクルスが保管できるようになります。 冬に向けてこの準備は室温で保存でき、開いた瓶は冷蔵庫で保存できます。

レシピはここで終わるかもしれませんが、主婦が素晴らしい結果を達成するために必要ないくつかの微妙な点をお話したいと思います。 経験豊富な主婦の方はこの部分を読み飛ばしていただいても構いませんが、興味のある方には私の経験を喜んで共有させていただきます。

• ピクルス用に購入するキュウリは、ピクルスに適した品種でなければなりません。 サラダの種類は適していません。 キュウリを購入した場合は、テストバッチを作成することをお勧めします。 不向きなキュウリは漬けるとぺしゃんこになってしまいます。
• ヨウ素添加されていない粗塩を摂取することをお勧めします。
• キュウリをよりスパイシーにするには、ニンニクの量を増やすことができます。
• 3リットルの瓶には約1.5kgの中型キュウリが必要です。
• スパイスや葉も乾燥させて使用できます。 スパイスの必須成分はディル傘とスグリの葉です。 それらがなければまったく美味しくなく、残りの成分（ニンニク、ホースラディッシュの葉、チェリー）は、事前に樽で準備された樽キュウリに固有の独特の香り、豊かな味、わずかなスパイスを準備に与えます。
• 瓶の中の塩水は透明ですが、振ると白濁します。 これは正常な現象であり、すぐに濁りが再び落ち着きます。

瓶に入ったキュウリのピクルスは多くのサラダに含まれており、ピクルススープやおかずの準備にも使用されます。 彼らは素晴らしい独立したスナックとテーブルの装飾です。