自宅でリンゴを乾燥させる方法 - 伝統的かつ創造的な方法の概要。電気オーブンでリンゴを乾燥させる方法

18.10.2019

リンゴを準備するこの方法では、新鮮な製品に豊富に含まれるさまざまなビタミンや微量元素を保存することができます。ドライフルーツは美味しく、心地よい繊細な酸味があり、冬のメニューを多様化することに成功しています。ご家族に健康的な天然製品を提供するには、ステップバイステップの写真を確認する必要があります。

リンゴをオーブンで乾燥させる方法

以前は、リンゴを雨や虫から守るために、常にひっくり返しながら天日で乾燥させていました。現代の家庭用電化製品は、それほど面倒ではない方法を提供しています。電子レンジ、対流式オーブン、さらにはバッテリーラジエーターも使用できます。オーブンを使用すると優れた乾燥が可能です。電気は安定した均一な加熱を提供するため、ガスよりも適しています。有益なミネラル、食物繊維、ペクチンを保持した美味しく、そして重要なことに美しいドライフルーツを食べるために、リンゴをオーブンで乾燥させるにはどうすればよいでしょうか?

リンゴをオーブンで乾燥させる温度

電気オーブンで乾燥するには、高品質で熟した傷のない果物を選ぶ必要があります。甘酸っぱい秋の品種を選ぶのが最善です。果物は、スライスの厚さが同じになるようにカットする必要があります（1センチメートル以下）。 1つの層に配置する必要があります（写真を参照）。あらかじめカットしておくと、すぐに色が濃くなってしまいます。これを防ぐには、塩またはクエン酸を加えた冷水を満たす必要があります。あらかじめ湯通しするか、ザルを使って蒸気で加熱してから乾燥させます。

オーブンでリンゴを乾燥させる温度を変える必要があります。 6〜8時間で調理を完了する場合は、最初に45〜50度に設定する必要があります。数時間後、加熱を65〜70℃に上げる必要があり、プロセス終了の30分前に再び50℃に下げる必要があります。ただし、乾燥の準備には他のヒントもあります。果物を並べた天板を 60 度で 1 時間加熱して乾燥させ、その後温度を 70 °C に上げ、最後に熱を 80 °C に上げます。 100℃。 1時間ごとに生地をかき混ぜ、オーブンのドアをしっかりと閉めないでください。

リンゴをオーブンで乾燥させる時間

均等な層に配置された果物は乾燥するまでに 6 ～ 8 時間かかります。電気オーブンでのリンゴの乾燥は、2 枚または 3 枚の金属シート上で一度に行うことができます。緻密な格子が完璧です - スライスは弾力性があり、壊れません。オーブンでリンゴを乾燥させる時間を理解するには、元の製品の水分の程度を正しく評価する必要があります。オーブンの内部は蒸気で満たされているので、蒸気が出てくるように裏返す必要があります。次に、完成した乾燥機を乾いた布の上に置き、完全に乾燥させる必要があります。

自宅のオーブンでリンゴを乾燥させる

これはリンゴをオーブンで乾燥させるという手間のかかるプロセスではありませんが、時間がかかります。必要に応じて果物を洗い、皮をむき、芯を取り除いた後、スライスまたは円形に切り、紙で覆われた天板の上に置きます。プロセスを常に監視する必要があり、最後に水分が蒸発したらドアを閉めることができます。薄くなったり焦げたりしないように、40〜50分ごとに裏返して均等に乾燥させてください。温度は低くする必要がありますが、水が蒸発するので80℃まで上げることができます。

対流式電気オーブンでリンゴを乾燥させる

オーブンを予熱し、ベーキングシートにスライスを置きます。
1時間半後、果物を裏返します。温度を70〜80℃に設定します。
余分な水分が蒸発したら火を弱めます。このモード（50度）を2時間維持します。
果物の初期水分含有量に応じて、調理には3〜6時間かかります。

オーブンでリンゴを乾燥させるモード

果物がその利点を失わず、家族全員にアピールし、本当の珍味になるようにオーブンで果物を調理するにはどうすればよいですか？次のアクションのアルゴリズムに従う必要があります。

まず、それらは50度で衰弱して乾燥します。
1 時間後、熱を 70 °C まで上げることができます。その後、余分な水を蒸発させるプロセスが始まります。ストーブをしっかり閉めないことが重要です。
その後、温度はさらに上昇し、約80〜90℃になります。

冬に向けて香り豊かなフルーツのおやつを準備するレシピは異なります。それは電気オーブンの出力、果物がどれだけジューシーで熟しているかによって異なります。主婦はオーブンでリンゴを乾燥させるモードを選択します。原則は安定しています。温度を徐々に約60〜80度まで上げ、リンゴの果肉がより早く水分を放出できるように、オーブンを半分開いたままにします。スライスしたフルーツはひっくり返して投げる必要があります。ベーキングシートやクッキングシートに「くっついて」はいけません。

ビデオ: オーブンでリンゴを乾燥させる方法

リンゴをオーブンで乾燥させる方法は？この質問は、夏の終わりから秋の初めに特に関連します。結局のところ、季節が実り多いことが判明した場合、庭師にはそのような果物を置く場所がありません。しかし、それらを正しく乾燥させれば、冬にはさまざまなコンポート、フルーツドリンクを独自に準備したり、おいしいパイを焼いたりすることができます。

リンゴをオーブンで乾燥させる方法：段階的な方法

必要な材料と器具:

あらゆる種類のリンゴ - 5〜8 kg。
オーブンシート - 1枚;
天板サイズのクッキングペーパー。

適切な果物を選ぶ

オーブンでリンゴを乾燥させる前に、事前に十分な量の果物を購入または収集する必要があります。このような製品はあらゆる種類の製品からよく得られることは注目に値します。ただし、切っても長時間黒くならない無糖のものを使うのがベストです。

果物の加工

冬にそれらから美味しくて豊かなコンポートを作ることができるようにオーブンで？これを行うには、数キログラムの新鮮な果物を取り、それを徹底的に洗い、種子のカプセルを取り除く必要があります。また、製品の既存の虫食い穴やわずかに腐った部分をすべて取り除く必要があります。同時に、リンゴの皮を切ることはお勧めできません。リンゴの皮には最も有用な要素が含まれており、コンポートに豊かな味を与えるためです。唯一の例外は、表面にワックスの薄い層が塗布された店頭で購入された果物です。

自宅でリンゴをスライスまたは円の形で乾燥させることができます（オプション）。ただし、いずれの場合でも、そのような果物片の厚さは5〜7ミリメートルを超えてはいけません。

熱処理

オーブンでリンゴを乾燥させる前に、ベーキングシートを用意し、その表面にクッキングシート（クッキングペーパー）を敷く必要があります。次に、スライスしたフルーツを薄い層に広げ、すぐにオーブンに入れる必要があります。新鮮な材料は40〜45度の温度で乾燥し始めるはずです。そして60〜85分後には70〜75単位に増加します。このような熱処理の主な目的は、リンゴを揚げることではなく、リンゴからできるだけ水分を奪うことであることは特に注目に値します。そのため、オーブン内の温度を注意深く監視する必要があります。

最初の数分間は、オーブンのドアを少し開けておくことをお勧めします。また、熱処理中は定期的に開ける必要があります。このような操作により、オーブン内の湿度レベルが大幅に低下します。

リンゴを乾燥させるときは、焦げを防ぎ、均一な乾燥を促進するために、定期的にリンゴを裏返すことをお勧めします。果物から水分の半分または2/3が蒸発したら、オーブンの温度を55度に下げる必要があります。生の製品のこの加熱処理には非常に長い時間がかかります。平均持続時間は約8〜11時間です（種類によって異なります）。

適切に乾燥させたリンゴはベージュがかった茶色をしています。触ると非常に弾力性があり、弾力性があり、圧縮してもジュースが出ず、すぐに壊れません。果物製品はガラス瓶や布袋に入れて乾燥した場所に保管することをお勧めします。

親愛なる友人の皆様、そして私たちのウェブサイトの読者の皆様、またお迎えできることをうれしく思います。今日は適切で健康的な栄養の話題を続け、ドライフルーツの利点について話したいと思います。具体的には、干しリンゴについて。ドライフルーツは、乾燥プロセス中に有益な微量元素とビタミンのほとんどを保持するため、真のビタミン爆弾です。これは冬に特に重要です。したがって、ガスストーブのオーブンでリンゴを乾燥させる方法の私の経験と、それらから調理できるおいしいダイエット料理のレシピをいくつか紹介します。

乾燥前の果物の準備

ドライフルーツを収穫する準備段階は、乾燥プロセス自体と同じくらい重要です。したがって、親愛なる女の子たち、私はあなたが家で最も美味しくて健康的な乾燥リンゴを準備するためのいくつかの秘密をあなたに共有します。

すべての品種のリンゴが乾燥に適しているわけではありません。果肉が濃厚でジューシーな秋冬品種を選ぶのが最善です。
乾燥する直前に、すべての果物を注意深く選別し、無傷の果物だけを取り分けます。
リンゴの皮は剥がさないので（リンゴには最も有用な物質が含まれています）、すべての果物を冷水で数回洗います。この後、芯を切り取り、果実から種子を取り除きます。
すべての果物を均等に乾燥させるために、同じサイズと厚さのスライスにカットするように努めます。
スライスしたリンゴが茶色になる可能性があることは誰もが知っています。ちょっとしたコツを使えば、このような不快な現象を避けることができます。切断プロセスの前に、冷水を入れた容器を準備し、その中にクエン酸（またはレモン汁）をひとつまみ、または通常の食塩をひとつまみ加えます。リンゴのスライスを酸性水に浸すだけで、出来上がりです。当社のリンゴは新鮮で魅力的な外観を保っています。

ガスオーブンでリンゴを乾燥させるためのルール

果物の準備が整ったので、乾燥のプロセスに進みます。かつて、私はドライフルーツを準備するさまざまな方法を試しました。私は電子レンジと電気乾燥機の両方を使用してフルーツを乾燥させました...個人的な経験から言えますが、最も最適で経済的な選択肢は依然としてガスストーブオーブンです。これがドライフルーツの最良の方法です。結局のところ、私たちは通常、冬に向けてたくさんのドライフルーツを準備しようとしますが、同じ電子レンジよりもオーブンに入れることができる果物の数が増えます。

リンゴのスライスを正しく並べる方法

最初のステップは、果物を乾燥させるための型を準備することです。この目的のために、私は通常の長方形のベーキングシートを使用します。酸性水に浸したリンゴのスライスをペーパータオルで少し乾かしました。型の底にクッキングシートを敷き、その中に果物を均等に薄く並べました。

最適な乾燥温度

ベーキングシートをオーブンに入れる前に、50〜60度の温度に加熱する必要がありますが、それ以上は加熱しないでください。そうしないと、ドライフルーツではなく石炭が焦げてしまう危険があります。果物から余分な水分をより早く蒸発させるために、乾燥の最初の 1 時間はオーブンのドアを少し開け、ドアがバタンと閉まらないようにその下にマッチの箱を置きました。

リンゴのスライスを乾燥させる時間とモード

乾燥にかかる時間は、スライスしたフルーツの厚さによって異なります。厚ければ厚いほど乾燥に時間がかかります。通常、このプロセスには 6 ～ 8 時間かかります。
フルーツを乾燥させるモードについて：1〜2時間後、オーブン内の温度を70度に上げることができます。時々、リンゴの部分を混ぜる必要があります。
この簡単な方法を使用して、ドライフルーツが完全に準備ができているかどうかを確認できます。指でピースを曲げます。曲がって、手が乾いたままであれば、リンゴの準備ができており、取り出すことができます。スライスが壊れた場合、それはオーブンでフルーツを露出しすぎて乾燥したことを意味します。絶望しないでください。このようなドライフルーツはコンポートやウズヴァールを作るのに非常に適しています。
あなたが対流式オーブンの幸せな所有者であれば、その中で果物を乾燥させることはプロセスが簡単であるだけでなく、時間を大幅に節約することにもなります。結局のところ、熱風の吹き出しのおかげで、オーブンのドアを開けてリンゴのスライスをかき混ぜる必要はありません。また、果物が焦げてしまう心配もありません。

オーブンで果物を乾燥させる唯一の欠点は、キッチン内の空気が重く濃くなることです。そのため、このプロセス中に窓を少し開けることをお勧めします。
スパイスの香りが好きな場合は、3〜4時間乾燥させた後、リンゴのスライスにシナモンまたはバニラを振りかけることができます。

たとえば、リンゴを使ってさまざまな料理ができます。面白い？それを読んで！

リンゴを数秒でカットしてオーブンで乾燥させる方法についての楽しいビデオも提供できます。

調理済みドライフルーツの正しい保存方法

乾燥リンゴを準備しましたが、正しい保存方法を選択することが重要です。この目的には、ガラス瓶や天然布製のバッグなど、いくつかのオプションがあります。

瓶を選ぶ場合は、完全に乾燥している必要があることに注意してください。瓶を密閉することはお勧めできません。クッキングシートや綿布で独自の「蓋」を作ることをお勧めします。

ドライフルーツを入れる袋を自分で縫うこともできます。これを行うには、綿やリネンなどの天然素材を選択することをお勧めします。

ドライフルーツは3年以内に保存できます。

さて、親愛なる女性の皆さん、約束どおり、私が乾燥リンゴから作る料理のレシピをステップバイステップでシェアします。

古いスラブのレシピによるウズヴァル

クリスマスの明るい休日が目前に迫っています。伝統的なスラブの飲み物、ウズヴァルがなければ、クリスマスのテーブルはどうなるでしょうか? 私が祖母から受け継いだこの飲み物のレシピを紹介します。

必要なものは次のとおりです。

乾燥リンゴ一握り。
乾燥梨一掴み。
レーズン一掴み。
2〜3リットルのきれいな水。
蜂蜜はお好みで。
オプションのオレンジまたはレモンの皮。

調理方法:

ドライフルーツをよく洗い、濾した熱湯を加えて数時間放置します。
得られた注入液を鍋に濾し、弱火で沸騰させ、すぐにストーブから取り出します。
ドライフルーツを別の鍋に入れ、皮を加え、熱い注入液を注ぎます。ウズバールが室温まで冷めたら、蜂蜜を加えます。

私はこの飲み物を12時間浸しておいて、いつも休日の1〜2日前に準備します。

さらにドライフルーツを浸し、半分をウズバールに加え、残りの半分に蜂蜜と一握りのクルミを加えておいしいビタミンサラダを作ることができます。

干しリンゴの四旬節パンケーキ

赤身のパンケーキとダイエットパンケーキのレシピを紹介します。パンケーキが低カロリーでウエストラインを痛めず、しかも美味しいと信じていませんか? しかし無駄だ！私のレシピに従って調理してみれば、それがわかります。

必要なものは次のとおりです。

乾燥リンゴ一握り。
最高級のコーンミール 1 カップ。
小麦粉のグラス半分。
約2杯の温水。
蜂蜜とオレンジの皮。

調理方法:

リンゴを数時間浸します。小さく切り分ける。
両方の種類の小麦粉を混合し、通常のパンケーキの粘稠度になるまで水で薄めます。ドライフルーツ、皮、はちみつを加えて焼きます。

スグリジャムや蜂蜜を添えてお召し上がりください。

この記事全体がリンゴに当てられているので、少し休憩してそれについて読むことをお勧めします (アイスクリームもあります)。

さて、親愛なる読者の皆さん、健康的でおいしい乾燥リンゴの作り方はわかりましたね。私たちの情報が役に立った場合は、ブログを購読し、お友達と共有してください。常に新しくて興味深いレシピやヒントが提供されているためです。そして今、私はあなたたちに別れを告げ、新しい出会いを楽しみにしています！

体重を減らすためのミニヒント

私たちの多くはおそらく子供の頃からオーブンでリンゴを乾燥させる方法について知っていたでしょう。結局のところ、この珍味に対する私たちの愛情は、ほとんどの場合、子供時代の思い出と関連付けられています。乾燥させることで、ストレスやビタミン欠乏症の時期に私たちにとって非常に必要となる、果物の主な有益な物質を保存することができます。さらに、数ポンド余分に食べても大丈夫な場合は、ドライリンゴが市販のお菓子の優れた代替品になります。

もちろん、果物はオーブンだけでなく乾燥させることもできます。ただし、現在ではこの方法が最も一般的です。その理由はおそらく推測できると思います...この点では、ガスオーブンと電気オーブンも同様に便利ですが、対流式オーブンには特別な利点があります。熱風の追加循環によって乾燥プロセスがスピードアップします。通常の条件下では最大8時間かかる場合、対流により約3分の1スピードアップします。

リンゴをオーブンで乾燥させる：メリットとデメリット

すべての主婦が電気乾燥機を使いたいわけではありませんし、大量のリンゴを乾燥させる必要がある場合に電子レンジを使用することはお勧めできません。また、香りの良いスライスを外に持ち出すことが常に可能であるとは限りません。午前中は明るく暑い太陽が降り注いで快適だった天気も、昼頃には変わる可能性があります...そこで、古き良き方法、つまりオーブンでリンゴを乾燥させるという方法が残っています。もちろん、このオプションには欠点もあります。たとえば、暑い季節には、キッチンに追加の熱源を置きたくありません。しかし、それにもかかわらず、オーブンを使用すると、屋外での乾燥に特有の煩わしさの多くが解消されます。

乾燥させるためにどのリンゴを選ぶべきですか？

多くはあなたが追求している目標に依存します。リンゴを腐敗から守る必要があるだけであれば（豊作の場合）、絶対にすべてを乾燥させることができます。さて、絶妙な味で準備をしたい場合は、果物を選ぶときに責任を持ってください。

一部のシェフによると、乾燥に適したリンゴの品種は、ペピン、シナモン、アポート、酸っぱいアントノフカです。もちろん、最初は自分の味の好みを考慮する必要がありますが、甘い品種のリンゴはオーブンで乾燥させると味が表現できなくなることに注意してください。

果物の準備

中くらいの大きさのリンゴを選びます。洗って乾かしてください。この後、専用の工具や強力なチューブを使用してコアを取り外します。果物の皮をむくかどうかはあなた次第ですが、たくさんの果物を乾燥させる必要がある場合、問題は自然に消えます。バケツ何杯ものリンゴの皮をむく人はいないでしょう...ちなみに、芯と皮がないと、果物は水分を失い、より速く乾燥することに注意してください。リンゴは通常、幅5ミリメートルの円形に切るか、スライスします。

リンゴの果肉を軽く保ちたい場合は、まずスライスをレモン汁またはクエン酸の弱い溶液に浸します（水1リットルあたり5グラムの粉末を取ります）。果物の甘さが足りないと思われる場合は、同じ方法でシュガーシロップを作ることができます。この場合、自分の味の好みに基づいて水にグラニュー糖を追加する必要があります。

手順：オーブンでリンゴを適切に乾燥させる方法

オーブンで乾燥リンゴを準備するプロセスは非常に簡単です。ベーキングシートをベーキングペーパーで覆い、その上にスライスを端が触れないように置きます。まずオーブンの温度を50度に設定します。徐々に温度を70〜80度に上げます。オーブンのドアを決してしっかりと閉めないでください。閉めないとドライフルーツが乾燥せずに焼き上がってしまいます。 30センチくらい少し開けておきます。リンゴは60〜90分ごとに裏返す必要があることに注意してください。 6時間後、再び熱を50度に下げます。

リンゴを乾燥させすぎないでください。オーブンに入れた後、スライスは柔軟になり、心地よい明るい色になるはずです。

乾燥リンゴの保存方法

香りのよい乾燥リンゴは、布製バッグ（リネンまたはコットン）、ガラス瓶、さらには段ボール箱に保存することもできます。大事なのはビニール袋に入れないことです。そこではすぐにカビで覆われてしまいます。ちなみに、ドライフルーツを瓶に入れて少量のシナモンで味付けすると、ほのかな魅惑的な香りが生まれます。

手間と時間を惜しまずリンゴを乾燥させれば、きっと満足していただける仕上がりになります。

豊かに収穫できるリンゴを育てることは、まだ戦いの半分にすぎません。冬の間、その有益な特性とビタミンを失うことなく、美味しく保つ必要があります。乾燥はこの目的に最適です。この方法を使えば、リンゴを長期間保存することができます。乾燥リンゴは従来のオーブンで調理できます。

乾燥には、酸っぱいまたは甘酸っぱい品種を選択する必要があります。甘いリンゴを選ばないでください。コンポートやその他の熱処理を調理すると、味がいくらか失われます。リンゴがまだ完全に熟していない場合、乾燥には適していません。最も成功した品種は、シメレンコ、アントノフカ、アポート、オルレアン、レネットです。
乾燥させるには、リンゴをスライスまたはスライスに切ります。必要に応じて、芯と皮を取り除きますが、これは必須ではありません。スライスが薄いほど、調理時間は短くなります。切ったらすぐにリンゴをクエン酸溶液にしばらく浸します。 1リットルの水に対して2グラムの酸を摂取します。これは、リンゴの色を保ち、暗くならないようにするために必要です。 1センチ以上の厚さに切らないでください。