ナスのロールは美味しくてとてもシンプルな前菜です。 長方形の野菜は、舌のような形に細長く切るのに非常に便利です。 ナスは調理すると非常に柔らかくなります。 これにより、ほぼすべての詰め物を包むことができます。

どのナスを選ぶか

ナスは通常、ロールパンを作る前に皮をむきません。 野菜の皮は丈夫で、形を維持できることは注目に値します。 なす巻きを作るには、飛行船のような形の野菜を選ぶ必要があります。 形状は円形と長方形の両方があります。 これらのナスは短冊状に切るのがはるかに便利です。 各スライスの厚さは 5 ～ 6 ミリメートルにする必要があります。 ストリップが薄い場合は、単に乾燥して壊れてしまいます。 また、厚みがあると巻きにくくなります。

チーズフィリングの前菜

ナスはとても簡単に調理できます。 おいしいけれど高カロリーすぎない料理を食べたい人に最適なスナックです。 ロールを準備するには、次のものが必要です。

1. ナスが３本。
2. チーズ60グラム、できればクリームチーズ。
3. ニンニク5グラム。
4. ディル3グラム。
5. ネギ3グラム。
6. トマト30グラム。
7. 塩とクリーム - 好みに応じて。

調理工程

チーズとガーリックを添えたナスのロールは、オリジナルのピリッとした味わいです。 多くの人がこのスナックを気に入るはずです。 詰め物から調理を始める必要があります。 ニンニクは皮をむいてからみじん切りにする必要があります。 野菜もみじん切りにする必要があります。 刻んだニンニクをチーズに加える必要があります。 成分はよく混合する必要があります。 得られた混合物に刻んだハーブを加え、再度混ぜます。 詰め物が十分に厚いことが判明した場合は、薄めることができます。 これを行うには、組成物に少量のクリームを追加する必要があります。

これでナスの準備ができます。 野菜をスライスに切り、少し塩を加え、この位置で約10分間放置し、植物油を加えてフライパンで軽く炒めます。 プレートは金色になるはずです。

準備ができたナスに、準備した詰め物を広げる必要があります。 玉ねぎは皮をむいて大きめに切り、トマトは立方体に切ります。 トマトと玉ねぎをチーズの塊の上に置きます。 ちょっとした緑を加えることができます。 この後、ロールを巻きます。 これで、前菜の準備が整いました。 ナスのロールチーズとジャガイモのおかずを添えることができます。 この料理はとても早く出来上がります。 したがって、予期せぬ来客が玄関先に現れた場合に役立ちます。

くるみ入りナス巻き

このスナックを準備するには、次のものが必要です。

1. ナスが３本。
2. クルミ50グラム。
3. ニンニク 数片。
4. トマト 1/2個。
5. 飾り用のグリーン。
6. 塩。

調理手順

ナッツ入りナスロールを作るには、すべての材料を注意深く準備する必要があります。 最終的な結果はこれに依存します。 まずナスの世話をする必要があります。 掃除する必要はありません。 すぐに細切りにし、塩を加えて10分間放置します。 この後、スライスを絞り、よくすすぎ、乾燥させます。 フライパンにサラダ油を熱し、下準備したナスを入れます。 ストリップは両面がきつね色になるまで揚げる必要があります。 完成したスライスを紙ナプキンの上に置き、残った油を取り除くことをお勧めします。

これで詰め物を準備できます。 ニンニクとクルミは皮をむかなければなりません。 トマトは細かく刻んだ方が良いです。 ナッツはフードプロセッサーまたはブレンダーを使用して粉砕する必要があります。 ニンニクは圧搾機に通さなければなりません。 すべての成分は滑らかになるまで混合する必要があります。

準備しておいたナスのスライスの上に餡を置きます。 この後、スライスをロール状に巻く必要があります。 完成した前菜を別皿に盛り付けます。 ニンニクとナッツを添えたナスのロールには、刻んだハーブを振りかけて飾ることができます。

トマトと一緒に

ナスロールを作るには、次のものが必要です。

1. ナス800グラム。
2. ディル100グラム。
3. 鶏卵 1 個。
4. 植物油60ミリリットル。
5. トマト200グラム。
6. ニンニク 4片。
7. 塩。

料理の仕方

若いナスは厚さ2センチメートル以下の短冊状に切る必要があります。 スライスは塩水に30分間入れてください。 野菜は細かく刻み、トマトはスライスに切り、卵はそっと溶いてください。

ニンニクは皮をむき、非常に細かく刻む必要があります。 この後、製品を刻んだディルと混合し、少量の塩を加える必要があります。 ナスのスライスを塩水から取り出して乾燥させます。 この後、ストリップを植物油で両面が黄金色になるまで揚げ、最初に卵に浸す必要があります。 ナスのスライスごとに、トマト一片、ディルとニンニクを混ぜたスプーン一杯を置き、それを巻きます。 完成したスナックは冷たい場所に1時間置いておく必要があります。 トマトとニンニクを添えたナスのロールが完成しました。 残っているのは、それらをテーブルに持ち込むことだけです。

ひき肉入り

ナスを準備するには、次のものが必要です。

1. ナスが2本。
2. 植物油。
3. 塩。
4. ひき肉500グラム。
5. 玉ねぎ 1個。
6. ニンニク 3 片。
7. 卵一個。
8. トマトが3個。
9. コリアンダー。
10. コショウ。
11. トマトペースト大さじ数杯。

調理方法

ひき肉を使ったナス巻きは誰でも簡単に作れます。 重要なのは一貫性を維持することです。 まず野菜を準備する必要があります。 ナスを縦に薄く切り、植物油できつね色になるまで揚げます。

これで詰め物を準備できます。 これを行うには、ニンニクとタマネギの皮をむく必要があります。 製品は完全に切り刻んで、ひき肉に入れる必要があります。 卵、コショウ、塩、コリアンダーを組成物に加えることも必要です。 すべての製品は手でよく混合する必要があります。 これにより、質量がより均一になります。

準備したナスのスライスをいくつかの部分に交差して配置する必要があります。 ストリップが交差する場所に、準備したひき肉を配置する必要があります。 次に、ロールを包む必要があります。 これを行うには、最初に下部スライスの端を持ち上げてから、上部を持ち上げる必要があります。 最終的には封筒のようなものになるはずです。 ロールがほどけないように、盛り上がった端を木製のつまようじで接続できます。

丸めたロールパンをベーキングシートの上に置きます。 トマトはすりおろす必要があります。 トマトペーストは水と混ぜた方が良いです。 コップ一杯の液体で十分です。 得られたジュースを刻んだトマトと混ぜます。 得られた組成物に少量のコショウと塩を加える必要があります。 作ったソースをなす巻きに注ぎ、180℃に予熱したオーブンに入れます。 この前菜は30分かけて焼きます。

なす巻き美味しくて一般的なスナックです。 準備も簡単です。 カロリーを気にされる方には、調理時の食事オプションをご用意いたします。 さらに、チーズ、ナッツ、ニンニクなど、さまざまな詰め物オプションを使用して調理することができます。

ナス巻きの作り方.

このナスの前菜の準備にはそれほど時間はかかりません。 どのレシピを選んでも全く問題ありません。 一番おいしい料理は、その季節に熟した野菜を使って作られます。 秋や冬におやつを作るとまた違った味わいになります。

なす巻きの餡.

さまざまな種類の詰め物を準備できます。 野菜は最も一般的なものの1つと考えられています。 作り方は、新鮮な野菜を選んで、熱いひまわり油で揚げるだけです。 クルミを加えることもできます。 スパイシーな料理を作るには、ニンニク、コリアンダー、プロヴァンスハーブなどの特別なスパイスとハーブを使用します。

いくつかのヒント：

1.苦味を取り除く。 これを行うには、野菜をスライスに切り、塩を加え、20分間放置して苦い液体を取り除きます。 水を切り、水圧で洗い流します。
2. ナスは揚げる際に大量の脂を吸収します。 それを取り除くには、2 つの異なることを行うことができます。 揚げた後、野菜をペーパータオルの上に置き、すべての脂肪を完全に吸収します。 底が薄いフライパンや焦げ付き防止コーティングが施されたフライパンを使うこともできます。 プレートを少量の脂肪で弱火で揚げます。 プレートをレイアウトする前に、プレートを油で十分に温める必要があります。 これを行わないと、果物がすぐに吸収してしまいます。
3. オーブンでロールパンを作ることができます。 これを行うには、ワイヤーラックまたは少量の油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 この場合、少し乾燥していますが、同時により多くの味を保持します。

ナス巻きのレシピ.

牛肉のレシピ。

材料：

ニンニク 10 個
- 塩 - 25 g
- ディルの小房
- ピーマン - 220 g
- 植物油 - 120 g
- 青いもの - 550 g
- 牛肉 - 320 g

調理手順:

果物を揚げる準備をします。果物を洗い、尾を切り取り、縦にスライスします。 塩を加えて10分ほど置き、苦味を取り除きます。 その後、水気を切ります。 しっかり熱したフライパンで中火で焼きます。 青いものを厚く切るほど、揚げる時間が長くなります。 準備ができているかどうかは、柔らかさの程度によって決まります。

詰め物を作ります。肉を細かく刻むか、肉挽き器で挽きます。 プロセスをより速く簡単にするには、最初に肉を冷凍します。 ピーマンをスライスまたは立方体に切ります。 絶えずかき混ぜながら牛肉と一緒に炒めます。 得られた塊を冷却し、あらかじめ刻んだディルを加え、ニンニクの塊とすりつぶし、塩を加えます。 前菜を作ります。プレートに軽く塩を振り、中央に詰め物を置き、丸め、つまようじで固定します。

グルジア風ナスロール.

ナス4本を洗って乱切りにして揚げます。 フィリングを作ります：コリアンダー30個、ディルとパセリ各40gを刻み、深いボウルに入れます。 ニンニク12片を塩と一緒にすりつぶします。 殻をむいたクルミをグラス1杯加えます。 サワークリーム320gを加​​えて混ぜます。 中くらいのトマト4個を小さなスライスに切ります。 冷めた青いものに塩をもみ込み、餡をしっかりとまぶして20分ほど置きます。 真ん中にトマトのスライスを加えてひねります。

ナス巻きの写真:

グリルオプション。

青いものは洗って両面を切り落とし、長めに切ります。 塩を加えて数分間放置します。 グリルを準備します。 果樹で作るのが最善です。 オーブンも使用できます。 スライスにオリーブオイルを塗り、ワイヤーラックまたはベーキングシートの上に置き、完成するまで揚げます。 フィリングを作る：ディル、ニンニク、サワークリーム、パセリでフィリングを作ります。 ブランクに充填剤を塗布し、ねじります。

ナスのチーズ巻き。

青い部分を乾燥させ、端を切り取ります。 皮は残しておきます。 縦に薄く切ります。 サワークリーム大さじ4とカッテージチーズ200 gを混ぜ合わせます。 カワラヒワを細かく刻み、カッテージチーズと混ぜます。 ニンニク4片をみじん切りにし、塩を加え、カードフィリングをかき混ぜます。 均一な一貫性を持つ必要があります。 野菜の両面を炒め、軽く塩をします。 準備したものを皿に置き、丸めます。

野菜が余ったら作ってみてください。

ナスのナッツ巻き.

赤いバジルの葉をニンニク5片と一緒にブレンダーで粉砕します。 スプーン一杯のひまわり油とコリアンダーを加え、再びブレンダーで混ぜます。 くるみ100gをナイフで刻みます。 カッテージチーズ100gを加え、塩を加えて混ぜます。 青いもの2個を洗って乾かし、端を切り落とし、幅広に切ります。 簡単に丸めることができるように、あまり厚くしないでください。 熱したフライパンにストリップを入れて炒め、冷まします。 餡を乗せて丸め、お皿に置き、ザクロの種を飾ります。

ナス巻きのレシピの写真.

ハムとシャンピニオンのオプション。

200 gのシャンピニオンを洗い、それほど小さくない断片に切ります。 最後に塩、こしょうを加え、皿に移して冷まします。 ハム200gを正方形に切ります。 ネギを細かく刻みます。 キノコ、玉ねぎ、ハーブ、ハムを大きなボウルに入れます。 プレス機に通したニンニクを加えます。 マヨネーズ大さじ1で味付けします。 塩を加えてかき混ぜ、冷蔵庫に入れます。 洗ったナスは皮を残して縦に細切りにします。 生地を作ります。卵2個を溶き、塩を加え、小麦粉70gを加えます。 フライパンに油を入れて熱し、ナスを炒めます。 召し上がる際にごまをふりかけてください。

レバーを使ったレシピ。

洗ったレバーに小麦粉をつけて熱したフライパンに移し、下味をつけて両面焼きます。 別に玉ねぎを消し、レバーと混ぜます。 数分間煮て、冷まします。 肝臓をすりつぶします。 みじん切りにしたレバーをバターと混ぜ、滑らかになるまでフォークでかき混ぜます。 味を見て、必要に応じて塩を加えます。 手を水で濡らして「団子」を作り、なすの根元に置いて丸めます。 パセリを飾り、別皿に盛り付けます。 最後にガーリックソースを製品の上に注ぎます。

ナスの温かいサラダはいかがですか？

ナスのトマト巻き.

青いものをいくつか（3個）、洗って切ります。 薄く切るほど、スナックの見た目はより印象的になります。 フライパンにオリーブ油かひまわり油を少量入れ、青い油を加えて炒めます。 調理の最後に塩を加えます。 フィリングを作ります：チーズ120gをすりおろし、カッテージチーズ120gを加​​え、ニンニクを加え、塩を加え、かき混ぜます。 チーズフィリングをナスのストリップの上に広げ、その上にトマトのスライスを置き、巻きます。 前菜は冷やしてお召し上がりください。

とても美味しく仕上がります。

ナスのガーリック巻き.

にんじん3本を洗い、皮を切り落として揉みます。 マリネを作ります。ひまわり油コップ半分とニンニクみじん切り5個、砂糖大さじ2、塩少々を混ぜます。 すべてをよくかき混ぜます。 マリネードをニンジンの上に注ぎ、数時間醸造させます。 ナスの千切りを炒めます。 それぞれにニンジンのピクルスを置き、巻きます。

グルジア風ナスロール.

中ナス3本を洗い、縦にスライスし、塩を加えて圧力をかけ、アクを抜きます。 ひき肉200gをフライパンで油を加えて炒めます。 くるみ1/2カップを砕きます。 ニンジン、ひき肉、みじん切りのニンニク、ナッツ、スネリホップ、みじん切りのハーブを混ぜます。 マヨネーズを加えてかき混ぜます。 ナスを絞って揚げ、出来上がった詰め物を刷毛で塗ります。

チキンのオプション。

ナス2本を洗い、ヘタを切り落とし、細い千切りにする。 塩を加えて5分間放置します。 果物を加熱した油で部分的に揚げ、ナプキンに移して余分な脂肪を吸収します。 鶏の胸肉を洗って水気を切り、小さく切って味付けし、ナスの上に置き、ロール状に包み、串に刺します。 フライパンに前菜を入れて両面を焼き、暖かい部屋に移します。 バジルを洗い、乾燥させ、葉を茎からちぎり、細切りにします。 トマトは洗って4等分に切り、根元を取り除きます。 果肉を細切りにし、バターで少し煮ます。 バジルを入れ、スパイスを加えて、前菜と一緒にお皿に盛り付けます。

あなたもきっと気に入るはずです。 スパイシーでかなりピリッとした味わいになります。

これらのレシピのどれかを試してみてください - きっと満足できるでしょう。 この料理をおもてなしすれば、ゲストも満足するでしょう。 ナスの前菜には、軽いサラダやその他の軽食を添えてください。 毎回まったく異なる味が得られ、自分自身やあなたの愛する人を喜ばせます。

列挙した種類のいずれにおいても、青いものはそれ自体でも、より複雑な料理の要素としても驚くほどおいしいです。

今日は前菜のテーマを継続し、ナスを別の興味深い方法、つまりロールパンの形で調理します。

合計で、最も人気のある具材を 6 つ選びましたが、それらを組み合わせて自分の味を作ることを妨げるものはありません。

クルミ入りグルジア風ナスロール

最も人気のあるロールケーキのレシピから始めましょう。 とてもシンプルなレシピですが、くるみとにんにくの組み合わせが絶妙な味わいを生み出します。

材料：

• ナス 2本
• くるみ – 150g
• レッドホットチリペッパー - 小さじ1/4。
• カレンデュラ（クヴィテッリ・カビリ） - 小さじ1
• 挽いたコリアンダーシード - 小さじ1
• コリアンダーの葉 - 束 (15 g)
• フェヌグリーク（ウツホ・スネリ） - 小さじ1
• ニンニク - 3片
• 中程度に調理した玉ねぎ 1個
• 水100ml
• ワインビネガー - 大さじ2

準備：

1. なすは洗って尻尾を切り落とし、5mm厚さのせん切りにします。 その後、ボウルに入れ、塩大さじ2、3をふり、15分間放置すると汁が出て柔らかくなります。

2.流水でよく洗い、軽く絞り、サラダ油を敷いたフライパンで中火で焼きます。 両面をきつね色になるまで焼き、紙ナプキンを敷いた皿に置き、余分な脂を吸い取ります。

3. 詰め物を準備します。 クルミをミキサーボウルに入れ（これを行う前に、乾いたフライパンで少し乾燥させることをお勧めします）、フェヌグリーク、コリアンダーシード、カレンデュラ、コリアンダーの葉、ニンニク、そして小さじ半分の塩を入れます。

次に、水を加え（より細かく粉砕し、柔らかくするため）、均一な混合物になるまで成分を粉砕します。

4. 出来上がったペーストに酢を加え、スプーンで混ぜます。

5. 最後の仕上げとして、細かく刻んで炒めた玉ねぎをフィリングに加えます。

6. ナスのスライスにペーストを塗り、ロール状に巻くだけです。

1 ストリップには小さじ 1 杯程度の詰め物が必要です。

7. ストリップが小さい場合は、半分に折ります。

準備ができて。 食欲旺盛！

ソフトチーズロールの作り方のビデオ

そして、これはクルミも含むレシピですが、主な材料はソフトチーズ（フィラデルフィアなど）です。 これは、チーズをソフトカッテージチーズに簡単に置き換えることができる普遍的なオプションです。 それもとても美味しく仕上がります。

ニンニクとトマトを使ったホリデーテーブルの簡単な前菜

これは、最小限の材料を使った最もシンプルなレシピの 1 つです。 軽いけどとても食欲をそそります。 予期せぬ来客の際に最適なオプションです。

材料：

• ナス
• トマト
• ニンニク
• パセリ

必要なスナックの量に応じて材料の正確な量を指定することはできません。 1つのロールには、ニンニクの半分のクローブ、トマトの小さなスライス、パセリの葉が必要です。

準備：

1. ナスを洗い、細切りにし、小麦粉をまぶし、サラダ油で両面をきつね色になるまで揚げます。

2. ニンニクをガーリックプレスで絞り、ナスのスライスの上に置き、全長に​​沿って広げます。

3. 次に、トマトとパセリの薄切りを端に置き、ロール状に巻きます。

それだけです。 準備ができて。

チーズとニンニクを使った料理のステップバイステップの写真レシピ

こちらもハードチーズ、にんにく、マヨネーズだけを使う簡単レシピです。 先ほどのレシピと組み合わせて「なすの盛り合わせ」とするととっても便利です。

材料：

• ナス - 3個
• ハードチーズ - 150-200 g
• ニンニク - 2～3片
• ディル - 1束
• マヨネーズ - 大さじ2

準備：

1. なすは5mm厚さのせん切りにし、塩をまぶして15分おく。 液体が出てきたら、冷たい流水ですすぎ、絞ってペーパータオルで乾かします。

2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、ナスのスライスを置きます。

底が茶色になっている間に、乾燥を防ぐために表面に油を薄く塗ります。

両面がきつね色になるまで揚げ、ペーパータオルに取り出します。

3. チーズを細かいおろし金ですりおろし、刻んだディル、刻んだニンニク、マヨネーズと混ぜてフィリングを準備します。 必要に応じて、挽いた黒コショウを追加できます。

4. さて、あとはなすに餡を薄く広げて巻くだけです。

準備ができて。 食欲旺盛！

にんじんとナスのロールの作り方

辛い食べ物が好きな人のために、韓国風にんじんとニンニクを添えたナスのオリジナルレシピを紹介します。

材料：

• ナス大2本または小ナス4本
• 玉ねぎ（小）1個
• 小さなニンジン 1本
• サワークリームまたはマヨネーズ 大さじ3
• ニンニク 2片
• パセリ、塩、コショウ、ナツメグ

準備：

1. これまでのレシピと同様に、ナスを厚さ5 mm以下の板に切り、フライパンで両面をきつね色になるまで炒めます。

時間があれば塩を振って20分置くと水分が出て柔らかくなります。

2. 玉ねぎを細かく刻み、ニンジンを韓国または通常のおろし金ですりおろします。 まず、玉ねぎを黄金色になるまで炒め、次にニンジンを加え、蓋をして野菜が柔らかくなるまで2〜3分間煮ます。

3. 蓋を開け、刻んだハーブ、塩、コショウ、ナツメグを加えます。 かき混ぜてすぐに鍋を火から下ろします。

4. サワークリームとニンニクを混ぜ、プレス機に通します。

5. さて、すべてをまとめてみましょう。 ナスにニンニクを塗り、ニンジンの詰め物を広げ、筒状に丸めます。

安全のため、つまようじでロールを固定することができます。

準備ができて。 食欲旺盛！

オーブンでひき肉を入れたナスロール

さて、最後に私はロールのオプションを提供します。これはスナックとしてだけでなく、メインディッシュとしても使用できます。 このコレクションで紹介されている他のすべての調理法とは異なります。それは、オーブンで調理されることです。

材料：

• ナス - 2個
• 牛ひき肉 – 1.1kg
• 米 – 170グラム
• 塩 - ひき肉の場合は小さじ1.5、米の場合は小さじ1/2、ナスに塩を加える場合は目分量で
• トウガラシ - 赤いさや 1/2 個と緑のさや 1/2 個
• ニンニク – 1/2個
• 卵 – 1個

準備：

1. ナスを薄切りにします。 厚さ 3 ミリメートルのできるだけ薄いプレートを作成するように努める必要があります。

これを行う最も簡単な方法は、特別なおろし金を使用することです。

2. 次に、プレートに塩を振りかけ、水を放出するために20分間放置し、その後流水で徹底的に洗い流します。

3. 皿に盛った米を水が濁らなくなる程度に数回洗い、鍋に入れ、米が数センチかぶる程度の水を加え、塩を加えて中火にかける。

水が沸騰したらすぐに鍋を火から下ろし、水を切ります。

4. ニンニクとコショウを細かく刻み、ご飯と混ぜます。 次に、同じボウルにひき肉を加え、塩を加えて滑らかになるまで混ぜます。

同じ混合物に、小さすぎて丸めるのに適さないナスのスライスを、最初に切り刻んだ後に追加できます。

5. ひき肉を筒状に丸め、ナスのスライスで包み、グラタン皿に置きます。 ロールに入れるひき肉の量はお好みで。

6.完成したロールパンに溶き卵を塗り、パンをホイルで覆い、150度に予熱したオーブンに25分間入れます。

7. 次にホイルを外し、ナスが茶色になるまでさらに 15 分間焼き続けます。

準備ができて。 食欲旺盛！

そして、今後のコレクションはまさにこれに特化したものになります。 今日はここまでです。ご清聴ありがとうございました。

おなじみのナスロールは、元祖でありグルメスナックとも言えます。 ロールパンは、単純なスライスやカナッペよりもテーブルの上で面白く見えます。また、具材の種類が豊富なので、毎回新しいレシピのオプションを見つけて考えることができます。 ナスをロールパン用に適切に準備する方法と、ナスを何と組み合わせることができるかを理解するだけで十分です。

ロールパンの基本は、もちろんナスそのものです。 料理初心者彼らは野菜を薄くスライスしてロール状に巻くことができないのではないかと心配しています。 ロールパン用のナスの切り方には、いくつかの簡単なヒントがあります。

• 滑らかで新鮮で弾力のある中型または大型の果物を選択してください。 小さくて曲がったものはシチュー用に残すのが最適です。
• ナスを薄くスライスするには、鋭いナイフが必要です。
• 野菜を洗い、尾を切り落としてスライスし始めます。 スライスの厚さは約 3 mm にする必要があります。薄すぎると折りたたんだときに破れてしまい、厚すぎるとほどけてしまいます。

ナスは塩漬けにしておく必要がある、そうしないと苦くなるという意見があります。 しかし、これは真実ではありません。良い野菜は事前に準備をしなくても苦くないはずです。 揚げるときに油の吸収を少なくするために、スライスに塩を30分振りかけることができますが、時間がない場合はその必要はありません。

テフロン加工のフライパンに植物油大さじ2〜3を入れて熱します。 ナスのスライスを柔らかくなるまで片面2分間ずつ揚げます。 鍋の品質は重要です。品質が悪いと野菜が焦げてしまったり、油を吸いすぎてしまいます。 脂肪の多い野菜は味が悪く、健康に悪い場合があります。

完成したスライスを上に置きます ペーパータオル、余分な油を吸収します。 スライスに塩とコショウをします。 ナスを調理している間に、一度に1つまたは複数の詰め物を作ることができます。 これはロールパンのもう 1 つの利点です。多くの労力と時間を費やすことなく、さまざまなバリエーションで提供できるのです。

ナスロールの伝統的な具材は、チーズ、ハードまたはクリーミー、ニンニク、トマト、ピーマンです。 ナスは、ニンジンやナッツ、新鮮なバジルやプロヴァンス産ハーブの混合物とよく合います。

あらゆる好みに合わせたレシピ

ここでは、さまざまな具材を使った、試行済みのレシピをいくつか紹介します。 どの場合でも、ナスは同じ方法で調理されます。フライパンで薄くスライスして揚げます。

フェタチーズとトマトを添えて

新鮮で素早いアイデアです。 中型ナス1個 - フェタチーズ60 g、トマト1個、皮をむいたクルミ30 g、ハーブ（パセリ、ディル、バジル、コリアンダー） - 好みに応じて。

トマトを立方体に切り、種と液体を取り除きます。 チーズと刻んだハーブをブレンダーまたはフォークで粉砕します。 刻んだナッツの粒を加えます。 フェタチーズ自体に塩味があるので、塩分が多すぎないように優しくフィリングに塩を加えます。

あらかじめ揚げたナスのスライスの上に小さじ1杯のチーズ混合物を置き、次にトマトの角切りをいくつか置き、巻きます。

チーズとニンニク入り

最も人気のあるオプションとそのバージョン。 中ナス1個の場合 - ハードチーズ50 g、ニンニク3片、ハーブを味わう。

通常、このバージョンのロールパンはマヨネーズを使用して調理されます。 ナスのスライスこのソースを塗り、粉チーズと砕いたニンニクを振りかけ、ディルを巻いて巻きます。 すべての詰め物の材料をすぐに混ぜ合わせ、スライスごとに小さじ1杯を置くことができます。

マヨネーズが苦手な方はクリームチーズなどのクリームチーズで代用しても大丈夫です。 モッツァレラチーズとハードチーズは興味深い風味の組み合わせを提供します。 巻いた後、そのようなロールは電子レンジで加熱するか、熱いフライパンに1分間入れてチーズが溶けて温かい状態で提供する必要があります。

体重を減らして体型に注意している人は、マヨネーズを使わずにカッテージチーズ、ニンニク、ハーブから詰め物を作り、それに低脂肪チーズを加えることができます。

これらのナスロールは、単なるスナックではなく、完全な温かい食事のレシピです。 中ナス4本分 - 牛肉または豚肉と牛肉の混合物1キログラム、乾燥バジルまたはプロヴァンスハーブの混合物、ニンニク3片、大きめの玉ねぎ、塩コショウ（適量）、トマトペースト500ml。

なすをロールパンと同じように切り、サラダ油を両面に薄く塗り、180度のオーブンで10分ほど焼きます。

玉ねぎとにんにく細かく刻み、ひき肉と混ぜ、塩、コショウ、ハーブを加えます。

ナスの各スライスに大さじ1杯のひき肉を置き、ロール状に包み、深めのグラタン皿に置きます。 ロールの最上層にトマトペーストをたっぷりと塗り、乾燥バジルとニンニク、塩、コショウを混ぜることもできます。

180度のオーブンで約30〜35分間焼きます。 30分後、すりおろしたモッツァレラチーズを皿にふりかけ、電源を切ったオーブンにさらに5〜10分間放置します。

提供するときは、ロールに刻んだディルとコリアンダーを振りかけます。

ベジタリアンや断食中の人向け

動物性食品を食べない人向けに、ロールパンの詰め物にはさまざまなオプションがあります。 これらは次の製品である可能性があります。

• キノコを玉ねぎと人参と一緒に炒めたもの。
• ハーブとニンニクを添えたフレッシュトマト。
• 韓国風にんじん。
• スパイスとハーブを加えたフムス（ひよこ豆のペースト）。

自分を許すなら 乳製品、次に、野菜、ナッツ、ハーブと組み合わせて、詰め物にチーズを使用します。 マヨネーズソースは、牛乳1部、無臭植物油2部、マスタード、レモン汁から作ることができます。 レシピは簡単です。すべての材料をミキサーでよく混ぜます。

ナスのロールを準備する方法を理解し、実証済みのレシピに従って数回作成すると、将来的には、詰め物用の製品の興味深い組み合わせを独自に考え出すことができるようになります。 このシンプルな野菜料理は、シックなごちそう、家庭のキッチン、またはロマンチックなディナーの軽食として適しています。 食欲旺盛！

化合物:
- 中ナス 3個;
- 大きなニンジン;
- トマト 2個;
- 韓国ニンジンの調味料 小さじ1;
- ニンニク 3〜4片。
- 小唐辛子 1個;
-ハードチーズ100g;
- マヨネーズ;
- 植物油;
- 緑。

準備：
洗ったナスを縦に薄い「舌」に切り、ボウルに入れ、塩をふりかけます。これはナスから苦味を取り除くのに役立ちます。 10分後、余分な塩を振り落としながら「タン」の両面を焼きます。 揚げたナスをペーパータオルの上に置き、余分な油を取り除きます。

ニンジンを洗い、皮をむき、中程度のおろし金ですりおろし、フライパンで炒め、皮を剥がした後、角切りにしたトマトを加えます。

炒めた野菜混合物に調味料と細かく刻んだ唐辛子を加えます。 ニンニクを細かく刻み、混合物に加えてよく混ぜます。

フィリングを「舌」の上に置き、ロール状に巻きます。
完成したロールを、緑のレタスの葉が並んだ皿に置きます。

なんとおいしいことでしょう！

ナスのトマト巻き

コンパウンド

• ナス（小） - 2個。
• トマト - 1個、
• マヨネーズ、
• パセリ、ディル、
• ニンニク - 1〜2クローブ、
• 塩、
• コショウ

準備

トマトを洗って乾燥させ、小さなスライスに切ります。
ナスを洗って乾燥させ、縦に細長く切ります。

各ストリップに粗塩で軽く塩を振り、ボウルに入れ、20〜30分間放置し、得られた液体を排出します。
サラダ油を熱したフライパンでナスの両面をしんなりするまで焼きます。
ニンニクの皮をむいて細かく刻むか、ニンニク絞り器に通します。
野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。
マヨネーズとニンニク、ハーブを合わせ、よく混ぜます。

各ナスのストリップにガーリックマヨネーズを塗り、端にトマトのスライスを置きます。

ナスのストリップをトマトが中に入るようにロール状に巻きます。

残りのロールパンもこの方法で準備します。
ロールパンをお皿に置き、刻んだハーブを散らします。

ナスとアボカドのロール

オリジナル餡のなす巻き。

材料：
ナス 3本

大きくて肉厚なトマト 1個

アボカド 1個

ネギ 数本

オリーブオイル 大さじ1

揚げ物用植物油

塩味をお好みで

調理方法：
なすを縦に切り、塩を加えて30分ほどプレスしてあくを取り、フライパンに少量のサラダ油を熱し、きつね色になるまで両面を焼きます。 ナスが冷めている間に、アボカドの皮をむいて種を取り除き、マッシュ（またはすりおろし）し、種と果汁を取り除き、果肉をすりおろします。ネギを細かく刻み、すべてを混ぜ、オリーブオイル、塩を加え、ナスの上に小さじ1杯の詰め物を置き、巻きます。

ナスと鶏肉とキノコのロール

ナス - 3個（1kg）
鶏肉 300g（切り身ではないので新鮮です）
マッシュルーム-100グラム（私はシャンピニオンを持っています）
チーズTV-100gr
卵 1個
コショウ
塩

ソース：
トマト 4個
ニンニク 3片
サワークリーム-大さじ1
コショウ
塩

ナスを層状に切り、よく塩を加え、30分間放置すると、液体が排出され、苦味が消えます。その後、ナスを洗い、熱湯を注ぎます。
肉、シャンピニオン、チーズをミキサーに入れ、生卵、コショウ、塩を加えます。
ひき肉をナスの上に置きます

ロールを巻き上げます

大釜に入れる

ソースを準備します：トマトをニンニクと一緒に刻み、サワークリーム、コショウ、塩を加え、ロールの上にソースを注ぎ、180度のオーブンで30分間焼きます*。

ロールパンの準備ができました。

グルジア風ナスロール

コンパウンド

• ナス 2～3本、
• クルミ - 1/2カップ、
• 玉ねぎ - 1個、
• ニンニク - 1〜2クローブ、
• パセリまたはコリアンダー、
• 酢 9% - 小さじ1/4、
• クメリ・スネリ
• 揚げ物用の植物油、
• 塩、
• コショウ

準備

ナスを洗い、乾燥させ、細長い層（リボン状）に切ります。
各ストリップに軽く塩を加え、ボウルに入れて20〜30分間放置します。
次に、得られたジュースを排出し、ナスの両面を植物油で揚げます。

ナスをナプキンの上に置き、余分な脂肪を取り除きます。

ナッツソースを用意します。
玉ねぎを細かく刻み、植物油で炒めます。
ナッツを刻みます。
ニンニクをニンニク絞り器に通します。
野菜をみじん切りにします。
ナッツ、玉ねぎ、ハーブ、ニンニクを混ぜ合わせます。
スネリホップ、塩、コショウ、酢、少量の沸騰したお湯を加え、すべての材料をブレンダーに入れ、滑らかになるまで混ぜます。

※粘度が高すぎる場合は、水を少し加えてください。

揚げたナスのストリップにナッツソースを塗り（または端に小さじ1杯のソースを置き）、巻きます。

材料： ナスとニンジンのロールを作る ステップ1 1 なすは洗って縦に切ります。 塩水に15〜20分間浸します。 ステップ2 2次に油で両面を揚げます。 ステップ3 3 にんじんをおろし金ですりおろし、にんにくを絞り、マヨネーズで味付けします。 ステップ4 4 なすの上ににんじん、にんにくをのせて包みます。 ステップ5

ズッキーニとナスのロール

毎日のテーブルと休日のテーブルの両方を盗むことができる、ズッキーニとナスのおいしい料理を準備するための別のレシピを紹介します。 この料理はご家族全員に喜ばれます。
10〜15ロールの場合、必要なもの：中くらいの大きさのズッキーニまたはズッキーニ、ナス2本、ソフトチーズ（加工可）100〜150グラム、ニンニク1〜2片、ケンザ小束、トマト2個、100個クルミ、塩、ひまわり油のグラム。

準備：
1.ズッキーニの皮をむき、種を取り除きます。 ズッキーニの皮をむく必要はありません。
2.ズッキーニとナスを縦にスライスします。 塩をして植物油で両面を揚げ、紙ナプキンの上に置きます。 ナプキンが余分な脂肪を吸収してくれます。
3. ナッツ、ニンニク、ハーブを刻み、チーズと混ぜます。これがロールパンの詰め物になります。
4. ナスのスライスをズッキーニのスライスの上に置きます。 この二重台の上に餡を乗せて巻き上げます。
5.完成したロールをしっかりと並べて置きます。
6.トマトを細かく刻み、フライパンで炒めます。 塩を加えてロールパンに置きます。

魚のロール

材料：
ナス - 4個 （ミディアムサイズ）
魚の切り身（私の場合はパイクパーチ） - 400-500 g
玉ねぎ - 1〜2個
ニンジン - 1個
カッテージチーズ - 100g
ピーマン - 1個
卵 - 1個 （大きい）
野菜、コショウ、塩 - 適量
ソース用：
トマト - 500-600 g
玉ねぎ - 1個
濃厚サワークリーム 100g
沸騰した水（冷やした） - 100 ml
クメリ・スネリ - 小さじ1
塩、コショウ、砂糖 - 適量
野菜炒め用の植物油
料理：

みじん切り肉を準備します：玉ねぎを半分の輪に切り、にんじんを粗いおろし金ですりおろし、植物油で軽く炒め、冷やします。 ピーマンから種を取り除き、小さな立方体に切ります。 魚の切り身を冷やした玉ねぎとにんじんと一緒に肉挽き器に通し、卵、カッテージチーズ、ハーブ、ピーマン、塩、コショウを加え、

ひき肉をよく混ぜ、蓋をして冷蔵庫で冷やす

ナスを洗って縦に薄く切り、塩を加えて混ぜ、蓋をして30分ほど置きます。

ソースを準備しましょう：玉ねぎを小さな立方体に切り、トマトを半分に切り、粗いおろし金ですりおろします（皮なし）。 フライパンを弱火で熱し、サラダ油を注ぎ、みじん切りにした玉ねぎを加えて透明になるまで炒め（2～3分）、すりおろしたトマトを加えて混ぜ、10～15分煮る（水分が半分くらい蒸発する）、加えて炒める。スネリホップ。 サワークリームを冷たい沸騰した水と混ぜ、トマト混合物に加え、サワークリーム、塩、砂糖を加えて味を調え、1〜2分間加熱します。 （サワークリームを加えた後の写真を撮り忘れました）

ナスから出た汁を絞り、滑らかにします。 ナスの広い面に魚のすり身の山を置き、ナスのビニール全体の表面にもひき肉を薄く塗ります。 このひき肉の層は、煮込み中にロールが広がるのを防ぎます。

ロールを巻き上げる

この料理を準備するには 2 つの方法があります。オーブンで焼く方法と、コンロのフライパンで調理する方法です。 ここはとても暑いので、ストーブで調理しました。 ロールパンをフライパン（グラタン皿）に置きます

ソースを均等に分配します。 蓋をして、沸騰したら弱火で30～35分煮ます。 ソースが濃すぎる場合は、沸騰したお湯を少し加えてください。

ステージ 1 の成分:
なす 800g
塩 小さじ1

ナスは皮をむき、縦に0.5～2cmの輪切りにし、塩水にさらし1時間ほどおく。
ステージ 2 の成分:
ディル 100g
赤いトマト 200g

ディルの太い茎を取り除き、野菜をみじん切りにします。 トマトを薄いスライスに切ります。
ステージ 3 の成分:
鶏卵 1個

卵をフォークで軽く打ちます。
ステージ 4 の材料:
ニンニク 4片

ニンニクをできるだけ細かく刻み、ディルと混ぜ、塩を少し加えます。
ナスを乾燥させ、卵に浸します。
ステージ 6 の成分:
植物油 60ml
フェッタチーズとトマトのナスロールの材料

ナス（中） 2本
トマト—2個
フェタチーズ—120g
オリーブオイル - 大さじ1
パセリ
くるみ—70g

ナスのトマトソース巻きの作り方

なすは縦に4～5mmの厚さに切ります。
フライパンに大さじ1を入れて加熱します。 植物油。 ナスを加え、完成するまで片面2分間ずつ2回に分けて炒めます。
ペーパータオルを移して余分な油を吸い取ります。 トマトは種を取り除き、果肉を太めの千切りにします。 胎児、大さじ1 オリーブオイルを加え、野菜をミキサーボウルに入れます。 ペースト状になるまで粉砕します。
ナスの各スライスに小さじ1を置きます。 フェタチーズ、トマト 1 個、クルミ半分。 ロール状に巻きます。

ナスの肉巻きご飯

材料：
ナス - 4個
ひき肉 - 200 g
米 - 大さじ3 スプーン
ネギ - 30 g
種なしオリーブ - 12個。
ニンニク - 2片
すりおろしたハードチーズ - 大さじ4。 スプーン
コリアンダー - 1束
バルサミコ酢 - 小さじ2
トマトペースト - 大さじ1。 スプーン
辛口白ワイン - 1グラス
挽いた黒胡椒
塩

調理方法：
ナスを縦に薄く切り、塩を加えて30分ほど置きます。 その後、沸騰したお湯に入れて2分間茹でます。 穴あきスプーンを使用してナスのスライスを取り出し、水を切ります。 ふっくらご飯を炊き、冷ましておく。
ひき肉をご飯、みじん切りの玉ねぎ、みじん切りのオリーブ、みじん切りのニンニク、チーズと混ぜます。 混合物に塩とコショウで味付けし、刻んだコリアンダーを少し加えてかき混ぜます。
ナスのスライスの上に広い端から具材を置き、巻き上げて木串で固定します。 ロールパンをグラタン皿に置きます。 酢をトマトペーストと1/2カップの水と混ぜます。 混合物をロールの上に注ぎ、180度で40分間焼きます。
完成したロールパンをお皿に置きます。 焼いたソースをフライパンに注ぎ、ワインを加えてさらに2～3分煮ます。 ロールパンにソースを注ぎ、刻んだコリアンダーを振りかけます。