ग्रीक सॅलडमध्ये कोणते घटक समाविष्ट आहेत? ग्रीक कोशिंबीर: साहित्य, इतिहास, मनोरंजक तथ्ये

जगाच्या विविध भागांतून सलग अनेक वर्षांपासून ग्रीसमध्ये सुट्टीवर आलेल्या आमच्या मित्रांना या देशात कशामुळे आकर्षित होते, असे आम्ही विचारले असता, त्यांनी हसतमुखाने उत्तर दिले: “स्वच्छ समुद्र, कोमल सूर्य, नेहमीच ताजे समुद्री खाद्य , स्वादिष्ट वाइन, ग्रीक आदरातिथ्य आणि अर्थातच जगातील सर्वात स्वादिष्ट ग्रीक सॅलड..."

खरंच, जगातील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्सच्या कॅटलॉगमध्ये, सर्वात उत्कृष्ट पदार्थांसह, ग्रीक सॅलड शेवटचे स्थान नाही.

ग्रीक कोशिंबीर, त्याच्या मातृभूमीत सामान्यतः "होरियाटिकी" म्हणतात - अडाणी, त्याचे नाव त्याच्या घटकांमुळे मिळाले: कांदे, ऑलिव्ह, गोड हिरव्या मिरची, तसेच काकडी, टोमॅटो आणि ऑलिव्ह ऑइल - ही ती साधी आणि परिचित उत्पादने आहेत. जे ग्रीक शेतकऱ्यांनी खाल्ले.

हे सर्व टोमॅटोपासून सुरू झाले

तथापि, टोमॅटो, तसेच सॅलड स्वतःच, तुलनेने अलीकडे ग्रीक टेबलवर दिसू लागले.

हे ज्ञात आहे की टोमॅटो 16 व्या शतकात स्पॅनिश विजयी लोकांनी युरोपमध्ये आणले होते आणि ते बटाट्यांसह 1818 मध्येच ग्रीसमध्ये आले होते.

भटकंती कॅथोलिक भिक्षूंद्वारे त्यांना ग्रीसमध्ये आणण्यात आले. सुरुवातीला, टोमॅटो मठांच्या जमिनी सजवण्यासाठी शोभेच्या वनस्पती म्हणून उगवले गेले - त्यांची फळे विषारी मानली गेली. आणि केवळ 1825 पासून त्यांनी देशाच्या जवळजवळ सर्व प्रदेशांमध्ये अन्नासाठी लागवड करण्यास सुरवात केली.

सुरुवातीला टोमॅटोला विदेशी फळ समजले जात असे. ग्रीक लोक टोमॅटो खातात जसे त्यांना फळे खाण्याची सवय होती: संपूर्ण फळांचे तुकडे चावून, ब्रेड आणि चीज बरोबर खातात.

तथापि, भाज्या, अगदी कांद्यासारख्या, कापल्या गेल्या नाहीत - त्या देखील संपूर्ण सेवन केल्या गेल्या. सुदैवाने, फिकट जांभळ्या कांदे गोड आणि सुवासिक होते.

सॅलडचा इतिहास

एक स्वतंत्र डिश म्हणून, सॅलड एका उत्सुक घटनेमुळे दिसले.

1909 मध्ये, एक ग्रीक आर्थिक स्थलांतरित ज्याने अनेक वर्षे अमेरिकेत विणकाम कारखान्यात काम केले होते, तो त्याच्या पुतण्याच्या लग्नासाठी त्याच्या गावी गेला होता.

परदेशात, तो त्याच्या मातृभूमीसाठी, ग्रीक ऑलिव्ह, ऑलिव्ह ऑइल, अनोखे चीज आणि त्याच्या गावात पिकवलेल्या पिकलेल्या भाज्यांमुळे खूप घरबसल्या होता.

घरी जाताना त्याला दातदुखीचा त्रास झाला. घरी, शापित दात दुखू लागले. माझ्या बहिणीने मला ते ouzo, aniseed vodka ने स्वच्छ धुवण्याचा सल्ला दिला. तीव्र वेदना हळूहळू कमी झाल्या.

रात्रीच्या जेवणाची वेळ होती. बहीण टेबलसाठी जमली: ब्रेड, ऑलिव्ह, चीज, काही भाज्या. पण दात सतत दुखत होता आणि नेहमीप्रमाणे मला भाजी चावू दिली नाही.

मग एका हुशार माणसाला एक मार्ग सापडला - दोनदा विचार न करता, त्याने सर्व अन्नाचे तुकडे मातीच्या भांड्यात केले, त्यात मूठभर ऑलिव्ह टाकले, वर फेटाचा एक मोठा तुकडा टाकला, त्यावर अडाणी ऑलिव्ह तेल ओतले आणि मोठ्या आनंदाने ते गब्बर करू लागला.

माझ्या बहिणीने देखील नवीन डिश वापरून पाहिली आणि तिला ती खरोखर आवडली. तिने शेजाऱ्यांना आश्चर्यचकित करण्याचा आणि लग्नाच्या टेबलवर सर्व्ह करण्याचा निर्णय घेतला. सॅलडचे कौतुक झाले!

तेव्हापासून, व्हिलेज सॅलड हा ग्रीक पाककृतीचा आवडता आणि मुख्य पदार्थ बनला आहे.

ग्रीक सॅलडसाठी चीज

जर टोमॅटो ग्रीक सॅलडचा राजा असेल तर फेटा ही राणी आहे.

जर तुम्ही फेटा चीज सॅलडमध्ये टाकले नाही तर ते नेहमीचे भाज्यांचे सॅलड असेल. हे फेटा आहे जे देहाती सॅलडला एक अद्वितीय चव देते, एक प्रकारचा ग्रीक आकर्षण.

वास्तविक फेटा केवळ ग्रीसमध्ये 70% मेंढ्या आणि 30% शेळीच्या दुधाच्या मिश्रणातून विशिष्ट पद्धतीने बनवला जातो. फेटा उत्पादनाच्या आणि त्यानंतरच्या प्रक्रियेच्या अत्यंत गुंतागुंतीच्या आणि दीर्घ प्रक्रियेतून जातो, शतकानुशतके विकसित झाले.

होमर, त्याच्या "ओडिसी" या कवितेमध्ये म्हणतात की सायक्लोप्स पॉलिफेमस हा पहिला चीज निर्माता होता, जो प्राचीन ग्रीक कवीच्या वर्णनानुसार फेटासारखाच होता.

ग्रीक फेटाचा विशिष्ट सुगंध हा औषधी वनस्पतींचा सुगंध आहे जो मॅसेडोनिया, थ्रेस, एपिरस, थेसली, मध्य ग्रीस, पेलोपोनीज आणि लेस्बॉस आणि क्रेट बेटांवर चरणाऱ्या मेंढ्या आणि शेळ्यांना खायला घालतो.

आणि केवळ यांमध्ये आणि ग्रीसच्या इतर कोणत्याही भागात हे आश्चर्यकारक उत्पादन तयार केले जात नाही.

फेटामध्ये मसालेदार चव आहे जी इतर कोणत्याही गोंधळात टाकली जाऊ शकत नाही - आंबटपणाचा थोडासा इशारा देऊन, किंचित खारट.

हे हलके चीजच्या मऊ वाणांचे आहे. चीजचे तुकडे करताना, ते चुरा होऊ नये आणि चाकूच्या पृष्ठभागावर कोणतेही चिन्ह राहू नये.

फेटामध्ये 43% पेक्षा जास्त चरबी आणि 56% आर्द्रता नसते.

फेटाचा रंग पेंडेलियन संगमरवरीसारखा पांढरा असावा.

या सर्व निर्विवाद फायद्यांसाठी, चीजला "फेटा" हा ब्रँड देण्यात आला आणि ग्रीसच्या बाहेर बनवलेल्या इतर कोणत्याही पांढर्या चीजला असे म्हटले जाऊ शकत नाही.

येथे ती आहे, फेटा चीजची ग्रीक राणी आणि तिने ग्रीक सॅलडमध्ये एक शाही स्थान व्यापले आहे - अगदी शीर्षस्थानी!

कॅलरी सामग्री, फायदे आणि काही आकडेवारी

ग्रीक सॅलड केवळ ग्रीसमध्येच नाही तर त्याच्या सीमेपलीकडे देखील लोकप्रिय आहे.

प्रसिद्ध कॅटरिंग कंपनी ग्रब हब सीमलेसने विचारले असता: "अमेरिकन लंच क्लर्कसाठी आवडते डिश कोणते आहे?" अमेरिकेतील पंचवीस हजारांहून अधिक रेस्टॉरंट्स आणि फास्ट फूड्सनी उत्तर दिले: “ग्रीक सॅलड.”

आणि या प्रश्नावर: "ग्राहक ग्रीक सॅलडला प्राधान्य का देतात, आणि लेट्युसपासून बनवलेल्या त्याच क्लासिक भाज्या हिरव्या कोशिंबीरला का नाही?", असे स्पष्ट केले गेले की ग्रीक सॅलडमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रथिने, चरबी आणि जीवनसत्त्वे असतात. अधिक वैविध्यपूर्ण दर्जेदार साहित्य आणि आश्चर्यकारक चव.

ग्रीसमध्ये असे कोणतेही भोजनालय, रेस्टॉरंट किंवा स्नॅक बार नाही जेथे खोरियाटिकी दिली जात नाही.

हे टेबलवर सर्व्ह केलेल्या कोणत्याही मांस, मासे किंवा सीफूड डिशसह चांगले जाते.

हे कोणत्याही वाइन किंवा इतर मजबूत पेयासह एक उत्कृष्ट स्वतंत्र स्नॅक देखील असू शकते.

ग्रीक आणि रशियन स्त्रोतांमध्ये सॅलडची कॅलरी सामग्री समान नाही: 200 ग्रॅमची सर्व्हिंग ग्रीक लोकांकडून 415 किलोकॅलरी असल्याचा अंदाज आहे, तर रशियन स्वयंपाकी फक्त 320 किलोकॅलरी अंदाज करतात.

फेटा चीजसह क्लासिक ग्रीक सॅलडच्या 100 ग्रॅम सर्व्हिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 4.6 ग्रॅम;
• चरबी - 3.8 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 4 ग्रॅम;
• ग्लायसेमिक इंडेक्स - 30.

सात टन टोमॅटो, तीन टन काकडी, दोन टन मिरी आणि एक टन कांदे यापासून ग्रीक सॅलडचा जगातील सर्वात मोठा भाग तयार करणाऱ्या क्रेटमधील इरापेट्रा शहरातील रहिवाशांनी गिनीज रेकॉर्ड स्थापित केला. सॅलडला 800 किलो फेटा आणि 500 ​​लिटर ऑलिव्ह ऑईल घेतले!

ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग: रचना, कृती

या डिशची अद्वितीय चव केवळ त्यात समाविष्ट केलेल्या उत्पादनांच्या रचना आणि गुणवत्तेद्वारेच नव्हे तर ड्रेसिंगसाठी वापरल्या जाणाऱ्या घटकांच्या संचाद्वारे देखील निर्धारित केली जाते.

ग्रीक सॅलडसाठी सॉसचा आधार म्हणजे चांगल्या दर्जाचे ऑलिव्ह तेल, शक्यतो थंड दाबलेले.

ग्रीक पाककृतीमध्ये, इतर प्रकारचे बेस क्वचितच वापरले जातात, मेयोनेझ किंवा तत्सम सॉस ऐवजी ऑलिव्ह ऑइलसह सर्व भाजीपाला डिश सीझन करण्यास प्राधान्य देतात.

प्रथम, कारण ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक अद्वितीय चव आणि सुगंधी पुष्पगुच्छ आहे.

दुसरे म्हणजे, ऑलिव्ह ऑइलच्या फायद्यांबद्दल संपूर्ण ग्रंथ लिहिले गेले आहेत, हिप्पोक्रेट्सच्या काळापासून सुरू होऊन पोषण आणि औषधाच्या क्षेत्रातील नवीनतम वैज्ञानिक संशोधनासह समाप्त झाले आहेत.

ग्रीसच्या टॅव्हर्नमध्ये, क्लासिक व्हिलेज सॅलडमध्ये एकतर ऑलिव्ह ऑईल, लिंबू आणि औषधी वनस्पतींचे मिश्रण असते - ओरेगॅनो (ओरेगॅनो), ग्रीकमध्ये - "रिगानी", आणि थायम - "फिमारी", कधीकधी अजमोदा (ओवा) देखील जोडला जातो.

किंवा, समान बेस सोडून, ​​उच्च-गुणवत्तेची वाइन किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगर घाला. हे सर्व भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तयार करणार्या शेफच्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

ड्रेसिंग आगाऊ बनवण्याचा सल्ला दिला जातो जेणेकरून ते मसाल्यांचा स्वाद आणि सुगंध प्राप्त करेल.

तर, वास्तविक ग्रीक सॅलडसाठी ड्रेसिंगसाठी आम्हाला आवश्यक असेल:

• चांगल्या दर्जाचे ऑलिव्ह तेल, शक्यतो थंड दाबलेले (5-6 चमचे);
• एक मध्यम आकाराचे लिंबू, किंवा वाइन किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगर (चवीनुसार 0.5-1 चमचे);
• ओरेगॅनो किंवा थाईम.

तेल, लिंबाचा रस आणि सुगंधी औषधी वनस्पती मिक्स करा, पेस्ट्री व्हिस्कने सर्व साहित्य फेटा.

ओतण्यासाठी ड्रेसिंग सोडा आणि डिश तयार करणे सुरू करा.

क्लासिक ग्रीक सॅलड रेसिपी: साहित्य, कसे तयार करावे

खोरियाटिकी तयार करण्यासाठी, जसे की ते ग्रीसमधील गृहिणी तयार करतात, आमच्याकडे खालील उत्पादने असणे आवश्यक आहे:

• चार मध्यम आकाराचे टोमॅटो (मऊ आणि न पिकलेले);
• एक मोठी किंवा दोन मध्यम काकडी;
• एक किंवा दोन मोठ्या गोड मिरची;
• कांद्याचे एक डोके, शक्यतो गोड, फिकट जांभळा रंग;
• ग्रीक फेटा चीज - 100-150 ग्रॅम;
• काही "कलामोन" ऑलिव्ह - 6-8 तुकडे;
• केपर्स - 50 ग्रॅम.

आता, लक्ष द्या! योग्य तयारीसाठी चरण-दर-चरण मार्गदर्शक:

मुख्य रहस्य म्हणजे सर्व भाज्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात आणि थरांमध्ये ठेवल्या जातात.

1. भाज्या धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
2. बाहेरील त्वचेतून काकडी सोलून घ्या आणि त्यांना मध्यम जाडीच्या वर्तुळात कापून घ्या - ही आमच्या सॅलडची पहिली थर असेल.
3. नंतर गोड मिरची अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि काकडीच्या वर ठेवा.
4. प्रथम टोमॅटोचे दोन भाग करा, अर्ध्या भागातून देठ सोलून घ्या, नंतर ते पुन्हा अर्धे कापून घ्या आणि समान थरात ठेवा.
5. कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, त्यांना थंड पाण्यात स्वच्छ धुवा, पिळून घ्या आणि टोमॅटोच्या वर ठेवा.
6. सॅलडच्या सजावटीच्या घटक म्हणून शीर्षस्थानी केपर्स आणि ऑलिव्ह ठेवले जातात.
7. आम्ही सर्व काही ऑलिव्ह ऑइल, ओरेगॅनो आणि लिंबाच्या रसाच्या ड्रेसिंगने भरतो; ते आधीच ओतले गेले आहे आणि एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त केला आहे जो ताज्या भाज्यांच्या चववर अनुकूलपणे जोर देईल.
8. सर्व्ह करण्यापूर्वी हलवू नका किंवा सॅलडमध्ये मीठ घालू नका. फेटाच्या तुकड्याने डिश शीर्षस्थानी ठेवा, वर ऑलिव्ह तेल घाला आणि ओरेगॅनो शिंपडा.

कोशिंबीर तयार. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) खाण्याआधी ताबडतोब प्लेट्सवर ठेवण्यापूर्वी मिरपूड, मीठ आणि मिक्स करावे.
काली ओरेक्सी! बॉन एपेटिट!

ग्रीक कोशिंबीर हा कच्च्या भाज्या स्वादिष्ट आणि सर्जनशील पद्धतीने तयार करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. या डिशचे मुख्य रहस्य हे आहे की ते सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच तयार केले जाते: नंतर घटक त्यांचे ताजेपणा आणि मोहक स्वरूप टिकवून ठेवतात. क्लासिक ग्रीक सॅलड रेसिपी नवीन घटक जोडून आणि सर्व प्रकारचे सॉस वापरून बदलली जाऊ शकते.

सर्वात लोकप्रिय रेसिपीमध्ये घटकांचा एक मानक संच आणि तेल आणि लिंबाचा ड्रेसिंग समाविष्ट आहे, जे भाज्यांसह उत्तम प्रकारे जाते.

आवश्यक:

• 2 मध्यम काकडी;
• 1 गोड मिरची;
• 1 कांदा;
• 100 ग्रॅम फेटॅक्स;
• 2 मोठे टोमॅटो;
• 0.5 लिंबू;
• 20 पिटेड ऑलिव्ह;
• 60 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 3 ग्रॅम ओरेगॅनो;
• चवीनुसार मीठ आणि काळी मिरी.

स्वयंपाकाचे टप्पे.

1. भाज्या चांगल्या प्रकारे धुऊन वाळवल्या जातात.
2. काकडी आणि टोमॅटो मोठ्या चौकोनी तुकडे, मिरपूड पट्ट्यामध्ये, कांदे पातळ अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात.
3. भाज्या सॅलड वाडग्यात समान रीतीने वितरीत केल्या जातात.
4. अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या. त्यात तेल आणि ओरेगॅनो मिसळा.
5. सॅलड खारट, मिरपूड आणि ड्रेसिंगसह टॉप केले जाते. ढवळणे.
6. Fetaxa चौकोनी तुकडे करून भाज्यांच्या वर सुंदरपणे घातला जातो.
7. ऑलिव्ह अर्ध्या लांबीच्या दिशेने कापून घ्या आणि त्यांच्यासह सॅलड सजवा.

परिचारिकाला लक्षात ठेवा: भूक अधिक प्रभावी दिसण्यासाठी, आपण वेगवेगळ्या रंगांच्या भोपळी मिरचीचा अर्धा भाग घेऊ शकता.

ग्रीस प्रमाणे सॅलड

वास्तविक ग्रीक सॅलडचे वैशिष्ठ्य म्हणजे भाज्या खूप मोठ्या प्रमाणात चिरल्या जातात आणि मिसळल्या जात नाहीत. या डिशसाठी सर्व साहित्य थंड करणे आवश्यक आहे.

आवश्यक उत्पादने:

• 2 मध्यम टोमॅटो;
• अर्धा कांदा (जांभळा);
• 1 भोपळी मिरची;
• 1 काकडी;
• 100 ग्रॅम फेटा;
• खड्डे सह 12 जैतून;
• 2 ग्रॅम ओरेगॅनो;
• 60 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 2 मिली टेबल व्हिनेगर;
• 4 लेट्यूस पाने.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान.

1. सोललेली काकडी मोठ्या वर्तुळात कापली जाते, मिरपूड मोठ्या चौकोनी तुकडे करतात आणि कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला जातो.
2. टोमॅटो 6 भागांमध्ये कापले जातात.
3. खोल कपच्या तळाशी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने सह lined आहे.
4. त्यांच्यावर काकडी ठेवल्या जातात, टोमॅटो आणि मिरपूड वर ठेवल्या जातात.
5. वेगळ्या वाडग्यात, कांदा आणि ओरेगॅनो एकत्र करा, व्हिनेगर सह शिंपडा, ढवळून एक तास एक चतुर्थांश सोडा.
6. टोमॅटोवर कांद्याचे मिश्रण पसरवा.
7. फेटाचा संपूर्ण तुकडा सॅलडवर ठेवला जातो, त्याभोवती ऑलिव्ह ठेवलेले असतात.
8. न ढवळता डिशवर ऑलिव्ह ऑइल घाला.

चिकन आणि क्रॉउटन्ससह ग्रीक सलाद

फेटाक्सासह ग्रीक सॅलडमध्ये क्रॉउटन्स आणि मांस जोडल्याने पारंपारिक डिशला नवीन नोट्स मिळतील आणि ते अधिक पौष्टिक बनतील.

किराणा सामानाची यादी:

• 400 ग्रॅम उकडलेले चिकन;
• 2 लहान काकडी;
• 2 टोमॅटो;
• अर्धा भोपळी मिरची;
• 0.5 कांदे;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड 150 ग्रॅम;
• 100 ग्रॅम फेटॅक्स;
• 100 ग्रॅम पांढरे फटाके;
• 70 ग्रॅम ऑलिव्ह;
• मीठ, ड्रेसिंगसाठी तेल, चवीनुसार प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण.

कृती.

1. स्वच्छ आणि कोरडी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने हाताने फाडून एका सपाट प्लेटवर ठेवतात.
2. सोललेले कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापले जातात, उर्वरित भाज्या मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापल्या जातात.
3. भाज्या कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि salted वर ठेवलेल्या आहेत.
4. Fetaxa चौकोनी तुकडे, चिकन - लहान तुकडे मध्ये कट आहे.
5. भाज्यांमध्ये मांस आणि ऑलिव्ह आणि वर फेटॅक्स आणि फटाके ठेवा.
6. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) औषधी वनस्पती सह seasoned आणि तेल सह शिंपडले आहे.

चीज आणि ऑलिव्हसह कृती

फेटा चीज जोडल्याबद्दल धन्यवाद, हे सॅलड अधिक भरलेले आणि झणझणीत बनते.

उत्पादनांचा समावेश आहे:

• 1 काकडी;
• 1 टोमॅटो;
• 150 ग्रॅम खारट चीज;
• 100 ग्रॅम पिटेड ऑलिव्ह;
• 15 ग्रॅम बडीशेप;
• 40 मिली ऑलिव्ह ऑइल.

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.

1. चीज चौकोनी तुकडे करून एका वाडग्यात ठेवले जाते.
2. संपूर्ण ऑलिव्ह घाला.
3. टोमॅटो आणि काकडी देखील चौकोनी तुकडे करून ऑलिव्हच्या वर ठेवतात.
4. चिरलेली बडीशेप घाला.
5. सर्व घटक तेलाने ओतले जातात आणि मिसळले जातात.

पाइन नट्ससह क्लासिक रेसिपी

नट्स सॅलडचे पौष्टिक मूल्य लक्षणीयरीत्या वाढवतात आणि त्यास मूळ चव देतात.

साहित्य:

• 2 टोमॅटो;
• 1 पिवळी किंवा हिरवी मिरची;
• 2 काकडी;
• 40 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 20 ग्रॅम मोहरी;
• शेलशिवाय 100 ग्रॅम पाइन नट्स;
• 2 ग्रॅम मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या.

1. काकडी जाड अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापल्या जातात, मिरपूड लांब काप करतात, टोमॅटो मोठ्या काप करतात.
2. भाज्या मिसळल्या जातात.
3. वर नट शिंपडले जातात.
4. नटांसह ग्रीक सॅलड ऑलिव्ह ऑइल, मीठ आणि मोहरीच्या मिश्रणाने तयार केले जाते.

उपयुक्त टीप: तुम्ही कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये पाइन नट्स आधीच भाजून घेऊ शकता. मग ते तळण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान सोडल्या जाणाऱ्या तेलांमुळे अधिक तीव्र चव प्राप्त करतील.

lavash मध्ये मूळ आवृत्ती

अशा प्रकारे तयार केलेले सॅलड कोणत्याही वेळी स्नॅकसाठी सोबत नेणे सोयीचे असते.

घटकांची यादी:

• 1 पातळ पिटा ब्रेड;
• 100 ग्रॅम फेटा;
• 3 लहान टोमॅटो;
• 2 काकडी;
• 1 गोड मिरची;
• 1 लाल कांदा;
• 100 ग्रॅम ऑलिव्ह;
• 20 मिली लिंबाचा रस;
• ड्रेसिंगसाठी 50 मिली तेल;
• मीठ आणि ओरेगॅनो प्रत्येकी 3 ग्रॅम.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान.

1. मिरपूड आणि टोमॅटो चौकोनी तुकडे करतात. जर काकड्यांना जाड साल असेल तर ते सोलून त्याच तुकडे करतात.
2. कांदा पातळ रिंग मध्ये कट आणि disassembled आहे.
3. सर्व भाज्या सॅलड वाडग्यात काळजीपूर्वक मिसळल्या जातात.
4. ऑलिव्ह घाला.
5. शेवटी फेटा चौकोनी तुकडे घाला.
6. एका वेगळ्या वाडग्यात तेल, लिंबाचा रस, मीठ आणि मसाला मिसळा.
7. पिटा ब्रेडच्या शीटवर सॅलड ठेवा आणि ड्रेसिंगसह शिंपडा.
8. Lavash एक लिफाफा किंवा एक ट्यूब मध्ये आणले आहे. आपण ते भागांमध्ये कापू शकता.

ग्रीक सॅलड सॉस - तयारी पद्धती

या डिशसाठी सर्वात सामान्य ड्रेसिंग ऑलिव्ह ऑइल आणि ताजे तयार लिंबाचा रस यांचे मिश्रण आहे. केवळ एक्स्ट्रा व्हर्जिन असे लेबल असलेले उच्च-गुणवत्तेचे तेल वापरणे महत्त्वाचे आहे.

मूळ सॉस डिशमध्ये नवीन चव जोडण्यास मदत करेल.

बाल्सामिक व्हिनेगर ड्रेसिंग

1. 50 मिली बाल्सॅमिक व्हिनेगर 10 ग्रॅम ब्राऊन शुगर आणि चिरलेली लसूण पाकळी घालून फेटा.
2. सतत ढवळत, 120 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला.
3. ड्रेसिंगला चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला.

1. चिरलेला लसूण पाकळ्या 40 ग्रॅम हलक्या अंडयातील बलक मिसळल्या जातात.
2. 2 ग्रॅम मीठ, जायफळ, वेलची, काळी मिरी आणि 20 ग्रॅम मध घाला.
3. सतत ढवळत, 50 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला.
4. 10 मिली वाइन व्हिनेगर आणि 5 मिली लिंबाचा रस घाला.

सोया सॉस ड्रेसिंग

1. 20 मिली द्रव मध पूर्णपणे एकसंध होईपर्यंत 40 मिली सोया सॉसमध्ये मिसळले जाते.
2. 20 मिली ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस घाला, सतत हलवत राहा.
3. सतत ढवळत राहून, 80 मिली ऑलिव्ह ऑइल घाला.

ताज्या भाज्या तयार करण्याचा एक उत्तम मार्ग म्हणजे ग्रीक सॅलड. हे हलके, सुगंधित होते, परंतु सामान्य नाही. अतिशय चवदार आणि विचारशील ड्रेसिंगच्या उपस्थितीमुळे हे सॅलड इतर सर्व प्रकारांमध्ये वेगळे आहे. आपण अतिरिक्त घटकांचे प्रमाण आणि प्रकार देखील बदलू शकता.

उत्कृष्ट ड्रेसिंगसह क्लासिक ग्रीक सॅलड्ससाठी येथे सर्वात तपशीलवार चरण-दर-चरण पाककृती आहेत.

ग्रीक सॅलड - तयारीची सामान्य तत्त्वे

ग्रीक सॅलडसाठी भाज्या निवडणे महत्वाचे आहे जे पिकलेले, रसाळ आहेत, परंतु जास्त पिकलेले नाहीत. काकडीत मोठ्या बिया नसाव्यात. जर त्यांची त्वचा जाड असेल आणि त्यांना दुसरी भाजी बदलणे शक्य नसेल, तर त्वचा सोलली जाते. टोमॅटो लाल असणे आवश्यक आहे, परंतु मऊ नाही, अन्यथा ते त्वरीत त्यांचा आकार गमावतील. हिरव्या मिरचीपेक्षा रंगीत मिरची वापरणे चांगले. भाजीपाला आगाऊ कापता येत नाही आणि हंगाम करता येत नाही. ग्रीक सॅलड खाण्याआधी उत्तम प्रकारे तयार केले जाते. एका तासाच्या आत ते त्याचे आकर्षक आणि ताजे स्वरूप गमावेल, भाज्या तरंगतील.

कोणती उत्पादने वापरली जातात:

भाज्या (काकडी, मिरपूड, टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड);

ऑलिव्ह;

चीज फेटा;

फटाके.

फेटा चीज नेहमी स्टोअरमध्ये उपलब्ध नसते, परंतु ते फेटा चीज किंवा इतर तत्सम लोणच्याने बदलले जाऊ शकते. बकरी चीज, जे बर्याचदा बाजारांमध्ये आढळते, क्लासिक ग्रीक सॅलडमध्ये विविधता आणू शकते.

ड्रेसिंगचा मुख्य घटक बहुतेकदा ऑलिव्ह ऑइल असतो आणि बाटलीला एक्स्ट्रा व्हर्जिन म्हणून चिन्हांकित करणे फार महत्वाचे आहे. केवळ उच्च-गुणवत्तेचे उत्पादन सॅलडला विशेष चव देईल. परंतु दही-आधारित ड्रेसिंगसाठी बरेचदा पर्याय आहेत; खाली अशा ग्रीक सॅलडसाठी चरण-दर-चरण कृती आहे.

ग्रीक सॅलड: ऑलिव्ह ड्रेसिंगसह क्लासिक चरण-दर-चरण कृती

या क्लासिक चरण-दर-चरण ग्रीक सॅलड रेसिपीमध्ये पारंपारिक लोणी आणि लिंबाचा रस वापरला जातो. हे भाज्यांच्या चवला उत्तम प्रकारे पूरक आहे, एक अद्भुत सुगंध आणि तीव्र आंबटपणा देते.

साहित्य

दोन मोठ्या काकडी;

एक योग्य मिरपूड;

एक सॅलड कांदा;

100 ग्रॅम फेटा;

20 मोठे काळे ऑलिव्ह;

अर्धा लिंबू;

ओरेगॅनोचे दोन चिमूटभर (लोकप्रिय ओरेगॅनो);

3 टेस्पून. l तेल;

दोन टोमॅटो.

तयारी

1. सर्व भाज्या स्वच्छ धुवा आणि कोरड्या पुसून टाका. काकड्यांची टोके कापून टाका, प्रथम अर्ध्या भागात कापून घ्या, नंतर पुन्हा आडवा बाजूने बऱ्यापैकी मोठे तुकडे करा. आम्ही 1.5-2 सेंटीमीटर बार बनवतो. तुम्हाला लहान चौकोनी तुकडे मिळतील, त्यांना बारीक तुकडे करण्याची गरज नाही. एका वाडग्यात घाला.

2. टोमॅटो अर्ध्यामध्ये कापून घ्या, देठासह संलग्नक बिंदू काढा. पुन्हा अर्धा कापून घ्या, नंतर प्रत्येक तिमाही क्रॉसवाईज करा. तुम्हाला मोठे तुकडे मिळतील. आम्ही दाट भाज्या निवडतो जेणेकरून आकार सुंदर राहील आणि ढवळत असताना टोमॅटो सुरकुत्या पडत नाहीत.

3. प्रथम मिरपूड अर्धा कापून घ्या. आम्ही बियांसह मधला भाग निवडतो, नंतर ते लांबीच्या दिशेने कापतो आणि आडव्या दिशेने कापतो, परंतु अगदी पातळ नाही. मुख्य भाज्यांमध्ये घाला.

4. सॅलड कांदा सोलून घ्या. पातळ रिंग मध्ये कट. आम्ही थर वेगळे करतो जेणेकरून भाज्या सॅलडमध्ये समान रीतीने वितरीत केल्या जातात.

5. लिंबाचा रस पिळून घ्या. या प्रमाणात भाज्यांसाठी आपल्याला सुमारे दीड चमचे लागेल. पण ड्रेसिंग टोमॅटोच्या चवशी जुळणे आवश्यक आहे. जर ते आंबट असतील तर आपण कमी ओतू शकता.

6. लिंबाच्या रसाने ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करा, गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या, ओरेगॅनो घाला.

7. मिरपूड भाज्या, हलके मीठ सह शिंपडा आणि ड्रेसिंग मध्ये घाला. हलक्या हाताने कोशिंबीर नीट ढवळून घ्यावे. यासाठी सहसा दोन चमचे किंवा स्पॅटुला वापरतात. ते वाडग्याच्या तळापासून अन्न हलक्या हाताने उचलण्यासाठी आणि ते उलट करण्यासाठी वापरले जातात.

8. मिश्रित सॅलड एका सुंदर डिशमध्ये ठेवता येते किंवा लगेच भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते.

9. फेटा चीजचे नीटनेटके चौकोनी तुकडे करा, तुम्हाला ते फार मोठे बनवण्याची गरज नाही, आणि गोंधळलेल्या पद्धतीने वर ठेवा.

10. आम्ही खड्ड्यांशिवाय ऑलिव्ह घेतो. ते संपूर्ण सॅलडमध्ये ठेवले जाऊ शकतात किंवा अर्धे कापले जाऊ शकतात. परंतु दुसऱ्या प्रकरणात, आम्ही फक्त लांबीच्या दिशेने कट करतो. चौकोनी तुकडे दरम्यान फेटा ठेवा.

11. क्लासिक रेसिपीनुसार ग्रीक सॅलड हिरव्या भाज्यांनी सुशोभित केलेले नाही, परंतु ते अनावश्यक नसतील. आवश्यक असल्यास, बडीशेप, अजमोदा (ओवा) एक कोंब घाला किंवा सर्व भाज्या लेट्युसच्या वर ठेवा.

ग्रीक सॅलड: मसालेदार ड्रेसिंगसह एक क्लासिक चरण-दर-चरण कृती

चेरी टोमॅटो सह कृती. जर ते तेथे नसतील तर आम्ही त्यांना नियमित टोमॅटोने बदलतो, आकारानुसार अंदाजे प्रमाण मोजतो. क्लासिक ग्रीक सॅलडसाठी ही चरण-दर-चरण रेसिपी आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आणि चवदार ड्रेसिंग वापरते. ते तयार करण्यासाठी मसालेदार मोहरी वापरली जाते. जर सॉस पुरेसे मजबूत नसेल तर इच्छित असल्यास रक्कम वाढवा.

साहित्य

25 ऑलिव्ह;

दोन काकडी;

एक डझन चेरी;

अर्धा कांदा;

रोमेन लेट्यूस पाने;

100 ग्रॅम लोणचे चीज.

इंधन भरण्यासाठी:

दोन चमचे तेल;

सोया चमचा. सॉस;

एक चमचा सफरचंद. व्हिनेगर;

0.3 चमचे मोहरी (मसालेदार);

थोडे ओरेगॅनो;

पाच ग्रॅम मध.

तयारी

1. हे सॅलड हिरव्या कोशिंबिरीच्या पानांनी झाकलेल्या डिशवर ठेवले जाईल. हे हिमखंडाने बदलले जाऊ शकते; चिनी कोबी बहुतेकदा वापरली जाते, कडक शिरा काढून टाकते. डिश तयार करा, पाने घाला. जर तुम्हाला त्यांची चव आवडत असेल तर तुम्ही त्यांना कापून प्रथम थर म्हणून जोडू शकता, ते खाणे अधिक सोयीचे असेल.

2. ड्रेसिंग तयार करा. सफरचंद सायडर व्हिनेगर मिक्स करा, जे लिंबू, मध आणि मोहरीसह बदलले जाऊ शकते, चांगले बारीक करा, ओरेगॅनो, मीठ आणि वर सूचीबद्ध केलेले इतर सर्व घटक घाला. ड्रेसिंगला चांगले मारणे चांगले आहे; तुम्ही ब्लेंडर वापरू शकता. बाजूला ठेवा आणि सॉस उभे राहू द्या.

3. भाज्या धुवून पुसून कोरड्या करा. काकडीचे मोठे तुकडे करा. जर त्वचा जाड असेल तर ती ताबडतोब काढून टाकणे चांगले. यासाठी पॅरिंग चाकू वापरणे सोयीचे आहे. काहीवेळा ते सर्व त्वचा काढून टाकत नाहीत, परंतु पट्ट्या बनवतात, हिरव्या सालासह पांढरा लगदा बदलतात. परिणाम अतिशय सुंदर आणि असामान्य तुकडे आहेत. तयार काकडी तयार लेट्युसच्या पानांवर फिरवा.

4. तुमच्या आवडीनुसार चेरी टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे किंवा अर्धे तुकडे करा. आपण सामान्य टोमॅटो वापरत असल्यास, नंतर ते व्यवस्थित तुकडे करा. Cucumbers वर ठेवा.

5. आता कांदा घ्या, अर्धा कापून घ्या, आम्हाला दुसऱ्या भागाची गरज नाही. अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या, आपल्या हातांनी वेगळे करा आणि वर चेरी टोमॅटो शिंपडा. कधीकधी कांदे त्यांच्या खाली ठेवतात, म्हणजे काकडीवर. हे महत्त्वाचे नाही.

6. आता चीज वर जाऊया. हे नेहमी व्यवस्थित चौकोनी तुकडे करून भाज्यांवर ठेवले जाते.

7. ऑलिव्हचे अर्धे तुकडे करा, त्यांना चीजच्या तुकड्यांमध्ये ठेवा किंवा सहजतेने शिंपडा.

8. तत्त्वानुसार, सॅलड तयार आहे. जे काही उरले आहे ते पूर्वी तयार केलेल्या सॉससह शिंपडा, ज्याला आधीच बसण्याची वेळ आली आहे. परंतु कधीकधी ड्रेसिंग वेगळ्या ग्रेव्ही बोटमध्ये दिली जाते. हे सोयीस्कर आहे कारण आपण सॅलडची मात्रा आणि मसालेदारपणा स्वतंत्रपणे नियंत्रित करू शकता.

ग्रीक सॅलड: क्रॉउटन्स आणि दहीसह क्लासिक चरण-दर-चरण कृती

सर्वात स्वादिष्ट भरण्यासाठी एक आश्चर्यकारक ड्रेसिंग पर्याय. क्लासिक ग्रीक सॅलडसाठी ही चरण-दर-चरण कृती क्रॉउटन्स वापरते. कोणत्याही परिस्थितीत आम्ही पिशव्यांमधून तयार उत्पादने घेत नाही, आम्ही ते फक्त स्वतः शिजवतो.

साहित्य

चार टोमॅटो;

तीन काकडी;

दोन मिरची;

सॅलड कांद्याचे एक डोके;

अर्धा वडी;

160 ग्रॅम लोणचे चीज;

100 ग्रॅम ऑलिव्ह;

लेट्युसचे 2 घड.

दही ड्रेसिंग:

100 ग्रॅम जाड ग्रीक दही;

मोहरीचे 0.3 चमचे;

लिंबाचा रस चमच्याने;

लोणीचा चमचा;

लसूण एक लवंग;

0.3 टीस्पून. वाळलेल्या oregano;

चवीनुसार मीठ आणि सोया सॉस.

तयारी

1. क्रॉउटॉनसह सॅलड सुरू करणे चांगले आहे जेणेकरून त्यांना थंड होण्यास वेळ मिळेल. कालचा किंवा कालच्या आदल्या दिवशीचा, म्हणजे थोडासा शिळा वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. एक चांगला चाकू घ्या आणि त्याचे तुकडे करा, नंतर लहान चौकोनी तुकडे करा. बेकिंग शीटवर ठेवा, ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत शिजवा.

2. फटाके बाहेर काढा आणि थंड करा.

3. आता आम्ही ड्रेसिंग बनवू जेणेकरुन ते ओतले जाईल. सॉससाठी, जाड दही वापरणे चांगले आहे, चरबी सामग्री अनियंत्रित आहे. एका भांड्यात ठेवा, त्यात चिरलेला लसूण, लिंबाचा रस घाला आणि थोडे कोरडे ओरेगॅनो घाला. आपण ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती घेऊ शकता, नंतर आपल्याला 2-3 sprigs आवश्यक आहेत. मोहरी घाला, आपण थोडे सोया सॉस किंवा मीठ घालू शकता. गुळगुळीत होईपर्यंत बारीक करा, ड्रेसिंग बाजूला ठेवा आणि बसू द्या.

4. आम्ही भाज्या हाताळतो. आम्ही काकडी लांबीच्या दिशेने 6 भागांमध्ये कापतो, नंतर 1.5-2 सेंटीमीटर बार बनवून त्यांचे आडवे तुकडे करतो.

5. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने बाहेर घालणे आणि त्यावर cucumbers शिंपडा.

6. आता टोमॅटो कापून काकडीच्या वर ठेवा. आम्ही लहान तुकडे करत नाही. चेरी टोमॅटो सह बदलले जाऊ शकते, अर्धा मध्ये कट.

7. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि भाज्यांवर शिंपडा.

8. चीजचे चौकोनी तुकडे करा, ऑलिव्ह अर्ध्यामध्ये करा, त्यात क्रॉउटॉन घाला, एकत्र नीट ढवळून घ्या आणि हे सर्व काकडी आणि टोमॅटो असलेल्या डिशवर ठेवा. सर्वसाधारणपणे, आपण सर्व उत्पादने एकत्र मिक्स करू शकता आणि त्यांना लेट्यूसच्या पानांवर ठेवू शकता, परंतु ताज्या भाज्यांचे फटाके त्वरीत मऊ होतात आणि नंतर कुरकुरीत होत नाहीत.

9. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सुगंधी दही-आधारित ड्रेसिंगसह ग्रीक सॅलड घाला किंवा स्वतंत्रपणे ऑफर करा. क्षुधावर्धकाला थोडा वेळ बसणे आवश्यक असल्यास हा पर्याय सोयीस्कर आहे. रिफिलिंग न करता, ते गळती होणार नाही आणि त्याचे आकर्षक स्वरूप अधिक काळ टिकवून ठेवेल.

गोड सॅलड कांदे नाहीत? आपण नियमित कांदा चिरून, चाळणीत ओता आणि त्यावर उकळते पाणी ओता. आणखी एक आश्चर्यकारक पर्याय म्हणजे कांद्याचे लोणचे. तो फक्त डोळ्यात भरणारा बाहेर चालू होईल! आपण भाजी कापून व्हिनेगर सह acidified पाणी घालावे, आणि अर्धा तास सोडा आवश्यक आहे. चव मऊ करण्यासाठी, कधीकधी थोडेसे वनस्पती तेल आणि चिमूटभर साखर मॅरीनेडमध्ये जोडली जाते.

बर्याचदा, ग्रीक सॅलडमध्ये मांस उत्पादने जोडली जातात. त्यांची निवड थेट चीजच्या चववर अवलंबून असेल. जर ते खारट आणि चमकदार असेल तर ताजे उकडलेले चिकन किंवा टर्की घेणे चांगले आहे. जर चीज सौम्य आणि चविष्ट असेल तर गोमांस किंवा डुकराचे मांस डिश उंचावण्यास मदत करेल.

चमकदार फ्लेवर्ससह सॅलड्सचे प्रेमी काही लोणचे किंवा खारट मशरूम घालू शकतात. ते ताज्या भाज्या पूरक आहेत आणि डिशमध्ये त्यांची स्वतःची चव जोडतात.

उदार ग्रीस स्वेच्छेने त्याच्या अद्वितीय पाककृती जगासह सामायिक करतो. या देशासाठी पारंपारिक चीज, सीफूड कॉकटेल आणि विविध प्रकारचे मांस पदार्थ पाहून कोणालाही आश्चर्य वाटू शकत नाही. याव्यतिरिक्त, राष्ट्रीय पाककृतीमध्ये विविध सॅलड्स अतिशय सेंद्रियपणे एकत्र केले जातात. होरियाटिकी योग्यरित्या सर्वात प्रसिद्ध मानले जाते - एक व्हिलेज सॅलड जो "ग्रीक" नावाने जगभर प्रसिद्ध झाला आहे. साधेपणा आणि घटकांची उपलब्धता, तुलनेने कमी कॅलरी सामग्रीसह उत्कृष्ट चव आणि पौष्टिक मूल्य, विलक्षण मोहक देखावा - हे सर्व यशाची हमी देते.

पारंपारिक रेसिपीनुसार ग्रीक सॅलड कसे तयार करावे आणि आपण काही घटक कसे बदलू शकता हे आमचे लेख सांगेल.

जसे अनेकदा घडते, ही कल्पक डिश “लोकांकडून आली” म्हणून लेखकत्व निश्चितपणे अज्ञात आहे. विशिष्ट टप्प्यांवर, डिशमध्ये नवीन घटक जोडले गेले, ज्यामुळे त्याची चव सुधारित आणि संतृप्त झाली. हे, उदाहरणार्थ, टोमॅटो दिसल्यानंतर घडले, जे 19 व्या शतकापूर्वी देशात आणले गेले होते.

आता या भाजीशिवाय क्लासिक ग्रीक सॅलड पूर्ण होत नाही. टोमॅटो व्यतिरिक्त, इतर घटक सॅलडमध्ये असले पाहिजेत, त्यापैकी काही सामान्यत: "ग्रीक" उत्पादने आहेत.

आज आपण आत्मविश्वासाने म्हणू शकतो की ग्रीक पाककृतीच्या उत्कृष्ट परंपरा, सुपीक जमिनीच्या भेटवस्तूंसह, या आश्चर्यकारकपणे साध्या आणि चवदार डिशमध्ये एकत्रित केल्या आहेत.

ग्रीक सॅलड साहित्य:

• भाज्या: टोमॅटो, काकडी, भोपळी मिरची, कांदे (शक्यतो लाल);
• ऑलिव्ह, केपर्स;
• भरपूर हिरव्या भाज्या: अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड;
• चीज फेटा;
• ड्रेसिंगसाठी ऑलिव्ह तेल.

भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) मध्ये चीजची उपस्थिती काहीसे असामान्य संयोजन आहे, परंतु हा घटक आहे जो तयार डिशला अपवादात्मक चव आणि सुगंध देतो.

महत्वाची सूक्ष्मता:भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) साठी मोठ्या तुकडे मध्ये कट पाहिजे.

या निष्काळजीपणामुळे विशिष्ट "देश" रेसिपीचे विशेष आकर्षण निर्माण होते. शेड्स आणि आकारांच्या विविधतेमुळे एक आकर्षक देखावा देखील प्राप्त केला जातो. ग्रीक रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये, ही डिश टोस्ट केलेल्या पांढऱ्या ब्रेडच्या तुकड्यांसह दिली जाते, जी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड ओघ मध्ये बुडवून दुप्पट स्वादिष्ट होईल.

क्लासिक ग्रीक सॅलड रेसिपी

हे तयार करण्यास जास्त वेळ लागत नाही; हे काही कारण नाही की ही डिश शेतकऱ्यांमध्ये लोकप्रिय होती, ज्यांचे दैनंदिन काम त्यांना स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवू देत नव्हते. क्लासिक रेसिपीनुसार सॅलड बनविण्यासाठी, आपल्याला सर्व घटक निवडणे आणि बारीक तुकडे करणे आवश्यक आहे आणि ड्रेसिंगसाठी, औषधी वनस्पती आणि ऑलिव्ह ऑइलवर कंजूषी करू नका.

• मध्यम आकाराचे टोमॅटो - 4 तुकडे;
• एक लहान काकडी;
• "गोड" जातीचा एक मध्यम कांदा, शक्यतो लाल;
• बेल मिरची, आकारानुसार 1-5 तुकडे;
• ऑलिव्ह - सुमारे 20 तुकडे;
• पिकल्ड केपर्स - 2 चमचे;
• फेटा चीज - 200 ग्रॅम;
• वाळलेल्या ओरेगॅनो - 1 टीस्पून;
• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l.;
• चवीनुसार मीठ.

सॅलडसाठी भाज्या चांगल्या प्रकारे धुवा, टोमॅटोचे तुकडे करा, काकडीचे तुकडे करा, कांदा आणि मिरपूड अर्ध्या रिंगांमध्ये करा. ऑलिव्ह, केपर्स आणि सीझनिंग, मीठ आणि ऑलिव्ह ऑइलसह हंगाम घाला. पारंपारिकपणे, चीज वरच्या बाजूला रुंद कापांमध्ये घातली जाते.

युरोपियन पाककृतीमध्ये, चीजचे चौकोनी तुकडे केले जाते आणि भाज्यांमध्ये मिसळले जाते.

ग्रीक सॅलड कल्पना आणि पाककृती

नेहमीप्रमाणे, पाककृती नेहमी त्यांच्या मूळ स्वरूपात वापरल्या जात नाहीत; बहुतेकदा ते पूरक आणि सुधारित केले जातात, त्यांना त्यांच्या अभिरुचीनुसार आणि नवीन संयोजनांच्या शोधात अनुकूल करतात. युरोपियन शेफने ग्रीक सॅलडवर आधारित अनेक पाककृती तयार केल्या आहेत. मुख्य घटक - चीज आणि ड्रेसिंग - मध्ये अनेक रूपांतर झाले आहे आणि आता जवळजवळ प्रत्येक रेस्टॉरंट या डिशची स्वतःची आवृत्ती देते.

पारंपारिक रेसिपीमध्ये भिन्नतेसाठी काही कल्पना:

• चेरी टोमॅटोचा वापर डिशला अधिक सौंदर्य देईल. अगदी लहान नमुने संपूर्ण ठेवता येतात, सजावटीसाठी वापरले जातात आणि डिशवर फक्त "कलात्मक विकार" मध्ये ठेवले जाऊ शकतात.
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) च्या एकूणच चव मध्ये अतिशय सेंद्रियपणे फिट होईल. एक छोटीशी शिफारस: हा घटक चाकूने न कापणे चांगले आहे, परंतु आपल्या हातांनी ते खडबडीतपणे फाडणे चांगले आहे, अशा प्रकारे अधिक पोषक द्रव्ये जतन केली जातील आणि या रेसिपीच्या भावनेमध्ये थोडासा निष्काळजीपणा असेल.
• सॅलड ड्रेसिंग स्वतंत्रपणे तयार करणे आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी ते मुख्य घटकांसह मिसळणे चांगले. अशा प्रकारे, भाज्या निचरा होणार नाहीत आणि त्यांचे आकर्षक स्वरूप गमावणार नाहीत.
• भाज्यांचे आकार कापून डिश अधिक रंगीत आणि मूळ बनवेल. आपण भाजीपाला कटर, विशेष संलग्नक वापरू शकता किंवा फक्त आपली कल्पना वापरू शकता आणि काहीतरी असामान्य बनवू शकता.

अशा युक्त्या एक रहस्यमय आणि अतिशय असामान्य डिश तयार करून अतिथी आणि कुटुंबाला आश्चर्यचकित करण्यात मदत करतील. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) फायदा त्याच्या परिपूर्ण अष्टपैलुत्व असेल.. पारंपारिकपणे ते उन्हाळ्यात, ताज्या भाज्यांच्या हंगामात तयार केले जाते. दुसरीकडे, आता आपण वर्षभर सर्व घटक खरेदी करू शकता, म्हणून नवीन वर्षाच्या टेबलवर देखील असा चमत्कार खूप योग्य असेल.

फेटा चीज सह कृती

फेटा बकरी चीजची रचना थोडी सैल आणि खारट चव असते. आता आपण हे उत्पादन सुपरमार्केटमध्ये मुक्तपणे खरेदी करू शकता; ते सहसा धातू किंवा प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये विकले जाते आणि समुद्रात साठवले जाते. असे चीज पीसणे हे एक कठीण काम आहे; ते व्यावहारिकरित्या आपल्या हातात चुरगळते; आपण केवळ विशेष चाकूने व्यवस्थित कट मिळवू शकता.

फेटा चीज इतर पाककृतींमध्ये वापरली जाऊ शकते; ते सुसंवादीपणे अनेक उत्पादनांना पूरक बनवते, त्यांची चव अधिक उजळ बनवते. चीजची उच्च कॅलरी सामग्री असूनही, डिश स्वतःच आहारातील असल्याचे दिसून येते.

फेटा चीजसह ही ग्रीक सॅलड रेसिपी देखील उच्च भाज्या सामग्रीमुळे खूप आरोग्यदायी आहे.

ग्रीसमध्येच, चीज इतर घटकांमध्ये मिसळली जात नाही, परंतु फक्त सजावट आणि मुख्य नाश्ता म्हणून शीर्षस्थानी ठेवली जाते. सुधारित पाककृती फेटा कापून भाज्या आणि ऑलिव्हसह एकत्र करण्याचा सल्ला देतात. त्याच वेळी, रस स्वतःच, जो अशा संयोजनातून प्राप्त होतो, खूप महत्वाचा आहे. कोणत्याही परिस्थितीत आपण ते ओतू नये; ते ब्रेडच्या तुकड्याने भिजवणे आणि या उत्कृष्ट संयोजनाचा स्वाद घेणे चांगले आहे.

चीज सह कृती

बर्याचदा आपण क्लासिक रेसिपीचे हे स्पष्टीकरण शोधू शकता. फेटा चीज, जे आपल्यासाठी थोडेसे असामान्य आहे, त्याच्या चवीनुसार सर्वात जवळ असलेल्या चीजने बदलले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, चीज थोडेसे पिळून घ्या आणि आपल्या आवडीनुसार चौकोनी तुकडे किंवा पट्ट्यामध्ये कट करा.

फेटा चीज असलेल्या ग्रीक सॅलडच्या रेसिपीमध्ये कमी मीठ असते, कारण चीज स्वतःच मसालेदार असते. त्याचे प्रमाण क्लासिक प्रमाणानुसार घेतले जाते; आपण प्रुन्स, प्री-स्टीम केलेले आणि तुकडे करून रेसिपीमध्ये किंचित रुपांतर करू शकता. वेगवेगळ्या रंगांची भोपळी मिरची वापरल्याने सॅलड आणखी रंगीत आणि भूक वाढेल.

रचनेतील दुसरा सर्वात जवळचा ग्रीक चीज फेटाक्सा आहे, वर वर्णन केलेल्या नमुन्याशी त्याचा जवळचा संबंध असूनही, तो आपल्या देशात अधिक सामान्य आहे. या ब्रँड अंतर्गत ग्रीसच्या बाहेर मऊ चीज तयार करण्याची परवानगी आहे, तर फेटा हे केवळ राष्ट्रीय उत्पादन आहे. रचना आणि सुसंगतता दोन्हीमध्ये फरक आहेत: शेळीच्या दुधाऐवजी, गाईचे दूध वापरले जाते आणि फेटाकीची घनता जास्त असते.

हे फरक असूनही, दोन्ही प्रकारचे चीज भाज्यांशी उत्तम प्रकारे जुळतात आणि ग्रीक सॅलडसाठी अतिशय योग्य आहेत.

जर तुम्ही मूळ ग्रीक फेटा विकत घेण्यास भाग्यवान असाल, तर तुम्ही दोन्ही पर्याय तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकता आणि या सॅलडमध्ये चीजच्या सर्वोत्तम वापराबद्दल एकदा आणि सर्व वादविवाद सोडवू शकता.

ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग

जर नियमित ऑलिव्ह ऑइल अशा गॉरमेट डिशसाठी सॉस खूप सोपा वाटत असेल तर आपण भिन्न भिन्नता तयार करण्याचा प्रयत्न करू शकता. घरी ग्रीक सॅलडसाठी ड्रेसिंग केवळ ऑलिव्ह ऑइलवर आधारित असावे (हे ग्रीक पाककृती आहे, आपण त्याशिवाय जगू शकत नाही), तसेच या देशासाठी पारंपारिक मसाले.

गॅस स्टेशनची पारंपारिक रचना लॅकोनिक आहे आणि त्यासाठी महत्त्वपूर्ण खर्चाची आवश्यकता नाही. ग्रीसच्या रहिवाशांसाठी, ऑलिव्ह ऑइल हे इतके परिचित आहे की कोणत्याही डिशशिवाय ते अकल्पनीय आहे. ऑलिव्ह ऑइल आमच्याकडे फार पूर्वी आले नाही, परंतु आधीच स्वयंपाकघरातील शेल्फवर त्याचे स्थान दृढपणे जिंकले आहे.

• ऑलिव्ह तेल - 4-5 चमचे. l.;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l.;
• ग्राउंड काळी मिरी - 1 ग्रॅम;
• चवीनुसार मीठ.

आपण आम्ल म्हणून नियमित व्हिनेगर देखील वापरू शकता, परंतु अधिक "मनोरंजक" पर्याय घेण्याचा सल्ला दिला जातो: सफरचंद, वाइन किंवा बाल्सामिक. हे आवश्यक अम्लीय वातावरण तयार करेल, जे खारट चीज आणि भाज्यांसाठी उत्कृष्ट मसाला असेल.

एक अद्वितीय गोड आणि आंबट चव साठी, आपण थोडे तपकिरी साखर जोडू शकता. खालील प्रमाणांचे पालन करणे सहसा चांगले असते: 1 टेस्पूनसाठी. l व्हिनेगर 1 टीस्पून घ्या. सहारा. ते प्रथम विरघळले पाहिजे जेणेकरून धान्य सॅलडमध्ये संपणार नाही.

रुपांतरित आवृत्ती

• ऑलिव्ह तेल 2 भाग;
• व्हिनेगर - 1 भाग;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

जर आपण ड्रेसिंगमध्ये थोडासा खरा डाळिंबाचा रस जोडला तर थोडीशी असामान्य चव प्राप्त होईल (ताजे पिळून काढलेले वापरणे चांगले). चवीव्यतिरिक्त, रंग किंचित बदलेल, परंतु बहुतेक गोरमेट्स या प्रकारच्या ड्रेसिंगला प्राधान्य देतात.

मूळ डाळिंब चव

• ऑलिव्ह तेल - 4-5 चमचे. l.;
• डाळिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

आपण सोया सॉससह थोडे विदेशीपणा जोडू शकता. काही सांस्कृतिक विसंगती असूनही, या सॉसचे अनुयायी चवीच्या आश्चर्यकारक सुसंवादावर जोर देतात. याबद्दल वाद घालणे कठीण आहे, जर या पर्यायाचे चाहते असतील तर तसे व्हा.

• ऑलिव्ह तेल - 3 टेस्पून. l.;
• सोया सॉस - 1 टेस्पून. l.;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

जे लोक पारंपारिक अंडयातील बलक शिवाय त्यांच्या जीवनाची कल्पना करू शकत नाहीत त्यांच्यासाठी तुम्ही हे ड्रेसिंग वापरून पाहू शकता.

एकमेव चेतावणी:अंडयातील बलकाची कॅलरी सामग्री खूप जास्त आहे, म्हणून डिश यापुढे त्याच्या पारंपारिक रेसिपीप्रमाणे आहारादरम्यान वापरली जाऊ शकत नाही.

अंडयातील बलक प्रेमींसाठी

• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून. l.;
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l.;
• अंडयातील बलक - 2 टेस्पून. l.;
• द्रव मध - 1 टेस्पून. l.;
• मिरपूड, चवीनुसार मीठ.

बऱ्याचदा, बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्या आणि अगदी लसूण देखील ग्रीक सॅलडसाठी सॉसमध्ये जोडले जातात, जरी ग्रीक लोकांनी अद्याप स्पष्टपणे ठरवले नाही की जास्त सुगंधित मसाल्यांनी सॅलडची चव हायलाइट करणे योग्य आहे की नाही.

हिरव्या भाज्यांमध्ये पारंपारिकपणे अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो, बडीशेप आणि तुळस यांचा समावेश होतो. सजावटीसाठी, आपण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने, तसेच बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) च्या sprigs वापरू शकता. आपण मोहरी, अंडयातील बलक किंवा व्हिनेगर न वापरल्यास सॅलडची चव अधिक उजळ होईल, परंतु काही पाककृतींमध्ये ते समाविष्ट आहे. हे, जसे ते म्हणतात, चवची बाब आहे, म्हणून "स्वतःला अनुरूप" रेसिपीमध्ये बदल करणे आणि समायोजित करणे नेहमीच शक्य आहे.

ग्रीक सॅलडची कॅलरी सामग्री

चीजमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असूनही, सॅलड सुरक्षितपणे आहारातील डिश म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते. पारंपारिक रेसिपीनुसार त्याची कॅलरी सामग्री प्रति 100 ग्रॅम अंदाजे 87 किलो कॅलरी आहे. भाग. त्याच वेळी, शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि प्रथिने सामग्री भाजीपाला डिशसाठी फक्त रेकॉर्ड-ब्रेकिंग आहे.

ऑलिव्ह ऑइलला आहारात देखील अनुमती आहे, बहुतेक समान उत्पादनांच्या विपरीत. त्याची परिपूर्ण पचनक्षमता आणि पोषक तत्वांची उच्च सामग्री यामुळे ते आरोग्याचा एक अमूल्य स्रोत बनते.

आपण ग्रीक सॅलडसाठी जवळजवळ कोणतीही चीज वापरू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे खारट चव आणि मऊ सुसंगतता निवडणे. जर काही कारणास्तव "फेटा" आपल्यास अनुरूप नसेल, तर त्याचे ॲनालॉग फेटा चीज किंवा अदिघे चीज आहे. आपण नेहमी नेहमीच्या हार्ड चीजसह पर्याय शोधू शकता, परंतु ही बहुधा सरासरी आवृत्ती आहे.

ग्रीक सॅलडसाठी एक साधी रेसिपी आधीच विस्तृत प्रेक्षक जिंकली आहे आणि समान पदार्थांमध्ये शेवटच्या स्थानावर नाही. आपल्या देशात, त्याच्या रेसिपीमध्ये काही बदल झाले आहेत, परंतु बहुतेक लोक आधीच त्याच्या प्रेमात पडले आहेत, हळूहळू उत्सवाच्या टेबलवर "ऑलिव्हियर" आणि "मिमोसा" ची जागा घेत आहेत.

उच्च भाजीपाला सामग्री आणि कमी कॅलरी सामग्रीमुळे धन्यवाद, ते अतिशय हलके आणि आहारातील पाककृतीसाठी योग्य आहे.

आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या चीजसह डिशच्या चवमध्ये विविधता आणू शकता: पारंपारिकपणे फेटा आणि फेटॅक्स वापरले जातात, "आमच्या" आवृत्तीमध्ये फेटा चीज किंवा "अदिघे चीज" समाविष्ट असू शकते. एक मोठा फायदा: भाज्या कापण्याच्या आणि त्यांना टेबलवर सर्व्ह करण्याच्या प्रकारावर प्रयोग करून, आपण एकाच वेळी एका उज्ज्वल आणि संस्मरणीय डिशसह उत्सव सजवू शकता.

ग्रीक भाजी कोशिंबीर सर्वांनाच माहीत आहे. नक्कीच, प्रत्येकाने एकापेक्षा जास्त वेळा ट्रीट वापरून पाहिली आहे किंवा ते स्वतः शिजवण्याचा प्रयत्न केला आहे. हे खरोखर इतके अवघड नाही आणि ते खूप वेगवान देखील आहे. घरी “ग्रीक” सॅलडमध्ये समाविष्ट केलेली उत्पादने अदलाबदल करण्यायोग्य आहेत आणि रचना आणि चव सारख्याच पुरवठ्यासाठी यशस्वीरित्या बदलली जाऊ शकतात. आणि यामुळे अन्नाचे एकूण चित्र खराब होणार नाही. उलटपक्षी, कदाचित ते स्नॅकचे नवीन पैलू उघडेल, ते दुसऱ्या बाजूने उंचावेल.

शरीराला लाभ देणारे जीवनसत्व सलाड रोज खाऊ शकतो. एक अप्रतिम रेसिपी, तयार होण्यास झटपट आणि किंमत श्रेणीसाठी अगदी स्वस्त.

ग्रीक कोशिंबीर - साहित्य:

• टोमॅटो - 135 ग्रॅम;
• तरुण घेरकिन्स - 145 ग्रॅम;
• 1 मोठा कांदा - 110 ग्रॅम;
• मिरपूड - 2 शेंगा;
• क्रीम चीज - 125 ग्रॅम;
• मोठे ऑलिव्ह - 80 ग्रॅम;
• मीठ - 15 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• भाजी तेल - 35 मिली;
• लिंबू सरबत;
• ओरेगॅनोचे कोरडे विखुरणे.

पारंपारिक ग्रीक सॅलड:

1. क्लासिक ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला ऑलिव्ह ऑइल घ्या आणि त्यात संपूर्ण लिंबाचा रस पिळून घ्या. आपण लिंबाचा रस वापरू शकता, परंतु ते अधिक आंबट आहे आणि एक चमकदार चव आहे, सौम्य लिंबाच्या विपरीत, जे सॅलड तयार करण्यासाठी आदर्श आहे.
2. मिश्रणात कोरडे ओरेगॅनो घाला, मीठ घाला आणि लसणाच्या काही पाकळ्या पिळून घ्या.
3. टोमॅटो धुवून त्याचे तुकडे करा.
4. काकडी स्वच्छ धुवा, चाकांमध्ये कापून घ्या, कांदा सोलून घ्या आणि अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या.
5. सिमला मिरची धुवून पातळ काप करा, आधी आतील बिया टाकून द्या.
6. चीजचे तुकडे करा किंवा चाकूने कापून घ्या.
7. सॅलड वाडग्यात साहित्य ठेवा, ऑलिव्ह घाला, सर्व गोष्टींवर तेलाचे मिश्रण घाला आणि काळजीपूर्वक मिसळा.
8. इच्छित असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण ताज्या औषधी वनस्पतींनी डिश सजवू शकता.

ग्रीक कोशिंबीर - एक वास्तविक कृती

या भाजीपाला सॅलडमध्ये अनेकदा चिकनचे मांस जोडले जाते, जे ट्रीटमध्ये कॅलरी जोडते. ही डिश डिनर किंवा लंचसाठी स्वतंत्र जेवण म्हणून सहजपणे दिली जाऊ शकते.

4 सर्व्हिंगसाठी आवश्यक उत्पादने:

• चिकन मांस - 180 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 135 ग्रॅम;
• तरुण काकडी - 110 ग्रॅम;
• शेळीचे दूध चीज - 90 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह - 75 ग्रॅम;
• 1 मध्यम कांदा - 70 ग्रॅम;
• कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने - 70 ग्रॅम;
• सुगंधित तेल - 45 मिली;
• हिरव्या भाज्या - 45 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• टेबल मीठ - 12 ग्रॅम;
• एका लिंबाचा रस;
• कोरडे ओरेगॅनो - 25 ग्रॅम;
• विविध मिरचीचे मिश्रण - 7 ग्रॅम.

ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग कसे तयार करावे - कृती:

1. सर्व प्रथम, आपण चिकन सामोरे पाहिजे. स्वच्छ आणि कोरड्या फिलेट्सवर लिंबाचा रस, तेलाचा एक थेंब, मीठ, कोरडे मसाले आणि लसूण यांचे मिश्रण असणे आवश्यक आहे.
2. ओव्हनमध्ये सुमारे 35 मिनिटे या फॉर्ममध्ये मांस बेक करावे. थंड झाल्यावर त्याचे तुकडे करावेत.
3. ड्रेसिंगसाठी, तुम्हाला ओरेगॅनो औषधी वनस्पती, ठेचलेल्या मिरच्यांचे मिश्रण, लिंबाचा रस, गंधहीन तेलात थोडे लसूण आणि ड्रेसिंगमध्ये मीठ घालावे लागेल.
4. भाज्या धुवून चिरून घ्या.
5. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने स्वच्छ धुवा, तुकडे करा आणि डिशच्या तळाशी ठेवा.
6. कांदे सोलून घ्या आणि रिंग्जच्या अर्ध्या भागात चिरून घ्या.
7. शेळीच्या दुधाचे चीज चौकोनी तुकडे करून घ्या.
8. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पानांवर सर्व साहित्य ठेवा, ऑलिव्ह घाला, चिकनचे तुकडे घाला आणि तयार सॉससह सॅलड सीझन करा. काळजीपूर्वक मिसळा.

ग्रीक सॅलड कसे तयार करावे आणि कशासह सीझन करावे

ग्रीक सॅलड बनवण्यासाठी कोणते चीज वापरले जाते? मूळ, अर्थातच, फेटा आहे, परंतु या रेसिपीमध्ये इतर कोणतेही शेळीचे दूध उत्पादन करेल.

स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक उत्पादने:

• चेरी - 145 ग्रॅम;
• ताजी काकडी - 125 ग्रॅम;
• मिरपूड - 110 ग्रॅम;
• बकरी चीज - 90 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह - 70 ग्रॅम;
• मीठ - 11 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• भाजी तेल - 35 मिली;
• वाइन व्हिनेगर - 20 मिली.

ग्रीक सॅलड - तयारी:

1. भाज्या धुवा, टोमॅटो पूर्ण घाला किंवा अर्धा कापून घ्या, काकडी मोठ्या तुकडे करा.
2. देठातून मिरपूड काढा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
3. सर्व साहित्य एकत्र करा, मीठ घाला, तेल आणि वाइन व्हिनेगरच्या मिश्रणासह हंगाम घाला आणि शेवटी, सर्व्ह करण्यापूर्वी, चांगले मिसळा.

तुम्हाला ते आवडेल.

घरी ग्रीक कोशिंबीर - कृती

या रचना असलेले सॅलड कॅलरीमध्ये कमी आहे आणि त्यांचे वजन पाहणाऱ्या लोकांसाठी योग्य आहे. तर जेवढे आवडेल तेवढे खा!

आवश्यक साहित्य (4 सर्व्हिंगसाठी):

• चेरी - 140 ग्रॅम;
• काकडी - 135 ग्रॅम;
• कोबीचे डोके "आइसबर्ग" - 120 ग्रॅम;
• फेटा चीज - 90 ग्रॅम;
• सेलेरी - 155 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह - 70 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• अर्धा लिंबाचा रस;
• सुगंधित वनस्पती तेल - 45 मिली;
• मीठ - 13 ग्रॅम;
• ऑलस्पाईसचे मिश्रण -7 ग्रॅम;
• कोरडे ओरेगॅनो - 17 ग्रॅम;
• समुद्र ज्यामध्ये ऑलिव्हचे लोणचे होते - 20 मिली.

ग्रीक सॅलडसाठी डिश आणि सॉस कसा तयार करावा - कृती:

1. सेलेरी स्वच्छ धुवा आणि तुकडे करा.
2. चेरी टोमॅटो स्वच्छ धुवा; आम्ही ते संपूर्ण जोडू.
3. काकडी धुवून त्याचे तुकडे करा
4. कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने स्वच्छ धुवा, त्यांना वाळवा आणि यादृच्छिकपणे फाडून टाका.
5. चीज क्रंबल करा आणि जारमधून ऑलिव्ह काढा.
6. सॅलड वाडग्यात सर्व साहित्य एकत्र करा.
7. ड्रेसिंग करण्यासाठी, आपल्याला ऑलिव्ह मॅरीनेडमध्ये मीठ विरघळणे आवश्यक आहे, मिरपूडच्या मिश्रणाने शिंपडा, ओरेगॅनो, वनस्पती तेल, किसलेले लसूण घाला आणि अर्ध्या लिंबाचा रस पिळून घ्या.
8. सॅलडवर ड्रेसिंग घाला आणि हलवा.

बटाटे सह ग्रीक कोशिंबीर

ही डिश एक अद्भुत पदार्थ आहे जी तुम्हाला भरून टाकेल. वस्तुस्थिती अशी आहे की बटाटे घालून, ग्रीक सॅलड कॅलरी मिळवते आणि पारंपारिक आवृत्तीप्रमाणे हलके होत नाही.

सॅलडसाठी साहित्य (4 सर्व्हिंगसाठी):

• टोमॅटो - 155 ग्रॅम;
• काकडी - 100 ग्रॅम;
• बटाटे - 50 ग्रॅम;
• 1 मोठा लाल कांदा - 95 ग्रॅम;
• क्रीम चीज - 75 ग्रॅम;
• गोड मिरची - 125 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 55 मिली;
• रॉकेट पाने - 120 ग्रॅम;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 1/2 लिंबाचा रस;
• मीठ - 13 ग्रॅम.

क्रमाने डिश शिजवणे:

1. बटाटे अर्धे शिजेपर्यंत उकडलेले असणे आवश्यक आहे, नंतर मोठ्या चौकोनी तुकडे करावे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत सर्व बाजूंनी तेलात तळावे.
2. गोड मिरची धुवा, पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या आणि बटाटे ज्या तेलात शिजवले गेले त्या तेलात दोन मिनिटे तळा. हे केले जाते जेणेकरून ते थोडे लंगडे होते.
3. भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) कांदा सोलून रिंग मध्ये कट.
4. टोमॅटो आणि काकडी धुवा आणि मोठ्या तुकडे करा. चीज - चौकोनी तुकडे.
5. वाहत्या थंड पाण्याखाली अरुगुलाची पाने स्वच्छ धुवा, नंतर वाळवा आणि प्लेटवर ठेवा. तेथे बटाटे, मिरपूड, काकडी, कांदे, टोमॅटो आणि चीज ठेवा.
6. ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग: तेलात लिंबाचा रस, लसूण आणि मीठ एकत्र करा. प्लेटमधील सामग्रीवर मिश्रण घाला आणि ढवळून घ्या.

"ग्रीक" सॅलड एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी कोशिंबीर आहे. ग्रीसमध्ये शोधलेली एक अद्भुत पाककृती अनेक देशांमध्ये पसरली आहे आणि त्यांच्या रहिवाशांना आवडते. फ्लेवर्सचा समतोल इतका चांगला आहे की साधे पदार्थ एकत्र येऊन चिक कोल्ड एपेटाइजर तयार करतात.