सोया पिठापासून बनवलेल्या कुकीज. सोया पीठ सह पाककृती सोया पीठ सह Lenten पाककृती

पॅनकेक्स आणि सोया सॉस सह बदक बदकाच्या पंखांची हाडे कोपरच्या सांध्यापर्यंत कापून टाका. मानेच्या आणि रंपच्या भागातून जादा चरबी काढून टाका. जनावराचे मृत शरीरावर उकळते पाणी घाला, कोरडे करा, नंतर वाइन शिंपडा, आत आणि बाहेर मीठ चोळा. एका विशेष स्टँडवर अनुलंब ठेवा आणि 30 मिनिटे सोडा. वंगण घालणे...आपल्याला आवश्यक असेल: बदक - 1 पीसी., तांदूळ वाइन - 1/4 कप, मध - 5 टेस्पून. चमचे, तीळ तेल - 2 टेस्पून. चमचे, सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमचे, ग्राउंड आले रूट - 1 टेस्पून. चमचा, काकडी - 2 पीसी., चिरलेला हिरवा कांदा - 1 टेस्पून. चमचा, काळी मिरी, मीठ, गव्हाचे पीठ - १ चमचा...

सोया सॉस आणि केचप सह चिकन कांदा तेलात काही मिनिटे परतून घ्या, त्यात गोड मिरची, ठेचलेले बदाम, आले, थोडे परतून घ्या, सतत ढवळत राहा आणि चिकनचा लगदा घाला. सोया सॉस, केचप आणि गरमागरम कॉर्न फ्लोअर वेगळे मिक्स करा...आपल्याला आवश्यक असेल: चिकन (स्तन, उकडलेले आणि कापलेले) - 500 ग्रॅम, सोया सॉस - 2 टेस्पून. चमचे, केचप - 2 टेस्पून. चमचे, ऑलिव्ह ऑईल - 1/3 कप, कांदा, मोठे तुकडे - 1 डोके, सोललेले बदाम - 1/2 कप, कॉर्न फ्लोअर - 1 1/2 ...

सोया पीठ बन्स कोमट दुधात यीस्ट विरघळवून त्यात तेल, अंड्याचा पांढरा भाग, साखर, मीठ, मैदा घाला, पीठ मळून घ्या आणि 2 तास आंबण्यासाठी उबदार जागी ठेवा. आंबवताना 2-3 मळून घ्या. तयार पीठाचे बन्स बनवा...आपल्याला आवश्यक असेल: मीठ - चवीनुसार, साखर - 1 टेस्पून. चमचा, दूध - 2/3 कप, यीस्ट - 20 ग्रॅम, वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. चमचे, अंड्याचा पांढरा भाग - 2 पीसी., अंडी - 1 पीसी., गव्हाचे पीठ - 1/2 कप, सोया पीठ - 1/2 कप

सोया केक्स सोया मिन्स, पाणी घालून पीठ एकत्र करा, मीठ, सोडा घाला आणि पीठ मळून घ्या. पीठ एका थरात लाटून पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे. जाम सह लेयरिंग, एक केक फॉर्म. सर्व्ह करताना, berries सह सजवा.आपल्याला आवश्यक असेल: मीठ आणि बेकिंग सोडा - प्रत्येकी 1/2 चमचे, जाड जाम - 4 टेस्पून. चमचे, पाणी - 1 कप, सोया मिन्स - 1 कप, गव्हाचे पीठ - 1 कप

लेन्टेन गोरमांड केक प्रथम, नारळाचे दूध. तुम्ही नारळाच्या शेविंगमध्ये आगाऊ पाणी भरू शकता. पण माझ्यासाठी सर्व काही उत्स्फूर्त होते. मी नुकतेच कॉफी ग्राइंडरमध्ये शेव्हिंग्ज चिरडल्या (तिथे थोडी कॉफी होती, मी ती ओतली नाही, तेथून रंग आला). मी ते एका सॉसपॅनमध्ये ओतले आणि पाण्याने भरले. ते उकळले. ताण दिला नाही...आपल्याला आवश्यक असेल: “स्पंज केक”: 200 मिली पाणी (उकळते पाणी) + 50 ग्रॅम नारळाचे तुकडे (हे दुधाऐवजी), 150 ग्रॅम साखर, 2 चमचे कॉर्न स्टार्च (किंवा बटाटा) + 50 मिली थंड पाणी (हे 2 अंड्यांऐवजी आहे), 4 चमचे कोको, 4 चमचे मैदा + 1 टीस्पून स्टार्च, 2 चमचे बेकिंग पावडर...

नाशपाती मिष्टान्न निरोगी व्हा! तांदळाच्या पिठात दूध घाला. नीट ढवळून घ्या जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. चिमूटभर मीठ, साखर घालून मंद आचेवर उकळी आणा, लाकडी चमच्याने किंवा फेटा. मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत शिजवा. ते खूप लवकर आणि जोरदार घट्ट होते. असेच असावे...तुम्हाला लागेल: 120 ग्रॅम तांदळाचे पीठ, 500 मिली सोया दूध, 2 चमचे ब्राउन केन शुगर, 1 लिंबाचा रस, 2 नाशपाती, चिमूटभर मीठ

फेस्टिव्ह ब्रेड क्र. 2 (फ्लाय ॲगारिक :-)) पीठ चाळून घ्या, कोरडे यीस्ट घाला. मठ्ठा गरम करा (मीठ आणि साखर घाला) आणि पिठात घाला. हळूहळू वनस्पती तेल जोडून, ​​कणीक मळून घ्या. पीठ वाहू लागेल. ते 3 भागांमध्ये विभाजित करा. गव्हाचे दाणे एका आणि दुसऱ्या दोनमध्ये घाला (2 तुकडे...आपल्याला आवश्यक असेल: 11 ग्रॅम कोरडे यीस्ट, 500 मिली मठ्ठा, 500 ग्रॅम गव्हाचे पीठ, 150 ग्रॅम तांदळाचे पीठ, 150 ग्रॅम सोया पीठ, 100 ग्रॅम वनस्पती तेल (माझ्याकडे अपरिष्कृत आणि दुर्गंधीयुक्त सूर्यफूल नव्हते), 1 बीट (80 ग्रॅम), 100 ग्रॅम गव्हाचे धान्य, मीठ - 2 चमचे, साखर - 4...

सोया सॉसमध्ये आले, लिंबू, हिरवे कांदे असलेले मासे माशाचे तुकडे करा, पिठात रोल करा आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तेलात तळा, बाजूला ठेवा. ते तळत असताना, तुम्हाला सॉस तयार करण्यासाठी वेळ मिळेल: गरम तेलात तळण्याचे पॅनमध्ये, किसलेले आले, लसूण पटकन आणि पटकन तळून घ्या, नंतर चिरलेला हिरवा कांदा देखील घाला, हलके ...आपल्याला आवश्यक असेल: 1-2 सोल, सोया सॉस (चांगले), हिरव्या कांदे (मी एक घड घेतो), लसूण (4 लवंगा), लिंबू, आले (4 सेमी), ऑलिव्ह ऑईल, पीठ, ते जोमदार होईल , ज्यांना काहीतरी मऊ आवडते त्यांच्यासाठी तुम्ही घटकांची संख्या कमी करू शकता

सुपर-मेगा ब्लॉकबस्टर Maslenitsa किंवा StervoZka - 2 वर झोपू शकत नाही अंड्यातील पिवळ बलक मीठ, साखर आणि लोणीने बारीक करा. 1 कप मैदा घाला. चमच्याने मिसळा. आणखी 1 कप सोया पीठ घाला. हाताने पावडरमध्ये बारीक करा. थोडे थोडे दूध घालून नीट ढवळून घ्यावे. आवश्यक असल्यास, गाळणे... फेस येईपर्यंत पांढरे फेटून घ्या. काळजीपूर्वक प्रविष्ट करा...आपल्याला आवश्यक असेल: 2-4 अंड्यातील पिवळ बलक, 1 टिस्पून. मीठ, 0.5 टीस्पून. साखर, 8 टीस्पून. वनस्पती तेल (मी भोपळ्याचे तेल वापरले), 2 कप सोया पीठ, 3 कप भाजलेले दूध, 2-4 अंड्याचे पांढरे

वाइन आणि गोड सोया सॉससह तळलेले मासे 1. माशाचे तुकडे करा, मीठ घाला, माशांच्या मसाल्यांनी शिंपडा, ब्रेड कॉर्न फ्लोअरमध्ये घाला आणि दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा. 2. दुसरी बाजू तळल्यावर, कांदा आणि लसूण शिंपडा, माशावर सोया सॉस आणि वाइन घाला, सोडा ...तुम्हाला लागेल: मासे - 3 लहान मासे (मी हॅक घेतला), गोड सोया सॉस - 2 टेबलस्पून, ड्राय किंवा सेमी ड्राय रेड वाईन - 2-3 टेबलस्पून, तळण्यासाठी तेल, ब्रेडिंगसाठी कॉर्न फ्लोअर, कांदा आणि लसूण, मीठ

सोया हे एक वादग्रस्त उत्पादन आहे; त्यामुळे पोषणतज्ञांमध्ये खूप वाद निर्माण झाला आहे! सर्व प्रथम, त्याचे मूळ. असे दिसते की फक्त एका आळशी व्यक्तीने असे लिहिले नाही की तुम्हाला "GMOs नसतात" असे चिन्हांकित उत्पादने खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे.

परंतु बहु-प्रशंसित गार्नेट्स कंपनीच्या पिठावर, उत्पादनाच्या शुद्धतेबद्दल एक शब्दही नाही (जरी विविध साइट्सवर ते लिहितात की त्यात अनुवांशिकरित्या सुधारित सोयाबीनचा समावेश नाही). अरे, किती लाज वाटते! पुरावा नाही...

तथापि, मी नेमके हे पीठ संपवले. हे चांगले आहे कारण त्यात हलकी नटी चव असते आणि त्यात भरपूर प्रथिने असतात. प्राण्यांच्या प्रथिनांपेक्षा त्यांची पचनक्षमता कमी असली तरी, हे पीठ शुद्ध पांढऱ्या पिठाच्या तुलनेत आहाराच्या दृष्टिकोनातून आरोग्यदायी आहे.

तसे, एक मत आहे की सोया पीठ अंड्याचा पर्याय म्हणून वापरला जाऊ शकतो. यावर विश्वास ठेवू नका, सोया पीठ किंवा फ्लेक्ससीड पीठ दोन्हीही अंड्याचे बंधनकारक गुणधर्म बदलू शकत नाहीत.

हे माझे गीतात्मक विषयांतर पूर्ण करते आणि सोया कुकीज बेकिंग सुचवते. माझ्या स्वत:च्या आवडी आणि गरजा (खूप प्रथिने, कमी कार्बोहायड्रेट्स) पूर्ण करण्यासाठी मी स्वतः रेसिपी तयार केली आहे, माझ्यावर विश्वास ठेवा, पांढरे पिठ किंवा स्टार्चशिवाय ते खूप चवदार होईल!

उत्पादने

• अर्ध-स्किम्ड सोया पीठ - 100 ग्रॅम
• सफरचंद - 200 ग्रॅम
• 2 निवडलेल्या अंड्यांचे पांढरे
• ओट ब्रान - 20 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - 10 ग्रॅम
• स्वीटनर - 2 स्कूप फिटपरड (चवीनुसार)
• चाकूच्या टोकावर सोडा

कुकीज कसे बनवायचे

1. सफरचंद किसून घ्या. जर ते जाड असेल (परंतु आवश्यक नसेल) तर साल कापून टाकणे चांगले.
2. किसलेले सफरचंद, स्वीटनर एका वाडग्यात ठेवा आणि दोन अंड्यांचा पांढरा भाग घाला.
3. ऑलिव्ह ऑइल घाला, माझ्याकडे 10 ग्रॅम आहे - हे मिष्टान्न चमचे आहे.
4. सोया पीठ, कोंडा, सोडा घाला (मी क्विकलाइम घालतो). पीठ नीट मळून घ्या म्हणजे गुठळ्या राहणार नाहीत. कॉटेज चीज सारख्या सुसंगततेसह कणिक ओलसर होते. ते असेच असावे.
5. आम्ही उकडलेल्या पाण्याच्या भांड्यात हात ओले करतो आणि गोल कुकीज बनवतो. पीठ जास्त चिकट नाही आणि कुकीज खूप छान तयार होतात.
6. त्यांना नॉन-स्टिक बेकिंग डिशवर ठेवा आणि काट्याने छिद्र पाडा.
7. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा, सुमारे 20-25 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करा.
8. गरमागरम कुकीज चहासोबत सर्व्ह करा.

कुकीज मऊ, चुरगळल्या, फक्त 8 कुकीज, प्रत्येकी 40 ग्रॅम.

कुकीजच्या बेकिंग प्रक्रियेत भिन्नता आहेत, परंतु मी ते नियमितपणे बेक करतो कारण मला सोया चव आवडते आणि कृती अगदी सोपी आहे.

एके दिवशी मी घाईत होतो आणि बेकिंग डिश ओव्हनच्या वरच्या रॅकवर ठेवली नाही तर मध्यभागी ठेवली. आणि 15 मिनिटांनंतर मला समजले की कुकीज तळाशी खूप तपकिरी होत आहेत. मग मी त्यांना बाहेर काढले, प्लेटवर ठेवले आणि मायक्रोवेव्हमध्ये मायक्रोवेव्ह मोडमध्ये 3 मिनिटे बेक केले.

तेव्हापासून, मी कोणत्याही कुकीजला दिलेल्या वेळेसाठी ओव्हनमध्ये बसू देत नाही; मी त्या तपकिरी रंगाच्या केल्या आणि मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवल्या. यामुळे चव दुखत नाही आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी होते.

प्रति 100 ग्रॅम वजनाच्या उत्पादनांचे पौष्टिक मूल्य:

उत्पादने	गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	kcal	सेल्युलोज
सोया पीठ	43	8	19,1	326	13
1 अंड्याचा पांढरा C-O	5,5	0,13	0,3	25	0
ताजे सफरचंद	0,3	0,2	12	52,2	3
ऑलिव तेल	0	100	0	900	0
ओटचा कोंडा	10,8	2,6	16,6	136	58,2

सफरचंदांसह सोया कुकीज, पौष्टिक मूल्य:

एक भाग	गिलहरी	चरबी	कर्बोदके	kcal	सेल्युलोज
एकूण कच्चे उत्पादन 414 ग्रॅम	57	19,2	47	597,6	30,64
तयार उत्पादनासाठी एकूण 317 ग्रॅम	57	19,2	47	597,6	30,64
प्रति 100 ग्रॅम कुकी वजन	18	6,1	14,8	188,5	9,7

असे म्हटले पाहिजे की वेगवेगळ्या जातींच्या सफरचंदांची कॅलरी सामग्री मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. माझ्याकडे सर्वात सरासरी निर्देशक आहेत. मी सर्वात गोड नसलेली सफरचंद निवडण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु आंबट देखील नाही.

कोंडा बद्दल, तुम्हाला ते अजिबात घालण्याची गरज नाही. मी हे या कारणासाठी जोडतो की उच्च-प्रथिनेयुक्त आहारामध्ये नेहमीच फायबरची कमतरता असते, परंतु या कुकीजमध्ये तुम्हाला ते अजिबात जाणवत नाही.

परिणाम BZHU आणि कमी कॅलरी सामग्रीचे जवळजवळ आदर्श प्रमाण आहे. कार्बोहायड्रेट्सपेक्षा किंचित जास्त प्रथिने आहेत, फक्त वनस्पती चरबी आणि नंतर फक्त थोडे. तुमचा पुढचा दिवस कठीण असेल, जेव्हा तुमच्याकडे पूर्ण दुपारचे जेवण तयार करण्यासाठी वेळ नसेल, तर या सोया कुकीज स्नॅक म्हणून खूप उपयुक्त आहेत.

सोया पिठापासून बनवलेले पॅनकेक्स

साहित्य:
केफिर - 1 एल;
सोया पीठ - 250 ग्रॅम,
साइट्रिक ऍसिडसह सोडा - 1 टीस्पून,
तीन हिरव्या सफरचंद, बारीक किसलेले,
1 अंडे,
तळण्यासाठी भाजी तेल.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पीठ मळून घ्या, किसलेले सफरचंद घाला आणि मध्यम आचेवर बेक करा

सोया पीठ सह steamed dumplings

साहित्य:
मैदा - १ कप.
सोया पीठ - 4 टेस्पून. l
पाणी (उबदार) - 0.5 कप.
अंडी
बटाटे - 5 पीसी.
गाजर - 1 पीसी.
कांदा - 1 पीसी.
भाजी तेल (तळण्यासाठी)
सोया सॉस - 2 टेस्पून. l
ब्रेडक्रंब - 3 टेस्पून. l
मसाले
लोणी - 50 ग्रॅम

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सोललेली बटाटे शिजू द्या. गव्हाचे पीठ, सोया पीठ, अंडी आणि पाणी यांचे लवचिक पीठ मळून घ्या. पीठ 20 मिनिटे राहू द्या. पीठ उभे असताना, बटाटे मॅश करा. गाजर किसून घ्या, 1 कांदा बारीक चिरून घ्या. मसाले आणि सोया सॉससह तेलात तळून घ्या. बटाटे घालावे, चांगले मिसळा. भरणे तयार आहे. आम्ही पिठापासून फ्लॅगेला बनवतो, लहान तुकडे करतो आणि डंपलिंग बनवतो. डंपलिंग्ज स्टीमरमध्ये ठेवा. अंदाजे 20-25 मिनिटे शिजवा. दुसरा कांदा तेलात (शक्यतो बटर) ब्रेडक्रंबसह तळून घ्या आणि तयार डंपलिंगवर घाला.

सोया-मटार पॅनकेक्स
साहित्य:
सोया पीठ - 1 कप,
वाटाणा पीठ - 1 कप,
२ कांदे,
हिरवी मिरची मिरची - 4 पीसी.,
थोडे आले
ठेचलेली लाल मिरची - 1 टीस्पून,
चवीनुसार मीठ,
पाणी आणि चरबी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

कांदा, मिरपूड आणि आले बारीक चिरून घ्या, वाटाण्याचे पीठ आणि सोया पीठ मिसळा, लाल मिरची पावडर, मीठ घाला आणि चांगले मिसळा. आंबट मलई पाण्याने मळून घ्या. गरम ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये चमच्याने पीठ घाला, जेणेकरून तुम्हाला पॅनकेक मिळेल, दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत चरबीच्या पातळ थरात तळा. गरमागरम करी सॉस बरोबर सर्व्ह करा.

सोया बिस्किटे
साहित्य:
सोया पीठ - 1/2 कप
गव्हाचे पीठ - 1 कप
साखर - 1/3 कप
लोणी - 250 ग्रॅम
अंडी - 2 पीसी
सोडा - 1/2 टीस्पून
व्हॅनिला साखर - चवीनुसार
वनस्पती तेल - स्नेहन साठी

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

साखर, व्हॅनिला साखर सह लोणी एकत्र करा आणि नीट बारीक करा. अंडी फेटून मिश्रणात घाला. नंतर सर्व चाळलेले पीठ आणि सोडा घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा, पीठ मळून घ्या, किचन टॉवेलने झाकून ठेवा आणि एक तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. रेफ्रिजरेटरमधून पीठ काढा, पातळ रोल करा आणि पेस्ट्री कटर वापरून विविध कुकीज कापून घ्या. तेलाने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत 200 अंशांवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये कुकीज बेक करा. नंतर कुकीज एका प्लेटवर ठेवा. सोया कुकीज तयार आहेत!

सोया केक्स
साहित्य:
सोया पीठ - 350 ग्रॅम
गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम
सोया दूध - 250 ग्रॅम
बेकिंग पावडर - 1 पिशवी
चरबी - 4 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

बेकिंग पावडरसह पीठ चाळून घ्या, चरबी घाला, हळूहळू दुधात घाला आणि मिक्सरने मिसळा. मिश्रण आटलेल्या बोर्डवर ठेवा, चांगले मळून घ्या, 2 सेंटीमीटर जाडीत रोल करा, चौकोनी तुकडे करा आणि गरम ओव्हनमध्ये बेक करा.

सोया पॅनकेक्स
साहित्य:
सोया पीठ - 1 कप
गव्हाचे पीठ - 1 कप

चवीनुसार भरणे: - सफरचंद, भोपळा, स्क्वॅश, झुचीनी, हिरवी मिरची इ. - आले - चवीनुसार - बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून. - dough साठी चरबी आणि पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

चरबी वगळता सर्व साहित्य पाण्यात मिसळा जेणेकरून तुम्हाला आंबट मलईसारखे घट्ट पीठ मिळेल, पॅनकेक्स गरम चरबीमध्ये तळून घ्या, चमच्याने पीठ घाला.

सोया केक्स "खस्ता कचौरी"
साहित्य:
भिजवलेले आणि मॅश केलेले सोयाबीन - 4 कप,
सोया पीठ - 1 कप,
पांढरे पीठ - 2 कप,
गरम मसाला पावडर - 2 टीस्पून,
ठेचलेले आले - 2 टीस्पून,
ठेचलेल्या हिरव्या मिरच्या - 1 टेस्पून. l.,
लाल मिरची पावडर - 1 टीस्पून,
एक चिमूटभर बेकिंग पावडर,
जिरे पावडर - 1 टीस्पून,
धनिया पावडर - 2 टीस्पून,
बडीशेप - 1 टीस्पून,
चवीनुसार मीठ, पाणी, चरबी, चिमूटभर हिंग.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पीठ: सोया आणि पांढरे पीठ, मीठ, चिमूटभर बेकिंग पावडर एकत्र करा, 0.5 कप चरबी घाला, बारीक करा, पाणी घाला आणि मऊ पीठ मळून घ्या, बाजूला ठेवा, ओल्या कापडाने झाकून ठेवा.

भरणे: 1.5 टेस्पून गरम करा. l चरबी, हिंग पावडर आणि मॅश केलेले सोयाबीन घाला, सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, सर्व मसाले, हिरवी मिरची, आले, गरम मसाला घाला, चांगले मिसळा, थोडा वेळ शिजवा, गॅसवरून काढा.

पिठापासून चपटे केक बनवा, फिलिंग टाका, कडा दुमडून भरणे झाकून बॉल बनवा, चपट्या केकमध्ये रोल करा. मध्यम आचेवर तळा आणि टोमॅटो सॉस, केचप आणि मेयोनेझसह सर्व्ह करा.

सोयाबीनने भरलेले सोया केक
साहित्य:
हिरव्या सोयाबीनच्या शेंगा - 1 कप,
सोया पीठ - 0.33 कप,
पांढरे पीठ - 0.66 कप,
जिरे - 1 टीस्पून,
हल्दी पावडर - 0.5 टीस्पून,
धने पावडर - 1 टीस्पून,
गरम मसाला मिश्रण - 0.5 टीस्पून,
हिरव्या मिरच्या - 3-4 पीसी.,
किसलेले नारळ - 1 टेस्पून. l.,
थोडे आले, चरबी, चवीनुसार मीठ, पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पीठ: चाळणीतून सोया पीठ चाळून घ्या, त्यात पांढरे पीठ मिसळा, थोडे मीठ आणि 2 टेस्पून घाला. l वितळलेली चरबी, चांगले दळणे, ताठ पीठात पाण्याने मळून घ्या.

भरणे: शेंगा मऊ होईपर्यंत उकळवा आणि काढून टाका. चरबी वितळवून त्यात जिरे, मिरची, आले २-३ मिनिटे परतून घ्या, त्यात शिजलेले बीन्स, खोबरे, ठेचलेली हळद, धणे, गरम मसाला मिश्रण आणि मीठ घालून सुमारे ३ मिनिटे शिजवा.

पीठ भागांमध्ये विभाजित करा, पातळ सपाट केक्समध्ये रोल करा आणि अर्धे कापून घ्या. अर्ध्या भागांना शंकूमध्ये गुंडाळा आणि कडा सुरक्षित करा. शंकू भरून भरा आणि कडा सील करा. कमी आचेवर सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत मोठ्या प्रमाणात चरबीमध्ये तळा, टोमॅटो सॉससह गरम सर्व्ह करा.

भाज्या आणि बटाटे सह सोया सॉस .
साहित्य:
बटाटे - 5 पीसी.,
पाणी - 1 लिटर (उकळत्या बटाट्यासाठी),
सोया पीठ - 1 कप
गव्हाचे पीठ - ? चष्मा
कांदे - 1 पीसी.,
गाजर - 1 पीसी.,
टोमॅटो पेस्ट - 2 चमचे.,
मीठ, मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सोललेले बटाटे सॉसपॅनमध्ये ठेवा, गरम पाणी घाला आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. पुढे, बटाटे आणि मटनाचा रस्सा लाकडी मॅशरने मॅश करा. सोया पिठात गव्हाचे पीठ मिक्स करा, पाणी घाला आणि 15-20 मिनिटे एकत्र शिजवा, नंतर ठेचलेले बटाटे एकत्र करा, परतलेले कांदे, गाजर, टोमॅटो पेस्ट घाला, आंबट मलई घट्ट होईपर्यंत गरम पाण्याने पातळ करा, मीठ, मिरपूड घाला आणि सॉस उकळवा. मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे.

सॉल्टेड सोयाबीन ब्रश
साहित्य:
सोया पीठ - 1 कप,
बारीक पीठ - 2 कप,
चरबी - 0.5 कप आणि तळण्यासाठी चरबी,
चवीनुसार मीठ,
पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

अर्धा कप चरबीसह सोया आणि पांढरे पीठ मिक्स करा, घट्ट पीठ आणि थोडेसे पाणी घालून मळून घ्या. पीठ 5 मिमी जाडीच्या सपाट केकमध्ये रोल करा आणि पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. जादा चरबीत तळून घ्या आणि चरबी काढून टाका.

सोया आणि टोमॅटो ट्यूब
साहित्य:
पांढरे पीठ - 2 कप,
सोया पीठ - 0.5 कप,
चरबी
भिजवलेले सोयाबीन - 1.5 कप,
टोमॅटो पेस्ट किंवा रस - 1.5 कप,
३-४ हिरव्या मिरच्या,
थोडे आले
२ कांदे,
लाल मिरची पावडर - 2 टीस्पून,
कॅरवे बिया - 0.5 टीस्पून,
गरम मसाला पावडर - ०.२५ टीस्पून,
चवीनुसार मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

सोयाबीन मऊ आणि मॅश होईपर्यंत उकळवा. जिरे, कांदा चरबीमध्ये उकळवा, आले, हिरवी मिरची आणि टोमॅटोचा रस (पेस्ट) घाला, मिश्रण घट्ट होईपर्यंत थोडे शिजवा. पीठ, मीठ आणि बेकिंग पावडर थोडं पाणी घालून घट्ट मळून घ्या. पीठ हलक्या आटलेल्या पृष्ठभागावर 3-4 मिमी जाडीच्या वर्तुळात गुंडाळा आणि त्याचे लांब त्रिकोण करा. त्यांच्या रुंद टोकावर सोया-टोमॅटोचे फिलिंग ठेवा आणि गुंडाळा. ते तपकिरी होईपर्यंत 150-160 अंशांवर ओव्हनमध्ये बेक करावे.

सोया ब्रेड
साहित्य:
1 टेस्पून. लोणीचा चमचा,
1 अंड्यातील पिवळ बलक,
5 टेस्पून. दूध चमचे,
1 प्रथिने,
2 टेस्पून. सोया पीठाचे चमचे,
2 टेस्पून. कॉर्न स्टार्चचे चमचे,
बेकिंग पावडरची 0.5 पिशवी,
मीठ,
ग्राउंड जिरे

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

फेस येईपर्यंत लोणी मीठ, कॅरवे बिया आणि अंड्यातील पिवळ बलक सह बारीक करा. कोमट दूध, फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग आणि चाळलेले सोया पीठ कॉर्नस्टार्च आणि बेकिंग पावडरमध्ये मिसळा. पीठ चांगले मळून घ्या आणि ग्रीस केलेल्या आणि सोया पीठाने शिंपडलेल्या पॅनमध्ये घाला. सोया ब्रेड पूर्ण होईपर्यंत मध्यम आचेवर प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

सोया टॉर्टिलासह गप्पा मारा
साहित्य:
सोया पीठ - 2 कप,
पांढरे पीठ - 1.5 कप,
रवा - 0.5 कप,
चवीनुसार मीठ,
एक चिमूटभर बेकिंग पावडर,
चरबी
डाळिंब - 2.5 कप,
साखरेचा पाक (1.5 कप साखर आणि 2.5 कप पाण्यातून),
पाणी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

पांढरे आणि सोया पीठ, रवा, बेकिंग पावडर एकत्र करा आणि पाण्याने घट्ट पीठ मळून घ्या. लहान फ्लॅटब्रेडमध्ये कट करा आणि कमी गॅसवर चरबीमध्ये तळा. डाळिंबाचे दाणे उकळत्या पाण्यात ठेवा, मॅश करा आणि पिळून घ्या, साखरेच्या पाकात मिसळा. तिखट घालून परतावे. ही ग्रेव्ही आहे. फ्लॅटब्रेड्स एका प्लेटवर ठेवा आणि त्यावर डाळिंबाचा सॉस घाला. वर थोडे चाट मसाला मिश्रण घाला. वर शिजवलेले सोयाबीन (पिकलेले किंवा हिरवे) आणि चिरलेला उकडलेले बटाटे ठेवा.

सोया पीठ हे सोयाबीनपासून बनवलेले उत्पादन आहे, शेंगा कुटुंबातील एक वनस्पती. पीठ तयार करण्यापूर्वी, सोयाबीन स्वच्छ, विभाजित आणि भाजलेले आहेत. भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान त्यांना नटीचा सुगंध येतो.
चीनी भाषेतून भाषांतरित, "सोयाबीन" "बिग बीन" सारखे वाटते.

उत्पादनाचा इतिहास आणि भूगोल

पूर्व आशियातून सोयाबीन आमच्याकडे आले. ते वाढवणारे पहिले चीनचे लोक होते 3 हजार वर्षे ईसापूर्व. त्यानंतर ही वनस्पती कोरिया आणि जपानमध्ये पसरली.

1740 मध्ये सोयाबीन युरोपमध्ये आणले गेले. रशियामध्ये, 19 व्या शतकाच्या शेवटीच वनस्पतीमध्ये रस दर्शविला जाऊ लागला.
सोया पिठाचे उत्पादन विसाव्या शतकाच्या सुरुवातीलाच झाले. पहिल्या पिठात कडूपणाचा इशारा असलेल्या बीनची चव खूप मजबूत होती. याव्यतिरिक्त, काही बॅचमध्ये एक वेगळी मातीची चव होती.

त्यामुळे सोया पीठाला फारशी लोकप्रियता मिळाली नाही. म्हणून, निर्मात्यांनी डिओडोरायझिंग तंत्रज्ञान विकसित करण्यासाठी सर्व प्रयत्न समर्पित केले आहेत. आणि ते यशस्वी झाले, पीठ अप्रिय आफ्टरटेस्टपासून मुक्त झाले आणि सार्वत्रिक मान्यता मिळवू लागले.
सध्या, सोयाबीन पिठाचे मुख्य उत्पादन युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिका, जपान आणि इस्रायलमध्ये केंद्रित आहे. रशियामध्ये असेच कारखाने आहेत.

प्रकार आणि वाण

सोया पीठाचे 3 प्रकार आहेत:
- कमी चरबी- अन्न जेवणातून उत्पादित, पूर्वी निष्कर्षण वापरून चरबी वेगळे केले;
- चरबी नसलेले- सोललेली, हुल आणि दुर्गंधीयुक्त बीन्स त्याच्या उत्पादनासाठी वापरली जातात;
- अर्ध-स्किम्ड- त्याच्या उत्पादनासाठी ते सोयाबीन केक घेतात, जो सोयाबीन दाबून आणि त्यातील चरबी वेगळे करून मिळवला जातो.

देखील प्रसिद्ध केले कायदेशीरसोया पीठ ज्यामध्ये लेसिथिन जोडले जाते.

फायबर सामग्रीवर अवलंबून, ते वेगळे केले जातात पहिलाआणि उच्चपीठाचे प्रकार.

फायदेशीर वैशिष्ट्ये

सोया पिठात जीवनसत्त्वे असतात (रिबोफ्लेविन, थायामिन, नियासिन, बीटा-कॅरोटीन, फॉलिक ऍसिड), चरबी (17-20%) , प्रथिने (40-50%) , कर्बोदके (20%) , सेल्युलोज (3,5-5%) , फॅटी ऍसिडस्, खनिजे ( सोडियम, तांबे, मॅग्नेशियम, जस्त, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम, मँगनीज, सेलेनियम, फॉस्फरस, फ्लोरिन, बोरॉन, आयोडीन).

पिठात अद्वितीय पदार्थ देखील असतात - आयसोलेक्टन्स. ते इन्सुलिनसारख्या वाढीच्या घटकाप्रमाणेच कार्य करतात.
सोया पिठात ग्लूटेन नसते. म्हणूनच, लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या लोकांद्वारे त्यापासून बनविलेले उत्पादन त्यांच्या आहारात सुरक्षितपणे समाविष्ट केले जाऊ शकते.

प्रथिनांच्या उच्च एकाग्रतेमुळे, 0.5 किलोग्राम सोया पीठ 2.5 किलोग्राम ब्रेड, 1.5 किलोग्राम गोमांस, 8 लिटर दूध किंवा 40 अंडी बदलू शकते.

सोया पीठ:
- चयापचय गतिमान;
- विष आणि कचरा आतडे साफ करते;
- मस्क्यूकोस्केलेटल प्रणाली मजबूत करते;
- कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते;
- रक्तातील साखर कमी करते;
- वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते;
- हृदयरोगाचा धोका कमी करते;
- रक्ताच्या गुठळ्या तयार होण्यास प्रतिबंध करते;
- रजोनिवृत्तीचे प्रकटीकरण कमकुवत करते;
- कर्करोगाच्या विकासास प्रतिबंध करते.

सोया पिठापासून बनविलेले उत्पादने हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी उपयुक्त ठरतील, विशेषत: ज्यांना हृदयविकाराचा झटका आला आहे.
अल्सर, मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब, लठ्ठपणा आणि प्राणी प्रथिने असहिष्णुतेसाठी सोया पिठापासून बनविलेले पदार्थ खाण्याची शिफारस केली जाते.

चव गुण

सोयाबीनच्या पिठाची विशिष्ट चव आणि किंचित गंध असतो. त्यात बीनची चव नसते.
सोया पिठाचा रंग बदलू शकतो. पांढरा, हलका पिवळा, नारिंगी आणि मलई पीठ आहे.

स्वयंपाकात वापरा

सोया पिठाचा वापर अन्न उद्योगात जीवनसत्व पूरक म्हणून केला जातो.
सोयापासून बनवलेले पीठ:
- उत्पादनांचे जैविक आणि पौष्टिक मूल्य वाढवते, त्यांना उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करते;
- उत्पादनांचे स्वरूप आणि गुणवत्ता सुधारते;
- उत्पादनांची किंमत कमी करते;
- पीठ गुंडाळणे सोपे करते;
- बेकिंग दरम्यान पीठ वाढवते;
- सोनेरी तपकिरी कवच ​​तयार करण्यास प्रोत्साहन देते;
- अतिरिक्त चरबीचे शोषण प्रतिबंधित करते;
- कोमलता आणि fluffiness देते;
- कुरकुरीत गुणधर्म वाढवते;
- उत्पादनांना बराच काळ शिळा न होण्यास मदत करते;
- प्राणी उत्पत्तीच्या उत्पादनांसाठी संपूर्ण बदली म्हणून कार्य करते.

सोया मांस आणि सोया दूध पिठापासून बनवले जाते. हे कटलेट, स्टीक्स, स्नित्झेल्स, हॅम्बर्गर, मीटबॉल, उकडलेले आणि अर्ध-स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज आणि कॅन केलेला अन्न जोडले जाते. सोया पीठ भाज्या, मशरूम, मासे आणि मांसाच्या पदार्थांमध्ये मूळ चव जोडते.

बेकरी आणि कन्फेक्शनरी उत्पादने बेकिंग करताना सोया पीठ बेकिंग पावडर, दूध आणि अंडी बदलू शकते (समान प्रमाणात पाण्याने पातळ केलेले 20 ग्रॅम पीठ 1 अंडे बदलते). हे विशेषतः शॉर्टब्रेड आणि पफ पेस्ट्रीच्या उत्पादनात वापरले जाते. ब्रेड, बन्स, पाई, क्रम्पेट्स, डोनट्स, केक, कुकीज, बिस्किटे, मफिन्स, रोल्स, डोनट्स, पेस्ट्री, कॅसरोल आणि पुडिंग्स सोया पिठापासून बेक केले जातात. सोया पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स विशेषतः स्वादिष्ट असतात. सोया पिठापासून बनवलेल्या नूडल्सला एक अनोखी चव असते.

बेकिंग करताना, गव्हाच्या पिठात 1-5% सोया पीठ जोडले जाते. गव्हाच्या पीठाने सोया पीठ पूर्णपणे बदलणे अशक्य आहे, कारण त्यात स्टार्च आणि ग्लूटेन नसतात.

सोयाबीनचे पीठ कँडी उद्योगात बार आणि कारमेलच्या उत्पादनात देखील वापरले जाते. हे इमल्सीफायर आणि फिलर म्हणून काम करते, मेरिंग्यू आणि बदाम केकमध्ये नट मिश्रण बदलते. प्रॅलिन मास आणि केकच्या थरांमध्ये सोया पीठ जोडल्याने मिठाईचे शेल्फ लाइफ वाढते आणि वेफर शीटची नाजूकता कमी होते. तुम्ही मार्झिपन मासमध्ये सोया पीठ देखील घालू शकता, त्यात किसलेले बदाम अर्धे बदलू शकता.

सोया पीठ हे बाळाच्या अन्न आणि नाश्त्याच्या तृणधान्यांमध्ये एक घटक आहे. क्रीम, आइस्क्रीम, दही, अंडयातील बलक, भाजीपाला आणि फळांचे सॉस तयार करण्यासाठी ते जाडसर म्हणून काम करते.

सोया पिठापासून बनवलेली उत्पादने विशेषतः चीन, जपान आणि युनायटेड स्टेट्स ऑफ अमेरिकामध्ये लोकप्रिय आहेत. जपानमध्ये सोया पिठाला किनाको म्हणतात. त्याची चव पीनट बटर सारखी असते आणि त्याचा वापर मिठाई आणि पेय बनवण्यासाठी केला जातो. हे विशेषतः "मोची" नावाचे तांदूळ केक आणि जेली बनविण्यासाठी वापरले जाते.

शास्त्रज्ञांनी अनेक अभ्यास केले आहेत, ज्याच्या परिणामांनी हे सिद्ध केले आहे की गव्हाच्या पिठाचे केवळ फायदेच नाहीत. वैकल्पिकरित्या, तुम्ही किराणा दुकानात कॉर्न फ्लोअर, तांदळाचे पीठ, सोया पीठ आणि इतर प्रकार शोधू शकता. जर अनेकांनी पहिल्या दोन पर्यायांबद्दल ऐकले असेल, तर शेवटच्या पर्यायावर अधिक विशेष लक्ष देणे उचित आहे.

सोया पिठाचे फायदे आणि हानी याबद्दल बोलण्यापूर्वी, त्याचे पौष्टिक मूल्य अभ्यासणे योग्य आहे.

सोया पीठाची रासायनिक रचना:

• 48.9 ग्रॅम प्रथिने;
• 1 ग्रॅम चरबी;
• 21.7 ग्रॅम कर्बोदकांमधे;
• 5.3 ग्रॅम राख;
• 9 ग्रॅम पाणी;
• 14.1 ग्रॅम आहारातील फायबर;
• 15.5 ग्रॅम स्टार्च.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 291 kcal आहे.

सोया पिठाची सुसंगतता व्यावहारिकदृष्ट्या गव्हाच्या आवृत्तीपेक्षा वेगळी नाही, परंतु फायदे बरेच मोठे आहेत. त्यात जीवनसत्त्वे ए, बी, ई, खनिजे, फायबर, लोह आणि प्रथिने भरपूर असतात आणि त्यात ग्लूटेन नसते.

वरील रचना धन्यवाद, सोया पीठ:

• वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन देते;
• gallstones निर्मिती प्रतिबंधित करते;
• चयापचय सामान्य करते;
• मस्क्यूकोस्केलेटल डिसफंक्शनचा धोका कमी करते.

याव्यतिरिक्त, बेक केलेला माल त्याच्या जोडणीसह बराच काळ शिळा होत नाही. रचनेत ग्लूटेन नसल्यामुळे, भाजलेले पदार्थ बराच काळ ताजे आणि आकर्षक राहतात.

उत्पादनाची मुख्य हानी ही चयापचय गतिमान करते या वस्तुस्थितीमुळे आहे आणि म्हणूनच त्याच्या अत्यधिक सेवनामुळे शरीराचे जलद वृद्धत्व आणि अल्झायमर रोग होऊ शकतो.

गर्भवती महिला आणि मुलांनी देखील हे घटक असलेली उत्पादने वापरणे टाळावे. नंतरचे सोया ऍलर्जी असू शकते.

सोया पिठापासून बनवलेले पॅनकेक्स

ज्याने एकदा अशा नाजूक आणि पातळ मंडळांचा प्रयत्न केला आहे तो यापुढे पारंपारिक आवृत्तीमध्ये समान उत्पादने खाण्यास सक्षम असणार नाही.

दोन सर्व्हिंगसाठी साहित्य:

• 100 ग्रॅम सोया पीठ;
• 400 मिली गरम पाणी;
• 2 अंडी;
• बेकिंग पावडरचे एक पॅकेट (10 ग्रॅम);
• एक चिमूटभर मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व घटक कंटेनरमध्ये पाठवले जातात, एकत्र केले जातात आणि मिक्सर वापरून फेटले जातात.
2. पीठ 10 मिनिटे "विश्रांती" ठेवण्यासाठी सोडले जाते, त्यानंतर पॅनकेक्स कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये भाजले जातात. आग मध्यम तीव्रतेची असावी.

न्याहारीसाठी, पॅनकेक्स सोबत कोकोसह केळीपासून बनवलेल्या स्वादिष्ट सॉससह असावे.

आहार कुकीज

सोया पिठापासून बनवलेल्या आहारातील बेकिंगच्या पाककृतींमध्ये केवळ पॅनकेक्सचा समावेश नाही. जर तुम्हाला जास्त प्रथिने आणि कमी कार्बोहायड्रेट्स असलेली रचना हवी असेल तर तुम्ही खालील फरक करा.

याची खात्री करण्यासाठी, हातात असणे पुरेसे आहे:

• 300 ग्रॅम सोया पीठ;
• 3 अंडी पांढरे;
• बेकिंग पावडरचे एक पॅकेट;
• 5 ग्रॅम कोको;
• एक पेला भर पाणी;
• 300 ग्रॅम कॉटेज चीज;
• 10 ग्रॅम मध;
• क्रॅनबेरी आणि प्रून प्रत्येकी 30 ग्रॅम;
• 100 मिली दूध.

आहारातील उपचार खालीलप्रमाणे तयार केले जातात:

1. प्रथिने एका विस्तृत कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात, त्यात सोडा आणि बेकिंग पावडर जोडले जातात.
2. 5 मिनिटांनंतर, थोडासा फेस होताच, मिश्रण कोकोसह हलके फेटले जाते.
3. पुढे, थोडे मध घाला, जे भाजलेले पदार्थ किंचित गोड बनवते.
4. आता रचना पीठाने भरली आहे, जाड पीठ मळले आहे.
5. परिणामी एकसंध वस्तुमानात उकळते पाणी ओतले जाते.
6. आता रचना काळजीपूर्वक बेकिंग शीटवर ठेवली जाते, नंतर 10 मिनिटांसाठी गरम ओव्हन (160 डिग्री सेल्सियस) वर पाठविली जाते.
7. यावेळी, कॉटेज चीज, दूध आणि लिंबाचा रस एकत्र, एकसंध क्रीम मध्ये whipped आहेत.
8. केक तयार झाल्यावर त्यावर भराव टाकला जातो.
9. बेरी थरच्या काठावर घातल्या जातात, त्यानंतर उत्पादन रोलमध्ये आणले जाते, जे 2 तास थंडीत सोडले जाते.

म्हणून, जर तुम्हाला काही रहस्ये माहित असतील तर सोया पीठ वापरुन तुम्ही सहज स्वादिष्ट आणि कमी-कॅलरी पदार्थ तयार करू शकता.