गोड टोमॅटो लेचो. हिवाळा साठी टोमॅटो आणि peppers च्या Lecho

लेको हा माझ्या आवडत्या भाज्या पदार्थांपैकी एक आहे. आता उन्हाळा जोरात सुरू आहे, मी अनेकदा रात्रीच्या जेवणासाठी साइड डिश म्हणून बनवते. कधीकधी मी मिरपूडमध्ये वांगी, कांदे आणि गाजर घालतो. ही एक अतिशय साधी भाजी डिश आहे, परंतु खूप चवदार आहे. हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरची लेको बंद करणे देखील कठीण नाही. ही सर्वात सोपी तयारींपैकी एक आहे, ज्यामध्ये कमीतकमी घटकांचा समावेश आहे.

गोड आणि आंबट टोमॅटो सॉसमध्ये मिरपूडपासून बनवलेल्या लेकोच्या 7 पाककृती मी तुमच्या लक्षात आणून देतो. क्लासिक रेसिपीमध्ये फक्त दोन मुख्य घटक आवश्यक आहेत - टोमॅटो आणि मिरपूड. पण तुम्ही टोमॅटोऐवजी टोमॅटोची पेस्ट वापरू शकता, लसूण घालू शकता किंवा व्हिनेगरशिवाय भाज्या कव्हर करू शकता. हे सर्व कसे करायचे - पुढे वाचा.

हे विसरू नका की संरक्षणासाठी आपल्याला निर्जंतुकीकरण जार आणि झाकण आवश्यक आहेत. सुरुवातीला, त्यांना बेकिंग सोडा आणि मऊ, नवीन स्पंजने धुवा. नंतर वाफेवर, ओव्हनमध्ये किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये निर्जंतुक करा. कोणतीही पद्धत निवडा. झाकणांना 5 मिनिटे उकळण्याची गरज आहे, हे पुरेसे असेल. कोशिंबीर गरम असताना तयार जारमध्ये ठेवली जाते.

या रेसिपीमधील मुख्य घटक भोपळी मिरची आहे. हे टोमॅटो सॉसमध्ये शिजवले जाते आणि खूप चवदार नाश्ता बनवते. सॉससाठी आपल्याला मांसल टोमॅटो घेणे आवश्यक आहे, शक्यतो मलई - ते जाड सॉस बनवतात. लाल मिरचीपासून बनवलेला सर्वात स्वादिष्ट लेको, तो आधीच पूर्णपणे पिकलेला आहे, खूप गोड आहे. लाल मिरची नसल्यास, पिवळ्या किंवा नारंगीपासून रिक्त बनविण्यास परवानगी आहे. हिरवी मिरची कडू चव देईल, परंतु या पर्यायाचे चाहते आहेत.

क्लासिक आवृत्तीमध्ये, भाज्यांमधून फक्त टोमॅटो आणि मिरपूड घेतले जातात. पुढे मी गाजर, कांदे आणि टोमॅटो पेस्ट वापरणारे इतर पर्याय लिहीन.

साहित्य (6.3 l - 0.7 l च्या 9 कॅनसाठी):

• क्रीम टोमॅटो - 3 किलो
• लाल भोपळी मिरची - 4 किलो
• साखर - 200 ग्रॅम
• मीठ - 2 टेस्पून.
• वनस्पती तेल - 120 मिली
• एसिटिक ऍसिड 70% - 1 टेस्पून.
• मटार मटार - 4 पीसी.
• काळी मिरी - 20 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. टोमॅटो धुवा, स्टेम काढा आणि 4 भागांमध्ये कट करा. सॉससाठी एकसंध आधार मिळविण्यासाठी टोमॅटो मांस ग्राइंडरद्वारे बारीक करा. परिणामी प्युरीमध्ये मीठ, साखर आणि मसाले आणि काळी मिरी घाला. स्टोव्हवर सॉस ठेवा आणि उकळी आणा. अधूनमधून ढवळावे जेणेकरून साखर आणि मीठ विरघळेल आणि जळू नये. टोमॅटो 10 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

2. दरम्यान, मिरपूड तयार करा. ते धुवा, अर्धे कापून घ्या, बिया काढून टाका. मग आपण ते इच्छेनुसार कापू शकता. काही लोकांना मिरपूड पट्ट्यामध्ये, इतरांना चौकोनी, तर काहींना त्रिकोण किंवा रुंद पट्ट्यामध्ये कापायला आवडतात. तुम्हाला योग्य वाटेल तसे कट करा. नंतर ही मिरची कशी खाणार याचा विचार करा.

3. टोमॅटो शिजवल्यानंतर 10 मिनिटे, चिरलेली मिरची घाला आणि तेलात घाला. थोडे ढवळावे. लगेच नीट ढवळणे शक्य होणार नाही, कारण तेथे भरपूर मिरपूड आहे आणि ती कठीण आहे. थोड्या वेळाने, मिरपूड मऊ होईल आणि टोमॅटोच्या रसाने पूर्णपणे झाकून जाईल. शिवाय, मिरपूड देखील त्याचा रस सोडेल. म्हणून, कोणत्याही परिस्थितीत आपण पाणी घालू नये; सॉस जाड असावा आणि पाणीदार नसावा.

4. जेव्हा लेको उकळते तेव्हा ते 15-20 मिनिटे शिजवा. पाककला वेळ तुकड्यांच्या आकारावर अवलंबून असेल. लहान तुकडे जलद शिजतील, मोठे तुकडे शिजायला जास्त वेळ लागेल. मिरचीचा स्वाद घ्या - ते घट्ट असावे, ते जास्त शिजवू नका. कारण मिरपूड अजून बरणीत येईल. जर तुम्ही ते जास्त शिजवले तर ते साधारणपणे भांड्यांमध्ये पसरेल आणि कुरुप होईल. आणि चव सारखी होणार नाही.

5. जार निर्जंतुक करा आणि त्यांना निर्जंतुक ठेवण्यासाठी स्वच्छ टॉवेलवर उलटा करा. झाकण 5 मिनिटे उकळवा आणि उकळत्या पाण्यात सोडा. लेको तयार होण्याच्या 2 मिनिटे आधी, त्यात ऍसिटिक ऍसिड घाला आणि ढवळा. काय झाले ते करून पहा. जर नाश्ता खूप आंबट वाटत असेल तर साखर घाला; जर पुरेसे मीठ नसेल तर मीठ घाला.

6. तयार सॅलड जारमध्ये घाला. अन्नाच्या संपर्कात येणारी सर्व भांडी उकळत्या पाण्यात बुडवून ठेवली पाहिजेत (कडू किंवा मग, फनेल). निर्जंतुकीकरण झाकणांसह जार गुंडाळा, जे आपल्याला उकळत्या पाण्यातून काट्याने काढून टाकावे लागेल आणि सर्व पाणी झटकून टाकावे लागेल. जर तुमचे मिरपूडचे तुकडे मोठे असतील तर तुम्ही प्रथम मिरची जारमध्ये ठेवू शकता आणि नंतर त्यावर टोमॅटो सॉस घाला.

7. कॅन केलेला अन्न उलटा, आपण ते टॉवेलने झाकून ठेवू शकता जेणेकरून हळूहळू थंड होईल आणि ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करा. आणि मग आपण ते तळघर किंवा अपार्टमेंटमध्ये ठेवू शकता. हा लेको सर्व हिवाळ्यात चांगला टिकतो आणि आंबट होत नाही.

हिवाळ्यासाठी गाजर आणि कांदे सह मिरपूड lecho

ही रेसिपी गाजर आणि कांद्याची आहे. जर तुम्हाला या भाज्या उकडलेल्या आवडत असतील तर ही तयारी करा.

साहित्य (१२ लिटर साठी):

• भोपळी मिरची - 6 किलो
• टोमॅटो - 6 किलो
• गाजर - 1 किलो
• कांदे - 1 किलो
• मीठ - 4 टेस्पून.
• साखर - 0.5 किलो
• वनस्पती तेल - 0.5 एल
• व्हिनेगर 9% - 200 मिली

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. गाजर मिरपूड पेक्षा कठीण आहेत, म्हणून आपण ते थोडे आधी शिजविणे आवश्यक आहे. गाजर सोलून मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. उकळत्या पाण्यात ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा, नंतर काढून टाका. टोमॅटो धुवा आणि टोमॅटो मिळविण्यासाठी मीट ग्राइंडरमधून बारीक करा.

2. टोमॅटो एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला, मीठ, साखर आणि वनस्पती तेल घाला. परिणामी मिश्रण स्टोव्हवर ठेवा आणि उकळी आणा. सॉस ढवळण्याची खात्री करा जेणेकरून साखर आणि मीठ विरघळेल.

3. उकडलेले गाजर उकडलेल्या सॉसमध्ये घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा. दरम्यान, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. 10 मिनिटांनंतर, गाजरमध्ये कांदा घाला आणि उकळल्यानंतर, आणखी 10 मिनिटे शिजवा. मिश्रण अधूनमधून ढवळत रहा.

4. मिरपूड मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. जर तुम्ही ते खूप बारीक कापले तर भाजीचा आकार कमी होईल आणि जास्त शिजेल. कांदा 10 मिनिटे शिजल्यावर पॅनमध्ये मिरपूड घाला. नीट ढवळून घ्यावे, उकळी आणा आणि 20 मिनिटे शिजवा. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, सॅलडमध्ये व्हिनेगर घाला.

5. जतन करण्यासाठी कॅन, तसेच झाकण निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. मिरपूड शिजत असताना, आपण हे उपकरण तयार करू शकता. सॅलड जारमध्ये ठेवा आणि झाकण गुंडाळा. उलटा आणि थंड होऊ द्या. हे एक मधुर लेको असल्याचे दिसून येते जे अपार्टमेंटमध्ये चांगले संग्रहित केले जाऊ शकते.

मिरपूड आणि टोमॅटो पेस्टसह लेको कसा शिजवायचा

या रेसिपीमध्ये ताजे टोमॅटो नसून टोमॅटोची पेस्ट वापरली जाते. या दृष्टिकोनामुळे अंतिम उत्पादन अधिक घट्ट आणि चवीनुसार समृद्ध होते. घटकांची रचना चवीनुसार संतुलित आहे.

साहित्य (3.75 लीटरसाठी):

• भोपळी मिरची - 2.5 किलो
• मीठ - 1 टेस्पून.
• साखर - 1/2 टीस्पून.
• वनस्पती तेल - 1/2 टेस्पून.
• टोमॅटो पेस्ट - 300 ग्रॅम.
• व्हिनेगर - 1/2 टीस्पून.
• पाणी - 4 टेस्पून.
• काळी मिरी - 6 पीसी.
• तमालपत्र - 3-4 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मिरपूड धुवून बिया काढून टाका. इच्छित कोणत्याही प्रकारे कट. मी 0.5 सेमी रुंदीच्या अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापण्याचा सल्ला देतो.

2. मॅरीनेड सॉस तयार करा. कंटेनरमध्ये पाणी घाला, मीठ, साखर, टोमॅटो पेस्ट, वनस्पती तेल, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला. गॅसवर ठेवा आणि सर्व क्रिस्टल्स आणि पेस्ट विरघळवून, सॉसला उकळी आणा.

3. उकळत्या मॅरीनेडमध्ये चिरलेली मिरची घाला आणि 20-25 मिनिटे शिजवा. तयारीची डिग्री निश्चित करण्यासाठी मिरपूड चाखून घ्या. मिरपूड खूप मऊ नसावी, कारण गरम मॅरीनेडमध्ये शिजवण्यास थोडा जास्त वेळ लागेल.

4. परिणामी स्नॅक निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा आणि रोल अप करा. उलटा करा आणि झाकण घट्ट बंद आहेत का ते तपासा. आणि त्यासोबत स्वादिष्ट लेचो तयार आहे. सॉस थंड झाल्यावर घट्ट होईल.

हिवाळ्यासाठी टोमॅटोच्या रसासह लेकोची एक सोपी कृती

ज्यांना लेकोमध्ये टोमॅटोचा लगदा आणि बिया आवडत नाहीत त्यांच्यासाठी टोमॅटोच्या रसात मिरची उकळण्याची कृती आहे. आपण ज्यूसर वापरून पिकलेल्या टोमॅटोपासून रस स्वतः बनवू शकता किंवा तयार खरेदी करू शकता.

साहित्य:

• गोड मिरची - 2 किलो
• टोमॅटोचा रस - 2 एल
• साखर - 200 ग्रॅम
• मीठ - 2 टेस्पून.
• व्हिनेगर 9% - 150 मिली

मिरपूड आणि इतर मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. टोमॅटोच्या रसात मीठ, साखर आणि व्हिनेगर घाला. मॅरीनेड नीट ढवळून घ्यावे.

2. मिरपूड धुवा, जादा काढून टाका आणि काप मध्ये कट करा, जे नंतर अर्धे कापले जाऊ शकते.

3. पॅनमध्ये टोमॅटोचा रस घाला आणि लगेच मिरपूड घाला. उच्च आचेवर उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा, झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे उकळवा.

4. जार आणि झाकण आधीच निर्जंतुक करा. तयार स्नॅक जारमध्ये ठेवा, झाकण घट्ट स्क्रू करा आणि थंड होऊ द्या. या टप्प्यावर, बल्गेरियन लेको तयार आहे. हिवाळ्यापर्यंत थांबा आणि तितक्याच चवदार सॉससह स्वादिष्ट मिरपूड खा, जे लापशी किंवा मांसासाठी ग्रेव्ही म्हणून काम करू शकते.

लसूण सह बल्गेरियन lecho

लसूण नेहमी डिशला एक विशेष सुगंध देतो. असे लोक आहेत ज्यांना लसूण असलेले पदार्थ खरोखर आवडतात. म्हणून, प्रसिद्ध लसूण स्नॅक तयार करण्याची ही सोपी रेसिपी तुमच्यासाठी आहे.

साहित्य (8 लिटरसाठी):

• मांसल भोपळी मिरची - 5 किलो
• टोमॅटो - 4 किलो
• व्हिनेगर 9% - 80 ग्रॅम.
• साखर - 1 टेस्पून.
• लसूण - 1 डोके
• परिष्कृत सूर्यफूल तेल - 120 मिली
• मीठ - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1.तुम्ही बघू शकता, या रेसिपीमध्ये टोमॅटोपेक्षा जास्त मिरपूड आहेत. हे प्रमाण जास्त टोमॅटो असलेल्या पाककृतींपेक्षा भूक वाढवते. धुतलेले टोमॅटो कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने बारीक करा: मीट ग्राइंडरद्वारे, ब्लेंडरमध्ये किंवा ज्युसरमध्ये.

2. मिरपूड पूर्णपणे धुवा, स्टेम, बिया आणि पडदा काढून टाका. लगदा मध्यम चौकोनी तुकडे करा. चिरलेला टोमॅटो एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा बेसिनमध्ये घाला आणि उकळवा.

3. उकळत्या टोमॅटोमध्ये चिरलेली मिरची घाला आणि उकळी आणा. पुढे, साखर, मीठ आणि वनस्पती तेल घाला. 15 मिनिटे शिजवा.

सुरुवातीला भरपूर मिरपूड असेल आणि पुरेसा सॉस नसल्यासारखे वाटेल. काळजी करू नका, मिरपूड देखील रस सोडेल आणि आकाराने लहान होईल. अशा प्रकारे ते टोमॅटोने पूर्णपणे झाकले जाईल.

4.15 मिनिटांनंतर, सॅलडमध्ये लसूण, प्रेसमधून आणि व्हिनेगर घाला. ढवळा आणि शेवटची 5 मिनिटे शिजवा. 5 मिनिटांनंतर, आपल्याला निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये वर्कपीस सील करणे आणि निर्जंतुकीकरण झाकणांसह गुंडाळणे आवश्यक आहे. हे एक माफक प्रमाणात जाड नाश्ता, अतिशय चवदार आणि सुगंधी असल्याचे बाहेर वळते.

भोपळी मिरची आणि एग्प्लान्ट्सपासून बनवलेला सर्वात स्वादिष्ट लेको

गोड मिरचीबरोबर वांगी चांगली जाते. टोमॅटोमध्ये शिजवलेले हे डिश हिवाळा आणि उन्हाळ्यात दोन्ही प्रासंगिक असेल.

साहित्य (५-६ लीटरसाठी):

• टोमॅटो - 3 किलो
• एग्प्लान्ट्स - 10-12 पीसी. (आकारावर अवलंबून)
• भोपळी मिरची - 12 पीसी.
• लसूण - 1 डोके
• गरम मिरची मिरची - 0.5 पीसी. (चव)
• व्हिनेगर 9% - 0.5 टेस्पून. (आपण नैसर्गिक फळ व्हिनेगर वापरू शकता)
• साखर - 0.5 टेस्पून.
• मीठ - 1 टेस्पून.
• वनस्पती तेल - 0.5 टेस्पून.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सर्व भाज्या धुवा. टोमॅटोचे 2-4 भाग करा आणि ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. टोमॅटोसह गरम मिरची बारीक करा. परिणामी टोमॅटो एका मोठ्या वाडग्यात घाला आणि उकळी आणा. टोमॅटो 30 मिनिटे उकळवा.

2. मिरपूड पील आणि पट्ट्यामध्ये कट. एग्प्लान्ट्स अंदाजे 0.5 मिमी जाडीचे तुकडे करा. वांगी एका वाडग्यात ठेवा आणि मीठ घाला. त्यांना 15 मिनिटे उभे राहू द्या जेणेकरून भाज्या त्यांचा रस सोडतील.

तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही वांग्याला उच्च आचेवर पूर्व-तळू शकता, शिजवलेले नाही, परंतु हलके कवच होईपर्यंत.

3. वांगी उभी असताना आणि टोमॅटो शिजत असताना, जार आणि झाकण निर्जंतुक करा.

4. उकडलेल्या टोमॅटोमध्ये मिरपूड आणि एग्प्लान्ट घाला, ज्यामधून आपल्याला सोडलेला रस काढून टाकावा लागेल. नीट ढवळून घ्यावे, मीठ (1 चमचे), साखर (अर्धा ग्लास) आणि वनस्पती तेल (अर्धा ग्लास) घाला. पुन्हा ढवळून चव घ्या. जर ते आंबट झाले तर आणखी साखर घाला. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि झाकण ठेवून अर्धा तास उकळवा.

स्वयंपाक संपण्याच्या 5.5 मिनिटे आधी, लसूण घाला, जे प्रेसमधून पिळून काढले पाहिजे आणि सॅलडमध्ये व्हिनेगर घाला. तयार केलेला नाश्ता निर्जंतुक जार आणि सीलमध्ये ठेवणे बाकी आहे. जार उलटा करा आणि त्यांना ब्लँकेटने झाकून टाका. रात्रभर किंवा रात्रभर थंड होण्यासाठी सोडा. हे चवदार, माफक प्रमाणात मसालेदार बाहेर वळते.

व्हिनेगरशिवाय टोमॅटो आणि मिरपूड सह लेको

जर तुमच्या कुटुंबात गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग असलेले लोक असतील तर त्यांनी व्हिनेगर न वापरणे चांगले आहे. त्यानुसार, हिवाळ्यासाठी तयारी त्याशिवाय करणे आवश्यक आहे. टोमॅटोमध्ये भरपूर ऍसिड असते, त्यामुळे हा लेको आंबट होणार नाही. परंतु ते तळघर किंवा इतर थंड ठिकाणी ठेवणे चांगले. हे क्षुधावर्धक स्टोअरमध्ये विकल्या जाणाऱ्या - गोड टोमॅटो सॉसमध्ये बेल मिरचीसारखेच असेल.

साहित्य (प्रति १.२ लीटर):

• टोमॅटो - 1 किलो
• गोड मिरची - 700 ग्रॅम.
• वनस्पती तेल - 50 ग्रॅम.
• मीठ, साखर - चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. मिरपूड धुवा, अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि लांबीच्या दिशेने (लांब पट्ट्यामध्ये) बऱ्यापैकी पातळ पट्ट्या करा.

2. लेको अधिक निविदा करण्यासाठी, आपल्याला टोमॅटोची त्वचा सोलणे आवश्यक आहे. हे त्वरीत करण्यासाठी, प्रत्येक टोमॅटोच्या शीर्षस्थानी क्रॉस-आकाराचे कट करा. पुढे, टोमॅटो एका वाडग्यात ठेवा आणि त्यावर 1 मिनिट उकळते पाणी घाला. यानंतर, गरम पाणी काढून टाका आणि थंड पाणी घाला. थंड पाण्यात बर्फ घालण्यास प्रोत्साहन दिले जाते. अशा प्रकारे टोमॅटो विरोधाभासी आंघोळीत "जगून" राहतील आणि त्वचा सहजपणे काढली जाईल. ते चीरा साइटवर काढले पाहिजे.

3. सोललेली टोमॅटो शुद्ध करणे आवश्यक आहे. हे विसर्जन ब्लेंडर, हेलिकॉप्टर किंवा मांस ग्राइंडरसह केले जाऊ शकते. कोणतीही पद्धत निवडा, काही फरक पडत नाही.

4. एक जाड तळाचा पॅन घ्या आणि त्यात टोमॅटो घाला. चवीनुसार साखर आणि मीठ घाला. प्रथम थोडे घालणे चांगले आहे, आणि नंतर प्रयत्न करा आणि काय गहाळ आहे ते जोडणे. वनस्पती तेल देखील घाला. सर्व सॉस नीट ढवळून घ्यावे आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा. नंतर गॅस कमी करा, झाकण ठेवून टोमॅटो 10 मिनिटे शिजवा.

5.10 मिनिटांनंतर, भोपळी मिरची घाला आणि भाज्या खराब होऊ नयेत म्हणून काळजीपूर्वक ढवळा. उकळल्यानंतर, अधूनमधून ढवळत, आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

मीठ आणि साखर घालून उकळल्यानंतर लेको वापरून पहा. आता भूक परिपूर्ण करण्याची वेळ आली आहे. तसेच, इच्छित असल्यास, आपण उष्णतेसाठी गरम मिरपूड घालू शकता (ग्राउंड लाल ठीक आहे).

6. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मिरपूड अजूनही कडक असेल आणि जास्त शिजलेली नाही. ते जारमध्ये थोडे अधिक मऊ होईल. जर तुम्ही मिरपूड जास्त शिजवली तर ती बसून पडेल. तयार झालेले उत्पादन निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि झाकण घट्ट स्क्रू करा. जार उलटा आणि उबदार ब्लँकेट, ब्लँकेट किंवा टॉवेलमध्ये गुंडाळा. ते एका दिवसासाठी सोडा आणि नंतर तळघर, तळघर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

हिवाळ्यासाठी हे करा. शिवाय, लेको तयार करणे खूप सोपे आहे आणि त्याची चव खूप आनंददायी आहे. स्वयंपाकघरात प्रयोगांसाठी जागा असावी हे विसरू नका. ताजेतवाने आणि चव नूतनीकरण करण्यासाठी तुम्ही नेहमी तुमच्या डिशमध्ये वेगवेगळे मसाले घालू शकता. परंतु आपण जे शिजवता ते नेहमी वापरून पहाणे महत्वाचे आहे!

या पृष्ठावरील पाककृती वाचा. आणि मी तुम्हाला माझ्या ब्लॉगवर आणखी बऱ्याच वेळा पाहण्यास उत्सुक आहे!

च्या संपर्कात आहे

हिवाळ्यासाठी लेको तयार करण्याचा उन्हाळा कालावधी, भाज्या, बेरी, फळे आणि इतर वनस्पती उत्पादनांचा शेवट होत आहे. जवळजवळ प्रत्येक घरात लोणचे आणि लोणचेयुक्त टोमॅटो आणि काकडी तयार बरण्यांचा पुरवठा असतो. परंतु काही कारणास्तव, काही लोक लेको तयार करतात. कदाचित कोणाला माहित नसेल की आपण ही स्वादिष्ट डिश घरी तयार करू शकता. आपल्याकडे अद्याप सर्वकाही ठीक करण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी औषध तयार करण्यासाठी वेळ आहे.

एका खास रेसिपीनुसार गोड मिरचीपासून तयार केलेला हा भाजीपाला डिश आहे. येथे काही पाककृती आहेत ज्याचा वापर करून तुम्ही उन्हाळा आणि हिवाळ्याच्या दोन्ही आहारांसाठी स्वादिष्ट लेको तयार करू शकता.

लेको एक आश्चर्यकारक उन्हाळा आणि हिवाळा डिश आहे. त्याच्या तयारीसाठी कोणतीही विशेष कौशल्ये किंवा विदेशी उत्पादनांची आवश्यकता नसते आणि परिणाम, नियम म्हणून, स्तुतीच्या पलीकडे आहे आणि अगदी अत्याधुनिक गोरमेट्सना देखील आनंदित करते. हे वापरून पहा, आम्हाला आशा आहे की तुम्हाला प्राचीन मग्यारांचा शोध देखील आवडेल.

स्वादिष्ट लेको तयार करण्याचे 5 रहस्ये
-लेको तयार करण्यासाठी फक्त पिकलेले आणि उच्च दर्जाचे टोमॅटो वापरा; निकृष्ट (द्वितीय श्रेणी) फळे वापरल्याने अंतिम परिणामावर नकारात्मक परिणाम होईल.
- लेको जास्त वेळ शिजवू नये. मिरपूड थोडीशी तिखट राहिली पाहिजे, नंतर आपल्याला खरोखर चवदार उत्पादन मिळेल.
-लेकोमध्ये सुगंधी औषधी वनस्पती घालताना लक्षात ठेवा की अजमोदा (ओवा), तुळस, कोथिंबीर, मार्जोरम आणि थाईम टोमॅटो आणि भोपळी मिरच्यांसोबत उत्तम प्रकारे जातात. शिवाय, आपण ताज्या औषधी वनस्पतींऐवजी वाळलेल्या वापरल्यास उत्पादन उत्तम प्रकारे साठवले जाते. ते मिरपूड एकत्र ठेवले पाहिजे. जर तुम्ही ते ताज्या औषधी वनस्पतींनी बनवले तर लेको तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे पॅनमध्ये ठेवा आणि नंतर व्हिनेगरमध्ये घाला.
- टोमॅटो जितके मांसाहारी असतील तितकेच लेको चवदार असेल. आपण पातळ-भिंती असलेली हिरवी मिरची देखील घेऊ शकता, यामुळे अंतिम उत्पादनात तीव्रता वाढेल.
- हंगेरियन लेकोच्या मूळ रेसिपीमध्ये टोमॅटो, भोपळी मिरची आणि कांदे तीन उत्पादने असणे आवश्यक आहे. परंतु खरं तर, आपण कांद्याशिवाय करू शकता, विशेषत: जर आपण मांसासाठी साइड डिश किंवा सॉसेजसह डिश तयार करत नसाल तर एक क्षुधावर्धक जे आपण हिवाळ्यासाठी साठवत असाल.

साधे उपचार

या रेसिपीनुसार तयार केलेले लेको 1.5-2 वर्षांसाठी उत्तम प्रकारे साठवले जाते, जरी त्यात कोणतेही विशेष संरक्षक नसले तरी.

साहित्य:
योग्य टोमॅटो - 4 किलो,
भोपळी मिरची (हिरवी किंवा बहु-रंगीत) - 4 किलो,
साखर - 1 ग्लास,
मीठ - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी:
टोमॅटो धुवा, टॉवेलने कोरडे करा, अनियंत्रित तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. परिणामी वस्तुमान तामचीनी पॅनमध्ये घाला आणि शिजवण्यासाठी सेट करा, ते उकळू द्या, उष्णता कमी करा आणि 15 मिनिटे शिजवा.
देठ आणि बियांमधून भोपळी मिरची सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, टॉवेलने हलके कोरडे करा आणि मध्यम पट्ट्या करा. उकडलेल्या टोमॅटोच्या वस्तुमानात ठेवा, मीठ घाला, साखर घाला, मध्यम आचेवर एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि अधूनमधून ढवळत 30-35 मिनिटे लेको शिजवा. मिरी थोडी तिखट राहावी.
तयार गरम लेको पूर्व-तयार आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला. स्क्रू कॅप्ससह बंद करा किंवा मशीनसह रोल अप करा. कंटेनर उलटा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि थंड होऊ द्या. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

व्हिनेगर आणि टोमॅटो पेस्ट सह Lecho

ही रेसिपी ज्यांना व्हिनेगर स्नॅक्स आवडतात त्यांच्यासाठी तसेच जे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर घरगुती तयारी (कॅन केलेला अन्न) ठेवण्यास प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे. तुमच्याकडे मिरपूड असल्यास ते देखील उपयुक्त ठरेल, परंतु काही कारणास्तव टोमॅटो नाहीत.

साहित्य:
भोपळी मिरची - 3 किलो,
टोमॅटो पेस्ट - 2 कप,
पाणी - 3 ग्लास,
व्हिनेगर (6%) - 1/2 कप,
साखर - 1 ग्लास,
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा (स्लाइडसह).

तयारी:
देठ आणि बियांमधून भोपळी मिरची सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि लहान पट्ट्या करा. टोमॅटोची पेस्ट पाणी, साखर, मीठ मिसळा आणि उकळी आणा. व्हिनेगरमध्ये घाला, मिश्रण पुन्हा गरम करा, मिरपूड घाला, उकळू द्या आणि मध्यम आचेवर 30 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून ढवळत राहा.
तयार केलेले लेको निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि स्क्रू कॅप्सने बंद करा. उलटा, थंड करा आणि थंड, गडद ठिकाणी ठेवा.
कृती पर्याय: इच्छित असल्यास, आपण व्हिनेगरसह लेकोमध्ये 30-40 काळी मिरी घालू शकता.

Lecho stewed

हा लेको गरम किंवा थंड नाश्ता म्हणून अधिक योग्य आहे, परंतु आपण हिवाळ्यासाठी देखील रोल करू शकता.

साहित्य:
भोपळी मिरची (लाल जाड-भिंती) - 1 किलो,
पिकलेले टोमॅटो - 1 किलो,
पाणी - 150 मिली,
साखर - १/४ कप,
मीठ - 1 टीस्पून.

तयारी:
भोपळी मिरची सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा आणि लहान पट्ट्या करा, सॉसपॅन किंवा खोल तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून 15 मिनिटे ब्लँच करा. यावेळी, टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, ते सोलून घ्या आणि त्यांचे लहान तुकडे करा.
मिरपूडमध्ये टोमॅटो, मीठ आणि साखर घाला, सतत ढवळत राहा, एक उकळी आणा आणि 20-25 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. टोमॅटो पूर्णपणे उकडलेले असावेत.
Passion.ru कडून सल्ला: जर तुम्ही लगेच लेचो सर्व्ह करणार असाल तर ते तयार होण्याच्या 5 मिनिटांपूर्वी, तुम्ही चिरलेली अजमोदा (ओवा), लसूणच्या काही पाकळ्या, प्रेसमधून टाका आणि डिशला सीझन घालू शकता. सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह तेल.

औषधी वनस्पती सह Lecho

मसालेदार, सुगंधी लेको, जे गरम असताना ग्रील्ड मांसला उत्तम प्रकारे पूरक ठरेल आणि हिवाळ्यात उदास उन्हाळ्याची आठवण करून देईल.

साहित्य:
पिकलेले टोमॅटो - 2 किलो,
भोपळी मिरची - 2 किलो,
साखर - १/२ कप,
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
व्हिनेगर (9%) - 50 मिली,
वाळलेल्या अजमोदा (ओवा) - 4 चमचे (ढिग केलेले),
वाळलेली तुळस - 2 चमचे,
ग्राउंड दालचिनी - चाकूच्या टोकावर,
काळी मिरी - 15 पीसी.,
लवंगा - 3-4 पीसी.

तयारी:
टोमॅटो ब्लँच करा, त्वचा काढून टाका, फळांचे अनियंत्रित तुकडे करा आणि मांस ग्राइंडरमधून जा. सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.
मिरपूड सोलून घ्या, धुवून पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, टोमॅटोमध्ये साखर, मीठ, व्हिनेगर घाला, ढवळून घ्या, उकळू द्या आणि अजमोदा (ओवा), तुळस, काळी मिरी आणि लवंगा घाला. 15 मिनिटांनंतर, दालचिनीसह लेको सीझन करा. अधूनमधून ढवळत आणखी 15-20 मिनिटे डिश शिजवा.
आवश्यक असल्यास, लेको तयार जारमध्ये घाला, स्क्रू कॅप्सने बंद करा किंवा रोल अप करा, उलटा करा, थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा.

लसूण सह Lecho

लसूण सह Lecho एक साधी आणि चवदार डिश आहे. ते तयार करण्यासाठी, आपल्याला स्टोव्हशिवाय इतर कोणत्याही विशेष उपकरणांची आवश्यकता नाही, म्हणून जे लोक सुसज्ज नसलेल्या देशाच्या स्वयंपाकघरात कॅनिंगमध्ये गुंतलेले आहेत त्यांच्यासाठी ते योग्य आहे.
साहित्य:

टोमॅटो - 2 किलो,
भोपळी मिरची - 1.5 किलो,
साखर - २/३ कप,
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
लसूण - 10 लवंगा,
ताजी तुळस (अजमोदाने बदलली जाऊ शकते) - 1 घड,
व्हिनेगर (9%) - 40 मिली.

तयारी:
टोमॅटो धुवा आणि लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 20 मिनिटे उकळवा. बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून घ्या, धुवा, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, लसूण चिरून घ्या. टोमॅटोमध्ये भाज्या घाला, मीठ घाला आणि साखर घाला. नीट ढवळून घ्यावे, उकळी आणा आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा. नंतर चिरलेली औषधी वनस्पती (तुळस किंवा अजमोदा) घाला आणि व्हिनेगरमध्ये घाला. ढवळत, 5 मिनिटे शिजवा.
तयार केलेले लेको निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये घाला, झाकण बंद करा, उलटा करा, थंड होऊ द्या आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
Passion.ru कडून सल्ला: हे लेको तयार करण्यासाठी आपण मांस ग्राइंडर देखील वापरू शकता, या प्रकरणात टोमॅटो आणि लसूण त्यातून पास करा, अन्यथा मुख्य रेसिपीमध्ये दर्शविल्याप्रमाणे पुढे जा, टोमॅटोची स्वयंपाक वेळ फक्त 10 मिनिटांपर्यंत कमी करा.

Lecho तीव्र

ज्यांना मसालेदार स्नॅक्स आवडतात त्यांच्यासाठी ही रेसिपी आहे. मजबूत पेय, तळलेले मांस आणि ग्रील्ड सॉसेजसह डिश योग्य आहे. बरं, नक्कीच, ते हिवाळ्यासाठी तयार केले जाऊ शकते. याव्यतिरिक्त, तुम्ही याचा वापर होममेड पिझ्झा बनवण्यासाठी करू शकता.

साहित्य:
भोपळी मिरची - 1.5 किलो,
मिरची मिरची - 3 पीसी.,
पिकलेले टोमॅटो - 2 किलो,
काळी मिरी - 20 पीसी.,
कांदे (मोठे) - 2 पीसी.,
साखर - १/२ कप,
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
व्हिनेगर (9%) - 50 मिली,
वाळलेली कोथिंबीर - 4 चमचे (ढीग).

तयारी:
टोमॅटो कांद्यासह मांस ग्राइंडरमधून पास करा. बियांमधून भोपळी मिरची आणि मिरची सोलून घ्या आणि पातळ "पिसे" कापून घ्या. सर्व भाज्या इनॅमल पॅनमध्ये ठेवा आणि शिजवा. मिश्रण सतत ढवळत उकळत आणा. साखर, मीठ, व्हिनेगर, काळी मिरी आणि वाळलेली कोथिंबीर घाला. पुन्हा ढवळा, उष्णता कमी करा आणि 20 मिनिटे शिजवा, जळू नये म्हणून अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा.
लेको ताबडतोब सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये ओतले जाऊ शकते, झाकणाने बंद करून थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सह Lecho

जर तुम्हाला तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आवडत असेल तर ते लेको तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

साहित्य:
पिकलेले टोमॅटो - 1 किलो,
भोपळी मिरची - 1 किलो,
तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मूळ (ताजे) - 50 ग्रॅम,
साखर - १/३ कप,
मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
व्हिनेगर (6%) - 100 मि.ली.

तयारी:
टोमॅटो आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे बारीक करा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, त्यांना उकळू द्या आणि 10 मिनिटे शिजवा. बिया आणि बारीक कापलेल्या मिरच्या, साखर, मीठ आणि व्हिनेगर घाला. सतत ढवळत राहून मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवा. ताबडतोब सर्व्ह करा (गरम किंवा थंड) किंवा निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये ठेवा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.
सल्ला:जर तुम्हाला असे वाटत असेल की 50 ग्रॅम तिखट मूळ असलेले एक रोपटे विशिष्ट मसालेदारपणासाठी पुरेसे नाही, तर तुम्ही लसणाच्या आणखी काही पाकळ्या घालू शकता किंवा दोन मिरची मिरची घालू शकता. याव्यतिरिक्त, आपण कोथिंबीर किंवा थाईम सह लेको हंगाम करू शकता.
passion.ru nt

लेको हंगेरीहून आलेली डिश आहे. स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांच्या प्रयत्नांबद्दल धन्यवाद, ते ओळखण्यापलीकडे बदलले गेले. जर हंगेरियन गृहिणींचा अर्थ लेकोचा दुसरा कोर्स म्हणून शिजवलेल्या भाज्यांवर आधारित असेल तर आमच्यासाठी हिवाळ्यासाठी ही सर्वात स्वादिष्ट तयारी आहे. घरच्या घरी हिवाळ्यासाठी लेको कसा बनवायचा ते पाहूया.

अनेक गृहिणी लेको बनवण्यासाठी मनोरंजक पाककृती शोधत आहेत. डिश मध्ये त्यांची आवड लवकर शरद ऋतूतील शिखरे. हे आश्चर्यकारक नाही, कारण या क्षणी हिवाळ्यासाठी जीवनसत्त्वे समृध्द भाजीपाला साठ्याची सक्रिय तयारी सुरू होते.

लेकोसाठी कोणतीही एकच कृती नाही. हे सर्व चव, अनुभव आणि उपलब्ध भाज्यांच्या विविधतेवर अवलंबून आहे. पारंपारिकपणे, प्रत्येक गृहिणी जसा अनुभव घेते, तिला आवडलेल्या रेसिपीवर प्रयोग करते, साहित्य, मसाला आणि मसाले बदलते.

लेको एक डिश आहे ज्यासाठी तयारी प्रक्रियेसाठी कोणतीही अनिवार्य आवश्यकता नाही. यामुळे मोठ्या प्रमाणात स्नॅक पर्यायांचा उदय होण्यास हातभार लागला आहे. काही स्वयंपाकी कांदे आणि गाजर घालतात, तर काही साखरेचे प्रमाण कमी करतात. फक्त टोमॅटो आणि भोपळी मिरची अपरिवर्तित राहते.

या लेखात मी घरगुती लेकोसाठी पाच पाककृती सामायिक करेन. जरी तुम्ही याआधी डिशचा सामना केला नसला तरीही, सामग्री तुम्हाला क्षुधावर्धक कसा तयार करायचा ते सांगेल, तुम्हाला उत्पादनांच्या सेटची ओळख करून देईल आणि योग्य स्वयंपाक क्रम सुचवेल.

होममेड लेकोची कॅलरी सामग्री

गोड मिरची, लसूण, टोमॅटो, कांदे, सूर्यफूल तेल, साखर आणि व्हिनेगरपासून बनवलेल्या घरगुती लेकोच्या कॅलरी सामग्री, फायदे आणि हानी याबद्दल बोलूया. लेकोची कॅलरी सामग्री 49 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. डिशमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे आणि खनिजे, फॉस्फरस, मँगनीज, पोटॅशियम, जस्त आणि सेलेनियम असतात.

लेको पाचन तंत्राचे कार्य सामान्य करते, त्वचा आणि नखांची स्थिती सुधारते आणि भूक वाढवते. शास्त्रज्ञांच्या मते, लेकोमधील पदार्थांचा स्मरणशक्तीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि वृद्धत्व कमी होते.

उत्पादनात contraindication देखील आहेत. स्नॅकचे काही घटक ऍलर्जीन असतात ज्यामुळे सूज आणि पुरळ येते. आपल्याला अशा समस्या असल्यास, ताज्या भाज्यांच्या बाजूने डिश नाकारणे चांगले आहे.

गहन उष्णता उपचारांमुळे, स्टोअरमध्ये विकत घेतलेल्या डिशमध्ये कमीतकमी उपयुक्तता असते. शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी डिझाइन केलेल्या रचनामधील ऍडिटीव्ह आणि प्रिझर्वेटिव्हबद्दल आपण काय म्हणू शकतो.

घरी लेको तयार करण्यासाठी, आपल्याला महाग उत्पादनांची आवश्यकता नाही. मुख्य घटकांच्या यादीमध्ये टोमॅटो, गोड मिरची आणि कांदे यांचा समावेश आहे. हंगेरियन स्नॅकच्या इतर आवृत्त्या आहेत, ज्यात गाजर किंवा तळलेले कांदे घालतात. परिणाम नेहमी त्याच्या चव सह आश्चर्यचकित. तुमचा उपचार यशस्वी व्हायचा असेल तर सल्ला ऐका.

1. तयार हिवाळ्यातील स्नॅक पिवळ्या किंवा हिरव्या स्प्लॅशसह समृद्ध लाल रंगाने दर्शविले जाते. वापरलेल्या भाज्या आणि मसाल्यांसाठी डिशचा रंग पॅलेट आहे. त्यामुळे तुमची भाजी जबाबदारीने निवडा.
2. सर्वोत्तम लेको फक्त पिकलेल्या भाज्यांपासून बनवला जातो. गोड मिरची न पिकलेली घेण्याची परवानगी आहे. आम्ही नारंगी रंगाच्या शेंगांबद्दल बोलत आहोत. मुख्य गोष्ट म्हणजे मांसाहारी भाजी निवडणे.
3. मांसल टोमॅटोपासून लेको शिजवणे चांगले. जाड पुरी मिळविण्यासाठी त्यांचा दाट लगदा मांस ग्राइंडरमधून पास करा. धान्य आणि कातडे काढून टाकण्यासाठी, टोमॅटोचे वस्तुमान चाळणीतून घासून घ्या.
4. मसाल्यांच्या बाबतीत काळजी घ्या. औषधी वनस्पती वापरताना, ते जास्त करू नका, अन्यथा ते मिरपूडची चव ओलांडतील. लसूण, तमालपत्र आणि ग्राउंड पेपरिका लेकोसाठी आदर्श आहेत.
5. क्लासिक लेकोचा आधार स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी आहे. आपण जतन करत असल्यास, गंधहीन आणि चव नसलेले वनस्पती तेल वापरा. रिफाइंड तेल हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.

आता आपल्याला घरी चांगले लेको तयार करण्याचे मूलभूत सूक्ष्मता आणि रहस्ये माहित आहेत. डिशला एक उत्कृष्ट चव, एकसमान आणि नाजूक सुसंगतता देण्यासाठी त्यांचा वापर करा.

भोपळी मिरची आणि टोमॅटोची क्लासिक रेसिपी

मी क्लासिक आवृत्तीसह लोकप्रिय पाककृतींचे वर्णन सुरू करेन. हिवाळ्यासाठी डिश तयार करण्यासाठी हे आदर्श आहे. समृद्ध रचना आणि सुगंधी मसाले हिवाळ्यातील टेबलसाठी एपेटाइजर अपरिहार्य बनवतात.

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 2 किलो.
• टोमॅटो - 1 किलो.
• कांदा - 4 डोके.
• बडीशेप - 2 घड.
• लसूण - 10 लवंगा.
• साखर - 1 ग्लास.
• व्हिनेगर - 1 टेबलस्पून.
• पेपरिका आणि ग्राउंड मिरपूड - प्रत्येकी 1 चमचे.
• मीठ.

तयारी:

1. टोमॅटो आणि भोपळी मिरची तयार करा. प्रत्येक भाजी पाण्याने स्वच्छ धुवा, सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. सोललेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
2. स्टोव्हवर जाड-भिंतीचे पॅन ठेवा, वनस्पती तेलात घाला. गरम तेलात चिरलेला कांदा ठेवा. तळलेले झाल्यावर, टोमॅटो घाला, मीठ घाला आणि मंद आचेवर सुमारे 15 मिनिटे उकळवा.
3. पॅनमध्ये गोड मिरची घाला. मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे, 5 मिनिटे झाकण ठेवून 10 मिनिटे उकळवावे. सामग्री सतत ढवळणे विसरू नका.
4. वेळ निघून गेल्यानंतर, पॅनमध्ये चिरलेला लसूण, व्हिनेगर आणि साखर घाला आणि आणखी 20 मिनिटांनंतर चिरलेली औषधी वनस्पती, पेपरिका आणि ग्राउंड मिरपूड घाला. लेको 10 मिनिटे उकळवा.
5. हिवाळ्यासाठी स्नॅक्स तयार करण्यासाठी निर्जंतुकीकृत जार आदर्श आहेत. त्यांच्यामध्ये डिश ठेवा, त्यांना रोल करा आणि त्यांना वरच्या बाजूला ठेवा. उबदार ब्लँकेटने संरक्षण झाकून एक दिवस सोडा.

व्हिडिओ कृती

मला वाटते की तुम्हाला आधीच खात्री आहे की हंगेरियन मुळे आणि रशियन सुधारणांसह एक डिश तयार करणे कठीण नाही. थोड्या संयमाने, तुम्हाला हिवाळ्यातील एक विलक्षण नाश्ता मिळेल जो तुमच्या शरीराला जीवनसत्त्वांनी भरून टाकेल आणि तुमच्या आत्म्याला स्वादिष्ट चव देऊन आनंदित करेल.

स्टोअरमध्ये हिवाळ्यासाठी लेको कसा बनवायचा

स्टोअर शेल्फ् 'चे अव रुप जतन केलेल्या जारांनी भरून गेले आहेत, परंतु अनेक गृहिणी अजूनही घरी हिवाळ्यासाठी तयारी करतात. आणि हे आश्चर्यकारक नाही, कारण घरगुती आवृत्ती नैसर्गिक उत्पादने, उत्कृष्ट चव आणि फायदे एकत्र करते. यात कोणतेही संरक्षक, रंग किंवा इतर रसायने नसतात.

स्टोअरमधून विकत घेतलेली डिश पुन्हा तयार करणे समस्याप्रधान आहे, कारण औद्योगिक परिस्थितीत घटकांना तीव्र उष्णता उपचार केले जातात, परंतु हे शक्य आहे.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो.
• गोड लाल मिरची - 700 ग्रॅम.
• गोड हिरवी मिरची - 300 ग्रॅम.
• साखर - 2 टेबलस्पून.
• मीठ.

तयारी:

1. मिरपूड पाण्याने स्वच्छ धुवा, बियांसह देठ काढून टाका. प्रक्रिया केल्यानंतर, 2 बाय 2 सेमी चौरसांमध्ये कापून घ्या.
2. धुतल्यानंतर, टोमॅटोचे अर्धे तुकडे करा, मांस धार लावणारा आणि नंतर चाळणीतून जा. टोमॅटोची पेस्ट सॉसपॅनमध्ये घाला, स्टोव्हवर ठेवा आणि व्हॉल्यूम तीनने कमी होईपर्यंत शिजवा.
3. स्वयंपाक केल्यानंतर, मीठ योग्य प्रमाणात निर्धारित करण्यासाठी प्युरीचे वजन करा. पास्ता एक लिटर साठी, मीठ एक चमचे घ्या. किसलेले टोमॅटो स्टोव्हवर परतवा, साखर आणि मिरपूड घाला आणि 10 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा.
4. गरम मिश्रण जारमध्ये ठेवा. टोमॅटो पेस्टने मिरचीचे तुकडे पूर्णपणे झाकले आहेत याची खात्री करा. जार झाकणाने झाकून ठेवा, एका विस्तृत सॉसपॅनमध्ये ठेवा, खांद्यापर्यंत गरम पाण्याने भरा आणि 30 मिनिटे निर्जंतुक करा.
5. वेळ निघून गेल्यावर, पाण्यातून लेचोचे भांडे काढा आणि गुंडाळा. जमिनीवर वरच्या बाजूला ठेवा आणि गुंडाळा. थंड झाल्यावर, संरक्षित करण्यासाठी दिलेल्या ठिकाणी पाठवा.

व्हिडिओ स्वयंपाक

व्हिनेगरशिवाय घरगुती बनवलेल्या लेकोची चव अगदी दुकानातून विकत घेतल्यासारखी असते, परंतु घटकांची नैसर्गिकता आणि घरातील सदस्यांसाठी जास्तीत जास्त सुरक्षिततेमुळे ते वेगळे आहे. जरूर करून पहा.

आजीप्रमाणे लेचो कसा शिजवायचा

लेको हा हिवाळ्यातील उत्कृष्ट नाश्ता आहे. मी खाली सामायिक करणार असलेली रेसिपी माझ्या आजीकडून वारशाने मिळाली आहे. बऱ्याच वर्षांच्या स्वयंपाकाच्या सरावाने तिने ते परिपूर्ण केले. मी कबूल करतो की, “आजीच्या लेको” पेक्षा जास्त चवदार पदार्थ मी कधीच वापरला नाही.

साहित्य:

• गोड मिरची - 30 शेंगा.
• टोमॅटो - 3 किलो.
• साखर - 0.66 कप.
• मीठ - 1.5 चमचे.
• व्हिनेगर - 150 मिली.
• सूर्यफूल तेल - 1 कप.
• लसूण.

तयारी:

1. मिरपूड पाण्याने स्वच्छ धुवा, अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका आणि 1 सेमी रुंद लांब पट्ट्या करा. मोठ्या भांड्यात ठेवा.
2. टोमॅटो धुवून घ्या. मांस ग्राइंडरमधून स्वच्छ भाज्या पास करा, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 5 मिनिटे उकळवा. व्हिनेगर, साखर आणि मीठ आणि तेल घाला. उकळल्यानंतर त्यात मिरपूड घाला, ढवळून 5 मिनिटे शिजवा.
3. जार तयार करा. प्रत्येक निर्जंतुकीकरण केलेल्या डब्यात आधी सोललेल्या लसणाच्या 2 पाकळ्या ठेवा, क्षुधावर्धक वर घाला आणि गुंडाळा. रेफ्रिजरेटर किंवा पेंट्रीमध्ये कॅन केलेला अन्न साठवा.

आजी एम्माची व्हिडिओ रेसिपी

मी “बाबुश्किनो लेचो” वेगळ्या डिश म्हणून किंवा मांस, मॅश केलेले बटाटे किंवा दलियासाठी साइड डिश म्हणून सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो. कोणतेही संयोजन खूप आनंद आणेल आणि स्वयंपाकाच्या गरजा पूर्ण करेल.

हिवाळ्यासाठी होममेड झुचीनी लेको

बर्याच हिवाळ्यातील पदार्थ आहेत जे विस्तारित कालावधीसाठी साठवण्यासाठी योग्य आहेत. त्यापैकी टोमॅटो सॉसमध्ये झुचीनी लेको आहे. स्वयंपाकासंबंधी उत्कृष्ट नमुना मिळविण्यासाठी, मी तरुण झुचीनी वापरण्याची शिफारस करतो. त्यांच्याकडे नाजूक त्वचा आणि मऊ बिया असतात. जर भाजी जुनी असेल तर उग्र त्वचा कापून टाका.

साहित्य:

• तरुण झुचीनी - 2 किलो.
• गोड मिरची - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 1 किलो.
• कांदा - 10 डोके.
• टोमॅटो पेस्ट - 400 ग्रॅम.
• सूर्यफूल तेल - 200 मिली.
• मीठ - 2 टेबलस्पून.
• व्हिनेगर - 1 टेबलस्पून.
• साखर - 1 ग्लास.

तयारी:

1. भाज्या पाण्याने स्वच्छ धुवा. टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा आणि कांदे, मिरपूड आणि झुचीनी अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. भाज्या एका खोल कंटेनरमध्ये ठेवा आणि कित्येक तास सोडा.
2. जेव्हा टोमॅटो आणि झुचीनी रस देतात तेव्हा पातळ टोमॅटो पेस्टमध्ये घाला. पेस्टच्या दर्शविलेल्या रकमेसाठी, एक लिटर पाणी घ्या. कंटेनरला भाज्यांसह आगीवर ठेवा, मीठ, साखर, वनस्पती तेल घाला आणि ढवळा.
3. उकळी आल्यावर, गॅस कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा. वेळ संपल्यानंतर, व्हिनेगर घाला, आणखी 5 मिनिटे थांबा आणि स्टोव्ह बंद करा.
4. तयार लेको काचेच्या बरणीत घाला, गुंडाळा, जमिनीवर उलटा ठेवा आणि झाकून ठेवा. जुने जाकीट, कोट किंवा अनावश्यक ब्लँकेट इन्सुलेशन म्हणून काम करू शकते. 24 तासांनंतर, प्रत्येक जार गळतीसाठी तपासा.

Zucchini lecho आदर्शपणे गहू दलिया, buckwheat किंवा तळलेले बटाटे च्या चव पूरक. काही गृहिणी अगदी बोर्श्टसह गरम पदार्थ तयार करताना ते एक मिश्रित पदार्थ म्हणून वापरतात. लेको त्यात रंग आणि बहुआयामी चव भरते.

हिवाळ्यासाठी भाताबरोबर लेको शिजवणे

शेवटी, मी माझी आवडती घरगुती लेको रेसिपी बघेन. तयारीची सुलभता आणि सामान्य घटकांचा वापर असूनही, परिणाम म्हणजे एक उत्कृष्ट हिवाळ्याचा नाश्ता, जो तृप्तता, उत्कृष्ट चव आणि "अल्प आयुष्य" - त्वरित खाल्ले जाते.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो.
• तांदूळ - 1.5 कप.
• गोड मिरची - 1 किलो.
• गाजर - 1 किलो.
• कांदा - 1 किलो.
• लसूण - 1 डोके.
• भाजी तेल - 400 मिली.
• साखर - 150 ग्रॅम.
• व्हिनेगर - 100 मिली.
• मीठ - 3 चमचे.
• मसाले.

तयारी:

1. भाज्या तयार करा. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे ठेवा, नंतर थंड पाण्याने झाकून कातडे काढा. या नंतर, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.
2. गोड मिरची पाण्याने स्वच्छ धुवा, बिया काढा आणि पट्ट्यामध्ये चिरून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीतून पास करा, कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या
3. मिठ, साखर आणि वनस्पती तेलाने पिळलेले टोमॅटो एकत्र करा, मिक्स करावे आणि मोठ्या मुलामा चढवणे पॅनमध्ये घाला. कंटेनरला झाकणाने झाकून ठेवा, स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा आणि 5 मिनिटे उकळवा.
4. पॅनमध्ये कांदा, लसूण आणि गाजरांसह तयार भोपळी मिरची घाला आणि ढवळून घ्या. उकळल्यानंतर, आपले आवडते मसाले घाला. मी लेकोमध्ये 3 लवंगा, एक चमचे मिरचीचे मिश्रण, एक चमचे पेपरिका आणि तितकीच मोहरी घालतो.
5. 5 मिनिटांनंतर, पॅनमध्ये आधीच धुतलेले तांदूळ घाला, हलवा आणि एक तासाच्या एक तृतीयांश मंद आचेवर उकळवा. शेवटच्या पाच मिनिटे आधी, डिशमध्ये व्हिनेगर घाला. अगदी शेवटी, क्षुधावर्धक चव. आवश्यक असल्यास समायोजित करा.
6. गरम सॅलड निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवा, रोल करा, उलटा करा आणि थंड होईपर्यंत गुंडाळा. यानंतर, संरक्षित अन्न साठवण्यासाठी गडद, ​​थंड ठिकाणी ठेवा.

तांदूळ सह Lecho सहज एक वर्ष साठवले जाऊ शकते. परंतु माझ्या कुटुंबात हे फारच दुर्मिळ आहे, कारण घरातील सदस्य स्वेच्छेने ते शुद्ध स्वरूपात आणि उकडलेल्या बटाट्याच्या स्वरूपात वापरतात किंवा

नमस्कार, माझ्या प्रिय वाचकांनो!

हे खूप दुःखी आहे की उन्हाळा आधीच संपत आहे आणि पावसाळी आणि उदास शरद ऋतू आपली वाट पाहत आहे. या काळात तुम्हाला तुमच्या आवडत्या पिकलेल्या आणि रसाळ भाज्यांचा आनंद घ्यायचा आहे. आणि आपण थंड हिवाळ्याच्या दिवसात त्यांची चव आणि सुगंध कसे लक्षात ठेवू इच्छिता. त्यामुळे थंडीच्या दिवसात या स्वादिष्ट पदार्थांचा आस्वाद घेण्यासाठी गृहिणी उन्हाळी भाजीपाला बरणीत बंद करून पाहतात.

मागील प्रकाशनांमध्ये, आम्ही स्टॉक केले, सुगंधी बंद केले, आज मी भोपळी मिरचीपासून लेको तयार करण्याचा प्रस्ताव देतो. माझ्या मते, ही सर्वात स्वादिष्ट, सुगंधी आणि उज्ज्वल तयारी आहे. या संरक्षणामध्ये मौल्यवान व्हिटॅमिन रचना असलेल्या उत्पादनांचा किमान संच असतो आणि त्यास स्वादिष्ट चव असते. म्हणून, भविष्यातील वापरासाठी मी या निरोगी सॅलडवर साठवण्याची जोरदार शिफारस करतो.

या स्नॅकचा मुख्य घटक म्हणजे भोपळी मिरची. तसेच, ही तयारी टोमॅटो, कांदे, गाजर, एग्प्लान्ट्स, झुचीनी, तांदूळ, सोयाबीनचे, औषधी वनस्पती, गरम मिरची, लसूण इत्यादीसारख्या घटकांसह पूरक असू शकते. एका शब्दात, कल्पनेचे उड्डाण अमर्याद आहे. आणि प्रत्येक वेळी मला अधिकाधिक नवीन विविधता आढळतात, जे मी नंतर माझ्या स्वयंपाकघरात भरून काढतो, पॅन्ट्रीमधील शेल्फ् 'चे अव रुप स्वादिष्ट पदार्थांनी भरतो.

नवीन उत्पादनांच्या आणखी एका शोधात, मला लेचो तयार करण्यासाठी पर्यायांची एक मनोरंजक निवड मिळाली आणि मला काकडी असलेल्या रेसिपीबद्दल उत्सुकता वाटली https://scastje-est.ru/lecho-na-zimu-8-receptov.html , मी अशी भूक कधीच तयार केली नाही. सेवेत घ्या, तुम्हाला त्याचा नक्कीच उपयोग होईल.

आता आमच्या पाककृतींकडे परत जाऊया, तुम्हाला आवडणाऱ्या सर्वात मनोरंजक कल्पना निवडा आणि त्या जिवंत करा. प्रेम आणि एक चांगला मूड सह शिजविणे खात्री करा आणि सर्वकाही आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट बाहेर चालू होईल!

लक्षात ठेवा, सर्व पाककृतींमध्ये घटकांचे निर्जंतुकीकरण आवश्यक नसते, परंतु आम्ही जार आणि झाकणांवर स्क्रू करण्यापूर्वी निर्जंतुकीकरण करतो.

हिवाळ्यासाठी भोपळी मिरचीपासून बनवलेल्या लेकोसाठी एक क्लासिक रेसिपी - आपण आपली बोटे चाटाल!

लाल मांसल भोपळी मिरची आणि पिकलेल्या टोमॅटोपासून बनवलेला लेको हा हंगेरियन पाककृती प्रकारातील क्लासिक आहे! हे क्षुधावर्धक तयार करणे सोपे आहे, परंतु ते आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि सुगंधित होते! जसे ते म्हणतात: "जेवढे सोपे आहे तितके चांगले," तसेच आमच्या बाबतीत आहे!

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 2 किलो.
• टोमॅटो - 3 किलो.
• दाणेदार साखर - 150 ग्रॅम;
• रॉक मीठ - 2 टेस्पून. l.;

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. प्रथम गोष्टी, आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. या रेसिपीसाठी तुम्हाला लाल, मांसल, रसाळ मिरी आणि पिकलेले लाल टोमॅटो घेणे आवश्यक आहे. फळे पाण्यात चांगली धुवावीत. नंतर मिरचीचे देठ काढून टाका, हळूवारपणे आतील बाजूस दाबा, नंतर गाभ्यासह बाहेर काढा. उरलेल्या बिया हलवा.

2. आता मांस धार लावणारा बाहेर काढा आणि टोमॅटो पिळणे. माझ्या मीट ग्राइंडरवर टोमॅटोसाठी एक विशेष जोड आहे, म्हणून मला बिया किंवा त्वचेशिवाय शुद्ध रस मिळतो. एका सॉसपॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा.

3. आमचा टोमॅटोचा रस उकळत असताना, लाल मिरचीची काळजी घेऊया. त्याचे मोठे तुकडे करा जेणेकरून नंतर काट्याने टोचणे सोयीचे होईल.

4. रस उकळणे सुरू झाल्यावर, दाणेदार साखर आणि मीठ घाला, क्रिस्टल्स विरघळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही पूर्णपणे मिसळा.

5. चिरलेली मिरची टोमॅटोसह सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा आणि ते उकळल्यापासून 25-30 मिनिटे उकळू द्या. या वेळी, मिरपूड कुरकुरीत होणे थांबवेल, परंतु त्याचा आकार गमावणार नाही.

स्वयंपाकाच्या शेवटी, आपण चिरलेला लसणाच्या 3-4 पाकळ्या घालू शकता, हे आपल्या इच्छेनुसार आहे.

6. ओव्हनमध्ये 25 मिनिटांसाठी 120 डिग्री सेल्सिअस तापमानात झाकणांसोबत स्वच्छ धुतलेल्या जार निर्जंतुक करा. जार थंड ओव्हनमध्ये ठेवा.

7. गरम लेको निर्जंतुक जारमध्ये पॅक करा. आम्ही झाकणाने सील करतो आणि सीमिंग की सह बंद करतो. जर तुमच्याकडे स्क्रू-ऑन झाकण असतील तर ते फक्त घट्टपणे स्क्रू करा.

8. ते उलटे करा, उबदार ब्लँकेटमध्ये गुंडाळा आणि सुमारे एक दिवस पूर्णपणे थंड होईपर्यंत सोडा. मग आम्ही ते तळघर किंवा पेंट्रीमध्ये ठेवतो. आणि हिवाळ्यात आम्ही एका स्नॅकचा आनंद घेतो जो आम्हाला लाल उन्हाळ्याची आठवण करून देतो!

बॉन एपेटिट!

वांगी आणि भोपळी मिरची lecho

टोमॅटो प्युरीमध्ये भोपळी मिरची, कांदे आणि लसूण असलेली वांगी, सुगंधी मसाल्यांसोबत mmm - एक दैवी भूक वाढवणारी! अतिशय समाधानकारक, पौष्टिक आणि चवदार! मांसासह आणि स्वतंत्र डिश म्हणून उत्तम प्रकारे जोडते. कुटुंब आनंदी आहे. अशा प्रकारे तयार करण्याचा प्रयत्न करा - आपण समाधानी व्हाल आणि आपण धन्यवाद देखील म्हणाल!

आवश्यक उत्पादने:

• एग्प्लान्ट्स - 10 पीसी.
• गोड मिरची - 10 पीसी.
• टोमॅटो - 10 पीसी.
• कांदे - 10 पीसी.
• लसूण - 10 लवंगा
• दाणेदार साखर - 4 टेस्पून. चमचे
• रॉक मीठ - 2 टेस्पून. चमचे
• भाजी तेल - 250 मि.ली.
• व्हिनेगर 9% - 100 मि.ली.
• लॉरेल - 3-4 पाने
• ऑलस्पाईस - 4 पीसी.
• मिरपूड - 5 पीसी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. प्रथम आपण भाज्या तयार करणे आवश्यक आहे. टोमॅटो धुवून त्यांची कातडी काढून टाका. हे करण्यासाठी, आम्ही फळांवर उकळते पाणी ओततो, नंतर त्यांना थंड पाण्यात बुडवू आणि सहजपणे कडक त्वचा सोलून टाकू. नंतर टोमॅटोचे अनेक तुकडे करा.

3. आता वांग्याची पाळी आहे. फळे धुवा, देठाने कडा कापून घ्या आणि लहान तुकडे करा.

जर फळे मोठी असतील तर त्यांचे दोन समान भाग करावेत आणि नंतर त्याचे तुकडे करावेत.

जर निळे कडू असतील तर ते थोडेसे मीठ शिंपडावे, ढवळावे आणि 10 मिनिटे सोडावे जेणेकरून कडूपणा निघून जाईल. जेव्हा वांगी त्यांचा रस सोडतात तेव्हा स्वच्छ धुवा आणि जास्त ओलावा पिळून काढा. जर तुमच्या फळांना कडू चव नसेल तर त्यांना मीठ घालण्याची गरज नाही.

4. गोड मिरची धुवा, बिया आणि स्टेमसह बॉक्स काढा, नंतर मोठ्या तुकडे करा.

वेगवेगळ्या रंगांची गोड मिरची वापरणे चांगले आहे, नंतर ते एका किलकिलेमध्ये चमकदार आणि रंगीत दिसते.

5. आधीच सोललेला आणि धुतलेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये बारीक कापून घ्या.

6. कंटेनरमध्ये वनस्पती तेल घाला ज्यामध्ये लेको शिजवले जाईल (बेसिन किंवा पॅन) आणि कांदे पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. नंतर गोड मिरची आणि वांगी घाला. आकारात अडथळा आणू नये म्हणून लाकडी स्पॅटुलाने भाज्या नीट ढवळून घ्या. स्टोव्हवर पॅन ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि मिक्स केलेल्या भाज्या 5 मिनिटे मंद आचेवर शिजवा.

7. भाज्यांमध्ये टोमॅटो प्युरी, साखर, मीठ, तमालपत्राच्या स्वरूपात मसाले, मसाले आणि मटार घाला. ढवळून मंद आचेवर 30 मिनिटे शिजवा. लाकडी स्पॅटुलासह अधूनमधून लेको ढवळण्यास विसरू नका.

8. आमची भाजी भूक चुलीवर उकळत असताना, लसूण पाकळ्या सोलून बारीक चिरून घ्या. पाककला (तयारी) संपण्याच्या पाच मिनिटे आधी, गरम भूक वाढवण्यासाठी चिरलेला लसूण घाला, व्हिनेगर घाला आणि चांगले मिसळा आणि 5-7 मिनिटे उकळू द्या.

9. गरम लेको निर्जंतुक जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुक झाकणाने झाकून ठेवा आणि विशेष की वापरून हर्मेटिकली बंद करा.

10. झाकण वर जार ठेवा, त्यांना गुंडाळा आणि थंड होईपर्यंत त्यांना एक दिवस सोडा. मग आम्ही ते स्टोरेजसाठी तळघरात नेतो.

हिवाळ्यात आम्ही मनापासून आणि चवदार स्नॅकचा आनंद घेतो!

टोमॅटोच्या रसासह गोड मिरची लेकोची कृती

मला लेको शिजविणे कसे आवडते - ते इतके चवदार आणि इतके सोपे आहे की अगदी अननुभवी गृहिणी देखील ते हाताळू शकते. हिवाळ्यात भाज्यांच्या कमतरतेमध्ये हे भूक वाढवणारे किती उपयुक्त आहे. मी किलकिले उघडली आणि सुगंधी जीवनसत्त्वे भरली, फक्त एक देवसंपत्ती.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• भोपळी मिरची - 2.5 किलो
• टोमॅटोचा रस - 1.5 लिटर
• भाजी तेल - 250 ग्रॅम.
• मीठ - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• साखर - 3 टेस्पून. चमचे
• व्हिनेगर 6% - 100 मि.ली.

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. तर, चला सुरुवात करूया. प्रथम, आपल्याला मिरपूड धुवावी लागेल, नंतर त्याचे 5-6 तुकडे बारीक चिरून घ्यावे, प्रथम कोर आणि बिया काढून टाका.

2. टोमॅटोचा रस एका खोल पॅनमध्ये घाला ज्यामध्ये आपण भाज्या शिजवू. नंतर रसात मीठ आणि साखर घाला, वनस्पती तेल आणि व्हिनेगर घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि स्टोव्हवर ठेवा. रस एक उकळी आणा, नंतर चिरलेली भोपळी मिरची उकळत्या रसाने पॅनमध्ये स्थानांतरित करा.

मिरपूड सुरुवातीला पूर्णपणे द्रवाने झाकली जाणार नाही, परंतु काळजी करू नका, फक्त झाकणाने झाकून ठेवा आणि मिरपूड मऊ होईपर्यंत अर्धा तास शिजवा.

3. आता टोमॅटोच्या रसात मिरपूड उकडलेली असताना, आपण जार निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. सोड्याने काचेचे कंटेनर पूर्णपणे धुवा, चांगले स्वच्छ धुवा आणि ओले असताना थेट थंड ओव्हनमध्ये ठेवा. तापमान 100C-120C वर चालू करा आणि 15-20 मिनिटे गरम करा.

4. आता आम्ही काळजीपूर्वक काचेच्या कंटेनरमधून बाहेर काढतो, ज्यूसमध्ये गरम मिरची निर्जंतुक जारमध्ये टाकतो, ती उलटी करतो आणि झाकण गुंडाळतो. पूर्णपणे थंड होऊ द्या.

म्हणून आम्ही हिवाळ्यासाठी सॅलड तयार केले, ते लवकर नाही का? आणि किती स्वादिष्ट, mmmm, चाचणीसाठी ठेवलेली प्लेट एका सेकंदात उडून गेली.

बॉन एपेटिट!

टोमॅटोशिवाय टोमॅटो पेस्टसह लेको जतन करणे

कौटुंबिक रेसिपीवर आधारित एक साधा हिवाळी नाश्ता. याची वर्षानुवर्षे चाचणी केली गेली आहे आणि ती कधीही अयशस्वी झाली नाही आणि ते खूप स्वादिष्ट आहे - तुम्ही तुमची बोटे चाटाल! हे टोमॅटोशिवाय तयार केले जाते आणि टोमॅटो पेस्ट सॉस मॅरीनेड म्हणून वापरला जातो. साधे, जलद आणि स्वादिष्ट!

साहित्य:

• भोपळी मिरची - 2 किलो.
• टोमॅटो पेस्ट - 500 ग्रॅम.
• पाणी - 1-1.5 एल.
• साखर - 5 टेस्पून. खोटे बोलणे
• मीठ - 1 टेस्पून. खोटे बोलणे
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• लॉरेल - 2-3 पाने
• मटार मटार - 7-10 पीसी.

तयारी:

1. प्रथम आपल्याला जाड तळाशी असलेल्या सॉसपॅनमध्ये टोमॅटोची पेस्ट पाण्याने पातळ करावी लागेल. आपल्याला 1-1.5 लिटर पाण्याची आवश्यकता आहे. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. नंतर मीठ, साखर, मिरपूड आणि तमालपत्र घाला, नीट ढवळून घ्यावे. स्टोव्हवर टोमॅटो सॉस ठेवा आणि उकळवा.

2. दरम्यान, आमचा टोमॅटो पेस्ट सॉस उकळत असताना, गोड मिरची घेऊ. धुतलेल्या आणि बियांच्या शेंगा बारीक चिरून घ्या.

3. उकळत्या सॉसमध्ये मिरपूड घाला आणि 20 मिनिटे शिजवा. पाककला संपण्यापूर्वी पाच मिनिटे, व्हिनेगर घाला. ढवळणे.

4. स्नॅक तयार आहे! पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये ठेवा, निर्जंतुक लोखंडी झाकणांनी झाकून ठेवा आणि चावीने घट्ट स्क्रू करा.

सुवासिक लेको तयार आहे! स्वतःची मदत करा!

हिवाळ्यासाठी झुचीनी आणि भोपळी मिरचीपासून बनविलेले सर्वात स्वादिष्ट लेको

जर तुमचे कुटुंब zucchini सारख्या भाजीचा आदर करत असेल, तर तुमच्या हिवाळ्यातील सॅलडमध्ये हा घटक नक्की घाला! रसरशीत उन्हाळी भाज्यांपासून बनवलेला चविष्ट, तृप्त आणि सुगंधी नाश्ता असेल.

आवश्यक साहित्य: (आधीच सोललेल्या भाज्यांसाठी वजन सूचित केले आहे)

• भोपळी मिरची - 1.5 किलो.
• झुचीनी - 1.5 किलो.
• टोमॅटो - 2 किलो.
• गरम मिरपूड - चव आणि इच्छा
• लसूण - 4 लवंगा
• मीठ - 50 ग्रॅम.
• साखर - 100 ग्रॅम.
• भाजी तेल - 200 मि.ली.
• सफरचंद व्हिनेगर - 90 मिली.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. नेहमीप्रमाणे, पहिली गोष्ट म्हणजे भाज्या तयार करणे, त्यांना पाण्यात चांगले धुवावे आणि त्यांना कोरडे करावे लागेल.

2. टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून बारीक करा किंवा ब्लेंडरमध्ये मिसळा, जसे की तुमच्यासाठी सोयीस्कर आहे. मी सहसा ब्लेंडर वापरतो, ते माझ्यासाठी जलद आहे आणि धुण्यासाठी कमी घटक आहेत.

3. गोड, रसाळ मिरची मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. जर मिरचीचा रंग वेगळा असेल तर सॅलडच्या भांड्यात ती अधिक उजळ दिसेल.

4. zucchini मोठ्या रिंग मध्ये कट, लहान विषयावर नाही.

जर झुचीनी जुनी असेल तर तुम्हाला ते सोलून बियाणे आणि मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करणे आवश्यक आहे.

5. टोमॅटो प्युरीसह पॅन स्टोव्हवर ठेवा, मिश्रण उकळी आणा आणि नंतर पाच मिनिटे उकळवा. सतत दिसणारा फोम काढायला विसरू नका. पुढे, टोमॅटोच्या मिश्रणात तयार झुचीनी आणि भोपळी मिरची घाला आणि लाकडी स्पॅटुलासह मिसळा. वेगवेगळ्या भाज्यांना उकळी आणा.

6. पॅनमध्ये साखर आणि मीठ घाला, इच्छित असल्यास गरम मिरपूड घाला. आवश्यक प्रमाणात वनस्पती तेल घाला. चांगले मिसळा. 15 मिनिटे उकळवा. नंतर चिरलेला लसूण आणि सफरचंद सायडर व्हिनेगर घाला. काळजीपूर्वक मिसळा आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.

7. तयार झालेले झुचिनी लेको निर्जंतुकीकरण जारमध्ये पॅक करा आणि निर्जंतुक झाकणाने बंद करा. दूरच्या कोपर्यात पाठवा, वरच्या बाजूला उलटा करा आणि उबदारपणे गुंडाळा. एका दिवसासाठी या फॉर्ममध्ये सोडा. वर्कपीस पूर्णपणे थंड झाल्यावर, ते थंड ठिकाणी ठेवा.

आमचे स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तयार आहे!

3 किलो मिरचीसाठी टोमॅटोसह लेको बनवण्याची एक सोपी कृती

मी ही रेसिपी माझ्या शेजाऱ्याकडून घेतली आहे, मी ती आता तीन वर्षांपासून बंद करत आहे! क्षुधावर्धक खूप चवदार बनते आणि तयार करणे सोपे आणि सोपे आहे. प्रत्येकजण ज्याने हे वापरून पाहिले आहे ते त्याचे कौतुक करतात आणि रेसिपीसाठी विचारतात, आपल्या स्वयंपाकघरात हे अप्रतिम सॅलड वापरून पहा आणि पुन्हा तयार करा, ते अधिक चवदार होणार नाही!

साहित्य

• मिरपूड - 3 किलो.
• टोमॅटो - 2 किलो.
• साखर - 100 ग्रॅम.
• मीठ - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• भाजी तेल - 10 मि.ली.

तयारी:

1. भाज्या पाण्यात धुवून तयार करा. बियाण्यांच्या शेंगांमधून मिरपूड सोलून घ्या आणि मोठ्या पट्ट्या (स्लाइस) करा.

2. आम्ही मांस धार लावणारा द्वारे टोमॅटो ठेवले आणि टोमॅटो रस मिळवा.

जर तुम्हाला मसालेदार लेको आवडत असेल तर ते टोमॅटो आणि गरम मिरचीने चिरून घ्या

3. चिरलेली गोड मिरची एका बेसिन (पॅन) मध्ये स्थानांतरित करा ज्यामध्ये लेको शिजवले जाईल. साखर, मीठ, वनस्पती तेल घाला.

4. लाकडी स्पॅटुलासह आमचे सॅलड मिसळा. लगेच थोडा रस असेल, परंतु स्वयंपाक करताना द्रव वाढेल.

5. स्टोव्हवर बेसिन ठेवा. मिश्रण उकळताच, तीस मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक संपण्याच्या पाच मिनिटे आधी, 2 चमचे व्हिनेगर घाला आणि हलवा.

6. पूर्व-निर्जंतुकीकृत जारमध्ये सॅलड वितरित करा आणि निर्जंतुकीकरण झाकणाने हर्मेटिकली बंद करा. आम्ही ते वरच्या बाजूला ठेवतो, उबदार कंबलने झाकतो आणि एक दिवस विसरतो. दुसऱ्या दिवशी आम्ही जार थंड ठिकाणी लपवतो.

अशा प्रकारे आपण हिवाळ्यासाठी एक मधुर व्हिटॅमिन सलाड सहज, सहज आणि द्रुतपणे तयार करू शकता!

तुळस, लाल टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीसह हिवाळ्यातील स्वादिष्ट लेको

या भूक वाढवणारे वैशिष्ट्य म्हणजे तुळस. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान आम्ही ही औषधी वनस्पती जोडू, ज्यामुळे आमच्या सॅलडला एक विलक्षण सुगंध मिळेल. आणि हिवाळ्यात आम्ही ते टेबलवर सर्व्ह करू आणि प्रत्येकाला वेड लावू, कारण ते खूप मोहक आहे!

साहित्य:

• भोपळी मिरची (भिन्न रंग) - 1 किलो.
• टोमॅटो (मध्यम आकाराचे) - 500 ग्रॅम.
• गाजर - 500 ग्रॅम.
• कांदा - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• तुळस (निळा) - 1 घड
• मिरपूड (गरम) - चवीनुसार
• खडबडीत मीठ - 1.5-2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• साखर - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• तळण्यासाठी तेल (ऑलिव्ह).

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. भाज्या धुवून सोलून घ्या. कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, गाजर तीन खडबडीत किसून घ्या. जाड तळाच्या पॅनमध्ये थोडेसे ऑलिव्ह ऑइल घाला, ते गरम करा आणि कांदा घाला. मऊ होईपर्यंत तळा आणि गाजर घाला.

2. एक खोल प्लेट घ्या, त्यात टोमॅटोची पेस्ट घाला, मीठ आणि साखर घाला, नंतर कोमट पाण्यात घाला आणि चांगले मिसळा.

3. कांदे आणि गाजर हलके तळलेले असताना, पातळ टोमॅटोची पेस्ट घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा.

4. टोमॅटोचे तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा.

5. गोड मिरची पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटो आणि तळणे सह पॅनमध्ये घाला. भाज्यांचे मिश्रण 20 मिनिटे उकळवा.

6. तुळशीची पाने बारीक करून घ्या, आधी धुतलेली आणि जास्त ओलाव्यापासून वाळलेली. आम्ही गरम मिरचीमधून बिया काढतो आणि विभाजने काढून टाकतो.

7. स्वयंपाकाची वेळ संपल्यावर, गरम मिरची आणि तुळस घाला, ढवळून घ्या आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळू द्या. स्टोव्ह बंद करा आणि ते तयार करा आणि कोशिंबीर आणखी 20 मिनिटे भिजवू द्या.

स्वच्छ काचेच्या कंटेनरमध्ये वितरित करा आणि झाकणाने सील करा. आम्ही ते तळापासून वर ठेवतो, ते गुंडाळतो.

हे सॅलड हिवाळ्यातील राखाडी दिवस उत्तम प्रकारे उजळेल आणि गरम उन्हाळ्याची आठवण करून देईल!

व्हिनेगरशिवाय आणि तेलाशिवाय चिरलेल्या टोमॅटोसह भविष्यातील वापरासाठी लेको बनवणे

तेल आणि व्हिनेगर न घालता सॅलड पर्याय जे निरोगी आहाराचे पालन करतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे. किंवा जे हे घटक आरोग्याच्या कारणास्तव खाऊ शकत नाहीत त्यांच्यासाठी. आणि आपण विवेकबुद्धीशिवाय मुलांवर उपचार करू शकता. एका शब्दात, एक उत्तम पाककृती, लक्षात घ्या!

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 किलो.
• गोड मिरची - 1 किलो.
• साखर - 3 टेस्पून. खोटे बोलणे
• मीठ - 1 टेस्पून. खोटे बोलणे
• मसाले (आवडल्यास मसाले, लवंगा, तमालपत्र घाला)
• लसूण - 4-6 लवंगा (पर्यायी)
• हिरवळ

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. भाज्या तयार करा. आम्ही धुवून स्वच्छ करतो. टोमॅटोच्या एकूण प्रमाणात अर्धा भाग निवडा आणि मध्यम चौकोनी तुकडे करा. स्टोव्हवर एक जाड तळाचा पॅन किंवा कढई ठेवा आणि त्यात चिरलेला टोमॅटो स्थानांतरित करा; पाणी घालण्याची गरज नाही.

2. बियाणे मिरच्या मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि टोमॅटोसह कढईत घाला, मिक्स करा आणि 15 मिनिटे बंद झाकणाखाली मध्यम आचेवर उकळवा.

3. आता टोमॅटोचा उरलेला अर्धा भाग कापून कढईत ठेवा. लाकडी स्पॅटुलासह नीट ढवळून घ्यावे (मला वाटते की तुम्हाला आधीच आठवते), झाकणाने झाकून ठेवा आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

4. भाज्या शिजत असताना, मसाले आणि चिरलेला लसूण मोर्टारमध्ये बारीक करा. नंतर एका मोर्टारमध्ये मसाल्यांमध्ये साखर आणि रॉक मीठ घाला आणि पीसणे सुरू ठेवा. मी एक चमचा कोरडी तुळसही घातली. तयारीच्या 5-7 मिनिटे आधी, उकळत्या सॅलडमध्ये ग्राउंड मसाले घाला आणि मिक्स करा.

5. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये उकळत्या वस्तुमान घाला. लक्षात ठेवा की लाडू सोड्याने चांगले धुवावे आणि उकळत्या पाण्याने धुवावे लागेल.

6. तुमच्याकडे स्क्रू-ऑन झाकण असल्यास, ते स्क्रू करा किंवा त्यांना चावीने रोल करा. उबदार गुंडाळा.

थंडीच्या मोसमात आपण दैवी चव चाखू! बॉन एपेटिट!

आनंद आणि चांगला मूड सह शिजू द्यावे!

हिवाळ्यासाठी मिरपूड, टोमॅटो, कांदे आणि गाजरांसह लेको कसे बंद करावे?

या स्नॅकमध्ये रंगीबेरंगी उन्हाळ्याचे सर्व रंग असतात. एक अतिशय चवदार आणि सुगंधी कोशिंबीर, ज्यामध्ये रसाळ मिरपूड, समृद्ध टोमॅटो, गोड गाजर आणि मसालेदार कांदे असतात. ही निर्मिती borscht किंवा इतर कोणत्याही प्रथम अभ्यासक्रमांसाठी ड्रेसिंग म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते. आणि मला ते मांस आणि बटाटे एकत्र करायला आवडते किंवा फक्त ताज्या ब्रेडबरोबर खायला आवडते!

आम्हाला गरज आहे:

• भोपळी मिरची - 1.5 किलो
• टोमॅटो - 1 किलो.
• कांदे - 4 पीसी.
• गाजर (मोठे) - 2-3 पीसी.
• भाजी तेल - 50-70 ग्रॅम.
• साखर - 100 ग्रॅम.
• मीठ 1-2 टेस्पून. खोटे बोलणे
• व्हिनेगर 9% - 1 टेस्पून. चमचा
• लॉरेल - 2-3 पाने
• लसूण - 3 लवंगा

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. सोललेल्या भाज्या चिरून घ्या. आम्ही कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापतो, गाजर मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापतो, गोड मिरचीच्या शेंगा कापतो आणि नंतर हे तुकडे अर्धे कापतात. टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा.

आम्ही भाज्या खडबडीत कापतो जेणेकरून स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ते त्यांचे आकार टिकवून ठेवतात आणि मशमध्ये बदलू नयेत.

2. टोमॅटो प्युरी स्टोव्हवर ठेवा, जेव्हा ते उकळते तेव्हा गाजर घाला आणि ढवळा. झाकण ठेवून मंद आचेवर १५ मिनिटे शिजवा.

3. पंधरा मिनिटांनंतर पॅनमध्ये कांदा घाला. वेळोवेळी ढवळत, 5-7 मिनिटे शिजवा.

4. कांदे आवश्यक वेळेसाठी शिजल्यावर त्यात चिरलेली मिरची पॅनमध्ये घाला. भाज्या 5 मिनिटे उकळू द्या आणि मगच ढवळणे सुरू करा, मिरपूड स्थिर होईल आणि थोडा रस सोडेल. आता साखर, 1 चमचे मीठ, वनस्पती तेल घाला, स्पॅटुलासह ढवळून झाकण लावा. 20-25 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा, अधूनमधून ढवळणे लक्षात ठेवा.

5. स्वयंपाक संपण्याच्या पाच मिनिटे आधी, 1 चमचे व्हिनेगर, तमालपत्र आणि चिरलेला लसूण घाला. मिसळा.

तसे, आपण खाली पाहू शकता की स्टविंग प्रक्रियेदरम्यान, भाज्यांनी पुरेसा रस सोडला.

6. आता उकळत्या लेको निर्जंतुक जारमध्ये वितरित करा. तुम्ही वापरत असलेला चमचा उकळत्या सॅलडमध्ये थोडा वेळ ठेवा आणि नंतर बरण्या भरा.

7. भरलेले कंटेनर निर्जंतुकीकरण झाकणाने बंद करा आणि हर्मेटिकली सील करा. आम्ही ते उलटे ठेवतो आणि "फर कोट" मध्ये गुंडाळतो. सॅलडच्या जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत आम्ही थांबतो आणि त्यांना स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवतो.

सॅलडच्या जार पूर्णपणे थंड होईपर्यंत आम्ही थांबतो आणि त्यांना स्टोरेजसाठी थंड ठिकाणी ठेवतो.

टोमॅटो, गरम मिरची आणि लसूण सह lecho साठी कृती

जर तुम्ही मसालेदार चिठ्ठीसह अशी सॅलड तयार करण्यास प्राधान्य देत असाल तर ही कृती फक्त तुमच्यासाठी आहे. याचा परिणाम म्हणजे एक आनंददायी चव असलेला एक मध्यम मसालेदार नाश्ता, जो मांस आणि भाजीपाला, तसेच सूप आणि विविध साइड डिशसह चांगला जातो.

आपल्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून, गरम मिरची आणि लसूण वर किंवा खाली समायोजित करा.

चरण-दर-चरण मार्गदर्शकासाठी व्हिडिओ पहा आणि हे भूक तयार करण्याचा आनंद घ्या...

आनंदाने शिजवा!

भोपळी मिरची आणि बीन्ससह स्वादिष्ट तयारी

या हिवाळ्यातील भूक माझ्या पतीला खूप आदराने दिला जातो; तो साइड डिशशिवाय मांसाबरोबर खातात. मला फोरमवर रेसिपी सापडली आणि मी चार वर्षांपासून ती न चुकता तयार करत आहे आणि तुम्हाला त्याची शिफारस करतो. हे भरून आणि स्वादिष्ट बाहेर वळते!

आवश्यक उत्पादने:

• गोड मिरची - 1 किलो.
• बीन्स - 150 ग्रॅम.
• टोमॅटोचा रस - 1 लिटर
• कांदा - 350 ग्रॅम.
• गाजर - 350 ग्रॅम.
• साखर - 1-3 चमचे. खोटे बोलणे
• मीठ - 1 टेस्पून. खोटे बोलणे
• भाजी तेल - 1/3 कप
• व्हिनेगर 9% - 2 टेस्पून. खोटे बोलणे

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, आपल्याला बीन्स रात्रभर भिजवावे लागतील.

2. सोयाबीन भिजल्यावर, त्यांना चांगले धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. पाणी घाला आणि आग लावा. अर्धे पूर्ण होईपर्यंत आपल्याला शिजवावे लागेल.

3. गाजर मोठ्या खवणीवर किसून घ्या, कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या. सुगंधी गोड मिरचीच्या शेंगा पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

4. टोमॅटो सॉस उकळवा आणि त्यात बीन्स आणि चिरलेल्या भाज्या घाला. लाकडी स्पॅटुलासह वेळोवेळी ढवळत, आपल्याला 30 मिनिटे शिजवावे लागेल.

4. तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, सॉसपॅनमध्ये मीठ, साखर, सर्व मसाला आणि तमालपत्र ठेवा, तेलात घाला आणि ढवळा. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, व्हिनेगर घाला आणि पुन्हा ढवळा.

5. आम्ही उत्पादनास जारमध्ये पॅक करतो जे आधी लिड्ससह निर्जंतुकीकरण केले होते. घट्ट बंद करा, उलटा आणि गुंडाळा.

एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक तयार आहे! आणि हिवाळ्यात ते किती स्वादिष्ट असेल, शब्द वर्णन करू शकत नाहीत!

रेडमंड मल्टीकुकरमध्ये हिवाळ्यासाठी लेको

एक मल्टीकुकर, एक अत्यंत उपयुक्त गोष्ट, त्याच्यासह सर्वकाही किती सोयीस्कर आणि सोपे आहे! हे युनिट विशेषतः वेळेत मर्यादित असलेल्या गृहिणींनी कौतुक केले आहे. आपल्याला फक्त तयार केलेले पदार्थ फेकणे आवश्यक आहे आणि चमत्कारी कूक आपल्यासाठी सर्वकाही शिजवेल. म्हणून मी तुम्हाला हिवाळ्याच्या तयारीसाठी एक रेसिपी देऊ इच्छितो, कमीतकमी वेळ खर्च करून, परंतु शेवटी चवदार लेको!

आवश्यक साहित्य:

• भोपळी मिरची - 1.5 किलो.
• टोमॅटोचा रस - 0.5 एल.
• साखर - 100 ग्रॅम.
• मीठ - 1/2 टीस्पून. खोटे बोलणे
• व्हिनेगर 9% - 45 ग्रॅम.
• लसूण - 25 ग्रॅम.
• गरम मिरपूड - चवीनुसार

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. प्रथम आपल्याला काचेच्या कंटेनरचे निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये आपण आपली वर्कपीस ठेवू. आम्ही ते मल्टीकुकरमध्ये निर्जंतुक करू; हे करण्यासाठी, वाडग्यात एक लिटर पाणी घाला आणि वाफवणारा ट्रे ठेवा. जार, पूर्वी चांगले धुतलेले, पॅलेटवर ठेवलेले आहेत. जर जागा असेल तर आम्ही झाकण बरण्यांच्या पुढे ठेवतो किंवा सॉसपॅनमध्ये वेगळे उकळतो. 15 मिनिटांसाठी "स्टीम" मोड चालू करा.

2. जार शिजत असताना, भाज्या तयार करा. मिरपूड धुवा आणि लसूण सोलून घ्या. नंतर गोड मिरचीच्या बिया काढून टाका आणि मोठ्या पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. गरम मिरपूड आणि लसूण रिंग्जमध्ये कापून घ्या.

3. एका वाडग्यात टोमॅटोचा रस, वनस्पती तेल, मीठ आणि साखर मिसळा. घरगुती ज्यूस घेणे चांगले आहे, परंतु जर तुमच्याकडे नसेल तर तुम्ही स्टोअरमधून विकत घेतलेला ज्यूस वापरू शकता (मी Dobry किंवा J7 ब्रँड खरेदी करतो).

4. भाज्या मल्टीकुकरच्या भांड्यात स्थानांतरित करा, टोमॅटोचा रस घाला आणि स्पॅटुलासह हलवा. "विझवणे" मोड चालू करा आणि वेळ 40 मिनिटांवर सेट करा.

5. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे, व्हिनेगर घाला आणि ढवळणे. कार्यक्रम पूर्ण होण्याची प्रतीक्षा करा.

6. लेको जारमध्ये पॅक करा, झाकणाने ते घट्ट बंद करा, ते फिरवा आणि उबदार ब्लँकेटने झाकून टाका. सॅलड थंड झाल्यावर ते थंड ठिकाणी साठवा.

हिवाळ्यात, आम्ही स्वादिष्ट सॅलडची एक जार उघडतो, ती प्लेटमध्ये ठेवतो आणि उन्हाळ्याच्या भाज्यांच्या विलक्षण चवचा आनंद घेतो!

बॉन एपेटिट!

हिवाळ्यासाठी मिरपूड आणि तांदूळ सह लेको कसे शिजवावे याबद्दल व्हिडिओ

एक आश्चर्यकारकपणे चवदार हिवाळा कोशिंबीर, माझ्या आईने ही कृती तयार केली. खूप भूक वाढवणारी, भरणारी, नेहमी शेवटच्या बरणीपर्यंत खाल्ले जाते. या डिशचे वैशिष्ट्य म्हणजे भात; ते स्नॅकला पौष्टिक बनवते आणि त्याला एक मनोरंजक चव देते. हे सहजपणे स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह करू शकते.

मला हीच रेसिपी युट्युब वर सापडली आहे, ती तुम्ही स्वतः बघून अशी भव्य तयारी करू शकता आणि तुमचे कुटुंबीय नक्कीच तुमचे आभार मानतील.

आनंदाने शिजवा!

हिवाळ्यातील सॅलड्सची निवड अंतिम टप्प्यात आली आहे. मी हिवाळ्यातील स्नॅक्ससाठी सिद्ध केलेल्या पाककृती तुमच्यासोबत शेअर केल्या आहेत ज्या मी स्वतः शिजवतो आणि माझे कुटुंब आनंदाने खातो आणि प्रत्येक वेळी मला धन्यवाद म्हणतो!

पाककृती निवडा, शिजवा, वापरासाठी साठा करा आणि हिवाळ्यात तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला स्वादिष्ट वागवाल! लेख बुकमार्क करायला विसरू नका जेणेकरून तो नेहमी हातात असेल. पाककृतींचा हा संग्रह तुमच्या मित्रांसह सामायिक करा, तुम्हाला फक्त सोशल मीडिया बटणे क्लिक करण्याची आवश्यकता आहे. आणि नक्की कमेंट करा, तुमचे मत आणि तुमच्या स्वाक्षरीने रेसिपी लिहा, आम्ही नक्कीच तयार करू.

मी तुम्हाला यशस्वी तयारी इच्छितो!

आपण लक्ष दिल्याबद्दल धन्यवाद! नवीन प्रकाशन होईपर्यंत!

आज आपण घरी लेको कसा बनवायचा, चवदार आणि खराखुरा या रेसिपीबद्दल बोलू. हिवाळ्यासाठी लेको तयार करण्याचा उन्हाळा कालावधी, भाज्या, बेरी, फळे आणि इतर वनस्पती उत्पादनांचा शेवट होत आहे. जवळजवळ प्रत्येक घरात लोणचे आणि लोणचेयुक्त टोमॅटो आणि काकडी तयार बरण्यांचा पुरवठा असतो. परंतु काही कारणास्तव, काही लोक लेको तयार करतात. कदाचित कोणाला माहित नसेल की आपण ही स्वादिष्ट डिश घरी तयार करू शकता. आपल्याकडे अद्याप सर्वकाही ठीक करण्यासाठी आणि हिवाळ्यासाठी औषध तयार करण्यासाठी वेळ आहे.

एका खास रेसिपीनुसार गोड मिरचीपासून तयार केलेला हा भाजीपाला डिश आहे. हिवाळ्यासाठी स्वादिष्ट लेको बनवण्यासाठी येथे काही पाककृती आहेत.

स्वादिष्ट लेको बनवण्यासाठी पाककृती

बल्गेरियन लेको

बल्गेरियन लेको, चवदार आणि घरी कसे तयार करावे..

या रेसिपीनुसार एक स्वादिष्ट बल्गेरियन लेको तयार करण्यासाठी, तुम्हाला आधीच चिरलेली मिरची (एक किलो), टोमॅटो प्युरी (एक किलो), साखर (दोन चमचे) आणि मीठ (एक चमचे) घेणे आवश्यक आहे.

आम्ही देठ आणि बियांमधून कोणत्याही रंगाच्या ताज्या गोड मिरच्या स्वच्छ करतो: हिरवा, लाल किंवा किंचित लाल. आम्ही ते लांबीच्या दिशेने सुमारे दोन सेंटीमीटर रुंद लहान पट्ट्यामध्ये कापतो. आपण लहान चौकोनी तुकडे देखील करू शकता. आम्ही आमची टोमॅटो प्युरी बनवतो. हे करण्यासाठी, टोमॅटो चाळणीतून किंवा ज्यूसरमधून घासून सुमारे दोन ते तीन वेळा उकळवा. आपण तयार औद्योगिक उत्पादन वापरू शकता, परंतु ते फक्त दोन घटकांद्वारे इच्छित जाडीपर्यंत पाण्याने पातळ करा. हे केवळ सोपे नाही तर ताजे टोमॅटो वापरण्यापेक्षा चवदार देखील होऊ शकते, कारण टोमॅटोच्या पेस्टची चव लेकोसाठी महत्त्वपूर्ण आहे.

टोमॅटो प्युरी पॅनमध्ये घाला आणि उकळी आणा. मीठ, साखर, तयार मिरपूड घाला आणि उकळी आणा. मिश्रण अर्धा तास शिजवा, सतत ढवळत रहा. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जार आणि सीलमध्ये ठेवा. येथे तुमच्याकडे टोमॅटो पेस्ट आणि मिरपूडसह बल्गेरियन लेको तयार आहे.

हंगेरियन लेक्झो

घरी हंगेरियन लेकोच्या रेसिपीसाठी आम्ही फक्त हिरवी मिरची एक किलो चारशे ग्रॅम, टोमॅटो सहाशे ग्रॅम, कांदे (दोन मध्यम कांदे), स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (पोर्क फॅट) सुमारे ऐंशी ग्रॅम, स्मोक्ड बेकन (पन्नास) वापरतो. ग्रॅम), पेपरिका आणि चवीनुसार मीठ.

अशा प्रकारे आम्ही हंगेरियन लेको तयार करतो. हिरवी मिरची स्वच्छ करा आणि रुंद पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. टोमॅटो उकळत्या पाण्यात काही सेकंद ठेवा, नंतर सोलून त्याचे चार तुकडे करा. कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. चरबी एका रुंद, मोठ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि बारीक चिरलेला बेकन अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा. नंतर कांदा घालून हलका तपकिरी होईपर्यंत परता. पेपरिका घाला आणि त्वरीत ढवळत, आगाऊ तयार केलेले मिरपूड आणि टोमॅटो घाला. मीठ घाला आणि द्रवाचा महत्त्वपूर्ण भाग बाष्पीभवन होईपर्यंत झाकणाशिवाय उच्च आचेवर ठेवा. नंतर झाकण ठेवून मध्यम आचेवर तयार ठेवा.

हंगेरियन लेकोचा वापर स्वतंत्र साइड डिश म्हणून किंवा मसाला म्हणून केला जातो. स्वतंत्र डिश म्हणून, आपण सॉसेज किंवा फ्रँकफर्टर्स जोडू शकता, संपूर्ण किंवा मंडळांमध्ये कट करू शकता. तुम्ही त्यात फेटलेली अंडी घालून नंतर बेक करू शकता. स्टविंगच्या अगदी सुरुवातीस, आपण मिश्रणात थोडे तांदूळ घालू शकता.

रशियन टोमॅटो लेको

रशियन लेको तीन किलो टोमॅटो, दीड किलो गोड मिरची, अर्धा किलो कांदे आणि तेवढेच गाजर, वनस्पती तेल, टेबल व्हिनेगर, साखर आणि मीठ यापासून तयार केले जाते. आता रशियन लेचोची कृती.

आम्ही मांस ग्राइंडरमधून लेकोसाठी टोमॅटो पास करतो, साखर (200 ग्रॅम), वनस्पती तेल (200 ग्रॅम) आणि दोन चमचे टेबल मीठ घाला आणि पंधरा मिनिटे उकळवा. नंतर गाजर घाला, जे आम्ही आधी खडबडीत खवणीवर किसले होते, व्हिनेगर (100 ग्रॅम) आणि आणखी पंधरा मिनिटे उकळवा. नंतर पॅनमध्ये गोड मिरची आणि चिरलेला कांदा घाला आणि आणखी अर्धा तास शिजवा. मिरपूड पट्ट्या किंवा चौकोनी तुकडे मध्ये कट जाऊ शकते, ते आपल्या इच्छेवर अवलंबून असते. लेको तयार झाल्यावर स्वच्छ भांड्यात घाला आणि गुंडाळा. बर्याच स्त्रोतांमध्ये हिवाळ्यासाठी रशियन लेकोची वेगवेगळी नावे आहेत: मिश्रित भाज्या, भाज्या कोशिंबीर, मिरपूड कोशिंबीर आणि इतर. ते जारमध्ये कसे तयार करायचे ते देखील शिका.

स्वादिष्ट लेको तयार करण्यासाठी मोठ्या संख्येने पाककृती आहेत आणि प्रत्येक गृहिणी कालांतराने स्वतःची अनोखी रेसिपी विकसित करते. त्यामुळे, सुचविलेल्या पाककृतींपेक्षा वेगळे असलेले हे डिश बनवण्याचे पर्याय तुमच्याकडे आल्यावर तुम्हाला आश्चर्य वाटू नये. आपण आपल्या चवीनुसार उत्पादनांचे प्रमाण प्रयोग आणि समायोजित करू शकता. उदाहरणार्थ, रशियन लेकोमध्ये आपण व्हिनेगर कमी करू शकता किंवा पूर्णपणे काढून टाकू शकता जेणेकरून डिश आंबट होणार नाही. आपण टोमॅटो आणि मिरपूड यांचे गुणोत्तर बदलू शकता. प्रत्येकाला चवीनुसार मीठ आणि साखर वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. मुख्य गोष्ट हे विसरू नका की लेको मिरपूड आणि टोमॅटोपासून बनविलेले बल्गेरियन डिश आहे. हंगेरियनसाठी, बेकन आवश्यक आहे. आणि लेकोची रशियन आवृत्ती गाजर आणि कांद्यामधील उर्वरितपेक्षा वेगळी आहे, परंतु आपण यापैकी एक वापरू शकता.

तुमच्या तयारीसाठी आणि बॉन एपेटिटसाठी शुभेच्छा!