सर्वात स्वादिष्ट फ्रेंच मांस कृती. ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील मांस: स्वादिष्ट क्लासिक पाककृती

आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, फ्रेंचमधील मांसाचा फ्रान्सशी काहीही संबंध नाही. डिशचा शोध रशियामध्ये लागला होता आणि जगभरात त्याला "ऑर्लोव्ह स्टाईल वेल" म्हणतात. या रेसिपीचे नाव काउंट ऑर्लोव्हच्या नावावर आहे, ज्याने एकदा पॅरिसमध्ये चीजसह बेकमेल सॉसमध्ये भाजलेले बटाटे, वासराचे मांस, मशरूम आणि कांदे वापरून पाहिले होते.

घरी आल्यावर त्याने आचाऱ्यांना हा स्वादिष्ट पदार्थ परत करायला सांगितला. सुट्ट्यांमध्ये आम्ही आमच्या टेबलवर या विशिष्ट पुनरावृत्तीच्या विविध फरकांचे निरीक्षण करू शकतो. निवडलेल्या रेसिपीची पर्वा न करता, आम्हाला एक सुगंध मिळतो जो आपल्या सॉक्सला त्याच्या स्वादिष्टपणाने, तसेच एक आश्चर्यकारक चव सह ठोठावेल.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील डुकराचे मांस - चरण-दर-चरण फोटो कृती

डुकराचे मांस आणि बटाटे हे आठवड्याच्या दिवशी रात्रीचे जेवण आणि सुट्टीच्या मेजवानीसाठी एक विजय-विजय पर्याय आहेत. आणि फ्रेंच मांस हा एक साधा आणि चवदार पदार्थ आहे जो पटकन तयार केला जातो आणि घरातील समाधानी सदस्य आणि पाहुणे पटकन खातात.

या डिश तयार करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. ही रेसिपी परवडणारी आहे, कोणत्याही विशेष पाककौशल्याची आवश्यकता नाही, आणि परिणाम म्हणजे बोटे चाटणे चांगले!

स्वयंपाक करण्याची वेळ: 1 तास 20 मिनिटे

प्रमाण: 4 सर्विंग्स

साहित्य

• डुकराचे मांस: 500 ग्रॅम
• मोठे बटाटे: 5 तुकडे.
• धनुष्य: 3 पीसी.
• टोमॅटो: 3 पीसी.
• आंबट मलई: 200 मिली
• हार्ड चीज: 200 ग्रॅम
• मीठ, मिरपूड: चवीनुसार

स्वयंपाक करण्याच्या सूचना

टोमॅटोसह फ्रेंच शैलीतील मांस - एक रसाळ आणि चवदार डिश

येथे एक अद्भुत मांस स्नॅक आहे, उत्सवाच्या मेजवानीसाठी आणि कोणत्याही कौटुंबिक डिनरसाठी एक वास्तविक सजावट आहे. रेसिपीमध्ये डुकराचे मांस आवश्यक आहे, परंतु खरं तर आपण इतर कोणत्याही प्रकारचे मांस मुक्तपणे वापरू शकता.

फक्त ते चांगले फेटण्यास विसरू नका आणि आपल्या आवडत्या मसाल्यांबरोबर त्याचा हंगाम करा. स्वाभाविकच, चिकन किंवा टर्की इतर प्रकारच्या मांसापेक्षा जलद शिजतील, म्हणून ही प्रक्रिया नियंत्रित करा आणि ओव्हनमध्ये घालवलेला वेळ समायोजित करा.

रसाळ फ्रेंच मीट चॉप्ससाठी एक उत्कृष्ट साइड डिश म्हणजे तांदूळ आणि ऑलिव्ह ऑइलसह भाजीपाला सॅलड.

आवश्यक साहित्य:

• डुकराचे मांस 6 काप;
• 1 गोड कांदा;
• 3 टोमॅटो;
• 0.15 किलो हार्ड चीज;
• मीठ, मसाले, अंडयातील बलक.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. आम्ही डुकराच्या मांसाचा तुकडा कापला, पेपर टॉवेलने धुऊन वाळवला, जसे की चॉप्ससाठी, 1 सेंटीमीटर जाडीच्या पातळ थरांमध्ये.
2. प्रत्येक तुकडा क्लिंग फिल्मने झाकून घ्या आणि दोन्ही बाजूंनी हातोड्याने काळजीपूर्वक बाहेर काढा.
3. मीठ आणि मसाल्यांचा हंगाम.
4. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा
5. आम्ही त्यावर चॉप्स ठेवतो, त्या प्रत्येकाला अंडयातील बलक घालतो.
6. कांदा सोलून त्याच्या पातळ रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
7. धुतलेले टोमॅटो वर्तुळात कापून घ्या. सर्वात मांसाहारी भाज्या निवडण्याचा प्रयत्न करा.
8. खवणीच्या मधल्या काठावर चीज किसून घ्या.
9. मांसावर कांद्याच्या रिंग्ज आणि टोमॅटोचे तुकडे ठेवा, पुन्हा सॉसने ब्रश करा, चीज सह शिंपडा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करा.

बटाटे सह फ्रेंच मांस कसे शिजवावे

आम्ही ही कृती तयार करण्यासाठी नवीन बटाटे वापरण्याची शिफारस करतो. कापणीचा हंगाम सुरू झाल्यानंतर, ही नुकतीच पिकलेली मूळ भाजी आमच्या टेबलवर वारंवार पाहुणे आहे, म्हणून आम्ही फ्रेंचमधील प्रसिद्ध आणि प्रिय मांसाच्या सादृश्याने ते बेक करण्याचा सल्ला देतो.

आवश्यक साहित्य:

• 5 बटाटे;
• चिकन फिलेटचा 1 तुकडा;
• 1 कांदा;
• 3 लसूण पाकळ्या;
• 0.1 किलो चीज;
• मीठ, मसाले, अंडयातील बलक.

पाककला प्रक्रियानवीन बटाटे असलेले फ्रेंच मांस:

1. पूर्णपणे धुतलेले आणि वाळलेले मांस हाडे आणि त्वचेपासून वेगळे केले जाते. लहान तुकडे करा आणि एक हातोडा सह विजय.
2. लसूण एका प्रेसमधून फिलेटमध्ये घाला, मीठ घाला आणि मसाल्यांचा हंगाम घाला. सुमारे 20 मिनिटे बाजूला ठेवा, त्या दरम्यान मांस थोडेसे मॅरीनेट केले पाहिजे.
3. गरम होण्यासाठी ओव्हन चालू करा.
4. सोललेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
5. कोबी खवणी वापरून बटाटे धुवून सोलून घ्या किंवा रिंग्जमध्ये बारीक कापून घ्या.
6. बारीक-जाळीच्या खवणीच्या काठावर तीन चीज.
7. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा, मांस, कांद्याच्या अर्ध्या रिंग्ज, खारवलेले बटाटे, अंडयातील बलक त्याच्या तळाशी ठेवा, चीजसह समान रीतीने शिंपडा आणि सुमारे एक तास ओव्हनमध्ये बेक करा.

मशरूमसह फ्रेंच मांस कृती

या रेसिपीची मौलिकता अशी आहे की डुकराचे मांसाचा प्रत्येक तुकडा स्वतंत्रपणे बेक केला जाईल, पारंपारिक अंडयातील बलक, बटाटे आणि मशरूमऐवजी स्वादिष्ट हॉलंडाईस सॉससह फॉइलमध्ये गुंडाळला जाईल.

आवश्यक साहित्य:

• 0.4 किलो डुकराचे मांस;
• 0.3 लीटर हॉलंडाइज सॉस (स्टीम बाथमध्ये 3 अंड्यातील पिवळ बलक फेटून घ्या, 50 मिली ड्राय वाइन, थोडासा लिंबाचा रस आणि 200 ग्रॅम वितळलेले लोणी घाला, मीठ घाला);
• 3 बटाटा कंद;
• 0.15 किलो मशरूम;
• 30 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• मीठ, मिरपूड, ताजी औषधी वनस्पती.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्यामशरूमसह फ्रेंच मांस:

1. या रेसिपीसाठी, टेंडरलॉइन वापरणे चांगले आहे, त्यामुळे अंतिम परिणाम मऊ आणि रसाळ असेल. मांस धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने कोरडे पुसून टाका, खूप पातळ नसलेल्या थरांमध्ये कापून घ्या (सुमारे 3 सेमी). डुकराचे मांस तीक्ष्ण दात असलेल्या मालेटने मारल्याने डुकराचे मांस मऊ होण्यास मदत होईल, तंतू तुटतील.
2. ऑलिव्ह ऑइलसह मांस वंगण घालणे, मीठ आणि मिरपूड घाला, फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि अर्धा तास सोडा.
3. मांसाचे तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये दोन्ही बाजूंनी काही मिनिटे तळून घ्या.
4. सोललेली बटाटे पातळ काप करा, वेगळ्या कंटेनरमध्ये ठेवा, मीठ, औषधी वनस्पती आणि तेल मिसळा.
5. गरम तेलात बारीक चिरलेला कांदा परतून घ्या.
6. शॅम्पिगनचे बारीक तुकडे करा.
7. आम्ही फॉइलच्या बाहेर उंच बाजूंनी एक साचा बनवतो, ते मांसाच्या तुकड्यामध्ये ठेवतो, हॉलंडाइज सॉसने ग्रीस करतो, नंतर कांदे, बटाटे, अधिक सॉस आणि मशरूम घालतो.
8. आम्ही ते गरम ओव्हनमध्ये ठेवतो, अर्ध्या तासानंतर, चीज सह शिंपडा आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश प्रतीक्षा करा, ज्यानंतर आपण ते बाहेर काढू शकता.

चला एका परिचित हॉलिडे टेबल डिशसह प्रयोग करूया आणि त्याचे क्लासिक घटक - हार्ड चीज फेटा चीजसह बदलूया. तुम्हाला निकाल नक्कीच आवडेल.

आवश्यक साहित्य:

• 0.75 किलो डुकराचे मांस;
• 1 कांदा;
• 0.2 किलो चीज;
• बटाटे 0.5 किलो;
• मीठ, मिरपूड, अंडयातील बलक/आंबट मलई.

स्वयंपाक करण्याचे टप्पे:

1. डुकराचे मांस चॉप्ससारखे भागांमध्ये कापून घ्या. प्रत्येक एक आणि मसाले सह हंगाम विजय.
2. उष्णता-प्रतिरोधक डिश तेलाने ग्रीस करा आणि त्यावर मांस ठेवा.
3. सोललेली कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि मांसाच्या तुकड्यांमध्ये वाटून घ्या.
4. बटाटे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि कांद्यावर ठेवा. इच्छित असल्यास, आपण मशरूम आणि टोमॅटोसह कृती पूरक करू शकता.
5. चीज हाताने मळून घ्या, त्यात थोडेसे मेयोनेझ/आंबट मलई घाला, नीट मिसळा.
6. बटाट्यांवर एकसंध चीज मिश्रण पसरवा आणि त्यांना समतल करा.
7. प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये एका तासापेक्षा थोडे जास्त बेक करावे.

minced meat सह फ्रेंच मांस साठी सर्वात निविदा कृती

खाली दिलेली कृती आपल्याला कमीतकमी वेळ आणि मेहनत घेऊन फ्रेंचमध्ये स्वादिष्ट मांस तयार करण्यात मदत करेल.

आवश्यक साहित्य:

• 0.4 किलो मिश्रित किसलेले मांस;
• बटाटे 0.5 किलो;
• 2 लसूण पाकळ्या;
• 2 टोमॅटो;
• 2 कांदे;
• 0.15 किलो चीज;
• मीठ, मसाले, अंडयातील बलक.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्याफ्रेंच मध्ये आळशी मांस:

1. सोललेल्या बटाट्याचे तुकडे करा.
2. उष्णता-प्रतिरोधक पॅन ग्रीस करा. मसाले, मीठ घालून बटाटे कुस्करून घ्या आणि थोडे तेल घाला, चांगले मिसळा आणि तळाशी समान थरात वितरित करा.
3. बटाट्यावर अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापलेला कांदा ठेवा; इच्छित असल्यास, आपण ते सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत पूर्व-तळू शकता.
4. तयार केलेले किसलेले मांस मीठ लावा, प्रेसमधून त्यात लसूण पिळून घ्या, थोडेसे (अर्धा ग्लास) पाणी घाला जेणेकरून ते एक नाजूक सुसंगत असेल.
5. कांद्याच्या थरावर ठेवा आणि नंतर टोमॅटोच्या रिंग्ज आणि अंडयातील बलक मिसळून चीज घाला.
6. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेकिंगची वेळ अंदाजे 1.5 तास आहे.

फ्रेंच मांसाच्या रेसिपीमध्ये क्लासिक वासराचे मांस किंवा डुकराचे मांस कमी फॅटी चिकनसह सहजपणे बदलले जाऊ शकते. हे सामान्य उष्णता-प्रतिरोधक स्वरूपात आणि लहान भाग असलेल्या साच्यांमध्ये तयार केले जाते.

आवश्यक साहित्य:

• कोंबडीची छाती;
• 0.15 किलो चीज;
• 4 बटाटा कंद;
• 2 टोमॅटो;
• एक ग्लास आंबट मलई;
• मसाले, मीठ.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्याफ्रेंच चिकन मांस:

1. आम्ही स्तन धुतो, हाडे आणि त्वचेपासून मांस वेगळे करतो, लहान प्लेट्समध्ये कापतो, त्या प्रत्येकाला फिल्मने झाकतो आणि दोन्ही बाजूंनी हातोडा मारतो.
2. फॉइलसह एक लहान बेकिंग शीट झाकून, त्यावर मांस ठेवा, हंगाम आणि मीठ घाला.
3. आंबट मलईने मांस वंगण घालणे, वर सोललेले बटाटे चौकोनी तुकडे आणि त्यावर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा.
4. सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे, नंतर चीज सह शिंपडा आणि एक तासाच्या दुसर्या चतुर्थांश बेक करावे.

स्वादिष्ट फ्रेंच शैलीतील गोमांस कसे शिजवावे

आवश्यक साहित्य:

• बटाटा कंद 0.8 किलो;
• 6 कांदे;
• 0.75 किलो गोमांस;
• 10 मध्यम champignons;
• 0.5 किलो चीज;
• मीठ, मिरपूड अंडयातील बलक.

पाककला प्रक्रियाफ्रेंचमध्ये मांसाची मानक आवृत्ती:

1. आम्ही मांस धुवून कोरडे करतो, अतिरिक्त चरबी, भुस आणि शिरा काढून टाकतो. सुमारे 1 सेमी जाडीच्या थरांमध्ये मांस कापून टाका.
2. गोमांसाचे तुकडे फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि त्यांना हातोड्याने किंवा चाकूच्या पाठीमागे चांगले फेटा.
3. चिरलेला गोमांस वेगळ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
4. बटाटे धुवून सोलून घ्या, पातळ काप करा.
5. सोललेला कांदा चिरून घ्या.
6. धुतलेले मशरूम 4 भागांमध्ये कापून घ्या.
7. मध्यम-जाळीच्या खवणीच्या काठावर चीज किसून घ्या.
8. अधिक द्रव सुसंगतता देण्यासाठी आणि चरबीचे प्रमाण कमी करण्यासाठी आम्ही अंडयातील बलक कोमट पाण्याने पातळ करतो.
9. उष्णता-प्रतिरोधक साचा, बेकिंग शीट किंवा कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन तेलाने उंच बाजूंनी ग्रीस करा. या हेतूंसाठी पेस्ट्री ब्रश वापरणे सोयीचे आहे.
10. बटाट्याचे तुकडे थरांमध्ये, नंतर मांस आणि वर कांदे आणि मशरूम ठेवा. अगदी बेकिंग सुनिश्चित करण्यासाठी, पॅनमध्ये अन्न काळजीपूर्वक वितरित करा.
11. एक चमचा वापरून, वरच्या थरावर अंडयातील बलक मिश्रण पसरवा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.
12. प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये सुमारे 40 मिनिटे बेक करावे. ते बाहेर काढण्यापूर्वी, डिशची तयारी तपासा; त्याला अतिरिक्त वेळ लागेल.
13. ओव्हन बंद करून, आमचे मांस फ्रेंचमध्ये "शांत" होऊ द्या आणि सुमारे एक चतुर्थांश तास थोडेसे थंड होऊ द्या.
14. किचनच्या चाकूने किंचित थंड झालेल्या डिशचे तुकडे करा आणि स्पॅटुलासह प्लेट्समध्ये हस्तांतरित करा, जे आपल्याला प्रत्येक भागाचे मोहक स्वरूप शक्य तितके जतन करण्यास अनुमती देते. एक उत्कृष्ट सजावट ऑलिव्हचे तुकडे, चिरलेली औषधी वनस्पती किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने असेल.

स्लो कुकरमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस कसे शिजवावे

फ्रेंच मांसासाठी अनेक पर्याय वापरून पाहिल्यानंतर, आपण निश्चितपणे या पर्यायावर स्थायिक व्हाल. हे पारंपारिक "उग्र" मांसाऐवजी निविदा टर्की वापरते. हे स्वादिष्ट पदार्थ मल्टी-कुकर किचन असिस्टंटमध्ये तयार केले जातात. याबद्दल धन्यवाद, अंतिम परिणाम आपल्याला त्याच्या नाजूक आणि अद्वितीय चव, रसाळपणा आणि सुगंधाने आश्चर्यचकित करेल, जे ओव्हनमध्ये मिळू शकत नाही.

आवश्यक साहित्य:

• 0.5 किलो टर्की फिलेट;
• 2 मोठे कांदे;
• 0.25 किलो चीज (गौडा);
• मीठ, मसाले, अंडयातील बलक.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्यामल्टीकुकर वाडग्यात फ्रेंच टर्की:

1. कांदे सोलून बारीक चिरून घ्या, काही चिरलेले कांदे वाडग्याच्या तळाशी ठेवा.
2. चला केंद्रीय घटक तयार करणे सुरू करूया - टर्की फिलेट. आम्ही ते वाहत्या पाण्याखाली धुवून, नॅपकिन्सने कोरडे करतो आणि काही सेंटीमीटर लांबीचे लहान तुकडे करतो.
3. आम्ही मांसाचे तुकडे एका पिशवीत हस्तांतरित करतो, धारदार दात असलेल्या किचन हॅमरने किंवा स्वयंपाकघरातील चाकूच्या मागील बाजूस दोन्ही बाजूंनी मारतो. खरे आहे, नंतरचा थोडा जास्त वेळ लागेल. हे हाताळणी मांसाच्या तुकड्यांची अखंडता टिकवून ठेवेल, त्यांची मऊपणा सुनिश्चित करेल आणि स्वयंपाकघरातील भांडी स्वच्छ ठेवेल. फक्त ते जास्त करू नका, खूप जोरात मारू नका.
4. तयार मांसाचे तुकडे कांद्याच्या वर ठेवा, तुमच्या आवडत्या मसाल्यांचा आणि मीठाचा एक सेट घाला.
5. उर्वरित कांदा मांसाच्या वर ठेवा.
6. अंडयातील बलक सह वंगण घालणे. तुम्ही इथेही ते जास्त करू नये. अंडयातील बलक पॉइंटवाइज लावा.
7. जर बाहेर उन्हाळा किंवा शरद ऋतूची उंची असेल तर पुढील थर टोमॅटो रिंग असू शकते.
8. अंतिम थर चीज आहे. आपण कोणतेही ठोस उत्पादन घेऊ शकता, परंतु किंचित खारट आणि मसालेदार गौडा टर्कीबरोबर सर्वात सुसंवादीपणे जातो.
9. "बेकिंग" वर झाकण ठेवून 40 मिनिटे शिजवा, शक्यतो सुमारे एक तास.
10. जेव्हा बीप वाजते तेव्हा तुमची फ्रेंच टर्की तयार असते.

फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रेंच मांस कृती

मांसासह बटाटे हे एक चवदार, समाधानकारक आणि प्रत्येकाचे आवडते संयोजन आहे. हे दोन पदार्थ तयार करण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत आणि प्रत्येक गृहिणीला तिच्या पिगी बँकेत किमान एक जोडपे असावेत. आम्ही त्यात आणखी एक विजय-विजय पर्याय जोडण्याचा सल्ला देतो, जो हार्दिक कुटुंबासाठी किंवा सुट्टीच्या जेवणासाठी आदर्श आहे. त्यात एक उत्कृष्ट जोड म्हणजे हार्ड चीज. आपली इच्छा असल्यास आपण टोमॅटो जोडू शकता, परंतु हे हंगाम आणि उत्पादनाच्या उपलब्धतेवर अवलंबून असते.

आवश्यक साहित्य:

• 0.3 किलो डुकराचे मांस, चॉप्ससाठी;
• अंडयातील बलक एक लहान पॅक;
• 50 ग्रॅम बटर;
• 0.15 ग्रॅम चीज;
• 2 कांदे;
• बटाटा कंद 1 किलो;
• मीठ, मिरपूड, मसाले.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्याफ्राईंग पॅनमध्ये फ्रेंच शैलीतील मांस:

1. डुकराचे मांस पूर्णपणे धुवा आणि वाळवा. सर्व शिरा आणि जादा चरबी काढून टाकल्यानंतर, 1 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त जाडी नसलेल्या पातळ थरांमध्ये कापून टाका.
2. पॉलिथिलीनमध्ये गुंडाळलेला प्रत्येक तुकडा स्वयंपाकघरातील धातू किंवा लाकडी हातोड्याने मारला जातो. मग आम्ही पॉलिथिलीनचा संरक्षक स्तर काढून टाकतो आणि त्यास वेगळ्या कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करतो, थोडे मीठ आणि मसाला घालतो.
3. बटाटे धुवून सोलून घ्या. जर तुम्ही तरुण बटाटे वापरत असाल तर ते चांगले धुवा. रूट भाज्या पातळ काप मध्ये कट.
4. सोललेला कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या.
5. आम्ही स्वयंपाक कंटेनर म्हणून हँडलशिवाय जाड-भिंतीचे कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन वापरतो. ते तेलाने वंगण घालणे, आणि खारट बटाट्याचे अर्धे तुकडे तळाशी थर म्हणून तळाशी ठेवा.
6. बटाट्याच्या थराच्या वर चिरलेले मांस ठेवा आणि त्यावर कांद्याचे अर्धे रिंग आणि उर्वरित बटाटे ठेवा.
7. बटाट्याचा वरचा थर अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईने ग्रीस करा.
8. आम्ही गरम ओव्हनमध्ये फ्राईंग पॅनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस बेक करतो.
9. सुमारे 40 मिनिटांनंतर, डिश बाहेर काढा आणि लहान पेशींवर किसलेले चीज सह किसून घ्या, त्यानंतर आम्ही सुमारे एक चतुर्थांश तास बेकिंग सुरू ठेवतो.

1. डिशच्या मांस घटकासाठी सर्वोत्तम पर्याय दुबळे डुकराचे मांस किंवा तरुण वासराचे मांस असेल. गोमांससह, चुकीचा अंदाज लावणे आणि उच्च दर्जाचा नसलेला तुकडा निवडणे सोपे आहे, तर कोकरू त्याच्या चवीसह इतर घटकांना "ओव्हर" करू शकतो, त्याच्या मुख्य आकर्षणापासून वंचित ठेवतो.
2. आपण निवडलेल्या रेसिपीमध्ये डुकराचे मांस असल्यास, हॅमच्या मान, कमर किंवा रसाळ भागास प्राधान्य देणे चांगले आहे. हे मांस पूर्णपणे संतुलित पर्याय आहे - खूप फॅटी नाही, परंतु दुबळे देखील नाही. तथापि, अंडयातील बलक सह फॅटी डुकराचे मांस कमकुवत पोट असलेल्या लोकांसाठी मृत्यू आहे आणि त्याचा दुबळा भाग जास्त कोरडा असेल.
3. मांस निवडताना, त्याच्या रंगाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. पोर्कचा रंग एकसमान असावा. स्तरांवर एक नजर टाका - लक्षात येण्याजोगे पिवळसरपणा असलेले तुकडे बाजूला ठेवा.
4. ताज्या गोमांसमध्ये एकसमान रंग असावा जो खूप गडद नसतो. उलट सूचित करते की मांस जुन्या प्राण्यापासून येते. ते आमच्या उद्देशांसाठी योग्य नाही.
5. खरेदी करताना, मांसाच्या निवडलेल्या तुकड्याची लवचिकता तपासा. पृष्ठभाग स्प्रिंग असावे. लंगडे आणि फ्लॅबी तुकडे घेऊ नयेत.
6. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, मांस धुवा आणि टॉवेल किंवा पेपर नैपकिनने वाळवा. आम्ही हाडे, अतिरिक्त चरबी आणि हायमेन काढून टाकतो. आम्ही दाणे कापतो, नंतर ते क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळल्यानंतर ते मारतो. हे तुमचे स्वयंपाकघर मांसाच्या तुकड्यांपासून वाचवेल.
7. आपण पूर्व-मॅरिनेट करून मांसामध्ये रस आणि कोमलता जोडू शकता. मोहरी आणि इतर मसाल्यांचे मिश्रण एक उत्कृष्ट मॅरीनेड असेल. इष्टतम मॅरीनेट वेळ रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास आहे.
8. कांद्याच्या गोड, सॅलड वाणांचा वापर करा. तुमच्या हातात असे कांदे नसल्यास, चिरलेल्या भाजीवर उकळते पाणी टाकून तुम्ही जास्तीचा कडूपणा दूर करू शकता.
9. आपण बटाटे किंवा त्याशिवाय फ्रेंचमध्ये मांस शिजवू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की मांस, कांदे, सॉस आणि चीज उपस्थित आहेत; बाकी सर्व काही आपल्या विवेकबुद्धीनुसार जोडले जाते.
10. अन्नाच्या प्रमाणात आधारित स्वयंपाक भांडी निवडा. जर व्हॉल्यूम लहान असेल तर मोठी बेकिंग शीट घेणे आवश्यक नाही; उष्णता-प्रतिरोधक काचेचे फॉर्म तसेच हँडलशिवाय जाड-भिंतीचे कास्ट-लोखंडी तळण्याचे पॅन करेल. उत्पादने घालण्यापूर्वी, साचा तेलाने ग्रीस केला पाहिजे किंवा फॉइलने झाकलेला असावा.
11. जर रेसिपीमध्ये बटाटे असतील तर ते इतर उत्पादनांसाठी उशी म्हणून काम करू शकतात किंवा मांसावर ठेवू शकतात. खरे आहे, या प्रकरणात तुकडे खूप पातळ नसावेत.
12. अंडयातील बलक हेल्दी आंबट मलईने बदलले जाऊ शकते आणि ते देखील बदलले पाहिजे.
13. आपण मशरूमसह फ्रेंच मांस खराब करू शकत नाही; आपण आपल्या आवडीचे कोणतेही मशरूम वापरू शकता.
14. बेकिंग शीटवर एकत्र केलेला डिश आधीच गरम ओव्हनमध्ये ठेवला जातो, नंतर बेकिंग प्रक्रियेस एका तासापेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही.

पौराणिक कथेनुसार, या चवदार, तयार करण्यास सोप्या डिशचा शोध काउंट ऑर्लोव्हच्या कुकने लावला होता. ग्रिगोरी ऑर्लोव्ह, फ्रान्सभोवती फिरत असताना, बेकमेल सॉससह बटाटे घालून वासराचे मांस वापरून पाहिले आणि गरम डिशने त्याला आनंद दिला. रशियाला परत आल्यावर त्याने कूकला वर्णन केल्याप्रमाणे डिश पुन्हा करण्याची आज्ञा दिली. शेफने बेचेमेल सॉस ऐकले नव्हते, म्हणून त्याने त्याऐवजी पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई वापरली. अशाप्रकारे प्रिय फ्रेंच मांस, ज्याला फ्रान्समध्ये ओरिओल मांस म्हणतात, उद्भवले.

डिश विविध प्रकारचे मांस पासून तयार केले जाऊ शकते: गोमांस, वासराचे मांस, डुकराचे मांस आणि अगदी हरणाचे मांस. फ्रेंच-शैलीतील मांस 40-50 मिनिटांपेक्षा जास्त काळ ओव्हनमध्ये बेक केले जाते. साधे साहित्य आणि तयारी सुलभ असूनही, चव सूक्ष्म आणि शुद्ध आहे. प्रत्येक प्रकारच्या मांसासाठी रेसिपीची स्वतःची वैशिष्ट्ये आहेत, परंतु गरम नेहमीच यशस्वी होते.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील मांस - एक स्वादिष्ट आणि उत्सवयुक्त डिश

आंबट मलई, अंडयातील बलक किंवा मलईसह भाजलेले मांस अक्षरशः तोंडात वितळते. चरबी किंवा वासराच्या पट्ट्या असलेले गोमांस लवकर शिजते, परंतु नंतरचे चीज अधिक तीक्ष्ण लागते. वासराची चव नाजूक आहे आणि चीज, अंडयातील बलक आणि इतर घटक ते उजळ करण्यास मदत करतील. प्रत्येक गृहिणी विविध पदार्थांचा वापर करून डिशची रचना किंचित बदलते: टोमॅटो, मशरूम, बटाटे किंवा विशेष मसाले.

फ्रेंच ओव्हन मांस रेसिपीच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये कमीतकमी घटक असतात. गरम डिश भरून आणि कॅलरी जास्त असल्याचे बाहेर वळते. हे थेट फॉर्ममध्ये दिले जाऊ शकते, कारण किसलेले चीजचे सोनेरी कवच ​​मोहक आणि मोहक दिसते.

मांस स्टीक्समध्ये विभागलेले असल्याने, गरम डिश कापण्याची गरज नाही, ते सहजपणे भागांमध्ये विभागले जाते.

सुट्टीच्या मेनूवर डिशचे नाव ऐकून अतिथी अपेक्षेने हसणार नाहीत याची कल्पना करणे अशक्य आहे. प्रत्येकाला ते इतके आवडते की ते रसाळ मऊ मांसाचा तुकडा वापरण्यासाठी आनंदाने त्यांचा आहार खंडित करतील.

सर्वात स्वादिष्ट आणि रसाळ पाककृती

मांसाचा प्रकार निवडताना, आपल्याला हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की डिश शिजवण्यास 30 मिनिटांपासून ते एक तास लागेल. पोल्ट्री आणि वासराचे मांस बेक करण्यासाठी सुमारे अर्धा तास लागेल आणि गोमांस किंवा डुकराचे मांस दुप्पट लागेल. काठावर किंवा पट्ट्यांभोवती चरबी असलेले ताजे मांस विशेषतः कोमल होईल आणि गरम डिशमध्ये अतिरिक्त चव जोडेल.

फ्रेंचमध्ये मांसासाठी उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने निवडून, परिचारिका त्यास स्वाक्षरीच्या डिशमध्ये बदलण्यास सक्षम असेल ज्याचे प्रियजन आणि अतिथी प्रत्येक उत्सवासाठी उत्सुक असतील.

आवश्यक उत्पादने:

• 800 ग्रॅम गोमांस किंवा वासराचे मांस;
• 400 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 8 मध्यम टोमॅटो;
• 4 लहान कांदे;
• 8 टेस्पून. अंडयातील बलक;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;

काही गोड मिरचीसह रचना पूरक करतात, इतर त्यात टोमॅटो घालत नाहीत. हे सर्व यजमान आणि अतिथींच्या चव प्राधान्यांवर अवलंबून असते.

क्लासिक रेसिपी मूलभूत आहे, ती इच्छा किंवा परिस्थितीनुसार बदलली जाऊ शकते.

फोटोंसह चरण-दर-चरण तयारी असे दिसते.

1. मीट फिलेटचा तुकडा 2 सेमी जाडीच्या 8 स्टेकमध्ये कापून घ्या.
2. दोन कांदे रिंग्जमध्ये कापून हलके मीठ घाला. मीठ आणि मिरचीच्या मिश्रणाने स्टेक्स पसरवा, कांद्याने झाकून ठेवा आणि 1 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
3. उरलेले कांदे रिंग्जमध्ये, टोमॅटो वर्तुळात कापून घ्या आणि चीज खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
4. तळण्याचे तळ आणि भिंती लोणीने ग्रीस करा आणि मांस पहिल्या थरात ठेवा.
5. मांस, नंतर कांदा आणि टोमॅटो वर समान रीतीने मेयोनेझ लावा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 40 मिनिटांसाठी 180 डिग्री सेल्सियस वर गरम करा.
6. पॅन बाहेर काढल्यानंतर, किसलेले चीज सह डिश शिंपडा आणि वर सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत 5-7 मिनिटे ओव्हनमध्ये परत या.

ओव्हनमधील फ्रेंच गोमांस गरम आणि थंड दोन्ही खूप चवदार आहे. काही लोक ब्रेडवर कांदे, टोमॅटो आणि चीजच्या थरांसह मांसाचे उरलेले तुकडे टाकतात आणि सँडविचसारखे खातात.

बटाटे सह डुकराचे मांस

आवश्यक उत्पादने:

• 800 ग्रॅम डुकराचे मांस;
• 400 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 500 ग्रॅम बटाटे;
• 2 कांदे;
• 4 टेस्पून. अंडयातील बलक;
• 4 टेस्पून. आंबट मलई;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी लोणी.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. डुकराचे मांस तळहाताच्या आकाराचे तुकडे करा, 2 सेमी जाड. त्यांना मीठ आणि मिरपूड घाला आणि 1 सेमी रुंद करा.
2. बटाटे 1 सेमी रुंद वर्तुळात कापून घ्या आणि कांदा रिंग्ज करा.
3. पॅनला बटरने ग्रीस करा आणि बटाटे पहिल्या थरात ठेवा, नंतर स्टीक्स, कांदे आणि बटाट्याच्या दुसर्या थराने झाकून ठेवा.
4. एका वाडग्यात, आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि किसलेले चीज मिसळा.
5. मिश्रण बटाट्यांवर समान रीतीने पसरवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
6. 180 डिग्री सेल्सिअस वर सुमारे 45 मिनिटे बेक करावे.

आवश्यक उत्पादने:

• 1 किलो चिकन स्तन;
• 200 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 2 टोमॅटो;
• 1 कांदा;
• 1 टेस्पून. दाणेदार साखर;
• 200 ग्रॅम आंबट मलई;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
• 2 टेस्पून. व्हिनेगर

चिकन मांस आहारातील आहे, परंतु चीज आणि अंडयातील बलक मुळे, गरम डिश समाधानकारक असेल. फ्रेंच किसलेल्या मांसाप्रमाणे ही डिश भांडीमध्ये शिजवली जाऊ शकते जेणेकरून प्रत्येक भाग मांस आणि भाज्यांमधून सोडलेला रस टिकवून ठेवेल.

तयार डिश चिरलेली औषधी वनस्पतींनी शिंपडली पाहिजे किंवा ताज्या भाज्यांच्या सॅलडसह दिली पाहिजे.

1. कांदा रिंग्जमध्ये कापून 20 मिनिटे मॅरीनेट करा. व्हिनेगर आणि साखर मध्ये, नंतर ते स्वच्छ धुवा.
2. चिकनच्या स्तनांचे 2 सेमी जाड तुकडे करा आणि ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा.
3. वर कांदे ठेवा, नंतर चिरलेला टोमॅटो आणि वर एक समान थर मध्ये आंबट मलई पसरवा.
4. किसलेले चीज सह डिश शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 डिग्री सेल्सियसवर 30 मिनिटे गरम करा.

बटाटे आणि मशरूम सह तुर्की

आवश्यक उत्पादने:

• 600 ग्रॅम टर्की फिलेट;
• 150 ग्रॅम हार्ड चीज;
• बटाटे 1 किलो;
• 500 ग्रॅम शॅम्पिगन;
• 300 मिली मलई;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
• ग्रीसिंग आणि आकार देण्यासाठी वनस्पती तेल आणि लोणी.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. बटाटे कापून घ्या, ग्रीस केलेल्या बेकिंग डिशमध्ये ठेवा आणि मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
2. पॅन ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे ठेवा.
3. 7 मिनिटे तळण्याचे पॅन मध्ये. टर्कीचे तुकडे आणि कापलेले मशरूम तळून घ्या, नंतर क्रीममध्ये घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ घालावे.
4. पॅनमध्ये, बेक केलेले बटाटे आणि किसलेले चीज सह टर्की टॉस करा.
5. चीज वितळणे आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणखी 10 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक करावे.

आवश्यक उत्पादने:

• 1.3 किलो गोमांस;
• 150 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 2 टोमॅटो;
• 200 ग्रॅम ऑलिव्ह;
• 3 टीस्पून मोहरी;
• 4 टेस्पून. केचप;
• 10 टेस्पून. सोया सॉस;
• 250 मिली पाणी;
• लसूण 3 पाकळ्या;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड, सुनेली हॉप्स;
• बेकिंग शीट ग्रीस करण्यासाठी वनस्पती तेल.

एक मोहक डिश टेबलवर मोल्डमध्ये सर्व्ह करण्याचा हेतू आहे जेणेकरून थरांचा क्रम विस्कळीत होणार नाही. सोया सॉस मांस मऊ करेल आणि त्याला एक असामान्य चव देईल.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. मांस लहान तुकडे करा आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
2. मांसासह पॅनमध्ये 7 टेस्पून घाला. सोया सॉस, मीठ, मिरपूड, सुनेली हॉप्स घाला आणि 250 मिली पाण्याने झाकून 30 मिनिटे उकळवा.
3. लसूण बारीक चिरून घ्या आणि स्टू संपण्यापूर्वी मांस घाला.
4. चीज किसून घ्या, टोमॅटो कोरवा आणि लहान तुकडे करा, ऑलिव्ह आणि कांदे वर्तुळात कापून घ्या.
5. मांस ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ठेवा, नंतर कांदे, टोमॅटो आणि ऑलिव्ह, उर्वरित सोया सॉसवर घाला. वर अंडयातील बलक एक जाळी बनवा आणि चीज सह डिश शिंपडा.
6. ओव्हनमध्ये 180 डिग्री सेल्सिअसवर 30 मिनिटे बेक करा.

Bechamel सॉस सह

आवश्यक उत्पादने:

• 800 ग्रॅम डुकराचे मांस;
• 150 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 4 गाजर;
• 4 कांदे;
• 600 ग्रॅम चॅम्पिगन;
• 200 ग्रॅम पीठ.

सॉससाठी:

• 1800 मिली दूध;
• ½ कप मैदा;
• 100 ग्रॅम बटर;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
• जायफळ एक चिमूटभर.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. एका सॉसपॅनमध्ये दूध मंद आचेवर गरम करा. दुसऱ्यामध्ये, लोणी वितळवा आणि ढवळत, पीठ घाला आणि नंतर दुधात घाला. ढवळत, जाड होईपर्यंत शिजवा. शेवटी, सॉसमध्ये जायफळ, मीठ आणि मिरपूड घाला.
2. मांसाचे तुकडे करा, पीठात रोल करा आणि तेलाने ग्रीस केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. प्रक्रियेदरम्यान मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
3. दुसऱ्या फ्राईंग पॅनमध्ये, कापलेले शॅम्पिगन सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा.
4. मोल्डच्या तळाशी कांदा, रिंग्जमध्ये कापून, मांस ठेवा आणि त्यावर बेकमेल सॉसचा अर्धा भाग घाला. मशरूमचे पुढील थर, बारीक कापलेले गाजर आणि कांदे पुन्हा ठेवा. उरलेला बेकमेल सॉस वरून घाला आणि ओव्हनमध्ये ठेवा.
5. 30 मिनिटांनंतर. पॅन बाहेर काढा, किसलेले चीज सह डिश शिंपडा आणि आणखी 5-7 मिनिटे बेक करा. 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात.

Minced meat सह पर्याय

आवश्यक उत्पादने:

• 800 ग्रॅम किसलेले मांस;
• 400 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 2 लहान कांदे;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड;
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी लोणी.

आपण minced डुकराचे मांस किंवा गोमांस वापरू शकता, किंवा आपण दोन प्रकारचे मांस मिक्स करू शकता. त्यात चरबीचे तुकडे जोडल्यास गरम डिशमध्ये रस वाढेल.

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया खालीलप्रमाणे आहे.

1. कापलेल्या बटाट्याचा थर एका ग्रीस केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा आणि मीठ घाला.
2. पुढील थर मध्ये minced मांस समान रीतीने वितरित करा आणि ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ सह शिंपडा.
3. शेवटी, कांदा घाला आणि वर किसलेले चीज शिंपडा.
4. ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करावे. 180 डिग्री सेल्सियस तापमानात.

ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस योग्यरित्या कसे शिजवावे - उपयुक्त टिपा

जर गोमांस दुबळे असेल तर ते दोन्ही बाजूंनी मारून मऊ बनवता येते. हे करण्यासाठी, एक विशेष स्वयंपाकघर हातोडा किंवा चाकूच्या मागे वापरा. किचन फिल्म, ज्याचा वापर मांस अनेक स्तरांमध्ये झाकण्यासाठी केला जातो, स्प्लॅश टाळण्यास मदत करेल.

मांस धान्य ओलांडून कापले जाते आणि स्टीक्स फाटू नये म्हणून मारले जाते. तसेच, मांस हाडे, चित्रपट आणि शिरा पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे जेणेकरून तयार डिश शक्य तितक्या मऊ असेल.

निष्कर्ष

फ्रेंच-शैलीतील गोमांस नवशिक्या आणि अनुभवी गृहिणी दोघांसाठी एक अद्भुत कृती आहे. प्रसंगानुसार, मिरपूड आणि टोमॅटो घालून डिश शोभिवंत किंवा बटाटे घालून अधिक समाधानकारक बनवता येते. मुख्य गोष्ट म्हणजे निश्चितपणे विचारले जाणारे ऍडिटीव्ह विचारात घेऊन सर्व्हिंगची संख्या आगाऊ मोजणे.

टेबलवर एक चांगले वातावरण केवळ भेटीच्या आनंदातूनच प्राप्त होत नाही तर स्वादिष्ट अन्नाबद्दल देखील धन्यवाद. फ्रेंचमध्ये मांसासह, परिचारिकाला प्रशंसा आणि प्रशंसा मिळेल आणि ज्यांना आमंत्रित केले आहे त्यांना तिचे आदरातिथ्य घर जास्त काळ सोडायचे नाही. पुढील सुट्टीच्या अपेक्षेने, तिला नक्कीच स्वादिष्ट गरम डिशची आठवण करून दिली जाईल आणि ती पुन्हा शिजवण्यास सांगितले जाईल.

माझे नाव ज्युलिया जेनी नॉर्मन आहे आणि मी लेख आणि पुस्तकांची लेखक आहे. मी "OLMA-PRESS" आणि "AST" या प्रकाशन संस्थांना तसेच चकचकीत मासिकांना सहकार्य करतो. सध्या मी व्हर्च्युअल रिॲलिटी प्रकल्पांना प्रोत्साहन देण्यासाठी मदत करतो. माझ्याकडे युरोपियन मुळे आहेत, परंतु मी माझे बहुतेक आयुष्य मॉस्कोमध्ये घालवले. येथे अनेक संग्रहालये आणि प्रदर्शने आहेत जी तुम्हाला सकारात्मकतेने चार्ज करतात आणि प्रेरणा देतात. माझ्या फावल्या वेळात मी फ्रेंच मध्ययुगीन नृत्यांचा अभ्यास करतो. मला त्या काळातील कोणत्याही माहितीत रस आहे. मी तुम्हाला असे लेख ऑफर करतो जे तुम्हाला नवीन छंदाने मोहित करू शकतात किंवा तुम्हाला आनंददायी क्षण देऊ शकतात. आपल्याला काहीतरी सुंदर स्वप्न पाहण्याची आवश्यकता आहे, मग ते खरे होईल!

अभिवादन, माझ्या प्रिय ब्लॉग अतिथी! तुम्ही तुमच्या कुटुंबाला आलिशान डिनरने संतुष्ट करू इच्छिता? हे करण्यासाठी, फक्त ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस शिजवा आणि ते टेबलवर सुंदरपणे सर्व्ह करा. एक साधी पण अतिशय चवदार डिश. माझ्यावर विश्वास ठेवा, रेव्ह पुनरावलोकनांची हमी दिली जाते.

तसे, माझ्या मित्रांनो, त्यांना फ्रान्समधील या डिशबद्दल माहिती देखील नाही. या डिशचा निर्माता खरोखर फ्रेंच शेफ अर्बेन डुबॉइस होता. त्याने फक्त रशियामध्ये शोध लावला. त्याने प्रथम कॅथरीन II च्या आवडत्या, काउंट अलेक्सी ऑर्लोव्हसाठी ही डिश तयार केली. साहजिकच ती मूळ रेसिपी आमच्याकडे आली असताना त्यात बरेच बदल झाले आहेत. म्हणून, आपल्यापैकी कोणीही त्या सादरीकरणातील डिश चाखण्यास सक्षम असेल अशी शक्यता नाही.

मी मांसाच्या निवडीसाठी काही शब्द देऊ इच्छितो. फार फॅटी तुकडे घेऊ नका. आदर्श पर्याय मान आणि कमर आहे.

चरबीच्या थराच्या रंगाकडे लक्ष द्या. एक पिवळसर रंगाची छटा अस्वीकार्य आहे. हे उत्पादन ताजे नसल्याचे निश्चित चिन्ह आहे.

लवचिकता चाचणी घेणे चुकीचे ठरणार नाही. हे करण्यासाठी, फक्त तुकडा खाली दाबा. जर ते सहजपणे तुटले तर खरेदी करण्यास नकार द्या, कारण ते बहुधा तुम्हाला गोठलेले डुकराचे मांस विकण्याचा प्रयत्न करीत आहेत.

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला हे घेणे आवश्यक आहे:

• पोर्क टेंडरलॉइन - 1.5 किलो
• अंडयातील बलक - 150-200 ग्रॅम.
• बटाटे - 1.5 किलो.
• टोमॅटो - 500 ग्रॅम.
• कांदे - 2 डोके
• हार्ड चीज - 350-400 ग्रॅम.
• लसूण - 3 लवंगा
• भाजी तेल - 2 चमचे
• मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार
• पाणी - 0.5 कप
• बडीशेप - अनेक sprigs
• कोरड्या औषधी वनस्पती - पर्यायी

स्वयंपाक तंत्रज्ञान:

1. डुकराचे मांस 2 सेमी जाडीचे तुकडे करा आणि हलके फेटून घ्या. येथे मुख्य गोष्ट धर्मांधतेशिवाय आहे, मांसाने त्याचा आकार टिकवून ठेवला पाहिजे.

यासाठी टेंडरायझर वापरणे चांगले होईल. हे असे कॉम्पॅक्ट डिव्हाइस आहे जे अनेक मेटल स्पाइक्ससह सुसज्ज आहे. हे मांसामध्ये असंख्य पंक्चर बनवते. या छिद्रांद्वारे ते मसाल्यांनी अधिक समान रीतीने संतृप्त केले जाते. याव्यतिरिक्त, ते खूप लवकर शिजवते आणि त्याचा रस गमावत नाही.

2. सोललेले बटाटे धुवून त्याचे पातळ काप करा. अशा प्रकारे ते जलद शिजेल. सीझन करा, एक चमचा लोणी घाला आणि सर्वकाही मिसळा.

3. लसूण पाकळ्याचे लहान तुकडे करा. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि अंडयातील बलक असलेल्या वाडग्यात लसूण बरोबर घाला. आम्ही तेथे पाणी ओततो. नंतर सॉसचे साहित्य मिक्स करावे.

स्वतंत्रपणे, दोन सोललेले कांदे पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.

4. बेकिंग शीटवर तेल घाला आणि बटाट्याचे तुकडे समपातळीत ठेवा. आमच्या सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा. आता आपल्याला अर्धा शिजवलेले कांदे वितरित करणे आवश्यक आहे. आम्ही त्यावर मॅरीनेट केलेल्या मांसाचे तुकडे ठेवू.

6. आम्ही ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम केले. बेकिंग शीट तेथे 30-40 मिनिटे ठेवली जाते. या वेळेनंतर, ओव्हनमधून काढून टाका आणि मांस पूर्णतेसाठी तपासा. कोरड्या औषधी वनस्पती आणि किसलेले चीज सह डिश शिंपडा. ओव्हनमध्ये आणखी 10 मिनिटे डिश शिजू द्या. इतकंच. आम्ही प्रत्येकाला टेबलवर आमंत्रित करतो.

टोमॅटो आणि चीजसह फ्रेंच बीफसाठी व्हिडिओ रेसिपी

मी हा व्हिडिओ Artegusto Recipes चॅनेलवर पाहिला आणि तो पास करू शकलो नाही. मला आश्चर्य वाटले की त्या माणसाने गोमांसाचे इतके मोठे तुकडे केले. मी विचार केला:- तो त्यांना कसा तळणार? पण जेव्हा त्याने त्यांना धातूच्या हातोड्याने मारले तेव्हा ते खूप पातळ झाले. ते किती हुशारीने बाहेर वळते ते पहा.

साहित्य:

• गोमांस लगदा - 600 ग्रॅम.
• बटाटे - 400 ग्रॅम.
• कांदे - 2 पीसी.
• टोमॅटो - 3-4 पीसी.
• हार्ड चीज - 120 ग्रॅम.
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार

या व्हिडिओमध्ये बीफचा वापर करण्यात आला आहे. आपण वासराचे मांस खरेदी करण्यास व्यवस्थापित केल्यास, डिश आणखी चवदार होईल.

फ्रेंचमध्ये बटाटे आणि मशरूमसह डुकराचे मांस कसे शिजवायचे

या डिशमध्ये कॅलरी खूप जास्त आहे. तथापि, ज्यांना याची भीती वाटत नाही त्यांना एक अविस्मरणीय आनंद मिळेल. डुकराचे मांस बटाटे, मशरूम, कांदे आणि चीज सह एकत्र. अशा स्वादिष्ट अन्नास नकार देणे शक्य आहे का?

मशरूम बद्दल काही शब्द. आपण ताजे आणि गोठलेले दोन्ही वापरू शकता. आपण जंगली मशरूम घेण्याचे ठरविल्यास, ते घालण्यापूर्वी त्यांना खारट पाण्यात उकळण्याची खात्री करा.

खरेदी केलेले शॅम्पिगन किंवा ऑयस्टर मशरूम देखील आधीच्या उष्णता उपचाराशिवाय जोडले जाऊ नयेत. ते तळणे चांगले आहे आणि त्यानंतरच त्यांना बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.

आपण ताजे वापरल्यास, मांसाच्या फ्रेंच बेकिंग दरम्यान ते रस सोडतील, म्हणून उर्वरित उत्पादने बेक केली जाणार नाहीत, परंतु उकडलेली आहेत. परंतु गोठलेले मशरूम जोडण्यापूर्वी ते वितळले पाहिजेत.

तुम्हाला जे आवश्यक असेल ते येथे आहे:

• डुकराचे मांस - 0.5 किलो.
• बटाटे - 0.5 किलो.
• शॅम्पिगन - 200 ग्रॅम.
• कांदा - 1 डोके
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम.
• चीज जे सहज वितळते (उदाहरणार्थ, सुलुगुनी किंवा मोझारेला) - 70-100 ग्रॅम.
• ग्राउंड काळी मिरी आणि मीठ - चवीनुसार
• भाजीचे तेल - आपल्याला पाहिजे तितके
• हिरव्या भाज्या - sprigs दोन

कसे शिजवायचे:

1. सर्व प्रथम, बटाट्याचे कंद सोलून घ्या, ते धुवा आणि प्लास्टिकचे तुकडे करा. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि त्यात वर्कपीस हलवा. हलके मीठ आणि मिरपूड.

2. कांदा अर्ध्या रिंग्जमध्ये चिरून घ्या आणि शॅम्पिगनचे पातळ काप करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये तेलाने एकत्र तळून घ्या. ढवळायला विसरू नका. 10 मिनिटांनंतर, उष्णता काढून टाका आणि किंचित थंड होऊ द्या. नंतर बटाट्याच्या कापांच्या वर एक समान थर पसरवा.

3. डुकराचे मांस 1.5-2 सेमी जाड काप करा आणि फेटून घ्या.

नंतर स्वयंपाकघर साफ करण्यात बराच वेळ घालवावा लागू नये म्हणून, मांस प्लास्टिकच्या पिशवीने किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा. आणि मग फक्त हातोड्याने मारा.

मशरूमच्या थरावर मांसाचे तुकडे ठेवा. पुन्हा मीठ आणि मिरपूड.

4. किसलेले चीज मिसळून आंबट मलई सह डुकराचे मांस शीर्षस्थानी पसरवा. पॅनला फॉइलने झाकून 210-220 अंशांवर 45-50 मिनिटे प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

5. तयारीपूर्वी 10 मिनिटे, फॉइल काढा. याबद्दल धन्यवाद, एक सोनेरी कुरकुरीत कवच पृष्ठभागावर दिसेल. मी चिरलेली औषधी वनस्पती सह शिडकाव या सफाईदारपणा गरम सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील बटाटे असलेले चिकन

चिकन मांस पटकन शिजते, स्वस्त असते आणि कॅलरी खूप कमी असते. म्हणून, बटाटे आणि चीजसह स्तनाचे मांस तयार करण्यात आम्हाला आनंद होईल. याव्यतिरिक्त, ते खूप सादर करण्यायोग्य दिसते. म्हणून, उत्सवाच्या टेबलवर अशी ट्रीट देताना, एक संवेदना हमी दिली जाते.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच चिकन शिजवण्यासाठी, मी पक्ष्याची कमर वापरण्याची शिफारस करतो. आदर्शपणे ते ताजे किंवा थंड असावे.

परंतु गोठवलेले उत्पादन वापरणे टाळणे चांगले आहे, कारण ते अन्न थोडे कोरडे करेल आणि इतके चवदार नाही.

होय, आणि चीज बद्दल. येथे काही फरक पडत नाही: आपण कठोर किंवा मऊ वापरू शकता. किंवा फेटा चीज किंवा प्रक्रिया केलेले चीज देखील बदला.

ही स्वादिष्ट डिश खालील उत्पादनांमधून तयार केली जाते:

• चिकन ब्रेस्ट (दुहेरी) - मध्यम आकाराचे
• बटाटे - 2 मोठे कंद
• कांदा - 1 डोके
• टोमॅटो - 2 तुकडे
• चीज - 100 ग्रॅम
• ऑलिव्ह तेल - थोडे
• मीठ - दोन चिमूटभर
• अंडयातील बलक -60-70 ग्रॅम
• मिरचीचे मिश्रण - थोडे

तांत्रिक प्रक्रियेची वैशिष्ट्ये:

1. बटाटे सोलून, स्वच्छ धुवा आणि चिरून घ्या. तुम्ही चाकूने बारीक कापू शकता. परंतु मंडळांमध्ये कापलेल्या विशेष खवणीवर शेगडी करणे अधिक सोयीचे आहे. अशा प्रकारे घटक तयार करण्यासाठी कमी वेळ लागेल आणि काप अधिक सुंदर होतील. काप थंड पाण्यात काही मिनिटे भिजवून ठेवा. हे अतिरिक्त स्टार्चपासून मुक्त होण्यास मदत करेल.

2. सोललेला कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये आणि टोमॅटोचे तुकडे करा. आम्ही चिकन फिलेट धुतो आणि येथे उपस्थित चरबी आणि पडदा कापून टाकतो. नंतर मांस 1 सेमी जाड तुकडे करा.

3. आम्ही उत्पादने ग्रीस केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवण्यास सुरवात करतो. पहिला थर बटाटे आहे, ज्यास प्रथम खारट, मिरपूड आणि वनस्पती तेलाने शिंपडले पाहिजे.

4. दुसरा थर चिकन असेल. ते मिरपूड सह हलके ठेचून आणि मीठ सह seasoned करणे देखील आवश्यक आहे.

5. मग आम्ही त्यास कांद्याच्या थराने ओळ घालतो आणि नंतर टोमॅटो घालतो. आपण थोडे अधिक मीठ घालू शकता. पुढे, अंडयातील बलक समान रीतीने लावा आणि किसलेले चीज सह शिंपडा.

अंडयातील बलक ऐवजी, आपण बेकमेल सॉस बनवू शकता. एका सॉसपॅनमध्ये 50 ग्रॅम बटर वितळवून त्यात 40 ग्रॅम गव्हाचे पीठ घाला. ढवळत, मंद आचेवर मिश्रण 2 मिनिटे शिजवा. पातळ प्रवाहात अर्धा लिटर थंड दूध घाला. पुन्हा ढवळा. सॉसला उकळी आणा, नंतर कमी गॅसवर आणखी 10 मिनिटे उकळवा. मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला जायफळ सह हंगाम.

6. फॉइलच्या शीटने डिश झाकून ओव्हनमध्ये ठेवा. ज्यामध्ये तापमान 180 अंशांपेक्षा जास्त नसावे. 40 मिनिटे बेक करावे, नंतर "झाकण" काढा. आणि आणखी 13-15 मिनिटे डिश तपकिरी करणे सुरू ठेवा. मी हे स्वादिष्ट पदार्थ औषधी वनस्पती आणि ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करण्याची शिफारस करतो. एक उत्कृष्ट पर्याय काकडी आणि टोमॅटो असेल.

अननस आणि चीजसह घरगुती फ्रेंच-शैलीचे मांस

खरे gourmets डिश या आवृत्ती प्रशंसा होईल. ही एक असामान्य डिश आहे जी रसाळ मांस, चीज आणि गोड अननसची चव एकत्र करते. तसे, आपण ते कॅन केलेला फळे आणि ताजे दोन्हीसह करू शकता. बटाट्यांशिवाय स्वादिष्ट पदार्थ तयार केला जातो.

या उत्कृष्ट नमुना साठी, आपण कोणत्याही मांस वापरू शकता. उदाहरणार्थ, चिकन किंवा टर्की फिलेट, वासराचे मांस, डुकराचे मांस. होय, आपण सॉससह देखील प्रयोग करू शकता. अंडयातील बलक, नैसर्गिक दही आणि अगदी आंबट मलई येथे कार्य करेल.

नवीन वर्षासाठी अननसांसह फ्रेंच मांस तयार करा. तुम्हाला दिसेल की ते टेबलवर जास्त काळ टिकणार नाही. कदाचित तो १ जानेवारीला पाहण्यासाठीही जिवंत राहणार नाही. अतिथी थोड्याच वेळात ते गब्बल करतील.

आणि तुम्हाला खालील उत्पादनांचा साठा करणे आवश्यक आहे:

• टेंडरलॉइन - किलो
• कांदे - 3 तुकडे
• कॅन केलेला अननस - जार
• हार्ड चीज - 300 ग्रॅम
• अंडयातील बलक - काही चमचे
• मीठ - चवीनुसार
• मिरपूड मिश्रण - थोडे
• भाजी तेल - थोडे
• लिंबू - अर्धा
• लाल बेरी (लिंगोनबेरी, क्रॅनबेरी किंवा करंट्स) - काही मूठभर

कसे बेक करावे:

1. टेंडरलॉइन धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा. नंतर त्याचे 2 सेमी जाडीचे तुकडे करा.

कृपया लक्षात ठेवा: त्यांचे प्रमाण तुमच्याकडे किती अननसाच्या अंगठ्या आहेत याच्याशी संबंधित असावे. अन्यथा, अतिथींपैकी एकाला आश्चर्यचकित होणार नाही.

2. मांस पूर्णपणे फेटून घ्या. मिरपूड आणि मीठ शिंपडा. आम्ही थोडे लिंबाचा रस देखील शिंपडा. अर्धा लिंबू पुरेसे आहे.

3. कांदा पातळ रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. आणि खवणीवर तीन चीज.

4. बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा. मांसाचे तुकडे ठेवा आणि वर कांदे घाला. पुढे, अंडयातील बलक सह वंगण, अननस रिंग ठेवा आणि चीज सह शिंपडा.

5. 30-35 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये वर्कपीस ठेवा. हे स्वादिष्ट पदार्थ 190 अंश तापमानात तयार केले जातात. तयार डिश गोठवलेल्या किंवा ताजे बेरीसह शिंपडा. इच्छित असल्यास, हिरव्यागार च्या sprigs सह सजवा. पाहुण्यांना धक्का बसेल!

minced meat आणि बटाटे सह फ्रेंच मांस साठी एक साधी कृती

ही डिश केवळ मांसाच्या संपूर्ण तुकड्यांसह बनविली जाऊ शकते. कोणतेही किसलेले मांस अगदी योग्य आहे. आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीयरीत्या कमी होईल. माझ्यावर विश्वास ठेवा, पौष्टिक गुणधर्म किंवा डिशचे स्वरूप प्रभावित होणार नाही.

शिवाय, मी तुम्हाला मिश्रित किसलेले मांस घेण्याचा सल्ला देतो. हे फक्त अन्नाची चव सुधारेल. आमचे "कटलेट" बटाटे, कांदे, मशरूम आणि चीज सह भाजलेले आहेत. म्हणून, डिशला अतिरिक्त साइड डिशची आवश्यकता नाही. येथे सर्वसमावेशक आहे.

या डिशची रचना खालीलप्रमाणे आहे:

• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम
• कांदे - 3 डोके
• कोणतेही चीज - 300 ग्रॅम
• मशरूम - 0.5 किलो
• बटाटे - 4-5 तुकडे
• गरम ग्राउंड मिरपूड सह मीठ - चवीनुसार
• अंडयातील बलक - 3-4 चमचे
• तेल - थोडे

पाककला वैशिष्ट्ये:

1. कांदे पातळ रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, बटाटे स्लाइसमध्ये आणि शॅम्पिगनचे तुकडे करा. खवणीवर चीज बारीक करा.

2. बेकिंग डिशला तेलाने कोट करा आणि बटाट्याच्या वर्तुळांनी संपूर्ण तळाशी घट्ट झाकून ठेवा. वर कांद्याचे रिंग ठेवा, जे मी थोडे मीठ आणि मिरपूड घालण्याची शिफारस करतो.

लक्षात ठेवा, कोणत्याही परिस्थितीत तुम्ही या किसलेल्या मांसात अंडी घालू नये, कारण उष्णता उपचार प्रक्रियेदरम्यान ते कठोर होईल.

4. नंतर champignons बाहेर घालणे. नंतर अंडयातील बलक समान प्रमाणात वितरित करा आणि त्यावर चीज पसरवा.

5. आता हा फॉर्म 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. ते तयार होण्यासाठी अर्धा तास पुरेसा आहे. ओव्हनमधून पॅन काढण्यापूर्वी, सर्व साहित्य भाजलेले आहे का ते तपासा. बटाटे शिजवण्यासाठी सर्वात जास्त वेळ घेत असल्याने, आपण त्यांच्यावर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. वेगवेगळ्या बाजूंनी छिद्र करा. जर तुकडे मऊ असतील, तर या चवदार आणि सोप्या पदार्थाचा आस्वाद घेण्यासाठी सर्वांना बोलावण्याची वेळ आली आहे.

ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस कसे शिजवावे

1. शिजवण्याची वेळ कमी करण्यासाठी, उकडलेले किंवा बारीक किसलेले कच्चे बटाटे वापरा. तुम्ही प्युरी पण घेऊ शकता. सर्वसाधारणपणे, बरेच पर्याय आहेत.

2. मी आधी म्हटल्याप्रमाणे, मांस मऊ आणि रसाळ होण्यासाठी, ते थोडेसे फेटणे आवश्यक आहे. पण हे एकमेव रहस्य नाही. हे निष्पन्न झाले की बेकिंग शीटवरील तुकड्यांचे स्थान देखील एक महत्त्वपूर्ण तपशील आहे. त्यांना एकमेकांच्या जवळ ठेवण्याचा प्रयत्न करा. यामुळे रसाचे बाष्पीभवन कमी होईल.

3. जर तुम्हाला बारीक चिरलेले कांदे आवडत नसतील तर तुम्हाला ते चौकोनी तुकडे करण्यास कोणीही मनाई करत नाही. इतर घटकांसाठी हेच सत्य आहे, उदाहरणार्थ, मशरूम पट्ट्यामध्ये कापल्या जाऊ शकतात.

4. चीज क्रस्टला खूप कडक होण्यापासून रोखण्यासाठी, डिश ओव्हनमध्ये ठेवण्यापूर्वी वरच्या भागाला अंडयातील बलक सह ब्रश करा.

ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील मांस हा एक स्वादिष्ट सुट्टीचा डिश आहे. त्याच्या तयारीमध्ये अनेक भिन्नता आहेत.

या रेसिपीमध्ये फ्रेंचमधून थोडेसे शिल्लक आहे. सुरुवातीला, उत्पादनांची रचना वेगळी होती, परंतु यामुळे डिश कमी चवदार बनली नाही.

आवश्यक साहित्य:

• चांगले डुकराचे मांस 500 ग्रॅम;
• सुमारे 150 ग्रॅम चीज;
• एक लहान कांदा;
• मसाले;
• वनस्पती तेल आणि अंडयातील बलक.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. मांसापासून सुरुवात करा. प्रथम, आपल्याला ते थंड पाण्याखाली चांगले धुवावे लागेल, नंतर तुकडे करावेत जेणेकरून ते स्टीक्ससारखे दिसतील.
2. त्यांना मऊ करण्यासाठी दोन्ही बाजूंनी फेटून घ्या. हे विशेष हातोडा किंवा चाकूच्या मागे केले जाऊ शकते. मसाल्यांबद्दल विसरू नका; त्यांना आपल्या आवडीनुसार मांसावर शिंपडा.
3. ज्या फॉर्ममध्ये तुम्ही शिजवाल ते घ्या आणि तेथे मांसाचे तुकडे ठेवा. आता आपण त्यांना कांदे सह झाकून आणि चीज आणि अंडयातील बलक सह सर्वकाही कव्हर करणे आवश्यक आहे.
4. पॅनमधील घटक फॉइलने झाकून गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. आपल्याला 180 अंशांवर शिजवण्याची आवश्यकता आहे आणि वेळ सुमारे 50 मिनिटे आहे.

चिकन कृती

ज्यांना डुकराचे मांस आवडत नाही किंवा आहारात आहेत त्यांच्यासाठी एक पर्याय, कारण कोंबडीचे मांस कॅलरीजमध्ये खूपच कमी असते.

आवश्यक उत्पादने:

• अनेक चिकन फिलेट्स;
• सुमारे 150 ग्रॅम हार्ड चीज;
• एक मोठा कांदा;
• मिरपूड, मीठ आणि वनस्पती तेल;
• अंदाजे 100 ग्रॅम अंडयातील बलक.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. प्रथम, कांदा कापून घ्या जेणेकरून तुम्हाला अर्ध्या रिंग मिळतील.
2. नंतर खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या आणि फिलेटचे तुकडे करा.
3. मांस हलके फेटणे आवश्यक आहे. हे काळजीपूर्वक करा कारण चिकन कोमल आहे आणि ते सहजपणे फाटू शकते. मांसामध्ये मसाले घाला.
4. बेकिंग शीट किंवा मूस तयार करा, तेलाने पसरवा आणि कांद्याचा पहिला थर ठेवा, नंतर मांस, अंडयातील बलक सह ग्रीस करा आणि किसलेले चीज सह समाप्त करा.
5. कमीतकमी 160 अंश तापमानात सुमारे 40 मिनिटे एक सुंदर सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत शिजवा.

ओव्हन मध्ये गोमांस पाककला

लोकप्रिय डिशची एक मनोरंजक विविधता. चव क्लासिक रेसिपीपेक्षा वाईट नाही.

तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• गोमांस मांस - सुमारे 700 ग्रॅम;
• हार्ड चीज, आपण कोणतेही चीज वापरू शकता. प्रमाण - आपल्या चवीनुसार;
• आंबट मलई किंवा आपण अंडयातील बलक वापरू शकता;
• लहान कांदा;
• मसाले, मीठ.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील गोमांस अगदी सोप्या पद्धतीने तयार केले जाते. मांस थंड पाण्याने धुवा आणि त्यावर प्रक्रिया करा: शिरा आणि फिल्म काढा. नंतर स्टेक्स किंवा प्लेट्समध्ये कापून घ्या आणि हातोडा किंवा चाकूने फेट करा.
2. फॉइलचा तुकडा तेलाने ग्रीस करा आणि तेथे मांसाचे तयार तुकडे ठेवा. वर मसाले आणि मसाले शिंपडा.
3. कांद्याच्या अर्ध्या रिंगांनी मांस झाकून ठेवा आणि वर अंडयातील बलक घाला.
4. अंतिम थर चीज असेल. बेकिंगला 200 अंशांवर एक तास लागेल.

बटाटे सह भाजलेले

ओव्हनमध्ये बटाटे असलेले फ्रेंच-शैलीचे मांस - सुगंधित, सुंदर आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - एक अतिशय समाधानकारक डिश ज्याचा प्रत्येकजण आनंद घेऊ शकतो.

आवश्यक साहित्य:

• सुमारे एक किलो बटाटे;
• लसूण दोन पाकळ्या;
• दोन लहान टोमॅटो;
• डुकराचे मांस 600 ग्रॅम;
• सुमारे 400 ग्रॅम वजनाचे आंबट मलईचे मोठे भांडे;
• कोणतेही चीज, परंतु सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - कठोर;
• विविध मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. मांस तयार करा: ते एक सेंटीमीटर जाड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. कृपया लक्षात घ्या की आपल्याला धान्य ओलांडून कापण्याची आवश्यकता आहे. मऊपणासाठी बीट करा.
2. औषधी वनस्पती आणि मसाले घाला आणि फिलिंग तयार करा. हे करण्यासाठी, ठेचून लसूण, मीठ आणि मिरपूड सह आंबट मलई मिक्स करावे.
3. बटाटे आणि टोमॅटो मंडळांमध्ये कापून घ्या आणि कांदा अर्धा रिंग असावा. मसाल्यांनी बटाटे घासणे विसरू नका, अन्यथा ते सौम्य होतील.
4. एक साचा घ्या, ते ग्रीस करा आणि बटाटे तेथे प्रथम थर म्हणून ठेवा, जेणेकरून ते अंतर न ठेवता सतत राहील. थोड्या प्रमाणात सॉसमध्ये घाला.
5. दुसरा थर कांदे असेल आणि तिसरा थर मांस असेल. नंतर पुन्हा आंबट मलई सॉसमध्ये घाला.
6. उर्वरित कांदे आणि बटाटे शेवटच्या थरांमध्ये ठेवा आणि नंतर टोमॅटो आणि पुन्हा भरणे.
7. भविष्यातील डिश फॉइलने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 डिग्री पर्यंत गरम करा. पाककला वेळ 40 मिनिटे. जेव्हा सर्वकाही जवळजवळ तयार होते, तेव्हा काळजीपूर्वक फॉइल काढा, चीज सह शिंपडा आणि आणखी 15 मिनिटे बेक करण्यासाठी सोडा.

ओव्हन मध्ये minced मांस डिश

जर तुमच्याकडे मांसाचे तुकडे नसतील, परंतु तुम्हाला खरोखर काहीतरी चवदार हवे असेल तर ही रेसिपी सर्वोत्तम उपाय आहे.आपण minced meat वापरून ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस शिजवू शकता.

आवश्यक उत्पादने:

• minced डुकराचे मांस किंवा गोमांस - 600 ग्रॅम;
• पाच बटाटे;
• दोन टोमॅटो आणि एक कांदा;
• आंबट मलई एक लहान किलकिले;
• एक अंडे;
• 100 ग्रॅम हार्ड चीज;
• चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. आपण भाज्या तयार करून स्वयंपाक सुरू केला पाहिजे: बटाटे खूप जाड नसलेल्या मंडळांमध्ये कापून घ्या आणि कांदा अर्ध्या रिंगमध्ये करा.
2. निवडलेल्या फॉर्मला तेलाने ग्रीस करा आणि बटाट्याने घट्ट भरा. आपल्या चवीनुसार मीठ आणि इतर मसाले घाला. दुसऱ्या थरात कांदे ठेवा.
3. पुढे, minced मांस सह सर्वकाही काळजीपूर्वक झाकून. चवीसाठी प्रथम मसाल्यांमध्ये मिसळण्यास विसरू नका. टोमॅटोच्या तुकड्यांसह मांस झाकून ठेवा.
4. डिशसाठी सॉस तयार करा. आंबट मलई अंडी आणि मसाला मिसळून चांगले फेटले जाते. परिणामी मिश्रण उर्वरित घटकांमध्ये ओतले जाते.
5. साचा प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवला जातो आणि सुमारे अर्धा तास 180 अंशांवर शिजवला जातो.
6. डिश जवळजवळ तयार झाल्यावर, चीज सह शिंपडा आणि सोनेरी कवच ​​तयार होईपर्यंत शिजवा - सुमारे 15 मिनिटे.

मशरूमसह फ्रेंच मांस

क्लासिक रेसिपी प्रत्येकाला परिचित आहे, परंतु मशरूमसह ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे! आपण आपल्या अतिथींना या साध्या डिशसह आश्चर्यचकित करू शकता.

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने:

• डुकराचे मांस - अर्धा किलो;
• एक मध्यम कांदा;
• हार्ड चीज - सुमारे 150 ग्रॅम;
• थोडेसे अंडयातील बलक;
• अंदाजे 100 ग्रॅम मशरूम, कदाचित शॅम्पिगन;
• आपल्या चवीनुसार मसाले.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. मांसाचा तुकडा घ्या, तो स्वच्छ धुवा, थोडासा फेटा आणि मसाल्यांमध्ये रोल करा.
2. फॉर्म तयार करा: त्यावर फॉइल किंवा विशेष कागद ठेवा आणि नंतर मांस.
3. पुढे, उर्वरित उत्पादने स्तरांमध्ये ठेवा. प्रथम, अर्ध्या रिंगमध्ये कांदा, नंतर शॅम्पिगन, तळण्याचे पॅनमध्ये हलके तळलेले.
4. चीज सह सर्वकाही झाकून आणि अंडयातील बलक सह कोट.
5. डिश शिजवण्यासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. ऑपरेटिंग तापमान - 200 अंश. आणि स्वयंपाक वेळ अंदाजे 30 मिनिटे आहे. आपण स्वादिष्ट सुगंध, सुंदर कवच आणि वितळलेल्या चीजद्वारे तयारी निर्धारित करू शकता.

ओव्हनमध्ये टोमॅटो आणि चीजसह चरण-दर-चरण कृती

सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की घटक योग्यरित्या ठेवले आहेत आणि नंतर डिश चवदार आणि रसाळ होईल.

आवश्यक उत्पादने:

• दोन लहान कांदे;
• सुमारे 200 ग्रॅम हार्ड चीज;
• डुकराचे मांस 600 ग्रॅम;
• वनस्पती तेलाचे दोन चमचे;
• आपल्या चवीनुसार मसाले;
• थोडेसे अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. चांगले मांस ही चवदार डिशची गुरुकिल्ली आहे. डुकराचे मांस पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, मान घेणे आणि तुकडे करणे चांगले आहे, खूप जाड नाही.
2. सर्व परिणामी तुकडे फेटून घ्या जेणेकरून ते मऊ होतील. मसाले घाला.
3. बेकिंग पॅन किंवा बेकिंग शीटला तेलाने ग्रीस करा आणि तेथे मांस ठेवा.
4. चिरलेला कांदे आणि नंतर टोमॅटोच्या थराने झाकून ठेवा.
5. अंडयातील बलक किंवा आंबट मलईने सर्वकाही पूर्णपणे कोट करा आणि किसलेले चीजच्या थराने झाकून ठेवा.
6. ओव्हन प्रीहीट करा आणि कमीतकमी 180 डिग्री तापमानात सुमारे 25 मिनिटे मांस शिजवा.
7. सर्वकाही तयार झाल्यावर, ताबडतोब डिश काढू नका. आणखी 10 मिनिटे बसू द्या.

अननस सह शिजवण्याचा स्वादिष्ट मार्ग

एक मनोरंजक कृती जी सुट्टीच्या टेबलसाठी, विशेषत: नवीन वर्षासाठी आदर्श आहे. मांस क्लासिक रेसिपीप्रमाणेच तयार केले जाते. परंतु एक फरक आहे - आपल्याला त्यात कॅन केलेला अननस जोडणे आवश्यक आहे. आपण ताजे देखील वापरू शकता.

सर्व साहित्य थर मध्ये बाहेर घातली आहेत. अननस मांसावर ठेवावे आणि अंडयातील बलक सह लेपित केले पाहिजे. 180 अंशांवर सुमारे 30 मिनिटे सर्वकाही बेक करावे.

ओव्हन मध्ये béchamel सॉस सह

जे अंडयातील बलक स्वीकारत नाहीत त्यांच्यासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय. हा सॉस डिशला कोमलता आणि कोमलता देईल.

आवश्यक साहित्य:

• अनेक बटाटे;
• दोन कांदे;
• 600 मिली दूध;
• डुकराचे मांस 600 ग्रॅम;
• थोडे लोणी;
• तीन चमचे पीठ;
• जायफळ आणि इतर मसाले;
• आपल्या चवीनुसार हार्ड चीज;
• अनेक अंडी.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. हातोडा वापरून डुकराचे तुकडे मऊ करा आणि मांस विविध मसाल्यांनी शिंपडा.
2. मांस सोडा आणि भाज्या तयार करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी त्यांना कट करणे आवश्यक आहे. ते रिंग असतील तर उत्तम.
3. आता सर्व उत्पादने आपण ज्या फॉर्ममध्ये शिजवण्याचे ठरविल्या आहेत त्या थरांमध्ये घातली आहेत. आपण बटाटे सह प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, नंतर मांस आणि कांदे या. सर्व घटक मीठ घालण्यास विसरू नका, अन्यथा चव सौम्य असेल.
4. पुढे, बेकमेल सॉस तयार करा. हे करण्यासाठी, थंड दुधात लोणी मिसळा आणि लगेच जायफळ घाला. सर्व काही खारट आणि peppered आहे.
5. परिणामी मिश्रण कमी गॅसवर ठेवा. लोणी दुधात पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत थांबा आणि थोडे पीठ घाला. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ढवळणे लक्षात ठेवणे जेणेकरून वस्तुमान एकसंध असेल. घट्ट होईपर्यंत आणा आणि गॅस बंद करा.
6. परिणामी सॉसमध्ये अंडी आणि किसलेले चीज फोडा.
7. हे मिश्रण मांस आणि भाज्यांवर घाला. 180 अंशांवर 40 मिनिटे शिजवा.

फ्रेंचमध्ये मांस हा एक सुप्रसिद्ध हॉट डिश आहे ज्यामध्ये डुकराचे मांस किंवा बीफचा थर असतो, बटाटे आणि चीजने झाकलेले असते. मूळ रेसिपी, पॅरिसमध्ये विकसित केली गेली, त्यात बटाटे, कांदे, मशरूम, विशेष सॉस आणि चीजसह पूरक असलेले वासराचे मांस समाविष्ट होते. तथापि, कालांतराने, घटकांची रचना सरलीकृत केली गेली आणि डिश स्वतःच घरी बनविली जाऊ लागली, जिथे दुसरे नाव उद्भवले - घरगुती शैलीचे मांस.

आता तुम्हाला फ्रेंचमध्ये (घरी) मांस कसे शिजवावे याबद्दल विविध माहिती असलेल्या अनेक पाककृती सापडतील. आम्ही कदाचित सर्वात सोप्या आणि सर्वात सामान्य पद्धतीवर लक्ष केंद्रित करू.

साहित्य:

• डुकराचे मांस (किंवा गोमांस) - 1 किलो;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बटाटे - 1 किलो;
• लसूण - 3-4 लवंगा;
• चीज - अंदाजे 200 ग्रॅम;
• अंडयातील बलक - अंदाजे 150 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 2-3 चमचे. चमचे;
• मीठ, आवडते मसाले - चवीनुसार.

घरी स्टेप बाय स्टेप फोटोसह फ्रेंच मांस रेसिपी

ओव्हनमध्ये फ्रेंचमध्ये मांस कसे शिजवावे

1. आम्ही डुकराचे मांस (किंवा गोमांस) वाहत्या पाण्याने धुतो आणि आवश्यक असल्यास, फॅटी थरांपासून मुक्त होतो. आम्ही मांसाचे पातळ तुकडे करतो आणि नंतर ते क्लिंग फिल्ममध्ये लपेटून, प्रत्येक बाजूला जोरदारपणे मारतो.
   
2. आम्ही मांसाचे तुकडे तेलकट स्वरूपात हस्तांतरित करतो, मीठ घालतो, ग्राउंड मिरपूड, चिरलेला लसूण आणि चवीनुसार कोणतेही मसाले शिंपडा. मांसासाठी एक चांगली जोड म्हणजे रोझमेरी, वाळलेली तुळस किंवा धणे.
   
3. सुमारे 15 मिनिटे मसाल्यांनी शिंपडलेले मांस सोडा यावेळी, ओव्हन चालू करा आणि उर्वरित साहित्य तयार करा. बटाटे सोलून त्याचे पातळ काप करा.
   
4. कांदा सोलल्यानंतर, कांदा रिंग्ज किंवा अर्ध्या रिंगमध्ये चिरून घ्या, समान रीतीने मांसावर वितरित करा. पौष्टिक अंडयातील बलक सह उदारपणे लेप.
   
5. पुढे, बटाट्याचे पातळ तुकडे ठेवा. मीठ, इच्छित असल्यास मिरपूड सह शिंपडा, अंडयातील बलक सह वंगण.
   
6. हार्दिक डिश किसलेले चीजच्या थराने पूर्ण होते, ज्याला एक सुंदर सावली मिळविण्यासाठी अंडयातील बलक सह हलके ग्रीस देखील केले जाऊ शकते. फ्रेंच-शैलीतील मांस सुमारे एक तास ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर बेक केले जाते. ते तयार आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी, आपण बटाट्याचा तुकडा काळजीपूर्वक चाखू शकता - ते मऊ असावे.
   
7. आम्ही फ्रेंचमध्ये गरम मांस भागांमध्ये कापतो, काळजीपूर्वक प्लेट्सवर ठेवतो, स्तरांची अखंडता खराब न करण्याचा प्रयत्न करतो. औषधी वनस्पती आणि/किंवा ताज्या भाज्यांच्या तुकड्यांसह पूरक टेबलवर सर्व्ह करा.
   ओव्हनमध्ये फ्रेंच-शैलीतील मांसाची कठोर कृती नसते. ही घरगुती डिश अनेक प्रकारे तयार केली जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, आपण ताजे टोमॅटोच्या रसाळ थराने हार्दिक घटक पातळ करू शकता किंवा आपण मशरूमचा थर तयार करून रेसिपी आणखी पौष्टिक बनवू शकता. आपण विविध सॉससह देखील प्रयोग करू शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!