ओव्हन मध्ये कॉटेज चीज आणि सफरचंद सह पाई. सफरचंद सह दही पाई: घरगुती कृती सफरचंद सह crumbly curd पाई

सफरचंदांसह बेकिंग केल्याने घर आराम आणि शांततेच्या सुगंधाने भरते आणि कॉटेज चीज जोडल्याने पाई घरगुती शैलीतील कोमल लगद्यासह बनते. कॉटेज चीजसह ऍपल पाई नेहमी हाताशी असलेल्या साध्या घटकांपासून बनवता येते.

आपण आपल्या चवीनुसार कॉटेज चीज, सफरचंद आणि साखरेचे प्रमाण समायोजित करू शकता. बेकिंग त्वरीत तयार केली जाते, काही मिनिटांत, विदेशी उत्पादने किंवा फॅन्सी ब्लेंडरची आवश्यकता नसते आणि नेहमीच खूप चवदार आणि कोमल बनते.

तुला गरज पडेल:

• पेस्टी कॉटेज चीज - 100 ग्रॅम,
• आंबट मलई - 2 चमचे,
• साखर - 150 ग्रॅम,
• व्हॅनिला साखर - 1 तुकडा,
• अंडी - 2 तुकडे,
• सफरचंद - 1-2 तुकडे,
• बेकिंग पावडर - 1.5 चमचे,
• मैदा - १ कप,
• मीठ - एक चिमूटभर,
• मोल्ड ग्रीस करण्यासाठी वनस्पती तेल.

कॉटेज चीजसह द्रुत सफरचंद पाई कसा बनवायचा

पेस्ट तयार होईपर्यंत साखर, कॉटेज चीज आणि आंबट मलई बारीक करा.

अंडी एका वेगळ्या वाडग्यात ठेवा. मीठ, व्हॅनिला साखर, बेकिंग पावडर घाला. मिश्रण फेटून घ्या. नियमित काट्याने फोम करण्यासाठी ते सहजपणे चाबूक केले जाते.

दह्याच्या मिश्रणात अंड्याचे मिश्रण घाला. काळजीपूर्वक मिसळा.

चाळलेले पीठ घाला.

पीठ मळून घ्या. ते जाड आंबट मलईसारखे असावे.

सफरचंद धुवा आणि पुसून टाका. प्रत्येक फळ 4 भागांमध्ये कट करा, मध्यभागी काढा. 1 सेमी जाडीचे तुकडे करा.

साचा तेलाने ग्रीस करा.

पीठाचा अर्धा भाग ठेवा आणि सिलिकॉन स्पॅटुला सह स्तर करा.

कापलेले सफरचंद पिठाच्या वर एका थरात ठेवा.

उरलेले पीठ वर ठेवा. सपाट करा आणि ओव्हनमध्ये 190 अंशांवर ठेवा.

20-30 मिनिटे तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे. सर्वात जाड ठिकाणी मॅचसह तयारी तपासा (ते कोरडे असावे).

पॅनमध्ये केक थंड करा (ते थोडेसे स्थिर होईल). पॅनमधून काळजीपूर्वक काढा आणि सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. इच्छित असल्यास चूर्ण साखर किंवा दालचिनी सह शिंपडा.

कॉटेज चीजसह सफरचंद पाई सच्छिद्र, निविदा, गोडपणात संतुलित, सफरचंदांच्या तेजस्वी सुगंधाने, कॉटेज चीज आफ्टरटेस्टसह निघाली. आइस्क्रीमच्या स्कूपसह डिश वर करा किंवा इच्छित असल्यास बेरी सिरपसह रिमझिम. ही पेस्ट्री ताज्या दूध चहा किंवा साखरेच्या पाकात मुरवलेले फळ सह सर्व्ह करावे.

पाई जास्त काळ शिळी होत नाही आणि त्याची चव टिकून राहते.

जर तुमच्या घरात कॉटेज चीज आणि सफरचंद असतील तर तुम्ही असे गृहीत धरू शकता की तुमची गोड समस्या दूर झाली आहे. सफरचंदांसह दही पाई हा कोणत्याही प्रसंगासाठी पूर्णपणे सार्वत्रिक, क्लासिक आणि विजय-विजय पर्याय आहे, मग ते चहासह मैत्रीपूर्ण संमेलने असोत, प्रियजनांसाठी मिष्टान्न असोत किंवा सुट्टीच्या टेबलसाठी संपूर्ण गोड डिश असोत. योग्य रेसिपी निवडणे केवळ महत्वाचे आहे, कारण अशी पाई तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत. खरंच, त्यासाठी पीठाचे प्रकार, भरण्याची रचना आणि तयारीची इतर बारकावे.

सर्वसाधारणपणे, कॉटेज चीज आणि सफरचंद, तसेच कॉटेज चीज आणि लिंबू, फक्त आश्चर्यकारकपणे एकत्र जातात. शिवाय, कॉटेज चीज पीठात मिसळणारे म्हणून चांगले आहे - ते कोमल बनवते, नवीन चव शेड्स देते, ते अधिक मनोरंजक बनवते आणि पीठाची रचना सैल करते. कॉटेज चीज फिलिंग पाई आणि पाई, चीजकेक्स आणि इतर यीस्ट-आधारित स्वादिष्ट पदार्थांसाठी एक विजय-विजय पर्याय आहे. पण जर तुम्ही दही भरून पाई बनवायला शिकत असाल, तर आज फॅशनेबल असलेल्या चीजकेक प्रमाणे हे अगदी अप्रतिम, नाजूक मिष्टान्न असेल.

केफिरवर कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह पाईसाठी एक सोपी कृती

हा सर्वात मूलभूत प्रकारचा पाई आहे, जो त्वरीत तयार केला जातो आणि "दारापाशी पाहुणे" पर्याय म्हणून योग्य आहे. तथापि, ते फार जड नाही, कारण त्यात कॉटेज चीज आणि रवा असतो. रवा उत्पादनास “हलके” करते, जे एकाच वेळी मिठाई आणि आहारातील पदार्थांच्या प्रेमींसाठी महत्वाचे आहे. या आजीच्या पाईला कधीकधी मॅनिक किंवा "टोव्होरोझनिक" म्हणतात.

रवा भाजलेले पदार्थ कोरडे बनवते, म्हणून सफरचंदांमुळे आमची पाई ओलसर होईल.

काम करण्यापूर्वी, तयार करूया:

• रवा आणि केफिरचा प्रत्येकी एक ग्लास;
• दोन मध्यम आकाराची कोंबडीची अंडी;
• अर्धा ग्लास द्रव मध किंवा साखर (अपरिष्कृत तपकिरी साखर आमच्या कल्पनेनुसार अधिक चांगले खेळेल);
• सफरचंद (3-5 तुकडे);
• 2 टेस्पून. सफरचंद सायडर व्हिनेगरचे चमचे आणि बेकिंग सोडा अर्धा चमचे;
• चाकूच्या टोकावर व्हॅनिलिन;
• थोडे पीठ.

महत्वाचे: रवा पीठ नाही, त्याला फुगण्यासाठी बराच वेळ लागतो, म्हणून केफिर तृणधान्यावर ओतणे आणि कमीतकमी अर्धा तास सोडणे महत्वाचे आहे.

तयारीमध्ये केफिरमध्ये अंडी, मध (किंवा साखर), व्हॅनिलिन आणि सोडा, व्हिनेगरच्या अर्ध्या डोससह स्लेक केलेले रव्याचे मिश्रण असते. पीठ गुठळ्यांपासून मुक्त आहे याची खात्री करण्यासाठी, फेटा किंवा मिक्सरमधून बाहेर काढा, परंतु हलक्या हाताने वापरा.

पीठ फ्रीजरमध्ये थोडेसे थंड करणे आवश्यक आहे - 15 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही.

दरम्यान, सफरचंद सोलून कोरून घ्या, शक्य तितक्या पातळ काप करा आणि उर्वरित व्हिनेगरसह थोडेसे शिंपडा.

सफरचंद पिठात काळजीपूर्वक घाला, मिक्स करा, ग्रीस केलेल्या किंवा नॉन-स्टिक सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा आणि 40 मिनिटे बेक करा.

केक काढा आणि थंड करा, चूर्ण साखर सह शिंपडा.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपासून बनवलेल्या सफरचंदांसह दही पाई

सफरचंदांसह एक अतिशय चवदार कॉटेज चीज पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपासून बनविली जाते. तथापि, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीसह पाई तयार करण्याच्या दोन वेगवेगळ्या पद्धतींबद्दल लगेच उल्लेख करणे योग्य आहे. या दोन वेगवेगळ्या प्रकारच्या पाईजना एकाच वर्गात गट पाडणारा पारिभाषिक गोंधळ आहे. कारण सहसा, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री म्हणजे एकतर किसलेले पाई (ज्यामध्ये पीठ आणि लोणीचे दाणे किसलेले असतात) किंवा जोडलेल्या लोणीसह नियमितपणे गुंडाळलेली पाई असते. कोणत्याही परिस्थितीत, या पीठात चरबी एक प्रमुख स्थान व्यापतात;

किसलेले पीठ सामान्यत: पाईमध्ये फिलिंगसह वापरले जाते, टार्ट्स, क्विच आणि चुरा कुकीजसाठी बेस तयार करण्यासाठी.

मळलेले पीठ पाई किंवा केक, बास्केट आणि इतर भाजलेल्या वस्तूंसाठी आधार म्हणून वापरणे चांगले आहे जेथे आकार महत्त्वाचा आहे.

तर, सफरचंद आणि कॉटेज चीजसह क्लासिक बल्क पाई तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल:

कणिक:

• चांगले लोणी - 220 ग्रॅम;
• पीठ - 0.72 किलो;
• साखर - 240 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टेस्पून.

भरणे:

• दोन मोठे सफरचंद (शक्यतो अँटोनोव्हका प्रकार किंवा तत्सम गोड आणि आंबट प्रकार);
• चांगली चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 0.5 किलो;
• अंडी - 2 पीसी. (जर लहान असेल तर 3 तुकडे);
• व्हॅनिला साखर एक पिशवी;
• चूर्ण साखर - 140 ग्रॅम.

अशा पाईसाठी पीठ तयार करताना पीठ, साखर आणि बेकिंग पावडर यांचे मिश्रण लोणीसह दळणे समाविष्ट असते. अशा पाईसाठी रवा बनवण्यामध्ये एक महत्त्वाचे वैशिष्ट्य आहे: ते जास्त ग्राउंड केले जाऊ शकत नाही, अन्यथा पीठ एकाच वस्तुमानात बदलेल, याचा अर्थ ते पाईमध्ये जास्त प्रमाणात कुरकुरीत होईल. म्हणून, आम्ही तुम्हाला थंड लोणी घेण्याचा सल्ला देतो, शक्य असल्यास, ते चाकूने मळण्याच्या कंटेनरमध्ये बारीक चिरून घ्या आणि पिठाचे मिश्रण घातल्यानंतर, ते पटकन चिरून घ्या किंवा आपल्या हातांनी बारीक करा. तयार धान्य आत्ताच रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि भरणे सुरू करा.

त्याच वेळी, ओव्हन गरम करण्यासाठी चालू करा.

धुतलेली अंडी एका वाडग्यात फोडून घ्या, त्यात व्हॅनिला आणि पावडर घाला आणि सर्व काही फेटून घ्या. पुढे, कॉटेज चीजमध्ये मिश्रण घाला आणि फ्लफी होईपर्यंत ब्लेंडरने सर्वकाही एकत्र करा.

फॉर्म किंवा बेकिंग शीटवर बेकिंग पेपर पसरवून, कोणत्याही ग्रीसिंगशिवाय, तृणधान्यांचा अर्धा भाग पसरवा. त्यावर दही-अंड्यांचे मिश्रण ठेवा आणि वर सोललेली सफरचंदांचे तुकडे करा. उरलेले तुकडे वर शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, जे आतापर्यंत 195 डिग्री पर्यंत गरम केले गेले आहे. अर्ध्या तासानंतर, कुरकुरीत आणि निविदा पाई तयार आहे.

पाई "रसदार"

जर किसलेले पीठ कोरडे उत्पादन तयार करते, तर दही-शॉर्टब्रेड मळलेल्या पिठापासून बनविलेले पाई पूर्णपणे भिन्न चव देईल. कॉटेज चीज शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्रीपेक्षा केकसारखी रचना तयार करते. म्हणून, पाई अधिक ओलसर होते आणि सफरचंदांसह ते देखील रसदार असते.

तर, आम्हाला आवश्यक आहे:

• 250 ग्रॅम मैदा आणि चांगले चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
• लोणीचे 200 ग्रॅम पॅक;
• साखर 70 ग्रॅम;
• अंडी;
• 1 टीस्पून बेकिंग सोडा;
• थोडेसे वनस्पती तेल आणि व्हॅनिलिन.

आम्ही सफरचंद (5 तुकडे) आणि साखर (सफरचंदांच्या गोडपणानुसार, अंदाजे 4-5 चमचे) भरून तयार करू.

खालील केले आहे:

1. कणिक तयार करण्यासाठी, लोणी वितळवा आणि साखर मिसळा, कॉटेज चीज घाला. बारीक केल्यानंतर, व्हिनेगरसह विझवलेला व्हॅनिलिन आणि बेकिंग सोडा घाला. प्लॅस्टिकच्या पीठात पीठ मळून घ्या आणि भरणे तयार करताना थंड करा.
2. भरणे सोपे आहे: सोललेली सफरचंद (आपण ते सोलून काढू शकता, परंतु नंतर भरणे अधिक खडबडीत होईल) आणि साखर सह पातळ कापलेले सफरचंद. आपण चवीनुसार थोडी दालचिनी देखील घालू शकता.
3. पीठ गुंडाळा - सोयीसाठी, आपण हे बेकिंग पेपरच्या दोन शीटमध्ये किंवा फक्त पीठ केलेल्या टेबलवर करू शकता.
4. पीठाची शीट रोलिंग पिनवर रोल करा आणि बेकिंग शीटवर स्थानांतरित करा. सम आयत तयार करा. चिरलेली सफरचंद व्यवस्थित करा.
5. पीठ थोडे साखर सह शिंपडा (तपकिरी रंगाचा वापर केला जाऊ शकतो), नंतर, एक सौंदर्याचा देखावा देण्यासाठी, पीठाच्या कडा तिरपे कापून घ्या आणि पिगटेल सारख्या आतील बाजूस टकवा.
6. फेटलेल्या अंड्याने पीठ ब्रश करा आणि 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. उत्पादन थंड झाल्यावर, चूर्ण साखर सह शिंपडा - फक्त सौंदर्यासाठी.

पफ पेस्ट्री पासून

कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह पाईची कृती तयार पफ पेस्ट्री वापरण्याची परवानगी देते. तुमच्याकडे अशा अर्ध-तयार उत्पादनाचा पॅक असल्यास, आणखी दोन सफरचंद घ्या, पूर्ण चरबीयुक्त कॉटेज चीज, साखर, दालचिनी आणि व्हॅनिलिन घ्या.

पुढे आम्ही हे करतो:

1. पीठ पातळ लाटून घ्या.
2. कॉटेज चीजसह व्हॅनिलिन मिक्स करावे आणि साखर घाला - चवीनुसार, ही पाई खूप गोड नसावी.
3. कणकेच्या गुंडाळलेल्या शीटवर कॉटेज चीज ठेवा.
4. सफरचंद, सोललेली आणि बियाणे, पातळ काप करा आणि कॉटेज चीज वर व्यवस्था करा.
5. dough पुढील थर सह झाकून आणि कॉटेज चीज आणि सफरचंद थर पुन्हा.
6. शेवटचा थर वर फेटलेल्या अंड्याने लेपित असावा. वाफ सोडण्यासाठी, काट्याने टोचून घ्या आणि ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर ठेवा. अर्ध्या तासात पाई तयार होईल.

पाई खूप जास्त नाही, आत ओलसर आणि खूप चवदार!

हा एक द्रुत मार्ग आहे, परंतु जर तुम्हाला खरोखर घरगुती कॉटेज चीज पाईची चव प्राप्त करायची असेल तर पीठ स्वतः बनवा. शिवाय, द्रुत पफ पेस्ट्रीसाठी एक कृती आहे. हे असे केले जाते:

1. 500 ग्रॅम मैदा आणि 400 ग्रॅम बटर (किंवा मार्जरीन) पासून मागील रेसिपीप्रमाणे साखर-पिठाचे तुकडे तयार करा.
2. धान्य थंड होत असताना, एका भांड्यात 1 अंडे, अर्धा चमचा मीठ, एक चमचा टेबल व्हिनेगर आणि 180 ग्रॅम बर्फाचे पाणी फेटा.
3. मिश्रण बाहेर काढा आणि त्यावर द्रव घाला. तुम्ही अशा प्रकारचे पीठ मळू शकत नाही, फक्त काळजीपूर्वक आणि त्वरीत ते एका ढिगाऱ्यात गोळा करा, पीठाचे काही भाग थरांमध्ये दाबून आणि बॉल तयार करा. पीठ एका पिशवीत गोळा करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास ठेवा. जरी सर्व पीठ द्रवाने समान रीतीने भरलेले नसले तरी काही फरक पडत नाही, पीठ रेफ्रिजरेटरमध्ये संपेल.
4. थंड केलेले पीठ एका थरात गुंडाळा, ते तिसरे दुमडून परत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
5. अर्ध्या तासानंतर, ते बाहेर काढा, थर लावा आणि तयार पफ पेस्ट्री प्रमाणेच वापरा.

महत्वाचे: हे पीठ सार्वत्रिक आहे, ते कोणत्याही बेकिंगसाठी वापरले जाऊ शकते. जर काही जास्त शिल्लक असेल तर, तुम्ही ते फ्रीजरमध्ये गोठवू शकता आणि पुढील वेळी वापरू शकता, इच्छित आकारात रोल आउट करू शकता.

यीस्ट dough पाई

“यीस्ट” हा शब्द तुम्हाला गोंधळात टाकू देऊ नका - या रेसिपीमध्ये काहीही क्लिष्ट नाही आणि प्रत्येकजण पाई बनवू शकतो.

आम्हाला आवश्यक असेल:

• पीठ - 370 ग्रॅम;
• लोणी - 100 ग्रॅम;
• अंडी;
• 30 ग्रॅम ताजे यीस्ट (आपण कोरडे यीस्ट, 7 ग्रॅम वापरू शकता);
• दूध - 130 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन, एक चिमूटभर मीठ.

भरताना, 400 ग्रॅम कॉटेज चीज, 100 ग्रॅम आंबट मलई आणि साखर एकत्र करा, दोन अंडी, व्हॅनिला साखर एक पिशवी घाला.

स्वतंत्रपणे, पाईमध्ये जोडण्यासाठी दोन चमचे ब्रेडिंग आणि पॅनला ग्रीस करण्यासाठी थोडेसे लोणी तयार करा.

चला ते याप्रमाणे तयार करूया:

1. गरम केलेल्या दुधात साखर आणि नंतर यीस्ट विरघळवा. आम्ही कोरडे वापरल्यास, आम्ही त्यांना सुरू करण्यासाठी दहा मिनिटे देतो.
2. मिश्रणात कोमट वितळलेले लोणी घाला, मीठ, व्हॅनिलिन आणि पीठ घालून मऊ, कोमल पीठ बनवा.
3. पीठ वाढण्यास दोन तास लागतात, त्यानंतर आम्ही पीठ गुंडाळतो किंवा ग्रीस केलेल्या स्वरूपात ताणतो.
4. कणकेचा थर तेलाने ग्रीस करा आणि ब्रेडक्रंब शिंपडा.
5. कणकेच्या तळाशी सोललेल्या सफरचंदाच्या पाकळ्या काळजीपूर्वक ठेवा. कॉटेज चीज भरणे शीर्षस्थानी ठेवले आहे.
6. पाईचा वरचा भाग थोड्या प्रमाणात आंबट मलईने ग्रीस करा आणि दोनशे अंशांपर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. 20 मिनिटांनंतर आम्ही ते बाहेर काढतो.

रॉयल पाई

या पाईला आत्मविश्वासाने केक म्हटले जाऊ शकते, जरी तयार करण्याच्या तत्त्वानुसार ते विशेषतः पाईस संदर्भित करते. पण किती छान, किती हवेशीर आणि कोमल...

पाईमध्ये कणिक, सफरचंद भरणे, दही भरणे (किंवा मलई) आणि चॉकलेट टॉप असते.

महत्त्वाचे: या केकसाठी स्प्रिंगफॉर्म पॅन किंवा उच्च बाजू असलेला पॅन वापरणे आवश्यक आहे!

आम्ही ते याप्रमाणे तयार करतो:

1. 1.5 कप मैद्यापासून, दोन चमचे साखर, 1 अंड्यातील पिवळ बलक, 120 ग्रॅम मऊ लोणी आणि एक चमचा थंड दूध, मऊ पीठ मळून घ्या. आम्ही ते आमच्या बोटांनी आकारात पसरवतो, कडा सोडून देतो आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये काही तासांसाठी किंवा आणखी चांगले, रात्रभर ठेवतो. 180 अंशांवर अर्धा तास बेक करावे.
2. 100 ग्रॅम वितळलेल्या पांढऱ्या चॉकलेटमध्ये 250 ग्रॅम क्रीमचा पॅक मिसळा, थंड करा आणि कणकेसह रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. हे शीर्ष कव्हर असेल.
3. सफरचंद भरण्यासाठी, एक चतुर्थांश ग्लास संत्र्याचा रस किंवा पाणी घ्या, त्यात तीन चतुर्थांश साखर एक ग्लास घाला, आठ सोललेली आणि बियाणे सफरचंद आठ तुकडे करा. द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत सर्वकाही उकळवा.
4. आम्ही कॉटेज चीज क्रीम बनवतो: 500 ग्रॅम मलई मिक्सरने फेटून घ्या, कोमट दुधात विरघळलेले जिलेटिन घाला (20 ग्रॅम प्रति चतुर्थांश ग्लास दूध). पुढे, अर्धा किलो मऊ (चाळणीतून शुद्ध करता येते) कॉटेज चीजमध्ये क्रीम आणि जिलेटिन घाला, वस्तुमानाची एकसंधता प्राप्त करा.
5. थंड झालेल्या क्रस्टवर सफरचंद भरणे ठेवा, नंतर क्रीमचा एक थर आणि सफरचंद आणि कॉटेज चीज असलेली पाई तीन तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
6. क्रीम आणि चॉकलेटने पाई झाकून ठेवा, त्यांना थंड फटके द्या. आपण पातळ कापलेल्या सफरचंदांनी सजवू शकता.
7. पुन्हा थंडीत ठेवा.

एकदा ते थंड झाल्यावर, तुम्ही ते वापरून पाहू शकता, परंतु ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता. दिव्य!

Tsvetaevsky कॉटेज चीज पाई

दही गोड पदार्थांची यादी प्रसिद्ध त्स्वेतेवा पाईशिवाय अपूर्ण असेल. आणि जरी रौप्य युगातील महान रशियन कवयित्रीच्या कृतींमध्ये अशा "काम" चा उल्लेख नाही, तरीही हे ज्ञात आहे की त्स्वेतेव बहिणींना डोब्रोत्व्होर्स्की नातेवाईकांकडे, तरुसा येथे सफरचंद आणि आंबट मलईने पाई घालण्यात आली. हे तंतोतंत आंबट मलई आणि सफरचंद आहेत जे या भगिनींच्या आठवणींशी क्लासिक "त्स्वेतेव्स्की पाई" जोडतात.

तर, पाई शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री, सफरचंद आणि एक आश्चर्यकारक भरणे यावर आधारित आहे.

चला परीक्षेची तयारी करूया:

• कॉटेज चीज - 150 ग्रॅम;
• दूध - 3 टेस्पून. l.;
• 50 ग्रॅम वितळलेले लोणी;
• साखर दोन चमचे;
• 1.5 कप मैदा;
• 1 टीस्पून बेकिंग पावडर.

साखर सह पीठ मिक्स करावे, बेकिंग पावडर घाला. दुधात कॉटेज चीज घाला आणि मिक्स करा. दह्याच्या मिश्रणात तेल घाला, पीठाचे मिश्रण भागांमध्ये घाला. बॉलमध्ये कणिक गोळा करून सर्वकाही मिसळा. अर्ध्या तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

भरण्यासाठी आम्ही तयार करू:

• एक ग्लास आंबट मलई;
• दोन अंडी;
• अर्धा ग्लास साखर;
• 2 टेस्पून. l पीठ;
• 4 सफरचंद;
• व्हॅनिलिन

एक पांढरा वस्तुमान तयार करण्यासाठी 5 मिनिटे साखर सह अंडी विजय. त्यात व्हॅनिलिन, आंबट मलई आणि पीठ घाला.

सफरचंदांचे पातळ तुकडे करा.

केक घालणे:

1. हाताने थंड केलेले पीठ बॉटच्या साच्यात ठेवा.
2. काही सफरचंद व्यवस्थित करा आणि भरण्याच्या अर्ध्या भागामध्ये घाला.

• हार्ड कॉटेज चीज चाळणीतून घासून किंवा एक चमचा आंबट मलई घालून ब्लेंडरमध्ये फिरवून मऊ केले जाऊ शकते.
• द्रव कॉटेज चीज कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवी मध्ये ठेवले पाहिजे आणि द्रव काढून टाकावे परवानगी पाहिजे.
• यीस्ट पाईमध्ये लाइव्ह यीस्ट वापरणे चांगले आहे, परंतु जर तुम्हाला कोरडे यीस्ट वापरायचे असेल तर तुम्हाला ते द्रव मध्ये पातळ करून आणि सुमारे पाच मिनिटे सोडून ते सुरू करावे लागेल.
• जर पीठ खूप फॅटी किंवा गोड असेल तर अधिक यीस्ट आवश्यक आहे - साखर आणि चरबीची उच्च एकाग्रता त्याच्या क्रियाकलापांना प्रतिबंधित करते.
• यीस्ट वाढवण्यामुळे प्रक्रियेला वेग येईल असा विश्वास ठेवणे चुकीचे आहे. अगदी उलट - त्यांच्यात ऑक्सिजन आणि साखरेची कमतरता असेल आणि मोठ्या प्रमाणात कार्बन डाय ऑक्साईड तयार केल्याने यीस्टची क्रिया मंद होईल. यीस्टचे प्रमाण वाढवण्याऐवजी, चांगल्या यीस्टच्या पीठाला विश्रांतीसाठी अधिक वेळ द्या.
• जर तुम्हाला सफरचंद आणि दालचिनीसह यीस्ट पाई आवडत असतील तर ते भरण्यासाठी जोडा, परंतु दालचिनी पिठात निषिद्ध आहे: ती एक पूतिनाशक आहे आणि यीस्टची क्रिया थांबवते!

मी कॉटेज चीज पाईसाठी सर्वोत्तम रेसिपी तुमच्या लक्षात आणून देतो. पाई तयार करणे सोपे आहे, सर्व साहित्य स्वस्त आहेत, परंतु पाईची चव आश्चर्यकारक आहे - आणि सर्व धन्यवाद सफरचंद आणि फक्त एक चमचे मध. हे वापरून पहा, तुम्हाला पश्चात्ताप होणार नाही, ही खरोखर चवदार आणि अतिशय सुंदर कॉटेज चीज पाई आहे, त्यात अक्षरशः चरबी नसते, ते मुलांसाठी आणि जे निरोगी आणि पौष्टिक अन्न पसंत करतात त्यांच्यासाठी योग्य आहे)))

साहित्य:

(कॉटेज चीजसह 1 पाई)

• पीठ
• 3 अंडी
• 1 कप साखर
• 300 ग्रॅम कॉटेज चीज
• मूठभर मनुका
• 1-1.5 कप मैदा
• 0.5 टीस्पून बेकिंग सोडा किंवा 1.5 टीस्पून. बेकिंग पावडर
• 1 टेस्पून. वनस्पती तेल
• 1 मोठे सफरचंद
• 1 टेस्पून. मध
• 1 टेस्पून. सजावटीसाठी चेरी सिरप
• सजावटीसाठी कॅन केलेला चेरी

• कॉटेज चीज असलेल्या पाईबद्दल मला जे आवडते ते म्हणजे पीठ त्वरीत आणि कोणत्याही अडचणीशिवाय तयार केले जाते, आपल्याला ब्लेंडरची देखील आवश्यकता नाही - सर्व साहित्य पटकन मिसळा आणि ओव्हनमध्ये)))) म्हणून, एक सोयीस्कर वाडगा घ्या, 3 अंडी आणि एक ग्लास साखर घाला. फक्त बाबतीत, मी तुम्हाला आठवण करून देतो की ग्लासमध्ये 250 मि.ली. 200 ग्रॅम फिट. सहारा.

• झाडूने साखर आणि अंडी मिसळा, कॉटेज चीज घाला.

• ताबडतोब काही मनुका घाला, आपण आणखी जोडू शकता - अर्धा ग्लास.

• एक ग्लास पीठ घाला (250 मिली ग्लासमध्ये 160 ग्रॅम पीठ असते). लगेच अर्धा चमचा बेकिंग सोडा किंवा दीड चमचे बेकिंग पावडर घाला. आपल्याला व्हिनेगरने सोडा विझवण्याची गरज नाही, कारण पिठात कॉटेज चीज असते आणि लैक्टिक ऍसिड सोडा पूर्णपणे विझवेल.

• पिठात फक्त एक चमचे तेल घाला, म्हणजे तुम्हाला एक हलकी दही पाई मिळेल जी चरबीने भरलेली नाही.

• नंतर झाडूने सर्वकाही मिसळा आणि पीठाची सुसंगतता पहा. पीठ जोरदार जाड असले पाहिजे, परंतु फार घट्ट नसावे (जाड पॅनकेक्ससारखे). जर कॉटेज चीज खूप ओले असेल आणि पीठ पाणीदार असेल तर थोडे पीठ घाला. म्हणूनच रेसिपीमध्ये असे म्हटले आहे की कॉटेज चीजवर अवलंबून आपल्याला एक ग्लास - दीड पीठ लागेल.
• पीठ स्प्रिंगफॉर्म पॅनमध्ये ठेवा. पॅनला बेकिंग पेपरने झाकून ठेवा किंवा बटरने ग्रीस करा.

• तसे, ओव्हन आगाऊ चालू केले पाहिजे जेणेकरून ते पूर्णपणे गरम होईल.
• 10-15 मिनिटे टेबलवर कणकेसह फॉर्म सोडा, ज्याप्रमाणे कॉटेज चीजमध्ये असलेले ऍसिड सोडासह संवाद साधू लागते. दरम्यान, आम्ही एक मोठे सफरचंद घेऊ, ते कापून, कोर काढून टाकू आणि सफरचंदाचे पातळ काप करू.

• कॉटेज चीज पाईच्या शीर्षस्थानी सफरचंदाच्या तुकड्यांसह ठेवा.

• सौंदर्यासाठी, सफरचंद चेरी सिरपने पेंट केले जाऊ शकतात, परंतु हे आवश्यक नाही. आणि जर तुमचा सफरचंद लाल असेल तर लाल त्वचा तुमच्या पाईसाठी एक अद्भुत सजावट असेल.

• पुन्हा, इच्छित असल्यास, आपण पाईच्या वर काही चेरी (चेरी जाममधून) टाकू शकता.

• आता आम्ही हे सर्व सौंदर्य गरम ओव्हनमध्ये ठेवतो. कॉटेज चीजसह पाई 30-40 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.
• ओव्हन वेगळे असल्याने आम्ही पाईवर लक्ष ठेवतो. आवश्यक असल्यास, तापमान आणि बेकिंगची वेळ समायोजित करा. आम्ही धातू किंवा लाकडी पिन (टूथपिक) सह कणकेची तयारी तपासतो. जर टूथपिक टोचल्यानंतर स्वच्छ असेल तर केक बेक केला जातो. टूथपिकवर ओल्या पीठाचे अवशेष असल्यास, बेकिंग सुरू ठेवा.
• अगं, सफरचंद वास असलेली ही आश्चर्यकारकपणे सुंदर कॉटेज चीज पाई किती आश्चर्यकारक आहे! ओव्हनमधून पाई काढा, थोडासा थंड होऊ द्या आणि पॅनची बाजू काढून टाका.
• आणि शेवटचा, अतिशय महत्त्वाचा टप्पा - आम्ही अजूनही गरम कॉटेज चीज पाईला मधाने रंग देतो. हे मध आहे जे सफरचंद आणि दह्याच्या पीठाशी उत्तम प्रकारे सुसंवाद साधते, चवीच्या सुसंवादात एक अद्वितीय अंतिम जीवा जोडते)))))) आणि मधामुळे पाईची पृष्ठभाग चमकदार आणि सुंदर बनते.

• थंड केलेले पाई भागांमध्ये कापून सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट! मला आशा आहे की तुम्ही या स्वादिष्ट सफरचंद आणि कॉटेज चीज पाईचा आनंद घ्याल. निरोगी राहा!!!

• मी कॉटेज चीज, एक सोपी आणि द्रुत रेसिपीसह अतिशय चवदार सोचनिकी वापरण्याची देखील शिफारस करतो.

बॉन एपेटिट!
अलेना खोखलोवा कडून स्वादिष्ट आणि निरोगी पाककृती

एका वाडग्यात अंडी फोडा, साखर घाला. मऊ लोणी घालून मिश्रण चांगले फेटून घ्या, पीठ मिक्स करा.

पिठात पीठ आणि बेकिंग पावडर चाळून घ्या, चमच्याने मिसळा.

पिठात कँडीड फळे घाला. मी 70 ग्रॅम कँडीड अननस आणि 30 ग्रॅम वाळलेल्या क्रॅनबेरी घेतल्या. पीठ चांगले मिसळा, ते जाड आंबट मलईसारखे निघेल.

22-24 सेमी व्यासाचा साचा चर्मपत्राने झाकून तेथे पीठ ठेवा.

सफरचंदचे 4 भाग करा आणि कोर कापून घ्या, नंतर पातळ काप करा. माझ्याकडे एक मोठे सफरचंद होते, एक पुरेसे होते. सफरचंदाचे तुकडे पाईच्या वर एका वर्तुळात व्यवस्थित करा. मध्यभागी देखील भरा.

ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 45-50 मिनिटे कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह पाई बेक करा (तुम्ही लाकडी काठीने तयारी तपासू शकता - भाजलेल्या वस्तूंना छेदताना ते कोरडे राहिले पाहिजे). आपल्या ओव्हनवर लक्ष केंद्रित करा.
नंतर थंड केलेल्या पाईवर चूर्ण साखर शिंपडा आणि त्याचे तुकडे करा.

ओव्हनमध्ये भाजलेले कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह या स्वादिष्ट पाईची रचना भव्य आहे!

बॉन एपेटिट!

त्यांच्याकडे नेहमीच नाजूक रचना असते. ते केवळ चवदारच नाहीत तर निरोगी देखील आहेत. परंतु त्यांना लहान गोरमेट्सना खायला घालण्यासाठी कधीकधी खूप प्रयत्न करावे लागतात. कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह पाई "कोमलता" निश्चितपणे लोकप्रिय होईल. हे साधे आणि त्याच वेळी मधुर स्वादिष्टपणा अगदी सर्वात मागणी असलेल्या गोड दातलाही उदासीन ठेवणार नाही.

नाजूक आणि सुवासिक

हे आश्चर्यकारक मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, आपल्याला तीन अंडी, 250 ग्रॅम साखर, 750 ग्रॅम चांगले कॉटेज चीज, थोडा स्लेक केलेला सोडा, व्हॅनिला आणि 4 कप मैदा घेणे आवश्यक आहे. भरण्यासाठी तुम्हाला एक किलो सफरचंद, लहान तुकडे, एक ग्लास मनुका आणि एक ग्लास सोललेली अक्रोड लागेल. कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह "कोमलता" पाई तयार करणे खूप सोपे आहे. साखर, कॉटेज चीज, व्हॅनिला आणि सोडा सह अंडी मिक्स करावे. सर्व काही एकसंध वस्तुमानात बारीक करा आणि पीठ घाला. पीठ दोन भागांमध्ये विभागून बाजूला ठेवा.

आम्ही सफरचंदांचे लहान तुकडे करतो आणि त्यांना मनुका आणि चिरलेला काजू मिसळतो. पीठाचा अर्धा भाग पॅनमध्ये ठेवा आणि ते गुळगुळीत करा. नंतर भरणे बाहेर ठेवा आणि पीठाच्या दुसऱ्या अर्ध्या भागाने झाकून ठेवा. कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह "कोमलता" पाई वर कच्च्या अंड्याने ब्रश करा. आम्ही 200 अंश तपमानावर स्वादिष्टपणा बेक करतो. 40-50 मिनिटांत ते तयार होईल. जर वरचा भाग जळू लागला तर आपण कॉटेज चीज आणि सफरचंद "कोमलता" फॉइलने पाई झाकून टाकू शकता.

साधे आणि चवदार

अशा बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये साधे, परंतु अतिशय कॉटेज चीज जाणवत नाही, म्हणून ज्यांना हे उत्पादन आवडत नाही ते देखील ते आनंदाने खातात. सफरचंदांची संख्या आपल्या स्वतःच्या प्राधान्यांनुसार बदलली जाऊ शकते. पीठासाठी तुम्हाला 250 ग्रॅम कॉटेज चीज, 200 ग्रॅम बटर, एक अंडे, 300 ग्रॅम मैदा (टॉपिंगसह), 4 मोठे चमचे साखर, एक छोटा चमचा बेकिंग पावडर, अर्धा चमचा बेकिंग सोडा, व्हॅनिला लागेल. आणि वनस्पती तेलाचे तीन चमचे. भरण्यासाठी, 4 मोठे सफरचंद, दालचिनी आणि 5 मोठे चमचे साखर घ्या.

लोणी वितळवून त्यात व्हॅनिला, साखर आणि कॉटेज चीज घाला. एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी ब्लेंडरचा वापर करून सर्व घटकांवर विजय मिळवा. नंतर वनस्पती तेल आणि अंडी घाला. dough fluffy बाहेर वळते. यानंतर, आपण सोडा जोडणे आवश्यक आहे, आणि नंतर बेकिंग पावडर सह sifted पीठ. आपल्याला एक मऊ, लवचिक पीठ मिळाले पाहिजे, जे आम्ही फिल्ममध्ये गुंडाळतो आणि 15 मिनिटे सोडतो. या वेळी आपण भरणे तयार करू शकता. सफरचंद पासून कोर काढा आणि काप मध्ये त्यांना कट. त्यांना बेक करण्यासाठी, आम्ही त्यांना पातळ करतो. पीठ एका आयताकृती थरात गुंडाळा आणि त्याच्या बाजू 1.5 सेंटीमीटर रुंद तिरकस पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. पीठाच्या मध्यभागी सफरचंद ठेवा आणि दालचिनी मिसळलेल्या साखर सह शिंपडा. बाजूच्या पट्ट्यांसह भरणे झाकून टाका, त्यांना वेणीच्या स्वरूपात घाला. ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि "टेंडरनेस" पाई कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह शिजवलेले होईपर्यंत बेक करा.

खूप नाजूक भरणे

या रेसिपीमध्ये एक स्वादिष्ट आणि रसाळ फिलिंग आहे. पीठ तयार करण्यासाठी, आपल्याला दोन ग्लास मैदा, अर्धा ग्लास साखर, बेकिंग पावडर आणि 110 ग्रॅम मार्जरीन घेणे आवश्यक आहे. भरण्यासाठी तुम्हाला 500 ग्रॅम कॉटेज चीज, 4 अंडी, 200 ग्रॅम साखर, दोन मोठे चमचे रवा, 4 मध्यम आकाराचे सफरचंद आणि व्हॅनिला साखरेची एक पिशवी लागेल. कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह "कोमलता" पाईसाठी पीठ तयार करणे खूप सोपे आहे. बेकिंग पावडर आणि मार्जरीनसह साखर मिसळलेले पीठ बारीक करा. परिणाम एक दंड लहानसा तुकडा आहे, जे dough असेल. आता कॉटेज चीज, रवा, अंडी, साखर, आंबट मलई आणि व्हॅनिला मिक्स करा.

सफरचंद किसून या मिश्रणात घाला. भरणे पूर्णपणे मिसळणे आवश्यक आहे. आम्ही फॉर्म चर्मपत्राने झाकतो आणि त्यात अर्धा पीठ घालतो. नंतर भरून भरा. सर्व स्तर समान रीतीने वितरित करा. वर आम्ही कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह "कोमलता" पाई झाकतो, ज्याचा फोटो उर्वरित तुकड्यांसह सर्वोत्तम पाककृती मासिकासाठी पात्र आहे. ते ओव्हनमध्ये सुमारे 35-40 मिनिटे बेक करावे. आम्ही तापमान 200 अंशांच्या आत सेट करतो.

सर्वात सोपी रेसिपी

तुम्हाला सोपी मिष्टान्न रेसिपी हवी असल्यास, येथे एक पर्याय आहे. 200 ग्रॅम कॉटेज चीज, 100 ग्रॅम बटर (मऊ), 3 अंडी, एक ग्लास साखर, एक ग्लास मैदा, एक छोटा चमचा सोडा (व्हिनेगरमध्ये शांत करणे) आणि 4 मध्यम सफरचंद घ्या. गुळगुळीत होईपर्यंत कॉटेज चीज सह लोणी मिक्स करावे. नंतर त्यात अंडी, सोडा आणि साखर घाला. सर्व काही मिक्सरने फेटून घ्या. यानंतर, पीठ घाला, जे चाळणीतून चांगले चाळले जाते.

नंतर पीठ पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या. सफरचंद सोलून घ्या आणि पीठ घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा आणि तयार पॅनमध्ये घाला, जे आम्ही चर्मपत्राने झाकतो. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर सुंदर क्रस्ट होईपर्यंत बेक करावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी, कॉटेज चीज आणि सफरचंदांसह "कोमलता" पाई, ज्याच्या फोटोसह एक कृती कोणत्याही गृहिणीसाठी इशारा असेल, चूर्ण साखर सह शिंपडा.

भरणे मध्ये कॉटेज चीज

कॉटेज चीज केवळ पीठातच नव्हे तर भरण्यासाठी देखील जोडले जाऊ शकते. खालील रेसिपीनुसार पीठ तयार करण्यासाठी, तुम्हाला एक ग्लास मैदा, 80 ग्रॅम मऊ लोणी, एक अंड्यातील पिवळ बलक, दीड मोठे चमचे दूध आणि एक ग्लास साखर तीन चतुर्थांश लागेल. भरण्यासाठी, तीन सफरचंद, 500 ग्रॅम कॉटेज चीज, 150 ग्रॅम आंबट मलई, 100 ग्रॅम साखर, तीन अंडी, 40 ग्रॅम स्टार्च आणि 4 मोठे चमचे लिंबाचा रस घ्या. चला चाचणीपासून सुरुवात करूया. अंड्यातील पिवळ बलक साखर सह विजय आणि लोणी, दूध आणि मैदा घाला. आपल्याला एक लवचिक पीठ मिळाले पाहिजे, जे आम्ही फिल्ममध्ये गुंडाळतो आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवतो. यानंतर, थर रोल आउट करा, एका साच्यात ठेवा आणि 200 अंश तापमानावर बेक करा. 10-15 मिनिटांत केक तयार होईल.

यावेळी, सफरचंद सोलून घ्या आणि त्यांचे पातळ तुकडे करा. नंतर त्यांना लिंबाचा रस (2 चमचे) मिसळा. साखर, कॉटेज चीज, आंबट मलई आणि स्टार्च सह yolks विजय. या मिश्रणात उरलेला लिंबाचा रस घाला. वेगळे, fluffy होईपर्यंत गोरे विजय. नंतर प्रथिने मिश्रण अंड्यातील पिवळ बलक मिश्रणाने मिसळा. दोन तृतीयांश सफरचंद तयार कवचावर ठेवा आणि त्यात घाला. नंतर उर्वरित सफरचंद घाला. पाई 50 मिनिटांसाठी 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. परिणाम एक नाजूक, चवदार आणि असामान्य मिष्टान्न आहे.

निष्कर्ष

यापैकी प्रत्येक डिश टेबलची सजावट बनू शकते. सर्व पाककृती चांगल्या आणि तयार करणे सोपे आहे. कॉटेज चीज आणि सफरचंद असलेली "कोमलता" पाई कौटुंबिक रात्रीच्या जेवणावर आणि सुट्टीच्या टेबलवर योग्य स्थान घेईल. फोटोंसह एक चरण-दर-चरण कृती आपल्याला हे मिष्टान्न योग्यरित्या तयार करण्यात मदत करेल. आपल्या प्रियजनांना स्वादिष्ट पाककृतींसह आनंदित करा, एक सामान्य जेवण एका लहान उत्सवात बदला.