उकडलेले मफिन कृती सोपी आहे. मधुर आणि फ्लफी मफिन कसे बनवायचे? चेरी सह Muffins

अशा सर्वांसाठी ज्यांना चवदार गोष्टींचा आनंद घ्यायचा आहे, परंतु स्वयंपाकासंबंधी कलेच्या कंटाळवाण्या प्रक्रियेबद्दल फारसे उत्सुक नाहीत, असामान्य मफिन्स मनोरंजक असू शकतात - लहान अमेरिकन (किंवा इंग्रजी) मफिन जे कपकेकसारखे दिसतात.

तथापि, हे समान नाही, कारण नंतरच्या काळात, मनुका, जाम किंवा काजू वगळता, सामान्यतः काहीही विशेष जोडले जात नाही, जे मफिन्सबद्दल सांगितले जाऊ शकत नाही.

हे साधे मिष्टान्न, जे प्रत्येक गृहिणी बनवू शकते, ते लहान साच्यात भाजलेले असते, सहसा गोड पीठ वापरले जाते, ताज्या फळांसह विविध प्रकारच्या मनोरंजक फिलिंगसह पातळ केले जाते; नियमित मफिनचा व्यास 7-10 सेमीपेक्षा जास्त नसावा.

इतिहासाबद्दल काही शब्द

एकूणच, अशा स्वादिष्ट पेस्ट्रीच्या संभाव्य उत्पत्तीच्या अनेक आवृत्त्या आहेत: त्यापैकी पहिल्यानुसार, "मफिन" हा शब्द 11 व्या शतकात ग्रेट ब्रिटनमध्ये ओळखला जातो, असे मानले जाते की त्या वेळी ते फ्रेंचमधून आले होते "मफ्लेट", ज्याचे भाषांतर "सॉफ्ट ब्रेड" असे केले जाते.

आणि ते खरोखरच असे आहेत: चांगले शिजवलेले, ते अक्षरशः आपल्या तोंडात चुरगळतात, जगाला एक नाजूक भरून सादर करतात. दुसऱ्या आवृत्तीनुसार, मिठाईचे नाव जर्मन शब्द "मफे" शी संबंधित आहे, ज्याचा अर्थ "ब्रेडच्या प्रकारांपैकी एक" आहे.

तसे, खरंच, मफिन्ससाठी स्वतंत्र पाककृती आहेत ज्यात मध्यम गोड पीठ आवश्यक आहे, काहीसे ब्रेडसारखेच, तसेच अत्यंत निरोगी पदार्थ - ओटचे जाडे भरडे पीठ, गहू, मनुका, संपूर्ण पीठ इ. अशा पेस्ट्रीचे पहिले प्रतिनिधी तितके गोड नव्हते जितके त्यांना आज प्राधान्य दिले जाते आणि नैसर्गिकरित्या, अशा प्रकारचे विविध प्रकार आणि भरणे नव्हते.

ते त्वरीत शिळे झाले या वस्तुस्थितीमुळे, ते फक्त 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी व्यापक झाले, त्याच वेळी, रेस्टॉरंट चेन तयार होऊ लागल्या, कॉफी हाऊससारखे काहीतरी, जे ग्राहकांना विविध प्रकारचे मफिन देतात.

जर आपण स्वादिष्ट मफिन कसे बनवायचे याबद्दल विचार करत असाल तर आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की ते दोन मुख्य प्रकारात येतात: इंग्रजी आणि अमेरिकन. ते, सर्व प्रथम, तयार करण्याच्या पद्धतीमध्ये भिन्न आहेत: प्रथम ते यीस्ट पीठ वापरतात आणि दुसऱ्यासाठी ते सोडा किंवा बेकिंग पावडर वापरतात.

मूलभूत स्वयंपाक रहस्ये

हे अगदी स्वाभाविक आहे की प्रत्येक गृहिणी जी काही प्रकारचे डिश आणि त्याहूनही अधिक मिष्टान्न बनवण्यास सुरुवात करणार आहे, तिला जास्तीत जास्त संभाव्य परिणाम प्राप्त करायचे आहेत जेणेकरून परिणाम कुटुंबातील सर्व सदस्यांना आनंद देईल.

एखाद्या व्यावसायिक पेस्ट्री शेफप्रमाणे प्रथमच मफिन्ससारख्या सोप्या स्वादिष्ट पदार्थात तुम्ही यशस्वी व्हावे यासाठी आम्ही तुमच्यासाठी काही महत्त्वाच्या टिप्स तयार केल्या आहेत.

• मफिन्स विशेष लहान मोल्डमध्ये तयार केले जातात, जसे की कपकेक बनवण्यासारखेच. त्यांच्याकडे लहान रिबड कडा आहेत आणि ते कागद, सिलिकॉन किंवा धातू असू शकतात. तयार केलेले पदार्थ साच्यातून सहज बाहेर येतात याची खात्री करण्यासाठी, प्रथम ते वितळलेल्या लोणीने ग्रीस केले पाहिजे आणि पीठ शिंपडले पाहिजे.
• पीठ तयार करण्यासाठी वापरलेले लोणी कडक आणि थंड असावे, सरळ रेफ्रिजरेटरमधून, जेणेकरून आपण त्याचे लहान तुकडे करू शकता. तयार पीठाची एकंदर सुसंगतता खराब मिश्रित आणि ढेकूळ दिसली पाहिजे, या हेतूसाठी, ते मोठ्या धातूच्या चमच्याने किंवा विशेष जोडणीसह सुसज्ज मिक्सर वापरून मळून घेतले पाहिजे. क्रम अंदाजे खालीलप्रमाणे आहे: प्रथम लोणी आणि साखर फेटून घ्या, नंतर अंडी घाला, नंतर पीठ घाला आणि दुधात घाला.
• भरलेले मफिन्स कदाचित सर्वात स्वादिष्ट आहेत. बेरी, मनुका आणि सुकामेवा, केळी आणि इतर फळे असलेले पर्याय विशेषतः लोकप्रिय आहेत. जर तुम्ही बेरी वापरायचे ठरवले (क्रॅनबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी इ. चांगले काम करतात), तर त्यांना काळजीपूर्वक फोल्ड करा जेणेकरून बेरी कुचल्या जाणार नाहीत. नंतर त्यांना दोन चमचे पीठ मिसळा, हे जास्त क्रशिंग न करता काळजीपूर्वक करणे देखील महत्त्वाचे आहे. जर तुम्ही फ्रोझन बेरी किंवा फळे वापरत असाल तर लक्षात ठेवा की तुम्हाला त्यांना आधी डिफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही, अन्यथा ते रस सोडू शकतात, ज्यामुळे मफिन ओले होऊ शकतात.
• बन्सचे दान कसे तपासायचे? सर्व काही अगदी सोपे आहे: जेव्हा ते चांगले उठतात आणि त्यांच्या स्वरूपाच्या भिंतींपासून दूर जाण्यास सुरुवात करतात तेव्हा ते तयार असतात. त्यांना स्पर्श करण्यासाठी स्प्रिंग वाटले पाहिजे आणि प्रत्येक मफिनच्या पृष्ठभागावर एक सोनेरी कवच ​​दिसला पाहिजे. तत्परतेच्या डिग्रीचे दृश्यमानपणे मूल्यांकन करणे आपल्यासाठी अवघड असल्यास, या हेतूंसाठी आपण पातळ टूथपिक वापरू शकता: ते ट्रीटच्या मध्यभागी चिकटवा, जर ते स्वच्छ बाहेर आले तर सर्वकाही तयार आहे.
• न भरता मफिन्स बेकिंगनंतर लगेच वायर रॅकवर ठेवावेत जेणेकरून तळाचा भाग वाफेने ओला होणार नाही, परंतु चॉकलेट, कॅरमेल किंवा क्रीम फिलिंग असलेल्या जाती पॅनमध्ये काही मिनिटे सोडल्या पाहिजेत जेणेकरून त्यांना वेळ मिळेल. कठोर करणे

चॉकलेट मफिन्स रेसिपी

कदाचित या गोड चवीच्या सर्वात सामान्य आणि आवडत्या प्रकारांपैकी एक. आम्हाला त्यासाठी काय हवे आहे:

• पीठ - 180-200 ग्रॅम;
• साखर - 100 ग्रॅम;
• कोको - 50 ग्रॅम;
• अंडी - 1 पीसी.;
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम;
• दूध - 150 मिली;
• वनस्पती तेल - 60 मिली;
• एक चिमूटभर मीठ.

विशेष संलग्नक असलेल्या मिक्सरचा वापर करून, अंडी फोडा, नंतर साखर आणि वनस्पती तेल घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा. पीठ चाळून घ्या, नंतर तयार केलेल्या अंड्याच्या मिश्रणात चिमूटभर मीठ, कोको आणि बेकिंग पावडर घाला, एकसंध कणिकाची रचना दिसेपर्यंत सर्वकाही पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या.

आम्ही तयार साच्यांना तेलाने प्री-कोट करतो, त्यात पीठ घालतो आणि नंतर त्यांना प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवतो. बेकिंग तापमान - 200°, वेळ - 20-25 मिनिटे.

चीज मफिन्स कृती

आम्हाला काय हवे आहे:

• गव्हाचे पीठ - 200 ग्रॅम;
• कडक लोणी - 150 ग्रॅम;
• मऊ कॉटेज चीज - 200 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• साखर - 150-200 ग्रॅम (चवीनुसार);
• अंडी - 3 पीसी.

अंडी साखरेने हलकेच फेटून घ्या, नंतर एकूण वस्तुमानात चिरलेले लोणी आणि बेकिंग पावडर घाला आणि हळूहळू कॉटेज चीज घाला.

मफिन अधिक निविदा करण्यासाठी, आपण ते पूर्व-दळणे करू शकता. नंतर पीठ घाला, सर्वकाही पुन्हा चांगले मिसळा. नंतर, साच्यांना तेलाने ग्रीस करा, त्यांना तयार पीठाने भरा आणि 180-200° तापमानात 20 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा.

मित्रांनो, आम्ही आमचा आत्मा साइटवर ठेवतो. त्याबद्दल धन्यवाद
की आपण हे सौंदर्य शोधत आहात. प्रेरणा आणि गूजबंप्सबद्दल धन्यवाद.
आमच्यात सामील व्हा फेसबुकआणि च्या संपर्कात आहे

कॉफी आणि स्वादिष्ट मफिनने सकाळची सुरुवात करणे यापेक्षा अधिक आनंददायी काय असू शकते? विशेषत: जेव्हा आपण विचार करता की या लहान आनंदांसाठी अनेक भिन्न आश्चर्यकारक आणि सोप्या पाककृती आहेत.

संपादकीय संकेतस्थळतुमच्या प्रत्येकाची सकाळ (किंवा कदाचित दुपार किंवा संध्याकाळ) थोडी गोड बनवायची आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही सर्वात छान कपकेक पाककृती निवडल्या आहेत जी तुम्हाला नक्कीच बनवायची आहेत.

चॉकलेट फिलिंगसह नारळाचे कपकेक

तुला गरज पडेल:

• नारळ फ्लेक्स - 100 ग्रॅम
• लोणी - 150 ग्रॅम
• दूध - 200 मिली
• गव्हाचे पीठ - 350 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 2 टीस्पून.
• साखर - 100 ग्रॅम
• गडद चॉकलेट - 150 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• सजावटीसाठी बदाम फ्लेक्स

तयारी:

1. पिठासाठी, प्रथम कोंबडीची अंडी साखर सह एकत्र करा.
2. पांढरे होईपर्यंत त्यांना फेटून घ्या आणि खूप मऊ लोणी आणि दूध घाला. मिसळा.
3. नारळाच्या फोडी घालून मिक्स करा. आता बेकिंग पावडरसह चाळलेले पीठ घाला.
4. कागदाच्या कॅप्सूलसह मफिन टिन लावा आणि प्रत्येकामध्ये एक चमचे पिठ घाला. नंतर चॉकलेटचा तुकडा घाला.
5. चॉकलेटला एक चमचा कणकेने झाकून ठेवा. मफिन्स प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 200 डिग्री सेल्सियसवर 20 मिनिटे बेक करा.
6. बदाम फ्लेक्ससह मफिन्स सजवा.

तिरामिसु कपकेक

तुला गरज पडेल:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 1 ½ कप
• लोणी - 100 ग्रॅम
• साखर - 160 ग्रॅम
• अंडी - 2 पीसी.
• मीठ - एक चिमूटभर
• बेकिंग पावडर - 1 ½ टीस्पून.
• दूध - 200 मिली
• व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम

क्रीम साठी:

• मस्करपोन - 250 ग्रॅम
• मलई 33-35% - 150 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 5 टेस्पून. l
• व्हॅनिलिन - 2 ग्रॅम
• कोको - 2 टेस्पून. l

गर्भधारणेसाठी:

• ताजी तयार केलेली कॉफी
• रम - 2 टेस्पून. l

तयारी:

1. साखर, मीठ आणि व्हॅनिला सह क्रीम बटर. एका वेळी एक अंडी घाला. नंतर बेकिंग पावडरसह दूध आणि मैदा घाला. अर्धवट दूध, अर्धवट पीठ, नंतर पुन्हा दूध आणि पिठाने संपवा. मारणे.
2. पीठ कागदाच्या साच्यात २/३ वर ठेवा. सुमारे 25 मिनिटे 180 डिग्री सेल्सियस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा. skewer सह तयारी तपासा.
3. कपकेक बेक करत असताना, कॉफी तयार करा आणि थंड होऊ द्या. कपकेक बेक होताच, त्यांना साच्यातून न काढता, प्रत्येकामध्ये 10-12 पंक्चर बनवा.
4. कपकेक कॉफीमध्ये भिजवा. आपण एक चमचे किंवा ब्रश वापरू शकता. गर्भाधान वर कंजूषपणा करू नका.
5. नंतर कपकेक पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
6. मलई तयार करत आहे. हे करण्यासाठी, mascarpone विजय. स्वतंत्रपणे, चूर्ण साखर आणि व्हॅनिला सह मलई विजय.
7. हळूवारपणे मस्करपोन आणि मलई मिसळा. पेस्ट्री बॅग वापरून, क्रीम कपकेकवर पाईप करा. कपकेक्सच्या वर कोको शिंपडा.

लाल मखमली कपकेक

तुला गरज पडेल:

• 150 ग्रॅम साखर
• 150 ग्रॅम गव्हाचे पीठ
• 100 मिली दूध
• 100 ग्रॅम बटर
• 1 अंडे
• 2 टेस्पून. l कोको
• 1 टेस्पून. l लाल अन्न रंग
• 1 टेस्पून. l व्हिनेगर
• 1 टीस्पून. बेकिंग पावडर
• व्हॅनिला साखर किंवा व्हॅनिलिन
• एक चिमूटभर मीठ
• सजावटीसाठी चूर्ण साखर

तयारी:

1. लोणी आणि अंडी रेफ्रिजरेटरमधून आगाऊ काढून टाकणे आवश्यक आहे - ते खोलीच्या तपमानावर असावे.
2. साखर आणि व्हॅनिला साखर (व्हॅनिलिन) सह मऊ लोणी मिसळा.
3. मिश्रणाचा रंग हलका होईपर्यंत आणि अधिक फुगवटा होईपर्यंत फेटून घ्या.
4. नंतर अंडी बटरमध्ये फेटून घ्या आणि कमी वेगाने गुळगुळीत होईपर्यंत पुन्हा फेटून घ्या. परिणाम dough एक मलईदार बेस असावा.
5. एका वेगळ्या वाडग्यात दूध, व्हिनेगर, फूड कलर मिक्स करा. मैदा, कोको, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र मिक्स करा.
6. बटर-एग बेसमध्ये पिठाच्या मिश्रणाचा एक तृतीयांश भाग घाला आणि हळूवारपणे दुमडून घ्या. नंतर डाईसह एक तृतीयांश दुधात घाला आणि एकत्र होईपर्यंत ढवळा.
7. त्याच प्रकारे आलटून पालटून, सर्व पीठ आणि दूध घाला. शेवटी, जेव्हा सर्व घटक एकत्र केले जातात, तेव्हा तुम्ही मिक्सरने कमी वेगाने पीठ थोडेसे फेटून कोणत्याही गुठळ्या फोडू शकता.
8. मफिन टिनमध्ये पेपर टार्टलेट्स ठेवा आणि ते दोन तृतीयांश पेक्षा जास्त पिठात भरू नका.
9. कपकेक 170ºC वर 20-25 मिनिटे बेक करावे. मफिन्स बेक करताना, हे तापमान ओलांडू नये हे महत्वाचे आहे, अन्यथा पीठ तितके कोमल होणार नाही.
10. तयार कपकेक साच्यातून काढा आणि अर्धी पिठी साखर शिंपडा आणि थंड झाल्यावर पुन्हा वर शिंपडा. हे पृष्ठभागावर एक नाजूक गोड कवच तयार करेल.

न्यूटेला आणि नट मफिन्स

तुला गरज पडेल:

• लोणी - 50 ग्रॅम
• काजू (तुमच्या चवीनुसार) - 100 ग्रॅम
• पीठ - 300 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून. l
• कोको - 50 ग्रॅम
• साखर - 100 ग्रॅम
• nutella - 200 ग्रॅम
• अंडी - 1 पीसी.
• आंबट मलई - 150 ग्रॅम
• व्हॅनिलिन
• अर्धा ग्लास दूध

तयारी:

1. साखर, कोको, मीठ, चिरलेला काजू आणि मैदा एकत्र करा.
2. लोणी (पूर्व वितळणे आणि थंड), न्युटेला, अंडी, आंबट मलई, व्हॅनिला आणि दूध मिसळा.
3. फेटताना, कोरड्या घटकांमध्ये मिश्रण घाला, परिणामी पीठ 3/4 पूर्ण मोल्ड्समध्ये घाला.
4. 180 ºC वर 20-25 मिनिटे बेक करावे. तयार होण्यापूर्वी 10 मिनिटे, नटांनी सजवा.

कॉटेज चीज क्रीम सह ब्लूबेरी मफिन्स

तुला गरज पडेल:

चाचणीसाठी:

• 300 ग्रॅम पीठ
• 2 टीस्पून. बेकिंग पावडर
• 1/4 टीस्पून. मीठ
• तपमानावर 150 ग्रॅम बटर
• 200 ग्रॅम साखर
• खोलीच्या तपमानावर 3 मोठी अंडी
• 2 टीस्पून. व्हॅनिला अर्क
• 50 मिली वनस्पती तेल
• 2 टेस्पून. ताजे ब्लूबेरी आणि 1 टेस्पून. सजावटीसाठी ब्लूबेरी

क्रीम साठी:

• फिलाडेल्फिया क्रीम चीज 2 पॅक
• 300 ग्रॅम बटर
• 250 ग्रॅम चूर्ण साखर
• 2 टीस्पून. व्हॅनिला अर्क .

तयारी:

1. ओव्हन 175 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा. मफिन टिनमध्ये पेपर कप ठेवा.
2. ब्लूबेरी धुवा आणि त्यांना थोडे वाळवा. पीठ घालण्यापूर्वी चमचाभर मैदा घालून त्यात ब्लूबेरी लाटून घ्या.
3. मैदा, स्टार्च, बेकिंग पावडर आणि मीठ एकत्र करा. लोणी आणि साखर मिक्सरच्या सहाय्याने पांढरे आणि मऊ होईपर्यंत वेगाने फेटून घ्या.
4. अंडी एका वेळी एक जोडा, प्रत्येक जोडणीनंतर काही मिनिटे फेटणे. व्हॅनिला अर्क घाला.
5. वेग कमीतकमी कमी करा. पिठाचे मिश्रण तीन जोड्यांमध्ये घाला, वनस्पती तेलाच्या दोन जोडण्यांसह पर्यायी करा आणि प्रत्येक घटक जोडल्यानंतर पूर्णपणे एकत्र होईपर्यंत फेटून घ्या.
6. पिठात ब्लूबेरी घाला आणि हाताने स्पॅटुलासह हलक्या हाताने मिक्स करा.
7. तयार कढई पिठात समान रीतीने भरा आणि हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 20-25 मिनिटे बेक करा.
8. ओव्हनमधून काढा आणि 5 मिनिटे थंड होण्यासाठी वायर रॅकवर ठेवा. नंतर लोखंडी पॅनमधून पूर्णपणे काढून टाका आणि सुमारे तासभर वायर रॅकवर थंड करा.
9. लोणी आणि क्रीम चीज खोलीच्या तपमानावर असणे आवश्यक आहे.
10. पावडर साखर सह लोणी पांढरे होईपर्यंत विजय. व्हॅनिला अर्क घाला आणि चांगले मिसळा.
11. स्वतंत्रपणे, क्रीम चीज मिक्सरने (सुमारे 5 मिनिटे) फेटून घ्या.
12. क्रीम चीजमध्ये व्हीप्ड बटर घाला आणि लाकडी स्पॅटुलासह गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. आणि आपण सर्व तेल जोडेपर्यंत.
13. क्रीम आणि ब्लूबेरीसह कपकेक सजवा.

वाळलेल्या apricots सह Marzipan cupcakes

तुला गरज पडेल:

• पीठ - 300 ग्रॅम
• चिकन अंडी - 2 पीसी.
• लोणी - 100 ग्रॅम
• marzipan - 85 ग्रॅम
• वाळलेल्या जर्दाळू - 85 ग्रॅम
• तपकिरी साखर - 50 ग्रॅम
• दूध - 100 मिली
• बेकिंग पावडर - 10 ग्रॅम
• चूर्ण साखर - 1 टीस्पून.
• समुद्री मीठ - ½ टीस्पून.

तयारी:

1. ओव्हन 190-200 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.
2. वाळलेल्या जर्दाळू लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. लोणी वितळवा.
4. बेकिंग पावडर आणि मीठ घालून पीठ मिक्स करावे.
5. बारीक खवणी वर marzipan शेगडी.
6. किसलेले marzipan, वाळलेल्या apricots, साखर सह पीठ एकत्र करा, सर्वकाही मिक्स करावे - marzipan समान रीतीने वितरित करणे फार महत्वाचे आहे.
7. अंडी हलकेच फेटून घ्या, दुधात घाला आणि झटकून ढवळत राहा, वितळलेले लोणी घाला.
8. अंडी-दुधाचे मिश्रण पीठ आणि मार्झिपॅनमध्ये घाला आणि पीठ मळून घ्या.
9. मफिन टिनमध्ये पेपर लाइनर ठेवा आणि पिठात पसरवा.
10. मफिन्सला प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 20 मिनिटे बेक करावे.
11. तयार मफिन्स चूर्ण साखर सह शिंपडा.

चॉकलेट ऑरेंज कपकेक

तुला गरज पडेल:

• पीठ - 250 ग्रॅम
• गडद चॉकलेट - 150 ग्रॅम
• अंडी - 3 पीसी.
• तपकिरी साखर - 120 ग्रॅम
• लोणी - 100 ग्रॅम
• आंबट मलई - 100 ग्रॅम
• कँडीड संत्र्याची साले - 2 मूठभर
• दूध - 175 मिली
• मलई - 50 मिली
• कोको - 40 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1 ½ टीस्पून.
• समुद्री मीठ - ½ टीस्पून

तयारी:

1. ओव्हन 200 ºС पर्यंत गरम करा.
2. लोणी वितळवा.
3. साखर, कोको, बेकिंग पावडर आणि मीठ घालून पीठ मिक्स करावे.
4. पीठ आणि कोकोमध्ये कँडीड फळे घाला (सजावटीसाठी थोडे सोडा), सर्वकाही मिसळा.
5. 100 ग्रॅम चॉकलेट चाकूने लहान तुकडे करा, कँडीड फळांसह पीठ घाला आणि मिक्स करा.
6. अंडी, आंबट मलई आणि दूध झटकून मिक्स करा, नंतर वितळलेल्या लोणीमध्ये घाला (कागद वंगण घालण्यासाठी थोडे सोडा) आणि सर्वकाही मिसळा.
7. बेकिंग पावडरसह पीठ घाला आणि हलके मिसळा.
8. मफिन टिनपेक्षा मोठ्या बेकिंग पेपरचे 10-12 चौकोनी तुकडे करा, ज्यामुळे कागदाच्या कडा टिनच्या बाहेर लटकतील.
9. उरलेल्या वितळलेल्या लोणीने कागदाचे चौकोनी तुकडे ब्रश करा, मफिन टिन लावा आणि पिठात घाला.
10. कपकेक प्रीहीटेड ओव्हनमध्ये 25 मिनिटे बेक करावे.
11. उर्वरित चॉकलेटचे लहान तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, क्रीममध्ये घाला आणि वितळा.

तयार मफिन्सवर चॉकलेट ग्लेझ घाला आणि उरलेल्या कँडीड फळांनी सजवा.

चेरी सह दही muffins

मी अंडी (पांढरे आणि अंड्यातील पिवळ बलक) दाणेदार साखरेमध्ये मिसळतो किंवा त्याहूनही अधिक, फ्लफी अंड्याचे वस्तुमान मिळविण्यासाठी मी त्यांना मिक्सरने मारतो, जे दिसायला बिस्किट बेससारखे दिसते. मी व्हॅनिला साखर बद्दल देखील विसरत नाही.

अंड्याचे वस्तुमान जितके पांढरे होईल तितकेच पीठ मऊ होईल, याचा अर्थ ते फेटलेल्या अंड्याचे पांढरे आणि साखरेच्या बुडबुड्यांनी भरलेले असेल.


मग मी वितळलेले लोणी, जे 2 तासांपेक्षा जास्त काळ खोलीत सोडले आहे, मध्यम तुकड्यांमध्ये पिठात घालते. मऊ केलेले लोणी मिक्सरने चांगले फेटले जाईल आणि पीठ एकसंध होईल.


आता मी पीठ अधिक चवदार बनवण्यासाठी खोलीच्या तपमानावर दूध (या रेसिपीसाठी गरम करत नाही) पिठात ओततो. दुधाच्या चरबीमुळे भाजलेले पदार्थ देखील मऊ होतील. सर्व साहित्य पुन्हा मिक्सरने फेटून घ्या.


मी चाळलेले पीठ शिंपडतो आणि बेकिंग पावडर घालतो. चमच्याने ढवळत हळूहळू मध्यम-जाड पीठ मळून घ्या.


शेवटची पायरी म्हणजे कोको जोडणे.


आणि शेवटी मी काही उत्साह जोडतो. त्यापैकी बरेच असावे. प्रत्येकाला मनुके मिळवायचे आहेत, म्हणून मला त्यांच्याबद्दल वाईट वाटत नाही, मी काही मूठभर शिंपडतो.


मी पीठ सिलिकॉन मोल्ड्समध्ये ओततो (मी त्यांना भाजीपाला तेलाने हलके कोट करतो), ते अंदाजे जाड आंबट मलईसारखे असेल. मी साचे ¾ भरले आणि ते आता बेकिंगसाठी तयार आहेत.


मी 20-25 मिनिटे बेक करतो जेणेकरून मिष्टान्न फ्लफी आणि योग्य तपकिरी होईल. वरचा भाग किंचित क्रॅक होऊ शकतो. हे सूचित करते की मफिन बेक केले आहेत आणि ओव्हनमधून काढण्यासाठी तयार आहेत.


थंड केलेले मफिन मोल्ड्समधून काढा आणि सर्व्हिंग प्लेटवर ठेवा.


ज्यांना ते हवे आहे त्यांच्यासाठी मी चहा आणि कॉफी तयार करतो आणि टेबलवर तयार भाजलेले पदार्थ देतो.

घरी मफिन कसे बनवायचे हे जाणून घेणे योग्य आहे, जर आपल्या प्रियजनांना अधिक वेळा स्वादिष्ट भाजलेल्या वस्तूंनी संतुष्ट करायचे असेल. हे लहान कपकेक विविध प्रकारच्या फिलिंगसह एकत्र केले जाऊ शकतात. बेक केलेल्या वस्तूंना क्लासिक दिसण्यासाठी, आपल्याला त्यासाठी विशेष मोल्ड्सवर स्टॉक करणे आवश्यक आहे.

होममेड बेकिंग: मफिन कसे बनवायचे

साहित्य

बेकिंग पावडर 2 टीस्पून व्हॅनिलिन 1 टीस्पून साखर 150 ग्रॅम दूध 1 स्टॅक चिकन अंडी 2 तुकडे) लोणी 60 ग्रॅम गव्हाचे पीठ 250 ग्रॅम

• सर्विंग्सची संख्या: 6
• स्वयंपाक करण्याची वेळ: 25 मिनिटे

क्लासिक मफिन कसे बनवायचे

या कपकेकला कणकेची कणिक लागते. दुधाऐवजी, आपण केफिर, दही किंवा द्रव आंबट मलई वापरू शकता.

एका वाडग्यात, चाळलेले पीठ दाणेदार साखर, मीठ, बेकिंग पावडर आणि जेस्टमध्ये मिसळा. दुसर्या वाडग्यात, अंडी दुधासह फेटून घ्या, व्हॅनिला आणि वितळलेले लोणी घाला. सर्वकाही पुन्हा चांगले फेटून घ्या. दोन्ही साहित्य एकत्र करून मिक्स करावे.

तयार पीठ मोल्डमध्ये घाला आणि 180 अंशांवर सुमारे 25 मिनिटे बेक करा.

या कपकेकमध्ये तुम्ही विविध प्रकारचे गोड फिलिंग टाकू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला पीठाचा काही भाग मोल्डमध्ये ओतणे आवश्यक आहे, भरणाचा एक भाग मध्यभागी ठेवा आणि उर्वरित भाग भरा. चूर्ण साखर, मिठाई पावडर, आइसिंग किंवा क्रीमने मफिन्स सजवा.

स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन्स कसे बनवायचे

हे करण्यासाठी, आपण घेणे आवश्यक आहे:

• कडू चॉकलेट - 1 बार;
• कोको - 1 टेस्पून. l.;
• दूध - 2 टेस्पून. l.;
• साखर - 60 ग्रॅम;
• पीठ - 120 ग्रॅम;
• चिकन अंडी - 1 पीसी.;
• लोणी - 70 ग्रॅम;
• पीठासाठी बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.

एका सॉसपॅनमध्ये 2-3 चॉकलेटचे तुकडे, दूध, लोणी आणि दाणेदार साखर ठेवा. मिश्रण एक उकळी आणा, सतत ढवळत रहा, नंतर उष्णता काढून टाका आणि थंड होऊ द्या.

नंतर तेथे अंडी घालून मिश्रण चांगले फेटून घ्या. ढवळणे थांबवल्याशिवाय, भागांमध्ये पीठ आणि बेकिंग पावडर घाला (त्यांना आधीपासून एकत्र करणे आवश्यक आहे).

उर्वरित चॉकलेटचे लहान तुकडे करा. मफिन टिनमध्ये थोडेसे पीठ घाला (वरच्या वाटेचा सुमारे एक तृतीयांश), चॉकलेट व्यवस्थित करा आणि बाकीचे घाला. सुमारे 25 मिनिटे 180 अंशांवर बेक करावे.

गोड भरण्याचे पर्याय

क्लासिक रेसिपीवर आधारित, आपण खालील फिलिंगसह कपकेक बेक करू शकता, उदाहरणार्थ:

• केशरी: 1 टेस्पूनमध्ये दोन चमचे उत्साह मिसळा. l साखर आणि molds मध्ये वितरित;
• बोरासारखे बी असलेले लहान फळ: साखर आणि कपकेक मध्ये कोणत्याही बेरी मिक्स करावे;
• नट: काजू बारीक चिरून तळून घ्या, त्यात साखर आणि थोड्या प्रमाणात मैदा मिसळा.

आपण फळांचे तुकडे किंवा सुकामेवा, तसेच जाम किंवा मुरंबा देखील वापरू शकता.

जर तुम्हाला गोड न केलेले मफिन्स बनवायचे असतील तर तुम्हाला पीठातील साखरेचे प्रमाण मोठ्या प्रमाणात कमी करावे लागेल आणि लोणीला भाजीपाला तेलाने बदलावे लागेल. तुमच्या चवीनुसार फिलिंग्स निवडा.

मफिन्स हे मूळतः यूएसए आणि ब्रिटनमधील बेक केलेले पदार्थ आहेत, ते आमच्या मिनी कपकेकसारखेच आहेत. त्यांच्या तयारीचे सार कोरडे उत्पादने आणि द्रव घटकांचे मिश्रण आहे. ते पटकन तयार केले जातात, अनेक पाककृती आहेत, आज आपण त्यापैकी काही पाहू.

मफिन तयार करण्यासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक आहेत?

हे ताबडतोब लक्षात घ्यावे की मफिन्स गोड, अर्ध-गोड आणि खारट असू शकतात. यावरून कोणते पदार्थ निवडायचे ते ठरवले जाईल. मी मिष्टान्न मफिनचा संग्रह प्रकाशित करत असल्याने, येथूनच आम्ही नृत्य करू.

या सूक्ष्म भाजलेल्या वस्तूंसाठी, तुम्हाला वेगवेगळ्या प्रकारचे पीठ लागेल: गहू, बदाम, तांदूळ, नट, गहू आणि कॉर्न यांचे मिश्रण इ.

आपल्याला दुग्धजन्य पदार्थ, अंडी, लोणी, विविध प्रकारची साखर (तपकिरी, मस्कोवाडो) आवश्यक आहे.

विविध प्रकारचे जाड पदार्थ (जाम, मुरंबा, कॉन्फिचर, प्रिझर्व्ह), ताजी बेरी आणि फळे (केळी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, पीच, रास्पबेरी, नाशपाती, सफरचंद, जर्दाळू, संत्री, कँडीड फळे आणि ही संपूर्ण यादी नाही) आहेत. फिलर म्हणून योग्य.

पिक्वेन्सी आणि विशेष चव जोडण्यासाठी, आपण भरण्यासाठी नट, खजूर, मनुका, चॉकलेट चिप्स किंवा थेंब जोडू शकता.

हे देखील लक्षात घ्यावे की मफिन अमेरिकन आणि इंग्रजी पाककृतींनुसार तयार केले जातात; तर इंग्रजी आवृत्त्यांमध्ये, यीस्टचा समावेश रचनामध्ये केला जातो, अमेरिकन लोकांमध्ये, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, बेकिंग पावडर आणि बेकिंग सोडा जोडला जातो.

खालील गोष्टी फ्लेवरिंग्ज आणि सीझनिंग्ज म्हणून एकत्र केल्या आहेत: दालचिनी, जायफळ, व्हॅनिलिन, समुद्री मीठ आणि जे काही तुमच्या आत्म्याला आवडते. मफिन्स सजवण्यासाठी, एक स्वादिष्ट मलई वापरा जी विविध पाककृतींनुसार तयार केली जाऊ शकते.

घटक:

• चॉकलेट - बार (चांगली गुणवत्ता);
• अंडी - 3 तुकडे;
• साखर - 3.5 चमचे;
• लोणी किंवा दूध मार्जरीन - 110 ग्रॅम;
• पीठ - 150 ग्रॅम;
• दूध - 30 मिलीलीटर.

चॉकलेट मफिन्ससाठी येथे एक सोपी रेसिपी आहे:

साखर सह लोणी प्रभावीपणे दळणे आणि अंडी एकाच वेळी नाही, परंतु एका वेळी एक घाला. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा. आम्ही पिठात पीठ आणि बेकिंग पावडर घालू लागतो, मळून घ्या, चॉकलेट कमी करा आणि पुन्हा पीठ घाला आणि दुधात घाला.

आम्ही मळून घेतो, जर आम्हाला वाटत असेल की पुरेसे पीठ नाही, तर आणखी घाला, मी 180 ग्रॅम वापरून संपवले. चाचणी अर्ध-तयार उत्पादन जाड नसावे! कणकेने साचे भरा आणि 25 मिनिटे 180 अंशांवर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. लाकडी काठीने तयारी तपासा.

2. व्हिडिओ - क्लासिक मफिन रेसिपी

सध्या, निरोगी, चवदार आणि अद्वितीय बेकिंग पाककृती आहेत तितकेच व्यावसायिक आणि गृहिणी आहेत, परंतु यासाठी मुख्य अट एक सर्जनशील दृष्टीकोन आणि उत्पादनांची योग्य निवड आवश्यक आहे. आज आम्ही केळी आणि कोंडा घालून बेकिंग करण्याचा प्रयत्न करीत आहोत आणि मसालेदार दालचिनी घालत आहोत, ही खरोखर एक उत्कृष्ट नमुना आहे!

घटक:

• तपकिरी साखर - 110 ग्रॅम;
• केळी - 2 फळे;
• गव्हाचा कोंडा - 35 ग्रॅम;
• पीठ - 220 ग्रॅम;
• दही - 130 मिलीलीटर;
• अंडी - 1 तुकडा;
• दालचिनी पावडर - 1 चमचे;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• द्राक्ष बियाणे तेल - 3 मिष्टान्न चमचे;
• फ्लेक्स बियाणे - सजावटीसाठी;
• मीठ - आपल्या चवीनुसार.

एका अनोख्या रेसिपीनुसार, आम्ही खालीलप्रमाणे केळीसह मफिन तयार करतो:

1. केळी धुवा, जाड आवरण काढून टाका, नंतर सोलून घ्या. एक केळीचे पातळ तुकडे करा आणि दुसऱ्याचे पुरीमध्ये मॅश करा.

2. नंतर, चाळणीतून पीठ चाळून घ्या, मीठ, बेकिंग पावडर आणि कोंडा घाला.

3. एका कंटेनरमध्ये अंडी फोडा, साखर घाला, दही घाला, मिक्सरमध्ये फेटून घ्या, हळूहळू केळीची प्युरी घाला.

5. तयार मोल्ड्सला तेलाने कोट करा, साच्याच्या 1/3 वर कणिक ठेवा, वर केळीचे तुकडे ठेवा आणि धान्य शिंपडा.

6. 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा; काढण्यासाठी तयार झाल्यावर किंचित थंड करून सर्व्ह करा.

आपण कंटाळवाणा कॉटेज चीजमध्ये बरेच भिन्न पदार्थ जोडू शकता, नंतर गॅस्ट्रोनॉमिक नवीनता आपली असेल. खरंच, गव्हाच्या पिठाच्या ऐवजी, जर तुम्ही तांदूळ किंवा बदामाचे पीठ, अधिक बदाम घातले तर पाककृतीचा शिखर पूर्णपणे प्राप्त होईल!

घटक:

• कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज - 220 ग्रॅम;
• संत्रा फळ - 1 तुकडा;
• अंडी - 2 तुकडे;
• गहू आणि तांदूळ पीठ - प्रत्येकी 100 ग्रॅम;
• नट (मॅश केलेला बदाम) - 95 ग्रॅम किंवा अर्धा ग्लास;
• चॉकलेट (दूध) - 45 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडर - 0.5 चमचे;
• ताजे लिंबाचा रस - 50 मिलीलीटर;
• लोणी - 75 ग्रॅम;
• चूर्ण साखर - 85 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चिमूटभर.

एका अनोख्या रेसिपीनुसार, आम्ही कॉटेज चीजसह मफिन खालीलप्रमाणे तयार करतो:

1. एक नारंगी लिंबूवर्गीय संत्रा तयार करा, खवणी सह पृष्ठभाग पासून कळकळ काढा.

2. ताजे लिंबाचा रस तयार करा.

3. कॉटेज चीज मऊ करा किंवा चाळणीतून घासून घ्या, त्यात अंडी, साखर, मीठ, तयार उत्साह घाला आणि ताजे रस घाला.

4. ऑक्सिजनसह हवा समृद्ध करण्यासाठी सर्व पीठ चाळून घ्या, तयार वस्तुमान, बेकिंग पावडर आणि वितळलेले लोणी घाला, जोमाने मिसळा.

5. शेवटी, ठेचलेले बदाम हलवा.

6. पीठ सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा आणि मानक तापमानावर 40 मिनिटे बेक करा.

7. सर्व्ह करताना, ताज्या लिंबाचा रस आणि चूर्ण साखरेपासून बनवलेल्या भिजवून थंडगार मफिन्स घाला. सजावटीसाठी, किसलेले दूध चॉकलेट सह शिंपडा. स्वादिष्ट!

मला मफिन्स आवडतात कारण ते खूप लवकर शिजवतात आणि तुम्ही खूप वेगवेगळ्या फिलिंग्ज बदलू शकता. आज एक आश्चर्यकारकपणे चवदार बेरी असेल - ब्लूबेरी.

घटक:

• पीठ - 320 ग्रॅम;
• लोणी - 130 ग्रॅम;
• अंडी - 3 तुकडे;
• साखर - 1 अपूर्ण ग्लास;
• बेकिंग पावडर आणि व्हॅनिलिन - प्रत्येकी 1.5 चमचे;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• ब्लूबेरी - पर्यायी;
• मीठ - एक चिमूटभर.

ब्लूबेरी मफिनसाठी येथे एक सोपी रेसिपी आहे:

योग्य वाडग्यात दाणेदार साखर मऊ लोणीने बारीक करा. लोणी मऊ करा आणि नेहमीच्या साखरेमध्ये चांगले मिसळा. पुढे, काळजीपूर्वक एका वेळी एक अंडे घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत जोमाने ढवळत रहा. नंतर दुधात घाला आणि बेरी वगळता इतर सर्व साहित्य घाला.

कागदाच्या टोपल्या सिलिकॉन मोल्डमध्ये ठेवा आणि पेस्ट्री पिशवी वापरून, त्यांना मध्यभागी पीठ भरा. नंतर बेरी, पुन्हा पीठ, आणि इच्छित असल्यास, पुन्हा ब्लूबेरी. साचे वरच्या बाजूस भरले जाऊ नयेत. आणि मग, शैलीच्या क्लासिक्सनुसार, एक तासाच्या एक चतुर्थांश तापमानात 190 सी वर बेक करावे, हे सर्व ओव्हन आणि मोल्डच्या आकारावर अवलंबून असते. तुम्ही हे मफिन्स सर्व प्रकारच्या लेप, क्रीम किंवा तुमच्या हातात असलेल्या कोणत्याही वस्तूंनी सजवू शकता.

6. कॉफी क्रीम सह चॉकलेट मफिन्स

चॉकलेट मफिन्स गाण्यासारखे आहेत, घर स्वच्छ आणि उबदार आहे, त्यात कॉफी आणि चॉकलेटचा वास आहे, जे एकमेकांशी स्पर्धा करतात, परंतु परस्पर संघात बेक केलेल्या वस्तूंना एक विशेष सुगंध आणि सुगंध देतात. असे वातावरण अधिक वेळा तयार करणे योग्य आहे.

घटक:

• पीठ - 230 ग्रॅम;
• दूध - 220 मिलीलीटर;
• साखर - 160 ग्रॅम;
• चांगल्या दर्जाची कोको पावडर - 3 चमचे;
• व्हॅनिलिन - चाकूच्या टोकावर;
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून;
• ग्राउंड कॉफी - 60 ग्रॅम;
• अंडी - 2 तुकडे;
• पीनट बटर - 65 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 40 मिलीलीटर;
• मीठ - थोडे.

आमच्या आवडत्या रेसिपीनुसार, आम्ही खालीलप्रमाणे कॉफी क्रीमसह चॉकलेट मफिन तयार करतो:

1. प्रथम, दूध आणि नैसर्गिक कॉफीपासून कॉफी तयार करा आणि गाळणीतून गाळून घ्या.

2. तयार कॉफी स्टोव्हवर ठेवा, शेंगदाणे आणि वनस्पती तेल घाला, हलवा आणि किंचित थंड करा.

3. अंडी मध्ये बीट करा आणि कृतीनुसार उर्वरित साहित्य जोडा. सर्वकाही मिक्स करावे जेणेकरून गुठळ्या नसतील.

4. पीठ साच्यात घाला आणि बेकिंगसाठी ठेवा. बेकिंग वेळ अंदाजे 25 मिनिटे, तापमान 200 अंश आहे.

6. निर्दिष्ट वेळेनंतर, केक काढा, 10-15 मिनिटे बसू द्या, ट्रेमध्ये स्थानांतरित करा, थंड करा आणि सर्व्ह करा. अशा मफिन्स मेजवानीसाठी, जगासाठी किंवा चांगल्या हातांसाठी आहेत!

चेरीसह मफिन्स हे नाजूक दही पिठाचे सुगंधी सुगंध आणि चेरीच्या किंचित आंबटपणासह गॅस्ट्रोनॉमिक युनियन आहे. आपण ताजे, कॅन केलेला किंवा गोठलेले वापरू शकता. मुले त्यांच्यावर खूप प्रेम करतात!

घटक:

• गहू किंवा बदामाचे पीठ - 385 ग्रॅम;
• चिकन अंडी (घरगुती) - 1 तुकडा;
• दूध - 1 किंचित अपूर्ण ग्लास;
• चेरी - 2.5 कप;
• बेकिंग पावडर - एक पाउच किंवा 12 ग्रॅम;
• लोणी - 85 ग्रॅम;
• साखर - 175 ग्रॅम;
• व्हॅनिलिन - 25 ग्रॅम;
• मीठ - पसंतीनुसार.

एका साध्या रेसिपीनुसार, आम्ही चेरीसह मफिन तयार करतो:

एका वाडग्यात, रेसिपीनुसार कोरडी उत्पादने मिसळा: मैदा, साखर, बेकिंग पावडर, व्हॅनिलिन आणि मीठ. दुसऱ्या वाडग्यात, वितळलेले लोणी, अंडी आणि दूध एकत्र फेटा. एकत्र केल्यानंतर, सोयीस्कर स्पॅटुला किंवा चमच्याने मिसळा. मोल्ड्सला वनस्पती तेलाने ग्रीस करा, पीठ लावा, आत इंडेंटेशन बनवा आणि पिट केलेल्या चेरीने भरा (ते अर्धे कापले जाऊ शकतात).

ओव्हन प्रीहीट करा आणि पूर्णपणे शिजेपर्यंत आणि पृष्ठभागावर एक सुंदर रंग दिसेपर्यंत 180 C ला बेक करा. तयार चेरी मफिन्स बाहेर काढा आणि आपल्या कुटुंबाला किंवा पाहुण्यांना प्रेमाने खायला देण्यासाठी एका सुंदर डिशवर ठेवा.

8. व्हिडिओ - लिंबू मफिन्स