घरी सोया दूध कसे बनवायचे. घरी सोया दूध कसे बनवायचे? सोया दूध कसे तयार करावे

सोया दूध हे केवळ प्राण्यांचे दूध सहन करू शकत नसलेल्या किंवा प्राण्यांच्या प्रथिनांची ऍलर्जी असलेल्यांसाठीच नव्हे तर शक्य तितक्या काळ जगू इच्छिणाऱ्यांसाठीही उत्कृष्ट अन्न उत्पादन आहे. सोया दुधाची गुणवत्ता अनेक घटकांवर अवलंबून असते आणि कमी-गुणवत्तेचे उत्पादन घेण्याचा धोका कमी करण्यासाठी, सोया दूध स्वतः तयार करणे चांगले. शिवाय, हे करणे कठीण नाही.

पायरी #1: सोयाबीन खरेदी करा

तुम्ही नियमित किराणा दुकानात सोयाबीन खरेदी करू शकता. त्यांची किंमत, सरासरी, प्रति किलोग्राम 60 रूबल, कधीकधी कमी, कधीकधी जास्त. तुम्ही तुमच्या टोपलीमध्ये सोयाबीन ठेवण्यापूर्वी आणि त्यांना चेकआउटवर घेऊन जाण्यापूर्वी, पॅकेजवरील लेबल काळजीपूर्वक वाचा:
- तुम्ही तुमच्या हातात धरलेले सोयाबीन अनुवांशिकरित्या सुधारित असल्याचे काही संकेत आहेत का? फक्त नैसर्गिक सोयाबीन खरेदी करा;
- सोयाबीन कुठे पिकते? पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ प्रदेशात असल्यास ते अधिक चांगले आहे, कारण सोयाबीन जमिनीतील जड धातूंचे क्षार आणि इतर हानिकारक पदार्थ सहजपणे शोषून घेतात, जे नंतर आपल्या शरीरात प्रवेश करतात.

पायरी #2: सोयाबीन तयार करा

200 ग्रॅम सोयाबीन घ्या आणि वाहत्या पाण्याखाली ते पूर्णपणे स्वच्छ धुवा. नंतर भिजवून, पाण्याने बीन्स पूर्णपणे झाकले आहेत याची खात्री करा. काही जण नळाचे (क्लोरीनयुक्त) पाणी न घेता शुद्ध केलेले आणि अगदी खनिज पाणी घेण्याचा सल्ला देतात. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला किमान 8 तास सोयाबीन भिजवणे आवश्यक आहे. यावेळी, दोन वेळा पाणी बदलण्याचा सल्ला दिला जातो. तुम्ही बीन्स रात्रभर भिजवून ठेवल्यास, तुम्हाला पाणी बदलावे लागणार नाही; तुम्हाला दूध मिळेल, परंतु त्याला अधिक स्पष्ट "मटार" चव मिळेल.
भिजवताना, सोयाबीनचा आकार अंदाजे दुप्पट होईल, म्हणून त्यांच्यासाठी एक मोठा कंटेनर घ्या.
भिजवण्याच्या शेवटी, आपल्या हाताने बीन्स नीट ढवळून घ्यावे. त्याच वेळी, पृष्ठभागाची भूसी त्यांच्यापासून वेगळी होईल. आपण ते काढून टाकल्यास, सोया दुधाची चव अधिक आनंददायी असेल. फक्त सोयाबीनवर पाणी घाला आणि भुसे वर जातील. आम्ही सोयाबीन नीट धुतो - तेच आहे, ते खाण्यासाठी तयार आहे.

पायरी क्र. 3: सोयाबीन बारीक करा

200 ग्रॅम कोरड्या सोयाबीनसाठी (सुजलेले 400 ग्रॅम आहे), आपल्याला 1 लिटर स्वच्छ उकडलेले पाणी तयार करणे आवश्यक आहे. आता ब्लेंडरमध्ये सोयाबीन घाला, पाणी घाला आणि मऊ, बर्फ-पांढर्या लगद्यामध्ये बारीक करा. सहसा ही प्रक्रिया 3-4 वेळा पुनरावृत्ती करावी लागते, कारण सर्व सोयाबीन आणि एक लिटर पाणी एकाच वेळी ब्लेंडरमध्ये बसू शकत नाही.

पायरी क्रमांक 4: सोयाबीन लापशी उकळवा

सोयाबीनचा लगदा एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये घाला आणि मंद आचेवर ठेवा. उकळल्यानंतर, लगदा कमी गॅसवर सुमारे 20 मिनिटे उकळवावा. लांब जाऊ नका - पॅनची सामग्री सतत ढवळत राहणे आवश्यक आहे जेणेकरुन जळू नये आणि फोम स्किम केला पाहिजे जेणेकरून ते सुटू नये.
काही लोक पेस्ट पातळ करण्यासाठी या टप्प्यावर अधिक पाणी घालतात, परंतु ही चव आणि सवयीची बाब आहे.

पायरी क्र. 5: सोयाबीन स्लरी गाळून घ्या

पॅनमधील सामग्री किंचित थंड केल्यानंतर, आम्ही ते फिल्टर करण्यास सुरवात करतो. काही यासाठी चाळणी वापरतात, इतर अर्ध्या भागामध्ये दुमडलेला कॅलिको वापरतात आणि इतर विशेष विणलेल्या स्लीव्ह वापरतात. सार बदलत नाही: आपल्याला घनतेपासून द्रव भाग काळजीपूर्वक वेगळे करणे आवश्यक आहे.

पायरी #6: सोया दूध मिळवा

तत्वतः, आमच्याकडे ते आधीच तयार आहे. तथापि, काही गृहिणी "गवत" किंवा "मटार" चव काढून टाकण्यासाठी सोया दुधाचा स्वाद घेण्यास प्राधान्य देतात. हे एक चिमूटभर व्हॅनिलिन आणि एक चमचे दालचिनी घालून केले जाते. कृपया लक्षात घ्या की जर तुम्ही फ्लेवरिंग्ज जोडले तर फक्त नैसर्गिकच, आणि नंतर दूध पुन्हा उकळले पाहिजे.
वर वर्णन केलेले प्रमाण पाहिल्यास, आपल्याला सुमारे 0.8 लिटर सोया दूध मिळते, ज्याची किंमत 15 रूबलपेक्षा कमी आहे.

टीपः सोया दूध एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले पाहिजे, परंतु बहुतेकदा ते खूप जलद प्यालेले असते, कारण त्याची चव उत्कृष्ट असते आणि गायीच्या दुधाच्या विपरीत, सोया दूध मानवी शरीराद्वारे उत्तम प्रकारे शोषले जाते.

सोया दूध हे वनस्पती-आधारित अन्न उत्पादन आहे जे विशेषतः शाकाहारी लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे. हे गाईच्या दुधाला पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते, कारण ही दोन उत्पादने रंग, चव आणि सुसंगततेमध्ये खूप समान आहेत.

सोया दुधाचे फायदे

सोया दुधात बिनधास्त सुगंध, मलईदार सुसंगतता आणि आकर्षक किंचित गोड चव असते. साध्या दुधाप्रमाणे, सोयाबीनपासून बनवलेले पेय आंबट होऊ शकते; ते दही, टोफू चीज, केफिर आणि इतर दुग्धजन्य पदार्थांच्या उत्पादनात वापरले जाऊ शकते.

सोयापासून बनवलेल्या दुधाच्या पेयामध्ये भरपूर दूध असते आणि त्याचे गुण कोणत्याही प्रकारे मांसापेक्षा कमी नाहीत. सोया प्रोटीनमध्ये एंजाइम उत्पादन आणि चयापचय मध्ये गुंतलेली 8 अमीनो ऍसिड असतात. हे अमीनो ऍसिड सामान्य मेंदूच्या कार्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक संरक्षणासाठी आवश्यक असतात.

सोयामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे पुरेशा प्रमाणात असतात, उदाहरणार्थ गट बी, जीवनसत्त्वे पीपी आणि ई, फॉलिक ऍसिड, तसेच सूक्ष्म- आणि मॅक्रोइलेमेंट्स. हे पदार्थ सामान्य आरोग्यामध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात; ते हार्मोन्सच्या निर्मितीसाठी तसेच ऊतींचे पुनरुत्पादन प्रक्रियेत वापरले जातात. सोयाबीनपासून दुधाचे पद्धतशीर सेवन केल्याने मानवी शरीर आरोग्याने भरून जाते आणि तारुण्य टिकवून ठेवते.

जर तुम्हाला दुधाच्या प्रथिने ऍलर्जी, गॅलेक्टोसेमिया किंवा मधुमेह मेल्तिससारखे रोग असतील तर सोया दूध एक अपरिहार्य उत्पादन बनते. हे शरीरातून लिपिड संयुगे काढून टाकण्यास मदत करते, ज्यामुळे प्रोत्साहन मिळते. हृदय गती सामान्य करण्यासाठी आणि रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यासाठी सोया पेय उपयुक्त आहे. तीव्र पित्ताशयाचा दाह, पेप्टिक अल्सर आणि वाढीव गॅस्ट्रिक स्राव यांच्या उपस्थितीत हे कल्याण सुधारते.

रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याच्या क्षमतेमुळे, वृद्ध लोकांसाठी सोया ड्रिंकची शिफारस केली जाते. हे पेय वृद्धत्व कमी करण्यास, त्वचा, नखे आणि केसांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. रजोनिवृत्ती दरम्यान स्त्रियांसाठी सोया दूध पिणे विशेषतः उपयुक्त आहे, कारण त्यात दूध असते जे आरोग्य सुधारते आणि ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते.

सोया दुधाचे नुकसान

सोया दुधाच्या हानिकारक प्रभावांच्या मुद्द्यावर तज्ञांचे सामान्य मत नाही. त्यापैकी काही हे पेय पूर्णपणे उपयुक्त मानतात, तर बाकीच्यांना त्याच्या संभाव्य हानीबद्दल विश्वास आहे. नंतरच्या मते, सोया ड्रिंकचे नियमित सेवन एखाद्याच्या स्वतःच्या अंतःस्रावी प्रणालीला दडपण्यास मदत करते, उच्च-गुणवत्तेच्या शुक्राणूंचे उत्पादन कमी करते आणि थायरॉईड रोगांच्या विकासास उत्तेजन देते.

सोया दूध पिऊ नये:

• इस्ट्रोजेन-आश्रित निओप्लाझम्सच्या घटनेची प्रवृत्ती असल्यास.
• जर तुम्हाला कर्करोग असेल.
• गर्भधारणेदरम्यान किंवा स्तनपान करताना.
• बालपणात 1 वर्षापर्यंत.

सोयाबीनपासून बनवलेल्या दुधाच्या पेयामध्ये फायटिक ॲसिड असते, जे अन्न पचताना शरीरात कॅल्शियम, जस्त, लोह आणि मॅग्नेशियम शोषण्यास अडथळा आणते. त्यामुळे पेयाचे फायदे लक्षणीयरीत्या कमी होतात. सर्वसाधारणपणे, सोया दूध मर्यादित प्रमाणात पिण्याची शिफारस केली जाते.

सोया दूध कसे तयार केले जाते?

सोयापासून दुधाचे पेय मिळविण्यात कोणतीही अडचण नाही. हे करण्यासाठी, आपल्याला प्रथम सोयाबीन पाण्यात भिजवावे लागेल, ज्यामुळे ते फुगतील. मग परिणामी वस्तुमान उकडलेले, थंड आणि फिल्टर केले जाते. मग परिणामी रचना ठेचून आणि फिल्टर केली जाते, अनावश्यक सर्वकाही काढून टाकते. याचा परिणाम म्हणजे सोया मिल्क नावाचा द्रव. ज्या देशांमध्ये सोयाबीन पुरेशा प्रमाणात पिकते तेथे या पेयाचे उत्पादन करण्यासाठी ही पद्धत वापरली जाते.

सोया ड्रिंक तयार करण्यासाठी उद्योग थोडी वेगळी पद्धत वापरतो. प्रथम, सोयाबीन देखील पाण्यात भिजवले जातात. नंतर, विशेष उपकरणांचा वापर करून, ते पुरीसारखे वस्तुमान मिळविण्यासाठी ठेचले जातात आणि द्रव पिळून काढला जातो. यानंतर, परिणामी द्रव थोड्याच वेळात +150 अंशांपर्यंत गरम केले जाते. हे रोगजनक सूक्ष्मजीवांच्या प्रसारास प्रतिबंधित करते. दोन्ही पद्धतींचा परिणाम म्हणजे एक आनंददायी सुसंगतता आणि बिनधास्त सुगंध असलेले गोड-चविष्ट पेय.

सोयाबीन दुध.

घरी सोया उत्पादने बनवणे

सर्वसाधारणपणे, सोया उत्पादने खरेदी करणे सोपे आहे. जवळजवळ प्रत्येक मोठ्या शहरामध्ये या प्रकारच्या उत्पादनाची विस्तृत श्रेणी ऑफर करणारे विशेष स्टोअर किंवा विभाग आहेत. परंतु ज्यांना हे परवडत नाही ते घरी सोया उत्पादने तयार करू शकतात. हे एक कष्टाळू काम आहे, परंतु फार कठीण नाही. अपवाद म्हणजे कोरडे टेक्सचर सोया उत्पादने (विविध प्रकारचे सोया मांस), ज्याच्या उत्पादनासाठी विशेष तंत्रज्ञानाची आवश्यकता असते. पण कोणीही दूध, भेंडी, टोफू, सॉस, पास्ता आणि अगदी मैदा तयार करू शकतो. फक्त कच्चा माल असेल - कोरडे सोयाबीन धान्य. आणि ते वैयक्तिक प्लॉटमध्ये यशस्वीरित्या वाढविले जाऊ शकते. शेवटी, हे पीक नम्र आणि खूप उत्पादक आहे.

घरी स्वयंपाक करणे म्हणजे नियमित अपार्टमेंटच्या स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करणे. 9 चौ.मी.च्या स्वयंपाकघराचे नूतनीकरण करून. (बहुतेक स्वयंपाकघरांचा हा सरासरी आकार आहे) विविध पदार्थ शिजवून संपूर्ण कुटुंबासह जेवायला खूप आनंद होईल. सामान्य स्वयंपाकघरात, आम्ही ऑफर केलेल्या पाककृतींनुसार आपण सोया दूध तयार करू शकता.

सोयाबीन दुध. घरगुती पाककृती.

पर्याय सोया दूध तयार करणे 1 .
स्वच्छ सोयाबीन 12-24 तास थंड पाण्यात भिजत ठेवा. पाणी काढून टाका आणि सोयाबीनचे बारीक करा, त्यांना अनेक वेळा उत्कृष्ट शेगडीसह मांस धार लावणारा मधून पास करा. सोयाबीन बारीक करताना, बारीक करणे सोपे करण्यासाठी तुम्हाला थोडे थोडे पाणी घालावे लागेल. 7:1 च्या प्रमाणात पाणी घ्या, नंतर तुम्हाला 3% फॅटयुक्त दूध मिळेल (जसे की गाईचे दूध, स्टोअरमधून विकत घेतलेले). जर तुम्ही कमी पाणी घेतले तर दूध जास्त फॅटी होईल किंवा मलई देखील होईल. सोयाबीनची लापशी 2-4 तास पाण्यात मिसळून, चाकूच्या टोकावर मीठ टाकून ठेवा (प्रथिने अधिक सहजपणे विघटित व्हावीत). यानंतर, सोया मिश्रण विस्तवावर ठेवा आणि 30 मिनिटे मंद आचेवर ठेवा. तागाचे गाळून पिळून घ्या. दूध तयार आहे. आणि दूध गाळल्यानंतर तागाच्या पिशवीत जे उरते ते ओकारा - सोया फोर्टिफायरपेक्षा अधिक काही नाही.

पर्याय सोया दूध तयार करणे 2.
एक किलोग्राम कोरडे सोयाबीनचे दाणे थोडेसे खारट पाण्याने खोलीच्या तपमानावर 16-18 तास ओता जेणेकरून पाणी धान्य पूर्णपणे झाकून टाकेल. नंतर पाणी काढून टाका आणि अगदी बारीक ग्रिडसह मांस ग्राइंडरमधून धान्य पास करा. परिणामी वस्तुमान खारट पाण्याने खोलीच्या तपमानावर (4 l) 40 मिनिटे घाला आणि लाकडी चमच्याने अनेक वेळा ढवळणे सुनिश्चित करा. तागाची पिशवी तयार करा, त्यात सोया मिश्रण ठेवा आणि पॅनवर पिळून घ्या. पिशवीतून मिश्रण पुन्हा मांस ग्राइंडरमधून पास करा, पाण्याचा एक नवीन भाग घाला आणि संपूर्ण चक्र पुन्हा करा. सोयाबीन पिळून काढलेल्या द्रवाचे दोन भाग मिसळा आणि दूध बाहेर पडणार नाही याची खात्री करून उकळवा.

पर्याय सोया दूध तयार करणे 3.
1 कप सोयाबीन 2 कप पाण्यात 12-24 तास भिजत ठेवा. पाणी काढून टाकावे. पूर्व-तयार थंड उकडलेल्या पाण्यात सोयाबीन ठेवा, स्टोव्हवर ठेवा, उकळी आणा आणि लगेच उष्णता काढून टाका. स्वच्छ कंटेनरमध्ये पाणी गाळून घ्या. सोयाबीन मांस ग्राइंडरमध्ये बारीक करा, ब्लेड वापरून मिक्सरमध्ये ठेवा, निम्मे गाळलेले पाणी घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. नंतर उरलेले पाणी घालून ढवळावे. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड दुहेरी थर माध्यमातून पिळून घ्या आणि चवीनुसार मीठ, मध आणि व्हॅनिला घाला.
नोंद. 0.5 लिटर दूध तयार करण्यासाठी तुम्हाला 400 ग्रॅम कोरडे सोयाबीन लागेल.

पुढील -

हे सिद्ध झाले आहे की सोयाबीनचे दूध पशु उत्पादनांपेक्षा अनेक बाबतीत श्रेष्ठ आहे.

ते वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांचे आहे ही वस्तुस्थिती स्वारस्य जागृत करते आणि निवडीकडे आकर्षित करते. तथापि, सोया दुधाच्या फायद्यांबद्दल बरेच विवाद आहेत - काहीजण ते एक जादुई उत्पादन मानतात, तर इतरांचा असा विश्वास आहे की नियमित सेवन आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. मिथक दूर करण्यासाठी आणि हे पेय किती उपयुक्त आहे आणि का आहे हे समजून घेण्यासाठी, आपल्याला त्याची रचना आणि तयारीची पद्धत समजून घेणे आवश्यक आहे.

सोया दूध म्हणजे काय - मुख्य गोष्टीबद्दल थोडक्यात

सोया दूध हे एक प्राचीन उत्पादन आहे, ज्याचा शोध ईसापूर्व दुसऱ्या शतकात झाला होता. नेहमीच्या गायीच्या दुधाशी त्याचे बाह्य साम्य स्पष्ट आहे - द्रव समान पांढरा रंग आणि समान सुसंगतता आहे. वनस्पती-आधारित पेय सोयाबीनवर आधारित आहे, एक लोकप्रिय वार्षिक वनौषधी वनस्पती प्रथिनांचा स्त्रोत म्हणून शाकाहारी लोक मोठ्या प्रमाणावर वापरतात.

तथापि, वनस्पती उत्पादनास केवळ त्याच्या दृश्य समानतेमुळेच दूध म्हटले जात नाही - सोया दुधाची चव आणि पौष्टिक गुणधर्म जवळजवळ गाईच्या दुधासारखेच असतात, परंतु त्यात कोलेस्टेरॉल नसते आणि जनावरांच्या दुधावर ऍलर्जीच्या प्रतिक्रिया असलेल्या लोकांसाठी सुरक्षित असते. दुग्धशर्करा

सोयाबीनपासून दुधाचे उत्पादन अनेक टप्पे समाविष्ट करते:

• भिजवणे
• उकळणे,
• गाळणे

उत्पादक कॅल्शियमसह पेय समृद्ध करतात, कारण उत्पादनास त्याच्या प्राण्यांच्या प्रतिस्पर्ध्याप्रमाणे कॅल्शियमच्या उच्च सामग्रीचा अभिमान बाळगता येत नाही.

सोयाबीन पेयाचे फायदे

सोया ड्रिंक अपरिवर्तित (गरम आणि थंड) आणि इतर उत्पादने आणि पदार्थ तयार करण्यासाठी वापरले जाते: केफिर, चीज, सूप, मॅश केलेले बटाटे, पॅनकेक्स, आइस्क्रीम आणि इतर मिष्टान्न. काही आशियाई देशांमध्ये त्याने प्राण्यांच्या दुधाची पूर्णपणे जागा घेतली आहे.

आरोग्य आणि सौंदर्याचा शोध

सर्व प्रथम, सोया दूध त्याच्या कमी कॅलरी सामग्रीसाठी मूल्यवान आहे ( सुमारे 40 kcal प्रति 100 ग्रॅम) आणि लैक्टोजची कमतरता. सोयापासून बनवलेल्या भाजीपाला पेयामध्ये फक्त 1.5% भाजीपाला चरबी असते - केवळ निरुपद्रवीच नाही तर आरोग्यदायी देखील असते.

प्राण्यांच्या उत्पत्तीच्या दुग्धजन्य पदार्थांच्या पर्यायावर स्विच केल्याने सामान्य वजन राखण्यास मदत होते आणि वजन कमी करण्यास देखील मदत होते, कारण सोयामध्ये लेसिथिन असते, एक पदार्थ ज्यामध्ये चरबी जाळण्याचे गुणधर्म असतात आणि चरबी चयापचय सामान्य होते.

सोयाबीन असतात फायटोएस्ट्रोजेन(isoflavones) हे वनस्पती संप्रेरक आहेत जे हार्मोनल पातळी सामान्य करण्यात मदत करतात आणि मुख्य महिला संप्रेरक - इस्ट्रोजेनच्या कमतरतेची भरपाई करतात, जे सुंदर महिलांच्या आरोग्यासाठी आणि सौंदर्यासाठी जबाबदार असतात. रजोनिवृत्ती दरम्यान इस्ट्रोजेनची कमतरता विशेषतः लक्षात येते, जेव्हा शरीर नैसर्गिकरित्या त्याचे उत्पादन थांबवते. फायटोएस्ट्रोजेन्स घेतल्याने ऑस्टियोपोरोसिसपासून संरक्षण होते, गरम चमकांपासून आराम मिळतो आणि चिंता कमी होते.

असे मानले जाते की आयसोफ्लाव्होन्स रक्तामध्ये सोडलेल्या इस्ट्रोजेनचे प्रमाण कमी करतात, ज्यामुळे गर्भाशयाच्या फायब्रॉइड्स आणि स्तन ट्यूमर तयार होण्यास प्रतिबंध होतो. तसेच, फायटोहार्मोन्स मासिक पाळी लांबवतात आणि रजोनिवृत्तीला विलंब करतात.

सोया उत्पादने चालू 40% मध्ये मौल्यवान वनस्पती प्रथिने असतात, जे, प्राण्यांप्रमाणे, स्नायूंच्या वस्तुमानासाठी मुख्य इमारत सामग्री आहे. सोया प्रथिने शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, एखाद्या व्यक्तीच्या गरजा पूर्ण करतात जो मांस नाकारतो किंवा मर्यादित प्रमाणात वापरतो.

सोया दुधातील चरबी अनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस् द्वारे दर्शविली जाते - सामान्य चयापचय, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आरोग्य, त्वचेची स्थिती आणि चांगली स्मरणशक्ती यासाठी आवश्यक असलेले सर्वात महत्वाचे घटक.

सोया उत्पादनांमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात गट ब, मेंदूच्या कार्यासाठी आणि मज्जासंस्थेच्या क्रियाकलापांसाठी आवश्यक. उपस्थिती व्हिटॅमिन ईउत्पादनास एक प्रभावी अँटिऑक्सिडेंट बनवते जे कर्करोगाच्या पेशींच्या निर्मितीस प्रतिबंध करते.

• उच्च रक्तदाब;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• कार्डियाक इस्केमिया;
• मधुमेह;
• तीव्र पित्ताशयाचा दाह;
• लठ्ठपणा;
• संधिवात

मुलांसाठी आई आणि गाईच्या दुधाचे फायदे आणि पर्याय

सोया उत्पादने बर्याच काळापासून बाळाच्या आहारात वापरली जात आहेत. परंतु अर्भक सूत्रे सोयावर आधारित तयार केली जातात, ज्याची शिफारस लैक्टोज असहिष्णुता असलेल्या मुलांसाठी केली जाते आणि पारंपारिक आईच्या दुधाच्या पर्यायांना ऍलर्जी, पाचन विकार आणि कार्बोहायड्रेट चयापचय. डॉक्टरांच्या निर्देशानुसार लहान मुलांना फक्त विशेष मिश्रणे देण्याची परवानगी आहे.

बालरोगतज्ञांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, वयाच्या दोन वर्षानंतर मुलाच्या आहारात सोया दूध समाविष्ट केले जाऊ शकते. गाईचे दूध असहिष्णु मुलांसाठी, ते प्रथिने आणि सहज पचण्याजोगे पोषक घटकांचे मुख्य स्त्रोत बनते. दूध लापशी, भाज्या प्युरी आणि सूपमध्ये जोडले जाते. बटरऐवजी ते वापरणे विशेषतः उपयुक्त आहे.

दुग्धजन्य पदार्थांना पर्याय म्हणून सोया केफिरचा वापर बेबी फूडमध्ये देखील केला जातो. इमल्शनमध्ये स्टार्टर जोडून तुम्ही ते स्वतः तयार करू शकता. दही करून दही मिळवणे सोपे आहे - सोया चीज-टोफू. लहान मुलांना त्याची चव अनाकर्षक वाटते, परंतु पचनास हानी न होता ताज्या किंवा वाळलेल्या फळांसह ते भिन्न असू शकते.

सोया उत्पादने निवडताना, विशेषत: मुलांसाठी, बीन्सच्या नैसर्गिकतेकडे लक्ष द्या - ट्रान्सजेनिक वनस्पती आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात!

सोया दुधापासून बनवलेल्या सौंदर्य पाककृती

वनस्पतींचे दूध केवळ अन्नासाठीच नव्हे तर त्वचेच्या काळजीसाठी देखील वापरले जाते. त्याच्या आधारावर क्रीम, मास्क आणि कॉस्मेटिक दूध तयार केले जाते. सोया प्रथिने त्वचेला गुळगुळीत करतात, पोषण देतात आणि मॉइश्चरायझ करतात, लवचिकता आणि दृढता देतात.

स्टोअरमध्ये तयार-केअर उत्पादने खरेदी करणे आवश्यक नाही; घरी, आपण फेस मास्कमध्ये भाज्या आणि फळांच्या बेसमध्ये सोया दूध जोडून वापरू शकता. तुम्ही दूध धुण्यासाठी, चेहरा पुसण्यासाठी आणि टॉनिक बर्फाचे तुकडे बनवण्यासाठी देखील वापरू शकता.

सोयाबीनचे दूध घरी कसे बनवायचे

सोया उत्पादने तुलनेने स्वस्त आहेत, परंतु सर्व स्टोअरमध्ये विकली जात नाहीत आणि काही उत्पादक कमी-गुणवत्तेचा कच्चा माल वापरतात. लवकरच किंवा नंतर, निरोगी खाण्याचे चाहते घरी सोया दूध कसे तयार करावे याबद्दल विचार करू लागतात. असे दिसून आले की कौटुंबिक बजेटसाठी हे खूप सोपे आणि फायदेशीर आहे.

सोया गाय - निरोगी दुधाचे घरगुती उत्पादन

त्वरीत दूध मिळविण्यासाठी, आपल्याला गायची आवश्यकता आहे, परंतु काळजी करू नका, सोया गायीला कुरणात चरून दूध पिण्याची गरज नाही. हे एक आधुनिक स्वयंपाकघर उपकरण आहे ज्याद्वारे आपण 15-20 मिनिटांत ताजे आणि नैसर्गिक बीन दूध तयार करू शकता. जलद स्वयंपाक केल्याने केवळ अंतिम उत्पादनाचा फायदा होतो - सोयाबीनची प्रक्रिया जितकी कमी होते तितके अधिक उपयुक्त पदार्थ त्यामध्ये राहतात.

घरगुती सोयाबीन गाय हे कॉम्पॅक्ट मल्टीफंक्शनल उपकरण आहे ज्याची तुलना अनेकदा फूड प्रोसेसरशी केली जाते. सोया, तांदूळ, बदाम, हेझलनट्स आणि कॉर्न यांच्या वनस्पती-आधारित दुधाव्यतिरिक्त, आपण त्यात इतर अनेक चवदार आणि निरोगी पदार्थ पटकन तयार करू शकता. मूलत:, हे एका पॅकेजमध्ये ब्लेंडर, मांस ग्राइंडर, मल्टीकुकर आणि केटल आहे.

त्यांच्या उत्पादनातील प्रमुख सोया गायी, जोयाँग, पूर्णपणे स्वयंचलित आणि मायक्रोप्रोसेसरद्वारे नियंत्रित आहेत. ते शिजवू शकतात:

• कोरड्या आणि भिजवलेल्या सोयाबीनचे दूध,
• भाज्या आणि फळांचे रस,
• द्रव आणि बाजूच्या लापशी,
• सर्वात नाजूक प्युरी सूप,
• एकसंध जाम.

आवश्यक असल्यास, डिव्हाइस थंड केलेल्या डिशला इच्छित तापमानात गरम करेल. या उद्देशासाठी एक हीटिंग फंक्शन प्रदान केले आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान ढवळणे खूप उपयुक्त आहे - हा पर्याय आपल्याला तयार डिशमध्ये विविध पदार्थ जोडण्याची परवानगी देतो.

या निर्मात्याची उपकरणे क्लिनिंग फंक्शनसह सुसज्ज आहेत, जी आपण वापरण्याच्या दिवशी डिव्हाइस न धुतल्यास मदत करेल. जास्तीत जास्त आराम आणि सुरक्षिततेसाठी, तापमान सेन्सर, पाण्याची उपलब्धता आणि ओव्हरफ्लो सेन्सर्स आणि तापमान नियंत्रक आहेत.

घरी एक लिटर सोया दूध तयार करण्यासाठी, आपल्याला फक्त 50-100 ग्रॅम सोयाबीनची आवश्यकता आहे - उत्पादनाची किंमत स्टोअरमधील प्रति लिटर किंमतीपेक्षा दहापट कमी आहे! प्रति लिटर दहा रूबलपेक्षा जास्त नाही! अशाप्रकारे, डिव्हाइस त्वरीत स्वतःसाठी पैसे देईल आणि त्याची अष्टपैलुत्व पाहता, आपण सोया कुकर खरेदी करण्याच्या बाजूने इतर घरगुती उपकरणे सोडू शकता.

अधिक माहितीसाठी सोया गायींबद्दल जाणून घ्या आणि तज्ञांचा सल्ला घ्या Joyoung डीलरच्या अधिकृत वेबसाइटवर उपलब्ध आहे. आपण तेथे संपूर्ण रशियामध्ये वितरणासह आणि हमीसह उपकरणे देखील खरेदी करू शकता.

सोयाबीन मशीन कसे वापरावे

मशीनमध्ये निरोगी पेयाचा एक भाग तयार करण्यासाठी, कोरड्या सोयाबीनपासून तयार होण्याच्या शक्यतेचा गैरवापर न करता बीन्स पूर्व-भिजवून ठेवण्याची शिफारस केली जाते. वस्तुस्थिती अशी आहे की भिजवण्यामुळे पेयमधील उपयुक्त पदार्थांचे प्रमाण वाढते आणि कोरड्या सोयाबीनसह काम करताना काही मौल्यवान पदार्थ त्यामध्ये राहतात.

स्वयंपाक करताना, मशीन धारदार चाकूने सोयाबीनचे तुकडे करेल, वस्तुमान गरम करेल आणि सोयाबीनमधील सर्व उपयुक्त घटक काढण्यासाठी सस्पेंशन पाण्यात पूर्णपणे मिसळेल. डिव्हाइस आपल्याला सूचित करेल की एक तासाच्या एक चतुर्थांश नंतर डिश ध्वनी सिग्नलसह तयार आहे.

आधुनिक मॉडेल्स फिल्टरसह सुसज्ज आहेत. ते फिल्टरमध्येच राहील ओकारा- एक मौल्यवान उत्पादन, सोया प्रथिने समृद्ध, जे नंतर इतर पदार्थांमध्ये जोडले जाते: पॅनकेक्स, चीजकेक्स, कटलेट, लापशी. ओकाराला चव नसल्यामुळे ती इतर पदार्थांची चव घेते. अंगभूत फिल्टर नसल्यास, परिणामी द्रव स्वतः फिल्टरमधून जाणे आवश्यक आहे आणि ओकारा वेगळे करणे आवश्यक आहे.

याची कृपया नोंद घ्यावी घरगुती सोया दुधात कोणतेही संरक्षक नसतात, म्हणून त्याचे शेल्फ लाइफ काही तासांपर्यंत मर्यादित आहे.

व्यवसायासाठी सोया कुकर

वनस्पती-आधारित दूध तयार करण्यासाठी यंत्रे केवळ वैयक्तिक गरजांसाठीच नव्हे तर कौटुंबिक अर्थसंकल्पासाठी मदत म्हणून देखील वापरली जाऊ शकतात. तयार दूध शेजाऱ्यांना विकले जाऊ शकते, ज्यामुळे स्टोअरपेक्षा किंमत कमी होते. अर्थात, बाजारात उत्पादने विकण्यासाठी परवानगी आवश्यक आहे, म्हणून स्वत: ला जवळच्या लोकांपर्यंत मर्यादित ठेवणे चांगले आहे.

आपण कॅफेमध्ये सोयाबीन मशीन देखील ठेवू शकता - असे ग्राहक नेहमीच असतील जे कॉफीसह गाईचे दूध पीत नाहीत. असे उपकरण कॅफेला शाकाहारी आणि निरोगी खाण्याच्या चाहत्यांसाठी एक आवडते ठिकाण बनवेल.

हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की कोणतेही उत्पादन, जरी ते पूर्णपणे नैसर्गिक आणि वनस्पती मूळ असले तरीही, आरोग्याच्या कारणांमुळे काही लोकांसाठी contraindicated आहे. सोया दुधावर स्विच करण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या आणि त्याने चाचण्या आणि परीक्षा लिहून दिल्यास, शिफारसींकडे दुर्लक्ष करू नका. गरोदर स्त्रिया आणि ज्यांना त्रास होतो आणि त्यांच्या आरोग्याकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे.

आम्ही तुम्हाला सांगू आणि घरी सोया मिल्क बनवण्याच्या रेसिपीचे 2 फोटो दाखवू. पहिली पद्धत आतापर्यंत सर्वात सोपी आणि वेगवान आहे: किमान प्रयत्न, किमान गलिच्छ पदार्थ, प्रक्रियेतून जास्तीत जास्त आनंद. परंतु दुसरी पद्धत देखील आमच्यासाठी उपयुक्त ठरेल आणि थोड्या वेळाने तुम्हाला का ते कळेल.

सोया गाईमध्ये दूध तयार करणे

दूध बनवण्यासाठी सोयाबीनची गरज असते. आपण त्यांना खरेदी करू शकता. ते प्रथम थंड पाण्यात भिजले पाहिजेत. भिजण्याची वेळ सामान्यतः 6 ते 12 तासांपर्यंत असते आणि ते हवेच्या तपमानावर अवलंबून असते. उन्हाळ्यापेक्षा हिवाळ्यात जास्त वेळ लागतो. भिजवल्यानंतर, सोयाबीनचे प्रमाण सुमारे 2.5 पट वाढते, म्हणून आगाऊ राखीव असलेले पदार्थ निवडा.

डावीकडे कोरडे सोयाबीन आहेत, उजवीकडे समान प्रमाणात पाण्यात आधीच भिजलेले आहेत.

तुम्हाला पद्धत कशी आवडली? खूप कंटाळवाणा वाटत नाही का? नियमित हेतूंसाठी, मी नेहमी सोयाबीन गायीमध्ये दूध तयार करतो. हे सोयीस्कर आणि जलद आहे. आणि जेव्हा मला रेशमी टोफू बनवायचा असतो तेव्हाच मी ब्लेंडर आणि सॉसपॅन वापरून सोया दूध बनवतो. आणि मी तुम्हाला सल्ला देतो.

सारांश

ही रेसिपी बनवण्यासाठी आम्ही 200 ग्रॅम सोयाबीन वापरले आणि 330 ग्रॅम ओकरा आणि 600 मिली सोया दूध दिले. तुमच्या लक्षात येईल की सुरुवातीला आमच्याकडे 200 ग्रॅम कोरडे सोयाबीन होते, जे भिजवल्यानंतर त्याचे वजन सुमारे 500 ग्रॅम अधिक 1000 मिली पाणी होऊ लागले आणि आम्हाला जे मिळाले ते फक्त 1 किलोपेक्षा कमी होते. बाकीचे गेले कुठे? खरे सांगायचे तर, हे देखील माझ्यासाठी एक रहस्य आहे. ते बहुधा बाष्पीभवन झाले. परंतु तसे होऊ शकते, आम्हाला 600 मिली जाड सोया दूध मिळाले, ज्याची किंमत 13 रूबल आहे.