Reteta de pere murate fara sterilizare. Pere murate pentru iarna fara sterilizare

Pasul 1: Pregătiți perele.

Doar perele coapte puternice, ferme, cu gust și aromă strălucitoare sunt potrivite pentru murătură. Clătiți bine fructele, îndepărtând toată murdăria de pe piele. Este mai bine să le treceți chiar și cu partea moale a buretelui o dată. Dar dacă coaja este prea tare, este mai bine să o dezlipiți. Apoi tăiați perele în 4 părți egale, îndepărtați ramurile și miezul cu semințe. Puneți perele pregătite într-un castron umplut cu apă rece.

Pasul 2: Gatiti perele in marinada.

Într-o cratiță, combinați apa curată, zahărul granulat și oțetul. Se amestecă până se dizolvă complet, se pune pe foc și se scufundă sferturi de pere în marinada rezultată. Se aduce la fierbere și se fierbe în marinada clocotită pentru 5 minute.

Pasul 3: Conservarea perelor murate.

În timp ce perele fierb în marinadă, pregătiți borcane presterilizate punând pe fund condimente: foi de dafin, cuișoare și boabe de piper negru. Umpleți borcanele cu felii de pere, stivuindu-le strâns unul peste altul. Se toarnă marinada rămasă în borcane.
Acoperiți borcanele cu pere murate cu capac, puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte și pasteurizați pt. 10 minute. Apoi înșurubați strâns bucățile fierbinți cu capacele, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați câteva ore până se răcesc complet.
De îndată ce borcanele cu pere murate înăuntru s-au răcit complet, întoarceți-le cu capul în jos și capacele în sus și puneți-le cu alte preparate până când este necesar.

Pasul 4: Serviți perele murate.

Serviți perele murate ca acompaniament la preparate din carne sau de pasăre. Fructele vă vor face masa elegantă și festivă, așa că asigurați-vă că păstrați câteva borcane pentru masa de Anul Nou. Dar într-o zi obișnuită, nu uita de minunatele pere murate, acestea vor adăuga o mare varietate dietei tale de iarnă.
Poftă bună!

Pentru preparate se foloseste apa curata de izvor sau, in ultima instanta, apa imbuteliata achizitionata de la magazin.

Borcanele pot fi sterilizate la modă veche, cu abur sau la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți borcane curate într-un cuptor rece și apoi setați totul să se încălzească la 150 de grade. Astfel, borcanele trebuie sterilizate în 15 minute.

Poti folosi si alte condimente, de exemplu, pentru aroma, alege scortisoara asezand un bat pe fundul borcanului in loc de frunza de dafin, iar pentru un gust picant lasa sa fie o pastaie de ardei iute.

Pera murată este un fel de mâncare interesant făcut din fructele preferate ale tuturor. Este interesant pentru că sub această formă fructul capătă un gust picant interesant. Prin urmare, preparatul marinat poate fi un acompaniament excelent pentru felul principal. Este bun si cu carne sau pasare. Puteți face deserturi interesante din el. Adesea, pera în această formă devine felul principal de mâncare care nu are nevoie de acompaniament.

Pere: variante de rețetă

Perele murate, pentru care există un număr foarte mare de rețete, pot fi puse în borcane fie întregi, fie pe jumătate. În al doilea caz, acestea trebuie tăiate, miezul și coada îndepărtate. În timp ce se prepară marinada, este necesar să scufundați fructele procesate în apă rece, altfel se vor întuneca.

Cum să determinați dacă să tăiați ingredientul principal sau nu? Totul depinde de mărimea fructului. Dacă borcanul este mic, spre deosebire de pere, atunci este mai bine să le tăiați. Apropo, înainte de a mura perele pentru iarnă, ar trebui să găsiți exemplare destul de tari, dar suculente.

Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Litru de apă.
• Pere - în funcție de numărul și volumul conservelor.
• Trei sute de grame de zahăr.
• Câteva garoafe.
• Un praf de scortisoara macinata.
• Un praf de ienibahar.
• 80 ml esență de oțet.
• Acid citric - aproximativ cinci grame.

Pregătirea perelor murate pentru iarnă

Totul se pune în apă clocotită, cu excepția acidului citric și a esenței de oțet. Când saramura fierbe, adăugați oțet. Soluția se mai fierbe câteva minute.

În acest moment, fructele sunt scufundate în apă clocotită cu acid citric. Ele trebuie ținute în soluție timp de aproximativ patru minute. Apoi perele sunt transferate în borcane presterilizate și umplute cu sirop fierbinte. Închideți borcanele cu un capac. Borcanele gata sunt sterilizate timp de cincisprezece până la treizeci de minute, în funcție de volum. Perele murate gata se trimit la racit.

Pere pentru iarnă. Rețetă simplă

Pentru a pregăti aceste pere, trebuie să pregătiți:

• Pere.
• Litru de apă.
• Patru garoafe.
• Trei sute de grame de zahăr.
• Două frunze de coacăz negru.

Pentru aceasta reteta fructele se iau intregi, dar se indeparteaza coaja. Se dizolva un praf de acid citric intr-un litru de apa si se pun acolo perele pana se prepara marinada.

În acest moment, adăugați toate ingredientele în apă clocotită. Marinada trebuie să fiarbă aproximativ zece minute. Fructele preparate se pun in borcane presterilizate si se umplu cu lichid clocotit. Acoperiți borcanele cu capace și lăsați să se răcească.

Conform acestei rețete, perele murate pot fi păstrate la frigider până la un an.

Lămâie în marinată. Combinații interesante

Puteți mura perele pentru iarnă folosind o altă rețetă interesantă. Pentru asta ai nevoie de:

• Patru sute de grame de fructe.
• O lamaie.
• 90 de grame de zahăr.
• O lingurita de sare.
• Patru garoafe.
• Acid citric - 35 de grame.

Fructele sunt tăiate în jumătăți sau sferturi. Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Puneți fructele în borcane sterile. Între ele este o lămâie. Deasupra se toarnă zahăr și condimente. Puteți pune și câteva frunze de cireș în borcan. Toate acestea se toarnă cu apă clocotită. Borcanul se inchide, se intoarce si se raceste.

Pere si vin: reteta fara sterilizare

Vasul conform acestei rețete nu este rulat în borcane. Cu toate acestea, perele murate în vin pot fi un acompaniament excelent pentru prânz sau cină. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• Șase pere.
• Patru pahare de vin roșu, de preferință sec.
• Zece st. linguri de zahăr.
• Scorțișoară și coajă de lămâie - după gust.

Se toarnă vinul într-o cratiță și se fierbe la foc mic până dă în clocot. Acum se adaugă treptat zahăr granulat, fierbând siropul. Mirodenii precum cuișoarele, coaja de lămâie și scorțișoara sunt de asemenea trimise aici. Acesta din urmă poate fi folosit atât sub formă de pământ, cât și în bucăți.

Acum că siropul a fost fiert vreo zece minute, aici se trimit și perele tăiate în bucăți mici. De asemenea, puteți lăsa fructe întregi. Este mai bine să curățați mai întâi fructele, astfel încât acestea să fie mai moi. Trebuie să amestecați amestecul tot timpul, astfel încât perele să fie uniform învelite în sirop de vin.

Când fructele devin moi, dar nu se transformă în terci, se scot pe o farfurie. Și siropul continuă să fie fiert până devine mai gros. Când sunt gata, perele se toarnă cu siropul rezultat. Perele marinate în vin devin mai aromate și mai picante.

Perele care au fost murate pentru iarnă sunt un fel de mâncare savuros. Este de remarcat faptul că în multe rețete oțetul este înlocuit cu acid citric. În acest fel, gustul și aroma naturală a fructelor nu sunt înăbușite. De asemenea, puteți mura perele în vin. Acesta poate fi fie un aperitiv, fie un desert savuros.

Pera atrage prin aroma sa delicată și pulpa suculentă. Se prepară pentru copii (piure) și pentru ceaiuri (caramelizat), inclus în salate (cu brânză tare) și compoturi făcute cu acesta. Dar o rețetă simplă de pere murată (fotografia va demonstra cum ar trebui să arate în cele din urmă) va deveni favorita familiei. Este recomandat să alegeți soiuri dure pentru înfundare, fructele trebuie să fie de dimensiuni medii („cam de mărimea unui pumn”; nu degeaba perele erau numite anterior „dula”). Coada nu va fi de prisos - este mai ușor să țineți fructul de el atunci când este scos din sticlă. Este mai bine să îndepărtați pielea tare din fructe cu un cuțit în prealabil; fructele sunt scufundate în apă rece cu adăugarea de suc de lămâie - pentru ca pulpa să nu se întunece.

Perele murate sunt bune în orice vin

Ingrediente

Apă 1 litru garoafa 4 ramuri frunză de coacăz 2 bucăți)

• Numar de portii: 4
• Timp de gătit: 40 de minute

Pere murate pentru iarnă, fără sterilizare

Cea mai simplă rețetă este să sterilizezi borcanele și capacele, și nu compotul de pere în sine. Puneți fructele spălate, tăiate la jumătate în sticle (de la jumătate din volumul total al borcanelor până la „umerașe”, dacă doriți) și umpleți-le cu sirop clocotit (se iau 0,3 kg de zahăr la 1 litru de apă).

Îl sigilează, îl pun într-un loc cald timp de o zi - apoi îl pun în pivniță. Perioada de valabilitate a unei astfel de conservări nu depășește un an.

Înainte de a mura perele în borcane pentru iarnă, verificați încă o rețetă (pentru 1 sticlă).

• Luați 0,42 kg de pere (spălați, tăiați în 8 bucăți, îndepărtați semințele). Clătiți lămâia cu apă fierbinte.
• Sterilizați borcanele și capacele. În același timp, tăiați lămâia în bucăți subțiri (de 0,5 cm fiecare).
• Pune toate ingredientele într-un recipient pentru conservare: fructe (pe verticală, ca să fie mai bine înmuiate), cu lămâie între ele. Adăugați 90 g zahăr, 1 lingură. sare, 4 flori de cuișoare, 35 g acid citric.
• Adăugați 2 frunze de cireșe și coacăze, turnați apă clocotită (0,23 l). Sticlele sunt astupate, puse cu capul în jos la robinet (și învelite într-o pătură caldă).

Acest compot este folosit ca sirop (apoi diluat cu apa spumanta), iar perele merg „cu” vin, pentru umplerea unei placinte, si este si un desert unic pentru ceai. Copiilor le va plăcea. Și dacă adulții sunt invitați la masă, de ce să nu experimentezi cu o peră beată?

Pere murate în vin

Fructele în marinată nu sunt folosite pentru conservare (conform acestei rețete), acesta este un fel de mâncare dulce rafinat pentru cafea sau ceai, șampanie (desert de sărbătoare). Veți avea nevoie pentru gătit pere (6 bucăți), vin roșu (4 pahare), scorțișoară, coajă de lămâie sau portocală și 10 linguri. Sahara.

1. Siropul se pune la fiert (la vin se adauga zahar si se lasa sa fiarba). Trimiteți acolo scorțișoară și coaja, fructe întregi decojite (gătiți până se înmoaie). Fructele trebuie acoperite cu vin sau răsturnate (alternativ).
2. După îndepărtare, perele murate se pun pe vase albe, iar siropul se fierbe (uneori se adaugă mai mult zahăr).
3. Inainte de servire se toarna sirop in fundul farfurii cu pere si se decoreaza fructele cu inghetata, ciocolata neagra rasa si frisca.

Se pare că pera în sirop de vin dezvăluie aroma diferit. Aceste fructe delicioase trebuie pregătite - de ce să nu-ți surprinzi persoana iubită? Această continuare a unei cine romantice va fi apreciată. Dacă nu aveți timp să vă pregătiți, scoateți conservele de anul trecut.

Puteți face nu numai dulcețuri și compoturi din pere, ci și să le murați, creând o adevărată delicatesă. Perele murate sunt o gustare bună pentru băuturile fortificate; pot fi adăugate în salate și folosite la prepararea sandvișurilor.

Un borcan mic de pere murate frumos decorat va fi o opțiune bună pentru un cadou original.

Conținutul caloric al unor astfel de fructe este de 47 kcal la 100 g.

Pere murate pentru iarnă - o rețetă foto simplă pas cu pas

Vrei să-ți surprinzi familia și prietenii? Foloseste reteta de pere murate, originala si necomplicata.

Pentru murat, trebuie să luați fructe nu tocmai coapte.

Timp de gătit: 40 de minute

Cantitate: 2 portii

Ingrediente

• Pere: 1 kg
• Apă: 750 ml
• Oțet: 50 ml
• Zahar: 300 g
• Scorțișoară: 1 g
• Cuișoare: 8 buc.
• Ienibahar: 8 buc.

Instrucțiuni de gătit

Cum să murați perele întregi

Frumusețea acestei rețete este că fructele de pere sunt murate împreună cu tulpinile, ceea ce le face să arate deosebit de impresionant într-un borcan de sticlă.

• Pere mici – 1 kg.
• Oțet de mere și vin - 1 lingură.
• apă - 0,5 linguri.
• zahăr - 15 linguri. l.

Și, desigur, recipientul pentru conservare ar trebui să fie mai mare, borcanele de jumătate de litru sunt în mod clar prea mici.

Ce să fac:

1. Luați fructe mici și spălați-le. Conservarea va arăta mai frumoasă dacă tăiați pielea subțire.
2. Amestecați oțetul de mere și vin, precum și jumătate de pahar de apă plată și zahăr, aduceți marinada la fiert.
3. Puneți perele în el și fierbeți 15 - 20 de minute până devin ușor transparente.
4. Puneți fructele pregătite în borcane, adăugați acolo condimente și fierbeți marinada încă 5 minute.
5. Se toarnă marinada clocotită în conținutul borcanelor și se sterilizează suplimentar timp de 20-25 de minute.
6. Înșurubați capacele metalice și lăsați să se răcească cu capul în jos, învelite într-o pătură.

Cu mere

Tandemul măr-pere va fi un plus plăcut oricărui fel de mâncare. Este mai bine să alegeți soiul Bergamot pentru mere și Winter pentru pere.

• Mere – 3 buc.
• Pere - aceeași cantitate.
• apă – 0,5 l.
• Oțet - ¼ linguriță.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Scorțișoară – un praf.
• Frunze de struguri - dacă sunt disponibile.

Ar trebui să obțineți două borcane de jumătate de litru.

Cum se marina:

1. Tăiați fructele, decojite din păstăia de semințe, în felii de orice formă.
2. Pe fundul recipientului de sticlă se pune 1 frunză de struguri, se adaugă un praf de scorțișoară măcinată și se amestecă bucăți de pere și mere.
3. Pregătiți marinada punând la fiert apa și zahărul, apoi adăugați oțet.
4. Se ia imediat de pe foc si se toarna peste fructele din borcane.
5. Sterilizează timp de 20-25 de minute într-o baie de apă.
6. Înșurubați capacele metalice și lăsați să se răcească, răsturnând borcanele cu susul în jos și acoperind cu ceva cald.

Pere murate picante pentru carne și salate

Semințele de ienupăr și jumătate de lămâie vor adăuga picant acestor pere. În rest, preparatul este similar cu rețetele anterioare.

Aceste pere sunt deosebit de gustoase cu carne la cuptor sau prăjită.

• Pere - 2,5 kg.
• apă – 1,5 l.
• zahăr brun – 1 kg.
• Sare - 1 lingura. l.
• Oțet - 0,5 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Mai întâi tăiați fructele în jumătate și îndepărtați miezul cu o lingură. Pielea, ca și tulpinile, poate fi tăiată sau lăsată.
2. Dacă jumătățile vi se par prea mari, se recomandă să le tăiați în sferturi și să le țineți în apă cu sare pentru a nu se înnegri.
3. Pregătiți marinata. Se fierbe, se pun pere in ea si se fierb 5 minute.
4. Scoateți feliile de pere și puneți-le în borcane.
5. Aruncați în fiecare o felie de lămâie și 2 boabe de ienupăr. Puteți adăuga orice alte condimente după gust (cardamom, ghimbir, nucșoară).
6. Aduceți din nou marinada rămasă la fiert, turnați oțet 9% și turnați-o imediat peste pere.
7. Sterilizați timp de 15-25 de minute și închideți cu capace metalice. Se răcește răsturnând borcanele cu susul în jos.

Reteta fara sterilizare

Lista ingredientelor pentru borcane de 3 jumătate de litru:

• 1 kg de pere suculente, dar ferme;
• 10 linguri. l. zahăr granulat cu lame;
• 1 lingura. l. sare fără tobogan;
• 5 linguri. apă;
• 5 linguri. oţet.

Pentru condimente, puteți adăuga câteva cuișoare și foi de dafin, câteva mazăre neagră și ienibahar.

Cum se marina:

1. Se fierbe apa cu zahar si sare, se adauga otet si se ia imediat de pe foc.
2. Adăugați jumătăți de pere în bulionul ușor răcit și lăsați-le la fiert timp de aproximativ trei ore.
3. După timpul specificat, aduceți marinada împreună cu fructele la fierbere, apoi răciți la temperatura camerei.
4. Pune condimente pe fundul fiecărui borcan, umple-le cu pere răcite și toarnă peste marinada fiartă.
5. Rulați imediat cu capace metalice.
6. Pentru această rețetă, nu este nevoie să sterilizați piesa de prelucrat, dar este necesar să o răciți sub o pătură, răsturnând borcanele cu capacele lor.

Cu toate acestea, trebuie amintit că semifabricatele de pere nesterilizate pot „exploda”.

Perele iau bine aproape orice condiment dintr-o marinadă. Gustul și aroma produsului finit vor depinde de ceea ce preferați exact. Condimentele tradiționale sunt frunza de dafin, ienibaharul sau ienibaharul și cuișoarele. Nu este interzisă înlocuirea frunzei de dafin cu scorțișoară și vanilie, iar ienibaharul și piperul negru cu chili, ghimbir sau anason stelat. In afara de asta:

• Pentru murat, ar trebui să luați fructe ferme, nedeteriorate. Este mai bine dacă nu sunt prea acre.
• Perele decojite trebuie puse în apă acidulată sau sărată pentru a preveni închiderea lor.
• Pentru sterilizare, trebuie să așezați un prosop sau un suport special pe fundul tigaii.
• În timpul sterilizării, apa trebuie să ajungă la gâtul borcanului.
• Borcanele de jumătate de litru trebuie sterilizate timp de 15 minute, borcanele de litri pentru 20 și cele de trei litri pentru 30 de minute.

Varietatea rețetelor de pere este foarte mare. Pera conține multe vitamine și nutrienți, ajută la multe boli, are un efect benefic asupra organismului copiilor și nu provoacă alergii. Citiți acest articol despre cum să pregătiți perele în sirop și compot pentru iarnă.

Ce se poate găti din pere

O rețetă simplă de compot de pere pentru iarnă

Pentru a pregăti un de 3 litri borcane de compot pentru iarnă Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

Pregătire pas cu pas:

• Mai întâi, pregătiți borcanele pentru preparate. Spălați-le bine folosind o soluție de sifon sau detergent, clătiți și sterilizați în metoda care vă este cea mai convenabilă (abur, cuptor, cuptor cu microunde);
• Apoi, trebuie să pregătiți fructele pentru recoltare. Perele trebuie spălate temeinic, tăiate și curățate cu tulpina îndepărtată. Puneți fructele pregătite în borcane;
• Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, turnați 3 căni de apă și jumătate din cantitatea totală de zahăr granulat în recipient. Aduceți siropul la fiert și turnați-l cu grijă în borcanele cu perele pregătite. Lăsați să stea 5 minute și turnați siropul înapoi în recipient. Adăugați cantitatea rămasă de zahăr granulat și acid citric în acest recipient. Aduceți siropul înapoi la fierbere;
• Peste fructele din borcane se toarna siropul fierbinte preparat si se sigileaza ermetic. Borcanele rulate trebuie răsturnate și așteptați până s-au răcit complet. După răcirea completă, duceți piesa de prelucrat într-o cameră frigorifică pentru iarnă.

Reteta de pere la conserva pentru iarna

Pentru asta a pregăti un borcan de pere Cu un volum de 2 litri, pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

Metoda de preparare a perelor pentru iarnă folosind această rețetă:

• Pregătiți fructele. Pentru a face acest lucru, spălați-le, curățați-le subțire, împărțiți fructele în jumătate și tăiați miezul cu semințe și tulpină;
• Acum tăiați fiecare jumătate rezultată în încă 4 bucăți și puneți-le într-un recipient presterilizat. Segmentele de fructe trebuie aranjate cât mai aproape unul de celălalt;
• Se toarnă zahăr granulat deasupra feliilor de pere stivuite și se toarnă puțină apă;
• Închideți borcanele cu fructe cu capace sterile și puneți-le într-un recipient cu apă clocotită aproximativ 35-40 de minute pentru sterilizare ulterioară;
• După ce a trecut timpul, scoateți cu grijă borcanele din recipient și răsturnați-le până se răcesc complet. Când piesa de prelucrat este complet rece, scoateți-o pentru a fi depozitată iarna într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de pere murate de iarna

Pentru a se prepară pere murate Pentru iarnă, conform acestei rețete, veți avea nevoie de următorul set de produse:

Pregătirea include următoarele etape:

Reteta de pere confiate

Produsele necesare pentru prepararea fructelor confiate din pere:

Cum prepara corect fructele confiate din pere:

Reteta de dulceata de pere de iarna

Pentru asta a face dulceata din pere pentru iarnă aveți nevoie de următoarele produse:

1. fructe de pere - 2 kg;
2. lămâie de mărime medie - 3 bucăți;
3. zahăr granulat - 800 g.

Pas cu pas facand dulceata de pere dupa aceasta reteta:

Reteta de dulceata de iarna din pere si struguri

Pentru aceasta reteta luați următoarele ingrediente:

1. fructe de pere - 3 kg;
2. Struguri fără semințe - 450 g;
3. Lămâie de mărime medie - 2 bucăți;
4. zahăr - 3,6 kg;
5. Apă de băut - 450 ml.

Cum gatiti corect dulceata asta:

• Fructele perelor dense sunt bine spălate, curățate de coajă și tăiate în bucăți mici. Miezul cu semințe este tăiat;
• Se sortează strugurii și se spală bine;
• Se toarnă apă și jumătate din zahăr într-un recipient și se fierbe siropul. Când fierbe, turnați strugurii în recipient. După 5 minute, bucăți de pere sunt turnate acolo. Se amestecă totul bine, se aduce amestecul la fierbere și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic;
• După 15 minute, adăugați restul de zahăr granulat, amestecați amestecul în recipient și gătiți până se înmoaie timp de 60 de minute, amestecând constant;
• După aproximativ 50 de minute de gătit, adăugați suc de lămâie proaspăt stors la masa totală și amestecați întreaga masă;
• În timp ce dulceața se pregătește, pregătiți și sterilizați borcanele și capacele;
• Când dulceața este gata, puneți-o în borcane și sigilați-le.