Clatite cu cereale integrale. Clatite cu mere din faina integrala de secara

Clătitele făcute din făină integrală și chiar fără zahăr sunt o opțiune excelentă pentru acei adepți ai pp care iubesc produsele coapte acasă și doresc să-și controleze greutatea. Au mai puține calorii, iar caloriile nu sunt „goale”, deoarece carbohidrații din compoziție sunt lenți, sănătoși.

Gustul acestor clătite este mai pronunțat. Uneori se numește nucă, alteori miere. Asta pentru ca Făina de cereale integrale păstrează multe coji de cereale utile. Gustul depinde de tipul de cereale și de gradul de măcinare. Gustul este cel mai pronunțat în fasolea primului, cel mai gros, măcinat. Sunt cele mai utile și sunt indicate pentru o alimentație adecvată.

Cele mai bune rețete de clătite dietetice

Făina integrală conține multe fibre necesare intestinelor, îmbunătățește digestia și are mai puține calorii decât făina obișnuită. Se potrivește aproape în toate dietele. Consumul de produse din făină de cereale integrale dăunează mai puțin siluetei, care, apropo, este mai mult decât compensată de beneficiile cerealelor zdrobite pentru sistemul digestiv, piele, păr și unghii. Conținutul redus de gluten face ca produsele din cereale integrale să fie mai puțin alergene și potrivite chiar și pentru copiii mici.

Reteta de clatite pufoase cu chefir

Clatite din faina integrala cu chefir ies foarte aerisite dacă încălziți chefirul.

Când se taie, clătita va fi puțin închisă la culoare - asta tocmai din cauza tipului de făină.

Valoarea nutritivă la 100 g:

1. Calorii: 190
2. Proteine: 11
3. Grasimi 5
4. Carbohidrați: 26

Produse:

• Făină integrală – 150 g și făină de porumb – 1 lingură. linguriţă,
• chefir – 150 ml,
• Ou - 1 buc.,
• pudră de stevia - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1/2 linguriță.
• Vanilină - pe vârful unui cuțit îngust.

Preparare:

1. Bateți oul și chefirul cu stevia, adăugați făina în porții mici, adăugați vanilina și praful de copt. Aluatul iese curgător, dar nu ca o clătită. Dacă este necesar, trebuie să schimbați cantitatea de făină, deoarece calitatea aluatului depinde de cât de lichid este chefirul și de cât de lipicioasă este făina. Făina integrală are, în general, o aderență extrem de scăzută, astfel încât produsele făcute din ea nu sunt la fel de pufoase și albe precum cele făcute din făină fină și albă premium.
2. Prăjiți clătitele într-o tigaie cu un strat antiaderent, unsă ușor cu ulei vegetal rafinat.
3. Dar cea mai bună opțiune este să preîncălziți cuptorul la 180 de grade, să tapetați o foaie de copt cu hârtie unsă, să îndepărtați clătitele, lăsând spațiu între ele și să coaceți timp de 20 de minute.

Clatite din faina integrala cu lapte

Clatitele din faina integrala cu lapte sunt foarte gustoase si aromate daca in reteta este prezenta miere.

Oferă aluatului o aromă subtilă și o dulceață delicată.

Cu fiecare nou tip de miere, gustul și aroma clătitelor se schimbă.

Produse:

• Lapte (poate fi soia) - 200 ml,
• Făină integrală – 200 g și făină de in – 1 lingură.
• miere naturală - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• Praf de copt - 1 linguriță.

Preparare:

Se dizolvă mierea în laptele fierbinte, se amestecă oul și untul. Adaugati faina, praful de copt si framantati intr-un aluat lichid. Cel mai bine este să coaceți clătite în cuptor.

Secretele clătitelor dietetice delicioase

1. Gustul clătitelor poate varia în funcție de coacere. Pripek este o umplutură care este distribuită uniform pe tot textul și „coaptă” împreună. O opțiune excelentă pentru coacerea clătitelor dulci este mărul ras, morcovii rasi, dovleacul, banana. Pentru cele sărate, dovlecelul este potrivit.
2. Puteți adăuga fructe uscate la abur la clătite - caise uscate, stafide, smochine, prune uscate. Este important să țineți cont de faptul că fructele uscate pot arde și strica gustul, așa că produsele trebuie să fie groase, astfel încât bucățile să nu fie amestecate în aluat, ci „scufundate” în el.
3. Clatitele sunt foarte gustoase de mancat cu sos. Sosurile de fructe de pădure și fructe sunt ideale pentru cele dulci, iar sosul de usturoi și brânză pentru cele sărate. Puteți chiar să faceți unul obișnuit de casă, să adăugați piure de banane și să obțineți un sos dietetic excelent.

Sunt adesea întrebat cu ce hrănesc bebelușul nostru, gătesc special pentru el, exclud orice alimente. Prin urmare, am decis să împărtășesc periodic mâncărurile preferate ale lui Timofey, poate și copiilor tăi le vor plăcea :) Dar, în primul rând, vreau să spun că Tim mănâncă același lucru ca și noi de foarte mult timp. Nu pregătesc mâncarea pentru copii separat. Mi se pare că acest lucru poate fi justificat în cazul în care un copil are o alergie alimentară, sau când adulții mănâncă exclusiv alimente nesănătoase care nu pot fi oferite bebelușului. Nu avem alergii sau bere și chipsuri, așa că nu prea am probleme cu pregătirea mâncării. În ceea ce privește condimentele, nu le exclud, ci dimpotrivă, încerc să-i introduc pe copil într-o varietate de gusturi. Nu abuzăm de sare și zahăr, dar îl pot trata pe fiul meu cu o bucată mică de ciocolată bună și, se pare că, din cauza faptului că nu facem din dulciuri un „fruct interzis” sau o recompensă, nu are pasiune. pentru prajituri, produse de patiserie si bomboane. Dar iubește merele, fructele de pădure, brânza de vaci, peștele și iaurtul natural. Și unul dintre micul dejun preferat al lui Timosha este clătitele cu mere făcute din făină integrală de secară. Adaug iaurt in aluat si ies foarte fragede si pufoase.

2 oua
120 g făină de secară integrală măcinată fin
1/2 lingurita praf de copt
putina sare
160 g iaurt natural
1/2 - 3/4 cană apă clocotită
1 mar mare fara coaja
sirop de agave si scortisoara macinata dupa gust

1. Într-un castron mic, bate ușor ouăle cu o furculiță.

2. Adăugați făina, praful de copt și sarea amestecate. Amesteca. Ar trebui să obținem o masă groasă.

3. Amestecați treptat iaurtul pentru a obține o masă omogenă, fără cocoloașe.

4. Se toarnă apă clocotită și se amestecă din nou, aluatul trebuie să aibă consistența de smântână nu foarte groasă.

5. Adăugați în aluat un măr ras grosier.

6. Adăugați o linguriță de sirop de agave și câteva vârfuri de scorțișoară. Dacă mărul este dulce, atunci nu adaug sirop de agave.

7. Coaceți într-o tigaie încinsă la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți (~ 2 minute). De obicei șterg tava de la început cu un șervețel ușor înmuiat în ulei vegetal, apoi coac fără ulei. Folosesc adesea tot felul de forme pentru a face clătitele mai frumoase.

Clatitele calde pot fi acoperite cu sirop de agave sau miere.

Poftă bună!

Micul dejun pe îndelete este momentul meu preferat al zilei. Munca își așteaptă cu ascultare timpul în mijlocul zilei, așa că poți și ar trebui să folosești dimineața la întregul său potențial. Așa că astăzi am gătit și am făcut fotografii pentru plăcerea mea. Și iată, de fapt, plăcerea:

Setul de ingrediente pentru clătitele mele de astăzi este destul de tradițional. Cu posibila excepție a smântânii și a făinii integrale. Eu apelez la smântână pentru că chefirul este puțin dificil la latitudinile mele, dar varianta sa cu conținut scăzut de grăsimi și consistență curgătoare ajută foarte mult. Făina integrală a îmbogățit gustul familiar cu o nuanță asemănătoare cu nuci, iar întreaga rețetă a adăugat și fibre.

1. Să începem să gătim. Deși aici este foarte greu să „descoperiți America”, pentru că mulți oameni știu să gătească clătite, după cum se spune, într-o cameră întunecată și legată la ochi. Și totuși... Mai întâi, spargeți un ou într-o ceașcă și agitați-l bine.

2. Se adauga apoi smantana si putina margarina lichida (sau topita dar racita).

3. Amesteca totul cu un tel pana devine o masa omogena galben pal.

4. Adăugați în amestecul lichid praful de copt, vanilia și zahărul din trestie și sare. Vă sugerez să adăugați ultimele două ingrediente în funcție de gustul dvs. Zahărul obișnuit poate fi omis cu totul, deoarece vanilia are suficientă dulceață.

5. Amesteca totul si la final adauga faina integrala. Are o textură uimitoare datorită numărului mare de particule de cereale. Produs excelent si util. Dar oamenii cu probleme gastro-intestinale acute trebuie să fie atenți cu el. Amestecă toate ingredientele până obții un aluat gros.

Lăsați amestecul să stea aproximativ zece minute sau până când apar bule pe suprafața lui.
6. Între timp, pregătiți tigaia. Eu o folosesc pe cea concepută pentru coacerea clătitelor - cu fundul subțire și laturile puțin adânci.
O pre-ungem cu margarină lichidă. Nu îl mai adaug după prima rundă de coacere, tava își va face treaba singură.

7. Când aluatul a stat puțin, începem să coacem. Toată lumea de aici probabil are propriile linii directoare și tehnici de întoarcere. Pentru mine este o suprafață setată, poroasă și o margine aurie.

Din cantitatea specificată de ingrediente se obține următorul teanc:

Doar pentru mine, acest lucru a fost mai mult decât suficient (l-am dus și la lucru). Dar dacă gătiți pentru o familie numeroasă și mai ales pentru copii, atunci nu ezitați să creșteți numărul de ingrediente.
Clatitele se pot manca cu dulceata, miere, lapte condensat... orice vrei tu.

Și dacă doriți să vă faceți o vacanță la micul dejun (cum am făcut eu) sau să serviți clătite la desert, atunci puteți veni cu aceste sandvișuri cu fructe de pădure și cremă. Dar, în același timp, ideea unui mic dejun sănătos va fi complet lăsată în uitare... Ei bine, așa să fie!

Iată opțiuni cu mure, afine și căpșuni.

Calorii: 1099

Chiar și în timpul unei diete, puteți prăji o grămadă de clătite aurii și puteți lua un mic dejun consistent. Vorbim despre clătite făcute din făină integrală. Are mai puține calorii decât făina de grâu premium și este mult mai sănătoasă. Conținutul de vitamine și minerale este mai mare, conține multe fibre, care, ca o perie, curăță intestinele de deșeuri, toxine și reziduuri alimentare nedigerate.
Pentru clătite, alegem chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau cu un conținut de grăsime de cel mult 1% nu adăugăm ouă - fac aluatul mai greu și cresc conținutul de calorii al clătitelor; Adăugăm zahăr în mod simbolic, dar îl puteți omite deloc sau îl puteți înlocui cu ștevie. Trebuie să prăjiți clătitele la foc mic, astfel încât să aibă timp să se coacă uniform și să se rumenească. Folosim ulei intr-o cantitate minima, ungem tava daca este cazul. Asigurați-vă că le încercați pe acestea la fel de delicioase.

Ingrediente:

- chefir cu conținut scăzut de grăsimi – 250 ml;
- faina integrala – 1 cana;
- zahăr - 1 lingură. fără tobogan (opțional);
- sare - 1/3 lingurita;
- sifon – 1/3 lingurita;
- ulei vegetal - 1-2 linguri.

Cum să gătești acasă

Făina de grâu integrală conține particule mari de boabe de grâu nerafinate, deci nu este nevoie să o cerneți. Se toarnă într-un bol, se adaugă sare și zahăr. Poți face clătitele sărate, fără a adăuga zahăr sau îndulcitori, și vor avea gust de pâine integrală foarte moale, pufoasă.

Se amestecă bine și se adaugă sifon. Nu este necesar să se stingă cu oțet;

Se toarnă chefir. Pentru o opțiune dietetică, este potrivită cu conținut minim de grăsimi pentru alții, luați oricare.

Se amestecă cu o lingură, ridicând făina de jos. Trebuie să umeziți totul, mai ales lângă pereți. Consistența va semăna cu smântâna foarte groasă.

De îndată ce aluatul este amestecat, prăjiți imediat clătitele. Nu este nevoie să-l lași să se umfle - făina integrală nu conține gluten. Luăm o lingură de aluat per clătită. Se toarnă puțin ulei în tigaie și se pune focul la mediu. Se prăjește pe fiecare parte două-trei minute până se rumenește. Si mie imi plac foarte mult astea.

Pentru clătite făcute din făină integrală, serviți miere, iaurt natural, piure de fructe de pădure proaspete sau congelate sau pur și simplu stropiți cu fructe de pădure. Poftă bună!