Rețete pentru gătit săgeți de usturoi - stil coreean, paste, supă! O sursă de vitamine și un condiment excelent: pregătim săgeți de usturoi tocate pentru iarnă.

Cu siguranță pentru mulți oameni articolul nostru va fi interesant, deoarece puțini oameni știu că din săgeți cu usturoi pot fi preparate mâncăruri foarte gustoase și originale. La începutul verii, usturoiul produce tulpini de flori, pe care grădinarii trebuie să le îndepărteze pentru a obține o recoltă reușită sub formă de capete mari.

Majoritatea oamenilor le aruncă doar la gunoi. Vă propunem folosirea lăstarilor verzi în gătit și vă oferim o selecție de rețete pentru ceea ce poate fi preparat din lăstari de usturoi.

Cum să gătești săgeți cu usturoi

Aceasta este partea de deasupra solului a plantei, care constă din „tuburi” verzi lungi. Apar în iunie. După ce ajung la o lungime de 10-15 cm, acestea trebuie rupte pentru ca toți nutrienții să meargă la dezvoltarea capetelor de usturoi.

Din partea verde a usturoiului puteți pregăti un număr mare de preparate gustoase și sănătoase. Din ele se poate face un sos, se adaugă într-o salată, se prăjește, se fierbe în supă, se marina, se prepară într-un mod special în coreeană, chineză, sau se fermentează.

Pedunculii cresc în doar 2 săptămâni. Desigur, durata lor de valabilitate este foarte scurtă, dar pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară - conservate sau congelate, preparate în ulei, astfel încât în ​​perioada de iarnă, caracterizată de epidemii frecvente de infecții virale, să poată fi consumate ca produs vitaminic. si medicament.

Săgețile de usturoi îmbunătățesc digestia, activitatea intestinală și previn dezvoltarea aterosclerozei, a hipertensiunii arteriale și a bolilor infecțioase. Ele pot ucide chiar bacilul de dizenterie, stafilococul și diverse ciuperci patogene.

Știați? Usturoiul este una dintre cele mai vechi plante, care a fost cultivată cu aproximativ 6 mii de ani în urmă. Probabil, acest lucru a fost făcut pentru prima dată în Asia Centrală. Și din această zonă planta s-a răspândit la vechii greci, egipteni și romani. Usturoiul a fost adus pe teritoriul Rusiei moderne de către bizantini.

Rețete de gătit

Mai jos veți găsi o listă de feluri de mâncare care conțin săgeți cu usturoi ca unul dintre ingrediente. Vă oferim și recomandări despre cum să le pregătiți pentru iarnă.

Îngheţat

Cel mai bun mod de a păstra legumele și ierburile pe timp de iarnă este să le îngheți. În această formă, partea verde a usturoiului își păstrează majoritatea vitaminelor, aspectul atractiv, culoarea și greutatea. În plus, atunci când este înghețată, verdeața își pierde gustul ascuțit și amărăciunea inerente usturoiului.

Vă invităm să vă familiarizați cu instrucțiunile pas cu pas pentru a îngheța corect tulpinile de usturoi.

Inventar:

• cuțit sau foarfece;
• oală;
• linguriţă;
• pungi sau recipiente pentru congelare.

Ingrediente:

• muguri de usturoi;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Spălăm bine tulpinile de flori verzi sub apă.
2. Tăiați partea superioară unde se formează inflorescențele.
3. Tăiați verdeața rămasă în bucăți de 3-5 cm.
4. Pune o cratiță cu apă pe aragaz și aduce la fierbere.
5. Adăugați puțină sare în apa clocotită.
6. Așezați verdeața.
7. Gatiti 5 minute.
8. Scurgeți apa.
9. Lăsați „tuburile” verzi să se răcească.
10. Le asezam in pungi sau tavi. Legam pachetele. Închidem recipientele cu capace.
11. Pune la congelator.

Iarna, lăstarii nu trebuie dezghețați, ci imediat așezați într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal pentru a pregăti o gustare fierbinte. Tot ce trebuie să faceți este să prăjiți ceapa și să adăugați smântână.

Lăstarii congelați pot fi păstrați timp de 10 luni. Recongelarea este interzisă.

Video: cum să înghețe săgețile de usturoi

Prăjit

După ce ai pregătit săgeți cu usturoi prăjit, vei fi, fără îndoială, surprins cât de simplu, aromat și gustos este în același timp acest fel de mâncare. Gustul ei amintește oarecum de ciupercile prăjite cu usturoi. Se completează perfect cu preparatele din cartofi, orez și carne.

Inventar:

• tigaie;
• spatula pentru amestecare.

Ingrediente:

• tulpini de flori de usturoi - 0,5 kg;
• ulei vegetal (porumb, floarea soarelui, măsline, susan) - 4 linguri mari;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați lăstarii de usturoi.
2. Se pune pe un prosop de hârtie pentru a se usuca.
3. Tăiați în bucăți de 6-7 cm.
4. Încinge tigaia, adaugă ulei. Faceți focul mic.
5. Așezăm lăstarii.
6. Se prăjește timp de 5-7 minute, amestecând continuu.
7. Adăugați sare și piper. Dacă doriți, suc și coaja de lămâie.

În altă variantă, înainte de a prăji lastarii de usturoi, fierbeți-i în apă cu sare timp de 5 minute. În timpul prăjirii timp de 15 minute, adăugați sos de soia (50 ml). După ce ați luat de pe foc, adăugați susan (praf) și ardei roșu măcinat (pe vârful unui cuțit).

Știați? Americanii au numit unul dintre orașele lor în onoarea usturoiului. Chicago - tradus din limba indiană înseamnă „usturoi sălbatic”.

Video: săgeți cu usturoi prăjit

În coreeană

Inventar:

• tigaie;
• spatula pentru amestecare.

Ingrediente:

• tulpini de flori verzi de usturoi - 2-3 ciorchini;
• ulei vegetal - 40-50 ml;
• sare, piper - dupa gust;
• condimente pentru morcovi coreeni - 1 lingură mare;
• frunză de dafin - 3-4 bucăți;
• zahăr granulat - jumătate de lingură mare;
• oțet de mere - 1 lingură mare.

Metoda de gatire:

1. Spălați tulpinile de usturoi.
2. Scoatem blaturile de pe ele.
3. Tăiați cu un cuțit bucăți de 6-7 cm.
4. Încinge tigaia, adaugă ulei.
5. Așezăm lăstarii.
6. Se tine in tigaie 5 minute la foc mic, amestecand continuu.
7. Se adauga sare, piper, condimente, foi de dafin, zahar, otet.

Video: cum să gătești săgeți cu usturoi în coreeană

Săgeți murate

Inventar:

• oală;
• linguriţă;
• bănci.

Ingrediente:

• tulpini de usturoi verde - 1 kg;
• apă - 700 ml;
• zahăr granulat - jumătate de pahar;
• oțet (măr) - ¼ cană;
• sare - 1 lingură mare;
• pasta de tomate - 500 g;
• boabe de piper, dafin, seminte de mustar - optional si dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți marinada - fierbeți apa și adăugați zahăr și sare. După un timp - pastă de roșii.
2. Spălați bine tulpinile de flori, uscați-le și tăiați-le în bucăți.
3. Puneți-le în marinată.
4. Gatiti in apa clocotita timp de 15 minute.
5. Adăugați oțet.
6. Țineți pe aragaz până când lichidul fierbe.
7. Îl punem în borcane.
8. Închideți cu capace.

Știați? Laptele, un produs lactat plin de grăsimi sau pătrunjelul în combinație cu scorțișoară vă vor ajuta să scăpați de mirosul puternic de usturoi din gură după ce îl mâncați.

Video: cum să murați săgețile de usturoi

Murat

Inventar:

• oală;
• linguriţă;
• bănci.

Ingrediente:

• tulpini de usturoi verde - 0,5 kg;
• mărar - 3 ramuri;
• apă - 1,5 căni;
• sare - 1 lingură mare;
• oțet (4%) - 1,5 linguri mari.

Metoda de gatire:

1. Spălați săgețile și tăiați bucăți de 3-6 cm.
2. Fierbe apa si pune bucatile in ele 2-3 minute.
3. Apoi transferați săgețile în apă rece.
4. Puneți 2 ramuri de mărar într-un borcan sau sticlă.
5. Așezați săgețile.
6. Când borcanul este plin, adăugați mărarul rămas.
7. Pregătiți saramura: puneți sare în apă fierbinte pentru a se dizolva, adăugați oțet.
8. Răciți saramura și turnați săgețile.
9. Acoperiți borcanul cu o farfurie și puneți presiune pe el.
10. A se păstra la temperatura camerei timp de 12-14 zile.
11. Îndepărtați spuma și adăugați saramură.
12. Puneți săgețile de usturoi murate în frigider pentru păstrare.

Cu morcovi

Inventar:

• tigaie;
• spatula pentru amestecare.

Ingrediente:

• lăstarii verzi de usturoi - 0,5 kg;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 2 capete;
• ulei vegetal - 7 linguri mari;
• sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Clătiți tulpinile de flori cu apă și uscați.
2. Tăiați în bucăți de 5-7 cm.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
4. Se rade grosier morcovii.
5. Încinge tigaia.
6. Adaugă ulei.
7. Puneti ceapa in tigaie si prajiti-o pana se rumeneste.
8. Adăugați morcovi.
9. Prăjiți legumele timp de 10 minute, amestecând continuu.
10. Adăugați tulpini de flori tăiate.
11. Adăugați sare, piper, condimente.
12. Se prăjește până când este gata.
13. Înainte de servire, se ornează cu ierburi proaspete.

Important! Săgețile cu usturoi trebuie gătite cât sunt încă moi. Lăstarii aspri nu sunt potriviti pentru hrană deoarece devin fibroși și duri. După ce sunt tăiate, termenul lor de valabilitate nu este mai mare de 7 zile.

Video: cum să gătești săgeți de usturoi cu morcovi și ceapă

Supă

Există mai multe opțiuni pentru prepararea supei - obișnuită și piure. Vă invităm să încercați ambele rețete.

Supa de pui.

Inventar:

• oală;
• linguriţă.

Ingrediente:

• supa de pui - 1,5 l;
• săgeți cu usturoi - 2-3 ciorchini;
• orez - 100 g;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spălați tulpinile de flori și tăiați-le în bucăți de 2-3 cm.
2. Clătiți orezul până când apa devine limpede.
3. Tăiați morcovii în cercuri.
4. Tăiați ceapa.
5. Se fierbe bulionul si se adauga sare.
6. Pune în el săgeți, orez, morcovi și ceapă.
7. Gatiti 20 de minute.
8. Se serveste cu smantana.

Inventar:

• oală;
• linguriţă.

Ingrediente:

• tulpini de usturoi tocate - o jumătate de pahar;
• praz - 1 bucată;
• ulei vegetal (de preferință măsline) - 1 lingură mare;
• usturoi - 2 catei;
• dovleac - 1 kg;
• piper negru măcinat - un sfert de linguriță;
• Sarat la gust;
• sos de soia - 2 linguri mari.

Metoda de preparare a supei piure:

1. Pregătiți bulionul de legume.
2. Se spală și se usucă lăstarii de usturoi, se toacă mărunt.
3. Tăiați ceapa.
4. Se pune intr-o cratita in ulei preincalzit.
5. Se fierbe timp de 6 minute.
6. Tăiați usturoiul și adăugați-l în tigaie.
7. Tăiați dovleacul în cuburi de 2 cm. Așezați-l împreună cu legumele.
8. Se toarnă bulionul.
9. Sare si piper.
10. Țineți pe aragaz până când lichidul fierbe.
11. Se fierbe la foc mic până când dovleacul se înmoaie (aproximativ jumătate de oră).
12. Adăugați sos de soia.
13. Răciți supa. Bateți cu un blender.

Săgeți cu usturoi prăjit

Cea mai simplă rețetă pentru prepararea săgeților cu usturoi este să le prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie (5 minute). Și adăugați puțină sare. Asta e tot.

Săgeți cu usturoi în pește

O reteta originala, sanatoasa si foarte gustoasa.

1. Curățați un hering proaspăt, îndepărtați capul, ungeți cu condimente (sare, piper negru măcinat, curry).

2. Umpleți peștele cu săgeți de usturoi și înveliți-l în folie. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Puteți prăji ușor săgețile cu usturoi și le puteți adăuga ouă crude. Aduceți omletă cu usturoi la gata. Asezonați cu condimente. Gustos!

Săgeți cu usturoi. Beneficii și rețete.

Beneficiu

Săgeți de usturoi verzi, produsul nu este doar gustos, ci și foarte util pentru toată lumea. La fel ca ceapa, săgețile au o funcție antiinflamatoare și antiinfecțioasă. Conțin doar 24 de calorii la 100 de grame, cantitatea de proteine ​​fiind de 1,5 grame, grăsimi – 0,1 grame, iar carbohidrați 3,5 grame, așa că preparatele din acest produs vor fi benefice, dar nu vă vor dăuna siluetei.

Conținutul de vitamine și microelemente din săgețile de usturoi este foarte mare. Produsul este bogat în vitaminele B1 și B2, vitaminele PP și E, precum și C și A. Substanțe utile: fosfor, potasiu, zinc, calciu, fier și magneziu, iod și cupru. Această compoziție permite săgeților de usturoi să prevină și să combată bolile intestinale infecțioase, să distrugă bacilii stafilococi și ciupercile. Penele de usturoi verde sunt o bună prevenire împotriva aterosclerozei.

Produsul ajută la subțierea sângelui și combate formarea cheagurilor de sânge și a cheagurilor de sânge - care ajută și la prevenirea bolilor cardiovasculare și este o măsură preventivă pentru colesterolul ridicat. De asemenea, săgețile verzi cu usturoi sunt un remediu excelent pentru hipertensiune arterială (hipertensiune arterială). Și dacă le folosești în mod regulat, poți uita de răceli pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, le puteți achiziționa pe tot parcursul anului doar în marile magazine din oraș. Iar cele mai sanatoase si delicioase sageti cu usturoi sunt cele culese din gradina.

Rețete

Săgețile cu usturoi sunt un produs multifuncțional, le poți folosi pentru a face orice dorește inima ta. Puteți să o prăjiți pur și simplu cu legume, să o înghețați sau să o adăugați într-o salată, puteți chiar să o marinați. Aceste rețete, pe lângă ingredientul principal, au ceva în comun: toate sunt pregătite rapid și incredibil de simplu.

Săgeți cu usturoi prăjite cu legume

• Săgeți cu usturoi – 7 bucăți.
• Roșii - 2 bucăți.
• Ceapa – 1 cap, mare.
• Ardei dulce - 2 bucăți.
• Sare si piper.

Spălați mâncarea și tăiați roșiile și ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul fâșii. Tăiați săgețile în bucăți mici, va arăta ca sparanghelul. Prăjiți ceapa, adăugați ardeiul după 5-7 minute. Lăsați mâncarea să se rumenească. Acum dați focul la mic, adăugați săgețile și roșiile, fierbeți timp de 20 de minute, apoi adăugați sare.

Săgeți cu usturoi murat

• Săgeți cu usturoi - luați cât mâncați, 1 buchet va fi suficient pentru testare.
• Zahar – 8 linguri pline.
• Sare - 8 linguri.
• Un pahar de otet.
• apă fiartă - 1 litru.

Trebuie să turnați apă clocotită peste borcane. Acum faceți marinada: amestecați toate ingredientele, cu excepția vârfurilor de săgeți, cu apă și fierbeți. Tăiați grosier săgețile de usturoi - aproximativ 8 centimetri fiecare - și puneți-le în borcane, umpleți-le cu marinada pregătită, înșurubați borcanele și sterilizați-le aproximativ o jumătate de oră.

Săgeți cu usturoi cu ou „delicios”.

• Săgeți cu usturoi - o grămadă.
• Ouă - 3 bucăți.
• Sos de roșii picant - 2 linguri.
• Sare, piper, boia și ierburi uscate.
• Nuci tocate - 2 linguri.
• Conserve de porumb - 2 linguri.
• Verdețuri de mărar - jumătate de buchet.

Tăiați săgețile în 6 centimetri, aproximativ, fierbeți 10 minute la foc iute. Se amestecă și se bate oul cu condimente și ierburi. Puneți săgețile într-o tigaie, turnați puțin ulei, adăugați-le porumb și nuci. Se prăjesc 10 minute la foc mic, se adaugă sos de roșii, se fierb toate produsele până când se simte un miros plăcut dulce - acesta este aproximativ 15-20 de minute. Acum dați focul și turnați oul și ierburile peste bunătatea de usturoi. Dupa 5-7 minute il poti manca cu paine de cereale.

Lista de retete

Săgețile cu usturoi sunt un produs pe termen foarte scurt, care chiar trebuie să fie preparat în puțin peste două săptămâni când apar în grădină și la vânzare. Se recomandă îndepărtarea lăstarilor tineri de usturoi nu numai pentru a face feluri principale sau salate aromate și foarte gustoase, ci și pentru a îmbunătăți recolta viitoare. Săgețile trebuie tăiate când abia încep să se ondula. Acești lăstari verzi savurați, cu o aromă distinctă, pot spori aroma oricărui fel de mâncare la care sunt adăugați.

Există multe opțiuni pentru a pregăti săgețile cu usturoi: sunt prăjite, înăbușite, adăugate într-o salată sau supă. Deoarece lăstarii folosiți la gătit au așa-numita coacere lăptoasă, timpul lor de tratament termic este foarte scurt - devin potriviți pentru consum în 7-10 minute. Unele rețete pentru prepararea acestei legume conțin informații că trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită pentru a elimina amărăciunea, dar nu trebuie să faceți acest lucru. Dintre acțiunile obligatorii, trebuie evidențiată doar tăierea părții semințelor din săgeți.

Mâncărurile cu săgeți cu usturoi sunt foarte ușor de preparat și au un gust picant și unic.

Puteți găti mâncăruri delicioase din lăstarii de usturoi nu numai în sezon, ci și să le pregătiți pentru iarnă: sare, congela sau murătură. Gustul săgeților murate este un pic ca usturoiul sălbatic. Aceasta reteta va permite sa reduceti/cresteti cantitatea de piper si cuisoare in functie de preferinte.

Următoarele produse vor fi necesare:

• Săgeți pentru usturoi - 50-60 buc.;
• Oțet - 40 ml;
• Sare - 3 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Cuișoare - 2-3 buc.;
• Ienibahar - 2 mazăre.

Secvențiere:

1. Se prepara usturoiul, se spala, se taie si se caleste cateva minute in apa clocotita, apoi se pune in apa rece.
2. Se fierb 500 ml apă, se adaugă toate condimentele și se fierb timp de 5 minute.
3. Sterilizați borcanul, căptușiți săgețile și umpleți cu saramură și oțet, înșurubați strâns și lăsați să se răcească încet.

Săgețile murate pot fi păstrate destul de mult timp - până la șase luni, dar de obicei această gustare gustoasă este consumată mult mai repede. În orice caz, acest fel de mâncare este o modalitate excelentă de a obține vitamine și nutrienți în timpul sezonului rece.

Pentru a pregăti mâncăruri sănătoase cu săgeți de usturoi iarna, le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară, și anume, le murați. Cea mai simplă opțiune pentru murat este să stropiți săgețile tăiate cu sare și să le zdrobiți ușor cu mâinile, apoi să le transferați într-un borcan, apoi pot fi adăugate într-o tocană sau salată. Dar ele nu pot fi stocate în această formă mult timp. Următoarea rețetă vă va spune cum să murați lăstarii de usturoi pentru iarnă, astfel încât să reziste cel puțin 3-6 luni.

Următoarele produse vor fi necesare:

• Săgeți cu usturoi - 300 g;
• sare - 100 g;
• zahăr - 50 g;
• frunze de coacăz;
• Mărar.

Secvența de acțiuni:

1. Pregătiți lăstarii, spălați-i, uscați-i și tăiați-i bucăți de lungimea necesară (de la 5 la 10 cm).
2. Puneți săgețile în borcane, stratificandu-le cu frunze de coacăz și mărar.
3. Se prepară saramura dizolvând sare și zahăr într-un litru de apă caldă.
4. Se toarnă saramură în borcane și se lasă într-un loc răcoros câteva zile, așezând pânza și opresiunea deasupra săgeților.
5. După 2-3 zile, îndepărtați încărcătura și adăugați saramură proaspătă în borcane.
6. Puneți mugurii de usturoi sărați la frigider.

Săgețile cu usturoi preparate după această rețetă pot fi păstrate bine la frigider pentru câteva luni, de asemenea, pot fi închise sub un capac de fier pentru o păstrare mai lungă.

Reteta se incadreaza in traditiile bucatariei orientale, pentru a o pregati veti avea nevoie de o tigaie wok, sos de soia, susan prajit si cunostinte de mici trucuri culinare care fac din aceasta salata chinezeasca de porc deosebit de apetisanta si gustoasa.

Trebuie să luați următoarele produse:

• Carne de porc - 0,5 kg;
• Morcov;
• Usturoi - 2-3 catei si 300 g de sageti;
• Sos de soia;
• Susan;
• Sare;
• Amidon - 5 g.

Secvența etapelor:

1. Turnați săgețile de usturoi cu apă rece cu sare adăugată timp de cel puțin câteva ore, acest lucru le va permite să rămână elastice și crocante în timpul tratamentului termic suplimentar.
2. Tăiați carnea de porc fâșii lungi și subțiri, puneți carnea într-un wok cu ulei încins și gătiți timp de trei minute la foc foarte mare, amestecând continuu.
3. Rade morcovii pentru preparatele coreene, tăiem săgețile verzi în bucăți lungi de 8-10 cm, amestecăm cu carnea și gătiți împreună câteva minute.
4. Puneți conținutul wok-ului pe un prosop de hârtie sau puneți-l într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime.
5. Se toarnă ulei într-o cratiță și se prăjește ceapa tocată și cățeii de usturoi.
6. Se diluează amidonul cu sos de soia într-o jumătate de pahar de apă, se adaugă într-o cratiță, se aduce la fierbere și se reduce sosul.
7. Puneți legumele și carnea într-o cratiță, încălziți împreună și opriți focul.

Serviți salata fierbinte, presărată cu semințe de susan prăjite. Puteți pregăti această salată fără wok, dacă nu aveți, o altă tigaie cu pereți subțiri.

O altă rețetă pentru iubitorii de mâncare condimentată cu un gust pronunțat de condimente picante. Această salată se prepară și cu carne, dar în acest caz vă sugerăm să combinați săgețile de usturoi cu pui. Este foarte convenabil ca acest fel de mâncare consistent și aromat să fie pregătit în câteva minute.

• pui - 150 g;

• Lăstarii de usturoi - 300 g;
• sos de soia - 50 ml;
• Amidon - 2 linguri;
• Susan;
• Sare;
• Zahăr;
• Piper roșu.

Secvența etapelor:

1. Pregătiți usturoiul spălându-l, tăind marginile de sus și de jos și tăindu-l în bucăți de 4-5 cm.
2. De asemenea, tăiați puiul în bucăți lungi și subțiri.
3. Pregătiți sosul pentru preparat amestecând condimentele cu sosul de soia și fierbând amestecul rezultat.
4. Prăjiți puiul în ulei foarte încins până când este fiert, scoateți-l și apoi prăjiți săgețile de usturoi în aceeași tigaie timp de 5 minute. Ar trebui să fie destul de crocante.
5. Asezam legumele si puiul pregatit pe un vas si turnam peste sosul iute, stropim cu seminte de susan si lasam sa fiarba un sfert de ora inainte de servire.

Condimentul mâncării poate fi schimbat în loc de ardei cayenne, este permis să folosiți un amestec de ardei sau condimente pentru mâncăruri coreene. Această rețetă este universală, deoarece prin schimbarea tehnologiei de gătit, din aceleași ingrediente puteți pregăti nu o salată, ci un fel al doilea cu drepturi depline: pentru aceasta, puiul și săgețile trebuie turnate cu sos și fierte până când ingredientele sunt moi.

Oferim o rețetă simplă pentru felul principal cu adaos de lăstari de usturoi, dau preparatului un gust picant deosebit. Combinația de dovleac dulce cu o aromă de usturoi picant face ca această supă cremoasă să fie incredibil de gustoasă.

Trebuie să luați următoarele produse:

• dovleac - 1 kg;

• bulion de legume - 1,5 l;
• Săgeți cu usturoi - 200 g;
• Usturoi - câțiva căței;
• Praz - tulpină;
• Ulei vegetal;
• Cimbru;
• Sos de soia;
• Sare piper.

Urmați acești pași:

1. Curatam si tocam marunt toate legumele, punem deoparte cateva din sageti pentru ornat supa.
2. Se calesc ceapa si usturoiul in ulei, se adauga dovleacul si se calesc cateva minute.
3. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați bulion și gătiți până se înmoaie, adăugând condimente.
4. Se toarnă sosul de soia (30 ml) în supa finită și se face piure cu un blender de imersie până la omogenizare.
5. Se toarnă supa piure în boluri și se stropește cu lăstarii de usturoi rezervați sau alte ierburi.

Serviți supa cremoasă cu crutoane de pâine albă. De asemenea, puteți stropi fiecare porție de supă cu semințe de dovleac.

Reteta video: Carne cu sageti de usturoi

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi sunt diferite. Pot fi înăbușiți, prăjiți, fierți și chiar murați. În acest articol vom descrie mai multe moduri de a pregăti săgețile cu usturoi.

Săgeți coreene pentru usturoi

Nu este un secret pentru nimeni că mâncărurile coreene s-au distins dintotdeauna prin picant și gustul picant. Exact așa am decis să pregătim săgeți cu usturoi. Pentru asta avem nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• săgeți cu usturoi proaspăt cules - 200 g;
• morcovi mari suculenți - 1 buc.;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• zahăr granulat - 5 g (1 lingură de desert grămadă);
• sos de soia - 1 lingură mare;
• sare de mare, piper măcinat, condimente coreene - folosiți după gust;
• seminte de susan - 1 lingura mare.

Prelucram produse

Cum să gătești săgeți cu usturoi? În primul rând, acestea trebuie procesate. Verdeturile sunt spălate bine în apă caldă, apoi uscate, iar capetele semințelor sunt tăiate. După aceasta, încep să pregătească alte legume. Ceapa se curata de coaja si se toaca in jumatati subtiri, iar morcovii se dau pe razatoarea coreeana. După aceasta, la ultima componentă se adaugă zahăr granulat și sare, apoi se frământă bine cu mâinile și se lasă într-un loc cald timp de ¼ de oră.

Tratament termic

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi sunt întotdeauna aromate și gustoase. Pentru a face o gustare picantă în stil coreean, ar trebui să tratați cu căldură verdeața și ceapa. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul foarte fierbinte într-o tigaie, apoi întindeți jumătate de rondele de ceapă și prăjiți câteva minute până se rumenesc. În continuare, legumele se scot și se lasă într-o farfurie, iar în bol se pun săgeți cu usturoi.

Gatiti verdeata la foc mediu pana cand isi elibereaza aroma si se rumenesc bine.

Formarea aperitivului și servirea lui la masă

Mâncărurile din săgețile de usturoi se formează destul de simplu. După ce s-au răcit legumele prăjite, se adaugă la morcovi și se amestecă bine. După aceea, sunt aromate cu diverse condimente și sos de soia.

După ce ai pus gustarea în boluri, se răcește la frigider pentru câteva minute. În continuare, preparatul coreean picant este stropit cu semințe de susan și servit.

Pregătirea unui prânz cu carne cu ierburi aromate

Săgețile cu usturoi și carnea merg perfect împreună. După ce ați pregătit un astfel de fel de mâncare acasă, acesta poate fi servit nu numai ca o masă completă, ci și ca garnitură.

Deci, pentru a face carne delicioasă cu ierburi, vom avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• săgeți cu usturoi proaspăt cules - 150 g;

• ceapa dulce mare - 2 buc.;
• sare de mare, piper măcinat - folosiți după gust;
• apă potabilă - 1 pahar;
• făină de grâu - o linguriță și jumătate de desert;
• carne de vită tânără - 500 g.

Prepararea mâncării

Înainte de a pregăti săgețile de usturoi, ar trebui să procesați toate produsele. Carnea de vită tânără este bine spălată și uscată. După aceasta, se toacă în cuburi sau bețișoare. Apoi, curățați ceapa. Se taie in jumatati de inele.

Cât despre săgețile cu usturoi, acestea se clătesc într-o strecurătoare, se agită energic, se îndepărtează păstaia de semințe și se toacă în bucăți lungi de 2-3 centimetri.

Procesul de gatire

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi nu durează foarte mult. În primul rând, trebuie să tratați termic produsul din carne. Bucățile de carne de vită se pun într-o tigaie cu ulei vegetal clocotit și se prăjesc bine până își schimbă culoarea. După aceasta, adăugați jumătate de rondele de ceapă și gătiți încă câteva minute.

După efectuarea pașilor descriși, ingredientele sunt asezonate cu condimente după gust și apoi umplute cu apă. După ce a adus ingredientele la fiert, acoperiți-le cu un capac. În această compoziție, produsele sunt fierte timp de aproximativ 40 de minute.

După timpul specificat, în carne se adaugă săgeți cu usturoi. Cu ele, vasul se mai fierbe încă 20 de minute până când carnea de vită este complet moale.

La final, în tigaie se adaugă apă de băut, care se amestecă în prealabil cu făină de grâu. Pentru a preveni apariția cocoloașe de făină în gulaș, lichidul se toarnă printr-o strecurătoare fină.

Serviți la masă

Un preparat de carne gustos și aromat cu săgeți cu usturoi se potrivește perfect cu orice garnitură. Acest gulaș este bine servit la masă împreună cu paste fierte, piure de cartofi, terci de hrișcă etc. Cu toate acestea, există bucătari care preferă să servească acest fel de mâncare ca o masă completă, adăugând doar o felie de pâine.

Pregătirea săgeților cu usturoi pentru iarnă

Săgețile cu usturoi proaspăt pot fi folosite nu numai pentru a pregăti diverse feluri secundare și primele sau gustări sărate, ci și pentru a le mura pentru iarnă. Vom descrie modul în care se realizează acest proces acasă în materialele acestui articol. Pentru asta avem nevoie de:

• usturoi proaspăt (adică săgeți tinere) - aproximativ 1 kg;
• zahăr din sfeclă - 50 g;
• apă fiartă - aproximativ 1 litru;
• sare grunjoasă de masă - 50 g;
• oțet de masă (6%) - 3 linguri mari;
• diverse condimente (frunze de dafin, boabe de piper negru, ardei iute rosu etc.) - adaugati la discretia dumneavoastra.

Prelucrarea verdețurilor

Săgețile de usturoi murate pot fi consumate nu doar ca gustare, ci și adăugate la diverse feluri de mâncare, inclusiv gulaș, supe etc.

Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă, ar trebui să procesați cu atenție verdeața. Săgețile de usturoi sunt sortate, spălate bine și uscate pe un prosop. După aceasta, păstaia de semințe este tăiată din ele și tăiată în bucăți lungi de 4 cm.

Pregătirea marinatei

Săgețile cu usturoi sunt pregătite destul de simplu pentru iarnă. După procesarea verdețurilor, pregătiți o marinadă picant. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr de sfeclă și sare de masă în apă clocotită. Amestecați componentele până când sunt complet dizolvate. După aceasta, scoateți marinada de pe aragaz și adăugați oțet de masă.

Recoltarea verdețurilor

Pentru a pregăti săgeți de usturoi murate, trebuie să pregătiți borcane. Containerele pentru astfel de gustări ar trebui să fie de dimensiuni mici. Se spala bine si se sterilizeaza la abur. Se fierb și capacele din tablă sau cu autoînșurubare.

După ce recipientul este pregătit, începeți să formați gustarea. Puneți frunzele de dafin, boabele de piper și ardeiul roșu iute în borcane. Apoi, recipientele sunt umplute cu săgeți de usturoi.

Umpleți verdețurile cu marinată aromată și păstrați-le în această formă timp de ¼ de oră. În continuare, saramura se scurge din nou și se fierbe. După ce au umplut borcanele cu marinată clocotită, acestea sunt imediat rulate.

Înainte de a depozita săgețile de usturoi murate în pivniță sau cămară, acestea trebuie răcite la temperatura camerei (2 zile).

Este indicat să consumați o gustare atât de neobișnuită și foarte gustoasă după 1-2 luni. În același timp, întreaga marinadă este scursă de verdeață și se adaugă ulei (orice legumă) și se amestecă bine.

Dacă credeți că săgețile de usturoi murate sunt puțin aspre, atunci pot fi albite mai întâi. Pentru a face acest lucru, puneți verdeața procesată și spălată într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 3 minute.

După ce a trecut timpul specificat, săgețile de usturoi se scot, se agită energic și se răcesc. După aceasta, ele sunt folosite exact în același mod ca cel descris mai sus.

Să rezumam

După cum puteți vedea, săgețile cu usturoi pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și gustări. Combinând astfel de verdeață cu carne sau alte legume, vei obține un preparat foarte gustos și aromat pe care absolut toată lumea din gospodăria ta îl va aprecia.