Cum să gătești aluatul pentru manti, astfel încât să nu se rupă în timpul gătirii, iar covorașele să fie fragede și gustoase. Gătit manti după cele mai bune rețete clasice Rețetă aluat dens pentru manti

Manti este un fel de mancare simplu si gustos care se prepara rapid si nu necesita multa experienta culinara. Pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu manti cu adevărat delicioase, trebuie să alegeți numai carne de înaltă calitate și, desigur, să pregătiți aluatul corect. În articol veți găsi sfaturi utile pentru pregătirea bazei pentru manti și ne vom uita, de asemenea, la câteva instrucțiuni pas cu pas.

Manti este un preparat simplu, gustos și bogat în calorii, care a venit la noi din Asia Centrală. Există un număr mare de ei. Manți obișnuiți din carne de porc, vită sau miel, manti din altă carne, cum ar fi carnea de capră, și chiar manti de cartofi dietetice. Cu toate acestea, aluatul nu este mai puțin important decât umplutura. Pentru manti, ar trebui să fie dur, strâns și elastic.

Cea mai simplă bază pentru manti poate fi pregătită rapid din ceea ce este în frigider. Cu toate acestea, există o mare varietate de moduri de a pregăti un astfel de aluat - unele dintre ele merg bine cu una sau alta umplutură, iar altele sunt aproape universale. Indiferent pe care îl preferi, aceste sfaturi te vor ajuta să creezi un aluat delicios:

• Pentru a obține cea mai bună consistență a aluatului, acesta trebuie frământat bine. Cel mai bine este să petreceți aproximativ 20 de minute pentru asta. Aceasta este poate cea mai dificilă parte a pregătirii aluatului - pe lângă aceasta, trebuie să amestecați doar câteva ingrediente simple și să lăsați aluatul să se infuzeze.
• Pentru mai multa elasticitate, alege retete cu oua. Un ou este de obicei suficient pentru trei căni de făină.
• Adăugarea de lapte va face aluatul deosebit de fraged.

• Dacă gătiți după o rețetă care folosește ulei vegetal, cel mai bine este să luați ulei de măsline în loc de ulei de floarea soarelui. Va adăuga o aromă picantă aluatului, care va pune și mai bine în valoare gustul cărnii.
• Turmericul poate fi adăugat în orice aluat. Trebuie să faceți acest lucru de la bun început, amestecând condimentele cu făină uscată și abia apoi turnând apă, altfel nu se va distribui foarte uniform peste aluat. Turmericul nu dă aproape niciun gust, dar va da aluatului o nuanță aurie frumoasă.
• Adăugați ketchup în aluat dacă doriți ca mantia să devină roșiatică.
• După gătit, este extrem de important să lăsați aluatul să se odihnească - timpul poate varia, dar, în general, ar trebui să dureze aproximativ 15 minute sau mai mult, în funcție de ingredientele alese. Datorită acestui lucru, baza voastră pentru manti va fi elastică și le puteți da o formă frumoasă.
• Pentru baza majorității opțiunilor de testare, nu trebuie să luați apă prea rece. Lăsați-l să stea puțin, astfel încât să fie la temperatura camerei - acest lucru va fi ideal. Excepție este rețeta de aluat de cremă, care presupune folosirea apei clocotite.

Reteta de aluat clasic de manti

Această opțiune pentru manti este folosită cel mai des. Aluatul se dovedește a fi asemănător cu găluștele - se topește în gură și pune perfect în evidență gustul cărnii și al condimentelor. Mai mult, acest aluat poate fi preparat rapid din produsele pe care le ai la frigider. Ai nevoie doar de patru ingrediente:

• 3 căni de făină
• 1 pahar cu apa
• 1 ou de gaina
• putina sare

Cum se face aluatul:

1. Se amestecă făina și sarea într-un castron adânc.
2. Faceți o adâncitură în centru. Turnați apă în el. Sparge oul.
3. Se amestecă bine totul, astfel încât masa să fie moale, netedă și uniformă. Evitați bulgări.
4. La final, aluatul trebuie să se despartă ușor de bol. Scoate-l, rulează-l într-un strat subțire.
5. Înfășurați aluatul în folie alimentară și așteptați o jumătate de oră. Acum rămâne doar să orbi mantia.

Reteta de aluat choux pentru manti

Aceasta este o altă bază posibilă pentru preparatul tău. Aluatul Choux este foarte ușor de preparat. Este asemănător cu aluatul clasic, doar cu adaos de unt. Ca urmare, gustul este puțin diferit. Acest aluat este potrivit pentru manti parfumate și se potrivește bine cu orice umplutură de carne. De asemenea, acest aluat este slab și este perfect pentru umplutura de cartofi. Astfel, puteți găti o masă slabă gustoasă și cu conținut scăzut de calorii. Vei avea nevoie:

• Două pahare de făină
• 100 g ulei vegetal
• o lingurita de sare
• 500 ml apă fierbinte

Aluat Choux din patru ingrediente pas cu pas:

1. Fierbe apa. Se dizolvă sarea în ea, se toarnă uleiul.
2. Se toarnă jumătate din făină în apă. Începeți să bateți amestecul cu un mixer sau amestecați energic cu un tel. Trebuie să continuați acest lucru până când amestecul este omogen și elastic.
3. Se adauga treptat toata faina ramasa in aluat, amestecand continuu. Ca rezultat, aluatul ar trebui să fie destul de abrupt și plastic.
4. Scoateți aluatul din bol, înveliți în plastic și lăsați timp de o jumătate de oră. După aceea, puteți sculpta manti. Cu toate acestea, aluatul este potrivit și pentru alte feluri de mâncare similare - de exemplu, pentru khinkali, găluște sau găluște.

Același aluat poate fi făcut cu adăugarea de ouă - acestea vor trebui amestecate în masă după ce adăugați prima porție de făină. Dacă decideți să faceți acest lucru, rețineți că masa trebuie să se răcească ușor înainte de a adăuga ouăle pentru ca proteina să nu se coaguleze.

Reteta de aluat pentru manti fara oua si unt

Aluatul se poate face simplu pe baza de faina si apa. Această opțiune dietetică poate fi ușor inferioară ca gust față de prajitura clasică și choux, dar este potrivită și pentru manti. Pentru a pregăti cel mai simplu aluat, veți avea nevoie de:

• trei pahare de făină
• o jumătate de pahar cu apă
• putina sare

Cum se face aluatul cu trei ingrediente:

1. Cerne toată făina disponibilă într-un castron înalt.
2. Se presară sare și se toarnă apă.
3. Framantam aluatul pana se obtine consistenta dorita. Aluatul trebuie să fie destul de strâns și dens.
4. Lăsați aluatul să se infuzeze ceva timp sub film, apoi începeți să sculptați mantia.

Reteta de aluat pentru manti pe apa minerala cu smantana

Aluatul pe apă minerală iese mai aerisit, nu se rupe în timpul gătirii și tolerează bine congelarea. Se poate face la fel ca de obicei pe apă - din apă minerală, făină și sare. O rețetă mai interesantă se va dovedi dacă adăugați smântână. Un astfel de aluat va deveni moale, fraged și elastic. Este potrivit pentru orice umplutură de carne sau cartofi. Pregătiți-vă pentru acest test:

• 3 căni de făină
• 1 pahar cu apă spumante
• 1 ou
• 100 ml smantana
• Sarat la gust

Cum să gătești aluatul pe apă minerală cu smântână:

1. Rupeți un ou într-o farfurie adâncă. Adăugați sare și smântână. Amestecă totul împreună.
2. Se toarnă apa minerală în masa rezultată.
3. Se toarnă treptat făina, amestecând constant aluatul pentru a evita cocoloașele.
4. Aluatul va fi destul de lipicios. Nu vă faceți griji - acoperiți vasele și lăsați aluatul timp de o oră. Când vezi că s-a strâns și a crescut ușor în volum, poți începe să sculptezi manti.

Reteta de aluat pentru manti in lapte

O altă modalitate este să frământați aluatul cu lapte. Laptele, spre deosebire de apă, va face aluatul mai saturat. Această opțiune este potrivită pentru orice umplutură. Pentru a face aluat în lapte, veți avea nevoie de:

• Trei pahare de făină
• Un pahar de lapte
• Putina sare

Cum se prepară aluatul:

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se aduce la fierbere.
2. Se toarnă sare și două căni de făină în lapte fierbinte. Se amestecă bine.
3. Masa trebuie să fie groasă, dar moale și lipicioasă. Continuați încet să adăugați făină din al treilea pahar și amestecați până când bulgărea de aluat se desparte ușor de bol.
4. Lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute sau 1 ora. Apoi puteți începe să întindeți aluatul și să creați manti.

Reteta de aluat pentru manti pe chefir

Aluatul de chefir este o altă versiune populară a bazei pentru manti, care este cel mai potrivită pentru umplutura de miel. Gustul acru al unui astfel de aluat completează perfect carnea grasă și se combină armonios cu condimente și condimente. Aveți nevoie de următoarele produse:

• 3 căni de făină
• o jumătate de litru de chefir
• o lingurita de sifon
• 2 linguri ulei vegetal
• niste sare

Cum să gătești aluat pentru manti pe chefir:

1. Se toarnă făina într-un bol sau castron.
2. Adăugați sare, sifon și ulei.
3. Turnați chefir în aluat - în această rețetă se folosește în loc de apă. Se amestecă bine.
4. Asigurați-vă că aluatul nu are cocoloașe. Acoperiți aluatul finit și lăsați timp de o oră. Acum puteți trece la pasul următor.

Manti de gatit

După ce ați pregătit aluatul, este timpul să treceți la sculptarea mantilor. Pentru a face acest lucru, pregătiți o masă acoperită cu pergament, presărați puțină făină pe ea, astfel încât să se lipească de manti și întindeți aluatul. Trebuie să fie întins cu un sucitor pentru a face stratul suficient de subțire. Apoi, folosind o matriță specială sau un pahar obișnuit, începeți să decupați cercuri din aluat. Între timp, va fi aluat în exces care poate fi întins din nou și folosit.

Nu faceți aluatul prea gros. Dar, în același timp, nici nu ar trebui să-l rulezi prea subțire, altfel se poate rupe. Grosimea ideală este de aproximativ 1-2 mm. Când ați tăiat suficiente cercuri din aluat, puneți umplutura în mijlocul fiecărui cerc, astfel încât marginile să rămână libere. Ca umplutură, se potrivesc cartofii, carnea de porc, carnea de vită sau de miel cu ceapă și condimente.

Manti poate fi modelat în diferite moduri și nu este necesar să se obțină forma ideală. Dar, dacă vrei să faci un fel de mâncare tradițional frumos, poți folosi instrucțiunile din imagine.

Manti poate fi fiert pe aragaz sau gătit în cuptor, dar cel mai bine este să le fierbeți la abur - acest lucru va necesita un cazan dublu sau un aragaz lent. Manty se gătește timp de 10-15 minute. Nu le ține pe foc prea mult timp pentru ca aluatul să nu se înmoaie.

Video: Cum să gătești manti tradiționale?

Vrei să știi cum să gătești aluat pentru manti? Dacă urmați reguli și sfaturi simple, alegeți rețeta potrivită de aluat manti cu o fotografie, rezultatul vă va mulțumi. Începeți întotdeauna cu pregătirea produselor: scoateți în avans ouăle, laptele, chefirul, smântâna, untul din frigider - tot ce aveți nevoie pentru rețeta dvs. Lăsați-i să se întindă să ia temperatura camerei. Pregătiți un loc de muncă și ustensile convenabile pentru frământarea aluatului.

Cele cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de aluat manti sunt:

Oricare ar fi ingredientele, amintiți-vă că le amestecați mai întâi pe cele umede, apoi adăugați în ele făina cernută în porții mici. Amestecați cu o spatulă sau bateți până când aluatul devine lichid, în sensul acelor de ceasornic. Imediat ce incepe sa se ingroase, lucrezi cu mainile unse cu ulei, adunandu-ti aluatul pentru manti de la margini spre centru. O rețetă cu o fotografie va explica procesul pas cu pas mai detaliat.

Asigurați-vă că frământați aluatul cu mâinile timp de cincisprezece minute, nu mai puțin. Va deveni mai fraged, flexibil și elastic. Va fi mai ușor și mai plăcut să sculptați manti din aceasta. Când ați terminat, înfășurați aluatul în folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi frământați din nou timp de cinci minute. Acum puteți începe să sculptați. Rețineți că trebuie să întindeți aluatul subțire, nu mai mult de 2 mm grosime.

Cele cinci rețete de aluat cu cele mai scăzute calorii pentru manti:

Un alt mod de a face aluat pentru manti: cerne faina pe o suprafata de lucru. Faceți o gaură în ea și turnați produse lichide (de exemplu, apă cu un ou diluat în ea). Restul procesului este același.

Apropo, cuvântul „manti” în chineză înseamnă ceva de genul „cap cu umplutură”.

Pentru a face aluat delicios pentru manti - rețete cu fotografii din 1000.menu vă vor ajuta.

Rețete pentru Manti și Khinkali

32-40 buc.

1 oră 30 de minute

230 kcal

5/5 (1)

Mulți oameni iubesc mantii, dar sunt sigur că nu toată lumea a gătit acest fel de mâncare pe cont propriu - cel mai probabil motivul principal a fost dificultatea în pregătirea aluatului. Există o părere că aluatul pentru manti poate fi preparat doar cu o educație culinară.

Aceasta este o părere eronată! Astăzi vreau să dezminți acest mit și să vă ofer mai multe rețete pentru un aluat de manti delicios cu fotografii și videoclipuri pas cu pas deodată. Asezati-va confortabil, incepem sa invatam sa gatim aluat pentru manti.

Rețetă pentru a face aluat pentru manti în uzbec

Știați? Aluatul clasic de manti uzbec este considerat slab, deoarece este preparat fără ouă și exclusiv pe apă. Cu toate acestea, dacă doriți, nimeni nu vă va împiedica să utilizați ingrediente rapide în timpul preparării lui. De exemplu, apa poate fi înlocuită cu lapte - produsele dintr-un astfel de aluat sunt mai fragede.

ustensile de bucatarie

• Pentru o frământare convenabilă a aluatului va fi nevoie de un vas mare încăpător.
• Accesoriile de măsurare vor ajuta la determinarea corectă a cantității de produse necesare.
• Pentru cernerea făinii de grâu este necesară o sită.
• O pungă de plastic sau o folie alimentară va fi la îndemână în timpul pregătirii aluatului.

Ingrediente necesare

Reteta video pentru a face cel mai bun aluat de manti

Mai jos este un videoclip, după ce ați citit, veți vedea o rețetă clasică pas cu pas pentru a face aluat manti, care este descrisă mai sus.

Reteta de aluat choux pentru manti

Aluatul preparat după rețeta descrisă mai jos este ideal nu numai pentru sculptarea mantilor, ci și pentru găluște, prăjituri și găluște. Principalul său avantaj este că se dovedește a fi foarte elastic, ceea ce face ușor să sculptați produse de orice formă. În plus, mantile sunt mai elastice și mai puțin lipicioase în timpul gătitului.

• Timp de gătit: aproximativ douăsprezece minute.
• Număr de manti: de la 34 la 40 de bucăți.

ustensile de bucatarie

• Un blender va facilita foarte mult sarcina de frământare al aluatului, dar puteți frământa aluatul cu mâna.
• Accesoriile de măsurare sunt necesare pentru a măsura cu precizie numărul de componente necesare.
• La fel de importantă este prezența unei site.

Ingrediente necesare

Pregătirea pas cu pas al aluatului

Reteta video de aluat choux

Urmărește videoclipul de mai jos și învață cum să faci aluat elastic pentru manti.

Reteta de preparare aluat pentru manti pe apa minerala

Mi-a plăcut această rețetă de aluat pentru că frământarea lui nu necesită mult timp liber, iar masa finită este ideală pentru manti umplute cu carne - aluatul nu se lipește de mâini, nu necesită făină suplimentară în timpul rulării, aderă bine și carnea face bine. să nu cadă în timpul gătitului.

• Timp de gătit: aproximativ patruzeci și cinci de minute.
• Număr de manti: de la 18 la 27 de bucăți.

ustensile de bucatarie

• Măsurarea accesoriilor vă va ajuta să nu faceți greșeli atunci când măsurați cantitatea de ingrediente.
• Vasul spațios este util pentru frământarea comodă a aluatului.
• De asemenea, este necesar să pregătiți o furculiță obișnuită sau un tel pentru biciuirea unor componente.

Ingrediente necesare

Pregătirea pas cu pas al aluatului

Reteta video pentru prepararea aluatului pe apa minerala

Nu uitați să urmăriți videoclipul de mai jos, care arată secvența completă a pașilor necesari pentru prepararea aluatului cu apă minerală conform rețetei descrise mai sus.

Rețetă pentru a face aluat pentru manti într-o mașină de pâine

• Timp de gătit: Aproximativ 15-20 de minute, in functie de modelul masinii de paine.
• Număr de manti: de la 20 la 23 de bucăți.

ustensile de bucatarie

• Fără îndoială, veți avea nevoie cu siguranță de un aparat de făcut pâine.
• Este la fel de important să pregătiți accesorii de măsurare pentru măsurarea exactă a cantității necesare de alimente.
• O sită este utilă pentru cernerea făinii de grâu.

Ingrediente necesare

găluște leneși.

Fii puțin inteligent și gătește. O capodopera uimitor de delicioasa nu va trece neobservata nici pe masa festiva.

Vă rugăm și surprindeți-vă plăcut familia cu neobișnuit de gustoase și foarte apetisante. Acest fel de mâncare delicios nu necesită abilități culinare speciale. Mai mult, găluștele în ghivece cu siguranță nu se vor pierde pe masa festivă și îi vor uimi pe toți oaspeții cu originalitatea și aroma lor grozavă.

Pofta buna si noi victorii culinare! Dacă pregătiți aluat pentru manti după alte rețete, spuneți-ne despre ele, le vom discuta împreună. Distribuiți și propriile rețete de aluat! Ce fel de umpluturi folosiți de obicei pentru manti? Cu ce ​​ingrediente le faci? Cum serviți un fel de mâncare atât de popular pe masă? Care sunt preparatele de patiserie preferate ale familiei tale? Aștept cu nerăbdare orice comentarii și impresii de la voi, sunt gata de critică!

Manty este gătit pentru o perioadă relativ lungă de timp, așa că fiți pregătit să alungați în mod constant rudele care vin brusc în bucătărie din boilerul dublu. Dar merita".

RETETA MANTOV

De ce ai nevoie:

Aluat:
4.5 art. făină
250-300 ml apă
1 ou
1 lingura sare

Umplere:
900 g carne de miel sau vita
200 g grăsime grăsime din coadă (din lipsă de grăsime, puteți alege mai multe părți grase din carne și să o luați puțin mai mult)
600 g ceapă
1 lingura zira cu tobogan (este indicat sa nu folosesti condimente deja macinate)
1 lingura coriandru
0,5 linguriță piper negru (cei cărora le place picant pot folosi puțin mai mult piper)
1 lingura sare

((în pagină))

Cum să gătești manti:

1. Pentru aluat, cerne faina intr-un castron mare.

2. Dizolvați sarea în apă rece (o puteți pune la frigider pentru o vreme).

3. Faceți o fântână în făină, adăugați un ou crud și apă rece cu sare.

Foto: site Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină. Rulați aluatul într-o bilă și lăsați sub un prosop 2 ore.

4. Pentru umplutură, carnea trebuie să fie, înarmată cu un cuțit ascuțit și cu destulă răbdare, tăiată în cuburi cât mai mici, identice. Faceți același lucru cu kurdyuk.

5. Tăiați ceapa în fâșii mici subțiri. Am un tocator minunat ascutit in acest scop, asa ca daca ai ceva asemanator, foloseste-l. Acesta este un mare economisire de timp. Sareți ușor ceapa și frământați bine cu mâinile.

6. Amestecați carnea, grăsimea cu ceapa și condimentele, măcinate în prealabil într-un mojar. Se amestecă din nou bine. Alternativ, puteți adăuga niște coriandru proaspăt în carne. Dar, pentru început, poți încerca și fără el. Vă sfătuiesc să experimentați a doua oară.

7. Întindeți aluatul la o stare translucidă și tăiați-l în cercuri.

8. Acum puteți sculpta: mai întâi prindeți mijlocul.

Foto: site. Apoi, desfaceți piesa de prelucrat cu cealaltă parte și faceți din nou două pliuri. Rămâne doar să conectați tucks împreună și să fixați cu atenție.

9. E timpul să gătești. Multe surse sugerează lubrifierea nivelurilor mantalei sau a vaporizatorului cu ulei. Sunt obișnuit să fac invers. Turnam un castron mic cu ulei si, luand mantia de cusatura de sus, scufund pur si simplu fundul in ulei. Niciodată blocat.

10. Manty se prepara pentru aproximativ 45-55 de minute. Mult aici depinde de grosimea aluatului pe care l-ați obținut și de dimensiunea mantilor în sine.

11. După 50 de minute, puteți deschide și preleva o probă. Manti sunt ușor de obținut. Dacă mantia doar se ridică, ridicați-o, dacă nu, atunci le puteți ridica cu o spatulă de silicon. Verificat - funcționează. Sau scuturați ușor fiecare nivel.

Manti trebuie servite exclusiv cu sosul potrivit. Gazda colorată a programului Lara Katsova ne-a împărtășit rețetele ei preferate.

SOS IARD CU IERBE

Manti trebuie servite cu sos. Fotografie: thinkstockphotos.com

Lara Katsova: „Mama prietenului meu apropiat din Tbilisi m-a învățat acest sos.”

De ce ai nevoie:
500 g roșii conservate în suc propriu
2 catei de usturoi
50 g coriandru
50 de verdeturi de marar
1 lingura hamei-suneli
1 lingura coriandru
jumătate de ardei iute
ardei roșu măcinat - opțional
1 lingura Sahara
1 lingura sare

Cum se prepară sos picant de ierburi:

Frecați roșiile printr-o sită, tocați mărunt usturoiul. Se amestecă usturoiul și roșiile, se adaugă sare și zahăr, se pune amestecul pe foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute. Adauga hameiul suneli, coriandru, ardei iute tocat marunt si mai fierbe inca 3 minute. Dacă doriți mai mult picant, adăugați piper roșu măcinat. Se ia de pe foc, se pune coriandru si mararul tocate marunt, se inchide capacul si se lasa sa se raceasca.

SOS DE smantana

Lara Katsova: „Înțeleg că nu voi descoperi America, toată lumea știe despre sosul clasic de smântână pentru khinkali. Dar rețeta mea este încă diferită - saturată cu ierburi și picante.

De ce ai nevoie:
1 st. smantana 20%
2-3 catei de usturoi
ardei iute mic
suficient coriandru și mărar

Cum se prepară sosul de smântână:

Tăiați mărunt usturoiul și ardeiul iute, îndepărtând semințele. Tăiați verdeața, amestecați totul. Sare. Ideea este că ar trebui să fie multă verdeață, este mai mult verdeață cu smântână și nu smântână cu verdeață.

Buna din nou!! Cel mai recent, am publicat un articol despre un fel de mâncare foarte gustos și suculent - manti. Și dacă ați ratat-o, asigurați-vă că o citiți. La urma urmei, v-am spus în detaliu toate secretele pregătirii acestui fel de mâncare cu carne: cum să faceți un aluat subțire și care este cea mai bună umplutură pentru a alege, precum și cum să modelăm produsul nostru și nuanțele gătitului astfel încât aluatul nu se rupe și conținutul rămâne intact.

Dar astăzi vreau să continui acest subiect și să vorbesc despre cel mai important lucru - testul pentru manti. Și după cum ați înțeles deja, aceasta este cea mai importantă componentă a unui fel de mâncare oriental, pentru că dacă aluatul nu este elastic și moale, atunci când gătiți riscați să rămâneți fără bulion.

Aluat pentru manti dupa reteta clasica pentru a nu se rupe in timpul fierberii

Vom începe cu rețeta pe care am descris-o în articolul anterior. Dar voi repeta din nou, deoarece acesta este modul meu preferat. Acest aluat este considerat universal și se pot prepara multe din el și aproape nimeni nu are probleme cu fabricarea lui.

Ingrediente:

• apă caldă - 1 lingură;
• Ou - 1 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Făină - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați un castron adânc. Cerne în ea făina printr-o sită.

Sfat!! Asigurați-vă că cerneți făina doar printr-o sită fină pentru a îndepărta cocoloașele și a o satura cu oxigen.

2. Înăuntru facem o mică adâncitură și introducem cu grijă un ou în el și adăugăm apă, sare.

Temperatura optimă de testare pentru manti este de până la 40 de grade.

3. Incepem sa framantam aluatul de la mijloc pentru ca apa sa absoarba treptat din ce in ce mai multa faina.

4. Framantam consistenta noastra timp de 15 minute. Masa trebuie să fie omogenă și abruptă. Apoi, înfășurați totul cu folie alimentară sau o pungă și lăsați-l în pace timp de o oră.

Dacă aluatul se dovedește a fi apos, atunci mai adăugați puțină făină în timpul procesului de frământare.

Rețetă de aluat pas cu pas în uzbecă

Și această metodă diferă prin faptul că secvența de frământare este ușor diferită. Încercați această opțiune, pentru mulți, datorită acestei rețete, este mult mai bine să faceți față cu aluatul.

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• Ou - 1 buc.;
• Sare - 1 lingura;
• apă - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-un castron adânc, combinați apa, oul și sarea. Adăugați puțin ulei vegetal.

2. Acum, folosind o furculiță, bateți bine amestecul până la omogenizare.

Apa poate fi înlocuită cu lapte proaspăt de casă, cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Introduceți treptat făina cernută în masă, frământând aluatul cu mâinile timp de 15 minute.

Important!! În niciun caz nu trebuie să folosiți un mixer!

4. Acum acoperim aluatul cu un castron si lasam in pace.

Cum să gătești aluatul pentru manti într-o mașină de pâine

Vreau să vă arăt un complot video de preparare a masei pentru sculptarea plăcintelor noastre folosind o mașină de făcut pâine. Nu am un astfel de aparat de bucătărie, iar aluatul îl încep mereu cu mâna, dar dacă aveți un astfel de accesoriu, atunci folosiți-l, vă va ușura întregul proces.

Reteta de aluat cu apa minerala

Ei bine, acesta este un mod foarte cool. Vom folosi apă minerală. Avantajul acestei consistente este ca se framanta usor si fara cocoloase.

Asigurați-vă că utilizați o nouă apă minerală dintr-o sticlă nedeschisă, astfel încât toate gazele să fie economisite.

Ingrediente:

• Ou - 2 buc.;
• apă minerală - 0,7 l;
• lapte - 0,3 l;
• Sare - ½ linguriță ;
• Făină cernută - 3-4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luăm o farfurie adâncă și punem ouă în ea.

2. Folosind o lingură, amestecați albușurile și gălbenușurile până se omogenizează.

3. Adăugați puțină sare. Amestecam bine totul.

4. Turnați treptat apă minerală și lapte. Amesteca totul din nou bine.

5. Acum adăugați făină în porții.

6. Amestecați cu un tel, astfel încât consistența să devină groasă.

8. Apoi întindem masa pe masă și continuăm să frământăm cu mâna.

Aluatul finit este luxuriant, elastic și moderat gros. Puteți sculpta imediat dintr-o astfel de masă.

Gătirea aluat choux în apă clocotită pentru manti acasă

Îmi place următoarea opțiune pentru că este foarte ușor de lucrat și poți modela orice vrei. Cu toate acestea, rețineți că nu toată lumea poate găti o astfel de masă de cremă.

Sper că rețeta mea foto te va ajuta să eviți problemele și vei reuși.

Ingrediente:

• Ouă - 1 buc.;
• făină - 3 linguri;
• apă clocotită - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 1 lingura;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-un castron, adăugați sare și bateți totul cu un tel până se omogenizează.

2. Mai luăm o cană adâncă, turnăm făină în ea și adăugăm puțină legume. Se amestecă cu o lingură.

3. Acum turnați un pahar cu apă clocotită în făină, amestecând totul cât mai repede cu o lingură.

Este mai bine să fierbeți apa într-un ibric în avans, astfel încât să fie gata la momentul potrivit.

5. Dupa aceea, punem aluatul de choux finit intr-o punga de plastic si il lasam 20-30 de minute, iar abia apoi incepem sa sculptam manti.

Cea mai buna reteta de aluat fara ou

Iată un alt mod simplu de a dezonora. Există un minim de produse în el, deoarece ne vom descurca fără ouă. Știu că mulți bucătari preferă acest tip special pentru frământarea aluatului. Îl poți evalua și tu?

Ingrediente:

• Făină - 500 gr.;
• apă - 1 lingură;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Într-o cană adâncă, amestecați apa, sarea și uleiul vegetal.

2. Cerneți făina pe masă și faceți o adâncire la mijloc.

3. Turnați cu grijă amestecul în această locașă și adăugați rapid făina în centru.

4. Frământați aluatul cu mâinile, în timp ce îl bateți de suprafața de lucru, scăzând-l de la o înălțime mică.

Aceasta este o condiție prealabilă, deoarece gătim fără ouă, un astfel de truc este necesar pentru elasticitatea aluatului.

Rețetă video despre cum să faci un aluat suculent și gustos pentru manti

Și, desigur, urmăriți videoclipul cu o explicație pas cu pas despre pregătirea bazei pentru manti. Ai intrebari?? - scrie, vom discuta.

După ce ați ales și pregătit aluatul perfect, faceți umplutura pentru fel de mâncare folosind diferite tipuri de carne și legume. Amintiți-vă că cel mai suculent manti se obține din carne tocată cu o cantitate mare de ceapă tocată mărunt. Urmează o chestiune de tehnologie: sculptăm și trimitem la abur. Apoi savurați bulionul suculent și aluatul subțire. Poftă bună.

Cum să gătești aluatul pentru manti, astfel încât să nu se rupă în timpul gătitului, iar covorașele să fie fragede și gustoase

Bună ziua, dragii mei abonați! Astăzi vă voi spune cum să gătiți aluat pentru manti. Sunt sigur că printre cititorii blogului meu există mulți profesioniști culinari adevărați. Dar totuși, vezi tu, uneori chiar și un adevărat maestru poate face o greșeală. Înainte, mi s-a întâmplat des când m-am angajat să gătesc acest preparat din carne! Și totul pentru că nu este atât de ușor de preparat. Acest lucru se datorează aluatului, care se rupe adesea în timpul procesului de gătire.

Până nu demult, de fiecare dată când puneam un vas într-un cazan, mă întrebam chiar dacă se vor rupe de data asta sau se vor găti cu succes. Și aproape de fiecare dată când mantia s-a împrăștiat, umplutura s-a năruit și toată sucul ei (cel mai delicios!) s-a revărsat. Pare un fel de „clătită cocoloașă” de la o gazdă neglijentă, în ciuda tuturor eforturilor. Este deosebit de enervant când felul de mâncare trebuie servit pe masa festivă, la care stau oaspeții.

Dar nu mă voi răsfăța cu o modestie inutilă și voi spune că acum felul meu de mâncare iese întotdeauna excelent! În același timp, așa cum eram convins, nu există un secret unic și fiecare ar trebui să găsească ceva propriu, încercând diverse opțiuni de gătit. În cazul meu, cheia magică care m-a ajutat să obțin un aluat elastic și durabil au fost următoarele reguli:

În primul rând, masa trebuie frământată mult timp și bine. În al doilea rând, trebuie lăsată să se liniștească cel puțin o jumătate de oră (și deseori am neglijat această regulă).

Dar poate vei descoperi pentru tine un alt truc. Și astăzi v-am pregătit o selecție dintr-o varietate de rețete. Apropo, toate sunt potrivite nu numai pentru manti, ci și pentru găluște și găluște.

Aluat delicios pentru manti - o reteta clasica de aluat fraged

Să începem cu cea mai comună opțiune de gătit clasică. Este recomandat să folosiți un ou în el, dar puteți găti fără el, limitându-vă doar la făină, apă și sare. Gătitul este cât se poate de simplu și accesibil.

Ingrediente:

• 1 pahar cu apa;
• 500 g faina;
• 1 ou;
• putina sare.

Reteta de gatit pas cu pas:

O condiție prealabilă: înainte de a începe gătitul, asigurați-vă că cerneți făina. Deci, nu numai că puteți îndepărta gunoiul, dar puteți evita formarea de bulgări.

1. Se toarnă făina într-un bol. Faceți o fântână în centru și spargeți un ou în el. Sarat la gust.

2. În porții mici, începeți să adăugați apă în centru și frământați cu o furculiță într-o direcție, captând treptat mai multă făină. Nu vă grăbiți, altfel se vor forma bulgări.

3. Când amestecul devine suficient de gros încât să nu mai fie convenabil să lucrezi cu furculița, continuă să frământați cu mâinile. Și când toată făina a dispărut, frământați masa de pe masă pentru cel puțin 10-15 minute. Îndoiți marginile spre centru tot timpul.

ARTICOLE SIMILARE:

Amintiți-vă: cu cât frământați mai bine și mai mult, cu atât rezultatul va fi mai bun.

4. Înainte de a începe să împachetați umplutura cu carne, aluatul gătit trebuie lăsat să stea și să se umfle cel puțin 20 de minute. După aceea, trebuie să-l întindeți (grosimea ar trebui să fie de aproximativ 2 mm) și puteți începe să sculptați manti.

Daca ai facut totul bine, te poti asigura ca aluatul a iesit moale, fraged si in acelasi timp puternic. Nu se va rupe în timpul gătirii și va reține nu numai umplutura, ci și tot sucul care a ieșit din ea.

Puteți pregăti amestecul nu numai cu apă, ci și cu lapte. Apoi, ca rezultat, felul de mâncare se dovedește a fi deosebit de suculent și fraged, așa că mulți oameni preferă această metodă specială de gătit.

Aluatul potrivit pentru manti în uzbec - rețetă video

Selecția de rețete va fi incompletă dacă nu vorbiți despre modul tradițional uzbec de a face aluatul. Dacă în varianta clasică, mai întâi se toarnă făina în recipient, apoi se toarnă apă în el. Aici se face invers: în apă se adaugă făină. Da, iar amestecul se frământă manual de la bun început.

Să nu vă deranjeze că la sfârșitul frământării aluatul se dovedește a fi „urât” și continuă să se lipească puțin de mâini. Trebuie lăsat să se așeze o vreme, apoi va deveni mai elastic.

Aluat choux subtire pentru manti in apa clocotita cu un ou care nu se rupe

În această rețetă, trebuie să folosiți apă nu la temperatura normală a camerei, ci fierbinte. Acesta, precum și uleiul vegetal dintre ingrediente, este unul dintre „trucurile” elasticității și rezistenței preparatului finit.

Produse necesare:

• 1 kg de făină;
• 2 căni de apă fierbinte, fiartă;
• 2 oua;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 1 st. l. sare.

Etape de gătit cu fotografie:

1. Se toarnă făina într-un bol de mixare și se face o foaie în el.

2. Adăugați sare și ulei vegetal în apa fierbinte, amestecați.

3. Începeți să adăugați treptat apă în locaș. Bateți și 2 ouă acolo. Amesteca totul cu o lingura si apoi cu mainile.

Lăsați aluatul să stea 30 de minute înainte de a sculpta, astfel încât să se umfle și glutenul din el să se împrăștie. După aceea, puteți începe să rulați și să împachetați umplutura.

Cum să faci aluat pentru manti fără ouă cu ulei vegetal?

În această versiune, preparatul cu carne se va dovedi a fi slab, ușor, dar nu mai puțin gustos. Manti va fi subțire, suculentă și, bineînțeles, gospodăriei tale îi va plăcea. Puteți folosi orice umplutură - gătiți cu carne sau faceți legume cu dovleac.

Pregătește-te pentru rețetă:

• 500 g faina;
• 0,5 linguriță sare;
• 300 ml apă;
• 3 art. l. ulei vegetal.

Cum se face:

1. Se toarnă făina cernută într-un bol și se adaugă sare, se amestecă.

2. Se toarnă treptat apa fierbinte în bol în timp ce amesteci. Adăugați ulei vegetal acolo. Frământați mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile. Acest lucru va dura 5-7 minute.

3. Se pune chifla formata din masa intr-o punga sau folie alimentara si se lasa la infuzat 20-30 de minute la temperatura camerei. Acest lucru va permite tuturor componentelor să comunice între ele. Masa se va umfla, deveni elastică și ușor de lucrat. Iar la rulare, puteți folosi cantitatea minimă de făină.

Aluat pentru manti suculent pe apă minerală - cea mai bună rețetă

Toată lumea cunoaște beneficiile pentru sănătate ale apei minerale. Atunci de ce să nu ne îmbogățim preparatul cu acest beneficiu? În plus, va da o aromă neobișnuită - și poate deveni metoda ta preferată de gătit.

Pentru a pregăti, luați:

• 1 pahar de apă minerală carbogazoasă;
• 500-650 g făină (cât va lua aluat);
• 4 linguri. l. ulei vegetal;
• 1 ou;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță Sahara.

Proces de gătit cu fotografii:

1. Bate oul cu telul. Adăugați sare, zahăr, amestecați. Turnați ulei vegetal în el.

2. Se toarnă apă minerală, se amestecă.

3. Se toarnă făina în părți, frământând constant. Mai întâi amestecați cu o lingură, apoi puneți masa pe masă și continuați să frământați cu mâinile. Stropiți masa cu făină înainte de a o întinde.

Un astfel de aluat pe apă minerală carbogazoasă poate fi folosit pentru a face manti și găluște, precum și găluște. Este moale, flexibil și funcționează excelent.

Gătitul aluat pentru manti și găluște acasă într-o mașină de pâine

Dacă nu ai timp de frământat lung cu mâna, folosește un aparat de făcut pâine. Ea va face toată munca principală pentru tine și trebuie doar să frământați ușor cu mâinile.

Ingrediente:

• 4-4,5 căni de făină;
• 1 st. l. sare;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 ou de gaina;
• 2-3 linguri ulei vegetal.

Cum să gătească

1. Adăugați zahăr și sare în apă, amestecați până se dizolvă. Se adauga faina, se amesteca putin.

2. Puneți masa în mașina de pâine, turnați uleiul vegetal și porniți unitatea. Alternativ, puteți folosi un robot de bucătărie pentru aceasta. Cu toate acestea, este conceput pentru frământarea aluatului lichid și poate face față mai rău cu aluatul strâns.

3. După ce masa s-a frământat în mașina de pâine până la omogenizare, îndepărtați-o. Asigurați-vă că frământați puțin cu mâinile la sfârșit. După aceea, acoperiți aluatul cu un bol și lăsați-l să stea 20-30 de minute. Când începeți să înfășurați umplutura, veți vedea că este moale și elastică. Și sculptarea din ea este o plăcere!

Cum să gătești aluat moale pe chefir acasă?

În rețetele anterioare, v-am spus cum să gătiți aluatul de manti cu apă obișnuită, apă minerală carbogazoasă și lapte. Și acum o altă opțiune interesantă - pe chefir. Rețeta este cât se poate de simplă, pentru că trebuie să luăm doar trei ingrediente.

Produse necesare:

• 1,5 căni (300 ml) chefir;
• 450 g faina cernuta;
• 1 lingura sare.

Cum se face:

1. Adăugați sare în chefir și amestecați. Este convenabil să folosiți un tel electric cu duze interschimbabile pentru aceasta. Se adauga o treime din faina si se amesteca pana se omogenizeaza.

2. Apoi schimbați accesoriul pentru tel cu cel conceput pentru aluat gros. Adăugați treptat restul de făină și amestecați bine.

3. Formați o chiflă, puneți-o într-o pungă și lăsați-o deoparte 30-40 de minute. In acest timp, glutenul din faina se va dispersa, iar aluatul va deveni elastic si elastic. Exact așa cum trebuie să sculptăm un fel de mâncare cu carne.

Cum să sculptezi manti: 7 cele mai bune moduri de a sculpta

Și acum, dragi prieteni, este timpul să vă gândiți cum să faceți frumos felul de mâncare finit. Există multe opțiuni pentru a împacheta umplutura. De obicei, se ia un aluat de formă pătrată și colțurile se lipesc diferit în el. Deci puteți forma un „plic”, „coș”, „pungă”. Puteți chiar să faceți manti în formă de trandafir. Pentru a face acest lucru, umplutura este așezată pe o fâșie dreptunghiulară de aluat, care este apoi ciupită și înfășurată în formă de floare.

Nu-ți fie frică să fii creativ și să experimentezi. Urmărește acest videoclip pas cu pas și poate vei găsi o modalitate nouă și unică de a-ți impresiona familia și oaspeții!

Reteta Manti de la Stalik Khankishiev

În concluzie, voi completa selecția de rețete cu încă câteva opțiuni. Cunoscutul specialist culinar și prezentator TV Stalik Khankishiyev recomandă folosirea făinii de grâu dur în gătit. Se folosește în plus față de cele obișnuite.

Făina dur este unică prin faptul că conține mai mult gluten decât făina obișnuită. Acest lucru face ca aluatul fiert să fie vâscos, aproape „cauciuc”.

Încearcă-l și poate că această opțiune va deveni preferata ta. Și încercați și 4 tipuri de toppinguri. Așa că poți alege opțiunea care îți place și să o faci rețeta ta semnătură.

E timpul să ne luăm rămas bun de la voi, dragi cititori! Cu siguranță arzi deja de nerăbdare să încerci acele metode de gătit despre care nu știai încă.

Sunt sigura ca in curand ii vei incanta pe cei dragi si oaspeti cu un minunat preparat oriental cu carne suculenta. Și poate că una dintre rețetele de mai sus va deveni cartea ta de vizită printre prieteni! Între timp, îți voi pregăti o selecție de alte rețete interesante și mici trucuri. Pofta buna si ne vedem in curand!

Aluatul clasic pentru manti: gustos, fraged, crema, fara oua, pentru a nu rupe. TOP 4 cele mai bune rețete pas cu pas cu FOTOGRAFII

Manty este un fel de mâncare național în multe țări asiatice, precum și în Est. Sunt carne tocata la abur, cu ceapa si condimente. Se inveleste sub forma de trandafir in aluat azime sau cu drojdie. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare. Este foarte important să pregătiți corect aluatul, astfel încât mantia să se dovedească fragedă și gustoasă.

Aluat pentru manti, reteta clasica

O rețetă foarte simplă și accesibilă de aluat manti. Se gătește rapid și nu conține drojdie, așa că nu trebuie să așteptați să iasă aluatul. Acest aluat se pastreaza bine, asa ca il puteti pune la frigider sau congelator pentru urmatorul lot de manti.

• 1 kg faina de grau
• 1 buc Ou
• 1 pahar de apă
• 2 lingurite Sare

Luați o farfurie adâncă sau un castron, turnați în ea un pahar cu apă caldă fiartă. Bateți un ou crud și o cantitate suficientă de sare de masă în apă.

Cu o furculiță sau un tel, bateți oul cu apă și sare până când masa din vas devine omogenă.

Luați un alt bol uscat adânc, cerneți făina de grâu premium printr-o sită în el. Astfel vei putea scăpa de bulgări și resturi care se întâlnesc uneori în făină. Este mai bine să-l cerneți de două ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen, iar aluatul să fie moale și elastic.

Faceți o adâncitură mică în centrul făinii cernute și turnați în ea amestecul de ouă din vas.

Usor, folosind o spatula de lemn sau o lingura obisnuita, incepeti sa amestecati ingredientele lichide cu faina.

Continuați să frământați până când aluatul este suficient de gros, dar lipicios.

Odată ce aluatul s-a îngroșat, îl întoarcem din vas pe o suprafață de lucru pudrată cu făină. Acum framantam aluatul cu mainile, adaugand faina daca este necesar.

Lotul trebuie să dureze cel puțin cincisprezece minute pentru ca glutenul să înceapă să iasă în evidență din făină. Turtiți aluatul într-o chiflă, apoi împăturiți în jumătate. Frământați aluatul și repetați procedura din nou. Aluatul finit nu trebuie să se lipească de mâini. Este flexibil și plăcut de lucrat.

Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați cu folie alimentară și lăsați la cald patruzeci de minute. Lasam aluatul sa se odihneasca si incepem sa formam manti. Resturile pot fi refrigerate sau congelate.

Aluat ideal pentru manti

Ați încercat un fel de mâncare oriental precum manti? Dacă nu, atunci asigurați-vă că îl pregătiți. Aceasta este o alternativă excelentă la toate găluștele plictisitoare și khinkali. Conform acestei rețete, aluatul este foarte fraged și subțire. Este ușor de lucrat, nu se lipește de mâini, elastic, așa că îl puteți rula cu ușurință într-un strat subțire, iar mantia se va dovedi ca în rețeta clasică corectă.

• 2,5 căni de făină
• 1 pahar de apă
• 1 buc Ou
• 1 lingura Sare

Luați un vas curat, uscat și adânc. Cerneți făina de grâu premium în ea printr-o sită. Ar trebui să fie de înaltă calitate, deoarece rezultatul felului tău de mâncare depinde de făină. Cernerea îl va satura cu oxigen și va scăpa de bulgări. Faceți o adâncitură mică în făină și adăugați o linguriță de sare în ea.

Se toarnă apă curată fiartă la temperatura camerei în aceeași adâncitură din făină.

Bateți un ou crud de pui în făină și sare. Începeți să frământați aluatul cu o furculiță. Se amesteca bine pana devine vascos si omogen, fara cocoloase de faina.

Pudrați-vă suprafața de lucru cu făină. Apoi puneți pe el aluatul din vas. Apoi începeți să frământați cu mâinile. Frământați aluatul timp de aproximativ zece minute, întindeți-l și împăturiți-l în jumătate. Presărați făină după cum este necesar pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Dar, ai grijă să nu exagerezi. Daca adaugati prea multa faina, aluatul va fi prea tare si nu se va intinde bine. Rulați aluatul finit într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop de bucătărie și lăsați-l deoparte astfel încât să se odihnească și făina să separe glutenul. Aluatul va fi gata de lucru în jumătate de oră.

După ce aluatul s-a odihnit o jumătate de oră, îl răsturnăm pe o suprafață de lucru înfăinată. Cu ajutorul unui sucitor, rulați-l în stratul cel mai subțire, dar pentru ca aluatul să nu se rupă.

Rulați aluatul într-un rulou. Folosiți un sucitor pentru asta, ca și cum îl înfășurați pe un copac.

Scoateți sucitorul din rulada rezultată, apăsați aluatul cu mâinile și tăiați-l în pătrate porționate de aceeași dimensiune.

Ar trebui să obțineți un număr mare de astfel de pătrate din care veți forma manti.

Umplutura pentru manti poate fi preparata dupa oricare dintre retete. Cel mai adesea, include carne de porc sau miel tocata, amestecata cu bucati de untura, condimentata generos cu ceapa si ierburi. Întindeți umplutura pe fiecare pătrat și prindeți-i marginile așa cum se arată în imagine. Apoi puteți trimite imediat mantile la baia de aburi sau le puteți pune la congelator pentru a fi folosite ulterior ca semifabricate.

Choux aluat pentru manti

Vrei ca mantia ta să fie mega-gustoasă și fragedă? Apoi pregătiți aluat choux pentru baza lor! Acest lucru este foarte ușor de făcut, dar apa clocotită transformă pur și simplu aluatul. Devine mult mai ușor să lucrezi cu el, se rostogolește frumos și nu se rupe. Asigurați-vă că încercați această rețetă, va deveni preferata voastră!

• 1 pahar de apă
• 1/2 linguriță Sare
• 3 art. l. Ulei vegetal
• 2 cani de faina

Turnați apă într-o cratiță sau o cratiță. Apoi puneți-l pe aragaz, aprindeți un foc puternic și aduceți lichidul la fierbere. Turnați trei linguri de ulei în el și adăugați sare. Se amestecă bine pentru a dizolva cristalele de sare în apă.

Scoateți o cratiță cu apă clocotită de pe aragaz și turnați în ea un pahar de făină de grâu premium cernută. Amestecați bine ingredientele cu o furculiță, astfel încât aluatul să se „ferească”.

Acum turnați un alt pahar de făină într-un castron sau o cratiță și amestecați totul bine din nou. Odată ce aluatul este suficient de gros, răsturnați-l pe suprafața de lucru și începeți să-l frământați. Dacă simțiți că nu este suficient de ferm sau dacă este încă lipicios de mâini, adăugați mai multă făină pe măsură ce frământați. Aluatul finit nu se lipeste de maini, dar ramane elastic si moale. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o cu folie alimentară și trimiteți-o la frigider pentru o jumătate de oră. Între timp, puteți face umplutură pentru manti.

Cand aluatul s-a odihnit la frigider pentru o perioada suficienta de timp, indepartati folia alimentara, puneti-o pe o suprafata de lucru infainata si intindeti-l cat mai subtire cu un sucitor. Apoi tăiați-o în pătrate de aceeași dimensiune (aproximativ cinci pe cinci centimetri) cu un cuțit ascuțit și umpleți-le cu carne tocată.

Aluat pentru manti - o rețetă clasică cu o fotografie pas cu pas

Manti este un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care este foarte popular printre turci, asiatici, coreeni și mongoli. În aparență, sunt foarte asemănătoare cu găluștele, dar aceste două feluri de mâncare nu trebuie confundate. Tradus în rusă, „manty” înseamnă „cap umplut”. Umplutura lor poate fi complet diferită: dovleac, carne, ciuperci, cartofi cu slănină, ierburi, pește și chiar fructe de pădure sau fructe. Aluatul poate fi preparat și în diferite moduri - o componentă foarte importantă a întregului fel de mâncare. Unii cred că se obține mai bine din apă și ouă, alții cred că din sare, apă și făină. Rețetele noastre clasice vă vor ajuta să alegeți cel mai bun aluat, precum și să gătiți cele mai bune manti.

Aluat pentru manti reteta clasica

Timp de gătire - 1 oră.

Porții - 10-12 buc.

Cu ajutorul acestei rețete clasice, puteți găti aluat delicios, elastic și nu sfâșietor pentru manti în timpul gătitului. Această metodă de gătit este foarte simplă și nu necesită mult efort și ingrediente complexe. Tot ce aveți nevoie este sare, apă, făină și un ou. Poti fi sigur ca dintr-un astfel de aluat va iesi cele mai delicioase si frumoase manti!

• Ou de pui 1 buc.
• Făină 1 kg.
• Sare 2 linguri
• Apă 1 pahar

Aluatul pentru manti este gata! Acum puteți găti o masă gustoasă și satisfăcătoare din ea! Sculptează și gătește cu plăcere!

Clasic aluat choux in apa clocotita pentru manti

Aluatul choux clasic pentru manti este foarte comod de sculptat, dar ar trebui să încercați puțin să îl gătiți corect. Deoarece aluatul este preparat în apă clocotită, este mai bine să îl pregătiți imediat, astfel încât să fie la îndemână la momentul potrivit. Cu respectarea corectă a tuturor etapelor procesului culinar, veți obține un aluat excelent, din care va ieși aceeași manti minunată.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Ouă - 1 buc.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.
• apă clocotită - 1 lingură.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați sare și bateți bine ingredientele cu un tel până devin un lichid omogen.
2. Cerneți făina într-un castron sau o ceașcă adânc separat, folosind o sită sau un pahar special. Apoi adaugam in el cantitatea necesara de ulei vegetal, dupa care amestecam totul bine cu o lingura.
3. Se toarnă un pahar pregătit în prealabil cu apă clocotită în făină și se amestecă imediat masa intens cu o lingură.
4. Adăugați un amestec de ouă și sare la masa de făină pregătită. Incepem sa framantam aluatul cu mainile, adaugand putina faina daca se lipeste.
5. Când aluatul este gata, înfășurați-l într-o pungă de plastic ca să nu se usuce și lăsați-l să se „odihnească” timp de 20-30 de minute.

După ce timpul a trecut, puteți trece în siguranță la prepararea unui fel de mâncare delicios și frumos. Succes și un prânz delicios!

Reteta clasica de facut aluat pentru manti cu apa minerala

Multe gospodine le place varianta clasică de a face aluat pentru manti pe apă minerală. În primul rând, nu se lipește de mâini și de masă în timpul frământării, chiar dacă nu adăugați făină în masa principală. În al doilea rând, se ține bine împreună în timpul gătirii și umplutura nu cade în timpul gătirii. Pentru a te asigura că aluatul iese așa cum trebuie, folosește exact cantitatea de ingrediente care sunt indicate în rețetă.

Ingrediente:

• Făină - 500-600 g.
• Ouă - 1 buc.
• Apă minerală - 200-220 ml.
• zahăr - 5 g.
• Sare - 5 g.
• Ulei vegetal - 60-75 g.

Metoda de gatire:

1. Luam un vas curat si adanc, unde spargem oul. Se bate energic cu o furculiță.
2. Adăugați sare, zahăr în ou și amestecați totul bine din nou până când ingredientele sfărâmicioase sunt complet dizolvate.
3. Se toarnă cantitatea potrivită de ulei vegetal și apă minerală.
4. Amestecam intens ingredientele adaugate cu cele anterioare pana obtinem o masa omogena.
5. Intr-un vas separat, cerne faina cu un pahar sau sita speciala, dupa care adaugam in portie in vrac. După fiecare adăugare de ingredient, amestecați bine aluatul pentru a rupe eventualele cocoloașe.
6. Când aluatul devine greu de frământat în bol, transferați-l pe o masă curată și pre-făinată. Continuăm să frământăm cu mâinile.
7. Imediat ce aluatul nu se mai lipește de suprafața mesei și a mâinilor, este gata.

Aluatul preparat pentru manti pe apă minerală poate fi folosit imediat pentru modelare, deoarece nu necesită timp pentru infuzare. Succes la gatit!

Foetaj clasic pentru manti

Pentru a găti manti delicioase și frumoase, nu este necesar să le pregătiți aluat, care conține doar făină, apă, ouă și sare. Un fel de mâncare apetisant poate fi făcut și dintr-o bază de puf. Deci, mantii sunt atât de crocante încât este pur și simplu imposibil să reziste unei asemenea tentații! Încercați să gătiți aluatul după rețeta noastră clasică - și veți vedea singur!

Ingrediente:

• Făină - 500 g.
• Ou - 1 buc.
• Unt - 200 g.
• Sare - 1-2 vârfuri.
• Oțet 9% - 1,5 linguri. l.
• Vodka - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Spargeți oul într-un castron adânc și adăugați cantitatea necesară de vodcă și apă.

Sfat: dacă este posibil, utilizați articole de email.

1. Adăugați puțină sare și oțet în masa de ouă fierte. Amestecați bine toate ingredientele.
2. Cerneți făina într-un castron uscat separat folosind un chintz sau un pahar special, după care o adăugăm în porții la vrac. Să începem testul.

Sfat: framantam aluatul cu mana cel putin 5 minute. Cu cât se încălzește mai mult, cu atât mantia va fi mai bună și mai gustoasă.

1. Când aluatul este gata, rulați-l într-o bilă, înfășurați-l într-o pungă de plastic sau folie alimentară, apoi trimiteți-l la frigider pentru 15-20 de minute.
2. Cât timp aluatul este la frigider, tăiați untul necongelat în bucăți medii și amestecați-l cu 100 g de făină. Pentru a face acest lucru mai ușor, puteți folosi un robot de bucătărie.
3. Asezam masa pregatita din faina si unt intre doua foi de hartie de copt si o rulam in strat astfel incat grosimea sa fie de aproximativ 3-4 mm, dupa care o trimitem si la frigider pentru ca untul sa se intareasca.
4. Când aluatul este gata, întindeți-l pe o masă curată, astfel încât grosimea lui să devină de aproximativ 6 mm.
5. Întindem încă una pe stratul întins, pe care l-am pregătit din făină și unt. Acesta din urmă ar trebui să ocupe jumătate din suprafața primului.
6. Îndoiți la întâmplare aluatul și întindeți-l din nou. Repetăm ​​acești pași de 5 sau 6 ori.
7. Când aluatul a fost întins de destule ori, trimiteți-l înapoi la frigider pentru 15-30 de minute.

Aluatul foietaj pentru manti este gata de utilizare! Vă asigurăm că nu ați încercat încă astfel de manti! Mananca sanatos si cu pofta de mancare!

Aluat pentru manti pe chefir - o rețetă clasică

Rețeta pentru un astfel de aluat poate fi utilă nu numai pentru a face manti, ci și pentru pizza sau plăcinte. Se dovedește foarte elastic, delicat ca textură și ușor acru la gust. Orice umplutură pe fundalul unui astfel de test va părea suculent și incredibil de gustos. Ouăle nu sunt necesare pentru a pregăti baza pentru manti, dar ar trebui să vă aprovizionați cu o cantitate mică de chefir.

Ingrediente:

• Făină - 3 linguri.
• Chefir - 500 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Sodă - 0,5 linguriță
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a continua cu pregătirea aluatului pentru manti, este necesar să scoateți în avans chefirul din frigider și să îl aduceți la temperatura camerei în condiții naturale. Apoi turnați-l într-un castron adânc.
2. Adăugați puțin sifon și sare în produsul lactat și, de asemenea, turnați cantitatea necesară de ulei vegetal.

Sfat: nu contează tipul de ulei, poți folosi atât măsline, cât și floarea soarelui. Principalul lucru este că este inodor.

1. Făina se cerne într-un bol cu ​​masa principală folosind o sită fină sau un pahar special și în același timp se frământă aluatul pentru cel puțin 10 minute. Aluatul trebuie să fie fără cocoloașe și omogen. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină făină.
2. Când aluatul este elastic și nu se mai lipește, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să „se odihnească” aproximativ 20-30 de minute pentru a fi mai ușor de întins.

După ce timpul a trecut, puteți începe să lucrați cu aluatul și să gătiți manti delicioase din el. Bucurați-vă de modeling și de masa delicioasă!