Fasolea este atât de hrănitoare încât poate înlocui periodic carnea în dieta ta. Un amestec delicios de legume și fasole vă va ajuta în timpul Postului Mare. Acesta este un fel de mâncare multifuncțional care poate fi folosit ca aperitiv, garnitură sau salată.
Este nevoie de 1,5 ore pentru a pregăti această conservare, iar ingredientele enumerate aici fac 500 ml.
Ingrediente
- fasole – 100 g
- ceapa - 100 g
- roșii - 200 g
- morcovi - 150 g
- ardei gras - 150 g
- ulei vegetal - 50 ml
- usturoi – 1/2 cap
- oțet - 1 linguriță.
- sare - 1 linguriță.
- zahăr - 1/2 linguriță. l.
Pregătirea
1. Sortați fasolea. Înmuiați fasolea veche în apă rece peste noapte, iar fasolea tânără timp de 1-2 ore. După această procedură, fierbeți fasolea până se înmoaie. Urmăriți gătirea pentru ca fasolea să nu-și piardă forma.
2. Clătiți roșiile cu apă rece. Tăiați roșiile în felii mari. Tăiați tijele. Scoateți coaja de căței de usturoi. Puneți-le într-un blender împreună cu felii de roșii.
3. Amesteca bine amestecul de rosii si usturoi pana se formeaza un sos de rosii omogen.
4. Curățați ceapa. Se toacă mărunt ceapa cu un cuțit.
5. Scoateți semințele și tulpinile din ardei. Tăiați ardeiul gras în cuburi mici.
6. Într-o cratiță, aduceți sosul de roșii cu usturoi la fiert mic. Colectați spuma. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Amestecați bine toate ingredientele cu o spatulă până când zahărul este complet dizolvat. Se lasa din nou sa fiarba. Apoi turnați ardeiul gras tocat în sosul care fierbe. Se fierbe timp de 7 minute. Apoi adăugați ceapa. Aduceți sosul la fierbere.
7. Curățați morcovii și clătiți. Se rade pe o răzătoare grosieră.
8. Puneți morcovii rasi într-o cratiță. Se amestecă ingredientele cu o spatulă de lemn. Gatiti morcovii la foc mediu timp de 5 minute. După aceasta, trebuie să adăugați fasolea. Gatiti salata din momentul fierberii timp de 30 de minute. Conținutul tigaii trebuie amestecat periodic. În plus, ar trebui să aveți grijă să nu gătiți prea mult fasolea.
9. În timp ce salata se află în etapele finale de preparare, trebuie să începeți să pregătiți feluri de mâncare pentru păstrarea ulterioară a felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un borcan întreg fără fisuri și un capac de etanșare. Tratați totul bine cu sifon. Spălați-l cu apă. Încălziți recipientul de sticlă în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Se fierbe capacul in apa. Pune salata clocotita intr-un borcan uscat sterilizat. Rulați recipientul cu un capac. Este indicat să acoperiți borcanul răsturnat cu o pătură. Lasă până a doua zi dimineață. Mutați recipientul răcit cu salată într-un loc rezervat pentru păstrarea conservelor.
În țările post-sovietice, fasolea roșie nu era conservată ca un fel de mâncare separat, ci era adăugată la diverse salate, supe și tocane. Popularitatea sa se datorează faptului că această leguminoasă constă din 75% proteine vegetale, iar iarna reface bine masa musculară. Citiți despre cum să pregătiți acasă salate de fasole roșie pentru iarnă în articolul nostru, care conține rețete delicioase și ieftine pentru întreaga familie.
Secretele preparatelor delicioase de iarnă din fasole roșie
Pentru preparatele de iarnă se pot folosi atât fasolea verde, cât și fasolea boabe. Prima variantă este servită ca aperitiv separat, iar a doua este folosită pentru salate.
Sfat! Boabele roșii din roșii sunt ingredientul principal al borșului slab. Oferă supei ucrainene un gust caracteristic, grosime și valoare nutritivă ridicată.
Înainte de a păstra fasolea pentru iarnă, ar trebui să adoptați o abordare responsabilă în alegerea boabelor de leguminoase:
Alegeți numai fasole de înaltă calitate pentru conservare
- Toate boabele au aceeași dimensiune. Dacă boabele sunt amestecate mari și mici, atunci vânzătorul oferă mărfuri substandard sau respinse.
- Suprafața netedă a fasolei are o nuanță plăcută de visiniu, ceea ce indică absența insectelor.
Sfat! După ce cumpărați fasole acasă, mai trebuie să le sortați pentru a îndepărta micile resturi și boabele deteriorate care pot strica toate preparatele.
Caracteristici ale pregătirii preparatelor de fasole de iarnă
Pentru a pregăti salate delicioase de fasole, trebuie să le gătiți corect. Tocănirea prelungită face ca boabele să se lase, iar aburirea rapidă cu apă clocotită nu dă moliciunea dorită. Prin urmare, trebuie respectate următoarele reguli:
- În momentul gătirii fasolei se adaugă legumele când boabele au devenit moi.
Sfaturi. Fasolea fiertă și crudă poate fi păstrată la congelator într-un recipient ermetic. Leguminoasele nu-și pierd proprietățile benefice din cauza temperaturilor scăzute și a tratamentului termic.
- Verificați dacă boabele sunt pregătite cu o lingură: scoateți 1 fasole și apăsați pe ea. Dacă se sufocă ușor, este gata, dacă este dificil, atunci ar trebui să gătiți încă 5-10 minute.
- 500 g de leguminoase necesită de 5 ori mai multă apă.
O etapă importantă în prepararea fasolei este înmuierea lor în apă curată.
Salatele conservate trebuie păstrate într-un loc întunecat, pe rafturi uscate, la o temperatură de 18-20 C.
Cum se prepară leguminoase pentru conservarea iernii
Pregătirea fasolei constă în următorii pași care le asigură moliciunea și gustul delicat:
- Sortarea leguminoaselor, eliminarea cerealelor necorespunzătoare și a gunoiului.
- Clătiți boabele cu apă caldă, înmuiându-le în apă peste noapte. Pentru 1 kg de fasole veți avea nevoie de 2 litri de apă, care se toarnă pe boabe și se lasă la macerat timp de 12 ore.
Sfat! Puteți accelera procesul de înmuiere turnând fasolea într-o cratiță mare, umplend-o cu apă și fierbând fasolea timp de 1 oră. După aceasta, sterilizați borcanele, pregătiți capacele și alegeți cele mai bune rețete.
Salate pentru iarnă: fasole în suc propriu
Pentru aceasta salata vei avea nevoie
- 1 kg fasole rosie.
- O jumătate de kilogram de ceapă și morcovi.
- Un pahar cu ulei vegetal.
- 3 linguri. l. oţet.
- Condimente după gust.
Când fasolea este fiartă, adică cel puțin 60 de minute, toacă ceapa și morcovii, tăindu-le în jumătate de rondele. După aceasta, adăugați ulei vegetal și legume într-o tigaie goală, așteptați până când fierbe și fierbeți viitoarea salată timp de o jumătate de oră.
Important! Coriandru și piper negru se potrivesc bine cu această salată, dând preparatului un picant.
Pune fasolea în amestecul înăbușit, iar după fierbere, fierbe încă 10 minute, adăugând oțet, condimente și sare. După preparare, masa se pune în borcane, care sunt pre-sterilizate în cuptor. Borcanele se rulează cu capace, se împachetează și se lasă cu capul în jos cel puțin o zi. Această regulă se aplică tuturor următoarelor rețete.
Fasole roșie clasică în roșii pentru iarnă
Aceasta salata de fasole rosie a devenit un adevarat clasic, iar pentru a o prepara ai nevoie de un kilogram de fasole si trei rosii. Această sumă reprezintă 3 lingurițe. sare și zahăr, precum și 1 lingură. l. otet pentru gust.
Sfat! În ceea ce privește condimentele, este mai bine să adăugați în salată 10 mazăre de ienibahar, ½ parte dintr-o păstaie de ardei iute și 2 foi de dafin.
Fasolea se pune la macerat peste noapte, iar dimineata se umple cu 4 litri de apa curata, se adauga sare si zahar si se trimit la fiert 30 de minute. După acest timp, fasolea se aruncă într-o strecurătoare și încep să facă piure de roșii. Pentru a face piureul, curățați roșiile de coajă și apoi pisați-le într-un blender sau o mașină de tocat carne obișnuită. Pentru ca pielea roșiilor să se desprindă ușor, roșiile se opăresc mai întâi cu apă clocotită.
Este important să clătiți bine fasolea
Puneți piureul și fasolea fiartă într-o cratiță, adăugați o linguriță și jumătate de sare, ienibahar și ardei capia. Gatiti salata timp de 30 de minute, apoi distribuiti-o in borcane.
Sfat! Frunza de dafin se adaugă cu 5 minute înainte de gătit, după care se lasă sau se aruncă din salată.
Fasole si legume pentru salata de iarna
Pentru a pregăti această salată de legume cu fasole aveți nevoie de:
- O jumătate de kilogram de ardei dulci și aceeași cantitate de vinete.
- 1,2 fasole roșie, pre-înmuiată și fiartă.
- 3 litri de piure de roșii.
- Un pahar cu orice ulei vegetal.
- 1,5 linguri. l. oțet și zahăr.
- 3 linguri. l. sare si condimente.
Turnați piureul de roșii pregătit într-o cratiță, adăugați sare, ulei vegetal și zahăr, gătiți timp de 20 de minute. Când adăugați zahăr, amestecați-l bine, sau mai întâi dizolvați-l în 100 ml apă, altfel se va carameliza pe fundul cratiței.
După 15 minute, adăugați succesiv fasolea, vinetele tăiate cubulețe, apoi ardeii tăiați cubulețe în piure și adăugați oțet și condimente împreună cu ardeiul. După ce ați adăugat toate ingredientele, gătiți salata încă 5 minute.
În astfel de salate clasice, puteți adăuga morcovi ras, ceapă și mărar în stadiul de amestecare a roșiilor și a fasolei.
Înainte de a fi adăugate în salată, fasolea trebuie fiertă bine.
Salata de iarna cu dovlecel
Acest fel de mâncare necesită 2 căni de fasole fiartă, 1,5 kg de tânără și, 1 kg de roșii și 6 cepe mari. Pregătirea este simplă:
- Tăiați mărunt legumele, dovleceii, ceapa și ardeii dulci după gust și tăiați fâșii.
Sfat! Scoateți câteva frunze de deasupra de varză și abia apoi începeți să mărunțiți.
- Se prepară piure de roșii.
- De asemenea, merită să pregătiți marinada amestecând un pahar de ulei vegetal cu 1,5 pahare de oțet și zahăr, adăugând 1 lingură. l. sare. Apoi, fierbeți marinada timp de 1 minut.
- Acum ar trebui să puneți legumele într-un cazan adânc, începând cu varză și terminând cu ceapă, iar la sfârșit turnați marinada. După 10 minute, adăugați fasole fiartă, fierbeți salata timp de 1 oră, apoi puneți-o în borcane.
Pentru a rezuma, merită să spunem că toate rețetele de fasole roșie pentru iarnă sunt mâncăruri ieftine, gustoase și satisfăcătoare. În plus, fasolea este o sursă de vitamina B9 (acid folic), carbohidrați grei și proteine, de care organismul are nevoie în timpul iernii lungi.
Iarna, salatele de fasole și legume sunt servite ca aperitiv sau garnitură pentru carne sau pește. Acest preparat de iarnă va deveni un adevărat decor de masă, poftă bună!
Prepararea salatei de fasole roșie: video
Preparate de fasole pentru iarnă: foto
Vă sugerăm să pregătiți o salată delicioasă de fasole și ardei pentru iarnă. După anotimp, merită să pregătiți maximum de legume sănătoase și gustoase, pentru că urmează o iarnă rece și lungă. Roșiile, castraveții, dovleceii și vinetele sunt deja închise. Dar iarna vrei varietate. Colectăm toate legumele pe care le avem în stoc. La sfârșitul verii, ardeiul este deja copt, așa că îl folosim pentru a pregăti diverse preparate. Pe lângă ardei, s-au recoltat roșii, usturoi și ceapă și există și o rezervă de fasole. Aceste componente le vom folosi pentru a pregăti fasolea conservată originală.
Ingrediente:
Pentru realimentare:
Cum se prepară fasole și ardei pentru iarnă
1. În etapa inițială, trebuie să pregătiți fasolea. Trebuie spălat și umplut cu apă. Lasă-o așa peste noapte. In acest timp, fasolea se va inmuia usor. Apoi fasolea trebuie fiartă până se înmoaie.
2
. Curățați și spălați ceapa. Apoi tăiați ceapa în cuburi.
3
. Lăsați 2 cepe crude și prăjiți restul de ceapă. Ceapa finită va fi moale și aurie.
4
. Ardeii iute trebuie curatati de coaja si taiati cubulete.
5
. Apoi preparați ardeii dulci. De asemenea, trebuie decojit și tăiat în bucăți mici.
6
. După care ardeii (iți și dulci) trebuie să fie ușor prăjiți.
7
. Curățați usturoiul și dați-l pe răzătoare.
8
. Roșiile trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Drept urmare, obținem suc de roșii cu o consistență groasă.
9
. Apoi, luați o cratiță adâncă. Turnați sucul de roșii în tigaie. Apoi turnați ceapa prăjită în roșie.
10
. Adăugați ceapa crudă în același amestec.
11
. Adăugați ardei prăjit la roșii. Cu aceasta compozitie trimitem cratita la foc. Lăsați roșia să fiarbă și gătiți legumele timp de 10 minute.
12
. Apoi puneți fasolea și usturoiul într-un recipient comun. Adăugați sare, oțet și zahăr. Gatiti amestecul inca 5 minute. Apoi puneți masa finită în borcane sterile și rulați. A se păstra în pivniță sau în frigider.
Fasolea delicioasă cu piper este gata pentru iarnă
Poftă bună!
Fasolea cu ardei va deveni cu siguranță un plus favorit la feluri de mâncare în timpul iernii. O conservare atât de simplă, dar în același timp interesantă va atrage cei apropiați inimii tale.
Retete de salate din ardei gras si fasole pentru iarna
Toată lumea știe că ardeii grasi dulci pot fi pregătiți pentru iarnă în mii de feluri. Una dintre ele este prepararea de salate conservate. Cu toate acestea, cuvântul „salata” în sine implică prezența a cel puțin două ingrediente. Prin urmare, în acest caz vom vorbi despre pregătirea unei salate pentru iarnă, care conține ardei gras și fasole.
Câteva cuvinte despre al doilea ingredient. În bucătărie, gospodinele noastre folosesc două tipuri de fasole: boabe (fasole roșie sau albă) și sparanghel (tulpini verzi). Nu are rost să vorbim despre aceste soiuri în cadrul acestui material. Este suficient să spunem că pentru o salată de iarnă cu ardei gras le poți folosi pe amândouă. Și acum la rețete.
Salata cu ardei si fasole in sos de rosii
Această metodă de preparare a unei salate cu ardei gras și fasole poate fi considerată o clasică, deoarece atât fasolea (și vor fi folosite în această rețetă) cât și ardeii merg bine cu roșiile. Pentru a pregăti un astfel de clasic veți avea nevoie de:
Ardei gras dulce – 1,5 kg;
fasole – 0,8 kg (este mai bine să luați una albă);
rosii sau pasta de rosii – 4 buc. dimensiune medie sau respectiv 4 linguri;
ulei vegetal – 200 ml (aproximativ un pahar);
zahăr granulat - 1 lingură;
sare - 2 linguri;
oțet (6%) – 170 ml;
boabe de piper negru și foi de dafin - după gust.
Mai întâi trebuie să abordezi fasolea. Teoretic, poți folosi conserve de fasole gata preparată pentru o astfel de salată, dar ce rost are să cumperi niște conserve de fasole pentru a face altele? Mai mult decât atât, fasolea trebuie fiertă doar până se înmoaie în modul obișnuit. De regulă, majoritatea gospodinelor înmoaie fasolea peste noapte în apă rece, iar dimineața adaugă apă proaspătă și se fierbe în apă cu sare timp de 25-30 de minute.
Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele, apoi clătiți din nou și tăiați în bucăți relativ mici. Spala rosiile si paseaza-le cu ajutorul unui blender. Dacă în locul roșiilor vii se folosește pasta de roșii preparată, acest pas trebuie sărit peste.
Transferați piureul de roșii rezultat într-o cratiță, adăugați piper tocat, ulei vegetal, sare, zahăr și condimente. De îndată ce amestecul fierbe, adăugați fasole fiartă. Amestecați amestecul și aduceți din nou la fierbere. Apoi fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, amestecând din când în când. Cu aproximativ trei minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet în cratiță și amestecați din nou aperitivul aproape gata.
Salata fierbinte poate fi pusă imediat în borcane încălzite în baie de aburi și acoperite cu capace. Nu este nevoie să sterilizați această gustare. Deci borcanele trebuie imediat răsturnate, învelite și lăsate să se răcească. După 12-18 ore pot fi mutate la frigider sau subsol.
Salată cu ardei și fasole în sos de roșii (variații pe o temă)
În general, rețeta anterioară este de bază. Poate fi folosit ca bază pentru prepararea unui număr mare de opțiuni de salată cu ardei dulci și fasole.
O combinație foarte interesantă se va dovedi dacă în timpul procesului de gătire, împreună cu alte legume, adăugați în tigaie dovlecei tăiați cubulețe, ceapa tăiată în jumătate și morcovii rasi. Vinetele vor da acestui aperitiv un gust la fel de placut.
Ciupercile (din nou cu ceapa) si chiar bucatile de carne de pui prefiarta separate de oase vor arata bine in aceasta salata. De asemenea, ar trebui să adăugați aceste ingrediente la început - împreună cu ardeiul gras.
Pentru a face salata mai picantă, puteți toca câțiva căței de usturoi într-un blender împreună cu roșiile.
Salată grecească cu ardei și fasole
Nu este clar de ce această versiune de salată cu ardei gras și fasole a început brusc să fie numită greacă, dar asta nu înrăutățește situația. Și cel mai important, poate fi, de asemenea, rulat în borcane și lăsat deoparte până iarnă. Ingredientele necesare pentru aceasta sunt aproape aceleași ca și pentru alte gustări similare:
ardei gras dulce – 1 kg;
fasole – 0,8 kg (sunt potrivite atât roșii cât și albii);
roșii – 2 kg;
ceapă și morcovi – 1 kg fiecare;
ulei vegetal – 300 ml (aproximativ 1,5 căni);
zahăr granulat - 2,5 linguri;
sare - 1 linguriță;
oțet (9%) – 50-75 ml;
usturoi – 1 cap mare;
ardei iute – 1 pastaie;
piper negru măcinat și dafin - după gust.
Înmuiați fasolea în apă rece peste noapte și apoi gătiți până se fierbe pe jumătate. Tăiați fiecare roșie în cruce în zona tulpinii, opărțiți cu apă clocotită și îndepărtați coaja. Tăiați fructele decojite cubulețe și puneți-le într-o cratiță. Trimiteți fasolea semifabricată acolo, amestecați, puneți pe aragaz și fierbeți aproximativ 30 de minute.
Tăiați ardeiul, morcovul, ceapa și usturoiul în cuburi mici. Puneți legumele preparate, cu excepția usturoiului, într-o altă tigaie (de preferință de aluminiu), turnați ulei în ea, adăugați zahăr și sare. Acoperiți cratita cu un capac și fierbeți amestecul la foc mic pentru aceeași jumătate de oră. Conținutul tigaii trebuie amestecat în mod regulat, altfel se poate arde.
Asezam legumele preparate intr-un bol cu amestecul de rosii-fasole, adaugam usturoiul, ardeiul iute si otetul. Se fierbe vasul pentru încă 10 minute, după care puteți opri gazul, puneți gustarea în borcane sterilizate și închideți capacele.
Salata cu ardei si fasole verde
Rețetele anterioare erau despre ardei gras conservat și salată de fasole. Cu toate acestea, iubitorii de fasole verde nu ar trebui să fie supărați. De asemenea, puteți face o salată delicioasă din ea și ardei dulci și o puteți rula în borcane pentru consum în serile lungi de iarnă. Pentru această gustare ar trebui să cumpărați:
Ardei gras dulce – 0,5 kg;
fasole verde – 1,5 kg;
ceapă și morcovi – 0,5 kg fiecare;
suc de roșii - 1 l;
ulei vegetal și oțet (9%) – 100 ml fiecare (aproximativ jumătate de pahar);
zahăr granulat - 100 g;
sare – 40-50 g;
usturoi – 2 catei mari.
Această salată este incredibil de ușor de preparat. Tăiați legumele fâșii largi și ceapa în jumătate de rondele. Puneti produsele preparate intr-o cratita si turnati zeama de rosii. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția oțetului și fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Apoi turnați oțet în aperitiv și gătiți încă 5 minute. După aceasta, salata poate fi transferată în borcane și rulată.
Rețetă video „Fasole de iarnă Lobio”
Un aperitiv de iarnă cu fasole este un adaos gata făcut, consistent la un fel de mâncare fierbinte pentru prânz sau cină. Aperitivul se servește rece sau cald. Preparatul se poate face sub formă de pateu sau salată, folosind ca ingredient suplimentar ciuperci, varză, sfeclă, roșii sau ierburi. Alegerea este a ta. Încearcă să faci gustări folosind rețetele noastre și le vei adora!
Aperitiv cu fasole pentru iarnă - principii generale de preparare
Fasolea pentru prepararea preparatelor se ia albă, roșie sau verde. Este presortat și spălat. Fasolea roșie și albă sunt înmuiate în apă pentru a le ajuta să se gătească mai repede. Iar fasolea verde poate fi imediat înăbușită sau fiartă.
În mare parte, roșiile sunt adăugate la gustările cu fasole. Ar trebui să fie coapte, dar nu stricate. Se spala si se indeparteaza tulpina. Vinetele se găsesc adesea și în astfel de gustări, care trebuie, de asemenea, preprocesate. Legumele trebuie spălate, uscate și tăiate tot excesul. După ce tăiați vinetele în bucăți, trebuie să o înmuiați în apă cu sare sau pur și simplu să o stropiți cu sare. Acest lucru va elimina amărăciunea care este complet inutilă în aperitiv.
Ardei iute și dulci, ceapă, ciuperci, morcovi și ierburi se adaugă la aperitivul cu fasole. Opțiunile de gustare mai interesante includ nuci, cartofi sau porumb.
Aceste preparate de fasole pot fi folosite pentru a prepara supe sau feluri principale. Aperitivul poate fi servit ca garnitură caldă sau rece.
Aperitiv cu fasole si ciuperci pentru iarna
Compoziția produsului:
1 kg de fasole uscată matură;
410 g champignon;
20 g usturoi;
patru cepe;
100 g nuci;
100 ml ulei de floarea soarelui;
un praf de piper negru macinat;
sare grunjoasă după gust;
35-40 ml otet de masa 9%.
Procesul de gatire:
Mai întâi, înmuiați fasolea în apă caldă timp de 4-5 ore. Dacă doriți, acest lucru se face peste noapte. Apoi clătiți și umpleți cratița cu apă. Gatiti pana se inmoaie. Apoi se strecoară tot bulionul și se lasă fasolea să se răcească.
Curățați și clătiți usturoiul și ceapa. Să-l tăiem mărunt. Se prajesc in ulei de floarea soarelui (30 ml) intr-o tigaie.
Curățăm și spălăm ciupițele manual sub jet de apă. Strângeți-le ușor cu mâinile și tăiați-le în felii subțiri. Se pune intr-o tigaie separata si se prajeste fara ulei pana se evapora toata umezeala. Nu mai este nevoie să prăjiți.
Puneți nucile într-o tigaie uscată și prăjiți până când pielea întunecată începe să se ondula. Apoi, puneți nucile pe o farfurie și curățați-le cu mâna. Aruncați coaja și puneți nucile într-un bol de blender. Se macină timp de 2-3 secunde. Apropo, o mașină de tocat carne obișnuită este potrivită și pentru măcinare.
Adăugați la nuci leguminoase, ceapa cu usturoi și ciuperci. Se macină până la o consistență asemănătoare piureului.
Pune piureul intr-o cratita si adauga sare, piper si tot uleiul ramas. Se fierbe amestecul până se încălzește uniform și se adaugă oțet. Se amestecă și se fierbe încă 3-4 minute.
Puneți aperitivul de pateu cu fasole în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Sterilizați piesa de prelucrat într-o cratiță în apă cu fierbere moderată. Timpul pentru sterilizarea suplimentară depinde de volumul borcanului. Pentru recipientele de jumătate de litru sunt suficiente 15 minute. Scoatem borcanele si le inchidem ermetic. O punem mai întâi într-un loc cald să se răcească, iar apoi într-un loc răcoros pentru depozitare.
Aperitiv de roșii cu fasole pentru iarnă
Compoziția produsului:
2 kg roșii coapte;
1 kg fasole;
o jumătate de kilogram de ardei dulce;
400 g ceapă;
200 ml ulei de floarea soarelui;
o grămadă de pătrunjel;
20 g zahăr granulat;
200 ml ulei de floarea soarelui;
sare dupa gust;
3-4 mazăre de ienibahar;
35-40 ml otet de masa 9%.
Procesul de gatire:
Se spală fasolea într-o cană cu apă și se lasă în apă peste noapte sau 4-5 ore. Când boabele s-au umflat bine, spălați-le din nou și lăsați-le la fiert până se înmoaie. Separați de bulion.
Între timp, procesăm ardeii dulci și alte legume. Spălăm roșiile, tăiem locul unde era tulpina și tăiem felii. Îndepărtați pielea uscată de ceapă și tăiați-o în jumătate de rondele. Tăiați capsula cu semințe din ardei. Tăiem ardeiul în fâșii subțiri. Sortam cu mana patrunjelul, il spalam in apa si il tocam pe o tabla de taiere.
Pune legumele tocate intr-o cratita curata si adauga ulei. Se pune la foc moderat. Asezonați cu sare, zahăr și mazăre ienibahar. Se amestecă și se fierbe neacoperit până când se fierbe pe jumătate. Adăugați fasolea și ierburile și fierbeți timp de 15-20 de minute. Amestecați pentru a asigura o gătire uniformă. Adăugați oțet. După 3-4 minute, se ia de pe foc.
Puneți gustarea în borcane curate, sterilizate și sigilați cu capace. Scoateți să se răcească.
Aperitiv cu sfeclă roșie cu fasole pentru iarnă
Compoziția produsului:
o jumătate de kilogram de fasole tânără;
1 kg sfeclă;
1 kg morcovi;
o jumătate de kilogram de ceapă;
1 kg de roșii coapte;
250 ml ulei de floarea soarelui;
3-4 linguri. l. oțet de masă 9%;
două vârfuri de piper măcinat;
40 g zahăr;
Procesul de gatire:
Spălăm boabele tinere de fasole în apă. Se lasa sa fiarba pana aproape gata.
Într-o tigaie separată, gătiți sfecla, fără a le curăța. După aceasta, umpleți rădăcinile cu apă rece și curățați-le de coajă. Răzător. Se amestecă cu oțet și se acoperă cu un capac.
În timp ce mâncarea se gătește, curățați morcovii, roșiile și ceapa. Legumele le tocam marunt, dar nu prea marunt. Pentru morcovi folosim o răzătoare. Transferați legumele într-o tigaie pentru tocănit și adăugați ulei de floarea soarelui. Adăugați zahăr, sare și piper pudră. Se amestecă și se fierbe până când legumele sunt moi.
Adăugați în salată sfecla și fasolea murată cu oțet. Se amestecă și se fierbe puțin mai puțin de 10 minute.
Scoateți aperitivul de fasole de pe aragaz și puneți-l în borcane de sticlă sterilizate. Sigilați cu capace tratate cu apă clocotită și puneți într-un prosop cald să se răcească.
Gustare de legume cu fasole pentru iarnă
Compoziția produsului:
kilogram de fasole;
trei kilograme de roșii;
o jumătate de kilogram de ceapă;
o jumătate de kilogram de morcovi;
15 g zahăr granulat;
sare dupa gust;
3 linguri. l. otet de masa 9%.
Procesul de gatire:
Se toarnă boabele de fasole cu apă rece și se lasă 3-4 ore. Clătiți și lăsați din nou timp de o oră. Umpleți cu apă nouă și fierbeți până se înmoaie.
Curățăm legumele conform listei de rețete și le clătim sub jet de apă. Apoi, tăiați ceapa în rondele subțiri, radeți morcovii și măcinați roșiile în piure. Puneți legumele într-o cratiță. Adăugați untul, zahărul și sarea. Se pune la foc moderat pentru a fierbe. Asigurați-vă că amestecați, astfel încât fundul să nu se ardă.
Când legumele sunt gata (de testat), adăugați fasolea și oțetul. Se fierbe încă 10 minute și se ia de pe foc.
Distribuiți gustarea în borcane sterile și închideți cu capace sterile. Dupa ce borcanele s-au racit, le punem la subsol pana iarna.
Aperitiv cu fasole si varza pentru iarna
Compoziția produsului:
o jumătate de kilogram de fasole;
o jumătate de kilogram de ardei dulce;
două kilograme de roșii roșii coapte;
410 g morcovi;
patru cepe;
410 g varză albă;
un pahar de ulei de floarea soarelui;
4 g piper măcinat;
sare dupa gust;
o lingura. l. zahăr granulat;
80 ml otet de masa 9%.
Procesul de gatire:
Începem prin a procesa fasolea. Clătiți-l și gătiți până se înmoaie în apă din abundență. Dacă apa se evaporă înainte ca boabele să fie moi, adăugați mai multe. Folosim doar apa calda. Separăm boabele finite de bulion.
Curățăm legumele pentru rețetă de tot excesul și clătim cu apă curentă. Acum tăiați ardeiul, ceapa și varza în fâșii. Trecem morcovii prin răzătoare și măcinam roșiile în piure.
Puneți legumele într-o tigaie și începeți să fiarbă. Adăugați ulei. Sarați, piperați și îndulciți masa de legume după propriul gust. Se amestecă din când în când.
După aproximativ o jumătate de oră, adăugați fasolea și oțetul în legume.
După alte 10 minute, scoateți tigaia de pe foc și transferați-o imediat în borcane sterilizate. Acoperiți conservele cu capace și lăsați până se răcesc.
Aperitiv de vinete cu fasole pentru iarna
Compoziția produsului:
320 g fasole;
două kilograme de vinete;
kilogram de roșii coapte;
290 g morcovi;
310 g ardei dulce;
15 g usturoi;
50-55 g zahăr granulat;
un praf de coriandru macinat;
un pahar de ulei de floarea soarelui;
Sare grunjoasă după gust.
Procesul de gatire:
Începem prin a pregăti toate produsele conform listei. Se înmoaie boabele de fasole câteva ore și se fierb până se înmoaie. Curatam si spalam legumele ramase. Tăiați vinetele și ardeii în cuburi de mărime medie. Măcinați roșiile și usturoiul într-o pastă.
Amestecați legumele într-o cratiță pentru a pregăti o gustare de fasole. Se pune la foc moderat și se fierbe la foc mic. Adăugați unt, coriandru, zahăr și sare după gust. Dacă doriți, putem adăuga condimentele sau condimentele dumneavoastră preferate. Se amestecă constant.
După 10-13 minute se adaugă boabele de fasole strecurate din bulion. Gatiti aperitivul pana este gata. Adăugați oțet. Gustul trebuie să fie dulce și acru, fără aciditate pronunțată.
După 5-6 minute, puneți salata în borcane și păstrați-o.
Gustare cu fasole pentru iarnă - trucuri și sfaturi utile
Pentru a păstra gustările mai mult timp, este mai bine să sterilizați în prealabil borcanele. Acest lucru se poate face peste aburul unui ibric obișnuit, turnând peste el apă clocotită sau introducându-l la cuptor. Puteți pune pur și simplu amestecul de fasole în borcane și îl puneți într-o tigaie cu un prosop pe fund și pe jumătate umplut cu apă. Fierbe totul împreună timp de o jumătate de oră.
Pentru a preveni transformarea aperitivului în terci, nu trebuie să fie prea fiert.
Este mai bine să faci o gustare de fasole albă. Se gătește mult mai repede, ceea ce face vasul mai fraged.
Dacă aperitivul este preparat din diferite tipuri de fasole, atunci trebuie luat în considerare faptul că timpul de gătire pentru fiecare fasole este diferit.
Fasolea în sine nu este doar gustoasă, ci și sățioasă, motiv pentru care preparatele cu ele se dovedesc la fel de minunate. Îmi place foarte mult să învelesc fasolea într-o roșie cu legume pentru iarnă: această rețetă este simplă, iar rezultatul este minunat. Nici nu-mi amintesc de unde a venit în caietul meu culinar – ori mi-a împărtășit unul dintre prietenii mei, ori l-am găsit chiar eu într-o revistă sau pe internet... Dar am tot pregătit fasole și legume pentru iarnă câțiva ani la rând și de fiecare dată borcanele din el nu stagnează în cămară.
Marele avantaj al acestei rețete este că fasolea și legumele sunt pregătite pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce simplifică foarte mult procesul și îl face rapid. Deci, chiar dacă nu sunteți foarte bun la conservare în general, nu trebuie să vă faceți griji: nu veți avea probleme sau dificultăți cu acest preparat. Iar la final veți obține fasole excelentă cu legume pentru iarnă - delicioasă de lingăt degetele!
Ingrediente:
- 1 kg fasole cruda;
- 1 kg ceapă;
- 1 kg morcovi;
- 1 kg ardei gras;
- 3 kg de roșii;
- 0,5 litri de ulei vegetal;
- 100 ml otet 9%;
- 2 linguri sare;
- 3 linguri zahar;
- piper negru măcinat - după gust.
*Este indicată greutatea legumelor deja curățate. Această cantitate de ingrediente dă aproximativ 6,5 litri de alimente conservate.
Cum se prepară fasole și legume pentru iarnă:
Dacă fasolea este tânără, nu trebuie să fie înmuiată. Doar clătiți și fierbeți până la jumătate fiert - 20 - 30 de minute, în funcție de soi. Dacă fasolea este veche, puneți-le la înmuiat timp de 8-10 ore, apoi fierbeți-le până când sunt fierte pe jumătate (timpul de gătire depinde de soi).
Folosim roșii coapte, roșii, sau moi, dar fără zone putrezite. Spălați roșiile cu apă rece, tăiați-le în jumătate și îndepărtați punctele de prindere a tulpinii. Dacă în jurul acestor locuri există zone dense, îndepărtați-le.
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.
Spalam morcovii si ii curatam de coaja. Clătiți bine. Rade morcovii. Curățați ceapa și spălați-o. Tăiați ceapa în cuburi mici.
Spalam ardeii grasi, ii taiem in jumatate pe lungime si taiem tulpina, indepartand semintele si membranele. Clătiți ardeii pentru a îndepărta orice semințe lipite. Tăiați ardeii fâșii de 5-7 mm grosime.
Turnați uleiul vegetal într-o tigaie din oțel inoxidabil cu fund gros și adăugați ceapa, morcovii și ardeii pregătiți. Se toarnă roșiile răsucite și se amestecă.
La foc iute, acoperit, aduceți masa de legume la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 15 - 20 de minute.
Adăugați fasolea, sare și zahăr la legume și piper negru măcinat după gust.
Se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
Adăugați oțet în amestec, amestecați și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc.
Pune fasolea și legumele în borcane presterilizate, umplându-le până la vârf.
7 comerț și depozitare online
Legende urbane: Podul Anichkov, cai, Klodt
Templul lui Hatshepsut din Luxor Portretul lui Hatshepsut
De ce nu poți să-ți saluti și la revedere peste prag De ce nu transferi bani peste prag
Nivelul de educație în lume - clasamente și comparații pe țări