Rețete pentru murarea strugurilor singur. Struguri murati pentru iarna fara sterilizare Struguri murati pentru iarna fara sterilizare

În mod tradițional, grădinarii fac vin roșu din struguri de casă.

Vă propun să încercați ceva nou - struguri murați pentru iarnă sunt prezentate mai jos rețete pentru acest preparat în mai multe variante;

Reteta clasica

Această rețetă de struguri conservați va fi un adaos excelent la carnea prăjită. Este bine dacă strugurii sunt murați în recipiente mari, apoi sunt murați în ciorchini mari și arată frumos pe felul de mâncare servit pe masă.

Ingrediente pentru marinada:

• apă – 1 l;
• zahăr – 100 gr.;
• Oțet 9% – 100 gr.

Reteta de gatit:

1. Pentru a pregăti marinada, trebuie să amestecați ingredientele și să fierbeți timp de 5 minute.
2. Puneți strugurii spălați în borcane. Adăugați cuișoarele, foile de dafin și turnați marinata clocotită.
3. Capacitate de 1 litru pentru 12 minute.
4. Rulați și apoi înfășurați timp de 6 ore.
5. Este bine de folosit în salate în loc de prune uscate, iar salata va străluci cu culori noi.

Struguri în armeană

Strugurii sunt un simbol al Armeniei, deoarece, conform legendei, au fost plantați de Noe pe Muntele Ararat după potop. Pentru a pregăti, trebuie să aveți struguri din soiurile „Mshali” sau „Achabash” - 1 kg.

Ingrediente pentru marinata:

• apă – 100 g;
• Oțet 9% – 200 g;
• sare – 20 gr.;
• zahăr – 50 gr.;
• miere – 50 gr.;
• Cuișoare, cardamom - câte 5 bucăți.

Reteta de gatit:

1. Uscați ciorchinii de struguri spălați și ambalați-i în borcane.
2. Gatiti marinada din produsele enumerate mai sus si turnati fierbinte peste fructele de padure din borcane.
3. Sigilați-le și sterilizați 1 litru. borcane 20 de minute.

Struguri cu muștar

Luarea a 1,5 kilograme de struguri de orice culoare pentru rețetă nu contează, principalul lucru este că sunt soiuri mari de struguri de masă, cu coajă elastică.

Ingrediente pentru marinada:

• Muștar - 5 linguri. în cereale;
• vin alb sec – 400 g;
• Piper negru – 15 buc.;
• oțet de vin alb – 400 gr.;
• sare - 1,5 linguriță;
• zahăr - 6 linguri. l.;
• Scorțișoară – 2 bețișoare.

Reteta de gatit:

1. Puneți strugurii curați în recipiente și turnați marinata rece până la margini, sigilați cu un capac de nailon și puneți-le la pivniță sau la frigider.
2. Strugurii marinați conform acestei rețete se vor dovedi tari, deoarece au fost umpluți cu marinată rece.
3. Astfel de fructe pot fi folosite în locul măslinelor când se servesc vinul.

Cu mere verzi si ardei gras

Ingrediente:

• Struguri de masă;
• Ardeii gras sunt roșii, galbeni și verzi;
• Merele sunt verzi.

Ingrediente pentru marinada:

• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% – 35 g;
• Cuișoare – 3 buc.;
• Scorțișoară – 2 gr.

Reteta de gatit:

1. Pentru a fi frumos, puneți toate ingredientele în borcane în straturi.
2. Mai întâi punem ardeiul gras, apoi fructele.
3. Se toarnă marinada fierbinte peste tot pentru câteva minute, principalul lucru este să urmăriți timpul pentru a nu exagera.
4. Apoi turnați aceeași marinadă printr-o plasă într-o cratiță și lăsați-o din nou să fiarbă, turnați a doua oară, apoi rulați cu capace sterilizate.
5. Deoarece fructele de pădure nu sunt aproape niciodată gătite, rămân întregi și frumoase, pot decora orice masă.
6. Întoarceți totul cu susul în jos și acoperiți cu o pătură timp de 6 ore.

Struguri pentru alcool tare

Acești struguri sunt o gustare minunată pentru o băutură alcoolică tare.
Ingrediente:

• Struguri – 3 kg;
• apă – 4 l.;
• zahăr - 2 linguri;
• Sare - 4 linguri. l.;
• Cuișoare – 3 buc.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Scorțișoară – 4 gr.;
• Oțet 6% – 200 g;
• Muștar uscat - 4 linguri. l.

Reteta de gatit:

1. Luați pudră de muștar uscat și înmuiați în apă rece timp de aproximativ 7 ore, poate puțin mai mult.
2. Gătiți apoi marinada și adăugați treptat condimentele de mai sus.
3. Lasa apoi marinata sa se raceasca si toarna apa rece peste fructele de padure puse in borcane curate.
4. Sigilați și înfășurați timp de 7 ore până se răcește complet.

Struguri cu menta si rozmarin

Se spune că strugurii sunt murați pentru iarnă, așa că vechea rețetă are gust de măsline. Puteți verifica singur.

Ingrediente:

• Struguri Kishmish – 400 gr.;
• Boabe de piper negru - un sfert de lingurita;
• Menta uscata - 1 lingurita.
• Rozmarin uscat - o jumătate de linguriță;
• Ghimbir proaspăt – 10 gr.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• apă – 200 gr.;
• zahăr – 100 gr.;
• Oțet 9% - 5 linguri. l.;

Reteta de gatit:

1. Mai întâi, pregătiți marinada, amestecați toate ingredientele cu excepția strugurilor, adăugați apă și aduceți la fierbere.
2. Se lasa sa fiarba aproximativ 5 minute si se raceste.
3. Spălați boabele, despărțiți tulpinile și înțepați-le în două sau trei locuri.
4. Pune totul în borcane curate, adaugă rozmarin și toarnă marinada călduță.

Strugurii murați ai bunicii Emma

Vom marina struguri mari albi 500 gr.

Ingrediente pentru marinada:

• apă – 400 gr.;
• Oțet 5% – 80 g;
• scorțișoară măcinată – 2 gr.;
• Mazăre ienibahar – 6 buc.;
• sare - 2 linguri;
• Cuișoare – 2 muguri;
• zahăr – 100 gr.;

Reteta de gatit:

1. În timp ce marinada fierbe, curățați strugurii fără semințe (stafidele) de pe ramuri (sau puteți lăsa ramuri mici cu 3-5 boabe) și puneți-le strâns într-un borcan.
2. Se toarnă marinada fierbinte și se închide bine capacul.
3. După patru zile, strugurii murați sunt gata.
4. Dacă faceți struguri pentru recoltarea de iarnă, atunci aceștia trebuie sterilizați timp de 15 minute pe borcan de litru.
5. Strugurii trebuie depozitați într-un loc întunecat și răcoros. Acest struguri este bun pentru grătar și umăr de miel.

Stilul country

Ingrediente:

• Struguri (mari) – 500 g;
• Usturoi – 2 catei;
• Ulei vegetal - 100 ml.
• oțet de vin – 25 ml;
• apă – 0,5 l.;
• ardei iute uscat – 15 g;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• sare - 20 g;
• zahăr – 35 g;
• Rozmarin – 1 crenguță;
• Ienibahar – 3-5 mazăre;
• Scorțișoară – 1 crenguță.

Reteta de gatit:

1. Scoateți toate ramurile din strugurii curați. Puneți rozmarinul, usturoiul și ardeiul iute într-un recipient.
2. Apoi punem struguri pe jumătate de borcan, iar condimente și umplem borcanul până la vârf cu fructe de pădure.
3. Faceți o marinadă din apă și condimente și turnați-o în borcane când este rece.
4. Deasupra se toarnă o lingură de ulei vegetal și se etanșează cu un capac.
5. A se păstra într-un loc răcoros, unde temperatura nu depășește 5 grade Celsius.

Frunze de struguri murate

Frunzele sunt folosite în bucătăria armeană, făcând sarmale (dolmas). Frunzele conferă sarmalelor un gust acru specific. În plus, frunzele conțin multe oligoelemente utile și zaharoză.

Ingrediente:

• Frunze de struguri - aproximativ 100 de bucăți;
• zahăr – 15 gr.;
• Oțet 9% – 150 g;
• apă – 1 litru;
• Sare - 1,5 linguri. l.;

Reteta de gatit:

1. Este important să alegeți frunzele potrivite. Ar trebui să fie din soiuri de struguri albi și de o asemenea dimensiune încât să poată fi folosite pentru a face sarmale.
2. Acum investim corect în borcane. Pentru a face acest lucru, luați borcane sterilizate de jumătate de litru.
3. Punem frunzele intr-un teanc de aproximativ 5 bucati si le invelim intr-un tub si in acest fel le punem in borcan parca stau pe o parte.
4. Se toarnă marinada fierbinte și se rulează.
5. Acum trebuie să răsturnați borcanele, să le înfășurați și astfel vor sta până se răcesc complet.

Adevărații gurmanzi știu cum să mureze strugurii acasă și ce gust au. Pentru alții, este încă doar o boabă dulce. Dar fructele de pădure murate frumoase și neobișnuite nu se găsesc adesea pe masa de sărbători. Este suficient să încerci această mâncare delicioasă o singură dată pentru ca pe viitor să devină un decor indispensabil pentru o sărbătoare în familie.

Care este cel mai bun mod de a procesa fructele de pădure?

Există multe moduri de a mura strugurii. Există anumite sfaturi pe care ar trebui să le urmați. La urma urmei, există secrete în fiecare rețetă, chiar și cum să murați ceapa în oțet. Ce să spunem despre fructele de pădure dulci-acrișoare, gata pentru a decora diverse preparate! La urma urmei, strugurii murați pentru iarnă vă vor încânta cu naturalețea și gustul lor rafinat.

Care este mai bine să alegeți o crenguță de struguri pentru murătură:

• cu boabe mari
• cu pulpă crocantă;
• cu piele groasă;
• fara daune;
• soiuri de masă;
• cu tulpina boabelor tăiate (nu cules!);
• dacă se dorește, o grămadă întreagă fără boabe deteriorate.

Rețetă simplă

Ingrediente:

• struguri - 2-2,5 kg (ciorpe mari)

• oțet - 2 pahare;
• apă - 4 pahare;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1,5 căni.

Puteți adăuga condimente după gust: bucăți mici de scorțișoară, câteva foi mici de dafin (uscate sau proaspete), mazăre de ienibahar sau cuișoare.

Preparare: Fierbeți marinada câteva minute și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Spălați bine ciorchinii mari de struguri și puneți-i în borcane. Se toarnă peste ele marinada răcită. Acoperiți borcanul cu pergament și legați-l. Pentru a păstra gustul, este mai bine să depozitați strugurii murați undeva într-un loc răcoros (de exemplu, într-o cămară, pe un balcon vitrat, într-o pivniță).

Această metodă simplă de decapare a strugurilor poate fi aplicată prunelor.

Fructe murate cu muștar

Ingrediente:

• otet de vin alb - 4-5 pahare sau otet 9% - 2 pahare;
• vin alb sec - 2 pahare;
• muștar - 8-9 lingurițe. cereale (puteți folosi pulbere);
• boabe de piper negru - 15 buc.;
• scorțișoară - 3 bețișoare sau cuișoare - 25-30 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• zahăr - 5-6 pahare.

Preparare: Separati fructele de padure, puneti-le in borcane si turnati marinata rece cat mai sus pana la gat. Dacă este acoperit cu capace din nailon, depozitarea trebuie să fie într-un loc răcoros. Această rețetă funcționează bine pentru soiurile comune pe care mulți oameni le cultivă în curtea lor (de exemplu, Moldova).

Cu aspirină

Ingrediente:

• struguri - 1,5 kg (roșu sau negru)

pentru un borcan de marinată de litru:

• muștar - 1 lingură. cereale;
• zahăr - 8 linguri;
• aspirină - 1 tabletă;
• oțet - 60-70 ml;
• frunze de cireș - 2 buc;
• sare de mare - 3 linguri.

Preparare: Puneți fructele de pădure spălate în borcane sterilizate, atingând fundul pentru o ambalare mai strânsă. Dacă este necesar, adăugați mai multe. Acoperiți blatul cu frunze de cireș spălate, adăugați o tabletă de aspirină, turnați cantitatea necesară de zahăr, sare și muștar în fiecare borcan. Când apa clocotește separat, turnați oțet în ea, iar câteva minute după aceea îl puteți turna într-un jet subțire peste boabe în borcane. Ar trebui să rulați sau să închideți imediat cu capace.

Combinat cu tarhon

Ingrediente:

• struguri - 115 g (boabe mici, albe, fără semințe)

• miere - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet de vin alb - 100 g;
• tarhon în frunze.

Preparare: Se pun fructele de padure spalate amestecate cu frunze de tarhon intr-un borcan si se toarna peste marinada care a fiert cateva minute. Lăsați să se răcească până când recipientul poate fi ridicat pur și simplu cu mâna și abia apoi sigilați cu un capac etanș de plastic. Vasul va fi gata în 14-15 zile după depozitare într-un loc răcoros și întunecat.

Marinare cu ardei gras și mere

Ingrediente:

• struguri de orice soi;
• ardei gras de diferite culori;
• mere acre.

• cuișoare - 2-3 buc.;
• oțet - 35 ml;
• sare - 0,5 linguriță;
• scorțișoară - pe vârful unui cuțit;
• zahăr - 2 linguri;
• apă - 1 l.

Preparare: Pune ingredientele în borcane în straturi pentru a-l face să arate frumos. Mai întâi, tăiați ardeii gras la discreție, apoi merele în felii și apoi strugurii copți. Peste toate acestea se toarnă marinada fierbinte pentru aproximativ un minut. Principalul lucru este să nu exagerați! Pentru un control mai bun al timpului, se recomandă să urmăriți mâna a doua sau să porniți cronometrul de bucătărie. Scurgeți și aduceți această marinată la punctul de fierbere din nou. Repetați complet procedura anterioară. Acum puteți închide borcanele cu capace. Verificați etanșeitatea etanșării. Întoarceți recipientele cu susul în jos, acoperiți-le și, după o zi, mutați-le în locul lor de depozitare permanentă.

Strugurii murați sunt frumoși

Ingrediente:

• struguri negri;
• roșii;
• frunze de hrean;
• mărar.

Marinada la borcan de 3 litri

• boabe de piper - 5-8 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 2 linguri. l.;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• zahăr - 100 g.

Preparare: Se aruncă în fundul borcanelor mărar și hrean spălat. Apoi, așezați un strat de roșii, un strat de struguri, repetați până când recipientul este umplut complet. Se toarnă apă clocotită. Lăsați borcanele la răcit timp de 15 minute. Când a trecut un sfert de oră, turnați apa în tigaie și începeți să gătiți marinada. Umpleți borcanele complet cu el („la capacitate”), rulați-l, întoarceți-l și înfășurați-l.

Roșiile roșii împreună cu strugurii negri vă vor încânta familia cu combinația lor vizuală și gustativă.

Acest fel de mâncare delicios poate fi servit singur ca aperitiv, sau ca adaos la carne și brânză. Aceste fructe de pădure merg bine în tartine cu brânză. De asemenea, este convenabil de utilizat pentru decorarea salatelor și a capodoperelor din carne.

Frunze de struguri murate

Pe lângă fructele de pădure gustoase și sănătoase, strugurii au și frunze comestibile. Sunt foarte utile pentru că... contin mangan, fier, magneziu, fibre, vitaminele A, B6 si C. Aceste parti ale plantei, ca si fructele, contin mult zahar. Se folosesc la prepararea sarmale în frunze de struguri - dolma armeană.

Ingrediente:

• frunze de struguri - 110 buc.;
• zahăr - 15 g;
• oțet - 150 ml;
• apă - 1 l;
• sare - 1,5 linguri.

Preparare: cel mai important lucru este să colectezi frunzele potrivite din soiurile de struguri ușoare. Sunt mai fragede decât soiurile roșii și au margini mai netede. Ar trebui să fie tineri și de culoare verde deschis. Se recomandă alegerea frunzelor de aceeași dimensiune, de preferință a cincea sau a șasea de la capătul ramului.

Asezati frunzele spalate intr-un teanc de 5-8 bucati si inveliti-le intr-un tub. Puneți pachetele rezultate în borcane (de preferință jumătate de litru) într-o poziție „în picioare”. Reduceți focul sub marinată, astfel încât să fiarbă în continuare, și turnați în borcane cu o oală direct de pe foc. Închideți ermetic recipientele cu capace. Acum îl poți întoarce cu susul în jos și îl poți lăsa să se răcească. Este indicat să se păstreze într-un loc răcoros.

Acesta este interesant:

Vița, conform legendei, a fost plantată de Noe după potopul global de pe Muntele Ararat. Prin urmare, boabele sunt un simbol al Armeniei. Și diferă de soiurile care cresc în alte țări prin conținutul ridicat de zahăr. Acesta este ceea ce ne permite să producem vinuri și conicuri de cea mai înaltă calitate.

În mitologia greacă veche, strugurii au apărut într-un mod destul de neobișnuit. Câinele unuia dintre eroii mitologici, Oresteu, a născut o bucată de lemn. L-a îngropat și strugurii au răsărit.

Există o întreagă știință a tratamentului cu struguri - ampeloterapia. Dar este necesar să fie tratat în acest fel sub supravegherea unui medic. Un număr mare de contraindicații sunt asociate cu conținutul de zahăr și acid activ din struguri.

În gătit, fructele de pădure proaspete sunt de obicei folosite ca un fel de mâncare separat. Nu se amestecă bine cu alte produse. Dar derivatele sale (stafide, vin, suc) sunt îndrăgite și folosite în bucătărie de toate popoarele.

Se recomanda consumul de struguri cu samburi, deoarece... Conțin antioxidanți și multe vitamine. Este păcat că oasele nu sunt digerate și trebuie să le mesteci bine pentru a extrage toate lucrurile bune. Prin urmare, este mai bine să faci tincturi, atunci nu va trebui să mesteci jumătate de kilogram de semințe amare.

Semințele prăjite pot fi folosite în loc de cafea.

În multe rețete, strugurii murați nu sunt gătiți. Prin urmare, aspectul rămâne același. Utilitatea nu este atât de bună. S-a dovedit că în timpul decaparii se rețin 15-20% din nutrienți, aproximativ la fel ca după sterilizare sau pasteurizare.

Strugurii murați nu sunt un fel de mâncare atât de popular. Datorită acestui fapt, gospodina care pregătește un astfel de preparat va putea întotdeauna să surprindă oaspeții la orice vacanță. Din struguri se prepară în mod tradițional compoturile și, bineînțeles, vinul delicios de casă. Cu toate acestea, puteți face, de asemenea, o mulțime de lucruri interesante cu fructe de pădure murate în viitor, de exemplu, decorați un desert savuros sau fel principal.

Reteta clasica de struguri marinati

Pentru a pregăti struguri murați după această rețetă, nu aveți nevoie de multe ingrediente. De aceea poate fi considerat universal. Pe baza ei se prepară mai multe preparate de tartă. Necesar:

1. Ciorchini de struguri copți.
2. Apa - un litru.
3. 100 de grame de oțet 9%.
4. 100 de grame de zahăr.

Numărul de fructe de pădure depinde de câți struguri sunt plasați în borcane. Interesant, dacă murați ciorchini întregi, pare deosebit de interesant.

Apa este turnată într-o tigaie și trimisă la aragaz. Aici se pune și zahăr. Când amestecul fierbe câteva minute, adăugați oțet. Cu acest ingredient, marinada este pregătită literalmente încă un minut.

În acest moment, strugurii sunt spălați, boabele rele sunt îndepărtate și puse în borcane. Dacă recipientul nu vă permite să plasați o grămadă întreagă, atunci boabele trebuie separate de ramuri, iar acestea din urmă trebuie îndepărtate.

De asemenea, puteți adăuga cuișoare la strugurii murați, rețeta pentru care este aproape clasică. O bucată pe borcan de litru conferă preparatului finit o aromă picant. Cu toate acestea, nu tuturor le place până la urmă. Boabele se toarnă cu marinată clocotită.

Conform acestei rețete de struguri murați, borcanele de produs trebuie sterilizate timp de aproximativ zece sau douăsprezece minute. Vasul finit în borcane trebuie să rămână într-o cameră caldă și să se răcească încă șase ore.

Strugurii marinați pentru iarnă se potrivesc foarte bine cu carnea, mai ales prăjită sau coptă.

Struguri pe vin: gust picant

Această rețetă de struguri funcționează excelent cu orice varietate de fructe de pădure. Puteți cumpăra alb sau roșu, sau optați pentru varianta pentru grădină.

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Fructe de pădure.
2. Vin alb, de preferat sec - 400 de grame.
3. 15 boabe de piper negru.
4. Oțet de vin alb - 400 de grame.
5. Fasole muștar - 5 linguri pline.
6. O linguriță și jumătate de sare.
7. 6 linguri de zahar.
8. Câteva batoane de scorțișoară.

După cum se vede din lista de ingrediente, strugurii murați pentru iarnă după această rețetă sunt acriși și aromați. De asemenea, puteți utiliza seturi suplimentare de condimente și condimente dacă doriți.

Struguri murati pentru iarna: reteta fara sterilizare

Pentru a pregăti marinada, amestecați toate ingredientele într-un castron adânc. Se amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă în vin și oțet. Este de remarcat faptul că puteți încălzi puțin viitorul sirop la foc mic, astfel încât scorțișoara să-și elibereze aroma. Cu toate acestea, înainte de a pregăti strugurii murați, siropul trebuie răcit.

Boabele sunt spălate sub jet de apă, iar fructele stricate sunt îndepărtate. De asemenea, trebuie să curățați ramurile și frunzele. Este de remarcat faptul că pentru această rețetă este mai bine să alegeți soiurile cu pielea tare, boabele ușor necoapte.

Boabele se pun în borcane, de preferință fără a le compacta. Strugurii murati se toarna cu sirop rece. Imediat borcanele răsucite sunt trimise la frigider. Acest fel de mâncare poate fi înlocuit cu măslinele, deoarece sunt similare ca gust și aspect.

Gustare cu vodcă: nebunia cu struguri

Cum să murați strugurii pentru iarnă? Pentru această rețetă trebuie să luați:

1. 3 kilograme de fructe de pădure.
2. 4 litri de apa.
3. 2 linguri de zahar.
4. Patru - săruri.
5. 3 bucăți de cuișoare.
6. 3 foi de dafin.
7. Patru până la cinci grame de scorțișoară măcinată.
8. 200 de grame de oțet, șase procente.
9. 4 linguri muștar pudră.

Conform acestei rețete, strugurii pot fi o gustare excelentă pentru alcool tare, nu doar pentru vodcă, ci și pentru coniac sau tequila.

În primul rând, trebuie să înmuiați muștar uscat într-un castron mic timp de șapte până la opt ore. Este mai bine să faceți acest lucru noaptea, apoi dimineața puteți începe imediat să pregătiți această rețetă de struguri murați pentru iarnă.

Pune apa la foc mic si adauga treptat sare, zahar si scortisoara. Se adauga apoi toate celelalte condimente, iar dupa ce marinada fierbe, se adauga otet. Apoi aproape imediat siropul este scos de pe foc.

Acest amestec trebuie lăsat să se răcească la temperatura camerei. Puneți strugurii spălați în borcane curate. Este mai bine să alegeți fructe mari, dar varietatea fructelor de pădure nu este importantă aici.

Marinada răcită se toarnă în borcan și se închide cu un capac. Acum piesa de prelucrat este înfășurată într-un prosop cald și lăsată acolo peste noapte. Strugurii trebuie păstrați la frigider.

Struguri cu mentă: imitație de măsline

Pentru a pregăti strugurii conform acestei rețete, trebuie să alegeți soiuri verzi. Atunci asemănarea cu măslinele va fi maximă.

Cum să murăm strugurii? Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele:

1. Strugurii. De asemenea, se dovedește delicios dacă alegi un soi fără semințe, precum sultanele. Este necesar aproximativ o jumătate de kilogram de fructe de pădure.
2. O lingurita de menta uscata.
3. O jumătate de linguriță de rozmarin uscat.
4. Piper negru, mazăre - câteva bucăți.
5. 10 grame rădăcină de ghimbir proaspătă, decojită.
6. O pereche de frunze de dafin.
7. 200 de grame de apă.
8. 100 de grame de zahăr.
9. 5 linguri de otet.

Gătirea strugurilor cu mentă

Pentru a pregăti marinada, puneți apa în tigaie pe aragaz, adăugați toate ingredientele cu excepția strugurilor și oțetului și fierbeți aproximativ cinci minute. Acum turnați oțetul și fierbeți încă câteva minute. Opriți.

Marinada trebuie să fie răcită, de preferință la temperatura camerei. Boabele sunt spălate și separate de ramuri. De asemenea, exemplarele mari sunt străpunse în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare. Fructele se pun in borcane si se toarna cu marinata rece. Acest fel de mâncare se păstrează într-un loc răcoros.

Struguri în stil rustic. Lista ingredientelor

Este bine să alegeți diferite soiuri de fructe de pădure pentru această rețetă. Boabele multicolore așezate în straturi în borcane arată frumos. În total, pentru a pregăti strugurii murați veți avea nevoie de:

1. O jumătate de kilogram de fructe de pădure.
2. 100 ml ulei vegetal.
3. Câțiva căței de usturoi.
4. 25 ml otet de vin.
5. O jumătate de litru de apă.
6. 15 grame de ardei roșu măcinat,
7. 20 de grame de sare.
8. O pereche de frunze de dafin,
9. 30 de grame de zahăr.
10. Ramura de rozmarin.
11. Câteva mazăre de ienibahar.
12. baton de scortisoara. Dacă doriți, îl puteți înlocui cu pulbere. Cu toate acestea, acest lucru va face gustul mai puțin intens.

Metoda de preparare a strugurilor. Descriere

Pune rozmarinul într-un borcan, o crenguță întreagă. Aici se trimit și usturoiul, tăiat în bucăți mari, și ardeiul roșu. Acum straturile de boabe au aceeași culoare.

Pe fruct se pune un strat din aceleași condimente, din nou struguri, dar de alt soi. Stratul superior sunt fructe de pădure.

Acum se prepară o marinadă din condimentele rămase și apă. Fierbe totul împreună timp de aproximativ zece minute. Cand se raceste se toarna in borcanul cu preparatul. Uleiul vegetal se pune deasupra si se inchide pentru iarna.

Gustare armeană. Strugurii în condimente

Acest aperitiv are aroma multor preparate orientale. E destul de picantă. Acesta este, probabil, motivul pentru care este iubită și în Rusia. Pentru asta ai nevoie de:

1. Un kilogram de fructe de pădure.
2. 100 ml apă.
3. 200 ml otet.
4. 20 de grame de sare.
5. 50 de grame de miere și zahăr.
6. Fiecare dintre cinci bucăți de cuișoare și cardamom.

Datorită ingredientelor dulci, gustarea poate fi folosită la decorarea deserturilor.

Gătit gustări armenești. Descrierea retetei

Este mai bine să murați strugurii în ciorchini deodată. Prin urmare, se spală cu grijă și se îndepărtează fructele stricate sau supracoapte.

Acum toate ingredientele pentru marinată sunt fierte și fierte aproximativ cinci minute. Strugurii se pun în borcane sterile, se umplu cu soluție clocotită și se acoperă cu capace. Acum piesa de prelucrat este sterilizată pentru încă douăzeci de minute.

Acest fel de mâncare poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ un an.

Când preparatul a fost infuzat, iar acest lucru durează de obicei câteva zile, poate fi servit la masă cu diverse feluri de mâncare. Așadar, strugurii murați, mai ales dacă în rețetă există piper, se potrivesc bine cu preparatele din carne, în special shish kebab și kupat.

Iubitorii de brânzeturi mai notează că această gustare dezvăluie gustul brânzeturilor tari obișnuite. Acest lucru este valabil mai ales pentru strugurii conform rețetei armenești. Dulceața mierii, a siropului vâscos și a strugurilor acri adaugă coaja prezentării de brânză feliată și decorează masa.

Mulți oameni consideră strugurii murați pentru iarnă drept deserturi. Există rețete de coșuri sau cheesecake decorate în acest mod specific. Dar asta depinde direct de gustul bucătarului și de cantitatea de ingrediente din marinadă.

Strugurii sunt un fel de mâncare gustos și sănătos. Este de remarcat faptul că mulți oameni ratează un număr decent de rețete, oprindu-se la gem, compoturi sau vin standard. Cu toate acestea, fructele de pădure murate sunt un decor excelent și o gustare gustoasă.

• struguri - 1 kg
• apă - 0,7 l
• oțet de struguri - 80-100 ml
• zahăr - 300 g
• sare - 10 g
• cuișoare - 8 buc.
• scorțișoară - 1-2 bețe

Pregătirea

• struguri
• marinata:

• apă - 1 l
• zahăr - 200-300 g
• oțet de struguri - 2/3 linguri.
• cuișoare - 5-6 muguri
• ienibahar - 5-6 mazăre
• frunză de dafin - 2 buc.

Pregătirea

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• struguri - 12-13 kg
• apă - 10 l
• zahăr - 2 kg
• acid acetic - 200 g
• muștar - 10 g
• frunze de dafin - 10 g
• ienibahar - 15 g
• scorțișoară - 15 g
• cuișoare - 5 g
• sare - după gust

Pregătirea

Poftă bună!

necunoscut 29 BCHZHUFB 2012 ZPDB

YuFP NPTsOP UDEMBFSH Y RTYZPFPCHYFSH U CHYOPZTBDPN?

h LFPN ZPDH VPMSHYPK KHTPTSBK CHYOPZTBDB (YЪBVEMMB VBYLYTULBS), TBYSHYE DBMBMY LPNRPFSCH Y OENOPZP UKHYYMY. h LFPF ZPD KHTPTSBK RTECHSHCHUIM PTSIDBOYS Y RPFTEVOPUFY.
DKHNBA UDEMBFSH CHYOP, EUFSH X LPZP TEGERF YЪZPFPCHMEOYS CHIOB YMY YUEZP OYVHFSH EEE?

OE UFBOKH DEMBFSH BLGEOF DESPRE PFDEMSHOSCHI VMADBI U RTYNEOOYEN CHYOPZTBDB, FBL LBL CHPRTPU UFPYF P NBUUPCHPK KHFYMYFYBGYY.
* nPTsOP YUBUFSH ITPPYI LYUFEK RTPUFP ЪБЧСМИФШ. OE LYYNYY, OP CH YINH UPKDF. lYUFY RTPYUYUFYFSH PF ZOYMSHS Y RTPYUEZP, PVDBFSH LYRSEIN TBUFChPTPN RYEECHPK UPDSCH (RTYNETOP YUBKOBS MPTSLB DESPRE MYFT), FHF CE RTPNSCHFSH - Y DESPRE CHETYCHPYULH. iPFS NPTsOP Y DESPRE FTSRPYULH, OP RTYDFUS TEZKHMSTOP RETECHPTBUYCHBFSH. uKHYYFSH CH FEOY MKHYUYE CHUEZP, CH DHIPCHLE - IHTSE CHUEZP. DESPRE UMPSCHYLE - UTEDEOOSHLP.
* nPTsOP OZPFPCHYFSH CHYOPZTBDOPZP UPLH.
* nPTsOP FPF UPL KhChBTYFSH DESPRE RBTPCHPK VBOE DP ЪBZHUFEOYS, LFP DPPPMZP(!) - RPMKHYUIFUS VELNEU, FP EUFSH, ZTHJOULYK CHYOPZTBDOSHK NOD.
* nPTsOP OCHBTYFSH CHBTEOSHS. fP EUFSH, ЪБНПУИФШ НШЧФШЧШПЗДШ О РБТХ НІОХФ Х ЛРИСФЛЭ, РШЧФШЧШПЗДШ О РБТХ НІОХФ Х ЛРИСФЛЭ, РШЧФШЧШПЗДШ О РБТХ НІОХФ Х ЛРИСФЛЭ, РШЧФШЧШПЗДШ О РБТХ НІОХФ Х ЛРИСФЛЭ, РЧФШЧШПЗДШ DE, RETEMPTSYFSH Ч ChBTПУОХА RPUХДХ, ЪБМИФШ ЛРИСЭН УИТПРПН И CHBTYFSH NYОХФ PL PMP DCHBDGBFY. PUFBCHYFSH DESPRE OPYUSH, Y FPMSHLP RPFPN PFGEDYFSH SZPDSH PF UYTPRB Y TBUZHBUPCHBFSH YI RP VBOLBN. b UYTPR PFCHBTYFSH EEЈ NYOHF 15 - 20 Y ЪБМИФШ ИН FE SZPDSH. xUЈ, NPTsOP KHLHRPTYCHBFSH! oYUEZP, IPFS, O NPK CHLHU, OE NEYBMP VSC OENOPZP LYUMYOLY...
* rPNIDPTSH NBTYOHEFE? h FH CE VBOLKH RPMPTSYFE Y LYUFSH CHYOPZTBDB. fPMSHLP RETEVTBFSH EZP OBDP. OH, Y ЪMEOY OE ЪБВХДШФЭ: ЧЯОЈчше, МБЧТПЧШЧе, ITEOPCHSHCH MYUFSHS, Y RTPYEE. YUEUOPYULH RBTH ЪХВУИЛПЧ 🙂
* dB, CH LPOGE LPOGPCH, RETEZPOYFE CH YUBYUH.

7 cele mai bune rețete de struguri murați

eUMY OE ULHRIFSHUS (OE ZOBFSH CHSHCHUPLHA FENRETBFHTH) Y IPTPYP PYUYUFYFSH, RPMKHYUIFUS CHRPMOE DPUFPKOPE RPKMP, RTBLFYUEULY VTEODY!

	DEMBKFE YUBYUH, 100% RTDPDHLF OE RTPRBDEF. — nYUF
	oEF FBLPK YUBYUY, LPFPTBS VSC ITBOYMBUSH CHEWOP! 😀 — hBUYMYK nBLUINPCH

Galinka 29 BCHZHUFB 2012 ZPDB

dPVTSCHK DEOSH! cu DEMBA CHBTEOSH-TSEME YЪ YЪBVEMMSHCH. ъBUSHRBA SZPDSH UBIBTPN YЪ TBUYUEFB 1 LZ UBIBTB DESPRE 1 LZ SZPD. hBTA, RPNEYYCHBS. lPZDB ЪBZHUFEEF (NYOKHF YuETE 40-60), CHSHLMAYUBA Y OENOPZP PUFKHTsBA. rPFPN RTPFYTBA YUETE DKHTYMBZ YMY UYFP, YUFPVSH PFDEMYFSH LPUFPYULY Y LPTSKHTH, TBMYCHBA RP YUYUFSHCHN VBOLBN Y ЪBLTSCHCHBA LTSCHYLBNY. rPMHYUBEFUS TSEME TPULPYOPZP ZHYPMEFPCHPZP GCHEFB, U BTPNBFPN YBBVEMMSHCH. iTBOIFUS ITPPYP, OE RMEUOECHEF RTY LPNOBFOPK FENRETBFHTE. zBMYOB.

vPMSHYPK TBINBF :) oBDP VHDEF YURSHCHFBFSH. PS p, NOE FHF DPVTPTSEMBFEMY RPDULBYSCCHBAF: OENOPTSLP ITPPYEZP LTERMЈOPZP CHYOGB DPVBCHYFSH. zPChPTSF, CHLHUOP! — hBUYMYK nBLUINPCH

necunoscut 25 UEOFSVTS 2015 ZPDB

chYOPZTBD - GEOOEKYK DBT RTYTPDSCH. x LPZP RTPVMESCH U REYUEOSHA YMY TSEMHDLPN, FPF DPMTSEO RYFSH UPL CHYOPZTBDOSHCHK. conform lui MHYUYE MAVPZP MELBTUFCHB. h NEDYGYOULYI URTBCHPYUOILBI DMS CHTBYUEK EUFSH TBIDEM CHYOPZTBDPMEYUEOYE. DESPRE JINH NPTsOP UDEMBFSH ЪBZPFPCHLY UPLB Y CHYOPZTBDOSHK LPNRPF.

Este tradițional să se facă compot, dulceață sau suc din struguri pentru iarnă. Dar ce zici de o abatere de la tradițiile obișnuite?

Struguri murati, reteta fara sterilizare

Se dovedește că strugurii pot fi murați pentru iarnă, rezultând o gustare savuroasă, care se potrivește bine cu carne sau brânză. Rețete de struguri murați pentru iarnă Astăzi AnyDayLife vă oferă o colecție de sfaturi.

Pentru murătură, aveți nevoie de fructe de pădure coapte, elastice, strugurii nu trebuie în niciun caz să fie prea copți. Puteți lua orice varietate de struguri pe care o aveți la îndemână, dar cele mai bune sunt soiurile cu coajă groasă și pulpă crocantă. Pentru ca strugurii murați finiți să arate atractiv pe masă, ar trebui să alegeți boabe mari.

Strugurii murați au un gust picant, acidulat, pe care mulți îl compară cu gustul măslinelor. Prin urmare, apropo, destul de des strugurii murați acasă servesc ca o alternativă mai accesibilă la măsline în diferite feluri de mâncare.

Struguri murați pentru iarnă

Pentru a pregăti 1,5 litri de preparat veți avea nevoie de:

• struguri - 1 kg
• apă - 0,7 l
• oțet de struguri - 80-100 ml
• zahăr - 300 g
• sare - 10 g
• cuișoare - 8 buc.
• scorțișoară - 1-2 bețe

Pregătirea

Pregătiți strugurii. Pentru a face acest lucru, spălați-l și separați boabele de ciorchini. Pentru a păstra boabele intacte, este mai bine să nu rupeți tulpinile de pe ele, ci să le tăiați cu foarfece ascuțite.

Pune scorțișoară și cuișoare într-un borcan uscat și curat. Puneți deasupra strugurii pregătiți. Se toarnă peste marinada fierbinte. Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare, încălziți până se dizolvă zahărul. Apoi se ia de pe foc, se toarnă oțet, se amestecă.

Se acoperă borcanul cu un capac curat și se pune la pasteurizare la o temperatură de 85°C. Timpul de pasteurizare depinde de volumul borcanului: pentru 0,5 litri sunt suficiente 20 de minute, pentru 1 litru - 30 de minute, pentru 3 litri - 40-50 de minute.

Sigilați imediat borcanul după pasteurizare. Se lasă să se răcească, apoi se păstrează.

Struguri murati fara sterilizare

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• struguri
• marinata:

• apă - 1 l
• zahăr - 200-300 g
• oțet de struguri - 2/3 linguri.
• cuișoare - 5-6 muguri
• ienibahar - 5-6 mazăre
• frunză de dafin - 2 buc.
• baton de scortisoara - bucata mica

Pregătirea

O reteta foarte simpla de a face struguri murati pentru iarna, care nu necesita sterilizare. Spălați și sterilizați borcanele pentru preparare, umpleți fiecare cu struguri spălați și uscați aproape până la vârf.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr și condimente. După ce a fiert din nou, se ia marinata de pe foc și se toarnă peste strugurii pregătiți. Sigilați imediat borcanele cu capace fierte.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Struguri murati cu mustar

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• struguri - 12-13 kg
• apă - 10 l
• zahăr - 2 kg
• acid acetic - 200 g
• muștar - 10 g
• frunze de dafin - 10 g
• ienibahar - 15 g
• scorțișoară - 15 g
• cuișoare - 5 g
• sare - după gust

Pregătirea

Strugurii murați pregătiți după această rețetă trebuie păstrați într-un loc răcoros. Puneți strugurii pregătiți (spălați, separați de struguri) în borcane uscate și curate. Se toarnă peste marinada rece făcută din apă, zahăr, sare, oțet și condimente. Se toarnă un strat subțire de ulei vegetal calcinat deasupra fructelor de pădure din marinadă pentru a preveni formarea mucegaiului.

Sigilați borcanele cu struguri cu capace curate din nailon. Când sunt păstrați în frigider sau pivniță, strugurii marinați astfel sunt potriviți pentru consum timp de câteva luni.

Strugurii gata pot fi serviți ca gustare independentă, folosiți în salate, adăugați în farfurii cu brânză sau carne sau folosiți la prepararea tartinelor.

Poftă bună!

Este tradițional să se facă compot, dulceață sau suc din struguri pentru iarnă. Dar ce zici de o abatere de la tradițiile obișnuite? Se dovedește că strugurii pot fi murați pentru iarnă, rezultând o gustare savuroasă, care se potrivește bine cu carne sau brânză. Rețete de struguri murați pentru iarnă Astăzi AnyDayLife vă oferă o colecție de sfaturi.

Pentru murătură, aveți nevoie de fructe de pădure coapte, elastice, strugurii nu trebuie în niciun caz să fie prea copți. Puteți lua orice varietate de struguri pe care o aveți la îndemână, dar cele mai bune sunt soiurile cu coajă groasă și pulpă crocantă.

Rețete de struguri murați pentru iarnă

Pentru ca strugurii murați finiți să arate atractiv pe masă, ar trebui să alegeți boabe mari.

Strugurii murați au un gust picant, acidulat, pe care mulți îl compară cu gustul măslinelor. Prin urmare, apropo, destul de des strugurii murați acasă servesc ca o alternativă mai accesibilă la măsline în diferite feluri de mâncare.

Struguri murați pentru iarnă

Pentru a pregăti 1,5 litri de preparat veți avea nevoie de:

• struguri - 1 kg
• apă - 0,7 l
• oțet de struguri - 80-100 ml
• zahăr - 300 g
• sare - 10 g
• cuișoare - 8 buc.
• scorțișoară - 1-2 bețe

Pregătirea

Pregătiți strugurii. Pentru a face acest lucru, spălați-l și separați boabele de ciorchini. Pentru a păstra boabele intacte, este mai bine să nu rupeți tulpinile de pe ele, ci să le tăiați cu foarfece ascuțite.

Pune scorțișoară și cuișoare într-un borcan uscat și curat. Puneți deasupra strugurii pregătiți. Se toarnă peste marinada fierbinte. Pentru a face marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr și sare, încălziți până se dizolvă zahărul. Apoi se ia de pe foc, se toarnă oțet, se amestecă.

Se acoperă borcanul cu un capac curat și se pune la pasteurizare la o temperatură de 85°C. Timpul de pasteurizare depinde de volumul borcanului: pentru 0,5 litri sunt suficiente 20 de minute, pentru 1 litru - 30 de minute, pentru 3 litri - 40-50 de minute.

Sigilați imediat borcanul după pasteurizare. Se lasă să se răcească, apoi se păstrează.

Struguri murati fara sterilizare

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• struguri
• marinata:

• apă - 1 l
• zahăr - 200-300 g
• oțet de struguri - 2/3 linguri.
• cuișoare - 5-6 muguri
• ienibahar - 5-6 mazăre
• frunză de dafin - 2 buc.
• baton de scortisoara - bucata mica

Pregătirea

O reteta foarte simpla de a face struguri murati pentru iarna, care nu necesita sterilizare. Spălați și sterilizați borcanele pentru preparare, umpleți fiecare cu struguri spălați și uscați aproape până la vârf.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apa, adăugați sare, zahăr și condimente. După ce a fiert din nou, se ia marinata de pe foc și se toarnă peste strugurii pregătiți. Sigilați imediat borcanele cu capace fierte.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și lăsați până se răcește. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Struguri murati cu mustar

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• struguri - 12-13 kg
• apă - 10 l
• zahăr - 2 kg
• acid acetic - 200 g
• muștar - 10 g
• frunze de dafin - 10 g
• ienibahar - 15 g
• scorțișoară - 15 g
• cuișoare - 5 g
• sare - după gust

Pregătirea

Strugurii murați pregătiți după această rețetă trebuie păstrați într-un loc răcoros. Puneți strugurii pregătiți (spălați, separați de struguri) în borcane uscate și curate. Se toarnă peste marinada rece făcută din apă, zahăr, sare, oțet și condimente. Se toarnă un strat subțire de ulei vegetal calcinat deasupra fructelor de pădure din marinadă pentru a preveni formarea mucegaiului.

Sigilați borcanele cu struguri cu capace curate din nailon. Când sunt păstrați în frigider sau pivniță, strugurii marinați astfel sunt potriviți pentru consum timp de câteva luni.

Strugurii gata pot fi serviți ca gustare independentă, folosiți în salate, adăugați în farfurii cu brânză sau carne sau folosiți la prepararea tartinelor.

Poftă bună!

Struguri murati pentru iarna fara sterilizare

Struguri murati

Ingrediente umpluturii: pentru 1 litru de apa - 700 g zahar, 2/3 cana otet. 5-8 muguri de cuișoare, o bucată de scorțișoară. Curățați ciorchinii proaspăt cules de fructe de pădure deteriorate, spălați bine și puneți în borcane. Mai întâi puneți condimente pe fundul borcanelor.

Pentru a pregăti umplutura, aduceți apă la fiert, adăugați condimente și zahăr, filtrați, apoi adăugați oțet.

Umpleți borcanele cu struguri cu umplutură fierbinte și pasteurizați la o temperatură de 85°C: borcane de jumătate de litru - 20 de minute, borcane de litri - 30, borcane de trei litri - 40-50 de minute. După pasteurizare, se răcesc borcanele sigilate în apă (adăugând treptat apă rece la apa fierbinte).

Struguri marinați fără pasteurizare

Ingrediente umplutură: pentru 1 litru de apă - 200 g zahăr, 20 g esență de oțet. Pentru un borcan de litru - 5-8 muguri de cuișoare, o bucată de scorțișoară, 7-10 boabe de piper negru, 1 g pudră de muștar, foi de dafin.

Se prepară umplutura (vezi rețetă), se răcește și se toarnă în borcane pline cu struguri. Pentru a preveni mucegaiul, turnați un strat subțire de ulei vegetal deasupra marinadei. Acoperiți borcanele cu capace de plastic (sau celofan, hârtie de pergament). Păstrați într-un loc răcoros, ca varza murată.

Struguri marinați în stil georgian

Compoziția de umplere: pentru 1 litru de apă - 2 linguri. linguri de zahar, 2 lingurite de sare, 0,5 litri de fructe sau otet de masa 6%, 10-12 mazare ienibahar, 4-6 foi de dafin, o bucata de scortisoara, 2-3 muguri de cuisoare.
Împărțiți ciorchini de struguri cu boabe mari cu coajă groasă în părți, lăsând 5-6 boabe pe fiecare dintre ele. Se spala bine, se clateste cu apa clocotita si se pune in recipiente curate: butoaie de stejar, sticle de sticla, borcane. Pentru a preveni plutirea fructelor la turnare, puneți o ușoară presiune asupra lor; Introduceți 2 crenguțe pliate în cruce în gâtul sticlei (borcan). Puneți condimentele pe fundul recipientului înainte de a-l umple. Se toarnă cantitatea necesară de oțet într-un castron cu struguri, se adaugă apă clocotită cu zahăr și sare dizolvată în ea. Pentru a proteja marinada de oxidare, turnați deasupra un strat de 0,5-1 cm de ulei vegetal Leagă recipientul umplut în partea de sus cu hârtie de copt și păstrează la o temperatură de cel mult 10 C. Marinarea strugurilor durează aproximativ o lună. Într-un loc uscat, la aceeași temperatură, marinada poate fi păstrată câteva luni.

Mâncare și băutură

Struguri murati: retete

Strugurii murați sunt o garnitură rafinată pentru diverse preparate din carne, precum și o componentă indispensabilă a unei farfurii cu brânză și a celebrei varză provensală. Acest fel de mâncare are un gust plăcut de tartă, care este foarte apreciat de gurmanzi. În plus, strugurii murați sunt adesea folosiți pentru a face deserturi cu fructe. Vom vorbi despre cum să creați acest fel de mâncare sofisticat în acest articol.

Struguri murati cu scortisoara. Ingrediente

Fructele însorite, desigur, sunt ingredientul principal al preparatului nostru. Ar trebui să fie suficient de mari pentru a arăta impresionant pe o farfurie. Cu toate acestea, este încă mai convenabil să mănânci struguri murați fără sâmburi, astfel încât să poți da preferință soiurilor mai mici.

Ingrediente:

• struguri - 1 kilogram;
• apă -700 mililitri;
• oțet (vin sau balsamic) - 80-100 mililitri;
• zahăr (de preferință brun) - 300 de grame;
• sare - 10 grame;
• cuișoare - 8 bucăți;
• scorțișoară - 1-2 bucăți.

Struguri murati cu scortisoara. Metoda de gatit

1. În primul rând, ciorchinii de struguri trebuie să fie bine spălați și toate boabele trebuie culese. Dacă doriți, puteți folosi foarfecele pentru a tăia ciorchini mici de trei sau patru struguri fiecare.
2. Apoi, trebuie să puneți condimente într-un borcan curat și uscat - muguri de cuișoare și batoane de scorțișoară.
3. După aceasta, trebuie să puneți strugurii în recipiente de sticlă.
4. Apoi ar trebui să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sarea și zahărul în apă clocotită.
5. Acum trebuie să scoateți tigaia cu lichidul de pe foc și să turnați oțet în ea.
6. În continuare, marinada fierbinte trebuie turnată în borcane cu struguri și lăsată să se sterilizeze la o temperatură de 85 de grade. Mai mult, recipientele de jumătate de litru trebuie gătite la abur timp de 20 de minute, recipientele de litri - 30 de minute și recipientele de trei litri - aproximativ 50 de minute. Dacă utilizați un cuptor cu microunde pentru sterilizare, timpul de procesare se poate reduce la jumătate.
7. Acum borcanele trebuie înfășurate cu capace, răsturnite și lăsate să se răcească într-un loc cald. După trei zile, strugurii murați vor fi gata de mâncare.

Video pe tema

Struguri albi murați. Componente

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• struguri - 200 de grame;
• ienibahar - cinci mazăre;
• frunză de dafin - o bucată;
• scorțișoară - un băț;
• cuișoare - trei muguri;
• 9 la sută oțet - 20 mililitri;
• apă - un pahar;
• sare - o jumătate de linguriță;
• zahăr - două linguri (lingurițe).

Struguri albi murați. Procesul de gatire

1. Mai întâi trebuie să spălați și să uscați strugurii. Apoi, trebuie împărțit în grupuri de trei sau patru boabe fiecare și umplut cu ele într-un borcan sterilizat de jumătate de litru.
2. Apoi ar trebui să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați toate condimentele în apă și să lăsați amestecul rezultat să fiarbă. Apoi trebuie să extrageți frunza de dafin și scorțișoara din lichid.
3. După aceasta, oțetul și marinada clocotită trebuie turnate în borcanul cu struguri.
4. Apoi, strugurii murați trebuie să fie rulați cu un capac, răsturnați și răciți. Delicatesa rezultată trebuie păstrată la frigider.

De obicei, acest fel de mâncare este infuzat timp de o săptămână. Cu toate acestea, după doar cinci zile capătă un gust și o aromă delicioasă. Această metodă poate fi folosită pentru a face nu numai struguri albi murați. Rețeta spune că varietatea ușoară de fructe de pădure poate fi amestecată cu cele negre. Apoi mâncarea va căpăta o culoare roz plăcută.

Struguri cu muștar pentru iarnă. Produse

Strugurii murați pentru iarnă pot fi pregătiți în diferite moduri. Una dintre ele implică utilizarea muștarului.

Struguri murati: 5 retete delicioase

Face ca felul de mâncare să aibă un gust deosebit de picant. Pentru această rețetă, este mai bine să alegeți struguri cu coajă groasă și fructe de pădure mari crocante. De exemplu, soiul ușor târziu Kesha este potrivit. Fiecare poate determina singur cantitatea de struguri conservați. Dar trebuie să rețineți că pentru un kilogram de fructe de pădure trebuie să consumați 750 de mililitri de umplutură.

Ingrediente pentru marinata:

• zahăr - două kilograme;
• apă - zece litri;
• acid acetic - 200 de grame;
• cuișoare - cinci grame;
• muștar - zece grame;
• scorțișoară - 15 grame;
• frunză de dafin - zece grame;
• ienibahar - 15 grame.

Struguri cu muștar pentru iarnă. Reteta de gatit

1. În primul rând, este necesar să curățați ciorchinii colectați de fructe de pădure deteriorate, să clătiți bine fructele rămase și să le puneți în borcane.
2. În continuare, trebuie să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele de mai sus în apă și fierbeți-le bine.
3. După aceasta, trebuie să turnăm umplutura răcită peste viitorii noștri struguri murați. Rețeta indică faptul că este mai bine să turnați un strat subțire de ulei deasupra marinadei, astfel încât să nu devină mucegai.
4. Apoi borcanele cu piesa de prelucrat trebuie să fie rulate cu capace de fier. Apoi, recipientele cu fructe de pădure trebuie depozitate într-un subsol, pivniță sau alt loc răcoros și întunecat.

Este bine să folosiți struguri murați pentru iarnă ca decor pentru salatele de iarnă. Varza conservată va fi deosebit de gustoasă și frumoasă dacă adăugați aceste fructe de pădure picante din conserve.

Struguri cu menta si rozmarin. Ce ai nevoie

Ei spun că strugurii murați pentru iarnă, a cărui rețetă este discutată în acest articol, seamănă foarte mult cu măslinele conservate. Dacă acest lucru este adevărat sau nu, vă puteți da seama când îl pregătiți după metoda de mai jos. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

• struguri (stafide) - 400 de grame;
• ghimbir proaspăt - 10 grame;
• frunză de dafin - una sau două bucăți;
• piper negru (mazăre) - un sfert de linguriță;
• rozmarin uscat - o jumătate de linguriță;
• apă - 200 mililitri;
• zahăr - 100 de grame;
• 9 la sută oțet - cinci linguri;
• mentă uscată - o lingură (linguriță).

Struguri cu mentă și rozmarin. Cum să gătești

1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada - fierbeți zahărul, oțetul, rozmarinul, dafinul, menta, piperul negru și ghimbirul în apă. După aceasta, lichidul trebuie lăsat să se răcească.
2. În continuare, ar trebui să spălați strugurii, să străpungeți fiecare boabă în mai multe locuri cu o scobitoare și să o puneți într-un borcan sterilizat. Puteți adăuga și crenguțe de cimbru proaspăt sau rozmarin.
3. După aceasta, materiile prime trebuie turnate cu marinada răcită și rulate cu capace.

Acum știi cum să murezi strugurii pentru iarnă. Rețetele de mai sus vor fi de un bun ajutor pentru orice gospodină. Poftă bună!

Mâncare și băutură
Crap marinat: reteta

Marinarea peștelui a fost practicată de secole în țările scandinave, Japonia, Coreea și Europa. Această metodă excelentă vă permite să păstrați o captură mare în întregime. În plus, peștele murat are...

Mâncare și băutură
Usturoi murat, reteta

Aproape toată lumea este familiarizată cu gustul cepei murate, dar puțini știu că usturoiul poate fi preparat în același mod, care poate completa orice fel de mâncare cu gustul său picant. În același timp, muratul usturoiului se poate face...

Mâncare și băutură
Macrou marinat la borcan cu ceapa: reteta

Macroul este unul dintre cei mai accesibili și relativ ieftini pești. Este bun pentru că poate fi servit nu doar pentru o cină în familie, ci și pe o masă de sărbători. Acest pește se potrivește bine cu legume proaspete...

Mâncare și băutură
Ardei murati cu usturoi pentru iarna: reteta

Ardeiul gras este considerat o sursă excelentă de vitamine și microelemente valoroase. Prin urmare, este la cerere specială în rândul gospodinelor casnice. Se adaugă în supe, salate și alte feluri de mâncare. Singurul dezavantaj...

Mâncare și băutură
Varză bombă: rețetă. Varză murată instantanee

Varza marinată suculentă și crocantă se potrivește întotdeauna pe orice masă, inclusiv pe una de sărbători. În plus, este și foarte util, deoarece reține majoritatea vitaminelor și mineralelor sub această formă. Șapcă murată…

Mâncare și băutură
Castraveți bulgari murați: rețete

Cei care își amintesc încă de vremurile sovietice ale penuriei globale sunt probabil nostalgici pentru conservele vândute atunci numite „castraveți bulgari”. Rețeta lor nu era cunoscută în acei ani, așa că abia era...

Mâncare și băutură
Legume murate: reteta si recomandari. Legume marinate asortate pentru iarnă

Legumele murate sunt preparate în mod tradițional toamna și sfârșitul verii. Iarna, preparatele sunt folosite ca gustari, iar din ele se pregatesc si salate si primele feluri. În acest articol vă vom spune în detaliu cum să murați legumele, h...

Mâncare și băutură
Cum să murați rapid roșiile? Roșii murate: rețete

Mulți oameni iubesc roșiile murate. Însă gândul de a te agita cu borcane și de a pregăti legume poate descuraja orice dorință de a savura acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să pregătiți legumele după toate regulile și în prealabil...

Mâncare și băutură
Roșii marinate cu acid citric. Reteta de gatit

Roșiile cu acid citric pot fi preparate în diferite moduri. În acest articol, vă vom prezenta două moduri de a pregăti o gustare delicioasă de casă. Una dintre ele implică utilizarea roșiilor întregi, iar cealaltă - tăiate...

Mâncare și băutură
Dovlecel, marinat ca ciupercile de lapte: reteta

Dovlecelul, marinat ca ciupercile de lapte, are gust de ciuperci sărate. Au un gust original. Și cel mai important, sunt foarte ușor de preparat. Acesti dovlecei sunt una dintre cele mai bune garnituri care se potrivesc cu carne...

Strugurii au un număr mare de substanțe utile: vitamine B, retinol, acid ascorbic, biotină, filochinonă, flavonoide, precum și acizi organici: malic, tartric, gluconic, citric, succinic, oxalic. Microelementele includ: Ni, Co, Al, Cr, Zn, B, Mg, Mn, K. Conține o cantitate suficientă de aminoacizi esențiali și esențiali, 20% ulei de struguri, flobafeni, vanilină, lecitină. Ajută la boli de inimă, boli pulmonare și bronșice.

Alegerea strugurilor

Pentru a pregăti struguri murați, trebuie să alegeți cele mai mari soiuri cu fructe cu coajă groasă, precum și pulpă puternică și liberă: Nimrang, Tavriz, Senso, Agadai. Ar fi bine să luați struguri fără semințe. Asigurați-vă cu strictețe că strugurii sunt întregi, că nu există urme, crăpături sau putrezire. Ramura în sine nu ar trebui să fie verde strălucitor - acest lucru indică faptul că strugurii nu sunt destul de copți. Este grozav când fructele de pădure au gust dulce, dar totul depinde de preferințele de gust.

Pentru a selecta frunzele de struguri, trebuie să acordați atenție culorii lor. Luați acele frunze care nu au nicio placă sau pete întunecate. Ai nevoie doar de o culoare verde uniformă și de o piele groasă.

Marinada confera strugurilor un gust de tarta deosebit si este foarte buna servita cu un aperitiv cu branza. Există o mulțime de moduri originale de a pregăti marinada. Puteți face marinada după bunul plac. Nu este necesar să adăugați sare, dar condimentele vor fi foarte importante. Băncile ar trebui să fie alese de dimensiuni medii. Sticlele de jumătate de litru vor funcționa bine. Pentru că strugurii murați nu durează întotdeauna mult.

Hai sa marinam

Și iată câteva rețete care vă permit să pregătiți struguri murați într-un mod original și gustos.

Rețeta 1: „Rețetă standard de marinadă”.

Ingrediente:

• 2,5 kg de struguri;
• 2 linguri. esență de oțet;
• 4 linguri. apă;
• 2 lingurite sare;
• 1,5 linguri. zahăr granulat;
• dupa gust: scortisoara, dafin, piper, cuisoare.

Preparare:

1. Facem marinada si asteptam pana se raceste complet.
2. Spălați bine fructele de pădure, așteptați până se usucă și puneți-le în recipiente.
3. Adăugați marinata în borcane și lăsați-o pe balcon sau în pivniță.

Rețeta 2: „Bombe murate cu muștar”.

Ingrediente:

• 1,5 kg de struguri;
• 4 - 5 linguri. oțet de vin;
• 2 linguri. vin alb sec;
• 8 - 9 lingurite. pudră de muștar;
• 15 boabe de piper negru;
• 3 batoane de scortisoara;
• 1,5 linguriță. sare;
• 5 - 6 linguri. zahăr granulat.

Preparare:

1. Curățați ciorchinii și puneți-le în borcane.
2. Marinada: se încălzește vinul, se adaugă condimente și oțet, se răcește.
3. Se toarnă marinata rece și se rulează. Lasă-l în cămară. E întuneric și destul de rece acolo.

Rețeta 3: „Marinadă cu aspirină”.

• 1,5 kg de struguri;
• 1 lingura. l. seminte de mustar;
• 8 linguri. l. zahăr granulat;
• 1 tabletă de aspirină;
• 70 ml esență de oțet;
• 2 buc. frunze de cireș;
• 3 linguri. l. mor. sare.

Preparare:

1. Compactați fructele în borcane.
2. Acoperiți-le cu frunze de cireș, adăugați aspirină, zahăr granulat, sare, muștar.
3. Se fierbe apa, se toarna otet si se toarna in borcane. Rulează-te. Depozitați într-un loc întunecat.

Rețeta 4: „Marinadă indiană”.

Aceasta este pentru iubitorii de preparate dulci-picante. Se asortează bine cu diverse gustări cu brânză și carne. Se prepară pentru cei cărora nu le plac marinatele foarte picante.

Ingrediente:

• 1 kg de struguri;
• 1 lingura. l. ulei de floarea soarelui;
• ½ linguriță. l. Chile;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 lingurite seminte de mustar;
• 1-2 buc. frunze de curry

Preparare:

1. Pregătiți fructele de struguri: clătiți și uscați.
2. Într-o cratiță, prăjiți semințele de muștar, frunzele de curry, pudra de chili și strugurii. Se prăjește aproximativ 10 minute. și turnați în recipiente, adăugați condimente.

Rețeta 5: „Struguri marinați cu rozmarin”.

O gustare incredibil de gustoasă. Îmi amintește de măslinele grecești. Va fi un fel de mâncare minunat pentru masă. Gustul foarte delicat și picant nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• 3 linguri. struguri verzi și roșii;
• 6 ramuri de rozmarin;
• 2 linguri. oțet de vin alb;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 lingurite zahăr granulat;
• ½ linguriță. ardei roşu.

Preparare:

1. Compactați ușor fructele de pădure în borcane și adăugați rozmarin.
2. Marinada: amestecați toate ingredientele și fierbeți.
3. Se toarnă marinada peste struguri și se așteaptă până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros timp de o săptămână.

Rețeta 6: „Marinadă de iarnă”.

Iarna, când îți dorești ceva picant și neobișnuit, această rețetă îți va veni la îndemână mai mult ca niciodată. Este bun pentru a face tartine. De exemplu, cu brânză tofu și mucegai albastru sau roșii și brânză Adyghe. Se asorteaza bine cu vin demidulce, carne la cuptor si branza verde.

Ingrediente:

• 1 kg struguri roșii sau albastru închis;
• 3 linguri. l. oțet de vin roșu;
• 2 ½ linguri. l. zahăr granulat;
• 1 lingura. l. seminte de mustar;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura chimion;
• 8 buc. frunze de dafin;
• 4 batoane de scortisoara.

Preparare:

1. Puneți fructele de pădure spălate în borcane (cel mai bine este să alegeți până la un litru). Se încălzește oțetul într-o cratiță. Se adauga apoi zaharul granulat, semintele de mustar, si dupa gust: sare, chimen, foi de dafin si un baton mic de scortisoara.
2. Fierbeți acest lichid timp de 10 minute la foc mic și turnați în borcane. Închidem, dar nu ne rostogolim. Piesele de prelucrat sunt sterilizate într-o baie. Acum rulați și răciți.

Rețeta 7: „Frunze de struguri pentru dolma”.

Ingrediente:

• 40 buc. frunze de struguri;
• putina sare;
• ½ linguriță. l. suc de lamaie.

Preparare:

1. Fierbeți puțină apă într-o cratiță. Puneți frunzele de struguri în apă clocotită și gătiți puțin (aproximativ un minut). Apoi transferați-le în apă rece. Lăsați frunzele să se răcească bine și așteptați până se usucă.
2. Așezați 5-6 frunze una peste alta și rulați-le în tuburi (cu cât mai strâns, cu atât mai bine).
3. Puneți aceste tuburi în borcane și turnați în suc de lămâie. Se fierbe din nou apa rămasă și se toarnă până se acoperă complet. Pune borcanele într-o baie de apă timp de 20 de minute, rulează-le și se răcește.

Rețeta 8: „Sote marinat”.

Gatiti pentru cei care vor sa faca o gustare foarte originala si gustoasa. Ea va surprinde plăcut pe toți oaspeții: de la copii mici până la adulți.

Ingrediente:

• mere 5 buc.;
• prune uscate 500 gr.;
• struguri 500 gr.;
• coacaze negre 500 gr.;
• 10 boabe de piper negru;
• rădăcină de ghimbir;
• 1 litru de apă;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. zahăr granulat;
• 0,6 linguriță. oţet.

Preparare:

1. Se spală și se usucă merele, coacăzele negre, strugurii, prunele uscate. Tăiați merele în bucăți mici și curățați-le de coajă.
2. Împachetați strâns în borcane mici. Adăugați piper și puțină rădăcină de ghimbir.
3. Marinada: se fierbe apa, se adauga sare si otet.
4. Se toarnă marinada în borcane cu fructe de pădure și fructe și se sterilizează timp de cincisprezece minute.

Rețeta 9: „Struguri de casă”.

Ingrediente:

• 1 kg de struguri (e bine dacă este soiul Isabella);
• 1 găleată cu apă;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• 1 lingura. l. sare;
• 200 gr. muştar;
• frunze de hrean și coacăz.

Preparare:

1. Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați sare și zahăr granulat.
2. Așezați strugurii și acoperiți-i cu frunze.
3. Se toarnă marinata deasupra. Ar trebui să stea timp de 3 luni.

Rețeta 10: „Marinadă armeană”.

O gustare pentru toate ocaziile. Se asortează foarte bine cu pește și carne. Se gătește foarte repede. Gătitul durează aproximativ 30-40 de minute.

Ingrediente:

• 1 kg de struguri fermi din soiul „Mshali” sau „Achabash”;
• 200 gr. oţet;
• 100 gr. apă;
• 20 gr. sare;
• 50 gr. zahăr granulat;
• 50 gr. miere;
• 5 buc. garoafe;
• 5 semințe de cardamom.

Preparare:

1. Spălați strugurii, uscați-i și puneți-i în borcane. Adăugați un cuișoare la el.
2. Faceți marinada și turnați-o în borcane. Închideți și lăsați să se răcească.

Deci, există atât de multe moduri interesante de a pregăti struguri murați. Tot ce trebuie să faci este să găsești rețeta care se potrivește gusturilor tale.

Poftă bună!