Salutări, dragi prieteni! Astăzi în meniul Home Restaurant este o rețetă de ratatouille de legume în varianta clasică: simplă și accesibilă. În sine, rețeta clasică de ratatouille presupune multe moduri de preparare, ca orice fel de mâncare „clasic”. Există destul de multe moduri de a pregăti ratatouille acasă, iar astăzi vom pregăti ratatouille la cuptor, aproape în varianta clasică. My ratatouille: reteta cu fotografii pas cu pas - la dispozitia dumneavoastra!
Rețeta mea de ratatouille este destul de simplă, fără „întorsături complicate”, și va atrage atât bucătarii avansați, cât și gospodinele începătoare. Astăzi vă voi spune cum să gătiți ratatouille acasă la cuptor, astfel încât să nu iasă mai rău decât în cele mai bune restaurante din Franța. Privind în viitor, voi spune că acesta este un preparat foarte gustos! Dacă nu ați gătit niciodată ratatouille clasică, îmbunătățiți imediat!
Ingrediente:
- 1 bucată vânătă
- 1 bucată zucchini
- 2-3 buc. roșie
- ierburi provenzale
pentru sos:
- 3 linguri. ulei de măsline
- 1 bucată ardei gras
- 1 bucată bec
- 2 buc. roșie
- sare si piper negru
În plus:
- folie de copt
- rozmarin pentru servire
Cum să gătești ratatouille: rețetă cu fotografii pas cu pas
Gătitul ratatouille în varianta clasică începe întotdeauna cu sosul. Mai mult decât atât, poate fi absolut orice sos de legume, cum ar fi caviarul nostru preferat de dovleac, adjika clasică sau pastă de roșii diluată cu apă. Dar astăzi vom pregăti un sos special pentru ratatouille: este destul de simplu și nepretențios, dar această simplitate nu slăbește câtuși de puțin farmecul francez al ratatouille-ului finit.
Turnați ulei de măsline într-o tigaie și prăjiți ardeiul gras și ceapa până devin moale. Tăiați în prealabil ardeii și ceapa în cuburi.
Adăugați roșiile ras la ceapa și ardeii prăjiți. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute.
Sarați și piperați sosul nostru ratatouille și luați de pe foc.
Tăiați vinetele, dovlecelul și roșiile în rondele. Nu prea subțire pentru ca, în timp ce se coace la cuptor, ratatouille-ul nostru clasic să nu se transforme în mush.
Asezam legumele tocate in forma in unghi, alternand inele de legume. Legumele pentru ratatouille trebuie să fie ușor sărate.
Acoperiți forma cu ratatouille cu folie și dați la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40-50 de minute.
Scoateți ratatouille-ul clasic gata din cuptor, îndepărtați folia și lăsați vasul să se răcească puțin.
Reteta clasica cu poze pas cu pas. Ce produse pot extinde delicios compoziția unui fel de mâncare? Cum se utilizează pentru pierderea în greutate (Da, da! Ratatouille-ul frumos are un conținut scăzut de calorii!)
Navigare rapidă prin articol:
Cum să faci ratatouille acasă
O rețetă pas cu pas cu fotografii nu va lăsa nicio îndoială cu privire la ușurința ideii! Dar mai întâi, să decidem cu privire la selecția legumelor.
Important pentru tradiție cantitate aproximativ egală de ingrediente. Tăiați în cercuri sau inele pentru a aranja legumele într-o spirală impresionantă, colorată.
De ce ingrediente avem nevoie?
Pentru 4-5 portii:
- Dovlecel (obișnuit sau dovlecel) - 1 buc. 20-25 cm lungime
- Vinete - 1 buc. (aproximativ la fel ca dovleceii) sau 2 bucăți mai mici
- Roșii - 5 buc. diametru mediu, comparabil cu un dovlecel
- Ardei gras - 1 buc. (dacă are pereți groși și mari)
Sau 2 ardei mai mici sunt mai bine roșii (are mai multă dulceață)
- Ceapa - 1 ceapa de marime medie
- Usturoi - 4-5 catei
- Ulei de măsline - 2-3 linguri. linguri
- Sare, piper - după gust
Un secret important al clasicilor sunt condimentele:
- Rozmarin și cimbru - câte 5 crenguțe (proaspete) - un favorit de vară în Provence.
Sau înlocuiți-l cu 3-4 vârfuri de ierburi uscate. Condimentele gata preparate din Ierburi de Provence sunt cea mai evidentă opțiune. Poti gasi condimente uscate separat: rozmarinul si cimbrul sunt obligatorii. Adăugați salvie, oregano, maghiran și mentă după gust.
Cum pregătim ratatouille clasică
Vânătă
- Se spală și se taie în cercuri subțiri. Se pune intr-un castron mare, se presara cu sare. Lăsați feliile timp de 10 minute pentru a elimina amărăciunea din fructe. Spălăm vinetele care și-au eliberat sucul în apă rece - într-o strecurătoare sub robinet. Lasă apa să se scurgă.
- Dacă pielea este foarte groasă, o poți curăța cu a mea. Tăiați în felii subțiri, ca vinetele.
rosii
- Mina. Tăiem 3 bucăți în cercuri - din nou subțiri ca vinetele.
- Vom face 2 rosii ca baza de sos. Pentru a face acest lucru trebuie să le curățăm. Facem tăieturi în formă de cruce la baza fructului (vezi fotografia de mai jos) și opărim cu apă clocotită. Pielea se va desprinde instantaneu - puteți tăia roșiile în cuburi mici.
- Spălați, îndepărtați miezul și venele albe cu semințe de pe pereții din interior. Tăiați în cuburi mici.
- Se curata, se spala si se taie in cuburi mici.
- Curatam, spalam si tocam marunt.
Toate ingredientele sunt preparate.
Acum vom face sosul pentru turnarea legumelor în formă.
- Opțiunea #1 - rapid: piure cuburi de legume crude (rosii, ardei, ceapa) si untul intr-un blender intr-un piure omogen.
- Opțiunea nr.2 este preferata mea, cu tocană de legume.Într-o tigaie adâncă, combinați cuburile de roșii, ardei și ceapă - cu 1-2 linguri de ulei. Nu punem usturoi! Se fierb legumele la foc moderat până se înmoaie - aproximativ 5 minute. Se zdrobește ușor cu ierburi tocate și se ia de pe foc. Folosind un blender de imersie, amestecați până când textura este netedă.
Bingo! Cât de repede am ajuns la pasul principal - formând o spirală vegetală.
- Cand folosim sosul, il turnam intr-o forma si il aranjam in randuri stranse de cercuri de legume alternante. Dovlecei - vinete - roșii. Deci - înainte de a completa formularul. Se presară usturoi tocat mărunt și ierburi provensale. Puteți peria legumele cu o picătură de ulei folosind o perie de silicon.
Ratatouille ultra-rapidă fără bătaia de cap a sosului.
Faceți o „pernă” din acele legume pe care le tăiem cubulețe mici. Distribuiți ulei de măsline pe fundul vasului de copt, adăugați ceapa și usturoiul. Deasupra sunt cuburi de rosii si ardei dulci.
Aranjam o spirală de cercuri de legume „dovlecei - vinete - roșii”. Să trecem peste vârful spiralei cu o perie și ulei. Se presara cu ierburi tocate, sau se aranjeaza cercurile cu frunze proaspete in mai multe locuri.
Ultima coardă este coacerea în cuptor.
Acoperiți tava cu folie și coaceți legumele la 180 de grade până se înmoaie - 45-60 de minute.
Scoateți folia și gătiți ratatouille-ul până se rumenește fără acoperire - încă 15-20 de minute.
Fii pregătit pentru o aromă tentantă, pe care, din păcate, fotografiile nu o transmit. Ratatouille clasică - o rețetă pentru așteptări care iau gura apă!
Serviți cald sau rece, singur sau ca garnitură pentru carne. Este întotdeauna delicios.
Vești bune pentru fanii multicooker-urilor. Folosind modul „Coacere”, prepararea ratatouillei este puțin probabil să dureze mai mult de 1 oră.
Cum se folosește ratatouille pentru pierderea în greutate
Pentru scopul propus - să mănânci cu plăcere.
100 de grame de tocană coaptă nu conțin mai mult de 60 de kilocalorii.
1 porție mare - maxim 200 kcal.
Dacă te-ai obișnuit cu rolul de luptător categoric împotriva caloriilor din grăsimi, te poți descurca cu și mai puțin ulei.
Un alt lucru convenabil despre ratatouille este că este un fel de mâncare acceptabil în fazele moderate ale dietelor populare cu proteine - conform lui Dukan, Montignac, Atkins.
- Compoziția ratatouillei nu poate fi comparată cu bogăția legumelor crude. Tratamentul termic distruge multe vitamine. Dar și proprietățile benefice ale felului de mâncare sunt interesante.
- și ardei dulce, care nu este distrus prin tratament termic;
- multe fibre alimentare;
Carbohidrați lenți satisfăcători pentru un metabolism stabil fără creșteri ale glicemiei.
Cum se diversifică rețeta
Fără să vă uitați strict la calorii, primul lucru pe care îl cereți sunt aditivii pentru sos, de exemplu, smântâna. O altă abordare este să gusti sosul înainte de a turna și să echilibrezi acrișiunea cu dulceața după gust (1-3 vârfuri de zahăr).
Dacă scopul tău nu este să slăbești, poți pune în el:
- Cartofi sau brânză mozzarella. Rețetele de succes pas cu pas din videoclipul de mai jos descriu cum să prepari acest ratatouille acasă.
- O opțiune picantă este să adăugați în sos semințe de floarea soarelui (1-2 semințe mari).
Dacă ratatouille v-a atras ca o rețetă convenabilă pentru o dietă de slăbire, atunci este delicios să adăugați următoarele.
- O jumătate de ceapă din rețetă nu tăiați, ci tăiați în cercuri subțiri pentru a le introduce în spirala principală.
- Broccoli si conopida. Tăiați în cuburi medii și puneți pe fund. Sau o împărțim în inflorescențe, tăiem doar partea ondulată și o tăiem în farfurii pentru a le așeza după dovlecei într-o serie de cercuri de legume.
- Varză albă. Le tăiem transversal în straturi subțiri, le tăiem în cercuri și le includem ca al patrulea ingredient în spirala vegetală. Sau tocați varza pentru a o pune pe fund.
- Piept de pui sau vițel. Se rulează în carne tocată cu ceapă și usturoi, se condimentează cu ierburi provensale și se pune în primul strat într-o formă ușor unsă.
- Ciuperci, în principal ciuperci: sunt ușor de tăiat în rolul celui de-al 4-lea participant la așezarea în spirală. Multumesc pentru articol (13)
Reteta ratatouille este simpla, dar necesita multe ingrediente. Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare, dar oricare ai alege, cu siguranță va fi o cină delicioasă, asortată ideal cu un pahar de vin.
Ratatouille clasica este o reteta de baza in care vasul se face la cuptor.
Produse necesare:
- 3 catei de usturoi;
- trei roșii;
- vinete și dovlecei;
- o lingură de unt și uleiuri vegetale;
- bec;
- cate 3 crengute de rozmarin si cimbru;
- condimente
Procesul de gatire:
- Înainte de a începe să turnați ingredientele în formă, puteți porni imediat cuptorul la 180 de grade.
- Ungeți o tavă de copt cu unt, acoperiți deasupra cu un strat de ceapă tocată, usturoi și stropiți cu ierburi.
- Tăiați legumele rămase în cercuri subțiri și adăugați-le la ceapă, așezându-le unul câte unul. Asezam crengurile ramase de ierburi intre farfurii. Se condimentează tot conținutul cu condimente și ulei.
- Acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 50 de minute. Apoi stratul este îndepărtat, iar procesul continuă timp de aproximativ 30 de minute.
Cum să gătești un fel de mâncare într-un aragaz lent?
Ratatouille într-un aragaz lent nu mai este o rețetă tradițională. Da, iar tratamentul termic are loc diferit. Dar acest lucru nu face ca felul de mâncare să fie deloc inferior la gust celui clasic.
Produse necesare:
- un ardei iute si ceapa;
- doi dovlecei și vinete;
- trei roșii;
- un pahar de vin alb sec;
- 2 catei de usturoi;
- diverse ierburi și condimente;
- 2 linguri de pasta de rosii si aceeasi cantitate de ulei de masline.
Procesul de gatire:
- Toate legumele selectate trebuie tăiate în bucăți mici sau după cum doriți. Dacă legumele sunt vechi, îndepărtați pielea și venele de pe ele. Cei tineri pot fi tăiați imediat.
- Ungeti vasul cu cantitatea specificata de ulei, puneti acolo ingredientele preparate, umpleti continutul cu vin, pasta de rosii si asezonati cu diverse ierburi si condimente. Porniți dispozitivul timp de 60 de minute, setând modul „Stingere” și așteptați până când totul este gata.
Tocană de legume coaptă la cuptor
Ratatouille la cuptor, sau doar o tocană de legume, se face aproape la fel ca și rețeta clasică. Rezultatul este un preparat satios si cu putine calorii.
Produse necesare:
- lamaie si ardei dulce;
- ierburi și condimente;
- un dovlecel și o vinete;
- 0,1 litri de vin alb;
- o lingură de ulei de măsline;
- doua rosii.
Procesul de gatire:
- Puteti adauga si alte legume dupa gust. Toate acestea trebuie decojite, dacă este necesar, și tăiate în cercuri subțiri sau felii. Se amestecă împreună.
- Separat, se prepară umplutura, pentru care se combină vinul și uleiul. Totul este bine asezonat cu condimente și întotdeauna câteva ierburi, de exemplu, rozmarin.
- Se pune folie in forma, se pun legume pe ea, se toarna sosul peste ea iar blatul se acopera din nou cu folie. Gătiți vasul timp de aproximativ 20 de minute, preîncălzind cuptorul la 180 de grade.
Reteta rapida intr-o tigaie
Dacă nu doriți să vă deranjați deloc cu cuptorul, atunci încercați să gătiți ratatouille într-o tigaie.
Produse necesare:
- busuioc și cimbru pe crenguță;
- 2 catei de usturoi;
- două cepe;
- o lingură de ulei vegetal sau de măsline;
- un ardei și roșie;
- doi dovlecei și vinete;
- condimente
Procesul de gatire:
- Pentru această rețetă veți avea nevoie de o tigaie destul de adâncă și mare, cu capac. Se incinge uleiul in el, se adauga dovleceii si vinetele taiate felii subtiri, se prajesc cateva minute pana incep sa isi schimbe culoarea.
- Pune acolo usturoiul și ceapa tăiate cubulețe, mai ținem cam cinci minute, iar apoi pe rând sunt roșiile și ardeii dulci tăiați.
- Se condimentează conținutul cu ierburi și condimente după gust, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când legumele devin moi. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.
- Apoi „terminăm” vasul încă cinci minute fără capac, ridicând nivelul de căldură, astfel încât excesul de lichid să se evapore.
În sos de brânză cu lapte
O altă variantă. Și foarte gustos! La urma urmei, brânza merge bine cu legume.
Produse necesare:
- ierburi și condimente după gustul tău;
- dovlecei și vinete;
- 15 mililitri ulei de măsline;
- 50 de grame de unt;
- un ardei dulce și roșie;
- aproximativ 80 de grame de orice brânză;
- lingura de faina;
- un pahar cu lapte.
Procesul de gatire:
- Clătiți bine toate legumele, îndepărtați coaja dacă este necesar, tăiați felii subțiri și puneți într-o tavă de copt. Se condimenteaza cu condimente si se da ratatouille la cuptor pentru 40 de minute, amintindu-ne sa acoperim legumele cu folie. Temperatura - 180 de grade.
- In timp ce ingredientele ajung in starea dorita, se face sosul: se topeste untul cu faina, se toarna laptele, se adauga putin piper, sare si cascaval ras. Se amestecă până se omogenizează.
- Turnam acest amestec peste legumele deja inmuiate, scoatem folia si mai tinem la cuptor inca 15 minute. Inainte de servire, cat vasul este inca fierbinte, stropiti-l cu branza ramasa.
Reteta originala cu struguri
De obicei, tocanita este făcută din legume, dar în această versiune se recomandă să o faceți cu struguri, încercați - este delicioasă!
Produse necesare:
- un ciorchine de struguri albi;
- măr;
- două roșii;
- ierburi și condimente;
- doi dovlecei și ardei gras;
- o ceapă și un cartof;
- 4 linguri ulei de masline.
Procesul de gatire:
- Toate aceste legume trebuie tăiate în cuburi mici, cu excepția dovleceilor. Le transformăm în cercuri subțiri.
- Curățați mărul, scoateți miezul, tăiați în patru părți. Pur și simplu separăm strugurii de ramură și îi spălăm.
- Se amestecă toate ingredientele vasului și se pun în formă. Deasupra presara ierburi, sare, piper, ulei si adauga putina apa plata. Gatiti o ora si jumatate la 200 de grade.
Cu smantana si sos de oua
Puteți diversifica ușor gustul legumelor folosind sos.
Produse necesare:
- doi dovlecei, roșii și vinete;
- ceapă și ardei;
- condimente;
- lingura de ulei de masline;
- trei ouă;
- Ierburi provensale după gust;
- 0,2 kg smantana.
Procesul de gatire:
- Tăiați ceapa, roșia și ardeiul în cuburi mici și fierbeți câteva minute. Apoi turnați o jumătate de litru de apă, adăugați condimentele selectate și fierbeți până când se înmoaie.
- Transformați legumele rămase în căni, puneți-le într-un vas și înecați-le în bulionul pregătit. Acoperiți cu folie și gătiți timp de 40 de minute la 200 de grade.
- Amesteca smantana cu ouale, adauga condimente dupa gust si toarna acest dressing peste legumele din cuptor. Scoateți folia și lăsați încă 15 minute până se rumenesc.
Tocană consistentă de legume cu file de pui
Și în fața ta nu mai este un ratatouille franțuzesc, ci o cină delicioasă și completă.
Produse necesare:
- ardei, dovlecei, roșii - câte unul;
- 0,5 kg file de pui;
- catel de usturoi si ceapa;
- trei linguri de pasta de tomate;
- ierburi aromatice și condimente;
- 2 linguri mari de ulei de masline.
Procesul de gatire:
- Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți, prăjiți până se rumenesc, apoi combinați cu fileul pre-tocat. Ține-l pe aragaz până când începe să-și schimbe culoarea.
- Acolo se pune ardeii tocati, rosiile, pasta de rosii, se adauga putina apa si se fierbe aproximativ 10 minute, dand focul la mic. În aceeași etapă, se adaugă condimente în legume. Puteți servi acest fel de mâncare cu ierburi proaspete.
Ratatouille cu cartofi
Nu există cartofi în rețeta clasică, dar mulți dintre noi suntem obișnuiți să facem tocănițe cu ea, așa că de ce să nu încercați?
Produse necesare:
- trei cartofi;
- doi dovlecei și vinete;
- 0,1 litri de vin alb;
- suc de o jumătate de lămâie;
- două roșii, ceapă;
- ierburi și condimente.
Procesul de gatire:
- Curata cartofii, tai-i cubulete si prajesti pana se inmoaie.
- Într-un recipient separat, căliți ceapa tocată, bucățile de vinete și dovleceii. Cand incep sa isi schimbe culoarea, adauga usturoiul. Lasă-l să stea până când legumele devin moi și aurii.
- Amesteca cartofii si legumele intr-o cratita, adauga rosiile tocate, vinul, condimentele cu ierburi si zeama de lamaie. Gatiti 20 de minute, acoperit, punand focul pe aragaz la mic.
Ratatouille este un fel de mâncare care atrage nu numai gustul și aroma sa uimitoare, ci și aspectul său incredibil de apetisant. Privind aceste rânduri strălucitoare de bucăți rotunde, este greu de crezut că numele sonor al felului de mâncare ascunde, de fapt, legume obișnuite coapte, nu fără o întorsătură proprie în tehnologia de gătit, desigur. Astăzi vă voi spune în detaliu cum să pregătiți acest faimos preparat din bucătăria provensală – ratatouille clasică. Rețeta cu fotografii este ușor de stăpânit pas cu pas: mai întâi, pregătiți sosul de legume, apoi pregătiți un sos de ulei parfumat, tăiați legumele în bucăți rotunde - poate caracteristica principală a felului de mâncare, puneți totul într-o formă - și în cuptor. De fapt, procesul de coacere este cea mai lungă etapă de gătit. Și numai atunci când aromele delicioase de legume și ierburi provensale învăluie întreaga casă este ratatouille gata. Bucurați-vă!
Ingrediente:
- dovlecei (tineri) – 1 buc. cântărind aproximativ 300-350 g,
- vinete – 1 buc. pentru 300-350 g,
- ardei gras - 2 buc.,
- roșii - 1 kg,
- ceapa - 100 g,
- usturoi - 4 catei mari,
- ulei de măsline - 50 ml,
- ierburi de Provence (un amestec de ierburi aromatice) – 1 lingura. l.,
- zahăr - 1 linguriță,
- piper macinat si sare - dupa gust.
Cum se prepară ratatouille clasică
Mai întâi, să pregătim toate legumele. Spălați dovleceii, vinetele și roșiile și uscați-le. Clătiți ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați venele albe din interior. Curățați ceapa și usturoiul.
Incepem sa pregatim ratatouille cu sosul. Tăiați ardeiul gras decojit în cuburi mici.
În continuare - roșii. Pentru sos avem nevoie doar de jumătate din roșii. Tăiați vârfurile roșiilor și turnați apă clocotită peste ele pentru câteva minute. Apoi scufundați-le imediat în apă rece și îndepărtați pielea. Tăiem tulpina.
Scoatem semintele de pe rosii si le taiem cubulete. Roșiile pot fi tăiate mai mari decât ardeii.
Tăiați mărunt ceapa decojită. Încinge o cantitate mică de ulei într-o tigaie, apoi adaugă mai întâi ceapa.
Prăjiți-l până când apare un fard ușor, abia vizibil, apoi adăugați imediat ardei și roșii. Se condimentează totul, se adaugă zahăr, iar dacă se dorește, poți asezona și sosul cu piper măcinat. Se fierbe totul sub capac timp de 15-20 de minute - iar sosul este gata.
În același timp, în timp ce se pregătește sosul, pregătiți legumele pentru copt. Le avem deja spălate, așa că nu mai rămâne decât să le tăiem. Ne înarmam cu cel mai ascuțit cuțit pe care îl putem găsi în casă și tăiem dovleceii, roșiile rămase și vinetele în cercuri subțiri - 2-3 mm, nu mai este recomandabil.
Pregătiți un pansament cu ulei parfumat. Pune ierburile aromatice intr-un bol, adaugam usturoiul trecut printr-o presa si turnam uleiul. Adăugați puțină sare peste tot (eu am adăugat 0,5 lingurițe) și amestecați.
Acum ia forma și toarnă în ea sosul de legume pregătit. Urmează partea cea mai interesantă - formăm ratatouille, alternând felii de legume: dovlecei - vinete - roșii. Încercăm să așezăm feliile pe verticală și cât mai strâns posibil, deoarece în timpul procesului de coacere vor scădea vizibil în dimensiune, formând goluri nu foarte atractive.
Adăugați câteva legume.
Se toarna uniform dressingul cu ulei aromat peste legumele din matrita, se acopera forma cu un capac sau o folie (eu am folosit folie) si se incarca forma intr-una preincalzita la 180-200 de grade. cuptor.
Ratatouille se coace destul de mult: 60 de minute. Se coace legumele sub folie, apoi se deschide si se mai tine la cuptor inca 10 minute. După ce ați scos din cuptor, acoperiți din nou ratatouille-ul, oferindu-i posibilitatea de a se prepara. Și după 10 minute. poti servi!
Ratatouille este uimitor de delicios atât cald cât și rece. Poate fi servit ca fel de mâncare separat sau ca garnitură pentru carne sau pește.
Poftă bună!
Descriere
Ratatouille de legume- un preparat national al bucatariei franceze, care se gaseste foarte des ca garnitura. Ratatouille este adesea servit ca un fel de mâncare independent. Ingredientele principale ale oricărui ratatouille sunt întotdeauna dovleceii, vinetele și roșiile. Aceste legume sunt coapte la cuptor cu o varietate de sosuri și cu adaos de tot felul de condimente. Gustul de ratatouille nu va fi în niciun caz fad, așa cum se întâmplă adesea cu tocănițele dacă îl gătiți acasă, veți fi surprinși de rezultat; Ratatouille de legume se va dovedi frumos, incredibil de satisfăcător și neobișnuit ca gust, dar în același timp va rămâne sănătos, hrănitor și, în același timp, ușor.
O rețetă pas cu pas pentru crearea unei astfel de delicatese franțuzești cu o fotografie vă va spune cum să pregătiți și să coaceți corect toate ingredientele. Pe lângă sosul de roșii și ardei gras, vom folosi și un amestec suplimentar de arome de usturoi și ierburi în ulei de măsline. Ratatouille de legume este un fel de mâncare ideal pentru un meniu de vară sau de dietă. Legumele coapte vor fi mult mai gustoase decât cele care trebuie fierte și cu siguranță mai sănătoase decât cele care trebuie prăjite.
Să începem să creăm un ratatouille franțuzesc de legume pentru cină.
-
Ingrediente -
Ingrediente -
(700 g) -
(1 kg) -
(2 buc.) -
(1-2 buc.) -
(2-3 buc.) -
(2-3 buc.) -
(2-3 buc.) -
(2-3 buc.) -
(după gust)
(pentru prajit)
Etape de gătit
Pregătește toate ingredientele necesare pentru a pregăti un ratatouille de legume slabe delicioase.
Vom pregati sosul pentru ratatouille nostru pe baza de ardei gras, asa ca asezam legumele spalate intr-o punga speciala de copt si le dam in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Coaceți timp de 30-40 de minute până când sunt complet gătite.
Spălăm bine vinetele, le tăiem în inele destul de subțiri, le așezăm în straturi pe o farfurie și stropim fiecare strat cu sare. Lăsați vinetele să stea 15-20 de minute, astfel încât să dispară tot excesul de amărăciune. După ce a trecut timpul specificat, se spală straturile de vinete sub jet de apă rece, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
Spalam bine dovleceii si il taiem ca sa se potriveasca cu vinetele.
Punem deoparte cele trei rosii, restul le spalam, scapam de tulpina verde daca este nevoie si le taiem in aceleasi cercuri ca si vinetele si dovlecelul.
Facem o tăietură mică în formă de cruce pe fiecare roșie pusă deoparte anterior, apoi o coborâm în apă clocotită timp de 1-2 minute. După aceasta, îndepărtați ușor coaja de pe roșii, tăiați pulpa în cuburi și adăugați-le la ceapă.
Curatam si ardeii copti, ii tocam si ii adaugam in tava cu legumele.
Fierbeți ingredientele la foc mic timp de 6-8 minute, apoi puneți conținutul tigaii într-un blender și macinați bine.
Selectăm forma necesară pentru coacerea ratatouillei, turnăm sosul preparat pe fundul acestuia.
Asezam legumele taiate in cercuri unul cate unul in forma asa cum se vede in fotografie.
Într-un mojar, zdrobiți bine cățeii de usturoi decojiți cu o cantitate mică de sare. Adăugați acolo ulei de măsline și ierburi tocate.
Se toarnă amestecul rezultat peste legume într-o tavă de copt, se înfășoară cu grijă în folie și se pune la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți vasul în această formă timp de 20 de minute, apoi pentru aceeași cantitate fără folie.
Servim preparatul și îl servim exclusiv fierbinte. Ratatouille de legume coapte la cuptor este gata.
Poftă bună!
Plăcinte prăjite delicioase cu cartofi
Castraveți pentru iarnă fără sterilizare
Reteta video pentru a face carne tocata de vita si cotlet de porc
Pizza delicioasă cu porumb: o rețetă simplă
Cum se prepară salată de pui cu gușcă