A mânca delicios nu este doar o nevoie, ci și dorința noastră zilnică, care determină în mare măsură starea de spirit a zilei și eficacitatea muncii depuse. Dar problema este că multe bunătăți nu au un efect complet pozitiv asupra sănătății, metabolismului și digestiei noastre. Mulți nutriționiști recomandă insistent eliminarea carbohidraților rapizi din dieta ta, în special făina, alimentele grase și dulci. Dar puteți mânca pește fără restricții. De exemplu, crapul este gustos și sănătos. Conținutul de calorii al acestui pește face ușor să-l încadreze în orice meniu.

Ce fel de pește este acesta?

Deci, crapul este un peste din familia crapilor. A ajuns la masa umană pentru prima dată în China în anul 1000 î.Hr. Aici era o delicatesă preferată a împăraților. Mai târziu, crapul a venit în Asia și Europa. Din secolul al XIII-lea este crescut în Republica Cehă.

În aparență, crapul seamănă cu carasul, dar cu un corp mai gros și mai lung și buzele mobile.

Crapii sunt împărțiți în crapi de râu și de baltă, crapul de râu având un corp cilindric mai lung, iar crapul de baltă fiind scurt și gros.

Un adult are o lungime de până la un metru și poate cântări până la 20 kg. Crapul se hrănește aproape constant, deoarece sunt pești fără stomac. Dieta constă din crustacee, moluște și viermi. Mai aproape de trei ani, crapul se poate reproduce.

Mâncând

Aproape întotdeauna există crap în magazine. Conținutul său de calorii vă permite să includeți pește în orice meniu. Mâncărurile de crap pot fi foarte variate, deoarece acest pește acceptă cu recunoștință orice formă de tratament termic. Desigur, există suficiente oase în carcasă, dar cu cât peștele este mai mare, cu atât oasele sunt mai mari. Așa că nu fiți mici, alegeți pești mai mari.

Apropo, acesta este un aliment gras, dar foarte fraged și aproape dulce. Dacă ești la dietă, atunci crapul va fi o adevărată delicatesă. Conținutul său de calorii ajunge la 112 calorii în forma sa brută. Pentru crapul fiert această cifră scade la 102 calorii la 100 g, iar pentru crapul prăjit crește la 196 calorii. Numărul pare mare? Deloc, pentru că acesta este un pește foarte sățios, bogat în vitamine și macroelemente. Conține o concentrație mare de proteine ​​și grăsimi.

Dacă înlocuiți o parte din carnea din dieta dumneavoastră cu pește, atunci nu va exista o creștere în greutate, dar procesul de digestie se va îmbunătăți. Crapul este extrem de ușor de preparat. Conținutul său de calorii este mare, așa că este mai bine să serviți legume sau cereale ca garnitură, dar crapul în aluat va fi și foarte ușor pentru stomac. Peștele este suculent și fraged, este foarte sensibil la sare și piper și, prin urmare, este mai bine să nu exagerați cu condimente.

benefic pentru organism

Pe lângă grăsimile și proteinele menționate, acest pește conține o mulțime de vitamine și compuși chimici benefici. Carnea conține aproape toate vitaminele B, PP, E, C și provitamina A. Pe lângă faptul că crapul este gustos, conținutul de calorii la 100 de grame îi permite să fie inclus în meniul de dietă fără risc pentru silueta, dar cu mari beneficii pentru organism. La urma urmei, peștele conține mult iod, potasiu, magneziu, fosfor, sodiu, clor, fier, mangan, zinc și fluor.

În meniul nostru, crapul poate avea un efect pozitiv asupra stării măduvei spinării și a creierului. Conține vitamina B12, care este un antioxidant. Este implicat în metabolismul grăsimilor și sinteza ADN-ului. Crapul calmează nervii, îmbunătățește digestia și reglează nivelul zahărului din sânge.

Carnea sa este utilă pentru bolile tiroidiene. De menționat că conține acid fosforic, care nu poate fi evitat.

Nutriționiștii recomandă fierberea peștelui timp de cel puțin un sfert de oră și prăjirea în bucăți mici timp de aproximativ 25 de minute. Dacă coaceți plăcinte cu pește, va dura cel puțin o oră. Pentru murat - 2-3 săptămâni și câteva zile pentru congelare.

Alegerea modului de a găti crapul

Cel mai „greu” pentru organism va fi conținutul caloric, ajungând aproape la 200 kcal la 100 de grame. Și dacă adăugați faptul că peștele gras crește colesterolul, atunci consumul acestuia poate fi nedorit. Dar uleiul de pește este mult mai valoros decât carnea de porc sau de vită. Datorită prezenței mineralelor și vitaminelor, carnea de crap devine utilă pentru stabilizarea funcționării organismului în general și a sistemului musculo-scheletic în special.

Așadar, pentru cei care slăbesc, consumul de crap este benefic, deoarece această carne stimulează metabolismul.

Cel mai bine este să cumpărați crapi în viață și să nu priviți carcasele foarte mari. Ideal ar fi un peste de 1-1,5 kg cu branhii rosu-roz, carne elastica si coada umeda si neteda. Crapul cumpărat poate rămâne la frigider până la trei zile. Doar nu uitați să-l curățați, să îl puneți într-un recipient de sticlă și să îl acoperiți cu folie. Crapul nu își pierde calitatea în congelator. Conținutul de calorii la 100 de grame de pește nu se modifică.

Cu ce ​​să combinați peștele la gătit

Indiferent de țară sau naționalitate, toată lumea iubește crapul. Se prepară în diferite moduri: copt, prăjit, fiert, înăbușit și umplut. Și ce fel de supă de pește face acest pește? Există, după cum se spune, o lingură în el. În Asia Centrală, peștele este gătit în vin alb cu fructe uscate și migdale, iar în Australia - cu roșii, hamsii, bacon și smântână. În bucătăria rusă, crapul umplut este adesea preparat folosind ciuperci, ardei gras, usturoi, ghimbir, ouă și ceapă. Sucul de lămâie este armonios potrivit pentru aceasta. Puteți folosi și roșii. Deoarece peștele absoarbe mirodeniile foarte activ, nu este nevoie să fii zelos cu ele. Puteți înlocui sarea cu sos de soia. Peștele cu busuioc, maghiran și cardamom se dezvăluie foarte interesant. Ca garnitură puteți servi cartofi prăjiți, legume, orez, fasole și hrișcă.

Chiar și crapul prăjit este permis în dietă. Conținutul său de calorii, dacă este gătit fără ulei, scade semnificativ. Desigur, o tigaie specială pentru grătar va fi la îndemână. Mai întâi trebuie să îndepărtați pielea și depozitele de grăsime de pe abdomen.

Coacem pestele conform tuturor regulilor

Dar, desigur, este cel mai potrivit pentru alimentația dietetică. Conținutul său de calorii variază de la 120 la 170 de calorii, în funcție de ingredientele marinatei. Este util să-l faci folosind suc de lămâie, usturoi și muștar. Puteți adăuga și suc de roșii. Și umpleți-l cu hrișcă, usturoi și morcovi. Marinada originală se poate face cu ceapă, boia de ardei, busuioc și coriandru.

Puteti folosi ca garnitura varza fiarta, dovlecel si vinete. Este foarte gustos, dar, din păcate, este bogat în calorii pentru a marina peștele într-un amestec de maioneză cu roșii și ceapă. Apropo, pentru cei care pun accentul principal pe valoarea energetică, are sens să gătească peștele nu în cuptor, ci într-un cazan dublu.

Folosind exemplul

Deci, în meniu este crapul la cuptor. Menținem conținutul caloric cât mai scăzut posibil, astfel încât să vă puteți permite cu ușurință pește pentru cină. Curățați carcasa din interior. Într-o cratiță separată, combinați sosul de soia cu busuiocul, ceapa și usturoiul. Adauga zeama de lamaie si cateva linguri de mustar. Amesteca totul si lasa pestele la rece.

De asemenea, puteți tăia nucile și prăjiți morcovii într-o tigaie. În continuare, umpleți crapul cu morcovi și hrișcă fiartă și înțepați burta cu scobitori ca să nu cadă nimic. Acum tapetați tava de copt cu hârtie de copt. Când așezați peștele, turnați cu generozitate marinata peste el și puneți-o la cuptor.

Crap bogat în vitamine și minerale precum: colină - 13%, vitamina B12 - 50%, vitamina D - 247%, vitamina PP - 27,5%, fosfor - 26,3%, cobalt - 350%, cupru - 13%, seleniu - 22,9% , crom - 110%, zinc - 17,3%

Cum este util Carp?

• Kholin face parte din lecitină, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere și acționează ca un factor lipotrop.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina D menține homeostazia calciului și fosforului, realizează procesele de mineralizare a țesutului osos. Lipsa vitaminei D duce la deteriorarea metabolismului calciului și fosforului în oase, demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de a dezvolta osteoporoză.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acizilor grași și al acidului folic.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.
• Crom participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficiența duce la scăderea toleranței la glucoză.
• Zinc face parte din peste 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Cercetările din ultimii ani au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, prin urmare, de a contribui la dezvoltarea anemiei.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Crapul, un pește pe care îl cunoaștem din copilărie și cu care suntem atât de obișnuiți, se dovedește a fi crescut artificial în China cu multe sute de ani în urmă. Nu există un astfel de pește în natură și nu ar exista până în ziua de azi dacă nu ar fi dorința chinezilor de a reproduce pești de vânat gustoși, rezistenți, rapid și ușor de înmulțit, fără pretenții, demni de masa Împăratului însuși.

Crapul este foarte prolific și, de aceea, experții chinezi în feng shui recomandă să îți pui mai mulți solzi de pește în portofel, susținând că acest lucru te va ajuta să te îmbogățești rapid și să primești bogății nespuse, iar un tablou cu imaginea unei femei pește trebuie să fie în fiecare. acasă, atârnându-l în peretele de sud-est. Acest simbol al prosperității și bogăției va aduce noroc casei, iar locuitorii ei nu vor cunoaște niciodată nevoia și lipsurile.

Crapul a devenit de mult preparatul național al Republicii Cehe și este întotdeauna servit pe masa de Crăciun în fiecare familie, la fel ca salata noastră Olivier. Până acum, este cel mai preferat pește în mănăstiri și la petrecerile familiilor nobiliare. Crapul gătit decent arată nivelul de pricepere al bucătarilor.

Acesta este un pește mare care mănâncă aproape orice. În ceea ce privește lăcomia și omnivoritatea, este chiar echivalat cu un porc domestic - mănâncă atât de mult și crește la fel de repede. Crapul iubește apa caldă, așa că se hrănesc doar dacă temperatura apei este de cel puțin 9 grade. Iarna, pur și simplu hibernează.

Cum să alegi

Acesta este un pește minunat, absolut deloc inferior în proprietățile sale benefice față de omologii săi marini. Crapul este disponibil și poate fi întotdeauna cumpărat proaspăt. Atunci când alegeți pește proaspăt, trebuie să acordați atenție integrității solzilor și absenței vânătăilor, ceea ce indică faptul că peștele a fost prins cu mult timp în urmă și a fost păstrat într-un recipient etanș. În plus, nu fi lene să examinezi branhiile - la peștii sănătoși, acestea sunt roz închis sau roșii, uniforme. Dacă există pete sau branhiile sunt maro, negre sau foarte deschise, sau au un miros putred, peștele poate fi bolnav sau poate trăi într-un loc periculos pentru mediu. Evitați o astfel de achiziție. Mirosul ar trebui să fie doar de pește. De asemenea, nu recomandăm să cumpărați crap congelat, deoarece supermarketurile congelează peștele care nu a fost vândut proaspăt. Este mai bine să eviscezi singur carcasa, să o înveți în folie alimentară și să o pui la congelator, unde poate fi păstrată până la două luni fără a-și pierde proprietățile benefice.

Calorii și valoare nutritivă

Carnea de crap nu este doar extrem de gustoasă, ci și sănătoasă: la 100 de grame de carne proaspătă există 16 grame de proteine, până la 5,5 grame de grăsime și 1,3 grame de cenușă. Restul de 77,2 grame sunt apă structurată. Conținutul de calorii al unui astfel de produs este scăzut: carne crudă - 112 kcal, fiartă - 105 kcal și prăjită - până la 200 kcal la 100 de grame de produs. Prin urmare, crapul sub orice formă este indicat pentru alimentația alimentară.

Proprietăți utile

1. Crapul se comportă destul de interesant în timpul gătitului. Practic nu pierde apa prezentă în carne, ceea ce îi conferă un gust fraged și suculent. După ce mâncați carne, nu există sete și nu există dorința de a spăla alimentele, astfel conținutul stomacului nu este diluat, iar digestia cărnii este rapidă și ușoară.
2. Acest tip de carne conține o cantitate record de sulf. Sulful este un microelement fără de care nu este posibilă producerea de proteine. Sulful este implicat în formarea tuturor enzimelor din corpul uman. În plus, sulful este elementul care provoacă coagularea sângelui în timpul tăieturilor și rănilor minore, ceea ce previne pierderea unor cantități mari de sânge.
3. Peștele este foarte bogat în vitamina B12, numită și „vitamina roșie”. Rata zilnică de consum este de 2 mg, iar aici conține 1,5 mg la 100 de grame de produs. Se dovedește că, consumând doar 150 de grame de carne de crap pe zi, vă puteți asigura cu ușurință necesarul zilnic de vitamină.
4. În ceea ce privește conținutul de minerale, crapul este al doilea după somonul roz. De exemplu, conține 265 mg de potasiu la 100 de grame de carne și 210 mg de fosfor la 100 de grame de produs. Și fără potasiu și fosfor, tratamentul cu succes al alergiilor, reglarea sistemului cardiovascular și restaurarea țesuturilor conjunctive nu sunt posibile.
5. Acesta este un pește destul de gras, care se datorează prezenței acizilor grași Omega-3: 1,16 mg la 100 de grame de pește. Doar somonul roz și dentex au mai multe. Prin urmare, oricine este tratat pentru depresie, boala Alzheimer, dureri articulare, pierderea memoriei și hipertensiune arterială ar trebui să mănânce carne de crap de cel puțin două ori pe săptămână.
6. Crapul ocupă locul trei la conținutul de fier, după ton și sardine: 0,8 mg la 100 de grame de produs și, prin urmare, este considerat un pește capabil să crească hemoglobina nu mai rău decât medicamentele. Dar există o regulă: după consumarea unui astfel de produs, nu ar trebui să bei ceai, deoarece nu permite fierului să fie absorbit de către organism.

Cei care nu sunt indiferenți față de corpul lor, aderă la un stil de viață sănătos și sunt hotărâți să trăiască o sută de ani fără probleme ar trebui să acorde atenție acestui pește minunat, nu este numai sănătos, ci și absolut deloc inferior în proteine ​​și microelemente dietei animale. carne. Crapul are ceva ce carnea pur și simplu nu are - cel mai bun antioxidant omega-3 din lume.

Crapul este produsul care te face să te gândești la dieta ta corectă, pentru că probabil nu degeaba crapul este peștele numărul unu în palatele regilor din întreaga lume până astăzi.

Locuitorii Chinei Antice au fost primii care au îmblânzit strămoșul crapului, crapul. De atunci, peștii domestici, crescuți artificial, au fost numiți crap. După ce a populat activ apele Eurasiei, crapul a devenit ferm stabilit în dieta fiecărui locuitor de pe continent.

Despre crap

Crapul este un reprezentant omnivor al faunei acvatice. Habitatele sale se disting printr-un flux liniştit de apă şi un fund de lut: râuri sau rezervoare. O creștere a populației se observă atunci când apa atinge o temperatură de +18 °C.

Crapul vânează în principal moluște, crustacee și viermi. Majoritatea „populației” din rezervoare este formată din trei tipuri de crap: solzos, oglindă și gol.

În ciuda faptului că reprezentanții familiei crapului sunt împărțiți în specii în funcție de înveliș, de numărul de oase și de forma corpului, un pescar sau un bucătar neexperimentat poate confunda cu ușurință acest pește cu carasul.

Conținutul caloric al crapului

Un aspect important în gătitul crapului este conținutul caloric al produsului principal. Este recomandat nu numai persoanelor care fac dieta, ci si adeptilor unui stil de viata sanatos sa tina cont de valoarea energetica a alimentelor.

Cum să alegi crapul proaspăt

Datorită creșterii active și reproducerii mâncărurilor de crap, acestea au devenit un fel de soluție universală de meniu. Cu toate acestea, indiferent de metoda de tratament termic, este important să acordați atenție stării originale, proaspete a peștelui.

Regulile de aur pentru achiziționarea și selectarea crapului proaspăt sunt prezentate în următoarele puncte:

• Verificarea branhiilor este primul pas al „auditului”. Atenție la culoarea lor: ar trebui să fie cât mai departe de nuanțele roșu-roz posibil. Branhiile cu formă nenaturală lipite împreună sunt un semnal de depravare.
• Apa din ochii convexi transparente ai crapului proaspăt indică un produs de bună calitate.
• Tegumentul trebuie să fie intact, solzii trebuie să fie umezi, acoperiți cu mucus transparent și alunecos.
• Elasticitatea peștelui dă voie pentru cumpărare.
• Mirosul plăcut al unui produs nu este întotdeauna o garanție a prospețimii acestuia (mulțumită agenților de aromatizare). Dacă există un miros suspect, refuzați cumpărarea.
• Abundența de sânge pe corpul peștelui este un indicator al bolii. Numărul acceptabil de pete de sânge sănătos este 2-3.

Crapul: beneficiile și daunele alimentației

Cum să prinzi mai mulți pești?

Peste 13 ani de pescuit activ, am găsit multe modalități de a îmbunătăți mușcătura. Și iată cele mai eficiente:

1. Activator de mușcătură. Atrage peștii în apă rece și caldă cu ajutorul feromonilor incluși în compoziție și îi stimulează apetitul. Păcat că Rosprirodnadzor vrea să-i interzică vânzarea.
2. Echipament mai sensibil. Citiți manualele adecvate pentru tipul specific de angrenaj pe paginile site-ului meu.
3. Pe baza de momeli feromoni.

Restul secretelor unui pescuit de succes le puteți obține gratuit citind celelalte materiale ale mele de pe site.

Fructele de mare sunt renumite pentru setul său șic de elemente chimice. Peștele este o adevărată cutie de sănătate! Astfel, includerea crapului în dietă afectează funcționarea corpului uman. Care este natura schimbărilor?

• Cea mai largă gamă de minerale, vitamine și nutrienți care alcătuiesc crapul ajută la crearea condițiilor sănătoase pentru funcționarea organismului.
• Antioxidanții conținuti de crap blochează radicalii liberi, prelungind literalmente tinerețea.
• Consumul de crap este recomandat tuturor celor care doresc să îmbunătățească productivitatea și stabilitatea în timpul muncii fizice sau psihice.
• Membranele mucoase și tegumentele reprezentanților familiei crapului normalizează nivelul zahărului din sânge.
• Peștele are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului digestiv și accelerează metabolismul.

Este de remarcat faptul că principala contraindicație pentru consumul de crap este pasiunea excesivă pentru produs. Nu numai că produsele actuale nu se pot lăuda cu o compoziție naturală (consumul activ poate afecta negativ sănătatea umană), nu trebuie să uităm de beneficiile unei alimentații adecvate și echilibrate, care se bazează pe consumul tuturor tipurilor de produse (și nu doar pește sau legume). În caz contrar, ar trebui să te bazezi pe preferințele gastronomice individuale.

Fantezii culinare: cele mai bune rețete de preparate cu crap

Crapul este un produs universal din pește, utilizat pe scară largă în bucătăriile naționale din întreaga lume. Mai degrabă, alege rețeta care îți place!

Clasic al genului - crap prăjit

Pentru a pregăti crapul în cel mai simplu mod vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• crap - ½ kg;
• piper măcinat;
• ulei vegetal;
• făină;
• sare;
• lămâie.

Înainte de a începe să lucrați cu peștele, asigurați-vă că îl clătiți și îl curățați de solzi și măruntaie. Tăiați capul, tăiați aripioarele și spălați din nou sub jet de apă.

Împărțiți peștele în 2 părți de-a lungul liniei coloanei vertebrale și tăiați-l în porții.
Se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie după gust. Adăugați condimentele preferate dacă doriți. Lăsați peștele la marinat timp de 10-15 minute.

Puneti bucatile de crap, tapetate in prealabil cu faina, intr-o tigaie preincalzita unsa cu ulei vegetal. Se prăjește pe fiecare parte timp de 5-7 minute până se rumenesc.

Crap cu legume coapte la cuptor

1. Curățați și curățați un pește cu greutatea de 1,5-2 kg, îndepărtați branhiile, capul, înotătoarea și coada. Clătiți.
2. Frecati crapul cu zeama de lamaie, sare si condimente si marinati 15-20 de minute.
3. Tăiați 2 cepe cubulețe. Răziți 1 morcov printr-o răzătoare medie/grună. Modelați ½ kg de șampioane în farfurii.
4. După ce ați prăjit ceapa în ulei vegetal timp de cinci minute, adăugați ciupercile și morcovii în aceeași tigaie. Gatiti pana se rumenesc.
5. Se umple burta crapului cu amestecul preparat. Asigurați locul tăiat cu ață și un ac/scobitori.
6. Creați tăieturi verticale superficiale paralele între ele pe pește, în care plasați semicercuri de lămâie.
7. Ungem pestele cu smantana si, asezand-l pe o tava tapetata cu folie, il dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
8. Timpul de coacere ar trebui să fie de 60 de minute.
9. Asigurați-vă că periați părțile laterale ale crapului cu smântână de cel puțin două ori în timp ce se coace.

Supă de crap de pește

Asigurați-vă că frigiderul dvs. conține următoarele produse:

• crap cu greutatea de ½ kg (+ cap și coadă);
• 3-4 cartofi;
• 1 morcov;
• 1 radacina de patrunjel;
• rădăcină de țelină de mărimea unei jumătăți de măr.

Pentru gătit veți avea nevoie și de foi de dafin (2 buc), ienibahar și piper măcinat, sare, ulei vegetal, ierburi.

Împărțiți peștele precurățat și eviscerat în bucăți porționate. Se fierb capetele și cozile în 1,5 litri de apă. Cand bulionul fierbe, indeparteaza spuma si adauga condimente. După 40-50 de minute de gătit, se strecoară.

Vom curăța și tăia toate legumele folosind tehnica noastră preferată.
Adăugați cartofii și peștele în bulion. Se fierbe 15 minute. Se adauga apoi legumele ramase sotate in tigaie 5-7 minute. Continuați să gătiți supa timp de 7-10 minute. Sare.

Crapul este un crap domestic care „a ajuns” în regiunea noastră din China cu multe secole în urmă. Cu toate acestea, în ciuda rădăcinilor sale chinezești, nu numai strămoșii chinezilor, ci și vechii romani și chiar grecii antici au mâncat acest pește prolific. Apropo, cuvântul „crap” mai există în greacă și este tradus ca „recoltă, fruct”.

Dacă vorbim despre specii, atunci crapii sunt diferiți: solzoși, în oglindă, goi și chiar decorativi (koi). Adevărat, pentru noi acest lucru nu joacă un rol special. La urma urmei, toți crapii sunt fragezi, dulci și moderat osoși, ceea ce înseamnă că sunt potriviți pentru mâncare.

Compoziția și proprietățile benefice ale crapului

Carnea de crap conține o mulțime de componente care ne pot îmbunătăți semnificativ sănătatea. În principiu, numai aceste cunoștințe sunt suficiente pentru a le include în dieta ta. Cu toate acestea, vom merge puțin mai departe și vom da seama pentru cine este util în special crapul și pentru cine încă nu merită mâncat.

Deci, să începem.

Datorită conținutului echilibrat de săruri de fosfor și calciu, carnea de crap ne întărește oasele și articulațiile. Aceasta înseamnă că consumul regulat al acestui pește poate reduce semnificativ șansa de a dezvolta osteoporoză sau artrită la bătrânețe.

Glanda tiroidă, sistemul nervos, vasele de sânge, inima și chiar creierul primesc o „încărcare” de vigoare și sănătate din fiecare fel de mâncare preparată din crap.

Când mănânci crap, rezistența naturală a organismului crește, sistemul imunitar este întărit și rata de îmbătrânire a organismului scade. Dacă vorbim de copii, atunci beneficiază și de preparate cu crap. La urma urmei, acest pește este bogat în zinc, care este responsabil pentru procesul de creștere și dezvoltare a corpului copilului.

În plus, există o părere că includerea chiar și a câtorva „linguri” de carne de crap în dieta ta zilnică poate reduce probabilitatea de a face ARVI și alte infecții virale.

Ei bine, și în cele din urmă, să ne amintim capacitatea miraculoasă a oricărui pește - prevenirea prostatitei și a altor anomalii ale glandei prostatei. Crapul ajută în această chestiune nu mai rău decât viața marină și necesită mult mai puțini bani.

Principalul lucru este să vă amintiți un „lucru mic” care poate strica cu ușurință toate deliciile cărnii de crap - carnea putredă. La urma urmei, dacă dai peste crap putred, s-ar putea să nu-ți amintești nici măcar de proprietățile sale benefice.

Cum să alegi crapul proaspăt

Nu există nimic mai proaspăt decât peștele viu, așa că, dacă este posibil, prindeți koi dintr-un iaz sau luați koi dintr-un acvariu sau rezervor (dacă cumpărați de pe stradă). În acest caz, alegeți cei mai activi indivizi. După activitate, puteți judeca cât de sănătos este fiecare pește.

Dacă sunteți un pescar rău și vindeți crap viu doar o dată pe an, atunci când alegeți pește, urmați aceste sfaturi:

• Verificați branhiile și dacă culoarea lor este altceva decât roz aprins și roșu aprins, treceți mai departe. În plus, branhiile trebuie să aibă o formă normală. Branhiile lipicioase sunt un semn de alterare.


• Căutați ochii limpezi, bombați (dacă peștele nu este înghețat) cu apă încă vizibilă.


• Crapul proaspăt va avea solzi umezi și piele intactă. În acest caz, mucusul trebuie să fie transparent și alunecos. Lipiciitatea, deteriorarea și decolorarea indică faptul că peștele nu este proaspăt.


• Simțiți crapul din toate părțile. Ar trebui să fie elastic.


• Puteți încerca să mirosiți peștele, dar fiabilitatea acestei proceduri este îndoielnică, deoarece agenții de aromă de astăzi sunt capabili de orice.


• Nu ar trebui să fie deloc sânge pe pește. Sunt permise câteva locuri mici. În caz contrar, crapul bolnav poate ajunge pe masa ta.


• Calitatea crapului congelat poate fi evaluată chiar și prin glazură: neted și fără crăpături - totul este bun, cocoloși și cu crăpături - peștele a fost depozitat incorect. Adevărat, cu congelarea uscată nu va exista deloc glazură. Dar crapul proaspăt în acest caz ar trebui să arate ca o piatră netedă.


• Petarea nenaturală a carcasei este un semn de alterare sau înghețare necorespunzătoare.

Ei bine, ca ultimă soluție, există întotdeauna posibilitatea de a verifica documentele de însoțire pentru pește.

Contraindicații la consumul de crap

Crapul de crescătorie este un tip de pește bogat în acizi grași omega-6 și practic nu au acizi omega-3. Că este mai bine ca pacienții hipertensivi, bolnavii de inimă și bolnavii de cancer să trateze crapul cu prudență.

P.S. Dacă oasele unui crap care nu a fost încă tratat termic sunt prea ușor separate de carnea din jur, atunci peștele este impropriu pentru consum. Prin urmare, nu regretați banii cheltuiți și aruncați produsul stricat la gunoi. Sănătatea este mai valoroasă.

Ei bine, dacă crapul este proaspăt, atunci încearcă să-ți găsești abilitățile culinare remarcabile și gătești ceva gustos...