Retete cu lapte de peste somon. Lapte de somon

Adesea, multe produse alimentare sănătoase sunt lăsate fără atenția corespunzătoare. Aceste produse includ și lapte de pește. Dar astfel de părți ale peștelui sunt extrem de sănătoase și gustoase, iar în bucătăria asiatică sunt consumate chiar și crude. În articolul nostru vom vorbi despre rețete pentru prepararea laptelui de somon și despre beneficiile unor astfel de preparate.

În ciuda faptului că laptele de somon a fost consumat de mii de ani, nu toate țările au reușit să-i aprecieze gustul. Acest produs din pește este folosit în principal în bucătăria rusă și japoneză, dar pentru europeni laptele este asemănător gândacilor thailandezi prăjiți. Între timp, un astfel de produs este foarte util. Apropo, după ce au prins somon, urșii mănâncă în primul rând laptele și caviarul, adică cele mai importante părți ale peștelui pentru ei.

Deci, care este bogăția laptelui de pește roșu?

• În primul rând, conțin o mulțime de grăsimi esențiale pentru corpul nostru, dar puține calorii - la suta de grame de produs există 92 Kcal și 10% acizi grași.
• În al doilea rând, laptele este bogat în protamine și vitamine B. Astfel de substanțe au un efect excelent asupra activității funcționale a creierului și sunt necesare pentru boli precum diabetul.
• De asemenea, conține un număr mare de minerale care întăresc sistemul imunitar și oasele, cresc rezistența și reduc riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Oamenii de știință au reușit să demonstreze că laptele conține nucleotide, pe care organismul nostru le ia pentru a înlocui ADN-ul disfuncțional, ceea ce înseamnă că un astfel de produs poate avea un efect anti-îmbătrânire.

De regulă, laptele nu conține substanțe care pot dăuna organismului nostru, dar acest lucru este cu condiția ca peștele să trăiască în ape curate. Dar trebuie să aruncați produsele de fermă, deoarece această parte a peștelui absoarbe rapid toate substanțele periculoase conținute în exces în furajele sintetice.

• cei care pot fi alergici la fructe de mare;
• cei care sunt obezi;
• si cei care au probleme metabolice.

Nu au fost încă identificate alte restricții, acestea pot fi consumate de femei în timpul sarcinii și alăptării este indicat să se administreze acest produs copiilor începând cu vârsta de trei ani.

Lapte de somon, copt la cuptor

În ciuda faptului că laptele nu arată la fel de atractiv ca peștele în sine, poate depăși gustul fripturii de somon sau păstrăv.

Ingrediente:

• 380 g lapte;
• trei tuberculi de cartofi;
• ceapă și morcov;
• trei roșii.

Pentru feluri de mâncare, este important să alegeți un produs proaspăt și de înaltă calitate.

Atunci când alegeți lapte, se acordă o atenție deosebită culorii acestuia. Laptele peștilor tineri trebuie să aibă o culoare roșiatică sau roz, în timp ce cel al peștilor maturi trebuie să fie deschis. Suprafața laptelui trebuie să fie netedă și uniformă, dar nu moale.

Metoda de gatire:

1. Spălăm laptele și îl tăiem bucăți. Tăiem cartofii fâșii, roșiile felii, ceapa în jumătăți de rondele și pur și simplu rad morcovii.
2. Ungeți tigaia, întindeți deasupra cartofii și ceapa. Se condimentează cu condimente, apoi se distribuie un strat de lapte, morcovi și roșii. Sarați și piperați mâncarea și stropiți cu eventualele ierburi tocate.
3. Facem o plasă de maioneză și o dăm la cuptor pentru 30 de minute (temperatura - 180 ° C).

Cum să prăjiți delicios într-o tigaie

Dacă peștele prăjit face parte din dieta ta, atunci prăjirea laptelui nu va fi dificil pentru tine. Singurul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați filmul de lapte. Adevărat, unii ignoră acest proces și preferă să gătească lapte prăjit cu el.

Ingrediente:

• 270 g lapte;
• un ou;
• două linguri de pesmet.

Metoda de gatire:

1. Dacă decideți să eliberați laptele de pe film, atunci mai întâi înmuiați-l în apă rece, apoi curățați-l și clătiți-l din nou.
2. Stropiți „piesele de schimb” de pește cu piper și sare puteți folosi și alte condimente de pește.
3. Se încălzește o tigaie cu unt, se scufundă mai întâi laptele în oul bătut, apoi se pâine în pesmet și se prăjește până devine auriu.

Gătirea în aluat

Puteți prăji lapte în pesmet, dar laptele de somon în aluat va arăta mai original.

Ingrediente:

• 480 g lapte;
• doua oua;
• trei linguri de făină.

Metoda de gatire:

1. Ca si in reteta precedenta, lasam laptele in apa rece o jumatate de ora, apoi il curatam si il asezonam cu sare si piper.
2. Facem un aluat din ouă, făină și trei linguri de apă.
3. Înmuiați laptele în aluat, puneți-l în ulei încins și prăjiți până se rumenește pe toate părțile.

Lapte de somon într-un aragaz cu smântână

Laptele cu adaos de smântână și brânză se dovedește a fi foarte apetisant. Gustul preparatului finit amintește oarecum de julienne franțuzească.

Ingrediente:

• 480 g lapte;
• cap mare de ceapă albă;
• 60 g brânză (de preferință olandeză);
• jumătate de baton de unt.

Metoda de gatire:

1. Tăiați laptele purificat în bucăți, tăiați ceapa în cuburi.
2. În modul „Prăjire”, căliți ceapa în ulei. De îndată ce devine auriu, adăugați laptele și prăjiți timp de zece minute.
3. Acum adăugați smântână, condimente și fierbeți sub un capac închis în modul „Tocană” timp de douăzeci de minute.
4. Așezați vasul finit pe o farfurie, stropiți cu brânză rasă și eventualele ierburi tocate.

Supa de peste cu lapte

Laptele de somon este bogat in nutrienti si sarac in calorii, asa ca din aceasta delicatesa din peste puteti face o supa usoara si sanatoasa. Pentru o mai mare sațietate, puteți adăuga orice cereale la rețetă.

Ingrediente:

• 280 g lapte;
• 70 g boabe de orez;
• morcov;
• bec;
• roșie.

Metoda de gatire:

1. Pune boabele de orez și sare în apă clocotită.
2. Tăiați ceapa și morcovii, îndepărtați pielea de pe roșie și tăiați pulpa în cuburi mici.
3. Se caleste ceapa si morcovii in ulei, apoi se adauga rosiile si laptele si se fierbe timp de zece minute.
4. De îndată ce orezul este aproape gata, adăugați prăjelii, adăugați ierburi tocate și gătiți supa încă cinci minute.

Clatite cu lapte

Dacă îți place laptele de somon, atunci cu siguranță vei lua notă de următoarea rețetă. Vă sugerăm să gustați clătitele cu lapte, care sunt bune atât reci, cât și calde.

Ingrediente:

• 480 g lapte de peste;
• ceapă și morcov;
• două linguri de făină;
• o jumătate de grămadă de ierburi și condimente.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui blender, măcinați laptele și legumele.
2. Adăugați ierburi și făină tocate, asezonați cu sare și piper și amestecați.
3. Prăjiți clătitele în ulei încălzit până au o crustă apetisantă.

Salată cu lapte de somon

Multe gospodine aruncă laptele atunci când taie pește, dar nici nu își dau seama că îl poți folosi pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare - de la supe delicioase la aperitive. Va oferim o reteta pentru o adevarata delicatesa - salata cu lapte de somon.

Ingrediente:

• 750 g lapte;
• doi castraveți murați;
• trei tuberculi de cartofi;
• două capete de ceapă de salată;
• doi morcovi;
• trei căței de usturoi;
• maioneza pentru dressing.

Metoda de gatire:

1. Să începem să pregătim lapte de somon prin fierbere. În același timp, gătiți cartofii. Apoi se răcesc produsele și se taie în cuburi mici.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, radeți morcovii și castraveții pentru salate coreene. Prăjiți apoi legumele în ulei până sunt fierte, adăugați murături la ele și mai țineți mâncarea pe foc încă cinci minute.
3. De îndată ce toate preparatele pentru salată s-au răcit, amestecați-le într-un bol de salată, adăugați căței de usturoi tocați și ierburi. Se condimenteaza aperitivul dupa gust cu sare si piper, se condimenteaza cu maioneza si se serveste.

Există un număr mare de iubitori de lapte de pește prăjit în aluat. Acest fel de mâncare este remarcabil pentru că se prepară rapid, dar se dovedește foarte gustos și sănătos. Laptele poate fi prajit in aluat, pane sau pur si simplu in ulei (vegetal + unt). Lapta de somon, de exemplu somonul chum sau somonul roz, este desigur mult mai fragedă, mai mare și mai gustoasă. Aceasta este în general o adevărată delicatesă pentru cei care iubesc fructele de mare.

Ingrediente:

fara aluat:

lapte de somon - 500 de grame

făină - 4 linguri

Ulei vegetal - pentru prajit (este mai bine sa amesteci cu o cantitate mica de unt)

Condimente: sare, piper negru măcinat, curry (opțional).

lapte prajit in aluat:

la ingredientele de mai sus trebuie să le adăugați

Ou de gaina- 2 buc

Maioneză- 1 lingura

Cum se prăjește laptele

1 . Cel mai adesea, laptele este vândut în brichete congelate. Pentru a dezgheța, puneți laptele în apă rece timp de aproximativ 1 oră. Este important ca laptele să fie bine dezghețat și ușor separat unul de celălalt, altfel vei ajunge doar cu terci. Apoi, laptele decongelat trebuie spălat și stropit cu condimente (sare și piper după gust). Condimentele de curry sau turmeric (acum vândute în orice magazin) vor da laptelui prăjit o culoare aurie frumoasă. În plus, este foarte util.

2 . Se toarnă făina într-o farfurie. Încinge uleiul într-o tigaie. Reduceți căldura la mediu. Acum există două opțiuni:

• Dacă prăjiți laptele în aluat, amestecați ouăle cu maioneza până se omogenizează. Cu două furculițe, înmuiați laptele în aluat, apoi în făină și puneți în tavă.
• Dacă prăjiți lapte fără aluat, pur și simplu scufundați laptele în făină și puneți-l în tigaie.

3. Nu este nevoie să acoperiți tigaia cu un capac, altfel laptele își va pierde forma. Prăjiți laptele pe ambele părți până devine maro auriu. Aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte.

Un lapte prajit delicios este gata

Poftă bună!

Lapte de peste somon: beneficii si daune

Laptele de peste somon este foarte sanatos. Conținutul de acizi grași polinesaturați Omega-3 din ei are un efect benefic asupra stării sistemului cardiovascular al organismului. În plus, laptele conține vitaminele A, E, PP, C și un grup de vitamine B. Microelemente fier, sodiu, magneziu, fosfor și potasiu. Și, în mod ciudat, nu există prea multă grăsime în laptele de somon. Știați că laptele de somon conține glicină, care este populară în zilele noastre. Promovează buna funcționare a celulelor creierului și are un efect benefic asupra sistemului nervos al organismului.

Proteina conținută în lapte este foarte utilă persoanelor care suferă de diabet, deoarece încetinește absorbția insulinei.

Laptele îmbunătățește imunitatea și încetinește îmbătrânirea celulelor pielii, prin urmare, este adesea folosit în cosmetologie.

Cu toate acestea, acest produs este foarte bogat în calorii și nu este indicat persoanelor supraponderale.

Laptele de somon nu este mai puțin sănătos decât somonul în sine, iar cunoscând rețeta delicioasă, vei fi bucuros să folosești acest produs pentru alimentație. La fel ca laptele de somon, conține grăsimi sănătoase omega-3, conținutul de calorii al laptelui de somon este foarte mare. Conține cantități mari de aminoacizi necesari pentru îmbunătățirea funcției creierului. Din păcate, laptele este adesea aruncat fără a cunoaște rețete delicioase. Cum să prepari cele delicioase dintr-o masă atât de delicată?

Cea mai comună rețetă este să prăjiți pur și simplu lapte sau în aluat. Dacă îl faci din somon sau păstrăv sau, atunci poți adăuga lapte împreună cu peștele, va fi foarte gustos. Din nou, se poate adăuga lapte. Daca gatesti doar lapte fara peste, iti ofer retete de cotlet foarte gustoase.

Reteta de lapte de peste somon pentru a face cotlet cu mei

Foarte fragede în interior, cu o crustă crocantă, cotleturile de lapte vor atrage multe persoane.

Pentru a pregăti cotlet din lapte, trebuie să fierbeți cerealele de mei într-o cantitate mare de apă până când se înmoaie și să le puneți pe o sită pentru a se scurge excesul de apă.

Am luat laptele de la doi somon roz, l-am spalat si l-am zdrobit folosind un robot de bucatarie. Am adaugat o ceapa tocata foarte marunt si mei fiert.

Laptele de peste este un produs foarte valoros, bogat in aminoacizi grasi. Europenii îl ignoră și consideră inacceptabil să îl mănânce din motive estetice, în timp ce japonezii și rușii, dimpotrivă, mănâncă fericiți glandele reproducătoare ale peștilor. Știi cum să gătești lapte de somon într-o tigaie? Astăzi vom împărtăși rețete interesante de care iubitorii acestui produs ar trebui să le țină seama.

Ce poți găti într-o tigaie din lapte de somon??

Gama de utilizări a acestui produs în gătit este destul de largă. Se prajeste in faina si pane, rezultand bucati delicioase de lapte de peste cu crusta crocanta. De asemenea, este înăbușită cu smântână și legume. În mod surprinzător, glandele peștilor masculi pot fi adăugate chiar și în salate. Dacă le-ai aruncat înainte, să știi că ai făcut-o degeaba. Conțin proteine ​​valoroase, multe vitamine și, cel mai important, aminoacizi grași Omega-3 și Omega-6. Glandele sunt utile la orice vârstă, ajută la curățarea sângelui de colesterol, la întărirea sistemului imunitar și la stimularea funcției creierului.

Cum să gătești lapte de pește într-o tigaie?

Intr-o tigaie in faina

Ingrediente: lapte proaspat – 1 kg, sare, piper negru macinat, ulei vegetal – 100 ml, faina – jumatate de pahar, putina zeama de lamaie.

Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie cu fund gros și părți înalte. Deci să începem. Pune tigaia la foc mediu. Spălați glandele peștelui, uscați-le cu șervețele, adăugați sare pe ambele părți și piper după gust. Este indicat să le stropiți cu suc de lămâie. După aceasta, se rulează bine în făină și se pune într-o tigaie fierbinte. Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc.

Dacă vreți să serviți frumos felul de mâncare, atunci luați câteva cepe mari, tăiate rondele, prăjiți până se rumenesc în uleiul în care a fost prăjit laptele.

Puneți bucățile prăjite pe o farfurie și acoperiți-le cu ceapă prăjită. Orezul sau cartofii sunt potriviti ca garnitură.

Intr-o tigaie, pane

Ingrediente: lapte de somon – 1 kg, sos de soia – 2 linguri. l., pesmet - 1 pachet, ulei vegetal.

Spălați laptele cu apă și uscați cu un prosop. Turnați sos de soia peste ele și lăsați-le acolo timp de 30 de minute. Apoi trebuie să încălziți bine uleiul într-o tigaie.

Setați căldura peste medie. Înainte de prăjire, înmuiați produsul în sos, rulați-l cu grijă prin pesmet și puneți-l în tigaie. Timpul de prăjire pe fiecare parte este de aproximativ 3-5 minute, folosiți culoarea crustei ca ghid. Puteți servi felul de mâncare cu legume - salată de castraveți și roșii, varză înăbușită sau cartofi.

Într-o tigaie în aluat

Glandele de pește somon mascul pot fi, de asemenea, prăjite în aluat. Va fi foarte gustos și satisfăcător. Vom avea nevoie de aproximativ un kilogram de lapte, ulei pentru prajit, 3 oua, 3 linguri pline de faina, 2 linguri de apa, putina sare (un praf pentru aluat si dupa gust pentru peste). Dacă doriți, puteți folosi și piper măcinat.

Spălăm glandele peștilor, asigurați-vă că le uscam, sare și piper. Încinge uleiul într-o tigaie. Frământați aluatul pentru aluat. Rupeți ouăle, adăugați făină (este mai bine să o cerneți ca să nu fie cocoloașe), adăugați puțină apă dacă este necesar.

Se amestecă masa. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă sau un aluat de clătite. Nu faceți aluatul prea subțire, altfel va picura bucățile de pește. Rulați laptele în făină, apoi scufundați-l în aluat și puneți-l în tavă. Se prăjește până se rumenește pe o parte, se întoarce pe cealaltă.

Tocană cu smântână

Ingrediente: lapte – 1 kg, smantana – 100 ml, sare dupa gust, piper macinat, ceapa mare, 1 morcov, 3 linguri de ulei vegetal, o legatura de ceapa verde.

După ce clătiți laptele de pește sub apă, uscați-l cu un șervețel și adăugați sare pe ambele părți. Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați morcovii în felii subțiri (dacă îi dați prin răzătoare, nu va fi atât de frumos). Se pun legumele tocate intr-o tigaie si se prajesc in ulei pana ce ceapa devine maro aurie.

Între timp, tăiați produsul în bucăți (cum ar fi gulaș). Se aseaza in tigaia cu legumele si se continua prajirea produsului timp de 10 minute impreuna cu ceapa si morcovul. În această etapă puteți adăuga piper. Acum este timpul să adăugați smântână.

Este bine dacă al tău este gras și gros, atunci felul de mâncare va deveni deosebit de fraged și gustos. Amestecați laptele de pește și legumele până când sunt complet combinate cu smântâna. Gustați de sare și adăugați mai multă sare în vas dacă este necesar. Reduceți focul la mic și acoperiți tigaia cu un capac. Se fierbe laptele aproximativ 10 minute.

Turnați conținutul tigaii într-un vas adânc, tocați ceapa verde și zdrobiți peștele. Cel mai bine este să serviți piureul de cartofi ca garnitură, turnând peste ei sos de smântână.

Referinţă. După prăjire preliminară, glandele reproducătoare ale peștelui pot fi coapte cu legume în smântână sau gătite sub un strat de brânză.

Dacă nu ați pregătit niciodată lapte de somon înainte, asigurați-vă că îl încercați. Acest produs nu este doar foarte sănătos, dar are și un gust delicat de pește. În plus, este accesibil. Nu oricine își poate permite somonul cu toate proprietățile sale benefice, dar laptele care conține aceleași vitamine și substanțe valoroase este destul de accesibil pentru fiecare consumator. Principalul lucru este să înveți cum să le gătești.

Lapte de peste somon.

Ai incercat laptele de somon? Rețetele pentru prepararea laptelui sunt foarte diferite. Laptele este prăjit în aluat și pane, înăbușit, adăugat la clătite și cotlet, marinat etc.
Lapta de pește somon pare exotică pentru mulți, uneori chiar înspăimântătoare, deoarece laptele nu este altceva decât glandele seminale ale peștelui. Au fost numite lapte pentru culoarea lor alb lăptos. Mulți oameni aruncă laptele împreună cu intestinele, dar în zadar. Acesta este un produs cel mai valoros, o proteină cu cea mai delicată consistență și un gust dulce și foarte plăcut.
Laptele este bogat în acizi grași Omega-3, care sunt esențiali pentru inimă și vasele de sânge și protejează împotriva atacului de cord și a accidentului vascular cerebral. Corpul uman nu produce astfel de acizi singur. Laptele de somon este foarte recomandat diabeticilor dependenți de insulină, deoarece prelungește acțiunea insulinei. Laptele stimulează activitatea mentală, scade colesterolul, scutește de hipertensiune arterială, întărește inima, normalizează funcționarea glandelor sexuale (dar nu este un afrodisiac). Laptele încetinește îmbătrânirea și promovează regenerarea țesuturilor.

Lapte de somon

Găsim de multe ori lapte în heringul sărat, dar din cauza salinității puternice, puțini oameni îi plac. Laptele proaspăt de somon poate fi preparat perfect, se recomandă să consumați preparate din lapte la orice vârstă, precum și atunci când urmați diferite diete (laptele aproape că nu conține carbohidrați). Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de lapte pentru a întări sistemul imunitar, copiii - pentru creșterea oaselor, bătrânii - pentru a menține organismul în formă. Laptele este contraindicat doar celor care sunt alergici la peste.

lapte de somon 1

Lapta de somon poate fi cumpărată din magazinele specializate de pește, din departamentele de pește ale supermarketurilor și din piață. Cel mai adesea se vând congelate la pachet. Înainte de gătit, laptele trebuie dezghețat, clătit sub robinet și uscat. Dacă există sânge în canale, acesta este curățat.

Cel mai simplu și rapid mod de a pregăti laptele este prăjirea. Laptele se sare si se pipereaza dupa gust, se ruleaza in faina sau ou cu pesmet si se prajeste rapid pe toate partile pana se rumeneste. Pentru a păstra un maxim de nutrienți, vă recomandăm să fierbeți laptele.
Laptele de somon gata preparat se servește cu piure de cartofi sau orez, dar nu este necesară o garnitură. Puteți folosi lapte în salate.

Ingrediente:

• lapte - 700 g.
• smântână - sticlă
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• făină - 2 linguri. l.
• Sarat la gust
• piper negru - după gust
• ulei vegetal - după gust

Prepararea laptelui de somon:

Tăiați mărunt ceapa și morcovii și fierbeți în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați laptele spălat bucăți, rulați în făină și puneți-l într-o tigaie. Se fierbe 5-8 minute, amestecand, se adauga smantana, sare si piper, se asteapta pana da in clocot si se ia de pe foc.
Poftă bună!