Reteta de carnati in aluat de cartofi. Cârnați și piure de cartofi - o cină delicioasă pentru întreaga familie

Mulți oameni au încercat probabil cârnați și piure de cartofi, dar ce se întâmplă dacă faceți un fel de plăcinte din acest fel de mâncare? Va deveni foarte gustos și frumos și, cel mai important, nu vă va lua mult timp.

Cârnați în piure de cartofi într-o tigaie

Reteta cuptor

Mai întâi, curăță cartofii, fără a uita să tăiem ochii. Il spalam si incepem sa gatim in apa cu sare. Pentru a găti mai repede, îl puteți tăia în jumătate, așa că gătitul va dura aproximativ 15 minute. De îndată ce cartofii sunt gata, adăugați tot lichidul și zdrobiți-i bine într-un piure și lăsați să se răcească.

După răcire, se adaugă oul și untul, apoi se frământă masa până la omogenizare. Apoi adăugați gris, făină și sare. Frământați aluatul cu mâinile și împărțiți-l în părți, veți obține aproximativ 12 bucăți. Le întindem subțire pe masă.

Între timp, gătiți cârnații în apă clocotită aproximativ o jumătate de minut. Odată terminat, se răcește și se așează pe prăjituri cu aluat de cartofi și se face plăcinte. Unge-le cu un amestec de ou si unt, iar deasupra presara seminte de susan.

Puneți cârnații la cuptor pe o foaie de copt unsă. Trebuie să coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 25 de minute. Apoi o scoatem si o presaram cu branza, rasa pe razatoarea medie, apoi o dam la cuptor pentru inca 10 minute.

Odată trecut timpul specificat, puteți servi, dar înainte de asta e mai bine să se răcească puțin.

Opțiune pentru vafe

Mai întâi, decojiți bine cartofii și tăiați ochii. În continuare, o trimitem la fiert în apă, pe care o sărăm mai întâi. Pentru ca cartofii să se gătească mai repede, îi puteți tăia în jumătate. Când este gata, scurgeți apa și folosiți un piure pentru a piure cartofii într-un piure.

Apoi, luați o napolitana, de preferință pătrată. Trebuie să întindeți uniform piureul pe toată suprafața și să-l lăsați câteva minute pentru ca vafa să se înmoaie puțin în acest timp, altfel pur și simplu o vom sparge în acest proces. Acest lucru ar trebui făcut cu toate vafele.

După câteva minute, puneți cârnații decojiți pe vafă, chiar pe margine, și înfășurați-l astfel încât rulada să fie strânsă. De asemenea, puteți adăuga acolo brânză rasă, ceapă sau condimente, dacă doriți. Tăiați fiecare rolă în 4-5 cercuri.

Apoi spargeți oul într-o farfurie mică adâncă, adăugați sare și bateți. Puteți adăuga mirodenii și lapte.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și așează pe ea cercurile noastre, unse în prealabil cu ou. Prăjiți-le până se rumenesc.

Ei bine, asta-i tot, pofta buna!

Cum se face piure de cartofi cu cârnați

În primul rând, curățăm cartofii și le scoatem ochii. Îl clătim în apă rece și îl transferăm într-o cratiță.

Pentru ca cartofii să se gătească mai repede, îi puteți tăia, dar nu foarte fin, în aproximativ 2-3 părți. După aceasta îl puteți găti. Pe măsură ce apa fierbe, adăugați sare și condimente după gust. Gatiti pana este gata, lucru pe care il puteti verifica cu o furculita strapungand cartofii - daca sunt gata, furculita va intra usor.

Odată ce cartofii sunt gătiți, scurgeți apa și pasați cu un piure până la piure. Se toarnă lapte deasupra și se amestecă bine până nu mai rămân cocoloașe. Apoi, gustați și adăugați sare sau condimente dacă este necesar. Alternativ, puteți folosi unt.

Apoi puteți începe la cârnați. Pot fi preparate în două moduri - fierte sau prăjite.

Pentru a găti, trebuie doar să le clătiți sub apă rece și să le puneți într-o tigaie, apoi să le gătiți. Se fierb aproximativ 5-10 minute în apă clocotită, dar poate dura puțin mai mult. După gătire, trebuie decojite și servite cu piure de cartofi sau pot fi prăjite în continuare pentru a da un gust mai interesant.

Pentru prăjit, indiferent dacă cârnații sunt deja gătiți sau nu, trebuie decojiți de pe folie și tăiați pe lungime în două sau patru bucăți pentru a ușura prăjirea. Le prăjim într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal. Cele fierte sunt destul de ușor de prăjit, dar cele crude pot fi prăjite bine pentru a le face mai gustoase. Rețineți că mulți cârnați se vor lipi de tigaie dacă nu sunt întoarse sau amestecați. După prăjire, puneți într-un castron separat.

Serviți cu piure de cartofi și puteți toca ierburile deasupra sau chiar adăugați sos. Vasul este gata. Poftă bună!

Starea de pregătire a cartofilor trebuie verificată cu o furculiță prin străpungerea lor. Cartofii finiți vor fi moi.

Puteți folosi brânză cu orice piure de cârnați; va da preparatului un gust deosebit, puteți folosi sos de brânză în timpul mesei, care îl va face și mai delicios.

Videoclipul arată cum să gătiți rapid și ușor cârnați în piure de cartofi:

Cârnații în piure de cartofi sunt un prim exemplu al modului în care puteți face un fel de mâncare consistent și original din ingrediente obișnuite. „Plăcintele” formate sunt aduse la dispoziție prin prăjire într-o tigaie sau coacere în cuptor. Inclusiv gătirea piureului, va dura aproximativ 60 de minute pentru a se prepara.

Pentru a face plăcintele pregătite o dimensiune convenabilă pentru prăjire (coace), puteți folosi mini cârnați sau îi puteți tăia pe cei obișnuiți în jumătate. Este recomandabil să folosiți cartofi sfărâmicioase cu un conținut ridicat de amidon pentru piure, este mai ușor să faceți un „aluat”.

Ingrediente:

• cartofi - 0,5 kg;
• cârnați - 100 de grame;
• făină - 50 de grame;
• ou de pui - 1 bucată;
• ulei vegetal - pentru prăjit;
• pesmet – 100 grame (optional);
• sare - după gust.

Deoarece nu se adaugă nimic în timpul gătitului, cu excepția sarii, piureul rămas după împachetarea cârnaților poate fi folosit în scopul propus.

Rețetă de cârnați și cartofi

1. Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i bucăți și fierbeți-i în apă cu sare.

2. Scurgeți lichidul complet, măcinați bucățile într-un piure, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

3. Răciți piureul până când este suficient de cald pentru a lucra cu mâinile (nu se coace în degete).

Atenţie! Dacă piureul este rece, nu vei putea înveli cârnații în el.

Bateți oul într-o ceașcă, turnați făina și pesmetul pe farfurii. Cârnații pot fi fierți ușor (aproximativ 30 de secunde în apă clocotită), dar acest lucru nu este necesar.

4. Înfășurați cârnații în piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, zdrobiți o mână de piure într-un tort plat, puneți un cârnați deasupra și acoperiți-l cu grijă cu amestec de cartofi. Puteți face atât cotlet închise (acoperite pe toate părțile) cât și cotlet deschise, în care bucăți de cârnați ies cu ochiul de pe ambele părți.

Nu ar trebui să fie prea mult piure

5. Rulați cu grijă bucățile în făină, umeziți-le în ou, apoi rulați-le în pesmet (sau din nou în făină dacă nu este pesmet).

6. Prăjiți cârnații în aluat de cartofi într-o tigaie sau o friteuză cu ulei vegetal până se rumenesc. Așezați „plăcintele” finite pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

O alta varianta este sa asezi preparatele pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal. Stropiți uniform peste ouăle rămase. Se coace la cuptor pentru 20-25 de minute la 200°C.

După prăjire într-o tigaie fără pesmet

7. Cârnații gata pregătiți în cartofi pot fi serviți fie caldi, fie reci. Acesta este avantajul preparatului.

Cârnații în aluat sunt probabil cel mai popular fel de mâncare în cantinele școlare și studențești.

Vă sugerez să gătiți cârnați în aluat de cartofi într-o tigaie, ceea ce vă va diversifica prânzul sau cina. Acești cârnați sunt ușor de preparat și se dovedesc sățioși și gustoși.

Să începem prin a face piure de cartofi. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii spălați, clătiți cu apă și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul și pasați cartofii într-un piure.

Se răcește piureul până se încălzește. Adaugati faina si ou si amestecati. Rezultatul este o masă omogenă, destul de densă, care se lipește puțin de mâinile tale și își menține forma. Cantitatea de faina depinde de ce fel de cartofi aveti: apos sau nu.

Împărțiți aluatul de cartofi în bucăți egale. Stropiți puțin suprafața de lucru cu făină și aplatizați fiecare bucată într-un tort plat și subțire. Puneți un cârnați în mijloc (puteți fierbe mai întâi cârnații) și legați marginile aluatului, formând o plăcintă.

Rulați produsele finite în făină pe toate părțile.

Puneti carnatii in aluat de cartofi intr-o tigaie cu ulei incins. Se prajesc la foc mic pana se rumenesc. Puteți acoperi tigaia cu un capac.

Apoi puneți cârnații pe un prosop de hârtie.

Cârnații în aluat de cartofi sunt gata. Serviți imediat cu sosul preferat sau cu salata de legume.

Dacă te-ai plictisit de servirea obișnuită a felurilor de mâncare, atunci ar trebui să fii atent la feluri de mâncare mai originale. Cârnatul într-un strat de cartofi este un fel de mâncare interesant. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat, dar în același timp arată apetisant. Rețineți că poate fi făcut pentru micul dejun, prânz și cină.

Cârnați într-un strat de cartofi. Reteta cu poza

Pentru gătit veți avea nevoie de:

500 de grame de cartofi;

3 linguri. linguri de faina;

Șase cârnați;

Un praf de sare;

100 de grame de brânză tare;

Un praf de piper;

Ulei vegetal (pentru prajit).

Cum să pregătiți corect cârnații într-un strat de cartofi cu brânză?

1. Mai întâi trebuie să faci piure. Pentru a face acest lucru, spălați cartofii, curățați-i de coajă și fierbeți în apă cu sare până se înmoaie. După scurgerea apei, zdrobiți cartofii cu un piure de cartofi.

2. Apoi adăugați acolo oul și piperul. Brânza tare se pisează pe răzătoare și se adaugă la cartofi. Apoi adăugați făină (o lingură). Amestecați bine.

3. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă destul de densă. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.

4. Împărțiți aluatul rezultat în șase părți egale. Întindeți fiecare pe o suprafață de lucru într-un strat subțire. Puneți un cârnați în mijloc. Dacă produsele tale din carne sunt foarte lungi, le poți tăia pe fiecare în jumătate.

5. Acoperiți apoi cu grijă cârnații cu aluat de cartofi pe toate părțile.

6. Pentru ca produsele noastre sa aiba o crusta maro aurie, acestea trebuie pane in faina cu adaos de diverse condimente sau in pesmet.

7. Apoi puneți cârnații în ulei vegetal (sau unt). Prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. După aceasta, transferați produsele pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

O altă opțiune pentru prepararea produselor într-o haină de blană

Cârnații într-un strat de cartofi pot fi pregătiți puțin diferit, nu așa cum este descris în rețeta anterioară. O altă opțiune de gătit este mai simplă. Nu este nevoie să coaceți produse sau să prăjiți mult timp. În plus, există o componentă suplimentară - lavash. De asemenea, această opțiune de gătit nu folosește brânză tare, făină și, bineînțeles, pesmet.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Șase cârnați;

Șase cartofi;

2 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;

O pâine pita.

Cum să gătești:

1. Mai întâi, tăiați cârnații în jumătate.

2. Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.

3. Tăiați pâinea pita în fâșii.

4. Luați unul, ungeți-l cu piure de cartofi și adăugați cârnați. Înfășurați articolele. Deci ai un cârnați într-o haină de cartofi. Faceți aceeași acțiune cu componentele rămase.

5. Prăjiți produsele rezultate în ulei vegetal pentru câteva minute (nu mai sunt necesare!). Atât, cârnații într-un strat de cartofi sunt gata. Acum vasul poate fi servit. Desigur, este mai bine să consumați produsele calde sau fierbinți. Poftă bună!

O mică concluzie

Acum știi cum să prepari cârnați într-un strat de cartofi. Am analizat nu doar o singură rețetă, ci mai multe deodată. Oricare este mai aproape de tine, alege-l pe acela. Vă dorim mult succes în pregătirea unui preparat simplu și delicios!

Peele crocante de cartofi conțin o surpriză neașteptată de carne în interior - jumătăți de cârnați elastici roz.

Umplerea semifabricatelor este mult mai ușor decât pare. Albușul de ou leagă în mod fiabil piureul de cartofi, iar gălbenușul conferă aluatului de plastic pe baza acestuia o nuanță gălbuie apetisantă. Fiecărei piese i se poate da o formă cilindrică uniformă, rulând-o cu o palmă înfăinată pe masă.

Cârnații suculenți într-un „înveliș” crocant de cartofi cu condimente sunt buni chiar și atunci când sunt răciți, pot fi serviți cu orice sos iute, un pahar de suc de legume sau o cană de bere spumoasă.

Ingrediente

• cârnați - 4 buc.
• sare dupa gust
• piper negru măcinat după gust
• cartofi - 1,2 kg
• ou de pui - 1 buc.
• făină de grâu 6 linguri. l. + pentru pane
• ulei vegetal pentru prajit

Pregătirea

1. Curățați și clătiți cartofii. Tăiați în bucăți mici, puneți într-o cratiță, adăugați apă clocotită pentru a accelera procesul de fierbere și gătiți timp de 25-30 de minute până când se înmoaie.

2. Scurgeți bulionul de cartofi. Îl poți folosi pentru a găti supă sau a frământa aluatul. Pasați bucățile de cartofi cu un piure până la o consistență de piure.

3. Adăugați făină. Continuați să amestecați până când se distribuie uniform în amestecul de cartofi.

4. Bateți oul. Asezonați după gust cu piper negru măcinat și sare. Se amestecă și se lasă să se răcească pentru ca amestecul de cartofi să fie ușor de lucrat cu mâinile. Puteți adăuga alte condimente picante sau ierburi uscate în aluat.

5. Scoateți cârnații din carcasă și tăiați în două jumătăți.

6. Împărțiți masa de cartofi în 8 bucăți egale. Formați fiecare într-o minge.

7. Acum lucrați cu fiecare piesă separat. Aplatizați-o într-o prăjitură cu mâinile. Pune jumătate din cârnați în centru.

8. Ciupiți vârful aluatului de cartofi pentru a ascunde cârnații și modelați-i o formă uniformă. Pâine în făină.