Ce pun ei în găluște? Galuste de casa, reteta bunicii

Galuste delicate, aromate, cu umplutura suculenta si aluat subtire - nimeni nu va refuza cu siguranta acest fel de mancare. Există multe opțiuni pentru a mânca găluște și adesea există dezbateri cu privire la cea mai delicioasă și de succes opțiune. Dar, deși toată lumea iubește acest fel de mâncare, nu toată lumea îl poate găti corect. De fapt, există doar două componente principale în găluște - umplutură și aluat, iar fiecare dintre ele are o serie de secrete de gătit. Vă invităm să vă plonjați în complexitatea pregătirii celor mai delicioase găluște tocate și să învățați toate nuanțele producției sale, pentru ca până la urmă găluștele să devină felul dumneavoastră de mâncare, de care toată lumea va fi complet încântată.

Numele acestui fel de mâncare își are rădăcinile în limba finlandeză, unde înseamnă „ureche de pâine”. Un produs similar este oferit de multe bucătării din întreaga lume: în Italia - ravioli, în Caucaz - khinkali, în China - wontons etc. Dar fiecare soi este special în felul său - diferă ca formă, prin principiul pregătirii aluatului și, bineînțeles, prin umplutura clasică.

Compoziția tradițională a găluștelor este carnea tocată, cel mai adesea porc sau porc-vită (este moderat suculentă, aromată și se potrivește bine cu o cantitate imensă de condimente). În ceea ce privește crearea unor note aromatice interesante, condimentele ajută la acest lucru. Ardeiul negru, nucșoara, boia de ardei, curry, ierburile uscate (busuioc, maghiran, oregano) etc. sunt perfecte pentru umplutura de găluște. Tot pe rafturile magazinelor găsești compoziții gata făcute pentru găluște, dar NeapăratÎnainte de a găti, fiți atenți dacă conține sare, altfel există riscul de a suprasăra carnea tocată.

Poate una dintre cele mai presante întrebări este ce se adaugă la carnea tocată pentru găluște pentru a o menține suculentă? Dacă găluștea este uscată, atunci nici cel mai incredibil gust nu va salva vasul, impresia că va fi complet distrusă. Puteți obține rezultate bune datorită cunoștințelor mai multe secrete importante:

• carnea trebuie să fie proaspătă, de preferință necongelată;


• este important ca carnea să fie tocată uniform și, prin urmare, mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie trebuie să aibă cuțite foarte ascuțite;


• pe lângă condimente, asigurați-vă că adăugați ceapă în carnea tocată, care trebuie tocată bine (sau tocată cu mașina de tocat carne, sau răzuită pe răzătoarea fină) - în acest fel își vor elibera maximum de zeama;


• după ce amestecul este gata, trebuie bătut bine - pentru a face acest lucru, carnea tocată este ridicată deasupra mesei și aruncată pe ea cu forță, sunt necesare cel puțin 10 repetări;


• Varza adaugă suculenta cărnii tocate - doar adăugați o cantitate mică de legume tocate fiarte. Dacă nu exagerați, atunci gustul și mirosul de varză nu vor fi vizibile, va da doar suculentă;


• Dacă decideți să puneți un ou în carnea tocată, atunci este mai bine să nu adăugați proteine ​​- poate conferi o duritate neplăcută cărnii fragede.

Galustele adevarate nu sunt usoare de neînţeles tortilla dintr-un pachet, care sunt vândute în majoritatea magazinelor. Acesta este un fel de mâncare excelent hrănitor și gustos, în prepararea căruia o puteți folosi experimenteși adăugarea de noi arome. Vă oferim o listă cu cele mai potrivite umpluturi, al căror gust va deveni, fără îndoială, preferatul dvs. și va merita efortul depus pentru pregătirea pe termen lung.

Cele mai comune proporții sunt 65-70% carne de vită și 30-35% carne de porc. Acest raport poate fi modificat în funcție de preferințele personale de gust, dar este mai bine să nu refuzați deloc carnea de porc în compoziție - aceasta este carne grasă, va adăuga bogăție bulionului care se formează în interiorul găluștei în timpul gătirii.

Deci, carnea proaspătă este tocată printr-o mașină de tocat carne, adăugând ceapă (pe kilogram de bază - 1 ceapă mare). De asemenea, puteți adăuga puțin usturoi și aproximativ 50 ml apă curată. Nu uitați de condimente - sare și piperați amestecul și adăugați alte condimente și ierburi, dacă doriți.

Puiul este a doua cea mai populară umplutură pentru găluște. Aceasta este o opțiune mai fragedă și, în funcție de partea selectată a carcasei, poate fi mai puțin bogat în calorii decât clasic. La prepararea unei astfel de carne tocată, se aplică toate regulile standard:

• Este mai bine să acordați preferință cărnii proaspete;


• la tocare, este mai bine să nu folosiți coaja, deoarece va face vasul mai gras și poate fi asociat cu vene la mestecat;


• Cu siguranță ar trebui să adăugați ceapă tocată bine în carnea tocată împreună cu sucul eliberat din aceasta;


• pe langa sare, piper negru, curry, boia macinata, busuioc, oregano si alte condimente vor merge bine cu puiul;


• Important este ca carnea tocată să fie fină și omogenă.

Pentru a prepara găluște, puteți folosi pește tocat gata preparat, care se vinde în magazine, dar caracteristicile gustative vor fi mult mai bune dacă umplutura este fierte independent de acele produse a căror calitate o puteți evalua personal. Deci, fileul de aproape orice pește, atât alb, cât și roșu, este potrivit ca produs principal. In functie de preferintele personale, poti alege stiuca, biban, somn, somon sau orice alt soi preferat. Este de remarcat faptul că umplutura de știucă va fi foarte suculentă și neobișnuită. Procesul de pregătire a umpluturii nu este deloc complicat:

• dacă peștele este întreg, atunci trebuie curățat și filetat;


• fileul se trece printr-o mașină de tocat carne, adăugând ceapa;


• În ultima etapă, umplutura se condimentează și se toarnă puțin lapte pentru o suculenta și mai mare.


• Cu acest tip de carne tocată, găluștele de pește de casă vor fi pur și simplu delicioase.

Găluștele cu carne de curcan se pot distinge de toate celelalte - au o textură incredibil de delicată și un gust plăcut. În plus, această carne este considerată dietetică, conține minim cantitatea de colesterol și se absoarbe foarte ușor în corpul uman. Pentru a pregăti umplutura suculentă veți avea nevoie de următoarele produse:

• aproximativ o jumătate de kilogram de curcan;


• 50 de grame de grăsime de curcan;


• o ceapă mare;


• condimente;


• câteva linguri de smântână.

Carnea și ceapa trebuie tocate bine într-un mod convenabil, apoi adăugate primit masează toate componentele rămase. După o frământare temeinică, umplutura va fi complet gata pentru a forma găluște.

Pentru a obține un fel de mâncare suculent și incredibil de gustos, ai nevoie ca mielul să fie gras. Dacă carnea achiziționată este slabă, atunci se recomandă să adăugați puțină untură proaspătă. Deci, pentru a pregăti o umplutură atât de interesantă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de carne;


• 150 de grame de cartofi;


• 150 de grame de ceapă;


• unt - 50 de grame;


• condimente.

Înainte de tocare, carnea trebuie curățată bine de pelicule, tăiată în bucăți și abia apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Cartofii cruzi decojiti si ceapa trebuie si ele tocate. Adăugați unt înmuiat la amestecul rezultat și condimentați cu condimente după gust. Înainte de a face găluște, trebuie să puneți umplutura rezultată la frigider pentru cel puțin un sfert de oră.

Galustele nu sunt intotdeauna un fel de mancare din carne si chiar si pentru vegetarieni care refuza sa manance alimente de origine animala sunt si valoroase, dar cu umpluturi mai originale. Cea mai populară și foarte satisfăcătoare opțiune este umplutura cu ciuperci. Pentru a pregăti această umplutură, trebuie să spălați bine ciupercile preferate, să le tăiați cu un cuțit și să le puneți într-o tigaie cu ceapă până când sunt pe jumătate fierte. Amestecul condimentat poate fi folosit deja pentru modelare, dar il puteti diversifica si mai mult adaugand morcovi si putin usturoi la prajit, iar dupa racire, putina branza rasa.

Nu se poate spune că există reguli clare, strict limitare cantitatea de aluat în sine și umplutura din acesta la prepararea găluștelor. Depinde în mare măsură de gustul personal: unora le place aluatul mai gros, altora le place mai multă umplutură cu carne. În versiunea standard, cercul de aluat nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 3 ml, cu un diametru de aproximativ 5 centimetri. În ea se pune o linguriță de umplutură, dar fără o alunecare pronunțată și se sigilează cu grijă.

Conținutul caloric al găluștelor depinde de ce componente au fost folosite pentru aluat și de ce fel de umplutură a fost aleasă. Varianta clasică a preparatului cu carne tocată de porc și vită și aluat cu ouă are până la trei sute de calorii la 100 de grame de produs finit. Dacă umplutura conține carne dietetică, de exemplu file de pui sau curcan, atunci această cifră va fi mai mică.

Fiecare familie are propriile sale feluri de mâncare tradiționale, la prepararea cărora toți membrii gospodăriei le place să participe. Găluștele sunt adesea un astfel de fel de mâncare și nu este de mirare că există secrete și subtilități speciale care nu sunt întotdeauna împărtășite. Acest videoclip oferă o rețetă de familie pentru prepararea aluatului delicios și umplutura pentru găluște.

Găluștele de casă sunt bune nu numai ca un fel de mâncare de o singură dată, avantajul lor uriaș este că atunci când sunt congelate nu o fac

Își pierd gustul, ceea ce înseamnă că pot fi pregătiți pentru utilizare ulterioară. Acest videoclip descrie cum să pregătiți un aluat bun și să faceți rapid un aluat mare cantitate găluște pentru congelare.

Tocată de casă poate fi folosită și pentru a face cârnați delicioși chorizo. Ei pot bucătar atât în ​​formă crudă afumată, cât și în formă uscată.

În ciuda opiniilor contradictorii ale gospodinelor, pregătirea cărnii tocate delicioase pentru găluște nu este dificilă. Principalul lucru este să alegeți ingrediente de calitate. Din păcate, în zilele noastre oamenii pregătesc rar acest fel de mâncare acasă, deoarece carnea tocată gata preparată (carne trecută printr-o mașină de tocat carne electrică sau o așa-numită mașină specială pentru găluște sau mașină automată) este oferită într-o gamă largă în magazine. Cu toate acestea, gustul unui fel de mâncare de casă nu este comparabil cu un produs cumpărat din magazin. Dacă pregătiți carne tocată bună, găluștele vor fi gustoase, suculente și demne de cele mai mari laude.

Interesant! În Crimeea, găluștele sunt numite tartarash, în Caucaz și Asia Centrală - manti, khinkali, în Italia - ravioli, în vestul Rusiei - vrăjitori. Există și o rețetă de găluște numită „Amur”.

Umpluturi pentru găluște

Carnea de porc, vită, vițel, pui sau miel sunt utilizate ca componente principale de umplutură. Pentru ca conținutul găluștelor să fie mai suculent, se recomandă utilizarea mai multor tipuri de carne (metoda bunicii). Totul depinde de preferințele de gust. După rețeta clasică, care era folosită de bunicile noastre, se folosesc trei tipuri de carne: vită, porc și miel. Uneori se adaugă un ou la umplutură. Umplutura se prepară folosind o mașină de tocat carne sau un blender adăugând 1 ou sau mai multe ouă la carnea tocată. ceapa si alte ingrediente.

Pe lângă rețetele tradiționale, există și altele. Unii experimentează adăugând ghimpe de pui, varză și alte ingrediente. Pe baza gustului tău, poți da frâu liber imaginației.

Cum se prepară găluște tocate de porc?

Este necesar să se pregătească 500 g de carne, care se spală bine sub jet de apă și apoi se taie în bucăți. După aceasta, trebuie să-l măcinați într-o mașină de tocat carne.

In continuare adaugam urmatoarele ingrediente: sare, piper, ceapa, ras pe razatoarea fina. Sunt gospodine care adaugă untură în carnea tocată, care este tocată într-o mașină de tocat carne sau tăiată cubulețe mici. Uneori se adaugă coriandru sau ghimbir. În acest caz, ar trebui să vă concentrați pe propriile preferințe de gust. Când toate ingredientele sunt bine amestecate, puteți pregăti aluatul.

Nota! O atenție deosebită trebuie acordată adăugării de sare dacă produsul este suprasărat, întregul vas poate fi stricat.

Cum se prepară carnea tocată pentru găluște de vită și porc?

Pentru a pregăti un produs din carne bun, se recomandă să luați ceafă slabă de porc și piept de vită în proporții egale (250 g fiecare). Carnea se spală bine și se toca într-o mașină de tocat carne. Apoi, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• sare - 0,5 linguriță;
• ceapa - 2 capete;
• piper negru - după gust;
• usturoi - 2 catei.

Produsul din carne se trece din nou printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa și usturoiul, apoi se sare și se piperează.

Nota! Pentru a satura carnea tocată cu oxigen și a o face fragedă, trebuie bătută. Pentru a face acest lucru, luați o mână de carne tocată și aruncați-o cu forță pe o masă de tăiat. Este suficient să faci 6-8 lovituri.

Dacă masa este prea groasă, adăugați puțină apă rece, lapte sau smântână pentru a obține consistența dorită. Când, dimpotrivă, este prea lichid, unele gospodine folosesc un agent de îngroșare. Apropo, adăugarea de smântână face vasul mai fraged.

Cum se prepară carnea tocată pentru găluște de porc și pui?

Pentru a pregăti o umplutură delicioasă de carne, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• pulpă de porc - 300 g;
• file de pui - 300 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• condimente - după gust;
• ceapa - 2 capete.

Carnea se spala, se taie in mai multe bucati, iar ceapa se toaca cubulete. Toate ingredientele sunt procesate într-o mașină de tocat carne. Apoi produsul este sărat, se adaugă condimente, totul este amestecat.

Nota! Se crede că umplutura pentru găluște va fi mai gustoasă și de mai bună calitate dacă o frământați mult timp și temeinic.

Este greu de răspuns care ar trebui să fie compoziția găluștelor tocate reale. Nu contează din ce este făcut sau câtă sare sau condimente i se adaugă. Principalul lucru este că vă place gustul lui. Unii oameni preferă să folosească carne de vită, în timp ce alții aleg carne de porc, pui sau alte ingrediente. Indiferent de rețetă pe care o adoptați, trebuie să puneți o bucată din suflet în procesul de gătit, iar apoi preparatul va fi un succes.

Pelmeni este un fel de mâncare consistent și hrănitor popular în Rusia. Le puteți prepara acasă una dintre componentele importante pentru obținerea de găluște delicioase este carnea tocată corectă.

Carne tocată pentru găluște din trei tipuri de carne

Carnea tocata suculenta se obtine prin combinarea mai multor tipuri de carne. Pentru a-l pregăti, luați următoarele produse: - 500 de grame de carne de vită; - 400 de grame de miel; - 200 grame carne de porc; - 2 cepe; - 1 legatura de patrunjel; - 1 lingura de faina; - 0,5 cani de bulion de carne; - sare dupa gust; - piper negru macinat dupa gust.

Clătiți bine carnea de vită, porc și miel și uscați bucățile de carne cu prosoape de hârtie. Apoi tăiați venele și filmele din ele. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu o grătar mare. Puteți toca pulpa cu secure pentru tocat carnea, principalul lucru este că bucățile sunt mici și identice.

Pentru găluște, este mai bine să folosiți ceafă de porc și piept de miel.

Toacă mărunt ceapa și pătrunjelul cu un cuțit ascuțit. Într-un castron adânc, combinați carnea tocată, ceapa și pătrunjelul, adăugați sare, făină și piper negru măcinat. Apoi amestecați totul bine, turnați bulionul de carne în masă și amestecați din nou Carnea tocată pregătită corespunzător pentru găluște ar trebui să fie vâscoasă și omogenă.

Galuste tocate cu condimente

Carnea tocată care conține o cantitate mică de condimente are un gust și o aromă deosebite. Pentru a prepara carnea tocată, veți avea nevoie de: - 250 de grame de carne de vită - 1/3 linguriță de ghimbir măcinat; piper dupa gust.

Curățați carnea de vită de vene și pelicule și treceți-o împreună cu carnea de porc și ceapa curățată printr-o mașină de tocat carne. O bucată de carne de porc trebuie să fie jumătate de grăsime, apoi carnea tocată va fi suculentă și moale.

Nu aruncați resturile de carne, le puteți folosi pentru a face bulion.

Adăugați ghimbir, coriandru, sare, piper negru măcinat și un ou crud în carnea rulată. Apoi amestecați bine toate ingredientele - carne tocată aromată pt

Bunicile noastre nu aveau nevoie de rețete pentru a face găluște cu propriile mâini - această abilitate a fost pur și simplu transmisă din generație în generație, învățându-și copiii. Astăzi, nu orice gospodină se angajează să facă găluște acasă, deoarece femeile moderne sunt foarte ocupate. Dar, trebuie să recunoașteți, uneori merită totuși să vă rezervați câteva ore pentru a vă surprinde și a încânta familia.

De ce găluștele de casă sunt mai bune decât cele cumpărate din magazin

Există mai multe motive pentru care este mai bine să pregătiți cele mai delicioase găluște acasă decât să le cumpărați gata făcute din magazin:

• găluștele de casă sunt mai gustoase (de exemplu, au mai multă umplutură);
• stii exact in ce constau;
• sunt mai ieftine;
• mereu proaspete (cel putin daca sunt la congelator, stii de cat timp sunt acolo);
• Puteți reuni întreaga familie pentru a face găluște, iar munca în familie vă aduce întotdeauna mai aproape.

Desigur, se pune involuntar întrebarea: găluștele de casă nu sunt dăunătoare, deoarece conținutul lor de calorii este destul de mare? Să o spunem astfel - dacă le mănânci în prima jumătate a zilei și nu mai mult de 200 de grame, atunci nu îți vor dăuna silueta. Câte calorii sunt în găluște depinde de ingrediente: numărul de ouă, tipul de făină, tipul și conținutul de grăsime al cărnii (de exemplu, mielul este mai gras decât carnea de vită). Galustele cu pui tocat vor avea mai putine calorii decat cu carnea de porc.

Aluat pentru găluște

Există destul de multe rețete pentru a face aluat pentru găluște delicioase, dar ne vom uita la cea tradițională. Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, trebuie să țineți cont de o serie de nuanțe.

• Prima și principala regulă este să frământați aluatul într-o cameră caldă, astfel încât toate ingredientele să interacționeze bine. Prin urmare, înainte de a pregăti găluște acasă, închideți toate ferestrele.
• Frământați aluatul doar cu apă caldă sau lapte încălzit, altfel ingredientele se vor combina mai greu.
• După frământare, puneți aluatul finit într-un loc cald timp de aproximativ 30 de minute, astfel încât glutenul să „se împrăștie” corespunzător și aluatul să devină suficient de elastic și lipicios.
  Aluatul pentru găluște poate fi frământat și într-o mașină de pâine - astfel nu trebuie să pierdeți energie (la urma urmei, aceasta este o sarcină destul de dificilă) și va sta timpul necesar la căldură, deoarece se creează regimul de temperatură în cuptor. Doar turnați mai întâi toate ingredientele lichide în formă, apoi pe cele uscate (sau invers, dacă instrucțiunile pentru modelul dvs. necesită acest lucru) și setați modul „Aluat”.
• Verificați aluatul apăsând cu degetul: dacă rămâne o gropiță, atunci este gata dacă reacționează, înseamnă că nu este încă suficient de elastic (este mai dificil să lucrați cu aluat necopt - la rulare tinde să se micșoreze constant; ).

Se crede că, cu cât aluatul este mai abrupt, cu atât este mai gustos în găluște. Dar nu exagera - dacă se dovedește prea abruptă, va fi foarte greu de sculptat cu. Urmăriți videoclipul.

Cum să frământați corect găluștele. Cea mai buna si simpla reteta

Pentru ca aluatul să fie „corect”, ca în fotografie, este necesar să se mențină proporțiile și să-l frământați corespunzător. Galustele se fac rapid daca respectati toate detaliile retetei.

Veți avea nevoie de:

• făină - 3 căni (în funcție de soi - poate fi necesar mai mult);
• apă - ½ cană;
• lapte - ½ cană;
• ou - 1 bucată;
• ulei vegetal - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță.

Gătitul pas cu pas

1. Turnați apă caldă și laptele într-un bol, spargeți un ou în el și adăugați sare. Se amestecă până se dizolvă sarea.
2. Cerneți făina pe masă sau într-un castron mare, faceți o adâncime în lamă și turnați în ea soluția pregătită anterior.
3. Mai întâi amestecați totul cu o lingură, apoi frământați puțin cu mâinile. Se adauga ulei vegetal (va da elasticitate) si se continua framantarea. Dacă frământați într-o mașină de pâine, turnați uleiul direct pe mixer (steagul care învârte și frământă aluatul).
4. Lăsați 30-40 de minute într-un loc cald și începeți să faceți carne tocată.

Gătirea cărnii tocate

Rețeta de preparare a găluștelor clasice acasă permite utilizarea oricărei cărni, dar carnea tocată de porc și de vită sunt considerate tradiționale.

Veți avea nevoie de:

• carne de porc (file) - 500 g;
• carne de vită (file) - 500 g;
• ceapa - 2 capete mari;
• apă (rece) - 1 pahar;
• sare și condimente - după gust.

Pregătirea

1. Clătiți carnea sub jet de apă. Nu trebuie să-l scurgeți bine - apa va fi totuși utilă în carnea tocată.
2. Îndepărtați peliculele și venele (deși mulți iubitori de găluște nu le deranjează venele din umplutură). Daca carnea nu ti se pare suficient de grasa, poti adauga putina untura.
3. Tăiați carnea cu mâna sau măcinați-o într-o mașină de tocat carne (prin ochiul din mijloc). Pentru a face carnea tocată mai moale, puteți sări peste ea de două ori.
4. Măcinați ceapa printr-o mașină de tocat carne (sau tăiați-o în cuburi mici). Unele gospodine adaugă puțină varză tocată mărunt în carnea tocată pentru a adăuga sucul, dar aceasta este la discreția ta.
5. Se amestecă totul, se adaugă condimente și sare. Dacă doriți, puteți toca mărunt câțiva căței de usturoi. Se lasă la frigider 30 de minute, acoperită cu folie (strâns pentru a nu se usuca).
6. Scoateți carnea tocată din frigider și turnați apă rece, amestecați bine și mai frământați câteva minute - acest lucru îi va oferi aerisire și moliciune. Galustele vor fi suculente in interior. În loc de apă, puteți adăuga lapte - acesta va adăuga un gust deosebit.

Gătitul găluște

Există mai multe moduri de a găti delicios găluște de casă, astfel încât acestea să fie suculente.

• Tradiţional. Rulați aluatul într-un cârnați și tăiați-l în bucăți egale. Scufundați-le în făină și întindeți-le cu un sucitor. Puneți o porție de carne pe fiecare „clatită” și acoperiți-o în orice fel: cu coadă, semilună, cerc etc.
• Folosind un pahar.Întindeți o bucată mare de aluat și folosiți un pahar rotund pentru a face cercuri de aluat. De asemenea, întindeți umplutura și faceți găluște în orice fel. Formați din nou aluatul rămas într-un singur bulgăre și întindeți din nou. Dezavantajul acestei metode este că de fiecare dată devine mai dificilă amestecarea resturilor.
• Cu găluște.

Pentru a pregăti rapid găluște pentru o familie numeroasă, un dispozitiv special de formă rotundă cu celule hexagonale poate fi indispensabil. Întindeți o bucată mare de aluat (nu prea subțire, pentru că va trebui să o întindeți puțin mai târziu) și puneți-o pe aparatul de găluște. Puneți carnea tocată în celule, apăsând câte puțin fiecare porție (dacă nu apăsați, s-ar putea să fie prea puțină umplutură). Deasupra se pune o alta foaie de aluat si se intinde cu un sucitor pana apar marginile celulelor. Apoi, scoateți găluștele din formă atingându-le ușor cu un sucitor sau doar folosind degetele.

După ce ați făcut câteva sute de găluște, este timpul să puneți tigaia pe aragaz. Ar trebui să existe aproximativ două treimi din volumul total de apă, astfel încât să existe spațiu pentru găluște și să nu se lipească între ele. Aruncați produsele în apă câte unul sau două (nu trebuie să aruncați totul dintr-o dată, altfel se vor lipi imediat și se vor încreți) și amestecați ușor cu o lingură. Pana dau in clocot, trebuie amestecate periodic, dar nu prea des. După fierbere, se gătesc găluștele cu carne timp de 5-7 minute (dacă sunt mici, 3 minute sunt suficiente), apoi se scot rapid cu o lingură. După cum puteți vedea, gătitul nu necesită mult timp.

Poți servi găluște de casă cu bulion, smântână, unt, stropești cu ceapă verde, asezonezi cu sos de usturoi etc.