Biscuiți din grâu integral. Biscuiți sănătoși din cereale integrale Biscuiții cu cereale integrale vor deveni

Elena, buna ziua! Este posibil să înlocuim proteina din glazură cu ceva pentru vegetarieni?))) Mulțumesc anticipat!

Evgeniya a corectat-o ​​la 170-180, le-a copt de mai multe ori și această temperatură s-a dovedit a fi optimă. Dar te uiti si la cuptorul tau, eu am un cuptor pe gaz, electric creeaza conditii diferite de coacere, usuca si coace blatul mai mult.

Elena, salut! Nu prea înțeleg la ce temperatură să coace: mai întâi sfătuiți să preîncălziți cuptorul la 150, iar mai târziu rețeta spune 200...

Irina, salut! Ia 50/50 :)

O zi buna. Elena, spune-mi că este mai bine să înlocuiești făina integrală de secară cu doar grâu de secară sau integral. Nu il avem pe cel din reteta :(

Olga, salut! Dar datorită înmuiării, ai redus conținutul de acid fitic din semințe :)))

Sasha, coacerea biscuiților s-a transformat într-o adevărată aventură pentru tine!))) Este atât de bine că totul a funcționat pentru tine și familia ta a fost mulțumit! Data viitoare dacă aluatul pare foarte uscat, adăugați apă!

Același lucru mi s-a întâmplat și cu înmuierea semințelor și răsturnarea lor într-o mașină de tocat carne - semințele au zburat neatinse și s-au lipit mult de mașina de tocat carne și de mâinile mele. Am renunțat la această activitate la jumătatea drumului. Am decis să o frământ așa cum este.
dar deodată mi-am dat seama că pot încerca să măcinat semințele înmuiate cu un blender de imersie. si totul a iesit, framantat si copt!
Multumesc pentru noua reteta!!!

Elena, mulțumesc foarte mult pentru răspuns și sfat rapid! Eu raportez. Am inmuiat semintele pentru aluat, in loc de susan am luat parti egale din celelalte 3 tipuri de seminte. Am trecut totul printr-o mașină de tocat carne. În același timp, semințele de in au ieșit neatinse. Și s-au lipit de tot (castron, mașină de tocat carne, mâini) fără milă și, prin urmare, nu au intrat toți în aluat. Când am făcut deja totul, mi-am adus aminte că aveam făină de in. Poate data viitoare ar trebui să pun această făină în aluat în loc de semințe de in nemăcinate. Poate din cauza faptului că unele dintre semințe și umiditatea lor s-au pierdut, aluatul s-a dovedit a fi oarecum uscat: nu a fost posibil să-l întindeți într-un strat uniform - marginile s-au crăpat și s-au prăbușit rău. Prin urmare, a trebuit să-l întindem nu atât de subțire pe cât mi-aș dori (dar mi-aș dori ca biscuiții Finn Crisp să fie cât mai subțiri posibil). Și a fost posibil doar să tăiați mijlocul stratului în diamante frumoase, iar majoritatea biscuiților s-au dovedit a fi neuniforme din bucăți rupte de la margini. Toppingul a fost „lipit” cu jeleu de amidon. Fie am făcut o greșeală în pregătirea lui, fie altceva, dar semințele nu s-au lipit foarte bine - în procesul de transfer, depozitare și mâncare, multe au căzut.
Și, culmea, „publicul țintă” :) s-a dovedit a fi nemulțumit pentru că semințele din topping nu erau coapte și arătau ca „crude”, în timp ce soțului meu îi plac prăjite. Apoi am transferat biscuiții gata pregătiți și răciți înapoi pe foaia de copt și i-am pus sub grătar timp de 2 minute. Biscuiții s-au întunecat vizibil, dar și semințele de deasupra s-au rumenit frumos. Soțul meu a fost mulțumit de rezultat, iar eu, în consecință, sunt fericită :). Cred că data viitoare voi pre-uscă și voi rumeni semințele pentru stropire sub grătar, pentru a nu coace de două ori și a nu risca să gătesc crutoanele.
Încă nu am folosit starter-ul, deoarece momentan nu există surplus, dar data viitoare cu siguranță voi încerca să folosesc starter-ul în loc de o parte din făină, ținând cont de recalcularea umidității.
În general, vă mulțumesc din nou pentru rețetă și pentru sfaturile detaliate, datorită cărora am reușit să facem acești biscuiți minunati chiar și cu atâtea limitări individuale câte am eu :)

Sasha, salut! Raspund in ordine:
1) nu este nevoie să înmuiați semințele.
2) Proteine ​​– pentru ca semințele să se lipească. Dacă sunteți alergic, puteți folosi jeleu în apă: 1 linguriță per cană de apă. amidon, fierbe.
3) Puteți dospi, dar trebuie să recalculați cantitatea de făină și apă. De exemplu, ai 300 gr. aluatul, care conține 150 de apă și 150 de făină, țineți cont de acest lucru când frământați biscuiți.
4) În loc de susan, luați semințe de in sau de mac sau orice alte semințe.
5) Puteți să-l întindeți și să-l turnați, dar aveți nevoie de mult mai puțină apă. Dar as incerca sa inmuiez semintele in apa cu sarea ceruta de reteta (sau in jumatate de apa, in functie de modul in care le acopera), apoi sa le dau printr-o masina de tocat carne sa le rafinam si sa le zdrobesc cumva, si sa framant aluatul. cu asta.
Noroc! Scrie cum ai facut si ce s-a intamplat :)

Elena, salut! Mulțumesc mult pentru biscuiți! Sunt visul soțului meu :) Am avut imediat o grămadă de întrebări:
1) nu înmuiăm în prealabil semințele pentru trimitere?
2) proteine ​​deasupra pentru frumusețe și roz sau fără ea semințele nu se vor lipi?
3) este posibil să folosiți cumva resturile de aluat de secară în astfel de biscuiți?
4) alergie la susan: (Ce recomandati, inlocuiti aceste 114 g cu alte seminte (de exemplu, cresteti cantitatea celorlalte trei) sau cresteti faina in consecinta?
5) și o întrebare complet sedițioasă (care a apărut în lipsa râșniței de cafea și a presei de cereale, dar în prezența unei puternice dorințe de semințe crocante de secară...) Sau poate încercați doar să frământați făina cu apă/unt/ miere/sare, întindeți-o și semințele sunt presărate deasupra?
Mulţumesc mult!

Ilona, ​​salut! Coace-le, sunt usoare si rapide! :))

Mereu am visat la astea! Mulțumesc!!!

Vă sugerez să faceți biscuiți delicioși din PP de care să vă bucurați fără a vă afecta sănătatea și silueta, și chiar cu beneficii. Acești biscuiți au la bază făină integrală (făină integrală), precum și alți aditivi sănătoși și naturali - susan, in și nuci. Nici o prăjitură din magazin, desigur, nu se poate compara în beneficii pentru sănătate cu astfel de biscuiți și știți că produsele de copt nu conțin grăsimi trans sau vreun ameliorator al gustului, iar acesta este principalul lucru. În plus, biscuitul pp este ușor de preparat;

O parte din făina integrală poate fi înlocuită cu făină albă - în acest caz, biscuiții vor fi mai liberi și mai moi, deși puțin mai puțin sănătoși. Vă recomand să încercați să le gătiți pe ambele și să decideți singur ce rețetă de biscuiți este ideală pentru dvs.

Ingrediente pentru biscuitii pp:

• făină grosieră 160 g
• Seminte de susan 1 lingura.
• Seminte de in 1 lingura.
• Seminte de floarea soarelui 2 linguri.
• Nuci (optional) 50 g
• Praf de copt 1/2 linguriță.
• Sare - un praf
• zahăr 1 lingură.
• Orice ulei vegetal 3 linguri. l.
• Apă 1/3 cană

Reteta pentru a face biscuiti:

1. Să pregătim toate ingredientele necesare.

2. Cerne faina si amesteca cu zaharul, sarea, praful de copt.

3. Măcinați nucile într-un mojar sau blender. Puteți proceda și astfel: puneți nucile într-o pungă și zdrobiți-le cu un sucitor pentru a întinde aluatul.

Puteți folosi orice nuci, eu am folosit migdale și alune.

4. Adaugam in faina 2/3 din cantitatea totala de seminte de in, 2/3 de seminte de susan si de floarea soarelui, vom adauga si 2/3 - vom lasa treimea ramasa din fiecare tip de seminte pentru decor (pentru stropire). Adăugați nucile complet, sau puteți adăuga și 2/3 și lăsați o treime pentru decor.

5. Adăugați 3 linguri. ulei vegetal și apă - suficient pentru a frământa aluatul, aceasta este aproximativ o treime dintr-un pahar. Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile într-un castron sau pe masă. Ar trebui să aveți un aluat elastic cu care se lucrează ușor.

6. Și acum avem un aluat elastic. Acum rulați-l și tăiați-l în fâșii largi. Tăiem fiecare fâșie în triunghiuri sau dreptunghiuri - acesta este cel mai convenabil mod de a modela prăjiturile.

Am numit acesti biscuiti sanatosi pentru ca, in comparatie cu cei clasici, compozitia lor este mai potrivita pentru o alimentatie sanatoasa. Biscuitul poate fi potrivit și pentru meniurile vegetariene și de post.

Făina integrală de la diferiți producători are proprietăți diferite, iar cantitatea sa sau cantitatea de apă pentru aluat poate varia.

Alegeți cantitatea de zahăr, miere sau sirop dulce după gust. Am folosit două linguri de sirop de agave, iar biscuitul va fi ușor dulce. Improvizațiile sunt posibile și cu ulei vegetal acum există încă o selecție mare de uleiuri sănătoase. Pe langa traditionala floarea soarelui sau masline, poti lua si un fel de nuca, cereale, etc, dar eu am bumbac.

Pentru a face o variantă sănătoasă de biscuit folosind făină integrală, pregătiți ingredientele conform listei.

Pregătiți făină grosieră din semințe de floarea soarelui decojite și uscate. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este într-un bol blender.

Combina ambele tipuri de faina, adauga seminte de susan (si/sau seminte de in, seminte de chia etc.) si un praf de sare. Adăugarea prafului de copt este opțională. Am adăugat 0,5 linguriță.

Se toarnă apă rece, sirop natural dulce (aici - agave ușor) sau miere lichidă și ulei vegetal (aici - semințe de bumbac).

Amestecați ingredientele împreună. Pentru a pregati aluatul, am folosit un vas mare de blender cu lame de plastic pentru a framanta aluatul, dar puteti prepara aluatul simplu cu o lingura sau o spatula. În primul rând, ar trebui să obțineți o masă liberă sub formă de firimituri, pe care trebuie să le colectați și să le modelați într-o singură minge. Nu este nevoie să frământați aluatul pentru un astfel de biscuit pentru o lungă perioadă de timp.

Întindeți aluatul într-un strat subțire de 3-5 mm grosime. Marcați rândurile viitoarelor cookie-uri.

Aveam in plan sa folosesc forme dreptunghiulare minunate de la Sveta sago-cuisine, dar... am uitat si am taiat mecanic aluatul cu un taietor de pizza...

Coaceți biscuiții pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu hârtie de copt, de asemenea, este convenabilă pentru coacere. Așezați golurile de prăjituri, de exemplu. cracker sănătos la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, până se rumenește bine. Timpul de gătire depinde de proprietățile cuptorului, dar se urmărește 15-20 de minute.

Vă prezentăm atenției o rețetă de biscuiți delicioși pentru adepții unei alimentații adecvate.

De asemenea, aceste delicatese sunt potrivite vegetarienilor și persoanelor care aderă la Postul Mare. A face biscuiți este foarte ușor, așa că oricine o poate face. Salvați rețeta și diluați-vă meniul cu delicii delicioase și sănătoase.

Ingrediente necesare

• 300 g faina integrala
• 100 g seminte de floarea soarelui
• 3 linguri de seminte de susan sau de in
• 50 ml apă
• 2 linguri de sirop sau miere
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingurita praf de copt
• putina sare

Să începem procesul

1. În primul rând, trebuie să măcinați semințele de floarea soarelui decojite și uscate în făină. Ar trebui să fie măcinat grosier. Puteți folosi un blender pentru acest proces.
2. Se amestecă apoi cu făină integrală și semințele de susan. Mai adaugam sare si praful de copt.
3. Apoi turnați apă rece și sirop sau miere. Adăugați aici uleiul vegetal și amestecați din nou până când firimiturile sunt omogene.
4. Acum colectăm aluatul pregătit într-o minge și o rulăm într-un strat. Grosimea trebuie să fie de aproximativ 5 mm.
5. Apoi, folosind un cuțit, marcați liniile fursecurilor.
6. Luați o foaie de copt, puneți pe ea hârtie de copt și așezați stratul pregătit.
7. Se da la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 15-20 de minute.
8. După ce a trecut timpul plictisitor, se lasă să se răcească, se rupe în bucăți și se servește.

S-ar putea să vă placă și rețeta pentru care o veți găsi pe site-ul nostru de Idei de rețete.

Poftă bună!

Faina integrala, numita si faina integrala, este foarte benefica pentru organismul nostru. Se caracterizează printr-un conținut ridicat de fibre, vitamine, minerale și oligoelemente. Dacă doriți să respectați o alimentație adecvată, atunci utilizați făină integrală în loc de grâu.

Coacetul poate fi benefic? Da, desigur, dacă conține făină integrală, precum și o cantitate minimă de grăsime și zahăr.

Este gustoasa aceasta patiserie? Da, mai ales dacă adăugați în aluat nuci, stafide, fructe de pădure uscate, ierburi, semințe, susan și semințe de in.
Astăzi este una dintre acele rețete sănătoase și în același timp delicioase. Asa de,

biscuiți din cereale integrale și făină de secară

Ingrediente:

• făină integrală 1 cană;
• făină de secară 1 cană;
• apă 0,5 căni;
• ulei vegetal 0,25 căni;
• sare 1 lingurita;
• Ierburi provensale 1 lingura;
• susan alb 1 lingura;
• galbenus 1 buc.;
• sifon 0,5 lingurita.

Gadget-uri de bucătărie:

• cuptor.

Timp de gătit:

• 40 de minute.

Preparare:

1. Turnați un pahar de făină integrală și un pahar de făină de secară într-o cană, adăugați sifon (poate fi înlocuit cu o linguriță de praf de copt), amestecați.

2. Adăugați ierburi provensale, apă și ulei vegetal.

3. Framantam aluatul, mai puteti adauga putina apa daca aluatul iese prea tare.

4. Întindeți aluatul la o grosime de 3-4 mm, tăiați diferite forme folosind forme.

5. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați prăjituri pe ea.

6. Bateți gălbenușul cu o furculiță, ungeți fursecurile cu gălbenușul bătut folosind o perie de silicon. Presărați fursecuri cu semințe de susan alb. Poti coace biscuiti deliciosi cu seminte de susan dupa o alta reteta -.

7. Asezam foaia de copt cu fursecuri in cuptorul incalzit, coacem la 200 de grade pana gata, dureaza aproximativ 20-30 de minute.

Sfaturi de ajutor:

• Dacă nu aveți condimente cu ierburi de Provence, îl puteți înlocui cu un amestec de ierburi uscate zdrobite - oregano, pătrunjel, cimbru, maghiran. Dacă nu există ierburi, atunci biscuiții vor fi delicioși fără ele;
• poti adauga in aluat o lingura de seminte de in;
• Deasupra biscuitilor poti presara nu numai seminte de susan, ci si seminte de floarea soarelui si mac;
• dacă nu există făină de secară sau de cereale integrale, atunci puteți folosi numai făină de cereale integrale sau puteți amesteca făină de secară și grâu, sau un amestec de cereale integrale și făină de grâu.