Cel mai delicios peste rosu prajit. Rețetă de friptură de pește roșu la tigaie

Niciun gurmand nu va refuza peștele roșu suculent și fraged, cu o crustă crocantă și un gust unic.
Puteți mânca cu plăcere acest pește în fiecare zi la prânz, cină sau micul dejun. Nu va fi nevoie de mult pentru a o pregăti, dar vă veți aminti de plăcerea de a mânca acest fel de mâncare foarte mult timp.

Cum să prăjiți delicios pește roșu?
Foarte simplu.
Cel mai simplu mod de a găti pește roșu, care produce cel mai delicios pește prăjit.

Pește roșu (somon, somon chum, somon) ~ 500 gr. ;
suc de lamaie - 2 linguri;
sare, zahăr, usturoi, piper negru măcinat;
ulei vegetal.

Pentru a face pestele prajit rosu mai gustos, este indicat sa il marinati timp de 30-60 de minute.

Curățați peștele de solzi rămase, spălați, uscați cu un prosop de hârtie și tăiați în bucăți de aproximativ 2 centimetri grosime. Apoi stropim pestele cu sare si piper, adaugam un praf de zahar si zeama de lamaie. Adaugă 2 linguri de ulei vegetal preferat. Se amestecă totul cu grijă. Zdrobiți 3 căței de usturoi cu un cuțit și adăugați la pește. se acopera si se lasa pestele la marinat la temperatura camerei timp de 60 de minute. În acest timp, este indicat să-l amestecați de mai multe ori.
Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se prăjește peștele la foc mediu până se rumenește. În timp durează aproximativ 5 minute.
Întoarceți peștele și prăjiți cealaltă parte până se rumenește. Dacă bucata de pește este groasă sau vrei doar să fii sigur că peștele este bine gătit, poți să prăjești aproximativ cinci minute pe fiecare parte, acoperit, la foc mediu, apoi dai focul și prăjești până devine crocant.
Un alt mod obișnuit de a prăji peștele este să-l rulezi în făină înainte de prăjire (trebuie să adaugi puțină sare în făină).
De asemenea, acest pește trebuie să fie prăjit la foc mediu până devine maro auriu.
După gustul meu, peștele roșu prăjit fără făină iese mai fraged.

Va fi și mai gustos dacă stropiți peștele cu suc de lămâie sau portocale deja în farfurie. Puteti servi si sos de portocale sau sos tartar cu peste prajit.

Peștele roșu este un produs cu adevărat unic. Pe lângă faptul că conține o cantitate mare de substanțe utile care au un efect benefic asupra multor sisteme vitale ale organismului, are și un gust surprinzător de plăcut. Folosind-o, puteți pregăti un număr mare de feluri de mâncare care pot satisface cerințele oricărui gurmand, dar cele mai multe dintre ele necesită petrecere destul de mult timp. Pentru cei care nu vor să stea mult timp la aragaz, va fi interesant să învețe cum să prăjești peștele roșu într-o tigaie. Vorbim despre fripturi, care pot fi prăjite folosind o tigaie obișnuită sau grătar, dar în orice caz vor fi cu adevărat gustoase.

Reteta presupune folosirea urmatorului set de produse: un kilogram din cel mai rosu peste (somon chum, somon roz sau altul), o jumatate de lamaie si piper macinat. Este mai bine să alegeți ulei de măsline pentru prăjit, acest lucru va face peștele mai fraged și mirosul va fi ceva mai plăcut, dar dacă nu îl aveți, puteți folosi și ulei de floarea soarelui. Înainte de a prăji peștele roșu, trebuie să-l pregătiți pentru asta. Când este curățată și spălată, trebuie tăiată în bucăți de aproximativ trei centimetri lățime peste coloana vertebrală. În continuare, se face o marinadă simplă din lămâie, piper și sare, în care fripturile ar trebui să stea o jumătate de oră. Apoi tigaia trebuie să se încălzească bine, mai ales dacă este din fontă, altfel s-ar putea să ajungi cu pește ars care nu este gătit prin interior. Înainte de așezare, se recomandă, de asemenea, să ungeți fripturile cu ulei.

Un semn de pregătire al peștelui roșu este o crustă maro aurie. Multe gospodine preferă să prăjească pește roșu cu ceapă, care ar trebui, de asemenea, marinat și tăiat în inele. Pentru ca ceapa să se gătească în același timp cu peștele, trebuie pusă în tigaie puțin mai târziu decât bucățile de pește. Adăugarea de suc de lămâie face peștele mai suculent, împiedicând în același timp distrugerea substanțelor benefice găsite în peștele roșu în timpul tratamentului termic. Lămâia adaugă acru și îndepărtează mirosul neplăcut tipic peștelui. Acest fel de mâncare este cel mai bine servit cu piure sau cartofi prăjiți - nu contează. În orice caz, peștele roșu preparat în acest fel va fi foarte gustos.

Există și alte rețete care oferă sfaturi despre cum să prăjiți peștele roșu într-o tigaie. Faptul este că gustul acru al lămâii nu este plăcut pentru toată lumea, așa că nu trebuie să-l folosești atunci când gătești. Pâinerea simplă este potrivită și pentru prăjire. Unii preferă să folosească făină în acest scop, alții pesmet, în timp ce alții preferă aluatul de ouă. Opțiunea tradițională de prăjire presupune utilizarea făinii. Pentru preparare, pe lângă peștele roșu, veți avea nevoie de o cantitate mică de făină, sare și piper după gust și ulei pentru prăjit. Înainte de a prăji peștele roșu, trebuie să-l spălați și să-l tăiați. În acest caz, este tăiat în două de-a lungul coloanei vertebrale, iar fiecare jumătate este tăiată în bucăți mici.

Conform rețetei clasice, acestea ar trebui să aibă trei până la patru centimetri, dar dimensiunea lor poate varia în funcție de preferințele personale ale gospodinei. Fiecare bucată trebuie frecată cu un amestec de sare și piper negru și lăsată timp de aproximativ zece minute pentru a permite peștelui să absoarbă cantitatea necesară de condimente. Sarea joacă, de asemenea, un rol puțin diferit aici: va împiedica peștele să se rupă la prăjire și răsturnare. Când tigaia este puțin încălzită, se toarnă ulei peste ea. După aceasta, puteți trece direct la prăjire. În primul rând, este foarte important să ștergeți peștele și să eliminați excesul de sare și piper din el. Acest lucru se poate face cu un șervețel și, pe lângă condimente, se elimină și excesul de umiditate. Înainte de a prăji peștele roșu într-o tigaie, trebuie să-l rulezi bine în făină.

Pentru a face acest lucru, o cantitate mică este turnată într-o farfurie, unde este înmuiat peștele. Este important să vă asigurați că fiecare bucată absoarbe o cantitate suficientă de făină pe toate părțile, ceea ce va ajuta la evitarea arderii. După aceasta, peștele este prăjit până se formează pe el o crustă aurie crocantă. Există un număr destul de mare de rețete care descriu procesul de prăjire a peștelui roșu. Lista de produse care pot fi folosite pentru aceasta este cu adevărat extinsă. După ce ați învățat să prăjiți pe cele mai simple dintre ele, puteți trece la opțiuni mai complexe, adăugând ingrediente la discreția dvs.

Experții recomandă prăjirea peștelui în tigăi care nu necesită utilizarea uleiului de prăjit. Pe lângă faptul că peștele nu va dobândi mirosul de ulei prăjit, această metodă este mult mai blândă cu sănătatea, ceea ce este și important.

preparare: 15 minute

timp de gătire: 15 minute

timp total: 30 minute

porție: 223

Ce este peștele roșu și ce tipuri de pește este? Unii oameni pot să nu știe, dar toți peștii din familia sturionilor (somonului) sunt numiți pești roșii.

Acești pești includ: păstrăv, somon, somon, somon roz, somon sockeye, balenă și alții. Au dobândit acest nume deoarece carnea lor are diferite nuanțe de roșu.

Deci, majoritatea oamenilor pun întrebarea: este posibil să prăjiți pește roșu și cum să prăjiți corect peștele roșu?!

Desigur, majoritatea oamenilor coac de obicei pește roșu în cuptor sau grătar, îl fierb sau îl mură. Dar este absolut normal și chiar gustos să prăjiți un astfel de pește într-o tigaie.

Ingrediente

• orice pește roșu (păstrăv, somon, somon chum) - 500 g.
• suc de lamaie - 2 linguri. l
• ulei vegetal - 2 linguri. l.
• praf de zahar
• salvie

Pregătirea

Pește roșu prăjit cu legume. Rețeta nr. 2.

În această rețetă vei învăța cum să gătești pește roșu prăjit. Il vom gati cu fripturi; pestele va avea un gust delicat. Peștele roșu se gătește în câteva minute. Dacă doriți, puteți servi peștele cu orez sau piure de cartofi. Aluatul de ouă funcționează excelent în această rețetă. Încercați-l dacă nu aveți prea mult vin porto și sos de soia la îndemână.

Ingrediente:
Carne de pește roșu – 1 kg (somon roz/păstrăv etc.)
Ceapa - 250 g.
Morcovi - 200 g.
Ouă de pui – 2 buc.
Pesmet
Sare şi piper

Gătitul pește roșu prăjit

1. Tăiați peștele în fripturi de 2 cm grosime și frecați cu sare și piper. Lasam la marinat 30 de minute.
2. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți morcovii și ceapa.
3. Înmuiați fiecare bucată de pește roșu în ou bătut și rulați în pesmet.
4. Pune fripturile într-o tigaie încălzită cu ulei și se prăjesc 5-7 minute pe fiecare parte.
5. Asezati fripturile pe farfurii cu morcovi si ceapa prajiti ca garnitura.

Conținutul caloric al peștelui roșu prăjit la 100 g. produs:

Proteine-17,17g
Grăsimi - 10,74 g
Carbohidrați - 5,78 g
Conținut caloric - 188,95 Kcal