Tocană de legume. Tocană de legume cu cartofi

În fiecare an, așteptăm cu nerăbdare sosirea primăverii, cu verdeață tânără, și vara - când există o mare abundență de legume și fructe proaspete. Din legumele tinere se prepară majoritatea garniturii pentru preparatele din carne vara. LA garnituri de legume pot fi atribuite tocană delicioasă de legume cu ierburi condimentate și condimente.

Poate că nu orice gospodină știe cum să gătești o tocană delicioasă de legume. Așa că este timpul să dezvăluiți secretele de a face tocană delicioasă de legume. Acest fel de mâncare poate fi folosit ca garnitură sau mâncat ca preparat independent.

Mai mult, preparatul poate fi preparat și cu carne, după tocănirea oricărei carne sau pasăre, folosind carne tocată sau cârnați de calitate superioară pentru gătit - atunci obții un preparat complet, un adevărat hit al sezonului estival!

Este de remarcat faptul că carnea este cel mai bine absorbită de organism în compania legumelor, nu a cartofilor, nu, ci a unei varietăți de legume, atât tratate termic, cât și crude. Da, iar Mama Natura este generoasă cu cadouri vara și toamna - varză crocantă, vinete și dovlecei, ardei și roșii, o varietate de ierburi proaspete și aromate, o mulțime de rădăcinoase suculente. Și toate aceste legume vor merge bine într-o tocană, atât în ​​varianta ei vegetală, cât și cu carne.

Caracteristici de preparare a tocanei din legume proaspete

Nu este nevoie să prăjiți legumele pentru a pregăti tocană, pur și simplu nu este suficient să folosiți bulion de carne. La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțin unt bun la felul de mâncare finit pentru un gust deosebit. Dar există gospodine care nu acceptă să gătească legume fără să le prăjească mai întâi, ceea ce este păcat. În acest caz, legumele își pierd o parte din vitamine și tocanita, cel mai adesea, se dovedește a fi prea grasă.

Adevărat, există o altă variantă, alternativă, atunci când se prăjește doar ceapa până când este transparentă, iar legumele rămase se adaugă în ordine, începând cu morcovii. (Secvența de adăugare a legumelor este descrisă mai jos).

Dar dacă se folosește carne, atunci ceapa și usturoiul sunt prăjite în ulei, se adaugă carnea, se aduce aproape la dispoziție și abia atunci vine rândul tuturor celorlalte legume. Mai mult, tocanita poate fi gatita si cu bulion, si se obtine o supa groasa, sau invers - se evapora tot excesul de lichid si apoi se obtine un al doilea apetisant.

Tocană de legume fără carne, dacă legumele nu au fost prăjite suplimentar, le puteți oferi chiar și copiilor, dar doar ținând cont de faptul că felul de mâncare nu conține multă sare și condimente, iar copilul a încercat deja toate legumele incluse în compoziţie.

Lista ingredientelor pentru prepararea tocanei de legume

• Orice carne, carne tocata, pasare, semifabricate din carne - optional;
• Cartofi de mărime medie – 5 buc.;
• Dovlecei tineri mici;
• Varză proaspătă - jumătate de furculiță;
• Mazăre verde proaspătă – 15 păstăi;
• 2 capete de ceapa dulce;
• Morcovi tineri – 300 gr.;
• Ardei gras – 2 buc.;
• roșii coapte – 3 buc.;
• Usturoi tânăr - jumătate de cap;
• vinete – 1 buc.;
• O jumătate de ardei iute;
• Ulei vegetal rafinat – 85 ml;
• Sare si piper negru - dupa gust;
• O grămadă mare de verdeață.

Nota! Lucrul bun la un fel de mâncare numit tocană este că ingredientele nu sunt standardizate. Produsele pot fi înlocuite sau îndepărtate cu totul. De exemplu, puteți elimina ardeiul roșu iute din compoziția de bază, iar vasul va deveni imediat potrivit pentru mâncarea pentru copii. Sau, de exemplu, înlocuiți cartofii cu fasole, iar varza albă cu conopidă. Gustul felului de mâncare va deveni imediat diferit și, prin urmare, va extinde meniul de acasă.

Cum să gătești o tocană delicioasă cu legume?

Dacă carnea este folosită în vas, atunci, așa cum am menționat mai sus, trebuie să prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei și să adăugați carne la ele. Produsele semifabricate și carnea tocată sunt destul de ușor de prăjit, dar carnea de pasăre și carnea trebuie prăjite și fierte cu adaos de apă sau bulion până aproape gata.

Puteți fierbe carnea separat pentru o versiune dietetică a tocanei și puteți folosi bulion gata preparat, dar legumele trebuie adăugate în tocană în ordinea în care sunt gătite.

Legumele, fie din grădina dumneavoastră, fie din piață (de la magazin), trebuie spălate bine înainte de a fi gătite cu apă rece. Cele care trebuie decojite se curata de coaja, restul se indeparteaza si se taie. Merită să le tăiați în cuburi mici, dar morcovii și cartofii trebuie tăiați puțin mai mic, astfel încât vor fi gata mai repede.

Cel mai bine este să nu mărunți roșiile, ci să le toci și să le transformi în sos. Puteți face acest lucru folosind un robot de bucătărie, dar tăierea roșiilor în jumătate și răzuirea lor astfel încât pielea să rămână în mâini va funcționa destul de bine.

Ierburile proaspete spălate sunt tăiate foarte fin, iar ardeii iute se taie cel mai bine în jumătăți subțiri.

Nota! Când manipulați ardeiul iute, folosiți mănuși de cauciuc. Nu vă frecați ochii și nu vă atingeți fața cu mâinile. Dacă se întâmplă să pătrundă suc de piper în ochi sau pe piele, clătiți imediat sub jet de apă rece.

Ordinea de prioritate pentru adăugarea legumelor la tocană. Morcovii și cartofii se adaugă la produsele din carne fierte cu ceapă și usturoi, apoi ardei și dovlecei, apoi vinete și roșii, varză și mazăre. Fiecare adăugare de legume are loc la un interval de 10 minute. Ultimele lucruri care trebuie adăugate la tocană sunt sare și piper și ierburile proaspete. (Dacă pregătiți o tocană de legume fără a adăuga produse din carne, atunci se adaugă usturoi la sfârșitul gătitului, împreună cu condimente și ierburi).

Pentru a vă asigura că toate legumele sunt supuse unui tratament termic complet și nu rămân crude, este important să controlați nivelul lichidului în timpul procesului de gătire. Adăugând treptat bulion sau apă, se controlează și grosimea tocanei de legume de vară.

În timpul procesului de gătire, nici măcar nu trebuie să amestecați vasul, așezând legumele în straturi pe măsură ce cele de sus sunt gătite. Ei bine, desigur, nu ar trebui să-l serviți imediat;

Cu carne, procesul de gătire va dura aproximativ 1,5 ore, versiunea cu legume nu durează mai mult de 45 de minute.

Poftă bună!

Mare( 5 ) Prost( 0 )

Vara avem la dispoziție o mare imensă de fructe și legume diferite, fără îndoială delicioase! Numai acest fapt te face să iubești vara!

Nu pot trece de exemplarele colorate de legume și fructe! Vreau să încerc totul și să gătesc ceva gustos și sănătos! Este mai ușor să te ocupi de fructe - este indicat să le consumi proaspete, absorbind vitamine și gust uimitor din ele.

Anul acesta am avut o recoltă record de fructe! La început am fost mulțumit de căpșuni, apoi cireșe, coacăze roșii și cireșe! Mai târziu a venit rândul coacăzelor negre, agrișelor și a merelor albe. Am fost deosebit de multumita de caise! Recolta lor a fost deosebită! Ne-am mâncat săturat și am păstrat dulceața pentru iarnă!

Multe legume pot fi consumate și crude, ceea ce facem cu plăcere, adunând castraveți verzi cu coșuri, roșii cu obraji roșii, ardei gras verzi, mazăre verde tânără, varză și ierburi din paturile grădinii de la dacha.

Dar ce să faci cu legumele care sunt sănătoase, dar nu le poți mânca crude?! Așa e, gătește din ei mâncăruri delicioase! Anterior, am oferit o mică selecție de rețete delicioase de la...

Vara, cel mai adesea gătesc tocane doar din legume, pentru că la căldură nu vreau alimente grase din carne. Însă, dacă adaugi bucăți de file de pui prăjit, coaste de porc înăbușite în prealabil sau doar tocană (porc, vită) la tocanita de legume, rețeta pentru care o propun, crede-mă, gustul nu se va deteriora!

Ingrediente necesare pentru a face tocana de legume:

2-3 dovlecei medii
2-3 vinete
2 morcovi
3 roșii mari
Ceapa verde, patrunjel, marar
2-3 capete de ceapa
5-6 tuberculi mari de cartofi noi
O conopidă mică.
Condimente, sare, piper dupa gust

Sunt o susținătoare a legumelor naturale, fără prăjire, așa că atunci când pregătesc o tocană, nu prăjesc mai întâi legumele. Desigur, le curăț, le spăl, le tai, dar aici se termină procesul pregătitor.

Reteta de tocanita de legume.

Pregătirea prealabilă a legumelor.

Pentru claritate, vom folosi fotografia 1. Numerele indică ingredientele principale folosite. În conformitate cu această numerotare, vă voi spune în ordine.

Pasul 1-2. Curatam dovleceii si vinetele indepartand coaja. Le tăiem bucăți sau jumătate de inele (după cum doriți). Vinetele nu le inmoaie mai intai in apa pentru ca imi place gustul lor usor amar. Poti insa sa tai vinetele si sa le tii in apa rece, cu mult sare, timp de 5-10 minute.

Pasul 3. Curățați morcovii, dați-i pe răzătoare medie sau tăiați-i în jumătate de inele sau fâșii.

Pasul 4. Scoateți coaja roșiilor stropindu-le mai întâi cu apă clocotită (sau scufundându-le în apă clocotită timp de 1-2 minute) și răcindu-le imediat în apă rece. Tăiați în cuburi.

Pasul 5-6. Se toacă verdeața și ceapa.

Pasul 7 Preparam cartofi tineri, ii curatam de coaja si ii spalam bine. Tăiați în felii.

Pasul 8 Separați conopida în buchețele.

Procedura de preparare a tocanei de legume.

Este simplu!

• Pe fundul unei cratițe mari se așează straturi: cartofi, dovlecei, vinete, conopidă, se adaugă morcovi ras, ceapa deasupra și se termină cu roșii.
• Acum întreaga structură „stratificată” este umplută cu apă clocotită, astfel încât straturile cu cartofi, dovlecei și vinete să fie acoperite cu apă. Dacă sunt multe legume și sunt situate într-o movilă deasupra tigaii, nu vă faceți griji. Se toarnă cât mai multă apă, apoi se mai adaugă dacă este necesar. În timpul gătirii, legumele se vor fierbe și se vor „așeza”.
• După fierbere, fierbeți tocanita timp de 10-15 minute. Adăugați apă (dacă doriți să obțineți două feluri de mâncare într-una: primul și al doilea, ca al meu), condimente, sare. Acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic pana se termina, aproximativ 5-10 minute.
• Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați ceapă verde și puțin unt sau ulei de floarea soarelui pentru gust. Adaugati verdeata - marar, patrunjel, coriandru, menta (la alegere) direct in farfurie.

Acesta este felul de mâncare cu care am venit! Păcat că gustul și aroma nu pot fi transmise! Dar credeți-mă pe cuvânt: a ieșit foarte gustos!!!

Tocanita de legume este un preparat universal care iti va dezvolta imaginatia culinara. Puteți combina orice legume. Principalul lucru este să vă amintiți câteva reguli.

5 secrete ale tocanei delicioase de legume

1. Cel mai bine este să tăiați legumele în bucăți egale. În acest fel se vor prăji și vor fierbe mai uniform, iar tocanita în sine va arăta mai frumoasă.
2. Există mai multe tehnologii de gătit. Toate legumele pot fi prăjite sau fierte separat, apoi combinate și gătite până când tocanita este gata. Sau mai întâi se prăjește (de obicei din ceapă, morcovi și) și se adaugă restul ingredientelor unul câte unul. În primul caz, legumele își vor păstra mai bine forma.
3. Dacă alegeți a doua metodă de gătit, încercați să adăugați legumele în ordinea corectă. În caz contrar, tocana se poate transforma într-o masă fără formă. Adăugați mai întâi legume mai tari, cum ar fi cartofi, ardei sau dovleac. Și după un timp, adăugați ingrediente moi: roșii, mazăre sau ierburi.
4. Pentru a preveni arderea legumelor în timpul gătitului, puteți adăuga puțină apă sau bulion în tocană. Mai ales dacă vasul nu conține legume apoase suculente.
5. Datorită încălzirii prelungite, gustul și mirosul condimentelor se pot schimba. Prin urmare, adăugați-le în mijlocul gătitului sau spre final. Apoi felul de mâncare va fi mai aromat.

5 retete de tocanita de legume

După cum am menționat deja, tocană poate fi preparată din orice produse care se găsesc în bucătărie. Dar dacă te-ai săturat de combinațiile obișnuite de legume, încearcă aceste preparate interesante.

russianfood.com

Ingrediente

• 300 g varza de Bruxelles;
• sare - după gust;
• 150 g;
• 1 morcov;
• 1 praz;
• 250 g porumb conservat;
• 100 g mazăre verde congelată, proaspătă sau conservată;
• ½ ardei gras rosu;
• 1 lingurita condimente cu ierburi italienesti;
• mai multe crengute de marar;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Taiati varza de Bruxelles in jumatate sau lasati intregi daca sunt mici. Se fierbe varza in apa clocotita cu sare timp de 5-7 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Tăiați dovleacul decojit și morcovii în cuburi mari, iar ceapa în rondele. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa. Adăugați dovleacul și morcovii, turnați puțin lichid din porumb și fierbeți, acoperit, la foc moderat, aproximativ 10 minute.

Adăugați mazărea și ardeii tăiați cubulețe în legume și gătiți încă 7 minute. Puneti varza si porumbul intr-o tigaie, adaugati sare, ierburi italienesti si ierburi tocate. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 1 cap de conopida;
• sare - după gust;
• 800 g cartofi;
• 2 catei de usturoi;
• 1 ardei iute verde;
• 1 ceapă;
• 2 linguri ulei de masline;
• 2 linguri de unt;
• 1 lingurita turmeric;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• 1 linguriță de semințe de muștar;
• 1 lingurita de ghimbir macinat;
• 1 lingurita condiment curry;
• 350 g fierte sau conservate;
• 250 g spanac.

Pregătirea

Se dezasambla varza in buchetele si se pune in apa clocotita cu sare timp de 5 minute. Se scurge apoi intr-o strecuratoare si se pastreaza 150 ml din lichidul in care a fiert varza.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mari. Se fierbe in apa clocotita cu sare timp de 10 minute si se scurge intr-o strecuratoare.

Tăiați usturoiul și chili-ul în felii subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele. Intr-o tigaie se incinge doua tipuri de ulei la foc mic si se prajesc usturoiul, chiliul si ceapa pana se inmoaie.

Adăugați turmeric, coriandru, muștar, ghimbir, curry și sare, amestecați și gătiți timp de câteva minute. Puneți varza și cartofii în tigaie, turnați apa rămasă din varză și fierbeți aproximativ 10 minute. Adăugați năutul și spanacul și gătiți până se înmoaie verdeața.

jamieoliver.com

Ingrediente

• 3 dovlecei;
• 3 ardei roșu sau galben;
• 3 linguri ulei de masline;
• 2 cepe roșii;
• 4 catei de usturoi;
• ½ legătură de busuioc;
• mai multe crengute de cimbru;
• 6 roșii;
• 400 g de roșii în suc propriu;
• 1 lingura otet balsamic;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ lămâie.

Pregătirea

Tăiați vinetele, dovleceii și ardeii în bucăți mari. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Se prăjesc legumele timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc și sunt moi. Puneți legumele într-un bol.

Tăiați ceapa în sferturi și usturoiul în felii. Turnați uleiul rămas în tigaie și adăugați ceapa, usturoiul, tulpinile de busuioc tocate și frunzele de cimbru. Se prăjește, amestecând, timp de 10-15 minute.

Puneți vinetele, dovleceii și ardeii înapoi în tigaie. Adăugați roșiile proaspete tocate grosier, roșiile conservate, sare și piper. Se amestecă bine și se fierbe acoperit la foc mic timp de 30-35 de minute.

Adăugați frunze întregi de busuioc, coaja de lămâie rasă fin și, dacă este necesar, sare. Se amestecă și se fierbe încă un minut.

eatsmarter.com

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1 ardei gras rosu;
• 2 tulpini de telina;
• 2 catei de usturoi;
• 600 g roșii;
• 4 linguri ulei de masline;
• 300 g fasole verde;
• mai multe fire de patrunjel;
• mai multe crengute de marar;
• ½ linguriță de cimbru uscat;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri, ardeiul fâșii subțiri și țelina felii mari. Tăiați usturoiul.

Înmuiați roșiile pentru scurt timp în apă clocotită, transferați-le în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Apoi tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați-le în fâșii subțiri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie la foc moderat si se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga ardeii, telina si fasolea verde si se calesc 2-3 minute. Se toarnă puțină apă, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.

Adăugați roșiile, ierburile tocate, cimbru, sare și piper negru. Amestecați și fierbeți legumele sub capac timp de aproximativ 15 minute, amestecând din când în când.

bbcgoodfood.com

Ingrediente

• 10 roșii;
• 8 linguri ulei de măsline;
• 4 catei de usturoi;
• 4 morcovi;
• 6 crengute de cimbru;
• 4 foi de dafin uscate;
• 300 ml;
• 1 kg mazăre verde congelată;
• 3 legături de ceapă verde;
• 400 g anghinare la conserva;
• sare - după gust.

Pregătirea

Turnați apă clocotită peste roșii pentru câteva minute, apoi scurgeți lichidul și curățați coaja de pe legume. Tăiați-le în sferturi, îndepărtați semințele și tăiați roșiile în cuburi mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga usturoiul tocat si morcovii taiati cubulete si se prajesc 5 minute. Adăugați roșiile, cimbrul, foile de dafin și vinul și gătiți încă 5 minute.

Adăugați mazărea, ceapa tocată și anghinarea la legume. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 8-10 minute. Se scot frunzele de dafin, se condimenteaza tocanita cu sare si se amesteca bine.

Tocanita de legume poate servi ca o garnitura excelenta. Se potrivește bine cu toate tipurile de carne și arată foarte apetisant pe masă.

Tocană de legume:

Pentru a pregăti, trebuie să luați ardei gras, ceapă și vinete în cantități egale (2-3 bucăți fiecare). Curata cartofii, scoate semintele de pe ardei, spala vinetele si tai capetele uscate. Apoi toate ingredientele, inclusiv ceapa decojită, se taie în cuburi de aceeași dimensiune și se pun într-o tigaie adâncă. Adăugați câțiva căței de usturoi tăiați mărunt și 2 linguri. linguri de pasta de tomate. Se sare, se amestecă și se adaugă apă. Cand legumele devin moi, tocanita este gata. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați câteva boabe de piper negru și stropiți cu ierburi proaspete.

cu sfecla la cuptor:

Ingrediente: 3 morcovi, 2 sfecle, ceapa, 5-6 buc. cartofi, 200 gr. varză proaspătă, sare și ierburi. Sfecla se taie in inele mici, subtiri sau felii si se prajeste in ulei vegetal. Ceapa se taie in inele subtiri, morcovii si cartofii in felii mici. Varza se toaca, toate legumele se pun intr-un vas termorezistent, se sareaza, se umplu cu apa si se amesteca. Preîncălziți cuptorul la 180 și puneți tocana în el timp de 60 de minute. Presărați vasul finit cu ierburi proaspete.

Următoarea legumă este foarte simplă. Toată pregătirea va dura nu mai mult de jumătate de oră.

Veți avea nevoie de: 3 dovlecei tineri, mici, 3 vinete, ceapă verde, mărar, 6 buc. roșii, boabe de piper și condimente după gust. Dovlecelul, rosiile si vinetele se curata de coaja si se taie cubulete. Legumele se aruncă în tigaie, se stropesc cu ceapă și mărar și se adaugă puțin ulei. Totul se sare, se amesteca si se umple cu apa astfel incat sa acopere legumele. Puteți adăuga puțin din condimentele preferate după gust. Când apa dă în clocot, reduceți focul, acoperiți tocanita cu un capac și lăsați să fiarbă 40 de minute.

Tocană de legume cu varză:

Pentru preparare trebuie să luați: 300 gr. varză, 2 dovlecei mici, 1 ardei dulce și un morcov, două roșii mici, câțiva căței de usturoi. Dovleceii, morcovii și ardeii sunt tăiați în cuburi, varza - în pătrate mici. Transferați legumele într-o tigaie adâncă și prăjiți aproximativ 10 minute. Adăugați 3 linguri de pastă de tomate, usturoiul, amestecați și adăugați apă. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper și o lingură de făină diluată în ½ cană de apă. Se fierbe la foc mic până când legumele sunt moi - aproximativ 40 de minute.

Tocană de legume aromate cu condimente:

Trebuie să luați 2 dovlecei mici, ardei dulci și vinete, trei roșii, 1 morcov și 1 ceapă, usturoi, o lingură de vodcă și condimente pentru curry, tarhon și ghimbir.

Legumele se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe și se șterg cu un prosop de hârtie. Ceapa se toaca marunt si se prajeste. După 5 minute, se adaugă dovlecei, vinete și morcovi, iar după câteva minute - roșii. Cand legumele s-au rumenit se adauga putina apa si se lasa sa fiarba la foc mic aproximativ un sfert de ora. Cu câteva minute înainte de pregătire, adăugați paste, vodcă, 0,5 linguriță de curry și un vârf de tarhon. Sare dupa gust.

Tocană de legume cu cartofi:

Veți avea nevoie de: cartofi - 6 buc., doi ardei gras, morcovi, usturoi, o ceapă mare și 2 linguri de pastă de tomate. Cartofii se curata de coaja si se taie cubulete mari. Vinetele - în cercuri, care sunt apoi împărțite în 4 părți. Morcovii se dau pe răzătoare grosieră, iar ardeii și ceapa se taie în jumătăți late. Caței de usturoi se trec printr-o presă de usturoi sau se toacă mărunt. Se pun toate ingredientele intr-o cratita, se amesteca, sare si piper dupa gust, se adauga un pahar de apa, se adauga pasta de rosii si se lasa pe aragaz o ora. Pentru a preveni arderea tocanei, trebuie amestecată periodic.

Salutări, prieteni. Tocană dietetică de legume - probabil una dintre cele mai simple, delicioase si sanatoase preparate pentru cei care isi urmaresc silueta.

Să luăm notă astăzi de mai multe rețete pentru un astfel de fel de mâncare - îți pot fi utile oricând!

Despre principalul lucru

În primul rând, o scurtă introducere. Să trecem peste principalele reguli care sunt comune tuturor tocanelor de legume.

Puteți pune în vas orice legume pe care le aveți la îndemână. Însă dacă țintiți să fie subțire, asigurați-vă că ingredientele nu conțin prea multe legume cu amidon, în special cartofi.

Amintiți-vă - obișnuit continutul caloric , cu cartofi, este de aproximativ 100 kcal la 100 g, iar fără ea scade la jumătate sau chiar de trei ori (totul depinde de cantitatea pe care o pui).

Această metodă, cum ar fi prăjirea, este anulată - dacă vă urmăriți silueta, atunci doar fierberea, gătitul în cuptor sau aragazul lent va funcționa.

Apropo:Există o părere că nu este recomandată fiertura la foc prea mic - această metodă distruge vitaminele, așa că se recomandă setarea căldurii la mediu. Dar gândiți-vă singur, vitaminele sunt distruse în timpul oricărui tratament termic al alimentelor.

Uleiul este, de asemenea, exclus - în schimb, apa și bulionul de legume sunt folosite pentru tocănire.

Ei bine, încă un lucru - nu trebuie să vă străduiți să diversificați la maximum compoziția felului de mâncare - puține legume nu înseamnă că nu este gustos. Am selectat și astăzi rețete de astfel de mono-tocane pentru tine.

Deci, să începem să gătim!

Există multe opțiuni - alege oricare!

Tocană dietetică standard

Va fi solicitat

• câte o bucată de dovlecel, ardei dulce și ceapă
• câțiva morcovi
• trei roșii
• doi sau trei căței de usturoi
• sare şi piper

În primul rând, morcovii durează cel mai mult. Se aruncă în tigaie, apoi se toacă toate celelalte ingrediente.

Se fierbe totul aproximativ 30 de minute, acoperind bine cu un capac.

Puteți urmări procesul de gătit în acest videoclip:

Într-un aragaz lent

Gătită într-un cuptor lent, tocană de legume păstrează toate calitățile nutritive originale ale componentelor sale.

Acest fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii este extrem de sănătos, deoarece legumele sunt un complex de vitamine și fibre. Are proprietăți de curățare și este excelentă pentru a te ajuta să urmezi calea subțirii și a sănătății.

Pentru a pregăti o tocană simplă și în același timp foarte gustoasă într-un cuptor lent vei avea nevoie de:

• Câte unul de dovlecei și vinete
• Trei roșii
• Un morcov
• O jumătate de cap de varză de mărime medie
• O ceapă

Totul este pregătit foarte simplu. Toate legumele sunt tocate, puse într-un aragaz lent și gătite acolo aproximativ o oră în modul „tocană”.

Apropo,Timpul de tocănire a varzei poate varia. Dacă este proaspătă, atunci 45 de minute vor fi suficiente. Dacă este iarnă, ceea ce înseamnă că este greu și dens, atunci va dura mai mult timp.

Cum să gătești tocanăîntr-un aragaz lent , puteți urmări în următorul videoclip. Singura diferență față de cele de mai sus este a mea reţetă - asta este că autorul a adăugat mai mulți cartofi la ingrediente.

În plus, ea a prăjit mai întâi ceapa în modul „prăjire”, apoi a trecut la „tocană”. Dar ne amintim că nu avem nevoie de calorii suplimentare, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să prăjim ceapa. Folosiți cartofi la discreția dvs.

Zucchini

Doar aceeași versiune mono pe care am promis-o.

Deși dovlecelul este o legumă cu amidon mediu, are un conținut scăzut de calorii.

Luați un kilogram de dovlecel

O ceapă

Un morcov

Condimente pentru legume

Puneți dovleceii curățați și tăiați, morcovii și ceapa într-o cratiță pentru tocănit, adăugați puțină apă și fierbeți până când dovleceii sunt moale.

Vânătă

Un alt mod de a găti cu un minim de ingrediente. Vinetele moderat amidonoase funcționează bine ca ingredient principal. Din punct de vedere al valorii nutritive, acest fel de mâncare nu este în niciun caz inferior unui fel de mâncare similar cu carne.

• Pentru un kilogram de vinete, luați câteva cepe,
• Mai multe roșii (pot fi înlocuite cu pastă de tomate)
• Morcovi - câteva bucăți
• Busuioc, usturoi
• Se pot adauga nuca dupa gust (mai multe bucati)

Vinetele se curăță de coajă, se taie cubulețe și se pun la înmuiat în apă cu sare timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.

Tăiați ceapa, morcovii, roșiile.

Scurgeți apa din vinete, puneți-le într-o cratiță, turnați puțină apă și fierbeți. In continuare adauga toate celelalte ingrediente, sare dupa gust (dar tine cont ca cormoranii tai sunt deja sarati).

Se fierbe până vinetele sunt fragede.

Tocană de legume la cuptor

De asemenea, îl puteți compune din orice aveți la îndemână. Permiteți-mi să vă dau o rețetă simplă ca exemplu.

Va fi solicitat

• Un morcov
• O ceapă (dacă este de mărime medie, atunci luați două)
• Dovlecel, vinete, fasole verde, conopida - 200 g fiecare
• ardei dulce - 100 g
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Piper, sare, ierburi - după gustul tău

Rade morcovii și toacă ceapa.

Preîncălziți cuptorul și puneți acolo morcovii și ceapa timp de 5 minute. Ungeți forma cu ulei.

Apoi, adăugați la ele vinete tăiate cubulețe, dovlecel, varză, dezasamblate în inflorescențe. Dacă lipsește un lucru, nu va strica gustul preparatului. Apropo, conopida poate fi înlocuită cu varză albă obișnuită.

Sfat util:Legumele pot fi preparate în avans - doar le congelați. În acest caz, un preparat sănătos îți va fi la dispoziție chiar și în plină iarnă, când legumele sunt scumpe.

Turnați puțină apă în formă, puneți acolo ingredientele pregătite, amestecând cu ceapa și morcovii.

După 15 minute, adăugați piper tocat, fasole verde, sare și piper după gust.

Lăsați încă o jumătate de oră. Se amestecă din când în când și se adaugă lichid.

Pentru a termina de gătit, adăugați ierburile.

Cu carne

De fapt, cu carne - nu este prea dietetic. Puteți citi despre de ce este așa în articolul despre .

Voi mentiona aici ca carnea este un produs de origine animala, neadecvat pentru curatarea organismului si slabit.

Mai degrabă, totul se întâmplă exact invers. Dar dacă alegi carne pentru o tocană dietetică, atunci să fie, de exemplu, pui.

Tocană de legume cu pui într-un aragaz lent

Ia

• jumatate de kilogram de file de pui (va merge si pieptul)
• doi sau trei dovlecei, ardei dulce, roșii,
• câteva vinete
• două capete de ceapă
• un morcov
• doi sau trei căței de usturoi
• lingura de pasta de rosii
• Sare si piper dupa gust

Tocați mărunt puiul, puneți-l într-un bol încălzit cu multicooker și prăjiți câteva minute într-o cantitate mică de ulei.

La sfârșitul acestor câteva minute, adăugați ceapa. Puteți sări peste această etapă și treceți direct la stingere.

Nu uitați să adăugați lichid în timpul gătirii. Mai ales la început - în timpul procesului de gătire, legumele eliberează suc.

Utilizați pasta de roșii: amestecați-o cu apă și turnați-o în farfurie - acest lucru va adăuga gust și aromă.

La sfarsit puteti adauga usturoi ras, iar cand vasul este gata, il stropiti cu ierburi.

Cum să gătești Imi puteti recomanda tocana? Poate folosiți unele dintre propriile adaosuri care dau preparatului un gust deosebit? Distribuie in comentarii!

Ce să-ți amintești

• Pentru a-ți face tocană sănătoasă, sări peste etapa de prăjire a ingredientelor.
• Opțiunile corecte de gătit sunt tocănirea, aburul, coacerea, gătirea într-un aragaz lent sau cuptor.
• Nu abuzați de legume cu amidon, în special de cartofi - prezența acestora dublează conținutul de calorii al preparatului.

Ne revedem în articole noi, prieteni!