Plăcinte prăjite cu cartofi. Plăcinte prăjite delicioase cu cartofi

Rețete pas cu pas pentru a face plăcinte cu cartofi, prăjite în tigaie: tradițională cu aluat de drojdie, rapidă cu chefir, cu aluat cu apă și drojdie uscată, cu ceapă și mărar, cu aluat cu lapte acru

2018-01-29 Irina Naumova

Nota
reţetă

6842

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

17 gr.

Carbohidrați

26 gr.

284 kcal.

Varianta 1: Reteta clasica de placinte cu cartofi prajite in tigaie

Plăcintele prăjite pot fi preparate folosind o varietate de aluaturi: drojdie, fără drojdie, chefir, apă. Chiar și cu aluat slab obții plăcinte prăjite foarte gustoase și satisfăcătoare. Mai întâi ne vom uita la o rețetă tradițională umplută cu cartofi și ceapă prăjită într-un aluat moale și aerisit. Vom petrece cea mai mare parte a timpului pregătind și ferind aluatul, a cărui rețetă este cunoscută de generația mai în vârstă și a fost testată de timp. Deci, să începem.

Ingrediente:

• două sute de ml de lapte;
• ou de gaina;
• linguriță drojdie uscată;
• lingurita zahar;
• trei sute de grame de făină;
• o sută de ml și patru linguri de ulei vegetal;
• un praf de sare.

Pentru umplutura:

• două sute de grame de piure de cartofi sau patru tuberculi proaspeți;
• cap de ceapa;
• tabelul l crește uleiuri;
• două vârfuri de sare;
• Măcinați două vârfuri de piper negru.

Reteta pas cu pas de placinte cu cartofi prajite in tigaie

În primul rând, trebuie să faci testul. În timp ce crește, vom face umplutura.

Deci, încălziți laptele la patruzeci de grade. Se toarnă într-un bol, se adaugă imediat drojdia uscată, sare și zahăr. Se amestecă puțin și se lasă recipientul timp de șapte minute. Trebuie să așteptați ca drojdia să reacționeze. Cum să aflu? Pe suprafața masei ar trebui să apară bule mici sau chiar spumă.

Să trecem la pasul următor.

Notă: Dacă reacția nu începe, trebuie să repetați totul din nou cu un alt lapte. Mai bine, folosește altă drojdie.

Introduceți un ou de pui și patru linguri de ulei rafinat într-un castron cu aluatul. Bateți cu un tel sau cu o spatulă.

Cerneți făina direct în bol în porții mici, amestecând constant. La început aluatul este destul de lipicios, dar moale.

Apoi va începe să se desprindă de pe părțile laterale ale vasului. Imediat ce observați acest lucru, transferați într-un alt bol mare uns cu ulei vegetal.

Acoperiți cu un prosop de bucătărie umed și lăsați la loc cald timp de o oră. Este important să nu existe schițe.

Dacă nu ați pregătit piure de cartofi în avans, nu contează. Fierbeți patru tuberculi mari până când sunt fragezi și zdrobiți-i într-un piure. Sărați puțin.

Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se inmoaie. Se toarnă în piure.

Puteți adăuga sare, piper și amestecați.

Umplutura trebuie să se răcească.

În timpul fermentației, aluatul trebuie să își dubleze volumul. O taiem in douazeci de portii, pe care le formam bile de marimea aproximativa a unui ou de gaina.

Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal. Aplatizați fiecare minge într-un tort plat. Diametrul aproximativ este de doisprezece centimetri. Marginile tortului trebuie să fie mai subțiri decât centrul.

Pune o lingură de umplutură în fiecare porție de aluat. Ciupiți strâns marginile și formați o plăcintă.

Puneți toate porțiunile pe o suprafață de lucru unsă cu ulei.

Într-o cratiță sau tigaie adâncă, se încălzește uleiul, care ar trebui să acopere fundul cu un centimetru și jumătate.

Așezați plăcintele în tigaie, cu cusătura în jos. Prăjiți aluatul pe fiecare parte până se rumenește.

Crocante la exterior, moi și fragede la interior - plăcinte perfecte cu cartofi în fața ta.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de plăcinte cu cartofi prăjite în tigaie

Conform acestei rețete, plăcintele prăjite se vor găti mai repede, dar vor deveni la fel de moi și gustoase ca cele făcute cu aluat de drojdie. Facem piure de cartofi în avans sau diluăm cartofii uscați cu lapte - astfel vom economisi timp.

Ingrediente:

• cinci sute de ml de chefir;
• cinci grame de sifon;
• ou de gaina;
• un praf de sare;
• o lingura de zahar;
• trei sute de grame de piure de cartofi.

Cum să gătești rapid plăcinte cu cartofi prăjite într-o tigaie

Se toarnă chefirul la temperatura camerei într-un bol pentru frământarea aluatului. Se presară sifon și se amestecă.

Scoatem sifonul, batem oul, adaugam zaharul si sarea. Se amestecă.

Adăugați făină în porții mici și frământați aluatul. Procesul va decurge mai rapid dacă folosiți aparate de bucătărie.

În cele din urmă, vă va permite să formați o minge elastică din ea. Tăiați-o în părți egale.

Formăm prăjituri în care se pune umplutura. Marginile sunt strâns legate și ciupite. Lăsați plăcintele turnate timp de un sfert de oră.

Se încălzește uleiul vegetal, se prăjește mai întâi cu cusătura în jos până se rumenește, apoi se întoarce pe cealaltă parte.

Mai întâi puneți plăcintele finite pe prosoape de hârtie pentru a scurge uleiul, apoi într-o farfurie mare sau un coș.

Opțiunea 3: plăcinte cu cartofi, prăjite într-o tigaie, făcute din apă și aluat uscat de drojdie

Dacă aveți un mixer de aluat sau un robot de bucătărie, frământarea aluatului nu va fi dificilă. În timp ce ajung, pregătiți umplutura. Secretul principal al acestei opțiuni este metoda de preparare a aluatului. Nu aveți întotdeauna lapte sau chefir la îndemână, așa că de ce să nu le faceți cu apă.

Ingrediente:

• o sută de ml de apă caldă;
• o sută de ml apă clocotită;
• o lingură de drojdie uscată sau 25 de grame de drojdie presată;
• o jumătate de linguriță de sare;
• trei sute cincizeci de grame de făină de grâu;
• o lingura de zahar;
• o lingură și jumătate de ulei.

Pentru umplutura:

• cinci sute de grame de cartofi;
• două cepe;
• două linguri de ulei vegetal.

Reteta pas cu pas

Mai întâi, turnați apă caldă în recipient, adăugați imediat drojdia, adăugați sare și zahăr. Se amestecă și se lasă un sfert de oră. Aluatul trebuie să crească.

Turnați patru linguri de făină cernută într-un alt recipient, turnați ulei vegetal și apă clocotită. Acum este important să amestecați totul bine rapid, fără întârziere.

Acum turnați aluatul în acest recipient și amestecați din nou. Deci, puteți adăuga făină în porții mici în timp ce frământați aluatul.

Se dovedește a fi un coc dens, elastic, pe care îl acoperim cu un prosop și îl punem într-un loc cald, fără curenți de aer timp de o oră.

Pentru umplutură se curăță cartofii și se fierb. Scurgeți apa, pasați într-un piure și adăugați sare.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți până devine transparentă și adăugați-o în piure împreună cu untul.

Adăugați sare, piper și amestecați din nou.

Umplutura trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Transferam bila de aluat crescuta pe o suprafata de lucru infainata si o taiem in jumatate, apoi din nou in doua parti, si tot asa pana obtinem portii pentru placinte.

Din fiecare faceți o prăjitură cu mâinile, puneți umplutura și sigilați-o, dându-i forma unei plăcinte.

Lăsați plăcintele turnate timp de cincisprezece minute.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se prajesc placintele cu cartofi si ceapa pana se rumenesc pe toate partile.

Plăcinte hrănitoare, gustoase, apetisante sunt gata.

Varianta 4: Placinte cu cartofi, prajite in tigaie, cu ceapa si marar

Această opțiune diferă prin faptul că vom face aluatul folosind drojdie presată și unt. Pe lângă cartofi și ceapă, vom adăuga mărar proaspăt aromat în umplutură.

Ingrediente:

• trei sute de ml de apă;
• zece grame de prese de drojdie;
• scurgere de patruzeci de grame de ulei;
• două linguri de ulei vegetal;
• lingurita sare;
• o lingura de zahar;
• cinci sute de grame de făină.

Pentru umplutura:

• cinci sute de grame de cartofi;
• capete mari de ceapa;
• scurgere de zece grame de ulei;
• o grămadă de mărar;
• o jumătate de linguriță de sare;
• o jumătate de linguriță de piper negru tocat.

Cum să gătești

Apa trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, altfel drojdia va muri. Adăugați-le împreună cu zahăr, sare, unt și ulei vegetal.

Amesteca totul si uita de aluat timp de un sfert de ora.

Adaugam faina putin cate putin in portii mici, framantand continuu aluatul. În primul rând, vă puteți răzbuna cu o lingură sau o spatulă. Când devine tare, continuați să lucrați aluatul cu mâinile.

Se framanta pana se moale si elastic. Masa nu trebuie să se lipească de mâinile tale. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o oră.

Fierbeți cartofii până se înmoaie, prăjiți ceapa tocată. Scurgeți apa de pe cartofi, dar nu toți - lăsați puțin. Adăugați la el mărar tocat, unt și ceapă.

Se amestecă totul până când este omogen și ca un piure.

Transferați aluatul pe o suprafață de lucru. Să-l împărțim în porțiuni. Formăm pe fiecare un tort plat, punem umplutura și o sigilăm într-o plăcintă.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește și se așează plăcintele cu marginea turnată în jos mai întâi. Se prajesc pana se rumenesc frumos si se rastoarna cu o spatula.

Această rețetă ar trebui să producă aproximativ șaisprezece porții.

Opțiunea 5: Plăcinte cu cartofi, prăjite în tigaie, făcute din aluat cu lapte acru

Rețeta de aluat este că se prepară cu lapte acru. Puteți folosi chefir sau chiar iaurt. Și vom pune puțin piper roșu în umplutură, dându-i o notă picantă.

Ingrediente:

• două sute cincizeci de grame de făină de grâu;
• o sută optzeci de ml de lapte acru;
• două treimi linguriță sare;
• două treimi linguri de zahăr;
• o masă l de smântână;
• două linguri de ulei de creștere;
• două treimi dintr-o linguriță de sifon.

Pentru umplutura:

• cinci sute de grame de cartofi;
• două cepe;
• două linguri de ulei vegetal;
• linguriță de amestec de ienibahar;
• lingurita sare;
• o treime dintr-o lingurita de ardei rosu iute uscat.

Reteta pas cu pas

Fierbeți cartofii până se înmoaie, scurgeți aproape tot bulionul și lăsați puțin. Pasați în piure cu un piure.

Prăjiți ceapa tocată și adăugați-o la cartofi. Presărați piper negru din toată inima, adăugați sare și ardei iute roșu - amestecați totul.

Mai întâi, amestecați sifonul cu făina cernută într-un recipient, iar într-un altul - lapte acru călduț, smântână, zahăr, sare și ulei vegetal.

Acum combinați totul într-un bol mare și frământați aluatul. Pentru comoditate, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați.

Aluatul finit nu se lipeste si este destul de elastic. Se lasă o jumătate de oră.

Împărțiți aluatul în părți egale, faceți bile, apoi presă-le în prăjituri plate. Umpleți fiecare cu umplutură de cartofi și formați o plăcintă.

Prăjiți plăcintele cu cartofi în ulei vegetal bine încălzit. Prăjiți marginea turnată mai întâi pentru a o etanșa, iar apoi cealaltă parte.

În timpul prăjirii, plăcintele se vor ridica ușor și vor căpăta o culoare roșie frumoasă.

În timp ce aluatul crește, trebuie să faceți umplutura. Cartofii se spala, se curata de coaja si se fierb pana se inmoaie in apa cu sare.

Tăiați ceapa decojită cubulețe și prăjiți în ulei vegetal, amestecând din când în când.

Prăjiți ceapa la foc mic timp de aproximativ 7-10 minute până când ceapa devine moale și aurie.

Aluatul și-a dublat volumul, puteți începe să lucrați cu el.

Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa. Adăugați ceapa prăjită la cartofi și zdrobiți cartofii în piure, adăugați sare și piper negru măcinat după gust, amestecați bine umplutura rezultată. Framantam aluatul si impartim in bucati mici egale. Am 38 de bucăți. Rulați fiecare bucată într-un tort plat și adăugați o lingură de umplutură.

Ciupiți marginile și formați plăcinte. Lăsați-le 5-10 minute până când cresc și puteți începe să prăjiți.

Se incinge o tigaie cu ulei vegetal si se aseaza placintele cu cartofi si ceapa. La prăjit, uleiul trebuie să acopere plăcinta exact pe jumătate.

Plăcinte prăjite delicioase, roz, cu cartofi și ceapă, sunt gata. Puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Aceste plăcinte sunt deosebit de delicioase atunci când sunt consumate fierbinți.

Poftă bună!

În căutarea mea de a face ceva gustos din nimic, am dat peste o rețetă veche de plăcinte cu cartofi prăjiți. Bunica mea mi le pregătea adesea în copilărie. Îmi amintesc: nu era nimic mai gustos decât aceste plăcinte moi și parfumate de cartofi. Toate prietenele mele au sărbătorit când ea le-a gătit. Le-am împrăștiat în cel mai scurt timp. Și acum, amintindu-mi gustul preferat și citind rețeta, mi-am dat seama: am toate ingredientele acasă. Acesta este, în general, un fel de mâncare foarte prietenos cu bugetul. În plus, primești o mulțime de plăcinte delicioase cu cartofi – suficiente pentru o familie numeroasă sau un grup prietenos (mai ales dacă sunt copii).

Ingrediente:

• făină - 500 de grame;
• drojdie uscată - 1 linguriță (5 grame);
• zahăr - 1 lingură;
• sare - 0,25 linguriță;
• bulion de cartofi - 350 mililitri;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pentru umplutura:

• ceapa de marime medie - 4 bucati;
• cartofi decojiti - 800-1000 grame;
• sare - 0,5 linguriță (după gust);
• unt - 50-80 de grame.

Plăcinte prăjite foarte gustoase cu cartofi. Reteta pas cu pas

1. Pentru a pregăti umplutura: tăiați cartofii curățați în bucăți mici, adăugați apă astfel încât să acopere doar cartofii, adăugați sare (aproximativ 0,5 linguriță, dar folosiți gustul dvs. aici), acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mediu până se înmoaie. Verificăm pregătirea cu o frigărui sau cu spatele unui chibrit: va intra cu ușurință în cartofii fierți.
2. Turnam apa intr-un vas separat: o vom folosi pentru a framanta aluatul. Vom avea nevoie de 350 de mililitri de bulion. Dacă obțineți mai puțin decât acest volum, adăugați apă fiartă obișnuită.
3. Adăugați unt (50 de grame) la cartofi și pasați cu un piure până la omogenizare. Încercați să nu lăsați cocoloașe. Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că zdrobiți cartofii cât sunt încă fierbinți.
4. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Dacă doriți, puteți adăuga aproximativ 30 de grame de unt pentru a obține un gust cremos mai delicat.
5. Adăugați ceapa la cartofi, amestecați bine, gustați și, dacă este necesar, adăugați sare. Dacă copiilor tăi sau ție nu le place aspectul de ceapă prăjită în preparate, atunci înainte de a le combina cu cartofii, le poți bate într-un blender până la omogenizare. Sau înlocuiți-l cu mărar tocat mărunt. Numai în acest caz, adăugați 2-3 linguri de ulei vegetal la cartofi pentru a face masa mai fragedă.
6. Pregătirea pas cu pas a aluatului: dacă folosești drojdie instant uscată (acțiune rapidă), atunci într-un castron adânc amestecă făina cernută, zahărul, drojdia, sarea (dacă bulionul tău este ușor sărat) și amestecă. Apoi turnați bulion de cartofi cald, 3 linguri de ulei vegetal și frământați aluatul. Deoarece drojdia uscată instantanee (care arată ca niște cilindri mici) nu necesită activare suplimentară, poate fi adăugată direct la ingredientele uscate.
7. Dacă utilizați drojdie activă uscată (granulată), atunci trebuie mai întâi să o activați: pentru a face acest lucru, combinați bulionul de cartofi cald, drojdia, zahărul, amestecați și lăsați timp de 5-10 minute (veți observa cât de repede începe să facă spumă). ). Se adauga apoi, conform retetei, faina cernuta si sarea, se toarna ulei vegetal si se amesteca.
8. Puteți frământa aluatul în orice mod convenabil pentru dvs.: pe masa de lucru, folosind tehnologia franceză (luăm aluatul (aproximativ jumătate), îl întindem, îl îndoiți în jumătate, îl întoarcem și îl ridicăm din nou, îl întindem , și așa mai departe). Într-un castron: bate cu mâna de jos în sus, întorcând constant bolul pentru a capta treptat tot aluatul. Sau, cel mai rapid mod este într-o mașină de amestecat aluat folosind un accesoriu cu cârlig. Rezultatul este un aluat foarte moale, lipicios: l-as numi viu.
9. Se unge cu ulei vegetal un vas de dovadă, se pune aluatul în el, se rotunjește, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald aproximativ 1,5-2 ore (poate mai devreme, în funcție de activitatea drojdiei și de calitatea făinii). și temperatura). Aluatul pentru plăcinte trebuie să crească de 2-2,5 ori.
10. Ungeți suprafața de lucru cu ulei vegetal și întoarceți cu grijă aluatul pe el, încercând să-l mențineți cât mai aerisit.
11. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și separați bucăți mici de aluat de aceeași dimensiune (eu le iau aproximativ de dimensiunea unui ou de găină).
12. Întindem fiecare bucată de aluat cu mâinile într-o prăjitură plată, reglam singur grosimea și mărimea, în funcție de ce fel de plăcinte vă plac: astfel încât să aibă un aluat subțire și mult umplut, sau invers. Trag cam 0,5 centimetri grosime.
13. Punem umplutura pe fiecare turtă: pentru asta ne ungem și mâinile ușor cu ulei vegetal, din umplutura de cartofi formam o chiflă mică și o punem pe turtă. Intindem umplutura peste prajitura astfel incat marginile aluatului sa ramana libere: aproximativ 1 centimetru pana la margine.
14. Cu mâinile curate, ungem din nou cu ulei vegetal și ciupim marginile aluatului (ca o găluște), după care răsturnăm plăcinta cu cusătura în jos și o facem cât mai plată: ca să fie mai bine prăjită.
15. Se toarnă mult ulei vegetal în tigaie, de 1,5-2 centimetri grosime (este necesar ca uleiul să ajungă la mijlocul plăcintei), se încălzește la foc mediu. Pentru a verifica temperatura dorită pentru prăjire, se aruncă puțin aluat: dacă începe să fiarbă imediat, atunci temperatura este potrivită.
16. Prăjiți plăcintele până se rumenesc pe ambele părți.
17. Asezam mai intai placintele prajite pe un prosop de hartie pentru a indeparta excesul de grasime si apoi le transferam intr-un vas.

Plăcintele prăjite cu cartofi și ceapă au ieșit ca o bombă: aluat moale cu o crustă crocantă delicioasă, ca după prăjire, și o umplutură de cartofi foarte gustoasă, ca cu ciuperci - nu veți înțelege imediat. Aceste plăcinte se vând mai repede decât se gătesc! În general, dacă doriți, puteți adăuga ciuperci, ficat fiert, tocat într-o mașină de tocat carne, orice verdeață la umplutură - și orice doriți.

Vă propun o rețetă bună de plăcinte cu cartofi prăjiți la tigaie, care ies moi și gustoase. Nu sunt greu de pregătit și nu durează mult timp. Iau pentru ei cele mai simple produse, care probabil sunt întotdeauna disponibile în orice casă. Înăuntru este o umplutură foarte gustoasă pentru plăcinte cu cartofi, care se face din piure de cartofi, mărar, o bucată de unt și ceapă prăjită până devin aurii. Puteți adăuga, de asemenea, pătrunjel și cuburi de untură tocate mărunt și prăjite.

Aluatul pentru plăcinte prăjite cu cartofi îl fac folosind apă, care este destul de economic, și folosesc drojdie proaspătă presată, dar poți folosi și drojdie uscată, vezi singur care îți place mai mult. Dar rețineți că drojdia uscată nu se adaugă în aceeași cantitate ca drojdia comprimată.

Mai jos vă voi spune în detaliu cum să gătiți delicios plăcinte cu cartofi într-o tigaie, astfel încât să fie moi și delicate la gust. Daca le mai ai pentru o zi, pastreaza-le la frigider, iar inainte de servire, reincalzeste-le intr-o tigaie sau la cuptorul cu microunde, va fi si mai gustoasa. Cel mai mult îmi place să le mănânc calde, când sunt doar gătite, dar chiar și când sunt încălzite, sunt destul de gustoase. Dacă duci prânzul la serviciu, atunci aceste plăcinte sunt cu siguranță potrivite pentru asta, pentru că sunt și sățioase.

Asigurați-vă că încercați să faceți aceste plăcinte delicioase cu drojdie cu cartofi, prăjite într-o tigaie în ulei vegetal. Apropo, din acest aluat puteți face și alte plăcinte, cu diferite umpluturi. Această umplutură poate fi folosită și pentru un alt tip de aluat, pentru că poate vă place să le faceți cu lapte sau chefir, sau poate chiar cu apă clocotită.

Va recomand sa va uitati si la ele, care ies foarte gustoase.

Ingrediente:

• apă – 300 ml.
• Drojdie presată - 10 g
• unt - 35 g
• Ulei vegetal - 2,5 linguri
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 1 lingură
• făină de grâu - 480 g

Umplere:

• Cartof
• Ceapa - 1 buc. (mare)
• unt - 10 g
• Verdeturi de mărar - după gust

Cum să gătești plăcinte cu cartofi

Din moment ce am prajite placinte cu cartofi pe apa, primul lucru pe care il fac este sa fac aluatul in sine. Pentru a face acest lucru, turnați apă caldă într-un recipient mare, a cărui temperatură nu depășește 40 de grade, ceea ce este important pentru drojdie. In continuare, amestec bine cu o spatula sa se dizolve in apa. Apoi adaug zaharul, sarea, uleiul vegetal si untul topit.

Adaug faina ultima si incep procesul de framantare. Dar nu adăugați făină deodată, este mai bine să o faceți în mai multe abordări.

Mai întâi amestec cu o spatulă, iar când devine mai dificil să fac asta, continui să frământ cu mâinile. Apropo, dacă aveți o mașină de pâine sau chiar doar un mixer cu accesoriu pentru aluat, atunci îl puteți frământa cu ele. Se simte moale, elastic și nu se lipește de mâini. Îl acopăr cu un prosop și îl las 1 oră. Este important să-l puneți într-un loc cald, astfel încât să apară mai repede.

Deoarece trebuie să am umplutură pentru plăcinte cu cartofi și ceapă, cât am timp, o să încep să o pregătesc. Mai intai curat cartofii si ii tai bucatele, apoi ii pun intr-o cratita, ii umplu cu apa, adaug sare si ii pun pe foc. În timp ce cartofii fierb, curăță ceapa și o toc mărunt. Apoi il transfer intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si il prajesc la foc iute.

Prăjesc ceapa aproximativ trei minute, amestecând din când în când, ca să nu se ardă, dar să se dovedească a fi o culoare aurie frumoasă.

În timp ce facem toate acestea, cartofii au fiert, așa că scurg apa din ea, dar nu toată, dar las puțin.

Apoi folosesc un dispozitiv special pentru a piure cartofii. Și când este gata, îi adaug unt, mărar tocat și ceapă prăjită.

Amestec totul din nou și umplutura de cartofi pentru plăcintele prăjite este gata, așa că acum este timpul să verific cât de bine a crescut aluatul.

In acest timp a crescut bine in volum si a devenit aerisit, asa ca acum l-am pus pe un covor de silicon presarat cu faina si puteti incepe sa formati placinte.

În primul rând, îl frământ bine și îl tai imediat în bucăți, de preferință nu mari. După părerea mea, cu cât produsul este mai mic, cu atât arată mai îngrijit. Din fiecare bucată formez un tort plat, în centrul căruia am pus umplutura de cartofi.

Apoi îl sigilez cu grijă, îl întorc cu cusătura în jos și formează plăcinte plate cu cartofi, pur și simplu turtindu-le cu palma mâinii.

Acum vedeți cum să prăjiți plăcintele cu cartofi, astfel încât să aibă timp să se coacă înăuntru. Turnam ulei vegetal in tigaie si il pun pe foc sa se incalzeasca Cand e fierbinte pun bucatile in ea cate 3-4 bucati, daca mai incape, apoi mai pun.

Prăjesc plăcintele cu cartofi într-o tigaie la foc mediu, adică dacă am 14 divizii, atunci am pus la 10 - 11. Le prăjesc până sunt fierte și aurii pe ambele părți.

Transferam produsele finite intr-un vas si las sa se raceasca putin inainte de a le gusta. Din aceste produse am făcut 16 plăcinte.

Le servesc la masa cu smantana sau orice sos prefer prima varianta. Aceasta este rețeta de plăcinte prăjite cu cartofi. Imi plac foarte mult, asa ca va sfatuiesc sa le incercati si pe voi. Poftă bună!

Astăzi vă voi spune cea mai delicioasă și optimă rețetă de ingrediente pentru a face plăcinte prăjite. Se pot face cu orice umplutură, eu am folosit cartofi. Dar nu este vorba despre umplutură, principala întrebare este cum să faci cel mai delicios aluat pentru plăcinte. Apropo, am făcut deja această selecție de rețete de aluat pentru plăcinte la cuptor. dar nu este acolo.

Am încercat multe rețete diferite, de exemplu în această rețetă de plăcinte care nu se învețește cu prea mult unt, de multe ori nu vei coace astfel de plăcinte, sunt foarte gustoase, dar arată mai mult ca chifle.

Această rețetă de plăcinte în 15 minute este foarte bună, dar aluatul conține apă, este totuși prea economică. Prin urmare, am luat ca bază această rețetă, dar eu însumi fac mereu plăcinte cu lapte și îmi place foarte mult această variantă. Vă voi împărtăși această rețetă de plăcinte prăjite.

Ingrediente pentru plăcinte cu cartofi prăjiți

Pentru a face aceste plăcinte prăjite am avut nevoie de:

• lapte - 0,5 litri
• drojdie uscată - 2 lingurițe.
• ulei vegetal - 1/4 cană
• zahăr - 1 lingură.
• sare - un praf
• făină - 4 căni (poate vor fi necesare 5, în funcție de ce fel de făină)

Pentru umplutură: cartofi și ceapă

Reteta de placinte prajite cu fotografii pas cu pas. Umplutura: cartofi cu ceapa

1. Ea a încălzit puțin laptele, a turnat în el drojdie, sare și zahăr și a amestecat.
2. Am turnat două pahare de făină deodată și am amestecat aluatul cu mâinile.
3. Și adăugați încet făină, vor fi nevoie de aproximativ 3-4 căni (aproximativ un kilogram). Nu adăugați multă făină deodată, aluatul trebuie să fie moale, chiar și puțin vâscos, iar dacă luați acest bulgăre de aluat în mână, va începe să alunece în jos. Adică, rețineți că aluatul de drojdie nu trebuie să fie strâns și umplut cu făină, altfel va fi greu să crească.
4. La finalul framantarii, turnam putin ulei vegetal, cam un sfert de pahar. Acest lucru vă va permite să frământați aluatul până la final, deoarece se lipește puțin de mâini și totul se amestecă bine cu untul.
5. Așa a ieșit aluatul, l-a acoperit cu un prosop și l-a pus într-un loc cald timp de câteva ore. Vara creste repede, dar iarna puteti incalzi putin cuptorul, deschideti usa si puneti aluatul acolo.
6. Deci a crescut bine, a devenit de vreo trei ori mai mare.
7. In timp ce aluatul crestea am inceput sa umplu. Am fiert cartofii și i-am făcut piure. Am prajit ceapa in unt, am pus-o in cartofi si am amestecat.
8. Apoi mi-am acoperit mâinile cu ulei vegetal, asta ușurează lucrul cu acest aluat. Am ciupit putin aluat, am facut din el un tort plat si am pus umplutura in centru.