Reteta de supa cu orz si ciuperci. Reteta supa de ciuperci de orz Cum sa faci supa de ciuperci de orz

Supa de ciuperci cu orz

Bună ziua, dragi gazde! Ciorba de ciuperci de orz, a carei reteta am vrea sa vi-o oferim in acest articol, este un prim fel foarte satios, gustos, hipocaloric, sanatos si in acelasi timp foarte simplu.

Bunicile noastre au pregătit o astfel de supă și, prin urmare, gustul ei, poate, va părea cunoscut pentru mulți, același gust din copilărie.

Acest fel de mâncare este perfect, ceea ce este foarte important, pentru vegetarieni dacă nu adaugă carne în compoziție, și pentru cei care mănâncă carne dacă supa este pregătită cu coastă de vită sau de porc, și chiar și pentru cei care postesc și consumă doar preparate din legume.

Pentru a pregăti supa de ciuperci conform rețetei noastre, va dura aproximativ o oră și un set standard de produse pentru supă, care include, poate, doar ciuperci dintr-un pachet nestandard.

Vei avea nevoie:

• Ciuperci hribi, ciuperci, ciuperci (albe), ciuperci sau orice altele pe gustul tau - 250 gr.
• - 1 BUC.
• Un bec.
• - 3 buc.
• - 150 gr.
• Carne de vită pe os sau orice set de supă de carne (nu puteți folosi carne la gătit) - 500 gr.
• Sare, condimente, piper - toate ingredientele după gust
• Zubok
• Apa - 3 litri
• - 3 linguri

Pe o notă! Puteți lua mai puține legume pentru supa de ciuperci, dar mai multe ciuperci și orz, atunci aroma de pădure și gustul cerealelor se vor simți mai mult. Dar așa îți place.

Cum să gătească:

1. Dacă intenționați să gătiți supă de ciuperci cu bulion de porc sau de vită, primul lucru pe care îl facem este să fierbem carnea. Il spalam, il umplem cu apa si gatim, in functie de cat produs se ia si cam 40-60 de minute.

Atenţie! Dacă ingredientul din carne nu este luat, atunci această etapă de gătire poate fi pur și simplu omisă, dacă gătiți în bulion, ceea ce înseamnă că în continuare, conform rețetei, produsele vor fi adăugate la ea și nu la apă pură.

2. Se toarnă orzul cu apă clocotită, se lasă 30 de minute.

3. Curățăm ciupercile, le spălăm de tot felul de nisip, frunze și alte murdărie. Taiem produsele grosier, cam o ciuperca in 2-3 parti. Dacă ciupercile sunt mari, atunci, desigur, trebuie tăiate mai mici.

4. Se toarnă ciupercile cu apă, se pun la fiert până se fierb, presărând puțin produsul. Acest articol este necesar doar dacă luați ciuperci din pădure, dacă ați cumpărat șampioane, nu trebuie să le fierbeți mai întâi.

Atenţie! Dacă supa este gătită în bulion de carne, atunci ciupercile trebuie aruncate în tigaia cu carne cu 20 de minute înainte ca carnea de vită sau de porc să fie gata. Daca supa de ciuperci se face fara carne, atunci restul produselor trebuie puse intr-o cratita cu ciuperci, scurgand apa dupa ce le fierb si turnand una noua.

5. Curatam morcovii si ceapa, tocam mancarea dupa bunul plac, mai mic sau mai mare, prajim in ulei pana se rumeneste putin ceapa, iar morcovul devine moale ca consistenta.

6. Scurgeți apa din cereale, turnați orzul în legumele din tigaie, amestecați, fierbeți sub capac timp de 10 minute, adăugând o jumătate de pahar de apă în tigaie.

7. Curatam cartofii, ii taiem, ii trimitem in tigaia cu ciuperci si/sau carne, in functie de modul in care va hotarati sa gatiti supa. Gatim 5 minute.

Pregătirea felului de mâncare poate fi verificată degustând orz și cartofi din supă. Luați doar o lingură și scoateți aceste ingrediente. Dacă sunt gata, focul poate fi stins, dar supa de ciuperci în sine ar trebui să stea puțin mai mult sub capac, astfel încât niștele să fie fierte la abur și să prindă aroma de ciuperci.

9. O jumatate de ora mai tarziu, cand se infuza supa de ciuperci cu orz, se poate servi pe masa, turnand in portii si asezonata cu crengute de marar verde sau patrunjel deasupra. După gustul tău, poți adăuga o lingură de smântână la această supă în momentul servirii.

Cel mai bun mod de a folosi orzul perlat este supa, care se dovedește a fi consistentă, parfumată și apetisantă. Cea mai comună opțiune este muratul, dar nu mai puțin delicioasă supa de orz se obține cu pui, ciuperci sau pește. Mai jos sunt cele mai delicioase rețete care vor atrage chiar și pe cei cărora nu prea le place această cereală.

Supa de murături este groasă și bogată. Dacă doriți să vă mulțumiți familia cu un nou preparat cald, atunci aceasta este o opțiune ideală.

Ingrediente:

• coaste de porc - 570 g;
• orz perlat - 120 g;
• morcov - 110 g;
• pasta de tomate - 5 linguri. linguri;
• castraveți murați - 120 g;
• ceapă nap - 70 g;
• sare;
• cartofi - 230 g;
• ienibahar;
• ulei vegetal - 3 linguri. o lingură;
• lavrushka - 2 foi.

Gatit:

1. Seara, clătiți cerealele, puneți-le într-un recipient cu apă. Lasati pana dimineata.
2. Clătiți coastele. Puneți într-o cratiță. Se toarnă trei litri de apă.
3. Când fierbe, îndepărtați spuma. Gatiti timp de o ora.
4. Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.
5. Castraveții tăiați cubulețe.
6. Tăiați ceapa.
7. Încinge o tigaie cu ulei. Se pune morcovii și ceapa, se fierbe.
8. Adăugați castraveți. Acoperiți cu un capac. Se fierbe timp de 10 minute.
9. Într-o tigaie separată, amestecați lavrushka cu pasta de roșii. Sare.
10. Adăugați ienibahar.
11. Cand coastele sunt fierte, scoate-le. Tăiați carnea.
12. Adăugați orzul în bulion.
13. Se fierbe un sfert de oră.
14. Pune cartofi, prăjește.
15. Aduceți carnea în recipient.
16. Se toarnă pasta de tomate.
17. Gatiti inca un sfert de ora sub capac. Scoateți de pe foc. Lasă-l să se infuzeze.

Supa de ciuperci

Pentru mulți, gustul copilăriei este supa de ciuperci cu orz. Delicat, parfumat, hrănitor. O opțiune bună pentru întreaga familie la prânz.

Pentru a face supa fragedă și bogată, cu cereale moi, orzul trebuie înmuiat în prealabil. Este mai bine să faci asta noaptea.

Ingrediente:

• carne de orice fel - 450 g;
• cartofi mari - 2 tuberculi;
• morcovi - 1 buc.;
• orz - 3 linguri. linguri;
• piper;
• bec;
• sare;
• laur - 2 foi;
• ulei de floarea soarelui;
• ciuperci fierte - 200 g.

Gatit:

1. Se spală cerealele, se toarnă apă clocotită.
2. Se lasa deoparte o ora si jumatate. În acest timp, cerealele se vor umfla.
3. Se spală carnea, se pune într-o oală cu apă.
4. Se fierbe o jumătate de oră.
5. Scurgeți apa din cereale, adăugați la carne.
6. Se fierbe o oră.
7. Tăiați cartofii în cuburi.
8. Se pune in bulion.
9. Dupa un sfert de ora adaugam ciupercile fierte.
10. Tăiați ceapa.
11. Rade morcovii.
12. Prăjiți legumele într-o tigaie cu ulei, trimiteți la supă.
13. Pune lavrushka, piper. Sare.
14. Se fierbe un sfert de oră.
15. Scoateți carnea, tocați, reveniți la supă.

Solyanka cu orz

În ciuda diversității sale, bucătăria rusă este foarte simplă. Solyanka este un fel de mâncare național. Există multe opțiuni pentru prepararea lui. Dar indiferent cu ce bulion decizi să-l gătești, castravetele murati este un ingredient obligatoriu.Încântați-vă familia cu o tocană cu adaos de orz perlat.

Ingrediente:

• carne de vită - 270 g;
• lămâie - jumătate;
• castraveți murați - 2 buc.;
• șuncă - 160 g;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• cârnați afumat - 160 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• ceapa - 2 capete;
• orz - 130 g;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• sare - 1 lingura. o lingură;
• măsline fără sâmburi - per porție 5 buc.

Gatit:

1. Pregătiți o oală cu laturile înalte. Se toarnă apă.
2. Clătiți carnea de vită, îndepărtați tendoanele, tăiați-o în cuburi.
3. Tăiați și cârnații și șunca.
4. Puneți produsele din carne în apă. În acest proces, îndepărtați spuma.
5. Curățați tuberculii de cartofi, tăiați.
6. Se fierbe orzul separat.
7. Tăiați ceapa.
8. Taie castraveți.
9. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Adăugați castraveți.
10. Se toarnă pasta de roșii. Opriți un sfert de oră.
11. Transferați în bulion. Adăugați cartofi. Sare.
12. Se fierbe un sfert de oră.
13. Se scurge apa din orz, se transfera in bulion.
14. Se fierbe un sfert de oră.
15. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie.
16. Acoperiți cu un capac.
17. Se lasă o oră și jumătate.
18. Adăugați treptat măsline.

În bulion de pui

Supa cu orz pe bulion de pui este foarte aromată și gustoasă.

Ingrediente:

• orz - 100 g;
• pulpe de pui - 2 buc.;
• rozmarin - 1 linguriță;
• apă - litri;
• morcov - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• lămâie - 1 buc.;
• piper negru;
• cartofi - 2 buc.;
• sare;
• țelină - 2 ramuri.

Gatit:

1. Înmuiați cerealele în prealabil.
2. Turnați apă într-o cratiță. Dupa fierbere se aseaza pulpele. A fierbe.
3. Scurgeți lichidul din orz.
4. Transferați într-o cratiță. Se fierbe o jumătate de oră.
5. Tăiați ceapa. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați țelina.
6. Cartofi - cuburi.
7. Se încălzește o tigaie, se adaugă ulei. Prăjiți mai întâi ceapa, apoi morcovii. Scoate. Puneți țelina.
8. Se presară rozmarin, sare și piper.
9. Amesteca.
10. Pune cartofii în bulion.
11. Scoateți puiul, îndepărtați oasele. A tăia. Reveniți la bulion.
12. Adăugați friptură. Se fierbe un sfert de oră.
13. Turnați zeamă de lămâie în fiecare farfurie, turnați verdeață.

Ciorba de peste cu orz

Supa cu orz perlat în bulion de pește va ajuta la diversificarea dietei.

Ingrediente:

• somon - 900 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. o lingură;
• piper negru;
• orz - 110 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• bec;
• morcovi - 2 buc.;
• sare.

Gatit:

1. Se toarnă cerealele cu apă, se lasă câteva ore.
2. Puneți peștele în oală. Umple cu apă. A fierbe.
3. Se toarnă suc de lămâie. Sare.
4. Se fierbe o jumătate de oră. Încordare. Selectați oase din somon.
5. Se fierbe orzul separat. Scurgeți apa, clătiți.
6. Tăiați ceapa. Rade un morcov.
7. Prăjiți legumele cu ulei.
8. Aduceți bulionul la fiert.
9. Tăiați cartofii în cuburi.
10. Adăugați nisip și cartofi în bulion, apoi somon și prăjiți.
11. Gatiti pana cand componentele sunt gata.

Orzul este una dintre acele cereale utile care curăță organismul de toxine și sunt de prevenire a bolilor tractului gastro-intestinal. Contine fibre, provitamina A si acid silicic, imbunatateste imunitatea, intareste sistemul cardiovascular. De asemenea, nu merită să vorbim prea mult despre beneficiile ciupercilor - toată lumea știe de câte proteine ​​și vitamine au nevoie pentru o persoană. De aceea, supa congelată de ciuperci cu orz, a cărei rețetă vă oferim, este o combinație uimitoare de produse nu doar gustoase, ci și sănătoase.

Puteți îngheța orice ciuperci - ciuperci, ciuperci stridii, porcini de pădure sau ciuperci, ciuperci, ciuperci de unt și altele. Și gătiți din ele chiar și în supa de iarnă, care nu este deloc inferioară gătită din proaspăt. Pentru o mai mare satietate si aroma de carne se foloseste si supa de pui.

Sfat: orzul trebuie lăsat în apă rece timp de 30 de minute înainte de gătit, apoi turnați apă clocotită încă 1 oră. Datorită acestui lucru, cerealele vor fi curățate și fierte la abur.

Ingrediente

Porții: - + 15

• ciuperci congelate 350 g
• arpacaș 150 g
• ulei de masline 50 g
• crengute de patrunjel 2 buc.
• ceapă 1 BUC.
• frunza de dafin 3 buc.
• apă 3 l
• Sarat la gust
• piper macinat dupa gust

pe portie

Calorii: 77 kcal

Proteine: 2,1 g

Grasimi: 3,9 g

Carbohidrați: 8,5 g

60 min. Reteta video Print

Curățați și tocați mărunt ceapa. Se toaca si patrunjelul.

Dezghețați ciupercile, clătiți de mai multe ori și prăbușiți în bucăți, dacă este necesar. Puneți-le într-o oală cu apă, aduceți la fiert și fierbeți încă 15 minute. Apoi, trebuie să îndepărtați spuma din bulion și să aruncați o frunză de dafin în ea. După aceea, luați ciupercile și transferați-le într-un castron separat.

Adăugați orzul într-o oală cu apă și gătiți aproximativ 35 de minute.

Se caleste ceapa in ulei de masline timp de 10-15 minute. Prăjiți ciupercile în uleiul rămas după aceea timp de 10 minute, amestecând continuu. Adăugați din nou ceapa, sare, piper și amestecați.

Se aruncă amestecul rezultat într-o cratiță cu orz perlat aproape gata, continuând să gătească supa încă 15 minute.

Se condimentează vasul cu sare și piper, se fierbe încă 3-5 minute. Apoi adauga patrunjel.

Este mai bine să serviți supa imediat după gătire, după ce o lăsați timp de 15 minute să se fierbe sub capac.

Sfat: ciupercile congelate trebuie decongelate in prealabil. Încercați să nu introduceți lichidul care s-a format în timpul înghețului în vas în timpul gătitului - scurgeți-l cu grijă.




Există și o variantă de a găti această supă cu cartofi. Pentru un anumit număr de porții, luați 700 g de legumă (aproximativ 6 tuberculi). Trebuie decojit și tăiat în cuburi mari. Cartofii trebuie adăugați în ciuperci în timp ce sunt soți și apoi gătiți în continuare conform rețetei cu restul ingredientelor. Merge bine și cu alte componente ale preparatului cu orez fiert, pe care unii bucătari îl pun în loc de orz perlat.

Supa de ciuperci cu orz se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și bogată. Iar aroma sa nu va lăsa indiferent niciun cunoscător al acestei delicatese. Am arătat cea mai simplă rețetă cu o fotografie - puteți începe în siguranță să pregătiți un prânz delicios și sănătos. Poftă bună!

Ca și altele, are un gust bun și o aromă plăcută. De obicei gătesc supa de ciuperci cu orz. Deși bucătar supa de ciuperci este posibil cu orez, și cu fulgi de ovăz (hercules). Dar acesta este un amator. Uneori, această supă se numește orz perlat. supa de ciuperci sau ciorba de orz cu ciuperci. Oricum supa de ciuperci a fost și rămâne întotdeauna un prim fel foarte gustos, oricum l-ați numi. Supa de ciuperci este un fel de mâncare destul de hrănitor și ar trebui să fie pe placul vegetarienilor în special, deoarece nu este preparat cu bulion de carne. Și în perioada de post, acest fel de mâncare cu ciuperci se va potrivi oricărei mese.

Ciorba de ciuperci cu orz, reteta

Pentru a pregăti această supă de ciuperci cu orz, voi avea nevoie

0,5 căni de orz perlat;

3 buc. cartofi;

1 morcov;

1 ceapă;

150 de grame de ciuperci fierte (dacă sunt proaspete, atunci 300 - 350 de grame);

unt - 2 linguri;

ulei de floarea soarelui - 2 linguri;

Frunza de dafin - 3 frunze;

Sare, piper negru măcinat.

Cum să gătești supă de ciuperci cu orz

Asa fac aceasta supa. Turnați aproximativ 2,5 litri de apă în tigaie. Cand apa clocoteste, turnam in ea orzul perlat spalat si gatesc aproximativ o ora.

În timp ce se gătește orzul, cureț cartofii, morcovii și ceapa. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici și spălați. Tăiați mărunt ceapa și frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

O oră mai târziu, am turnat cartofi tăiați într-o tigaie cu orz clocotit. Si mai gatesc totul impreuna inca 15 minute.In timp ce cartofii si orzul sunt fierti, incalzesc tigaia, turnam in ea ulei de floarea soarelui si adaugam untul. Cand untul este topit pun acolo morcovi, ceapa si ciuperci si prajesc putin totul. Pentru a face supa de ciuperci cu orz, folosesc chanterelles. Le-am preparat si congelat inca de anul trecut.

Iarna, uneori există dorința de a face supă de ciuperci. Vara, totul este simplu - ciupercile nu s-au stins încă în păduri, așa că ingredientul principal poate fi colectat pur și simplu, petrecând în același timp mult timp în aer liber.

Iarna, există o tensiune clară cu ciupercile în pădure. Iar în magazine, setul standard este ciupercile stridii și șampioanele, care sunt încă departe de aroma ciupercilor de pădure adevărate. Așa că obișnuiesc să gătesc, ceea ce și mie îmi place foarte mult.

Aceeași rețetă combină atât șampioanele proaspete, cât și cele albe uscate, iar orzul cu cartofi este prezent și el. Spre deosebire de rețeta de mai sus, această versiune a supei este mai simplă la gust, dar este nevoie de puțin mai multă muncă pentru ao pregăti.

Pentru supa de ciuperci cu orz veți avea nevoie de:

• Ciuperci proaspete sau ciuperci stridii. ~300 gr.
• Ciuperci albe uscate. Mai multe farfurii.
• Arpacaș. ½ cană.
• Cartof. 3-5 tuberculi in functie de marime.
• Ceapă. 1 ceapă mare.
• Morcov. 1 BUC.
• Sare. Gust.
• Apă. ~ 2 litri.

Rezultatul este aproximativ 3 litri de supă delicioasă și groasă.

Gătirea supei de ciuperci cu orz.

Aș dori să spun imediat că prepararea acestei supe poate fi ușor simplificată, de exemplu, nu fierbeți orzul separat. Dar totuși, este mai bine să mergeți pe calea mai complicată, astfel încât bulionul să fie mai transparent și mai curat.

Ciupercile porcini uscate se toarnă apă clocotită și se lasă deoparte până la momentul în care sunt necesare.

Clătiți bine orzul sub jet de apă și prăjiți ușor într-o tigaie uscată până când apare un miros de nucă.

O astfel de prăjire preliminară duce la faptul că orzul nu devine alunecos și lipicios în timpul gătirii.

Se aduce la fierbere aproximativ 1 litru. apă și turnați în ea orz. Gatiti la foc mediu fara sare pana cand sunt complet fierti. Va dura aproximativ 45-60 de minute.

Curățăm ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în bucăți mici și trei morcovi pe răzătoarea grosieră.

Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa cu morcovi, ușor sărați. Adăugarea de sare va elibera mai multă aromă și aromă. Nu trebuie să le prăjiți, mai degrabă, prăjiți-le puțin și, după cum se spune, fierbeți.

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.

Curățăm șampioanele de contaminare, în acest caz le puteți spăla, apoi le tăiem în farfurii mici.

Scoatem ciupercile porcini uscate înmuiate în prealabil în apă clocotită, le stoarcem în mâini, asigurați-vă că le clătim sub jet de apă pentru a spăla eventualele grăunte de nisip și resturile de pădure și le tăiem în bucăți mici. Infuzia de ciuperci trebuie păstrată.

Se toarnă aproximativ 2 litri de apă în tigaie, se adaugă cartofii, orzul prefiert, ciupercile uscate mărunțite și se toarnă cu grijă infuzia de ciuperci rămasă de la înmuiat albușurile.

O turnam in tava cu mare grija, nu complet si fara sa se scuture, pentru ca nisipul care a fost pe ciupercile uscate va ramane la fund.

Aduceți totul la fiert și începeți să gătiți la foc mic.

Dupa 2-3 minute de la inceperea fierberii adaugam in tigaie morcovii si ceapa prajite.

Faptul este că, la gătit, orice ciuperci va da multă spumă și, pentru ca această spumă să nu fie prezentă în supă, am pus ciupercile într-o tigaie separată, le-am turnat ușor cu apă, astfel încât să acopere ciupercile, rapid. aduse la fiert, amestecate, scoatem spuma si aruncam ciupercile intr-o strecuratoare.